Paano mag-defrost ng isda sa microwave. Posible ba at kung paano mag-defrost ng isda sa microwave?

Maraming uri ng isda sa dagat ang ibinebenta ngayon sa sariwang frozen na anyo. Ito ay naiintindihan: sa ganitong paraan maaari mong makabuluhang taasan ang buhay ng istante ng produkto nang hindi binabawasan ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito (siyempre, na may tamang mode ng pagyeyelo). Sa isip, kung ang tamang teknolohiya ay sinusunod, ang isda ay hindi mawawala ang mga katangian nito at maaaring mapangalagaan ng medyo mahabang panahon. Ngunit hindi lahat ng mga maybahay ay alam kung paano mabilis na mag-defrost ng isda kung, halimbawa, kailangan mong lutuin ito nang mapilit, ngunit walang paraan upang maghintay. Pag-uusapan natin ito at ang ilang iba pang katutubong karunungan sa aming artikulo.

Paano mabilis na mag-defrost ng isda at dapat kang magmadali?

Sa katunayan, ang pinakatamang paraan ay ang unti-unting pag-defrost. Ang katotohanan ay ang isda ay napaka-pinong sa istraktura at dapat hawakan nang naaayon. Ang mga produktong defrosting ay nangangailangan ng espesyal at maselan na diskarte. Sa pamamagitan ng paraan, dapat itong frozen gamit ang isang mabilis na paraan ng malalim na pagyeyelo, at dapat itong maimbak sa mababang temperatura (mabuti, o sariwa, ngunit para sa isang napaka, napakaikling panahon). Kung magpasya kang i-defrost ang isda, pagkatapos ay kailangan mong simulan ang pagluluto nito kaagad. Hindi inirerekumenda na i-freeze ang naturang produkto sa pangalawang pagkakataon sa ilalim ng anumang pagkakataon: ang isda na muling naproseso ng malamig ay nawawala ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, at bukod pa, kapag niluto, hindi nito hawak ang hugis nito at may posibilidad na bumagsak.

Mabagal na paraan

Samakatuwid, ang mabagal na pamamaraan ay itinuturing na pinaka tama. Upang gawin ito, ang mga bangkay ng mga hayop na may malamig na dugo ay inilalagay sa isang lalagyan na walang takip at inilagay lamang sa ilalim ng refrigerator, kung saan, bilang panuntunan, ang temperatura ay higit sa zero. Doon ang isda ay dahan-dahan at unti-unting nadefrost. Sa karaniwan, ang prosesong ito ay tumatagal ng anim na oras (depende sa kapal at laki ng bangkay). Kaya't kung magpasya kang magluto ng isang bagay na hindi kapani-paniwala, ​​ngunit hindi bumili ng sariwa, ngunit isang frozen na produkto, kung gayon mas mahusay na hayaan itong mag-defrost magdamag, at sa umaga ay tiyak na magiging handa na ito para sa karagdagang paggamit.

Sa microwave

Paano mabilis na mag-defrost ng isda kung hindi mo kailangang maghintay ng anim na oras? Ilagay ang kinakailangang dami ng isda sa isang mangkok na ligtas sa microwave. Maraming mga modernong kagamitan sa kusina ng ganitong uri ang may espesyal na mode na "defrost" at kahit isang subsection na "isda". Itinakda namin ang mga mode. Simulan natin ang proseso. Paminsan-minsan ay humihinto kami at muling inaayos ang mga piraso o bangkay upang ito ay matunaw nang mas pantay. Sa loob ng medyo maikling panahon, ang isda ay na-defrost nang walang labis na pinsala sa istraktura at higit na pinapanatili ang mga likas na katangian nito. Ang isang makabuluhang disbentaha sa kasong ito ay ang laki ng mga microwave oven. Hindi nila pinapayagan ang malalaking bangkay na ma-defrost ng priori. Kaya ang mga naturang produkto ay dapat na i-cut sa mga piraso naaayon sa laki ng oven.

Paano mabilis na mag-defrost ng isda nang walang microwave

Kung hindi mo nakikita ang mahiwagang pag-imbento ng sangkatauhan sa kusina - isang microwave - maaari mong subukang dalhin ang isda sa kondisyon sa ibang mga paraan.

Dumadaloy na tubig

Ang pangunahing kondisyon para sa defrosting ay ang likido ay hindi dapat maging mainit, kung hindi man maraming mga bitamina at microelement ang "umalis" mula sa lasaw na produkto. Para sa iba, sinusunod namin ang sumusunod, sa halip simpleng algorithm ng mga aksyon.

1. Inalis namin ang frozen na isda sa freezer ng iyong refrigerator. Ang mga bangkay ay dapat na balot kaagad sa ilang food grade polyethylene bag. Ginagawa ang pamamaraang ito upang ang natural na lasa ng produkto mismo, na na-defrost, ay hindi maapektuhan ng mga pagkilos na ito (dahil nangyayari ito mula sa pagtagos ng labis na kahalumigmigan). Bukod dito, para sa mga praktikal na layunin - upang ang isda ay hindi mantsang lahat sa paligid.
2. Paano mo mabilis na ma-defrost ang isda? Ilagay ang resultang pakete sa isang lababo na kalahating puno ng malamig na tubig. Pana-panahong i-unscrew ang gripo ng malamig na tubig, at ibuhos ang tubig kung saan matatagpuan ang na-defrost na isda sa naaangkop na butas, kaya lumilikha ng daloy. O maaari mong, kung hindi mo iniisip ang tubig, i-on ito sa isang manipis na stream para sa buong oras ng pag-defrost. Ang pangunahing bagay ay ang isang dumadaloy na kapaligiran ay nilikha, dahil ang likido kung saan matatagpuan ang frozen na produkto ay mabilis na mawawalan ng temperatura at dapat alisin at mapalitan ng bago.
3. Nagpapatuloy ang proseso hanggang sa ganap na ma-defrost ang napiling produkto. Depende sa laki ng ispesimen, karaniwang tumatagal ito ng halos isang oras. Para sa mga partikular na malalaking sukat, maaaring mas matagal ito. Ngunit gayunpaman, laban sa anim na oras, ito ay isang maliit na bagay lamang, dahil ang mabilis na pag-defrost ng isda sa tubig na tumatakbo ay isa sa mga pinaka-epektibong paraan. Kasabay nito, tulad ng nabanggit na, ang produkto ay mananatiling pinakamahalaga sa istraktura nito at mapanatili ang maximum na halaga ng masarap at pagiging kapaki-pakinabang.

Isa pang "tubig" na paraan

Kamakailan, naging karaniwan na ang pagtitipid sa mga yamang tubig. At ang mga taripa ng utility ay lumalaki at lumalaki araw-araw. Samakatuwid, ang pamamaraang ito ay pinaka-angkop para sa mga taong, sa ilang kadahilanan, ay napipilitang mag-save. Pagkatapos balutin ang isda sa isang bag, kailangan mong ilagay ito sa isang mangkok ng malamig na tubig (sa anumang pagkakataon ay hindi gumamit ng mainit o kahit na mainit na tubig!). Bawat kalahating oras binabago namin ang likido, pinatuyo ang nakaraang bahagi. Ang pamamaraang ito ay bahagyang magpapahaba sa oras ng pag-defrost, at hindi pa rin ito kasing epektibo ng pagtunaw sa tubig na tumatakbo.

Fillet

Paano mabilis na mag-defrost ng fillet ng isda? Pagkatapos ng lahat, ang lahat ng mga rekomendasyon ng mga nakaranasang chef ay kumukulo sa katotohanan na imposibleng matunaw ang fillet o tinadtad na karne sa tubig. Sa kasong ito, sinasabi nila, ang parehong mga kapaki-pakinabang na katangian at ang hitsura ng semi-tapos na produkto ay ganap na nawala. Ano ang maipapayo sa mga ganitong kaso? Buweno, una sa lahat, sundin ang mga patakaran: defrost ang fillet sa pinakailalim ng refrigerator, kung saan ang temperatura ay pinakamataas. Ngunit ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng 3-4 na oras. Maaari mong, siyempre, magprito, halimbawa, unfrozen fillet (at kahit na ang mga propesyonal na chef kung minsan ay ginagawa ito). Ngunit sa parehong oras maaari itong mag-shoot nang napakalakas (ang tubig ay nag-defrost at nahuhulog sa kumukulong langis). At ang hitsura ng inihandang produkto ay naghihirap: ito ay kulubot at natutuyo bilang isang resulta, at hindi mo ito maaaring igulong sa harina o breadcrumbs. Kaya maaari mong gawin ito gamit ang mga pisikal na batas, iyon ay, dagdagan ang temperatura ng kapaligiran. Pagkatapos ang proseso ng defrosting mismo ay bibilis. Maglagay ng natatakpan na mangkok ng isda malapit sa isang pinainit na kalan, halimbawa. At sa mainit na tag-araw, dalhin ang fillet (natakpan mula sa mga insekto!) sa balkonahe, kung saan ang temperatura ay mas mataas kaysa sa kusina. Sa pamamagitan ng paraan, ang sumusunod na katutubong paraan ng defrosting ay nauugnay din sa mga batas ng pisika.

"Glamorous"

Sinasabi nila (sa lihim) na ang pamamaraang ito ay naimbento ng mga blondes! Kung gaano kabisa ito ay nasa sa iyo na maghusga. Ngunit kung kinakailangan, maaari mong subukang gamitin ito. Paano kung magtagumpay ang lahat?

Hake at pollock

At sa wakas, ang huling nuance na nais kong talakayin sa loob ng balangkas ng paksa: "Paano mabilis na mag-defrost ng isda." Ang hake o pollock ay ang pinaka madaling makuha at sapat na mura upang mabili nang madalas. At madalas silang ibinebenta nang frozen. Paano maayos na ihanda ang mga ito para sa proseso ng pagluluto? Ginagawa namin ang parehong bilang sa iba pang mga uri ng mga hayop na may malamig na dugo, gamit, halimbawa, tubig na umaagos. Sa pamamagitan ng paraan, marami pa rin ang nagrerekomenda ng paggamit ng natural, air na paraan ng defrosting, dahil mas mainam na mabilis na mag-defrost ng isda - pollock o hake - natural, pagkatapos ay hindi ito sumisipsip ng tubig sa mass ng kalamnan at hindi naglalabas ng mga juice.

Gaano man ito kahirap, posible na mabilis na mag-defrost ng isda, at magagawa ito ng bawat isa sa atin, kahit na isang baguhan na lutuin. Totoo, upang ang nakaplanong ulam ay maging walang kamali-mali, mahalaga na maayos na i-defrost ang produkto, na pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Paano mabilis na mag-defrost ng isda nang walang microwave?

Tandaan ang kakaibang tunog ng kaluskos na nangyayari kapag pinainit mo ang ilang pagkain sa microwave? Ito ay lumalabas na bilang isang resulta ng electromagnetic radiation, ang ionization ng mga molekula ay nangyayari, sa madaling salita, ang mga atom ng pagkain ay nakakakuha o nawalan ng isang elektron. Ito ay ganap na nagbabago sa istraktura nito. Sa pangkalahatan, ang pagkasira at pagpapapangit ng mga molekula ng pagkain ay negatibong nakakaapekto sa panlasa nito at sa tao. Mayroon lamang isang konklusyon: nagde-defrost tayo ng isda nang hindi gumagamit ng microwave oven.

Ang pinakamabilis na paraan ay ang pag-defrost sa hangin. Kaya, alisin ang isda sa refrigerator, ilagay ito sa isang mangkok, at takpan ng cling film. Ang huli ay dapat gawin upang pagkatapos ng naturang defrosting ang produkto ay hindi maging tuyo. Ang pamamaraang ito ay lalo na inirerekomenda para sa mahalagang isda at fillet. Ang tanging disbentaha ng pamamaraang ito: hindi mo mai-defrost ito sa mainit na panahon, kung hindi man, dahil sa ang katunayan na ang isda ay masisira, ang buong hapunan ay sakop ng isang tansong palanggana.

Posible bang mag-defrost ng isda sa tubig?

Oo naman. Upang gawin ito, ilagay ang isda sa malamig o bahagyang inasnan na tubig. Para sa 1 kg ng isda dapat mayroong 2 litro ng tubig at mga 1 kutsarita ng asin. Sa ganitong paraan, pupunan ng asin ang mga mineral na nawala habang nagde-defrost. Para sa oras, ang maliliit na isda ay magiging malambot sa loob ng 2 oras, malalaking isda sa 3-4 na oras.

Defrost sa refrigerator

Ang isa sa mga pinaka-karaniwang paraan ay ang pag-defrost sa refrigerator. Ang temperatura ng hangin sa loob nito ay hindi dapat lumagpas sa 5 degrees sa itaas ng zero. Sa pangkalahatan, kinukuha namin ang isda sa freezer at inilalagay ito sa ilalim na istante. Ang isda ay magiging handa nang hindi mas maaga kaysa sa 5 oras. Ito ay isang mainam na opsyon para sa mga nangangailangan ng isda na mag-defrost lamang sa gabi: alisin ang isda sa freezer, magtrabaho, bumalik at magluto ng masarap na hapunan.

Kung walang iba pang mga pagpipilian, paano mag-defrost sa microwave?

Ang pamamaraang ito ay marahil ang pinakamabilis, ngunit hindi rin ligtas para sa iyong kalusugan, gayunpaman, ngayon ay hindi namin pag-uusapan ang mga panganib ng microwave. Kaya, depende sa lakas ng microwave at sa laki ng isda, ito ay matutunaw sa loob ng 10 o kahit 40 minuto. Inilagay namin ito sa isang plato. Piliin ang kinakailangang defrosting mode at ibalik ito sa panahon ng proseso ng defrosting.

Ang isang malaking kawalan ng taba ng pamamaraang ito: maraming mga connoisseurs ng mga pagkaing isda ang naniniwala na pagkatapos ng naturang defrosting, ang isda ay nagkakaroon ng hindi kasiya-siyang lasa.

Kailangan ko bang mag-defrost ng isda bago iprito?

Tiyak na oo, ito ay kinakailangan. Kung hindi, ang isda ay magiging pinakuluang o katulad na bagay. At ang lahat ng ito ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng paggamot sa init ay magbibigay ito ng malaking halaga ng tubig. Ito ang pinakamainam; sa pinakamasama, ang isda ay maaaring mahulog lamang sa kawali.

Pagkatapos mag-defrost, maraming sikat na chef ang nag-asin, paminta at magdagdag ng mga sibuyas sa isda. Bukod dito, iniiwan nila ito sa form na ito sa loob ng ilang oras at nagtatapos sa isang perpektong inatsara na ulam.

Paano hindi mag-defrost ng isda?

Napag-usapan na namin ang tungkol sa pinakamahusay at pinakamabilis na paraan upang mag-defrost ng isda. Panahon na para sa payo kung paano hindi ito i-defrost:

1. Ang mga frozen na isda ay hindi pinahihintulutan ang mainit at mainit na tubig, ang temperatura kung saan ay 35-40 degrees. Sa kasong ito, nawawala ang katas ng kalamnan, mga mineral na asing-gamot, at nagiging malabo, lipas at, walang alinlangan, walang lasa.
2. Kung hindi mo nilayon na lutuin ang buong piraso sa isang pagkakataon, mas mahusay na i-cut ang isda nang maaga. Bilang karagdagan, hindi kinakailangan na i-defrost ito sa isang malambot na estado. Bukod dito, sa form na ito ay mas mahirap iproseso at hindi masyadong makatas.

Ang sining ng pagluluto ay hindi pinahihintulutan ang monotony, kaya ang bawat maybahay ay nagsisikap na punan ang karaniwang pagkain ng pamilya ng karne, gulay, at isda. Mula sa listahang ito, ang isda ang nangangailangan ng pinakamaingat na paghahanda, kabilang ang lasaw. At upang ang hinaharap na ulam ay maging hindi lamang masarap, ngunit malusog din, dapat mong seryosong lapitan ang isyung ito.

Mataas na teknolohiya upang makatulong

Mabilis mong ma-defrost ang maliliit na bangkay ng isda, steak o fillet sa microwave. Upang gawin ito, gumamit ng isang espesyal na lalagyan kung saan mo inilalagay ang isda, na napalaya mula sa packaging. Kung ang bangkay ay masyadong malaki, subukang gupitin ito sa ilang mga angkop na bahagi.

Halos lahat ng microwave oven ay may hiwalay na defrost function, na ipinapahiwatig ng disenyo ng snowflake. I-on ang microwave sa nais na mode at maaari mong ligtas na gawin ang iba pang mga bagay, gagawin ng kalan ang lahat mismo. Ang kailangan mo lang gawin ay baligtarin ang isda sa signal para sa higit pang pagdefrost. Ang pamamaraang ito ay magpapahintulot sa iyo na mag-defrost ng isda sa loob ng 30-40 minuto.

Para mas madaling maputol ang isda, huwag itong ganap na lasawin. Gagawin nitong mas madaling paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto.

Mga pamamaraan ng tubig

Para sa mga walang microwave oven, ang paraan ng pag-defrost ng isda sa tubig ay angkop. Upang gawin ito, ilagay ang bangkay sa isang plastic bag at itali ito nang mahigpit. Ilagay ang bag sa isang palanggana o malaking pinggan at punuin ito ng malamig na tubig. Sa ganitong paraan ang isda ay magdefrost sa loob ng 1-2 oras. Upang mapabilis ang proseso, maaari mong pana-panahong baguhin ang tubig sa palanggana, ngunit hindi mo dapat punan ang bangkay ng mainit, mas mainit, tubig, dahil maaari itong makapinsala sa pinong istraktura ng karne.

Dapat mo ring tiyakin na ang tubig ay hindi direktang tumama sa isda, kung hindi, maaari itong maging walang lasa pagkatapos magluto. Upang mapabilis ng kaunti ang proseso, maaari mong iwisik ang isda ng asin at pagkatapos ay i-pack ito sa isang bag. Tinutulungan ng asin ang pagtunaw ng yelo sa mababang temperatura, kaya naman mas ipinapayong gumamit ng malamig na tubig para sa pag-defrost.

Hindi ipinapayong i-refreeze ang pagkain, kaya sa isang pagkakataon, lasawin ang mas maraming isda hangga't kailangan mo para sa isang pagluluto.

Marahil ay napansin mo na mayroon ding ice cream sa mga istante ng mga grocery store at mga supermarket ng pagkain. Ang mga isda sa ilog ay madalas na ibinebenta ng buhay. At kaagad pagkatapos mahuli, ang mga isda sa dagat ay direktang pinoproseso sa mga barko - nililinis sila ng mga kaliskis, gutted at inalis ang mga ulo. Pagkatapos ang mga natapos na bangkay ay nagyelo at ipinadala sa mga tindahan para ibenta. Salamat sa gayong mabilis na pagproseso, hindi ito nawawala ang hitsura nito at pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang pagkakaroon ng pagbili ng mga fillet o buong bangkay, kailangan mong malaman kung paano mag-defrost ng isda bago lutuin. Ang lasa at kalidad ng mga pagkaing handa ay higit na nakasalalay dito.

Mayroong ilang mga pamamaraan para sa mahalagang yugtong ito ng gawaing paghahanda bago ang anumang paggamot sa init ng isda. Sa anumang pagkakataon, ang mga bangkay ay dapat ilagay sa mainit o mainit na tubig upang mabilis na matunaw, dahil sila ay maluwag at ang mga pinggan ay magiging walang lasa. Ang pinakasimpleng at pinaka banayad na opsyon para sa pagpapanatili ng kalidad at hitsura ng produkto ay natural na defrosting. Upang gawin ito, nang hindi inaalis ang isda mula sa packaging, ilipat ito mula sa freezer sa ilalim na istante ng refrigerator o iwanan ito ng ilang oras sa temperatura ng kuwarto. Matapos lumambot ang mga piraso, buksan ang bag, alisan ng tubig ang likido at simulan ang pagluluto. Ang mas kaunting juice na inilabas sa panahon ng defrosting, mas mabuti.

Ano ang gagawin kung wala kang oras upang hintayin ang produkto na natural na matunaw? Pagkatapos ay kailangang gumawa ng mga karagdagang hakbang. Nasa ibaba ang ilang mga tip sa kung paano mabilis na mag-defrost ng isda. Depende sa uri ng produktong seafood, laki at oras na magagamit, piliin ang gustong opsyon.

Paano mabilis na mag-defrost ng isdasa solusyon ng asin

I-dissolve ang table salt sa malamig na tubig sa rate ng isang table para sa bawat kilo ng isda. kutsara at litro ng likido. Upang mag-defrost ng maliliit na specimen at fillet ay aabutin ng isang oras hanggang dalawa, at ang malalaking bangkay ay aabutin ng dalawang beses ang haba.

Paano mabilis na mag-defrost ng isdasa microwave

Ang pangalawang popular at simpleng paraan ay ang paggamit ng microwave oven. Angkop lamang ito para sa mga medium-sized na piraso na kasya sa loob ng device. Piliin ang nais na mode at ilagay ang isda sa plato. Tandaan na pana-panahong alisin ang mga pinggan sa pamamagitan ng pagbubukas ng pinto at ibalik ang mga piraso upang matiyak ang pantay na pagproseso. Matapos lumipas ang kinakailangang oras, iwanan ang produkto sa loob ng silid para sa isa pang lima hanggang sampung minuto.

Paano mabilis na mag-defrost ng isdasa isang paliguan ng tubig

Ang pamamaraang ito ay batay sa paggamit ng mainit na hangin upang lasawin ang mga piraso. Sa isang malaking kasirola na may colander na inilagay sa ibabaw nito, pakuluan ang tubig. Ilagay ang lalagyan sa napakababang apoy. Pagkatapos ay ilagay ang mas maliit na ulam na may nakapirming naka-unpack na isda sa isang colander, kung saan dadaloy ang mainit na hangin sa itaas. Pana-panahong baguhin ang mga bahagi sa ibaba gamit ang mga nasa itaas. Kapag malambot na ang isda, ilagay ito sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na kahalumigmigan. Suriin kung ang bangkay ay ganap na na-defrost. Upang gawin ito, tumusok gamit ang isang tinidor sa maraming lugar. Kung hindi mo naramdaman ang langutngot ng yelo, maaari kang magsimulang magluto.

Sa kabila ng lahat ng bilis ng mga nakalistang pamamaraan, subukan pa ring huwag gumamit ng mga karagdagang paraan ng pag-defrost ng pagkain, ngunit planuhin ang iyong trabaho sa kusina nang matalino.