Ang mais ay isang taunang damo: paglilinang, mga varieties, paglalarawan, larawan. Magtanim ng mais

Mais, Mais (Zea mays)- isang taunang halaman ng pamilyang Bluegrass, butil at forage crop.
Homeland - Central at South America.

Isa sa mga pinakalumang nilinang halaman sa Earth, hindi kaya ng self-seeding at feralization. Ito ay unang ipinakilala sa kultura sa teritoryo ng Mexico ng mga sinaunang Maya at Aztec (mga 5200 BC). Ang malamang na ninuno ng cultivated corn ay itinuturing na Mexican teosinte weed (Euchlaena mexicana) na laganap sa Mexico, na mukhang mais. Dinala ito sa Europa sa pagtatapos ng ika-15 siglo, sa Russia ito ay nilinang mula noong ika-17 siglo. Ang lugar ng mais mula sa 58 ° N hanggang sa 40 ° S

Ang mais ay isang kulturang magaan at mapagmahal sa init, sa halip ay lumalaban sa tagtuyot, ay hindi pinahihintulutan ang pagtatabing, lalo na sa unang kalahati ng lumalagong panahon. Ang lumalagong panahon ay karaniwang 90-150 araw.

Monoecious na halaman na may mga dioecious na bulaklak (sa cob sa axils ng mga dahon ay isang babaeng inflorescence at isang panicle sa tuktok ng stem ay isang lalaki), cross-pollinated. Ang mga lalaking bulaklak ay namumulaklak ng dalawa hanggang limang araw na mas maaga kaysa sa mga babaeng bulaklak.

Ang kulay ng mga butil ng mais: dilaw at puti, minsan orange, pink, pula, itim. Sa cob, mula 500 hanggang 1000 na butil ang nabuo.

Ang halaman ng mais ay may malakas na sistema ng ugat. Sa ibabang bahagi ng tangkay, madaling mabuo ang mga adventitious roots. Ang mga tangkay, depende sa iba't, ay umabot sa taas na 0.8-2 metro. Ang mga dahon ay lanceolate, vaginal.

Depende sa mga katangian ng butil, ang mais ay nahahati sa 7 subspecies: asukal, flint at parang ngipin (pinakakaraniwan sa Russia), starchy, bursting (popcorn), waxy (hindi gaanong karaniwan) at chaffy (hindi ginagamit sa mga pananim na produksyon) .

Ang mga corn cobs ay may mahusay na lasa at nutritional properties.

Ang butil ng mais ay naglalaman ng mga mineral na mahalaga para sa katawan ng tao: mga asing-gamot ng potasa, kaltsyum, magnesiyo, bakal, posporus. Ang protina nito ay naglalaman ng mahahalagang amino acid na lysine at tiptophan. Ang mais ng asukal ay mayaman sa bitamina E, B, PP at ascorbic acid. Ang mikrobyo ng mais, na kumukuha ng halos isang katlo ng butil, ay naglalaman ng 35% na taba.

Ang mais ay isang maraming nalalaman na halaman. Ginagamit ito sa pagkain (harina, cereal, corn flakes at sticks, langis ng mais na mayaman sa bitamina E, atbp.), industriya ng almirol, paggawa ng serbesa at alkohol. Mula sa mga tangkay ng mais, cobs, kanilang mga pambalot, papel, linoleum, viscose, mga materyales sa pagkakabukod, pelikula at marami pang iba ay ginawa. Mais silage at durog na de-latang mga tainga (kasama ang butil) sa milky-wax ripeness - mahalagang pagkawala ng malay.

Sa gamot, ginagamit ang mga stigmas ng pistil. Ang mga extract mula sa mga stigmas ng mais ay may kakayahang pasiglahin ang atay at gallbladder, dagdagan ang paglabas ng ihi, inirerekomenda para sa cystitis at bilang isang pantulong sa paggamot ng mga bato sa bato, hepatitis.

Kasaysayan ng mais.

Bilang isang nilinang halaman, ang mais ay nilinang halos 12 libong taon na ang nakalilipas sa Mexico. Ang mga sinaunang corn cobs ay 12 beses na mas maliit kaysa sa mga modernong. Ang haba ng prutas ay hindi lalampas sa 4 na sentimetro. Maraming tribong Indian ang kumain ng mais bago pa man dumating ang Estados Unidos sa mainland America. Ang mga larawan ng mais ay natagpuan sa mga dingding ng mga templo ng India. Ang ilang mga tribo ay nag-alay ng tinapay na gawa sa cornmeal sa diyos ng araw upang makakuha ng magandang ani.

Ang mais ay nakakuha ng malawak na katanyagan sa mga bansang Europeo salamat kay Christopher Columbus. Noong ika-15 siglo, ang mga butil ng mais ay dumating sa Europa, sa Russia, ang kakilala sa isang kapaki-pakinabang na gulay ay naganap noong ika-17 siglo. Ito ay lumago sa mainit-init na mga rehiyon - Crimea, Caucasus, timog Ukraine.

Sa simula, ang mais ay lumago bilang isang halamang ornamental, ngunit nang maglaon, pinahahalagahan ng mga Europeo ang lasa ng mais at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Sa Mexico ngayon, ang mais ay itinatanim sa iba't ibang kulay: dilaw, puti, pula, itim at maging asul. Ang kultura ay nakatanim kasama ng kalabasa, tulad ng ginawa ng mga Indian. Ang kalabasa ay nagpapanatili ng kahalumigmigan sa lupa, pinipigilan ang paglaki ng mga damo, sa gayon ay nadaragdagan ang ani ng mais.

Ang mga Mexicano, tulad ng kanilang mga ninuno, ay kumakain ng malaking halaga ng mais. Kaya, ang karaniwang naninirahan sa Mexico ay kumakain ng halos 100 kg ng gulay na ito bawat taon. Para sa paghahambing, sa ating bansa ang figure na ito ay halos hindi umabot sa 10 kg bawat taon.

Ang mga benepisyo ng mais.

Ang mga corn cobs ay naglalaman ng malaking halaga ng mga bitamina at mineral. Naglalaman ito ng mga polyunsaturated acid na tumutulong sa paglaban sa kanser. Regular na pagkain ng mais tumutulong upang mapababa ang mga antas ng kolesterol, mapabuti ang paggana ng digestive tract.

Ang halaga ng enerhiya ng mais bawat 100 g ay lamang 97 calories. Naglalaman ito ng almirol, protina, asukal, taba, ascorbic acid, bitamina at mineral na asin.

Ang mais ay naglalaman ng kapaki-pakinabang na bitamina K, kinakailangan para sa normal na paggana ng cardiovascular system. Sa mga lugar kung saan ang mga residente ay kumakain ng sapat na dami ng gulay na ito bawat taon, ang porsyento ng mga sakit na nauugnay sa kapansanan sa paggana ng puso ay mas mababa.

Ang bitamina E ay may positibong epekto sa balat, buhok, nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, at matatagpuan din sa mais. Ang bitamina B, na bahagi ng Mexican na gulay, ay nakakatulong upang makayanan ang hindi pagkakatulog, depresyon, at may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng nervous system.

Ang bitamina C na kilala ng lahat ay nakakatulong upang palakasin ang immune system. Pinapanatili ng bitamina D na malusog ang mga ngipin at malakas ang mga buto. Kailangan natin ng bakal para sa "magandang" dugo at isang kaaya-ayang kulay-rosas na kutis. Ang potasa at magnesiyo ay kasangkot sa metabolismo.

Ang langis ng mais ay nakakatulong upang mabawasan ang gana, ay hindi naglalaman ng kolesterol. Tamang-tama para sa pagdidiyeta. Maaaring mabawasan ng mais ang mga negatibong epekto sa katawan pagkatapos kumain ng matatabang pagkain at alkohol.

Sa katutubong gamot, ipinagmamalaki ng mais ang lugar. Inirerekomenda ito para sa pag-iwas sa hepatitis at cholecystitis, dahil ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng atay at gallbladder.

pero, ang pangunahing halaga ay ang mga hibla, kung saan nakabalot ang cob. Angkinin nila immunostimulating at choleretic properties, gawing normal ang metabolismo, kalmado ang nervous system. Ang mga maskara ng mais ay nagmoisturize sa balat at nagpapaputi nito.

Ang mais ay lumaki sa lahat ng kontinente. Ang corn cobs ay hindi lamang ginagamit sa pagkain. Ang plaster, plastic, fuel alcohol, paste ay ginawa mula sa kanila. Ang mais ang pangunahing sangkap sa karamihan ng mga feed ng hayop.

Sa artikulong matututunan mo ang lahat tungkol sa mais - ang kasaysayan at pinagmulan ng halaman, mais, mga benepisyo at pinsala, ang komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga cereal para sa katawan ng tao, paggamot at paggamit sa pagluluto at iba pang mga lugar, ang oras at teknolohiya ng pagtatanim at pag-aani, pati na rin ang mga produktong cereal - harina at langis mula sa mais at ang kanilang paggamit, komposisyon at bitamina, pagkuha at imbakan.

Sa artikulong ito, matututunan mo ang:

Mais: isang kumpletong pangkalahatang-ideya at botanikal na sanggunian

Ang mais ay isang genus ng mga halaman sa pamilyang Poaceae, na kinabibilangan ng anim na species. Gayunpaman, sa kultura, ang genus ay kinakatawan ng nag-iisang species na Zea mays, na nilinang sa isang pang-industriya na sukat sa buong mundo at isang mahalagang pagkain, kumpay at pang-industriya na pananim. Wikipedia

Larawan ng mais

Kasaysayan ng cereal

Aling bansa ang lugar ng kapanganakan ng mais?

Sa botanical classification, ang mais ay isang genus ng mga halaman na kabilang sa pamilya ng Cereals. Bukod dito, ang genus ay may kasamang anim na species, kung saan isa lamang ang laganap bilang isang ani ng agrikultura - Sugar mais (Zea mays). Ang cereal na ito ngayon ay isa sa mga pinaka-demand sa mundo, hindi lamang bilang pagkain at feed, kundi pati na rin bilang isang teknikal na pananim.

Mahirap isipin, ngunit para sa Lumang Daigdig, ang mais ay hindi umiiral bilang isang halaman hanggang sa dinala ito ni Columbus mula sa Amerika noong ika-15 siglo. Kasabay nito, ang mga karagdagang pag-aaral ng halaman ay nagpapahiwatig na ito ay lumago sa Central at South America noong 5 libong taon BC. Ang ilang mga siyentipiko, naman, ay nagsasalita tungkol sa paglilinang ng mais sa teritoryo ng modernong Mexico mga 10 libong taon na ang nakalilipas. Bago pa man ang panahon ng Columbian, malawak na kumalat ang mais sa parehong mga kontinente ng Amerika. Ang pinakahilagang tribo ng India na nagtanim ng mais ay ang Laurentian Iroquois, na nakatira sa paligid ng modernong Montreal at Quebec.

Sa America, para pangalanan ang halaman mismo at ang mga produkto nito, ginagamit nila ang pangalang "mais", na ibinigay ng sinaunang Maya. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga kinatawan ng sibilisasyong ito ay nagtanim ng ilang mga uri ng mais, na naiiba sa laki ng mga cobs at butil, ang tagal ng lumalagong panahon, ang ani at ang tiyempo ng pagkahinog. Bilang isang napakahalagang bahagi ng diyeta, ang mais para sa mga Indian ay may katayuan ng isang sagradong halaman, na nakataas sa antas ng isang diyos. Ang mga pista opisyal ay ginanap sa kanyang karangalan, ang mga sakripisyo ay ginawa.

Paano lumitaw ang mais sa Europa

Noong 1496, ang mais ay naging isa sa mga halaman na hanggang ngayon ay hindi kilala ng mga Europeo na dinala ni Columbus mula sa kanyang ikalawang paglalakbay sa baybayin ng New World. Sa Gitnang at Kanlurang Europa, pinanatili ng kultura ang pangalang Indian nito, ngunit sa Russia ito ay tinatawag na mais. Ayon sa isang bersyon, ang salitang ito ay nagmula sa Romanian cucuruz, isinalin bilang "fir cone", at ayon sa isa pa - mula sa Turkish kokoros, ibig sabihin, tangkay ng mais.

Ang pangalawang bersyon ay suportado ng katotohanan na, una, nakilala ng mga Ruso ang halaman sa teritoryo ng Crimea na pinalaya mula sa mga Turko, at pangalawa, sa loob ng mahabang panahon tinawag nila ang cereal Turkish wheat o millet. Ang mga philologist ay hilig sa Slavic etymology ng salita, na nagsasalita tungkol sa pagkakapareho ng pangalan sa mga salitang nangangahulugang "kulot" sa maraming wikang Slavic.

Salamat sa mahusay na mga katangian ng nutrisyon at simpleng mga kinakailangan sa pangangalaga, ngayon ang "Turkish wheat" ay isa sa tatlong nangunguna sa mga cereal sa mga tuntunin ng produksyon at pagkonsumo. Sa makasaysayang tinubuang-bayan nito, pinapanatili pa rin nito ang palad sa mga tagapagpahiwatig na ito at ginagamit para sa pagkain sa iba't ibang anyo.

Mais: Botanical Description

Ano ang mga ugat ng mais

Ang mais (Zea mays), na kilala sa post-Soviet space bilang matamis na mais, ay isang taunang damo. Ito ang tanging uri ng hayop sa genus na Corn ng pamilyang Cereal na lumalaki bilang isang pananim na pang-agrikultura. Ang genus ay mayroon ding 4 na uncultivated na species ng halaman, habang ang Zea mays ay may tatlong wild-growing subspecies. Ito ay pinaniniwalaan na sa sinaunang Mexico, ang ilan sa kanila ay pinalaki din ng mga tao.

Ang mga tangkay ng mais ay maaaring lumaki ng mahigit tatlong metro ang taas. Mayroon silang binuo na sistema ng ugat, na, sa kabila ng fibrous na hugis, lumalalim ng 1-1.5 metro. Kung minsan ang mga sumusuporta sa mga ugat ay lumalaki sa tangkay malapit sa lupa, na pinipigilan ang pagbagsak ng halaman at nagdadala din ng mga kapaki-pakinabang na sangkap dito. Ang mga tangkay ay umabot sa 7 sentimetro ang lapad at, hindi katulad ng karamihan sa mga butil, walang lukab sa loob.

Tulad ng isang monoecious na halaman, ang mais ay gumagawa ng mga unisexual na bulaklak sa panahon ng lumalagong panahon. Ang mga lalaki ay nasa tuktok ng mga shoots, at ang mga babae ay nasa inflorescences-cobs, na nasa leaf sinuses. Samakatuwid, para sa independiyenteng cross-pollination, pinapayuhan na itanim ang kultura sa hindi bababa sa 4 na hanay. Kung hindi man, kailangan mong gawin ito nang manu-mano nang maraming beses sa isang araw, ibuhos ang nakolektang pollen sa bukas na embryo ng tainga.

Anong uri ng shoot ng mais ang tinanggal

Sa kabila ng pagiging simple ng sariling lumalagong mais, ang ani nito ay naiimpluwensyahan pa rin ng tamang pangangalaga. Sa Russia, lalo na sa mga rehiyon na may mas maikling mainit na panahon ng taon, ang paraan ng pagtatanim ng punla ay ginagamit. Para dito, ang mga shoots, pagkatapos ng pagbuo ng hindi bababa sa tatlong dahon, ay inilipat sa lupa. Kung ang root system ay hindi nasira sa oras na ito, ang halaman ay malamang na mag-ugat nang maayos at mangangailangan ng kaunti: napapanahong pag-loosening ng lupa, pagtutubig, pagpapakain at pagnipis.

Pagkaraan ng ilang sandali, ang mga stepchildren ay nabuo sa halaman - mga lateral shoots na 20-25 sentimetro ang haba. Karaniwan ang mga ito ay inalis, nag-iiwan ng hindi hihigit sa 2-3, dahil ito ay nagpapabagal sa paglago at pag-unlad ng mga batang tainga, kaya naman bumababa ang ani.

Karaniwan, ang 1-3 cobs ng prutas na tumitimbang ng 50-350 gramo ay tumutubo sa isang tangkay, ngunit may mga uri ng mais na gumagawa ng higit sa kanila. Ang isang hinog na prutas na caryopsis ay maaaring umabot ng 50 cm ang haba. Ang bigat ng 1000 butil ay karaniwang 0.25-0.3 kg, ngunit sa ilang mga varieties umabot ito ng 0.5 kg. Sa labas, ang mga bunga ng mais ay natatakpan ng makakapal na mga pambalot na parang sheet.

Lumalaki. Mga uri ng mais

Gaya ng nabanggit na, walang nilinang na uri ng halamang ito, maliban sa mais o Sugar Maize (Zea mays). Gayunpaman, mayroong isang tiyak na pagkakaiba-iba sa loob ng species mismo. Ayon sa kasalukuyang pag-uuri, ang mala-damo na halaman na ito ay may kasamang 10 botanikal na grupo, na kabilang sa kung saan ay tinutukoy ng istraktura ng cob o butil at pagbuo ng anyo. Kasama sa pagkain ang:

• Asukal(Zea mays zaccharata). Isang malawak na uri ng mais, nilinang sa lahat ng mga kontinente. Ang mga prutas ay may pinakamataas na nilalaman ng asukal at pinakakaunting almirol. Ito ay lumago pangunahin para sa pang-industriyang produksyon ng de-latang pagkain. Ang mga tinidor na kumukulo ay katanggap-tanggap din. Mga Varieties: Aurika, Kuban Saakhrny, Krasnodar Sugar 250, Divine Paper.
• Hugis ngipin(Zea mays indentata). Kasama sa grupong ito ang maraming late-ripening high-yield corn. Mayroon silang masiglang tangkay at kaunting mga dahon. Nabubuo ang aerial roots sa paa. Lumilitaw ang mga dents sa mga butil na tumatakip sa malalaking tainga, na ginagawa itong parang ngipin. Ang mga uri ng mais na may ngipin ay ginagamit bilang mga hilaw na materyales para sa mga cereal, harina, alkohol, at bilang isang pananim ng kumpay. Mga Grado: Frame 443 SV, Dneprovsky 172 MV, Krasnodar 436 MV.
• Flint o Indian(Si Zea ay maaaring magdusa). Ang parehong uri ng kultura na dinala sa Europa. Ito ay aktibong lumaki ngayon sa buong mundo, bilang isa sa mga pinakasikat na varieties. Ang mga butil ay bilog, kulubot, puti o dilaw, tatlong-kapat na matigas na almirol. Ang mga varieties ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na produktibo at maagang kapanahunan. Ang mga flakes at stick ay ginawa mula sa flint corn, at pinatubo din para sa butil. Mga Varieties: Cherokee Blue, Mais Ornamental Congo.
• Starchy, malambot, o mealy(Zea mays amylacea). Ang mga butil ng grupong ito ng mga varieties ay higit sa 80% na almirol. Ang makapal na madahong palumpong na mga halaman ngayon ay lumalaki lamang sa Bagong Mundo at ginagamit doon para sa paggawa ng alkohol, almirol, pulot at harina. Mga Varieties: Maize Concho, Thompson Profilik.
• Waxy(Zea mays ceratina). Isang pangkat ng mga dent corn hybrids, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang dalawang-layer na storage tissue. Ang matte na panlabas na bahagi ay matigas at kahawig ng waks, at ang gitnang layer ay may mealy consistency dahil sa amylopectin. Ang waxy mais ay ang hindi gaanong karaniwan at pinakasikat sa China. Mga Varieties: Red Oaxacan, Strawberry,
• Sumasabog(Zea mays everta). Mga grupo ng mga palumpong na halaman, na nabuo ng mga subgroup ng bigas at perlas barley mais. Ang kanilang mga pangalan ay dahil sa pagkakatulad ng lasa ng mga butil sa kaukulang mga cereal. Ang grupo ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malawak na hanay ng mga kulay at malawakang ginagamit para sa paggawa ng popcorn, ngunit nagsisilbi rin bilang isang hilaw na materyal para sa mga natuklap at mga cereal. Mga Varieties: Red Arrow, Mini Striped.
• Semi-dentate(Zea mays semidentata). Nakuha ito bilang isang resulta ng pagtawid ng odontoid at siliceous, samakatuwid maaari rin itong tawaging semi-siliceous. Ang mga varieties Rodnik 179 SV at Moldavsky 215 MV ay malawakang ginagamit.

Ang mga uri ng mais gaya ng husk, starchy-sugar at Japanese variegated corn ay walang nutritional value at samakatuwid ay alinman ay hindi ginagamit para sa mga layuning pampalamuti, o hindi ito interesado sa industriya.

Mga benepisyo at pinsala ng mais

Kemikal na komposisyon ng mga butil ng mais

Ang mga butil ng mais ay may masaganang komposisyon ng kemikal, na kinabibilangan ng mga bitamina A, B, E, H, PP, pati na rin ang mga compound ng mineral na higit sa 20 micro at macro elements.

Ang 100 gramo ng hilaw na pagkain ay naglalaman ng isang-kapat ng pang-araw-araw na paggamit ng mga bitamina B1 at B6, tanso, posporus at magnesiyo, pati na rin ang halos kalahati ng kinakailangang halaga ng kobalt, mangganeso, molibdenum at siliniyum.

Sa de-latang mais, tanging bitamina B1, B2, C, PP at mga inklusyon ng calcium, magnesium, sodium at phosphorus ang natitira mula sa kayamanan na ito.

Ang pinakuluang butil ng mais ay hindi gaanong puspos. Bilang karagdagan, ang corn silk ay naglalaman ng phyloquinones, carotenoids, steroids, inoside, saponins, at glycoside-like substances. Humigit-kumulang 10% ng masa ng mga butil ay magaspang na dietary fiber, na tumutulong upang patatagin ang panunaw. Naglalaman din ang produktong ito ng 12 mahalaga at 8 hindi mahalagang amino acid.

Calorie content at nutritional value ng mais

Sa pagsasalita tungkol sa nutritional base ng mga buto ng mais, dapat tandaan na ang eksaktong mga numero ay nakasalalay hindi lamang sa kung ang produkto ay naproseso, kundi pati na rin sa iba't ibang mga hilaw na materyales. Ang mga average na tagapagpahiwatig ng nilalaman ng calorie at halaga ng nutrisyon ay ipinakita sa talahanayan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mais para sa katawan

Dahil sa mayamang komposisyon ng mga butil ng mais, ang paggamit ng mga produktong ginawa mula sa kanila ay nakakatulong sa pagpapalakas ng kalusugan at pagpapabuti ng paggana ng maraming mga organo at sistema ng katawan ng tao, kapwa para sa mga kalalakihan, kababaihan at mga bata. Kapaki-pakinabang din ang paggamit ng mga buntis na kababaihan, ang paghihigpit ng produkto sa pagkain ay nakasalalay lamang sa mga personal na contraindications.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mais para sa katawan:

• Ang mga bitamina B ay kasangkot sa paggawa ng enerhiya at regulasyon ng metabolic. Sa maraming aspeto, dahil sa kanila, ang isang malusog at magandang hitsura ay natiyak. Ang pagkakaroon ng mga sustansyang ito ay kailangan din para sa isang mahinahon at kumpiyansa na sistema ng nerbiyos.
• Ang mais ay nagdadala ng bitamina E sa katawan, na pangunahing kailangan para sa mataas na kalidad na anti-cancer immunity. Bilang karagdagan, ang tocopherol ay kasangkot sa gawain ng mga nervous, reproductive at circulatory system, at pinipigilan ang pagtanda. Ang selenium, na nakapaloob din sa mais, ay hindi gaanong mahalaga para sa pag-iwas sa anticarcinogenic.
• Ang kaltsyum ay isa sa mga sangkap na lubhang mahalaga para sa katawan. Kasama ng posporus, tinitiyak nito ang lakas ng mga ngipin at buto, tumutulong upang palakasin ang sistema ng nerbiyos, ay kinakailangan para sa paglaki at pagpapalakas ng tissue ng kalamnan.
• Dahil sa pagkakaroon ng magnesium sa komposisyon, ang pagkain ng mais ay nakakatulong na balansehin ang central nervous system, mapabuti ang paggana ng puso, bawasan ang impluwensya ng mga kadahilanan ng stress at maiwasan ang ilan sa mga cramp.
• Ang tanso at bakal, na pumapasok sa katawan kasama ang produkto, mapabuti ang gawain ng cardiovascular system, gawing normal ang rate ng puso, palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, at magkaroon ng isang antiseptikong epekto.
• Ang 100 gramo ng butil ng mais ay naglalaman ng kalahati ng halaga ng hibla na kailangan mong ubusin araw-araw. Salamat sa kanila, pinasisigla nito ang peristalsis ng bituka, isinasagawa ang mekanikal na paglilinis nito, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo sa mga tisyu.

Mga katangian ng gamot para sa katawan ng tao

Sa loob ng maraming siglo, ang mga butil ng mais, stigma, dahon at iba pang bahagi ng halaman ay natutong gamitin ito nang may pakinabang sa mga katutubong kasanayan sa pagpapagaling. Ang pinakakaraniwang anyo ng gamot ay isang pagbubuhos o katas. Sa Russia, ang corn silk tincture ay kadalasang ginagamit upang pasiglahin ang produksyon ng apdo sa cholecystitis, hepatitis at iba pang mga sakit na nauugnay sa atay o gallbladder. Bilang karagdagan, ang phyto-preparations mula sa corn silk ay may diuretic at hypoglycemic effect, kaya ginagamit ang mga ito kung naaangkop.

Ang langis ng mais ay pinapayuhan na kunin upang mapabuti ang kagalingan sa mga sakit ng ducts ng apdo, atay, hypertension, cardiac edema at atherosclerosis.

Ang mga butil ng mais ay may mahalagang mga katangiang panggamot at samakatuwid ay hindi nangangailangan ng espesyal na pagproseso. Ito ay sapat lamang na kainin ang mga ito upang mapahusay ang pag-aalis ng radionuclides at mga lason mula sa katawan. Ang pagkakaroon ng malakas na antioxidant na nabanggit sa itaas (tocopherol, selenium) ay nakakatulong sa pag-iwas at paggamot ng kanser.

Ang pinakuluang mais ay nakakatulong sa paggamot ng gota, paninigas ng dumi, nephritis, atay at mga sakit sa cardiovascular.

Sa katutubong gamot, ang mais ay ginagamit para sa mga layuning panggamot upang gamutin ang mga sumusunod na sakit:

• Glaucoma. Kinakailangan na magluto ng 15 gramo ng durog na stigmas na may isang baso ng tubig na kumukulo at igiit ng 35-40 minuto. Pagkatapos ng straining at paglamig, ang pagbubuhos ay inilapat 1 kutsara tatlong beses sa isang araw. Hindi inirerekomenda na inumin ito.
• Obesity. Kinakailangan na igiit ang mga durog na stigmas sa tubig na kumukulo (1:10) sa loob ng isang oras, pagkatapos ay pilitin at palamig. Kapag kumukuha ng 1 tbsp. l. hindi hihigit sa 5 beses sa isang araw, ang lunas na ito ay nagpapababa ng gana sa pagkain at nagpapabuti ng metabolismo.
• Sa pancreatitis, ang isang decoction ng mga butil, stigmas at wrappers ng puting mais sa yugto ng milky-wax ripeness, na kinuha ng tatlong beses sa isang araw, 150-200 ml, ay tumutulong.
• Diabetes. Kumuha ng 1 kutsarang pinatuyong at gadgad na immortelle na bulaklak, rose hips at dahon ng blueberry, pati na rin ang 2 kutsarang harina ng mais. Ang tuyo na timpla ay ibinuhos sa 0.5 litro ng tubig na kumukulo at pinakuluan sa mababang init para sa mga 5-10 minuto, at pagkatapos ay sarado para sa pagbubuhos sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos ng straining, kailangan mong uminom ng 1/3 tasa tatlong beses sa isang araw isang quarter ng isang oras pagkatapos kumain. Regimen ng paggamot: 3 linggo ng pagpasok, 3 linggo ng pahinga.
• Sa urolithiasis, inirerekumenda na uminom ng isang decoction ng harina ng mais (1 kutsara bawat 200 ML ng tubig na kumukulo). Pagkatapos ng pagbuhos, ang inumin ay dapat na hinalo ng mabuti at sarado para sa pagbubuhos sa loob ng 5-6 na oras. Ang pilit na sabaw ay kinuha sa 2 tbsp. l. tatlong beses sa isang araw bago kumain.
• Ibuhos ang 200 ML ng tubig na kumukulo sa 2 kutsara ng sariwang stigmas, mag-iwan ng kalahating oras at pilitin. Sa mga almuranas, pamamaga ng mga appendage, atherosclerosis, hypertension at pagdurugo sa panahon ng menopause, ang sabaw na ito ay dapat na lasing sa isang-kapat ng isang baso tatlong beses sa isang araw, 2 oras pagkatapos kumain.

Langis ng mais: mga benepisyo at pinsala, aplikasyon

Langis ng mais- Isang medyo karaniwang uri ng taba ng gulay, ngunit hindi ang pinakasikat. Ang produktong ito ay may katulad na mga katangian ng gastronomic tulad ng langis ng mirasol, ngunit mas mababa ito sa mga tuntunin ng pagkonsumo.

Ang langis ng mais ay ginawa sa pamamagitan ng pagkuha o pagpindot mula sa mga mikrobyo ng butil, na bumubuo ng hindi hihigit sa 10% ng timbang nito. Kasabay nito, ang mga ito ay nagkakahalaga ng higit sa 75% ng kabuuang bahagi ng taba na nilalaman ng buong butil, pati na rin ang tungkol sa 20% ng mga protina at 70% ng mga mineral.

May apat na uri ng corn oil, depende sa antas ng purification: unrefined, refined non-deodorized, grade D at grade P (parehong refined deodorized). Ang D grade oil ay inilaan para sa paggawa ng pandiyeta at pagkain ng sanggol, at P - para gamitin sa mga catering establishment at retail trade.

Sa kabila ng mababang katanyagan nito, ang langis ng mikrobyo ng mais ay maaaring gamitin para sa pampalasa ng malamig na mga pinggan, at para sa pagluluto, at para sa pagproseso ng pagkain sa katamtamang init (hindi hihigit sa isang smoke point - 232˚C). Bilang karagdagan, ginagamit ito sa gamot bilang isang anti-sclerotic agent.

Katas ng mais at mga katangian nito

Ang katas ng mais ay hindi magagamit sa komersyo, ngunit ito ay ginawa sa medyo malaking dami. Totoo, hindi ang mga cobs ang ginagamit para sa pagpindot, ngunit ang mga tangkay at dahon. Ang bahaging ito ng halaman ay pangunahing binubuo ng sucrose.

Dapat pansinin na ang mais para sa paggawa ng madahong juice ay lumago sa isang bahagyang naiibang paraan kaysa sa kumpay o pagkain. Ang mga cobs ay tinanggal mula sa mga halaman bago ang pagkahinog, kung kaya't ang mga asukal ay nagsisimulang maipon sa mga dahon. Ilang linggo pagkatapos mapunit ang mga tainga, ang kultura ay naproseso: ang kinatas na juice ay sumingaw sa syrup, at ang cake at hindi hinog na mga tainga ay ginagamit sa paggawa ng selulusa at alkohol.

Ang corn juice ay tinatawag minsan na corn syrup, ngunit hindi talaga ito juice. Ang corn syrup ay ginawa mula sa starch na inalis mula sa husk at sprouts, at conventionally nahahati sa dalawang uri: light at dark (katulad ng molasses). Ang una ay karaniwang ginagamit sa paggawa ng mga matamis, at ang pangalawa ay ginagamit sa mga produktong harina.

Ang mga eksperto ay hindi maliwanag tungkol sa mga benepisyo ng paggamit ng corn syrup. Ang ilang mga siyentipiko ay nagsasabi na hindi ito nagiging sanhi ng pagtaas ng mga antas ng insulin, at samakatuwid ay magagamit para sa nutrisyon ng diabetes.

Sa paggamit ng confectionery, ang syrup ay may kalamangan sa asukal - hindi ito nag-crystallize, pinapanatili ang texture nito. Halimbawa, ang corn syrup lozenges ay hindi tumitigas o tumitigas, kaya hindi na kailangang mahirapan silang kumagat.

Ang iba pang mga mananaliksik ay pinabulaanan ang puntong ito ng pananaw, at sinasabi din na kapag ginagamit ang produktong ito, ang isang pakiramdam ng kapunuan ay hindi lumitaw, dahil ang hormone leptin ay hindi ginawa. Ang lobbying ng syrup ng mga industriyalista ay naiintindihan, dahil ang hilaw na materyal na ito ay kasalukuyang mas kumikita kaysa sa asukal.

Sa isang paraan o iba pa, ang corn syrup ay mataas sa calories, at ang epekto nito sa katawan ay hindi pa lubos na nauunawaan. Samakatuwid, ang paggamit nito ay dapat tratuhin nang responsable at sa katamtaman.

Ang paggamit ng mais sa pagluluto

Ang mais ay may napakalawak na hanay ng mga gamit sa industriya ng culinary. Una sa lahat, ang mga hinog na butil ng mais ay maaaring kainin ng sariwa, ngunit mas madalas itong pinakuluan. Ang pangmatagalan ay pinapanatili din ito sa sapat na magandang hugis, ang produkto ay hindi nawawala ang maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap. Sa buong mundo, ang mga de-latang butil ng mais ay hinihiling, bilang panuntunan, matamis, na ginagamit sa paghahanda ng mga salad, una at pangalawang kurso.

Sa mga lutuin ng iba't ibang mga bansa sa mundo mayroong mga pambansang pagkaing gawa sa mga butil ng mais: sa Argentina - locro (sopas ng karne) at humita (corn-curd dish), sa Moldova - hominy, sa Georgia - mchadi bread, sa Central America - tortillas, sa China - corn donuts. Sa Mexico, ang recipe para sa paggawa ng chicha corn beer mula sa sprouted grains ay nakaligtas hanggang ngayon.

Ang sikat sa mundo ay ang popcorn, na ginawa mula sa mga popping corn varieties. Ito ay isa sa mga produktong iyon sa paggawa kung saan imposibleng palitan ang mga cereal sa anumang analogue.

Harinang mais

Ang harina ng mais ay hindi gaanong ginagamit, ang pinakamataas na pagkonsumo nito ay nasa Mexico at Central America. Sa rehiyong ito, ang harina ng mais ay bumubuo ng parehong batayan ng diyeta bilang harina ng trigo sa Russia. Ang harina ng mais ay ginagamit upang gumawa ng tinapay, pastry, lutong pagkain, puding, cereal, chips, at marami pang ibang pagkain.

Ang harina ng mais at langis sa cosmetology

Kabilang sa mga derivatives ng mais sa cosmetology, ang harina at langis na nakuha mula sa mga butil ay ginagamit. Bukod dito, ito ang langis na pinaka-in demand, dahil ito mismo ay may sapat na komposisyon para sa aktibong paggamit. Ang harina, sa kabilang banda, ay nangangailangan ng pagdaragdag ng iba pang mga sangkap, kapwa upang mapahusay ang epekto at upang makakuha ng isang form na magagamit para sa paggamit.

Ang komposisyon ng harina ng mais ay naglalaman ng mga bitamina A, B1, B2, E, PP, mga mineral na compound ng potasa, kaltsyum, mangganeso, sodium, posporus, bakal at isang maliit na proporsyon ng mga saturated fatty acid. Ang kumplikado ng mga sangkap na ito ay nagbibigay ng isang antiseptiko, pampalusog, tonic at cleansing effect. Kadalasan, ang harina ng mais ay ginagamit para sa mga lutong bahay na acne at mga remedyo sa acne, pati na rin para sa paglalapat ng mga anti-cellulite mask pagkatapos maligo.

Ang langis ng mais ay isang mas maraming nalalaman na cosmetic raw na materyal at ang saklaw nito ay mas malawak. Bilang karagdagan sa mga fatty acid na kinakailangan para sa malusog na balat (hanggang sa 57% ng komposisyon ay linoleic, at oleic - hanggang 24%), ang langis ay naglalaman din ng alpha tocopherol, na tinatawag ding bitamina ng kabataan. Ang mga katangian ng antioxidant nito ay hindi lamang nagpapabagal sa pagtanda ng cell, ngunit pinipigilan din ang aktibidad ng mga libreng radikal, na isa sa mga sanhi ng kanser.

Ang mga fatty acid ay nagpapalusog, kumokontrol sa pagpapalitan ng mga lipid sa pagitan ng mga tisyu, nagpapatatag ng intracellular metabolism, at nagpapalakas ng kaligtasan sa balat. Sa cosmetology, ang langis ng mais ay maaaring gamitin para sa tuyo, madulas, nasira, pagtanda at sensitibong balat ng mukha at kamay. Kasama ng iba pang base at mahahalagang langis sa mga pampaganda sa bahay, nakakatulong ito sa pag-aalaga ng buhok at mga kuko, at gumaganap din bilang isang mahusay na ahente ng masahe.

Ang paggamit ng mais sa ibang lugar

Ang gastronomic na paggamit ay kumakatawan sa isang malaki, ngunit hindi lamang, paggamit ng mais sa modernong mundo. Sa pang-industriya na cosmetology, mga parmasyutiko at gamot, ang mga derivatives ng kulturang ito ay bihirang ginagamit. Ang mais ay higit na hinihiling para sa agrikultura. Ito ay napakahusay na angkop para sa pagpapakain ng mga hayop, dahil ito ay makabuluhang nahihigitan ang karamihan sa mga pananim na forage sa mga tuntunin ng berdeng masa at ani. Bilang karagdagan, ang pagkain na ito ay mahusay na natutunaw, madaling kasama sa diyeta, pinayaman ito ng karotina. Ang madahong bahagi ng mga halaman na natitira pagkatapos ng pag-aani ay walang mas kaunting nutritional value kaysa sa mga oats o barley. Humigit-kumulang 70% ng lugar ng mais ay inookupahan ng mga varieties ng silage na eksklusibong nilinang para sa feed ng baka.

Bilang karagdagan, ang mga sangkap ng mais ay ginagamit sa paggawa ng mga pintura at barnis at mga produkto ng sabon, tela ng viscose, papel, mga materyales sa gusali at mga pataba. Sa Timog at Gitnang Amerika, ang gawgaw ay isang pangunahing hilaw na materyal para sa paggawa ng alkohol.

Ang pagsibol ng mais sa bahay

Ang pagsibol ng mga buto ng iba't ibang mga cereal ay malawakang ginagamit ngayon sa mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta. Ang mais ay walang pagbubukod - ang pamamaraang ito ng paghahanda para sa paggamit ay ginagawang mas madali ang asimilasyon ng mga butil at binabad ang mga ito ng mga kapaki-pakinabang na elemento.

Ang pre-sowing germination ng mga buto ay ginagawa din upang mapabuti ang kanilang pagtubo at pagtubo ng mga cereal para sa paggawa ng moonshine.

Mga benepisyo at pinsala ng sprouted corn

Ang sprouted corn kernels ay mataas sa antioxidants. Nag-aambag ito sa pagpapabata ng mga tisyu ng katawan at proteksyon ng kanilang mga carcinogenic factor.

Ang kemikal na komposisyon ng sprouted corn ay nakakatulong upang mapataas ang antas ng hemoglobin, patatagin ang presyon ng dugo, at mapabuti ang paningin. Ang mga sprout ng mais ay ginagamit sariwa, pinakuluan ng tubig na kumukulo, sa mga salad, cereal o sopas.

Paano magpatubo ng butil ng mais para sa pagkain

1. Para sa pagtubo, ang isang mababang ulam na may malaking ilalim na lugar ay kinuha, upang maaari mong ilatag ang cereal sa 2-3 na mga layer.
2. Pagkatapos ay ibinubuhos ang tubig sa antas ng liwanag na sumasaklaw sa itaas na mga butil.
3. Sa panahon ng pagtubo, ang likido ay dapat palitan tuwing 12 oras upang ang daluyan ay hindi mamatay.
4. Pagkatapos ng ilang araw, ang cereal ay bumukol at magiging handa na para sa paggamit, ngunit ang mga butil na may berdeng sprouts ay magiging mas kapaki-pakinabang.

Ang pangunahing contraindications sa paggamit ng mais at langis ng mais

Ang mga butil ng mais ay hindi isang sukat na angkop sa lahat na produkto. Bilang karagdagan sa mga may indibidwal na hindi pagpaparaan, ang mga taong may mas mataas na pamumuo ng dugo at trombosis ay dapat mag-ingat sa mga cereal. Ang katotohanan ay ang cereal ay naglalaman ng isang disenteng proporsyon ng bitamina K, na nagpapasigla sa pamumuo ng dugo.

Dapat din itong alalahanin tungkol sa malaking halaga ng dietary fiber. Maaari silang maging sanhi ng mga komplikasyon sa mga talamak na sakit sa gastrointestinal o sagabal sa bituka (bagaman sa ilang mga kaso nakakatulong din sila upang malutas ang problema). Ang pangangati ng mga dingding ng sistema ng pagtunaw na may mga hibla ay maaaring magpalala sa sitwasyon na may kabag, duodenal ulcer o tiyan. Ang dumadating na espesyalista ay pinakamahusay sa lahat ng tulong upang matukoy ang posibilidad ng paggamit.

Tulad ng maraming taba ng gulay, ang langis ng mais ay itinuturing na ligtas para sa lahat, maliban sa mga may indibidwal na hindi pagpaparaan. Gayunpaman, mahalagang gumawa ng isang responsableng diskarte sa pagpili ng likido, dahil ang isang nasirang produkto ay maaaring maglaman ng mga nakakapinsalang oxide at compound.

Pagkolekta, pagkuha at pag-iimbak, pati na rin ang petsa ng pag-expire

Ang oras ng pag-aani ng mais ay pinili batay sa mga katangian ng iba't-ibang halaman, layunin nito, lokasyon ng paglaki at kasalukuyang mga katangian ng vegetative. Sa Russia, bilang panuntunan, ang matamis na mais ay nagsisimulang anihin sa huling bahagi ng Agosto o unang bahagi ng Setyembre. Pagkatapos kolektahin ang mga tainga, ang parehong kumpay at mga cereal ng pagkain ay sumasailalim sa pangunahing paglilinis, pagpapatuyo at paghihiwalay mula sa mga dumi.

Ang mga kondisyon ng imbakan at teknolohiya para sa mga butil ng mais ay maaaring mag-iba nang malaki, depende sa iba't. Ang dairy corn ay pinananatiling palamigan nang hindi hihigit sa 3 linggo. Sa pang-industriyang produksyon, ito ay alinman sa frozen o de-latang. Upang gawin ang pagyeyelo sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay, kailangan mo:

1. Ibabad ang mga tainga sa loob ng 20 minuto sa isang water-salt solution (1 tsp bawat lemon juice at asin bawat 1 litro ng tubig).
2. Balatan ang butil at tuyo.
3. Pack sa airtight bag at ilagay sa freezer.

Ang butil ng mais sa mga sambahayan ay nakaimbak sa mga kahon, mga plastik na lata o mga bag ng canvas, at sa malalaking sakahan - sa mga elevator sa isang nakapaligid na temperatura at halumigmig na hindi hihigit sa 13%. Maaari mong subukang makamit ang mga katulad na tagapagpahiwatig sa bahay. Ang materyal ng binhi ay pinananatili sa isang tuyo, nakatambak na lugar, na angkop na angkop sa mga sheds o attics. Kapag nag-iimbak sa cob, kinakailangan upang magbigay ng kasangkapan sa silid na may sapilitang sistema ng bentilasyon.

Pag-iimbak ng lutong mais

Ang pinakuluang mais ay isang popular na pagkain na sa kasamaang-palad ay hindi magagamit nang sariwa sa buong taon. Ilang tao ang nakakaalam na maaari kang mag-stock sa simpleng produktong ito para sa taglamig sa pamamagitan ng pagpapadala nito sa refrigerator pagkatapos magluto:

1. Ang mga tainga na nakabalot sa cling film ay nakaimbak ng ilang araw sa refrigerator, pinapanatili ang kanilang lasa at pagiging bago.
2. Maaari mong palamigin ang buong palayok kasama ang tubig at mga tainga. Sa loob ng 2-3 araw, mapapanatili ng butil ang katas at lasa nito.
3. Para sa pangmatagalang imbakan sa freezer, ang pinakuluang mga tainga ay dapat na salit-salit na ibababa sa mainit at malamig na tubig nang maraming beses, tuyo gamit ang isang napkin at hiwalay na nakabalot sa cling film. Ang panahon ng imbakan ay 3 buwan.

Upang mapanatili ang butil ng mais, ang isang brine ay ginawa gamit ang asin at asukal (3 tsp bawat 1 litro ng tubig). Ang mga sariwang butil ay ibinubuhos sa isang isterilisadong garapon at pinupuno hanggang sa labi ng isang solusyon sa pang-imbak. Maaari mo ring idagdag ang iyong ginustong pampalasa sa garapon: lavrushka, paminta, basil, paprika, atbp.

Video: mga kapaki-pakinabang na katangian ng mais para sa katawan

Karaniwang mais.

Pangalan: Karaniwang mais.

Ibang pangalan: Mais, matamis na mais.

Latin na pangalan: Zea mais L.

Pamilya: Poaceae

Haba ng buhay: Taunang.

Uri ng halaman: Matangkad na halaman na may malalaking linear na dahon at unisexual inflorescences - mga lalaking panicle at babaeng tainga.

Trunk (stem): Ang tangkay ay tuwid, na may binibigkas na mga node at linya.

taas: Mula 50 cm hanggang 4 na metro.

Mga dahon: Ang mga dahon ay kahalili, malawak na lanceolate, na may kulot na mga gilid.

Mga bulaklak, inflorescence: Ang mga bulaklak ay unisexual, nakolekta sa magkahiwalay na mga inflorescences, makabuluhang naiiba sa hitsura mula sa bawat isa: lalaki - sa isang kumakalat na panicle sa tuktok ng tangkay, babae - sa axillary makapal na mga ulo ng repolyo (mga tainga), na nakabalot sa mga hugis-dahon na kaluban, kung saan lumalabas ang maraming mahahabang hanay na parang sinulid.

Oras ng pamumulaklak: Namumulaklak noong Hulyo - Setyembre.

Prutas: Ang prutas ay weevil.

Oras ng paghinog: Ripens sa Setyembre - Oktubre.

Oras ng koleksyon: Ang pag-aani ay isinasagawa sa yugto ng milky ripeness ng mga tainga.

Mga tampok ng koleksyon, pagpapatuyo at imbakan: Natuyo sa mga bukas na lugar o sa mga lugar na well-ventilated, kumalat sa isang manipis (1-2 cm) na layer sa tela o papel. Ang artipisyal na pagpapatayo ay isinasagawa sa temperatura na 40 ° C. Ang ani ng mga tuyong hilaw na materyales ay 22-25%. Ang buhay ng istante ay 3 taon. Mag-imbak sa isang tuyo na lugar (ang hilaw na materyal ay napaka-hygroscopic!).

Kasaysayan ng halaman: Sugar corn ang pinakamatandang planta ng pagkain sa ating planeta. Ang ligaw na mais ay hindi matatagpuan sa kalikasan. Kahit na ang mga arkeologo ay hindi makahanap ng ligaw na mais sa mga site ng mga primitive na tao. Ang mga geneticist ay may hypothesized na ang mais ay lumitaw bilang isang resulta ng intergeneric hybridization ng mga species na may kaugnayan sa mais at mutations - biglaang namamana na mga pagbabago.
Ang pinaka-malamang na lugar para sa domestication ng mais ay itinuturing na Central at Southern Mexico, ang talampas nito sa hilaga ng Tehuantepec, malapit sa sinaunang mga pamayanan ng Mayan. Mula doon, kumalat ang mais sa buong Amerika, mula Canada hanggang Patagonia. Noong 1948, sa mga kuweba ng New Mexico, sa mga pamayanan ng mga sinaunang naninirahan sa mga lugar na ito, natagpuan ang mga labi ng mais. Ang mga natuklasan ay napetsahan mula 2500 BC hanggang 500 AD. Sa lambak ng Mexico City, natuklasan ang pollen ng mais, isang dating nilinang na halaman na noong 6950 BC! Ang pagtatanim ng mais sa Amerika ay umabot sa napakataas na antas noong sinaunang panahon. Ang mga Aztec sa Mexico, ang mga Inca sa Peru, ang mga Mayan sa Central America at Yucatan, at iba pang hindi kilalang mga tribo ay nagtanim ng pananim na ito bilang pangunahing isa, at ito ang pangunahing pagkain para sa karamihan ng mga Indian. Ang bawat isa sa kanilang mga pamayanan ng tribo ay may kanya-kanyang, espesyal na uri ng mais. Ang mga sinaunang tao ng Amerika ay pinahahalagahan ang mais. Bilang parangal sa kanya, ang marangyang relihiyoso, kadalasang madugong mga ritwal ay isinaayos. Ang mga tao ay inihain sa mga diyos ng mais. Ito ay tinanggap ng mga Inca, Aztec, Mayans.
Sa Europa, sa unang pagkakataon, natutunan nila ang tungkol sa mais mula kay Christopher Columbus. Ang mga unang sample at buto nito ay dinala sa Spain noong 1496. Ang mga kalahok sa paglalayag na ito ay nagsimulang magtanim ng mais sa kanilang mga ari-arian, at hindi nagtagal ay napunta ito sa mga botanikal na hardin ng Europa. Matapos ang pagtuklas sa Amerika sa loob ng 50 taon, ang mais mula sa Espanya ay lumipat sa Italya, Pransya, Portugal, Inglatera, mga bansa sa Timog-silangang Europa, Turkey at hilagang Africa. Sa Europa, ang mais ay unang pinarami bilang isang uri ng kakaibang halaman sa hardin. Ngunit sa loob ng ilang dekada, ang mais ay naging karaniwang ulam sa buong Mediterranean at timog Europa.
Sa teritoryo ng dating Unyong Sobyet, nagsimulang magtanim ng mais noong ika-17 siglo sa Bessarabia, ngayon ay Moldova. Nakarating siya doon mula sa Balkans. Pagkaraan ng 100 taon, ang mais ay isa nang karaniwang pananim sa timog ng Ukraine, sa Crimea, sa Kuban at sa Teritoryo ng Stavropol. Dumating ang mais sa Caucasus mula sa Turkey. Sa huling bahagi ng ika-18 - unang bahagi ng ika-19 na siglo, ang mais mula sa Tsina ay dumating sa Gitnang Asya at mula doon sa Lower Volga. Kumpleto na ang bilog. Mula noong 50s ng ika-19 na siglo, sinakop ng mais ang kalawakan ng Russia, lumilipat nang mas malayo at mas malayo sa hilaga. Sa pamamagitan ng 70s at 80s ng ika-19 na siglo, ang ilang mga Russian field growers ay nagsimulang lumikha ng mga domestic varieties ng mais. Ang malaking interes ay ang mga varieties na pinalaki malapit sa St. Petersburg ng hardinero na si E.A. Grachev. Sila ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mahusay na maagang kapanahunan at malamig na pagtutol. Ang isang mas organisadong gawaing pang-eksperimento at pag-aanak na may mais sa ating bansa ay nagsimula noong ika-20 siglo.

Habitat: Lumaki bilang kumpay at pananim na pagkain.

Paggamit sa pagluluto: Ang mais ay isang mahalagang pananim na pagkain, industriyal at kumpay.
Ang mature na butil ay pinoproseso sa iba't ibang cereal, harina, corn flakes, starch, alcohols, molasses, acetone, suka. Ang mga ito ay kinakain na pinakuluan at de-lata. Ang langis ng mais ay ginawa mula sa butil, na ginagamit para sa mga layunin ng pagkain at isang mahalagang ahenteng panggamot. Sa mga tuntunin ng digestibility, ito ay katumbas ng mantikilya.
Ang almirol at mais (ubas) na asukal ay inihanda mula sa butil, na kailangang-kailangan sa pandiyeta na nutrisyon. Ang mas kapaki-pakinabang ay ang mais sa yugto ng pagkahinog ng milky at milky-wax.

Gamitin sa mga pampaganda: Ang cornmeal ay ginagamit upang alisin ang mga comedones (Comedones faciei). Para dito, 2 kutsara ng harina ang halo-halong may pre-beaten protein (isang itlog ng manok ay sapat na) at ang nagresultang timpla ay inilapat sa mukha. Pagkatapos matuyo, alisin sa mukha gamit ang tuyong cotton towel, hugasan ang mukha ng malamig na tubig at punasan ito.

Pangangalaga sa hardin: Ang mais ay maaaring itanim sa tag-araw sa isang mainit, maaraw na lugar mula sa tumubo na butil at i-stock sa Agosto.

Mga bahaging panggamot: Ang mga hilaw na materyales na panggamot ay butil, langis, corn stub at corn silk.

Kapaki-pakinabang na nilalaman: Ang butil ay naglalaman ng hanggang 70% na almirol, 15% na protina, 7% na taba, hibla, karotina, bitamina B1, B2, B6, B12, C, D, E, H, K3, P, PP, pantothenic acid, flavonoids, mineral asin potasa, posporus, bakal, tanso, nikel, ginto. Ang stigma at mga haligi ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina K3, bitamina B, E, C, P-bitamina compound, saponin, mahahalagang langis. Ang langis ay lalong mayaman sa bitamina E.

Mga aksyon: Ang mais ay may epekto sa paglilinis sa katawan: nagagawa nitong mag-alis ng mga lason, radionuclides, linisin ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap - na naipon sa mga selula mag-abo, mapoprotektahan tayo ng corn cobs mula sa cancer, sakit sa puso at pagtanda. Para sa lumalaking katawan ng mga bata, nakakatulong ang mais na tumaba at nagbibigay ito ng mga bitamina at mineral.

Ang mga paghahanda mula sa stigmas ng mais ay may choleretic, diuretic, hemostatic at hypoglycemic properties. Pinapataas nila ang pagtatago at pinapabuti ang pag-agos ng apdo, binabago ang mga biochemical na katangian nito (lagkit, tiyak na gravity, at ang halaga ng pagbaba ng bilirubin). Ang hemostatic effect ng mais ay batay sa kakayahang mapabilis ang proseso ng pamumuo ng dugo sa pamamagitan ng pag-impluwensya sa synthesis ng prothrombin sa atay at pagtaas ng bilang ng mga platelet.

Mais na sutla ay bahagi ng choleretic at diuretic charges.

Langis ng mais ginagamit para sa pag-iwas at paggamot ng atherosclerosis at hypertension. Kapag lumitaw ang pagduduwal at pagsusuka, ang paggamit ng langis ng mais ay pansamantalang itinigil, at pagkatapos ng 7-10 araw, ang paggamot ay paulit-ulit, binabawasan ang dosis ng kalahati.

Tungkol sa mais

• Ang mais (Zea) ay isang genus ng matataas na taunang mala-damo na halaman ng pamilyang Poaceae.

• Ang mais ay isang matangkad na halaman, umabot sa taas na 3 m (sa mga pambihirang kaso - hanggang 6 m o higit pa), ay may mahusay na binuo na sistema ng ugat. Ang pagsuporta sa mga ugat ng himpapawid ay maaaring mabuo sa ibabang mga node ng tangkay. Ang tangkay ay tuwid, hanggang sa 7 cm ang lapad, at hindi katulad ng karamihan sa iba pang mga cereal, na walang lukab sa loob.

• Ang mais ay isang monoecious na halaman na may mga unisexual na bulaklak: ang mga lalaki ay nakolekta sa tuktok ng mga shoots sa malalaking panicles, mga babae - sa cobs, na matatagpuan sa mga axils ng dahon.

• Ang mga bunga ng mais ay bilog o compressed dentate grains - puti, dilaw, mas madalas na mapula-pula, lila at kahit itim.

• Ang mga tainga ng mais ay protektado ng mga dahon (mga pambalot), mula sa ilalim kung saan ang mahabang manipis na stigmas ay nakabitin.

• Ang genus Corn ay may kasamang 6 na species, ngunit sa kultura ito ay kinakatawan ng nag-iisang species na Zea mays (mais), na nilinang sa isang pang-industriya na sukat sa buong mundo at isang mahalagang pagkain, kumpay at pang-industriya na pananim.

• Ang mais ay ang pangalawang pinakamahalagang nutritional component pagkatapos ng trigo.

• Mula sa mga butil ng mais, mayaman sa protina, carbohydrates at taba, harina, cereal, corn flakes, popcorn, starch, beer, alkohol, atbp. Ang mga butil, tangkay, at dahon ay ginagamit bilang feed ng mga hayop.

• Ang stigma ng mga babaeng bulaklak ng mais ay isang choleretic agent.

• Noong 1954, sa panahon ng paghuhukay sa kabisera ng Mexico, Mexico City, sa lalim na 70 metro, natuklasan ang pollen ng mais, na higit sa 60 libong taong gulang. Ang kontinente ng Amerika sa malayong panahong iyon ay hindi tinitirhan ng mga tao, at, samakatuwid, ang pollen na ito ay mula sa ligaw na mais. Sinabi ng Academician na si P.M. Zhukovsky tungkol sa mais na nilikha ito maraming millennia na ang nakalipas ng "isang hindi kilalang tao, isang hindi kilalang paraan."

• Sa Mexico, ang mais ay lumago mahigit 7,000 taon na ang nakalilipas. Ito ang pinakalumang kultura ng pagkain ng mga Aztec - ang mga katutubong naninirahan sa Mexico, pati na rin ang iba pang mga tao ng Central at South America.

• Sa mga Aztec at Mayan, ito ay itinuturing na isang sagradong halaman na nakatuon sa maraming mga diyos.

• Ang mais ay ipinakilala sa Europa noong 1496 ni Christopher Columbus pagkatapos ng kanyang pagbabalik mula sa kanyang ikalawang paglalakbay sa baybayin ng Amerika, pagkatapos nito ay kumalat ito sa maraming bansa sa Asia at Africa.

• Ang mais sa ating bansa ay tinatawag na mais. Bakit may ganoong pangalan ang halaman? Sa katunayan, sa Espanya, Italya, Austria, Alemanya, Inglatera, ang kanyang mais. Ang pangalan ng mais ay nagmula sa Turkish. Ang halaman na ito sa Turkey ay tinatawag na cocorosis, i.e. matangkad na halaman. Ang pangalan ng Turko sa isang bahagyang binagong anyo ay naayos sa Serbia, Bulgaria, Hungary, na mula sa siglong XIV. hanggang ika-16 na siglo. ay nasa ilalim ng pamumuno ng mga Ottoman Turks. Sa mga bansang ito, ang halaman mismo ay tinatawag na mais, sa Romania, ang cob lamang ang tinatawag na mais.

• Sa mga mamamayan ng Russia, ang unang kakilala sa mais ay naganap noong digmaang Ruso-Turkish noong 1768 - 1774, nang angkinin ng Russia ang Crimea. Sa Russia, sa una, ang mais ay tinawag na Turkish wheat. Matapos ang pagtatapos ng digmaang Russian-Turkish noong 1806 - 1812. Ayon sa Bucharest Peace Treaty, ibinalik ng Russia ang Bessarabia, kung saan ang mais ay nililinang sa lahat ng dako. Mula sa Bessarabia, ang mais ay dumating sa Ukraine.

• Maraming uri ng mais, tulad ng puti, itim, dilaw at pula.

• Pagkatapos ng beans, ang mais ang pinakamahalagang sangkap ng Mexican cuisine. Walang kumpleto sa pagkain kung walang corn tortillas, at ibinebenta ang popcorn sa bawat sulok sa Mexico. Ang cornmeal ay ibinebenta sa Mexican stalls.

• Ang mais ay malawakang ginagamit sa lutuing Amerikano. Sa buong mundo, salamat sa kanya, kilala para sa kanya ang popcorn (o popcorn) - mga butil ng mais na napunit mula sa loob ng presyon ng singaw kapag pinainit, at asong mais - isang sausage na natatakpan ng masa ng mais at pinirito.

• Ang mga pangunahing lugar ng pananim ay nasa USA, Brazil, China, Mexico, India.

• Sa Russia, ito ay lumago sa North Caucasus (para sa butil) at sa gitnang daanan (para sa berdeng kumpay para sa mga hayop).

• Ang "Kukuruza" ay ang nangungunang pambansang banda na gumaganap ng country music.