Lamb ribs nilaga na may mga gulay. Ang mga tadyang ng tupa ay nilaga sa kanilang sariling katas

Ang pagkain ng tao ay dapat magsama ng iba't ibang uri ng karne, kabilang ang tupa. Sinasabi ng maraming nutrisyonista na ito ay mas malusog kaysa sa baboy at baka. Hindi kataka-taka na ang mga tadyang ng tupa at iba pang mga pagkaing tupa ay naging napakapopular kamakailan.

Ayon sa kaugalian, ang mga masiglang maybahay ay gustong gumawa ng kanilang sariling mga pagbabago sa proseso ng pagluluto, salamat sa kung saan ang karne ng tupa ay nagiging mas masarap, malambot at madaling nahiwalay sa mga buto. At ang matamis na aroma ng tupa ay hindi nag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Ang materyal na ito ay naglalaman ng pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto ng mga buto-buto ng tupa - ang parehong klasikong pamamaraan at hindi tradisyonal na mga teknolohiya ay ipinakita, halimbawa, pagluluto gamit ang isang mabagal na kusinilya.

Paano magluto ng mga buto-buto ng tupa sa oven sa foil - recipe ng larawan

Ang rosy lamb ribs ay napakasarap at kamangha-manghang treat kung tama ang pagkaluto. Ang karne sa mga buto ay magiging pampagana at makatas, ang pangunahing bagay ay lutuin ito ayon sa isang nasubok na recipe sa oras.

Listahan ng mga sangkap:

• Mga buto-buto ng tupa - 1.5 kg.
• Table mustard - 20 g.
• toyo - 50 g.
• Table salt - kutsarita.
• Bawang - 3-4 cloves.
• Lemon - 20 g.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Una sa lahat, kailangan mong gupitin ang mga buto-buto ng tupa. Higit pang mga compact na piraso ay palaging magiging mas pampagana sa isang ulam kaysa sa mas mahaba.

2. Pahiran ng table mustard ang mga piraso ng tadyang.

3. Ibuhos ang toyo sa mangkok na may tadyang. Kuskusin muli ang mga tadyang gamit ang iyong mga kamay.

4. Lagyan ng asin, gadgad ng pino ang bawang. Pahiran ng mabuti ang mga tadyang kasama ang buong timpla.

5. Pisilin ang juice mula sa lemon; ang karne sa mga tadyang ay dapat na puspos ng likido at maging mas malambot. Iwanan ang mga tadyang sa refrigerator sa loob ng dalawang oras.

6. I-wrap ang ribs sa baking foil. Bukod dito, ang bawat tadyang ay dapat ilagay sa isang hiwalay na sheet ng foil. Maghurno ng mga tadyang ng tupa sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa humigit-kumulang 35-40 minuto.

7. Makatas, ginintuang kayumanggi lamb ribs ay handa nang kainin.

Mga tadyang ng tupa sa oven - recipe (opsyon na walang foil)

Ang pinakakaraniwang paraan ng pagluluto ng mga tadyang ng tupa sa bahay ay ang paghurno sa mga ito sa oven. Pinapayuhan ng mga nakaranasang maybahay ang paggamit ng foil, na nakakatulong na mapanatili ang juiciness ng karne. Ngunit ano ang gagawin kung mayroon kang tupa (at lahat ng bagay para sa pagluluto) ngunit walang foil. Sa kabutihang palad, may mga recipe kung saan ang karne ay inihurnong sa oven na walang foil, at ito ay lumalabas na napaka malambot, mabango at may kamangha-manghang crispy crust.

Mga sangkap:

• Mga tadyang ng tupa - mula sa 2 kg.
• Patatas - 5-10 mga PC. (depende sa bilang ng mga miyembro ng pamilya).
• Bawang - 3-4 cloves.
• sariwang lemon - 1 pc.
• Rosemary - ilang sprigs.
• Langis (ayon sa klasikong recipe, langis ng oliba, ngunit maaaring mapalitan ng anumang langis ng gulay).
• Mabangong damo at asin.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Una kailangan mong maghanda ng isang flavorful marinade. Upang gawin ito, pisilin ang juice mula sa ½ lemon sa isang maliit na mangkok. Grate ang lemon zest sa parehong lalagyan, pisilin ang bawang, magdagdag ng langis ng gulay, asin at pampalasa.
2. Banlawan ang mga buto-buto ng tupa at gupitin ito sa maliliit na piraso kung kinakailangan.
3. Kuskusin ng marinade sa lahat ng panig, takpan ng cling film. Iwanan ang mga tadyang upang mag-marinate sa loob ng 1 oras.
4. Habang ang mga buto-buto ay nag-atsara, kailangan mong ihanda ang mga patatas - alisan ng balat at banlawan. Susunod, gupitin sa manipis na mga singsing. Gupitin ang kalahati ng lemon sa mga singsing.
5. Takpan ang isang baking sheet na may pergamino. Pahiran ng mantika. Maglagay ng potato mugs, lemon, rosemary sprigs. Sa ibabaw ng patatas ay mga tadyang ng tupa.
6. Maghurno sa oven sa loob ng kalahating oras.
7. Maingat, sinusubukan na huwag sirain ang masarap na amoy na "konstruksyon", ilipat ito sa isang magandang ulam.

Ang kasaganaan ng sariwang damo ay nagdaragdag lamang ng kagandahan sa ulam!

Paano magluto ng mga tadyang ng tupa na may patatas (hindi sa oven)

Ang pagluluto ng mga buto-buto ng tupa sa oven ay simple, ngunit may isang problema - kung ang proseso ay masyadong masinsinang, ang mga buto-buto ay lumalabas na overdried. Upang maiwasang mangyari ito, maaari kang gumamit ng isa pang recipe, hindi pagluluto sa hurno, ngunit, halimbawa, stewing.

Mga sangkap:

• Mga buto-buto ng tupa - 1-1.5 kg.
• Patatas - 8 mga PC.
• Karot - 1 pc. (katamtamang laki).
• Mga sibuyas - 3-4 na mga PC.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Matamis na paminta - 1 pc.
• Mainit na paminta pod - 1 pc.
• Bawang - 3-4 cloves.
• Mga gulay - sa isang bungkos.
• Mga pampalasa para sa tupa.
• Langis ng gulay - 2-3 tbsp. l.
• asin.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Maghanda ng lamb ribs - banlawan at gupitin sa maliliit na piraso. Magdagdag ng asin, pampalasa, 1 pc. mga sibuyas, gupitin sa mga singsing.
2. I-mash ang karne na may asin at pampalasa at hayaang mag-marinate (20 minuto).
3. Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng mga gulay - banlawan, alisan ng balat, gupitin.
4. Painitin ang mantika. Iprito ang lamb ribs hanggang pink. (Sa labas, ang tupa ay maaaring lutuin sa isang kaldero; sa bahay, sa isang malaking kawali na may makapal na ilalim.)
5. Magdagdag ng mga karot, gupitin sa mga bilog, at mga singsing ng sibuyas.
6. Gupitin ang mga patatas sa mga cube at idagdag ang mga ito sa mga tadyang ng tupa.
7. Magpadala ng mga cube ng mga kamatis at matamis na paminta doon.
8. Ilagay ang mainit na paminta at gupitin.
9. Gupitin ang mga gulay at bawang. Ilagay sa isang kaldero/kawali.
10. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig na kumukulo upang halos hindi masakop ng tubig ang karne.
11. Kumulo ng kalahating oras.

Ang mga aroma ay magiging tulad na ang mga miyembro ng pamilya ay mabilis na magmadali sa kusina, at makakatulong sa nanay na itakda ang mesa nang maganda para sa maligaya na hapunan.

Masarap na nilagang tadyang ng tupa

Ang pagbe-bake o nilaga na may patatas ay isang magandang paraan upang maghanda ng hapunan o pangunahing ulam para sa tanghalian. Ngunit ang mga tadyang ng tupa ay maaaring nilaga sa kanilang sarili, at ang side dish ay maaaring ihanda nang hiwalay.

Mga sangkap:

• Mga tadyang ng tupa - 1 kg.
• Mga sibuyas - 4-6 na mga PC. (the more, the tastier and juicier).
• Coriander - ½ tsp. (lupa).
• Zira - ½ tsp.
• Basil.
• asin.
• Mga gulay (tulad ng mga sibuyas - mas marami, mas masarap).

Algorithm ng mga aksyon:

1. Ihanda ang mga buto-buto - hatiin ang mga rib plate sa magkakahiwalay na bahagi, kung malaki, pagkatapos ay i-cut sa kalahati. Gupitin ang taba at gupitin ito sa manipis na piraso.
2. Balatan ang sibuyas. Gupitin sa manipis na kalahating singsing.
3. Magpainit ng kaldero/kawali na may malaking makapal na ilalim, magdagdag ng mga piraso ng taba ng tupa mula sa mga tadyang.
4. Matunaw ang taba (dapat tanggalin ang mga natitirang piraso upang hindi masunog).
5. Ilagay ang mga tadyang sa mainit na taba. Haluin palagi para hindi masunog. Lilitaw ang isang pink appetizing crust, maaari kang magpatuloy sa susunod na yugto.
6. Gilingin ang basil, cumin at coriander sa isang mortar.
7. Ilagay nang mahigpit ang mga tadyang sa ilalim ng kawali/kaldero.
8. Budburan ng mga pampalasa at asin sa ibabaw (kalahati ng serving). Itaas ang ribs na may tinadtad na sibuyas. Budburan ang natitirang mga pampalasa.
9. Isara ang takip nang mahigpit. Kumulo ng 1.5 oras.

Mainam na ihain ang lutong kanin bilang side dish;

Recipe para sa pagluluto ng mga tadyang ng tupa sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga bagong kagamitan sa kusina ay nagpapadali sa buhay ng isang maybahay; Ang mga ito ay mahusay para sa braising tupa ribs.

Mga sangkap:

• Mga tadyang ng tupa - 1 kg.
• Rosemary (isa sa mga pinakamahusay na pampalasa para sa tupa).
• Mga sibuyas - 1-2 mga PC. (malaking sukat).
• Bawang - 1 ulo.
• Langis ng oliba (anumang langis ng gulay kung walang olibo).
• Thyme.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Maghanda ng mga tadyang at gulay. Banlawan ang karne at i-chop kung kinakailangan.
2. Sibuyas - sa mga piraso, bawang - sa pamamagitan ng isang pindutin.
3. Gilingin ang rosemary at thyme sa lumang paraan sa isang mortar sa isang pare-pareho, mabangong timpla.
4. Paghaluin ang mga halamang gamot na may langis, sibuyas at bawang. Magdagdag ng asin.
5. Patuyuin ang mga tadyang gamit ang isang tuwalya. Kuskusin ng marinade. Mag-iwan ng 1 oras, na tinatakpan ng isa pang plato o cling film.
6. Magdagdag ng kaunting mantika sa mangkok ng multicooker.
7. Maglagay ng marinated ribs. Itakda ang mode na "Pagprito" o "Paghurno" at magprito ng ilang minuto.
8. Pagkatapos ay ilipat ang multicooker sa "Stew" mode at itakda ang oras sa 2 oras.

Ngayon ang maybahay ay maaaring gumastos ng kanyang oras nang may pakinabang, at ang multicooker ay gagana. Sa hudyat, maaari kang pumunta sa kusina at itakda ang mesa.

Inaanyayahan ka naming maghanda ng makatas na tadyang ng tupa na nilaga ng mga gulay at pampalasa. Ang independiyenteng mainit na ulam na ito ay mabibighani sa iyo ng kakaibang lasa ng batang tupa, na perpektong sumasabay sa mga inihurnong gulay. Ang tupa ay itinuturing na "pinakamagaan" na karne na magagamit sa ating mga bansa. Kaya, ang mga pagkaing tupa ay perpekto para sa mga nais na mawalan ng timbang sa pamamagitan ng paglilimita sa pagkonsumo ng mataba na karne pabor sa pandiyeta na karne.
Upang ihanda ang masarap at malusog na ulam na ito kakailanganin mo:
Batang tupa ribs 1 kg;
Patatas - 600 gr;
Mga kamatis - 5 mga PC;
Mga sibuyas - 1 piraso;
Karot - 2 mga PC;
pulang sili paminta - 2 mga PC;
Rosemary - 3 sanga;
Oregano - 1 tsp;
Langis ng gulay;
Tubig - 2 baso;
Bawang - 4 cloves;
asin;
Ground black pepper;
Berde.


1. Banlawan ng maigi ang lamb ribs sa ilalim ng malamig na tubig at tuyo sa isang paper towel.
2. Gupitin ang mga tadyang sa mga bahagi, asin at paminta ayon sa panlasa.
3. Ibuhos ang vegetable oil sa isang cast iron pan o cauldron at initin ito ng maigi.
4. Ilagay ang lamb ribs sa kawali at iprito hanggang golden brown sa sobrang init.


5. Balatan ang bawang at hiwa-hiwain.
6. Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
7. Hugasan ang mga karot at gadgad ang mga ito.
8. Magdagdag ng bawang, sibuyas at karot sa karne. Magprito sa katamtamang init sa loob ng 3 minuto.


9. Balatan, hugasan at gupitin ang patatas sa maliliit na piraso. Idagdag sa mga gulay na may karne.


10. Hugasan ang pulang sili, hiwain sa 2 bahagi at tanggalin ang lahat ng buto. Gupitin ang paminta sa maliliit na piraso.
11. Ilagay sa isang kasirola ang mga dahon ng rosemary, oregano, kaunting asin at mainit na paminta. Haluin at magdagdag ng tubig.
12. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa hiwa. Ilagay ang mga ito sa ibabaw ng tupa at mga gulay.


13. Takpan ang pan na may takip at ilagay sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 1.5 na oras.
14. Ilagay ang natapos na mga tadyang ng tupa na may mga gulay sa isang magandang ulam, iwiwisik ang mga sariwang damo at ihain.


Bon appetit!

Ang mga pagkaing tupa ay ang batayan ng tradisyonal na lutuing Kazakh. Ang pinaka masarap na karne ay kung ano ang niluto sa apoy o hindi bababa sa isang grill. Ngunit subukan ang recipe para sa mga tadyang ng tupa sa oven na may mga gulay. Masarap at simple!

Mga tadyang ng tupa sa oven

Upang magluto ng masarap na lamb ribs sa oven, piliin ang pinaka malambot na karne mula sa isang batang tupa. Bumili ng hindi frozen na karne, ngunit bagong hiwa o pinalamig.

Ang edad ng ram ay ipapahiwatig ng laki ng mga tadyang. Pumili ng hindi masyadong malalaking tadyang ng tupa. Ang taba sa kanila ay dapat na magaan, ngunit hindi dilaw. Ang burgundy na kulay ng laman ay magsasaad na ang hayop ay matanda na. Ang karne ay dapat na maliwanag, pare-pareho ang kulay, makintab at walang tuyong lugar. Ang amoy ng karne ay tiyak, ngunit walang hindi kasiya-siyang mga tala.

Mga produkto para sa ulam:

• tadyang - 1 kg;
• patatas - 7 mga PC .;
• karot - 2 mga PC. (malaki);
• parsnip - 1 pc.;
• sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 3 cloves;
• cherry tomatoes - 10 mga PC .;
• pampalasa (rosemary, masarap, oregano, basil) - 2 tsp. pinaghalong;
• asin - sa panlasa;
• langis ng gulay (mas mabuti olibo) - 2 tbsp. l. para sa pag-atsara + 2 tbsp. l. para sa pagprito.

Paano magluto ng mga tadyang ng tupa sa oven na may mga gulay

Hugasan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, ihalo ang langis ng gulay, pampalasa at asin. Pahiran ang karne ng pinaghalong at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras. Matapos i-marinate ang mga buto-buto sa oven, sila ay magiging mas masarap at malambot.

Mag-init ng mantika sa isang kawali. Iprito ang lamb ribs sa sobrang init hanggang malutong para maselan ang lasa ng spices. Sa panahon ng pagprito, lilitaw ang isang maayang aroma ng masarap na karne.

Habang ang karne ay nag-atsara at iniihaw, magsimula sa mga gulay. Balatan ang mga ito, hugasan at gupitin. Mga karot at parsnip - sa malalaking piraso sa mga piraso, patatas - sa mga cube. Mga sibuyas at bawang - sa maliliit na piraso, ang mga kamatis ay maaaring i-cut sa kalahati o iwanang buo.

Ilagay ang pritong tadyang sa isang baking container. Mas mainam ang cast iron o clay cookware. Ngunit maaari mo ring gamitin ang mga thermal glass baking dish.

Magprito ng sibuyas at bawang sa isang kawali. I-brown din ang carrots at parsnips sa isang kawali. Ilagay ang piniritong gulay sa ibabaw ng karne, pagkatapos ay patatas at kamatis.

Takpan ng takip at ilagay sa oven para maghurno. Una sa 220°C (sa loob ng 10–15 minuto), pagkatapos ay maghurno ng 60 minuto sa 160°C.

May pangalawa, mas simpleng paraan ng pagluluto ng ribs. Nangangailangan ito ng baking sleeve. Iprito ang ribs hanggang sa maging golden brown. Ilagay ang mga ito sa manggas, at ilagay ang lahat ng hilaw na gulay na pinutol sa malalaking piraso at isang sanga ng rosemary doon.

Maingat na isara ang manggas sa magkabilang panig, ilagay ito sa isang baking sheet, siguraduhin na ang mga butas ng singaw ay nasa itaas, at ilagay ito sa oven. Maghurno ng 50 minuto sa 190 ° C.

Ang mga lamb ribs na inihurnong sa oven na may mga pampalasa at gulay ay hindi kapani-paniwalang masarap. Ang pangalawang kursong ito ay madaling ihanda. At kung gumamit ka ng isang baking sleeve, pagkatapos ay mabilis.

Sa mga nakalistang gulay maaari kang magdagdag ng mga eggplants, leeks at bell peppers, pre-grilled. Gagawin nitong mas malasa ang ulam. Eksperimento para masaya!

Sa mga lutuing tupa, ang nilagang lamb ribs ang pinakasikat. Niluto sa ganitong paraan, sila ay nagiging malambot at malambot. Bukod dito, upang mai-stew ang mga ito nang tama, hindi mo kailangang magkaroon ng natitirang talento sa pagluluto, ngunit alam lamang ang ilang mahahalagang panuntunan.

Mga tampok sa pagluluto

Ang mga pagkaing tupa ay kinakain sa iba't ibang bansa sa mundo; Maaaring i-ihaw, i-bake, o nilaga ang mga tadyang ng tupa. Sa anumang kaso, ang ulam ay magkakaroon ng isang mapang-akit na aroma, magagawang masiyahan ang gutom at magbigay ng kasiyahan sa natatanging lasa nito. Gayunpaman, hindi alam ng lahat ng mga maybahay kung paano gumawa ng mga buto-buto ng tupa na makatas, malambot at malambot. Magiging ganito ang mga ito kung ang ilang mga punto ay isinasaalang-alang kapag pumipili, naghahanda at nilaga ang mga ito.

• Ang lamb ribs ay mas mabilis maluto at mas malambot. Samakatuwid, ang kagustuhan kapag bumili ay dapat ibigay sa batang tupa brisket, kahit na ito ay nagkakahalaga ng kaunti pa. Ang mga buto sa loob nito ay mas maliit, ang kulay nito ay mas magaan at mas maliwanag, at ang taba ay puti o halos puti, nang walang binibigkas na dilaw.
• Ang mga frozen na tadyang ay maaari ding nilaga, ngunit sinasabi ng mga gourmet na ang mga sariwa o pinalamig ay lumalabas na mas makatas. Ang pagkakaiba ay halos hindi mapapansin kung tama mong i-defrost ang mga buto-buto, iyon ay, hayaan silang matunaw sa refrigerator nang hindi pinapabilis ang prosesong ito gamit ang tubig o microwave.
• Mas mabilis maluto ang mga buto-buto at magiging mas malambot at mas malasa kung i-pre-marinate mo ang mga ito. Ito ay sapat na upang i-marinate ang mga buto-buto ng isang batang tupa sa loob ng 3-4 na oras, ngunit ang mga buto-buto ng isang lumang tupa ay inatsara sa loob ng 6-12 na oras, kung hindi, ito ay magkakaroon ng kaunting epekto sa resulta.
• Bago mo simulan ang pag-braising ng mga tadyang, inirerekumenda na iprito ang mga ito sa daluyan o kahit na mataas na init. Papayagan ka nitong "i-seal" ang mga juice sa loob at bahagyang "kayumanggi" ang karne. Gayunpaman, kahit na hindi mo gawin ito, bilang isang resulta ng matagal na nilaga, ang mga buto-buto ay dapat na maging malambot.
• Upang gawing mas malambot ang mga buto-buto at makakuha ng masarap na lasa, kapag nilaga, maaari kang magdagdag ng marinade sa halip na tubig sa kanila. Gayundin, ang mga tadyang ay kadalasang nilaga sa alak, sarsa ng kamatis, o sabaw.
• Ang kawali kung saan nilaga ang mga buto-buto ay dapat na may makapal na ilalim at makapal na dingding, mas mabuti na may non-stick coating. Kung wala kang ganoong kawali, maaari mo itong palitan ng makapal na ilalim na kawali o kaldero. Maaari din silang nilaga sa isang mabagal na kusinilya.

Ang teknolohiya para sa pag-stewing ng mga tadyang ng tupa ay bahagyang nakasalalay sa recipe na kinuha bilang batayan. Samakatuwid, mas mainam na huwag pansinin ang mga rekomendasyong nakapaloob dito.

Lamb ribs sa tomato sauce

• tadyang ng tupa - 1 kg;
• tomato paste - 100 g;
• tubig - 100 ml;
• suka ng alak (3 porsiyento) - 20 ML;
• asukal - 5 g;
• hops-suneli - 10 g;
• asin - sa panlasa;
• langis ng gulay - kung magkano ang kakailanganin.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang mga tadyang ng tupa, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel, gupitin sa mga piraso, na nag-iiwan ng isang tadyang sa bawat isa. Hatiin ang bawat tadyang sa kalahati gamit ang isang palakol sa kusina. Kung wala ka nito, maaari kang gumamit ng isang mabigat na kutsilyo upang i-score ang gitna ng mga tadyang, at pagkatapos ay basagin ang mga tadyang sa gilid ng mesa. Banlawan muli ang mga piraso upang alisin ang anumang mga fragment ng buto. Patuyuin muli gamit ang mga napkin.
• Paghaluin ang tomato paste na may isang kutsara ng suka at ang parehong halaga ng langis ng gulay. Magdagdag ng suneli hops, asin at asukal sa pinaghalong ito. Pahiran ng sarsa ang mga tadyang at palamigin ng ilang oras upang mag-marinate.
• Ibuhos ang langis sa ilalim ng kaldero at ilagay ito sa katamtamang init. Maya-maya, ilipat ang mga buto-buto mula sa pag-atsara papunta sa kaldero at magprito sa lahat ng panig sa loob ng ilang minuto sa matinding init.
• Dilute ang natitirang marinade sa mangkok na may tubig at ibuhos ito sa mga tadyang.
• Takpan ang kaldero na may takip, bawasan ang init sa ilalim nito. Pakuluan ang mga buto-buto sa loob ng isang oras at kalahati. Siguraduhin na ang tubig ay hindi kumukulo.

Habang ang mga tadyang ay nilalaga sa tomato sauce, maaari kang maghanda ng isang side dish para sa kanila. Ang mga tadyang ng tupa ay sumasama sa patatas, munggo, at nilagang gulay. Dapat silang ihain nang mainit, upang maiwan silang kumulo sa napakababang apoy hanggang sa tanghalian.

Lamb ribs nilaga na may patatas sa isang slow cooker

• tadyang ng tupa - 0.5 kg;
• patatas - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 100 g;
• mainit na capsicum - 1/4 pod;
• itim at puting paminta - sa panlasa;
• rosemary - 3 sanga;
• langis ng gulay - 100 ml;
• asin - sa panlasa;
• tubig - 180 ml.

Paraan ng pagluluto:

• I-chop ang mga buto-buto sa maliliit na piraso, hugasan ng mabuti at ilagay sa mga napkin ng papel, hayaan silang maubos.
• Sukatin ang apat na kutsara ng langis ng gulay. Gilingin ang rosemary sa isang mortar, idagdag ito sa mantika kasama ang timpla ng paminta, at ihalo ito.
• Gilingin ang isang-kapat ng isang mainit na paminta. Maaari itong i-chop nang napaka-pino gamit ang isang kutsilyo, ngunit mas mahusay na i-chop ito sa isang blender. Ang paminta ay hinaluan din ng mantika.
• Pahiran ang mga tadyang ng tupa sa nagresultang timpla at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng 3 oras.
• Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga bilog na hiwa.
• Grasa ang mangkok ng multicooker ng natitirang mantika. Ilagay ang mga sibuyas dito, gupitin sa manipis na singsing o kalahating singsing. Ilagay ang mga piraso ng patatas sa ibabaw, lagyan ng asin at timplahan ng patatas ayon sa panlasa.
• Ilagay ang marinated ribs sa patatas. Magdagdag ng maraming baso ng pinakuluang tubig.
• Simulan ang yunit sa stewing mode sa loob ng 60 minuto, pagkatapos ay iwanan ang ulam sa warming mode sa loob ng kalahating oras.

Hindi na kailangan ang isang side dish para sa mga buto-buto ng tupa na nilaga ng patatas sa isang mabagal na kusinilya - ito ay isang kumpletong ulam sa sarili nito.

Lamb ribs nilaga sa sarili nilang katas

• tadyang ng tupa - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 0.4 kg;
• langis ng gulay - 50 ml;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Ihanda ang mga tadyang ng tupa sa pamamagitan ng paghiwa-hiwalay sa mga ito, isang tadyang sa isang pagkakataon, at hatiin ang bawat isa. Hugasan ang mga tadyang at patuyuin gamit ang isang tuwalya sa kusina.
• Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso. Ang mas maliit ang mga piraso, mas mabuti. Sa panahon ng proseso ng simmering, dapat silang maging malambot na halos matunaw sa sarsa at maging bahagi nito.
• Ibuhos ang mantika sa isang malalim na kawali. Mag-init ng kawali at ilagay ang mga tadyang dito nang paisa-isa. Banayad na iprito ang mga ito sa katamtamang init.
• Asin at paminta ang ribs. Sa yugtong ito, mas mainam na i-undersalt ang mga ito kaysa i-oversalt ang mga ito - ang nawawalang asin ay maaaring idagdag sa huling hakbang ng paghahanda ng ulam.
• Budburan ang tinadtad na sibuyas sa ibabaw ng mga tadyang at bawasan ang init sa mababang. Ito ay dapat na mahina na ang mga buto-buto ay kumulo sa halip na maglaga.
• Takpan ang kawali na may takip, ibuhos sa 1 tbsp. mainit na tubig at mag-iwan ng 2 oras. Sa panahong ito, ang mga buto-buto ay nilalaga, na nababalot ng aroma na inilabas mula sa sibuyas.

Ang mga buto-buto ayon sa recipe na ito ay napakalambot at sa parehong oras ay makatas. Sa kabila ng katotohanan na walang mga pampalasa sa recipe, ang ulam ay magiging napaka-mabango at pampagana.

Maaari mong nilaga ang mga buto-buto ayon sa iba't ibang mga recipe, halimbawa, sa dry red wine, sa puting yogurt na may curry seasoning, sa kulay-gatas na may mustasa. Ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga ito sa kasong ito ay humigit-kumulang kapareho ng kapag nilaga ang mga tadyang na may sarsa ng kamatis. Kung nais mong nilaga ang mga buto-buto sa kanilang sariling mga juice, maaari kang magdagdag ng kaunting gadgad na karot kasama ang mga sibuyas. Ang mga pampalasa at pampalasa ay maaari ding pagsamahin at idagdag sa iyong sariling panlasa.

Ang lamb ribs na nilaga ng mga karot at sibuyas ay isang maanghang na ulam ng karne na medyo simple upang ihanda. Upang ihanda ito, dapat kang pumili ng karne ng batang tupa, kung hindi man ang lasa ay hindi magiging kaaya-aya, bagaman ito, siyempre, ay isang bagay ng panlasa.

Hugasan ang mga buto-buto at alisin ang mas maraming pelikula hangga't maaari, putulin ang labis na taba. Kung bumili ka ng mahabang tadyang, gupitin ito sa maliliit na piraso nang pahaba at pagkatapos ay gupitin nang crosswise tulad ng nasa larawan.

Gupitin ang isa o dalawang sibuyas sa kalahating singsing depende sa laki.

Gupitin ang mga karot sa maliliit na cubes.

Init ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa isang kaldero o litson, magdagdag ng mga tadyang ng tupa at iprito ang mga ito, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init. Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at karot, pukawin, takpan at mag-iwan ng isa pang 10 minuto.

Kapag ang karne ay pinirito at ang mga gulay ay bahagyang nilaga, oras na upang simulan ang huling yugto. Magdagdag ng asin, kumin, barberry, ground black pepper. Paghaluin ang lahat ng mabuti at magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Bawasan ang init, takpan ng takip at hayaang kumulo ng 1.5 oras. Sa panahon ng proseso ng pag-stewing, kinakailangan na pana-panahong magdagdag ng tubig (unti-unti) at pukawin ang mga nilalaman ng kaldero upang ang karne ay hindi masunog.