Anong mga pampalasa ang maaari mong idagdag sa sopas ng kalabasa? Mga pampalasa ng kalabasa

Malusog, maliwanag, mabango, pandiyeta - lahat yan mula sa pumpkin cream soup! Tingnan ang aming seleksyon ng mga recipe at piliin ang pinakamahusay.

• 500 g kalabasa;
• 300 g patatas;
• 1 PIRASO. mga sibuyas;
• 1 tbsp. l. mantika;
• 1 tsp. luya;
• 1.5 baso ng gatas;
• 100 g wheat crackers;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Hugasan ang mga patatas at kalabasa, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes.

Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino. I-on ang multicooker sa mode na "Fry" at iprito ang sibuyas sa langis ng gulay sa loob ng 5 minuto.

Magdagdag ng patatas, kalabasa, pampalasa sa mga sibuyas at ibuhos ang tubig na kumukulo upang bahagyang masakop nito ang mga gulay. Asin at lutuin sa "Stew" mode sa loob ng 15 minuto. Grate ang luya sa isang medium grater at idagdag ito sa mga inihandang gulay.

Alisan ng tubig ang sabaw. Talunin ang nagresultang timpla sa isang blender hanggang sa purong.

Ibalik ang mga gulay sa mabagal na kusinilya at palabnawin ng mainit na gatas. Warm up sa "Soup" mode sa loob ng 10 minuto.

Ihain ang pumpkin puree na sopas na inihanda sa isang mabagal na kusinilya na may mga crouton.

Recipe 2: creamy pumpkin soup na may cream (hakbang-hakbang)

• Peeled pumpkin - 1 kg.
• Mga sibuyas - 100 g.
• Mantikilya - 20 g.
• Sabaw ng gulay - 1 l.
• Bawang - 1 clove
• Cream - 150 ML.
• Zira - 0.3 tsp.
• Mga pampalasa - sa panlasa
• Asin - sa panlasa

Para sa pumpkin puree na sopas ayon sa klasikong recipe, kailangan mong alisan ng balat ang kalabasa, gupitin ang core at gupitin sa mga cube na may gilid na mga 2-3 sentimetro.

Balatan at i-chop ang sibuyas.

Magdagdag ng mantikilya sa isang pinainit na kawali. Maglagay ng pumpkin cubes at sibuyas doon.

Iprito ang kalabasa at sibuyas sa katamtamang init sa loob ng limang minuto, tandaan na pukawin paminsan-minsan. Salamat sa magaan na pagprito na ito, ang sopas ay magiging mas mayaman sa lasa.

Init ang sabaw sa isang kasirola (palagi akong may frozen na sabaw sa freezer) at idagdag ang mga nilalaman ng kawali dito: pritong kalabasa at mga sibuyas.

Dalhin ang lahat sa pigsa, bawasan ang init at kumulo sa loob ng dalawampung minuto hanggang sa malambot ang mga gulay.

Magdagdag ng paminta, asin, peeled at tinadtad na bawang, ground cumin. Siyempre, hindi mo kailangang maglagay ng cumin, ngunit lubos kong inirerekomenda ito!

Alisin ang kawali sa apoy at gumamit ng immersion blender upang gawing makinis na katas ang timpla. Kung wala kang ganoong blender, maaari mong gilingin ang lahat sa isang mangkok ng blender, ilagay ang mga gulay at sabaw dito.

Inihaw ang mga buto ng kalabasa sa isang tuyong kawali.

Ibuhos ang klasikong pumpkin puree na sopas sa mga mangkok at iwiwisik ito ng perehil, pagdaragdag ng ilang buto. Ihain kaagad at magsaya!

Bon appetit at masarap na sopas!

Recipe 3, simple: pureed pumpkin soup na may mga gulay

Ang lahat ng mga gulay ay bahagyang pinirito muna at ang subtlety na ito ay nagbibigay ng ganap na kakaibang lasa sa ulam. Subukan ito at husgahan para sa iyong sarili.

• 800 g sariwa o frozen na pulp ng kalabasa
• 2-3 karot
• 3 katamtamang patatas
• 1 malaking sibuyas
• mantikilya para sa pagprito
• bungkos ng dill
• asin, itim na paminta sa lupa
• 1-2 cloves ng bawang
• 2 tangkay ng kintsay (opsyonal), sa pagkakataong ito niluto ko nang wala ito

Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa mga cube. Maglagay ng 1 tbsp sa isang heated frying pan. l. o kaunti pang mantikilya, maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng gulay. Ilagay ang mga patatas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ilagay ang natapos na patatas sa isang walang laman na kawali kung saan lulutuin namin ang sopas ng kalabasa na katas. At magdagdag pa ng mantikilya at kaunting mantika ng gulay sa kawali, ilagay ang binalatan at diced na kalabasa at iprito din ito hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ilipat ito sa kawali na may patatas.

Upang ihanda ang sopas na katas, gumamit ako ng handa na frozen na kalabasa, gupitin sa maliliit na piraso. Sa katunayan, kung gumagawa ka ng sopas mula sa hilaw na kalabasa, hindi mo kailangang gupitin ito nang napakaliit, gupitin tulad ng patatas, o mas malaki pa.

Ngayon alisan ng balat ang sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cubes. Igisa sa mantikilya hanggang transparent.

Balatan ang mga karot, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran, idagdag ang mga ito sa kawali na may mga sibuyas at ipagpatuloy ang pagprito sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Ilagay ang mga sibuyas at karot sa kawali na may patatas at kalabasa. Kung gusto mo ang lasa ng kintsay, maaari kang magdagdag ng dalawang tangkay, pinong diced, sa kawali sa puntong ito.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng kawali sa itaas lamang ng antas ng mga gulay. Magdagdag ng asin, pakuluan at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang mga gulay. Hindi ito nagtatagal, dahil ang lahat ng aming mga gulay ay pre-fried.

Kapag handa na ang mga gulay, gilingin ang mga nilalaman ng kawali gamit ang isang immersion blender, pagkatapos ay pakuluan muli.

Magdagdag ng tinadtad na bawang, giniling na paminta, haluin, tikman, at magdagdag ng asin kung kinakailangan.

Patayin mo. Hayaang maluto ang sopas ng 15-20 minuto.

Kapag naghahain, ilagay ang makinis na tinadtad na dill sa bawat plato, at mag-alok din ng isang limon na hiwa sa quarters. Dinidilig ng lemon juice sa ibabaw, napakasarap ng lasa ng pumpkin puree soup. Hiniram ko ang subtlety na ito mula sa Turkey, kung saan, tulad ng alam mo, ang mga sopas ay inihanda pangunahin sa anyo ng mga purees. Sa anumang cafe, inaalok ka ng lemon bilang default, o kunin mo lang ito malapit sa cash register, kung saan ang mga lemon quarter ay palaging nakahiga sa tabi ng hiniwang tinapay.

Recipe 4: Mabilis na Creamy Pumpkin Soup

• kalabasa - 500 gr.
• patatas - 2 malaki
• karot - 2 malaki
• sibuyas - 1 malaki
• nutmeg (lupa) - 1 kutsarita
• mabigat na cream - 100 ML o gatas - 200 ML
• asin, paminta - sa panlasa
• pinatuyong oregano (o anumang aromatic herb na gusto mo) - para sa paghahatid

Balatan ang mga gulay at gupitin sa malalaking cubes. Hayaang maluto ang mga gulay sa loob ng kalahating oras hanggang isang oras.

Ang tubig ay maaaring ibuhos sa isang buong kawali o upang ito ay sumasakop sa mga gulay ng 5 cm.Ang kapal ng aming sabaw ay depende sa dami ng tubig.

Habang nagluluto ang mga gulay, i-chop ang sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang. Ginagawa ko ito, gaya ng dati, gamit ang ghee.

Paghiwalayin ang mga natapos na gulay mula sa sabaw (maaari mong ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok) at katas ang mga ito gamit ang isang immersion blender, pagkatapos idagdag ang sibuyas.

Ang aming cream soup ay halos handa na, ang natitira ay magdagdag ng gatas o cream, ground nutmeg para sa piquancy at pampalasa sa panlasa. Paghaluin ang lahat ng mabuti, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at patayin.

Kapag naghahain, maaari mong iwiwisik ang pumpkin cream na sopas na may anumang mabangong halamang gamot (ibinebenta sila sa mga handa na bag sa anumang supermarket sa departamento ng pampalasa) sa iyong panlasa. Gumamit ako ng tuyo na oregano.

Recipe 5: creamy pumpkin soup na may bawang (step-by-step na mga larawan)

• Kalabasa 650 g
• Bawang 2 ngipin
• Langis ng oliba 1 tbsp. l
• Mantikilya 10 g
• Sibuyas 1 piraso
• Patatas 1 piraso
• Sabaw ng manok 0.5 l
• Tubig 0.25 l

Painitin ang oven sa 200 gr. Gupitin ang 650 g ng pulp ng pumpkin sa malalaking piraso na may gilid na mga 3 cm Ilagay sa isang layer sa isang baking sheet. Maglagay ng 2 unpeeled cloves ng bawang doon. Asin at paminta para lumasa. Ibuhos ang langis ng oliba.

Maghurno ng 20-30 minuto hanggang maluto. Ang kalabasa ay dapat maging malambot.

Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola. Magdagdag ng isang maliit na pinong tinadtad na sibuyas. Magluto, pagpapakilos, hanggang malambot.

Pagkatapos ay magdagdag ng katamtamang laki ng patatas, binalatan at tinadtad. Magluto, pagpapakilos, ng ilang minuto pa.

Magdagdag ng sabaw at tubig. Pakuluan at kumulo, natatakpan, sa loob ng 15 minuto hanggang sa lumambot ang patatas.

Idagdag ang inihaw na kalabasa at bawang, kinatas mula sa balat. Pakuluan at alisin sa init.

Pure ang sopas gamit ang immersion blender. Ihain kasama ng mga damo, kulay-gatas, cream o keso. Bon appetit!

Recipe 6: kung paano gumawa ng pumpkin cream na sopas (larawan)

• Kalabasa - 350-400 g
• Cream (anumang taba ng nilalaman) - 100 ML
• Sibuyas - 1 pc.
• Mga kamatis - 1 pc.
• Asin at itim na paminta - sa panlasa
• Ground red pepper - sa panlasa
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Bawang - 2 cloves

Magsimula sa pamamagitan ng pagputol ng kalabasa sa maliliit na piraso.

Init ang langis ng gulay sa isang kasirola at iprito ang tinadtad na sibuyas at bawang sa mababang init sa loob ng limang minuto. Kung ang sibuyas ay malaki, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng kalahati lamang;

Pakuluan ang kamatis sa tubig na kumukulo at alisin ang balat. Maaari kang kumuha ng isang medium na kamatis o ilang cherry tomatoes.

Idagdag ang kalabasa at kamatis sa mga sibuyas at ihalo. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng kaunting giniling na pulang paminta kung gusto mo itong mas maanghang. Iwanan upang kumulo sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig sa kawali upang masakop nito ang lahat ng mga gulay. Lutuin hanggang malambot ang kalabasa.

Kapag luto na ang kalabasa, salain ang sabaw sa isang mangkok sa pamamagitan ng isang salaan at iwanan ang mga gulay sa kawali.

Gamit ang isang blender, katas ang kalabasa.

Magdagdag ng isang sandok ng sabaw at haluin muli ang lahat.

Ngayon ibuhos ang cream at ihalo muli ang lahat. Kung ang sabaw ay masyadong makapal, magdagdag ng higit pang sabaw.

Ibalik ang kawali sa kalan at pakuluan. Asin at paminta para lumasa.

Recipe 7, hakbang-hakbang: vegetable puree na sopas na may kalabasa

Ang isa sa mga pagkakaiba-iba ng malusog at masarap na sopas ng kalabasa ay isang pinong creamy na sopas na kalabasa na may cream. Ang cream sa recipe na ito ay nagpapalambot sa lasa ng mga gulay, na nagbibigay ng istraktura ng sopas na makinis at ilang espesyal na lambot. Ang lasa ng kalabasa ay hindi nararamdaman sa lahat; ang sopas na ito ay maaaring ihanda para sa buong pamilya, pagdaragdag ng kung ano ang gusto nila sa plato ng lahat. Para sa mga lalaki, magdagdag ng pinirito na bacon at timplahan ang sopas na may mainit na paminta para sa mga bata, magdagdag ng mga crackers at mga buto ng kalabasa, at para sa iyong sarili, magdagdag ng isang piraso ng pinakuluang manok, mga damo - sa pangkalahatan, piliin kung ano ang gusto mo;

Ang iba pang mga gulay ay idinagdag sa creamy pumpkin na sopas na may cream, ang recipe na kung saan ay iminungkahing ang kalabasa ay hindi maalat sa recipe na ito. Ang mga patatas ay gagawing mas masustansya at kasiya-siya ang sopas (sa pamamagitan ng paraan, maaari silang ibukod o palitan ng kintsay sa mas maliit na dami), ang mga karot at sibuyas ay magdaragdag ng kanilang sariling lasa at magdagdag ng iba't-ibang. Ang sopas ay inihanda gamit ang tubig, ngunit maaari mo itong lutuin gamit ang sabaw ng gulay o manok.

• kalabasa (peeled pulp) - 400 g;
• patatas - 2 mga PC (o isang piraso ng ugat ng kintsay);
• sibuyas - 1 malaki o 2 maliit;
• karot - 1 piraso;
• tubig o sabaw - 1-1.2 litro;
• anumang langis ng gulay - 2-3 tbsp. kutsara;
• cream (taba nilalaman 10-15%) - 200 ML;
• asin - sa panlasa;
• pampalasa - na iyong pinili;
• mga gulay, crouton, pritong bacon - para sa paghahatid ng sopas.

Ang mga gulay ay bahagyang pinirito, at upang hindi sila sumipsip ng maraming mantika, hindi namin ito puputulin nang napakapino. Gupitin ang sibuyas sa medium size cubes. Gupitin ang mga karot sa makapal na bilog, gupitin ang malalaking bahagi sa kalahati o sa apat na bahagi.

Gupitin ang kalabasa at patatas (ugat ng kintsay) sa mga medium-sized na cube.

Init ang mantika sa isang kaldero o kawali na may makapal na ilalim at dingding. Ilagay ang sibuyas dito at igisa hanggang malambot, nang walang browning.

Magdagdag ng mga piraso ng kalabasa at ihalo. Iprito ang kalabasa sa loob ng 7-8 minuto, pagpapakilos upang hindi masunog ang sibuyas. Ang apoy ay hindi malakas, ang kalabasa ay dapat na nilaga sa langis, lumambot ng kaunti.

Ibuhos ang mga piraso ng patatas at karot sa kawali. Iprito (simmer) sa mantika ng ilang minuto hanggang masipsip ng carrots at patatas ang natitirang mantika. Siguraduhing pukawin, ang mga patatas ay maaaring dumikit sa ilalim.

Ibuhos ang tubig o sabaw sa mga nilagang gulay, bahagya itong natatakpan ng likido. Asin sa panlasa. Magluto ng mga gulay sa mababang pigsa matukoy ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagtingin sa mga patatas. Kung ang patatas ay madaling masira kapag pinindot, ito ay tapos na.

Patayin ang apoy at palamig ng bahagya ang sabaw. Gamit ang isang blender mismo sa kawali, gilingin ang lahat sa isang homogenous na makapal na katas. O kunin ang mga gulay gamit ang isang slotted na kutsara, i-load ang mga ito sa isang blender glass, at i-chop ang mga ito. Bumalik sa kawali na may sabaw, pukawin kaagad, ang sopas ay dapat maging makapal at homogenous, nang walang mga bugal.

Ilagay ang sopas ng kalabasa sa napakababang apoy at painitin ito. Ibuhos ang cream ng anumang taba na nilalaman sa mainit na sopas at agad na pukawin gamit ang isang kutsara. Pinainit namin ang cream na sopas, dalhin ito halos sa isang pigsa, ngunit huwag hayaang kumulo ito upang ang cream ay hindi kumukulo. Patayin ang apoy, takpan ang sabaw at hayaan itong umupo sa kalan ng mga limang minuto.

Habang ang sopas ay nalulusaw at nakakakuha ng lasa, iprito ang manipis na hiwa ng bacon sa isang tuyong kawali hanggang sa malutong. Patuyuin ang mga cube ng tinapay (sa isang kawali o sa oven), gupitin ang mga damo, kunin ang mga pampalasa. Ibuhos ang creamy pumpkin soup sa mga mangkok, idagdag kung ano ang gusto ng iyong mga kumakain sa bawat mangkok, at anyayahan ang lahat sa mesa. Bon appetit!

Recipe 8: Pumpkin Cream Soup na may Turkey at Cream

• hinog na kalabasa - 1 kg
• Turkey na walang buto - 400 gramo
• Cream (20-30%) - 100 ML
• Mantikilya - 40 gramo
• Mga sibuyas - 1 sibuyas
• Langis ng oliba - 2 tbsp. mga kutsara
• Paminta
• Turmerik

Una sa lahat, makinis na tumaga ang sibuyas. Mas mainam na huwag gumamit ng Crimean sweet purple na mga sibuyas para sa recipe, ngunit ang mga leeks o shallots ay perpekto, tulad ng mga sibuyas.

Pagkatapos nito, ang sibuyas ay pinirito sa mantikilya o langis ng oliba upang hindi ito masunog, ngunit nakakakuha ng magandang gintong kulay at nagiging malambot.

Ngayon naman ang kalabasa. Ang matigas na balat ay pinutol at pinutol bilang maginhawa. Ang loob ng kalabasa ay nalinis ng kaunti gamit ang isang kutsilyo at napalaya mula sa mga buto.

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng cream na sopas ay mula sa kalabasa, tinadtad sa maliliit na cubes.

Ang mga ito ay inilalagay sa isang kawali kasama ang nakahandang mga sibuyas at puno ng napakaliit na halaga ng tubig. Ang kalabasa ay pagkatapos ay iniwan upang kumulo na may turmerik. Dapat kang magdagdag ng kaunting asin. Lutuin ang kalabasa hanggang malambot.

Sa sandaling lumambot ang gulay sa taglagas, ibuhos ang cream dito at iwanan ito sa kalan sa loob lamang ng ilang minuto.

Ang pabo ay pinalaya mula sa maliliit at malalaking buto, balat at tinadtad sa napakaliit na cubes.

Ngayon iprito ang pabo sa langis ng oliba. Mabilis itong ibinalik, pinipigilan ang malambot na karne mula sa pagkasunog. Asin at paminta ang pabo sa panlasa.

Pagkatapos ang kalabasa ay purong sa isang blender, pagdaragdag ng ilang cream kung kinakailangan sa nais na pagkakapare-pareho. Ang cream na sopas ay hindi dapat masyadong manipis, ngunit huwag din itong gawing makapal na katas. Ilagay ang pre-fried turkey pieces sa itaas. Ang sopas ay handa na. Bon appetit!

Hakbang 1: Maghanda ng sabaw ng gulay.

Hakbang 2: simulan ang paghahanda ng katas na sopas.

Hakbang 3: maghanda ng mga karagdagang sangkap.

Hakbang 4: Gumawa ng katas.

Hakbang 5: Ihain ang creamy na sopas na may pampalasa ng kalabasa at kari.

Ang ipinakita na bersyon ng sabaw ay hindi kinakailangan para sa paghahanda ng sopas na katas. Minsan lang kaming nagluto nito at talagang nagustuhan ang kumbinasyon. Sa totoo lang, ang sabaw ng gulay ay maaaring ganap na iba-iba. Hanggang sa mga cube na ginawa sa komersyo;

Maaari mong "magkasya" ang mga pritong champignon sa komposisyon, kaunti lang. Maaari rin silang i-pure kasabay ng kalabasa, o maaari itong idagdag sa dulo upang sila ay madama;

Kung ikaw ay alerdye sa mga mani, maaari mong ibukod ang mga ito sa pamamagitan ng pagpapalit sa kanila ng, halimbawa, mga sariwang damo.

Mahal na mga kaibigan! Manatiling napapanahon sa pinakabagong balita sa nutrisyon! Kumuha ng mga bagong tip sa malusog na pagkain! Huwag palampasin ang mga bagong programa, aralin, pagsasanay, webinar! Sabay tayong pumayat, dahil mas madali ang pagsasama-sama! Upang gawin ito, iwanan ang iyong mga detalye ng contact at hindi ka makaligtaan ng anumang bago at kawili-wili. Manatiling nakikipag-ugnayan!

Pumpkin puree soup ay mananalo sa puso ng mga matatanda at bata. Gawa sa mga gulay at walang dagdag na taba, ito ay napakagaan, masustansiya at masarap na magugustuhan ito ng bawat miyembro ng iyong pamilya. Ito ay angkop din para sa mga vegetarian at mga taong nag-aayuno.

Mga sangkap:

2 litro ng tubig

1 malaking karot

1 leek

200-300 gramo ng kalabasa

2 patatas

1/2 tasang lentil (70-100 g)

2 cloves ng bawang

Mga pampalasa:

kari - 0.5-1 kutsarita

isang kurot ng basil, kintsay, pinatuyong perehil, Provençal herbs o anumang iba pang panlasa, asin, itim na paminta.

Paghahanda:

Inilalagay namin ang kasirola sa apoy at pagkatapos kumulo ang tubig, ilagay ang mga karot at leeks na pinutol sa mga singsing dito, ilatag ang mga lentil. Magluto sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto, maaari kang magdagdag ng mga tuyong damo. Ito ay magiging sabaw ng gulay - ang batayan ng aming sopas. Habang naghahanda ang sabaw, gupitin ang kalabasa sa malalaking cubes at ang mga patatas sa maliliit na cube. Hindi mo kailangang maglagay ng patatas, ngunit pagkatapos ay kumuha ng 2 beses na mas maraming kalabasa. Kung hindi, ang sopas ay magiging likido.

Itapon ang mga gulay sa sabaw at pagkatapos kumukulo, lutuin hanggang handa ang patatas. Ang sopas ay dapat sapat na makapal. Kung napagtanto mo na ito ay medyo runny, maaari mong ibuhos ang sabaw o hayaan itong kumulo ng kaunti.

Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng aromatic curry seasoning, Provencal herbs, pisilin ang bawang, asin at paminta sa panlasa. Huwag magmadali upang magdagdag ng masyadong maraming asin. Mag-asin nang bahagya, dahil maaari mong idagdag ang nawawalang asin sa plato.

Pagkatapos magdagdag ng mga pampalasa at bawang, ang sopas ay dapat kumulo. Susunod, kumuha ng blender, at nang hindi inaalis mula sa init, talunin ang sopas sa isang homogenous na masa. Alisan sa init. Kung hindi mo sinusubukan na mawalan ng timbang, maaari kang magdagdag ng 100 gramo ng cream sa sopas sa dulo. Magdagdag ng cream sa isang maliit na stream, patuloy na pagpapakilos.

Ihain ang pumpkin puree soup na may mga crouton at sour cream. Kung pinapanood mo ang iyong figure at hindi mo ito ubusin, pagkatapos ay kumain ng sopas na walang kulay-gatas na may mga lutong bahay na rye crouton. Bon appetit!

Napagpasyahan kong italaga ang isyung ito sa isang seleksyon ng aking mga paboritong recipe para sa isang ulam lamang - pumpkin puree soup, napaka-tanyag sa Kanluran, ngunit gayon pa man, sa aking opinyon, hindi sapat na pamilyar sa aking mga kababayan. Bilang karagdagan sa mga mahalagang nutritional properties, mayroon itong isa pang hindi maikakaila na kalamangan - bilis ng paghahanda. Kung gusto mo, magagawa mo ito sa kalahating oras. Dagdag pa ng karagdagang bonus na naaangkop sa lahat ng pagluluto ng kalabasa ay ang neutral na lasa ng gulay, salamat sa kung saan ang karaniwang recipe ay madaling mabago upang umangkop sa bawat panlasa at mood. Kung hindi ka tutol sa pag-eksperimento sa isang bagay na bago, masarap at malusog, pagkatapos ay umaasa ako na ang koleksyon na ito ng mga hindi pangkaraniwang mga recipe para sa pumpkin puree na sopas ay magagamit. Maligayang pagsubok!

Ngayon sa menu:

Nangangailangan ng JavaScript ang slideshow na ito.

Ang butternut squash (bote) ay pinakaangkop para sa paggawa ng puree na sopas. Ito ay hindi gaanong fibrous at naglalaman ng mas kaunting kahalumigmigan. Ngunit maaari mo itong palitan ng iba pang mga uri ng kalabasa sa pamamagitan ng pagsasaayos ng dami ng likidong ginamit sa recipe.

Tradisyonal na bersyon ng pumpkin puree soup.

Magbigay ng 4-6 servings

Mga sangkap:

• 1 tbsp. langis ng oliba
• 2 malalaking leeks, puting bahagi lamang, hugasan at tinadtad (maaaring palitan ng 1 tasang tinadtad na sibuyas)
• 1/4 tsp. ground cinnamon (o higit pa sa panlasa)
• 1/8 tsp ground nutmeg (o sa panlasa)
• 4 na tasa (mga 600 g) butternut squash (mga 1.5 kg), binalatan at hiniwa
• 2 malalaking karot, binalatan at gadgad
• 3 tasang sabaw ng gulay o manok
• Asin sa panlasa
• Pumpkin seeds (opsyonal)

Paghahanda:

1. Init ang langis ng oliba sa isang malaking, makapal na ilalim na kasirola sa katamtamang init at idagdag ang mga leeks. Pakuluan hanggang lumambot sa loob ng 6-7 minuto.
2. Magdagdag ng cinnamon at nutmeg. Paghalo, lutuin ng isa pang minuto hanggang lumitaw ang aroma ng mga pampalasa. Magdagdag ng tinadtad na kalabasa at karot. Ibuhos ang sabaw at pakuluan ang lahat.
3. Bawasan ang init at lutuin ng 20-25 minuto hanggang sa ganap na lumambot ang mga gulay. Pure gamit ang isang immersion blender (ito ay mas madali at mas mabilis) o sa isang food processor o blender.
4. Timplahan ng asin at paminta at ihain kaagad.

Mga katangian ng nutrisyon: Ang 1/6 na formula ay naglalaman ng 95 calories, 2 g fat, 0 g sat., 0 mg cholesterol, 211 mg sodium, 19 g carbohydrates, 3 g fiber, 2 g protein, 292% DV ng bitamina A, 41% DV ng bitamina C , 25% DV ng bitamina K, 12% DV ng bitamina B6 at folic acid, magnesium at potassium salts, Glycemic Load (GL) 6.

2.

Isang napaka-pinong sopas na may bahagyang matamis na lasa, matagumpay na kinumpleto ng curry seasoning. Ang dami ng pampalasa ay maaaring iba-iba ayon sa iyong panlasa mula sa bahagyang maanghang hanggang sa mainit. Karaniwan akong gumagamit ng mga 2 kutsarita ng kari dito.

Yield: humigit-kumulang 6 na servings

Mga sangkap:

• 2 tsp langis ng oliba o niyog
• 1 tasang tinadtad na sibuyas
• 1 tsp – 1 tbsp. curry seasoning (ayon sa iyong panlasa)
• 500g butternut squash, binalatan at hiniwa
• 2 katamtamang laki ng hinog na peras, kinautot, binalatan at hiniwa
• 3 ½ tasang sabaw (gulay o manok)
• Mga sanga ng kulantro

Paghahanda:

1. Init ang langis ng oliba sa isang mabigat na ilalim na kasirola at magdagdag ng sibuyas. Igisa ng mga 5 minuto hanggang lumambot.
2. Magdagdag ng curry powder at magluto para sa isa pang 1 minuto, pagpapakilos.
3. Magdagdag ng tinadtad na kalabasa at peras. Igisa ng 3-4 minuto.
4. Ibuhos ang sabaw at pakuluan ang mga nilalaman. Bawasan ang init sa mababang, takpan at kumulo ng 20 minuto hanggang sa lumambot ang kalabasa at peras.
5. Pure ang sopas gamit ang isang blender - submersible o nakatigil.
6. Ihain kasama ng cilantro sprigs.

Mga katangian ng nutrisyon Ang 1/6 na formula ay naglalaman ng 104 calories, 2 g fat, 0 g sat., 0 mg cholesterol, 193 mg sodium, 23 g carbohydrates, 4 g fiber, 2 g protein, 186% DV vitamin A, 38% DV vitamin C, 20 % DV ng bitamina K, 10% DV ng bitamina B6 at magnesium, 12% DV ng potasa, GN 6.

3. Oriental creamy pumpkin soup

Ang isang pampagana at nakabubusog na sopas na may curry seasoning at gata ng niyog ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Maaari mong ligtas na ihain ito bilang pangunahing ulam sa pamamagitan ng pagtaas ng bahagi. Kung hindi ka makakabili ng gata ng niyog, maaari mong gamitin ang mababang taba na cream bilang kapalit.

Magbubunga: 4-6 servings

Mga sangkap:

• 1 tbsp. langis ng oliba o niyog
• 2 sibuyas, tinadtad
• 3 cloves ng bawang, pinong tinadtad
• 1 tbsp. tinadtad na ugat ng luya (maaaring mapalitan ng 1 kutsarita ng kumin)
• 1 tbsp. curry powder
• 4 tasang tubig o sabaw ng gulay
• mga 8 tasa (mga 1.5 kg) butternut squash, diced
• 2 tsp asukal o katumbas ng iyong pinili (opsyonal, hindi ako nagdaragdag)
• 1 ¼ tsp. asin (opsyonal)
• 400 ml (1 lata) gata ng niyog o low-fat cream
• 2 kutsarang lemon juice
• Bagong giniling na itim na paminta (opsyonal at panlasa)

Paghahanda:

1. Init ang mantika sa isang makapal na ilalim na kawali. Ilagay ang sibuyas dito, pagkatapos ng 2-3 minuto - bawang at luya. Lutuin hanggang lumambot, mga 2-3 minuto pa. Magdagdag ng curry powder at cumin (kung ginagamit sa halip na luya). Magluto, patuloy na pagpapakilos, para sa isang minuto.
2. Ibuhos sa tubig (o sabaw). Magdagdag ng diced na kalabasa. Pakuluan, bawasan ang init at lutuin ng halos kalahating oras sa mababang kumulo. Ang kalabasa ay dapat na lumambot nang maayos.
3. Magdagdag ng asukal at asin (kung gumagamit), gata ng niyog. Magluto ng isa pang 5 minuto. Ibuhos sa lemon juice.
4. Pure gamit ang blender hanggang makinis.

Mga katangian ng nutrisyon(walang asukal o asin): 1/6 recipe 237 calories, 15 g fat, 13 g sat., 0 mg cholesterol, 24 mg sodium, 28 g carbohydrates, 5 g fiber, 4 g protein, 397% DV ng bitamina A, 75% DV ng bitamina C, 15% DV ng bitamina E, B1 at B3, 19% DV ng bitamina B6, 17% DV ng folic acid salts, 25% DV ng magnesium at potassium, 12% DV ng calcium, 20% DV ng bakal, 15% DN copper, GN 9.

Ang sopas na ito ay binibigyan ng masaganang lasa ng isang mahusay na napiling hanay ng mga sikat na Mexican na pampalasa - cumin, cloves at chipotle pepper (pinausukang jalapenos, maaari itong mapalitan ng regular na ground chili pepper).

Hinango mula sa EatingWell Enero/Pebrero 2009 (Recipe mula sa chef ng La Cocina Que Canta sa Rancho La Puerta)

Yield: humigit-kumulang 6 na servings

Mga sangkap:

• 700 g kalabasa (1 maliit)
• 1 tsp langis ng oliba
• 1 karot, pinong tinadtad
• 2 tangkay ng kintsay o 1 karagdagang karot, pinong tinadtad
• 1 maliit na sibuyas, tinadtad
• 1 tsp lupa kumin
• 1/8 -1/4 tsp. ground chipotle pepper (maaaring palitan ng sili ayon sa panlasa)
• 1/8 tsp giniling na mga clove
• 4-6 tasa ng sabaw ng gulay (depende sa nais na pagkakapare-pareho)
• 1 tsp asin
• 1/4 tsp. sariwang giniling na itim na paminta
• 1/2 tasa ng unsweetened yogurt (para sa isang dairy-free diet, kapalit ng vegan equivalent)
• 2 tbsp. tinadtad na sprigs ng chives o perehil

Paghahanda:

1. Gupitin ang kalabasa sa kalahati, alisin ang mga buto at maghurno sa oven. Sa 175 degrees (350°F) aabutin ito ng humigit-kumulang 45 minuto hanggang isang oras. Hayaang lumamig. Alisin ang pulp mula sa balat.
2. Init ang mantika sa isang malaking, makapal na ilalim na kasirola. Ilagay ang mga sibuyas, karot, kintsay dito. Paghaluin. Takpan, bawasan ang init at lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang lumambot ang mga gulay, 8-10 minuto.
3. Magdagdag ng pulp ng pumpkin, cumin, chipotle at cloves. Ibuhos ang sabaw at kumulo sa mahinang apoy hanggang malambot ang mga gulay, 20-25 minuto.
4. Pure ang sopas gamit ang isang immersion o regular na blender. Kung gumagamit ka ng isang nakatigil na blender, pagkatapos ay depende sa kapasidad nito, maaaring kailanganin mong gawin ang hakbang na ito sa maraming yugto. Takpan ang takip gamit ang isang tuwalya sa kusina upang maiwasang masunog ng mainit na splashes.
5. Magdagdag ng asin at paminta. Ihain kasama ang isang kutsarang yogurt at tinadtad na damo.

Mga katangian ng nutrisyon: 1/6 recipe 81 calories, 1 g fat, 0 g sat., 0 mg cholesterol, 210 mg sodium, 19 g carbohydrates, 3 g fiber, 2 g protein, 294% DV ng bitamina A, 47% DV ng bitamina C , 10% DV ng bitamina E, 15% DV ng bitamina K, 12% DV ng bitamina B6, folic acid at magnesium salts, 16% DV ng potassium, GN 5

5. Kalabasa at chickpea na sopas

Nakabubusog na may di malilimutang oriental na lasa.

Hinango mula sa Glutenfree at higit pa, Marso 2010

Mga sangkap:

• 3 tasang pumpkin puree (mas mabuti na ginawa mula sa inihaw na kalabasa)
• 4 tasang sabaw (ayon sa iyong panlasa)
• 1 malaking kamote (yam o kamote), binalatan at hiniwa (maaaring palitan ng isang karot)
• 1 malaking sibuyas, tinadtad
• 1 sibuyas na bawang, durog
• 1 tbsp. malamig na pinindot na langis ng oliba
• 1 tasa ng yogurt (o alternatibong vegan)
• 1-1/2 tasa ng nilutong Turkish beans (chickpeas) o mga nilalaman ng 1 de-latang ( banlawan muna)
• 1 tbsp. clove (Jamaican) paminta (allspice)
• 1 tbsp. kumin
• 1 tsp curry powder
• 1 tsp carnation
• ½ tsp kulantro
• Asukal o iba pang pangpatamis sa panlasa at pagnanais
• Sprig ng rosemary o perehil para sa paghahatid

Paghahanda:

1. Ilagay ang pumpkin puree, sabaw, at diced na kamote (o carrots) sa isang malaking sopas pot.
2. Init ang langis ng oliba sa isang kawali sa katamtamang init, ilagay ang sibuyas at igisa ng ilang minuto hanggang lumambot. Magdagdag ng bawang at kumulo ng ilang minuto pa.
3. Ilipat ang pinaghalong sibuyas-bawang sa kawali na may kalabasa na katas, magdagdag ng yogurt, nilutong beans at pampalasa (maliban sa rosemary). Takpan at lutuin hanggang sa lumambot ang kamote (o carrots).
4. Gamit ang isang blender o food processor, katas ang sopas. Kailangan mong maging maingat upang hindi masunog. Maaaring kailanganin mong gawin ang hakbang na ito sa ilang hakbang. Upang maiwasan ang pagwiwisik ng mainit na pinaghalong, takpan ang takip ng tuwalya sa kusina.
5. Ilipat ang purong sopas pabalik sa kawali at timplahan ng pampalasa ayon sa nais na lasa.
6. Ihain nang mainit na may isang sprig ng perehil o rosemary.

Mga katangian ng nutrisyon a: 1/6 ng recipe ay naglalaman ng 197 calories, 5 g fat, 1 g sat., 2 mg cholesterol, 240 mg sodium, 35 g carbohydrates, 5 g fiber, 7 g protein, 294% DV para sa bitamina A, 34% DV para sa bitamina A C, 10% DV ng bitamina E at B1, 15% DV ng bitamina B6, 25% DV ng folic acid salts, 18% DV ng calcium, magnesium, iron, potassium at copper, GN 13.

Ayaw mo ba sa sinigang na kalabasa, napopoot sa sopas ng kalabasa, at ang terminong "pumpkin pie" ay nakakatakot sa iyo? Iminumungkahi namin na i-mask ang hindi minamahal na lasa ng kalabasa... na may ganap na hindi kinaugalian na timpla ng American pumpkin spice, na magbibigay-diin lamang sa tamis nito.

Ayaw mo ba sa sinigang na kalabasa, napopoot sa sopas na kalabasa, at ang pariralang "pumpkin pie" ay nakakatakot sa iyo? Iminumungkahi namin na i-mask ang hindi minamahal na lasa ng kalabasa... na may ganap na hindi kinaugalian na timpla ng American pumpkin spice, na magbibigay-diin lamang sa tamis nito. Walang cinnamon, cloves o nutmeg. Mga sibuyas, bawang at paminta lamang. Well, at isa pa.

South American style pumpkin soup

Mga sangkap:

1. Langis ng gulay - 1 tbsp. l.
2. Sibuyas, peeled at diced - 1 pc.
3. Bawang, peeled at tinadtad - 3 cloves
4. Jalapeño pepper, may binhi at tinadtad - ½ pod
5. Kumin, lupa - 2 tsp.
6. Oregano (oregano), tuyo - 2 tsp.
7. Asin - sa panlasa
8. Sabaw ng gulay - 1 l
9. Kalabasa - 500 g
10. White beans - 1 lata
11. Suka ng red wine - 1 tbsp. l.
12. Honey - 1 tbsp. l.

Paano magluto:

Ihanda ang kalabasa: gupitin ang laman sa malalaking cubes, nilaga o maghurno hanggang malambot, mash sa isang katas. Maglagay ng malaking kasirola sa katamtamang init, ibuhos ang mantika sa ilalim, magdagdag ng sibuyas, bawang at jalapeno, igisa sa loob ng 3-5 minuto, magdagdag ng kumin, oregano at asin. Magluto ng isa pang dalawang minuto.

Magdagdag ng sabaw, pumpkin puree at beans. Magluto nang walang takip sa loob ng 20 minuto.

Magdagdag ng suka at pulot at kumulo ng isa pang 3 hanggang 5 minuto. Talunin ang natapos na sopas hanggang makinis sa isang blender.

Afghan style pumpkin stew

Mga sangkap:

1. Kalabasa - 500 g
2. Sibuyas - 1 pc.
3. Langis ng gulay - 4 tbsp. l.
4. Bawang, tinadtad - 2 cloves
5. Sariwang luya, tinadtad - ½ tbsp. l.
6. Turmerik, lupa - ½ tsp.
7. Coriander, lupa - 1 tsp.
8. Tomato paste - ½ tbsp. l.
9. Tubig - 220 ML
10. Asukal - 3 tbsp. l.
11. Asin - sa panlasa

Paano magluto:

Balatan ang kalabasa, gupitin sa malalaking cubes at itabi. Balatan ang sibuyas at, nang nakapikit ang iyong mga mata, katas ito sa isang blender. Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali, idagdag ang katas ng sibuyas at lutuin sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi - sa loob ng 10 minuto.

Magdagdag ng luya, bawang, giniling na kulantro, turmerik at pulang paminta, haluin, lutuin ng isang minuto.

Magdagdag ng tomato paste, tubig, asukal at asin, dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan. Idagdag ang mga cube ng kalabasa, bawasan ang apoy, at kumulo, nang walang takip, hanggang sa malambot ang kalabasa ngunit nananatili pa rin ang hugis nito—mga 20 minuto. Magdagdag ng tubig habang nagluluto, kung kinakailangan. Ihain ang kalabasa na ito na may mga flatbread, na nilagyan ng natural na yogurt at bawang.

Pumpkin curry

Mga sangkap:

1. Langis ng gulay - 3 tbsp. l.
2. Mga buto ng cumin - 1 tsp.
3. Mga buto ng mustasa - ¼ tsp.
4. Sibuyas, makinis na tinadtad - 1 pc.
5. Sariwang luya, pinong tinadtad - 1 tbsp. l.
6. Turmerik - ½ tsp.
7. Mainit na pulang paminta - sa panlasa
8. Coriander, lupa - 1 tsp.
9. Mga kamatis, makinis na tinadtad - 3 mga PC.
10. Kalabasa, peeled at gupitin sa malalaking cubes - 500 g
11. Garam masala - 1 tsp.
12. Mga berdeng sili - 2 mga PC.
13. Katas ng dayap - 1 tbsp. l.
14. Cilantro, tinadtad - 2 tbsp. l.

Paano magluto:

Mag-init ng mantika sa isang malalim na kawali at magdagdag ng mga buto ng kumin at mustasa. Kapag nagsimula na silang tumalbog at kumaluskos, idagdag ang sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng luya, lahat ng giniling na pampalasa at isang pakurot ng asin, haluin nang mabilis at pagkatapos ng isang minuto ay idagdag ang mga kamatis sa kawali. Lutuin hanggang malambot ang mga ito.

Magdagdag ng mga cube ng kalabasa, takpan at lutuin hanggang malambot. Panghuli magdagdag ng garam masala, sili at katas ng dayap. Ihain, binudburan ng cilantro, sa iyong mga kaibigang vegetarian. Ang Basmati rice ay isang magandang side dish.

Pumpkin risotto

Mga sangkap:

1. Kalabasa - 1 kg
2. Sabaw, gulay o manok - 1 l
3. Langis ng oliba - 100 ML
4. Katamtamang laki ng sibuyas - 1 pc.
5. Arborio rice - 280 g
6. Mantikilya - 100 g
7. Hard aged cheese (perpektong Parmesan), gadgad - 75 g
8. Asin, itim na paminta - sa panlasa

Paano magluto:

Maghanda nang maaga: alisan ng balat ang kalabasa, gupitin sa mga cube at itabi, at init ang sabaw. Init ang langis ng oliba sa ilalim ng isang kasirola. Itapon ang sibuyas at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa maging translucent. Idagdag ang mga cube ng kalabasa at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng dalawang minuto, pagpapakilos hanggang ang mga cube ay ganap na pinahiran ng mantika.

Idagdag ang bigas at ihalo para sa isa pang dalawang minuto.

Ibuhos ang sapat na mainit na sabaw upang matakpan ang kanin at kalabasa ng isang sentimetro. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa masipsip ng bigas ang lahat ng likido. Idagdag ang natitirang sabaw. Kapag lumipas na ang 20 minuto at nasipsip muli ang likido at medyo matigas pa rin ang kanin sa loob (i.e. al dente), alisin ang kawali sa apoy, ilagay ang keso at mantikilya at pukawin ang risotto nang masigla hanggang sa kulay kahel at creamy sa texture. Timplahan ng asin at paminta at ihain kaagad - ayaw maghintay ng risotto.

Vietnamese style na kalabasa

Mga sangkap:

1. Langis ng gulay (mas mabuti peanut oil) - 1 tbsp. l.
2. Bawang, tinadtad - 6 cloves
3. Sabaw ng manok - 100 ML
4. Sarsa ng isda - 1 tbsp. l.
5. Asukal - 2 tbsp. l.
6. Sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa

Paano magluto:

Balatan ang kalabasa gaya ng dati at gupitin sa malalaking cubes. Sa isang malaking kawali, initin ang mantika sa katamtamang init at idagdag ang bawang. Magprito ng ilang segundo - huwag mag-overcook, hindi ito dapat maging kayumanggi. Idagdag ang kalabasa at lutuin ng isang minuto, haluin o ihagis para malagyan ng mantika ang kalabasa.

Ibuhos ang sabaw, patis, magdagdag ng asukal at ihalo nang mabuti.

Mabilis na pakuluan, takpan ng takip, bawasan ang init sa mababang at kumulo sa loob ng 20-25 minuto, hanggang sa lumambot ang kalabasa ngunit hindi pa rin nahuhulog sa katas. Dapat ay hindi hihigit sa dalawang kutsara ng sarsa ang natitira sa kawali. Kung marami pa ring likido, sumingaw ito. Budburan ang natapos na kalabasa nang sagana sa sariwang giniling na itim na paminta at ihain kasama ng kanin.

Basahin din:

Tiningnan

Ang tilapia ay magpapasaya sa iyo sa masarap nitong lasa, kamangha-manghang aroma, at maraming protina

Mga dessert at baked goods

Tiningnan

Pinong Semolina Cake nang hindi nagmamadali