Aling langis ng halaman ang mas mahusay at malusog? Ano ang pinong langis - teknolohiya ng produksyon at kung paano pumili ng tama, kapaki-pakinabang na mga katangian at pinsala.

Ang isang amber na may langis na likido, kung wala ito mahirap isipin ang pagkain at paghahanda ng maraming pinggan, ay nasa bawat kusina. Ang pinakamayamang komposisyon at malaking pakinabang ng mga langis ng halaman ay nagpapaliwanag ng malawakang paggamit nito sa nutrisyon, gamot, at kosmetolohiya. Mayroon lamang isang sagabal sa perpektong produktong ito - kapag pinakuluan, ang ilang mga sangkap sa komposisyon ay ginawang mga mapanganib na elemento na pumupukaw ng malignant neoplasms. Upang maiwasan ang paglabas ng mga carcinogens sa panahon ng pagprito at upang madagdagan ang buhay ng istante, pino ang langis.

Pinong langis - ano ito

Ang pino na langis ng halaman ay isang produktong nakuha bilang isang resulta ng pagpino mula sa pinindot na hilaw na materyales ng gulay at binubuo ng mga triglyceride ng fatty acid. Bilang panimulang materyal, ang paggamit ay gawa sa binhi ng mirasol, mga prutas ng mga halaman ng langis o isang base ng langis na nakuha mula sa kanila. Ang terminong pagpino ay kinuha mula sa wikang Pranses at nangangahulugang naproseso. Ang pino na mga taba ng gulay ay mga katas ng langis, pinadalisay mula sa mga hindi ginustong mga pangkat ng lipid, mga impurities, at kasama ang paraan mula sa katangian na kulay, amoy at panlasa.

Ano ang naiiba sa hindi nilinis

Ang parehong uri ng langis ng halaman (parehong natural at pino) ay kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao. Ang base ng katas ng langis ay 99.9% na mga taba, at ang calorie na nilalaman na 100 g ng produkto ay 900 kcal. Ang pagtanggal ng ilang mga kategorya ng mga sangkap na tulad ng taba mula sa base ng langis sa panahon ng pagproseso ay ginagawang mas masustansya. Dahil sa tampok na ito, natupok ito ng mga taong sumusunod sa diyeta. Mayroong iba pang mga pagkakaiba sa pagitan ng hindi naproseso na mga taba ng gulay at mga na pino:

Paano pinino ang langis

Ang pagpino ay isang komplikadong operasyon na binubuo ng maraming sunud-sunod na yugto. Ang layunin ng proseso ng pagproseso at paglilinis ay upang alisin ang iba't ibang mga sangkap at impurities mula sa hindi nilinis na hilaw na materyal. Mga modernong pamamaraan ng pagpino ng mga taba ng gulay: pisikal na pamamaraan na gumagamit ng mga absorbent, teknolohiyang kemikal na gumagamit ng alkali.

Sa modernong produksyon, ang pangalawang pamamaraan ng pagpipino ng mga langis na kinuha mula sa mga hilaw na materyales ng halaman ay mas madalas na isinasagawa. Ang dahilan para dito ay isang pinasimple na proseso, mas mahusay na pagproseso, kadalian ng kontrol sa kalidad ng natapos na produkto. Tinitiyak ng mga tagagawa ang mga mamimili ng ganap na kaligtasan sa kalusugan ng langis ng halaman na nakuha ng pagpapino ng kemikal. Ginagarantiyahan ng mga tagagawa ang mga mamimili ng isang kumpletong kawalan ng mapanganib na mga impurities at inaangkin na ang hindi nakakapinsalang alkalis lamang ang ginagamit para sa pagpino.

Sa mga pabrika, ang langis ay pinong gamit ang isang kemikal na tinatawag na Hexane. Ang saturated hydrocarbon ay kabilang sa klase ng Alkanes at ito ay isang mahalagang bahagi ng synthetic gasolina. Ang isang walang kulay na organikong elemento ay hindi natutunaw sa tubig, at ang kumukulong punto para dito ay 67.7 degree. Ang proseso ng pagpino ng taba ng gulay ay nagsasangkot ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ang paghahalo ng mga binhi ng mirasol na may Hexane ay nagreresulta sa paglabas ng isang madulas na likido mula sa mga materyales sa halaman.
2. Ang pagtanggal ng puspos na hydrocarbon ay isinasagawa sa singaw ng tubig.
3. Ang neutralisasyon ay binubuo sa paggamot ng natitirang timpla ng langis sa alkali.
4. Ang hydration ng fat fat ay naglalayong alisin ang phospholipids mula sa base ng langis. Sa isang hindi nilinis na produkto, ang mga sangkap na tulad ng taba sa isang maikling panahon ay maaaring bumuo ng hindi matutunaw na mga hydrated na sangkap na namuo, na humahantong sa labo ng base ng langis.
5. Ang pagyeyelo ay nakakatulong upang maalis ang mga sangkap ng waxy na nakakaapekto sa kalinawan ng madulas na likido.
6. Ang pagdadalisay ng adsorption (pagpapaputi) ay nakakamit sa pamamagitan ng pag-aalis ng mga pigment mula sa komposisyon ng langis ng mirasol gamit ang uling at pagpapaputi.
7. Ang Deodorization ay umalis sa huling produkto nang walang aroma at katangian ng panlasa ng natural na langis ng gulay. Ang proseso ay binubuo sa pagpasa ng likido ng langis sa pamamagitan ng isang vacuum na may mainit na singaw.
8. Pagbotelya ng natapos na langis ng halaman, pag-label at pagpapadala sa mga retail outlet.

Bakit pinong pino ang gulay kung hindi ito nakakaapekto sa kapaki-pakinabang na komposisyon nito, tulad ng tiniyak ng mga tagagawa? Ginagawa ito upang makakuha ng isang walang amoy at walang lasa na langis, iyon ay, walang kinikilingan. Sa pagluluto, ginagamit ito upang maghanda ng lahat ng uri ng maiinit at malamig na pinggan. Kung ang mga natural na taba ng gulay ay mas angkop para sa mga salad, na nagbibigay sa mga pampagana ng masaganang lasa at aroma, kung gayon ang pino na mga taba ay mas mahusay para sa pagprito.

Ang mga natural na langis ng halaman na ginamit sa mainit na pagluluto sa mataas na temperatura ay maaaring makagawa ng mas maraming pinsala kaysa sa mabuti. Nangyayari ito dahil sa pagbabago ng ilang mga sangkap sa mga carcinogens, na siyang sanhi ng cancer. Bilang karagdagan, ang proseso ng pagprito sa hindi nilinis ay palaging sinamahan ng pagbuo ng foam, usok, nasusunog.

Pakinabang at pinsala

Ang mga benepisyo at pinsala ng pinong langis ay sanhi ng patuloy na kontrobersya sa mga mahilig sa produktong ito. Ang ilang mga tao tulad ng pino at nililinaw na langis, ang iba ay ginugusto natural, mayaman sa aroma at lasa ng prutas o langis binhi. Ang bawat uri ng oil extract ay may kanya-kanyang pakinabang at kawalan.

Aling langis ang mas malusog - pino o hindi nilinis

Ang natural na pagkuha ng langis mula sa mga binhi ng mirasol ay naglalaman ng mga polyunsaturated fatty acid, na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Mahalaga ang mga sangkap na ito sapagkat kumukuha sila ng mahalagang bahagi sa metabolismo, at nagtataguyod din ng proteksyon ng mga cell upang labanan ang mga negatibong epekto at maprotektahan sila mula sa pagkasira. Ang komposisyon ng langis ng mirasol ay may kasamang tatlong pangunahing mga fatty acid: linoleic (nilalaman ng omega 6 mula 45 hanggang 60%), linolenic (omega 3 - 23%), oleic (nilalaman ng omega 9 mula 25 hanggang 40%).

Ang likas na produktong ito ay may pinakamataas na nilalaman ng alpha-tocopherol, kung saan mayroong mga 60 milligrams sa 100 g ng produkto. Ang Vitamin E ay kilala sa kakayahang ibalik ang pagpapaandar ng reproductive, positibong nakakaapekto sa paningin, mapabuti ang magkasanib na kadaliang kumilos, gawing nababanat ang mga sisidlan, at pinapabago ang balat. Dalawang kutsara lamang sa isang araw ang magbibigay sa katawan ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na nagpapagana ng pagbubuo ng hemoglobin, nagpapabuti sa komposisyon ng dugo.

Ang regular na paggamit ng natural na langis ng mirasol sa diyeta ay makakatulong upang gawing normal ang aktibidad ng gallbladder, immune at digestive system, at pigilan ang pagtuon ng pamamaga sa katawan. Ang paggamit nito ay binabawasan ang peligro ng mga sakit na cardiovascular, pinipigilan ang pag-unlad ng atherosclerosis. Ang posporus, na nilalaman ng katas ng langis sa halagang 2 mg bawat 100 g ng produkto, nagpapabuti sa kondisyon ng lahat ng mga tisyu ng buto, may mahalagang papel sa metabolismo ng mga protina, taba at karbohidrat. Ang kakulangan ng posporus ay nagpapalumbay sa gitnang sistema ng nerbiyos, masamang nakakaapekto sa utak, na pumupukaw ng mental retardation.

Ang pino na langis ng gulay, na sumailalim sa pagproseso ng multi-yugto, ay hindi malusog tulad ng natural na langis. Ang pangunahing bentahe sa katas ng langis na krudo ay ganap na walang pinsala kapag ginamit para sa pagluluto ng maiinit na pinggan. Pinapayagan ng paglilinis ng mga impurities ang mga may alerdyi sa pagkain na ubusin ang langis mula sa mga planta ng langis.

Aling langis ng oliba ang mas mahusay - pino o hindi pino

Dahil sa mayamang komposisyon nito, ang natural na langis ng oliba ay isang tunay na kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap (bitamina, mineral, fatty acid at iba pang mga elemento ng pagsubaybay) na nag-aambag sa paggaling at pagpapabata ng buong katawan. Sa isip, dapat mong gamitin lamang ang malamig na pinindot na langis ng langis ng oliba na minarkahan sa Extra Virgin label, naglalaman ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap:

• ang mga phenol at polyphenol ay nag-aambag sa pagpapahaba ng kabataan;
• tocopherols, terpene alcohols gawing normal ang antas ng asukal sa dugo;
• ang oleic acid ay nagpapabilis sa metabolismo, nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
• ang omega 9 fatty acid ay may prophylactic effect laban sa diabetes mellitus, atherosclerosis, labis na timbang;
• pinapabilis ng linoleic acid ang pagbabagong-buhay ng mga nasirang tisyu, nagpapabuti sa visual acuity;
• pinipigilan ng squalation ang pag-unlad ng neoplasms;
• pinipigilan ng bitamina E (isang natural na antioxidant) ang proseso ng hindi pa panahon na pagtanda, nakikipaglaban sa mga radikal, pinipigilan ang pagkalasing ng katawan;
• nagtataguyod ng bitamina A ang pagbuo ng mga bagong cell, pinapanumbalik ang pagiging matatag ng balat at pagkalastiko;
• ang bitamina D ay gumaganap bilang pag-iwas sa rickets, lumahok sa buong pagbuo ng tisyu ng buto.

Ang pino na langis ng oliba ay mas mababa sa isang natural na produkto sa mga pakinabang nito para sa katawan, sapagkat sa panahon ng paglilinis ay nawawalan ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na microelement. Ang pinapahalagahan ay ang "tumulo" na labis na birhen na langis ng oliba. Ang mga kalamangan ng naproseso na katas ng langis mula sa mga bunga ng mga puno ng oliba ay nagsasama ng isang pagtaas sa buhay na istante nito, walang sediment.

Paano pumili

Mas madaling bumili ng mahusay na natural na langis ng halaman, sapagkat ang kalidad ay palaging pinatunayan ng katangian ng kulay ng amber at amoy ng mga hilaw na materyales, mayaman na lasa ng buttery na walang kapaitan, at kawalan ng binibigkas na sediment sa ilalim ng bote. Upang pumili ng isang kalidad na pinong produkto, bigyang pansin ang impormasyong ipinahiwatig ng tagagawa sa label:

• ang buhay ng istante ay mula 3 buwan hanggang 2 taon (maximum na oras ng pag-iimbak para sa nitrided oil extract);
• isang marka sa pagsunod sa lahat ng pamantayan alinsunod sa GOST (ang mga langis na ginawa ayon sa TU ay sumasailalim sa hindi gaanong mahigpit na kontrol);
• ang kategorya ng taba ng gulay mula sa mga halaman ng langis, kung saan nakasalalay ang layunin ng produkto ("Premium", "Extra grade", "First grade", atbp.);
• ang petsa ng paggawa at pagbote ay dapat na magkasabay.

Ang bote, label o packaging ay dapat na walang pinsala o dripping. Ang pinakamahal at de-kalidad na mga pagkakaiba-iba ng mga taba ng gulay ay ibinuhos sa madilim na bote ng salamin na may metal o cork cap. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang katas ng langis sa isang lalagyan ng plastik ay kinakailangang hindi maganda ang kalidad. Kapag bumibili, palaging basahin ang impormasyon ng consumer sa label.

Presyo

Ang gastos ng pinong mga taba ng gulay ay nakasalalay sa mga hilaw na materyales, kategorya at antas ng pagproseso ng produkto, ang layo ng halaman ng gumawa mula sa lugar ng pagbebenta, at ang katanyagan ng tatak. Sa mga araw ng mga promosyon sa holiday, maaari kang bumili ng mga naturang produkto sa mapagkumpitensyang presyo sa malalaking punto ng pagbebenta. Palaging mas kapaki-pakinabang ang pagbili ng mga fats ng gulay mula sa sunflower ng domestic production, dahil ang pinakamaliit na gastos sa transportasyon ay kasama sa kanilang gastos. Ang presyo ng langis ng oliba ay nakasalalay sa bansang pinagmulan, higit sa lahat sa Espanya, Italya, Greece.

Video

Magandang araw! Ang mga langis ng gulay ay naroroon sa bawat kusina, at ang kanilang saklaw ay napakalaking. Ngunit kung paano pumili ng pinaka-kapaki-pakinabang at masarap mula sa gayong dami, na pupunuin ang katawan ng kalusugan at magdadala ng kasiyahan sa panlasa? Upang maunawaan ito, buksan natin ang paksa ngayon: pino at hindi pinong langis - mga pagkakaiba.

Tungkol sa pino na produkto

Ang pino na langis ay isa na dumaan sa isang tiyak na proseso ng paglilinis mula sa lahat ng uri ng mga impurities.

Ang anumang langis ng halaman ay naglalaman ng mga polyunsaturated fatty acid, na ginagawang tunay na kailangang-kailangan para sa katawan ng tao. Pagkatapos ng lahat, ang mga sangkap na ito ay nagtataguyod ng proteksyon ng mga cell laban sa mga negatibong epekto at pagkasira. Ang komposisyon ng mga langis ay naglalaman din ng mga bitamina at nutrisyon.

Ang mga langis ay pinong at hindi pinong. Sa mga sinaunang panahon, ang pangalawang pagpipilian ay itinuturing na isang produkto para sa mga mahihirap. Sa ating panahon, ang lahat ay nagbago at ang unang langis ay nagsimula lamang na maituring na hindi masyadong kapaki-pakinabang - alamin natin kung bakit.

Ang pagiging kapaki-pakinabang ng produkto ay nakasalalay sa mga nasasakupan nito, na sa panahon ng pagpino ay maaaring magbago, depende sa mga yugto ng prosesong ito.

Ano ang layunin ng pagpipino? Talaga, upang alisin ang produkto ng lasa at amoy, gawin itong walang kinikilingan. Ang pag-aari na ito ay kinakailangan para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, kung saan hindi kinakailangan ang karagdagang pampalasa at mabango na mga karagdagan, upang hindi masira ang pangunahing tala.

Ang isa pang dahilan para sa pagpino ay para sa paggamit sa pagprito, pagluluto sa hurno at anumang iba pang paggamot sa init. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang langis na ipinaglihi upang hindi makasasama sa kalusugan pagkatapos ng naturang paggamit, dahil ang isang hindi nilinis na produkto, kapag nahantad sa mataas na temperatura, ay nag-aambag sa pagbuo ng mga nakakapinsalang elemento.

Paano pinino ang mga langis

Sa modernong paggawa, mayroong 2 uri ng pagpino ng mga langis ng halaman:

1. Pisikal na gumagamit ng adsorbents.
2. At kemikal, kung saan ginagamit ang alkalis.

Ang pangalawang pamamaraan ay mas madalas dahil sa pagiging simple nito, mas mahusay na pag-unlad at mas madaling kontrol sa natapos na produkto.

Ayon sa mga tagagawa, ang pamamaraang ito ay ganap na ligtas para sa kalusugan, na walang kawalan ng anumang mapanganib na mga impurities sa pangwakas na produkto - ang pinaka-hindi nakakapinsalang alkalis ay ginagamit. Binibigyan nito ang langis ng kakayahang banlawan nang maayos nang walang kawalan ng kahit mga bakas ng mga elemento ng kemikal sa kanila.

Isinasagawa ang pagpino gamit ang isang sangkap na tinatawag na Hexane (pormula C6H14), na bahagi ng gasolina - isang organikong elemento (solvent). Ito ay isang walang kulay na likido na hindi natutunaw sa tubig - ang kumukulong punto ay 67.8 degrees.

Ang proseso ay ang mga sumusunod:

• Ang mga binhi ng mirasol ay hinaluan ng isang kemikal;
• Nagsisimula ang langis na ihiwalay sa produkto;
• Ang hexane ay tinanggal na may singaw ng tubig, at ang natitirang timpla ay ginagamot sa alkali.

Pagkatapos nito, nananatili itong upang bigyan ang langis ng wastong hitsura nito, kung saan ito ay na-deodorize at pinaputi gamit ang singaw ng tubig na ibinigay sa pamamagitan ng isang vacuum.

Ang huling yugto - ang natapos na produkto ay botelya at pagkatapos ay ipinadala para ibenta sa mga retail outlet.

Pinong at hindi pinong langis - kaya ano ang mga pagkakaiba (maginhawang mesa)

Ang dalawang uri ng mga langis ng halaman ay maraming mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao, ngunit magkakaiba sila - kaya ano ang pagkakaiba:

Tulad ng nakikita mo mula sa talahanayan na ito, ang pinong langis ay mas mababa pa rin sa ilang mga parameter sa hindi nilinis na langis, ngunit sulit na pag-usapan ito nang mas detalyado.

Alin ang mas kapaki-pakinabang

Magsimula tayo sa isang pino na produkto. Sa katunayan, ang proseso ng pagpipino ay nagpapabuti ng ilang mga katangian, ngunit sa katunayan ito ay naging kabaligtaran:

• Nagbabago ang punto ng usok, na umaabot sa +232 degree (para sa hindi nilinis na +107).

At parang ang tanong - sa kung anong langis ang magprito ng pagkain - ay sarado. Ngunit narito ang epekto ng paglabag sa mga molekula ng fatty acid, na ginagawang ilang uri ng "freaks" - trans isomer o, sa madaling salita, trans fats. At dahil sa kawalan ng naturang kalikasan, ang katawan ay hindi alam kung paano kumilos sa kanila at ilalabas ito. Bilang isang resulta, mananatili sila sa mga cell na hindi tumatanggap ng nutrisyon, pinipinsala ang mga lamad. Ang lahat ng ito sa huli ay humahantong sa pag-unlad ng mga sakit tulad ng atherosclerosis, ischemia, iba't ibang mga neoplasms at hormonal disruptions. Kung hihinto ka sa pagkain ng gayong mga langis, ang trans fats ay iiwan lamang sa katawan ng tao pagkatapos ng isang o dalawa na taon.

Samakatuwid, ang pagprito kahit sa pino na langis ay hindi kanais-nais, lalo na sa pang-araw-araw na paggamit.

• Nais ko ring sabihin tungkol sa patlang ng kosmetiko - tulad ng isang produkto, na idinagdag sa isang losyon o cream, ay maaaring mapabilis ang proseso ng pagtanda ng balat. Ito ay ipinaliwanag ng aksyon ng mga free radical na nabuo sa pino na produkto.

Ngayon magpatuloy tayo sa hindi nilinis na langis. Una, naiiba ito mula sa pino ng isang maayang amoy at kakaibang lasa, na matagumpay na ginamit sa pagluluto. Ito ang pinaka natural at kapaki-pakinabang na produkto na mayroon ding mga katangian ng pagpapagaling.

Ngunit upang mapanatili ang lahat ng mga benepisyo, kinakailangan ang ilang mga kundisyon - hindi ito nakaimbak ng mahabang panahon (marahil ang tanging sagabal) at dapat nasa isang lalagyan ng baso sa madilim at cool, o sa isang metal na hermetically selyadong garapon. Matapos mabuksan ang lalagyan, dapat itong ilagay sa ref.

Mula sa lahat ng nabanggit, malinaw na ang mga hindi pinong mga produktong halaman ay mas malusog kaysa sa mga pino, na mas angkop lamang sa pagprito, at kahit na hindi sila dapat abusuhin.

Langis na krudo - produksyon

Ang nasabing produkto ay nakuha mula sa isang likas na base na batay sa halaman nang hindi napapailalim sa mga karagdagang epekto (pisikal o kemikal). Ngayon mayroong 3 pamamaraan:

• Malamig na pinindot, kapag ang mga buto sa lupa ay napailalim sa isang pagpindot na proseso na may temperatura ng epekto ng hanggang sa 40 degree. Pinapayagan nitong maiimbak ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa natapos na produkto. Ngunit ang gayong langis ay hindi magtatagal, pinapataas ang presyo nito;
• Sa pamamaraang mainit na pagpindot, ang hilaw na materyal ay unang pinainit sa 120 degree, na nagbibigay-daan upang pahabain ang buhay ng istante, habang pinapanatili ang lahat ng mga benepisyo, aroma at kulay;
• Ang pamamaraan ng pagkuha ay itinuturing na pinaka-mura, ngunit hindi rin ang pinaka kapaki-pakinabang. Ang prosesong ito ay gumagamit ng isang kemikal na may kakayahang makabayad ng utang na inalis mula sa nagresultang langis.

Ang alinman sa mga inilarawan sa itaas na pamamaraan ng produksyon ay nakumpleto sa isang proseso ng pagsala upang mapupuksa ang iba't ibang mga impurities sa makina.

Bakit kapaki-pakinabang ang hindi pinong langis ng mirasol?

Ang malamig na pagpindot sa paggawa ng langis ng mirasol ay pinagkalooban ito ng isang malaking listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao, na pinapayagan itong magamit sa katutubong gamot, kosmetolohiya at, siyempre, sa pagluluto.

Sa regular na paggamit nito, ang gawain ng gitnang sistema ng nerbiyos ay naibalik, ang mga proseso ng metabolic ay na-normalize, ang atay ay nalinis at ang pantunaw ay nagpapabuti. Ang nasabing produkto ay may positibong epekto sa mga cell ng utak at pinoprotektahan laban sa pagbuo ng atherosclerosis.

Hindi pa pinipintong langis ng mirasol ang nagpapabago sa balat at may isang pang-iwas na epekto laban sa hitsura ng lahat ng mga uri ng neoplasms sa katawan.

Ang therapeutic effect ay umaabot:

1. Mga proseso ng metabolismo.
2. Upang mapabuti ang memorya at pansin.
3. Ang endocrine system.
4. Sa gastrointestinal tract, respiratory system at cardiovascular system.
5. Sa antas ng kolesterol at sa immune system.

Ang pangmatagalang paggamit ng naturang produkto ay maaaring linisin ang mga daluyan ng dugo, alisin ang masamang kolesterol, maiwasan ang pag-unlad ng mga sakit na CV at gawing normal ang sirkulasyon ng dugo sa utak.

Gayundin, ang langis ng mirasol ay isang mahusay na ahente ng prophylactic laban sa mga ricket sa mga bata.

Video: pino o hindi pa pinipino? At maaari mo ba itong iprito?

Mga pakinabang ng hindi nilinis na langis ng oliba

Hindi para sa wala na tinawag ng mga tao ang langis ng oliba na "likidong ginto", sapagkat mayroon itong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga mahahalagang elemento sa komposisyon nito:

• Ang Oleic acid ay nagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo at gana sa pagkain, at nagpapabilis din ng metabolismo at nagpapabuti sa paggana ng digestive system;
• Ang langis ng oliba ay may isang pang-iwas na epekto laban sa pag-unlad ng mga karamdaman sa CC, pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo at paggawa ng mga ito nababanat;
• Ang produkto ay may positibong epekto sa tisyu ng buto, na kung saan ay kapaki-pakinabang para sa mga bata;
• Ang Linoleic acid sa komposisyon ng langis ng oliba ay "nakikipag-usap" sa pagpapanumbalik ng paningin, kabilang ang pagtiyak sa normal na paggana ng lahat ng mga tisyu, pinapanatili ang tono ng kalamnan at pagkakaroon ng positibong epekto sa pag-iisip ng tao;
• Ang balat ng mukha ay "sasabihin" din salamat sa produktong ito, na kung saan ay maaaring gawin itong malambot, malasutla at malusog, na nagbibigay ng bitamina E.

Sa diyeta sa Mediteraneo, ang unrefined na langis ng oliba ang ranggo muna, na may positibong epekto sa buong sistema ng pagtunaw.

Bakit kapaki-pakinabang ang hindi nilinis na langis na linseed?

Ang langis na nakuha mula sa mga binhi ng flax ay naglalaman ng isang napakahalagang acid para sa katawan - alpha-linoleic acid, na kabilang sa mga polyunsaturated fatty acid (Omega-3). Bilang karagdagan, ang produkto ay naglalaman ng maraming mga bitamina (E, A, F at K).

Ang hindi pinong paraan ng paggawa ay ginagawang mapait ang langis sa lasa, habang nagbibigay ng malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian na mararamdaman mo pagkatapos ng hindi bababa sa 2 buwan ng regular na paggamit:

1. Itinataguyod ng langis na flaxseed ang proseso sa pamamagitan ng pagbawas ng gana sa pagkain at pagpapabuti ng pagganap ng anumang diyeta.
2. Ang mga pakinabang ng produkto ay umaabot sa CVS, na ginagawang mas nababanat at mas malakas ang mga daluyan ng dugo, na normal ang presyon ng dugo, binabaan ang antas ng kolesterol sa dugo at pinipigilan ang atake sa puso (lalo na ang paulit-ulit na mga).
3. Tumutulong na mapawi ang paninigas ng dumi, almoranas at sakit na diverticular. Kung gagamitin mo ito sa walang laman na tiyan, maaari kang pagalingin mula sa colitis at gastritis, pati na rin ang mga bulate at sakit sa atay. Mayroon ding pag-iwas sa pag-unlad ng sakit na gallstone at mga bato sa bato.
4. Sa tulong ng hindi nilinis na langis ng linseed, ang pamamaga ay hinalinhan sa kaso ng lupus, mastopathy (fibrocystic) at gota. Tinutulungan ng produkto ang katawan na mas mahusay na makahigop ng yodo.
5. Ang langis na flaxseed ay lubhang kailangan para sa pagpapabuti ng hitsura, na tumutulong upang mabawasan ang pagtatago ng mga sebaceous glandula, na hindi mababara ang mga pores. At ang paggamit ng langis sa anyo ng mga maskara ay nagpapabata, nagpapalambot at nagpapapataba sa balat at buhok. Ang pinataas na nilalaman ng mga bitamina ay nagpapabuti sa paggana ng gitnang sistema ng nerbiyos at iba pang mga sistema, binabawasan ang panganib ng pamumuo ng dugo, atherosclerosis, hypertension at stroke.
6. Ang langis ng flaxseed ay may epekto sa pag-iingat laban sa kanser sa balat, suso at colon. Ang mga elemento tulad ng mga lingin ay binabawasan ang pagkalat ng mga bukol, anuman ang kanilang lokasyon.
7. Ang mga parehong sangkap ay napaka kapaki-pakinabang para sa babaeng katawan, na nagpapagana ng normal na balanse ng hormonal. Ang pag-inom ng produktong ito ay magbabawas ng mga hindi kanais-nais na sintomas ng regla at menopos.

Ang langis ng flaxseed ay nakikipaglaban din sa edema at pamamaga ng prosteyt glandula sa populasyon ng lalaki sa ating planeta, na nagpapagaling sa kawalan at kawalan ng lakas.

Iba pang mga langis ng gulay

Nais kong sabihin sa iyo ng kaunti tungkol sa langis ng niyog, na kung saan ay isang pangunahing pagkain sa mga bansa tulad ng Thailand, India at Indonesia.

Ang produktong ito ay mayroon ding maraming mga nakapagpapagaling na katangian na ginagamit sa tradisyunal na gamot sa India (Ayurveda). Sa panahon ni Cleopatra, idinagdag ito sa paliguan upang mapanatili ang kagandahan at kabataan, kaya naman ang langis ng niyog ay popular pa rin sa mga babaeng populasyon ng Timog Silangang Asya at India.

At isa pang kawili-wiling mantikilya ay shea, na nakuha mula sa shi tree ng parehong pangalan (Africa). Mula sa mga prutas, ang langis ay ginawa, na ginamit ng mga lokal na katutubong manggagamot sa daang siglo.

Ang resulta ng pagpindot ay nagiging isang solidong komposisyon ng isang hindi pare-parehong pagkakapare-pareho mula sa cream hanggang puti, na ginagamit sa larangan ng pagluluto, cosmetology, aromatherapy at gamot.

Ito ay isang produktong environment friendly na may proteksiyon, paglambot at moisturizing function. Ang mayaman na komposisyon ng bitamina ay nagpapanatili ng normal na kondisyon ng balat, nagpapabago ng mga cell at nagpapabata sa katawan, pinipigilan ang pag-unlad ng mga cancer na tumor dahil sa mga katangian ng antioxidant at nagpapabuti ng microcirculation.

Kosmetolohiya at hindi pinong mga langis

Ang paggamit ng mga langis ng gulay sa larangan ng cosmetology ay nagsimula nang matagal na ang nakalipas, nagsisimula sa mabilis na pag-unlad ng industriya na ito. Sa tulong ng naturang mga pondo, malulutas ang isang malaking bilang ng mga cosmetic defect at problema. Ang kanilang pagiging natatangi ay nakasalalay sa kagalingan ng maraming aplikasyon, na may posibilidad ng pagpili para sa anumang uri ng balat ng mukha, kabilang ang lugar sa paligid ng mga mata.

• Ang pinainit na langis ng gulay ay mabisang nililinis ang mukha nang hindi pinatuyo. At ang mga cream batay sa mga ito ay angkop para magamit sa taglamig, pinoprotektahan at pinangangalagaan ang balat.
• Para sa tuyo at normal na balat, mga maskara, kung saan idinagdag ang mga langis ng halaman, bigyan ng pagkalastiko, kasabay ng pag-aayos ng mga kunot, paglilinis at paginhawa ng pamamaga.
• Ang mga lip balm ay naglalaman din ng mga langis, ginagawang mas malambot at pinoprotektahan laban sa mga bitak, virus at bakterya.
• Para sa mga kuko, maaari kang maligo kasama ang pagdaragdag ng hindi nilinis na langis ng halaman, na makakatulong upang palakasin ang plate ng kuko.
• Mayroong mga langis na lubhang kapaki-pakinabang para sa buhok, nagpapasigla sa paglago ng buhok at pag-aalis ng balakubak.
• Ang mga therapist ng masahe ay gumagamit ng mga langis ng halaman para sa kanilang mga sesyon sa loob ng napakahabang panahon, na nagpapayaman sa komposisyon ng mga mahahalagang produkto, na ginagamit din sa aromatherapy.

Nais kong mag-alok sa iyo ng isang maliit na listahan ng iba't ibang mga langis na may pagtatalaga ng nais na lugar ng kanilang aplikasyon:

• Ang olibo, sea buckthorn, macadamia, germ germ, avocado, cocoa at rosehip oil ay dinisenyo upang mapabuti ang kalidad ng tuyo at tumatanda na balat;
• Ang mga langis ng peach, castor at avocado ay angkop para sa napaka-sensitibo at madaling kapitan ng sakit sa alerdyik na balat;
• Kung ang balat ay madaling kapitan ng pamamaga at may problemang, mas mainam na gumamit ng pomace mula sa jojoba, hazelnut, seed ng ubas, flax, sea buckthorn at mustasa;
• Ang mga linga ng linga (basahin ang tungkol sa) at mga buto ng ubas ay mas angkop para sa may langis na balat;
• Ang isa pang langis na nakuha mula sa mga buto ng ubas ay kapaki-pakinabang para sa pagpapagamot ng mga labi, na maaari ring lubricated ng jojoba at walnut oil;
• Castor herbal na produkto, burdock, melokoton at oliba, perpektong nagmamalasakit sa buhok.

At hindi ito ang lahat ng mga langis na ginagamit sa cosmetology. Ipinaliwanag ang kanilang katanyagan, bilang karagdagan sa dami ng mga kapaki-pakinabang na katangian, din sa pamamagitan ng kaligtasan - pagkatapos ng lahat, halos imposibleng saktan sila. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang produkto batay sa problema.

Ang natitira lamang ay upang simulang gumamit ng mga langis ng halaman para sa pakinabang ng iyong kalusugan, kagandahan at kondisyon.

Iyon lang - makita tayo sa lalong madaling panahon sa mga pahina ng aming blog! Nais kong ipaalala sa iyo na mag-imbita ng mga kaibigan sa amin sa mga social network at ibahagi sa lahat ng bagong natanggap na impormasyon.

Mga mini tip para sa pagkawala ng timbang

Ang pagbawas ng mga bahagi ng isang pangatlo ay kung ano ang makakatulong sa iyong mas payat! Sa madaling sabi at sa puntong ito :)

Dapat ba akong maglagay ng suplemento o ihinto? Kapag lumabas ang katanungang ito, tiyak na oras na upang ihinto ang pagkain. Binibigyan ka ng organismong ito ng isang senyas ng napipintong saturation, kung hindi man ay wala kang pag-aalinlangan.

Kung may posibilidad kang kumain nang labis sa mga gabi, kumuha ng isang mainit na shower bago kumain. 5-7 minuto, at mayroon ka nang isang ganap na magkakaibang kalagayan at pag-uugali sa pagkain. Subukan ito - gumagana ito.

Gaano man kasarap ang pagkain, kakainin mo pa ito nang maraming beses. Hindi ito ang huling pagkain sa iyong buhay! Ipaalala ito sa iyong sarili kapag naramdaman mong hindi mo mapigilan at lunukin nang mahigpit ang bawat piraso.

Ang kapaligiran ay nakakaapekto sa amin - iyon ang isang katotohanan! Iwasan ang mga pag-uusap tulad ng "Nabawasan ako ng timbang dito, at hindi ko magawa", "ngunit mananatili pa rin taba", "dapat mayroong maraming mabubuting tao". Kaya, hayaan silang maging "marami" - ngunit ano ang gagawin mo rito?

Tandaan ang isang simpleng salita: kaaya-aya. Ito mismo ang dapat na bahagi ng mga pinggan na nakakasama sa pigura. At pagkatapos ikaw din ay magiging kaaya-aya - kaunting oras lamang.

Upang mabawasan ang posibilidad ng labis na pagkain, manatili sa panuntunang "10 mahinahon na kutsara". Binabasa nito: "Kumain ng dahan-dahan ang unang sampung kutsara, nang mabagal hangga't makakaya mo."

Gumawa ng 10-20 squats sa tuwing bubuksan mo ang pintuan ng ref. Maaari itong maging normal, o sa direksyon ng mga paa at tuhod sa mga gilid. O sa isang binti. O maglupasay at pagkatapos ay tumalon. Sa madaling sabi, maging mas iba-iba.

Alamin na abutin ang sandali kapag ang lasa ng pagkain ay nagpapurol, na parang naging mas masarap. Sa oras na ito dapat mong ihinto ang pagkain.

Bago ka kumain, sabihin sa iyong sarili: "Habang kumakain tayo, magpapayat ako!" Isang napakalakas na parirala para sa pagbabawas ng gana sa pagkain at pagkontrol ng komposisyon ng pagkain.

Paminsan-minsan ay mayroong isang Malaking Araw ng Salad. Isang malaking mangkok ng salad ng gulay (o mas mahusay na isang mangkok!) Dapat kainin sa araw. Ang natitirang pagkain - pagkatapos lamang ng isang kahanga-hangang bahagi ng salad.

Isang minutong ehersisyo bago kumain ay mababawasan ang iyong gana sa pagkain kaysa sa anumang espesyal na lunas.

Magsimula sa iyong ref na "Shelf for slim" at "Shelf for fat". Alin ang pipiliin mo?

Upang mabawasan ang gana sa pagkain, uminom ng isang basong kefir bago ang bawat pagkain.

Maaari ka ring maging interesado sa

Sa pagluluto, ang paggamit ng pino na langis para sa pagluluto ay medyo popular: ito ay nabigyang-katwiran sa pamamagitan ng kawalan ng amoy at kulay sa naturang langis. Maaari bang tawaging langis ang produktong ito?

Sa madaling salita, ang pino na langis ng gulay ay isang produkto na sumailalim sa malalim na paglilinis at pagproseso mula sa iba't ibang mga impurities at sangkap. Ang pagpino ay isang proseso ng paggawa ng masipag at isinasagawa sa maraming yugto. Bilang karagdagan, ang bawat isa sa mga yugto ay maaaring mailapat parehong malaya at kasama ng iba.

Ang ilang mga eksperto ay nagtatalo na bilang isang resulta ng lahat ng paggamot, ang langis ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at nakakasama sa mga tao, habang ang iba ay pinabulaanan ang mga pahayag na ito.

At gayon pa man, ano ang pinong langis: mabuti o masama ba ito sa katawan?

Pinong langis: anong uri ng produkto

Pino ang langis kung naglalaman ito ng hindi kanais-nais na mga impurities, pati na rin upang mapabuti ang mga komersyal na katangian, halimbawa: walang sediment, transparency, mas matagal na buhay ng istante.

Ngunit bilang karagdagan sa paglilinis mula sa mga impurities, ang pino na langis ng mirasol ay nawawala rin ang mga kapaki-pakinabang na elemento nito: phosphatides, bitamina A, E, D. Ang nasabing langis ay walang kulay na katangian ng langis, dahil ang natural na tinain ay tinanggal mula rito, pati na rin mga sangkap na responsable para sa amoy at lasa ng produkto ... Isinasaalang-alang ang minimum na nilalaman ng mga nutrisyon, pinong langis ay mas mababa sa mga katangian at benepisyo sa hindi nilinis na langis.

Ngayon, ang paggawa ng pinong langis ay isang buong industriya ng negosyo kung saan nagsusumikap ang mga tagagawa na makakuha ng mas maraming kita hangga't maaari sa isang minimum na pamumuhunan. Ang oras na kinakailangan upang makuha ang pangwakas na produkto ay makabuluhang nabawasan: syempre, upang makapinsala sa mga katangian ng nutrisyon at katangian ng panlasa. Matapos ang lahat ng mga pamamaraan sa pagpoproseso ng langis, ang mga istante ng tindahan ay tumatanggap hindi lamang isang hindi malusog na produkto, ngunit isang mas nakakasama rin.

Halos kahit sino ay naghahangad na magpalala ng kanilang kalusugan; samakatuwid, mas mahusay na ibukod ang naturang produkto bilang pino na langis mula sa iyong diyeta: pagkatapos ng lahat, naglalaman ito ng 25% trans fats. Ang mga ito ay wala sa likas na katangian, at nananatili itong isang malaking misteryo para sa katawan kung paano makayanan ang mga sangkap na ito, bilang isang resulta kung saan natipon ang mga ito sa katawan, at sa paglipas ng panahon, ang labis sa mga sangkap na ito ay humahantong sa mga negatibong kahihinatnan at pag-unlad ng mga sakit, halimbawa, atherosclerosis, cancer, karamdaman ng sistemang hormonal at iba pa.

Ang pagprito sa naturang langis ay kontraindikado: pagkatapos ng lahat, sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura - at ang isang mainit na kawali ay may temperatura na hindi bababa sa 200 degree - ang komposisyon ng naturang langis na ganap na nagbabago, ang mga sangkap na carcinogenic ay nabuo dito, na hinihigop sa ang pagkain habang nagluluto at pumasok sa katawan kasama nila.

Pinong langis ng mirasol: mga benepisyo at pinsala

Ang mga hindi nilinis na langis ay napatunayan na pinaka-kapaki-pakinabang. Sa panahon ng pagpino, ang parehong mga hindi ginustong mga impurities at nutrisyon na kinakailangan para sa katawan para sa normal na paggana at paglagom ng produkto ay inalis mula sa langis. Ang ganitong langis ay madaling makilala mula sa iba dahil sa panlabas na katangian: ito ay isang ilaw, halos transparent na langis, kapag ang pagprito ay hindi ito naninigarilyo at hindi nagbibigay ng amoy.

Ang pino na langis ng mirasol, ang mga benepisyo at pinsala na hindi pantay, ay nakuha sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang mga teknolohiya ng paglilinis. Ang ilang mga teknolohiya ay hindi gaanong nakakasama, ang iba pa, ngunit ang bawat isa sa kanila ay hindi masyadong kapaki-pakinabang.

Makilala ang pagkakaiba sa pagitan ng pagpapino ng kemikal at pisikal. Ang unang pamamaraan ay nagsasangkot ng paggamit ng alkalis kung saan dumaan ang langis, at ang pangalawang pamamaraan ay gumagamit ng adsorbents. Ang pamamaraang kemikal ay karaniwang ginagamit ngayon.

Malusog ba ang pinong langis ng mirasol, at ano ang pinsala sa paggamit nito?

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pakinabang ng produktong ito, maaari nating i-highlight ang katotohanan na hindi ito naninigarilyo kapag ang pagprito, hindi namumula at praktikal na walang lasa. Narito lamang ang parehong mga puntos ay maaaring maiugnay sa mga disadvantages. Pagkatapos ng lahat, pagkatapos ng pamamaraang paglilinis, walang mga kapaki-pakinabang na elemento ang mananatili sa langis.

Ang pino na langis ay madalas na ginagamit para sa pagprito, ngunit hindi ito sulit gawin, dahil kapag pinainit ay naglalabas ito ng mga sangkap na nakakasama at mapanganib sa katawan. Kung susundin mo ang iyong kalusugan at sumusunod sa wastong nutrisyon at isang malusog na pamumuhay, pagkatapos ay subukang tanggalin ang lahat ng pagprito: maaari itong mapalitan ng nilaga, steaming, baking. Kung hindi mo magawa nang walang pagprito, pagkatapos ay gamitin para sa likas na mga taba na hindi napailalim sa karagdagang pagproseso, halimbawa, ghee. Imposibleng ganap na ibukod ang langis mula sa diyeta, kinakailangan para sa buong paggana ng katawan, ngunit dapat itong gamitin sa maliit na dami.

Pinong langis: pinsala

Ang langis na dumaan sa maraming yugto ng paglilinis - pagdadalisay - nawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at nagiging mapanganib sa maraming kadahilanan.

• Una, ang pino na produkto ay nakalantad sa mga kemikal at mainit na singaw. Kaya, ang posibilidad na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay malapit sa zero; pareho ang nalalapat sa kaligtasan ng mga phosphatides, carotene, protina at bitamina.
• Ang pangalawang pino na langis ng gulay ay hindi maaaring lubusang malinis mula sa mga kemikal na ginamit para sa pagpipino - hexane at gasolina. Sa komposisyon ng "langis" na ito ay may mga impurities ng mga nakakapinsalang sangkap na ito, na sa dakong huli ay naipon sa katawan.
• Pangatlo: ang langis pagkatapos ng pagpipino ay mas madaling kapitan sa oksihenasyon.
• Pang-apat: ang komposisyon ng pino na langis sa panimula ay naiiba mula sa natural na komposisyon ng hindi nilinis na produkto.

Ipinapahiwatig ng mga kadahilanang ito na ang pino na langis ay nakakasama sa katawan! Ang pagkonsumo ng naturang produkto, ang isang tao ay nag-iipon ng mga nakakapinsalang sangkap sa katawan na hindi pinalabas at isa sa mga dahilan para sa pag-unlad ng mga malignant na bukol at isang bilang ng iba pang malubhang sakit.

Paano magluto sa naturang langis? Hindi pwede! Mahusay na ganap na iwasan ang pagkonsumo ng naturang pino na langis, na wala ng lahat ng pagiging kapaki-pakinabang. Ang pagkain ay maaaring nilaga o niluluto sa mga hindi stick stickware. Mas magiging kapaki-pakinabang ito.

Ang isang maliit na halaga ng hindi nilinis na mirasol o langis ng oliba ay perpekto para sa mga dressing salad. Ang langis ng gulay na maaaring magamit para sa pagprito ay hindi nilinis na langis mula sa mataas na oleic na mirasol ng sunflower: hindi ito bumubuo ng mga mapanganib na sangkap kapag pinainit. Ang pino na langis ay nakakapinsala din dahil sa mga pagbabagong nagaganap dito kapag nahantad sa mataas na temperatura.

Paano pinino ang langis

Ano ang kasama sa pamamaraang pagpino, anong mga yugto ang pinagdadaanan ng langis at ano ang resulta? Isaalang-alang natin nang detalyado ang teknolohiya ng paglilinis at alamin kung paano ginawa ang pino na langis.

Ang pagpino ng langis ay ang proseso ng paglilinis ng langis mula sa mga posibleng impurities, ngunit ang pamamaraang ito ay ganap na tinatanggal ang produkto sa halagang nutritional. Ang resulta ay isang walang silbi na likido, na aktibong ginagamit ng mga maybahay upang maghanda ng iba't ibang mga obra sa pagluluto, na ang paggamit nito ay naging mapanganib sa kalusugan.

Ang proseso ng pagpino mismo ay binubuo sa paghahati ng naprosesong produkto sa mga bahagi, na ang ilan ay sinala (madalas kasama ang kapaki-pakinabang at nutrisyon), at ang iba pang bahagi ay ibinebenta sa ilalim ng pangalan ng code na "pino na langis ng mirasol", ngunit isang pangalan lamang ang natira mula langis ...

Ang lahat ay ibinibigay ng likas na katangian - parehong kapaki-pakinabang na mga elemento at mga pantulong, - para sa kanilang paglagom, ang mga sangkap ay magkakasama na pinagsama sa pagkain. Ang lahat ng proseso ng paglilinis ay lumalabag sa pagkakaisa na ito at pinipigilan ang katawan na mababad sa mga kinakailangang elemento, at ang mga produkto mismo, na natupok bilang pagkain, ay may depekto na, dahil sila ay pinagkaitan ng karamihan sa mga kinakailangang elemento.

Paano pinino ang langis?

1. Sa una, napapailalim ito sa paglilinis ng mekanikal, na nagsasangkot ng pag-aalis ng tinatawag na hindi kinakailangang mga sangkap mula sa komposisyon ng pagsala.
2. Dagdag dito, isinasagawa ang proseso ng pag-neutralize ng langis. Sa yugtong ito, ginagamit ang alkalis upang maalis ang mga fatty acid. Bilang isang resulta ng epektong ito, nangyayari ang pagbuo ng mga asing, na nag-aalis ng mga pigment at phosphatides mula sa produkto, na kinakailangan para sa mataas na kalidad na paglagom.
3. Paglinis ng langis gamit ang kumukulong tubig - hydration. Bilang isang resulta ng pagkilos na ito, ang mga phosphatides ay namuo.
4. Upang makamit ang maximum na walang kulay ng langis, ang mga pigment ay aalisin mula dito sa tulong ng uling at pagpapaputi ng luad - pagpapino ng adsorption.
5. Deodorization. Para sa mga ito, ang langis ay dumaan sa isang vacuum na may kumukulong singaw. Bilang isang resulta, kahit na isang maliit na bahagi ng amoy o lasa na likas sa natural na langis ay hindi mananatili sa produkto.

Kaya paano pinino ang langis? Para sa paglilinis, ginagamit ang isang sangkap tulad ng hexane. Ang solvent na ito, na matatagpuan sa gasolina, ay hindi masyadong angkop para sa pagkonsumo. Ang sangkap na ito ay idinagdag sa mga binhi ng mirasol. Matapos makuha ang langis, ang hexane ay tinanggal na may singaw ng tubig, at ang mga labi ay nalinis ng alkali.

Upang maipalabas ang langis, sumasailalim ito sa pamamaraang pagpapaputi at pag-deodorization. Matapos ang lahat ng mga hakbang na ito, ang natapos na "mantikilya" ay nakaimpake at ipinadala sa merkado. Matatawag bang langis ang naturang produkto? Hirap na hirap At tiyak na hindi ito sulit kainin.

Sa mga nagdaang taon, mas madalas at mas madalas mula sa iba't ibang mga pagluluto at iba pang mga programa ang maaaring marinig na inirerekumenda na huwag gumamit ng langis ng mirasol, ngunit langis ng oliba.

Mga 20 taon na ang nakalilipas walang langis ng oliba, nagpunta kami sa merkado at bumili ng eksklusibong langis ng mirasol. Bukod dito, ito ay maitim na kayumanggi sa kulay at may matapang na amoy. Ngayon, sa mga istante ng tindahan, ang langis ng mirasol ay malinaw sa kristal at magaan. At halos walang amoy.

Ngunit walang alinlangan sa mga pakinabang ng langis ng oliba.

Alamin natin kung ano ang kapaki-pakinabang at kung ano ang hindi at kung ano ang karaniwang binibili natin.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng langis ng mirasol:

• 99.9% sa langis ng mirasol ay puspos at hindi nabubuong mga fatty acid. Ang huli ay gampanan ang isang mahalagang papel sa paglikha ng isang mahusay na cell lamad at nerve sheaths.
• Ang langis ng mirasol ay mayaman sa bitamina E. 3 beses itong higit sa langis ng oliba.
• Naglalaman ang PM ng bitamina A (retinol). Ang bitamina na ito ay may mahalagang papel sa pag-unlad at paglago ng tao. Mahalaga ito para sa paningin, at ito ay isang antioxidant sa paglaban sa mga impeksyon.
• Mayaman sa bitamina D (calcitriol). Ginagampanan din ang isang mahalagang papel sa paglaki ng mga buto ng mga bata, ang pagpapaunlad ng mga kalamnan, bituka at bato. Nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit. Responsable para sa pamumuo ng dugo at paggana ng teroydeo. Kinokontrol ang metabolismo ng mineral sa katawan.
• Mayaman sa bitamina E (tocopherol). Siya ang responsable para sa reproductive function at pag-iipon ng mga proseso. Tumutulong upang palakasin ang mga dingding ng mga capillary, pagbutihin ang sirkulasyon ng dugo, pagbaba ng presyon ng dugo. Pinoprotektahan laban sa mga libreng radikal, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit.
• Mayaman sa bitamina F - may kasamang lenolium at linolenic unsaturated fatty acid, na napakahalaga para sa mga tao.

Nakilahok nang direkta sa paglikha ng mga lamad ng cell. Sila ang responsable para sa metabolismo ng mga taba sa katawan, huwag payagan ang kolesterol na bumuo sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Nagtataguyod ng mahusay na sirkulasyon ng dugo, nagpapabuti ng balat at buhok.

Aling langis ang pipiliin: pino o hindi pino?

Ang langis na binibili namin sa grocery store ay pino at hindi nilinis.

Ang anumang langis, sunflower man o langis ng oliba, ay nakukuha alinman sa pamamagitan ng pagpindot (mekanikal na pamamaraan) o sa pamamagitan ng pagkuha (sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga solvents ng kemikal, na pagkatapos ay aalisin mula sa huling produkto).

Ganito nakuha ang hindi pinong langis. Kung hindi ito sumailalim sa paggamot sa init, pagkatapos ito ay puspos ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na pinag-usapan natin sa itaas. Ang langis na ito ay mas madidilim, na may mas malinaw na amoy at maaari mong makita ang latak sa ilalim ng bote.

Ang langis na ito ay mahusay para sa mga salad at mas mabuti na huwag itong gamitin para sa pagprito, dahil nabubuo ang mga mapanganib na compound kapag pinainit.

Ang hindi pinong langis ay karagdagang pino. At pagkatapos ang sunflower o anumang iba pang langis ay nagiging malinis, transparent at magaan, nang walang binibigkas na amoy, ngunit hindi rin masyadong kapaki-pakinabang. Ang langis na ito ay pinakamahusay para sa pagprito at may mas mahabang buhay na istante.

At aling langis ang mas malusog kaysa sa mirasol o langis ng oliba?

Alin sa mga langis ng halaman na ito ang mas kapaki-pakinabang para sa pampalasa ng isang salad, at alin ang iprito?

Makakatulong ito sa amin na maunawaan ang komposisyon ng isa at iba pang langis, bukod dito, sa isang hindi nilinis na estado (dahil alam na natin na ang naturang langis ay mas kapaki-pakinabang).

Mga saturated Fatty Acids:

• langis ng oliba - 12%
• langis ng mirasol - 13%.

Pagpasok ng polyunsaturated fatty acid:

• langis ng oliba - 10%
• langis ng mirasol - 72%.

Ang dami ng mga monounsaturated fatty acid sa mga langis:

• olibo - 77%
• buto ng mirasol - 16%.

Bitamina E bawat 100g ng produkto:

• langis ng oliba - 12 mg
• langis ng mirasol - 40-60 mg

Sa pamamagitan ng calorie na nilalaman:

• langis ng oliba - 899 kcal.
• langis ng mirasol - 900 kcal.

Ang kadahilanan na ito ay tiyak na maaaring hindi maging susi sa pagpili ng isang diyeta na mababa ang calorie.

Ni langis ay walang malinaw na kalamangan. Ang isang langis ay naglalaman ng higit sa isa, ang iba ay naglalaman ng isa pa.

Sasabihin ko na sa halip ay hindi sila nagkasalungatan, ngunit maaaring umakma sa bawat isa. Ang mapagpasyang sandali, kung ano ang pipiliin, para sa iyo, ay maaaring maging mga kagustuhan sa presyo at panlasa.

Para sa pagprito, gumamit ng pino na langis ng oliba, kung saan, kapag pinainit, bumubuo ng hindi bababa sa halaga ng mga nakakapinsalang compound.

Ang pagkain ang pinakamahusay na gamot! Maging malusog!

Anong mabuting maybahay ang walang isang bote ng langis ng halaman? Sa katunayan, higit sa isang masarap na ulam ay hindi maaaring gawin nang wala ang produktong ito. Bagaman nagkakahalaga ng isasaalang-alang, pinong o hindi nilinis na langis ang pinakamapagaling Gayundin, kailangang malaman ng isang nagmamalasakit na maybahay kung paano naiiba ang pino na langis mula sa hindi nilinis na langis. Sa anong mga kaso maaari mong gamitin ang 2 mga produktong ito ng magkakaibang komposisyon.

Ano ang ibig sabihin ng pino na langis at hindi nilinis na langis?

Sa tanong kung ano ang ibig sabihin ng pino na langis, at kung nakakapinsalang kumain ng pino na langis, maaari mong sagutin sa ganitong paraan. Ang pino ay nangangahulugan na ang sumailalim sa paglilinis at, bilang isang resulta, mananatiling walang lasa at walang amoy. Mayroong isang ilaw na dilaw o pangkalahatang transparent na kulay. Mas madaling iimbak at mayroong isang mas malawak na hanay ng mga gamit. Maaari itong magamit sa parehong pagluluto at pagmamanupaktura. Ang purified bersyon ay pinaka ginagamit para sa mga layunin ng cosmetology at pharmacology.

Hindi nakakasama ang paggamit ng pino na langis, dahil ang karamihan sa mga pagkaing pinirito ay hindi magagawa nang wala ito. Pinahahalagahan ito sa paggawa ng mga produktong semi-tapos, iba't ibang mga de-latang pagkain, pati na rin sa lahat ng mga uri ng kuwarta.

Ang hindi nilinis na langis ay isang sariwang pisil na bersyon na amoy napakahalimuyak at may amber na madilim na kulay. Ngunit, mayroon ding isang negatibong panig, maaari lamang itong itago sa isang madilim na lugar at ang buhay ng istante nito ay hindi mahaba, hindi katulad ng pino na langis. Kung maling naimbak, ang lasa nito ay nawala at ito ay naging mapait.

Ang hindi nilinis na langis ay may mga benepisyo para sa katawan. Sa pang-araw-araw na paggamit nito, ang katawan ay ganap na nalinis, ang kabataan ay pinahaba, ang kondisyon ng balat at mga kulot ay nagpapabuti, ang immune system ay pinalakas, ang mga bituka, bato at atay ay gumanap nang ganap ng kanilang mga pag-andar.

Pinong komposisyon ng langis

Ano ang pangunahing sangkap sa komposisyon at kung paano naiiba ang pino na langis, natututo tayo mula sa talahanayan.

Paano ginawa ang pino na langis

Kung paano pinino ang langis ay maaaring malaman mula sa kasunod na teknolohiya. Kaya paano gumagana ang paghahanda ng pinong langis? Ang mga paraan upang makuha ito ay nasa mga sumusunod na hakbang:

1. Cold spin. Ang langis ay nakuha mula sa mga pinindot na binhi at pagkatapos ay ibinuhos sa mga lalagyan. Ang nasabing langis ay itinuturing na pinakamahalaga, dahil ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nakaimbak dito. Ang buhay ng istante ng naturang langis ay minimal.
2. Mainit na pagpindot. Sa pamamaraang ito, ang mga binhi ay pinainit at pinindot. Sa kasong ito, ang langis ay lumalabas nang mas mabango, ngunit naging hindi gaanong angkop, ngunit tumataas ang buhay ng istante.
3. Pagkuha

Ang pagpino ng langis ng halaman ay nagsisimula sa paglilinis, dahil sa kung aling mga hindi kinakailangang sangkap ang tinanggal ng pagsasala. Sa pangalawang yugto, nagaganap ang neutralisasyon. Tinatanggal ng Alkalis ang mga fatty acid. Bilang isang resulta, nabuo ang mga asing-gamot, dahil sa kanila ang mga phosphatides ay nawasak, pati na rin ang mga pigment na kinakailangan para sa wastong paglagom. Ang pangatlong yugto ay hydration. Pinapino ng langis ang kumukulo na langis. Sa huli, ang isang namuo ay nabuo sa anyo ng mga phosphatides. Ang ika-apat na yugto ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagkawalan ng kulay. Ang mga pigment ay nawasak ng uling at pagpapaputi ng luad. Iyon ay, nangyayari ang pagpino ng adsorption. Ang huling yugto ay ang deodorization. Dahil sa vacuum na may kumukulong singaw kung saan nakalantad ang langis, nawala ang amoy at lasa, na likas sa likas na langis.

Sa pangkalahatan, ano ang makukuha natin sa huli pagkatapos ng lahat ng gayong mga pagkilos? Sa katunayan, upang malinis ang langis, idinagdag dito ang hexane (naroroon ang isang solvent sa istraktura ng gasolina). Paano mo ito kakainin? Ang sangkap na ito ay idinagdag sa mga binhi ng mirasol. Matapos makuha ang langis, ang hexane ay aalisin ng singaw ng tubig, at linisin ng alkali ang mga labi.

Pinong langis: mga benepisyo at pinsala

Ang mga pakinabang ng pinong langis ay ang mga sumusunod:

• walang alerdyi kapag ginagamit ito;
• isang sapilitan na sangkap sa nutrisyon ng mga sanggol;
• paggamit ng produkto sa pangangalaga ng balat ng sanggol laban sa pangangati, pantal, pangangati;
• gamitin sa gamot para sa mga matatanda;
• sa pang-araw-araw na katamtamang paggamit, ang mga antas ng kolesterol ay nabawasan;
• tumutulong na labanan ang tuyong balat;
• salamat sa banayad na pagkilos nito, maaaring maalis ang ubo.

Pinong langis ang iyong tapat na katulong sa pangangalaga ng buhok. Salamat sa mga mask na nakabatay sa langis, ang mga kulot ay nagiging malakas, makintab at maganda. Ang mga kuko dahil sa maligamgam na paliguan na may pagdaragdag ng langis ay magiging mas malakas at tutubo nang maayos. Ang magaspang na takong at basag na labi ay maaari ring gamutin ng pino na langis.

Ang pinsala ng pinong langis ay nawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian bilang resulta ng pagpipino. Gayundin, sa panahon ng pagpino, ang hexane at gasolina ay idinagdag sa langis, na pagkatapos ay hindi ganap na matanggal. Bilang isang resulta, ang mga impurities na ito ay mananatili sa mga nilalaman at pagkatapos ay maipon sa katawan ng tao sa paglipas ng panahon. Ang pinong langis ay madaling kapitan ng oksihenasyon, at ang komposisyon nito ay makabuluhang naiiba mula sa hindi nilinis na produkto.

Salamat sa mga kadahilanang ito, mahuhulaan ng isa kung gaano nakakapinsala ang isang pino na produkto upang kainin. Dahil sa paggamit nito, naipon ang mga mapanganib na sangkap sa katawan, na, bilang isang resulta, ay maaaring humantong sa mga malubhang sakit, malignant neoplasms.

Pinong at hindi pinong langis, ano ang pagkakaiba

Pinong at hindi pinong langis, pagkakaiba-iba:

1. Hindi pagbabago. Ang hindi nilinis na bersyon ay may isang mayamang komposisyon. Ang pinong bersyon ay mas malambot sa pagkakapare-pareho.
2. Kulay. Ang pino na bersyon ay may isang ilaw madilaw-dilaw o transparent na kulay. Ang hindi nilinis na kulay ay amber at madilim.
3. Amoy Sa pino na bersyon, ang amoy ay wala, at sa hindi pinong bersyon, mayroong sariling aroma. Kung, halimbawa, langis ng niyog, kung gayon ito ay amoy tulad ng niyog, kung langis ng mirasol, pagkatapos ay mga buto.
4. Buhay ng istante. Ang pino na bersyon ay nakaimbak ng higit sa hindi pa pinino na bersyon.

Aling langis ang mas mahusay na magprito: pino o hindi pino

Si Dr. Dadali (na konektado sa mga agham na kemikal), nang tanungin kung aling langis ang mas malusog: pino o hindi nilinis, at kung ano ang mas mahusay na magprito, ay nagkomento sa mga sumusunod. "Sa pangkalahatan ay hindi inirerekumenda na magprito ng anumang pagkain sa mga produktong gulay. Hindi rin mahalaga kung anong uri ng produkto ito, pino o hindi nilinis. Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang anumang produkto ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Mahusay na lutuin ang iyong mga pagkain sa langis ng oliba. Sa komposisyon nito, mayroon itong oleic acid hanggang sa 80%, na hindi pinahiram ang sarili sa impluwensya ng mainit na temperatura. Bagaman ang oleic acid ay naroroon sa langis ng mirasol, kung saan hanggang sa 40%. Ngunit, gayunpaman, kung nais mong gumamit ng langis ng mirasol kapag nagluluto, maaari kang gumamit ng napakakaunting upang ang pagkain ay hindi masunog. Ang natitira ay maaaring idagdag sa panlasa, na may natapos na ulam. "

Ayon sa doktor, mayroong higit na mahahalagang sangkap sa isang likas na hindi nilinis na produkto, at ang hindi nilinis na langis ay mahusay at phytosterol, dahil sa kung saan nabawasan ang kolesterol. At ang pinakamahalaga, ang kolesterol ay wala sa pino na produkto sa lahat. Hindi ito matatagpuan sa mga langis ng gulay.