Itim na bawang. Wastong paglilinang ng itim na bawang sa bahay Paano magluto ng itim na bawang

Sa mga istante ng mga tindahan ng grocery kung saan ipinakita ang mga de-latang kalakal, pati na rin sa mga establisimiyento ng pagtutustos ng pagkain, napansin ng maraming tao ang pagkakaroon ng naturang produkto bilang itim na bawang. Agad kong gustong malaman ang higit pa tungkol sa kung ano ito at kung paano ito lumaki. At pagkatapos ay dumating ang isang tunay na sorpresa: lumalabas na ang produktong ito ay hindi lumaki sa form na ito, ngunit nakuha mula sa ordinaryong bawang.

Ang hindi pangkaraniwang bawang na nakakaakit ng pansin ay hindi lumalaki sa mga kama sa hardin sa form na ito. Ito ay nakuha mula sa anumang karaniwang uri paraan ng pagbuburo. Ang produktong ito ay hindi lamang kulang sa karaniwang maliwanag na amoy, ngunit mayroon ding matamis na lasa. Sa pangkalahatan, mas mukhang pinatuyong prutas kaysa bawang.

Upang ang produkto ay makakuha ng isang hindi pangkaraniwang hitsura, ito ay pinananatili sa mataas na temperatura sa loob ng ilang buwan. Ang asukal at mga amino acid na nilalaman nito ay nakakatulong sa hitsura ng katangian nitong itim na kulay.

Makukuha mo ito sa iyong sarili, ngunit mangangailangan ito ng maraming oras at pagsunod sa ilang mga kundisyon. Ang pinaka-problema sa kanila ay iyon sa kabuuan dalawang buwan ito ay kinakailangan upang mapanatili ang isang pare-pareho ang temperatura katumbas ng 60 degrees.

Ang oven ay nagbibigay ng pagkakataong ito, ngunit malamang na walang sinuman ang makakapagpatuloy nito sa loob ng dalawang buwan.

Ito ay epektibong ginamit sa Korea apat na libong taon na ang nakalilipas. Binigyan din ito ng kaukulang atensyon sa Thailand. Binigyan siya ng pamagat ng isang tunay na regalo mula sa Diyos, na ang pagtawag ay magdala ng kalusugan at mahabang buhay sa mga tao.

Napakadaling lumaki sa iyong sariling hardin. Maaari itong itanim sa tagsibol, ngunit din sa taglagas. Bagama't ginagawa ito ng mga residente ng tag-init pangunahin sa tagsibol, ginagamit para sa mga layuning ito ng materyal na hindi ginamit sa panahon ng taglamig. Upang mabigyan ang iyong sarili ng isang ani, kailangan mong magtanim lamang ng ilang mga ulo.

Maliit na espasyo ang kailangan para dito, bukod sa, para sa pagtatanim ng bawang, maaari mong gamitin ang mga kama na inookupahan ng iba pang mga katugmang pananim. Habang lumalaki ito, makakatulong ito sa paglaban sa mga peste, at sa kalagitnaan ng tag-init maaari kang mag-ani ng magandang ani ng iyong sariling bawang.

Ang mga benepisyo at pinsala ng itim na bawang para sa katawan

Ngayon ito ay napakalawak na ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa pandiyeta na nutrisyon at alternatibong gamot. Nagbibigay ang produkto kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng sirkulasyon, sa partikular:

• tumutulong na gawing normal ang presyon ng dugo;
• nagpapatatag ng paggana ng puso;
• tumutulong sa pag-iwas at paggamot ng atherosclerosis;
• pinatataas ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo.

Mayroon din itong kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng pagtunaw, nakakatulong na maiwasan ang labis na katabaan, at nagpapatatag sa paggana ng atay. Ang paggamit ng produktong ito ng mga taong may diabetes mellitus ay may napakagandang epekto. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ito ay isang tunay na kapalit ng asukal ng natural na pinagmulan.

Ang pagkonsumo ay nagtataguyod ng mabilis na pagbabagong-buhay ng cell, na nagsisiguro ng pagbabagong-lakas ng balat at isang tonic effect.

Ang mga bitamina at microelement ay nagpapabuti sa imyunidad ng katawan, ngunit tinutulungan din itong labanan ang pamamaga at mga impeksiyon.

Kung tungkol sa pinsala na maaaring idulot ng isang gulay sa katawan, ang mga ganitong kaso ay hindi pa naobserbahan. Ang pagbubukod ay ang mga taong nagdurusa indibidwal na hindi pagpaparaan produktong ito. Kapansin-pansin din na ang ilang pananaliksik ay isinasagawa pa rin sa direksyong ito at hindi pa ganap na pinag-aralan ang lahat ng mga pag-aari.

Paano ang tamang pagkain ng bawang?

Sa pang-araw-araw na buhay, bihira nating isipin ang tanong na ito. Ngunit ang mga maybahay ay patuloy na nagdaragdag ng bawang sa kanilang mga culinary masterpieces, hindi lamang para sa panlasa, kundi pati na rin upang magdagdag ng aroma. Tumutulong na buhayin ang pagtatago ng laway at gastric juice, na may kapaki-pakinabang na epekto sa proseso ng pagtunaw.

Sa pangkalahatan, upang mapanatili ng gulay ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, hindi inirerekomenda na isailalim ito sa matagal na paggamot sa init. Ang parehong ay hindi masasabi tungkol sa itim na bawang. Tulad ng itinatag ng siyentipikong pananaliksik, ang produktong ito ay hindi lamang nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit pinatataas din ang kanilang dami.

Ang ulam ay ganap na handa nang kainin sa sandaling buksan mo ang garapon. Maaari mo ring gamitin ito sa pagluluto. Ito ay magiging perpekto sa mga pagkaing karne, isda o gulay.

Ito ay maaaring mukhang kakaiba sa marami, ngunit sa buong mundo ay gumagamit ng mga lutuin para sa paggawa ng mga sarsa o tambalang mantikilya. Ito ay idinagdag sa mga inuming enerhiya at ginagamit sa paggawa ng maitim na tsokolate. Sa pamamagitan ng paraan, ang regular na bawang at tsokolate ay karaniwang hindi magkatugma.

Naglalaman ng mga natural na antioxidant. Kung ito ay tumubo, ang dami ng mga sangkap na ito ay tumataas nang malaki. Samakatuwid, hindi mo dapat itapon ang sprouted na produkto.

Ginagamit hindi lamang bilang karagdagan o pampalasa, kundi pati na rin bilang isang hiwalay na ulam(halimbawa, adobo). Matagumpay itong ginagamit ng mga chef hindi lamang sa ating bansa, kundi pati na rin sa ibang bansa. Sa pamamagitan ng paraan, ang produktong ito ay natagpuang ginagamit para sa mga layuning medikal nang mas maaga kaysa sa pagluluto. Sa tulong nito, inaasahan nilang makamit ang kawalang-kamatayan, pahabain ang buhay, pabatain ang kanilang sarili at mapupuksa ang mga malubhang sakit.

Walang mga espesyal na paghihigpit sa dami ng bawang na natupok, ngunit ang mga taong nagdurusa sa mga peptic ulcer, gastritis, at almuranas ay hindi inirerekomenda na lumampas ito.

Ang itim na bawang ay isang pagbubukod sa pagsasaalang-alang na ito, dahil wala itong natural na pungency, na nagiging sanhi ng pangangati ng mauhog lamad.

Tulad ng nakikita mo, ang gulay ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at hindi nakakapinsala sa ating katawan. Siyempre, napakahirap gawin ang produktong ito sa bahay. Ngunit maaari mong palaging magtanim ng regular na bawang sa iyong plot, na may parehong mga katangian at hanay ng mga bitamina bilang handa na katapat nito. Ang lasa ay magiging makabuluhang naiiba, at hindi mo talaga matatawag itong delicacy, ngunit maaari mo itong kainin anumang oras. At ito ay magagamit saanman sa anumang oras ng taon.

Itim na bawang– isang hindi pangkaraniwang produkto na matagumpay na nasakop ang mundo. Ang teknolohiya para sa paggawa ng hindi pangkaraniwang gulay na ito ay kilala sa mahabang panahon. Sa kauna-unahang pagkakataon, ang gayong bawang ay lumitaw sa mesa ng mga residente ng Thailand at Korea, hanggang ngayon, ang produktong ito ay sumasakop sa isang mahalagang posisyon doon. Ang itim na bawang ay nilikha ni Scott Kim, ngunit pagkatapos nito ang halaman ay dumaan sa maraming iba't ibang mga pagpapabuti. Ngayon, ang hindi pangkaraniwang gulay na ito ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa arsenal ng mga sikat na chef at maybahay.

Kapansin-pansin, ang itim na bawang ay nakuha nang natural sa pamamagitan ng proseso ng pagbuburo. Kung isasaalang-alang ito, maaari nating sabihin na ang gulay na ito ay isang ganap na natural na produkto. Ang itim na bersyon ay naiiba mula sa karaniwang bawang para sa marami sa matamis na lasa nito, na kung saan ay inihambing sa karamelo. Ang texture ng gulay ay medyo katulad ng mga pasas o igos (tingnan ang larawan).

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang itim na bawang ay may maraming mga katangian ng regular na bersyon, ngunit mayroon din ito walang masangsang na amoy o lasa, na nagpapahintulot sa katawan na sumipsip ng produktong ito nang mas mahusay. Pagkatapos ng pagbuburo, ang gulay ay nagdaragdag ng dami ng mga antioxidant at fructose, pati na rin napapanatili nito ang pag-aari ng isang natural na antibiotic. Ang mayamang komposisyon ng produkto ay nagbibigay-daan sa iyo upang pasiglahin at palakasin ang immune system.

Salamat sa regular na pagkonsumo ng itim na bawang, maaari mong mapupuksa ang mga nagpapaalab na proseso at sipon. Bilang karagdagan, ang gulay ay nakakatulong na alisin ang atherosclerosis at patatagin ang presyon ng dugo. Ang itim na bawang ay may hypotensive at cardioprotective effect sa katawan. Bilang karagdagan, ang gulay ay nagtataguyod ng cell division at paglago, na tumutulong na makamit ang isang rejuvenating effect.

Gamitin sa pagluluto

Salamat sa hindi pangkaraniwang lasa at unibersal na katangian ng itim na bawang, ang gulay na ito maaaring gamitin bilang isang hiwalay na orihinal na meryenda. Ang produktong ito ay mahusay na kasama ng mga olibo, mga kamatis na pinatuyong araw, keso, tinapay at iba pang mga produkto. Bilang karagdagan, ang itim na bawang ay maaaring gamitin bilang isang sangkap para sa mga pagkaing isda at gulay. Gayundin, ang isang hindi pangkaraniwang at magandang gulay ay maaaring maging isang kahanga-hangang dekorasyon para sa iba't ibang mga pinggan.

Mga benepisyo ng itim na bawang at paggamot

Ang mga benepisyo ng itim na bawang ay kilala sa loob ng mahabang panahon. Ang regular na pagkonsumo ng gulay na ito bilang isang natural na antibiotic ay napatunayang makakatulong sa pagtaas ng pag-asa sa buhay. Ito ay napansin na itim na bawang ay may kakayahang pasiglahin ang cardiovascular system. Ang ilang mga siyentipiko ay naniniwala na ang gulay na ito maaaring gamitin bilang isang anticancer agent.

Pinsala ng itim na bawang at contraindications

Ang itim na bawang ay maaaring makapinsala sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. Dahil ang pananaliksik sa mga epekto ng gulay na ito ay hindi pa nakumpleto, ang iba pang mga kontraindikasyon ay maaaring makilala.

Guys, inilalagay namin ang aming kaluluwa sa site. Thank you for that
na natuklasan mo ang kagandahang ito. Salamat sa inspirasyon at goosebumps.
Samahan kami sa Facebook At VKontakte

Hindi, hindi ito sira, at hindi ito kakaibang uri. Ito ang pinakakaraniwang bawang, "may edad" sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Ang itim na bawang ay unang lumitaw sa mesa ng mga bansang Asyano at ngayon ay sumasakop sa mga puso at tiyan ng mga gourmets at tagapagluto mula sa buong mundo.

Malaki ang pagkakaiba ng itim na bawang sa puting "kapatid" nito hindi lamang sa tinta na kulay na nakukuha ng produkto pagkatapos ng matagal na thermal fermentation. Bilang resulta ng prosesong ito, na tumatagal mula sa isang buwan hanggang anim na buwan, ang masangsang na amoy ng bawang ay ganap na nawawala.

Ang itim na bawang ay pahalagahan hindi lamang ng mga mahilig sa gastronomic delight, kundi pati na rin ng mga tagasunod ng isang malusog na diyeta. Ang katotohanan ay na bilang karagdagan sa mahusay na panlasa, ang produktong ito ay may isang kahanga-hangang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ibig sabihin:

• Naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng mga antioxidant.
• Mayroon itong antibiotic, antiseptic, bactericidal at antifungal properties.
• Pinapalakas ang immune system.
• Pinapabilis ang paggaling ng sugat kapag inilapat sa labas.
• Pinasisigla ang puso.
• Mayroon itong mga katangian ng antitumor dahil sa S-allyl-cysteine ​​​​na ginawa sa panahon ng proseso ng pagbuburo.
• Tumutulong na malampasan ang insomnia.
• May kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng sirkulasyon at nagpapatatag ng presyon ng dugo.
• Nag-normalize ng asukal sa dugo at mga antas ng kolesterol.
• Pinoprotektahan ang katawan mula sa mga libreng radikal na 10 beses na mas epektibo kaysa sa regular na bawang.
• Tumutulong sa hika at iba pang sakit sa paghinga.
• Nagpapataas ng tibay at lumalaban sa pagkapagod.
• Itinuturing na aphrodisiac.

Paano gamitin ang produktong ito

Maaari kang kumain ng black garlic pureed o gupitin ito sa manipis na hiwa. Mahusay itong kasama ng keso, olibo, mga kamatis na pinatuyong araw, kanin at pasta, at perpektong pandagdag sa mga pagkaing isda at gulay.

Paano makakuha ng itim na bawang sa bahay

Ang proseso ng paghahanda ay napaka-simple: ang mga puting ulo ng bawang ay inilalagay sa isang lalagyan, na mahigpit na sarado na may takip at nakabalot sa aluminum foil. At pagkatapos ay dumating ang pinakamahirap na bahagi - ang bawang ay dapat na panatilihin sa isang pare-parehong temperatura ng 60 ° C sa loob ng dalawang buwan. Inirerekomenda ng ilang tao ang paggamit ng isang lumang rice cooker para sa layuning ito, at ang ilang mga mahilig ay naglalagay ng bawang sa radiator sa panahon ng pag-init, ngunit kakaunti ang nagtagumpay na dalhin ito sa isang tinta na kulay sa ganitong paraan.

Ang itim na bawang ay napakapopular sa Asya, USA, England, European Union at malawakang ginagamit sa industriya ng restaurant. Ang hindi pangkaraniwan nito ay nakasalalay sa katotohanan na ang itim na bawang ay walang amoy, matamis ang lasa, at ang aktibidad nito ay sampung beses na mas mataas kaysa sa ordinaryong bawang.

Isipin ang bawang na wala ang lahat ng nakakainis na bagay. Halos walang amoy, pulp na natutunaw sa iyong bibig.

Kaya ano ang itim na bawang?
Ang itim na bawang ay isang 100% natural na produkto!

Ngayon, ang itim na bawang ay ang pinakabagong hit sa arsenal ng mga propesyonal na chef sa buong mundo. Ito ay nakuha sa pamamagitan ng espesyal na pagbuburo ng ordinaryong bawang: ang produkto ay naka-imbak sa isang silid sa mataas na temperatura para sa isang buwan. Ang kakaibang kulay, lasa at texture ng produktong ito ay nakukuha nang walang anumang additives!. Ang bawang ay natural na nagiging itim, at ang nilalaman ng asukal at amino acid nito ay nakakatulong dito.

Sa panahon ng pagbuburo, ang mga elementong ito ay gumagawa ng madilim na kulay na melanoidin, ang sangkap na responsable para sa itim na kulay ng bawang. Ang itim na bawang ay matamis tulad ng karamelo o pulot, na may texture tulad ng mga pasas o igos, na may napaka banayad na pahiwatig ng matamis na bawang at walang amoy, na pinahahalagahan bilang isang nakapagpapagaling na pagkain.

Paano magluto ng itim na bawang. Simple lang ang recipe.
Ilagay ang mga ulo ng bawang na hindi binalatan sa ilalim ng lalagyan - kasing dami ng kasya. Ang lalagyan na ito ay dapat na mahigpit na nakaimpake sa aluminum foil. Poprotektahan nito ang bawang sa panahon ng pagbuburo mula sa pagtagos ng mga hindi gustong bakterya at hindi papayagan ang aroma na nabuo sa panahon ng pagbuburo na ito na sumingaw. Ilagay ang lalagyan sa oven, na pinainit sa 60 degrees. At ngayon ang natitira na lang ay maghintay, sa kasamaang-palad, hanggang 40 araw. Sa kasamaang palad, hindi mo magagamit ang oven sa panahong ito.

Ang fermented black garlic ay may maraming mga katangian ng sariwang bawang at mas mahusay na hinihigop ng katawan. Pagkatapos sumailalim sa pagbuburo, ang itim na bawang ay nagpapakita ng 10 beses na mas malaking aktibidad bilang isang antioxidant, ang halaga ng fructose sa loob nito ay tumataas ng 7 beses, at ang mga katangian ng isang natural na antibiotic ay napanatili.

Maaaring gamitin ang itim na bawang sa anumang bilang ng mga paraan:
Ang itim na bawang ay isang mahusay na karagdagan sa mga olibo, mga kamatis na pinatuyong araw, keso, karne at tinapay.

Maaari itong idagdag sa anumang ulam ng karne, isda o gulay. Bukod dito, palamutihan nito ang anumang ulam na may hindi inaasahang kulay, intriga at hindi iiwan ang mga bisita sa restaurant na walang malasakit. Ang sarap kasing kakaiba.

Ang pagiging kapaki-pakinabang ng itim na tangkay ay mas mataas kaysa sa regular na tangkay.
Dahil sa kumplikadong istraktura at saturation nito na may mga kapaki-pakinabang na sangkap, ito ay isang mahalagang produkto na nagpapasigla sa immune system ng katawan. Maaari itong magamit sa pag-iwas sa kanser.

Epektibong nakakatulong na labanan ang mga nagpapaalab na proseso, sipon, tinatanggap ng mabuti ng katawan, tumutulong na alisin ang vascular atherosclerosis, patatagin ang presyon ng dugo, at mapanatili ang enerhiya ng kabataan.

Pinasisigla ang paggana ng puso at mga daluyan ng dugo. Ito ay may hypotensive at cardioprotective effect, may kapaki-pakinabang na epekto sa paglaki at paghahati ng cell, na nagiging sanhi ng isang rejuvenating effect.

Ayon sa isang sinaunang alamat sa Taoist mythology, ang Korean black garlic ay ang pagkakaloob ng imortalidad, at ang mga diyos lamang ang makapagbibigay ng imortalidad na ito sa isang tao.

:) Kung ang artikulong ito ay kapaki-pakinabang sa iyo, i-click "gusto ko", kaya ipahayag mo ang iyong pasasalamat sa may-akda. (may-akda ng artikulo: Artur Protchenko