Mga plum sa syrup para sa taglamig. Mga simpleng recipe ng lutong bahay

Isang taon na ang lumipas. Ang mainit na tag-araw ay puspusan na, at kasama nito ang mainit na oras para sa mga paghahanda. Sa mga cottage ng tag-init, mga bukid, at mga hardin, ang koleksyon ng mga pana-panahong gulay, prutas at berry ay puspusan. At, siyempre, walang pagtakas mula sa paghahanda ng mga paghahanda para sa taglamig. Tiyak na ang bawat pamilya ay may sariling mga paboritong recipe para sa pinapanatili, atsara, at marinating, na nagpapasaya sa amin sa kanilang natatanging lasa at aroma, lalo na sa malamig na panahon. Ang paghahanda ng mga matamis na prutas at berry ay mag-apela hindi lamang sa mga bata, kundi pati na rin sa mga matatanda. Mula sa mga makatas na prutas maaari kang gumawa ng masarap na jam, marmelada, jam, at mabangong compote. At maaari kang maghanda ng isang mahusay na paghahanda - mga prutas sa syrup. Iminumungkahi ko ang paghahanda ng mga plum sa kalahati. Isang napakakailangang paghahanda. Maaari itong magamit bilang isang dessert, bilang isang pagpuno para sa mga pancake, pie, pie, at muffins. At hindi ito ang buong listahan ng mga opsyon para sa paggamit ng workpiece na ito. Ang pagkalkula ng mga sangkap ay batay sa isang garapon na may kapasidad na 1.5 litro.

Mga sangkap para sa paghahanda ng mga halves ng plum sa syrup:

• Plum 1100 g
• Tubig 450-500 ml
• Asukal 200 g
• Sitriko acid 1-2 kurot

Recipe para sa paghahanda ng mga plum sa syrup para sa taglamig:

1) Ang isang malaking bilog na plum ay angkop para sa pag-aani. Dumating sila sa iba't ibang kulay. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay siksik sa pagpindot at ang buto ay madaling maalis mula sa kanila. Banlawan nang mabuti ang mga plum, alisin ang mga sanga, dahon at buntot.

2) Pakuluan ang sapat na tubig sa isang malalim na kasirola. Isawsaw ang mga plum sa tubig na kumukulo sa loob ng 30-40 segundo. Pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig.

3) Ngayon, gupitin ang plum sa kalahati at alisin ang hukay.

4) Maghanda ng garapon na may takip. Ilagay ang garapon sa lababo. Banlawan ng baking soda. Banlawan ng mabuti sa tubig na tumatakbo. Gawin ang parehong sa takip. Iwanan ang lalagyan sa hangin upang matuyo. Pagkatapos ay ilagay sa microwave sa loob ng 3 minuto sa 800 watts. Ilagay ang takip sa tubig na kumukulo at pakuluan ng 5-8 minuto. Ilagay ang mga plum sa gilid pababa sa isang tuyo, isterilisadong garapon. Subukang ilagay ito nang mas mahigpit, ngunit huwag siksikin ito nang labis upang ang prutas ay mananatiling buo.

5) Magpakulo ng tubig nang hiwalay. Maglagay ng isang kutsara sa ibabaw ng garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito hanggang sa pinakatuktok. Sa ganitong paraan hindi mabibitak ang lalagyan. Takpan ng malinis na takip at mag-iwan ng 10 minuto.

6) Ibuhos muli ang tubig sa kawali. Magdagdag ng butil na asukal at sitriko acid. Haluin at pakuluan.

Ngayong panahon ang mga puno ng plum ay kamangha-mangha! Nagpasya akong i-seal ang mga ito sa syrup. Noong nakaraang season nagsara din ako ng ilang garapon para sa taglamig, at lahat sila ay sumabog. Totoo, naghanda ako ng mga plum nang buo, ngunit ngayon sinubukan ko ang mga ito sa kalahati, nang walang mga buto. Una, sa ganitong paraan ang plum ay mas magkasya sa garapon, at pangalawa, kung gagamitin mo ang mga plum para sa pagluluto sa hurno, hindi mo na kailangang putulin ang mga ito sa ibang pagkakataon at alisin ang hukay. Mula sa tinukoy na dami nakakuha ako ng 2 garapon ng 650 ml bawat isa.

Mga sangkap

Upang maghanda ng mga pitted plum sa syrup para sa taglamig kakailanganin namin:

mga plum - 800 g;

asukal - 200 g;

tubig - magkano ang mapupunta sa mga garapon.

Mga hakbang sa pagluluto

Hugasan ang mga plum nang lubusan, gupitin ang mga ito sa kalahati at alisin ang mga buto I-sterilize ang mga garapon sa singaw at punan ang mga ito sa itaas ng mga kalahating plum.

Pakuluan ang tubig at ibuhos ang mga plum sa mga garapon sa loob ng 15 minuto. Takpan ang mga garapon ng sterile lids.
Pagkaraan ng ilang sandali, alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at pakuluan. Punan ang mga nilalaman ng mga garapon ng syrup. Maglagay ng telang lino sa ilalim ng isang malalim na kasirola, nakatiklop ng 2-3 beses, at ilagay ang mga garapon ng mga plum sa syrup dito. Ibuhos ang mainit na tubig sa kawali hanggang sa mga balikat ng mga garapon. Ilagay ang lalagyan sa apoy at i-sterilize sa loob ng 10 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig sa katamtamang init.

Pagkatapos nito, i-twist ang mga garapon na may mga plum sa syrup at i-baligtad ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang bagay na mainit-init at umalis hanggang sa ganap na lumamig.

Ang mga plum sa syrup, na inihanda nang walang mga hukay ayon sa recipe na ito, ay perpektong nakaimbak sa temperatura ng kuwarto. Napakasarap na magbukas ng garapon sa taglamig at tratuhin ang iyong pamilya sa napakahusay na lutong bahay na pagkain na may mga plum.

Kapag nagluluto ng mga plum sa syrup, napakahalaga na piliin ang tamang prutas, kung hindi, maaari kang magkaroon ng pinakuluang, homogenous na masa. Una sa lahat, ang mga prutas ay dapat na bahagyang hindi hinog, hindi overripe. Ang iba't ibang uri ng plum ay may iba't ibang kulay - mula sa maberde hanggang sa halos itim na prutas, kaya palaging suriin kung aling mga uri ang ibinebenta upang hindi makabili ng isang ganap na hilaw na plum. Sa mga hinog na prutas, ang tangkay ay laging tuyo at kayumanggi ang kulay.

Anuman ang pagkakaiba-iba, ang balat ng prutas ay dapat na makinis at pare-pareho ang kulay. Dapat ay walang mga dents o mga gasgas - ang proseso ng pagkabulok ay maaaring magsimula sa mga naturang lugar. At kapag ginagamot ng tubig na kumukulo, ang gayong prutas ay sasabog lamang at masisira ang buong hitsura ng jam.

Mas mainam na bumili ng mga maluwag na prutas; hindi posible na maingat na suriin ang hitsura ng packaging, at madalas na may mga kaso ng hindi tamang pag-iimbak ng mga prutas na may vacuum-sealed, bilang isang resulta kung saan nabuo ang condensation sa loob.

Hugasan nang maigi ang mga prutas sa tubig na tumatakbo. Gamit ang matalim na dulo ng toothpick, gumawa ng 4-5 maliliit at maayos na pagbutas sa balat ng bawat prutas. Pipigilan nitong mapunit ang balat dahil sa pagkakalantad sa mataas na temperatura.

Pre-wash at isterilisado namin ang mga babasagin at mga takip para sa seaming. Ilagay ang mga prutas sa ilalim ng lalagyan.

Ibuhos ang tubig sa kawali at pakuluan. Maingat na ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon ng mga plum. Takpan ang leeg ng lalagyan ng takip. Iwanan ito ng ganito sa loob ng 15 minuto.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-width: 1px; -block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; lapad: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff ;border-color: #cccccc; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; lapad: 100%;).sp-form .sp-field label ( kulay: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Lutuin ang syrup: salain ang likido mula sa garapon pabalik sa kawali, idagdag ang asukal, ihalo nang mabuti at hayaang kumulo.

Pagkatapos kumukulo, ihanda ang syrup para sa isa pang 5 minuto at magdagdag ng acid. Haluin muli at alisin sa kalan.

Ibuhos ang kumukulong syrup sa mga garapon at i-seal. Inilalagay namin ang mga natapos na pinapanatili nang baligtad at siguraduhing i-insulate ang mga ito ng isang kumot o tuwalya. Ang matamis na paghahanda na ito ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan ng temperatura, maaari mo lamang iwanan ang mga garapon sa silid o pantry, na nililimitahan ang pag-access sa liwanag. Magkaroon ng isang masarap na taglamig!

Ang plum, dahil sa masaganang komposisyon nito, ay itinuturing na isa sa pinakamahalagang prutas. Marahil iyon ang dahilan kung bakit sinisikap ng mga tao na ihanda ito para magamit sa hinaharap, upang magkaroon sila ng kakaibang produktong ito sa anumang oras ng taon. Mayroong maraming iba't ibang mga pamamaraan at pagpipilian, ngunit ang mga naka-kahong ay malamang na mas mahusay kaysa sa iba.

Pinabilis na pagkuha

Ang mga plum ay kadalasang ginagamit upang gumawa ng mga compotes o jam. Ngunit ang ganitong mga pamamaraan sa pagproseso ay maaaring makapinsala sa produkto. Maaaring mawala ang hugis nito at hindi na magiging kasing katakam-takam. Ngunit mayroong isang mas mahusay na pagpipilian. sa syrup ay isang mahusay na pagkakataon upang mapanatili hindi lamang ang hitsura, ngunit bahagyang kahit na ang natural na orihinal na lasa ng mga natatanging prutas. Upang magtrabaho, kailangan mo ng napakakaunting: 2 kilo ng mga plum, 2 litro ng tubig, isang kutsarita ng sitriko acid at 700 gramo ng asukal.

Madali itong gawin sa syrup:

1. Una, ang mga prutas ay kailangang pagbukud-bukurin at hugasan ng mabuti.
2. Pagkatapos ay tusukin ng bahagya ang bawat prutas gamit ang isang palito upang hindi mag-crack ang balat sa panahon ng pagproseso.
3. Ibuhos ang mga plum sa mga inihandang malinis na garapon at punan ang mga ito sa tuktok na may tubig na kumukulo.
4. Takpan ang mga lalagyan na may mga takip at iwanan sa posisyon na ito ng 20 minuto.
5. Sa oras na ito, kailangan mong maghanda ng regular na syrup. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig at ganap na matunaw ang asukal sa loob nito.
6. Ngayon ay kailangan mong ibuhos ang tubig mula sa mga lata at punan ang pagkain ng sariwang inihanda na syrup.
7. Pagkatapos ay takpan ang bawat garapon ng takip at ibabad sa loob ng 15 minuto sa isang paliguan ng tubig.

Ngayon ang lahat na natitira ay i-roll up ang mga ito at, pagkatapos ng ganap na paglamig, ipadala ang mga ito sa cellar.

Pitted plums

Ang mga de-latang plum sa syrup ay masarap kainin kasama ng tsaa sa malamig na araw ng taglamig. Maaari din silang idagdag sa mga panghimagas o ginagamit upang palamutihan ang iyong sariling mga inihurnong gamit. Ngunit ang lahat ng kasiyahan ay maaaring masira ng isang maliit na buto na matatagpuan sa loob ng prutas. Upang maiwasan ito, kailangan lang itong alisin sa pinakadulo simula ng proseso ng pangangalaga. Kasabay nito, maaari mo ring baguhin ang lasa ng syrup mismo. Mayroong isang kagiliw-giliw na pagpipilian na nangangailangan ng isang baso ng asukal at 4 na sprigs ng mint para sa bawat kalahating kilo ng mga plum.

Sa kasong ito, ang proseso ng pagluluto ay bahagyang naiiba:

1. Maingat na alisin ang mga buto mula sa lubusang hugasan na mga prutas.
2. Ilagay ang mga prutas na naproseso sa ganitong paraan nang mahigpit sa mga pre-sterilized na garapon.
3. Ilagay ang mint sa itaas at magdagdag ng nasusukat na dami ng asukal.
4. Punan ang libreng espasyo ng tubig na kumukulo hanggang sa labi.
5. Takpan ang mga garapon na may mga takip at ilagay sa isang preheated oven. Ang temperatura sa cabinet ay dapat na mga 120 degrees.
6. Pagkatapos ng 20-25 minuto maaari silang ilabas at i-roll up.

Kapansin-pansin, sa gayong hindi pangkaraniwang isterilisasyon, ang mga prutas ay napanatili ang kanilang hugis nang perpekto. At ang lasa ay magiging isang mahusay na karagdagan para dito.

Hindi karaniwang pagproseso

Ang sterilization ay mahalagang muling pagproseso ng isang produkto. Ngunit maaari itong, sa prinsipyo, maiiwasan kung ang proseso ay isinasagawa nang medyo naiiba. Ang resulta ay isang puro compote o mga plum sa syrup na walang isterilisasyon. Ang ratio ng mga produkto ay ang mga sumusunod: para sa 3 litro ng tubig - isang kilo ng prutas, isang kutsarita ng sitriko acid at 350 gramo ng butil na asukal.

Ang proseso ay isinasagawa sa mga yugto:

1. Hugasan ang mga prutas, pag-uri-uriin ang mga ito nang lubusan at alisin ang mga buto.
2. Punan ang mga isterilisadong garapon ng mga prutas sa kalahati.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman at mag-iwan ng 10 minuto.
4. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at maghanda ng isang puro solusyon na may asukal sa loob nito.
5. Ibuhos ang sariwang syrup sa mga plum sa mga garapon sa loob ng 15 minuto.
6. Alisan ng tubig ang matamis na pagbubuhos, magdagdag ng sitriko acid at pakuluan muli sa kawali.
7. Punan ang mga garapon ng mga plum na may kumukulong syrup at i-roll up.

Pagkatapos ng paulit-ulit na paggamot sa init, ang mga produkto ay maiimbak nang mahabang panahon. Ang pamamaraang ito ay perpektong pinapalitan ang mahaba at hindi maginhawang isterilisasyon.

Matamis na hiwa

Ang paghahanda ng mga de-latang plum sa syrup ay napaka-simple. Sa kasong ito, ang mga kalahati ay mas mainam sa buong prutas. Mas pinupuno nila ang espasyo ng garapon. Bilang isang resulta, hindi ang syrup ang napanatili, ngunit ang produkto sa isang matamis na pagpuno. Para sa pamamaraang ito kakailanganin mo: bawat litro ng tubig 330 gramo ng asukal, 4 gramo ng sitriko acid at, siyempre, ang mga plum mismo.

Ang lahat ay inihanda nang nakakagulat nang mabilis:

1. Una kailangan mong isterilisado ang mga pinggan.
2. Pagkatapos ay banlawan nang mabuti ang prutas, at pagkatapos, gupitin ito kasama ang natural na fold, alisin ang mga buto.
3. Ilagay ang mga inihandang halves sa mga garapon. Ilagay nang mahigpit ang mga produkto, subukang huwag masira ang mga ito.
4. Maghanda ng matamis na syrup at ibuhos ito sa mga garapon hanggang sa tuktok. Hayaang umupo ang mga produkto nang ilang sandali. Aabutin ito ng 10-15 minuto.
5. Ibuhos ang pagbubuhos sa kawali at pakuluan muli.
6. Punan ang mga nilalaman ng mga garapon ng mainit na pinaghalong at isara nang mahigpit gamit ang mga takip ng metal.

Pagkatapos ng paglamig, ang mga produkto ay maaaring maiimbak sa isang cool na lugar.

Pagdiriwang ng panlasa

Ang mga plum ay isang mahusay na produkto para sa canning sa bahay. Magaling siya sa kahit anong anyo. Ngunit sa pagsasagawa, ang mga maybahay ay matagal nang kumbinsido na ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng mga plum ay naka-kahong sa syrup. Maaari kang kumuha ng anumang recipe at pagkatapos ay ayusin ito sa iyong panlasa. Ang isang napaka-kagiliw-giliw na pagpipilian, halimbawa, ay isa na nagsasangkot ng mga sumusunod na produkto: plum, tubig, kanela at, siyempre, asukal.

Halimbawa, ang teknolohiya ng proseso ay maaaring isaalang-alang batay sa isang kalahating litro na garapon:

1. Hugasan ang prutas at maingat na itusok ang balat sa maraming lugar upang hindi ito sumabog sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura.
2. Punan ang isang malinis na mangkok ng mga plum, ilagay muna ang 1/3 ng isang kritsa stick sa ibaba.
3. Budburan ng 5 kutsarang asukal sa ibabaw.
4. Punan ang mga nilalaman ng tubig na kumukulo hanggang sa labi.
5. Ilagay ang mga garapon sa isang paliguan ng tubig. Ito ay maaaring isang ordinaryong kawali ng tubig na kumukulo.
6. Takpan ang bawat garapon ng takip, ibaba ang apoy at iwanan ang pagkain sa posisyon na ito sa loob ng 10 minuto, hindi na.
7. Pagkatapos nito, maaari silang i-roll up kaagad.

Ang pamamaraan ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap. Totoo, ang nasabing de-latang pagkain ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 24 na buwan. Pagkatapos ang mga buto ay magsisimulang gumawa ng mga nakakalason na sangkap, at ang produkto ay nagiging hindi ligtas.

Plum sa syrup Mas mainam na mapanatili sa simula ng panahon, kapag madali kang bumili ng mga hindi hinog na prutas. Ang mga plum na ito ay perpekto para sa recipe na ito ay hawak nila ang kanilang hugis at perpektong napanatili sa isang garapon. Ngunit mas mahusay na gumawa ng mga jam mula sa hinog na mga prutas ng asukal.
Upang maghanda kailangan mo:
Plum - 250 gramo
Granulated sugar - 4 na dessert na kutsara
Star anise - 2 mga PC.
Cinnamon - 1 stick
Tubig - 300 mililitro

Paano magluto ng mga plum sa syrup?

Plum sa syrup para sa taglamig na may mga buto recipe: