شنيتزل الملفوف الأبيض. شنيتزل الملفوف الأبيض شنيتزل الملفوف

أحيانًا تكون مجموعة متنوعة من وصفات أطباق الملفوف مذهلة وتجعلك تركض فورًا إلى المطبخ لطهي الطعام. سأشاركك وصفة مجربة لمقبلات ساخنة (أو ربما دورة ثانية كاملة) - جرب شنيتزل مصنوعة من الملفوف الصغير. قشرة مقرمشة وأوراق طرية وعطرة - بسيطة وسريعة ولذيذة جدًا.

لتحضير مثل هذه شنيتزل، ستحتاج إلى ملفوف أبيض صغير، رأس ملفوف صغير (وزني 800 جرام). يمكنك بسهولة صنع فتات الخبز الخاصة بك باستخدام هذه الوصفة. ليس من الضروري استخدام دقيق القمح عالي الجودة - أي دقيق مناسب للخبز.

عند الانتهاء، تحصل على 8 شرائح ملفوف وردية كبيرة إلى حد ما. قدميها ساخنة - نجدها أفضل مع الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم. نرحب دائمًا بمرافقة الأعشاب العطرية الطازجة. بالمناسبة، يحتوي الموقع أيضًا على نسخة ممتازة أخرى من شنيتزل الملفوف، ولكن مع الحشوة (الجبن الذائب) -.

مكونات:

(1 قطعة ) (100 ملليلتر) (100 جرام) (2 قطعة ) (50 جرام) (1 ملعقة صغيرة) (1 قرصة)

الطبخ خطوة بخطوة:

لتحضير شنيتزل الملفوف، سنحتاج إلى المكونات التالية: ملفوف أبيض صغير، زيت نباتي مكرر (أستخدم عباد الشمس)، بيض دجاج (كبير)، دقيق القمح، فتات الخبز، الملح والفلفل الأسود المطحون. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الثوم الجاف إلى الخبز إذا أردت (لم أقم بإضافته لأنني لا أحب بشكل خاص مزيج الملفوف والثوم).

تحتاج أولاً إلى تحضير الملفوف، ويمكن القيام بذلك بثلاث طرق بسيطة. أولا وقبل كل شيء، يغلي في الماء المملح. نقطع رأس الملفوف إلى 8 أجزاء متطابقة بحيث يحصل كل جزء على جزء من الساق. وإلا فإن شرائح الملفوف لن تلتصق ببعضها البعض وسوف تتفكك. كل شخص يحب درجة النعومة الخاصة به، لذا قم بالطهي حسب ذوقك - اتركه على نار خفيفة لمدة دقيقتين، ثم تحقق منه. الطريقة الثانية لتليين الملفوف هي الأقرب إليّ - طهيه على البخار في الميكروويف! نأخذ رأسًا من الملفوف ونزيل الأوراق الضعيفة أو التالفة ونضعها في كيس ونربطها بإحكام. اعتمادًا على وزن رأس الملفوف، قد تكون هناك حاجة للوقت بشكل مختلف. بالنسبة لطفل صغير (وزنه 800 جرام)، فإن 5 دقائق بنفس القوة التي تسخن بها الطعام تكفي. أي أنك تضع الملفوف في كيس في الميكروويف وتطبخه هناك على البرنامج الدافئ. الخيار الثالث هو تجميد رأس الملفوف (بين عشية وضحاها)، ثم تصبح الأوراق ناعمة بعد الذوبان.

عندما يصبح الملفوف طريًا بدرجة كافية، قم بتقطيع رأس الملفوف إلى 8 قطع بطول الساق. أحب أن يكون الملفوف مقرمشًا في شرائح شنيتزل الجاهزة، لذلك لا أتركه يلين أكثر من اللازم.

نسكب 50 جرامًا من دقيق القمح في طبق مسطح، ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح، ونخلط. خبز أسافين الملفوف في الدقيق المملح.

بدون الملفوف، من الصعب تخيل ليس فقط المطبخ الروسي، ولكن أيضًا العديد من المأكولات الأخرى في العالم. تعتبر الخضروات الصحية واللذيذة أيضًا ميسورة التكلفة لأي ميزانية. وخلال الصوم الكبير، لا يمكن الاستغناء عن الملفوف على الإطلاق.

لقد كنت أرغب في إعداد شنيتزل الملفوف منذ فترة طويلة، ولكن لسبب ما لم أتمكن من ذلك مطلقًا. اعتقدت أنها كانت بسيطة للغاية وليست لذيذة جدًا. ومع ذلك، هذه المرة فتحت كتاب طبخ من مجموعتي المنزلية وعثرت على وصفة لشنيتزل. بالنسبة لي، انفتح هذا الطبق بطريقة جديدة وأغراني في المقام الأول لأنه غذائي.

أخذت زمام المبادرة وفعلت كل شيء كما قالت الوصفة. وكانت عائلتنا سعيدة للغاية بالنتيجة. حتى ابنتي، التي يصعب إرضاءها عندما يتعلق الأمر بالطعام، أكلت الطبق بسرور. لذلك، أوصي بثقة بإعداد شنيتزل الملفوف. من الأفضل تقديمه مع القشدة الحامضة أو، كما في حالتي، مع.

معلومات الوصفة

طريقة طهو: السلق والقلي.

إجمالي وقت الطهي: 40 دقيقة.

عدد الحصص: 6 .

مكونات:

• الملفوف الأبيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 2 قطعة.
• فتات الخبز
• زيت نباتي
• ملح.

كيف تطبخ:

1. 
   اغسل الملفوف واقطع الساق.
2. ضعي الملفوف الكامل في الماء المغلي المملح في قدر كبيرة حتى يسلق. ولكن هناك عيبًا في طريقة الطهي هذه. تصبح الأوراق العلوية ناعمة، بينما تبقى الأوراق الداخلية صلبة. لذلك، يجب عليك إزالتها تدريجيًا عندما تصبح جاهزة. ليست هناك حاجة للإفراط في الطهي، فمن المهم أن يظل الملفوف مقرمشًا قليلاً. إذا كان بإمكانك إزالة الأوراق من الملفوف الخام بعناية، فما عليك سوى إزالتها وإرسالها إلى السلق. سيكون أسرع بهذه الطريقة. لكن أوراقي تنكسر عندما أفصلها نيئة.
3. 
   بعد طهي الملفوف، يجب تبريده لتسهيل العمل معه.
4. 
   افصلي الأوراق واتركيها حتى تجف قليلاً. نقطع العروق السميكة ونترك الورقة سليمة.
5. 
   نلف كل مظروف كما في الصورة.
6. 
   لفة في الدقيق.
7. 
   ثم تغمس في البيض والملح. تحديد عدد البيض حسب الحالة. لا تضع كمية كبيرة في الطبق دفعة واحدة، بل بالتدريج حسب الحاجة.
8. 
   وفي النهاية نقوم بلف شنيتزل المستقبل في فتات الخبز. بالمناسبة، إليك وصفة لتحضيرها بنفسك.
9. 
   ضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واقليها أولاً على جانب واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
10. 
    اقلب المنتجات واقليها على الجانب الآخر.
11. شنيتزل الملفوف جميل، ذو لون بني ذهبي، مقرمش ولذيذ جدًا، خاصة عند تقديمه ساخنًا أو دافئًا.

ملاحظة للمالك:

• والخبر السار هو أنه يمكن تحضير طبق الخضار هذا على مدار السنة لأن الملفوف متوفر دائمًا.
• قم بإعداد صلصة البشاميل لشنيتزل واستمتع بالطعم الاستثنائي لهذا الطبق.
• يمكنك سلق أوراق الكرنب ليس فقط في قدر من الماء، ولكن أيضًا على البخار في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة. يمكنك أيضًا قلي شنيتزل في طباخ بطيء باستخدام وضع "القلي".

تحضير

أفضل إضافة إلى وجبة الملفوف الجاهزة هي الكريمة الحامضة محلية الصنع أو الكريمة أو الفطر أو صلصة الجبن وكذلك أي جبن. مع المنتج الأخير، يمكنك خبز شنيتزل الملفوف في الفرن.

• 
  

  لتحضير شنيتزل الملفوف، ابدأ بتحضير الملفوف. افصلي الأوراق عن رأس الملفوف، ثم اشطفيها تحت الماء الجاري واغليها في لترين من الماء. لإضافة نكهة للتحضير، قم بإذابة كمية صغيرة من ملح الطعام في الماء. وقت الطهي للأوراق لا يزيد عن دقيقتين.بعد ذلك يُخرج الملفوف ويُبرد ويُسكب المرق.

• 
  

  لتحضير الخليط، يخفق بيض الدجاج مع قليل من ملح الطعام وكمية صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ثم قم بقياس الكمية المطلوبة من فتات الخبز. تغلب على سماكة قاعدة أوراق الملفوف بمطرقة خشبية أو بقطعها بسكين حاد. سيساعدك ذلك على لف شرائح الكرنب إلى "مظاريف" بدون تجاعيد، كما هو موضح في الصورة.

• 
  

  تحضير شنيتزل الملفوف الغذائي للقلي بالترتيب التالي: اغمس الورقة الملفوفة أولاً في بيضة دجاج مخفوقة ثم في فتات الخبز. بعد ذلك، اغمسي الطبقة مرة أخرى في البيضة ومرة ​​أخرى في فتات الخبز. ضع شنيتزل الملفوف المخبوز على الفور في مقلاة ذات جدران سميكة ومسخنة جيدًا بالزيت النباتي. من المهم أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أن المستحضرات لا تُغمس في الدهن إلا بعد أن تصبح ساخنة، وإلا فقد تنهار البسكويت، وتتعرض الأطعمة الشهية لخطر عدم التحول إلى اللون البني الذهبي أبدًا.اقلي شرائح الكرنب لمدة دقيقتين على كل جانب. لمرضى السكر، نوصي بخبز هذا الطبق في الفرن.

• 
  

  هذه هي الوصفة الكاملة خطوة بخطوة مع الصور لتحضير طبق ملفوف لذيذ في المنزل. قم بإزالة شنيتزل الجاهزة باستخدام ملعقة وضعها على المناشف الورقية. اترك "المظاريف" على الورقة لبضع دقائق. خلال هذا الوقت، سيتم تصريف الزيت الزائد وسيتم امتصاصه في الركيزة. يُقدّم شنيتزل الملفوف دافئًا. بالعافية!

• خنزير البطاطس
• خنازير الحبار
• كوتيا عيد الميلاد مع العسل
• طاجن خضار مع دجاج

• الكبلين في الخليط
• لحم البقر المشوي

فراولة الحديقة، أو الفراولة، كما اعتدنا أن نسميها، هي واحدة من أنواع التوت العطرية المبكرة التي يقدمها لنا الصيف بسخاء. كم نحن سعداء بهذا الحصاد! لكي تتكرر "طفرة التوت" كل عام، نحتاج إلى رعاية شجيرات التوت في الصيف (بعد نهاية الإثمار). يبدأ وضع براعم الزهور، التي تتشكل منها المبايض في الربيع والتوت في الصيف، بعد حوالي 30 يومًا من نهاية الإثمار.

من بين مجموعة متنوعة من الأنواع والهجينة من فيلوديندرون، هناك العديد من النباتات، العملاقة والمدمجة. ولكن لا يوجد نوع واحد يتنافس في التواضع مع النوع المتواضع الرئيسي - فيلوديندرون المحمر. صحيح أن تواضعه لا يتعلق بمظهر النبات. السيقان والشتلات الحمراء والأوراق الضخمة والبراعم الطويلة التي تتشكل، على الرغم من أنها كبيرة جدًا، ولكنها أيضًا صورة ظلية أنيقة بشكل لافت للنظر، تبدو أنيقة للغاية. يتطلب احمرار الوجه فيلوديندرون شيئًا واحدًا فقط - على الأقل الحد الأدنى من الرعاية.

حساء الحمص السميك مع الخضار والبيض هو وصفة بسيطة لطبق أول شهي، مستوحى من المطبخ الشرقي. يتم تحضير حساء سميك مماثل في الهند والمغرب ودول جنوب شرق آسيا. يتم ضبط النغمة بواسطة البهارات والتوابل - الثوم والفلفل الحار والزنجبيل وباقة من البهارات الحارة التي يمكن تجميعها حسب ذوقك. من الأفضل قلي الخضار والبهارات في الزبدة المصفىة (السمن) أو خلط الزيتون والزبدة في مقلاة، وهذا بالطبع ليس هو نفسه، لكن الطعم مشابه.

البرقوق - حسنًا، من منا لا يعرفه؟! إنها محبوبة من قبل العديد من البستانيين. وكل ذلك لأنها تحتوي على قائمة رائعة من الأصناف، وتفاجئ بعوائد ممتازة، وترضي بتنوعها من حيث النضج ومجموعة كبيرة من الألوان والشكل وطعم الفاكهة. نعم، في بعض الأماكن، يبدو الأمر أفضل، وفي أماكن أخرى، يبدو الأمر أسوأ، ولكن لا يتخلى أي مقيم في الصيف تقريبًا عن متعة زراعته على قطعة أرضه. اليوم يمكن العثور عليها ليس فقط في الجنوب، في المنطقة الوسطى، ولكن أيضا في جبال الأورال وسيبيريا.

تعاني العديد من محاصيل الزينة والفاكهة، باستثناء تلك المقاومة للجفاف، من أشعة الشمس الحارقة، كما تعاني الصنوبريات في فترة الشتاء والربيع من أشعة الشمس المعززة بانعكاس الثلوج. سنخبرك في هذا المقال عن منتج فريد لحماية النباتات من حروق الشمس والجفاف - Sunshet Agrosuccess. المشكلة ذات صلة بمعظم مناطق روسيا. في فبراير وأوائل مارس، تصبح أشعة الشمس أكثر نشاطا، والنباتات ليست جاهزة بعد لظروف جديدة.

"لكل خضروات وقتها الخاص"، ولكل نبات وقته الأمثل للزراعة. كل من تعامل مع الزراعة يدرك جيدًا أن الموسم الحار للزراعة هو الربيع والخريف. ويرجع ذلك إلى عدة عوامل: في فصل الربيع، لم تبدأ النباتات بعد في النمو بسرعة، ولا توجد حرارة شديدة وتهطل الأمطار في كثير من الأحيان. ومع ذلك، بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتنا، غالبًا ما تتطور الظروف بحيث يجب إجراء الزراعة في منتصف الصيف.

تشيلي كون كارني مترجمة من الإسبانية وتعني الفلفل الحار باللحم. هذا طبق من تكساس والمكسيكي مكوناته الرئيسية هي الفلفل الحار ولحم البقر المبشور. وبالإضافة إلى المنتجات الرئيسية هناك البصل والجزر والطماطم والفاصوليا. وصفة العدس الأحمر بالفلفل الحار لذيذة! الطبق ناري، حارق، مشبع للغاية ولذيذ بشكل مثير للدهشة! يمكنك صنع وعاء كبير ووضعه في حاويات وتجميده - ستحصلين على عشاء لذيذ لمدة أسبوع كامل.

يعد الخيار أحد أكثر محاصيل الحدائق المفضلة لدى سكان الصيف لدينا. ومع ذلك، ليس كل وليس دائما البستانيين يتمكنون من الحصول على حصاد جيد حقا. وعلى الرغم من أن زراعة الخيار تتطلب اهتمامًا ورعاية منتظمة، إلا أن هناك سرًا صغيرًا من شأنه أن يزيد إنتاجيته بشكل كبير. نحن نتحدث عن معسر الخيار. لماذا وكيف ومتى نقرص الخيار، سنخبرك في المقال. من النقاط المهمة في التكنولوجيا الزراعية للخيار تكوينها أو نوع نموها.

الآن أصبح لدى كل بستاني الفرصة لزراعة فواكه وخضروات صحية وصديقة للبيئة تمامًا في حديقته الخاصة. سوف يساعد الأسمدة الميكروبيولوجية أتلانت في ذلك. يحتوي على بكتيريا مساعدة تستقر في منطقة نظام الجذر وتبدأ العمل لصالح النبات، مما يسمح له بالنمو بنشاط والبقاء بصحة جيدة وإنتاج عوائد عالية. عادة، تتعايش العديد من الكائنات الحية الدقيقة حول نظام جذر النباتات.

يرتبط الصيف بالزهور الجميلة. سواء في الحديقة أو في الغرف، تريد الاستمتاع بالنورات الفاخرة والزهور المؤثرة. ولهذا ليس من الضروري على الإطلاق استخدام باقات مقطوعة. تتضمن مجموعة أفضل النباتات الداخلية العديد من الأنواع المزهرة الجميلة. في الصيف، عندما يحصلون على الإضاءة الساطعة وساعات النهار المثالية، يمكنهم أن يتفوقوا على أي باقة. تبدو المحاصيل قصيرة العمر أو السنوية فقط مثل باقات حية.

فطيرة السردين والبطاطس - سريعة ولذيذة وبسيطة! يمكن خبز هذه الفطيرة في عطلات نهاية الأسبوع وفي أيام الأسبوع، كما أنها ستزين طاولة احتفالية متواضعة. من حيث المبدأ فإن أي سمكة معلبة - طبيعية مع إضافة الزيت - مناسبة للحشوة. مع سمك السلمون الوردي أو سمك السلمون سيكون الطعم مختلفًا قليلاً، مع سمك الصوري أو السردين أو الماكريل فهو لذيذ جدًا! يتم وضع البطاطس في الفطيرة نيئة، لذلك يجب تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا حتى يتوفر لها الوقت للخبز. يمكنك استخدام قطاعة الخضار.

الصيف على قدم وساق. اكتملت الزراعة في الحدائق وحدائق الخضروات في الغالب، لكن المخاوف لم تتضاءل، لأن الأشهر الأكثر حرارة في السنة موجودة في التقويم. غالبًا ما يتجاوز مقياس درجة الحرارة +30 درجة مئوية، مما يمنع نباتاتنا من النمو والتطور. كيف يمكننا مساعدتهم على التكيف مع الحرارة؟ النصائح التي سنشاركها في هذه المقالة ستكون مفيدة لكل من سكان البلد والمدينة. بعد كل شيء، تواجه النباتات الداخلية أيضًا وقتًا عصيبًا خلال هذه الفترة. في الطقس الحار، تحتاج النباتات إلى الري.

بالنسبة للعديد من البستانيين، الرخويات هي كابوس. على الرغم من أنك قد تعتقد، ما هو الخطأ في هذه المخلوقات المسالمة والمستقرة للوهلة الأولى؟ ولكن في الواقع، يمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا لنباتاتك ومحاصيلك. لا يقتصر الأمر على أن الرخويات تأكل باستمرار أوراق الشجر والزهور والفواكه في فصلي الربيع والصيف، ولكن مع بداية الطقس البارد، تنتقل هذه الرخويات الأرضية إلى القبو وهناك تستمر في تدمير ما قمت بزراعته وجمعه بعناية.

قرون الحنطة مع لحم البقر - طبق سريع لتناول العشاء أو الغداء. في الآونة الأخيرة، أصبحت الحنطة (القمح المكتوب) شائعة بين أنصار التغذية السليمة وليس فقط. يتم تحضير العصيدة والشوربات والحنطة والمعكرونة من هذه الحبوب اللذيذة. في هذه الوصفة الخاصة بأقماع الحنطة، سنقوم بإعداد معكرونة صحية على الطريقة البحرية مع صلصة مصنوعة من الخضار واللحم البقري المفروم قليل الدهن. الوصفة مناسبة لأولئك الذين يشاهدون قوامهم ويحبون طهي طعام صحي في المنزل.

الصيف هو وقت رائع من السنة! هناك الكثير الذي يمكنك القيام به في منزلك الريفي خلال بضعة أشهر دافئة - العمل والاسترخاء ودعوة الأصدقاء لحفل الشواء. ولكن بمجرد أن تهدأ حرارة النهار، يظهر على الفور أعداؤنا الصغار ولكن الحقيقيون - البعوض. في الصيف الممطر أو بعد فيضانات الأنهار الغزيرة، هناك الكثير منهم بشكل خاص وتصبح هجمات مصاصي الدماء الصغيرة لا تطاق. يصدر البعوض صريرًا ولدغات مزعجة تسبب حكة شديدة.

دائمًا ما تبدو الأزهار المذهلة على نبات الصبار والعصارة المفضلة لديك أكثر متعة بسبب الصلابة المذهلة للنباتات نفسها. تذكرك الأجراس الفاخرة والنجوم المبهرة بأن الطبيعة تخبئ لها العديد من المعجزات. وعلى الرغم من أن العديد من النباتات العصارية الداخلية تتطلب ظروفًا شتوية خاصة لتزدهر، إلا أنها تظل محاصيل تتطلب الحد الأدنى من الرعاية ومناسبة للجميع. دعونا نلقي نظرة فاحصة على الأكثر إثارة منهم.

وصفات خطوة بخطوة لصنع شنيتزل الملفوف مع لحم الخنزير والجبن والتوابل

درجة
وصفة

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

2 غرام.

3 غرام.

الكربوهيدرات

62 سعرة حرارية.

الخيار 1: وصفة شنيتزل الملفوف الكلاسيكية

تقليديا، يتم إعداد شنيتزل من اللحوم. يمكنك قلي القطع كاملة أو تقطيعها أو طحنها إلى لحم مفروم. ولكن هناك أنواعًا مختلفة من الطبق للنباتيين سيستمتع بها حتى عشاق لحم الخنزير العصير. حاول صنع شنيتزل من أوراق الملفوف. كل من الخضروات الصغيرة والكبار مناسبة لهذه الوصفة. في الحالة الثانية، ستحتاج إلى غلي الأوراق لفترة أطول قليلاً حتى تصبح طرية.

مكونات:

• 1 رأس ملفوف
• حفنة من الشبت
• 5 فصوص من الثوم
• زيت للقلي - 50 مل؛
• 2 بيضة
• الملح والبهارات.

وصفة شنيتزل الملفوف خطوة بخطوة

اغسل الملفوف جيدًا. تخلص من الأوراق التالفة وقطع الرأس. ضعي وعاء من الماء المملح على النار وانتظري حتى يغلي.

وضع أوراق الكرنب في الماء المغلي. قم بطهيها لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق (حوالي 5 إذا كنت تستخدم الملفوف القديم).

ضع كل الأوراق على سطح خشبي. أضعاف كل واحد في النصف. إذا كان الملفوف قاسيًا بعض الشيء، فاضربه بالجانب المسطح من المطرقة.

اعصر فصوص الثوم المقشرة في وعاء صغير. أضف إليهم ملعقة كبيرة من الزيت النباتي والملح والبهارات. نغسل الشبت ونقطعه ناعماً جداً.

دهن نصف كل ورقة ملفوف بمعجون الثوم. رش قطع العمل بسخاء مع الشبت المفروم. قم بطيها إلى نصفين بحيث تكون الحشوة بالداخل.

كسر البيض في وعاء. أضف القليل من الملح والفلفل إليهم، واخفقهم جيدًا.

تسخين مقلاة مع الزيت المتبقي. اغمسي كل قطعة من الملفوف في خليط البيض. أمسك الأوراق هناك لبعض الوقت حتى ينتهي الخليط داخل الفراغات.

تقلى شنيتزل على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة. لن يستغرق كل إعداد أكثر من 5 دقائق.

يمكنك تبسيط الوصفة عن طريق تحضير شنيتزل فقط من الملفوف المخبوز. ولكن مع الحشوة يصبح الطبق ألذ بكثير وأكثر عطرية. غالبًا ما يتم تقديمه مع صلصات مختلفة تعتمد على القشدة الحامضة أو الزبادي أو معجون الطماطم.

الخيار 2: وصفة سريعة لشنيتزل مصنوعة من الملفوف الصغير

هناك وصفة مبسطة لشنيتزل، لكنها مناسبة فقط للملفوف الصغير. لن نضيف هنا الحشوة أو نفصل كل ورقة، بل سنقوم ببساطة بتقطيع الخضار إلى قطع كبيرة. من الأفضل اختيار رأس ملفوف صغير لتسهيل تقطيعه.

مكونات:

• ملفوف صغير - ½ رأس؛
• فتات الخبز - 100 جم؛
• زيت - 30 مل؛
• كريمة حامضة - 70 جم؛
• 2 بيضة.

كيفية طهي شنيتزل بسرعة من الملفوف الصغير

ضع وعاء من الماء على الموقد مسبقًا. أضف قليلًا من الملح إليه واتركه حتى يغلي.

اشطف الملفوف وجففه بالمناشف الورقية. قم بإزالة الأوراق القليلة العلوية. قطع الجزء المتبقي من رأس الملفوف إلى شرائح صغيرة. يجب ألا يزيد سمكها عن 2 سم. ليست هناك حاجة لرمي الساق، فهو ما سيثبت الأوراق أثناء القلي.

ضع شرائح الملفوف بعناية في الماء المغلي. احتفظ بها هناك لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق، ثم قم بإزالتها باستخدام ملعقة مثقوبة. يمكنك وضع القطع في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.

بينما يبرد الملفوف، قم بإعداد الخبز. يُسكب البسكويت في طبق واحد ويُخفق البيض والملح في طبق آخر.

يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن جيدًا. اغمسي كل قطعة شنيتزل أولاً في خليط البيض، ثم في فتات الخبز. اقليها لمدة 3 دقائق على كلا الجانبين. يمكنك عمل طبقة مزدوجة من الخبز إذا كان لديك الوقت لذلك. قبل التقديم، صب القشدة الحامضة فوق الملفوف المقلي.

لإعداد سريع للغاية، استخدم فتات الخبز التي تم شراؤها من المتجر. ولكن في المرة القادمة، تأكد من محاولة صنعها بنفسك. الأمر بسيط للغاية، ما عليك سوى طحن قطع الخبز المجففة بالخلاط، ثم إضافة البهارات والملح إليها. سيصبح هذا المنتج ألذ بكثير وذو جودة أعلى من السوبر ماركت.

الخيار 3: شنيتزل الملفوف مع الجبن

يتناسب الملفوف جيدًا مع الجبن. تستخدم هذه الوصفة النباتية الأديغة، ولكن يمكنك استخدام أي نوع آخر حسب رغبتك. لتعزيز الطعم، أضف التوابل العطرية.

مكونات:

• دقيق - 30 جم؛
• سميد - 20 جم؛
• الجبن - 200 غرام؛
• كريمة حامضة - 200 جم؛
• زيت - 50 مل؛
• ملفوف - 300 جم؛
• كركم، كاري، فلفل أسود.

وصفة خطوة بخطوة

اغسل الملفوف وانتظر حتى يخرج السائل منه. ضعي الخضار على طبق مسطح ثم ضعيه في الميكروويف. اتركه يطهى لمدة 10 دقائق بأقصى طاقة.

صب الماء البارد على الملفوف. افصل الأوراق الناعمة عن الساق. أعد الجزء الصلب من الخضار إلى الفرن لبضع دقائق أخرى.

قطع الجبن إلى شرائح رقيقة. من أوراق الملفوف، قم بقطع الختم الذي كان يقع مباشرة بجوار رأس الملفوف.

صب بعض الزيت في المقلاة. يُضاف الكركم ويُقلى الجبن الأديغي على كلا الجانبين. يجب أن يكون بني اللون. إذا كنت تستخدم الجبن الصلب العادي، فلن تضطر إلى قليه.

في وعاء عميق، اخلطي الكريمة الحامضة مع الدقيق والملح والبهارات. صب السميد على طبق مسطح. يمكنك استخدام فتات الخبز بدلا من ذلك.

ضعي قطعة من الجبن داخل كل ورقة ملفوف. لفها في مظاريف مثل لفائف الملفوف.

أعيدي المقلاة إلى النار ثم أضيفي باقي الزيت. نغمس كل قطعة شنيتزل في خليط الكريمة الحامضة، ثم نخبزها في السميد. تقلى القطع على كلا الجانبين لمدة دقيقتين.

إذا لم يكن لديك ميكروويف، يمكنك ببساطة غلي الملفوف في الماء المملح، كما في الوصفات السابقة. تختلف التوابل حسب ذوقك. في بعض الأحيان يتم إضافة خليط من الأعشاب الجافة أو الأوريجانو أو الريحان أو إكليل الجبل إلى شنيتزل. الأعشاب الطازجة ستكون مناسبة أيضًا في هذا الطبق.

الخيار 4: شنيتزل الملفوف مع لحم الخنزير

هذه الوصفة سوف ترضي أكلة اللحوم. شنيتزل مع لحم الخنزير طرية وعصير بشكل غير عادي. يمكنك استخدام النقانق الأخرى أو شرائح الدجاج أو حتى اللحم المفروم. يقلى اللحم أو يسلقه مقدمًا حتى ينضج.

مكونات:

• الملفوف - 1 كجم؛
• 7 بيضات
• دقيق - 70 جم؛
• لحم الخنزير - 100 غرام؛
• زيت - 20 مل.

كيف تطبخ

تمزيق الملفوف. اغليها في ماء مملح، ثم صفيها في مصفاة. بعد طهي الملفوف، يبقى مرق الخضار في المقلاة. لا ترميها بعيدًا على الفور. يمكنك صنع حساء ممتاز باستخدام هذا السائل.

يخفق البيض مع الدقيق والملح. يُسكب الملفوف المفروم في الكتلة الناتجة ويُخلط جيدًا.

نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى باقي المكونات. يقلب حتى يصبح ناعمًا، أثناء تسخين المقلاة بالزيت.

بأيدي مبللة، قومي بتشكيل شنيتزل من عجينة الملفوف ثم ضعيها في مقلاة ساخنة. تقلى لمدة 4 دقائق على كل جانب على نار خفيفة. تأكد من تغطية المقلاة بغطاء حتى يتم خبز شرحات اللحم جيدًا.

ليس من الضروري قلي كل شرائح الشنيتزل مرة واحدة. يمكن دحرجة بعضها في الدقيق ووضعها في وعاء وتجميدها. في المرة القادمة، لتحضير العشاء، كل ما عليك فعله هو غمس المستحضرات في الخليط ووضعها في الفرن.

الخيار الخامس: شنيتزل ملفوف شهي مع جبنة الموزاريلا

من المؤكد أن عشاق الأطباق الأصلية سيقدرون شرائح اللحم مع الموزاريلا. في هذه الوصفة لا يتم قليها، بل يتم خبزها في الفرن. بفضل هذا، فإن الطبق أقل من السعرات الحرارية، دون طعم الزيت.

مكونات:

• رأس الملفوف
• موزاريلا - 100 جم؛
• زيت - 10 مل؛
• دقيق - 100 جم؛
• البقسماط - 100 جم؛
• 2 بيضة.

وصفة خطوة بخطوة

اغسلي الملفوف وقطعيه إلى شرائح كما في الوصفة السريعة. تغلي في الماء مع قليل من الملح. يمكن الآن تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة.

انتظر حتى يبرد الملفوف. قطع الموزاريلا إلى شرائح رقيقة. قسمي الجبن بين أوراق الكرنب.

يخفق البيض مع الملح والبهارات. صب فتات الخبز والدقيق في أوعية مختلفة.

غمس كل قطعة شنيتزل في الدقيق، ثم غمسها في البيض والبقسماط.

دهن صينية الخبز بالزيت. ضع جميع الاستعدادات عليه.

ضعي شنيتزل في الفرن لمدة نصف ساعة. لا تتحرك بعيدًا عن الموقد، حيث ستحتاج إلى قلب قطع العمل بشكل دوري. عندما يتم تحميرها من جميع الجوانب، يمكنك إخراج المقلاة من الفرن. يُقدم الطبق ساخنًا، ويُزين بالكريمة الحامضة.

يمكن تحضير شنيتزل اللذيذة ليس فقط من الملفوف العادي. منتجات بكين طرية جدًا. يمكنك أيضًا غلي أزهار البروكلي أو القرنبيط، ثم تقطيعها جيدًا وتشكيلها على شكل شرحات.