الخيار الكوري - أشهى الوصفات لفصل الشتاء. وجبات خفيفة لذيذة خلال موسم الخيار: تعلم طهي الخيار الحار في السلطات الكورية مع الخيار الطازج، وصفات كورية

مثل هذه السلطة الحادة والرائعة من الخضار المألوفة منذ الطفولة ستسمح لك بعدم المرض وفي نفس الوقت تناول الطعام اللذيذ والمتنوع.

مبادئ الطبخ العامة

لإعداد هذه الوجبة الخفيفة، تحتاج بالتأكيد إلى الخيار. يمكن أن يكون على الإطلاق أي مجموعة متنوعة. ولكن هنا يجدر بنا أن نتذكر أنه من الأفضل قطع خيار السلطة بسبب حجمها الصحيح. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها تبدو فاتحة للشهية للغاية في السلطة النهائية.

من المهم تعقيم الجرار قبل وبعد ملء السلطة. يمكنك، بالطبع، الاستغناء عن هذا، ولكن بعد ذلك ضع في اعتبارك أنه لن يستمر أكثر من خمسة أيام.

سلطة الخيار الكورية الكلاسيكية

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

كيف تطبخ:

نصيحة: يمكنك استخدام الملح بدلاً من صلصة الصويا، لكن استخدمي الطعم حسب ذوقك.

سلطة شتوية حارة مع الملفوف

من النادر أن تجد الملفوف في السلطات الكورية، ولكن هذا هو الحال تمامًا عندما تستطيع ذلك! استخدم الملفوف أو بكين أو سافوي أو أي نوع آخر تفضله.

كم هي - 1 ساعة + ليلة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 119 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. إزالة الأوراق العلوية من الملفوف وغسل الرأس؛
2. قم بتجفيفه وتقطيعه جيدًا بسكين حاد. لا ينبغي أن تكون الشرائط طويلة جدًا، لذلك إذا قررت استخدام مبشرة، فسوف تحتاج إلى تقصير الشرائط قليلاً. تذكر أنك تحتاج إلى تحضير سلطة ليست لذيذة فحسب، بل مريحة أيضًا للأكل؛
3. اشطف الخيار وأزل الأطراف وقطع الثمار إلى حلقات رفيعة (في الواقع، السر كله يكمن في الدقة، لأنه كلما كانت الحلقات أرق، كلما كانت مخللة أفضل وكانت النتيجة النهائية ألذ)؛
4. قشر الجزر وابشره وتأكد من غسل الثمار قبل القيام بذلك ؛
5. ابشريهم بالمبشرة كالمعتاد. هذه هي الطريقة التي يمكنك من خلالها الحصول على شفاطات متجانسة في الطول والسمك قدر الإمكان؛
6. اشطف الفلفل الحلو واقطع اللب وقطع اللب إلى شرائح.
7. نسكب جميع المكونات في وعاء عميق ونخلطها باليد.
8. يُسكب الخل وصلصة الصويا مع الزيت في قدر.
9. يُضاف الفلفل الحلو والسكر والملح والتوابل الكورية الخاصة.
10. قشر الثوم وقطعه إلى شرائح واسكبه في قدر.
11. نخلط المكونات ونضعها على النار؛
12. تشغيل الطاقة المتوسطة وإحضار التتبيلة حتى يذوب السكر والملح.
13. عندما يتحقق الهدف، صب الخضار وحرك، ولكن هذه المرة من الأفضل أن تفعل ذلك بالشوكة أو الملعقة، حتى لا تحرق يديك بالتتبيلة الساخنة؛
14. ضعي السلطة تحت الضغط بحيث تكون جميع الخضار في الصلصة.
15. ضع الهيكل بأكمله في الثلاجة لمدة ليلة واحدة؛
16. عندما يمر الوقت، أخرجي السلطة ورشيها بالسمسم.
17. تخلط وتوزع في الجرار.
18. تعقيم لمدة خمسة عشر دقيقة في الماء المغلي.
19. نلف الأغطية ونضعها في مكان دافئ حتى تبرد.

نصيحة: استخدمي الفلفل الحلو الأصفر والبرتقالي لجعل المقبلات أكثر لونًا وشهية.

مقبلات حارة مع الثوم والخيار

السلطة الكورية الحقيقية هي سلطة حارة حقًا. هل ستجربه؟ إذا كنت من محبي الحرارة المكسيكية، فهذه هي الوصفة التي يجب أن تتذكرها.

كم من الوقت - 25 دقيقة + 6 ساعات.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 27 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل الخيار جيدًا بالماء الجاري وأزل الأطراف.
2. قطعي كل فاكهة إلى حلقات ثم إلى نصفين مرة أخرى؛
3. ضعيها في وعاء صغير وأضيفي الخل والملح والفلفل الحار وصلصة الصويا وبذور السمسم.
4. قشر الثوم وأزل الطرف الجاف وقم بسحقه.
5. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا.
6. أضيفي البصل والثوم إلى السلطة واخلطيهم باليد. لكن تذكر أن هذا يجب أن يتم فقط في حالة عدم وجود جروح أو خدوش على يديك. تحتوي السلطة على مسحوق الفلفل الحار، الذي إذا لامس جرحًا، سيصيبك بالجنون من الألم. لذلك من الأفضل أن تسأل جارك أو تستخدم ملعقة؛
7. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل؛
8. بعد ذلك، قم بلف العلب ووضعها "تحت معطف الفرو".

نصيحة: إذا كنت تعتقد أن البهارات لن تكون كافية، أضف قرون الفلفل الحار الطازجة، وقم بتقطيعها إلى حلقات.

سلطة كورية مع صلصة الصويا

تُستخدم صلصة الصويا أيضًا في السلطة الأصلية، لذا إذا كنت تريد أن تكون أقرب إلى الوصفة الحقيقية، فتأكد من تجربة هذه الوصفة في وقت فراغك.

كم هي - ساعة و 55 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 16 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل الخيار وأزل أطراف الثمار وقطعها إلى شرائح.
2. صب كل شيء في وعاء وأضف الملح.
3. امزج كل شيء باليد واتركه لمدة ساعة على الأقل.
4. خلال هذا الوقت، نوصي بتحريك الخيار عدة مرات حتى يتم تمليحه بالتساوي؛
5. أضيفي بذور السمسم إلى مقلاة جافة وضعيها على نار خفيفة.
6. جفف البذور حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً مع التحريك من حين لآخر.
7. بعد ذلك، اسكبها على الفور في وعاء حتى لا تحرق المقلاة الساخنة البذور؛
8. اغسل الفلفل الحار وقطعه إلى حلقات، وأزل البذور إذا رغبت في ذلك، لأنها أكثر سخونة من الفلفل نفسه؛
9. اعصري الخيار بعد مرور ساعة ثم ضعيه في وعاء جاف؛
10. قشر الثوم واضغط عليه من خلال الخيار.
11. يُضاف الفلفل الحار والفلفل الحلو والسمسم والسكر وحمض الخليك وصلصة الصويا.
12. يُسكب الزيت في قدر أو مقلاة ويُسخن على نار عالية.
13. يُسكب في الخيار ويُمزج جميع المكونات معًا.
14. تقسم إلى مرطبانات معقمة وتوضع في قدر.
15. صب الماء على أكتاف العلب، وجلب كل شيء ليغلي؛
16. يُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا ويُلف ويُحفظ دافئًا.

نصيحة: بدلاً من البطانيات، يمكنك استخدام السترات الدافئة والسترات الصوفية أو حتى المناشف.

تحضير الخيار والجزر بسهولة

غالبًا ما يضاف الخيار والجزر إلى السلطات الكورية. ولكن بما أن المكون الرئيسي اليوم هو الخيار، فلنضيف بعض الجزر.

كم من الوقت - 40 دقيقة + ليلة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 62 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يُقشر الجزر ويُغسل ويُبشر كالمعتاد. يمكنك استخدام مبشرة خاصة لجعل قش الخضروات الجذرية أرق وأطول؛
2. اشطف الخيار بالماء الجاري واقطع أطراف كل خضروات.
3. قطعي كل فاكهة إلى أربعة أو حتى ثمانية أجزاء؛
4. اخلطي الخيار والجزر في وعاء عميق؛
5. أضف الملح والفلفل الأحمر والخل والزيت والسكر.
6. قشر الثوم واسحقه مع باقي المكونات.
7. امزج كل هذا جيدًا، ويمكنك حتى القيام بذلك يدويًا؛
8. ثم نغطيها ونتركها لمدة أربع ساعات. من الأفضل ترك السلطة المستقبلية تتخمر طوال الليل.
9. بعد ذلك، قم بضغط الكتلة في الجرار ووضعها في مقلاة كبيرة، يجب أن تكون واسعة؛
10. صب الماء بحيث يتم تغطية الجرار حتى الكتفين وتشغيل النار؛
11. اتركها تغلي ومن الآن فصاعدا عقمها لمدة عشر دقائق.
12. بعد مرور الوقت، قم بلف الأغطية ووضعها تحت البطانيات حتى تبرد تمامًا.

نصيحة: سيستغرق التعقيم عشر دقائق إذا كانت البرطمانات صغيرة. سوف تستغرق جرة لتر ثلاثين دقيقة.

تحضير سلطة الخيار الكورية مع الطماطم والفلفل الحار

تضاف الطماطم إلى هذه السلطة بشكل أقل من الملفوف. جربه قريبًا لتكتشف مذاقًا جديدًا وغير عادي لا يمكنك إلا أن تقع في حبه.

كم هي - 1 ساعة + 8 ساعات.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 57 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. لجعل الوجبة الخفيفة مقرمشة، يجب نقع الخيار في الماء البارد؛
2. لكن عليك أولاً غسلها جيداً بالماء الجاري؛
3. بعد خمس ساعات من النقع، قم بتصفية الماء وإزالة الخيار؛
4. خلال هذا الوقت، بالمناسبة، يمكنك الحصول على الوقت لتعقيم البنوك عدة مرات؛
5. قشر الجزر واشطفه وابشره كما هو الحال دائمًا باستخدام مبشرة.
6. شطف الطماطم، مقطعة إلى مكعبات، وإزالة الجذع. إذا رغبت في ذلك، يمكنك سلق الثمار وتقشيرها حتى لا تكون هناك قشور في السلطة النهائية. للقيام بذلك، قم بعمل قطع على الثمار المغسولة وغمسها في الماء المغلي (خاصة غلي كمية كافية منها) لمدة دقيقة واحدة. بعد دقيقة، انقلي الطماطم إلى الماء البارد، وانقعيها لنفس المدة وأزيلي القشور. بعد ذلك، قطع الفواكه "العارية" بالفعل إلى شرائح صغيرة، دون أن تنسى إزالة السيقان؛
7. قشر الخيار من الأطراف ومن القشر إذا لزم الأمر. على سبيل المثال، إذا كان مريرا؛
8. نقطعها إلى حلقات ونخلطها مع الجزر والطماطم.
9. قشر الثوم، اقطعه جيدًا أو اسحقه؛
10. شطف الفلفل الحار، مقطعة إلى حلقات رقيقة؛
11. أضف كلاً من الفلفل الحار والثوم المفروم إلى الخضار.
12. يُخلط الملح والسكر مع الفلفل الأسود والخل والزيت؛
13. امزجي الخضار بيديك واسكبي فوقها التتبيلة الناتجة.
14. اتركي السلطة لمدة ثلاث ساعات على الأقل، ثم املئي البرطمانات بها؛
15. عند التعبئة، من الضروري ضغط الجرار بحيث تطلق الخضروات أكبر قدر ممكن من العصير؛
16. عندما تكون السلطة في الجرار بالفعل، أضف العصير المتبقي من الوعاء إلى الأعلى؛
17. ضع كل شيء في قدر، وأضف الماء إلى الكتفين واتركه حتى يغلي؛
18. تعقيم السلطات لمدة لا تزيد عن ثلاثين دقيقة؛
19. بعد ذلك، أغلق جميع الحاويات بأغطية وضعها في بطانيات دافئة.

نصيحة: يمكنك استبدال الفلفل الحار بالفلفل الحار أو فلفل الهالابينو.

مقبلات كورية مع الخردل الفرنسي

إذا قمت بإعداد سلطة كورية مع إضافة الخردل الفرنسي، فلن تحتاج إلى إضافة الفلفل الحار بعد الآن. سوف يتحول إلى حار وحار. بشكل عام، كما ينبغي أن يكون.

كم من الوقت - 45 دقيقة + 3 ساعات.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 28 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل الخيار وقطع الأطراف وقطع الثمار إلى شرائح طويلة.
2. قشر الجزر واشطفه وابشره.
3. حرك الخضار وأضف السكر والبابريكا والكزبرة المطحونة والخل والملح والفلفل الأسود والخردل والزيت.
4. قشر الثوم وأضفه هناك ولكن من خلال سحقه.
5. امزج كل شيء جيدًا وضعه في الثلاجة.
6. بعد بضع ساعات، أخرجي السلطة واخلطيها وضعيها في مرطبانات.
7. يغطى بالأغطية ويعقم لمدة خمسة عشر دقيقة.
8. بعد ذلك، أغلق الغطاء ووضعه "تحت معطف الفرو".

نصيحة: للحصول على بعض النكهة، يمكنك إضافة القليل من البابريكا الحلوة.

إذا لم يكن لديك الوقت لإعداد مختلف التوابل والأعشاب للتتبيلة، يمكنك شراء تلك الجاهزة. يتم بيعها في المتاجر وفي السوق. خليط التوابل يسمى "الكورية". سيساعدك ذلك على جعل الإشارة المرجعية لا يمكن تمييزها عن الأصل.

مرحبا عزيزي القراء! موسم غروب الشمس على قدم وساق، مما يعني أن الوقت قد حان لمحاولة صنع الخيار باستخدام وصفات جديدة، غير عادية للغاية، ولكن في نفس الوقت لذيذة.

بشكل عام، هناك عدد كبير من الوصفات لإعداد الخيار. مهما فعلوا معهم. الخيارات الأكثر شيوعًا هي و.

هناك أيضًا مجموعة واسعة جدًا، سواء كانت قياسية في تحضيرها أو ليست تمامًا. لقد ناقشنا هذا بالفعل من قبل. اليوم أود أن أفكر في خيارات تحضير سلطة الخيار المحضرة على الطريقة الكورية.

دخل طبق مثل الخيار الكوري حياتنا مؤخرًا نسبيًا، لكنه يأخذ مكانه بحق في قائمة الوجبات الخفيفة اللذيذة التي لا يمكن الاستغناء عنها.

هناك الكثير من الطرق لتخليل هذا الخيار، وبعضها يستخدم مكونات غير متوقعة لن تترك أيًا من ضيوفك وأقاربك غير مبالين. اذا هيا بنا نبدأ.

ألذ وصفة الخيار الكوري بدون تعقيم

الوصفة الأولى التي أود أن أوجه انتباهكم إليها هي وصفة لن تستغرق الكثير من الوقت للتحضير.

إنه يذكرنا بوصفات السلطات العادية التي اعتدنا على تعليبها لفصل الشتاء، حيث ستحتاج إلى غليها قليلاً. لكن الخيار المفروم جيدًا مع الجزر والتوابل سوف يفاجئك بالذوق والرائحة.

مكونات:

• خيار – 2 كجم
• جزر – 500 جم
• الثوم – 1 قطعة
• سكر – 100 جم
• ملح – 50 جم
• توابل الجزر الكوري (البابريكا، الفلفل الأحمر الحار، الكزبرة) – 20 جم
• خل 9٪ - 100 مل
• زيت نباتي – 100 مل.

تحضير:

1. قطع الخيار النظيف بشكل تعسفي، على سبيل المثال، إلى شرائح سميكة. إذا كان الخيار ذو البذور الكبيرة متضخمًا جدًا، فمن الأفضل إزالته. نقوم أيضًا بإزالة الجلد الخشن.

2. ابشر الجزر الطازج على مبشرة كورية وأضف القليل من الملح لجعله أكثر طراوة.

3. اعصري الثوم في وعاء منفصل وأضيفي الملح المتبقي والسكر وتوابل الجزر الكورية. يُضاف الزيت وخل المائدة ويُحرَّك المزيج جيدًا.

4. أضيفي الجزر إلى الخيار، ووزعيه بيديك، واسكبي فوقه التتبيلة واخلطيهم جيداً مرة أخرى.

5. غطي الطبق واتركيه لمدة 2-3 ساعات لإخراج العصير. وفي الوقت نفسه، إعداد الجرار والأغطية.

اغسلي البرطمانات بصودا الخبز بدون منظفات وعقميها بالبخار أو في الفرن كما اعتدتي. ما عليك سوى غلي الأغطية في الماء لمدة 3 دقائق تقريبًا.

بعد ساعة ونصف، ضعي الخيار على الموقد، واتركيه حتى يغلي ويطهى لمدة 15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر. يجب أن يسخن الخيار ويتغير لونه.

6. ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات واسكبي التتبيلة حتى الأعلى، ثم لفها واتركها تبرد تحت بطانية مقلوبة رأسًا على عقب.

7. كل ما عليك فعله هو الانتظار حتى فصل الشتاء والاستمتاع بأشهى السلطة الكورية. بالعافية!

خيار كوري مع توابل الجزر الكورية

تحتوي معظم وصفات هذا الطبق على توابل الجزر الكورية، وهذه الوصفة ليست استثناء.

سيستغرق تحضير هذه الوجبة الخفيفة وقتًا أطول قليلاً، حيث ستحتاج السلطة إلى التعقيم بعد أن ننقلها إلى الجرار، ولكن يمكن تخزين هذا الطبق لفترة طويلة في مكان بارد وإسعاد أسرتك بشيء لذيذ في برد الشتاء.

مكونات:

سنحتاج إلى مرطبانين نصف لتر:

• خيار – 1 كجم
• الجزر – 2 قطعة ~ 200-250 جم
• الثوم - 6 فصوص
• سكر - 50 جم
• ملح - 25 جم
• بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة
• خليط الفلفل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• توابل الجزر الكورية - 1 ملعقة كبيرة
• خل 9% – 50 مل
• زيت نباتي - 50 مل.

تحضير:

1. نقطع الخيار إلى دوائر ونضعه في الوعاء الذي سننقعه فيه، على سبيل المثال، في قدر.

2. بعد ذلك، قطعي ثلاث جزرات أو قطعيها إلى شرائح وأضيفيها إلى الخيار. اقطع الثوم هنا أيضًا. أضف الملح والسكر وبذور الخردل والفلفل المطحون وتوابل الجزر الكورية. امزج كل شيء جيدًا.

3. يُسكب الخل والزيت النباتي ويُخلطان مرة أخرى ويتركان منقوعًا لمدة 4 ساعات.

4. خلال هذا الوقت، قم بتعقيم الجرار وغلي الأغطية. بعد 4 ساعات، اخلطي الخيار مرة أخرى وضعيه في مرطبانات. يجب ضغط الخيار جيدًا وسكبه بالتتبيلة المطلقة.

5. الآن يجب تعقيم الخيار. للقيام بذلك، ضع منديلًا في المقلاة، ثم ضع البرطمانات واسكب الماء على مستوى شماعة الجرة.

6. ضعي القدر على النار واتركي الماء حتى يغلي ومن لحظة غليانه قومي بتعقيمه لمدة 10 دقائق. ثم نلف الغطاء ونضعه تحت البطانية حتى يبرد تماماً.

يجب تخزين المنتجات المحضرة في مكان بارد ومظلم.

الخيار الكوري بدون جزر - وصفة للموت من أجلها

هذه وجبة خفيفة مثيرة للاهتمام للغاية. اعتمادًا على تفضيلاتك، يمكن جعلها ساخنة جدًا أو متوسطة الحرارة أو ساخنة خفيفة.

ستضيف الجديكا الجافة طعمًا حادًا، كما أن زيت عباد الشمس مع بذور الكزبرة والثوم سيجعل الطبق عطريًا وغنيًا للغاية.

مكونات:

• خيار - 1 كجم
• بذور الكزبرة – ½ ملعقة صغيرة
• الجديكا الجافة – 1 ملعقة صغيرة
• الثوم - 1 رأس
• توابل الخميلي – سونيلي – 1 ملعقة صغيرة
• ملح – 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• زيت عباد الشمس غير المكرر - 2 ملاعق كبيرة
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة

في ملاحظة! بدلا من Adjika الجاف، يمكنك استخدام الفلفل الأحمر المطحون.

تحضير:

1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى صر الخيار إلى شرائح رقيقة. يمكن القيام بذلك باستخدام مبشرة الجزر الكورية.

2. بعد بشر الخيار، أضيفي إليه بذور الكزبرة...

...خميلي سونيلي، نبات الجرجير الجاف.

3. أضف الملح والسكر. يجب تقشير الثوم وتقطيعه جيدًا وإضافته إلى الخيار.

4. صب زيت عباد الشمس والخل. الآن أنت بحاجة إلى خلط كل شيء جيدًا.

5. غطي الطبق بطبق واحتفظي به لمدة 1-2 ساعة تحت ضغط طفيف.

6. خيارنا جاهز، يمكن تخزين هذه الوجبة الخفيفة في الثلاجة لعدة أيام، لكنني أعتقد أن هذه الوجبة الخفيفة لن تدوم طويلا في الثلاجة.

فيديو عن كيفية تحضير الخيار الكوري اللذيذ لفصل الشتاء

إليك طريقة أخرى لتحضير الخيار المخلل. الفرق عن الوصفات السابقة هو أن السلطة توضع نيئة في مرطبانات ثم تُسلق في وعاء من الماء الساخن.

اتضح حار جدا وشهية للغاية. دعنا نرى!

وصفة سريعة للخيار الكوري:

مكونات:

• خيار – 1 كجم
• جزر – 250 جم
• الملح – 1.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 1.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي – 80 مل
• السمسم – 1 ملعقة كبيرة
• صلصة الصويا – 2 ملاعق كبيرة
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة
• 1/3 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر حار (أو قطعة طازجة) - 1/3 ملعقة صغيرة
• كزبرة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة
• الثوم - 3-5 فصوص
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• كزبرة خضراء (أو مجففة)

تحضير:

1. يجب بشر الجزر المقشر على مبشرة الجزر الكورية. أضف ملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الجزر، واخلطهم جيدًا واتركهم لمدة 30 دقيقة.

2. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة.

3. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى الخيار واخلطي واتركيه لمدة 30 دقيقة.

4. صفي العصير من الخيار وأضيفي نصف ملعقة صغيرة المتبقية من السكر واخلطيهم ثم انقليهم إلى طبق مع الجزر.

5. يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى الخيار.

6. أضيفي بذور السمسم وحبوب الكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر المطحون إلى الزبدة المذابة الساخنة جداً في مقلاة.

7. امزجي كل شيء جيدًا في المقلاة ثم ارفعيه عن النار حتى لا تحترق البهارات. نسكب محتويات المقلاة فوق الخيار.

8. أضيفي الخل وصلصة الصويا واخلطي جيدًا، يمكنك أيضًا إضافة الكزبرة الطازجة.

9. امزج كل شيء بعناية مرة أخرى. غطي المقبلات بغطاء وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

هذا كل شيء لهذا اليوم. أتمنى أن تكون جميع الوصفات على ذوقك وبالتأكيد سوف تستخدمها أكثر من مرة. حظا سعيدا في الاستعدادات الخاصة بك، نراكم مرة أخرى. الوداع!

يمكنك إعداد مجموعة كبيرة ومتنوعة من الاستعدادات النباتية لفصل الشتاء. إذا كنت تحب السلطات الحارة وغالباً ما تستخدم التوابل الشرقية، فيمكنك تحضير الخيار على الطريقة الكورية. الخضار لذيذة ومقرمشة وذات مذاق لاذع.

لا تتناسب هذه المقبلات جيدًا مع العديد من الأطباق فحسب، بل ستكون أيضًا إضافة رائعة إلى طاولة العطلات. الآن، حتى في فصل الشتاء، يمكنك شراء أي خضروات وسلطات من المتجر، لكنها تضيف كمية كبيرة من المواد الحافظة، ولا يُعرف ما هي المنتجات التي تم استخدامها. لذلك، يوصى بتخزين مستلزماتك الخاصة.

في كل عام تقريبًا، ينتج الخيار حصادًا كبيرًا، ويتعفن معظمه ببساطة. ولمنع هدرها، يمكنك صنع عدد كبير من الوجبات الخفيفة منها. والسلطة الكورية للموت من أجلها!

وتجدر الإشارة إلى أن هناك عدداً كبيراً من طرق تحضير الخيار باللغة الكورية، لذلك من الصعب اختيار الخيار الأكثر لذة. توفر هذه المقالة نظرة عامة على خيارات الطبخ الشائعة والبسيطة.

لذلك اقرأ واختر وتأكد من الحفاظ على السلطة!

الخيار الكوري - الوصفة اللذيذة لفصل الشتاء مع تتبيلة الجزر الكورية

يعد تحضير هذه السلطة أمرًا بسيطًا للغاية، ما عليك سوى تحضير جميع الخضروات وتقطيعها وتتبيلها بالبهارات. لذلك تأكد من استخدام هذه الوصفة.

مكونات:

• 2 كجم من الخيار.
• 2 رأس ثوم.
• 1 كيلو جزر.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 125 مل زيت دوار الشمس.
• 125 جرام سكر.
• 1 ملعقة كبيرة توابل للجزر الكوري.
• 125 مل من خل المائدة.

عملية التعليب

لجعل الوجبة الخفيفة مقرمشة، يجب ملء الخيار بالماء البارد لمدة 12 ساعة تقريبًا.

بعد هذا الإجراء، يكتسب الخيار اللون الأخضر الساطع. ويجب غسلها جيدًا، وتقليم الأنف والمؤخرة، ثم تقسيمها بالطول إلى نصفين، وينقسمان أيضًا إلى قسمين. بعد ذلك، تقسيم بالعرض إلى قسمين.

اغسل الجزر وأزل الطبقة العليا. يمكنك بشرها أو تقطيعها إلى شرائح، كما هو موضح في الصورة أدناه. في هذه الحالة، سوف تبدو السلطة أكثر إشراقا، لذلك سوف تزين أي طاولة.

تتطلب السلطة كمية كبيرة من الثوم. تحتاج إلى تقسيم الرؤوس إلى فصوص وتنظيف كل واحدة منها. من السهل جدًا القيام بذلك، ما عليك سوى الضغط على القرنفل بسكين (الجانب المسطح)، ونتيجة لذلك سيفتح الجلد من تلقاء نفسه. يمكنك طحنها بالطريقة التي تريدها: تمريرها من خلال مكبس، تقطيعها، صرها.

في وعاء، اخلطي الثوم مع السكر المحبب والملح والخل والتوابل الكورية والزيت النباتي. ضعي التتبيلة على طبق مع الجزر والخيار.

تخلط جميع المكونات جيدًا، ويغطى الوعاء بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ولكن إذا سمح الوقت فمن الأفضل تركه لمدة 12 ساعة حتى تفرز الخضروات المزيد من العصير.

بعد ذلك، قم بخلط المقبلات مرة أخرى ووضعها في الجرار، صب ماء مالح المتبقي. ضع مقلاة على الموقد وضع منشفة في الأسفل. ضع البرطمانات في وعاء واملأها بالماء البارد إلى الأعلى تقريبًا.

قم بتغطية الجرار بالأغطية. يُغلى السائل في الغليان ويُعقم لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، قم بربط الأغطية بإحكام واقلب الجرار. عندما تبرد الوجبة الخفيفة، يمكن وضعها في القبو. الخيار مقرمش وحلو إلى حد ما.

وصفة للخيار متضخمة. إذا كان الخيار كبيرًا وجافًا...

يوجد في أي دفعة العديد من الخيار الكبير والمتضخم. ماذا يمكنك أن تفعل معهم؟ لا تتخلص منها؛ فهي رائعة لصنع الوجبات الخفيفة الكورية. اتضح أنها ليست أقل لذيذًا من سلطة الخضار الطازجة.

مكونات:

• 1 كجم من الخيار.
• 5 فصوص من الثوم.
• 1 قطعة جزر.
• 2 ملعقة صغيرة سكر حبيبات.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة خل طاولة.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة خردل جاف.

عملية الطبخ

1. يفقد الخيار القديم بنيته المرنة، لذا يوصى بإبقائه في الماء البارد لعدة ساعات حتى لا يتفكك أثناء التقطيع.
2. بعد ذلك، قطعيها من الجانبين، وأزيلي البذور واللب الناعم، ثم قطعيها إلى شرائح.
3. ابشر الجزر باستخدام مبشرة مصممة خصيصًا لصنع السلطات الكورية. إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز، فيمكنك استخدام مبشرة عادية. ضع في وعاء مع الخيار.
4. قشر فصوص الثوم وتمر عبر مكبس وأضفها إلى باقي المنتجات. أضف أيضًا السكر المحبب والملح والخل والفلفل الأسود والزيت النباتي إلى المقلاة. بعد ذلك، ضع المقلاة في الثلاجة.
5. في هذه الأثناء، تحتاج إلى تعقيم الجرار.
6. بعد 2-3 ساعات، أخرجي وعاء الخضار وأضيفي الكزبرة والخردل. لمنع إفساد الطعم، تحتاج إلى إضافة التوابل تدريجيا، مع التحريك بانتظام.
7. ضع الوجبة الخفيفة بإحكام في الجرار.
8. والخطوة التالية هي وضع مقلاة أخرى ذات قاع سميك على الموقد. ضعي البرطمانات وأضيفي الماء وعقميها لمدة 25 دقيقة.
9. بعد ذلك، اقلب البرطمانات، وغطيها بشيء دافئ، واتركها لعدة ساعات حتى تبرد الوجبة الخفيفة.
10. تخزينها في الثلاجة أو القبو.

بفضل هذه الوصفة، يمكنك بنجاح استخدام الخيار المتضخم، والذي لا يستخدم عمليا في الطهي.

الخيار الكوري الفوري

إذا كنت تحب السلطة الكورية وترغب في تدليل أحبائك بمثل هذه الوجبة الخفيفة في كثير من الأحيان، فيمكنك استخدام وصفة سريعة. للطبخ، من الأفضل استخدام الخيار ذو بنية مرنة، بدون بذور كبيرة وجلد خشن.

مكونات:

• 600 جرام خيار صغير.
• 2 قطعة بصل.
• 3-4 فصوص من الثوم.
• 50 مل من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• 20 مل من خل المائدة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح طعام.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل حار.
• كمية قليلة من الخضرة.

طريقة طهو

إذا اخترت خيارًا قويًا، فلن تحتاج إلى نقعه في الماء البارد قبل الطهي. كل ما تحتاجه هو شطفها جيدًا تحت الماء الجاري، وقطع كلا الجزأين، ثم تقطيعهما إلى حلقات أو قش أو قضبان، كما تريد، لا يوجد فرق جوهري. استخدمنا الخيار الأخير.

ثم يجب تمليح الخضار وتركها جانباً لمدة 20-30 دقيقة.

في هذه الأثناء، دعونا نعتني بالبصل؛ يجب تقشيره وغسله وتقطيعه إلى مكعبات أو نصف حلقات. للتخلص من المرارة ينصح بسكبها بالماء البارد لمدة 10-15 دقيقة.

لتحضير التتبيلة، يُمزج الثوم المفروم وصلصة الصويا والسكر المحبب وخل المائدة والفلفل الأحمر في وعاء. نقطع الأعشاب الطازجة جيدًا. نعصر البصل، ونصفي السائل من الخيار، ونضعه في طبق ونضيف إليه الخضر. ثم صب في ماء مالح.

من الأفضل أن تتبل السلطة في وعاء بلاستيكي حتى يمكن رج المقبلات للتأكد من امتزاج جميع محتوياتها جيدًا. ضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل، ولكن الأفضل لبضعة أيام.

يمكنك إضافة زيت السمسم أو البذور المحمصة إلى الوجبة الخفيفة. يمكن استبدال الخل بنسبة 9٪ بنظير التفاح أو الأرز أو العنب.

• إذا لم يكن لديك الوقت لتعقيم الوجبات الخفيفة الشتوية، فيمكنك حذف هذا الإجراء. في هذه الحالة، ستكون السلطة أيضا لذيذة وعطرية، والشيء الرئيسي هو الالتزام بتكنولوجيا الطهي.

  مكونات:

  • 3 كجم من الخيار الصغير.
  • 6 فصوص من الثوم.
  • 600 جرام جزر.
  • 400 مل زيت دوار الشمس.
  • 160 مل من خل المائدة.
  • 80 جرام ملح.
  • 160 جرام سكر حبيبات.
  • 5 جرام بابريكا.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار.
  • 60 جرام كزبرة.

  عملية التعليب

  1. اختاري الخيار واغسليه وأزيلي قشرته إذا لزم الأمر. اقطع المؤخرة والأنف ثم ابشرها على مبشرة الجزر الكورية. يمكنك أيضًا استخدام مبشرة خشنة عادية.
  2. اغسلي الجزر، وأزيلي الطبقة العليا منه، ثم ابشريه إلى شرائح صغيرة.
  3. قشر فصوص الثوم وتمريرها من خلال مكبس خاص يسمى شعبياً مكبس الثوم.
  4. ضع جميع المنتجات المعدة في وعاء المينا.
  5. أضف الزيت النباتي وخل المائدة إليه.
  6. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك أضيفي البهارات والسكر وملح الطعام إلى الخضار.
  7. يُحرَّك المزيج ويُترك جانباً لينقع لمدة 4 ساعات تقريبًا ، في حين يجب تقليب المقبلات بشكل دوري ، وإلا فقد لا تتبلل الكتلة بأكملها بالتساوي.
  8. في هذه الأثناء، يمكنك تحضير الجرار. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسلها مع صودا الخبز، ثم شطفها في الماء البارد. غلي الأغطية لمدة 10 دقائق. يمكنك استخدام طرق التعقيم الأخرى.
  9. عندما تتبل السلطة، يجب وضع الحاوية على الموقد وتشغيلها على نار خفيفة. يجب تسخين الخضار جيدًا. عندما يغلي الخليط، تحتاج إلى طهي الطعام لمدة 5 دقائق تقريبا. لا تنسى التحريك، وإلا قد يحترق الطعام، مما يؤدي إلى إتلاف السلطة.
  10. ضع المقبلات في الجرار إلى الأعلى وأضف التتبيلة المتبقية في المقلاة. ثم قم بلف الأغطية باستخدام مفتاح خاص.
  11. التحقق من ضيق ونوعية الختم. إذا كان هناك هواء في الجرار، فسوف يتلف المنتج.
  12. قم بتغطية الوجبة الخفيفة ببطانية دافئة. عندما يبرد، ضعه في القبو أو الثلاجة.

  كما ترون، فإن وقت طهي السلطة الكورية دون حفظها يختلف قليلاً عن تحضيرها بالطرق الأخرى. تأكد من استخدام هذه الوصفات، لأن المقبلات لذيذة جدًا حقًا. ولكن يمنع تناوله للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

لولا الاسم والبهارات التي تحفز شهية لا يمكن السيطرة عليها، لكان من الممكن أن يكون الخيار الكوري مع اللحم طبقًا مستقلاً تمامًا. ولكن هذا هو بالضبط ما هي السلطة، وعلى الطريقة الكورية، التي يشتهر مطبخها بالتوابل الحارة ومحسنات النكهة. - تريد أن تأكلها ساخنة، لكن تريدها باردة، وكل مرة تريد المزيد والمزيد...

مكونات سلطة اللحم:
• خيار متوسط ​​الحجم - 3 قطع.
• لب لحم البقر – 300 غرام،
• البصل - 1 رأس،
• الفلفل الحلو الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص،
• الفلفل الأحمر والأسود - 1 ملعقة صغيرة في المجموع؛
• الخل - 1 ملعقة صغيرة
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
• السكر - 1/2 ملعقة صغيرة،
• الملح - 1 ملعقة صغيرة،
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛

يُطلق على الخيار مع اللحم المحضر بهذه الطريقة اسم vecha. تحتوي هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة الشهيرة على عدد غير قليل من الأصناف. يمكنك أيضًا طهيه بدون لحم وضبط البهارات حسب الذوق وعمل الإضافات المناسبة.

سلطة الخيار الكورية مع اللحم

اغسل الخيار واترك الرطوبة تستنزف. نقطع الأطراف، ونقطعها إلى نصفين، ونقطع كل نصف بالطول إلى 4 شرائح، ونجمعها معًا ونقسمها بالعرض.

يوضع في وعاء عميق ويرش بالملح ويقلب. اتركيه لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت، يجب أن يطلق الخيار عصيره.

قطع اللحوم الطازجة، ويفضل أن تكون جانبية، عبر الحبوب إلى شرائح متوسطة الطول ورقيقة، مثل لحم البقر ستروجانوف.

صفي السائل الناتج من الخيار. يُضاف الفلفل الأحمر والقليل من الفلفل الأسود ويُعصر الثوم ويُرش بالسكر ويُخلط كل شيء.

يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى اللحم على نار متوسطة حتى ينضج. لا تطهو!

يُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات إلى اللحم ويُسكب في صلصة الصويا. يُحرَّك المزيج باستمرار ويُطهى لمدة دقيقتين أخريين ثم يُنقل جميع المحتويات إلى الخيار بما في ذلك الزيت.

كل ما تبقى هو إضافة شرائح رقيقة من الفلفل الحلو، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة.

حرك جميع المكونات جيدًا، ومن ثم يوصى بتركها جانبًا. مرة أخرى قبل التقديم سلطة كورية باللحممزج. تستهلك مبردة.

يمكنك استكمال المقبلات بالجزر الكوري وإضافة بذور السمسم المقلية.

بالنسبة للعديد من ربات البيوت ومحبي الطعام، تعتمد الوجبة الخفيفة الجيدة على عدة معايير: سهولة التحضير، والطعم الحار، واستخدام المنتجات البسيطة والمألوفة، والقدرة على تناول الطعام في أي وقت من السنة. خيار ممتاز لمثل هذه الوجبة الخفيفة هو الخيار الكوري. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض التفاصيل الدقيقة حتى يمكن وضع هذا الطبق على الطاولة مباشرة بعد الطهي أو إخفائه في باطن الأرض لفصل الشتاء.

ما تحتاج إلى معرفته قبل الطهي

الخيار الكوري سهل التحضير. لكن العديد من ربات البيوت، وخاصة المبتدئين، يشكون من أن المنتج النهائي يتدهور بسرعة، على الرغم من استيفاء متطلبات الوصفة. هناك العديد من النقاط الأساسية التي ستساعدك على عدم فقدان المستحضرات والاستمتاع بمذاقها طوال فصل الشتاء.

يجب غسل الجرار والأغطية جيدًا وتجفيفها جيدًا قبل وضع المكونات فيها. يمكنك أيضًا تعقيم البرطمانات فوق الماء المغلي رأسًا على عقب لمدة 5 دقائق على الأقل، وغلي الأغطية مباشرة في هذا الماء. تأكد من أن الجرار سليمة: أي صدع أو شريحة على الرقبة سوف تؤدي إلى تلف المنتج النهائي.

لتسهيل تعقيم الجرار، استخدم أجهزة خاصة

نغسل الخيار جيداً، ونمسح سطحه جيداً. من المستحسن القيام بذلك تحت الماء الجاري. والحقيقة هي أن هناك جزيئات من الأوساخ بين البثور، والتي تسبب "انفجارات" العلب.

اغسل الخيار والأطعمة الأخرى جيدًا قبل طهيها.

قطعي الخيار بالطريقة التي تفضلينها - إلى قضبان، بالطول أو إلى شرائح، ثم ضعيها في وعاء، وأضيفي بعض الملح واتركيها جانباً لمدة 10-15 دقيقة حتى يفرز العصير. ثم يمكنك إضافة باقي المكونات من الوصفة.

اسمح لشرائح الخيار بإخراج عصائرها قبل طهيها.

الوصفة الكلاسيكية للخيار الكوري مع إضافة الجزر

بفضل طريقة الطهي هذه، حتى الخيار الموجود في الثلاجة سيصبح مقرمشًا. سوف تحتاج:

• 4 كجم من الخيار
• 1 كجم جزر
• 1 كوب من السكر بحجم 200 مل؛
• 1 كوب من الخل 9٪؛
• 1 كوب من زيت عباد الشمس بدون سكر؛
• 100 غرام ملح
• 1 رأس كبير من الثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحار الأحمر.

لا يمكنك تقديم هذه المقبلات مباشرة بعد التحضير فحسب، بل يمكنك أيضًا وضعها في مرطبانات لفصل الشتاء.

تبدو مقبلات الخيار الكورية لطيفة جدًا على الطاولة

1. قشر واغسل الثوم. لتسهيل الأمر عليك، قم بتفكيك الرأس إلى أسنان، ثم ضعه في وعاء من الماء وقم بإزالة القشرة.

   من السهل تقشير الثوم عن طريق غمس فصوصه في الماء

2. صر الجزر المغسول جيدًا. من الأفضل استخدام مبشرة جزر خاصة على الطريقة الكورية: فهي أكثر ملاءمة وتخرج الشرائح بشكل جميل.

   استخدم مبشرات خاصة لبشر الجزر

3. نقطع الخيار النظيف إلى مكعبات: نفصل الأطراف، ونقطع الثمار إلى أربعة أجزاء بالطول، ثم 3-4 مرات أخرى.

   قطع الخيار إلى مكعبات

4. ضع الخيار المفروم في وعاء عميق بحجم مناسب للخلط. يرش بخفة بالملح.

   دع الخيار ينقع تحت الملح

5. أضف الجزر والثوم المفروم هناك. من الأفضل عصرها بالضغط: بهذه الطريقة سيتم توزيعها بشكل متساوٍ وإخراج العصير إلى الخضار بشكل أسرع.

   أضف الجزر والثوم إلى الخيار

6. الآن حان الوقت للتتبيل. أضف الملح المتبقي والسكر وزيت عباد الشمس والخل والفلفل الأحمر واحدًا تلو الآخر. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الطعام الحار جدا، يمكن استبدال نصف الفلفل الحار بالبابريكا.

   يضيف الفلفل الأحمر الحار التوابل إلى المقبلات

7. تخلط جميع المكونات جيداً، ثم توضع الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة يوم.

   يجب أن يقضي الخيار على الطريقة الكورية 24 ساعة في الثلاجة

8. وبعد 24 ساعة، يمكن تناول الخيار على الطريقة الكورية. سيكون لديهم طعم مملح قليلاً. إذا كنت تريد أن تصبح أكثر ثراءً، قم بتبريد السلطة لمدة تصل إلى 3 أيام.
9. إذا كنت ترغب في لف هذا الخيار لفصل الشتاء، ضعه في مرطبانات معقمة مسبقًا بسعة 0.5-0.7 لتر واملأها بالتتبيلة المتبقية في الوعاء. سوف يتحول كثيرًا خلال الأيام التي يتم فيها غرس السلطة.

   ضع الوجبة الخفيفة في مرطبانات واسكبها في ماء مالح

10. أحضري قدرًا كبيرًا وضعي منشفة في قاعه. ضع الجرار وضع الأغطية في الأعلى. صب الماء البارد في المقلاة حتى يصل إلى شماعات البرطمانات.

    تأكد من تغطية قاع المقلاة بمنشفة لتخفيف الحرارة في قاع الجرار

11. ضعي المقلاة على نار متوسطة. انتظر حتى يغلي الماء، ثم اغليه لمدة 10 دقائق، مع تغطية المقلاة بغطاء.

    اغلي البرطمانات لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء.

12. كل ما تبقى هو إزالة البرطمانات من الماء وربط الأغطية أو لفها باستخدام آلة لف.

    لف الجرار وإخفائها حتى الشتاء

وصفة سريعة لتحضير الخيار الكوري (بدون جزر)

يمكنك تقديم هذه السلطة خلال نصف ساعة بعد تحضيرها. يتم تحقيق سرعة التتبيل هذه عن طريق إضافة بعض المكونات، مثل صلصة الصويا.

بفضل صلصة الصويا، سوف ينقع الخيار بسرعة، ويمكنك الاستغناء عن الملح

خذ المنتجات:

• 400 غرام خيار
• 35 جرام بصل
• 10 جرام بصل أخضر
• 10 غرام من الثوم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 2 ملعقة صغيرة. الفلفل الحار الأحمر؛
• 3 ملاعق صغيرة. زيت السمسم؛
• 3 ملاعق صغيرة من السمسم المحمص؛
• 2 ملعقة صغيرة. الصحراء.

كما ترون، لا تحتاج الملح هنا: صلصة الصويا نفسها مالحة تماما.

1. نقطع الخيار بالطول إلى جزأين ويقطع إلى نصف حلقات لا يزيد سمكها عن 1 سم، ثم يُقطع بالترتيب التالي: البصل - إلى نصف حلقات، البصل الأخضر - إلى حلقات، فصوص الثوم - ناعمًا جدًا.
2. ضعي جميع المكونات في وعاء ذو ​​جوانب عالية. تُسكب صلصة الصويا وزيت السمسم ويُضاف السكر والفلفل الحار وبذور السمسم. تخلط محتويات الوعاء بالكامل جيداً، وتترك لتتخمر لمدة 30 دقيقة ثم تقدم.

بالطبع، هذه الطريقة ليست مناسبة للتحضير لفصل الشتاء، ولكن طوال الصيف يمكنك الاستمتاع بهذه الوجبة الخفيفة الطازجة.

وصفة فيديو للخيار السريع باللغة الكورية

خيار كوري مع لحم

اتضح أن هذه الوجبة الخفيفة لا يمكن أن تكون نباتية فقط. أضف إليها لحم البقر العصير وستحصل على سلطة رائعة ذات نكهة غنية وحارة. بالنسبة له خذ:

• 400 غرام خيار
• 400 غرام من لحم البقر
• 1 بصلة بصل
• 1 فلفل حلو (أحمر)؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر مطحون
• 1.5 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• 1 ملعقة صغيرة. كسبرة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

خصوصية هذه السلطة هي أنها تنضج بسرعة ويمكن تقديمها ساخنة.

1. نقطع الخيار المغسول مع قطع الأطراف أولاً بالعرض ثم بالطول إلى شرائح. ضعيها في وعاء مناسب الحجم، ورشيها بالملح، واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تفرز عصيرها.