كيفية عمل خليط الفطر . فطر سوليانكا

صنع الخليط بسيط. سنغلي الفطر ونطهوه مع الملفوف والخضروات الأخرى. هذا الاغلاق بدون تعقيم. سوف نقدمها ساخنة مباشرة من على الموقد بمجرد طهي الخضار. فإنه يأخذ لا يزيد عن 1.5 ساعة.

يمكننا بسهولة تخزين سلطة لذيذة في درجة حرارة الغرفة حتى الربيع. نحن نأكل طوال فصل الشتاء ونحمد دون تردد!

التنقل السريع عبر المقال:

الملفوف Solyanka مع الفطر لفصل الشتاء: وصفة كلاسيكية مع الصور

الكلاسيكية هي الحد الأدنى من الخضار والكثير من الفطر وصلصة الطماطم الغنية. عادة ما يأخذون "كراسنودارسكي". من السهل العثور عليه في خط TM Chumak وما إلى ذلك. يمكنك أيضًا أن تأخذ "عالميًا".

وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة.

نحن نحتاج:

• ملفوف أبيض - 1 كجم
• فطر مسلوق - 350-400 جم
• بصل أبيض - 350 جم (3.5 قطعة متوسطة الحجم)
• جزر - 350 جم (3.5 قطعة متوسطة الحجم)
• صلصة الطماطم - 170 مل ("كراسنودار"، "عالمي"، إلخ)
• زيت نباتي - 170 مل
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون شريحة (جربها!)
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مكدسة
• خل 9% - 30 مل (ملعقتان كبيرتان)
• ورق الغار - 6 أوراق متوسطة الحجم
• البهارات - 8 البازلاء

تفاصيل مهمة:

• عائد الحفظ حوالي 3 لترات. إذا كنت تريد المزيد، قم بزيادة كمية المكونات بشكل متناسب.
• يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون والثوم (3-4 فصوص) والقرنفل (2-3 قطع) والقليل من الأعشاب. إذا كنت ترغب في التجربة، ضع في اعتبارك أن العديد من ربات البيوت يلقون باللوم على الثوم المفروم والبقدونس والكزبرة كعامل خطر لانفجار الجرار. للمحاولة الأولى توقف أفضلعلى وصفة مجربة.
• لا تتفاجأ بكمية الخل الصغيرة. هناك ما يكفي منه في الطبق، لأنه... يتم تضمينه في جميع الصلصات.

1) دعونا نجهز المكونات.

كيف تغلي الفطر الطازج؟

قم بالفرز والغسل والتقطيع حسب الرغبة. نحن نحب شعور الفطر.

اغمر الفطر على الفور في البرد و مملح بالفعل (!)ماء. لكل 1 لتر من الماء - 1 ملعقة صغيرة من الملح.

يعتمد وقت الطهي من لحظة الغليان على نوع الفطر الطازج، ولكن لا يزيد عن 20-25 دقيقة عند الغليان المتوسط ​​بدون غطاء. المبادئ التوجيهية: 5-7 دقائق لفطر الحليب والروسولا. 10 دقائق للأبيض والبوليتوس. 20 دقيقة لشانتيريل. يصبح الفطر جاهزًا إذا غرق في القاع. بينما تطفو، استمر في الغليان.

انتباه! ما يجب القيام به لضمان سلامة أطباق الفطر؟

• بعد أن اشترينا الفطر من السوق، حتى من الأشخاص الموثوق بهم، ما زلنا نستخدم العجينة مع البصل. بالتأكيد سمعت عنه أيضًا. أضف رأس البصل إلى المقلاة. إذا تحول إلى اللون الأزرق أثناء الطهي، فهذا يعني وجود أحد الأنواع السامة في المقلاة.
• لكن لا ينصح جامعي الفطر ذوي الخبرةالاعتماد على هذه الطريقة. قد لا يتحول لون البصل إلى اللون الأزرق حتى لو كان هناك ضفدع في الخليط. هذا نوع خطير بشكل خاص ويسبب تسممًا شديدًا.
• ولذلك، ليس هناك الكثير من الخيارات لإعادة التأمين. أو الاعتماد كليًا على خبرة المجمع. الشخص الحذر وذوي الخبرة، عند أدنى شك، سوف يتخلص من الفطر غير المفهوم بالكامل. أو قم بشراء نوع واحد من المنتجات فقط من السوبر ماركت، حيث تأتي المواد الخام من مزارع الفطر، وليس من منتجات الغابات العشوائية.

نقطع الملفوف بالطريقة التي نحبها في خليط. نحن لا نقطعها بشكل رفيع جدًا حتى تحافظ القطع على قوامها. إذا تأخر الملفوف، يمكنك حماية نفسك من المرارة وسكب الماء المغلي على الشرائح، وتركها لمدة 20 دقيقة.

ثلاث جزرات بالحجم المفضل لديك. الخيار التقليدي هو مبشرة كبيرة أو متوسطة. المكرر - القش الرفيع، مثل مبشرة نوع برنر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة (حوالي 1 سم).

2) قم بطهي الخضار، ثم قم بتعبئتها وهي ساخنة وأغلق البرطمانات.

لا يختلف الطبخ نفسه كثيرًا عن تحضير خليط لذيذ على الطاولة. نحن نولي أكبر قدر من الاهتمام لوقت إضافة الصلصة والخل.

خوارزمية مختصرة.

يُقلى الجزر والبصل ويُمزج في قدر مع الملفوف - يُطهى على نار خفيفة مع الزبدة غير المنكهة لمدة 40 دقيقة الأولى - يُضاف السكر والملح والفطر - بعد 10 دقائق أخرى، تُضاف الصلصة - بعد 10 دقائق أخرى، يُضاف الخل - ويُترك على نار خفيفة لآخر مرة 10 دقائق.

وهو ساخن من على النار، ضعيه في مرطبانات.

إجمالي الوقت على الموقد: مشوي + 40 دقيقة + 30 دقيقة.

الخطوات التفصيلية مع الصور. يقلى البصل والجزر في مقلاة بالزيت النباتي حتى ينضج. ننقلها إلى قدر كبير حيث تناسب الشخصية الرئيسية مع الفطر. يُضاف كل الملفوف ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة. حرك من حين لآخر من الأسفل إلى الأعلى. بعد مرور 40 دقيقة، أضيفي الفطر المسلوق والسكر والملح واخلطيهم جيدًا.

علينا فقط أن نبقي الطبق على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أخرى.

بعد 10 دقائق تضاف صلصة الطماطم ويقلب. لا تضيف الصلصة من قبل!البيئة الحمضية تمنع الملفوف من النضج جيدًا.

وبعد 10 دقائق أخرى (أي 10 دقائق قبل نهاية الطهي) أضيفي الخل وقلّبي الخضار جيداً مرة أخرى.

لقد مرت كل 30 دقيقة. نترك القدر على النار، خفض الحرارة إلى الحد الأدنىثم ضعي الخليط الساخن في مرطبانات. انه مهم! مباشرة من الموقد، دون إطفاء الحرارة (!) - حتى عنق العلب.

نقوم بإغلاق الفراغات بإحكام ونقلبها رأسًا على عقب ونتحقق من عدم وجود تسربات عن طريق إمالة الجرة في اتجاهات مختلفة. دعها تبرد تحت البطانية. نعيد ترتيبها في خزانة مظلمة. بارد إذا كان مثاليا، ولكن ليس من الضروري.

جميلة ومرضية وعطرية! يمكنك وضعه جانبًا لتناول طعام الغداء قبل 10 دقائق من انتهاء الحساء - قبل إضافة الخل. للحصول على نتائج مثالية، رشي بالتوابل الأبسط والرائعة: غبار الفطر. .

فطر سوليانكا "سوف تلعق أصابعك!" مع الفلفل الحلو

الوصفة الثانية لفصل الشتاء تحتوي على مجموعة واسعة من الخضار. وهو يختلف في الملمس وسيتطلب قلي جميع المكونات بشكل منفصل حتى تنضج. تعتقد العديد من ربات البيوت أنه بهذه الطريقة يتم الكشف عن أذواق الجميع بشكل أفضل.

وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة.

نحن نحتاج:

• ملفوف - 1 كجم
• فطر طازج - 400 جم
• فلفل حلو - 2 قطعة. حجم متوسط ​​(ألوان مختلفة، 1 أحمر)
• بصل - 200-250 جم
• جزر - 250 جم
• عصير طماطم - 300 مل
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي - 100 مل
• الملح والسكر - حسب الرغبة
• الثوم والأعشاب - حسب الرغبة

1. نسكب الماء المغلي فوق الفطر المجفف، ونغلق الغطاء ونتركه لمدة نصف ساعة. فطر بورسيني هو الأكثر عطرية ويعطي الطبق مذاقًا رائعًا. إذا لم يكن لديك فطر مجفف، فاستخدم مسحوق الفطر، وسيكون للطبق رائحة مذهلة.

شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية تحضير فطر سوليانكا.

في فصل الخريف توجد تشكيلة كبيرة جدًا من أنواع الفطر المختلفة.

الفطر وفطر المحار والبوليتوس والفطر البورسيني - كل هذا غير مكلف للغاية وسريع التحضير. من الطرق الجيدة جدًا لإطعام أسرتك صنع خليط من الفطر العطري الطازج الذي لن يترك أي شخص غير مبال.

في ساعة واحدة فقط، يمكنك إعداد عشاء لذيذ وكامل أو تخزين الملابس اللذيذة لفصل الشتاء. الإجراء بسيط للغاية، لأن الفطر الطازج يحتاج فقط إلى الغليان أو المقلية (إذا تم استخدام الفطر البري، فقم بغليه قبل القلي). ليست هناك حاجة لنقعها والانتظار لفترة طويلة حتى تنتفخ.

عنصر خاص في وصفة هذا الطبق هو الملفوف. بفضل الفطر العطري الطازج، يكتسب طبق الخضار طعما مشرقا. ل Solyanka مع الفطر الطازج والملفوف الأبيض تحتاج إلى:

• 1 كجم من الفطر.
• 400 جرام ملفوف
• البصل - 2 قطعة؛
• خيار مخلل - 2 قطعة؛
• 500 مل صلصة طماطم حارة؛
• 20 غرام ملح
• 40 غرام سكر
• الريحان والفلفل حسب الذوق.
• البقدونس - 3 أغصان؛
• 50 مل زيت دوار الشمس للقلي.

قشر الفطر وقطعه إلى شرائح.

قطعي الخضار إلى شرائح رفيعة.

يُقلى البصل لمدة 7 دقائق ويُضاف إليه الفطر ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى.

أضيفي الصلصة والخيار والتوابل والأعشاب والملح والسكر والملفوف إلى الخليط.

بعد التحريك، اتركيه على نار خفيفة تحت الغطاء المغلق لمدة 20 دقيقة.

فطر سوليانكا مصنوع من فطر بورسيني الطازج وشرائح الدجاج

للحصول على محتوى أعلى من السعرات الحرارية وطعم غني للطبق، من الجيد إضافة مكونات اللحوم.

فطر سوليانكا المصنوع من فطر بورسيني الطازج وشرائح الدجاج لن يروق لربة المنزل نفسها فحسب، بل أيضًا لجميع أفراد المنزل. المكونات المطلوبة:

• 1 كجم من الفطر.
• 400 جرام فيليه دجاج
• 2 بصل
• الملح والتوابل (الفلفل المطحون والبهارات) حسب الرغبة؛
• 250 مل من معجون الطماطم؛
• البقدونس، اختياري؛
• 100 مل من زيت عباد الشمس للقلي؛
• جوزة الطيب المبشور.

اغسل وقشر الفطر، مقطعة إلى شرائح رقيقة. اشطف الفيليه وقشر الأغشية وقطعها إلى مكعبات بقطر 1-1.5 سم وقشر البصل ثم قطعه إلى شرائح. تقلى كل هذه المكونات واحدة تلو الأخرى في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، وتُمزج وتُسكب في الطماطم، ويُضاف الملح والفلفل والأعشاب وجوزة الطيب. يُطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على الأقل.

فطر سوليانكا مع اللحوم المدخنة

للحصول على طعم ورائحة لذيذة، أضف بعض اللحوم المدخنة إلى الطبق (على سبيل المثال، صدر الدجاج المدخن أو أضلاع لحم الخنزير أو لحم الخنزير). للحصول على وصفة فطر سوليانكا مع فطر بورسيني الطازج المدخن تحتاج إلى:

• 1 كجم زبدة
• البصل - 2 قطعة؛
• 300 غرام من لحم الخنزير المدخن؛
• 250 مل صلصة كراسنودار
• ملح للتذوق؛
• 5 أغصان من الشبت، اختياري؛
• 100 مل زيت نباتي للقلي؛
• 1 رشة فلفل أحمر حار (مطحون).

قشر الزبدة والبصل وقطعهما إلى شرائح. قطع لحم الخنزير إلى قضبان رقيقة. يُقلى البصل في الزيت لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الزبدة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف لحم الخنزير واطبخه لمدة 3 دقائق أخرى. تُسكب الصلصة مع البهارات والملح. ينضج مغطى لمدة 20 دقيقة. قبل التقديم، يرش بالأعشاب المفرومة ناعما.

سوليانكا مع الكرفس والفاصوليا والفطر الطازج

إذا كنت تأكل الطبق كمقبلات باردة أو سلطة، فسيكون الخيار الجيد هو إضافة الكرفس وفاصوليا السلطة المسلوقة. للحصول على Solyanka مع الكرفس والفاصوليا والفطر الطازج تحتاج إلى:

• 1 كجم من أي فطر طازج
• 300 غرام من الفاصوليا (مسلوقة حتى تنضج نصفها)؛
• 200 غرام من الكرفس
• 2 بصل
• 250 مل صلصة طماطم حارة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 50 مل زيت زيتون للقلي.

يُقشر الفطر ويُقطع إلى شرائح ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في نفس المقلاة، يُقلى البصل المقطع إلى شرائح. الجمع بين المكونات المقلية مع الفاصوليا والصلصة. بعد التحريك، أضيفي الكرفس المقطع إلى شرائح، والتوابل. أضف الملح واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.

Solyanka من الفطر الطازج والملفوف والفلفل الحلو

لمحبي تتبيلة الخضار، سيكون الحل الجيد هو إضافة الفلفل الحلو والملفوف. لتحضير وصفة سوليانكا من الفطر الطازج والملفوف والفلفل الحلو تحتاج إلى:

• 1 كجم من فطر المحار الطازج؛
• 3 قطع من الفلفل الحلو
• 2 بصل
• 200 جرام ملفوف
• 250 مل صلصة الطماطم
• 50 مل زيت عباد الشمس للقلي؛
• الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة؛
• 3 أغصان الشبت.

يُقشر فطر المحار والفلفل والبصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بالترتيب التالي: البصل والفطر والخس والفلفل. نسكب الصلصة ونضيف الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون. بعد التحريك، يُسكب في وعاء آمن للفرن ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. عند التقديم، يرش بالشبت المفروم ناعماً.

صنع خليط من الفطر الطازج لفصل الشتاء

إذا كنت تعبت من حساء اللحوم الغنية، فمن المحتمل أنك لن ترفض حساء الفطر الخفيف. بالإضافة إلى ذلك، هذا طبق رائع لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.

لإعداد خليط، يمكنك استخدام كل من الطازجة والطازجة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة مخلل الملفوف أو الملفوف الطازج إلى Solyanka. لذلك، طرق الطبخ.

فطر سوليانكا - الوصفة رقم 1

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• الفطر الطازج (يمكنك تناول الفطر الجاف) - 0.2 كجم؛
• فطر مملح - 0.2 كجم؛
• ملح؛
• الجزر - بضع قطع؛
• الكرفس - عدة سيقان؛
• خضرة.
• سمنة؛
• ملفوف - 35 جم؛
• طماطم - 230 جم؛
• الفلفل، ورق الغار؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• زيتون؛
• الكريمة الحامضة.

أولاً، قم بغلي الفطر. إذا كنت تستخدم الجافة، فأنت بحاجة إلى نقعها أولاً في الماء المملح لمدة ساعة ونصف، ثم غليها في نفس الماء. نقطع الخضار ناعماً وهي الكرفس والجزر والأعشاب. ثم نقليها قليلا في الزبدة. عندما يصبح الفطر جاهزًا تقريبًا، اقطعه جيدًا ثم ضعه في الماء مرة أخرى واطهيه على نار خفيفة. أضف الخضار المقلية لهم. الآن يُقلى الملفوف والبصل والطماطم المفرومة جيدًا في الزبدة. بعد ذلك، ضع كل شيء في قدر. أضف الآن الفطر المملح إلى المقلاة واطهي الخليط لمدة 19 دقيقة أخرى وأضف الفلفل قبل 3 دقائق من الاستعداد. تضاف القشدة الحامضة والزيتون وعصير الليمون بشكل منفصل في طبق مقسم قبل الاستخدام. بالعافية!

فطر سوليانكا - الوصفة رقم 2

منتجات للطبخ:

• فطر بورسيني - حوالي 120 جم؛
• بصل - 60 جم؛
• خيار مخلل - 45 جم؛
• نبات الكبر - 10-20 جم؛
• زيتون؛
• زيتون؛
• الكريمة الحامضة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• هريس الطماطم - 30 جم؛
• سمنة؛
• ورق الغار
• الفلفل والخضر.

تحتاج أولاً إلى غلي فطر بورسيني ثم غسله وتقطيعه. يمكن استخدام المرق المتبقي منها لاحقًا في خليط. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بعض الفطر المملح. يُقلى البصل المفروم جيدًا ويُضاف معجون الطماطم والملح والفلفل ويُوضع القلي في الحساء. ثم أضيفي نبات الكبر المفروم عند التقديم، أضيفي الكريمة الحامضة وشريحة من الليمون والزيتون الأسود والأعشاب إلى كل طبق. تبين أن الفطر لذيذ جدًا وخفيف وعطري.

فطر سوليانكا - الوصفة رقم 3

للتحضير لحصتين:

• الفطر - ما يصل إلى 300 غرام؛
• خيار مخلل - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس - عدة قطع؛
• معجون الطماطم - 55 جم؛
• زبدة - حوالي 60 جم؛
• ماء - 700 مل؛
• زيتون؛
• ليمون؛
• الكريمة الحامضة.

في البداية يجب عليك تقطيع الخيار إلى قطع صغيرة وقليها قليلاً في الزيت. ثم يضاف البصل المفروم ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبا. ثم أضف معجون الطماطم. نقطع الفطر إلى شرائح ونضيفها إلى المقلاة، ثم نتركها على نار خفيفة لمدة 9 دقائق. الآن قطع البطاطس إلى قطع صغيرة وتغلي. بعد ذلك، أضيفي الفطر المقلي من المقلاة إلى البطاطس. اطبخ كل شيء لمدة 17 دقيقة تقريبًا. ثم أطفئ النار. هذه الوصفة بسيطة للغاية وسهلة وسريعة التحضير. يُقدم الطبق ساخنًا مع إضافة الكريما الحامضة والأعشاب والزيتون والليمون.

فطر سوليانكا - الوصفة رقم 4

مكونات الطبخ:

• الماء - 3 لتر؛
• فطر - 230 جم؛
• أطباق اللحوم - حوالي 240 غرام؛
• بصل - عدة رؤوس؛
• خيار مخلل - بضع قطع؛
• زيتون - حوالي 120 جم؛
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة؛
• ليمون؛
• زيت نباتي؛
• خضرة.
• الكريمة الحامضة؛
• ملح.

صب الماء في قدر وأشعل النار فيه. عندما يغلي الماء، أضيفي مكعبات البطاطس المقلية في الزيت. يمكن أن يكون النقانق واللحوم أو المسلوقة. الآن قم بغلي الفطر وضعه في المقلاة مع اللحم. كل هذا يجب طهيه لمدة 8 دقائق. ثم نقطع البصل ونقليه في مقلاة. يُضاف معجون الطماطم والخيار المخلل المقطع إلى البصل. ثم ضعي القلي في المقلاة. عندما يغلي كل شيء، تحتاج إلى غلي الخليط لمدة 9 دقائق أخرى. عند التقديم، تزيين كل حصة بالأعشاب والزيتون وشرائح الليمون والقشدة الحامضة.

مرحبا أيها الأصدقاء الأعزاء وضيوف الموقع "أنا قروي"!
سأشارككم اليوم وصفات لذيذة ومجربة لفطر سوليانكا. مثل هذه الاستعدادات مفيدة جدًا عندما يأتي الضيوف، عندما لا يكون هناك وقت للطهي، وقد أخرجت للتو جرة واستمتعت بخليط الفطر اللذيذ. من الأطعمة المعلبة يمكنك صنع حساء لذيذ، يخنة والعديد من الأطباق اللذيذة الأخرى، يمكنك حتى خبز فطيرة.

موسم الفطر على قدم وساق، وتسارع ربات البيوت لتخزين الإمدادات، لبضعة أسابيع أخرى وقد ينتهي الفطر من النمو. على الرغم من أن الطقس لا يمكن التنبؤ به، إلا أنه سوف تمطر ويكون دافئًا، وسوف يسعدنا الفطر لفترة طويلة.
من الجيد طهي فطر سوليانكا مع فطر بورسيني، لقد اتضح أنه مذهل. إذا لم يكن لديك هذا الترف، فإننا نأخذ البوليطس والبوليتوس.

في العام الماضي لم تكن هناك وفرة من الفطر، وكانت سوليانكا مصنوعة من المسلوقة والمجمدة. اتضح أنه لذيذ، ولم أشعر بأي فرق. لذا، إذا لم يكن لديك الوقت الآن، فقم بغلي الفطر وتجميده، وعندما يكون لديك وقت، قم بإعداد الخليط لفصل الشتاء.

فطر سوليانكا "لذيذ"

• 3 كيلو فطر مسلوق في ماء مملح
• 3 كيلو ملفوف
• 1 كيلو جزر
• 1 كيلو بصل
• 0.5 لتر معجون طماطم أو 1 لتر صلصة
• 5 ملاعق كبيرة ملح
• 5 ملاعق كبيرة سكر
• 150 جرام خل 9%
• 0.5 لتر زيت دوار الشمس

يُقطع الملفوف والبصل جيدًا، ويُمكنك صرهما في محضرة الطعام؛

يقلى كل شيء بزيت دوار الشمس ويضاف الفطر المسلوق والملح والسكر والمعجون وبقية الزيت النباتي.

يوضع على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة. قبل نهاية الطهي، أضف الخل.

عندما تسخن، ضعيها في مرطبانات معقمة ولفيها، اقلب البرطمانات واتركيها تبرد.

تخزينها في مكان بارد ومظلم.

إذا كانت لديك شكوك حول تخزين الخليط مع الفطر، فقبل لف البرطمانات، قم بتعقيمها لمدة 40 دقيقة في الماء المغلي ثم لفها بأغطية حديدية. أتخطى هذه اللحظة، لأنني أتناول الفطر المسلوق، وبينما هم مطهيون، تختفي جميع الميكروبات.

خليط فطر بسيط "مع اثارة ضجة!"

تبين أن Solyanka لذيذ جدًا وسهل التحضير.

• 2 كيلو فطر طازج
• 2 كيلو طماطم حمراء ناضجة
• 1 كيلو بصل
• 0.5 كجم
• 1 كيلو ملفوف
• 0.5 لتر زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة من كل من الملح والسكر بدون شريحة
• 20 حبة فلفل أسود
• 70 جرام خل 9%

نقوم بفرز الفطر وغسله بعناية وتقطيعه إلى قطع صغيرة وغليه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة من لحظة غليانه. قم بإزالة الرغوة أثناء عملية الغليان.

نقطع الملفوف والبصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
تخلط جميع المنتجات باستثناء الخل وتترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة على نار خفيفة.

قبل نهاية الطهي، أضف الخل 1-2 دقيقة. دون رفعه عن النار، ضعيه في مرطبانات معقمة وأغلقيه بأغطية حديدية. لفها ببطانية دافئة واتركها لمدة 4-5 ساعات.

تخزينها في مكان بارد ومظلم.

يتم تخزين جميع المحميات التي تحتوي على الفطر لمدة لا تزيد عن عام. لا تخاطر بصحتك في الموسم المقبل، قم بإعداد خليط طازج مع الفطر. أنصحك بطهي أكبر قدر ممكن من الطعام قبل الصيف.

قم بإعداد خليط الفطر اللذيذ حسب الوصفات المجربة، وأسعد عائلتك وضيوفك بأطباق جديدة باستخدام هذا المستحضر الرائع. ستجد على الموقع وصفة لذيذة لحساء فطر بورسيني المجفف، اقرأها.

موقع "أنا قروي" يتمنى لكم شهية طيبة ومزاج جيد!

أصدقائي الأعزاء، إذا كان المقال مفيدا لكم، شاركوه مع أصدقائكم، اضغطوا على أزرار مواقع التواصل الاجتماعي.

هل تقوم بإعداد خليط مع الفطر لفصل الشتاء؟ يرجى الكتابة في تعليقاتك ومشاركة تجربتك.

أقترح عليك مشاهدة وصفة فيديو لإعداد سلطة الفطر اللذيذة - سوليانكا.