كعكة رأس السنة مع رقاقات الثلج والفوندان. تزيين كعكة رأس السنة DIY

بعد شجرة عيد الميلاد، سانتا كلوز واليوسفي، واحدة من السمات الأساسية لمائدة العام الجديد هي، بالطبع، الكعكة. وليست مجرد كعكة بسيطة، بل كعكة رأس السنة الجديدة. تم تزيينه بشكل موضوعي، ويمكن أن يصبح تسليط الضوء الحقيقي على طاولة العطلات، رمزا للعام المقبل، وإسعاد الأطفال والكبار على حد سواء بمظهره. لذلك فإن تزيين كعكة رأس السنة هو أحد الاهتمامات الرئيسية لكل ربة منزل قبل العطلة. وهناك الكثير من الخيارات لمثل هذه الزخرفة!

كيف تزين كعكة رأس السنة بيديك؟

هناك العديد من الخيارات المختلفة لكيفية تزيين كعكة رأس السنة الجديدة. لهذا يمكنك استخدام:

• كريم متعدد الألوان
• المصطكي والأشكال المصنوعة منه؛
• تطبيقات المصطكي
• شوكولاتة مثلجة؛
• الفواكه والتوت.
• تثليج.
• سكر ناعم؛
• حبات الحلويات الجاهزة ورقاقات الثلج وغير ذلك الكثير.

بالطبع من أولى الأفكار التي تتبادر إلى ذهنك هي تزيين كعكة للعام الجديد 2018 على شكل علامة العام المقبل. 2018 هو عام الكلب الترابي الأصفر، وأسهل خيار لتزيين كعكة رأس السنة الجديدة في هذه الحالة هو صنع تمثال لكلب مبهج من المصطكي. يمكنك صنع الكعكة نفسها على شكل صديق فروي لشخص ما، أو على سبيل المثال، بيت تربية الكلاب أو بيت الكلب. خيار الديكور الآخر هو تزيين الحلوى بألوان العام المقبل (الأصفر والبني والمغرة والرمل والظلال الأخرى).

مجوهرات من الدانتيل بالشوكولاتة

يعد هذا خيارًا شائعًا جدًا لتزيين كعكة رأس السنة بيديك. يتم ذلك ببساطة: تحتاج إلى إذابة الشوكولاتة وسكبها في محقنة الطهي ثم رسم أشجار عيد الميلاد والمنازل ورقاقات الثلج والزخارف المجردة وأي زخارف أخرى على سطح مستو. ثم يجب وضعها في الثلاجة والسماح لها بالتصلب. يمكن وضع الأشكال النهائية إما أفقيًا على سطح الكعكة أو لصقها عموديًا - تحصل على "غابة" كاملة من أشجار عيد الميلاد. بالإضافة إلى ذلك، يمكن رش الكعكة النهائية برقائق الشوكولاتة.

تزيين كعكة رأس السنة بالثلج

يعتبر التثليج في الأساس نظيرًا لتثليج الشوكولاتة، ولكنه أبيض فقط. لقد كتبنا بالفعل عن كيفية صنع الزينة في هذه المقالة. يمكنك استخدامه لصنع أشكال معقدة، ورقائق ثلج، ومنازل، وحتى كرات تحافظ على شكلها بشكل مثالي. وبطبيعة الحال، الجليد ليس جميلا فحسب، بل لذيذ جدا أيضا!

تزيين كعكة رأس السنة بالكريمة

بالطبع أي ربة منزل جيدة تعرف كيف تزين كعكة رأس السنة بالكريمة. لجعل النمط طبيعيًا، تحتاج إلى إضافة ألوان الطعام إلى الكريم:

• لقبعة سانتا كلوز ومعطف الفرو - أحمر فاتح؛
• لملابس Snow Maiden - أزرق أو أزرق فاتح؛
• لفروع شجرة عيد الميلاد - أخضر؛
• للأقماع - بني.
• لبالونات العطلات - أي لون؛
• الثلج، إذا كنت لا تريد تركه باللون الأبيض فقط، يمكنك أيضًا طلاءه باللون الأزرق الفاتح.

ثم توضع الكتلة الحلوة في محقنة أو كيس معجنات ويتم ضغط النموذج على سطح الكعكة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تزيين الكعكة بحبات السكر الجاهزة والثلج وغيرها من الأشكال المصغرة التي تباع في قسم الحلويات.

استخدم الفواكه والتوت لتزيين كعكة رأس السنة الجديدة

الشتاء ليس سبباً للتخلي عن الفيتامينات المخبأة في هدايا الطبيعة! يمكن أيضًا أن تصبح الفواكه والتوت جزءًا عضويًا من التركيبة إذا قمت بتزيين كعكة رأس السنة في المنزل. يمكن أن تصبح الفراولة قبعات للأقزام المبهجة، ويمكن استخدام شرائح الكيوي لصنع شجرة عيد الميلاد. حسنًا ، لقد أصبح اليوسفي بأي شكل من الأشكال منذ فترة طويلة رمزًا للعام الجديد بالنسبة لنا!

القاعدة الأساسية التي يجب اتباعها عند تزيين كعكة رأس السنة بالفواكه أو التوت: يجب أن تكون طازجة وقوية بدرجة كافية لتظل في الأجنحة، ولا تفقد شكلها ولا تفسد مظهر الحلوى.

التزيين بالسكر البودرة

ربما تكون هذه إحدى أسهل الطرق. كل ما عليك فعله هو صنع استنسل أو العثور عليه بموضوع العام الجديد وسكب المسحوق فوقه على كعكة ذات سطح مستوٍ وموحد.

تزيين كعكة رأس السنة من المصطكي

أصبح المصطكي مؤخرًا ذو شعبية متزايدة في تزيين منتجات الحلويات. لا عجب: يحتفظ هذا المنتج المرن بشكله تمامًا، بمساعدة تلوين الطعام، يمكن رسمه بأي لون تقريبًا، ويمكن نحت أي أشكال منه، والتي ستستمر لفترة طويلة. لهذا الغرض، يتم استخدام الغطاسات الخاصة.

من الخيارات الجميلة جدًا لتزيين كعكة رأس السنة الجديدة تغليفها بالكامل بالفوندان ثم وضع الأشكال المميزة في الأعلى. يمكنك عمل الأشكال التالية من المصطكي التي ترمز إلى العطلة:

• الأب فروست وسنو مايدن؛
• رجال الثلج.
• عزيزي؛
• أشجار عيد الميلاد؛
• رقاقات الثلج.
• الكرات والأجراس وصناديق الهدايا وأكثر من ذلك بكثير.

قواعد تزيين كعكة رأس السنة:

للتأكد من أن العطلة ناجحة حقًا، وأن الكعكة المصنوعة يدويًا ترضي الجميع ولا تطمس الانطباع المشرق، اتبع بعض النصائح:

• لا تستخدم الكريمة الدهنية - سيكون هناك ما يكفي من الأطعمة الثقيلة على طاولة العام الجديد بدونها.
• تدرب على صنع المجوهرات مسبقًا. في صخب ما قبل العطلة، سيكون هناك بالفعل الكثير من المشاكل، وقد لا تنجح الزخارف المعقدة التي تقوم بها لأول مرة.
• إذا كنت تتوقع زيارة الأطفال الصغار، فمن الأفضل الاستغناء عن عدد كبير من الألوان الاصطناعية وصبغ الكريم بعصائر التوت.
• لا تثقل كاهل الزخارف: يجب أن يكون الهيكل مستقرًا وأن تكون الأشكال ثابتة جيدًا. سيكون من العار أن تسقط شجرة عيد الميلاد أو سانتا كلوز في اللحظة الأكثر أهمية.

• إذا وجدت صورة جميلة على الإنترنت، فلا تحاول إنشاء نسخة طبق الأصل: كقاعدة عامة، يتم إنشاء أجمل المجوهرات ليس عن طريق النسخ، ولكن عن طريق الإلهام.
• لا ينبغي أن تحاول عمل الكثير من الزخارف في وقت واحد، فمن الأفضل إضافة عدد قليل منها ولكن أنيقة ومتناغمة.
• ليس لديك الوقت لتزيين كعكة رأس السنة؟ يمكن العثور على جميع أنواع خيارات الحلويات الاحتفالية قبل العطلة في مصنع حلويات تورتول، حيث يقومون بإعداد الكعك الحصري حسب الطلب لأي عطلة. يمكنك اختيار شيء ما من أعمال الأساتذة المعروضة على Instagram pavel_tortule أو ابتكار تصميم خاص بك. الشيء الرئيسي هو تقديم طلب مقدمًا حتى لا تنشغل بزحمة العطلة!

كيفية صنع المصطكي في المنزل

واحدة من أكثر الطرق شعبية لتزيين الكعكة هي باستخدام المستكة، وذلك لأنها توفر نطاقًا لا حدود له تقريبًا للخيال. من السهل العمل به، ومن السهل طرحه وطلاءه، ويأخذ أي شكل ويحتفظ به، والأهم من ذلك، أنه من السهل صنعه بيديك.

المكونات اللازمة لصنع المجوهرات المصطكي في المنزل:

• أعشاب من الفصيلة الخبازية - 100 جرام؛
• السكر البودرة - 1 كوب؛
• نشا البطاطس - 0.5 كوب؛
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة.

إذا كنت لا تخطط لاستخدام المصطكي على الفور، فقم أيضًا بإضافة حامض الستريك على طرف السكين أو ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ثم تحتاج إلى لفه في غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة، حيث يمكن تخزينه لمدة تصل إلى شهر واحد، وفي الثلاجة لمدة 2-4 أشهر. إذا كنت تزينين الكيك الآن، استبدلي عصير الليمون بملعقة كبيرة من الحليب.

لذلك، قم بإذابة المارشميلو في الميكروويف أو في حمام مائي. في الميكروويف، يكفي 20-25 ثانية بأقصى طاقة. يجب عليك التحقق كل 10 ثوانٍ للتأكد من عدم احتراق أي شيء.

أضف ملعقة صغيرة من الزبدة إلى المارشميلو المذاب، واعتمادًا على الوقت المخطط لاستخدام المنتج، أو الحليب أو عصير الليمون. امزج كل شيء جيدًا.

بعد ذلك، قم بالغربلة شيئًا فشيئًا لتجنب ظهور الكتل، وأضف السكر البودرة والنشا، واعجن المصطكي شيئًا فشيئًا - أولاً بالملعقة، ثم بيديك على حصيرة السيليكون. إذا لم يكن موجودًا، فيمكن استبداله بنجاح بلوحة التقطيع المغلفة بغشاء ملتصق.

عندما يتوقف المصطكي عن الالتصاق بيديك ويصبح بلاستيكيًا، فهو جاهز. إذا انهار، فهذا يعني أن هناك الكثير من السكر البودرة فيه.

في هذه المرحلة يمكنك إضافة ملون الطعام بالألوان المرغوبة.

كيفية تغطية الكعكة مع فندان؟

أول شيء عليك القيام به لهذا هو طرحه بالتساوي. نقوم بذلك على نفس حصيرة السيليكون أو لوح التقطيع المغطى بغشاء ملتصق. ثم نقوم بنقل المصطكي منهم إلى الكعكة. إذا التصقت أثناء العملية، رشيها قليلاً بالنشا.

ثم نضع طبقة المصطكي المدرفلة فوق سطح الكعكة، ويجب أن يتم ذلك بهامش كبير حول الحواف. نزيل السجادة ونضع المصطكي بعناية بأيدينا على الكعكة بإحكام شديد من جميع الجوانب ، ثم نقطعها بعناية على طول الكفاف بسكين أسطواني.

يمكنك عمل زخرفة من بقايا المصطكي. على سبيل المثال، قم بلفها إلى نقانقين رفيعتين، ثم قم بتشابكهما ووضع الكعكة على طول الحافة السفلية، أو نحت الأشكال والزخارف الأخرى. إذا لم يلتصق، قم بتشحيم الأجزاء التي يجب أن تلتصق ببعضها البعض بالماء.

الآن القليل من الخيال - ويمكنك عمل زينة فريدة لكعكة العام الجديد والتي لن يمتلكها أحد سواك!

شاهد أيضًا مقطع فيديو حول كيفية تزيين كعكة بأسلوب رأس السنة الجديدة:

في كل عطلة تأتي لحظة الذروة عندما يدرك الجميع أن النهاية قريبة. هذا هو الوقت الذي يتم فيه تقديم كعكة عيد الميلاد.

يجب أن تكون المعالجة الحلوة مذهلة. سنتحدث اليوم عن اتجاهات الموضة في فن صناعة الحلويات: الكعك "العاري" و"نصف العاري"، والكعك المموج، والكعك ذو التأثير المتدرج ونسخة النيون، ولن نتجاهل التصميم التقليدي - بالرموز والسمات في العام الجديد، سنتحدث عن الديكورات التي يمكن صنعها بنفسك، فلنتعرف على أفكار الكعك التحفة المصنوعة حسب الطلب.

كعكة الثلج

تعتبر الكعك الأبيض البسيط والمزين بالثلج حلاً طهيًا موضوعيًا ممتازًا للعام الجديد. كديكور نستخدم رقاقات الثلج وأنابيب الشوكولاتة البيضاء وزخرفة "الدانتيل" المصنوعة من أقراص الفوندان البيضاء.

يمكنك صنع كعكة بيضاء الثلج بنفسك، وتزيينها بفروع شجرة التنوب أو العفص، وأقماع الصنوبر، والتطبيقات الورقية، والتوت، والصور الظلية والأشكال الجاهزة، ورقائق الثلج المصنوعة من الشوكولاتة البيضاء والداكنة.

كعكة شجرة عيد الميلاد

شجرة عيد الميلاد هي سمة مشرقة للعام الجديد. تعد الكعكة التي تحملها مسبقًا بأن تكون ناجحة على الطاولة. في هذه الحالة، يمكن أن يكون منتج الحلويات إما أفقيًا أو رأسيًا.

هدية أو لعبة رأس السنة

تعتبر الكعكة على شكل هدية رأس السنة أو لعبة الشجرة حلاً ممتازًا. سيكون ذلك بمثابة صور مثيرة للاهتمام، ولن يكون تناول الطعام أقل متعة. يمكنك الذهاب معه في زيارة أو تقديمه كهدية للعطلة.

كعكة كوكريل

رمز عام 2017 القادم وفقًا للتقويم الصيني هو الديك الأحمر الناري. ستكون الكعكة التي تحمل صورة الديك المشرق وعائلته والدجاج مجرد موضوع لطاولة العام الجديد. سوف يسعد الأطفال بشكل خاص.

الخيارات المعقدة المصنوعة من المصطكي متاحة للحرفيات ذوي الخبرة. لكن من الممكن تمامًا لربات البيوت العاديات أن يصنعن كعكة الديك. لهذا نستخدم الكريمة وشرائح مربى البرتقال والفواكه المسكرة وقطع الفاكهة.

كعكة رجل الثلج

سوف يقوم رجال الثلج اللطيفون والمبهجون والمؤذون بتزيين أي كعكة وتحويلها إلى كعكة رأس السنة الجديدة. يمكن أن يكونا زوجين من رجال الثلج في الحب، رجل ثلج رياضي على الزلاجات، في غابة رأس السنة الجديدة، مع الهدايا. أو كعكة ثلج عمودية. قم بشراء شخصيات رجل الثلج بالشوكولاتة مسبقًا وقم بتزيين الكعكة بها.

كعكة مع حيوانات السنة الجديدة

سوف تتناسب الغزلان ومصارعة الثيران وطيور البطريق وغيرها من حيوانات "رأس السنة" بشكل مثالي مع موضوع العطلة. نصنع صورهم الظلية وأشكالهم ومطبوعاتهم على الكعكة، وقد انتهى الأمر!

كعكة الشوكولاتة للعام الجديد

الجميع يحب كعك الشوكولاتة، والعام الجديد هو سبب وجيه لتدليل نفسك بهذه الحلوى.

يمكنك تزيين هذه الكعكة ببساطة: باستخدام استنسل "ندفة الثلج" و"عظم السمكة" ورش السكر البودرة أو رقائق جوز الهند، وتزيينها بالشوكولاتة البيضاء والحلويات وبيوت خبز الزنجبيل وأقماع الصنوبر وأغصان التنوب ورقائق الشوكولاتة وأشجار عيد الميلاد بالشوكولاتة .

كعكة مع سانتا كلوز، سنو مايدن، كسارة البندق

من المؤكد أن الجد فروست وسنو مايدن سيزوران احتفالك بالعام الجديد إذا قمت بتزيين الكعكة بموضوع خاص. يمكنك أيضًا الذهاب في زيارة "مع سانتا كلوز الخاص بك". عندها لن تكون مجرد حلوى، بل هدية أيضًا.

كعكة الحلوى

يمكنك الجمع بين الكعكة والهدية من خلال صنع كعكة من الحلوى. يمكن تخزين هذه الكعكة لفترة أطول من المعتاد، ولكن من غير المرجح أن تنجح.

"سجل" العام الجديد

نصنع كعكة رول أصلية على شكل جذع شجرة مع قطع خشبية طازجة وفطر الشوكولاتة والتوت وشخصية سانتا كلوز.

كعكة نكتة

عند الاحتفال بالعام الجديد مع شركة مبهجة، فإن الأمر يستحق إعداد كعكة مزحة مصنوعة من المفارقة. نحن نقدم عدة خيارات للكعك "المضحك".

الكعك العصرية

إذا قررت الابتعاد عن التنفيذ التقليدي للكعك، فعليك أن تتعرف على الكعك العصري والصادم وغير العادي.

كعكة عارية ونصف عارية

في أحد الأيام، لم يكن لدى أحد الحلوانيين الوقت الكافي لتغطية الكعكة بالكامل بالكريمة. لذلك، على ما يبدو، ولدت فكرة تقديم هذا "العار" تحت "صلصة" جديدة، كإتجاه عصري. دعونا نتأكد مرة أخرى من أن كل شيء عبقري بسيط.

وذهبت الفكرة إلى الناس. ومن المفارقات أن الكعك "العاري" و "نصف العاري" بدأ في تزيين المزيد والمزيد من الأعياد.

حسنًا، نحب هذه الفكرة أيضًا، لأنه يمكن صنع مثل هذه الكعكة في المنزل، وتزيينها بالمواد المتاحة: التوت والزهور وأغصان التنوب والأقماع والحمضيات والقرفة والسكر البودرة ورقائق جوز الهند. وهذا سيجعل الكعكة أكثر رأس السنة الجديدة.

كعكة مموجة

الكعكة ذات الكشكشة الكريمية غير تقليدية وطرية وأنيقة. وهي مصنوعة على شكل خطوط متعددة الطبقات، وتجعيد الشعر، والزهور. تبدو هذه الكعك مؤثرة جدا!

كعكة النيون

إذا كنت تريد شيئا مشرقا للغاية ولا ينسى، فعليك إعداد كعكة النيون للعام الجديد. يمكن أن يكون له تأثير لوني متناثر، أو يشبه قوس قزح، أو يكون ساطعًا بشكل فوضوي. الشيء الرئيسي في كعكة النيون هو استخدام الأصباغ الآمنة في إنتاج التحفة الفنية.

كعكة التدرج أو كعكة أومبير

إن تزيين تحفة الطهي بأسلوب الانتقال السلس للألوان أمر صعب للغاية وعصري للغاية. لن تترك صبغات الباستيل الرقيقة أي شخص غير مبال.

الآن لن تكون كعكة رأس السنة الجديدة عادية! ما هي الأفكار التي أردت إحياءها؟

تقترب العطلة العائلية التي طال انتظارها - رأس السنة الجديدة. ينشغل الناس بتزيين الديكورات الداخلية للمنازل والشقق وشراء الهدايا وملابس العطلات الجميلة. الاستعدادات للعطلة على قدم وساق، وحان الوقت للتفكير وإنشاء قائمة رأس السنة الجديدة. ينبغي إيلاء اهتمام خاص للحلويات والمخبوزات. أرغب في إرضاء ومفاجأة أحبائي وأصدقائي بإعدام غير عادي للأطباق الحلوة (الكعك والبسكويت). يتم تحويل جميع الكعك العادي إلى كعك رأس السنة بمساعدة المضيفة. يتم تزيين كعكات DIY برموز السنة الجديدة باستخدام مكونات مختلفة وبطرق مختلفة (القشدة الحامضة أو الكريمة من خليط من الزبدة والحليب المكثف، وعناصر من المصطكي، وقطع الشوكولاتة والفواكه) أو صنعها في أشكال - على شكل عيد الميلاد شجرة أو رجل ثلج أو سانتا كلوز أو سمة العام المقبل (في عام 2017 هو الديك). أنت بحاجة إلى محاولة تزيين كعك المستكة للعام الجديد باستخدام منتجات بسيطة ولكن عالية الجودة.

الحلويات المصطكي

المرزباني هو اسم آخر لها.

شخصيات مرزبانية
رجال الثلج (مناسبة لتزيين الكعك والمعجنات والكب كيك).

لجعله تحتاج:

المصطكي
أصباغ الطعام
سكين حاد لتزيين أجزاء رجل الثلج
غراء غذائي خاص.




نحن نأخذ المصطكي الأبيض، ونلف الكرات بأحجام مختلفة، ونصنع قاعدة ثابتة للكرة الأكبر (نسطحها قليلاً). لفات النقانق لأيدي الرجل الثلجي. نأخذ المستكة السوداء، ونصنع منها كرات صغيرة لتزيين الفم، ونستخدم المستكة البرتقالية لأنف الجزرة. ثم، باستخدام الغراء الصالح للأكل، نقوم بتوصيل عناصر الجسم. نقوم بتزيين رأس الرجل الثلجي بالعينين والفم المصنوع من المصطكي الأسود والأنف الجزري المصنوع من اللون البرتقالي. نصنع سوطًا من المصطكي بألوان مختلفة، ثم نشبكها مع بعضها البعض - نحصل على وشاح ونلصقه على الرجل الثلجي. يمكنك صنع سماعات رأس مضحكة: نصنع كعكتين مسطحتين وسوطًا واحدًا من المصطكي الأزرق ونعلقهما على الرأس. عاشق موسيقى رجل الثلج المصطكي جاهز!




رمز العام القادم هو الديك، لذا فإن تماثيله تحظى بشعبية كبيرة، أو يمكنك تكوين عائلة بأكملها. للإنتاج، نأخذ أيضًا المصطكي الجاهز، وتلوين الطعام والغراء، وقاطع لأجزاء التزيين. أولاً ننحت الجسم على شكل قطرة، ثم نلف كرة للرأس. نصنع أجنحة بذيل من الكعك المسطح (نلف الكرة ونسطحها) ونستخدم القاطع لعمل قطع على الأجنحة وتشكيل الريش. نصنع مشطًا للحية من المصطكي الأحمر ومنقارًا من المرزباني الأسود. نربط كل التفاصيل ونرسم العيون بصبغة سوداء. بالقياس نصنع الدجاج والفراخ.

تأطير الكعكة




باستخدام المصطكي، يمكنك الحصول على طبقة متساوية على الجزء العلوي من الكعكة وأسطحها الجانبية. قبل أن تبدأ في تزيين كعكة رأس السنة بالمصطكي، عليك التخلص من أي مخالفات، إن وجدت. قبل تطبيق المصطكي، يتم طرحه إلى 5 ملم. من الضروري عمل طلاء المصطكي بعناية ، ومحاولة تجنب تكوين الطيات وقطع الفائض. يمكن إخفاء وجود العيوب بأشكال مصبوبة.

وصفات معجون المستكة




1. الخطمي المصطكيلا يستغرق الأمر الكثير من الوقت للتحضير ويسهل التعامل معه: فهو يأخذ اللون بالتساوي ويسهل نحته. الوصفة هي:

مارشميلو - 150 غرام؛
السكر البودرة - 200 غرام؛
ماء - 5 ملاعق كبيرة؛
زبدة - 1 ملعقة كبيرة.

نقطع المارشميلو إلى قطع صغيرة ونضيف الماء ونضعه في حمام مائي. عندما نرى أن المارشميلو يبدأ بالذوبان، نضيف الزبدة. عندما يصبح المارشميلو متجانساً، ارفعيه عن النار. صب المسحوق وحرك الكتلة الناتجة باستمرار. يجب أن يكون اتساق المصطكي مثل العجين المرن؛ يمكن الحكم على جاهزيته من خلال توقفه عن الالتصاق بيديك.




2. المصطكي على أساس الجيلاتين.من الملائم تشكيل زخارف على شكل من هذا النوع من المصطكي. الوصفة ليست معقدة.

سوف تحتاج:

الجيلاتين – 10-15 جم؛
الماء – 2 ملعقة كبيرة. ل.
عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
السكر البودرة – 500 غرام.

ينقع الجيلاتين، ثم يسخن على نار خفيفة حتى يذوب تماما. يجب تحريك الخليط باستمرار، وعدم السماح له بالغليان. نسكب نصف كمية المسحوق على الطاولة، ونشكل كومة، ونسكب عصير الليمون والجيلاتين المخفف، ونعجن، ونضيف باقي المسحوق. اعجن الخليط حتى يصبح ناعمًا ثم لفه في فيلم وضعه في الثلاجة.

3. مصطكي الحليب



هذه وصفة عالمية فهي تصنع طلاء الكيك وعناصر التشكيل بشكل جيد. للتحضير تحتاج:
الحليب المجفف – 200 غرام؛
الحليب المكثف - 1 علبة؛
السكر البودرة - 200 غرام؛
عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.

اخلطي المسحوق مع الحليب الجاف وعصير الليمون واخلطي كل شيء. أضف الحليب المكثف ويقلب. إذا تفتت الخليط، أضيفي المزيد من عصير الليمون.

4. كتلة العسل المصطكي




الوصفة مناسبة لعشاق هذه الأطباق الصحية. للتحضير سوف تحتاج إلى:

سكر ناعم - 400 غرام؛
العسل - 2 ملعقة كبيرة؛
زبدة - 2 ملعقة كبيرة؛
الجيلاتين - 1 علبة؛
الماء – 7 ملاعق كبيرة.

يذوب الجيلاتين في الماء ويبرد. ثم أضيفي الزبدة والعسل، وحركي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف نصف المسحوق، واخلطه مرة أخرى، وأضف النصف الثاني، واخلط الكتلة مرة أخرى. يجب أن يكون المصطكي بالعسل ثابتًا ومرنًا.

قواعد التعامل مع المصطكي



لمنع الكتلة الحلوة من الالتصاق بالمائدة، نستخدم النشا.
يُسمح بتخزين المصطكي في عبوات محكمة الغلق بحيث لا يتم المساس بتوحيد التركيبة.
يمكن طلاء العناصر الزخرفية المصنوعة من المصطكي بخليط من العسل والفودكا بنسبة 1:1. سوف تختفي رائحة الكحول، وسوف تكتسب العناصر منه لمعانا لامعا.
لصنع مستكة بألوان مختلفة، بدلاً من تلوين الطعام، يمكنك استخدام العصير الطبيعي: التوت، الكرز، الفراولة
وإذا أضفنا الأصباغ يجب أن نخلط الخليط جيداً حتى يصبح اللون موحداً.

تزيين الكيك المختلط




لتزيين الكعك، يمكنك استخدام أسلوب مشترك: يتم دمج الجليد مع الأشكال المصطكي، أو يتم تزيين الجزء العلوي بالكريمة وقطع الفاكهة.

زينة الشوكولاتة








لقد حصلنا على هذه الوصفة من جداتنا. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ثم نسكبها في كيس خاص به فتحة. وهكذا نقوم بتزيين كعكة المصطكي بعناصر مخرمة: رقاقات الثلج وأشجار عيد الميلاد والانجرافات الثلجية. يمكن وضع أشكال الشوكولاتة أو المصطكي عموديًا، وستبدو تركيبة كعكة رأس السنة الجديدة أنيقة. تصنع الشوكولاتة البيضاء والمرزباني مناظر طبيعية ثلجية (الثلج، رقاقات الثلج، رجال الثلج)، والشوكولاتة الداكنة تصنع أشجار عيد الميلاد أو المنازل. خيار آخر: طرح المصطكي، وتغطية الكعكة، وتقليم الفائض، ونحت شخصيات سانتا كلوز ورجال الثلج. باستخدام التزجيج، سنصنع النقش "سنة جديدة سعيدة!" عند قطع الكعكة، قد تتضرر الأشكال، لذلك عليك محاولة وضع الزخارف بحيث لا يمر خط القطع من خلالها.

ديكور السكر







سيكون هذا الخيار لتزيين الكعك للعام الجديد هو المرحلة الأولية للحلوانيين المبتدئين. تحتوي المتاجر على مجموعة واسعة من العناصر الزخرفية الجاهزة (رقاقات الثلج والنجوم). يمكنك ابتكار تركيبة من هذه العناصر وإنشاءها، أو تزيين حواف الفطيرة.

الديكور بالفواكه







وبطبيعة الحال، مثل هذا الديكور أكثر صحة من الحلويات. على سبيل المثال، يمكنك تشكيل شجرة عيد الميلاد من الكيوي وإضافة "الألعاب" (التوت، الكشمش). يمكنك قطع الأشكال من الفاكهة الطازجة (جرس، رقاقات الثلج، كيس من الهدايا) ووضعها على سطح الكعكة للعام الجديد.

التزيين بالسكر البودرة







هذه الطريقة هي أيضًا واحدة من أبسط الطرق. يمكن استخدامه من قبل المبتدئين. نقطع استنسل رأس السنة الجديدة من المناديل (مزلقة مع سانتا كلوز، رقاقات الثلج، الأجراس)، ونضعها على الكعكة، ونرشها بكثافة بالمسحوق. بهذه الطريقة يمكنك رسم مناظر طبيعية حقيقية.

5. كعك على شكل شخصيات رأس السنة






لا يمكن تزيين الكعك والمعجنات للعام الجديد بعناصر زخرفية فحسب، بل يمكن أيضًا تشكيلها في شكل معين.






خذ قالبًا من السيليكون أو قالبًا متعرجًا غير لاصق. للخبز، نأخذ أيًا من وصفات البسكويت التقليدية (الجبن الرائب أو الشوكولاتة أو فطائر الليمون). عند خبز معجنات وكعك رأس السنة، عادة ما يتم تتبيل العجينة بالبهارات (القرفة والفانيليا وجوزة الطيب) لإضافة نكهة العيد. يمكنك تطبيق الأنماط بالبروتين أو القشدة الحامضة (ارسم الأغصان والثلج). نصنع زينة عيد الميلاد من المصطكي أو نستخدم حلوى دراجي. يمكنك التوصل إلى المؤامرة التالية: رش الكعكة بالسكر البودرة، وإضافة رقائق جوز الهند، وصنع سانتا كلوز مع مساعده سنو مايدن من المصطكي. خيار آخر: ننشر البندق على طول محيط شجرة عيد الميلاد، ونشكل إبر الصنوبر باستخدام نشارة جوز الهند، وزينة شجرة عيد الميلاد مصنوعة من الفواكه المسكرة متعددة الألوان.

كعكة رجل الثلج









نخبز ثلاث كعكات بأحجام مختلفة إن أمكن أو نصنع كعكتين أصغر من الكعك الكبير. يمكنك تغطيتها بالمصطكي وتزيينها بعناصر زخرفية (العيون والأنف الجزرة والفم والأزرار). إما أن تغطيها بالتزجيج، وتصنع العناصر التي تشكل صورة رجل ثلج باستخدام كيس المعجنات والكريمة، أو تشكل تفاصيل رجل ثلج من قطع الفاكهة أو التوت.




يمكن دمج العديد من خيارات الديكور مع بعضها البعض، ولكن بعض الكعك تبدو أفضل مع الحد الأدنى من الزخرفة. قبل البدء في تصميم منتج الحلويات، تحتاج إلى اختيار التصميم (يمكن العثور على وصفات مع الصور على الإنترنت) ومحاولة إعادة إنتاجه. سوف تصبح كعكة المستكة للعام الجديد زخرفة أصلية ولذيذة لطاولتك، وسوف تفاجئ وتعامل عائلتك وأصدقائك.




لكي تقرر بالضبط كيف ستزين الحلوى الخاصة بك، تحتاج إلى دراسة عدة خيارات واختيار الخيار الأنسب لك. لا تخف من ابتكار نسختك الأصلية من الديكور؛ مما لا شك فيه أن الكعك بالديكور الذي تبتكره سيكون ناجحًا في قائمة رأس السنة الجديدة.

مزاج العام الجديد ليس فقط شجرة عيد الميلاد، أكاليل، سانتا كلوز وتهنئة الرئيس في منتصف الليل. بادئ ذي بدء، هذه طاولة احتفالية. والنتيجة المنطقية هي حفل شاي مع كعكة لذيذة. وهذا على الرغم من الرأي الراسخ بأن "العطلة كانت فاشلة عندما يتعلق الأمر بالحلوى".

في الواقع، حلوى السنة الجديدة مهمة جدا. وحتى لو لم يصل إليه عشية رأس السنة الجديدة، فسوف تنفجر الكعكة في الصباح بضجة كبيرة. ومع ذلك، لا يكفي تحضير وتقديم الحلوى اللذيذة. لا يزال يتعين تزيينه وفقًا لذلك للحفاظ على سحر العطلة السحرية.

كيفية تزيين كعكة رأس السنة

لذا، يجب أن نبدأ بحقيقة أن العام الجديد هو عطلة خاصة. أي ربة منزل تجري حول المحلات التجارية لعدة أيام، وتقوم بإعداد الطعام، وعشية الاحتفال نفسه، لا تغادر المطبخ طوال اليوم تقريبًا، وتخطط باستمرار وتقطع وتغلي وتقلي وتخبز شيئًا ما.

كونك في مثل هذا الضغط الزمني، من الصعب جدًا إعداد كل شيء. ماذا يمكن أن نقول عن الحلوى وخاصة عن زخرفتها. لهذا السبب، إذا قررت صنع الكعكة بنفسك، فيجب التفكير في مظهرها مسبقًا، ويجب أن تكون الزخارف بسيطة قدر الإمكان.

ما الذي تصنع منه الزينة لكعكة رأس السنة؟ لا توجد قيود هنا. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه في مثل هذه العطلة هناك الكثير من الأطباق الدهنية على الطاولة. لذلك، لا ينبغي أن تجعل عناصر ديكور الحلويات دهنية للغاية. لذلك من الأفضل استخدام كريمة الزبدة إلى الحد الأدنى. حسنًا، المواد الأكثر ملاءمة لتزيين كعكة محلية الصنع هي:

• زخارف جاهزة
• الفاكهة؛
• السكر البودرة والكاكاو.
• تزيين الشوكولاتة والشوكولاتة؛
• الكراميل؛
• مرنغ؛
• مصطكي الحلويات.

كل من هذه المواد تستحق الحديث عنها بشكل منفصل. على الرغم من أنه من الأفضل في معظم الحالات الجمع بين عدة مواد. ولكن هنا كل شيء يعتمد على خيال المضيفة، أو بالأحرى على التصميم الذي توصلت إليه لمنتج الحلويات الخاص بها.

كيفية تزيين كعكة رأس السنة وعيد الميلاد

يمكنك تزيين كعكة رأس السنة بطرق مختلفة. الشيء الرئيسي هو التفكير في "التصميم" مسبقًا. ببساطة لن يكون هناك وقت لهذا في يوم رأس السنة الجديدة. يجب على الحلوانيين عديمي الخبرة عمومًا أن يتدربوا على تحضير المواد للزينة مسبقًا. سيوفر هذا الكثير من الوقت في 31 ديسمبر.

لتبسيط المهمة، فمن المنطقي عدم القلق بشأن تزيين الجوانب. إذا لزم الأمر، سيكون كافيا لتغطيتها بكمية صغيرة من الكريمة الممزوجة بفتات البسكويت أو المكسرات المطحونة.

ولكن حان الوقت للعودة إلى وصف أكثر تفصيلاً للمواد اللازمة لتزيين الجزء العلوي من كعك رأس السنة محلية الصنع.

ديكورات جاهزة

ربما تكون هذه هي أسهل طريقة لتزيين الحلوى. يوجد الآن في كل مدينة تقريبًا متجر يمكنك من خلاله شراء مجموعة متنوعة من تماثيل السكر أو الشوكولاتة لتزيين الكعك والمعجنات.

وبطبيعة الحال، مجرد شراء التماثيل لا يكفي. أولا، سيتعين عليك التفكير في التكوين من أجل تحديد العناصر الضرورية. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى إعداد سطح تحفة الحلويات المستقبلية من خلال إنشاء خلفية للتكوين المستقبلي. يمكن أن تكون هذه الكاكاو أو السكر البودرة أو الصقيل.

الفاكهة

كما أن تزيين كعكة رأس السنة بالفواكه الطازجة لا يتطلب مهارات خاصة أو الكثير من الجهد. كملاذ أخير، يمكن ببساطة دهنها على سطح منتج الحلويات المطلي بالكريمة. ولكن من الأفضل استخدام خيالك وبناء شيء أكثر إثارة للاهتمام، على سبيل المثال: نشر نقش أو إنشاء شجرة عيد الميلاد أو أشكال رجل ثلج من قطع الفاكهة.

أفضل الخيارات للزينة هي الفراولة والموز والكشمش والعنب والكيوي والأناناس. ولكن يمكنك أيضًا استخدام أعضاء آخرين من عائلة الفاكهة. الشيء الرئيسي هو أن مذاقهم يتم دمجه مع طعم المنتج نفسه.

السكر البودرة والكاكاو

سيتطلب هذا الخيار لتزيين كعكة رأس السنة الجديدة بالفعل بعض المهارات الفنية والاجتهاد. ولكن في الوقت نفسه، فهو مثالي للحلوانيين المبتدئين، لأنه لا ينطوي على استخدام أدوات خاصة أو إعداد أي مواد إضافية.

لتزيين كعكة باستخدام الكاكاو أو السكر البودرة، ما عليك سوى قطع استنسل للتصميم المرغوب من الورق مسبقًا، ووضعه على سطح الكعكة ورشها بسخاء بالمواد المذكورة أعلاه. ثم تتم إزالة الاستنسل بعناية، ويبقى التصميم المقصود على سطح الكعكة.

يجدر التحذير على الفور: من الأفضل رش منتج الحلويات الخاص بك باستخدام مصفاة. بفضل هذا الجهاز، سوف تقع المواد المسحوقة بالتساوي على سطح الكعكة.

ما الذي يجب رشه بالضبط؟ كل هذا يتوقف على لون الخلفية الرئيسية. إذا كان سطح الكعكة مغطى بالكريمة الخفيفة، فمن الأفضل أن تصنع التصميم من الكاكاو، وعلى طلاء الشوكولاتة وطبقة الكعكة الداكنة فقط، ستبدو الرشات البيضاء أكثر إشراقا. يمكنك الجمع بين هذه العناصر، على سبيل المثال: رش الكعكة بأكملها بمسحوق الكاكاو، وعمل نمط من السكر البودرة في الأعلى.

بالمناسبة، ليس من الضروري أن يكون الاستنسل مصنوعًا من الورق. يتم الحصول على تصميمات جميلة جدًا باستخدام مناديل الدانتيل. الجانب السلبي الوحيد هنا هو أنه سيكون من المستحيل تقريبًا غسل الدانتيل لاحقًا.

شوكولاتة وكريمة شوكولاتة

تزيين الكيك بالشوكولاتة لن يصبح قديم الطراز أبدًا. حتى الحشوة البسيطة بطبقة الشوكولاتة تبدو جيدة المظهر. علاوة على ذلك، حتى ربة المنزل الأقل خبرة يمكنها طهيها. للقيام بذلك عليك أن تأخذ:

• شوكولاتة (بدون إضافات) - 100 جم؛
• حليب - 75 مل (5 ملاعق كبيرة).

يجب تكسير الشوكولاتة إلى قطع ووضعها في وعاء مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة وسكبها بالحليب ووضعها في حمام مائي. يجب تحريك الخليط باستمرار. يصبح التزجيج جاهزًا عندما تذوب الشوكولاتة تمامًا. درجة حرارة "الحمام" المثالية هي 40 درجة مئوية.

يتم عمل التزجيج الأبيض بنفس الطريقة تقريبًا:

• شوكولاتة بيضاء - 100 جم؛
• السكر البودرة - 100 غرام؛
• حليب - 30-50 مل (2-3 ملاعق كبيرة).

تُكسر الشوكولاتة في وعاء مدهون بالزبدة ويُضاف إليها السكر البودرة ونصف الكمية المحددة من الحليب. ضع الوعاء في حمام مائي. يُحرَّك المزيج باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. يُرفع عن النار ويُسكب الحليب المتبقي ويُخفق جيدًا. بالمناسبة، إذا قمت بإضافة تلوين الطعام إلى هذا التزجيج، فيمكنك جعله ليس أبيض فقط.

يعتبر كلا خياري الزينة رائعين لملء الجزء العلوي من الكعكة. وبعد ذلك يمكنك أن تفعل ما تريد: رش البودرة أو الكاكاو، أو تركيب الأشكال الجاهزة، أو صنع الزخارف من الفاكهة الطازجة.

ولكن يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف من خلال تزيين الكعكة بأشكال أو نقوش مصنوعة من الشوكولاتة نفسها. ليس من الصعب القيام بذلك. ومع ذلك، لهذا سوف تحتاج إلى أداة إضافية - كيس المعجنات أو حقنة.

لجعل مثل هذه الزخرفة، تحتاج أولا إلى إعداد الإستنسل أو القوالب. يمكن قطع الاستنسل من الرقائق. كل شيء آخر بسيط. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي، وتصب في كيس المعجنات أو المحقنة وتضغط على سطح مستو مغطى بالرق على طول محيط الزخرفة المستقبلية. ثم يتم وضع الرق بعناية في الثلاجة. بعد التصلب الكامل، يمكنك تزيين الكعكة بأشكال أو عناصر زخرفية. إنه أسهل مع القالب (كليشيه). تُسكب الكتلة المذابة فيه وتُرسل إلى الثلاجة.

يمكن استخدام هذه الطريقة لعمل أي ديكور تقريبًا، بدءًا من الحدود البسيطة وأشجار عيد الميلاد أو رقاقات الثلج وحتى تركيبات الشوكولاتة المعقدة. التحذير الوحيد هو أن أشكال الشوكولاتة يجب أن توضع بالتساوي على الكعكة بحيث يحصل الجميع على القليل من الشوكولاتة عند تقطيعها إلى قطع.

الكراميل

زخارف ممتازة تصنع من شراب السكر العادي أي. من الكرمل. لإعداده سوف تحتاج:

• سكر - 200 غرام؛
• ماء – 150 مل؛
• جوهر الخل – 5 قطرات (يمكنك استخدام محلول حامض الستريك – 10 قطرات).

يخلط السكر مع الماء ويوضع على نار خفيفة. يجب تحريك الخليط باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا. بمجرد حدوث ذلك، أضف جوهر الخل أو حامض الستريك إلى المحلول واستمر في الطهي حتى يصبح سميكًا، مع تحريك الكتلة باستمرار بملعقة.

لصنع تماثيل أو عناصر زخرفية من الكراميل، ستحتاج إلى عبارة مبتذلة. يمكنك تقطيعها داخل نصف حبة بطاطس. يجب غمس الشكل الناتج في الكراميل الساخن ووضعه على طبق بارد مدهون بالزيت النباتي. سوف يلتصق الكراميل بالطبق مع الحفاظ على شكله المرغوب. في هذه الأثناء، حتى يتجمد تمامًا، يمكنك تعديل الشكل قليلاً: ثنيه أو إضافة نسيج.

مرنغ

بدون بذل الكثير من الجهد، يمكنك تزيين الكعكة بالمرنغ. لكن عليك أولاً تحضير الكتلة نفسها. للقيام بذلك عليك أن تأخذ:

• البيض - 5 قطع. (هناك حاجة للبروتينات فقط)؛
• سكر – 250 جم.

فاز بياض البيض حتى تتشكل رغوة مستقرة. ثم تدريجيًا – 1-2 ملاعق كبيرة في المرة الواحدة – أضيفي السكر، واستمري في الخفق جيدًا. عندما يتم ضرب كل السكر في الكتلة، تحتاج إلى الاستمرار في التغلب عليه لمدة 15 دقيقة أخرى على الأقل لتشكيل بنية كثيفة إلى حد ما.

قاعدة المرنغ جاهزة. ثم كل شيء يعتمد على التصميم الذي توصلت إليه. يمكنك خبز الكثير من الحواف الصغيرة لتزيين الكعكة بالتساوي أو لوضع تصميم أو نقش. يمكنك أيضًا صنع العديد من "الكعكات" الكبيرة عن طريق إعطاء كتلة البروتين والسكر، على سبيل المثال، مخطط قلعة بأبراج قبل الخبز.

يُخبز المرينغ عند درجة حرارة حوالي 100 درجة مئوية، على صينية خبز مبطنة بورق. يمكنك توزيع الخليط عليه باستخدام كيس المعجنات أو ملعقة عادية.

مصطكي الحلويات

حسنًا، يمكنك أن تفعل ما تريد بهذه المادة. هناك مساحة كبيرة لخيالك لينطلق. بمساعدة المصطكي، يمكن تحويل أي كعكة إلى تحفة حلويات حقيقية. صحيح، لإعداد المصطكي الحلو والعمل معه، يجب أن يكون لديك مهارات معينة، الطهي والفنية. لذلك، قبل اتخاذ القرار النهائي لصالح هذا النوع من الديكور، فمن المنطقي ممارسة.

هناك العديد من الوصفات لصنع الحلويات المصطكي. ومع ذلك، للاستخدام المنزلي، فإن نسخة الألبان من هذه المواد هي الأنسب. النقطة المهمة هي أنها عالمية. يمكن استخدامه لتغطية الكعكة بأكملها (التغطية)، ولنحت مختلف الأشكال والعناصر الزخرفية.

يمكنك تحضير هذا المصطكي من المنتجات التالية:

• مسحوق الحليب - 180 غرام؛
• حليب مكثف - 180 جم (علبة واحدة)؛
• السكر البودرة - 180 غرام؛
• عصير ليمون – 1 ملعقة كبيرة.

في وعاء عميق، اخلطي الحليب البودرة والسكر البودرة جيداً. أضف عصير الليمون هناك واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. ثم تحتاج إلى إضافة الحليب المكثف إلى الخليط. يجب أن يتم ذلك على عدة مراحل، في كل مرة يتم خلط الكتلة الناتجة جيدًا. في البداية يمكنك الخلط بالملعقة، ثم سيتعين عليك عجن المصطكي بيديك مثل العجين. بالمناسبة، حتى لا تلتصق الكتلة الحلوة بيديك كثيرًا، يمكنك دهنها بكمية صغيرة من الزيت النباتي أو مسحوقها بالنشا.

يجب أن تكون النتيجة كتلة متجانسة، صفراء قليلا، تشبه العجين، والتي يجب أن تكون ملفوفة في فيلم التشبث ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك يمكنك العمل مع المصطكي.

لإعطاء المصطكي لونًا مختلفًا، تحتاج إلى إضافة نوع من الصبغة إليه أثناء عملية العجن. نحن نتحدث بالطبع عن الأصباغ الطبيعية. على هذا النحو، يمكنك استخدام عصائر الخضار والفواكه.

لتغطية الكعكة، يجب أن يتم طرح المصطكي وتطبيقه بعناية على سطح الكعكة المستوي. بعد ذلك، قطع القطع الزائدة من المواد. لجعل المصطكي يتدحرج بشكل أفضل، عليك القيام بذلك على سطح مرشوش بالنشا.

ليست هناك حاجة لرمي القطع المقطوعة. يمكن إعادة دحرجة المصطكي وقطع بعض العناصر الزخرفية الإضافية. أو يمكنك عمل عدة "نقانق" وتضفيرها للحصول على حد أصلي على طول حدود الكعكة بالكامل.

أما بالنسبة للأرقام، فكل شيء بسيط للغاية. هيكل المصطكي يشبه إلى حد كبير البلاستيسين، ويمكنك العمل معه بنفس الطريقة. ولكن من أجل لصق قطعتين أو ثلاث شظايا من المصطكي متعدد الألوان، تحتاج إلى تشحيم القطع الملصقة بالماء باستخدام فرشاة عادية.

موضوع تصميم كعكة السنة الجديدة

كما ذكرنا عدة مرات أعلاه، فإن خيار التصميم لكعكة رأس السنة الجديدة يحتاج إلى التفكير فيه مسبقًا. بالطبع، الموضوع الأكثر قبولا هو مجموعة متنوعة من رموز السنة الجديدة.

الخيار الأبسط هو تزيين الكعكة بأشجار عيد الميلاد أو رقاقات الثلج أو صنعها على شكل ساعة تقترب عقاربها من منتصف الليل. ولكن يمكنك أيضًا أن تحلم.

سيبدو فرع التنوب المزين بكرتين أو ثلاث كرات جميلًا على سطح كعكة رأس السنة الجديدة. يمكنك عمل مثل هذه الزخرفة إما أحادية اللون - باستخدام السكر البودرة أو الكاكاو، أو ملونة باستخدام طلاء زجاجي متعدد الألوان أو المصطكي.

وبطريقة مماثلة، يمكنك تحويل سطح الكعكة إلى لوحة حقيقية. سيبدو فرع رماد الجبل المغطى بالثلوج مع مصارعة الثيران جالسًا عليه مشرقًا واحتفاليًا. المواد لا تزال هي نفسها - التزجيج والمصطكي، ولكن لإنشاء مجموعة من التوت الروان، يمكنك استخدام الكشمش الحقيقي.

هل تريد تزيين كعكتك بأشكال ثلاثية الأبعاد؟ لا مشكلة. حتى "النحات" عديم الخبرة يمكنه أن يصنع من المصطكي عائلة كاملة من رجال الثلج أو شيء مثل طيور البطريق. إذا قمت بوضعها بين أشجار عيد الميلاد المصنوعة من الشوكولاتة أو المصطكي، فستحصل على قصة رأس السنة الجديدة الممتازة. حسنًا، يمكن للطهاة الذين لديهم ميل واضح للفن الفني إنشاء شخصيات أكثر تعقيدًا، على سبيل المثال: الدببة القطبية من الرسوم الكاريكاتورية أو حديقة حيوانات كاملة تنزلق على شريحة جليدية.

الكعكة التي يتم تقديم سطحها على شكل بركة مغطاة بالجليد (تزجيج مزرق) ستكون عليها أيضًا شخصيات مضحكة مصنوعة مرة أخرى من الشوكولاتة أو المصطكي. يمكن صنع حواف الكعكة على شكل انجرافات ثلجية مصنوعة من الكريمة المخفوقة أو الكريمة.

لا تنس أن الكعكة لا يجب أن تكون مستديرة أو مربعة. سوف تبدو الحلوى على شكل شجرة عيد الميلاد رائعة على الطاولة. في هذه الحالة، يمكن وضع الجزء العلوي من قطع الكيوي، أو رش "الفروع" بالسكر البودرة أو رشها بالثلج الكريمي.

يمكنك استخدام أشكال أخرى: زجاجة شمبانيا، وكيس هدايا، ووفرة، وأخيرًا مجرد كرة عيد الميلاد. الخيال لا يقتصر هنا. لذا، اذهب لذلك!

سنة جديدة سعيدة و... شهية طيبة!

فيديو "تزيين كعكة رأس السنة"

أعتقد أنه عشية عطلة رأس السنة الجديدة، سيكون من المناسب للغاية فصل دراسي رئيسي حول نحت أشكال الخطمي اللذيذة التي ستزين كعكة رأس السنة الجديدة. علاوة على ذلك، فهي مصنوعة بكل بساطة.
لذا، لنبدأ بنحت شجرة عيد الميلاد الصغيرة. لإنشائه، نحتاج إلى قطعة صغيرة من المصطكي الأخضر. عادةً ما أستخدم المصطكي المعتمد على الخطمي؛ أنا أحب المذاق أكثر وهو مناسب للعمل معه.
بعد عجن المصطكي جيدًا ، قم بدحرجته على شكل كرة وشكله على شكل مخروط ، يتوافق ارتفاعه مع ارتفاع شجرة عيد الميلاد المستقبلية. غالبًا ما يحدث أنه عندما يتم وضع المخروط في وضع عمودي، يبدأ المصطكي في الاستقرار تحت الوزن، لذلك عادةً ما أضعه في الثلاجة لبضع دقائق، حيث يتصلب قليلاً ويبدأ في الحفاظ على شكله.

الآن نأخذ مقص الأظافر ونقوم بعمل قطع على سطح المخروط، ونقطع كل صف جديد بنمط رقعة الشطرنج. لدي مقص أظافر منفصل لهذه الأغراض، خاصة للاستخدام في الطهي، لقد اشتريت أرخصها، وسوف تعمل بشكل جيد.