Şeşamadi gürcü lobio şorbasıdır. Qırmızı lobya lobiyası: klassik resept Lobbi şorbası

Bu gün pravoslav dindarlar bu il aprelin 11-dək davam edəcək Oruc ayının başlanğıcını qeyd edirlər. Ət və süd məhsullarının böyük həvəskarı kimi mən bu məhsullardan bu qədər uzun müddət imtina etməyin nə qədər çətin olduğunu yaxşı təsəvvür edə bilirəm və buna görə də pravoslav dostlarıma hədiyyə olaraq sürətli, mən dadlı və maraqlı Lenten reseptlər yeməklər nəşr başlamaq qərarına gəlib - bu gün möminlərin menyu diversifikasiya edə bilər ki, o. Çalışacam ki, müxtəlif milli mətbəxlərdən əldə etdiyim bilikləri mümkün qədər tətbiq edim ki, oruc tutanlar tam və çeşidli qidalansınlar. İnstaqramda #lenten_recipe teqini də təqdim etdim, onun altında hər biriniz bu fikrə qoşula bilərsiniz.

Uzun müddətdir bloqumu oxuyanlar (bütün bu xinkali, xaçapuri, satsivi) və ya bölməyə baxanlar bilirlər və ya güman edirlər ki, mən uşaqlığımın bir hissəsini Gürcüstanda doğulmuşam və keçirmişəm, ona görə də ləzzətli yeməklərdən danışanda, Mən ilk növbədə gürcü mətbəxini nəzərdə tuturam. Lakin Gürcüstan sadəcə ləzzətli yemək deyil, Gürcüstan heyrətamiz çoxəsrlik ənənələr və dərin dindar insanlar haqqında heyrətamiz hekayədir: dünyanın heç bir yerində, məsələn, hansısa məbədin və ya kilsənin yanında avtobus sürərkən bütün sərnişinləri görməmişəm. hətta yoldan uzaqda, bir təpənin başında bir yerdə vəftiz olundular.

Məhz bu səbəbdən mən Lenten menyusunu lobio (lobya) istifadə edərək orijinal gürcü yeməyi ilə başlamaq qərarına gəldim; Bu gün nahar üçün evdə “Şeşamadi” / “Şeçamadi” / “Şeçamodi” adlandırdığımız əsl gürcü şorbasıdır.
Şaşamadi mahiyyətcə çox sadə şorbadır, onun əsas tərkib hissəsi lobio - lobyadır, qalan hər şey onu hazırlayan evdar qadının ixtiyarına verilir.

Beləliklə, gedək!

Tərkibi
qırmızı lobya (lobio) - təxminən 500 q (quru və ya konservləşdirilmiş istifadə edə bilərsiniz)
soğan - 1 baş
bitki yağı - 3 osh qaşığı. l. (Orucda deyil, kərə yağı ilə bişirmək daha yaxşıdır)
cilantro - bir kiçik dəstə

Könüllü
xmeli-suneli - 0,5 tsp.
tomat pastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
kartof - 4 əd
sarımsaq - 3-4 diş
dadmaq üçün duz və qara bibər

Hazırlıq

1.Əgər quru lobya istifadə edirsinizsə, o zaman yeməkdən bir gecə əvvəl və ya bir neçə saat əvvəl onları soyuq suda islatmaq, sonra suyunu dəyişmək və lobya yumuşana qədər qaynatmaq lazımdır. Vaxta qənaət etmək üçün mən tez-tez konservləşdirilmiş lobyadan istifadə edirəm - öz şirəsində və ya pomidor sousunda. Qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş lobya 4 porsiya üçün yalnız təxminən 500 q (1 qutu) lazımdır.
2. Beləliklə, lobya ilə məşğul olduqdan sonra, soğana başlamaq lazımdır - o, kifayət qədər incə doğranmalı və isti yağda təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə sote edilməlidir. Diqqət: soğan qızardılmamalıdır, sadəcə yumşaq, bir az sarımtıl rənglə demək olar ki, şəffaf olmalıdır. Ona görə də az odda qızardılmalıdır. Ümumiyyətlə, artıq bu mərhələdə hazırlanmış soğana lobya əlavə edə bilərsiniz, sonra ədviyyat və göyərti əlavə edin və bu əla müstəqil yemək olacaq.

3. Soğana kiçik parçalara kəsilmiş kartof əlavə edin və 100 ml tökün. su, qapaq ilə örtün və kartof hazır olana qədər bişirin. Bu daha 10-15 dəqiqə çəkəcək.


4.Kartof hazır olduqdan sonra onlara lobya əlavə edin. Konservləşdirilmiş lobya istifadə edirsinizsə, onda onları qabda olduğu suyu ilə birlikdə tavaya qoymaq lazımdır, amma qaynadılıbsa, qaynadıldığı suyu istifadə etməmək daha yaxşıdır, ancaq düz su tökün. tavaya.
5. İsterseniz, nəcib bir rəng üçün, bir neçə qaşıq tomat pastası əlavə edə bilərsiniz, sonra şorbanı orta istilikdə başqa 7-10 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
6. Mən duz və istiotdan əlavə suneli şerbetçiotu da istifadə edirəm, bunun sayəsində istənilən paxla əsl gürcü lobisinə çevrilir. Əgər sizdə bu ədviyyat yoxdursa, xidmət etməzdən əvvəl şorbaya doğranmış sarımsaq əlavə edin (lakin xmeli-suneli istifadə edərkən sarımsaq da əlavə edilməlidir).

Klassik reseptə görə lobionun hazırlanmasında əsas şey düzgün lobya növüdür. Cari ilin məhsulundan qırmızı və ya rəngli qaymaqlı lobya ən yaxşısıdır - onlar kifayət qədər nişastaya sahib olacaqlar və eyni zamanda çox quru olmayacaqlar.

Fasulyeləri böyük bir qaba qoyun və su ilə örtün. Su soyuqdur.
Əgər bəzi lobya səthə çıxarsa, barmaqlarınızla onlara toxunun, ortada boş ola bilər; Bu lobya atılmalıdır.
Qırmızı lobyaları 6-8 saat şişməyə buraxın.

Sonra suyu boşaltın, lobyaları dərin bir qazana qoyun və təzə su əlavə edin ki, su paxlaları tamamilə örtsün. Bir qaynağa gətirmək üçün tavanı yüksək atəşə qoyun.
Su qaynayan kimi ondan qurtulmaq lazımdır - onu tökün və yenidən soyuq su ilə doldurun (1:4 nisbəti ideal olardı). Ara-sıra qarışdıraraq, 50 dəqiqədən bir saat yarıma qədər orta və aşağı istilikdə bişirin. Fasulye yumşaq olmalıdır.

Fasulyenin bir hissəsini çəngəl ilə birbaşa tavada bir az əzin. Sadəcə onu aşmayın; qabda çoxlu lobya olmalıdır.

Qoz ləpələrini qabıq və qabıqlardan ayırın. Fındıq çürük və ya xarab olmamalıdır.

Onları sizin üçün əlçatan və rahat şəkildə doğrayın - bir qarışdırıcı və ya ətçəkən maşından istifadə edərək.

Klassik reseptə görə lobio üçün təxminən 180-190 qram ağırlığında iki böyük soğan və ya üç orta ölçülü soğan götürün. Onları soymaq və çox kiçik olmayan kublara kəsmək lazımdır. Yeməkdə olan soğan hiss edilməli və görünməlidir.

Qızartma qabını hazırlayın (tercihen yüksək tərəfləri olan böyük diametrli) - qızdırın və bitki yağı tökün.
Soğanı bərabər bir təbəqəyə yayın və açıq qızılı rəngdə şəffaf olana qədər sobada aşağı istilikdə qızardın.

Təzə pomidorları doğrayın. Əvvəlcə pomidorları yaxşıca yuyun, sapının yanında və qarşı tərəfində iti bıçaqla çarpaz formalı dayaz kəsiklər edin və pomidorları qaynar suya endirərək ona qədər sayın. Tərəvəzləri qaynar suda 10 saniyədən çox saxlamamalısınız. Yaxınlıqda bir qab buz varsa, içərisindəki pomidorları dərhal soyuda bilərsiniz, əgər buz yoxdursa, axan soyuq suyun altında saxlayın. Dərini kəsmək və çox səy göstərmədən çıxarmaq üçün bıçağın bıçağını istifadə edin. Budur, pomidorumuz ağarıb.

Bir dəstə cilantro bıçaqla kəsin. Yaşılları çox incə doğramaq olmaz. Sarımsaq mixəklərini kublar şəklində doğrayın. Onları bir mətbuat vasitəsi ilə üyüdə bilərsiniz, ancaq bıçaqla doğramaq hələ də daha düzgün olacaq.

Şəffaf soğanlara pomidor kublarını əlavə edin, ədviyyatlarla mövsüm edin - suneli şerbetçiotu, qara bibər, az miqdarda qurudulmuş qırmızı bibər. Zövqünüzə görə acı bibərin miqdarına nəzarət edin. Prinsipcə, yemək ədviyyatlı və ədviyyatlı olmalıdır, lakin eyni zamanda ədviyyatı ilə yeməli olmalıdır.

Soğan və pomidora lobya, qoz-fındıq, cilantro, sarımsaq və lobya bişmiş bir az bulyon əlavə edin. duz əlavə edin.

Qarışdırın və 3-4 dəqiqə qaynatın. Yeməyin bir az quruduğunu görsəniz, lobyadan daha çox su əlavə edə bilərsiniz.

Klassik reseptə görə lobio isti xidmət edirsinizsə, bu əsas yeməkdir. Və soyuqdursa, qəlyanaltıdır.

Evdə ən çox hazırladığım üç şorba lobio qırmızı lobya şorbası, göbələkli ağ lobya şorbası və mərci şorbasıdır.
Onların hər biri özlüyündə yaxşıdır. Hər biri milli mətbəxi təmsil edir.
Onlar adətən şorbaları sevmirlər, çünki məcburdurlar, çünki ailədə belə olur. Yadımdadır, uşaqlıqda borşdan şiddətlə nifrət edirdim və yalnız Abxaziyaya səfərdən sonra anam ona adjika əlavə edəndə anladım ki, siz də borş yeyə bilərsiniz. İndi də sevirəm, bişirirəm, amma çalışıram ki, ailəm bundan bezməsin. Mənim isə üç şorbam, üç lobya şorbam var ki, hər kəs bəyənib, həvəslə yeyir. Diyetoloqlar hesab edirlər ki, paxlalılar pəhrizə daxil edilməlidir, çünki onların tərkibində orqanizm tərəfindən asanlıqla həzm olunan bitki zülalı var; iz elementləri: dəmir, manqan, kalium, maqnezium, fosfor; insana lazım olan bütün vitaminlər. Bundan əlavə, onlar tez doymağı təmin edən və bir çox xəstəliklərdən qoruyan liflə zəngindirlər. Oruc zamanı, əgər müşahidə etsəniz, paxlalılar ümumiyyətlə əvəzolunmaz olsa da, adi günlərdə ətli şorbalara yaxşı alternativdir.
Hazırlanmasının sadəliyinə baxmayaraq, əsrlər boyu nəsildən-nəslə ötürülən sirlər var. Məsələn, qırmızı lobya ağ lobyadan daha sağlam hesab olunur, lakin onları hazırlayarkən ilk suyu boşaltmalısan və əvvəlcədən islatmaq yaxşı olardı. Mərci islatmaq lazım deyil və onlar tez, 20-30 dəqiqə ərzində bişirilir və onların faydaları haqqında danışmağa ehtiyac yoxdur, bu barədə İncildə yazılıb və ağdan nə ləzzətli şorba hazırlamaq olar. şəkər lobya.
Amma bu gün gürcü mətbəxində ən çox yayılmış yeməklərdən biri və ailəmin sevimlisi olan lobio hazırlayırıq.

Tərkibi
2,5 osh qaşığı. qırmızı lobya
2 ədəd. soğan
2 xörək qaşığı bitki yağı
2-3 diş sarımsaq
Bir neçə budaq yaşıllıq:
cilantro, kərəviz, ləzzətli, nanə
Dadmaq üçün qırmızı acı bibər, duz, təbii şərab dişləməsi
2 l su
Bir ovuc qoz, isteğe bağlıdır

Hazırlıq
Lobio tez-tez qəlyanaltı kimi hazırlanır. Amma lobio şorbası da var, çox dadlı və doyurucu birinci yemək. Mən isti, xırtıldayan, şoraba, turşu pendir (suluquni, çanax, keçi pendiri kimi) ilə cızırdayan xoşuma gəlir, məncə resept oruc tutanlar üçün də faydalı olar. Lobionu sobada, daha yaxşısı qazanda və ya çuqunda bişirmək olar, son vaxtlar onu yavaş sobada bişirirəm.
Buna görə də, Panasonic multivark SR-TMH 18-də yemək hazırlamaq üçün resept yazıram
Fasulye - 2,5 stəkan soyuq suda bir neçə saat isladın.
Multivarka qabına qoyun və "buxar" rejimində 5 dəqiqə qaynamağa icazə verin. İlk suyu tökün ki, lobya qabları daha yaxşı həzm olunsun.
Soğanı incə doğrayın və bitki yağı ilə yüngülcə bişirin. Lobya əlavə edin və 6 işarəsi üçün su əlavə edin. “Pişirmə” rejiminə qoyun. Pişirmə vaxtı lobya növündən asılıdır. Orta hesabla 2 saatdır.
Yaşılları bir qarışdırıcıda və ya məhlulda doğrayın (nanəni çox istifadə etməyin və çox az miqdarda əlavə edin və ya onsuz edin), sarımsağı duz və qırmızı acı bibər ilə birlikdə doğrayın. Təzə otlarınız yoxdursa, quru otlardan istifadə edə bilərsiniz. Amma indi bütün il boyu təzə cilantro almaq problem deyil, istəsəniz, başqa göyərti də ala bilərsiniz.
Fasulye yumşalan kimi, onları püresi etmək lazımdır, ancaq püresi qədər deyil, fərdi lobya taxılları varsa yaxşıdır; Tavadakı bütün mayenin "südlü görünüş" almasına əminəm ki, lobya bişirilməsə, bu, nəinki pis dad verəcək, həm də heç bir fayda verməyəcək və yalnız şişməyə səbəb olacaq; İstəsəniz, 0,5 stəkan qoz əlavə edə bilərsiniz. Şorba püresi xoşunuza gəlirsə, hər şeyi blenderdə üyüdə bilərsiniz.
Hazırlanmış göyərti əlavə edin, daha 10 dəqiqə qaynadın və söndürün. Bir müddət isti buraxa bilərsiniz.
Bu zaman bir qaşıq təbii şərab sirkəsi əlavə edin. Yeri gəlmişkən, turşu kalsiumun daha yaxşı udulmasına kömək edir, buna görə də xalq mətbəxində hər şey balanslaşdırılır və nəzərə alınır.
Sirkə turş gavalı-tkemalı ilə əvəz edilə bilər və ya bişirmə zamanı bir qaşıq hazır tkemali əlavə edə bilərsiniz.

Mən lobyadan lobio bişirməyi xoşlayıram, qabıqlar ayrı-ayrılıqda üzmür, yaxşı qaynayır və kobud deyil.
Fasulye çeşidinin çox olmasına baxmayaraq, onları sınayıb zövqünüzə uyğun seçə bilərsiniz.

Gürcü dilindən tərcümə olunan "lobio" "lobya" deməkdir və eyni ad bu tərkib hissəsi əsasında hazırlanan yeməklərə verilir. Paxlalılar müxtəlif tərəvəzlər, göyərti, ədviyyatlarla əlavə olunur, həm isti, həm də soyuq şəkildə istehlak edilir.

Müxtəlif komponentlərin əlavə edilməsi ilə lobio hazırlamaq üçün bir çox yol var.

Ancaq ənənəvi gürcü yeməyi üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 600 q lobya;
• 150 q qoz ləpəsi;
• 100 q pırasa;
• ampul;
• sarımsaq dişi;
• bir neçə kərəviz sapı;
• dəfnə yarpağı;
• duz.

İşin ardıcıllığı:

1. Əvvəlcədən isladılmış lobya yumşaq olana qədər qaynadın, dəfnə yarpağı əlavə edin və lazım olduqda su əlavə edin.
2. Hazırlanmış lobyaya doğranmış kərəviz əlavə edin və istiliyi minimuma endirin.
3. Pırasa, soğan, cilantro doğrayın, sarımsağı presdən keçirin və qazana qoyun.
4. Fındıq ləpələrini çəngəl ilə əzin, qaba əlavə edin və daha dörddə bir saat odda saxlayın.

Gürcü lobio ən yaxşı şəkildə isti yeyilir, lakin yeməyi soyuduqdan sonra dadlı olaraq qalacaq.

Qırmızı lobya lobio: klassik resept

Qırmızı lobya lobio hazırlamaq üçün klassik resept böyük miqdarda ədviyyatların, həmçinin Tkemali sousunun istifadəsini nəzərdə tutur.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q qırmızı lobya;
• 380-450 q ağ və ya qırmızı soğan;
• bir dəstə cilantro;
• bir neçə diş sarımsaq;
• isti bibər;
• qurudulmuş keşniş və suneli şerbetçiotu;
• dəfnə yarpağı;
• Zövqə görə Tkemali sousu.

İşin ardıcıllığı:

1. Lobyaları qalın divarlı bir qaba qoyun, soyuq su əlavə edin, duz səpin və bişənə qədər bişirin, bir dəfnə yarpağı əlavə edin.
2. Bişmiş lobyadan mayeni boşaldın, çəngəllə bir az əzin, sonra qaynadılmış su əlavə edin və qaynadın.
3. Soğanları doğrayın və başqa bir tavada qızdırılan bitki yağı üzərində bişirin, sonra doğranmış cilantro və ədviyyatlar əlavə edin.
4. Qovuru lobyaya köçürün, Tkemali sousunu əlavə edin və qapağın altında bir müddət daha qaynadın.

Vacibdir! Fasulyenin yumşaq və zərif olması üçün qaynamazdan əvvəl ən azı 10-12 saat isladılmalıdır.

Ağ lobya lobio: ənənəvi versiya

Bu reseptə görə ağ lobya lobiosu asan və tez hazırlanır, buna görə də bu bişirmə üsulu məşhurdur.

Bir yemək hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 500-600 q ağ lobya;
• bir neçə böyük soğan;
• sarımsaq dişi;
• cilantro;
• isti bibər və uyğun ədviyyatlar;
• dəfnə yarpağı;
• duz.

Əməliyyat proseduru:

1. Əvvəlcədən isladılmış lobyadan suyu boşaltın, qalın divarları olan bir qaba köçürün, soyuq maye, duz və dəfnə yarpağı əlavə edin, yumşalana qədər qaynatın.
2. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin və qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı ilə qızardın.
3. Qovruğa əzilmiş sarımsaq və doğranmış göyərti əlavə edin, bir az qızardın və qarışığı lobyaya əlavə edin.
4. Yeməyi ədviyyatlarla səpin və dörddə bir saat aşağı istilikdə bişirin.

İsterseniz, lobionu tomat pastası və ya təzə pomidorla əlavə edə bilərsiniz.

Yaşıl lobya lobiyası

Yaşıl lobya lobio hazırlamaq üçün əsas tərkib hissəsini təzə və ya dondurulmuş götürə bilərsiniz.

Yemək üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q qabıq;
• yumurta;
• sarımsaq;
• acı bibər və Qafqaz ədviyyatları;
• yaşıllıq;
• duz.

İşin ardıcıllığı:

1. Soğan və sarımsağın qabığını soyun və yumşaq olana qədər tavada qızardın.
2. Fasulye qablarını yuyun, mayeni süzün, zəruri hallarda bıçaqla bir neçə hissəyə kəsin və qovurmağa göndərin.
3. Lobya hazır olduqdan sonra üzərinə duz və ədviyyatlar səpin, üzərinə yumurtanı parçalayın və davamlı qarışdıraraq qovurmağa davam edin və bir neçə dəqiqədən sonra ocaqdan götürün.

Yeməyi isti və ya soyudulmuş, doğranmış göyərti ilə səpərək xidmət edin.

Meqrel dilində Lobio

Meqrelian lobionun vətəni Gürcüstanın qərb hissəsidir. Bu xörəyin digərlərindən fərqi ondan ibarətdir ki, lobya çox qaynadılmır və cilantrodan əlavə başqa növ göyərti də əlavə edilir, məsələn, reyhan və ya cəfəri. Əsas olaraq ağ və ya qırmızı lobya istifadə edə bilərsiniz.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 400 q lobya;
• 150 q qoz;
• 3 baş soğan;
• 4-5 diş sarımsaq;
• duz və isti ədviyyatlar;
• bir dəstə cilantro və digər göyərti.

Əməliyyat proseduru:

1. Nəmlənmiş lobyaları yuyun, dərin bir qaba qoyun, su əlavə edin və bişirin. Yumşaqlaşdıqda, süzgəcə qoyun və bir az soyumağa qoyun.
2. Soğan və sarımsağı soyun, doğrayın və bitki yağı ilə qızardın.
3. Konteyneri oddan çıxarın, qızardılmış qarışığa doğranmış qoz, duz, ədviyyat və göyərti əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
4. Qarışığa lobya əlavə edin və bir neçə dəqiqə qapaq altında bişirin.

Bu yemək ət və ya balıq üçün əla yan yemək olacaq.

Sürətli pomidor lobisi

Lobyadan tez lobi hazırlamaq üçün bu reseptdən istifadə etməlisiniz. Bu yeməyi klassik versiyadan daddan aşağı olmayacaq.

İşləmək üçün sizə lazım olacaq:

• 300 q lobya;
• ampul;
• kök;
• bir neçə şirəli pomidor;
• sarımsaq dişi;
• 50 q buğda unu;
• duz və uyğun ədviyyatlar;
• yaşıllıq.

Pişirmə ardıcıllığı:

1. Islanmış lobya bişsin, hazır olduqdan sonra suyunu boşaldıb sərinləyin.
2. Soğanı yarım halqalara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin və sarımsağı preslə əzin və qovurma qabına qoyun.
3. Tərəvəzlər yumşaqlaşdıqdan sonra doğranmış pomidor, duz, ədviyyatlar əlavə edin və bişirməyə davam edin.
4. Qızartma hazır olduqdan sonra lobya düzülür, üzərinə doğranmış göyərti səpin və bir müddət daha odda saxlayın.

Məsləhət. Pomidor lobisini daha sürətli etmək üçün əsas olaraq yaşıl lobya istifadə etmək daha yaxşıdır.

Fındıq və nanə ilə lobio

Lobioya təzə və ya qurudulmuş şəkildə qəbul edilə bilən nanə ləzzətli bir dad verəcəkdir.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q qırmızı və ya ağ lobya;
• 100 q qoz;
• bir dəstə nanə;
• bir neçə böyük soğan;
• kök;
• 3-4 qırmızı şirin bibər;
• sarımsaq;
• tomat pastası;
• dəfnə yarpağı;
• ədviyyatlar və duz.

Pişirmə prosesi:

1. Nəmlənmiş lobyaları yuyun və duz və dəfnə yarpağı əlavə edərək bişirin.
2. Soğan, sarımsaq, yerkökü və bibəri soyun, doğrayın və tavada yumşaq olana qədər qovurun, sonra tomat pastası əlavə edin.
3. Qaynadılmış lobyaları çəngəl ilə bir az əzin və qovurmaya əlavə edin, yeməyi ədviyyat, duz səpin və qarışdırın.
4. Qozları doğrayın, yuyulmuş nanəni doğrayın və inqrediyentləri qaba əlavə edin və sonra qapağın altında qısa müddət qaynadın.

Yaşılları qovurma qabına qoymaq lazım deyil, onları hissələrə bölünmüş plitələrə düzülmüş hazır yeməyin üzərinə səpin.

Əlavə edilmiş ət ilə lobio

Lobionu ət əlavə etsəniz, qarnir deyil, əsas yemək kimi bişirə bilərsiniz. Həm donuz əti, həm mal əti, həm də dana əti uyğun gəlir.

Yemək üçün sizə lazım olacaq:

• 450 q lobya;
• 500 q ət;
• bir neçə böyük soğan;
• kök;
• 3-4 bolqar bibəri;
• 5 böyük pomidor;
• yaşıllıq:
• duz və ədviyyatlar.

Pişirmə proseduru:

1. Lobya yumşaq, sərin olana qədər bişirin və çəngəl ilə əzin.
2. Əti doğrayın və soğan ilə bir qızartma qabda qızardın.
3. Ət qızartmasına sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və doğranmış bolqar bibəri əlavə edin.
4. Tərəvəzlər yumşaldıqda, doğranmış pomidor və lobya əlavə edin, qapağı bağlayın və 5-7 dəqiqə qaynadın.
5. Konteyneri oddan götürməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl lobionu doğranmış göyərti ilə səpin.

Məsləhət. Sarımsaq və üyüdülmüş bibər əlavə edərək yeməyin dadını daha zəngin edə bilərsiniz. Mal əti və ya dana əti üçün qara uyğun gəlir, donuz əti isə qırmızı bibərlə daha yaxşı gedir.

Toyuq ilə konservləşdirilmiş lobya

Başqa bir sürətli resept toyuq ilə konservləşdirilmiş lobya lobisidir. Bu vəziyyətdə, paxlaların uzun müddət bişirilməsinə ehtiyac yoxdur, onlar yemək sonunda yeməyə əlavə olunur və quş donuz ətindən daha sürətli qızardır.

İşləmək üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q toyuq;
• öz şirəsində konservləşdirilmiş lobya qutusu;
• bir neçə soğan;
• sarımsaq;
• kök;
• pomidor və ya tomat pastası;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar;
• yaşıllıq.

Hazırlıq proseduru:

1. Quşu kəsin və bitki yağında qızardın.
2. Toyuğa doğranmış soğan, sarımsaq, yerkökü əlavə edib yumşalana qədər bişirin.
3. Küp doğranmış pomidor və ya tomat pastası əlavə edin və qaynamağa davam edin.
4. Şirəsindən süzülmüş lobya qoyun, yeməyi göyərti, duz, ədviyyatlarla səpin və sobada bir neçə dəqiqə daha qaynamağa buraxın.

Qeyddə. Soyuducuda pomidor və ya makaron yoxdursa, pomidor sousunda konservləşdirilmiş lobya alıb maye ilə birlikdə qaba əlavə edə bilərsiniz.

Yavaş ocaqda lobio

Lobio yavaş ocaqda tender və şirəli çıxır.

Bunu etmək üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• 350 q lobya;
• ampul;
• sarımsaq;
• tomat pastası;
• yaşıllıq;
• duz və uyğun ədviyyatlar.

Pişirmə prosesi:

1. Əvvəlcədən isladılmış lobyaları cihazın qabına qoyun və su əlavə edin ki, lobyaları 3-4 sm əhatə etsin.
2. "Stew" və ya "Şorba" rejimini təyin edin və əsas komponenti ən azı bir saat yarım bişirin.
3. Soğanı yarım halqalara doğrayın, sarımsağı mətbuatda əzin və lobyaya əlavə edin.

İşləmək üçün sizə lazım olacaq:

• xidmət başına 100 q nisbətində lobya;
• sarımsaq mixəkləri, konteyner başına 1-2 ədəd;
• qazanların sayına görə şirin bibər;
• soğan, xidmət başına ½ baş;
• tomat pastası;
• sevimli göyərti;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar;
• qaynadılmış su.

Hazırlıq proseduru:

1. Əvvəlcədən isladılmış lobyaları yuyun və dörddə bir saat qaynadın, sonra mayeni boşaltın, bir az sərinləyin və qazanlara qoyun.
2. Soğanı, sarımsağı, bibəri soyun, doğrayın və lobyaya əlavə edin.
3. Tərkibləri duz edin, tomat pastası, ədviyyatlar əlavə edin, qaynadılmış su tökün ki, yeməyi tamamilə örtün və sobaya qoyun.
4. Fasulye yumşaq olduqda, qabları sobadan çıxarın, lobionu doğranmış göyərti ilə səpin və masaya qoyun.

Konserv üçün sizə lazım olacaq:

• 2 kq sarı və ya yaşıl lobya qabığı;
• 2 kq şirəli pomidor;
• 500 q qırmızı bolqar bibəri;
• 1-2 pod isti bibər;
• 3 baş sarımsaq;
• 120 q şəkər;
• 30-40 q duz;
• 120 ml qoxusuz bitki yağı;
• 30 ml masa sirkəsi 9%;
• sevimli göyərti.

Əməliyyat proseduru:

1. Göbələkləri yuyun və lazım olduqda bıçaqla doğrayın.
2. Pomidorları qaynar su ilə qaynadın, qabığını çıxarın və pulpa püresi halına salın.
3. Bolqar bibərini, sarımsağı və göyərti xırda doğrayın və ya doğrayın.
4. Hazırlanmış maddələri bir tencereye qoyun, qapaq ilə örtün və qaynadək gətirin.
5. İstiliyi minimuma endirin, qapağı çıxarın və başqa 30-40 dəqiqə bişirməyə davam edin.
6. Sirkə, yağ əlavə edin və qarışığı dörddə bir saat daha bişirin.
7. Nəhayət, göyərti əlavə edin və 5-7 dəqiqədən sonra tava ocaqdan alın.
8. İsti qarışığı sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və yuvarlayın.

Tərəvəz və ədviyyatlı lobio şorbası- Dadlı maye lobya yeməyi hazırlamaq üçün gürcü resepti. Adətən lobio tərəvəz əlavə etmədən fərqli şəkildə hazırlanır, lakin bu resept daha az dadlı və doyurucu deyil. Lobio hazırlamaq üçün digər reseptlər üçün veb saytında ayrıca bölməyə baxın.

Tərəvəz və ədviyyatlı lobio şorbası

Tərkibi:

• lobio (lobya) - 300 qram,
• kartof - 2 əd.
• pomidor - 1 ədəd,
• soğan - 1 ədəd,
• yerkökü - 1 ədəd,
• sarımsaq - 4 diş,
• dəfnə yarpağı - 4 ədəd,
• 1 ç.q utsxo suneli (qurudulmuş mavi fenugreek),
• 1 ç.q qurudulmuş keşniş,
• 1 xörək qaşığı. üyüdülmüş qırmızı bibər,
• 3 osh qaşığı. bitki yağı,
• duz - dadmaq.

Hazırlıq: Yeməyi hazırlamazdan 2 saat əvvəl lobyaları soyuq suda dərin bir qazanda isladın. Sonra suyu boşaltın, dəfnə yarpağı əlavə edin və təzə su ilə doldurun (2 litr).

Orta atəşə qoyun və lobya yumşalana qədər bişirin.

Bu vaxt, soğanı incə doğrayın və yerkökü doğrayın. Qızartma qabına köçürün, 3 osh qaşığı əlavə edin. bitki yağı. Tez-tez qarışdıraraq, orta istilikdə 10 dəqiqə qızardın.

Qızardılmış soğan və kökə pomidor əlavə edib 3-4 dəqiqə qaynadın. Yanğını söndür. Bitmiş qızartmanı lobio ilə tavaya köçürün.

Soyulmuş və doğranmış kartof, doğranmış sarımsaq, ədviyyat və duz əlavə edin. 1,2 litr su əlavə edin. Qarışdırın və kartof hazır olana qədər orta istilikdə bişirin.