Mal əti ürəyini necə bişirmək olar? Bu sualı yaxınlarını sağlam və dadlı yeməklə sevindirmək istəyən, lakin bu məhsuldan heç vaxt istifadə etməyən evdar xanımlar verir. Ətin yumşaq və şirəli çıxması üçün bu sakatatın hazırlanmasında xüsusi xüsusiyyətlər var. Məsələn, ürəyi südlə əvvəlcədən isladın. Bu resepti addım-addım fotoşəkillərlə ətraflı nəzərdən keçirək.

Bir qızartma qabda mal əti ürəyini necə bişirmək olar

1. Ürək seçimi digər ət seçimindən çox da fərqlənmir. Dondurulmuş deyil, soyudulmuş sakatat almaq daha yaxşı olduğundan başlamağa dəyər. Bu məhsul daha sağlamdır. Ürək elastik olmalıdır, minimum yağ olmalıdır. Qoxusu adi ətlə eyni olmalıdır. Məhsula basarkən dərhal formasını bərpa etməlidir, çünki ürəyin özü olduqca elastikdir. Ürək əzələsinin içərisində bir qədər qan qalsa çox yaxşıdır. Bu fakt həm də məhsulun təzəliyini təsdiqləyir.

2 . Əvvəlcə ürək uzunlamasına iki hissəyə kəsilməlidir, soyuq və ya ilıq su ilə yaxşıca yuyulmalı və qalan qan çıxarılmalıdır. Sonra artıq yağları, damar borularını (hazırlanmamış bir məhsul satın almış olsanız) və filmləri çıxara bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, bir şeyi dərhal kəsə bilmirsinizsə, yaxşıdır. Hər hansı bir artıqlıq bişirildikdən sonra asanlıqla ayrılacaq. 1,5 * 1,5 hissələrə kəsin.

3 . Süd tökün.

4 . Üstünə bir pres qoya bilərsiniz ki, bütün parçalar südə batırılsın. 3-4 saat buraxın.

5. Sonra mayeni boşaltın.

6 . Qızartma qabına bir az bitki yağı tökün, qızdırın və ürək parçalarını qoyun. duz əlavə edin.

7 . Əti qapalı bir qapaq altında bişirin. Tədricən şirəsi sərbəst buraxılmağa başlayacaq. Maye demək olar ki, buxarlanana qədər gözləmək lazımdır.

8 . Yarım halqalara kəsilmiş soğan əlavə edin.

9 . Dadmaq üçün ədviyyatlarla səpin. Paprika, üyüdülmüş qara bibər, köri, zerdeçal əlavə edə bilərsiniz.

10 . 1 stəkan su əlavə edin.

11 . Sonra unu əlavə edirik. Qarışdırın.

12 . Sonra tomat pastası və ya ketçup əlavə edin.

13. Qarışdırın və 1-1,5 saat aşağı istilikdə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl təzə otlar əlavə edin.

Dadlı mal əti ürəyi hazırdır

Nuş olsun!

Ürək kimi sakatatdan saysız-hesabsız ən dəbdəbəli yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Ən sadə və ən çox yayılmış resept gulaşdır. Bu orijinal macar yeməyi bir neçə yolla hazırlana bilər. Ən ümumi və nisbətən sürətli olanlar haqqında danışmağa dəyər.

Mal əti ürəyi gulaş, klassik resept

Qulaş hazırlamaq üçün mal ətinin ürəyini, son mərhələdə isə suda deyil, süddə (yuxarıda göstərildiyi kimi) islatmaq daha yaxşıdır. Ancaq hərtərəfli yuyulduqdan sonra onu yüngülcə döyə bilərsiniz. Gulaş üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:

soğan - baş (böyük);
tomat pastası - orta hesabla 1-2 yemək qaşığı kifayətdir;



bibər, dəfnə yarpağı və duz - dadmaq.

Suda və süddə isladılmış ürəyi xırda-xırda doğrayın (hər biri 50 q-dan çox olmayan), süzgəcə qoyun və axar su altında yuyun. İçki parçalarını bir qazana və ya bitki yağı əvvəlcədən qızdırılmış digər qalın dibli konteynerə qoyun. Ürəyi təxminən 10 dəqiqə qızartmaq lazımdır, bundan sonra əvvəllər yarım üzüklərə kəsilmiş soğanı əlavə edin. Qarışığı başqa 10 dəqiqə qızardın, un ilə səpin (bərabər), hərtərəfli qarışdırın və daha 5 dəqiqə bişirməyə davam edin. Sonra qazana su əlavə edin ki, bütün ətləri, yarım bişmiş pomidorları, duzu və ədviyyatları örtsün. Yeməyi bir qapaq ilə örtün. Yemək ən aşağı istilikdə təxminən 1,5 saat qaynadılmalıdır.

Ümumiyyətlə, tavada mal əti ürəyi gulaş hazırlamaq qazanda olduğundan bir qədər çətindir. Yeganə fərq ondan ibarətdir ki, un bişirilmənin ən sonunda əlavə edilir. Belə ki.
Bu gulaş üçün əvvəlki reseptdə olduğu kimi eyni məhsullara və eyni nisbətlərə ehtiyacınız olacaq. Ürəyi doğrayın, isti yağda qızardın, soğanı yarım halqalara əlavə edin və yuxarıda göstərildiyi kimi qızardın. Bundan sonra, tavaya su, tomat pastası, ədviyyatlar tökün və qapaq ilə örtün və təxminən 1,5 saat qaynamaq. Bişirilmənin bitməsinə az qalmış unu ayrıca quru tavada qızılı rəng alana qədər qızardın, sonra ətə əlavə edin və yaxşıca qarışdırın, gulaşı daha 5-7 dəqiqə bişirin.

Yavaş ocaqda mal əti ürəyi

Yavaş ocaqda çox asanlıqla mal əti ürəyi gulaş edə bilərsiniz. Bu yemək əvvəlki iki ilə demək olar ki, eyni maddələr tələb edəcək. Düzdür, fərqlər var:

Mal əti ürəyi - təxminən 0,5 kq ağırlığında bir parça;
soğan - baş (böyük);
yerkökü - 1-2 kök tərəvəz (təxminən 200 q);
sarımsaq - 2-3 diş;
tomat pastası - orta hesabla 3-4 yemək qaşığı kifayətdir;
buğda unu - 1-2 xörək qaşığı;
su - 200 ml (standart bir stəkandan bir qədər az);
bitki yağı - qızartmaq üçün;
bibər və duz - dadmaq.

Ürəyi yuyun və nisbətən kiçik parçalara kəsin. Soğan böyükdürsə, yarım halqalara və ya dörddəbir halqalara kəsin. Yerkökü qaba sürtgəcdə sürtmək daha yaxşıdır və ya zolaqlara kəsə bilərsiniz. Sarımsağı bıçaqla incə doğrayın.
Cihazın qabına yağ tökün, bütün doğranmış inqrediyentləri qoyun, ədviyyatlar, tomat pastası və su əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, qapağı bağlayın və bir saat "Stew" rejiminə qoyun. Bu müddət keçdikdə, demək olar ki, hazır yeməyi 15 dəqiqə tək buraxın, sonra qapağı açın və diqqətlə unu tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və cihazı "Qızartma/Qızartma" rejimində 5 dəqiqə yandırın. Sos qalınlaşdıqda, gulaş sınaq üçün çıxarıla bilər.

Fırında mal əti ürəyi gulaş

Bir çox insanlar gulaşın təkcə sobada deyil, həm də içərisində, yəni sobada bişirilə biləcəyindən şübhələnmirlər. Bu üsul yaxşıdır, çünki yeməyi çox dadlı və tender çıxır. Bu nahar/şam yeməyi üçün mal əti ürək gulaşının digər versiyaları ilə demək olar ki, eyni məhsulları hazırlamalısınız:

Mal əti ürəyi - təxminən 0,5 kq ağırlığında bir parça;
donuz - 5 dilim (təxminən 100 q);
soğan - baş (böyük);
bolqar bibəri - 3 ədəd;
tomat pastası - orta hesabla 4-5 yemək qaşığı kifayətdir;
nişasta - 1-2 yemək qaşığı;
bulyon - 0,5 l (təxminən 2 stəkan);
bitki yağı - qızartmaq üçün;
çili bibəri, paprika və duz - dadmaq.

Bir qızartma qabda bitki yağı qızdırın və donuz dilimlərini yüngülcə qızardın. Sonra əvvəlcədən xırda doğradığınız soğanı, paprika və çili əlavə edin. Soğanın rəngi qızılı olana qədər qabın içini qızardın.
Hazır qarışığı ayrı bir boşqaba qoyun və orta ölçülü parçalara kəsilmiş mal əti ürəyini bir qızartma qabda (eyni yağda) qoyun. Bir neçə dəqiqədən sonra kəsilmiş şirin bibər və tomat pastasını sakatata əlavə edin. Daha beş dəqiqə qızardın və istidən çıxarın.
Tava içindəkiləri ördək qızartma qabına köçürün, qızardılmış soğan və donuz əlavə edin, hər şeyə bulyon tökün, qapaq ilə örtün və temperaturu 200 ° C olan əvvəlcədən isidilmiş "sobaya" qoyun. Bir saat yarımdan sonra sobada yanğını söndürə bilərsiniz, ördək qabını çıxarın və içinə az miqdarda su ilə seyreltilmiş nişasta tökün. Gulaşı yaxşıca qarışdırın və yenidən soyudulmuş sobaya 3-5 dəqiqə qoyun.

Pişirmə xüsusiyyətlərimal əti ürəyi

Mal əti ürəyi masalarımızda olduqca nadir qonaqdır. Bu məhsulu ucuz hesab etmək olmaz, lakin onun super baha olduğunu söyləmək də səhv olar. Baxmayaraq ki, qiymət/keyfiyyət nisbətinə görə sakatat olmasına baxmayaraq, bəzi məqamlarda hətta əti də üstələyir.

Mal əti ürəyi ətin özü ilə eyni miqdarda protein ehtiva edir, lakin əhəmiyyətli dərəcədə daha az yağdır. Vitaminlərə gəlincə, bu baxımdan ürək ətdən daha sağlamdır. Xüsusilə, bu məhsulda 6 dəfə çox B vitaminləri var. Ürəyin kalori miqdarı çox yüksək deyil: 100 q sakatatda 90 kkaldan çox deyil.

Ürəkdə də çoxlu minerallar, xüsusən də maqnezium var. Buna görə də həkimlər bu məhsuldan hazırlanan qabları uşaqlara və qocalara daha tez-tez verməyi məsləhət görürlər. Bu menyu bütün ailə üzvlərinin ürək-damar sistemini gücləndirəcək. Mal əti ürəyi digər mikroelementlərlə də zəngindir: sink, kalium, fosfor, kalsium, natrium və s. Beləliklə, bu məhsul işi ağır fiziki fəaliyyətlə məşğul olan insanların pəhrizində olmalıdır.

Ürək əzələsi kifayət qədər sıx və elastikdir. Buna görə də, hazır yeməyin yumşaq və şirəli olması üçün ilk növbədə mal əti ürəyi düzgün hazırlanmalıdır.
İstilik müalicəsinə başlamazdan əvvəl ürəyi bir neçə saat sərin suda saxlamaq yaxşıdır. Bu vəziyyətdə suyun təxminən hər yarım saatda dəyişdirilməsi lazımdır. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün sakatatı son 30 dəqiqə suda deyil, süddə saxlaya bilərsiniz. Amma bu heç də lazım deyil. Lakin, islatma özü kimi. Bu prosedur yalnız məhsulu qan laxtalarından təmizləmək üçün lazımdır.

Ürəyi hərtərəfli yuyub, bütün artıqlığı çıxardıqdan dərhal sonra bişirə bilərsiniz. Bu halda onu aşağıdakı kimi bişirmək lazımdır. İçkini su ilə tökün və qaynadıqda, görünən köpüyü çıxarın və 30 dəqiqə bişirin, bundan sonra mayeni tavadan tökün və proseduru yenidən təkrarlayın. İkinci bulyonu boşaltdıqdan sonra ürəyi yuyun, yenidən su əlavə edin, yüngülcə duz edin və tam bişənə qədər daha 2-3 saat bişirin.

Yeri gəlmişkən, bişirmə nəticəsində əldə edilən bulyonu tökmək lazım deyil. Ondan birinci kurs və ya gözəl sous hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
Və daha bir nüans. Əgər mal əti ürəyi istilik müalicəsindən əvvəl isladılmamışsa, onu taxta çəkiclə yüngülcə döyə bilərsiniz. Bu şəkildə bitmiş sakatat daha yumşaq olacaq.

Video resepti "Dadlı mal əti ürəyini necə bişirmək olar"

Reseptlərin siyahısı

Bu yazıda biz incə dana ürəyi hazırlamaq üçün reseptlərə baxacağıq. Bu əlavə məhsul insan orqanizmi üçün çox faydalıdır, tərkibində çoxlu miqdarda vitamin və mikroelementlər var. Dana ürəyi müxtəlif xəsarətlərdən və ya yanıqlardan sonra istehlak edilməsi tövsiyə olunur, bu, bədənin bərpasına kömək edir; Amma siz də ondan sui-istifadə etməməlisiniz. Dana ürək istehlakı üçün norma həftədə təxminən 200 qramdır. Bədənə zərər vermə şansını daha da azaltmaq üçün onu qaynatmaq və ya yavaş ocaqda bişirmək olar. Dana ürəyini nə qədər bişirmək olar? Ürəyi qaynatmaq üçün bir saat yarımdan çox olmayacaq və hər yarım saatda suyu dəyişdirmək və duz əlavə etmək lazımdır.

Bizim reseptimiz sizə dana ürəyi və şampinonlar ilə salat hazırlamağa kömək edəcək.

Tərkibi:

• Bir bankadan şampinonlar - 0,4 kq;
• Soğan - 1 ədəd;
• Yerkökü - 1 ədəd;
• ürək - 0,5 kq;
• yumurta - 4 ədəd;
• Duz.

Hazırlanması:

1. Dana ürəyini tam bişənə qədər təxminən bir saat yarım qaynatın.
2. Sərin və kiçik zolaqlara kəsin. Dərin bir boşqaba qoyun.
3. Doğranmış soğanı və iri rəndələnmiş yerkökü sote edin.
4. Tərəvəzləri növbəti təbəqəyə qoyun.
5. Şampignonları kublara kəsin və tərəvəzlərin üstünə qoyun.
6. Yumurtaları qaynadın, sarısını ayırın və incə sürtgəcdən, ağını isə qaba sürtgəcdən keçirin.
7. Hər qatı mayonezlə yağlayın və üzərinə doğranmış yumurtanın ağı və sarısı səpin.

Nuş olsun!

Dana ürəkli pendir salatı hazırlamaq üçün resept.

Tərkibi:

• sərt pendir - 0,4 kq;
• Turşu xiyar - 5 əd. ;
• Soğan - 1 ədəd;
• ürək - 1 kq;
• mayonez - 0,2 kq;
• duz - bir çimdik;
• Cəfəri - yarım dəstə;
• kahı yarpaqları - 6 əd.

Hazırlanması:

1. Dana ürəyini yuyun və tam bişənə qədər qaynadın.
2. Sərin və kiçik zolaqlara kəsin.
3. Bərk pendir və xiyarları eyni şəkildə kəsin.
4. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.
5. Bütün məhsulları bir konteynerə qoyun.
6. Duz əlavə edib qarışdırın, mayonez əlavə edin.
7. 1 saat dəmlənməsinə icazə verin, yeyə bilərsiniz.

Balqabaq ilə dana ürəyi

Balqabaqlı dana ürəyi asan və çox tez hazırlanır, heç bir xüsusi kulinariya bacarığı tələb olunmur.

Tərkibi:

• Dana ürəyi - 0,7 kq;
• Bitki yağı - 6 osh qaşığı. l.;
• Soğan - 1 ədəd;
• Duz - 1 ədəd;
• zucchini - 1 kiçik;
• Zəfəran - 1 çay qaşığı.

Hazırlanması:

1. İçkini yaxşıca yuyun və incə dilimlərə kəsin.
2. Qızartma qabına qoyun və qızılı rəng alana qədər qızardın.
3. Balqabağı üzüklərə, sonra isə yarısına kəsin. Onları qızılı rəngə qədər qızardın.
4. Eyni şəkildə, soğanı doğrayın və sote edin.
5. İndi hər şeyi bir çörək qabına qat-qat qoyun: dana ürəyi, balqabaq, soğan və yenə dana ürəyi.
6. Yeməyin üstünə zəfəran əlavə edin və içində seyreltilmiş duz ilə bir stəkan su tökün.
7. Folqa ilə örtün və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
8. Maye buxarlanana qədər yarım saatdan çox olmayan bişirin.

Nuş olsun!

Dana ürəyi hazırlamağın ən asan yollarından biri.

Tərkibi:

• Şirin yaşıl bibər - 200 q;
• Sirkə 3% - 100 ml;
• soğan - 70 q;
• Sarımsaq - 2 diş;
• qırmızı acı bibər - 2 əd. ;
• Limon - 1 əd.;
• yan məhsul - 0,5 kq;
• Doğranmış qırmızı bibər, duz.

Hazırlanması:

1. Marinadı hazırlayın: sarımsağı sarımsaqdan keçirin, yaşıl və qırmızı bibərləri kiçik parçalara kəsin. Duz və sirkə ilə qarışdırın.
2. Yuyulmuş sakatatı kublara kəsin, şoraba qoyun və bir gün buraxın.
3. Sousu hazırlayın: soğanı incə sürtgəcdən keçirin, limonun suyunu sıxın və bitki yağı və sirkə ilə qarışdırın, üyüdülmüş qırmızı bibər əlavə edin.
4. Tel çarxı bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə marinadlanmış ürək kublarını qoyun.
5. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.
6. Süfrəyə verməzdən əvvəl sousu üzərinə tökün.

Nuş olsun!

Bir qazanda dana ürəyi

Tərkibi:

• Soğan - 1 ədəd;
• Yerkökü - 1 ədəd;
• kartof - 4 ədəd;
• şirin bibər - 2 ədəd;
• ürək - 0,6 kq;
• Su - 1 osh qaşığı;
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• Duz bibər.

Hazırlanması:

1. Soğanı üzüklərə, yerkökü isə kublara kəsin.
2. İki qab hazırlayın.
3. Hər qazana bitki yağı əlavə edin.
4. Yuyulmuş sakatatı kublara kəsin və qablara qoyun.
5. Duz əlavə edin və su əlavə edin.
6. Qapaq ilə örtün və 160 dərəcədə 40 dəqiqədən çox olmayan sobada bişirin.
7. Vaxt keçdikdən sonra qabları çıxarın və doğranmış bibər əlavə edin.
8. Yer bibəri və ya istəsən doğranmış sarımsaq və göyərti ilə səpin.
9. Yenidən sobaya qoyun.
10. Təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Tərəvəzlə bişmiş ürək

Tərkibi:

• Dəfnə yarpağı - 4 əd.:
• heyva - 2 əd.;
• Yerkökü - 1 ədəd;
• quru ağ şərab - 100 ml;
• Cəfəri - orta dəstə;
• Sarımsaq - 2 diş;
• ürək - 0,6 kq;
• soğan - 2 əd.

Hazırlanması:

1. Yuyulmuş dana ətini kiçik parçalara ayırın və su ilə tavaya qoyun.
2. Soyulmuş yerkökü, soğan və dəfnə yarpağı əlavə edin.
3. 40 dəqiqədən çox olmayan bişirin.
4. Başqa bir soğanı soyun və kublara kəsin, heyva eyni şəkildə kəsilə bilər.
5. Bibəri kublara, ürəyi isə daha kiçik parçalara kəsin.
6. Cəfəri və sarımsağı doğrayın.
7. Soğan kublarını qızılı rəngə qədər qızardın və üzərinə şərab tökün.
8. Tavaya heyva əlavə edin və qapaq ilə örtün. Təxminən 3 dəqiqə bişirin.
9. Sonra incə doğranmış sakatatı və bibəri qovurma qabına qoyun.
10. 5 dəqiqədən çox olmayan qaynadın, sonra doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edin.
11. Qapağı bağlı olaraq 1 dəqiqə qaynadın və istidən çıxarın.
12. Bir neçə dəqiqə otursun və xidmət etməyə hazırsınız.

Yavaş ocaqda bişirin

Yavaş ocaqda dana ürəyindən dadlı və qidalı yeməyi hazırlayaq.

Reseptlərin siyahısı

Bu yazıda biz incə dana ürəyi hazırlamaq üçün reseptlərə baxacağıq. Bu əlavə məhsul insan orqanizmi üçün çox faydalıdır, tərkibində çoxlu miqdarda vitamin və mikroelementlər var. Dana ürəyi müxtəlif xəsarətlərdən və ya yanıqlardan sonra istehlak edilməsi tövsiyə olunur, bu, bədənin bərpasına kömək edir; Amma siz də ondan sui-istifadə etməməlisiniz. Dana ürək istehlakı üçün norma həftədə təxminən 200 qramdır. Bədənə zərər vermə şansını daha da azaltmaq üçün onu qaynatmaq və ya yavaş ocaqda bişirmək olar. Dana ürəyini nə qədər bişirmək olar? Ürəyi qaynatmaq üçün bir saat yarımdan çox olmayacaq və hər yarım saatda suyu dəyişdirmək və duz əlavə etmək lazımdır.

Bizim reseptimiz sizə dana ürəyi və şampinonlar ilə salat hazırlamağa kömək edəcək.

Tərkibi:

• Bir bankadan şampinonlar - 0,4 kq;
• Soğan - 1 ədəd;
• Yerkökü - 1 ədəd;
• ürək - 0,5 kq;
• yumurta - 4 ədəd;
• Duz.

Hazırlanması:

1. Dana ürəyini tam bişənə qədər təxminən bir saat yarım qaynatın.
2. Sərin və kiçik zolaqlara kəsin. Dərin bir boşqaba qoyun.
3. Doğranmış soğanı və iri rəndələnmiş yerkökü sote edin.
4. Tərəvəzləri növbəti təbəqəyə qoyun.
5. Şampignonları kublara kəsin və tərəvəzlərin üstünə qoyun.
6. Yumurtaları qaynadın, sarısını ayırın və incə sürtgəcdən, ağını isə qaba sürtgəcdən keçirin.
7. Hər qatı mayonezlə yağlayın və üzərinə doğranmış yumurtanın ağı və sarısı səpin.

Nuş olsun!

Dana ürəkli pendir salatı hazırlamaq üçün resept.

Tərkibi:

• sərt pendir - 0,4 kq;
• Turşu xiyar - 5 əd. ;
• Soğan - 1 ədəd;
• ürək - 1 kq;
• mayonez - 0,2 kq;
• duz - bir çimdik;
• Cəfəri - yarım dəstə;
• kahı yarpaqları - 6 əd.

Hazırlanması:

1. Dana ürəyini yuyun və tam bişənə qədər qaynadın.
2. Sərin və kiçik zolaqlara kəsin.
3. Bərk pendir və xiyarları eyni şəkildə kəsin.
4. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.
5. Bütün məhsulları bir konteynerə qoyun.
6. Duz əlavə edib qarışdırın, mayonez əlavə edin.
7. 1 saat dəmlənməsinə icazə verin, yeyə bilərsiniz.

Balqabaq ilə dana ürəyi

Balqabaqlı dana ürəyi asan və çox tez hazırlanır, heç bir xüsusi kulinariya bacarığı tələb olunmur.

Tərkibi:

• Dana ürəyi - 0,7 kq;
• Bitki yağı - 6 osh qaşığı. l.;
• Soğan - 1 ədəd;
• Duz - 1 ədəd;
• zucchini - 1 kiçik;
• Zəfəran - 1 çay qaşığı.

Hazırlanması:

1. İçkini yaxşıca yuyun və incə dilimlərə kəsin.
2. Qızartma qabına qoyun və qızılı rəng alana qədər qızardın.
3. Balqabağı üzüklərə, sonra isə yarısına kəsin. Onları qızılı rəngə qədər qızardın.
4. Eyni şəkildə, soğanı doğrayın və sote edin.
5. İndi hər şeyi bir çörək qabına qat-qat qoyun: dana ürəyi, balqabaq, soğan və yenə dana ürəyi.
6. Yeməyin üstünə zəfəran əlavə edin və içində seyreltilmiş duz ilə bir stəkan su tökün.
7. Folqa ilə örtün və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
8. Maye buxarlanana qədər yarım saatdan çox olmayan bişirin.

Nuş olsun!

Dana ürəyi hazırlamağın ən asan yollarından biri.

Tərkibi:

• Şirin yaşıl bibər - 200 q;
• Sirkə 3% - 100 ml;
• soğan - 70 q;
• Sarımsaq - 2 diş;
• qırmızı acı bibər - 2 əd. ;
• Limon - 1 əd.;
• yan məhsul - 0,5 kq;
• Doğranmış qırmızı bibər, duz.

Hazırlanması:

1. Marinadı hazırlayın: sarımsağı sarımsaqdan keçirin, yaşıl və qırmızı bibərləri kiçik parçalara kəsin. Duz və sirkə ilə qarışdırın.
2. Yuyulmuş sakatatı kublara kəsin, şoraba qoyun və bir gün buraxın.
3. Sousu hazırlayın: soğanı incə sürtgəcdən keçirin, limonun suyunu sıxın və bitki yağı və sirkə ilə qarışdırın, üyüdülmüş qırmızı bibər əlavə edin.
4. Tel çarxı bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə marinadlanmış ürək kublarını qoyun.
5. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.
6. Süfrəyə verməzdən əvvəl sousu üzərinə tökün.

Nuş olsun!

Bir qazanda dana ürəyi

Tərkibi:

• Soğan - 1 ədəd;
• Yerkökü - 1 ədəd;
• kartof - 4 ədəd;
• şirin bibər - 2 ədəd;
• ürək - 0,6 kq;
• Su - 1 osh qaşığı;
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• Duz bibər.

Hazırlanması:

1. Soğanı üzüklərə, yerkökü isə kublara kəsin.
2. İki qab hazırlayın.
3. Hər qazana bitki yağı əlavə edin.
4. Yuyulmuş sakatatı kublara kəsin və qablara qoyun.
5. Duz əlavə edin və su əlavə edin.
6. Qapaq ilə örtün və 160 dərəcədə 40 dəqiqədən çox olmayan sobada bişirin.
7. Vaxt keçdikdən sonra qabları çıxarın və doğranmış bibər əlavə edin.
8. Yer bibəri və ya istəsən doğranmış sarımsaq və göyərti ilə səpin.
9. Yenidən sobaya qoyun.
10. Təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Tərəvəzlə bişmiş ürək

Tərkibi:

• Dəfnə yarpağı - 4 əd.:
• heyva - 2 əd.;
• Yerkökü - 1 ədəd;
• quru ağ şərab - 100 ml;
• Cəfəri - orta dəstə;
• Sarımsaq - 2 diş;
• ürək - 0,6 kq;
• soğan - 2 əd.

Hazırlanması:

1. Yuyulmuş dana ətini kiçik parçalara ayırın və su ilə tavaya qoyun.
2. Soyulmuş yerkökü, soğan və dəfnə yarpağı əlavə edin.
3. 40 dəqiqədən çox olmayan bişirin.
4. Başqa bir soğanı soyun və kublara kəsin, heyva eyni şəkildə kəsilə bilər.
5. Bibəri kublara, ürəyi isə daha kiçik parçalara kəsin.
6. Cəfəri və sarımsağı doğrayın.
7. Soğan kublarını qızılı rəngə qədər qızardın və üzərinə şərab tökün.
8. Tavaya heyva əlavə edin və qapaq ilə örtün. Təxminən 3 dəqiqə bişirin.
9. Sonra incə doğranmış sakatatı və bibəri qovurma qabına qoyun.
10. 5 dəqiqədən çox olmayan qaynadın, sonra doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edin.
11. Qapağı bağlı olaraq 1 dəqiqə qaynadın və istidən çıxarın.
12. Bir neçə dəqiqə otursun və xidmət etməyə hazırsınız.

Yavaş ocaqda bişirin

Yavaş ocaqda dana ürəyindən dadlı və qidalı yeməyi hazırlayaq.

Ürək

Dana ürəyi. Resept bu əlavə məhsulun hazırlanması çətin ki, geniş yayılmışdır. Dana ürəyindən hazırlanan yeməklər, əlbəttə ki, düzgün hazırlanarsa, sadəcə heyrətamiz olmasına baxmayaraq, adətən çox hazırlanmır.

Dana ürək resepti

Birbaşa bişirmədən əvvəl dana ürəyi soyuq su ilə yaxşıca yuyulmalı və uzununa yarıya bölünməlidir. Bütün damarlar və qan laxtaları, həmçinin piy (hazırlanmamış sakatat istifadə edildikdə) ürəkdən çıxarılmalıdır. Pişirməyə başlamazdan əvvəl məhsulu təxminən iki-üç saat soyuq suda islatmaq daha yaxşıdır. Dana ürəyindən hazırlayacağınız xüsusi yeməkdən asılı olaraq onu ya qaynatmalı, ya da çiy halda qoymalısınız. Dana ürəyi bişirmək üçün onu soyuq, təmiz su ilə doldurmaq və hər otuz dəqiqədən bir suyu dəyişdirərkən bir yarımdan iki saata qədər qaynatmaq lazımdır.

Bu sakatatdan çoxlu müxtəlif xörəklər hazırlamaq olar, o cümlədən ürəyi qızardılmış, bişmiş, bütöv və ya doğranmış şəkildə bişirilə bilər. Adətən qaynadılmış ürəkdən hər cür qəlyanaltı və salatlar, piroq içlikləri, pastalar və s. Bu məhsuldan əla olan yeməklər arasında küftə, gulaş, güveç, pirzola və başqaları var.

Dana ürəyindən dadlı gulaş necə bişirilir.

Bunu etmək üçün aşağıdakı məhsullar dəstinə ehtiyacınız olacaq:

təxminən beş yüz qram ağırlığında mal əti ürəyi;

bir soğan;

pomidor püresi - bir kaşığı;

eyni miqdarda günəbaxan yağı;

həmçinin bir qaşıq buğda unu;

duz, təzə yer bibəri və dəfnə yarpağı.

Dana ürəyi ilə gulaş hazırlamaq üçün resept - addım-addım resept:

1. Ürəyi yuyun və hazırlayın, yəni təxminən otuzdan qırx qrama qədər kublara kəsin. Məhsulu yenidən yuyun və duz və istiot əlavə edin. Ürək kublarını əvvəlcə yağı qızdırdığınız qalın divarlı bir tavaya qoyun. Məhsulu qızardın, sonra yarım üzüklərə kəsilmiş soğanı eyni tavaya əlavə edin.

2. Yeməyi daha beş-on dəqiqə qızartmağa davam edin, sonra unu tavaya bərabər şəkildə tökün və gulaşı daha üç dəqiqə qızardın. Sonra qaynadılmış su tökün ki, sadəcə ürəyi örtsün, tomat püresi və dəfnə yarpağı əlavə edin.

3. Dana ürəyi gulaşını qapalı qapaq altında təxminən bir saat yarım bişirin, aşağı istilikdə yandırın. Bu dadlı gulaşı təzə tərəvəzlərlə bəzəyərək xidmət edin.

4. Gulaşın daha yumşaq olması üçün doğranmış dana ürəyini təxminən iki saat əvvəl süddə islatmaq olar.

Ən dadlı reseptlər - qaçırmayın!

Dana ürəyini necə bişirmək olar

Dana ürəyini bütöv və ya parçalara ayıra bilərsiniz. Bişirməzdən əvvəl, bütün mövcud qan damarlarını və yağları çıxarın, sonra qalan qan laxtalarını çıxarmaq üçün bol su ilə yuyun.

Nə qədər bişirmək olar?
Ürəyi duzlu suda 1-1,5 saat qaynatın. Suyun hər yarım saatdan bir dəyişdirilməsi lazımdır. Ürəyi öz bulyonunda sərinləmək daha yaxşıdır ki, qurumasın.

Dana ürəyi tamamilə əzələ toxumasından ibarətdir, hər hansı bir istilik müalicəsi üsuluna məruz qalır: qaynatmaq, qızartmaq, bişirmək, bişirmək, həmçinin piroq və ya piroqları doldurmaq üçün konservləşdirilmiş və doldurulmuşdur. O, salatın tərkib hissəsi kimi çox uyğundur və pateni donuz ətindən daha pis etmir. Həkimlər qan azlığı, yoluxucu xəstəliklər, yanıqlar və xəsarətlərdən sonra sakatatdan istifadə etməyi məsləhət görürlər.
Dana ürəyinin faydalı xüsusiyyətləri: B1, B2, B6, C və PP vitaminləri. Mikro və makroelementlər - mis, fosfor, kalium, dəmir və maqnezium. Doğru ət məhsulunu seçmək üçün ilk növbədə qoxuya diqqət yetirin. Təzə ürək turş və xoşagəlməz bir şey kimi iy verməməlidir. Quruluşda elastik olmalı və açıq qəhvəyi rəngə sahib olmalıdır.
Dana ürəyinin enerji dəyəri 100 qramda 96 kkal təşkil edir.

Qızardılmış ürək

Bişmiş dana ürəyi üçün sadə resept sizə çox vaxt aparmayacaq, lakin dadlı dadı ilə sizi xoş təəccübləndirəcək!

Bişirmək üçün inqrediyentlər:

1. Dana ürəyi - 2 ədəd

2. Bitki yağı - 2 yemək qaşığı

3. Kərəviz - dadmaq üçün

4. Soğan - 1 ədəd

5. Köklər - dadmaq üçün

6. Ağ sous - yarım stəkan

7. Yerkökü – dadmaq üçün əlavə edin

Əvvəlcə ürəyi damarlardan və yağdan təmizləməlisiniz, su ilə yuyun, dilimlərə kəsin və tavaya qoyun. Qaynadılmış su ilə doldurun, tercihen isti. Ürək tamamilə bişənə qədər bişirin.

Kökləri incə doğrayın, bitki yağı, duzda qızardın, kərəviz, yerkökü, soğan və hazırlanmış ürəyin dilimlərini əlavə edin. 15 dəqiqə belə qaynadın. Güveç bitməzdən əvvəl ağ sousu tökün. Nuş olsun!