Qış üçün çiyələk konfet resepti. Qış üçün çiyələk mürəbbəsi necə hazırlanır: sübut edilmiş reseptlər, addım-addım təlimatlar

Dadlı qalın çiyələk mürəbbəsi üçün yaxşı bir resept təqdim edirəm. İndi çiyələk mövsümüdür və mən qışda dadlı yeməklər hazırlamaq istəyirəm. Mən adətən onu dondurub mürəbbə, konserv və kompot hazırlayıram.

Qış üçün çiyələk mürəbbəsi üçün bu resepti hazırlamaq asanlığı və qısa bişirmə vaxtı səbəbindən cəlb etdim, bundan sonra maksimum faydalılıq onda qalacaq. Bir tikiş açarı ilə necə işləməyinizi bilmirsinizsə, bu artıq problem deyil, çünki sadəcə əl ilə vidalana bilən bankalar və qapaqlar var.

Sonra, qışda xarab olmamaq və qalın, ətirli və dadlı olması üçün çiyələk mürəbbəsi necə hazırlanacağını ətraflı izah edəcəyəm. Heç vaxt qışa hazırlaşmamış olsanız belə, bu problem deyil və hər şey ilk dəfə işləyəcək. Mən də sizə qatılaşdırıcı olmadan baxmağı məsləhət görürəm, daha çox maye olur, amma inanılmaz dadlıdır.

Tərkibi:

• çiyələk - 1 kq.
• Şəkər - 700 q
• Pektin (pektin əsasında jelləşdirici qarışıq) - 12 q
• Limon suyu - 2 osh qaşığı
• Çiyələk likörü - 1 osh qaşığı (isteğe bağlı)

Evdə çiyələk mürəbbəsi necə hazırlanır

Başlamaq üçün çiyələkləri bir süzgəcdə yuyuram və yalnız bundan sonra quyruqları qoparıram. Mən də bir az qurudum ki, artıq maye olmasın.

Çiyələk parçaları ilə çiyələk mürəbbəsi istədiyim üçün indi püresi üçün ezici ilə əzib edirəm. Və daha homojen bir kütlə əldə etmək istəyirsinizsə, çiyələkləri ətçəkən maşından keçirin və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın.

Giləmeyvə püresini qazana töküb şəkərlə örtürəm, amma hamısı deyil, cəmi 600 qram, qalan 100 qramı isə hələlik bir kənara qoyuram. Hamarlanana qədər qarışdırın.

Qalan şəkəri kiçik bir qaba tökün və ona pektin əlavə edin. Bundan sonra yaxşıca qarışdırıram və hələlik kənara qoyuram.

İndi qazanı atəşə qoyuram və qarışığı bir qaynadək gətirirəm. Qaynadıqdan sonra istiliyi azaldıb 5 dəqiqə bişirin. Bu müddətdən sonra qalan şəkəri pektin, limon suyu və istəsən likör və ya digər spirt ilə əlavə edirəm. Qaynama prosesində ortaya çıxan köpüyü çıxarmağı unutmayın.

Bundan sonra qarışığı təxminən 2-3 dəqiqə qaynatmaq lazımdır və hazırdır. Gördüyünüz kimi ləzzətli çiyələk mürəbbəsi üçün bu reseptin hazırlanması çox sadədir. Bu vaxta qədər bütün bankalar hazır və steril olmalıdır və bunu necə edəcəyimi aşağıda yazacağam.

Bütün bankaları yaxşıca yuyuram, sonra onları bir qazanda qaynar suyun üzərinə qoyuram. Bir banka üçün 2 dəqiqə kifayətdir və qapaqlarla da eyni şeyi edirəm. Və sonra bankalara yalnız ocaqdan çıxarılan isti mürəbbəni tökürəm. Bankalarınız hazır olmadan mürəbbəni söndürməyin.

Nəticədə bu maddələrdən 1 litr 300 ml mürəbbə aldım. 4 bankaya bağladım üçü 380 ml biri 250 ml idi hələ bir az qalıb pancake ilə yedik.

Budur pektinli dadlı qalın çiyələk mürəbbəsi üçün sadə resept. Mürəbbə çox ətirli olur, tutarlılığı sadəcə mükəmməl və dadlıdır. Bütün qışda yaxşı davam edəcək və desertlərinizə və ya sadəcə çayınıza əla əlavə olacaq. Nuş olsun!

Dünyada ən məşhur giləmeyvə, şübhəsiz ki, çiyələkdir. Onun qeyri-adi ətri, şirin-turş dadı və yumşaq teksturası çoxlarını sevindirir. Ən sevdiyim desertlərdən biri hesab olunur çiyələk mürəbbəsi, resepti sadə və hər bir evdar qadın bişirə bilər. Necə etmək qış üçün qalın çiyələk mürəbbəsi, istifadə edərək sadə reseptlər bu məqalədə təsvir edilmişdir.

Çiyələk mürəbbəsi çox faydalıdır, xüsusilə qışda, vitaminlər bu qədər çatışmır. Hazırlayın mürəbbə bir neçə yolla edilə bilər: ənənəvi, yavaş ocaqda, çörək bişirəndə, jelatin və pektin ilə. Onların hər birinin fərqli hazırlanma üsulu var, lakin mürəbbə həmişə dadlı və ətirli olur.

Pişirmə sirləri evdə hazırlanmış çiyələk mürəbbəsi

Klassik qış üçün sadə resept

Bu üsul ən asan və ən çox istifadə olunandır. Dadlı və ətirli çiyələk mürəbbəsi hazırlamaq üçün sizə üç inqrediyent lazımdır:

• şəkər - 1 kq;
• çiyələk - 1 kq;
• yarım limon suyu;

Mürəbbə necə hazırlanır:

1. Giləmeyvə yuyulmalı, çeşidlənməlidir və şəkərlə səpilməlidir, bundan sonra onlar 2-3 saat buraxılmalıdır ki, çiyələklər suyu buraxmağa başlasın.
2. Nəticədə şərbət böyük bir konteynerə dökülməlidir və atəşə qoyulmalıdır.
3. Maye qaynadıqda, giləmeyvə və şəkər əlavə edin və 10 dəqiqə qaynatın. Sonra, desertə kəskin bir dad vermək və artıq şirinliyi aradan qaldırmaq üçün limon suyu əlavə etməlisiniz.
4. Daha vahid bir tutarlılıq istəyirsinizsə, şərbətdə qaynadılmış giləmeyvə sərinləyin və bir qarışdırıcıda doğrayın, bundan sonra yaranan kütlə atəşə qoyulur və başqa 20-30 dəqiqə bişirilir.
5. Hazır mürəbbə quru və sterilizasiya edilmiş bankalara dökülməlidir.

Videoya baxın! Beş dəqiqə ərzində qış üçün çiyələk mürəbbəsi!

Beş dəqiqəlik çiyələk mürəbbəsi

Bu resept mürəbbə hazırlamaq üçün ən çox yayılmış və asan üsullardan biridir. Bu üsul sadə və sürətli olduğu üçün bir çox evdar qadınlar tərəfindən istifadə olunur.

• şəkər 0,8 kq;
• çiyələk 2 kq.

Necə bişirilir:

1. Giləmeyvə yuyulmalı, çeşidlənməlidir və soyulmalıdır.
2. Bir ətçəkən və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək, çiyələkləri püresi halına gətirin və şəkər əlavə edin.
3. Hazır qarışığı odun üzərinə qoyun, qaynana qədər gözləyin, köpüyü çıxarın və təxminən 5 dəqiqə bişirin.
4. Sonra kütlə soyudulur və mürəbbənin qalınlaşması üçün prosedur iki dəfə təkrarlanır.

Yavaş ocaqda bişirmək üçün resept

İndi mətbəxdə işləmək müasir məişət texnikası ilə çox asanlaşdırılır. Yavaş ocaqda çox dadlı mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Bu cihaz yalnız evdar qadına çox vaxt qənaət etməyə imkan verməyəcək, həm də müalicənin adi konsistensiyasını dəyişdirərək onu tender, sıx və zəngin edəcəkdir.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• şəkər - 0,7 kq;
• çiyələk - 1 kq;
• limon turşusu - 0,5 tsp;
• jelatin - 1 çay qaşığı (jelatin əvvəlcə 100 ml isti suda seyreltilməlidir).

Pişirmə prinsipi sadə bir qabdan istifadə edərkən olduğu kimi qalır (yuxarıda təsvir edilmişdir). Bir fərqlə:

• Çiyələk püresi ayrı bir qabda hazırlanmalı və yalnız bundan sonra qarışığı yavaş sobaya köçürün.
• Sonra "Söndürmə" proqramını seçmək və 1 saat buraxmaq lazımdır.
• Mürəbbənin qalın olması üçün istəyə görə jelatin əlavə edilir.
• Hazırlanmış mürəbbə əvvəlcədən hazırlanmış bankalara tökülür.

Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış çiyələk mürəbbəsi yalnız hər hansı bir yeməyin bəzəyi ola bilməz, həm də soyuq mövsümü yay və istilik ətri ilə dolduracaq müstəqil bir desert ola bilər.

Videoya baxın! Yavaş ocaqda çiyələk mürəbbəsi - video resepti

Portağal ilə dadlı və qalın çiyələk mürəbbəsi

Çox vaxt evdar qadınlar çiyələk mürəbbəsi hazırlamaq üçün yalnız çiyələk, limon suyu və şəkərdən ibarət standart maddələr deyil, həm də dadı orijinal və qeyri-adi edəcək digər komponentlərdən istifadə edirlər. Ən çox istifadə olunan komponentlər bunlardır:

• narıncı;
• alma;
• nanə;
• Ağ şokolad.

Məsləhət! Bütün bu inqrediyentləri eyni anda əlavə etməməlisiniz, çünki onlar bir-birinin dadını xeyli poza bilər.

Aşağıdakı reseptdən istifadə edə bilərsiniz:

• şəkər - 1 kq;
• çiyələk - 2 kq;
• portağal pulpası - 0,5 kq;
• jelatin - 40 q, əvvəllər 100 q isti suda seyreltilir.

Qalın və çox dadlı çiyələk mürəbbəsinin hazırlanması aşağıdakı kimidir:

1. Giləmeyvə hazırlanmalıdır: çürük və qırışmış meyvələri çıxarın, gövdələri və yaşıl yarpaqları çıxarın və yuyun.
2. Portağalların qabığı soyulmalı və bir qarışdırıcıda doğranmalıdır.
3. Çiyələklər homojen bir püre halına gətirilir.
4. Bişirməzdən əvvəl püreyə portağal pulpa və şəkər əlavə edin, sonra atəşə qoyun və təxminən 20 dəqiqə bişirin.
5. Qarışığın bərabər istiləşməsini və şəkərin daha sürətli həllini təmin etmək üçün onu daim qarışdırmaq lazımdır. Sonra istədiyiniz kimi əlavə maddələr əlavə edə bilərsiniz.
6. Sonra konteyner çıxarılmalı və cuna və ya dəsmal ilə örtülməlidir ki, parça artıq nəmliyi udsun və mürəbbə daha qalın olsun. Optimal tutarlılığı əldə etmək üçün bişirmə prosedurunu 2 dəfə həyata keçirmək tövsiyə olunur. Son bişirmə zamanı, davamlı qarışdıraraq, nazik bir axın içində jelatin əlavə edə bilərsiniz.

Videoya baxın! Portağal ilə çiyələk mürəbbəsi

Resept jelatin ilə

Bu reseptə görə hazırlanan mürəbbə 100% qalındır. Jelatin heç də dadı pozmayacaq və mürəbbə lazımi tutarlılığı verməyə kömək edəcəkdir.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• çiyələk - 1 kq;
• şəkər - 1 stəkan;
• jelatin - 1 paket (20 q).

Evdə çiyələk mürəbbəsi necə hazırlanır jelatin ilə.

Mürəbbə hazırlamaq prinsipi olduqca sadədir:

• Giləmeyvə yuyulmalı və çeşidlənməlidir, sonra ət dəyirmanında üyüdülməli və ya bükülməlidir.
• Bir yemək qabında çiyələk kütləsi, şəkər, jelatini qarışdırın.
• Qarışıq odun üzərinə qoyulur və qaynamasını gözləyin. Mürəbbənin yanmaması üçün daim qarışdırmağı unutmayın.
• Çiyələk-şəkər qarışığı qaynamağa başlayanda ocağı minimuma endirin və başqa 2-3 dəqiqə bişirin.
• Mürəbbəni istidən çıxarın.
• Mürəbbəni soyuq boşqaba ataraq hazırlığı yoxlaya bilərsiniz. Damcı forması saxlanılarsa, mürəbbə bankalara tökülə bilər. Soyuduqca mürəbbə daha da qalınlaşacaq.

Evdə hazırlanmış mürəbbə qış üçün yabanı çiyələklərdən

Yabanı çiyələklərin gözəl ətri və dadı var. Qışda belə bir desert çay içmək üçün yaxşı bir əlavə ola bilər.

Yabanı çiyələk mürəbbəsi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• yabanı çiyələk - 3 kq;
• şəkər - 3 kq.

Pişirmə prosesi:

• Hazırlanmış giləmeyvə bir ələk və ya ət dəyirmanı istifadə edərək, şəkərlə böyük bir qabda üyüdülür.
• Çiyələk çox şirəli giləmeyvədir, ona görə də qarışığa su əlavə etməməlisiniz.
• Mürəbbəni aşağı atəşə qoyun və daim qarışdıraraq qaynamasını gözləyin.
• Bundan sonra, mürəbbəni 20 dəqiqə bişirin, qarışdırmağı və köpüyü çıxarmağı unutmayın. Sonra sərinləyin. Pişirmə prosedurunu 2 dəfə həyata keçirmək tövsiyə olunur. Qarışıq kifayət qədər qaynamalı və qalın bir tutarlılıq əldə etməlidir.
• Mürəbbə qabları əvvəlcədən hazırlanmalıdır.
• Qaynadıqdan sonra qaynar kütlə bankalara qoyulur, bükülür, örtülür və soyumağa buraxılır.

Bişirmədən resept

• 1 kq giləmeyvə;
• 1 kq şəkər.

Pişirmə üsulu:

1. Giləmeyvə çeşidlənir, yalnız güclü meyvələr seçilir.
2. Sonra, çiyələkləri bir neçə dəfə yuyun və bir dəsmalda qurudun.
3. Yalnız bundan sonra yaşıl quyruqlardan təmizlənirlər. Fərqli bir ardıcıllıqla, çiyələklər sulu olacaq.
4. Giləmeyvələri bir qarışdırıcı ilə homojen bir kütləə qarışdırın.
5. Püresi bir qaba tökün və şəkər əlavə edin.
6. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və yarım saat buraxın.
7. Hazır mürəbbəsi qarışdırın və quru, sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün və qapaqları vidalayın.

Mürəbbəni sərin yerdə saxlayın. Siz həmçinin plastik qablara yerləşdirib dondura bilərsiniz.

Videoya baxın! Bişirmədən çiyələk mürəbbəsi

Nuş olsun!

Mürəbbə, konservlər, konfiqurasiya - bu şirin çöllərdə çaşa bilərsiniz!Anlayışlar oxşardır, lakin yenə də fərqlidir və hər birinin öz tətbiqi var. Bu gün tort və ya xəmir üçün ən ləzzətli çiyələk konfetini hazırlayacağam, həmçinin onun mürəbbə və ya konservlərdən nə ilə fərqləndiyini sizə xəbər verəcəyəm. Resept o qədər sadədir ki, addım-addım fotoşəkillər lazımsız görünə bilər. Bəs nə edə bilərsən, vərdişin gücü öz yerini alır! İndi isə mətbəximdə bişirdiyim hər şeyin şəklini çəkirəm.

Ən sadə konfiqurasiya resepti:

• Təzə və ya dondurulmuş çiyələk - 100 q
• dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı. l.
• qarğıdalı nişastası - 1 tsp.
• Nişastanı seyreltmək üçün su - 2-3 osh qaşığı. l.

Konfiqurasiya mürəbbə və konservlərdən nə ilə fərqlənir?

Giləmeyvə mürəbbəsində giləmeyvə qalın, şirin bir kütlə halına gətirilir və 20-30 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır. Konfitur mürəbbə növü hesab olunur, o, həm də jele kimi olmalıdır, lakin o, həmçinin giləmeyvə və meyvə parçaları (mürəbbədən fərqli olaraq) daxildir.

Konfiqurasiya ilə cem arasındakı fərq nədir? Mürəbbədə giləmeyvə öz formasını saxlamalıdır, buna görə istilik müalicəsi qısadır.

Confiture tortların düzülməsi və piroqların doldurulması üçün idealdır! Təzə bir dadı, giləmeyvə parçaları olan vahid bir quruluşa malikdir.

Tortlar və xəmirlər üçün çiyələk konfetini necə hazırlamaq olar (fotoşəkillərlə addım-addım resept)

Kraliça Viktoriya süngər tortu üçün qatda çox az miqdarda mürəbbə lazımdır, ona görə də minimum miqdarda inqrediyentlərdən istifadə edərək resepti deyirəm. Şirin üçün nə qədər mürəbbə ehtiyacınız olduğuna görə, onları siyahıya nisbətdə artıra bilərsiniz.

Dondurulmuş olanlar da daxil olmaqla hər hansı bir giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz. Çiyələkləri (100 q) bir tencereye qoyun, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. şəkər və orta istilik üzərinə qoyun. Təzə giləmeyvə istifadə edirsinizsə, yanmaması üçün qabın altına bir az su əlavə edin.

Hər dəqiqə giləmeyvə getdikcə daha intensiv şəkildə suyu buraxacaq, beş dəqiqədən sonra onların çoxu bir neçə hissəyə parçalanacaq, bu normal bir hadisədir. Bəziləri giləmeyvələri bir qarışdırıcı ilə püre halına gətirir, lakin bu lazım deyil. Şəxsən mən konfiqurasiyada giləmeyvə yarısı olanda xoşuma gəlir.

Bir stəkana bir çay qaşığı qarğıdalı nişastası qoyun. Siz də kartofdan istifadə edə bilərsiniz, lakin bu halda iki dəfə çox götürün.

2-3 osh qaşığı tökün. l. nişastaya soyuq su tökün və hamarlanana qədər qarışdırın.

Nişastalı qarışığı konfituraya tökün, qarışdırın və 1-2 dəqiqə qaynadın.

Konfiqurasiya isti olanda bir az qalınlaşacaq, soyuduqdan sonra daha da qalınlaşacaq.

Qış üçün çiyələk mürəbbəsi üçün reseptlər

Qış üçün çiyələk mürəbbəsi hazırlamaq sadə bir prosesdir, lakin istədiyiniz nəticə yalnız reseptə ciddi əməl olunarsa əldə edilə bilər! Necə bişirilir

8 saat

285 kkal

5/5 (1)

"Konfitür" adı fransız dilindən "mürəbbə" və ya "mürəbbə" kimi tərcümə olunur, lakin bu cür qorunma daha çox şeyə malikdir. qalın, jele kimi tutarlılıq. Çiyələk konfiqurasiyasında adi mürəbbə bişirməkdən daha çox fayda saxlanılır və giləmeyvə də öz formasını daha yaxşı saxlayır.

Qış üçün çiyələk mürəbbəsi hazırlamaq sadə bir prosesdir, lakin istədiyiniz nəticəni yalnız bununla əldə etmək olar. reseptə ciddi riayət etmək və tövsiyələrə diqqətlə riayət etmək hazırlıq üzrə. Klassik versiyada konservasiya yalnız çiyələkdən hazırlanır, lakin istəsən, digər giləmeyvə ilə şaxələndirilə bilər.

Bu qorunma üçün giləmeyvə diqqətlə seçilməlidir. Onlar olmalıdır:

• yetişmiş;
• olduqca çətin;
• zəngin rəng;
• ən kiçik zərər olmadan;
• çürük və ya zədə əlamətləri olmadan.

Giləmeyvələri aşağıdakı kimi hazırlayın:

• sıralamaq;
• yarpaqlardan və saplardan təmizlənir;
• qalan yapışmış torpağı yumaq üçün əvvəlcə axan suyun altında yuyun, sonra isə əvvəllər yuyulmamış yarpaqlardan qurtulmaq üçün bir hövzədə;
• İlkin emaldan sonra iri çiyələklər iki yerə kəsilir, kiçikləri isə bütöv qalır.

Qış üçün çiyələk mürəbbəsi hazırlanmasının addım-addım prosesi

Klassik konfiqurasiya etmək üçün sizə lazım olacaq:

Qış üçün çiyələk mürəbbəsi necə bişirilir?

1. Əvvəlcədən hazırlanmış çiyələklər şəkərin yarısı, bütün duz və limon turşusu ilə örtülür və araqla doldurulur. Şirəni buraxmaq üçün kütlə 6-7 saat buraxılır.
2. Bu müddətdən sonra qalan şəkəri qarışığa tökün və konteyneri atəşə qoyun.
3. İndi Qaynama kütləsini diqqətlə izləmək vacibdir- giləmeyvə qalxmağa başlayan kimi istilik minimuma endirilməlidir və çiyələklər batana qədər gözləyin və sonra yenidən qızdırma sürətini artırın. Bu prosedur 20-22 dəqiqə təkrarlanır.
4. Hazır məhsul qalıb bankalara qoyulur, sonra yuvarlanır və müvafiq şəraitdə saxlanılır.

Yüksək keyfiyyətli konfiqurasiya hazırlamaq üçün, aşağıdakı qaydalara əməl edilməlidir:

1. Konservləşdirilmiş yeməyi yalnız alüminium qabda bişirin və taxta spatula və ya qaşıqla qarışdırın.
2. Yeməyə orijinal bir dad vermək üçün bir çantadan və ya poddan vanilin əlavə edə bilərsiniz (bişirməzdən əvvəl taxıllar giləmeyvə içərisinə tökülür və pod özü atılır, lakin konfituranı konteynerə tökməzdən əvvəl çıxarılır).
3. Təzə, parlaq dadı olan konservləri sevirsinizsə, bişirərkən giləmeyvələrə bir orta ölçülü limonun qabığını əlavə edin - onu əldə etmək üçün sitrus meyvələrini yuyun və sarı qabığını ən incə sürtgəcdə rəndələyin.
4. Hazır məhsulun yerləşdiriləcəyi bankalar sterilizasiya edilməli və qapaqlar ən azı 5 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Çiyələk mürəbbəsini necə saxlamaq olar

Uzun müddətli saxlama üçün, soyuduqdan sonra hazır və yuvarlanan çiyələk konfiqurasiyasını saxlamağa dəyər. günəş işığına müntəzəm çıxışı olmayan sərin yerdə və digər işıqlandırma. Zirzəmi, soyuducunun alt rəfi və ya kiler bu məqsəd üçün mükəmməldir.

Kavanozu açdıqdan sonra Məhsul soyuducuya qoyulmalı və yad qoxularla doymaması üçün plastik qapaq ilə örtülməlidir. Açılmış konfetin raf ömrü bir həftədən çox deyil, lakin, bir qayda olaraq, daha sürətli yeyilir.

Yay gələndə təkcə təzə giləmeyvə və meyvələrdən həzz almaq deyil, həm də bu həzzi bütün il uzatmaq mümkün olur.

Çoxumuz qışın soyuğunda və ya yağışlı bir axşamda, bir fincan qəhvə və ya çayın üstündə günəşin isti toxunuşunu və təzə yetişmiş meyvələrin ətirlərini xatırlamaq üçün dadlı bir şey yığmağa çalışırıq.

Meyvə və giləmeyvə sadəcə dondurula bilər. Lakin onlar konservlər, mürəbbələr və ya konfet şəklində daha az dadlı deyillər.

Giləmeyvə və meyvələri şəkərlə emal edərkən, son nəticənin nə olacağını düşünmürsən. Evdə istehsal olunan bütün məhsullar çox vaxt sadəcə mürəbbə adlanır. Doğrudur: bu, ən sevimli ləzzətdir, ən çox yayılmış və populyardır.

Ancaq istifadə olunan reseptlər fərqlidir. Buna görə də, əksər evdar qadınların qutuları yalnız müxtəlif növ mürəbbələrin bankaları ilə deyil, həm də daha zərif yeməklərlə doldurulur: mürəbbələr və ya konfetlər.

Confiture mürəbbənin fransız variantıdır. Bu şirin desert bütöv və ya əzilmiş giləmeyvə şəkərdə qaynadılaraq hazırlanır. Eyni zamanda, meyvələr müalicəvi xüsusiyyətlərini saxlayaraq şirin maye içərisində bərabər paylanır.

Çiyələk konfeti xüsusilə dadlıdır. Piroqlar və piroqlar, tortlar və şirin sendviçlər üçün gözəl bir hazırlıq kimi xidmət edir. Çiyələk konfiturası özlüyündə hazır yeməkdir. Onu bişirmək çətin olmayacaq. Bir az səylə, təəccüblü aromatik və dadlı yeməklər əldə edə bilərsiniz.

Konfiqurasiya sayəsində ev xüsusilə rahat və şirin olacaqdır.

Çiyələk konfiqurasiyası - hazırlanmasının ümumi prinsipləri

Çiyələk konfiturası qeyri-adi dadı, zəngin rəngi və özünəməxsus şəffaf jele quruluşu ilə seçilir.

Onun tutarlılığı mürəbbədən daha sıxdır. Bu, qaba jelatin, pektin, agar-aqar və jelatin kimi jelləşdirici maddələr əlavə etməklə əldə edilir.

Pektin xüsusilə tez-tez istifadə olunur. Bu, konfituranı çox tez hazırlamağa kömək edir, yəni bütün vitaminlər mümkün qədər orada saxlanılır. Pektinin yaratdığı jele quruluşu xüsusilə xoşdur.

Mürəbbəni daha şirin etmək üçün təzə və yetişmiş çiyələklərdən istifadə etmək daha yaxşıdır.

Giləmeyvə çeşidlənməlidir. Bir az çürümüş hissələr bıçaqla kəsilə bilər. Sonra çiyələkləri yuyun və gövdələrini diqqətlə çıxarın.

Yeməyi hazırlamaq üçün giləmeyvə bütöv qaynadılır və ya kiçik parçalara kəsilir. Çiyələk bişirilmədən əvvəl çox vaxt püresi halına gətirilir. Bunun üçün blenderdən istifadə edə bilərsiniz.

Çiyələk mürəbbəsinin digər əsas tərkib hissəsi şəkərdir. Çox vaxt onun miqdarı soyulmuş giləmeyvə çəkisinə bərabərdir.

Mürəbbəyə limon, vanil şəkər, nişasta, likör, araq və hətta reyhan əlavə edə bilərsiniz.

Qış üçün şirin bir yemək hazırlanırsa, o zaman steril bankalara isti tökülməlidir və qapaq ilə vidalanmalıdır. Çiyələk konfiqurasiyalı qabı tərs yerə qoymaq və tamamilə soyudulana qədər saxlamaq məsləhətdir. Sonra bankalar qaranlıq bir kiler və ya zirzəmiyə qoyulur.

Dərhal istifadə ediləcək konfitür də şüşə qablara tökülür və boş bağlanır. Bu halda şirin desert soyuducuda saxlanmalıdır.

Konfiqurasiya hazırlamaq üçün qalın dibi olan qablardan istifadə edin. Şirin qab onun içində yanmayacaq.

Təsdiqlənmiş reseptlərdən istifadə edərək, bir anda bir neçə növ aromatik və zərif çiyələk konfetini asanlıqla və məmnuniyyətlə bişirə bilərsiniz.

Resept 1. Limon və likör ilə çiyələk konfiturası

Tərkibi:

bir kiloqram çiyələk;

yarım kiloqram şəkər;

bir limon;

Üç yemək qaşığı likör (hər cür).

Pişirmə üsulu:

Çiyələkləri kiçik parçalara ayırın və hazırlanmış qaba qoyun.

Limonu soyun, yalnız nazik bir qabıq qatını çıxarın. Onu zolaqlara kəsək.

Limonun suyunu sıxın.

Çiyələklərə şəkər, limon qabığı və təzə şirə əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın.

Mürəbbəni bişirin və vaxtaşırı qarışdırdığınızdan əmin olun.

Şirin yeməyi bir qaynadək gətirin və üç dəqiqədən sonra ocağı söndürün.

Sonra içkiyə tökün. Bu, yalnız çiyələk deyil, həm də albalı və moruq ola bilər.

Mürəbbəni bankalara tökün və qapaqları möhkəm bağlayın.

Resept 2. Çiyələk konfiturası “Qışı gözləyirik”

Tərkibi:

Üç kiloqram çiyələk və şəkər;

45 qr. zhelfiksa;

Üç yemək qaşığı vanil şəkər.

Pişirmə üsulu:

Hazırlanmış çiyələkləri böyük bir qaba qoyun. Böyük giləmeyvə varsa, onları yarıya bölün.

Ən böyük əlavəni seçərək ət dəyirmanı istifadə edərək çiyələkləri doğrayın. Giləmeyvə sadəcə kəskin bıçaqla kiçik parçalara kəsilə bilər.

Şəkərin yarısını ölçün və çiyələklərə tökün, qarışdırın və mətbəxin küncündə dörd saat buraxın. Səhərə qədər soyuducu rəfinə qoya bilərsiniz.

Göstərilən vaxt keçdikdən sonra şəkər əlavə edin (yarım stəkan ehtiyat) və bir saat bişirin.

Pişirmənin ən əvvəlində vanil şəkəri, jellyfiks və yarım stəkan adi şirin tərkib hissəsini qarışdırın.

Çiyələk konfiqurasiyasına əlavə edin və təxminən beş dəqiqə bir çırpma ilə qarışdırın.

Hazır yeməyi sterilizasiya edilmiş bankalara tökün, çox sıx bağlayın və gizlədin.

Çiyələk konfetindən zövq almaq üçün ən yaxşı vaxt qışdır.

Resept 3. Çiyələk konfeti “Evdə hazırlanmış”

Tərkibi:

600 ml su;

iki stəkan şəkər;

Dörd yemək qaşığı kartof nişastası;

Bir kiloqram təzə çiyələk.

Pişirmə üsulu:

Bir qazanda şəkər və 400 ml suyu birləşdirin. Yanğına göndəririk.

Çiyələkləri blenderdə püre halına salın.

Qalan suya kartof nişastası əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Hər bir parça tamamilə həll edilməlidir.

Qarışığı isti şəkər şərbətinə əlavə edin. Qarışdırın və qaynadək gətirin.

Qaynayan qarışığa çiyələk əlavə edin. Yenidən qarışdırın və qaynana qədər buraxın.

Çiyələk mürəbbəsində ilk qabarcıqlar görünən kimi onu söndürün.

Yeməyi bankalara tökün və qapaqları möhkəm bağlayın.

Bir banka boş şəkildə örtülmüş və soyuducuda saxlanıla bilər ki, qış soyuğunu gözləmədən konfituranı indi istifadə edə biləsiniz.

Resept 4. Pektinli çiyələk konfiturası

Tərkibi:

Bir kiloqram soyulmuş çiyələk;

bir kiloqram şəkər;

Bir paket pektin.

Pişirmə üsulu:

Çiyələklərə bir paket pektin tökün və qarışdırın.

Gəmini kiçik bir atəşə göndəririk. Giləmeyvələri yandırmamaq üçün qarışdırın.

Çiyələklər suyu buraxan kimi istiliyi artıra bilərsiniz.

Böyük baloncuklar görünənə qədər giləmeyvə bişirin - qarışıq qaynadı.

Bir az da dənəvər şəkər əlavə edin. Bu vəziyyətdə, demək olar ki, bitmiş konfiqurasiyanı daim qarışdırmaq lazımdır.

Bütün şəkər əlavə edildikdə, konfiqurasiyanı güclü bir qaynadək gətirin.

Düz bir dəqiqədən sonra köpüyü çıxarın və hazır yeməyi bankalara tökün.

Resept 5. Çiyələk konfeti “Sendviç”

Tərkibi:

Bir kiloqram giləmeyvə;

800 qr. şəkər;

Bir stəkan su;

İki çay l. agar-aqar slaydı ilə.

Pişirmə üsulu:

Giləmeyvələri bir qarışdırıcıya qoyun və püre halına salın.

Bir qaba tökün və qazı yandırın.

Giləmeyvə qaynadıqda, yavaş-yavaş şəkər əlavə etməyə başlayın. Eyni zamanda, konfiqurasiyanı qarışdırmaqdan əl çəkmirik.

Soyuq suda agar-aqar sulandırırıq və çiyələklərə tökürük.

Şəkər həll edildikdə, köpük görünəcək. Bir qaşıq ilə çıxarın və daha beş dəqiqə bişirməyə davam edin.

Vaxt bitdikdə çiyələk konfiturunu əvvəlcədən hazırlanmış qaba tökə bilərsiniz.

Resept 6. Çiyələk konfeti “Şirin axşam”

Tərkibi:

bir yarım kq çiyələk;

150 qr. araq;

10 qram limon turşusu;

2 qr. duz;

Üç kq şəkər.

Pişirmə üsulu:

Şəkərin yarısını bir qaba qoyun, limon turşusu və duz ilə qarışdırın.

Tencerenin altına bir top çiyələk qoyun: təxminən dörddə biri. Giləmeyvələri araqla səpin.

Çiyələkləri şəkər, turşu və duzun dörddə biri ilə doldurun.

Növbəti giləmeyvə topunu üstünə qoyun və prosesi təkrarlayın: bir az araq və şəkər əlavə edin. Beləliklə, şəkər və araq ilə dörd top çiyələk meydana gətiririk.

Giləmeyvə qarışığını on iki saat sakit bir yerə göndəririk (soyuducuya da qoya bilərsiniz).

Ertəsi gün, bişirmək üçün giləmeyvə ilə bir tencere qoyun, şəkər əlavə edin. Onu tamamilə çiyələklərin üzərinə töküb qarışdırın.

Çiyələk konfiturası qaynadıqdan sonra təxminən iyirmi dəqiqə bişirin və bankalara yuvarlayın.

Resept 7. reyhan ilə çiyələk konfiturası

Tərkibi:

bir kq giləmeyvə;

0,7 kq +0,1 kq şəkər;

20 qr. pektin;

100 qr. limon şirəsi;

15 qr. Reyhan yarpaqları).

Pişirmə üsulu:

Çiyələk hazırlayın, böyük giləmeyvə yarıya bölün. 700 qram şəkərlə qarışdırın və orta atəşə qoyun.

Qalan şirin tərkib hissəsini pektinlə birləşdirin və çırpıcı ilə qarışdırın.

Şəkər həll edildikdə, istiliyi artırın. Çiyələk qarışığını hərtərəfli qarışdırın.

Şəkər və pektin qarışığı əlavə edin.

Çiyələkləri daim qarışdıraraq qaynana qədər bişirin.

Fesleğenləri xırda doğrayıb konfituraya qoyun. Təzə limon suyu tökün.

Yenidən qaynamağa icazə verin və istidən çıxarın.

Konfituranı sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və möhkəm vidalayın.

Şəkər yerinə fruktoza istifadə etmək nəinki diabet xəstələri üçün əlçatan olacaq. Daha şirindir və buna görə də qabda onun miqdarı yarıya qədərdir.

Konfiturun hazırlığını müəyyən etmək üçün ondan bir damcı boşqaba qoyub sərinləmək olar. Səthi qırışmış bir filmlə örtüldükdə, yemək hazırdır. Bundan əlavə, konfituranı bankalara tökürük, əgər o, yalnız bir qaşıqdan damlamır, lakin nazik bir axınla aşağı axandır.

Bəzi şəkər, məsələn, 200 qram, maye qlükoza ilə əvəz edilə bilər. Bu, konfituraya qaymaqlı bir quruluş verəcək və onun şəkərli olmasının qarşısını alacaq.

Şirin qab dərhal istifadə edilsə belə, qabın təmizliyinə diqqət yetirmək lazımdır. Bu, yeməyin ətirinin və dadının qorunub saxlanmasını təmin edəcəkdir.

Konfituranı kiçik hissələrdə bişirmək daha yaxşıdır. Giləmeyvələrin maksimum sayı 1,5 kiloqramdır.

Səhərlər bağdan yığılan çiyələklər daha şirəli olur və daha uzun müddət saxlanılır.