Arıqlayanlar üçün garnitür. Yan yeməklər s

“8 nömrəli pəhriz cədvəli” arıqlamaq və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmaq üçün düzgün qidalanma pəhrizidir. “8 nömrəli pəhriz cədvəli”nin menyusu oturaq həyat tərzi keçirən insanlar üçün nəzərdə tutulub.

Pəhrizdə şəkər və digər tez həzm olunan karbohidratları məhdudlaşdırmaqla yanaşı, arıqlamaq üçün bu balanslaşdırılmış və düzgün pəhriz heyvan yağının miqdarını da azaldır.

Aşağıda "Pəhriz Cədvəli № 8" arıqlamaq üçün sadə və təsirli pəhriz ilə tanış ola bilərsiniz və ona əməl edərkən hansı məhsulların istifadə edilməsinin tövsiyə edildiyini və əksinə, qadağan olunduğunu öyrənə bilərsiniz.

Arıqlamaq üçün ən yaxşı pəhriz (masa)

Aşağıda oturaq həyat tərzi keçirən insanlar üçün tövsiyə olunan ən yaxşı arıqlamaq üçün pəhriz cədvəli verilmişdir.

Arıqlamaq üçün sağlam pəhriz üçün yan yeməklər

Arıqlamaq üçün bu pəhrizə riayət edərkən, taxıl və makarondan yan yeməklər qadağan edilmir. Qarabaşaq, inci arpa və arpadan hazırlanmış xırdalanmış sıyıqlardan istifadə edə bilərsiniz. Yulaf ezmesi, qaynadılmış makaron, güveç, tərəvəz və meyvələrin əlavə edilməsi ilə pudinglər məhdud miqdarda istehlak edilir.

Ən sadə arıqlama pəhrizi üçün ət məhsulları

Kilo vermək üçün ən sadə pəhriz üçün, yağsız ət məhsullarından istifadə edə bilərsiniz, parçalara qaynadılmış, sonra güveç, çörək və ya qızartmaq. Mal əti, dana əti, toyuq, dovşan, hinduşka - gündə 150 ​​q-a qədər. Mal əti kolbasaları, qaynadılmış dil, qaraciyər - məhduddur. az yağlı balıq növləri - gündə 150 ​​q-a qədər; yumurta - 1-2 əd. bir gündə. Tərəvəz ilə bərk qaynadılmış, proteinli omletlər.

Arıqlamaq üçün pəhrizdə süd məhsulları

Arıqlamaq üçün pəhriz zamanı süd məhsulları məhdud miqdarda istehlak edilə bilər. Süd, kefir, qatıq və digər fermentləşdirilmiş süd məhsulları, az yağlı kəsmik - gündə 200 q-a qədər. Yeməklərdə az yağlı xama, yumşaq pendir. Kərə yağı gündə 15 q ilə məhdudlaşır, qismən yeməklərə əlavə olunan bitki yağı ilə əvəz olunur.

Sadə, Effektiv Arıqlama Pəhrizi üçün Digər Məhsullar

Arıqlamaq üçün sadə, təsirli bir pəhrizə əməl etsəniz, digər məhsullar da mövcuddur: vinaigrettes, təzə və duzlu tərəvəzlərdən salatlar (yuyunduqdan sonra), tərəvəz kürüsü, dəniz məhsulları salatları, ət və ya balıq ədviyyatları, isladılmış siyənək, mal əti jeli, yağsız vetçina. Siz həmçinin şəkərsiz meyvələr, giləmeyvə, jele, mouss və şəkərsiz kompotlar yeyə bilərsiniz. Zəif tərəvəz həlimləri və bulyonları olan sous məqbuldur; göyərti, vanilin, darçın; pomidor sousu, tərəvəz ilə ağ; çay, qara və südlü qəhvə, tərəvəzlərdən şirələr, şəkərsiz meyvə və giləmeyvə, itburnu həlimi; təmiz su - gündə bir litrdən çox deyil; kərə yağı - gündə 15 q-a qədər, yeməklərə bitki yağları əlavə olunur.

Tərəvəz kotletləri ət yeməyənlər və ya gündəlik menyusunu şaxələndirmək üçün yeni seçimlər axtaranlar üçün əsl tapıntıdır. Praktiki olaraq...

Çuğundur həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir, aşağı enerji dəyərinə malikdir və sizi tez doldurur. Təmiz formada tərəvəz olduğu üçün...

Balqabaq yetişmə mövsümündə bu aşağı kalorili tərəvəzlər pəhriz masasına xüsusilə uyğun gəlir. Gənc, təzə yığılmış balqabaq hətta çiy yeyilir, lakin...

Sadə və tez hazırlanan resept, xırda doğranmış yaşıl soğan və doğranmış toyuq yumurtası ilə doldurulmuş piroq...

Karbohidratların, mineralların və vitaminlərin tədarükçüsü olan müxtəlif tərəvəzlər pəhriz menyusunun dəyərli və sağlam tərkib hissəsidir. Onlar müxtəlif yollarla hazırlana bilər ...

İtalyan dilindən tərcümə olunan "Risotto" "kiçik düyü", "risik" deməkdir və bu yemək, həqiqətən, hər bir düyü dənəsinə qayğı ilə hazırlanır ...

Yerkökü aşağı kalorili tərəvəz olmasına baxmayaraq, ondan hazırlanan kotletlər əlavə inqrediyentlərə görə orta kalorili olur və...

Mənşəyinə görə pomidor, düyü və ətlə doldurulmuş bibər Balkan və Azərbaycan mətbəxinin yeməyidir. Rəngarəng şirəli meyvələri az yağla doldursanız...

Bişmiş tərəvəzlər əksər pəhriz menyularının əvəzsiz komponentidir. Onları sobada bağlayıcı tərkib hissəsi ilə birlikdə bişirirsinizsə, məsələn...

Pomidor və şirin bibərlə bişmiş balqabaq və badımcan hazırlayan Provansın çiçək açan kəndliləri çətin ki, ortaya çıxan yeməyin...

Hər bir insan fərdi olaraq müəyyən bir pəhriz və pəhrizə uyğun gəlir. Ancaq dietetikada hər kəs üçün yan yeməkləri və digər qidaları birləşdirmək üçün ümumi qaydalar var. Əsas olanlar bunlardır:

• Düyü, yaşıl lobya, yaşıl noxud, yerkökü pəhriz kotletləri və qaynadılmış ət ilə birləşdirilir.
• Yaşıl lobya balıq və ondan hazırlanan xörəklərlə verilir.
• Düyü hinduşka və ya toyuq ilə yaxşı gedir.
• Qarabaşaq sıyığı mal əti gulaş ilə verilir.
• Ət və balıq yeməkləri taxıl sıyıqları və tərəvəz yan yeməkləri ilə birləşdirilir.

Bəzi yan yeməklər ləzzəti artırmaq və qidalandırıcı faydaları artırmaq üçün müəyyən əlavələr tələb edir. Seçimlər pomidor, xiyar və ya isladılmış kələmdir. Bu cür əlavə qarnir maddələr qidanın yaxşı həzm olunmasına və bədənin təmizlənməsinə kömək edir.

Arıqlamaq üçün doldurulmuş yeməklər üçün reseptlər

Supermarket rəflərində təzə tərəvəzlərin seçimi çox vaxt heyrətamizdir. Əlbəttə ki, tərəvəzlər üçün ən faydalı vaxt, bir neçə həftə ərzində reseptləri təkrarlamadan müxtəlif yeməklər hazırlaya biləcəyiniz yaydır. Arıqlamaq üçün təzə tərəvəzlərin faydaları danılmazdır. Ancaq istilik müalicəsi tələb edənlər də var, çünki onlar xam yeyilmir, məsələn, badımcan.

Təzə yeyilə bilən bir çox tərəvəz isə bişdikdən sonra daha dadlı olur. Bunun üçün bir çox yeməklər var, məsələn, doldurulmuş tərəvəzlər

Doldurulmuş pəhriz yeməkləri həm soyuq, həm də isti verilə bilər. Onlardan ən azı birini bişirməyə çalışmağa dəyər və bu pəhrizin zövqünüzə uyğun olduğunu başa düşəcəksiniz. Arıqlayanda bu cür yeməklər ilahidir. Axı, onlar lazımi keyfiyyətləri birləşdirir: doyurucu, dadlı, sağlam və aşağı kalorili.

Pəhriz çörəkləri, məsələn, pəhrizində düzgün bəslənmə qanunlarına riayət edən insanlar üçün əsl qurtuluş adlandırıla bilər. Əksər insanlar pəhriz qidasını çox arzu etmədən yeyirlər.

Belə insanlar tez-tez qida məhdudiyyətləri ehtiyacından əziyyət çəkirlər. Çörək bişirməyi sevənlər üçün xüsusilə çətindir, çünki arıqlamaq zamanı qidalanma qaydalarına görə, tamamilə istisna edilməlidir. İstədiyiniz yemək haqqında daimi düşüncələrlə, "qırmağınız" çox çəkməyəcək. Pəhrizinizi psixoloji cəhətdən çox asanlaşdırmaq və rəqəminizə görə peşman olmadan, Pəhrizli bişmiş məhsulları dada bilərsiniz. Fırında bişirilə bilər, bu da sevimli yeməklərdən birinə çevriləcəkdir.

Təbii ki, bişmiş məhsulların tərkibində vitamin və karbohidrat mənbəyi olan çoxlu karbohidratlar və vitaminlər var, lakin onların kalorisi çox yüksəkdir. Piroqlara olan ehtiras kilo itkisinə səbəb olmayacaq, əksinə. Amma bu, çox miqdarda un olan adi bişmiş məhsullarda belədir. Bizim vəziyyətimizdə tortlar və pancake yalnız tərəvəz və zülallardan ibarətdir. Reseptdə bir neçə qaşıq un varsa, bu, yalnız tüklülük əlavə etmək və inqrediyentlərin şirəliliyinə görə yeməyin sobada yayılmasının qarşısını almaq üçündür.

Əslən Fransadan olan məşhur pəhriz yeməyi ratatouilledir. Hərfi tərcümədə "pis güveç" kimi səslənir. Tam adı "ratatouille niçoise" olan bu pəhriz şah əsərinin resepti Nitsada anadan olub. Sadə, əlçatan dildə desək, ratatouille otlar və göyərti ilə bişmiş tərəvəzlərdir. Kartof və lobya əlavə edilmədən yüngül güveçin bu versiyası insan orqanizmi üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən çox miqdarda lif ehtiva edir.

Bir çox dietoloq deyir ki, lif arıqlamaq üçün qidalar siyahısında birinci yerdə olmalıdır. Bunun kifayət qədər hissəsini almaq, arıqlama prosesini məmnuniyyətlə keçirməyə kömək edəcək. Dadlı yemək Hər xidmətdə yalnız 150 kkal var. Protein və ya yumurta pəhrizinə ratatouille daxil etmək tövsiyə olunur.

Klassik ət köftesi kalorilərdə yüksəkdir. Əlbəttə ki, bu yeməyi buxarda bişirmək üçün reseptlər var. Bu formada kotletlər pəhriz zamanı orqanizmə daha az zərər verir və onların kalorililiyi yağda qızardılanlardan daha aşağı olur. Ancaq arıqladıqda pəhrizinizə quş ətindən kotlet daxil etmək daha faydalıdır. Burada, məsələn, .

Kotletlərin qida dəyərindən narahat olmamaq və kalori sayarkən çaşqınlıq yaşamamaq üçün sadəcə olaraq ən az kalorili qidalardan istifadə edin. Bu zucchini, soğan, yerkökü ola bilər. Arıqlamaq üçün çox məşhurdur, bəyənəcəksiniz.

Yan yemək əsas yeməyə əlavədir. Dadını bəzəyir və lazımi sağlam elementlərlə tamamlayır. Məsələ burasındadır ki, bizdə milli qastronomik fərq əsas yeməyin kəmiyyətinə nisbətən yan yeməyin həcminin üstünlük təşkil etməsidir. Ancaq bunun tam əksi olmalıdır.

Buna görə düzgün pəhriz seçimi, minimum tərkib hissəsi olan kiçik miqdarda yan yeməyi hazırlamaqdır. Və unutmayın ki, aşağı kalorili qidalar yalnız düzgün hazırlandıqda və boşqabdakı digər qidalarla düzgün "qonşuluq" olduqda arıqlamağa kömək edəcək.

Bu, cəmi dörd inqrediyentlə bir neçə dəqiqə ərzində hazırlana bilən tez və dadlı yan yeməkdir.
Tərkibi:

• 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı.
• 4 diş əzilmiş sarımsaq.
• 300 qram brokoli.
• 1/2 stəkan su.

Hazırlanması:
1. Tavaya zeytun yağı töküb qızdırın. Sarımsağı 1 dəqiqə qarışdıraraq qızardın. Brokoli əlavə edin və 2-3 dəqiqə qızardın.

2. Su əlavə edin, örtün və 2 dəqiqə daha bişirin. Qarışdırın və xidmət edin.

2. pomidor və sarımsaq ilə yaşıl lobya.

Mükəmməl yan yeməyin görünüşü belədir.

• * yaşıl lobya - 400 q.
• * yerkökü - 1 əd.
• * soğan - 1 əd.
• * pomidor - 1 əd.
• * tomat pastası - 3 osh qaşığı. l.
• * sarımsaq - 7 q.
• * duz, istiot - dadmaq.

Hazırlanması:
Soğan və yerkökü soyun. Soğanı xırda doğrayın və yerkökü rəndələyin. Yağda qızılı rəng alana qədər qızardın.
Fasulye əlavə edin və orta istilikdə 10-15 dəqiqə qızardın.
Doğranmış pomidor, tomat pastası, incə doğranmış sarımsaq, duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın, 5-7 dəqiqə qızdırın və yemək hazırdır.
İsti xidmət edin.
Nuş olsun!

3. pəhriz tərəvəz pancake.

Sadə pancake ət üçün əla yan yeməkdir!
Tərkibi:

• * yumurta - 1 əd.
• * balqabaq - 300 q.
• * yerkökü - 170 q.
• * tam taxıl unu - 2 osh qaşığı. l.
• * duz, istiot - dadmaq.

Hazırlanması:
Yerkökü və balqabağı sürtgəcdən keçirin. Duz əlavə edib qarışdırın.
Təxminən 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin - bu müddət ərzində tərəvəzlərdən maye çıxacaq. Hansı tərəvəzləri boşaltmaq və hətta bir az sıxmaq lazımdır.
Yumurta və un əlavə edin, qarışdırın.
Blinçikləri bir damla yağda orta istilikdə hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın.
Ət və ya quş əti üçün garnitür (bizdə toyuq göğsü var) və ya müstəqil isti qəlyanaltı kimi xidmət edin.
Nuş olsun!

4. Vitamin garnitür: ət üçün ideal əlavədir.

Tərkibi (4 porsiya üçün:

• * yaşıl lobya 450 q.
• * soğan - yarım və ya 1 kiçik soğan.
• * limon 1 əd.
• * qarğıdalı 100 q.
• * bir dəstə şüyüd.
• * zeytun yağı.
• * Dijon xardal 1 ç.q.
• *zövqə görə duz və istiot.

Hazırlanması:
Lobyaları 5-7 dəqiqə buxarlayın.
Soğan və şüyüd incə doğrayın.
Limon qabığını sürtgəcdən keçirin və limonun suyunu sıxın.
Konservləşdirilmiş qarğıdalı, soğan, şüyüd, limon suyu, qabıq, xardal, duz və istiotu dərin bir qabda qarışdırın.
Fasulyeləri qaba əlavə edin və yumşaq qarışdırın.
İstəsəniz, bir az küncüt əlavə edə bilərsiniz.
Nuş olsun!

5. aşağı kalorili garnitür: tərəvəz kürüsü.

37 kkal və çox əyləncəlidir
Tərkibi:

• Turş alma 2 ədəd.
• Acı qırmızı bibər 5 ədəd.
• Sarımsaq başı 5 ədəd
• Pomidor 1 kq
• Şirin qırmızı bibər 1 kq
• Fesleğen göyərti 2 dəstə
• Cilantro göyərti 1 dəstə
• Dadmaq üçün duz

hazırlanması: otlar ilə birlikdə bütün tərəvəzləri yuyun, soyun və doğrayın. Duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Plitədə: minimum karbohidratlar (həm də asanlıqla həzm olunan), lif, pektin, qiymətli vitaminlər (A, D, E, C, B1, B2, B9, K) və minerallar. Arıqlamaq üçün tərəvəzləri çiy, buxarda bişmiş, bişmiş, qaynadılmış və bişmiş halda yemək olar. Baxmayaraq ki, ən faydalı yemək üsulu tərəvəzlərin çox bişmədiyi hesab olunur. Daha az nişastalı tərəvəzlərə üstünlük verilməlidir. Məsələn, uşaqlıqdan vərdiş etdiyiniz kartof püresini eyni dərəcədə dadlı çuğundur, balqabaq və yerkökü ilə əvəz etməyə çalışın. Ədviyyatlar və az miqdarda kərə yağı əlavə edilməklə, bu garnitür mütləq adi qaynadılmış kartofu dadına görə üstələyir. "Mix" birləşmələri xüsusilə dadlıdır, xoşbəxtlikdən, tərəvəzləri demək olar ki, istədiyiniz "dəstlər" və nisbətlərdə birləşdirə bilərsiniz.

Toyuq üçün pəhriz yan yeməyi. Tərəvəz ilə mung lobya

Toyuq sağlam pəhrizdə ən çox yayılmış və sevimli yeməkdir. Aşağı kalorili məzmunu ilə toyuq arıqlamaq üçün mübarizədə əvəzolunmaz hala gətirən layiqli miqdarda protein ehtiva edir. Toyuq üçün paxlalı və ya dənli bitkilərdən hazırlanmış yan yeməklər hazırlamaq yaxşıdır.

Tərəvəz ilə mung lobya

Pəhriz garnitürünün bu universal reseptini hər zaman zövqünüzə görə dəyişə bilərsiniz.

Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• 1 stəkan qaynadılmış maş lobyası. Mung lobya əvəzinə lobya, noxud və ya noxud istifadə edə bilərsiniz.
• 1 stəkan istənilən tərəvəz. Hər hansı bir dondurulmuş Havay və ya Meksika tərəvəz qarışıqlarından istifadə etmək yaxşıdır.
• Paprika və digər ədviyyatlar.
• İstənilən göyərti. Cəfəridən istifadə edəcəyik

Tərəvəzləri bir konteynerə qoyun və aşağı istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin. Sevimli ədviyyatlarımızı əlavə edirik. Sonda maş lobya əlavə edirik. PP yan yeməyi otlar ilə bəzədilə bilər.

Hinduşka üçün pəhriz garnitür. Hinduşka əti üçün ən yaxşı yan yemək hansıdır?

Hansı garnitür ən pəhrizlidir?

Şərti olaraq, yan yeməkləri üç növə bölmək olar:

• Tərəvəz yan yeməkləri

  Burada seçim həqiqətən böyükdür. İstənilən tərəvəzdən sağlam yan yemək hazırlaya bilərsiniz. Əlbəttə ki, liflə zəngin tərəvəzlərə və ya yaşıl tərəvəzlərə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Sizin ixtiyarınızdadır: balqabaq, badımcan, hər növ kələm, göbələk, qulançar, soğan, kök, yaşıl lobya, yaşıl noxud, qarğıdalı, balqabaq, pomidor və bir çox başqa tərəvəzlər. Bildiyiniz kimi, tərəvəzlərin özləri çox aşağı kalorilidirlər, buna görə də onlar pp yan yeməklər hazırlamaq üçün idealdır.

  
  

  Ancaq burada yan yeməyi hazırlamaq üsulunu da nəzərə almalısınız. Tərəvəzlər bitki yağı çox güclü şəkildə udur və bununla da onların kalori miqdarını ikiqat, hətta üç dəfə artırır. Tərəvəz pəhriz yan yeməkləri hazırlayarkən minimum bitki yağı istifadə etmək son dərəcə vacibdir. Belə yan yeməkləri ikiqat qazanda və ya sobada bişirmək daha yaxşıdır, onları yavaş ocaqda bişirmək olar. Bitmiş məhsula sarğı kimi sonunda yağ əlavə etmək daha yaxşıdır. Əgər yağsız bişirirsinizsə, o zaman dadmaq üçün soya sousu, tomat pastası və ya ədviyyat əlavə etmək daha yaxşıdır.

• Taxıllar

  Başqa bir əla və pəhriz yan yeməyi taxıldır. Yavaş karbohidratların tərkibinə görə, bu yan yeməklər mükəmməl doyur və eyni zamanda uzun müddət aclıq hiss etmirsiniz. Ancaq bütün taxıllar eyni dərəcədə sağlam deyil. Bəzi taxıllar həddindən artıq emal olunur və qida maddələrini və liflərini itirirlər. Məsələn, yulaf ezmesini yulaf, mirvari arpasını arpa ilə əvəz etmək daha yaxşıdır. Taxıllardan pəhriz yan yeməkləri hazırlayarkən, pəhrizinizə qarabaşaq, bulqur, quinoa, kuskus və qəhvəyi qəhvəyi düyü də daxil etməyə çalışın. Sıyıq hazırlayarkən çox miqdarda yağ və müxtəlif souslardan da istifadə etməməlisiniz, çünki bu, yan yeməyin kalorisini artıracaqdır. Ədviyyatlar və otlar haqqında unutmayın. Bu əlavələr yeməyinizə əlavə dad qatacaq.

• Paxlalılar

  Pəhriz yan yeməkləri paxlalılardır. Burada söhbət tamamilə bütün növ lobya, noxud, mərcimək, noxud, soyadan gedir. Mung lobya haqqında unutmayın, o, əla yan yeməklər hazırlayır. Düzgün qidalanma üçün vacib olan yüksək lif tərkibinə əlavə olaraq, gündəlik tələbatınızı ödəmirsinizsə, paxlalılar əlavə protein mənbəyidir. 100 qram paxlalılar təxminən 20 qram protein ehtiva edir, buna görə də pəhrizinizə mümkün qədər tez-tez paxlalılar daxil edin.

Arıqlamaq üçün yan yeməklər. Daha incə olmağa kömək edəcək yan yeməklər

Mütəxəssisimiz - tibb elmləri namizədi, dietoloq-endokrinoloq Natalya Fadeeva - ət yeməyi üçün yan yemək kimi nə seçmək lazım olduğundan danışır. Ənənəvi olaraq, bizim anlayışımıza görə, qarnir nişastada yüksək bir şeydir: uşaq bağçası və məktəb yeməkxanalarında ənənəvi olaraq kotletlərlə verilən kartof püresi və ya düyü. Bu gün oturaq həyat tərzi keçirən bir insanın bu qədər daxil olan enerjiyə ehtiyacı olmadığı zaman, garnitür kalorilərdə daha yüngül ola bilər. Mən ilk növbədə sırf tərəvəz yan yeməkləri qoyardım. Üstəlik, yalnız ənənəvi bişmiş tərəvəzlər deyil, həm də qızardılmış tərəvəzlər. Salat və tərəvəz şorbası da yan yemək kimi qəbul edilə bilər - zülal yeməyinə (ət, quş əti, balıq) əlavə.

Bu, bizə yavaş-yavaş həzm olunan karbohidratlar, vitaminlər, mikroelementlər və çoxlu miqdarda lif verən, mədədə həcm yaradan və aclıq hissinin qarşısını alan ən aşağı kalorili garnitürdür. Tərəvəz kimi bütün aşağı kalorili tərəvəzləri daxil edirik: xiyar, pomidor, bibər, soğan, bütün növ kələm və salatlar, balqabaq və badımcan, kərəviz və istənilən göyərti, həmçinin balqabaq, çuğundur və yerkökü təzədirsə və ya onunla qarışdırılırsa. digər aşağı kalorili tərəvəzlər.
Aşağı kalorili yan yeməklərə təzə yaşıl noxud, yaşıl lobya və ya göbələk daxildir. Əsas odur ki, yan yeməklərə çoxlu yağ və digər yağlı souslar və souslar əlavə edilməsin. İkinci yerdə nişastalı yan yeməklər - qarabaşaq yarması, mirvari arpa, qəhvəyi və ya yabanı düyü, qaynadılmış kartof, al dente bərk buğda makaronudur. Bu zaman əməl edilməsi vacib olan əsas qayda odur ki, belə yan yeməklər istənilən formada tərəvəzlərlə (salatlar, şorbalar, termal emal edilmiş yan yeməklər) birləşdirilməlidir. Qızartma (qovrulmuş kartof), püresi (kartof, yerkökü və s.) ilə hazırlanan və yağlı souslar, souslar və yağlarla ədviyyatlı yüksək kalorili nişastalı yan yeməklərdən uzaq durmaq vacibdir.

Axşam yeməyi üçün pəhriz garnitür. Pəhrizli axşam yeməklərinin xüsusiyyətləri

Fiqurunuza zərər verməyəcək pəhriz şam yeməyi hazırlamaq ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil. Tez həzm olunan qidaları, minimum yağları və karbohidratları daxil etmək kifayətdir. Tamamilə yağsız quş əti və ya yağdan istifadə edilmədən bişmiş mal əti istisna olmaqla, axşam yeməyində ət yemək tövsiyə edilmir. Ancaq bu vəziyyətdə belə, minimum hissələrdə yemək lazımdır. Çox vaxt balıq və tərəvəzə üstünlük verilir. Axşam yeməyində nişasta, yağlar, həmçinin yağlı, qızardılmış və paxlalılar olan yeməklər qəti qadağandır.
Həmçinin, axşam yeməyi zamanı aşağıdakı vacib qaydalara əməl edilməlidir:

• Menyuda qaynadılmış və buxarda hazırlanmış proteinli yeməklər üstünlük təşkil etməlidir. Dəniz məhsulları və balıq qəbul edilir. Siyahıya fermentləşdirilmiş süd məhsulları da əlavə edə bilərsiniz - kefir, qatıq, kəsmik.
• Porsiya ölçüsü də son dərəcə vacibdir. İdeal olaraq, 250 ilə 300 qram arasında olmalıdır. Bu, sizi doldurmaq üçün kifayətdir, lakin çox deyil ki, əlavə kalorilər yağ yataqları kimi qalsın.
• Ən əsası odur ki, ən yüngül şam yeməyi belə yatmadan üç-dörd saatdan gec olmayaraq baş verməlidir. Yuxu zamanı həzm prosesləri yavaşlayır, buna görə də yuxuya getdiyiniz zaman bütün qidaların həzm olunmağa vaxtı olması vacibdir.
• Bu qaydaları mənimsədikdən sonra birbaşa pəhriz şam yeməyi hazırlamağa davam edə bilərsiniz.

Kotletlər üçün pəhriz yan yeməkləri

Belə yan yeməklər, kotletlər kimi, çox dadlı ola bilər və onlar daha tez bişirilir. Həm ət, həm də balıq kotletlərini tərəvəzlərlə, məsələn, gənc qaynadılmış kartoflarla təqdim etmək yaxşıdır. Bu dondurulmuş tərəvəz qarışığıdırsa, tərəvəzləri qaynar suda yüngülcə qaynadın (3-4 dəqiqə), onları bir süzgəcdən süzün, bir az zeytun yağı ilə tavaya qoyun və sadəcə qızartmadan qızdırın. Ədviyyatlar əlavə edin və bir az duz əlavə edin. Pəhriziniz sərtdirsə, tava addımını atlayın. Bu şəkildə yaşıl lobya, gül kələm və ya brokoli bişirmək olar. Pəhriz yeməkləri üçün salat şəklində və ya sadəcə böyük parçalara kəsilmiş təzə tərəvəzlər də yan yemək kimi uyğun gəlir. Yaşıl yarpaq salatı və bir neçə budaq təzə otlar heç vaxt zərər vermir.

Aşağı kalorili məzmuna görə balıq pəhrizdə tez-tez qonaq olur. Balıqları nə ilə bişirmək olar? Tərəvəz yan yeməkləri, eləcə də qəhvəyi düyü ilə balıqlara xidmət etmək yaxşıdır.

Tərəvəz ilə yabanı düyü

• bir fincan qəhvəyi qəhvəyi düyü. Lif və faydalı mikroelementlərlə zəngindir.
• bir stəkan istənilən tərəvəz. Dondurulmuş qarışığı istifadə edə bilərsiniz.
• Dadmaq üçün duz və istiot.

Tərəvəzləri bir konteynerə tökün, su əlavə edin və 5-10 dəqiqə qaynatın. Sonra düyü, duz, istiot əlavə edin və tam bişənə qədər bişirin. Bu pəhriz garnitürünü "Plov" rejimindən istifadə edərək yavaş ocaqda təhlükəsiz hazırlamaq olar. Bu pəhriz qarnirinə bir az soya sousu da əlavə edə bilərsiniz.

Yaşıl soğan ilə gül kələm

Karnabaharı bir konteynerə qoyun və bibərlə qarışdırılmış sarımsaq ilə ədviyyat edin. Duz və istiot. Qarnir hazır olana qədər 200 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin. Pişirmə prosesində bir neçə dəfə qarışdıra bilərsiniz. Bitmiş aşağı kalorili yan yeməyi yaşıl soğan ilə səpin.

zdorovaya-eda.com

Ət üçün yan yemək kimi nə bişirmək olar?

Garnitür istənilən yeməyin vacib hissəsidir. Və xüsusilə ət. Axı, boşqabda əlavə məhsullar olmadan, şirəli, iştahaaçan bir ət parçası yumşaq və çox dadlı görünməyəcəkdir. Qarnir qaba ləzzət müxtəlifliyi əlavə etməklə yanaşı, onun qida dəyərini də artırır.

Ət yeməkləri üçün yan yeməklər və onların birləşmələri böyük çeşiddə mövcuddur. Yəqin ki, bu məqalənin hər bir oxucusunun öz dad üstünlükləri və sevimli ət əlavələri var. Bunlar müxtəlif dənli bitkilər, makaron, paxlalılar, kartof və digər tərəvəzlər ola bilər.

Yan yeməklər bişirmə, qaynatma, qızartma və s. texnologiyasından istifadə etməklə hazırlana bilər. Bundan əlavə, təzə tərəvəz və meyvələrdən bir salat təqdim edə bilərsiniz.

Ən məşhur ət əlavələrinə baxaq:

Taxıllar.Ölkəmizdə düyü və qarabaşaqdan hazırlanan yan yeməklər çox məşhurdur. Ancaq bir ət əlavəsi seçərkən, yalnız bu taxıllarda dayanmamalısınız. İnci arpa və buğda sıyığı da ətlə yaxşı gedir. Bulqur, kuskus və quinoaya da diqqət yetirin. Bu taxıllar yalnız ətin dadını artırmayacaq, həm də yeməyə böyük qida dəyəri əlavə edəcək.

Ət üçün taxıl tək və ya tərəvəz ilə qarışdırıla bilər.

Makaron. Bu gün ətlə mükəmməl uyğunlaşacaq kifayət qədər makaron var. Spagetti, yuva və qabıqları pirzola və ya kotlet şəklində bişirmək olar. Ancaq makaronun "güclü" dadı olmadığı üçün, dənli bitkilər kimi tərəvəzlərlə birləşdirilə bilər.

Kartof. Kartof, digər tərəvəzlərdən fərqli olaraq, müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər. Ancaq bir çoxumuz ət biftek və ya kotletlərlə birlikdə bu kök tərəvəzdən qızardılmış kartof və ya kartof püresi sevirik. Ölkəmizdə kartof heç kəs kimi sevilir. Darıxdırıcı püresi bişirmək istəmirsiniz? Kartofdan kroket və ya pancake hazırlayın və ya sadəcə güveç edin.

Tərəvəz. Tərəvəzləri ət üçün qarnir kimi istifadə edərkən, "ətrafı dolaşmaq" üçün yer var. Tərəvəzlər yalnız ət yeməyinin dadını şaxələndirmir, həm də onu sağlam və vitamin və minerallarla zənginləşdirir. Yuxarıda qeyd olunan kartofdan əlavə, kələm, yerkökü, çuğundur və balqabaq ətlə yaxşı gedir. Onlardan bu yan yeməkləri hazırlaya bilərsiniz.

Bu məşhur tərəvəzlərə əlavə olaraq, badımcan, balqabaq və digər tərəvəzləri ətlə bişirmək olar. Ən yaxşısı bir anda bir neçə seçmək və güveç hazırlamaqdır.

Bir neçə məhsuldan ət üçün yan yemək seçərkən, maddələrin bir-birinin dadını tamamlayacağı bir birləşmə tapmaq məsləhətdir. Yeməyin vizual olaraq gözəl olması üçün məhsulların ziddiyyətli birləşmələrini tapa bilərsiniz.

Gördüyünüz kimi, ət üçün yan yeməklər çoxdur. Ailə üzvləriniz üçün doğru olanı tapmaq çətin olmayacaq.

Ət və balıq üçün qarnir kimi tüklü düyü üçün resept

Düyü planetimizdə ən məşhur qidalardan biridir. Düzgün hazırlandıqda, bu taxıldan hazırlanmış qarnir çox dadlı və sağlam olacaqdır. Düyü bişirməyin bir çox yolu var. Gəlin onlara daha ətraflı baxaq.

"SÜRƏTLİ" DÜYÜ

1. Düyü (500 q) axar suda yuyun və qazana qoyun
2. Ədviyyatlar (dadmaq üçün) və bitki yağı (100 ml) əlavə edin.
3. Soyuq su ilə doldurun ki, səviyyə düyü səviyyəsindən 2 sm yüksək olsun.
4. Duz əlavə edin və yüksək odda qaynadək gətirin.
5. Sobanı söndürün və tavanı qapaq ilə örtün
6. 15 dəqiqədən sonra istidən çıxarın və dəsmalla sarın
7. 15-20 dəqiqə buraxın

ƏHƏMİYYƏTLİ: Əgər düyü garnitür kimi istifadə olunursa, bu məqsədlə cilalanmış və ya yuvarlaq düyüdən istifadə etməmək daha yaxşıdır. Onlar qaynayır və çirkin bir qarışıqlığa çevrilirlər. Bu növ düyülərdən ən yaxşısı sıyıq hazırlamaq üçün istifadə olunur.

DÜYÜ “RESTORANDAKİ KİMİ”

1. Bitki yağında soğanı (1 baş) qızardın
2. Düyü (500 q) yuyun və tavaya əlavə edin
3. Su, duz tökün və soğan əlavə edin
4. 95% hazır olana qədər qaynadın
5. Ocaqdan götürməzdən əvvəl düyüyə sarımsaq, reyhan, paprika və ya başqa ot və ya ədviyyat əlavə edin.
6. Tavanı dəsmalla sarın və oturmasına icazə verin

TƏRƏZƏZLİ DÜYÜ

1. Soğan (1 baş), soyulmuş və incə doğranmışdır
2. Yerkökü (1 ədəd), soyulmuş və qaba sürtgəcdən keçirilmişdir
3. Tərəvəzləri tavada qızardın və doğranmış sarımsaq əlavə edin (2 diş)
4. Tərəvəzləri qovurmağa davam edirik və düyü əlavə edirik (1 stəkan) və soyuq suya tökürük (2 stəkan)
5. Duz və suyu qaynadək gətirin
6. İstiliyi minimuma endirin və vaxtaşırı su əlavə edərək qapağın altında bişirin.
7. Düyü bişirməyin sonuna yaxın yaşıl noxud, bolqar bibəri, balqabaq və ya hər hansı digər tərəvəzləri əlavə edin.

Buxarda Düyü

1. Düyü yuyun və təmiz su ilə doldurun
2. Bir neçə saatdan sonra suyu boşaltın və düyü buxarlayıcı qaba qoyun.
3. Duz, istiot və ədviyyatlarla səpin
4. Qarışdırın və hazır olana qədər bişirin

Bu düyüyə zerdeçal, zəfəran, rozmarin, köri və ya digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

BALIQ ÜÇÜN DÜYÜ

1. Düyü (1 stəkan) yuyun və duzlu suda qaynadın
2. Soğan (1 baş) və sarımsağı (1 diş) soyun və doğrayın
3. Kərə yağı tavada əridin və üzərinə soğan və sarımsağı əlavə edin
4. Sonra qarğıdalı əlavə edin (1 banka) və 5 dəqiqə qızardın
5. Pomidorları (4 ədəd) kublara kəsin və tərəvəzlərə əlavə edin
6. Sonra tavaya düyü, doğranmış fıstıq (150 q) və doğranmış göyərti əlavə edin
7. Duz, istiot və sevimli ədviyyatlarla ədviyyat edin

Ət və balıq üçün göbələklərin bəzəyi

Göbələklər bitki mənşəli xüsusi məhsuldur. Onlar nadir hallarda yan yemək kimi istifadə olunur. Çox vaxt göbələklər souslarda istifadə olunur və ya bir qabda əsas məhsul kimi istifadə olunur. Məsələn, göbələk ilə düyü. Onları balıq və ya ətlə birləşdirsəniz, yemək ağır və çox yüksək kalorili olacaqdır.

1. Göbələklər (xanterelles 200 q + porcini göbələkləri 350 q) parçalara kəsilib yağda qızardılır
2. Hazırlanmış göbələklərin üzərinə soya sousu (2 xörək qaşığı) töküb qarışdırın
3. Soğanı doğrayın (2 əd.), yağda qızardın və göbələklərlə birləşdirin
4. Yer bibəri əlavə edin
5. Göbələkləri bir boşqaba qoyun və doğranmış şam qozları ilə səpin (6 yemək qaşığı)

Ət üçün gül kələm yan yeməyi

Gül kələm ətlə yaxşı gedir. Eyni zamanda, bu məhsulun böyük faydaları var və daha az vacib deyil, əla dadı var. Karnabahar hazırlamaq üçün bir çox yol var. Və biz aşağıda belə bir yan yemək üçün bir neçə resept təsvir edəcəyik.

KƏLƏM

1. Tavaya soyuq su tökün və duz əlavə edin
2. Bir qaynadək gətirin və 1,4 kq gül kələmini suya batırın
3. Təxminən 5 dəqiqə qaynadın və bir boşqaba çıxarın.
4. Gül kələmini çiçəklərə ayırın və bir qaba qoyun.
5. Zeytun yağı ilə çiləyiniz, bir az da duz əlavə edin və əlinizlə qarışdırın.
6. Hazırlanmış inflorescences istiliyədavamlı bir forma qoyun və qızarana qədər sobada bişirin
7. Çiçəklənmələri yandırmamaq üçün bir neçə dəfə çevirmək məsləhətdir

KƏRƏN KƏLƏM

1. Gül kələmini (1 baş) axan suyun altında yuyun və inflorescences bölün
2. Onları duzlu suda təxminən 10 dəqiqə qaynatın
3. Bir süzgəcə qoyun və artıq mayenin boşaldılmasına icazə verin
4. Yumurta (3 əd.), xama (2 st. qaşıq), duz və un (3 st. qaşıq) çalın.
5. Yaranan xəmirə kələm batırın və hər tərəfdən yağda qızardın.

Ət və balıq üçün pəhriz yan yeməyi

Yəqin ki, hamımız incə və fit görünməyə çalışırıq. Təbii ki, az adam məşq etmədən gözəl görünə bilər. Ancaq bir insan səhv yeyirsə, hətta idman da kömək etməyəcək. Müəyyən bir pəhrizə riayət etmək lazım deyil, ancaq pəhrizinizdə pəhriz qidalarından istifadə edin. Axı, onlar sizə əlavə kalori əlavə etməyəcək, həm də yemək zamanı daha az faydalı mikroelementləri itirəcəklər.

TƏRƏZƏZLİ LOBI

Tərəvəz ilə bişmiş lobya balıq və ət üçün əla pəhriz garnitür ola bilər. Üstəlik, bu cür lobya müstəqil olaraq istifadə edilə bilər.

1. Quru lobya (100 q) yuyun və 12 saat isladın
2. Hazır olana qədər onları qaynatın
3. Yaşıl lobya (200 q) axar suyun altında yuyun (dondurulmuş lobya da istifadə edə bilərsiniz)
4. Pomidor (3 əd.), xırda balqabaq (1 əd.), soğan (1 əd.), bolqar bibəri (1 əd.) və yerkökü (1 əd.), qabığını soyun və istədiyiniz kimi doğrayın.
5. Bitki yağı tavada əridin və içərisində əvvəlcə soğanı, sonra isə qalan tərəvəzləri qovurun.
6. Tərəvəzlər yarım bişdikdən sonra üzərinə yaşıl lobya əlavə edin və az odda bişirin.
7. Bişmiş lobya əlavə edin və başqa 10 dəqiqə qaynatın
8. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl doğranmış sarımsaq (5 diş), duz və sevimli ədviyyatlar əlavə edin

BROKKOLİ BALIQ ÜÇÜN GİRİŞ KİMİ

1. Brokoli (500 q) çiçəklərə bölün və duzlu suda yarısı bişənə qədər qaynadın
2. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, brokolini çıxarın və artıq mayenin boşalmasına icazə verin.
3. Kremi (1 stəkan) sarısı ilə çalın və rəndələnmiş pendir əlavə edin (150 q)
4. Gələcək sousu duz edin, muskat, ağ bibər və göyərti əlavə edin (dadmaq üçün)
5. Balıq (somon ən yaxşısıdır) və yarımfabrikat brokoli çiçəklərini istiliyədavamlı formada qoyun.
6. Üzərlərinə sousu töküb sobada balıq hazır olana qədər bişirin

Pəhrizli garnitür üçün qaynadılmış düyü də qazanan bir seçimdir. Bunun necə hazırlanacağını yuxarıda tapa bilərsiniz.

Ət və balıq üçün kartof yan yeməyi

Heç bir rus bayramı kartofsuz tamamlanmır. Amma bu tərəvəzin ölkəmizdə becərilməsi çox keçməyib. Kartof yalnız garnitür kimi deyil, həm də əsas yemək kimi istifadə edilə bilər. Bu tərəvəzi qaynatmaq, qızartmaq, bişirmək, püresi, zrazy, pancake və daha çox dadlı şeylər hazırlamaq olar.

KAYMADA BİŞİRİLMİŞ KARTOFLAR

1. Xama (150 ml), xardal (2 çay qaşığı), üyüdülmüş keşniş, paprika, duz və bitki yağı qarışdırın.
2. Kartofu (700 q) soyun və orta dilimlərə kəsin
3. Bir çörək qabına qoyun, duz əlavə edin və qarışdırın
4. Çörək qabını əvvəlcədən hazırlanmış sousla doldurun və qolunu silkələməklə kartofu qarışdırın.
5. Sonra havanı buraxmalı və sərbəst ucunu bağlamalısınız
6. Multivarka qabının altını bitki yağı ilə yağlayın və qolunu içəriyə qoyun
7. "Pişirmə" rejimini təyin edin və 40 dəqiqə bişirin
8. Yan yeməyin hazır olması siqnalından sonra başqa 5 dəqiqə gözləyin və kartofu qoldan çıxarın.

Xama ilə bişmiş kartof hər növ ət və balıqla yaxşı gedir.

PARMEZAN VƏ CƏFƏRZİ İLƏ KARTOF PÜZƏSİ

1. Tencereye su tökün, duz əlavə edin və bir dəfnə yarpağı və bir neçə istiot əlavə edin
2. Kartofu (1 kq) qaynadın və hazır olduqdan sonra suyu boşaltın
3. Əlavə edilmiş süd (2,5 stəkan) və yağ parçaları ilə kartofu doğrayın
4. Cəfəri yarpaqlarını xırda doğrayın (1 dəstə) və sürtgəcdən istifadə edərək Parmesan pendirini (80 q) rəndələyin.
5. Püreyə cəfəri, pendir, duz və muskat (1/3 çay qaşığı) əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

Bu yan yemək balıq və ət ilə yaxşı gedir. Ancaq bu ədviyyatlı kartof püresi hinduşka, dovşan və ya toyuq ilə xüsusilə yaxşı gedir.

ÇİFTLİ KARTOFLAR

1. Noxudu (2/3 fincan) soyuq suda 8-10 saat isladın
2. Sonra suyu boşaltın və təmiz suda qaynadın
3. Kartofu (3 kök yumru) soyun və noxud ölçüsünə bənzər kublara kəsin
4. Asafoetida, köri, zerdeçal, paprika, üyüdülmüş qara bibər, 1 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş qarışdırın.
5. Kərə yağı əridin və içərisində ədviyyatları qızardın
6. Tavaya kartof kublarını əlavə edin və yarısı bişənə qədər qovurun
7. Sonra noxudu əlavə edin və tavaya bu növ noxudun bişirildiyi bulyondan bir az tökün.
8. Duz, tomat pastası əlavə edin və qarışdırın
9. Kartof yumşaq olana qədər tərəvəzləri bişirin və xidmət etməzdən əvvəl təzə doğranmış göyərti əlavə edin.

Ət üçün tərəvəz yan yeməyi, reseptlər

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, tərəvəz yan yeməkləri üçün çox sayda müxtəlif seçim var. Onlar ideal şəkildə birləşdirilir və mövcudluğuna görə pəhrizinizi yaxşı diversifikasiya edir.

Badımcanlı bişmiş kabak

1. Soğanı (1 baş) doğramaq və bitki yağı ilə qızartmaq lazımdır
2. Bolqar bibərini (1 əd.) doğrayın və şəffaf olanda soğana əlavə edin
3. Balqabağı (2 ədəd) kublara kəsin və bibərdən üç dəqiqə sonra qalan tərəvəzlərə əlavə edin.
4. Dilimlənmiş badımcan (1 ədəd) balqabaqdan 4 dəqiqə sonra əlavə edilməlidir
5. Toyuq bulyonu (1 stəkan) tökün və qapaq altında tərəvəzləri 10 dəqiqə qaynatın
6. Sarımsağı (1 diş) doğrayın və qalan tərəvəzlərə əlavə edin
7. Duz, istiot və başqa 1-2 dəqiqə bişirin
8. İstiliyi söndürün, ancaq tərəvəz ilə tavada başqa 10 dəqiqə sobada buraxın

Ət və ya balıqla xidmət edin. Xidmət vermədən əvvəl təzə doğranmış göyərti ilə səpin.

Bişmiş Çuğundur "AROMATİK"

Toyuq döşü üçün əla yan yemək çuğundurdan hazırlana bilər.

1. Soya sousu (1 xörək qaşığı), sirkə (1,5 çay qaşığı), bitki yağı (3 xörək qaşığı), bal (1 çay qaşığı), duz və ədviyyatları qarışdırın.
2. Hazırlanmış şoraba albalı (200 q) qoyun və giləmeyvələri əzin
3. Bir çimdik yer bibəri əlavə edə bilərsiniz
4. Çuğunduru soyun (2 ədəd) və dilimlərə kəsin
5. Yerkökü (1 ədəd), soyulmuş və kublara kəsilmişdir
6. İstiliyədavamlı qabı yağla yağlayın
7. Tərəvəzləri oraya qoyun və üzərinə şoraba tökün
8. Üstünə sarımsaq dilimlərini (2-3 diş) qoyun və tavanı folqa ilə örtün
9. 200 dərəcədə 1 saat 30 dəqiqə bişirin
10. Xidmət vermədən əvvəl aromatik və xırtıldayan tərəvəzləri təzə otlar ilə səpin.

Ət və balıq üçün yan yemək kimi arpa

İnci arpa çox sağlam taxıldır. Çox vaxt ətlə eyni vaxtda bişirilir. Adətən güveç ilə. Ancaq mirvari arpasını ayrıca bişirmək olar. İnci arpasına əsaslanan yan yemək tərəvəz ilə hazırlana bilər və müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər.

BALIQ VƏ ƏT ÜÇÜN İNCİ

1. İnci arpasını (15 xörək qaşığı) bir gecədə isladın
2. Soğan (1 əd.), yerkökü (1 əd.) və kərəviz, qabığını soyub sizə daha münasib olduğu üçün doğrayın.
3. Tərəvəzləri bitki yağı ilə qızardın və yarım bişənə qədər bişirin
4. Sarımsağı (4 diş) mətbuatdan keçirib tərəvəzlərə əlavə edin
5. Onları başqa 6 dəqiqə qaynatın və sonra isladılmış inci arpa əlavə edin
6. Balıq yan yeməyini başqa 5 dəqiqə bişirin
7. Ayrı-ayrılıqda xama (100 q), horseradish (1 xörək qaşığı), qaymaq (200 q) və göyərti qarışdırın.
8. Tərəvəzləri və inci arpasını istiliyədavamlı bir qaba qoyun
9. Orada balıq qoyun (400 - 500 q), parçalara kəsin
10. İçliyi üzərinə töküb 25 dəqiqə sobada bişirin

Ət üçün yan yemək kimi darı sıyığı

Darı yalnız südlü sıyıqlarda istifadə edilə bilməz. Bu taxıl ət üçün yan yemək kimi də uğurla istifadə edilə bilər.

1. Soğanı incə doğrayın (1 əd.) və bitki yağı ilə qızardın
2. Yerkökü (1 əd.) soyun, orta sürtgəcdən keçirin və soğana əlavə edin
3. Darı (1 stəkan) bir neçə dəfə yuyub tərəvəzlərə əlavə edirik.
4. Su ilə doldurun (2,5 stəkan) və bir kub toyuq bulyonu əlavə edin (1 əd.)
5. Bir qapaq ilə örtün və maye qaynayana qədər gözləyin

Mərcimək ət üçün garnitür kimi, resept

Ölkəmizdə mərci Şərqdəki qədər məşhur deyil. Amma bu paxlalı bitki çox faydalıdır. Odur ki, onu pəhrizinizə daxil etməyinizə əmin olun. Üstəlik, ondan çox dadlı yan yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

SADƏ QANNA

1. Mərciyi yuyub 4-5 saat suda saxlamaq lazımdır.
2. Sonra suyu boşaltmaq və yeni su əlavə etmək lazımdır (1:2)
3. Və mərciməkləri 40 dəqiqə bişirin

Qırmızı mərcimək garnitür kimi istifadə olunursa, bişirmə müddəti 30 dəqiqə, qəhvəyi mərcimək üçün isə 25 dəqiqə olmalıdır.

TƏRƏZƏZLƏ

1. Mərciməkləri (1 stəkan) suda isladın və bişirin
2. Yerkökü (2 əd.), soyulmuş və orta bir qızartma qabına sürtgəcdən keçirilmişdir
3. Soğanı doğrayın (1 əd.) və yağda təxminən 5 dəqiqə qızardın
4. Soğana yerkökü və doğranmış pomidor (2 əd.) əlavə edin.
5. Daha 5 dəqiqə qızardın və tavaya qaynadılmış mərcimək əlavə edin
6. Sonra şüyüd (1/2 dəstə), istiot, duz və keşniş (1 çay qaşığı)
7. Qarışdırın və aşağı istilikdə örtün.

KREM İÇİNDE ZƏNCƏLİ MƏCCI

1. Soğanı (2 əd.) və sarımsağı (3 diş) incə doğrayın, zəncəfili sürtgəcdən keçirin.
2. Kərə yağı (50 q) tavada əridin və doğranmış məhsulları qızardın
3. Pomidorlar (2 ədəd), kublara kəsilmiş, qızıl soğan və sarımsaq ilə tavaya əlavə edin
4. Tərəvəzləri 6 dəqiqə qaynadın və qaymaq (100 ml), zerdeçal və köri əlavə edin (hər biri 1 çay qaşığı)
5. İstiliyi minimuma endirin və qarışdıraraq başqa 3 dəqiqə bişirin.
6. Mərcimək (200 q) qaynadın, tavaya əlavə edin və qarışdırın
7. Bu aromatik yan yeməyi çıxarın və balıq və ya ətlə xidmət edin

Qarabaşaq qarnir resepti

Qarabaşaqdan mətbəximizdə ənənəvi olaraq qiymə, dovşan, quş əti və bəzi balıq növləri üçün garnitür kimi istifadə olunur. Qarabaşaq bişirmək çox sadədir. Necə? Aşağıya baxın.

1. Qarabaşaq yarmasını (1,5 stəkan) soyuq suyun altında yuyun
2. Təmizlənmiş və yuyulmuş taxılları bir qazana qoyun.
3. Bitki yağı (3 xörək qaşığı) əlavə edin və qarışdırın
4. Əvvəlcədən hazırlanmış qaynar suya tökün (1 stəkan)
5. Suyu bir qaynadək gətirin və istiliyi minimuma endirin
6. Su buxarlananda daha çox (0,5-1 stəkan) su əlavə etmək lazımdır
7. Su əlavə edin ki, qarabaşaq yarması suda deyil, buxarda bişsin.
8. Tipik olaraq, qarabaşaq yarmasının bu bişirmə müddəti 15 dəqiqədən çox çəkmir.
9. Kiçik yerkökü (2 ədəd) soyun və orta dilimlərə kəsin
10. Soğan (1 ədəd), soyulmuş və incə doğranmışdır
11. Kök və soğanı yağda qızılı rəng alana qədər qızardın
12. Onları qarabaşaq yarmasına əlavə edin
13. Duz, istiot və otlar ilə mövsüm
14. Qarışdırın və ətlə xidmət edin

Fasulye garnitür kimi yemək reseptləri

Fasulye Meksika və Yunan mətbəxinin əsas tərkib hissəsidir. Orada tez-tez müxtəlif yeməklərin əsas məhsulları kimi istifadə olunsa da, lobyadan balıq və ət üçün dadlı yan yeməklər hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.

AĞ lobya garnitür

1. Bir gecədə lobya (1 stəkan) tökün və dəmlənməsinə icazə verin (ən azı 6 saat)
2. Hazır olana qədər qaynadın və süzgəcdə süzün.
3. Ayrı-ayrılıqda doğranmış soğanı (1 əd.) və bolqar bibərini (2 əd.) qızardın.
4. Tomat pastası (1 xörək qaşığı), ələkdən rəndələnmiş pomidor (2 əd.) və bir az su əlavə edin.
5. Qarışdırın, duz, istiot əlavə edin, dəfnə yarpağı əlavə edin və 10 dəqiqə qaynamaq
6. Sarımsağı (1 diş) əzin və tərəvəzə əlavə edin
7. Sonra lobya və təzə otlar əlavə edin
8. Daha 10 dəqiqə qaynadın və balıq və ya ət ilə xidmət edin

QIRMIZI LOBIYANIN YAN BAKIMI

1. Konservləşdirilmiş lobya (500 q) qovurma qabına qoyun
2. Soğanı doğrayın (1 əd.) və lobya ilə birlikdə qızardın
3. Yer bibəri, şərab sirkəsi (1 xörək qaşığı), darçın (0,5 çay qaşığı), duz və əvvəlcədən doğranmış qoz (50 q) əlavə edin.
4. Sarımsağı (1 diş) əzin, qalan inqrediyentlərə əlavə edin və qarışdırın
5. 5 dəqiqə qaynadın və bir boşqaba qoyun

Garnitür üçün noxud püresi resepti

Noxud, mərcimək və lobya kimi paxlalılar ailəsinə aiddir. Və ondan çox dadlı yan yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Çox vaxt bu məqsədlə noxud püresi istifadə olunur. Bu yan yemək üçün bir neçə resept var. Onlardan ən yaxşıları aşağıda təqdim olunur.

KLASSİK PÜRE

1. Noxud (1 stəkan), zibildən təmizlənir, yuyulur və 6 saat suda isladılır
2. Suyu boşaltın, isladılmış noxudları yuyun, qazana qoyun və su ilə doldurun (2-3 stəkan)
3. Yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin və minimuma endirin
4. 1,5-2 saat bişirin, sonra ocaqdan götürün və qapaq ilə örtün.
5. Püresi və ya qarışdırıcı ilə duz və püresi
6. Dadmaq üçün bir az süd əlavə edə bilərsiniz

Bu noxud püresi qızardılmış ətlə yaxşı gedir.

Acılı Püre

1. Soyulmuş noxudu (1 stəkan) soyuq suda isladın və sonra qaynadın
2. Haşlanmış noxuddan püresi hazırlamaq
3. Yerkökü (1 əd.) soyun və yuyun
4. Blenderdə və ya ətçəkəndə göyərti, sarımsaq (1 diş) və yerkökü doğrayın
5. Nəticədə pulpa püresi, zeytun yağı (3 qaşıq) və duz əlavə edin
6. Ədviyyatlı xoşlayanlar üçün püreyə üyüdülmüş qara bibər əlavə edə bilərsiniz.

Bu ədviyyatlı püresi ət yeməkləri və salatlar üçün yan yemək kimi yaxşı uyğun gəlir. Yaşıllar üçün marjoram, reyhan və buruq cəfəri qarışığından istifadə edə bilərsiniz.

Kate. Mən həqiqətən sarımsaq oxları ilə donuz ətini sevirəm. Baxmayaraq ki, oxlar sözün ənənəvi mənasında garnitür deyil. Bəlkə də bəzi oxucular bu yeməyi dadmaq istər. Tövsiyə edirəm, çox dadlıdır.

Larisa. Tüklü kartof suflesini sınayın. Ənənəvi püre üçün əla alternativdir. Əsas yemək kimi və ya ət və balıqla yan yemək kimi yeyilə bilər. Hazırlamaq asandır. Püreyə pendir əlavə edilir. Çırpılmış yumurta ağı və kərə yağı da oraya əlavə edilir. Hər şey qarışdırılır və sobada bişirilir.

Collection sözü fransız mənşəlidir və bəzək kimi istifadə olunan və dadını artıran əsas yeməyə əlavə deməkdir. Müasir qarnir anlayışı ət, balıq və tərəvəz əsas kulinariya məhsullarından ibarət porsiyaya əlavə edilən məhsullar deməkdir. Yan yeməklər dənli bitkilər, tərəvəzlər, dəniz məhsulları, göbələklər və hətta meyvələrdən hazırlanır.

Garnitür istənilən yeməyin vacib hissəsidir. Və xüsusilə ət. Axı, boşqabda əlavə məhsullar olmadan, şirəli, iştahaaçan bir ət parçası yumşaq və çox dadlı görünməyəcəkdir. Qarnir qaba ləzzət müxtəlifliyi əlavə etməklə yanaşı, onun qida dəyərini də artırır.

Ət yeməkləri üçün yan yeməklər və onların birləşmələri böyük çeşiddə mövcuddur. Yəqin ki, bu məqalənin hər bir oxucusunun öz dad üstünlükləri və sevimli ət əlavələri var. Bunlar müxtəlif dənli bitkilər, makaron, paxlalılar, kartof və digər tərəvəzlər ola bilər.

Yan yeməklər bişirmə, qaynatma, qızartma və s. texnologiyasından istifadə etməklə hazırlana bilər. Bundan əlavə, təzə tərəvəz və meyvələrdən bir salat təqdim edə bilərsiniz.

Ən məşhur ət əlavələrinə baxaq:

Taxıllar.Ölkəmizdə düyü və qarabaşaqdan hazırlanan yan yeməklər çox məşhurdur. Ancaq bir ət əlavəsi seçərkən, yalnız bu taxıllarda dayanmamalısınız. İnci arpa və buğda sıyığı da ətlə yaxşı gedir. Bulqur, kuskus və quinoaya da diqqət yetirin. Bu taxıllar yalnız ətin dadını artırmayacaq, həm də yeməyə böyük qida dəyəri əlavə edəcək.

Ət üçün taxıl tək və ya tərəvəz ilə qarışdırıla bilər.

Makaron. Bu gün ətlə mükəmməl uyğunlaşacaq kifayət qədər makaron var. Spagetti, yuva və qabıqları pirzola və ya kotlet şəklində bişirmək olar. Ancaq makaronun "güclü" dadı olmadığı üçün, dənli bitkilər kimi tərəvəzlərlə birləşdirilə bilər.

Kartof. Kartof, digər tərəvəzlərdən fərqli olaraq, müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər. Ancaq bir çoxumuz ət biftek və ya kotletlərlə birlikdə bu kök tərəvəzdən qızardılmış kartof və ya kartof püresi sevirik. Ölkəmizdə kartof heç kəs kimi sevilir. Darıxdırıcı püresi bişirmək istəmirsiniz? Kartofdan kroket və ya pancake hazırlayın və ya sadəcə güveç edin.

Tərəvəz. Tərəvəzləri ət üçün qarnir kimi istifadə edərkən, "ətrafı dolaşmaq" üçün yer var. Tərəvəzlər yalnız ət yeməyinin dadını şaxələndirmir, həm də onu sağlam və vitamin və minerallarla zənginləşdirir. Yuxarıda qeyd olunan kartofdan əlavə, kələm, yerkökü, çuğundur və balqabaq ətlə yaxşı gedir. Onlardan bu yan yeməkləri hazırlaya bilərsiniz.

Bu məşhur tərəvəzlərə əlavə olaraq, badımcan, balqabaq və digər tərəvəzləri ətlə bişirmək olar. Ən yaxşısı bir anda bir neçə seçmək və güveç hazırlamaqdır.

Bir neçə məhsuldan ət üçün yan yemək seçərkən, maddələrin bir-birinin dadını tamamlayacağı bir birləşmə tapmaq məsləhətdir. Yeməyin vizual olaraq gözəl olması üçün məhsulların ziddiyyətli birləşmələrini tapa bilərsiniz.

Gördüyünüz kimi, ət üçün yan yeməklər çoxdur. Ailə üzvləriniz üçün doğru olanı tapmaq çətin olmayacaq.

Ət və balıq üçün qarnir kimi tüklü düyü üçün resept

Düyü planetimizdə ən məşhur qidalardan biridir. Düzgün hazırlandıqda, bu taxıldan hazırlanmış qarnir çox dadlı və sağlam olacaqdır. Düyü bişirməyin bir çox yolu var. Gəlin onlara daha ətraflı baxaq.

"SÜRƏTLİ" DÜYÜ

1. Düyü (500 q) axar suda yuyun və qazana qoyun
2. Ədviyyatlar (dadmaq üçün) və bitki yağı (100 ml) əlavə edin.
3. Soyuq su ilə doldurun ki, səviyyə düyü səviyyəsindən 2 sm yüksək olsun.
4. Duz əlavə edin və yüksək odda qaynadək gətirin.
5. Sobanı söndürün və tavanı qapaq ilə örtün
6. 15 dəqiqədən sonra istidən çıxarın və dəsmalla sarın
7. 15-20 dəqiqə buraxın

ƏHƏMİYYƏTLİ: Əgər düyü garnitür kimi istifadə olunursa, bu məqsədlə cilalanmış və ya yuvarlaq düyüdən istifadə etməmək daha yaxşıdır. Onlar qaynayır və çirkin bir qarışıqlığa çevrilirlər. Bu növ düyülərdən ən yaxşısı sıyıq hazırlamaq üçün istifadə olunur.

DÜYÜ “RESTORANDAKİ KİMİ”

1. Bitki yağında soğanı (1 baş) qızardın
2. Düyü (500 q) yuyun və tavaya əlavə edin
3. Su, duz tökün və soğan əlavə edin
4. 95% hazır olana qədər qaynadın
5. Ocaqdan götürməzdən əvvəl düyüyə sarımsaq, reyhan, paprika və ya başqa ot və ya ədviyyat əlavə edin.
6. Tavanı dəsmalla sarın və oturmasına icazə verin

TƏRƏZƏZLİ DÜYÜ

1. Soğan (1 baş), soyulmuş və incə doğranmışdır
2. Yerkökü (1 ədəd), soyulmuş və qaba sürtgəcdən keçirilmişdir
3. Tərəvəzləri tavada qızardın və doğranmış sarımsaq əlavə edin (2 diş)
4. Tərəvəzləri qovurmağa davam edirik və düyü əlavə edirik (1 stəkan) və soyuq suya tökürük (2 stəkan)
5. Duz və suyu qaynadək gətirin
6. İstiliyi minimuma endirin və vaxtaşırı su əlavə edərək qapağın altında bişirin.
7. Düyü bişirməyin sonuna yaxın yaşıl noxud, bolqar bibəri, balqabaq və ya hər hansı digər tərəvəzləri əlavə edin.

Buxarda Düyü

1. Düyü yuyun və təmiz su ilə doldurun
2. Bir neçə saatdan sonra suyu boşaltın və düyü buxarlayıcı qaba qoyun.
3. Duz, istiot və ədviyyatlarla səpin
4. Qarışdırın və hazır olana qədər bişirin

Bu düyüyə zerdeçal, zəfəran, rozmarin, köri və ya digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

BALIQ ÜÇÜN DÜYÜ

1. Düyü (1 stəkan) yuyun və duzlu suda qaynadın
2. Soğan (1 baş) və sarımsağı (1 diş) soyun və doğrayın
3. Kərə yağı tavada əridin və üzərinə soğan və sarımsağı əlavə edin
4. Sonra qarğıdalı əlavə edin (1 banka) və 5 dəqiqə qızardın
5. Pomidorları (4 ədəd) kublara kəsin və tərəvəzlərə əlavə edin
6. Sonra tavaya düyü, doğranmış fıstıq (150 q) və doğranmış göyərti əlavə edin
7. Duz, istiot və sevimli ədviyyatlarla ədviyyat edin

Ət və balıq üçün göbələklərin bəzəyi

Göbələklər bitki mənşəli xüsusi məhsuldur. Onlar nadir hallarda yan yemək kimi istifadə olunur. Çox vaxt göbələklər souslarda istifadə olunur və ya bir qabda əsas məhsul kimi istifadə olunur. Məsələn, göbələk ilə düyü. Onları balıq və ya ətlə birləşdirsəniz, yemək ağır və çox yüksək kalorili olacaqdır.

1. Göbələklər (xanterelles 200 q + porcini göbələkləri 350 q) parçalara kəsilib yağda qızardılır
2. Hazırlanmış göbələklərin üzərinə soya sousu (2 xörək qaşığı) töküb qarışdırın
3. Soğanı doğrayın (2 əd.), yağda qızardın və göbələklərlə birləşdirin
4. Yer bibəri əlavə edin
5. Göbələkləri bir boşqaba qoyun və doğranmış şam qozları ilə səpin (6 yemək qaşığı)

Ət üçün gül kələm yan yeməyi

Gül kələm ətlə yaxşı gedir. Eyni zamanda, bu məhsulun böyük faydaları var və daha az vacib deyil, əla dadı var. Karnabahar hazırlamaq üçün bir çox yol var. Və biz aşağıda belə bir yan yemək üçün bir neçə resept təsvir edəcəyik.

KƏLƏM

1. Tavaya soyuq su tökün və duz əlavə edin
2. Bir qaynadək gətirin və 1,4 kq gül kələmini suya batırın
3. Təxminən 5 dəqiqə qaynadın və bir boşqaba çıxarın.
4. Gül kələmini çiçəklərə ayırın və bir qaba qoyun.
5. Zeytun yağı ilə çiləyiniz, bir az da duz əlavə edin və əlinizlə qarışdırın.
6. Hazırlanmış inflorescences istiliyədavamlı bir forma qoyun və qızarana qədər sobada bişirin
7. Çiçəklənmələri yandırmamaq üçün bir neçə dəfə çevirmək məsləhətdir

KƏRƏN KƏLƏM

1. Gül kələmini (1 baş) axan suyun altında yuyun və inflorescences bölün
2. Onları duzlu suda təxminən 10 dəqiqə qaynatın
3. Bir süzgəcə qoyun və artıq mayenin boşaldılmasına icazə verin
4. Yumurta (3 əd.), xama (2 st. qaşıq), duz və un (3 st. qaşıq) çalın.
5. Yaranan xəmirə kələm batırın və hər tərəfdən yağda qızardın.

Ət və balıq üçün pəhriz yan yeməyi

Yəqin ki, hamımız incə və fit görünməyə çalışırıq. Təbii ki, az adam məşq etmədən gözəl görünə bilər. Ancaq bir insan səhv yeyirsə, hətta idman da kömək etməyəcək. Müəyyən bir pəhrizə riayət etmək lazım deyil, ancaq pəhrizinizdə pəhriz qidalarından istifadə edin. Axı, onlar sizə əlavə kalori əlavə etməyəcək, həm də yemək zamanı daha az faydalı mikroelementləri itirəcəklər.

TƏRƏZƏZLİ LOBI

Tərəvəz ilə bişmiş lobya balıq və ət üçün əla pəhriz garnitür ola bilər. Üstəlik, bu cür lobya müstəqil olaraq istifadə edilə bilər.

1. Quru lobya (100 q) yuyun və 12 saat isladın
2. Hazır olana qədər onları qaynatın
3. Yaşıl lobya (200 q) axar suyun altında yuyun (dondurulmuş lobya da istifadə edə bilərsiniz)
4. Pomidor (3 əd.), xırda balqabaq (1 əd.), soğan (1 əd.), bolqar bibəri (1 əd.) və yerkökü (1 əd.), qabığını soyun və istədiyiniz kimi doğrayın.
5. Bitki yağı tavada əridin və içərisində əvvəlcə soğanı, sonra isə qalan tərəvəzləri qovurun.
6. Tərəvəzlər yarım bişdikdən sonra üzərinə yaşıl lobya əlavə edin və az odda bişirin.
7. Bişmiş lobya əlavə edin və başqa 10 dəqiqə qaynatın
8. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl doğranmış sarımsaq (5 diş), duz və sevimli ədviyyatlar əlavə edin

BROKKOLİ BALIQ ÜÇÜN GİRİŞ KİMİ

1. Brokoli (500 q) çiçəklərə bölün və duzlu suda yarısı bişənə qədər qaynadın
2. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, brokolini çıxarın və artıq mayenin boşalmasına icazə verin.
3. Kremi (1 stəkan) sarısı ilə çalın və rəndələnmiş pendir əlavə edin (150 q)
4. Gələcək sousu duz edin, muskat, ağ bibər və göyərti əlavə edin (dadmaq üçün)
5. Balıq (somon ən yaxşısıdır) və yarımfabrikat brokoli çiçəklərini istiliyədavamlı formada qoyun.
6. Üzərlərinə sousu töküb sobada balıq hazır olana qədər bişirin

Pəhrizli garnitür üçün qaynadılmış düyü də qazanan bir seçimdir. Bunun necə hazırlanacağını yuxarıda tapa bilərsiniz.

Ət və balıq üçün kartof yan yeməyi

Heç bir rus bayramı kartofsuz tamamlanmır. Amma bu tərəvəzin ölkəmizdə becərilməsi çox keçməyib. Kartof yalnız garnitür kimi deyil, həm də əsas yemək kimi istifadə edilə bilər. Bu tərəvəzi qaynatmaq, qızartmaq, bişirmək, püresi, zrazy, pancake və daha çox dadlı şeylər hazırlamaq olar.

KAYMADA BİŞİRİLMİŞ KARTOFLAR

1. Xama (150 ml), xardal (2 çay qaşığı), üyüdülmüş keşniş, paprika, duz və bitki yağı qarışdırın.
2. Kartofu (700 q) soyun və orta dilimlərə kəsin
3. Bir çörək qabına qoyun, duz əlavə edin və qarışdırın
4. Çörək qabını əvvəlcədən hazırlanmış sousla doldurun və qolunu silkələməklə kartofu qarışdırın.
5. Sonra havanı buraxmalı və sərbəst ucunu bağlamalısınız
6. Multivarka qabının altını bitki yağı ilə yağlayın və qolunu içəriyə qoyun
7. "Pişirmə" rejimini təyin edin və 40 dəqiqə bişirin
8. Yan yeməyin hazır olması siqnalından sonra başqa 5 dəqiqə gözləyin və kartofu qoldan çıxarın.

Xama ilə bişmiş kartof hər növ ət və balıqla yaxşı gedir.

PARMEZAN VƏ CƏFƏRZİ İLƏ KARTOF PÜZƏSİ

1. Tencereye su tökün, duz əlavə edin və bir dəfnə yarpağı və bir neçə istiot əlavə edin
2. Kartofu (1 kq) qaynadın və hazır olduqdan sonra suyu boşaltın
3. Əlavə edilmiş süd (2,5 stəkan) və yağ parçaları ilə kartofu doğrayın
4. Cəfəri yarpaqlarını xırda doğrayın (1 dəstə) və sürtgəcdən istifadə edərək Parmesan pendirini (80 q) rəndələyin.
5. Püreyə cəfəri, pendir, duz və muskat (1/3 çay qaşığı) əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

Bu yan yemək balıq və ət ilə yaxşı gedir. Ancaq bu ədviyyatlı kartof püresi hinduşka, dovşan və ya toyuq ilə xüsusilə yaxşı gedir.

ÇİFTLİ KARTOFLAR

1. Noxudu (2/3 fincan) soyuq suda 8-10 saat isladın
2. Sonra suyu boşaltın və təmiz suda qaynadın
3. Kartofu (3 kök yumru) soyun və noxud ölçüsünə bənzər kublara kəsin
4. Asafoetida, köri, zerdeçal, paprika, üyüdülmüş qara bibər, 1 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş qarışdırın.
5. Kərə yağı əridin və içərisində ədviyyatları qızardın
6. Tavaya kartof kublarını əlavə edin və yarısı bişənə qədər qovurun
7. Sonra noxudu əlavə edin və tavaya bu növ noxudun bişirildiyi bulyondan bir az tökün.
8. Duz, tomat pastası əlavə edin və qarışdırın
9. Kartof yumşaq olana qədər tərəvəzləri bişirin və xidmət etməzdən əvvəl təzə doğranmış göyərti əlavə edin.

Ət üçün tərəvəz yan yeməyi, reseptlər

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, tərəvəz yan yeməkləri üçün çox sayda müxtəlif seçim var. Onlar ideal şəkildə birləşdirilir və mövcudluğuna görə pəhrizinizi yaxşı diversifikasiya edir.

Badımcanlı bişmiş kabak

1. Soğanı (1 baş) doğramaq və bitki yağı ilə qızartmaq lazımdır
2. Bolqar bibərini (1 əd.) doğrayın və şəffaf olanda soğana əlavə edin
3. Balqabağı (2 ədəd) kublara kəsin və bibərdən üç dəqiqə sonra qalan tərəvəzlərə əlavə edin.
4. Dilimlənmiş badımcan (1 ədəd) balqabaqdan 4 dəqiqə sonra əlavə edilməlidir
5. Toyuq bulyonu (1 stəkan) tökün və qapaq altında tərəvəzləri 10 dəqiqə qaynatın
6. Sarımsağı (1 diş) doğrayın və qalan tərəvəzlərə əlavə edin
7. Duz, istiot və başqa 1-2 dəqiqə bişirin
8. İstiliyi söndürün, ancaq tərəvəz ilə tavada başqa 10 dəqiqə sobada buraxın

Ət və ya balıqla xidmət edin. Xidmət vermədən əvvəl təzə doğranmış göyərti ilə səpin.

Bişmiş Çuğundur "AROMATİK"

Toyuq döşü üçün əla yan yemək çuğundurdan hazırlana bilər.

1. Soya sousu (1 xörək qaşığı), sirkə (1,5 çay qaşığı), bitki yağı (3 xörək qaşığı), bal (1 çay qaşığı), duz və ədviyyatları qarışdırın.
2. Hazırlanmış şoraba albalı (200 q) qoyun və giləmeyvələri əzin
3. Bir çimdik yer bibəri əlavə edə bilərsiniz
4. Çuğunduru soyun (2 ədəd) və dilimlərə kəsin
5. Yerkökü (1 ədəd), soyulmuş və kublara kəsilmişdir
6. İstiliyədavamlı qabı yağla yağlayın
7. Tərəvəzləri oraya qoyun və üzərinə şoraba tökün
8. Üstünə sarımsaq dilimlərini (2-3 diş) qoyun və tavanı folqa ilə örtün
9. 200 dərəcədə 1 saat 30 dəqiqə bişirin
10. Xidmət vermədən əvvəl aromatik və xırtıldayan tərəvəzləri təzə otlar ilə səpin.

Ət və balıq üçün yan yemək kimi arpa

İnci arpa çox sağlam taxıldır. Çox vaxt ətlə eyni vaxtda bişirilir. Adətən güveç ilə. Ancaq mirvari arpasını ayrıca bişirmək olar. İnci arpasına əsaslanan yan yemək tərəvəz ilə hazırlana bilər və müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər.

BALIQ VƏ ƏT ÜÇÜN İNCİ

1. İnci arpasını (15 xörək qaşığı) bir gecədə isladın
2. Soğan (1 əd.), yerkökü (1 əd.) və kərəviz, qabığını soyub sizə daha münasib olduğu üçün doğrayın.
3. Tərəvəzləri bitki yağı ilə qızardın və yarım bişənə qədər bişirin
4. Sarımsağı (4 diş) mətbuatdan keçirib tərəvəzlərə əlavə edin
5. Onları başqa 6 dəqiqə qaynatın və sonra isladılmış inci arpa əlavə edin
6. Balıq yan yeməyini başqa 5 dəqiqə bişirin
7. Ayrı-ayrılıqda xama (100 q), horseradish (1 xörək qaşığı), qaymaq (200 q) və göyərti qarışdırın.
8. Tərəvəzləri və inci arpasını istiliyədavamlı bir qaba qoyun
9. Orada balıq qoyun (400 - 500 q), parçalara kəsin
10. İçliyi üzərinə töküb 25 dəqiqə sobada bişirin

Ət üçün yan yemək kimi darı sıyığı

Darı yalnız südlü sıyıqlarda istifadə edilə bilməz. Bu taxıl ət üçün yan yemək kimi də uğurla istifadə edilə bilər.

1. Soğanı incə doğrayın (1 əd.) və bitki yağı ilə qızardın
2. Yerkökü (1 əd.) soyun, orta sürtgəcdən keçirin və soğana əlavə edin
3. Darı (1 stəkan) bir neçə dəfə yuyub tərəvəzlərə əlavə edirik.
4. Su ilə doldurun (2,5 stəkan) və bir kub toyuq bulyonu əlavə edin (1 əd.)
5. Bir qapaq ilə örtün və maye qaynayana qədər gözləyin

Mərcimək ət üçün garnitür kimi, resept

Ölkəmizdə mərci Şərqdəki qədər məşhur deyil. Amma bu paxlalı bitki çox faydalıdır. Odur ki, onu pəhrizinizə daxil etməyinizə əmin olun. Üstəlik, ondan çox dadlı yan yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

SADƏ QANNA

1. Mərciyi yuyub 4-5 saat suda saxlamaq lazımdır.
2. Sonra suyu boşaltmaq və yeni su əlavə etmək lazımdır (1:2)
3. Və mərciməkləri 40 dəqiqə bişirin

Qırmızı mərcimək garnitür kimi istifadə olunursa, bişirmə müddəti 30 dəqiqə, qəhvəyi mərcimək üçün isə 25 dəqiqə olmalıdır.

TƏRƏZƏZLƏ

1. Mərciməkləri (1 stəkan) suda isladın və bişirin
2. Yerkökü (2 əd.), soyulmuş və orta bir qızartma qabına sürtgəcdən keçirilmişdir
3. Soğanı doğrayın (1 əd.) və yağda təxminən 5 dəqiqə qızardın
4. Soğana yerkökü və doğranmış pomidor (2 əd.) əlavə edin.
5. Daha 5 dəqiqə qızardın və tavaya qaynadılmış mərcimək əlavə edin
6. Sonra şüyüd (1/2 dəstə), istiot, duz və keşniş (1 çay qaşığı)
7. Qarışdırın və aşağı istilikdə örtün.

KREM İÇİNDE ZƏNCƏLİ MƏCCI

1. Soğanı (2 əd.) və sarımsağı (3 diş) incə doğrayın, zəncəfili sürtgəcdən keçirin.
2. Kərə yağı (50 q) tavada əridin və doğranmış məhsulları qızardın
3. Pomidorlar (2 ədəd), kublara kəsilmiş, qızıl soğan və sarımsaq ilə tavaya əlavə edin
4. Tərəvəzləri 6 dəqiqə qaynadın və qaymaq (100 ml), zerdeçal və köri əlavə edin (hər biri 1 çay qaşığı)
5. İstiliyi minimuma endirin və qarışdıraraq başqa 3 dəqiqə bişirin.
6. Mərcimək (200 q) qaynadın, tavaya əlavə edin və qarışdırın
7. Bu aromatik yan yeməyi çıxarın və balıq və ya ətlə xidmət edin

Qarabaşaq qarnir resepti

Qarabaşaqdan mətbəximizdə ənənəvi olaraq qiymə, dovşan, quş əti və bəzi balıq növləri üçün garnitür kimi istifadə olunur. Qarabaşaq bişirmək çox sadədir. Necə? Aşağıya baxın.

1. Qarabaşaq yarmasını (1,5 stəkan) soyuq suyun altında yuyun
2. Təmizlənmiş və yuyulmuş taxılları bir qazana qoyun.
3. Bitki yağı (3 xörək qaşığı) əlavə edin və qarışdırın
4. Əvvəlcədən hazırlanmış qaynar suya tökün (1 stəkan)
5. Suyu bir qaynadək gətirin və istiliyi minimuma endirin
6. Su buxarlananda daha çox (0,5-1 stəkan) su əlavə etmək lazımdır
7. Su əlavə edin ki, qarabaşaq yarması suda deyil, buxarda bişsin.
8. Tipik olaraq, qarabaşaq yarmasının bu bişirmə müddəti 15 dəqiqədən çox çəkmir.
9. Kiçik yerkökü (2 ədəd) soyun və orta dilimlərə kəsin
10. Soğan (1 ədəd), soyulmuş və incə doğranmışdır
11. Kök və soğanı yağda qızılı rəng alana qədər qızardın
12. Onları qarabaşaq yarmasına əlavə edin
13. Duz, istiot və otlar ilə mövsüm
14. Qarışdırın və ətlə xidmət edin

Fasulye garnitür kimi yemək reseptləri

Fasulye Meksika və Yunan mətbəxinin əsas tərkib hissəsidir. Orada tez-tez müxtəlif yeməklərin əsas məhsulları kimi istifadə olunsa da, lobyadan balıq və ət üçün dadlı yan yeməklər hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.

AĞ lobya garnitür

1. Bir gecədə lobya (1 stəkan) tökün və dəmlənməsinə icazə verin (ən azı 6 saat)
2. Hazır olana qədər qaynadın və süzgəcdə süzün.
3. Ayrı-ayrılıqda doğranmış soğanı (1 əd.) və bolqar bibərini (2 əd.) qızardın.
4. Tomat pastası (1 xörək qaşığı), ələkdən rəndələnmiş pomidor (2 əd.) və bir az su əlavə edin.
5. Qarışdırın, duz, istiot əlavə edin, dəfnə yarpağı əlavə edin və 10 dəqiqə qaynamaq
6. Sarımsağı (1 diş) əzin və tərəvəzə əlavə edin
7. Sonra lobya və təzə otlar əlavə edin
8. Daha 10 dəqiqə qaynadın və balıq və ya ət ilə xidmət edin

QIRMIZI LOBIYANIN YAN BAKIMI

1. Konservləşdirilmiş lobya (500 q) qovurma qabına qoyun
2. Soğanı doğrayın (1 əd.) və lobya ilə birlikdə qızardın
3. Yer bibəri, şərab sirkəsi (1 xörək qaşığı), darçın (0,5 çay qaşığı), duz və əvvəlcədən doğranmış qoz (50 q) əlavə edin.
4. Sarımsağı (1 diş) əzin, qalan inqrediyentlərə əlavə edin və qarışdırın
5. 5 dəqiqə qaynadın və bir boşqaba qoyun

Garnitür üçün noxud püresi resepti

Noxud, mərcimək və lobya kimi paxlalılar ailəsinə aiddir. Və ondan çox dadlı yan yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Çox vaxt bu məqsədlə noxud püresi istifadə olunur. Bu yan yemək üçün bir neçə resept var. Onlardan ən yaxşıları aşağıda təqdim olunur.

KLASSİK PÜRE

1. Noxud (1 stəkan), zibildən təmizlənir, yuyulur və 6 saat suda isladılır
2. Suyu boşaltın, isladılmış noxudları yuyun, qazana qoyun və su ilə doldurun (2-3 stəkan)
3. Yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin və minimuma endirin
4. 1,5-2 saat bişirin, sonra ocaqdan götürün və qapaq ilə örtün.
5. Püresi və ya qarışdırıcı ilə duz və püresi
6. Dadmaq üçün bir az süd əlavə edə bilərsiniz

Bu noxud püresi qızardılmış ətlə yaxşı gedir.

Acılı Püre

1. Soyulmuş noxudu (1 stəkan) soyuq suda isladın və sonra qaynadın
2. Haşlanmış noxuddan püresi hazırlamaq
3. Yerkökü (1 əd.) soyun və yuyun
4. Blenderdə və ya ətçəkəndə göyərti, sarımsaq (1 diş) və yerkökü doğrayın
5. Nəticədə pulpa püresi, zeytun yağı (3 qaşıq) və duz əlavə edin
6. Ədviyyatlı xoşlayanlar üçün püreyə üyüdülmüş qara bibər əlavə edə bilərsiniz.

Bu ədviyyatlı püresi ət yeməkləri və salatlar üçün yan yemək kimi yaxşı uyğun gəlir. Yaşıllar üçün marjoram, reyhan və buruq cəfəri qarışığından istifadə edə bilərsiniz.

Kate. Mən həqiqətən sarımsaq oxları ilə donuz ətini sevirəm. Baxmayaraq ki, oxlar sözün ənənəvi mənasında garnitür deyil. Bəlkə də bəzi oxucular bu yeməyi dadmaq istər. Tövsiyə edirəm, çox dadlıdır.

Larisa. Tüklü kartof suflesini sınayın. Ənənəvi püre üçün əla alternativdir. Əsas yemək kimi və ya ət və balıqla yan yemək kimi yeyilə bilər. Hazırlamaq asandır. Püreyə pendir əlavə edilir. Çırpılmış yumurta ağı və kərə yağı da oraya əlavə edilir. Hər şey qarışdırılır və sobada bişirilir.

Video. Balqabaq güveç: vitaminli qarnir. Bişirmək. Reseptlər. Dadlı olduğu aydındır.