Qurudulmuş qovun. Evdə qovun necə qurudulur: üsullar və incəliklər

Qovun qan damarlarını elastik edir, dırnaqları və saçları gücləndirir. Şirin meyvə depressiya ilə mübarizə aparmağa kömək edir və bədəndən zəhərli tullantıları çıxarır. Qışda sağlam bir müalicədən zövq almaq üçün evdə qovun necə qurudulur?

Faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün evdə bostanı necə qurutmaq olar?

Elektrik quruducuda qovun necə qurudulur

Qovun qurudulmasının mərhələləri:

• yuyun, toxumları çıxarın, qabığını, bütün şəkərsiz pulpa;
• meyvələri qalınlığı 5 mm-dən çox olmayan nazik zolaqlara kəsin, uzunluğu istənilən ola bilər;
• qapalı elektrik quruducusunu 5 dəqiqə qızdırın;
• məhsulun parçalarını bir təbəqədə qablara qoyun, aralarında kiçik bir məsafə buraxın;
• qabları qurutma qurğusuna qoyun;
• temperaturu 55-70 dərəcə təyin edin, qovun 10-11 saat qurudun.

Qurutma zamanı qablar dəyişdirilə bilər, çünki aşağıda temperatur daha yüksəkdir. Hər 3-4 saatdan bir 7-12 dəqiqə elektrik qurutma maşınını söndürmək lazımdır.

Qovun preparatlarını nazik təbii parçadan hazırlanmış torbalarda və ya qapaqlı şüşə qablarda saxlaya bilərsiniz.

Qovun və sobanı necə qurutmaq olar

Evdə elektrik quruducunuz yoxdursa, bostanı adi şəkildə - sobada və ya təmiz havada quruta bilərsiniz.

Fırında qurutmaq üçün bostanı 6-7 mm qalınlığında parçalara kəsin, sobanın temperaturunu 70-75 dərəcəyə qoyun.

Qurutma bir neçə mərhələdə baş verir:

• 7 saat davam edən ilkin mərhələdə qovun maksimum icazə verilən temperaturda qurudulmalıdır;
• iş parçalarını çıxarın, sərinləyin;
• 60 dərəcədə 2-3 saat qurumağa davam edin.

Açıq havada qurutmaq üçün 4-8 sm qalınlığında soyulmuş qovun kiçik dilimlərini uzununa 2 hissəyə kəsmək lazımdır, lakin tamamilə deyil - kiçik bir arakəsmə qalmalı, hazırlanmış parçalar balıqçılıq xəttinə və ya ipə asılmalıdır. Qurutma qapalı yerlərdə aparılırsa, yaxşı havalandırılmalıdır. Qurutma prosesi 12-14 gün davam edir, nəmin vahid buxarlanmasını təmin etmək üçün parçaları hər gün çevirmək lazımdır.

Qurudulmuş qovun kalorili tərkibi və kimyəvi tərkibi. Məhsulun faydalı və zərərli xüsusiyyətləri, istifadə üçün əks göstərişlər. Qurudulmuş meyvələri necə hazırlamaq, saxlamaq və yemək. Sağlam delikateslər üçün reseptlər və onlar haqqında maraqlı faktlar.

Məqalənin məzmunu:

Qurudulmuş bostan eyniadlı bitkinin (Cucumis melo) meyvəsindən qurudulmaqla hazırlanan məşhur quru meyvə növüdür. Birillik qovun məhsulu Balqabaq ailəsinə aiddir. Asiya onun vətəni adlanır. Ən çox çeşidlər orada becərilir. İşıqsevər və istiliksevər bitkidir, quraqlığa davamlıdır, havanın yüksək rütubətini sevmir. Sağlam, düzgün becərilmiş tumurcuq hər biri 1,5 kq-dan 10 kq-a qədər olan birdən 10-a qədər meyvə verə bilər. Çox vaxt onlar oval, daha az dəyirmi, yaşıl, sarı, qəhvəyi və ya ağ olurlar. 2 aydan 6 aya qədər yetişirlər. Kulinariya və kosmetologiyada istifadə olunur. Yüzdən çox çeşid var, qurutma üçün ən uyğun olanlar Kolxoznitsa, Torpeda, Ananasnaya və Gulyabidir.

Qurudulmuş qovun tərkibi və kalorili tərkibi

• zülallar - 0,7 q;
• yağlar - 0,1 q;
• karbohidratlar - 82,2 q;
• Su - 9 q.

• A vitamini - 67 mkq;
• beta-karoten - 0,4 mq;
• Vitamin B2 - 0,04 mq;
• Vitamin B5 - 0,2 mq;
• Vitamin B6 - 0,06 mq;
• Vitamin B9 - 6 mkq;
• C vitamini - 20 mq;
• E vitamini - 0,1 mq;
• Vitamin PP - 0,5 mq.

Şəkərlərdən qurudulmuş qovun tərkibində mono- və disakaridlər var - 7,3 q.

100 q məhsul üçün minerallar:

• kobalt - 2 mkq;
• florid - 20 mkq;
• manqan - 0,035 mq;
• Mis - 47 mkq;
• yod - 2 mkq;
• sink - 0,09 mq;
• dəmir - 1 mq;
• Kükürd - 10 mq;
• fosfor - 12 mq;
• kalium - 118 mq;
• natrium - 32 mq;
• maqnezium - 13 mq;
• kalsium - 16 mq.

Natrium sayəsində sinir impulslarının keçməsi baş verir. Element hüceyrələrarası mayenin və qanın bir hissəsidir. Su balansını tənzimləməyə kömək edir, susuzlaşdırmanın qarşısını alır. Onun çatışmazlığı konvulsiyalar, nevralji, qusma, mədə-bağırsaq traktının pisləşməsi, monosaxaridlərin və amin turşularının zəif həzm edilməsinə səbəb olur.

Şübhəsiz ki, hər kəs bilir ki, qovun tərkibində olan kalsium sümüklərin və dişlərin normal vəziyyəti üçün əsasdır. Bununla belə, hər kəs bilmir ki, D vitamini olmadan praktiki olaraq udulmur. Buna görə də, kalsium məhsullarını xolikalsiferol ehtiva edən dərmanlarla istehlak etmək mantiqidir.

Maqnezium insanın tam psixi sağlamlığının əsasını təşkil edir. Bir çox anti-stress dərmanı ona əsaslanır. Bundan əlavə, bu komponent birləşdirici toxumanın tam işləməsini dəstəkləyir. Elementin çatışmazlığı varikoz damarlarına, miyopiya, yırtıqlara, onurğanın əyriliyinə, oynaqların zəif elastikliyinə və daimi dislokasiyalara səbəb olur.

Fosfor təkcə sümüklər və dişlər üçün deyil, həm də görmə üçün faydalıdır. Onun çatışmazlığı yorğunluq və zəiflik, iştahsızlıq, konsentrasiyanın azalması, tez-tez soyuqdəymə, narahatlıq və qorxu hisslərinə səbəb olur.

Qurudulmuş qovun faydalı xüsusiyyətləri

Bu qurudulmuş meyvələrin müntəzəm istifadəsi aşağıdakı müsbət təsirlərə nail olmağa kömək edəcəkdir:

1. Təkmilləşdirilmiş ürək funksiyası. Ürək əzələsini yanacaqla doldurmaq 40 ildən sonra xüsusilə vacibdir. Ancaq bu yaşdan əvvəl də bədənin əsas motorunu unutmamalısınız. Təəssüf ki, bir çox ürək-damar diaqnozları son illərdə əhəmiyyətli dərəcədə cavanlaşıb. Müasir həyatın sürətli tempi ürək əzələsinin aşınmasına, qan təzyiqi ilə bağlı problemlərə və zəif qidalanma səbəbindən qan damarlarının lümeninin daralmasına səbəb olur. Buna görə də ürəyinizi dəstəkləmək üçün hər fürsətdən istifadə etməlisiniz. Üstəlik, ləzzətli bir məhsul yemək belə xoş bir yoldursa.
2. Qaraciyərin toksinlərdən təmizlənməsi. Pəhrizinə baxan, yalnız sağlam maddələr yeməyə çalışanlar belə, keyfiyyətsiz sudan və pis ekologiyadan istifadə etməkdən qorunmurlar. Toksinlər qaraciyərdə yerləşir və bütün bədənə zərərli təsir göstərir. Qurudulmuş qovun tərkibində olan maddələr toksinləri yumşaq bir şəkildə çıxarmağa və bununla da bütün bədənin sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.
3. Böyrəklərdən və sidik kisəsindən daşların çıxarılması. Sidikqovucu təsiri olan bütün məhsullar bu müsbət təsirə nail olmağa kömək edir. Böyrəklərdən və sidik kisəsindəki qum və kiçik daşları kolik və digər ağrı sindromlarına səbəb olmadan çıxarırlar.
4. Öd kisəsinin normallaşdırılması. Yüngül xoleretik təsir, safra durğunluğu problemini həll etməyə kömək edəcək, onun artıqlığını sidik kisəsindən və kanallarından çıxarır. Bu, öd daşı xəstəliyinin əla qarşısının alınması kimi xidmət edəcəkdir. Və artıq kiçik daşları olanlar üçün məhsul onları çıxarmağa çalışacaq. Müasir tibbdə xolesistektomiya - öd kisəsini çıxarmaq üçün əməliyyat - mədə-bağırsaq traktında ən çox görülən prosedurlardan biridir və qurudulmuş meyvələr bu xoşagəlməz statistikanın bir hissəsi olmamağınıza kömək edəcəkdir.
5. Stress və yuxusuzluqla mübarizə. Məhsulun tərkibindəki mikro və makro elementlər xarici stimullara kəskin reaksiya verməməyə, hər şeyi ürəkdən qəbul etməməyə və xoşagəlməz hallarla daha sakit mübarizə aparmağa kömək edəcək. Sinir sisteminin işini normallaşdırmaq, narahatlıqla bağlı problemləri həll etməyə, yuxusuzluq və narahatlığı aradan qaldırmağa, göz yaşı və depressiyadan qurtulmağa kömək edəcəkdir.
6. Yorğunluq və xəstəlikdən sonra gücü bərpa edir. Yüksək enerji dəyəri xəstəliklərdən (xüsusilə qrip və kəskin respirator virus infeksiyaları), ağır fiziki gücdən və əsəb tükənməsindən sonra faydalı olacaqdır.
7. Vitamin çatışmazlığının qarşısının alınması. Məhsulun komponentləri toxumalarda faydalı maddələrin saxlanmasına kömək edəcək və bununla da bədənin vitamin çatışmazlığının zərərli təsirlərini hiss etməsinə mane olacaq. Hər şey diüretik təsirə aiddir: qovun çox yumşaq hərəkət edir, yalnız artıq mayeni çıxarır, lakin duzların onunla birlikdə çıxmasına imkan vermir.
8. Sümüklərin gücləndirilməsi. Oynaqlar daha mobil olur, yerdəyişmələrin, burulmaların və qırıqların qarşısı alınır.
9. Qəbizlikdən qurtulma. Yüngül laksatif təsir defekasiyaya kömək edəcək, nəcisin durğunluğunun qarşısını alacaq və bununla da bədənin zəhərlənməsinin qarşısını alacaqdır. Bu həm də hemoroid və neoplazmaların qarşısının alınması kimi xidmət edəcəkdir. Bu bağırsaq mikroflorasını narahat etməyəcək.
10. Menopoz əlamətlərinin azaldılması. Qadınların bədənində yaşla baş verən dəyişikliklər həm zərif cinsin rifahına, həm də görünüşünə təsir göstərir. Qurudulmuş qovun tərkibində olan fol turşusu və onu istehlak edərkən meydana gələn hormonal səviyyələrin normallaşması hər zaman gözəl qalmağınıza kömək edəcək.
11. Kişi gücünü artırın. Məlum olub ki, bu məhsul təkcə qadınlar üçün deyil, kişilər üçün də faydalıdır. Bu, təkcə gündüz deyil, gecə də güclü qalmağınıza kömək edəcək.
12. Hamiləlik dəstəyi. Allergiya riski səbəbindən hamilə qadınlar üçün çox sayda super sağlam qidalar qadağandır. Qurudulmuş qovun, əksinə, hamilə olanlara belə tövsiyə olunur. Onun müalicəvi təsiri qadının vəziyyətinə və dölün inkişafına ən faydalı təsir göstərir.
13. Bədənin cavanlaşması. Qan damarlarının və kapilyarların, sümüklərin və əzələ toxumalarının, sistemlərin və orqanların gücləndirilməsi bədənin ümumi cavanlaşmasına səbəb olur. Bununla yanaşı, immunitet sistemi güclənir, virus və bakterial infeksiyalara qarşı müqavimət güclənir, canlılıq yüksəlir, əhval-ruhiyyə yaxşılaşır, canlılıq hissi yaranır.
14. Dərinin, saçın, dırnaqların vəziyyətinin yaxşılaşdırılması. Müalicənin tərkibindəki faydalı maddələr dəri problemlərini həll etməyə kömək edəcək - onu daha təmiz edir, sızanaqlardan qurtulur, incə qırışları hamarlayır. Saçlarınız da qalın və parlaq olacaq və dırnaqlarınız daha möhkəm olacaq.
15. Qaranlığınızı qorumaq. Bəli, bu maraqlı təsirdir. Qurudulmuş qovun daha sıx qaralmağa kömək edən və sonra onu daha uzun müddət saxlamağa kömək edən məhsullardan biridir. Bu, açıq günəşdə və ya solaryumda günəş vannası qəbul etməyinizdən asılı olmayaraq. Bu, dəri rəngindən məsul olan piqmentə təsir etməklə həyata keçirilir.

Qurudulmuş qovun əks göstərişləri və zərərləri

Kifayət qədər ağır məhsul olduğu üçün mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanlara tövsiyə edilmir. Remissiya vəziyyətində, az miqdarda cəhd edə və reaksiya görə bilərsiniz. Xoşagəlməz hisslər yoxdursa, bu cür qurudulmuş meyvələri istehlak edin. Bir şey yedikdən sonra narahatlıq hiss edirsinizsə, risk etməmək daha yaxşıdır.

Ancaq qurudulmuş qovun yeyə bilməyənlər diabet xəstələridir. Yüksək şəkər tərkibi təhlükəli nəticələrə səbəb ola bilər. Qurutma üçün şirin olmayan sortlardan istifadə olunsa belə, tərkibində şəkərin gizli olması səbəbindən istehlak edilməməlidir.

Qurudulmuş qovun necə yemək olar

Aşağıdakı xidmət seçimləri mövcuddur:

• Qovun zolağını incə doğranmış və ya sürtgəcdən keçirilmiş qoz-fındıq ilə səpin, rulon halına salın və parçalara kəsin. Çox dadlı və orijinal qıvrımlar əldə edəcəksiniz.
• Bostanı incə doğrayın, toplara yuvarlayın, haşhaş toxumlarına yuvarlayın. Uşaqlar bu seçimi xüsusilə bəyənəcəklər.
• Parçaları su ilə səpin, bir dəsmalla qurudun və küncüt toxumu ilə səpin. Toxumlar qovun ləzzətini artırır və onu ədviyyatlı və yağlı edir.

Qurudulmuş qovun necə saxlanacağı haqqında danışsaq, bir neçə variant var. Ən sadəsi onu şüşə, qalay və ya plastik bankaya qoymaq, qapaq ilə bağlamaq və quru, qaranlıq yerə qoymaqdır. Qapaq mütləq lazımdır, çünki yalnız oğlan və qızlar, eləcə də onların valideynləri deyil, həm də bir çox böcək və hörümçək qovun yeməyi sevirlər. Qurudulmuş meyvələri paylaşmamaq üçün və ən əsası, onların tullantı məhsulları ilə yoluxmamaq üçün müalicəni hermetik şəkildə bağlanmış qabda saxlayın.

Sıx bağlanmış parça çantası da işləyəcək. Təbii parça seçmək daha yaxşıdır, çünki sintetika zərərli komponentləri buraxa bilər. Bostanı özünüz bişirirsinizsə, bu üsul yaxşıdır. Özünüzü qurudarkən, bir az qurudulmuş yerləri atlaya bilərsiniz, çünki mükəmməl bərabər şəkildə kəsmək çətindir - daha incə və qalın plitələr var. Parçanın təmin edəcəyi havanın girişi belə bir məhsulun mayalanmasına və ya kiflənməsinə deyil, tamamilə qurumasına kömək edəcəkdir.

Qovun necə qurudulur

Qurudulmuş meyvələr inanılmaz dərəcədə bahalı qida məhsulları kateqoriyasına aid deyil, ancaq onları müntəzəm olaraq yeyirsinizsə və həkimlərin təkid etdiyi budursa, bu cür terapiya olduqca qəpiyə başa gələ bilər. Qurudulmuş balıqları özünüz hazırlamaq məhsulun maya dəyərini azaltmağa və konservantlar olmadan ləzzət almağa kömək edəcəkdir.

Elektrik quruducuda qurudulmuş qovun necə bişirilir

Yetişmiş, orta ölçülü meyvələri seçməyə dəyər. Qurudulmuş bostanı dadlı etmək üçün şirin sortlara üstünlük verməyinizə əmin olun. Meyvələri yuyun və bir dəsmal ilə qurudun. Yarımda kəsin, toxumları çıxarın, qabığını soyun. Şəkərsiz hissəni kəsmək daha yaxşıdır, çünki o, tamamilə dadsız olacaq.

Quruducunu ən azı 5 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan yerə qoyun. Bunu etmək üçün paletləri çıxarın və vahidi qapaq ilə örtün. Bu vaxt avadanlıq qızdırılır, qovun əkilməsi üçün əlverişli şərait yaradır, onu mümkün qədər incə - maksimum yarım santimetr kəsmək lazımdır. Parçaların uzunluğu da uzun olmamalıdır ki, məhsul qurutma qabına uyğun olsun.

Qızdırıldıqdan sonra qovun qoyun ki, parçalar bir-birinə toxunmasın. Yalnız yuxarıdan və aşağıdan isti hava ilə üfürülməsi deyil, həm də yanlardan yaxşı havalandırma olması çox vacibdir. Temperatur rejimi 70 ° C-də müəyyən edilir. Qurutma müddəti, quru meyvələri hazırlamağa qərar verdiyiniz məhsulun çeşidindən və şirəliliyindən asılı olaraq 10-12 saatdır.

Paletlərin mövqelərini vaxtaşırı dəyişdirin, həmçinin avadanlıqlara fasilə verin, hər iki saatda 5-10 dəqiqə söndürün.

Fırında qurudulmuş qovun necə bişirilir

Prosesə hazırlıq elektrik qurutma maşını ilə eynidır - yetişmiş bir meyvə seçin, yuyun, qurudun, qabığını soyun və çuxura kəsin, parçalara kəsin. Sonra qovun bir çörək qabına qoyulmalı, əvvəllər perqamentlə örtülmüş və 70 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulmalıdır.

Meyvə çoxlu maye buraxacaq, buna görə də burada iki vacib məqam var. Əvvəlcə sobanın qapısını açıq qoymağınızdan əmin olun (əgər ventilyator rejimi varsa, çəkinmədən yandırın) ki, nəm buxarlansın. İkincisi - ilk 3-5 saat ərzində perqamenti daim dəyişdirin, çünki qovun suda olmamalıdır, sonra bişəcək və qurumayacaq. Perqament dərhal tel çarxda qurudulub yenidən istifadə edilə bilər.

Bu proses sizə ən azı 10 saat çəkəcək. Hər şey qovun şirəliliyindən asılı olacaq. Bəzi meyvələr təxminən bir günə "gələ" bilər. Təbii ki, heç kim səndən gecə sobaya baxmağı tələb etmir. Səhər onu söndürüb prosesi davam etdirə bilərsiniz. Ancaq mütləq etməməli olduğunuz şey sobanı nəzarətsiz qoymaqdır. Prosesi sürətləndirmək üçün yaxınlarınızın həyatını riskə atmayın.

Küləkdə və günəşdə qurudulmuş qovun necə hazırlanır

Döşlərə kəsilmiş qovun uzununa nazik dilimlərə kəsilir, lakin sonuna bir neçə santimetr çatmır. Parçaları qopmamağa çalışarkən onu yelçəkən kimi mümkün qədər uzadıb qapalı yerdə bir-iki gün məftil üzərində qurudur, daim çevirirlər. Sonra boşqablar arasında uzanan kəndirlərə asılır və açıq günəşə buraxılır. Hava küləkli olsa yaxşıdır, o zaman qovun daha sürətli quruyur, amma olmadıqda bütün proses iki həftəyə qədər davam edir.

Qurudulmuş qovun üçün bu resept maraqlıdır, çünki quruduqdan sonra zolaqlar hörülür. Bu, çox gözəldir və zərifliyin saxlanmasını asanlaşdırır. Yeri gəlmişkən, bu cür qablaşdırma bostan tikələrindən baha başa gəlir və məhsulu satan şirkətin statusunu göstərir.

Rusiyada aromatik meyvələrin becərilməsi haqqında məlumat 16-cı əsrə aiddir. Çar Aleksey Mixayloviçin dövründə bostanlar və qarpızlar o qədər qiymətləndirilirdi ki, onlar indiki Moskva rayonunun İzmailovo ərazisindəki xüsusi istixanalarda yetişdirilirdilər. Daha sonra onların qapalı yerdə becərilməsi praktiki olaraq istifadə edilmədi. Amma qovun qurudulmuş halda istifadə edirdilər.

Asiyada qovun o qədər sevilir ki, Türkmənistanda hətta onun şərəfinə xüsusi bir gün var, buna Türkmən Qovun Günü deyirlər. Avqustun ikinci bazar gününə - şirin və aromatik meyvələrin yetişdiyi tarixə düşür. Sonra il üçün yalnız ən dadlı və şirin quru meyvələr hazırlamaq üçün onu qurutmağa başlayırlar. Kimin ətirli gözəlliyinin daha böyük və şirin olduğunu müəyyən etmək üçün ölkənin hər yerində el şənlikləri, sərgilər, yarmarkalar, müsabiqələr keçirilir. Xəstəliklərə və zərərvericilərə davamlı yeni sortların yaradılması ilə məşğul olan alimlərin konfranslarına xüsusi diqqət yetirilir. Kilsələr hətta dua mərasimləri keçirirlər - ruhanilər yeni məhsulu təqdis edirlər.

Bostanı necə qurutmaq olar - videoya baxın:

Dünyada yetişmiş qovun ətri və dadına biganə qalan az adam var. Lakin, bütün digər qovun növləri kimi, bu "yalançı giləmeyvə" nin bir əhəmiyyətli çatışmazlığı var - təzə saxlama müddəti çox qısadır. Müqəddəs Kitabın özündə yazılan təbiətin ilboyu ətirli hədiyyəsindən dadmaq fürsəti əldə etmək üçün insanlar bostanları qurutmağı öyrəndilər. Və məlum oldu ki, qurudulmuş qovun nə dadına, nə də sağlamlığına görə təzə prototipindən heç bir şəkildə geri qalmır. Bəs qurudulmuş qovun nəyə faydalıdır, tərkibində hansı vitaminlər var?

Qurudulmuş qovun bütün faydalı xüsusiyyətləri ona əsaslanır ki, təzə halda bu bostanlar insan orqanizmi üçün zəruri olan mikroelementlər, vitaminlər və amin turşuları anbarıdır. Düzgün həyata keçirilən qurutma A, B, C, PP, E vitaminlərini, fol və pantotenik turşuları, piridoksin, riboflavin, tiamin, piridoksin, beta-karotin, kalsium, manqan, maqnezium, dəmir, kalium, natrium, məhsulda yod , sink, nişasta, flüor, şəkər, lif, zülallar və mineral duzlar. Nəticədə, bu incəlik bir çox xəstəlikləri aradan qaldıra və bədənin, xüsusən də həzm sisteminin işini yaxşılaşdıra bilər.

Sağaldan bir müalicə: qurudulmuş qovun faydaları

Qurudulmuş meyvələr şəklində konservləşdirilmiş qovun tərkibində olan mikroelementlər və vitaminlər orqanizmin, sağlam saçların, dərinin, kapilyar damarların və sümüklərin bərpasına və cavanlaşmasına müsbət təsir göstərir. Kifayət qədər əhəmiyyətli kalorili məzmuna baxmayaraq, qurudulmuş qovun həzm sisteminə faydalı təsiri səbəbindən kilo verməyə kömək edir: qəbizlik aradan qaldırılır, bütün "zibillər" bağırsaqlardan çıxarılır və hətta böyrək daşları da çıxarılır.

Qurudulmuş qovun kalori miqdarı

Təzə qovun aşağı kalorili məhsul hesab olunur: 100 qr üçün yalnız 35 kkal. Ancaq qurudulmuş qovun kalori miqdarı daha yüksəkdir: 100 q "yalançı giləmeyvə" növündən asılı olaraq 341 - 385 kkal ehtiva edir. Ancaq şəkərli qovun öz çəkisini izləyənlər üçün zərərli məhsula çevrilmir. Şirniyyat və tortlar yerinə qurudulmuş qovun istifadə edilə bilər.

Qurudulmuş qovun zərəri

Təzə formada olduğu kimi, qurudulmuş qovun turş süd, bal və spirt ilə eyni vaxtda istehlak üçün qəti şəkildə qəbuledilməzdir.

Belə birləşmələrdə həzm sistemi üçün faydalı bir məhsul pozğunluqların inkişafının təxribatçısına çevrilir. Bir yaşa qədər uşaqlara həzm sistemi kifayət qədər inkişaf etmədiyi üçün belə quru meyvələr verilmir.

Aşağıdakı xəstəliklər varsa, qurudulmuş qovun yeməməlisiniz:

1. diabet;
2. piylənmə;
3. qaraciyər xəstəlikləri;
4. mədə-bağırsaq xəstəlikləri.

Yuxarıda göstərilənləri nəzərə alaraq qeyd etmək lazımdır ki, quru qovun orqanizm üçün faydaları və zərərləri tamamilə müqayisə olunmazdır. Yuxarıda göstərilən xəstəlikləri olan xroniki xəstələr, əlbəttə ki, bu məhsuldan ehtiyatlı olmalıdırlar və sağlam insanlar üçün bu incəlik yalnız həddindən artıq yemək zamanı zərərli ola bilər.

Hamiləlik və ana südü zamanı qurudulmuş qovun

Qurudulmuş qovun tez-tez qadın məhsulu adlanır. Hamiləlik dövründə belə bir qovun vitamin çatışmazlığının inkişaf riskini aradan qaldıra bilər və tərkibindəki fermentlərin və mikroelementlərin köməyi ilə körpənin dərisini, dırnaqlarını və saçını "tikməyə" kömək edəcək və əziyyət çəkən gələcək ananın görünüşünü qoruyacaqdır. maraqlı mövqedə. Qurudulmuş bostanda kalori miqdarının əhəmiyyətli olduğunu unutmadan, hamiləliyin istənilən trimestrində şəkərli qovun yeyə bilərsiniz.

Amma ana südü zamanı qovun istehlak edilə bilərmi sualı həkimlərə dəqiq cavab vermir. Həm yetişmiş, həm də qurudulmuş saxta giləmeyvə körpələrdə allergik reaksiyaların inkişafına səbəb ola bilər. Bundan əlavə, südün içinə daxil olan qovun elementləri qaz və ya mədə kolikası şəklində həzm pozğunluğu olan körpəni "təqib edə bilər".

Süd verən ananın qurudulmuş yeməklər şəklində bostan yeyə biləcəyinə aşağıdakı şəkildə qərar vermək lazımdır: yaşayış yerinə daha çox tanış olan tərəvəz və meyvələri uşağa daxil etdikdən sonra uşağın allergiyası və qazları olub olmadığını izləmək lazımdır. pəhriz. Əks təqdirdə, ana bir az qovun yeyə və körpənin bədəninin ona necə reaksiya verdiyini görə bilər. Reaksiya müsbət olarsa, şəkərli qovun yeyilə bilər. Axı, qadın orqanizmi tərəfindən süd istehsalının artmasına səbəb olur.

Yeməkdə qurudulmuş qovun istifadəsi

Bu gün rəflərdə kiçik şəkərli meyvələr şəklində qurudulmuş qovun, daha böyük bir quru qovun Pigtail - zolaqlardan hörülmüş məhsul şəklində standart və bu bostan məhsulundan digər formalı delikateslər var. Bu məhsul müstəqil desert kimi və ya kompleks desertlərin, bişmiş məhsulların və içkilərin hazırlanmasında komponent kimi istifadə edilə bilər. Ən məşhuru Tayland qurudulmuş qovundur.

Evdə qovun qurudulması

Söhbət şəkərli qovun sənaye istehsalından gedirsə, onda xüsusi qurutma kameraları istifadə olunur.

Ancaq istəsəniz, evdə öz ləzzətinizi edə bilərsiniz.

Qovun quruya bilərsiniz:

• Günəşdə;
• sobada;
• qurutma kamerasında.

Evdə qovun suşi hazırlamaq alqoritmi:

Çoxları səbirsizliklə yay mövsümünün bitməsini, şirəli və şirin bostanların bazarlarda və supermarket rəflərində görünəcəyini gözləyir. Onun ətri və dadı az adamı laqeyd qoya bilər. Ancaq qovun bir əhəmiyyətli çatışmazlığı var - onun təzə saxlama müddəti çox qısadır. İnsanlar onu qurutmağı öyrəniblər. Tədqiqatlar göstərir ki, qurudulmuş meyvələr və şəkərli bostanlar təzə meyvələrdən heç də aşağı deyil.

Qurutma üçün qovun çeşidinin seçilməsi

Qurudulmuş qovun uzun müddət saxlanılması üçün hazırlıq mərhələsində bu giləmeyvə növünü düzgün seçməlisiniz. Qovun şəkərli, kifayət qədər sərt pulpa olmalıdır. Mümkün qədər az su olmalıdır. Bunun üçün aşağıdakı növlər uyğun gəlir:

• Kolxozçu.
• Gülyabi.
• ananas.
• Torpedo.
• Ditma.
• fars.

Qurudulmuş və şəkərli meyvələr zədələnmədən yalnız yetişmiş meyvələrdən hazırlanmalıdır. Axı, yalnız bundan sonra quru meyvələr vitamin və mikroelementlər baxımından təzə bostana bərabər olacaqdır.

Evdə qovun qurudulması

Hər kəsin bazarda və ya mağazada qurudulmuş bostan almaq imkanı yoxdur. Meyvələri yayda qurutmaq, payız-qışda ləzzət almaq daha qənaətcildir. Bunun üçün şirniyyat hazırlamaq üçün bir neçə üsul var. Ancaq seçilmiş qorunma üsulundan asılı olmayaraq, meyvələri düzgün hazırlamaq vacibdir. Bunu etmək üçün onlar yuyulur, yarıya bölünür, toxumlar çıxarılır, dəri çıxarılır və nazik dilimlərə kəsilir. Meyvə parçaları nə qədər qalın olarsa, quruması bir o qədər uzun sürər.

Qovun təbii şəkildə günəşdə qurudula bilər, lakin sonra proses təxminən 2 həftə çəkəcəkdir. Buna görə vaxt və səylərə qənaət etmək üçün müasir mətbəx cihazlarından istifadə edə bilərsiniz:

Qaz və ya elektrik sobası. Proses iki mərhələdə baş verir. Çörək qabı çörək kağızı ilə örtülür, dilimlər 0,7 mm-dən çox olmayan bir qalınlığa kəsilir və hazırlanmış təbəqəyə qoyulur. Fan açıq vəziyyətdə məhsulu 75 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda saxlayın. Əgər yoxdursa, artıq nəmi çıxarmaq üçün sobanı bir az açın. Sonra soba söndürülür və dilimlərin bir neçə saat dayanmasına icazə verilir ki, nəm səviyyəsi bərabərləşsin. Bundan sonra, qovun təxminən on beş saat ərzində 60 dərəcədə qurudulur.

• Elektrikli quruducu. Elektrik cihazında qurutma hazırlamaq üçün giləmeyvə dilimləri cihazın qablarına qoyulur və 55 dərəcə istilikdə səkkiz saat qurudulur. İsti hava aşağıdan qalxır və fan tərəfindən bütün qablara yayılır. Buna görə maksimum üç palet istifadə edilməlidir. Sonra dilimlər bərabər şəkildə quruyacaq.

Qurudulmuş qovun almaq üçün qovun daha qalın dilimlərə kəsilir və bir az daha az qurudulur.

Şirniyyatlı meyvələrin hazırlanması

Ondan şəkərli meyvələr hazırlayaraq qışa qovun hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir az yetişməmiş giləmeyvə istifadə edin, onu yuyun və toxumdan və qabığını soyun, kiçik kublara kəsin, şəkər və sudan şərbət hazırlayın və qovun parçalarını yumşalana qədər qaynadın, sonra gələcək şəkərli meyvələri sərin bir yerə qoyun. 12 saat qoyun və bişirmə-soyutma prosesini 2−3 dəfədən çox təkrarlayın.

Parçalar son dəfə bişirildikdə, limon turşusu əlavə edin, sonra şəkərli meyvələri bir süzgəcdə qurudun və açıq havada doka altında və ya sobada qurudun.

Şirniyyatı kağızla örtülmüş, üzərinə şəkər və ya şəkər tozu səpilmiş şüşə qabda saxlayın.

Qurudulmuş meyvələrin saxlanması və yeməkdə istifadəsi

Qurutma prosesindən sonra qovun lentləri iplərə, sonra isə hörüklərə bükülür. Məhsulda kalıbın görünməməsi üçün örgüləri perqamentlə örtülmüş şüşə qabda saxlamaq yaxşıdır. Kətan çantalar və ya kağız çantalar da uyğun gəlir.

Qurudulmuş qovun və ya Tay qovunu şirniyyatçılar arasında çox məşhur bir incəlikdir. Quru ərik, quru gavalı, kişmiş, anakardiya və badamla bir çox desertlərdə və çörək məmulatlarında birləşdirilir. Və onu küncüt toxumu, xaşxaş toxumu və ya üyüdülmüş qoz-fındıq ilə səpsəniz, şokolad və digər mağaza şirniyyatları üçün əla əvəz olacaqdır.

Qurudulmuş qovun faydalı xüsusiyyətləri

Aşağı temperaturda qurudulması sayəsində qurudulmuş dilimlər yalnız bostan sahəsindən toplanan bütün vitamin və mineralları saxlayır. Məhsulun tərkibindəki vitamin və mikroelementlərin zəngin tərkibi orqanizmin ümumi tonusunu saxlayır, xarici mənfi amillərlə mübarizə aparmağa kömək edir, sinir sisteminə faydalı təsir göstərir.

Mədə-bağırsaq traktının, sidik-cinsiyyət sisteminin xəstəlikləri, sinir və psixoloji xəstəlikləri olan insanların bu ləzzətdən istifadə etməsi tövsiyə olunur. Hamiləlik və menopoz zamanı qadınlara da qurudulmuş qovun istehlak etmələri tövsiyə olunur. Fol turşusu qadın orqanizmi üçün belə çətin dövrlərdə hormonal səviyyələri saxlamaq üçün lazımdır. Qovundan olan pəhriz lifi maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa, qəbizliyi aradan qaldırmağa və arıqlamağa kömək edir.

Müalicənin zərəri

Qurudulmuş qovunların süd məhsulları, bal və spirt ilə birlikdə istifadəsi tövsiyə edilmir. Bu birləşmə ciddi mədə narahatlığına səbəb ola bilər. Şəkərli diabet xəstələri yüksək glisemik indeksə görə şirniyyatlardan da çəkinməlidirlər. Laktasiya dövründə qadınların şirniyyat yeməkdən çəkinmələri də daha yaxşıdır. Məhsul kifayət qədər allergendir, bu, yalnız körpənin dərisində döküntülərə deyil, həm də Quincke'nin ödeminə səbəb ola bilər. Şəkər isə körpənin kövrək həzm sistemində fermentasiyaya səbəb olur.

Məhsulu yalnız ölçülü şəkildə istehlak etməklə onun bədənə faydalı təsirini hiss edə bilərsiniz. Belə yüksək kalorili məhsuldan sui-istifadə hətta sağlam bir insan üçün bədəndə mənfi dəyişiklikləri təhdid edir.

Şirin ətri və parlaq dadı olan şirəli meyvə - balqabaq ailəsindən daha doğrusu giləmeyvə adlandırılan qovun budur. Hətta bir dilim də əhvalınızı yaxşılaşdıracaq, rifahınızı yaxşılaşdıracaq və faydalı xüsusiyyətləri sayəsində enerjinizi artıracaq. Ancaq təbiətin hədiyyəsinə diqqətli olmaq lazımdır. Əgər siz bostanı sevirsinizsə, məhsulun fayda və zərərlərini bilməlisiniz.

Qovun sağlamlıq faydaları

Ətirli qovun təkcə delikates deyil, həm də insan sağlamlığı üçün zəruri olan dərman maddələrinin anbarıdır, çoxlu vitamin və mikroelementlər dəstidir:

1. Məhsulun tərkibində fol turşusu var - qadınlar üçün çox faydalıdır və askorbin turşusu.
2. Fosfor, kobalt, flüor, kükürd, natrium orqanizmi gücləndirir, hüceyrələri yeniləyir, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır.
3. Dəmir, xlor, yod beyin fəaliyyətini aktivləşdirir və qalxanabənzər vəzinin işinə kömək edir.
4. Kalsium sümükləri sınıqlardan qoruyur, kalium və maqnezium ürək-damar sisteminin xilaskarıdır, sink təbii immunostimulyatordur.

Qovun orqanizm üçün faydaları böyükdür. B vitaminləri sinir sistemini dəstəkləyir, yaddaşı yaxşılaşdırır və zədələnmiş toxumaları bərpa edir. A vitamini orqanizmin reproduktiv funksiyasını tənzimləyir, dayaq-hərəkət sisteminə faydalı təsir göstərir, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır. Giləmeyvə antibiotiklərin müalicəvi təsirini artırır, eyni zamanda onların toksikliyini azaldır. Qeyd etmək lazımdır ki, bu dadlı məhsul həm də yumşaq işlətmə kimi çıxış edə bilər. Bir sözlə, qovun ləzzətini yemək lazımdır, lakin onun istifadəsinə əks göstərişlər var.

Qovun hamiləlik üçün faydalıdırmı?

Hamilə qadınlar şirəli meyvələri sevirlər; onların pulpası "sevinc hormonu" istehsal etməyə kömək edir. Qovun hamiləlik üçün faydalıdırmı? Bəli, kalorili olmadığı üçün qanda hemoglobini artırır, ödemi effektiv şəkildə aradan qaldırır, bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır, nəcisləri tənzimləyir, hemoroid problemini aradan qaldırır. Bununla belə, pulpası çox şirindir, tərkibindəki şəkər asanlıqla həzm olunur, həddindən artıq olduqda zərərlidir. Qovun - faydaları və zərərləri - ana südü zamanı ciddi şəkildə nəzərə alınır, çünki ana tərəfindən yeyilən bir şirəli dilim belə körpədə mədə narahatlığına səbəb ola bilər.

Qovun pankreatit üçün zərərlidirmi?

Qovun xassələri elədir ki, xəstəliyin kəskin mərhələsində ona qadağa qoyulur və remissiya dövründə siz onu yeyə bilərsiniz, ancaq boş mədədə və doyurucu yeməkdən sonra deyil. Pankreas xəstəlikləri üçün bu giləmeyvə qeyri-məhdud miqdarda yeyilməməlidir. Lif və şəkərin yüksək faizi şişkinliyə səbəb ola bilər və xəstəliyi ağırlaşdıra bilər. Qovun şirəsinin təsiri altında yaranan xlorid turşusundan qorunmaq üçün yetişmiş, şirin meyvələr seçmək lazımdır.

Qovun diabet üçün zərərlidirmi?

Şirin vəsvəsə hətta şəkərli diabet xəstələrini də şirnikləndirir və bu xəstəlik üçün olduqca məqbuldur - bir şərtlə ki, insan az yesin, qanda qlükoza səviyyəsinə nəzarət etsin və təyin edilmiş dərmanlar qəbul etsin. Məsləhətlərə qulaq asmağa dəyər:

• Çox yetişməmiş meyvə seçmək lazımdır, tərkibində fruktoza azdır.
• Məhsulu ayrı-ayrılıqda yemək daha yaxşıdır, başqa bir yeməkdən bir saatdan gec olmayaraq. Digər qidalarla birləşdirildikdə bağırsaqlarda güclü fermentasiyaya səbəb olur.
• Mövsüm ərzində diabet üçün qovun aşağıdakı kimi istehlak edilir: xəstə çox miqdarda karbohidrat olan digər qidalardan imtina etməlidir.

Qurudulmuş qovun - faydaları və zərərləri

İncə və çox dadlı məhsul qurudulmuş meyvədir. Qurudulmuş qovun faydaları nələrdir? Təzə mədəniyyətlə eynidir. Meyvənin faydalı xüsusiyyətləri istilik müalicəsi zamanı mükəmməl şəkildə qorunur, buna görə də ürək-damar və sinir xəstəlikləri, genitouriya xəstəlikləri, sarılıq olan insanlar üçün tövsiyə olunur. Qadınlar bu gözəl qurudulmuş meyvə ilə mütləq özlərini əzizləməlidirlər: onun tərkibində müalicəvi təsiri olan çoxlu fol turşusu var:

• hormonal sahədən məsuldur;
• depressiya ilə mübarizə aparır;
• toxunulmazlığı yaxşılaşdırır;
• orqanizmi cavanlaşdırır.

Qurudulmuş qovun zərəri, daha doğrusu, əks təsirləri onun müəyyən qidalarla birləşdirilməməsində özünü göstərir və bu, həzm sisteminin pozulmasına səbəb ola bilər. Mədədə spirt, süd və süd məhsulları, həmçinin bal olmamalıdır. Şəkərli diabet xəstələri və piylənmədən əziyyət çəkənlər bundan çəkinməlidirlər: qurudulmuş qovun yüksək kalorili məzmuna malikdir və həm də çoxlu təbii şəkər ehtiva edir. Mağazada və ya bazarda alınan qurudulmuş məhsulun kimyəvi maddələrlə işlənmiş ola biləcəyini nəzərə almaq lazımdır, istifadə etməzdən əvvəl yuyulmalıdır.