Torpaq puer çayını necə dəmləmək olar. Preslənmiş və tablet Pu-erh çayını necə düzgün dəmləmək olar

Pu-erh çayı kimi içki hər il getdikcə populyarlaşır. Bilənlər və həvəskarlar onun unikal müalicəvi xüsusiyyətlərini, qeyri-adi dadı və ətrini tərifləməkdən yorulmurlar.

Bundan əlavə, müəyyən nisbətlərə və hazırlanma texnologiyasına tabe olan bu çay növü o qədər güclü canlandıra bilər ki, onun təsiri tanınmış enerji içkiləri ilə müqayisə edilə bilər.

İçkinin sirri nədir və dedikləri kimi sağlamdırmı?

Pu-erh nədir?

Pu-erh, təbii və ya məcburi fermentasiyanı ehtiva edən müəyyən bir texnologiyadan istifadə edərək emal edilmiş Çin çayıdır. Ənənəvi çayların istehsalı fermentativ oksidləşməni nəzərdə tutur.

Baxmayaraq ki, adi çayların qıcqırdılması, pu-erh çaylarının isə həddən artıq mayalanması ilə bağlı ümumi fikir var.

Fermentasiya növünə görə pu-erh bölünür Shu Pu'er məcburi fermentasiyanın nəticəsidir Və Shen Puer təbii fermentasiyanın nəticəsidir.

Shu puer üçün fermentasiya prosesinin müddəti 7 aydan üç ilə qədər, şen puer üçün isə müvafiq olaraq 7 ildən 20 ilə qədərdir, shu puer kütləvi istehlak üçün, şen puer isə yalnız xüsusi hallar və çox varlı insanlar üçün.

İxtiraçılıq çinlilərin heç vaxt bütün dünyanı heyrətləndirməyə davam etdiyi bir keyfiyyətdir. Pu-erh icad etdilər.

Belə çayların analoqu yoxdur, onları təsvir etmək və ya heç nə ilə müqayisə etmək olmaz, öz fikrinizi formalaşdırmaq üçün mütləq bu içkilərdən birini, daha yaxşısı yüksək keyfiyyətli və düzgün hazırlanmış olanı dadmalısınız.

Pu-erhlər hətta təcrübəli tənqidçilərin üzündə də heyranedici ifadələr doğurur.

Yaxşı xammal olmadan yaxşı çay hazırlana bilməz - pu-erh istisna deyil. Bu çay növü üçün ideal olaraq yarpaqlar kollardan deyil, yaşı 50 və ya daha çox olan çay ağaclarından yığılır.

Xüsusilə qiymətli çay yabanı bitkilərin xammalından alınır. Bəzən onlar qarışıq pu-erh - ətirli, prefabrik istehsal edirlər.

Bununla belə, pu'erin dadı üçün çay yarpağının özündən daha vacib olan fermentasiya müddətidir.

Nə qədər uzun, daha bahalı - shu və shen, eyni xammaldan istifadə edirlər, lakin fərqli fermentasiya üsullarından istifadə edirlər, buna görə də onların dadı, rəngi və aroması heç də oxşar deyil.

Çay yarpağı nə qədər uzun müddət emal edilərsə, onun dadı bir o qədər yumşaq və zəngin olur, acılıq yox olur və onun yerində nəcib büzücülük yaranır.

Pu-erh fermentasiya texnologiyaları

Birincisi, bütün pu-erh üçün seçilmiş çay yarpaqları bir müddət günəşdə qurudulur, sonra buxarla nəmləndirilir və təxminən 30 gün ərzində müəyyən edilmiş nəmlik və temperatur parametrləri ilə xüsusi anbarlara göndərilir, bu müddət ərzində sözdə daxili fermentasiya baş verir. xammaldan meydana gəlir.

Bundan sonra çay qurudulur, bu da daxili fermentasiyanı dayandırır. Ümumi əməliyyatlar tamamlandı, sonrakı emal hər bir pu-erh növü üçün fərqlidir.

Shu üçün yarpaqlar bir yığında toplanır, nəmləndirilir və süni şəkildə yaradılmış şəraitin təsiri altında onların sürətlənmiş xarici fermentasiyası baş verən xüsusi otaqlara yerləşdirilir.

Xammal 2 aydan bir ilə qədər köhnəlmişdir, bu müddət ərzində çay özünəməxsus xüsusiyyətlərini əldə edir. Sonra qurudulur və qablaşdırmaya göndərilir - sıxılır və ya boş qalır.

Shen üçün, yarpaqlar daxili fermentasiya dayandırıldıqdan dərhal sonra sıxılır və bu formada uzun illər saxlanılır, bu müddət ərzində misilsiz təbii xarici fermentasiya baş verir.

Prosesin əsas aktiv elementi hava və oksigen - anaerob olmadan sağ qalan mikroorqanizmlərdir və onların təsiri altında bu növ fermentasiya baş verir. Çay yavaş-yavaş yetişir və yaşla onun dəyəri artır..

Çində 30 yaşdan yuxarı pu-erh ixrac etmək qadağandır, o, artıq millətin malı sayılır. Mütəxəssislərin fikrincə, ölkəmizdə ən çox 10 il yaşlı şen pu-erh almaq mümkündür, daha çox deyil.

Shu qablaşdırmadan dərhal sonra istehlak edilə bilər, ancaq 3 il xüsusi saxlandıqdan sonra şen.

Puer çayının kimyəvi tərkibi

Pu-erh çayının tərkibi o qədər zəngindir ki, bu barədə birdən çox elmi traktat yazmaq olardı. Hazırda Puer Çay İnstitutundan bir resurs var, onun nəşrləri arasında bu çay növünün unikal xüsusiyyətləri haqqında çoxlu məlumatlar var.

Tərkibində:
Saxaridlər - qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırır, antikoaqulyantlar.
Vitaminlər - A, C, E, R.
Alkaloidlər antioksidanlardır.
Aroma komponentləri.
Statinlər.
Minerallar - 30-dan çox növ.
Amin turşuları, onların arasında xüsusilə qiymətli nörotransmitterlər.
dələlər.
Polifenolik birləşmələr - 30-a yaxın kompleks birləşmələr - katexinlər, fenol turşuları, antosiyanidinlər, flavonoidlər, antibakterial, antioksidant, antitümör təsir göstərir.

Şəkərsiz bir içki, hər hansı digər çay növü kimi, aşağı kalorilidir - 100 qram içki üçün yalnız 2 kilokalori.

Pu-erh çayı - faydalı xüsusiyyətlər

Yüksək bioaktivliyinə görə vətənində pu-erh çayı yüz dərdin dərmanı statusu almışdır. və müdrik çinlilər həmişəki kimi haqlıdırlar.

İçki unikal, sağlamdır və insan orqanizmi üçün faydalı olan çoxlu maddələrə malikdir - kimyəvi tərkibi buna əyani sübutdur.

1. Tonlayır və canlandırır.

2. Düşüncələri aydınlaşdırır, zehni fəaliyyəti stimullaşdırır.

3. Rahatlıq, məmnunluq, sevinc hissi verir.

4. Güclü antioksidant, toksinləri və radioaktiv birləşmələri çıxarır.

5. Ən yaxşı immunostimulyatorlardan biridir– bədənin bütün müdafiə qüvvələrini səfərbər edir, hərtərəfli sağalmanı təşviq edir.

6. Mədə və daxili orqanlara əla təsir edir, həzmi yaxşılaşdırır, ağırlıq və ağrıları aradan qaldırır.

7. Tələffüz antispazmodik.

8. Təbii antibakterial agent.

9. Xərçəng əleyhinə təsirə malikdir.

10. Xolesterin və qan şəkərinin səviyyəsini azaldır.

11. Ödün durğunluğunun və iltihabın qarşısını alır.

12. Böyrək və qaraciyər üçün faydalıdır.

13. Antikoaqulyant.

14. Arıqlamaq üçün aktiv şəkildə istifadə olunur, metabolik prosesləri sürətləndirir.

15. Ət qidalarının həddindən artıq istehlakı nəticəsində əmələ gələn mədə-bağırsaq traktından çürük məhsulların yuyulması üçün əladır.

16. Dizenteriya, ishal müalicəsində istifadə olunur.

17. Qaz əmələ gəlməsini azaldır.

18. Yaşlanma prosesini ləngidir.

İçki içmək üçün bir neçə əks göstəriş var və onlar ənənəvidir - hamiləlik, laktasiya, həmçinin fərdi dözümsüzlük.

Çayı düzgün hazırlamaq sənətini illər ərzində öyrənmək lazımdır, buna görə də biz yalnız pu-erh dəmləmənin ümumi prinsiplərini təqdim edəcəyik, bu da onun dadını yaxşılaşdıra bilməz, amma şübhəsiz ki, onu korlamayacaq.

1. Pivə hazırlamaq üçün yalnız saxsı qab götürmək lazımdır, həmçinin göstərici ilə çaydanınız yoxdursa suyun temperaturunu saxlamaq üçün termosa da ehtiyacınız olacaq.

2. Su – həmişə yüksək keyfiyyətli, yumşaq, maksimum 90 dərəcə qızdırın, termosa tökün.

3. Gil çaydanını qaynar su ilə yuyun, hər porsiyaya 4-5 qram pu-erh (1 çay qaşığı) əlavə edin.

4. Çaydanı isti su ilə doldurun 1/3 - pu-erhin yuyulması mərhələsi. Çay yarpaqları buxarlanır və bütün toz və zibil çıxır, dərhal ilk suyu boşaltın.

5. İndi pu-erh-i çay içmək üçün termosdan qaynar su ilə doldurun.

6. 1-3 dəqiqə buraxın, çay qablarını doldura biləcəyiniz başqa bir qaba tökün (qızdırmamaq üçün).

Puer çayı 10 dəfəyə qədər dəmlənə bilər, hər dəfə fərqli bir müddət dəmləndikdə, son dad həmişə fərqli olacaq.

Pu-erh qaynamayan, bir az soyudulmuş, 30-50 qramlıq hissələrdə və əlbəttə ki, şəkərsiz içirlər. Sağlam olun.

Əsl Çin çayı anlayışını nə müəyyənləşdirir? Əlbəttə ki, bu, hər şeydən əvvəl, heyrətamiz dadı və zəngin ətri ilə yanaşı, bədənə fayda verə biləcək bir şeydir. Məsələn, bir çoxumuz bilirik ki, qara çay əla canlandırıcıdır, əsl yaşıl çay isə arıqlamağa kömək edir və güclü antioksidantdır. Oolongs maddələr mübadiləsini normallaşdırır, meyvə çayları isə immunitet sistemini gücləndirir, çünki onların tərkibində çoxlu miqdarda vitamin və zəruri mikroelementlər var. Pu-erh çayının nə qədər faydalı ola biləcəyini az adam bilir, amma çinlilər bilirlər və əbəs yerə onu bütün xəstəliklərin dərmanı adlandırmırlar. Nə üçün Pu-erh öz xüsusiyyətlərinə görə qəhvəyə bənzəyir, lakin daha sağlamdır? Niyə bu içki çox vaxt üzüm şərabları ilə müqayisə edilir? Çay intoksikasiyasının təsiri nədir və əlbəttə ki, pu-erh necə düzgün dəmlənir və içilir, bütün bunlar haqqında bu məqalədə danışacağıq.

Puer nədir

Çin pu-erh, fermentasiyadan sonra hazırlanmış çaydır və dünyanın ən bahalı növlərindən biridir. Müəyyən bir texnologiyadan istifadə edərək və hər yerdə deyil, yalnız ən məşhurları Yunnan və Siçuan olan müəyyən əyalətlərdə istehsal olunur. Fermentasiya dərəcəsinə əsasən, pu-erh iki növdür.

Shen- Bu çeşidin hazırlanması texnologiyası aşağıdakı kimidir. Əvvəlcə yarpaqlar təmiz havada bir qədər qurudulur, sonra qurudulur və sonra sıxılır. Çay sıxıldıqdan sonra yetişməyə davam edir, bu məhsulun son istifadə müddəti yoxdur, nə qədər köhnədirsə, bir o qədər bahalıdır. Buna görə də, tez-tez yalnız illər keçdikcə yaxşılaşan yaxşı şərablarla müqayisə edilir.

Şu- qurumuş və azca qurudulmuş çay yarpaqları iri xovlara qoyulur və su ilə doldurulur. Bu formada bir neçə gün buraxın, vaxtaşırı qarışdırın. Bu texnologiya sayəsində çay yarpaqlarında aktiv fermentasiya prosesi başlayır. Fermentasiya sürətlənir və yetişmə prosesi daha sürətli baş verir. Bundan sonra shu da basılır. Bu formada iyirmi ildən çox saxlanıla bilər. Eyni zamanda çayın keyfiyyəti və dadı da yaşla yaxşılaşır. Acı və torpaq dadı yox olur, qalan isə zərif və təkrarolunmaz bir daddır ki, qurmanlar onu çox qiymətləndirirlər.

Bir neçə presləmə üsulu var:
Düz bir tort və ya "tablet" şəklində - dəyirmi pancake, çəki dəyişir.
Yuva şəklində - ən çox bu formaya basılan shu pu-erhdir.
Kərpic ən məşhur presləmə növüdür.
Bir kvadrat kimi - təxminən iki yüz qram ağırlığında.
Bir göbələk şəklində - bir qayda olaraq, bu forma Tibet istehlakçıları üçün hazırlanır.
Balqabaq - bu formada çay yalnız imperatorlara təqdim olunurdu və Yivu dağından toplanmış ən yüksək dərəcəli xammaldan hazırlanırdı.
Topaqlı - topaqlar şəklində sıxılır.

Pu-erh çayının faydalı xüsusiyyətləri

Möhtəşəm dadına əlavə olaraq, içki bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Səhər çayı hesab olunur, çünki o, qəhvədən daha pis deyil, canlandırıcıdır və faydaları daha çoxdur.

• Həzmi aktiv şəkildə stimullaşdırır, düzgün arıqlamağa kömək edir
• Xolesterolu azaldır
• Orqanizmi tullantılardan və toksinlərdən təmizləyir
• Tonlar
• Diqqəti toplamağa kömək edir
• Zehni və fiziki fəaliyyəti artırır
• Qan təzyiqini sabitləşdirir
• Bədənin vəziyyətini yaxşılaşdırır, faydalı mikroelementlərlə doyurur
• Bayramdan sonra ertəsi gün daha sürətli sağalmağa kömək edən bir vasitə kimi özünü yaxşı sübut etdi.

Həqiqi pu-erh seçmək və çay intoksikasiyasının təsirini necə əldə etmək olar

Dad xüsusiyyətləri əfsanəvi olan pu-erh dəmləyərkən həmin içkini əldə etmək və çay sərxoşluğunun təsirindən həzz almaq və ya onların bəzən yazdıqları kimi “daxil etmək” üçün bilmək lazımdır. bu məhsulu alarkən nələrə diqqət etməlisiniz. Dərhal demək istəyirik ki, çay intoksikasiyasının təsirinin spirtli intoksikasiya ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Hər şeydən əvvəl, içkinin böyük bir enerji təkan verməsi, tonlaması, əhval-ruhiyyəni yüksəltməsi və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırmasından danışırıq. Onunla siz istənilən nailiyyətə qadirsiniz!

Beləliklə, real pu-erh-in əsas xüsusiyyətləri:

• Ucuz ola bilməz, ilk növbədə yüksək qiymət istehsal xərcləri ilə bağlıdır.
• Sıxılmış olsa da, qəliblərdə bütün yarpaqlar aydın görünməlidir.
• Rəng. Shu - nəzərəçarpacaq dərəcədə qaranlıq, shen - açıq qəhvəyi və yaşılımtıl rəngə malikdir.
• Xarici əlavələrin və çirklərin olmasına icazə verilmir.
• Ətirdə ağac, tütün və qoz-fındıqların fərqli notları olmalıdır.
• Güclü rütubət qoxusunu görsəniz, bu saxlama şərtlərinin pozulmasını göstərir. Bu çayı qəbul etməyə dəyməz.

Pu-erh nadir hallarda elit çay növləri ilə tanış olmağa başlayan insanlara tövsiyə olunur. Əgər hələ də onunla başlamağa cəsarət edirsinizsə, onda bu içkinin dəmlənməsi qaydaları ilə tanış olmağınız məsləhətdir, çünki düzgün dəmlənmiş çayın verdiyi dad, ətir, güc və effekt bu prosesdən asılıdır.

Evdə pu-erh necə dəmləmək olar? Pişirmə sirləri

Su
Bu içki hazırlamaq üçün keyfiyyətli sudan istifadə etmək tövsiyə olunur, bunun üçün bulaq suyundan istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu mümkün deyilsə, o zaman şişelenmiş almaq məsləhətdir.

Yeməklər
Şübhəsiz ki, Çin pu-erhini ehtiva edən elit sortları dəmləmək üçün xüsusi qablardan istifadə etmək məsləhətdir, yəni:
Çini və ya şüşə çaydan.
Gaiwan qapaqlı və nəlbəki olan xüsusi bir fincandır.
Süzgəc
Çahai, dəmlənmiş çayın qablara tökülməzdən əvvəl töküldüyü fincandır.
Qablar

Çay miqdarı:
On qram pu-erh adətən yüz qram su üçün kifayətdir, lazımi miqdarda çay yarpaqlarını bıçaqla kəsin və ya barmaqlarınızla kəsin və bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Nəcib bir içki hazırlamaq prosesi:
Əvvəlcə pu-erh yuyulmalıdır. Bunu etmək üçün lazım olan miqdarda çayı gaivana qoyun, soyuq su ilə doldurun və beş dəqiqə belə buraxın, sonra suyu boşaltın.
Çaydanı atəşə qoyun və suyu qızdırın. Unutmayın, shu pu-erh dəmləmək üçün temperatur 95 dərəcə, shen üçün - 75-80 dərəcə olmalıdır.
Çayın üzərinə qaynar su tökün və dərhal süzün, sonra pu-erh-i qapaq ilə örtün və otuz saniyə belə buraxın. Bu müddət ərzində çay və qabların üzərinə qaynar su tökün. Sonra pu-erh yenidən qaynar su ilə doldurun və içkini çahaya tökün, sonra qablara tökün. Budur, çay içməyə başlaya bilərsiniz!

Preslənmiş pu-erh tabletləri

Əvvəlcədən qabın üzərinə isti su tökdükdən sonra tableti gaivana qoyun. Bir qaşıq ilə yumşaq bir şəkildə əzin və üzərinə qaynar su tökün. Bir neçə saniyədən sonra ilk suyu boşaltın, sonra yeni su ilə doldurun və iki dəqiqə oturmasına icazə verin. Və sonra öz zövqünüzə uyğun hərəkət edin; içki kifayət qədər zəif olarsa, infuziya müddətini artırın; əksinə, güclüdürsə, azaldın. Yabanı pu-erh eyni şəkildə dəmlənir.

Naringi ilə boş pu-erh necə dəmləmək olar

Bu yaxınlarda bu yemək üsulu çox populyarlaşdı. Burada heç bir xüsusi sirr yoxdur. Yarım litr su üçün təxminən beş qram çay götürün. Shu pu-erh adətən boş formada satılır, buna görə də suyun optimal temperaturu 95 dərəcədir. Yeganə özəlliyi ondan ibarətdir ki, çaydana çay yarpaqları ilə yanaşı qurudulmuş naringi qabığı da əlavə edilir. İnfüzyon müddəti təxminən 5 dəqiqədir, nəticədə gözəl sitrus dadı və zəngin aroması olan bir içki.

Neçə dəfə dəmləmək olar

Yüksək keyfiyyətli real pu-erh beşdən on beşə qədər dəmlənməyə davam edə bilər. Onun heyrətamiz xüsusiyyəti var: hər dəmləmə ilə içki yeni cəhətləri üzə çıxaracaq, bütöv bir qoxu palitrasını hiss edəcək və xoş bir şirin dad hiss edəcəksiniz.

Video: pu-erh necə dəmlənir

Keyfiyyətli pu-erh çayını haradan almaq olar?

Bu gözəl içkinin bütün sirlərini açmağa çalışdıq. Bu çayın çoxlu çeşidi var. Onların hər biri ilə və bəyəndiyinizlə saytımızda hər zaman tanış ola bilərsiniz. Sizə asan alış-veriş və xoş çay içməyi arzulayırıq!

Sual:" Pu-erh necə dəmlənir?" - axtarış motorlarında getdikcə daha tez-tez görünür, çünki son vaxtlar istehlakçılar arasında böyük populyarlıq qazanır. Bu çay nədir və digər növlərdən nə ilə fərqlənir? Gəlin öyrənək!

Puerin iki növü var: Shen Pu'er və Shu Pu'er. Onlar bir-birindən birinci çeşidin xam olması və yaşılımtıl rəngə malik olması ilə fərqlənir. Bu olduqca nadirdir və nəzərəçarpacaq dərəcədə turş dadı var. Ancaq Shu Puer bir az daha çox yayılmışdır və tünd şokolad kimi dadlıdır. Bu çayın iki növə bölünməsi ilə yanaşı, iki vəziyyətdə də ola bilər: sıxılmış və boş. Sıxılmış pu-erh saxlama və daşınma asanlığına görə daha çox yayılmışdır. Ona müxtəlif formalar, məsələn, top, kvadrat və digər həndəsi formalar verilir.

Heç kimə sirr deyil ki, Pu-erh çayı, digər çay növləri kimi, bədənimizə faydalı təsir göstərən bir çox müsbət xüsusiyyətlərə malikdir. Şübhəsiz ki, belə çayın böyük faydası ola bilər, lakin qeyri-adekvat və ya həddindən artıq istehlak edildikdə zərər də verə bilər. Bu halda gəlin onun möcüzəvi xüsusiyyətlərinə daha yaxından nəzər salaq?

• Evdə düzgün dəmlənmiş pu-erh hətta qəhvənin müqayisə edə bilməyəcəyi böyük bir enerji təkan verə bilər. Eyni zamanda, bu çayın tərkibində minimal miqdarda kofein var ki, bu da onu digər çay növlərindən fərqləndirir.
• Artıq çəkidən qurtulmaq istəyənlər üçün pu-erh çayı xüsusilə faydalı olacaq, çünki o, maddələr mübadiləsini sürətləndirir və orqanizmin qida maddələrini daha yaxşı mənimsəməsinə kömək edir. Bunun sayəsində pu-erhin müntəzəm istehlakı, xüsusən də fiziki fəaliyyətlə birləşdirildikdə, sürətli kilo itkisinə kömək edir.

Boş bir mədədə pu-erh istehlak etmək qəti qadağandır, çünki bu, ağrı, kolik və ürək yanmasına səbəb ola bilər.

Bundan əlavə, düzgün dəmlənmiş pu-erh heç bir zərər verə bilməz. Buna görə də, məqaləmizdə sizə xəbər verəcəyimiz onu dəmləyə bilmək çox vacibdir.

Evdə necə düzgün dəmləmək olar?

Evdə pu-erh çayını düzgün dəmləməyi öyrənməzdən əvvəl onun istifadəsi üçün bəzi tövsiyələrlə tanış olmalısınız.

• Heç vaxt saxsı qabdan çay içməyin. Bu, təkcə pu-erhə deyil, bütün digər çay növlərinə də aiddir.
• Heç vaxt pu-erh dəmləyəcəyiniz çaydan və ya başqa qabdan istifadə etməyin. yuyucu vasitələrlə yumayın. Siz soda, duz və ya xardaldan istifadə edə bilərsiniz, ancaq məişət kimyəvi maddələrindən qaçınmaq daha yaxşıdır, çünki pu-erhin incə ətri limon "Qala" ilə boğula bilər.
• Evdə pu-erh dəmləməzdən əvvəl bir az vaxt ayırın çay yarpaqlarının üzərinə bir neçə dəfə qaynar su tökün artıq toz və kirləri yumaq üçün. Çayın dəmlənəcəyi su heç bir halda yaxşı qaynadılmamalıdır.

Gəlin dəmlənməyə keçək. Evdə tabletlərdə sıxılmış pu-erh aşağıdakı şəkildə dəmləyə bilərsiniz:

Suyu 90 dərəcəyə qədər qızdırın.

Pu-erh dəmləyəcəyiniz qabı isti su ilə yuyun, sonra adam başına bir qaşıq çay yarpağı nisbətində əvvəlcədən yuyulmuş çay yarpaqlarını tökün.

Çaydanı yarısından bir qədər az su ilə doldurun və dərhal tökün.

Yenidən su ilə doldurun, yalnız bu dəfə sizə lazım olan miqdarda.

Təxminən bir dəqiqə gözləyin, bundan sonra ləzzətli ev pu-erhini əvvəlcədən isidilmiş və hazırlanmış fincanlara tökə bilərsiniz.

Siz sıxılmış pu-erh ilə eyni şəkildə boş pu-erh dəmləyə bilərsiniz. Bu məqaləyə əlavə edilmiş videodan daha çox məlumat əldə edəcəksiniz.

Puerh qatranı

Çayın özündən başqa, qurmanlar həmçinin pu-erh qatranını dəmləyirlər evdə. Bu, çox sadə bir şəkildə edilir: bir qram qatranı qaynar su ilə tökün və tamamilə həll olunana qədər gözləyin. Bu qatranın bir qramı bütöv bir çaynik üçün kifayətdir.Əgər siz çox güclü pu-erh sevmirsinizsə, o zaman dadlı içki almaq üçün lazım olan müddət ərzində qatranı çaydanda saxlayın.

Julia Vern 49 472 4

Elə olur ki, insanlar tanış klassiklərə, müəyyən edilmiş qanunlara, məlum şeylərin dəyişməz nizamına daha yaxın olurlar. Bu mühafizəkarlıq tez-tez kulinariya üstünlüklərinə qədər uzanır. Səhər bir fincan qəhvə, nahar və şam yeməyi arasında bir stəkan qara və ya yaşıl çay. Çeşid istehlak edilən içkilərin növündən çox sifarişlə bağlıdır.

Bu arada çayın vətəni Çində yüzlərlə çeşid və emal üsulları məlumdur. Zəhmətkeş insanlar çay yarpağının böyüməsinin bütün mərhələlərindən istifadə edir, fermentasiyanın bütün dərəcələrini qeyd edir, təbii proseslərdən və mikroorqanizmlərdən istifadə edir, qədim texnologiyalara müraciət edir və yenilərini icad edirlər. Nəticə eyni çaydır, lakin hər dəfə unikal xüsusiyyətləri və dadı ilə.

Pu-erh uzun mayalanmış çay növlərindən biridir.

Çin Pu'er çayı, Çinin məhdud bölgələrində istehsal olunan fermentasiya sonrası çaydır. Fermentasiya proseduru zamanı yetişmə ümumi qəbul edilmiş şəkildə (təbii çay yarpağı fermentlərinin köməyi ilə) baş vermədikdə, mikroorqanizmlərin işi də daxil olmaqla mürəkkəb amillər nəticəsində müəyyən bir texnologiyadan istifadə edərək hazırlanır.

Maraqlıdır!
Pu-erhin fərqli bir xüsusiyyəti də istehsalın son mərhələsidir - presləmə. Bu, saxlamağı, daşımağı asanlaşdırır, həmçinin dəmlənmiş çayın dadına təsir edir.

Pu-erh iki növü var:

• Xam (Şu). Bu fermentasiya texnologiyasına aiddir. Qurudulmuş və yuvarlanan çay yarpaqları yığılır və su ilə doldurulur. Bu, içəridəki temperaturu artırmağa və fermentasiya prosesini sürətləndirməyə imkan verir. Xüsusi xüsusiyyətlərə malikdir. "Torpaq" çayının dadı yalnız illər keçdikcə yaxşılaşır, acılıq və ağırlıq yox olur, nəciblik görünür. Çay 20 il və ya daha çox saxlanıla bilər.
• Bişmiş (Shen). Su ilə fermentasiya prosesini sürətləndirmək istifadə edilmir. Fermentasiya prosesi təbii olaraq müəyyən bir səviyyəyə qədər baş verir, bu diqqətlə izlənilir. Fermentasiya növbəti addım - qurutma ilə dayandırılır.

İstehsalın son mərhələsi sıxışdırılır. Bir neçə presləmə üsulları istifadə olunur, bunlardan əsasları aşağıdakılardır:

Pivə hazırlamaq üçün ən yaxşı Pu-erh necə seçilir

Sıxılmış Pu-erh çayını dəmləmək və ondan həzz almaq üçün onun xüsusiyyətlərini bilməli, öz hisslərini dinləməyi bacarmalı, ucuzluğun dalınca getməməlisən. Yalnız iki parametrdən istifadə edərək çayın keyfiyyətini ilkin qiymətləndirə bilərsiniz:

1. Gözəl görünüş. Yüksək sıxılmış formalara baxmayaraq, tortlar və kərpiclərdə bütün yarpaqlar aydın görünməlidir. Rəng bir qədər qeyri-bərabər ola bilər. Shu Puer daha tünd, Sher Puer yaşılımtıl rənglərlə açıq qəhvəyi rəngdədir. Xarici daxilolmalara və zibillərə icazə verilmir.
2. Xoş spesifik qoxu. Pu-erh "yer" çayı adlanır. Amma torpaq və ağac notları üstünlük təşkil etməməlidir. Ətirdə tütün və qoz notaları olmalıdır. Rütubət qoxusu saxlama şəraitinin pozulduğunu göstərməlidir. Bu çay yüksək keyfiyyətli deyil.

İlk dəfə Pu-erh bişirmək niyyətindəsinizsə, ən ucuz çeşidə deyil, yaxşı çeşidə üstünlük verin. Əks halda, dadın həddindən artıq qabalığı və gücü və o qədər də zərif olmayan aroma xoşagəlməz ola bilər. Pu-erhlər müxtəlif qablaşdırmada gəlir. Bir anda "yuva" və ya "kvadrat" alın, bütün hazırlıq qaydalarına əməl edin və zövqünüzə uyğun çay tapın. Güc, təravət və ləzzət dərəcəsi torpaq çayının necə dəmlənməsindən asılıdır.

Çayın bir hissəsini dəmləmək üçün ayırmaq üçün xüsusi alətlər var.

Çay hazırlamaq

Pu-erh hazırlamaq qaydası 5-15 dəmdir. İstifadə qaydası yatmazdan əvvəl və ya acqarına qəbul edilməməsidir. Su ən keyfiyyətli alınmalı və bir anda mütləq içiləcək çay miqdarı dəmlənməlidir.

Pu-erh hazırlamaq xüsusi qabların istifadəsini əhatə edir:

• Böyük çaydan.
• Qayvan. Qapaqlı xüsusi dərin fincan. Bunun əvəzinə, Pu-erh üçün 150 ml həcmli xüsusi kiçik çaydan istifadə edə bilərsiniz.
• Süzgəc. Böyük bir sıxılmış tortdan bir parça ayırarkən, çox kiçik parçalar və toz qaçılmaz olaraq görünəcəkdir.
• Çahai. Süd qabını əvəz edən cihaz. Ancaq süd üçün deyil, infuziyanın vahid qarışdırılması üçün istifadə olunur.
• Kiçik həcmli qablar.

Hazırlığın xüsusi bir xüsusiyyəti Pu-erhin islanmasıdır. 100 ml suya 10 q kifayətdir. Lazım olan miqdarda çayı bıçaqla qırmaq və ya barmaqlarınızla parçalamaq adətdir. Çay aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

• Quru çay yarpaqlarını isladın. Lazım olan miqdar bir gaiwana yerləşdirilir və soyuq su ilə doldurulur. Vaxt - 5 dəqiqə. Suyu boşaltın. Qaranlıq olur və çay sonrakı istifadəyə hazırdır. Su artıq istifadə edilmir. Çay yuyulmuş sayılır.
• İstədiyiniz temperaturu saxlamaq üçün böyük bir qazanda suyu qaynadək və termosa tökün. Çay 95° su ilə dəmlənir.
• Termosdan pu-erh suyu tökün və dərhal boşaldın. Qabları süzülmüş su ilə yuyun və isidin və için. Pu'er-i gaiwanda buraxın və qapaq ilə örtün. 30 saniyə gözləyin. Buxar çayı oyatmağa başlayır, bir az şişir və aromalarını buraxmağa hazırlaşır.
• Çay yarpaqlarını yeni bir hissə su ilə doldurun. 5-10 saniyədən sonra çahaya və dərhal fincanlara tökün. Bu çayın ilk dəmlənməsidir və çay içmək ondan başlayır.
• Növbəti dəmləmə bir neçə saniyə qısalır. O, heyrətamiz zəngin bir rəng, güclü dad verir və ətir daha zəngin olur.
• Hər bir sonrakı dəmləmə əvvəlkindən daha uzun ola bilər. Bu, qonaqların və ev sahibinin üstünlüklərindən asılıdır. Vaxt keçdikcə təcrübə Pu-erhin neçə dəfə dəmlənəcəyini sizə xəbər verəcəkdir. Bu, dəmləmənin müxtəlifliyindən və sevimli konsentrasiyasından asılıdır.

Düzgün dəmləndikdə, bu növ çay zəngin ətir buketinə malikdir və çox canlandırıcıdır.

Pu-erh, xüsusilə də yaşlı növlər, unikal xüsusiyyətlərə malikdir. Çayın dəmləmə vaxtını dəyişdirməklə siz yüngüllük, canlılıq və iştahın stimullaşdırılmasına nail olursunuz. Çay yarpaqlarının güclü konsentrasiyası tez bir zamanda bütün bədən sistemlərini tonlayır və hətta sərxoşedici təsirə səbəb ola bilər. Pu-erh, ferment tərkibi sayəsində mədə xorası olan insanlar tərəfindən sərxoş ola bilər. Həzmi yaxşılaşdırır və qan damarlarını təmizləyir. Avropalı həkimlər hətta çinlilər arasında xərçəngə yoluxma hallarının az olmasına fermentləşdirilmiş çayların tez-tez istehlakı səbəbindən nail olunduğunu irəli sürdülər.

Pu-erh içmək, əvvəllər bilinməyən yeməkləri və içkiləri sınayın. Bu, bizim xarici mədəniyyət haqqında anlayışımızı genişləndirir, seçimlərimizi zənginləşdirir və həyatı daha maraqlı edir.

Pu-erh çayı təkcə ekzotik içki deyil, həm də sağlam və dadlıdır.Çox
maraqlanırlar Puer çayını necə düzgün dəmləmək olar, belə ki, siz dadlı içki alırsınız və onun bütün xüsusiyyətləri tam şəkildə özünü göstərir. Əslində, onun dadı çayın düzgün hazırlanmasından asılıdır və müəyyən qaydalara əməl etməsəniz, həqiqətən yaxşı çay sadəcə çıxmayacaq.

Pu-erh çayı bir çox insanın zövq aldığı dadı ilə yanaşı, çoxsaylı sübut edilmiş faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və sağlamlığı və rifahı yaxşılaşdıra bilər. İçkinin müalicəvi təsiri aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:

• U maddələr mübadiləsi sürətlənir, buna görə də içkini yağlı və ağır qidalar yedikdən sonra içmək məsləhət görülür. Bundan əlavə, onun müntəzəm istifadəsi ilə qaraciyər və öd kisəsinin fəaliyyətini yaxşılaşdıra bilərsiniz.
• Qan təzyiqi azalır, çünki çay antihipertenziv xüsusiyyətlərə malikdir.
• Ağız qoxusunu yox edir, kariyes və digər diş xəstəlikləri.
• Dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır- dəri sağlam görünüş alır.
• Xərçəng hüceyrələrinin böyüməsi riskini azaldır, antioksidanlar sayəsində.
• İmmuniteti gücləndirir.
• Qan dövranını artırır, bununla da inkişaf riskini azaldır
  ürək-damar xəstəlikləri.
• Kilo itkisini təşviq edir, çünki metabolik prosesləri sürətləndirir.

Bir çox insanlar Pu-erh çayının əsas üstünlüyü onun canlandırıcı xüsusiyyətləri hesab edir və buna görə də onu yatmazdan əvvəl içmək tövsiyə edilmir, çünki yuxuya getmək çətin olacaq. İçkini səhər və ya uzun səfərdən əvvəl qəbul etmək yaxşıdır. Yeri gəlmişkən, Pu-erh kifayət qədər kofein ehtiva edir, lakin o, qəhvədən daha çox canlandırır.

Əgər siz Pu-erh çayı almısınızsa və ondan kif iyi gəlirsə, o zaman ondan içki hazırlamaq üçün istifadə etməməlisiniz, çünki bu, məhsulun və ya onun keyfiyyətinin xarab olduğunu göstərir.
düzgün saxlama. Ümumiyyətlə, bu, sizə keyfiyyətsiz məhsul satıldığını göstərir. İxtisaslaşmış çay mağazalarında vicdanlı satıcılar öz reputasiyalarını qoruyurlar və heç vaxt sizə belə çay satmayacaqlar. Və sonra Pu-erh çayının dadları və xüsusi aromaları ilə bağlı heç bir bəhanəyə inanmayın.

"Puer çayının təsiri"

Pu-erh çayı son vaxtlar "çay intoksikasiyası" və ya "Pu-erh çay effekti" adlandırıldığı üçün çox məşhur olmuşdur.Bu təsirə içkinin tərkibində insan orqanizminə təsir edən alkaloidlərin olması səbəbindən əldə etmək olar. sinir sistemi. "Pu-erh effekti" insan sağlamlığına mənfi təsir göstərən alkoqol və ya narkotik intoksikasiyası ilə qarışdırılmamalıdır. Çay sərxoşluğu, insanın düşüncələrinə tam diqqət yetirə biləcəyi bir vəziyyətə aiddir - qədim zamanlarda insanlar meditasiyadan əvvəl bu xüsusiyyətlərə görə qəbul edirdilər.

Puer çayının dəmlənməsi üsulları

Pu-erhin dadlı olması üçün onu yaxşıca yaxalamaq lazımdır, yəni ilk çay dəmləməsini süzmək lazımdır. Bu proseduru iki üsuldan birini istifadə edərək həyata keçirə bilərsiniz:

- Çay yarpaqlarını soyuq su ilə yuyun, çay yarpaqlarının üzərinə qaynar su tökün, dəmləməsini süzün və içmək üçün çay dəmləyin.
— Puerh yarpaqlarının üzərinə qaynar su tökün, çayı 1-2 dəfə süzün və yenidən qaynar su ilə dəmləyin.

Pu'er çayını dəmlədiyiniz zaman bunu necə düzgün edəcəyinizi bilməlisiniz. Quru çayı 100 ml - 7 q quru xammal üçün qızdırılan çaydana tökmək lazımdır. Pu-erhin əsl dadını hiss etmək üçün onu saf formada, şəkər və süd əlavə etmədən içmək lazımdır. Ancaq soyuqdəymə zamanı içkiyə bir az bal əlavə etməyə icazə verilir, ancaq dərman məqsədləri üçün.

Preslənmiş Pu-erh necə dəmlənir

Dəmləmək üçün Puer basdı, içki hazırlamaq üçün fərqli bir üsuldan istifadə etməlisiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, bu formanın məhsulu böyük yarpaqlara malikdir və buna görə də dəmləmə müddəti artır və toplu məhsuldan bir az daha az əsas tərkib hissəsi tələb olunur. Sıxılmış çay hazırlamaq üçün xüsusi bir Pu-erh bıçağına və bir bıçağa ehtiyacınız olacaq. Bu vasitələr sayəsində tabletdən kiçik bir parça (7 q-dan çox olmayan) qoparmaq və aşağıdakı reseptdən istifadə edərək çay dəmləmək lazımdır:

1. Yarpaqları aça bilməsi üçün bir parça çayı sərin su ilə tökün. 2-3 dəqiqədən sonra suyu boşaltın.
2. Açılmış Puerh yarpaqları 95 dərəcədən çox olmayan qaynar su tökün.
3. 10 saniyədən sonra suyu boşaltın.
4. Yenidən çay dəmləyin.

Yarpaqları açmaq üçün qaynar su da istifadə edə bilərsiniz, lakin bu halda xammal töküldükdən dərhal sonra qurudulmalıdır.

Pu-erh tabletlərini necə dəmləmək olar

Fərqli bir şəkildə dəmlənməsi lazım olan kiçik tabletlər şəklində Pu'er çayı da var. Onların böyük seçimi bu mağazada tapa bilərsiniz, sadəcə satıcının səhifəsinə keçin və özünüz baxın.

Termosda pu-erh necə dəmlənir

1. İki tablet çayı qaynar suda isladın.
2. Çayı termosa qoyun.
3. 95 dərəcə temperaturda su ilə doldurun.
4. İçkini 2 saat buraxın.
5. Bundan sonra hazır içkini içə bilərsiniz.

Çaydanda pu-erh necə dəmləmək olar

Pu-erh çayını sadəcə özünüzü "ərköyünləşdirmək" üçün dəmləmək qərarına gəlsəniz, onu çaynikdə dəmləmək tövsiyə olunur. Tabletlərdə Pu-erh necə dəmləmək çox sadədir:

1. Bir çay tabletini 10 saniyədən çox olmayan qaynar suda isladın və süzün.
2. Yenidən qaynar su tökün və 5 saniyə buraxın və dərhal suyu boşaltın.
3. İndi çay dəmləyə bilərsiniz.

Pu-erh necə dəmlənir ki, yapışsın

Əslində, Pu-erh dəmləmək üçün bir çox yol var və hər biri öz qaydasında düzgündür, hamısı seçimlərinizdən asılıdır. Ancaq bəzi insanlar Pu-erh çayını dadından həzz almaq və sağlamlıqlarını yaxşılaşdırmaq üçün içirlər. Müasir gənclər getdikcə “ilişib qalmaq” üçün bu içkini içirlər. Ancaq yenə də siqaret və ya spirt içməkdən daha yaxşıdır.

Effektiv güc və enerji yükü almaq üçün çayı uzun müddət dəmləmək və kifayət qədər güc və qalınlıqda dəmləmə əldə etmək üçün dəmləmək tövsiyə olunur. Amma bu içkini çox içmək hələ də tövsiyə edilmir, çünki bu, orqanizmə zərər verir. Böyük miqdarda güclü çay içmək başgicəllənmə, ürəkbulanma və digər yan təsirlərə səbəb ola bilər.

Əsl pu-erh çayını haradan almaq olar?

Sonda demək istərdim ki, istənilən növ Pu-erh çayı təkcə dadlı deyil, həm də dadlıdır
orqanizm üçün faydalıdır. Ən əsası təbii məhsul almaqdır, yoxsaxta və düzgün dəmləyin. Sözsüz ki, əsl pu-erh ola bilər yalnız Çindəki istehsalçılarından alın. Onlar olmasa, kim bu haqda çox şey bilir? Və nəzərə alsaq ki, pu-erh ən ucuz zövq deyil, onu topdan qiymətə və pulsuz çatdırılma ilə almaq daha sərfəlidir. Birincisi, kiçik bir çəki ala bilərsiniz - medallara və ya kublara basdırılmış, sonra boş, böyük pancake və ya kərpic almaq.

Pu'er çayını sevirsinizsə, tövsiyə olunuryaxşı, real hazırlamaq üçün xüsusi qablar əldə ediniçmək İlk dəfə istədiyiniz dadı əldə edə bilməsəniz belə, etməməlisinizəsəbiləşin, zaman keçdikcə Pu-erh çayının necə dəmlənəcəyini anlayacaqsınız və sizə uyğun olan üsulları seçəcəksiniz. Pu-erh çayının bir çox çeşidi var, buna görə hər kəs öz zövqünə uyğun bir içki tapa bilər. Əminliklə deyə bilərik ki, gözəl qablaşdırmada pu-erh kişi üçün hədiyyə olaraq idealdır!