Име на морския деликатес. Ядливи черупки: миди, миди, миди, стриди и коремоноги
В допълнение към рибата има голям списък с морски дарове. Редовното присъствие на нерибни деликатеси в диетата е полезно за здравето. Те предотвратяват развитието на атеросклероза, имат благоприятен ефект върху щитовидната жлеза, поддържат мъжката потентност и имат успокояващ ефект върху нервната система. Хората, страдащи от проблеми със съня, се съветват да консумират повече водорасли и морски дарове.
Скариди
Те оглавяват списъка на консумираните морски дарове. Те съдържат голямо количество протеин, което ви позволява бързо да задоволите глада си. Те са богати на йод, калий, цинк и други витамини и хранителни вещества. Те се считат за „женски“ продукт, който има положителен ефект върху външния вид. Редовната консумация на скариди има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, ноктите стават по-здрави, а косата става по-дебела. Месото от скариди помага за унищожаването на раковите клетки и нормализиране на работата на сърцето и съдовата система. Смята се, че този вид морски дарове не предизвикват алергии.
Има голям брой рецепти за готвене на скариди. Най-често се консумират варени, тъй като това е най-бързият начин на приготвяне. Основното нещо е да не преварявате скаридите, в противен случай месото ще стане жилаво. Когато са готови, ще изплуват на повърхността. Можете да посолите водата или да добавите различни подправки и дори бира.
В допълнение, скаридите често се пържат в тиган. Те са отлична съставка за приготвяне на салати. Една от класическите комбинации е скариди с авокадо.
Миди
Имат интересен сладникав вкус, който не може да бъде объркан с нищо друго. Богат на лесноусвоим протеин, витамини от група В и калций. Месото от миди помага за пречистване на кръвта, премахване на токсините и нормализиране на работата на стомаха. Те са много популярни в кухнята на различни страни.
Мидите са лесни за приготвяне и дори могат да се консумират сурови. При необходимост от термична обработка могат да се варят, пържат, в тиган, на скара или да се пекат. Добри са в салати. Предимството е, че се приготвят бързо. Само две минути - и деликатесът може да бъде сервиран.
Калмари
Съставът на месото от калмари е уникален. Съдържа много антиоксиданти, които могат да освободят тялото от соли на тежки метали. В допълнение към протеиновия компонент, те са богати на мастни киселини и съдържат редки аминокиселини.
Калмарите живеят в почти всички климатични зони. Северните морски дарове са по-малки от тези, живеещи в топла вода. Има много видове от тях. Малките представители могат да достигнат до 25 см, докато гигантските достигат 16 м.
Месото често се вари, пържи, консервира и суши. Съчетават се добре със зеленчуци и други морски дарове.
Раци
Месото се цени заради вкуса и лекотата на приготвяне. Месото от раци е диетичен продукт с много ползи за здравето. Хранителните вещества помагат за укрепване на съдовата и мускулната система, пречистват кръвта, подобряват зрението и състоянието на кожата, а също така имат благоприятен ефект върху здравето на мъжете.
От раци често се приготвят различни салати. Една от най-простите и вкусни е салата от раци с водорасли. За да го приготвите са ви необходими 200 г месо от раци и водорасли, 4 варени яйца, 1 краставица и половин глава червен лук. Месото от раци, яйцата и краставицата се нарязват на ивици, лукът - на половин пръстени. Всички съставки се поставят в купа, добавят се водораслите и майонезата. Сол на вкус.
Други морски дарове
Октоподът, заедно с калмарите, е богат на мазнини с минимално съдържание на вода. Те съдържат витамини B и C.
Мидите са в списъка на морските дарове, които хората са започнали да консумират преди много векове. Те са с ниско съдържание на калории и по-високо съдържание на протеин от рибата и говеждото. Богат на фосфор, желязо, минерални соли. Мидите често се срещат в салати и рибни продукти. Комбинират се със зеленчуци или могат да се консумират като отделно ястие.
Стридите съдържат йод, желязо, фосфор, магнезий и калций. Богат на витамини и мазнини. Те превъзхождат по хранителна стойност много видове риба. Най-често се консумират сурови с добавка на лимонов сок. Смятат се за опасен деликатес поради високия риск от отравяне. Може да се яде без термична обработка само веднага след улавяне. Те съдържат бактерии, които могат да имат отрицателен ефект върху тялото. Хората с чернодробно заболяване трябва да избягват суровите стриди, тъй като бактериите могат да бъдат фатални. Стридите се консумират и след термична обработка.
Списъкът с морски дарове включва и бодлокожи. Например, морската краставица е много по-богата на желязо, йод и мед от рибните продукти. В Япония месото от морска краставица се използва за възстановяване на силите и като средство за борба с умората. Те служат като съставка за приготвяне на супи, рибни плата и предястия.
Една от компаниите, които доставят висококачествена риба и морски дарове в магазините, е Northern Seafood.
Известно е, че японците, чиято продължителност на живота е по-дълга от всички останали нации, ядат риба и морски дарове всеки ден. Тази диета им позволява постоянно да поддържат добра форма и да поддържат отличен имунитет.
Морските дарове обикновено включват всички безгръбначни обитатели на моретата и океаните - раци, омари, скариди, миди, калмари, октоподи, стриди и др.
Протеин
Морското месо е уникален продукт. Морските деликатеси се отличават с високо съдържание на протеини с доста ниско съдържание на калории (4-5 пъти по-ниско от друго месо). Благодарение на това ценно свойство, морските дарове могат да се консумират в почти всякакви количества, без да се страхувате от напълняване. Протеинът, който влиза в тялото от риба или морски дарове, се усвоява много по-лесно в сравнение с протеина от говеждо, свинско или друго сухоземно месо.
Организмът ни усвоява морското месо много по-лесно и по-бързо, защото е много нежно и меко.
Минерали и микроелементи
Всички морски дарове насищат тялото ни с полезни минерали и микроелементи. Например раците ще ви дадат желязо и фосфор, калмарите - калий, мидите - никел и мед, мидите - кобалт. Морската риба съдържа много витамини А, група В и D. Освен това рибното месо е богато на йод, фосфор, желязо, цинк, мед и манган.
Ако постоянно включвате в менюто си ястия от риба и морски дарове, можете отлично да поддържате сърцето си, тъй като за доброто му функциониране са необходими полиненаситените киселини, съдържащи се в тези невероятни продукти.
Каквито и морски дарове да предпочитате, можете да сте сигурни, че сте получили достатъчна доза калций и йод, които са абсолютно необходими за човешкия организъм.
Предпазливостта не вреди
Въпреки цялата си полезност, морските дарове могат да причинят значителна вреда на здравето, ако не знаете основните правила за безопасност.
Морските риби, особено хищните, могат да съдържат живак. Що се отнася до миди и други морски дарове, те могат да съдържат тежки метали, които са опасни за хората.
Скаридите, калмарите и мидите понякога се превръщат в истински склад на арсен, който може да причини тежко отравяне.
Някои хора са много чувствителни към морски дарове - развиват алергии.
Това е много неприятно заболяване, придружено от сърбеж, зачервяване на кожата и обрив. В особено тежки случаи се наблюдава подуване на ларинкса, силно главоболие и дори загуба на съзнание.
За да не станете жертва на такива здравословни и вкусни морски дарове, просто трябва да следвате прости правила.
На първо място свежест, свежест и пак свежест! Не забравяйте, че в Япония (и в други страни) морските дарове, включително рибата, се приготвят почти веднага след като бъдат уловени.
Например по целия свят стридиОбичайно е да се сервира изключително прясно уловена риба. Освен това това правило важи за всяко заведение - както за модерни ресторанти, така и за евтини заведения. 
У нас морските дарове влизат в нашата кухня предимно замразени. Това означава, че никога не трябва да ги ядете сурови, дори ако много ви се иска.
Необходимо е такива продукти да преминат висококачествена топлинна обработка, само тогава можете да сте сигурни, че всички вредни компоненти са унищожени.
Специалистите съветват да се въздържате от консумация на големи морски хищници като скумрия, риба меч и акула. Именно тези видове риби най-често съдържат живак.
По-добре е да ядете не повече от 400 г различни морски риби и морски дарове на седмица. Морските дарове са много важни за бременните - те трябва да консумират поне 360 г морски дарове на седмица. Полезните вещества, съдържащи се в рибата и „морското месо“, осигуряват на бъдещото бебе високо ниво на интелигентност, добри визуални, пространствени и двигателни умения.
Скаридиспособни да абсорбират вредни радиоактивни вещества. За да предотвратите попадането на такива скариди на вашата маса, поинтересувайте се от региона, в който са уловени. Дали те носят полза или вреда на тялото ви зависи изцяло от това в какъв водоем са живели, преди да стигнат до супермаркета. Трябва да обърнете внимание и на външния вид на скаридите - ако имат черни глави, това означава, че са били съхранявани незамразени дълго време и най-вероятно са развалени.
Мидиса безопасни, когато бъдат уловени през студения сезон. Смята се, че можете да ядете миди само през онези месеци, чието име съдържа буквата „P“ - тоест от септември до април.
Калмари, които се наричат „балсам за сърцето“, може да съдържат живак. Ето защо е важно да ги подготвите правилно. Калмарите трябва да се размразяват в студена вода - това ще поеме „основната тежест на удара“, по-голямата част от живака, ако има такъв, ще остане във водата. Сварете калмарите, като ги потопите във вряща вода за 3-5 минути, след което ги оставете във водата, докато изстинат.
Бъдете внимателни, когато сервирате морски дарове на деца. До 3-годишна възраст те изобщо не трябва да се ядат, а за по-големите деца яденето на такива деликатеси е нежелателно.
По-здравословен продукт за децата е рибата, тя е много по-безопасна.
Изводът от всичко казано е много прост. Рибата и морските дарове са безценен източник на хранителни вещества и ако на масата ви присъстват правилно приготвени ястия от пресни морски дарове, няма да получите нищо друго освен ползи.
Това е името, дадено на хранителните продукти, добити от морето (това не включва риба, месо от морски бозайници: китове, тюлени и др.). Предимствата им са ниска калоричност (50 kcal на 100 g), висока хранителна стойност (съдържат много протеини, които се усвояват 2 пъти по-бързо от месото) и богат състав. Морските дарове съдържат много витамини от група В, омега мастни киселини, цинк, селен, магнезий, йод и др. (общо повече от 30 полезни вещества).
Лекарите препоръчват редовната консумация на морски дарове за хора със заболявания на щитовидната жлеза, заболявания на сърдечно-съдовата система, както и тези, които страдат от затлъстяване или искат да останат млади по-дълго: според СЗО най-дълголетните са сред хората, които редовно консумират морски дарове. Достатъчно е 50–300 g на ден (норма за възрастен).
Калмари
Разред десетоноги главоноги. Обикновено с размери 0,25-0,5 m, гигантските калмари от рода Architeuthis могат да достигнат 20 метра (включително пипалата) и са най-големите безгръбначни. Индустриалните калмари с тегло до 800 грама често се срещат в супермаркетите. Ядливата част на калмарите е мантията, под която са скрити всички жизненоважни органи, главата и пипалата.
Сепия
Това е представител на класа на главоногите. Често се нарича „морски хамелеон“, защото може да променя цвета си, за да съответства на околната среда. Цветът на сепията е разнороден: пипалата са зеленикави, перките имат лилав оттенък, гръбната част е кафеникава с ивици и петна, а коремът е по-светъл. Сепията се среща в субтропични и тропически морета, главно в плитки водоеми.
Рак
Късоопашати раци (Brachyura), подразред безгръбначни животни от разред десетоноги ракообразни. Главата е малка; стърчащи очи. Цефалотораксът е широк, ширината на гръдния щит е от 2 до 20 см, в японския дълбоководен рак (Macrocheira kaempferi) е до 60 см. Първата двойка ходещи крака е оборудвана с нокти. Коремът на рака е къс, прибран под цефалоторакса; Коремните крайници при мъжките (2 чифта) се трансформират в копулационен апарат, а при женските (4 чифта) се използват за носене на яйца. Раците живеят в моретата, в сладките водоеми и на сушата. Всички раци, с изключение на сладководните, се размножават в морето.
Скариди
Ракообразни от разред Decapoda. Скаридите са широко разпространени в моретата на целия свят, много видове са усвоили пресни води. Размерът на възрастните скариди на различни представители варира от 2 до 30 см. В моретата на руския Далечен изток фауната на скаридите включва повече от 100 вида. Много представители на тази група са обект на промишлен риболов.
Лангостини
Лангустините са най-близките роднини на омарите, но приличат повече на омари. Принадлежат към десетоноги ракообразни. Тези морски обитатели имат здрава, ярко оранжева или розова твърда черупка, а размерът им варира от 15 до 25 сантиметра.
омар (омар)
Принадлежи към семейството на големите морски десетоноги ракообразни. Омарът има здрава черупка и десет крака, два от които са прераснали в нокти. Въпреки че днес се смятат за гурме храна, през 19 век омарите са били използвани като стръв за риба и дори като тор за ниви. Nmx имат плътно, богато месо под черупката, в опашките и краката. Черният дроб и хайверът от омар също са годни за консумация.
Мида
Принадлежи към семейството на морските двучерупчести мекотели. В по-тесен смисъл само типовият род от семейството Mytilus се нарича миди. Представители на тази група живеят в целия Световен океан. Някои (родовете Mytilus, Perna, Crenomytilus) са важни риболовни обекти, заедно с представителите на друго семейство двучерупчести мекотели - стридите. Мидените черупки са симетрични и могат да се затварят много плътно.
Морско зеле
Ядливо водорасло, принадлежащо към класа на кафявите водорасли. От древни времена човечеството е консумирало водорасли като прост, леснодостъпен хранителен продукт, съдържащ значителни количества витамини и минерали. Преди това морското зеле се консумираше предимно от жителите на крайбрежните райони. В наши дни знанията за лечебните свойства на морските водорасли са ги направили много популярни в различни части на нашата планета, отдалечени от моретата и океаните.
Миди
Те принадлежат към семейството на двучерупчестите морски мекотели. Мидите могат да се движат през водния стълб поради създаването на реактивна тяга чрез честото пляскане на клапаните. Тези мекотели живеят във всички океани. Черупката на мидите е с нееднаква форма с уши - големи участъци зад и пред върха. Размерът им може да варира, например японските са много големи, докато галисийските и шотландските достигат средни размери. Чилийските червени миди са много вкусни и ценени в западното полукълбо, въпреки че са малки.
октопод
Най-известният представител на главоногите има късо, меко тяло, овално отзад. Устният отвор се намира там, където се срещат пипалата му, а аналния отвор се отваря под мантията. Халатът прилича на набръчкана кожена чанта. Устата на октопода е снабдена с две мощни челюсти, подобни на човката на папагал. В гърлото има ренде, което помага за смилането на храната. Главата носи осем дълги пипала - „ръце“. При мъжете едното пипало е модифицирано в копулативен орган. „Ръцете“ са свързани помежду си с тънка мембрана и са оборудвани с вендузи. На всичките осем пипала на възрастен октопод има около 2000 пипала, всяко от които има задържаща сила от около 100 g.
Трепанг
Безгръбначно животно от типа бодлокожи. Скелетът е силно намален. Тялото на морската краставица е удължено в напречно сечение, почти трапецовидно, донякъде сплескано, особено в долната част, с форма на червей; устата е разположена в единия край, ануса в другия. Устата е заобиколена от венче от 18-20 пипала, които служат за улавяне на храна и води в дълго тръбесто черво. Кожата на морската краставица е плътна, еластична и съдържа множество варовикови образувания, наречени спикули. Дебела кожена торбичка съдържа всички вътрешни органи. Гръбната страна на морската краставица носи меки конусовидни израстъци - гръбни папили, събрани в 4 реда.
стриди
Ядлив двучерупчест морски мекотел, много видове от който са годни за консумация. Те живеят предимно в тропическите морета. Познавачите смятат стридите за най-големия деликатес изобщо. Стридите предпочитат морска вода с ниско съдържание на сол, така че живеят само в приливната зона близо до устията на реките.
Учените отдавна са доказали неоспоримото ползи от морските дарове. Морските дарове са ценен склад от хранителни вещества. В допълнение, те имат много вкусно и крехко месо, което много ще харесат. Уникалността на морските дарове се състои в това, че протеинът в техния състав се усвоява лесно от човешкото тяло, което не може да се каже за месните и растителни протеини. Протеинът от морски дарове съдържа относително малко калории и е с висока хранителна стойност. В допълнение към горното можем да добавим, че морските обитатели живеят в среда, наситена с минерали, които при поглъщане с храната образуват органични съединения – идеалната форма за получаване на максимални ползи.
В организма на съвременните хора често липсват минерали. Този проблем си струва да се вземе сериозно, защото ще става все по-трудно да се коригира с времето. Поради екологични проблеми, злоупотреба с нитрати и изтощена почва, плодовете и зеленчуците имат по-малко хранителни вещества, отколкото човешкото тяло се нуждае за нормално функциониране. J. Wallack пише за това прекрасно в своя бестселър „Мъртвите лекари не лъжат“.
Морските дарове са полезни, защото попълват загубата на минерали в тялото ни, които не са достатъчни в обикновената храна. Морските дарове в повечето случаи са богати на йод, калций, магнезий, селен и мед. Съставихме списък с най-здравословните морски дарове, сега ще го разгледаме подробно.
Рейтинг на най-здравословните морски дарове
1. Миди.Те са от голяма полза за човешкото тяло. Месото им има леко сладък, но много приятен вкус. Морските миди се използват за приготвяне на вкусни ястия в различни кухни по света. Месото на тези деликатеси съдържа протеини, които тялото усвоява добре. Те са шампиони по притежание на витамини от група В. Съдържат и много калций, който тялото усвоява безпроблемно, което не може да се каже за много калцирани витаминни добавки. Азиатците ядат миди всеки ден и ги добавят към много ястия. Веществата, съдържащи се в мидите, премахват токсините от тялото, подобряват работата на стомаха и помагат за пречистването на кръвта.
2. Миди.Този деликатес има наистина уникален вкус, който не може да бъде объркан с нищо друго. Голямото количество мидени черупки доказва, че древните ни предци са ги яли. Мидите са богати на протеини и минерали. Мидите са особено полезни за жените, защото забавят процеса на стареене на кожата. Витамин Е, който се съдържа в достатъчно количество в мидите, се справя с тази задача. Като ядете няколко миди всеки ден, вие ще се предпазите от проблеми със стомаха, имунитета, както и ще поддържате красив, свеж тен. Учените смятат, че мидите помагат в борбата с рака. Недостатъкът на мидите е способността им да натрупват токсини и вредни вещества. Затова трябва да ги купувате само на надеждно доказано място.
3. Скариди.Месото от скариди се счита за диетично. Отлично засища глада благодарение на протеините в състава си. Благодарение на месото от скариди можете бързо да повишите нивото на хемоглобина в човешката кръв. Те са много полезни и за поддържане на нормалното функциониране на централната нервна система. Скаридите са истински склад за витамини за красота. Благодарение на полезните вещества (калий, цинк, йод и др.) вашият външен вид ще се подобри. В края на краищата, скаридите намаляват косопада, подобряват състоянието на кожата и укрепват нокътната плоча. Ако избирате между разнообразие от морски дарове, тогава месото от скариди е най-подходящо за бебешка храна, тъй като не предизвиква алергични реакции в тялото. Скаридите са известни със способността си да убиват раковите клетки в тялото. Те подобряват работата на сърдечно-съдовата система.
4. Калмари.Ястията с калмари се приготвят още от древността. Те бяха високо ценени в Италия, в столицата получиха прозвището „риба с крила“. Този прякор е даден на калмарите с причина. Факт е, че те могат да изскочат от резервоар и да покрият разстояние от няколко десетки метра. Калмарите са чудесни за стомаха. Освен с уникалния си вкус и съдържанието на голям брой полезни вещества, калмарите са известни и със своите лечебни свойства. Месото им е известно с високото си съдържание на протеини и уникална система от мастни киселини. Калмарите са богати на антиоксиданти. Имат способността да извеждат от организма вредни вещества и соли на тежки метали. Калмарите съдържат големи количества аргинин (уникални аминокиселини), така че е препоръчително да включите този продукт в менюто за деца.
5. Раци.Месото от раци е ценен деликатес, който е обичан от гастрономите по целия свят. Приготвят се много лесно, а месото от раци е здравословно и невероятно вкусно. Препоръчва се за диетично хранене, тъй като няма висок процент на мазнини. Укрепва човешките кръвоносни съдове и мускулната система. Деликатесът е известен със своите почистващи свойства, премахва вредните вещества от кръвта. Включването на раци в диетата ви ежедневно ще ви помогне да се отървете от много здравословни проблеми. Той ще подобри работата на стомашно-чревния тракт, ще поддържа кожата на лицето в отлично състояние и ще подобри зрението. Този деликатес ефективно подобрява мъжката потентност, така че мъжете определено трябва да се поглезят с този вкусен и здравословен деликатес по-често.
Полезни и вредни свойства на морските дарове
Използвайте Морска хрананоси полза, но може да причини вреда. Ако сте забелязали проблеми със съсирването на кръвта, тогава лекарите не препоръчват включването на миди в диетата ви. Ако в тялото има излишък на калций, тогава може да настъпи вреда от яденето на миди. Но това не се случва много често в тялото.
Някои морски дарове допринасят за алергии, които са придружени от кожни обриви и неприятен сърбеж. По-редки са по-сериозни симптоми на заболяване, като загуба на съзнание, подуване на гърлото и високо кръвно налягане.
Морските дарове имат кратък срок на годност и бързо изчезват, особено при неподходящи условия на съхранение.
Морските дарове са склонни да натрупват вредни вещества за човешкото тяло. Но може би най-ужасната опасност са микробите, които могат да причинят тежко отравяне. Но все пак тези „клопки“ не могат да засенчат ползите от морските дарове в човешкото хранене.
Риба морски дарове
В необятните морски простори живеят хиляди видове риби. Обикновено има малки (само няколко милиметра), а понякога има и истински гиганти (20 метра дължина).
Морската риба е много вкусна и се приготвя лесно и бързо.
Нека да разберем кое ползадонеси риба морски дарове:
треска. В тази риба практически няма кости. Богат е на ценни белтъчини, истински склад за протеини. Съдържа много здравословно рибено масло. Черният дроб и хайверът на тази риба също могат с право да се нарекат ценни деликатеси.
Хек. Тази риба също е един от представителите на рода треска. Често се използва за съставяне на менюта за деца и диабетици. Тази риба няма малки кости, а месото се филира лесно. Хекът помага при заболявания на щитовидната жлеза. Има много протеини. Има десетки разновидности на хека. Най-популярните от тях са синьо и млечно. На практика няма противопоказания за консумацията на тази риба. Хекът е чудесен естествен антиоксидант.
Полък. Рибното месо има много положителни качества за здравето на човешкия организъм. Влияе благоприятно на кръвоносната система и спомага за нормалното функциониране на щитовидната жлеза. Препоръчително е да консумирате минтай редовно, но не в излишък, защото можете да получите алергична реакция. Минтай е богат на кобалт. Именно този елемент подобрява състава на кръвта и спомага за усвояването на желязото. Яжте минтай по-често, за да предотвратите анемия. Минтай съдържа достатъчно количество калциеви и флуорни съединения. Черният дроб на минтая също се яде и е много полезен.
Херинга. Често консумирана риба, която е много вкусна и здравословна. Херингата съдържа здравословни протеини, както и мазнини и киселини. Мазнините от херинга се усвояват много лесно и лесно от човешкото тяло. Тази риба може да се яде осолена, пържена и варена. Тази риба е особено полезна за консумация от бъдещи майки. Подобрява функционирането на храносмилателната система и помага за предотвратяване на сърдечни заболявания. Не е препоръчително да ядете тази риба в осолена форма за тези, които страдат от заболявания на бъбреците и пикочния мехур.
Сайра. Тази вкусна риба съдържа набор от полезни минерали и мазнини. Той е ефективен в борбата с анемията, тъй като съдържа много желязо. Помага за предотвратяване на заболявания
щитовидна жлеза, защото има достатъчно йод в химичния си състав. Но мазнините от тази вкусна риба са най-полезни за човешкото тяло. Саврията съдържа уникална аминокиселина – таурин. Подобрява състава на човешката кръв и подпомага храносмилателните процеси. Яденето на риба дори служи като превантивна мярка срещу кариес и орални заболявания. Мазнината от чубрица се използва широко в козметологията. Съдържа се в много продукти за грижа за кожата. Ежедневната консумация на чубрица предпазва от артрит и атеросклероза. Въпреки факта, че чубрица съдържа много здравословни мазнини, се препоръчва да се включи в диетата на диабетици и хора, които искат да отслабнат. Рибата е включена в много диети за поддържане на фигурата.
