Приготвяне на суха морска трева. Рецепта за “йодиран сос” G

Пресни водорасли или келп могат да бъдат уловени с фина мрежа в затоплена от слънцето плитка морска вода или намерени на пясъчен бряг след силна буря. Къдравите зелени нишки съдържат цялата периодична система от химични елементи на Менделеев под формата на водоразтворими соли и колоидни разтвори. Когато се извадят от водата, луксозните къдрави листа от водорасли под палещите лъчи на слънцето се превръщат в тънки кафяви ивици с остра миризма на йод за няколко минути.

Как да изсушим водорасли?

Сушените водорасли напълно запазват химическия си състав пресни, не цъфтят от гъбички и не се вкисват от съхранение на влажно място. Следните методи за сушене са сертифицирани в хранителната и микробиологичната промишленост.

• Бързо замразяване с течен азот – криофилизация.Смята се за най-грубия метод за въздействие върху живи растителни клетки. При пълно запазване на външния вид и миризмата водораслите губят повече от 65% от ензимите, витамините и ензимите и стават подходящи само за приготвяне на салати или преработка в питателна протеинова смес.

• Спрей сушене.Пръскане на прегрята вода под високо налягане в специални сушилни. Температурата на прегрятата пара достига 250-300°C. Този метод се използва широко в хранително-вкусовата и микробиологичната промишленост поради лекотата на прилагане и ниските производствени разходи.

• Незабавно изсъхване.Произвежда се чрез излагане на горещ въздух при температура не по-висока от 45°C. Технологията ви позволява напълно да запазите протеините и ензимите.
• Вакуумно сушене.Влагата от морските водорасли се отстранява чрез сублимация във вакуумна камера. Индустриалната употреба е ограничена от високата консумация на енергия, високата цена и необходимостта от редовна скъпа поддръжка и проверка на оборудването.
• Сушене в тунел.Излишната влага се отстранява в тръби, нагрявани от микровълнови вълни. Листата от водорасли се задвижват през тръбите от свръхвъздушно налягане. Недостатък: листата се изгарят от високи температури.

• Инфрачервено сушене.Произвежда се с помощта на топлина от инфрачервени газови или електрически горелки. Недостатъкът на този метод е, че ако температурата или времето се превишат, водораслите могат да се мумифицират.

Най-лесният начин е да изсушите водорасли на подготвено сметище в двора на къща или на лятна вила. Преди да изсушим у дома, изчистваме депо за отпадъци от около един квадратен метър на лятна вила или в двора на къща. Мястото трябва да бъде заобиколено от малък пясъчен насип, за да се намали носенето на прах или отломки от силни ветрове.

Избираме място за полигона в дълбоката сянка на дърветата.

Ако наблизо няма дървета, забиваме стоманени пръти или дървени блокове с височина около един и половина метра с пръстени в края по периметъра на площадката. Прикрепяме лек непрозрачен плат към пръстените и го опъваме като тента, за да създадем дълбока сянка. За да предотвратим силните ветрове да откъснат тентата на няколко места, поставяме малки камъни или тежести за риболов по-близо до средата.

Покрийте повърхността на площадката с тънък слой измит речен пясък или експандирана глина. Над повърхността на земята монтираме дървена настилка от дъски, подобна на плажна естакада, на височина от петнадесет до двадесет сантиметра. След монтажа дезинфекцирайте настилката с 3% разтвор на белина от спрей бутилка или пистолет. Тази дезинфекция трябва да се извършва всяка седмица по време на използването на палубата за сушене на морски водорасли.

Покрийте горната част на пода с чист памук или друга естествена тъкан. В ъглите поставяме малки камъчета или тежести за риболов, така че силните ветрове да не откъснат покритието. Ние измиваме водорасли, уловени в морето или събрани на брега, в морска вода, за да отстраним тиня, мръсотия и следи от гориво и смазочни материали. Ако няма морска вода за изплакване, пригответе разтвор - една супена лъжица морска или кухненска сол на литър вода. Можете да използвате чешмяна вода, преминала през йонообменни смоли или патрон с активен въглен.

Внимателно изследваме талуса на водораслите по цялата му дължина, отстраняваме с остър нож ризоиди, дръжки, малки черупки от морски краставици и други мекотели и чужди предмети. Веднага след изгрев слънце, веднага щом сутрешната роса изчезне, измитите водорасли разстиламе на тънък слой върху повърхността на пода, оставяйки тесни пътеки за преминаване. На всеки 2-3 часа обръщаме талуса, за да изсъхне равномерно. По време на процеса на сушене листата от морско зеле интензивно губят влага и стават крехки. Тази точка трябва да се вземе предвид при работа.

След обяд нарязваме изсушената ламинария на тесни ивици с ширина пет милиметра и дължина от четиридесет до петдесет сантиметра и продължаваме да сушим. В един слънчев ден водораслите губят до седемдесет процента влага. Вечер, когато падне роса, изваждаме келпа отстрани на палатката, опаковаме го на бали, покриваме го от дъжд и прах с лист целофан и го оставяме до сутринта. Можете също така да използвате тънка гумирана тъкан.

Общото време за сушене на водорасли при топло слънчево време е от тридесет и шест до четиридесет и осем часа.През летните жеги можете да изсушите келпа за 24 часа. При неблагоприятни условия (дъжд, висока влажност на въздуха, мъгла) този период може да бъде малко по-дълъг. Не можете да пресушите морските водорасли - те стават крехки, потъмняват и количеството аминокиселини и ензими в тях рязко намалява.

Правилно изсушените тали не трябва да се раздробяват на малки парченца при счупването, трябва да имат лъскава повърхност и характерна миризма. Повишената влажност на въздуха и дългите прекъсвания на сушенето, причинени от дъждове и циклони, рязко намаляват качеството на готовия продукт и водят до образуване на кристална сол, манитол и плесен върху повърхността на изсушените водорасли.

Готварски рецепти

Нискокалорични, здравословни и вкусни ястия могат да бъдат приготвени от морски водорасли или водорасли. Всички рецепти за храна са достъпни и не изискват опит или уникални съставки.

Салата от сушени водорасли

Изсипете чаша вода на дъното на уреда за готвене на пара, добавете половин супена лъжица кухненска или морска сол и добавете около триста грама сушени водорасли. Покрийте уреда за пара с капак и включете котлона. Веднага щом температурата вътре в парахода достигне 45°C, веднага изключете отоплението - високата температура със свободен достъп на кислород унищожава ензимите, витамините и рязко влошава вкуса. Прехвърлете възстановените водорасли в емайлирана или стъклена купа и охладете до стайна температура. Смелете в блендер и добавете към келпа следните съставки:

• една голяма глава лук;
• три големи скилидки чесън;
• една малка ябълка;
• зрели плодове киви без кора;
• кора от половин лимон или лимонена киселина на върха на ножа.

Корейско зеле

Това пикантно и пикантно ястие може да се консумира не само от гастрономи, но и от хора със стомашно-чревни проблеми. Особено ще се хареса на любителите на пикантни ястия. По-долу описваме процеса на подготовка стъпка по стъпка. Необходими продукти:

• килограм готова салата от водорасли;
• голям лук;
• голяма зелена ябълка;
• малка глава чесън - около петдесет грама;
• две супени лъжици соев сос;
• смлян бахар и червен пипер - по една чаена лъжичка;
• рафинирано растително масло или зехтин - две супени лъжици;
• оцет 9% - две супени лъжици;
• сол и захар - на вкус.

Измиваме зелето с течаща вода, добавяме растително масло, соев сос, оцет, червен пипер, бахар, ситно нарязан лук и чесън. Ябълката се смила в блендер и се добавя към зелето. Ако нямате прясна ябълка, можете да добавите две супени лъжици ябълков сок. Поставете плоска чиния отгоре и поставете малка тежест за един час. Преди да сервирате, поръсете отгоре с билки - копър, магданоз, босилек. Гурметата могат да добавят малко натрошени листа от евкалипт или кориандър.

Водорасли с яйца и ракови пръчици

Келпът трябва да се измие в солена вода и да се остави да се отцеди. Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Пригответе марината - разредете оцета с вода в съотношение 1: 1, добавете захар, сол, подправки. Мариновайте лука и го оставете за двадесет до двадесет и пет минути. В края на времето отцедете маринатата, поръсете лука със смлян червен пипер, бахар и семена от копър. Сварените яйца се нарязват на ситно. Поставете водорасли, яйца и лук в голяма чиния. Добавете майонеза, сол, захар, подправки.

Сладка чушка, пълнена с водорасли

За да приготвите ястието ще ви трябва:

• среден сладък пипер - шест броя;
• сушено морско зеле - триста грама;
• топено сирене - сто грама;
• пълномаслена майонеза - сто грама;
• чесън - две скилидки;
• постно свинско месо - двеста грама;
• сол и подправки на вкус.

Чушките измиваме с течаща вода, изрязваме семките, отстраняваме загнилите и повредени места и бланшираме за три минути във вряща подсолена вода - една супена лъжица сол на литър. Сухите водорасли се поставят в двоен котел, добавят се чаша вода, половин чаена лъжичка кухненска сол, две зърна черен пипер и се вари в продължение на двадесет минути. Нарежете задушените водорасли на малки парчета с остър тесен нож.

Списък с рецепти

Благодарение на метода на обработка, изсушените водорасли притежават всички ценни качества на пресните водорасли. Ползите, които може да донесе, се дължат на химичния му състав. Това е преди всичко богат набор от аминокиселини и микроелементи, като йод, натрий, калций, хлор и желязо.
Към това трябва да добавим и уникалния витаминен комплекс, който включва витамините В1 и В2, известни като стимуланти на ендокринната система, В6 и РР, отговорни за състоянието на роговата кожа, както и имуностимулантите А, С и Е.
В същото време по-голямата част от сушените водорасли е протеин, който човешкото тяло лесно усвоява. Следователно дори малко количество от този продукт може да създаде усещане за ситост.
Калоричното му съдържание е само 5,9 kcal. Малко продукти могат да се сравняват с него в това отношение.
Тези свойства не можеха да не привлекат специално внимание от диетолозите, които активно използват сушени водорасли в диети за отслабване. Има стотици рецепти за отслабване, които включват сухи водорасли.
Преди да приготвите ястие от лиофилизирано зеле, то трябва да се постави във вода за достатъчно време, за да набъбне. В зависимост от метода на сушене този период може да варира от 2 до 20 часа.
Изсушените водорасли трябва да се варят в продължение на 20 до 30 минути, след което да се измият отново.
Ще предложим рецепти, чиято полза за отслабване е експериментално доказана.

Следният набор от съставки ще ви помогне да приготвите това ястие:

Ще подготвим тази салата за отслабване в следната последователност:

1. Поставете сухи водорасли във вода за един час, след което ги сварете. Гответе не повече от двадесет минути, като проверявате готовността, за да не се преварят.
2. Степента на готовност на продукта се проверява на допир. Ако запази еластичността си при натиск, това означава, че може да се яде. Ако се разтече при натиск, това означава, че продуктът е препечен.
3. Измиваме старателно свареното зеле и го нарязваме на парчета с дължина 20 см, навиваме всяко на тръба и нарязваме на ивици.
4. Поставете сламката в оцет за минута, след което изплакнете.
5. Лукът се задушава в олиото, а келпът се прехвърля в тигана и се подправя със соевия сос, като се разбърква. Добавете сусам, пресовани скилидки чесън, сол и черен пипер, след което разбъркайте отново.

Ползите от тази салата за отслабване не се ограничават само до загуба на тегло. Една порция може да задоволи седмичната нужда на организма от витамини и микроелементи.

Рецептите за топли ястия в диетите за отслабване не са много разпространени. Нека дадем един от тях. Ползите от тази супа за отслабване са очевидни, просто погледнете нейния състав, който включва:

Ще приготвим тази нискокалорична супа така:

1. Накиснете и изплакнете обилно водораслите. Когато спре да се отделя пяна при миене, нарежете келпа на тънки ивици.
2. Загрейте олиото на дъното на съда и запържете сламката, докато омекне.
3. Изсипете оризовата вода в съда и когато заври, продължете да варите, докато супата стане матова.
4. Овкусете супата със соса, посолете и продължете да варите, докато заври отново.

Трябва да се каже, че рецептите за супа за отслабване не винаги изглеждат толкова аскетични. Някои рецепти ясно показват, че процесът на отслабване може да бъде не само полезен, но и приятен. Калоричното съдържание на тази питателна и много вкусна пилешка супа е само 200 kcal, приготвянето й ще изисква четири порции:

Супата трябва да се приготви в следния ред:

1. Обелваме шунката от кожата и я слагаме да се вари в студена вода. Трябва да готвите поне 40 минути, като не забравяте да отстраните пяната.
2. След това прецедете бульона, сложете в него водорасли и продължете да готвите още 20 минути.
3. Отстранете костите и нарежете пилето на ситно.
4. Запържете лука, нарязан на кубчета, в олиото с настърганите моркови.
5. Зелените нарежете на ситно.
6. Разбийте суровите пъдпъдъчи яйца.
7. Поставете пилето със зеленчуците в бульона и посолете.
8. Когато бульонът заври отново се заливат с разбитите яйца.

Поръсете супата, изсипана в купички, с билки.

Морското зеле е полезно във всяко ястие, но най-вече е полезно в зеленчукови салати. В крайна сметка ползите от всяка зеленчукова салата зависят от полезните качества на нейните съставки. За да приготвите три порции от нашето ястие ще ви трябва:

Ще приготвим салатата така:

1. Накиснете келпа, без да изцеждате водата, и го смесете с китайското зеле.
2. Ябълката и морковите се настъргват, а чушката се нарязва на ситно.
3. Сложете всички продукти в една купа и ги разбъркайте.

Калоричното съдържание на готовата храна ще бъде 140 kcal. Ползите от него за отслабване са очевидни.

Сушените водорасли са полезни не само за тези, които искат да отслабнат. Благодарение на ценните си качества, той е полезен за почти всички области на човешкото тяло. Но освен това е и много вкусно. Просто трябва да знаете как да го готвите правилно.
За да приготвим тази вкусна салата, трябва да вземем:

Нека разделим процеса на готвене на следните етапи:

1. Почистете и измийте филето от калмари, пуснете го в подсолена вряща вода за 2-3 минути. Извадете калмарите, оставете бульона да се охлади и добавете към него оцет.
2. Нарежете на ситно месото от калмари и го поставете в охладения бульон за 40 минути.
3. Нарежете измитите и обелени моркови и лук, сложете ги във вряща вода за няколко секунди и след това ги прехвърлете в бульона за 6 часа.
4. Накиснете изсушеното зеле, изплакнете, нарежете на юфка и смесете с калмари, скумрия, нарязана на парчета, лук и моркови. След това пипер на вкус.

Сос от сушени водорасли

Този сос е интересен със своята универсалност, може да се подправя с много ястия. За да приготвите това оригинално ястие, трябва да използвате следните съставки:

Чаша сухи водорасли;

За да приготвим соса, извършваме следните операции:

1. Поставете водораслите в литров стъклен буркан, напълнете го с вряща вода, покрийте буркана и оставете за шест часа, така че зелето да набъбне.
2. Прекарайте подправките през кафемелачка, сложете сместа в буркан и смесете с келпа.
3. Нарежете обеления лук и смесете със съдържанието на буркана. Добавете масло към него, въз основа на вашите вкусови предпочитания, и разбийте соса с лъжица.
4. Затворете буркана и оставете соса да кисне за един ден.

Преди употреба сосът трябва да се смеси обилно с нарязани билки.
Трябва да се помни, че готовият сос може да се съхранява в хладилник за не повече от две седмици.

За борш ще вземем следните продукти и подправки:

За да приготвим това ястие, ще направим следното:

1. Накиснете изсушеното зеле, изплакнете, сварете и нарежете на ситно.
2. След това трябва да подготвите марината. За да направите това, поставете сол, карамфил, захар в загрята вода и гответе за 10 минути. Прецедете бульона, охладете го и добавете оцет.
3. Нарежете морковите, магданоза, лука, цвеклото и ги задушете за 20-25 минути с вода и доматено пюре.
4. Добавете водораслите към зеленчуците и оставете да къкри още 10 минути.
5. Сварете бульона отново, сложете в него нарязани картофи, след 10 минути добавете зеленчуци, водорасли, черен пипер и дафинов лист.

Готовият борш се подправя със заквасена сметана и нарязани билки.

Ще приготвим пай от следните продукти:

Нека опишем процедурата стъпка по стъпка:

1. Накиснете зелето и го нарежете на фиде.
2. Разтворете маята в топла вода и добавете захарта, оставете настрана за 20 минути.
3. Изсипете кефира в празна купа, изсипете яйцето, добавете сол и разбъркайте. Изсипете маята в купа, сложете в нея ламинарията и добавете брашното.
4. Замесете тестото от тази смес, оставете го за час и след повторното месене го поставете в тава, намазана с растително масло. След това намажете горната част на пая с яйце.
5. Печем пая за половин час във фурната на 180 градуса.

Списъкът на компонентите, от които ще приготвим туршия, изглежда така:

Можете също така да приготвите това ястие с наденица, шунка или кренвирши вместо с телешко.
Да продължим по следния начин:

1. Накиснете и сварете келпа, след което го нарежете на ситно.
2. Задушете нарязаните лук и моркови.
3. Обелете и нарежете картофите на кубчета.
4. Накълцайте измитите листа от киселец и нарежете краставиците.
5. Оставете нарязаното месо да се готви и след 20 минути добавете към него зелето. Когато бульонът заври отново, добавете картофи, лук и моркови в бульона. След като туршията заври, изсипете в нея краставиците, магданоза, солта и подправките и отстранете от огъня.
6. Подправете готовия борш със заквасена сметана преди сервиране.

Видео рецепта: Салата от водорасли със зеленчуци

Почти всеки знае за това - за да увеличите съдържанието на йод в тялото, трябва да ядете морски дарове: скариди, раци, омари, риба, морски водорасли.

Когато се препоръчват други храни, като мляко, зърнени храни, плодове или зеленчуци, това не винаги е вярно. Те могат или не могат да имат достатъчно йод. Всичко зависи от района, в който са отглеждани растенията или кравите са пасли. Ако има липса на йод в почвите и водата, тогава тези продукти също няма да бъдат наситени с йод.

Най-сигурният показател е разстоянието от морето. В крайбрежната зона зърнените храни, зеленчуците и плодовете са буквално пълни с йод. йоде толкова капризен микроелемент, че дори в рамките на един вид (например водорасли), количеството му варира безкрайно. Например, според наблюденията на учените, популярните водорасли водорасли близо до Владивосток съдържат около 0,2% йод (в сухо вещество), в Татарския пролив - 0,3%. Филофорът край Севастопол съдържа 0,1% йод, а в открито море - 0,3%. Различните вертикални зони съответстват на различно съдържание на йод: колкото по-дълбоко живеят водораслите, толкова повече йод съдържат. Във водораслите, растящи край бреговете на Калифорния, съдържанието на йод се увеличава 10 пъти само на дълбочина 10 м, а в Баренцово море на по-голяма дълбочина може да се увеличи 400 пъти.

Морско зеле- най-достъпният продукт, но не всеки може да свикне с неговия вкус. Да накарате себе си да обичате водораслите е съвсем просто - трябва да се научите как да ги готвите правилно. С особения вкус се свиква много бързо, а миризмата се заглушава от подправките.

Докато скаридите, раците и омарите все още са доста редки на трапезата на обикновените хора, не може да се каже същото за рибата. Широкият диапазон от цени ви позволява да изберете всякакъв сорт: по-евтини - херинга, минтай и треска, по-скъпи - костур, камбала, хек. Съдържанието на йод в рибите от различните породи също варира, но това, което е изненадващо е, че зависи не толкова от вида риба, колкото от съдържанието на мазнини в тях. Йодът се натрупва в слоя рибена мазнина, а самото консумиране на рибено масло ще бъде полезно в два аспекта: тялото се насища едновременно с витамини и йод.

За да се наситите с йод, най-добре е да ядете сушена морска риба или прясно осолена риба: при готвене значителна част от йода се разрушава.

Морското зеле е практически единственият източник на диетичен йод, необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза. Йодът присъства в него под формата на комплекс с аминокиселини, което допринася за по-ефективното му усвояване от организма. 10 g морски водорасли съдържат същото количество лесноусвоими йодни съединения като 11 kg треска. Морското зеле е високоефективно благодарение на балансирания от природата качествен и количествен състав на биологично активни вещества. Ежедневната консумация на водорасли ще ви помогне да осигурите нормалното функциониране на тялото и да се отървете от редица заболявания.

Съединение: 100 g продукт съдържа средно: енергийна стойност - 1470 kJ (350 kcal), протеини - 12 g, въглехидрати - 70 g, мазнини - 0,5 g.

Този чудотворен продукт се основава на достъпни за организма форми на аминокиселини, полиненаситени мастни киселини, алгинати, витамини (A, C, B, B1 B2, B3, B6, B12, E, K, PP), макро- и микроелементи ( K, Na, Ca, Ma и др.), биоактивни природни съединения.

Комбинацията от всички лечебни свойства на келпа осигурява висок терапевтичен и профилактичен ефект както при вътрешна, така и при външна употреба.

Имоти:

1) нормализира функцията на щитовидната жлеза;

2) повишава имунитета;

3) регулира нивото на холестерола в кръвта;

4) стабилизира метаболизма;

5) подобрява функциите на сърдечно-съдовата, централната нервна и дихателната системи;

6) стимулира стомашно-чревния тракт;

7) извежда от организма солите на тежките метали и радионуклидите от храните.

В Япония има повече от 150 кулинарни рецепти с водорасли.

Преди готвенеИзплакнете водораслите с топла вода върху цедка и накиснете за 1 час, за да набъбне, след това сварете 15-30 минути, изцедете бульона. Сварените водорасли могат да се използват за приготвяне на студени и топли ястия, можете да добавите 10-15 г от тях към зелева чорба, супи, борш и туршии. Можете да го използвате за приготвяне на яхнии, котлети, зрази, гювечи и други ястия. Варените водорасли се съхраняват най-добре в хладилник.

Полуфабрикат от сушени водорасли

Изсушените морски водорасли трябва да се накиснат в прясна вода. Вземете до 8 части вода за 1 част зеле и накиснете за няколко часа (обикновено за една нощ). След това зелето се измива обилно в течаща вода и се вари около 15-20 минути. Полуфабрикатът е готов. Може да се съхранява в хладилник няколко дни. Това варено водорасло се използва за приготвяне на почти всички ястия от водорасли.

Рецепта за “йодиран сос” от Г. Шаталова

Галина Шаталова предлага да използвате водорасли в сос, с тях можете да подправите всяко ястие.

Задължително: 1 чаша сушени водорасли, 2,5 чаши вряща вода, 3 с.л. л. зърна кориандър, 1 с.л. л. семена от кимион, 16 зърна сладък грах, 2-3 стръка карамфил, 10 средно големи глави лук, 100-150 г слънчогледово или царевично олио.

Метод на готвене:Най-удобно е да изсипете сушени водорасли от торба в литров буркан, да ги залеете с вряла вода, да покриете със салфетка и да оставите да набъбне за няколко часа. Смелете всички смесени подправки в кафемелачка. Изсипете подправеното брашно в набъбналите зелки и разбъркайте добре. Обелете главите лук и ги нарежете възможно най-ситно. Ако обичате чесън, можете да добавите 4-5 скилидки. Разбъркайте добре лука в соса, добавете растително масло на вкус. Месете с лъжица, сякаш избивате въздух в соса. На следващия ден сосът е готов. Може да се съхранява в хладилник 10-15 дни. Поставете в купа за салата или просто в дълбока чиния и смесете с чаша предварително ситно нарязани зеленчуци.

Мариновани водорасли

Задължително: 1 кг сварени водорасли, 20 г захар, 10 г оцет, 0,5 г карамфил, 0,2 г дафинов лист, 10 г готварска сол.

Метод на готвене:За марината добавете захар, карамфил, дафинов лист, сол в гореща вода и оставете да ври 3-5 минути, след това охладете, добавете оцет. Сварените водорасли се заливат с охладена марината и се държат в нея 6-8 часа, след което маринатата се отцежда. Маринованите водорасли се сервират като самостоятелно ястие или като гарнитура към рибни и месни ястия. Може да се използва и за приготвяне на други ястия с водорасли.

Винегрет с водорасли

Задължително: 200 г мариновани водорасли, 100 г кисело зеле, 1 краставица, 1 голямо цвекло, 2 картофа, 1 глава лук, 150 г зелен грах от консерва, 3 с.л. л. растително масло, сол на вкус.

Метод на готвене:Варено цвекло и картофи, както и нарежете краставицата на кубчета. Киселото зеле се изцежда от саламурата и се нарязва. Лукът се нарязва на ситно. Смесете всички продукти, добавете водорасли, зелен грах, сол, растително масло и разбъркайте.

Витаминна салата от водорасли

Задължително: 100–150 г мариновани водорасли, 1–2 кисели или пресни краставици, 2–3 моркова, 1–2 ябълки, 1 яйце, 3–4 с.л. л. заквасена сметана, сол и билки.

Метод на готвене:Настържете обелените моркови на едро ренде. Нарежете краставиците и ябълките на тънки филийки. Комбинирайте готовите продукти с кисело зеле, подправете със сол, заквасена сметана и разбъркайте. Нареждат се на куп в купа за салата, гарнират се с яйца във формата на резени или кръгчета и се поръсват със ситно нарязан магданоз.

Салата от водорасли с моркови и краставица

Задължително: 2 чаши мариновани водорасли, 1 глава лук, 1 ряпа, 1/2 морков, 1 кисела краставица, 2 варени яйца.

Метод на готвене:Смесете водораслите с резенчета краставица, настъргана ряпа, ситно нарязан лук, яйца и подправете.

Салата от водорасли със зеленчуци

Задължително: 2 чаши мариновани водорасли, 1 чаша кисело зеле, 3 картофени грудки, 1 глава лук, 1/2 чаша олио, сол на вкус.

Метод на готвене:Смесете морско и бяло зеле, сварени картофи и лук, нарязани на филийки, посолете, подправете с олио и разбъркайте добре.

Зеленчуков винегрет с водорасли

Задължително: 100–150 г мариновани водорасли, 2–3 моркова, 2–3 цвекло, 3–4 картофа, 1–2 краставици, 50–100 г зелен или лук, 1–2 с.л. л. растително масло, 1-2 с.л. л. 3% оцет, сол на вкус, черен пипер на вкус, захар на вкус.

Метод на готвене:Сварете картофите, цвеклото, морковите, обелете, охладете и нарежете на тънки филийки. Измийте краставиците и също ги нарежете. Смесете всички зеленчуци, добавете лука и киселото зеле. Подправете винегрета с растително масло, оцет, сол, черен пипер, захар и разбъркайте. При сервиране гарнирайте със зелен лук.

Винегрет с водорасли

Задължително: 200 г мариновани водорасли, 1 морков, 1 цвекло, 1,5 чаши маринован лук, 1/2 чаша олио.

Метод на готвене:Нарежете свареното цвекло и моркова на лентички. Смесете всичко с водораслите и лука, посолете и подправете.

Морско зеле с майонеза

Задължително: 100-150 г мариновани водорасли, 50-100 г майонеза, 1-2 яйца.

Метод на готвене:Към маринованите водорасли добавете част от ситно нарязаното твърдо сварено яйце и подправете с майонеза. Поставят се в купа за салата и се украсяват с резени яйца.

Борш с водорасли

Задължително: 100 г кисели водорасли, 100 г цвекло, 80 г моркови, 20 г корен от магданоз, 50 г лук, 80 г картофи, 10 г доматено пюре, 5 г захар, 5 г 3% оцет, 20 г заквасена сметана, дафинов лист, магданоз , зърна черен пипер, сол.

Метод на готвене:Сварете водораслите, охладете, нарежете на ивици и ги залейте със студена марината за 8-10 часа. За да направите марината, сложете сол, захар, карамфил, дафинов лист в гореща вода, варете 10-15 минути, след това изцедете бульона, охладете и добавете към него оцет. Нарежете цвеклото, морковите, корена магданоз, лука на ивици, добавете доматеното пюре, малко вода и оставете да къкри 20-30 минути, след това добавете мариновани водорасли и продължете да къкри. Във вряща вода се слагат нарязаните на кубчета картофи, след 10 минути - задушените зеленчуци, дафиновият лист, зърната черен пипер. Подправете борша със сол, оцет и захар. При сервиране добавете заквасена сметана и ситно нарязан магданоз в чиния с борш.

Зелева супа с водорасли и миди

Задължително: 100–150 г сварени миди, 100 г мариновани водорасли, 200 г кисело зеле, 1–2 моркова, 1 връзка магданоз, 1 глава лук, 2–3 с.л. л. зърнени храни (просо, ориз или перлен ечемик), 1 с.л. л. доматено пюре, 2 с.л. л. растително масло, 4 с.л. л. заквасена сметана, подправки, чесън, билки.

Метод на готвене:Мидите се сваряват, нарязват се, запържват се в мазнина заедно с лука и корените. Отделно сварете зърнените храни в бульона до почти готовност, след това добавете задушени и мариновани водорасли, добавете доматено пюре, пържени миди, корени и лук. След това варете до пълна готовност. В края на готвенето добавете сол, подправки и ситно нарязан чесън. Сервирайте с парчета миди, сметана и билки.

Салата от морско зеле

Задължително: 200 г мариновани водорасли, 1 глава лук, 1–2 с.л. л. растително масло, черен пипер и сол на вкус.

Салата с водорасли и домати

Задължително:сварени водорасли, лук, 1–2 с.л. л. доматено пюре, 1–2 с.л. л. растително масло, захар и сол на вкус.

Салата с водорасли и майонеза

Задължително:сварени водорасли, лук, 1/2 чаша майонеза, захар и сол на вкус.

Салата с водорасли и сос

Задължително:сварени водорасли, лук, 1/2 чаша лют или сладък сос.

Салата с водорасли и краставици

Задължително:

Салата с море и бяло зеле

Задължително:сварени водорасли, 1/4 средно голямо бяло зеле, настъргано със сол, 1 глава лук, 2 с.л. л. растително масло, захар, черен пипер и сол на вкус.

Салата с водорасли и зеленчуци

Задължително:сварени водорасли, 1/4 вилица бяло зеле, настъргано със сол, 1 прясна краставица, 1-2 сварени клубени картофи, 1 глава лук, 2-3 с.л. л. растително масло, чесън, черен пипер, захар, сол на вкус.

Салата с водорасли и черен пипер

Задължително:сварени водорасли, 1/4 вилица бяло зеле, настъргано със сол, 1–2 пресни краставици, 2 домата, 1 морков, 1 шушулка сладка чушка, нарязана на кубчета, 1–2 сварени клубени картофи, 1 глава лук, 2–3 бр. с.л. л. растително масло, чесън, 1 ч.л. оцетна или лимонена киселина, сол, черен пипер, захар на вкус.

Салата с водорасли и репички

Задължително:сварени водорасли, 2-3 средни репички, 1 глава лук, 2 с.л. л. растително масло, 1 ч.л. оцетна или лимонена киселина, сол, черен пипер на вкус.

Витаминна салата с водорасли

Задължително:сварени осолени водорасли, 1-2 пресни ябълки без сърцевината, нарязани на малки кубчета, 1-2 пресни краставици, 1 домат, 1 морков, магданоз или целина, 1/2 чаша заквасена сметана, захар на вкус.

Салата с водорасли и моркови

Задължително:сварени солени водорасли, 1 морков, 2-3 пресни ябълки, нарязани на кубчета или малки кубчета, 4-5 сливи, 1/2 лимон, 1/2 чаша сметана или сос, захар и сол на вкус.

Салата с водорасли и мариновани зеленчуци

Задължително:варени водорасли, 1/2 чаша кисело бяло зеле, 1-2 кисели краставици, 2 кисели домата, 1 шушулка сладък пипер, 1 морков, 1-2 сварени картофени грудки, 1 глава лук, чесън, 2-3 с.л. л. растително масло, черен пипер, захар, сол на вкус.

Салата с водорасли, зеленчуци и ябълки

Задължително:сварени водорасли, 1/2 чаша кисело бяло зеле, 1 шушулка осолена чушка, 1-2 кисели ябълки, 1 пресен или осолен морков, 1/4 глава лук, 1-2 с.л. л. растително масло, черен пипер и сол на вкус.

Салата с водорасли и гъби

Задължително:сварени водорасли, 5–6 средно големи осолени или мариновани гъби, 1 глава лук, 2–3 с.л. л. растително масло, черен пипер и сол на вкус.

Морско зеле с хайвер от патладжан

Задължително: 150 г варени водорасли, 200 г хайвер от патладжан, растително масло, подправки, сол на вкус.

Салата с водорасли и риба

Задължително:варени водорасли, 1/2 чаша кисело бяло зеле, 60 г кета или леко осолена розова сьомга, 1-2 кисели краставици, 1 морков, 1-2 сварени картофени грудки, 1 глава лук, 1 с.л. л. зелен грах, 1/2 чаша майонеза, сол на вкус.

Салата с водорасли и месо

Задължително:варени водорасли, 1/2 чаша кисело бяло зеле, 60 г телешко варено, 1 кисела краставица, 1-2 сварени картофени грудки, 1 морков, 1-2 с.л. л. зелен грах, 1/2 чаша майонеза, сол и подправки на вкус.

Винегрет с водорасли и зеленчуци

Задължително:сварени водорасли, 1/2 чаша кисело бяло зеле, 1 цвекло, 1 морков, 1-2 сварени картофени грудки, 1-2 кисели краставици, 1-2 кисели домата, 1 глава лук, 2 с.л. л. зелен грах, 2-3 с.л. л. растително масло, сол и подправки на вкус.

Винегрет с водорасли и ябълки

Задължително:варени водорасли, 1 чаша кисело бяло зеле, 1 варено цвекло, 1-2 ябълки, 1-2 сварени картофени грудки, 1 глава лук, 2-3 с.л. л. растително масло, захар, сол, подправки на вкус.

Винегрет с водорасли и риба

Задължително:варени водорасли, 60 г сьомга или сьомга или леко осолена треска, 1/2 чаша кисело зеле, 1–2 кисели краставици, 1–2 кисели домата, 1 варено цвекло, 1 морков, 1–2 с.л. л. зелен грах, 1-2 с.л. л. кисели череши, сливи или червени боровинки, 1/2 чаша майонеза, билки, сол, захар, подправки на вкус.

Винегрет с водорасли и гъби

Задължително:варени водорасли, 5–6 броя мариновани гъби, 1 варено цвекло, 1–2 варени картофени грудки, 1/2 чаша кисело бяло зеле, 1–2 кисели краставици, 1 глава лук, 3 с.л. л. 3% разтвор на оцетна киселина, захар, черен пипер, сол на вкус.

Винегрет с водорасли и месо

Задължително:варени водорасли, 1/2 чаша кисело бяло зеле, 60 г говеждо, агнешко или телешко месо, 1 варено цвекло, 2-3 сварени картофени грудки, 1-2 кисели краставици, 1 морков, 2-3 с.л. л. кисели череши, сливи или червени боровинки, 1 яйце, 1/2 чаша майонеза, сол на вкус.

Винегрет с водорасли и месо от миди

Задължително:варени водорасли, 60 г месо от миди, миди, миди, калмари или октопод, 1-2 сварени картофени грудки, 1-2 кисели краставички, 1 морков, 1 цвекло, 1-2 с.л. л. кисели сливи, череши или червени боровинки, 1/2 чаша майонеза, билки, сол на вкус.

Зелева супа с водорасли и месо

Задължително: 200–300 г месо, 1 чаша кисело бяло зеле, 1–1,5 чаши варени водорасли, 2–3 картофени грудки, 1–2 моркова, 1 глава лук, 1 с.л. л. доматено пюре, 1/2 с.л. л. маргарин, 1 с.л. л. брашно, 2–3 с.л. л. заквасена сметана, 2 яйца, дафинов лист, магданоз, копър, чесън, черен пипер, сол на вкус.

Метод на готвене:Залейте добре измитото месо със студена вода, оставете да заври и варете до полуготовност. Махнете пяната, която се образува по повърхността на бульона и посолете. В бульона се слага бялото кисело зеле, кипва се и след това се добавят сварени водорасли, нарязани картофи, а когато картофите са полусварени, задушени моркови, нарязани на ивици, наситнен лук, корен от магданоз. Пригответе задушено брашно с доматено пюре и подправете със зелева чорба. 10 минути преди готовност добавете черен пипер, дафинов лист, чесън и сол на вкус. Сервирайте с нарязано яйце, заквасена сметана и билки.

Зелева супа с водорасли в месен бульон

Задължително: 300–450 г костен мозък, 1–1,5 чаши сварени водорасли, 2–3 картофени грудки, 1–2 моркова, 1 глава лук, 1,5 с.л. л. маргарин, 1 с.л. л. брашно, дафинов лист, билки, копър, черен пипер, сол на вкус.

Метод на готвене:Добре измитите костни кости се заливат със студена вода и се варят 2-2,5 часа, след което се изваждат костите. Добавете варени водорасли, зеленчуци, подправки и други съставки към готовия бульон, доведен до кипене.

Зелена зелева чорба с водорасли

Задължително: 200-300 г месо, 1 чаша кисело бяло зеле, 1,5 чаши варени водорасли, 2-3 картофени грудки, 1 морков, 1 глава лук, 1-2 връзки киселец, 1-2 домата, 1-2 с.л. л. маргарин, 1 с.л. л. брашно, 1 яйце, 2-3 с.л. л. сметана, черен пипер, дафинов лист, сол на вкус.

Метод на готвене:Сварете добре измитото месо, варете до полуготовност, след това добавете бялото зеле, нарязано на ивици, кипнете, добавете сварени водорасли, картофи, магданоз. Когато бульонът заври, добавете задушените моркови и лук, нарязани на ивички, добавете разглобения, измит, нарязан киселец и доматите, нарязани на филийки. 10 минути преди готовност на зелевата чорба я овкусете и добавете подправките. Сервирайте с яйце и сметана.

Месен борш с водорасли

Задължително: 200–300 г месо, 1/2 чаша кисело бяло зеле, 1/2 чаша варени водорасли, 1–2 картофени грудки, 1 цвекло, 1 морков, 1 глава лук, 1 с.л. л. брашно, 1–2 с.л. л. доматено пюре, 1–2 с.л. л. маргарин, 1 яйце, 2-3 с.л. л. сметана, подправки, сол на вкус.

Метод на готвене:Добре измитото месо се поставя във вода, оставя се да заври, отстранява се образувалата се пяна, посолява се и се вари до полуготовност. Сложете киселото зеле, оставете да заври и добавете сварени водорасли, картофи, нарязани на парчета или кубчета. Когато картофите са полусварени, добавете задушените моркови и лук, нарязани на лентички. Пригответе соте от брашно и подправете с борш. Добавете подправки. Добавете саламура или 3% разтвор на оцетна киселина и захар на вкус. В готовия борш добавете отделно задушеното в мазнина и оцетна есенция цвекло, нарязано на кубчета или кубчета. Вари се 10 минути. Сервира се с нарязано яйце и сметана.

Борш със зелено месо с водорасли

Задължително: 200–300 г месо, 1/2 чаша сварени водорасли, 1/2 грудка от картофи, 1 връзка киселец, спанак, 1 морков, 1 глава лук, 1–2 пресни домата, 2–3 ч.л. боб от консерва, 1 цвекло, 1 ч.л. настърган чесън, 1 с.л. л. маргарин, 1 с.л. л. брашно, дафинов лист, сол на вкус.

Метод на готвене:Добре измитото месо се залива със студена вода и се оставя да заври. Когато месото е полуготово, добавете сварени водорасли, нарязани картофи, а след това (след като заври) добавете измит наситнен киселец и спанак. Сварете и добавете сотирани моркови и лук, пресни домати, нарязани на филийки, 2-3 ч.ч. фасул от консерва, подправки, саламура или 3% разтвор на оцетна киселина на вкус, захар, настърган чесън. Добавете поширано цвекло, нарязано на кубчета или кубчета, в готовия борш, след което гответе 7-10 минути. Сервира се с нарязано яйце.

Разсолник с водорасли

Задължително: 200–300 г месо, 1–1,5 чаши варени водорасли, 2–3 картофени грудки, 1 морков, 1 глава лук, 1 връзка киселец, 1–2 кисели краставици, 1–2 с.л. л. заквасена сметана, магданоз, подправки, сол на вкус.

Метод на готвене: Rassolnik може да се приготви с месо, шунка, колбаси или колбаси. Нарежете месото на парчета и гответе до полуготовност. Добавете сварени водорасли и кипнете. След това в тигана се нареждат нарязаните на кубчета, кубчета или филийки картофи, добавят се задушените моркови и нарязаните на ивички лук и се сваряват. Сортирайте киселеца, измийте, нарежете, обелете корените на магданоза. Нарежете киселите краставици на кубчета и диаманти и добавете кисела краставичка, подправки и сол на вкус. Преди ядене подправете със заквасена сметана и поръсете с билки.

Рибена супа с водорасли

Задължително: 200–300 г рибени глави, 1/2 чаша сварени водорасли, 2–3 картофени грудки, 1 морков, 1 глава лук, 1 с.л. л. растителна мазнина, подправки, сол на вкус.

Метод на готвене:Залейте добре измитите рибени глави (можете да добавите 100-150 г рибено филе, нарязано на парчета) със студена вода, оставете да заври и посолете. След това добавете сварени водорасли, наситнени корени от магданоз и отново оставете да заври, след което добавете задушени моркови, лук, нарязани на кубчета. Картофите се поставят пред водораслите и когато картофите са полуготови, се добавят останалите компоненти. Подправки, сол на вкус.

Течна солянка с водорасли

Задължително: 1/2 чаша сварени водорасли, 1/2 чаша кисело зеле, 1 кисела краставица, 1 домат, 1-2 с.л. л. каперси, 30–50 г телешко месо, 20–30 г луканка, 20–30 г шунка, 1 с.л. л. маргарин, 1 с.л. л. брашно, 2–3 с.л. л. доматено пюре, 1 с.л. л. заквасена сметана, подправки, билки, сол на вкус.

Метод на готвене:Вземете няколко чаши месен бульон, оставете да заври, добавете варени водорасли и кисело зеле, кипнете. Когато е наполовина готов, добавете кисела краставица, осолен домат, каперси и месни съставки: говеждо месо, наденица, шунка, нарязани на кубчета. Всичко това се кипва и се добавят задушените моркови и лук. Пригответе задушено брашно с доматено пюре. Няколко минути преди края на готвенето добавете сол и подправки на вкус. Сервирайте със заквасена сметана и ситно нарязани билки.

Супа от водорасли с гъби

Задължително: 230–350 г кости, 1/2 чаша сварени водорасли, 1 морков, 1 глава лук, 1–2 корена магданоз, 7–8 броя пресни гъби, 3 с.л. л. пшенично брашно, 2–3 с.л. л. масло, 1 чаша мляко, 1-2 жълтъка, сол на вкус.

Метод на готвене:Добре измитите кости се заливат със студена вода и се варят до омекване. Прецедете бульона, добавете намачкани сварени водорасли. Сотираните моркови, лук и магданоз се настъргват. Вземете чаша мляко, загрейте до 60 °C и добавете жълтъка, разбийте със задушено брашно. Сортирайте пресните гъби, изплакнете добре и сварете в оцетно-солев разтвор, след това избършете, нарежете част от гъбите на ивици. В бульона се добавят първо задушените настъргани моркови, лук, магданоз, след това нарязаните гъби и накрая разбитите жълтъци, млякото и задушеното пшенично брашно. Вари се 10–15 минути.

Задушени водорасли

Задължително: 1/3 чаша кисело зеле, 1/2 чаша варени водорасли, 1–2 моркова, 1 глава лук, 2–3 с.л. л. доматено пюре, 1 с.л. л. пшенично брашно, 1 с.л. л. маргарин, захар, подправки, сол на вкус.

Метод на готвене:Вземете 1 с.л. л. маргарин или масло, кисело бяло зеле, всичко това трябва да се вари 15 минути, след което се добавят сварени водорасли, добавят се сотирани моркови и лук, нарязани на ивици или кубчета. Добавете домати, подправки и доведете всичко до готовност.

Солянка с водорасли в тиган

Задължително: 1/2 чаша кисело зеле, 1/2 чаша варени водорасли, 1-2 кисели краставици, 1-2 кисели домата, 40-50 г телешко месо, 20-30 г шунка, 20-30 г луканка, 1 морков, 1 глава лук, 1 с.л. л. маргарин, 1-2 с.л. л. доматено пюре, билки, подправки, сол на вкус.

Метод на готвене:Запържете киселото бяло зеле в маргарина до омекване, след това добавете сварени водорасли, кисели краставици, домати, нарязани на филийки, добавете говеждо месо, шунка, наденица, сотирани моркови, нарязани на лентички, лук и 1 с.л. л. домат Доведете всичко до готовност. Добавете сол и подправки на вкус. Поръсете с билки преди сервиране.

Морско зеле, задушено със свинско месо

Задължително: 200 г сварени водорасли, 200 г свинско месо, 50 г свинска мас, 1 с.л. л. соев сос, 1/2 глава лук, сол на вкус.

Метод на готвене:Сварените водорасли се нарязват на ситно. Почистете суровата свинска каша от мазнина и нарежете на филийки. Накълцайте лука. Свинското месо и лука се поставят в силно загрят тиган с малко мазнина и се запържват. Добавят се водорасли, соев сос, 1-2 чаши бульон и когато течността заври, се залива с разтопената свинска мас.

Морско зеле, задушено с пиле

Задължително: 200 г сварени водорасли, 700 г пилешко месо, 50 г свинска мас, 1 с.л. л. соев сос, 1/2 глава лук, 1 яйце (белтък), сол на вкус.

Метод на готвене:Накълцайте лука. Нарежете месото на свареното пиле на филийки, зеления лук на парчета. В силно загрят тиган с малко мазнина сложете лука, запържете го, след това добавете нарязани сварени водорасли, резени пилешко месо, налейте 1/2 чаша бульон и оставете да заври, добавете разтопена свинска мас.

Морско зеле в сироп

Задължително: 1 кг сварени водорасли, 1,5 кг кристална захар, 2 чаши вода, 1-2 ч.л. лимонена киселина.

Метод на готвене:Прекарайте сварените водорасли през месомелачка, пригответе захарен сироп в емайлирана купа и филтрирайте. В горещия сироп добавете лимонена киселина 1,5-2 ч.л. за 1 кг зеле, на 1 кг сироп се слагат 500 г нарязани водорасли и се накисват в сиропа за киснене 1 ч. След това се варят 20-25 мин. до омекване, след което се добавя запарка от сварени подправки (карамфил, канела) или ванилия към сладкото за вкус. Готовото сладко разсипете горещо в стъклени буркани. По същата рецепта можете да приготвите сладко от морски водорасли с червени боровинки.

Салата "Капитан"

Задължително:варени водорасли, варено телешко месо, кисело зеле, варено цвекло, варени картофи, 1-2 кисели краставици, 1 морков, кисели червени или боровинки, 1 яйце, майонеза, пресен магданоз, сол и черен пипер на вкус.

Салата Каролина

Задължително:варени водорасли, кисело зеле, телешко варено, 1 кисела или кисела краставица, 1–2 сварени картофени грудки, 1 морков, 1–2 с.л. л. зелен грах, майонеза, сол, подправки на вкус.

Салата "Търговец"

Задължително:сварени водорасли, кисело зеле, 1 чушка, 1–2 накиснати ябълки, 1 пресен морков, 1/4 глава лук, 1–2 с.л. л. растително масло, черен пипер, сол на вкус.

Салата "Мариана"

Задължително:сварени водорасли, бяло зеле, 1 глава лук, 2 с.л. л. растително масло, захар, черен пипер, сол на вкус.

Метод на готвене:Бялото зеле се нарязва на ситно и се смила със сол, водораслите и лукът се нарязват на ситно, разбъркват се добре, добавят се растително масло, захар, сол и черен пипер.

Салата "Натали"

Задължително: сварени водорасли, 1-2 пресни ябълки, 1-2 пресни краставици, 1 домат, 1 морков, магданоз или целина, 1/2 чаша сметана, сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:Водораслите, ябълките, краставиците, доматите, морковите, магданозът се нарязват на ситно. Разбъркайте добре, добавете заквасена сметана, сол и черен пипер.

Салата "Окси"

Задължително:сварени водорасли, 100 г осолени или мариновани гъби, 1 глава лук, 2-3 с.л. л. растително масло, черен пипер, сол на вкус.

Салата "Олеся"

Задължително:сварени водорасли, бяло зеле, 1 глава лук, няколко пресни краставици, 2-3 сварени клубени картофи, 1 глава лук, 2-3 с.л. л. растително масло, чесън, черен пипер, захар, сол на вкус.

Метод на готвене:Бялото зеле се нарязва на ситно и се натрива със сол, водораслите, краставиците и лукът се нарязват на ситно, разбъркват се старателно, добавят се растително масло, захар, сол и черен пипер.

Салата "Остров"

Задължително:варени водорасли, бяло зеле, 1 глава лук, няколко пресни краставици, 2 домата, 1 морков, 1 шушулка сладка чушка, нарязана на кубчета, 1-2 сварени картофени грудки, 1 глава лук, 2-3 с.л. л. растително масло, 1 ч.л. оцетна или лимонена киселина, чесън, сол, черен пипер, захар на вкус.

Метод на готвене:Бялото зеле се нарязва на ситно и се смила със сол, водораслите, краставиците, доматите, морковите, сладките чушки и лукът се нарязват на ситно, разбъркват се старателно, добавят се растително масло, захар, сол и черен пипер.

Салата "Приморски"

Задължително:варени водорасли, кисело бяло зеле, сьомга или розова сьомга, леко осолена, 1-2 кисели краставици, 1 морков, 1-2 сварени картофени клубени, 1 глава лук, 1 с.л. л. зелен грах, 1/2 чаша майонеза, сол на вкус.

Салата "Рогнеда"

Задължително:сварени водорасли, кисело бяло зеле, 1 варено цвекло, 1-2 пресни ябълки, 1-2 варени картофа, 1 глава лук, 2-3 с.л. л. растително масло, захар, сол, подправки на вкус.

Салата "Сахалин"

Задължително:сварени водорасли, 1 глава лук, 2 пресни краставици, 1 морков, сметана, сол на вкус.

Метод на готвене:Нарежете всички продукти на ситно, добавете сметаната и солта.

Салата "Сегед"

Задължително:варени водорасли, 1/2 чаша кисело бяло зеле, 1-2 кисели краставици, 1 шушулка сладък пипер, 1 морков, 1-2 сварени картофени клубени, 1 глава лук, чесън, 2-3 с.л. л. растително масло, черен пипер, захар, сол на вкус.

Метод на готвене:Водораслите, киселите краставички, чушките, морковите, сварените картофи и лукът се нарязват наситно. Разбъркайте добре, подправете с растително масло, добавете сол и черен пипер.

Салата "Тинянов"

Задължително:сварени водорасли, 1 морков, 2-3 пресни ябълки, нарязани на кубчета или малки кубчета, 4-5 сливи, 1/2 лимон, 1/2 чаша заквасена сметана или сос, захар, сол на вкус.

Метод на готвене:Водораслите, морковите, ябълките, сливите се нарязват. Разбъркайте добре, добавете сока от половин лимон, заквасена сметана, сол и черен пипер към салатата.

Салата "Тана"

Задължително:варени водорасли, сьомга или сьомга или варена треска, кисело бяло зеле, 1–2 кисели краставици, 1–2 кисели домата, 1 варено цвекло, 1 морков, 1–2 с.л. л. зелен грах, 1-2 с.л. л. кисели череши, сливи или червени боровинки, майонеза, пресен магданоз, сол, захар, подправки на вкус.

Далекоизточна супа

Задължително: 2 л вода, 200-300 г рибени глави, 1/2 чаша сварени водорасли, 2-3 картофени грудки, 1 морков, 1 глава лук, 1 с.л. л. растително масло, подправки, сол на вкус.

Метод на готвене:Залейте добре измитите рибени глави (можете да добавите филе от морска риба) със студена вода, оставете да заври и посолете. След това добавете картофи. Когато бульонът заври, варете до полуготовност на картофите. Добавете водорасли и наситнени корени магданоз. Запържете морковите и лука в растително масло и добавете, когато супата е готова. Подправки, сол на вкус.

Марината от водорасли със соев сос и мед

Задължително: 30 гр. сушен келп, 2 ч.л. мед, 1 ч.л. растително масло, 30 мл. соев сос, 2 скилидки чесън, 1.2л. вода.

Метод на готвене: 30 гр. Сварете сушени водорасли в 1,2 литра вода за 30 минути. Извадете келпа и го нарежете на тънки ленти (0,5 см). Добавете 2 ч.л. мед, 1 ч.л. растително масло, 30 мл. соев сос и 2 смлени скилидки чесън. Оставете да къкри 10 минути в тиган уок, след което добавете 1 чаша бульон от водорасли. Покрийте с капак и оставете да къкри още 5 минути на най-слабия котлон. (Ако нямате такъв тиган, можете, разбира се, да използвате обикновен с високи страни). Когато се охлади, охладете за поне 2 часа.

Марината от водорасли с джинджифил и мед

Задължително: 30 гр. сушен келп, 2 ч.л. мед, 1 ч.л. растително масло, 30 мл. соев сос, 2 скилидки чесън, 1 ч.л. счукан джинджифил и сока от 1 лимон.

Метод на готвене:пригответе водорасли, както в предишната рецепта. Към келпа добавете 2 ч.л. мед, 1 ч.л. счукан джинджифил и сока от 1 лимон. Всичко се разбърква и се маринова в хладилник за поне 2 часа.

Azuki боб (малък червен боб) с тиквички и водорасли

Задължително: 1 чаша зърна азуки, предварително измити и накиснати; 1 лента от водорасли, дълга 2-3 инча, също предварително измита и накисната; 1 тиквичка, нарязана на малки кубчета; 1/8 или 1/4 ч.л. морска сол (разбира се, можете да използвате обикновена сол).

Метод на готвене:Поставете келпа на дъното на тавата, отгоре сложете тиквичките, след това сложете боба адзуки. Напълнете това с водата, в която са били накиснати водораслите, така че да покриете само тиквичките, но не и боба. Оставете да заври, намалете топлината до средна, покрийте и гответе, докато омекне (1,5–2 часа). Добавете вода, колкото да покрие боба, добавете морска сол и оставете да къкри до омекване (още половин час).

Пинто боб със зеленчуци и водорасли

Задължително: 1 чаша предварително накиснат боб; половин чаша лук, нарязан на кубчета или филийки; 1/4 чаша целина, нарязана на големи кубчета или правоъгълници; 1/8 чаша прясна сладка царевица; 1/4 чаша моркови, нарязани на едри кубчета; 1 лента ламинария, предварително накисната и нарязана на парчета; разтвор от 1/8 или 1/4 чаена лъжичка морска сол; нарязан зелен лук за гарнитура.

Метод на готвене:Поставете водораслите на дъното на тигана. Отгоре, на слоеве, лук, целина, царевица, моркови. Върху зеленчуците се поставя предварително накиснатия боб. Добавете вода, колкото да покрие боба. Оставете да заври, намалете топлината до средна. Гответе около 2 часа до 80% готовност, като добавите вода, колкото е необходимо, за да покрие боба. След това добавете морска сол и продължете да готвите, докато бобът омекне, още около половин час.

Леща със зеленчуци и водорасли

Задължително: 1 чаша измита леща; 1/2 чаша ситно нарязан лук; 1/8 чаша нарязана на кубчета целина (солера), 1/4 чаша нарязани на кубчета моркови, 1 1-2 инча ивица водорасли, накиснати и нарязани на ситно, разтвор на морска сол.

Метод на готвене:Поставете водораслите на дъното на тигана. След това на слоеве - лук, целина и моркови. Поставете леща върху зеленчуците. Добавете вода, за да покрие зеленчуците. Оставете да заври, намалете топлината до средна, покрийте и оставете да къкри за 45 минути - 1 час, като от време на време добавяте вода, колкото е необходимо, за да покрие лещата. Когато бобът е 70% сварен, подправете с морска сол на вкус и продължете да готвите още няколко минути до готовност. Не добавяйте повече вода след осоляването.

Кафяв ориз с водорасли

Задължително: 1 чаша кафяв ориз, 1,5 чаши вода; щипка морска сол; 1 лента от водорасли с дължина 8 см; 2 капки сусамово масло (сусам),

Метод на готвене:Измийте ориза и го поставете за предпочитане в тенджера под налягане или в стоманен съд или в огнеупорен керамичен съд. Добавете вода, сол, ламинария, олио. Покрийте плътно с капак. Оставете да заври на силен огън. След това намалете котлона и варете 1 ч. Не отваряйте ориза по време на готвене! Когато са готови, махнете капака и внимателно разбъркайте всичко с дървена лъжица. Покрийте отново плътно и оставете ориза да престои още 5 минути преди сервиране. В никакъв случай не гответе в алуминиеви съдове!

Сушените водорасли не са нищо повече от морски водорасли. Има още едно красиво име - келп. Той е източник на голям брой витамини (A, C, D, всички витамини B, E, K, PP), аминокиселини, микро- и макроелементи и други полезни вещества, което спомага за:

• регулиране на функцията на щитовидната жлеза;
• нормализиране на нивата на холестерола в кръвта;
• лечение на аденом;
• укрепване на имунната система;
• отстраняване на соли на тежки метали;
• освобождаване на тялото от радионуклиди.

Сушените водорасли нормализират метаболизма и дейността на стомашно-чревния тракт. Но този продукт е полезен не само когато се яде. Ламинарията може да се използва за външно лечение на някои заболявания и за козметични цели. Така че, ако искате да подмладите кожата си и да й придадете по-здрав вид, пригответе си тинктура. Вземете сушени (4 ч.л.), залейте с вряла вода (1 л) и оставете за 10 часа в съд, който запазва топлината (можете да използвате мултикукър, като зададете режим „Затопляне“). При вана добавете получената тинктура към водата. Тази процедура е ефективна и при ревматични възпаления на ставите.

Ламинария в козметологията

Мнозина ще бъдат изненадани да научат, че изсушените морски водорасли са подходящи за използване в козметични цели. Ако правите маски за лице от водорасли веднъж седмично, ще откриете, че кожата ви ще се обнови по-бързо, порите ще се свият осезаемо, а проблемите с черните точки и мазния блясък ще бъдат решени. Маската също ще помогне да се отървете от акнето. За да го приготвите, трябва да смелите зелето в месомелачка или блендер. След това залейте с вряла вода 1 супена лъжица водорасли, разбъркайте и добавете мед (1 ч.л.). Можете да добавите масло към маската:

• рициново масло - за дълбоко почистване;
• маслина - за овлажняване.

Нанесете състава върху чиста кожа на лицето и оставете за 20 минути. Ако се борите с целулита, използвайте тази рецепта: изсушеното зеле (4 супени лъжици) се залива с гореща вода и се оставя да вари 30 минути. В отделна чиния разбийте жълтъка с добавката (20 капки) и лимоновото масло (10 капки). Смесете жълтъка със зелето и нанесете антицелулитния продукт върху проблемните зони. Увийте тялото или филма. Продължителността на процедурата е 60 минути.

Рецепта за салата от водорасли

Както разбрахме, изсушените морски водорасли имат много полезни свойства. Как да подготвим последния въпрос, с който трябва да се справим. Като начало изсушените морски водорасли се измиват обилно под течаща вода. След това го сложете в тенджера и го напълнете до горе със студена вода. След 3 часа изцедете водата и изплакнете водораслите отново. Напълнете тигана с чиста вода и го поставете на огъня. Оставете 10 минути след като заври и сварете зелето. Отцеждаме водата. Сега водораслите са готови за приготвяне на салата. Нарежете зелето на няколко средни парчета и го сложете в чаша. Следват натрошените варени яйца. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в слънчогледовото олио. Прехвърлете печеното върху салатата. Добавете майонеза, сол и черен пипер. Определете количеството на всички съставки по ваш вкус. Разбъркайте и приберете салатата в хладилника. Колкото повече изстине ястието, толкова по-вкусно ще бъде. Между другото, дори тези, които смятат водораслите за „ужасно безвкусен продукт“, харесват тази салата!

Експериментирайте и правете нови открития!

Много морски продукти се считат за продукти „за всеки“. Това е само отчасти вярно - всъщност те имат огромен брой полезни съединения, които могат да бъдат полезни за почти всички. И водораслите стоят отделно от този ред. Нека да разберем повече за един от тях, да разберем защо е полезна сушената ламинария и какви методи на приложение препоръчват инструкциите за употреба.

Химичен състав

Това водорасло, незабележимо на външен вид, има наистина уникален състав. 100 g от този продукт съдържат 970 mg калий и 520 mg натрий. Присъстват и други минерали - магнезий (170 mg) и калций в количество 200 mg.

Фосфорът може да бъде „изстискан“ до около 53-55 mg. Нека отбележим и високия дял на йод: в порция от 100 грама ще има най-малко 270 mg.

Знаеше ли? Дължината на едно такова „зеле“, плаващо в морето, може да достигне 12-13 метра.

• Витамини от група В (по-специално рибофлавин В2 в количество от 0,1 mg и фолиева киселина В9);
• Витамин С (2 mg);
• Ниацин (известен още като витамин РР в доза от 0,5 mg) и витамин К;
• Манганът играе ролята на микроелемент - само 0,6 mg (въпреки че това е достатъчно, за да покрие 30% от дневната нужда);
• Незначителни, но не по-малко полезни „отлагания“ от диетични фибри и органични киселини, алгинати и полизахариди.

Какви са ползите от сушените водорасли?

Благодарение на такива впечатляващи „първоначални данни“, изсушените морски водорасли проявяват следните свойства:

• Благодарение на високото съдържание на йод, нормализира функционирането на щитовидната жлеза;
• Възстановява правилния метаболизъм;
• Нежно действайки върху сърдечния мускул и кръвоносните съдове, премахва холестерола, предотвратявайки образуването на опасни плаки;

важно! Можете също така да варите сухи водорасли в термос (не забравяйте да изплакнете добре стените му отвътре след всяко „готвене“).

• Леко разрежда кръвта, което значително намалява риска от тромбоза;
• Подпомага стомашната и чревната подвижност - алгинатите набъбват почти моментално, абсорбират и отстраняват излишната течност. Освен това не натоварват стомашно-чревния тракт.
• Премахва токсините от жлъчните пътища (тук влиза в сила пектинът);
• Укрепва структурата на клетките, като стимулира тяхното възстановяване. Това не е всичко - при редовна употреба тялото натрупва необходимите „строителни материали“;
• Премахва натрупаните солни отлагания и тежки метали;
• Овлажнява кожата, като я прави по-еластична;
• Облекчава отока и „гаси” възпалението, действа като имуномодулатор.

Къде мога да купя

Купуването на водорасли днес не е проблем. Но всичко зависи от целта, за която ще се използва.

Ако планирате да добавите разнообразие към менюто, можете да отидете до най-близкия супермаркет, където е възможно да се намерят такива „заготовки“.

Не забравяйте да прегледате избрания продукт - опаковката трябва да е суха, а самите парчета - непокътнати, без вредни отлагания или следи от слуз.

Не може да бъде:

• хапчета;
• пудри;
• сушени тали (обикновено са опаковани в опаковки от 50 и 100 g).

Още преди да закупите, трябва да решите за каква цел имате нужда от сушени водорасли и как планирате да ги използвате. Факт е, че в различни области се използват различни състави от водорасли, за да се получи закупеният „материал“ трябва да бъде допълнително обработен.

Приложение в диетологията

Една ценна хранителна добавка ще бъде сериозна помощ в борбата с излишните килограми. Практикуващи диетолози могат да назоват поне дузина ефективни рецепти, използващи морски водорасли.
Но най-често се използват най-простите композиции:

• 1 ч.ч. сух продукт се залива с вряща вода (100 ml). Покрийте съда с капак и оставете сместа за кратко, след което е готова за употреба. Рецепция - половин чаша 3 пъти на ден, преди хранене;
• За по-добър ефект вечер може да приемате по 3 с.л. л. „изсушена вода“ и налейте вряща вода (поне 1 литър). Веднага след това контейнерът се затваря плътно и се поставя на топло място. На сутринта течността се отцежда, като самото зеле се оставя за закуска. Те се опитват да го ядат без никакви добавки под формата на черен пипер или масло;

важно! Терапевтите и хирурзите могат да „предписват“ водорасли за лечение на заболявания, свързани с различни видове тумори. Факт е, че при преработката му се получава силен полизахарид, наречен фукоидан, който „потиска“ злокачествените образувания.

• Още една рецепта за една нощ. Ламинарията се смесва с гореща вода в равни пропорции (обикновено чаша) и се затваря в съд, като не се забравя да се увие плътно. Получената течност се изпива сутрин на гладно, а задушената ламинария се добавя към салата или се яде като отделно ястие.

Но не трябва да се увличате - оптималната доза е 300-320 g на седмица.Диетолозите и треньорите знаят, че нискокалоричното растение (само 5,4 kcal/100 g) предизвиква усещане за ситост, но в същото време бързо нормализира метаболизма.

Ако прекалите, може да се ускори значително и тогава диетата едва ли ще даде очакваните резултати.

Дозировката се изчислява в зависимост от характеристиките на тялото - за някои ще бъде достатъчно равномерно разделяне на това количество на броя хранения, докато на други се препоръчва да приемат водорасли само в дни на гладно (1-2 пъти седмично).

Добавка за ястия

Сушеното зеле в чист вид изглежда неапетитно за мнозина. Но след проста обработка може да се превърне в интересна и полезна „бележка“ към любимите ви ястия.

Обикновено сухите водорасли се използват като съставка на диетични супи или като солени добавки към студени ястия.

Приготвя се доста лесно:

• 1 чаша от този продукт (разрешен е лек плюс или минус) се изсипва в тенджера и се напълва с топла вода в обем от 750-800 ml;
• След това съдовете се захлупват плътно за около час. През това време „заготовката“ ще има време да набъбне и да стане отпусната;
• От 100 g "сушене" ще се получат най-малко 500 g полезна добавка;
• Преди ядене зелето се измива внимателно със студена вода. Това е, готови сте - сега можете да го добавите към супа или салата.

Някои хора предпочитат да попарят водораслите. За да направите това, продуктът е предварително накиснат и поставен в контейнер с малко количество вода.

Оставете да заври, гответе около 15 минути, като разбърквате редовно. За вкус може да добавите подправки, малко зехтин или няколко настъргани скилидки чесън.

Рецепти за използване в традиционната медицина

Традиционната медицина също не остана настрана. Много тинктури и отвари се правят от сушени морски водорасли. Нека да разгледаме най-популярните рецепти, които помагат в борбата срещу различни заболявания.

важно! Маските не трябва да се прилагат върху увредена кожа. Ако има „пресни“ ожулвания, рани или драскотини, по-добре е да отложите домашните спа процедури за бъдещето.

Можете да се отървете от атеросклерозата по този начин:

• 1 с.л. л. "аптечният" прах се изсипва в стъклени или керамични (но не железни) контейнери;
• След това се добавя вряща вода (около 100 ml);
• Покрийте съда и оставете сместа за 2-3 часа;
• Полученият обем трябва да е достатъчен за един ден (разделен на три приема преди хранене). Самата отвара може да се пие без да се прецежда и изцежда - консистенцията вече е доста мека;

• Стандартният курс на лечение е 1 месец.

Водораслите помагат и при запек:

• Чаена лъжичка прах се залива с гореща вода (150 ml);
• Оставете поне час;
• След прецеждането получената и вече охладена течност се изпива преди лягане. Лекият слабителен ефект ще улесни отстраняването на „застоялата“ маса.

• Схемата е същата – 1 ч.л. на чаша вряща вода с допълнително съдържание в затворен съд (но тук ще отнеме поне 10 часа);
• Течността се използва за гаргара. Тази процедура обикновено се повтаря след 3-4 часа. След 4-5 дни можете да почувствате забележимо облекчение.

• 2 ч.ч. прах се залива с 200 г вряща вода. Покрийте, оставете за един час;
• След това течността се изцежда и излива в инхалатора;
• Продължителността на всяка процедура е 5-6 минути, могат да се повтарят 2-3 пъти на ден.

За такива цели се използват готови таблетки или фабрично приготвени прахове, които се приемат стриктно по предписание на лекуващия специалист.

Може би сте забелязали, че морските водорасли обикновено се приемат като лекарствен разтвор. Има причина за това - в концентрирана (прахообразна) форма дозировката ще бъде много по-малка.

Това се дължи на факта, че водораслите са много богати на йод и при най-малкото му „предозиране“ могат да се появят алергии.

Следователно доза от 1 чаена лъжичка прах на ден се счита за безопасна за възрастни. На деца над 3 години се дава още по-малко - 1/3 ч.л. (и след това с прекъсвания от 1-2 дни).

Рецепти за използване в козметологията

Сушените водорасли, включително келп, са известни с нежното си действие върху кожата и най-често от тях се прави маска за лице. Ето най-популярните от тези рецепти:

• Най-лесният начин е да нарежете листата с помощта на ренде. След капене на малко топла вода, съставът се нанася върху лицето (15-20 минути са достатъчни), след което се измива;

важно! Водораслите могат да се използват за приготвяне на ефективен скраб. За да направите това, ще трябва да излеете сухия прах с вода, загрята до +60...+65°C. След 20 минути съставът за пилинг ще бъде готов. След „сесията“ не забравяйте да нанесете слой овлажнител върху новотретираната област на кожата.

• По-мазна смес се получава, като към 50 г водорасли се добави масло от авокадо или лавандула в обем 20-25 мл. Излиза мастна маса, която трябва да се държи на лицето за около 15 минути;
• Но това лекарство се счита за най-ефективно: 20 г водорасли се заливат с 3-4 супени лъжици обикновена вода. Изчакайте да набъбне „мъртвото дърво“ и добавете сметана (около 20 мл), (1 супена лъжица) и масло (няколко капки са достатъчни). След като смесите всички съставки до гладкост, нанесете върху лицето си. Еднократен курс - до 20 минути.

• В 1 литър вече вряща вода се добавя 1 с.л. л. малки сухи частици;
• Сместа се вари още 3-4 минути, след което съдът се отстранява от огъня и се охлажда;
• След като изстине готовата смес се прецежда. Това е всичко - можете да изплакнете мокра коса;
• Задължително увийте косата си с кърпа и изчакайте 25-30 минути. След това изплакнете косата си с прясна вода.

Опитвам се да се отърва от бръчки, които са „групирани“ близо до очите, можете да направите мек екстракт (няма да дразни деликатната кожа):

• 2 ч. ч. от продукта се заливат с 3 с.л. л. вода;
• След 10 минути водораслите ще набъбнат и към тях се добавя 1 ч.л. ;
• В зависимост от вашия тип кожа, рецептата може да се коригира. Например, за суха кожа ще бъде полезно да добавите капка-две растително масло, докато за мазна ще ви трябва същото количество лимонов сок.