Салата от моркови, цвекло и картофи. Проста салата от картофи, цвекло и моркови Рецепта за салата от цвекло и картофи

Салата с цвекло, картофи и моркови. Проста вегетарианска салата, която можете да приготвите както за празнична трапеза, така и в обикновени дни, както през зимата, така и през лятото, от налични продукти.

Съединение:

Картофи 100 гр
Моркови 70 гр
Цвекло 70 гр
Зелен грах 50 гр
Нерафинирано растително масло 20 мл
Сол 5 г (1 чаена лъжичка)
Смлян черен пипер 3 гр. (1/2 чаена лъжичка)

Етап 1

Изплакнете и обелете добре картофите и морковите. Нарежете на кубчета 0,5 см

Стъпка 2

Сварете 300 мл вода. Добавете 3 грама сол. Поставете морковите във вряща вода. Гответе 4 минути. Добавете картофи. Гответе още 5 минути.

Стъпка 3

Пригответе цвеклото. Можете да сварите или да обелите цвеклото и да го нарежете на кубчета по 0,5 см. Добавете към него 5 мл нерафинирано масло и разбъркайте.

Стъпка 4

Смесете картофи, моркови, цвекло, зелен грах, черен пипер и сол. Добавете останалото нерафинирано растително масло и разбъркайте добре.

Прехвърлете нашата вегетарианска салата от цвекло, картофи и моркови в купа за сервиране. Гарнирайте с резенчета лимон. Може да се сервира

Комбинацията от цветове червено (цвекло), оранжево (моркови), зелено (зелен грах) и бежово (картофи) прави нашата вегетарианска салата привлекателна, апетитна и ще украси добре празничната трапеза.

Тюлен

Оригинална салата, която съдържа пресни зеленчуци, цвекло и моркови и такава вкусна и любима съставка като пържени картофи. Благодарение на наличието на картофи мнозина се съгласяват да го опитат, защото, разбирате ли, суровото цвекло е доста рядка съставка в ястията. Суровото цвекло е не само вкусно, но и запазва всички полезни вещества, които съдържа. Салата от сурови моркови и цвекло може да се приготвя през цялата година, тъй като тези зеленчуци се съхраняват много добре. Така тази салата е едновременно здравословна (заради пресните зеленчуци) и засищаща, благодарение на пържените картофи. Неговото представяне също е впечатляващо, като всички съставки са подредени на купчини в голяма чиния. Тази салата се бърка на масата, непосредствено преди ядене.

Салата с пържени картофи, моркови, зелен грах и цвекло, снимка.

Необходими продукти за салата:

• 2-3 цвекло,
• 2 моркова,
• 5-6 картофа,
• 1 забрана. консервиран зелен грах,
• 150 г майонеза,
• слънчогледово масло за пържене на картофи,
• сол,
• млян черен пипер,
• 2-3 зъба. чесън

Рецепта за салата с пържени картофи, моркови и цвекло:

1. Обелете и измийте зеленчуците, необходими за приготвянето на салатата. Снимка 1.

2. Загрейте тиган със слънчогледово масло. Първо нарежете картофите на тънки филийки, след това ги нарежете на ивици. Снимка 2.

3. Когато маслото е достатъчно горещо, поставете картофени ленти в тигана. Необходимо е картофите да се пържат на порции, за да се запържат, а не да се задушат. Добавете слънчогледово масло към тигана, ако е необходимо. Не режете всички картофи наведнъж, това трябва да стане по време на пържене, за да не потъмняват на въздуха. Ако е възможно, можете да запържите картофените лентички. Снимка 3.

4. Запържете до златисто кафяво, топлината трябва да е почти максимална. Поръсете всяка порция обилно със сол и смлян пипер още в тигана. Снимка 4.

5. Салатата ще се състои от четири основни съставки, които трябва да бъдат поставени в слайдове на голяма чиния. И така, пържените картофени сламки са първата съставка. Снимка 5.

6. Настържете морковите на ренде за пореч, това ще бъде втората пързалка. Снимка 6.

7. Направете същото и с цвеклото. Морковите и цвеклото също могат да бъдат настъргани с ренде за корейски моркови. Снимка 7.

8. И накрая, изцедете течността от буркана с грах и го изсипете върху чиния. Снимка 8.

Делничните дни за много хора са монотонни и монотонни. Най-често това се случва в късна есен или безснежна зима, когато всичко наоколо е скучно и мрачно и има безумна липса не само на слънчева светлина, но и на ярки цветове, богати миризми, приятни усещания и неочаквани изненади. Голяма част от това ще бъде коригирано с появата на ново ястие в отдавна омръзналото меню, макар и приготвено от обикновени продукти, но украсено по интересен и празничен начин.

Така че сервирането на зеленчукова салата от варено цвекло, моркови и картофи за вечеря през делничния ден може да завърши с по-положителна нотка, отколкото може би е започнало.

Информация за вкуса Зеленчукови салати

съставки

• цвекло - 1 бр.,
• моркови - 1 бр.,
• картофи (малки) - 5-6 бр.,
• бяло зеле - 150 грама,
• пилешки яйца - 2 бр.,
• чесън - 2 скилидки,
• зелен фасул - за украса,
• майонеза - за дресинг за салата.

Как да си направим проста салата от варено цвекло, картофи и моркови

Цвеклото, морковите, картофите, зеленият фасул и яйцата трябва да се сварят предварително до омекване и да се охладят напълно. Всички зеленчуци, с изключение на боба, трябва да се готвят почистени и отделно един от друг.

Обелете цвеклото и го настържете на едро ренде.

Смесете го с малко количество майонеза, чесън, пресован през преса за чесън и поставете в купата за салата като първи слой.

Отстранете кожата от сварените картофи в кората им и ги настържете по същия начин като цвеклото.

Подправете с майонеза и внимателно наредете втори слой върху цвеклото.

Отстранете външните твърди листа от бялото зеле и го нарежете на малки кубчета.

Комбинирайте ги с майонеза и оформете трети слой - зелев слой.

Сварените моркови обелете и настържете на едро.

Разстелете го на равен слой върху зелето, като не забравяте да го овкусите с майонеза.

По желание морковения слой може да се овкуси със счукан чесън.

Тийзър мрежа

Обелете твърдо сварените яйца, настържете и смесете с малко количество майонеза.

Поставете яйцата върху морковите като завършващ слой.

Гарнирайте отгоре салатата с ярко зелен зелен фасул и оставете да стегне за 1-2 часа.

Общоприето е, че абсолютно всички зеленчуци са подходящи за приготвяне на салати - изборът зависи само от личните предпочитания. Наистина, умелите домакини могат да приготвят вкусно ястие дори от продукти, които не са свързани с празничната трапеза: репички, тикви, тиквички. Известни са и различни вкусни салати от цвекло.

Какви салати могат да се направят от цвекло?

Полезните свойства на този зеленчук са известни отдавна: цвеклото е богато на желязо, така че се препоръчва на тези, които имат проблеми с кръвта. В допълнение, ястията от цвекло помагат в борбата със запека, особено ако добавите към салатата храни, които подобряват метаболизма (например джинджифил, чесън или лют червен пипер). Благодарение на деликатния сладникав вкус на цвеклото, децата го обичат много.

Понякога се препоръчва да се използва зеленчук за десерти: известната торта Velvet се пече на основа от цвекло, освен това този продукт е признат за безопасен хранителен оцветител. Дълго време този зеленчук е естествен източник на захар заедно с тръстиката. И съвременните готвачи често готвят мармалад или конфитюр, за да изненадат децата с много необичаен десерт.

Повечето домакини знаят основни рецепти за приготвяне на салати от цвекло: например винегрет или настъргано цвекло с чесън и майонеза или „хайвер“ с ябълки и моркови. Въпреки това, ако погледнете в готварска книга и научите за някои рецепти от народи по света, може да се изненадате: този корен зеленчук е уважаван в Япония, Франция, Англия и Чехия. В крайна сметка се препоръчва да добавите не само варени, но и сурови или печени зеленчуци към салатата. Ако семейството ви е избягвало рецепти с цвекло в миналото, опитайте да им представите нещо ново – може да успеете да намерите версия за себе си!

Варени

Най-известната вкусна салата от варено цвекло е винегрет, който включва и други зеленчуци: моркови, картофи, кисело зеле и кисели краставички. Традиционно е да се готвят зеленчуци за такава салата, но много домакини предпочитат печене. При тази технология на готвене цвеклото губи обем (свива се), но запазва много по-ярък и наситен вкус, без воднист. Същият метод се препоръчва за приготвяне на салата от херинга „под кожено палто“, чийто горен слой е направен от варено цвекло.

Сурови

Руската кулинарна традиция предполага варене на почти всички зеленчуци, но в много европейски кухни можете да намерите салата от прясно цвекло. Кореноплодът се добавя към класическия зеленчуков "микс", нарязан на тънки ивици. Можете да опитате комбинации с други зеленчуци, например настъргана прясна краставица или дори ябълки. Понякога суровият зеленчук се приготвя с меки сирена: крема сирене или фета.

Някои домакини предпочитат да използват този зеленчук за приготвяне на мариновани закуски като корейски салати. Нарязано на ситно и смесено с оцет и подправки, суровото цвекло ще служи като отличен аперитив, който може да се сервира със силни алкохолни напитки или да действа като лека гарнитура към месо (много ресторанти го предлагат с кебапчета или пържоли).

Рецепта за салата от цвекло

Няма еднозначен отговор на въпроса каква салата може да се направи от цвекло. Технологията зависи от това какъв резултат искате да получите: дали предпочитате закуска на базата на червено цвекло самостоятелно или в комбинация с други зеленчуци; може и с месо, риба или пиле. Неопитните домакини се съветват първо да овладеят най-основните рецепти и едва след това да преминат към приготвянето на по-сложни ястия от цвекло.

С чесън

Популярната салата от цвекло с чесън е в менюто на почти всяко заведение за обществено хранене, било то офис столова или модерен ресторант. Във всяка домашна кухня технологията може да е различна: някой добавя настъргано сирене, ядки, сини сливи, пържен лук или варено яйце... Ако никога преди не сте приготвяли толкова известна закуска, започнете с най-популярната основна версия.

съставки:

• цвекло – 6-7 бр.;
• майонеза - 3-4 с.л. лъжици;
• чесън – 2 скилидки;
• шепа орехи;
• сол;
• черен пипер.

Метод на готвене:

1. Варете или печете кореноплодни зеленчуци. След това ги настържете на едро ренде.
2. Прекарайте чесъна през преса.
3. Ако използвате ядки, смелете ги в блендер (на ситно).
4. Разбъркайте предястието, овкусете с майонеза и добавете подправки. Това ястие е много подходящо за приготвяне на тарталети или леки канапета.

С моркови и чесън

Въз основа на предишната рецепта се приготвя оригинална салата от варено цвекло и моркови. Към описаната по-горе салата добавете леко сварени (не омекнали) или запечени моркови. Зеленчуците трябва да бъдат настъргани на едро ренде, така че всички компоненти да са с еднакъв размер. Добавете зеленчуци, за да изглежда салатата по-елегантна. Освен това, тези, които обичат сладкото, могат да експериментират със стафиди или чаена лъжичка мед, добавени към дресинга.

съставки:

• цвекло – 3 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• мед – 1 чаена лъжичка.

Метод на готвене:

1. Сварете или изпечете зеленчуците, след което ги настържете на едро ренде.
2. Облечете салатата. Добавете подправки, ако е необходимо.

С моркови

Приготвянето на салата от цвекло с моркови ще се хареса на тези, които обичат необичайни, ярки вкусове. Освен това, ако следвате някои правила, тази закуска ще прилича на популярните корейски закуски. След като усвоите рецептата, можете да добавите други съставки към нея, като например настъргано зеле. Опитайте първо да направите основна версия на ястието.

съставки:

• цвекло – 4-5 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• оцет - 1 с.л. лъжица;
• зехтин – 2 с.л. лъжици;
• портокал;
• шушулка лют червен пипер.

Метод на готвене:

1. Кореноплодите се настъргват на едро ренде или се нарязват на лентички.
2. Червеният пипер се нарязва на ситно.
3. Изцедете портокаловия сок, смесете с оцета и олиото.
4. Смесете салатата и я оставете да кисне няколко часа.

Със сирене

Вкусна салата с цвекло и сирене се получава, ако използвате продукти от меко сирене: например солено сирене или фета, деликатно крема сирене или крем маскарпоне. Това предястие се нарича френската версия на аперитив, защото нещо подобно може лесно да се намери в менюто на ресторант в Париж или Ница: контрастиращите вкусове на продуктите изящно се отличават един с друг. Ако за първи път опитвате тази рецепта, започнете с основната версия:

съставки:

• цвекло – 4-5 бр.;
• пресен джинджифил – 1 с.л. лъжица;
• щипка сладък червен пипер;
• фета или меко сирене - 200 г;
• зехтин – 2 с.л. лъжици.

Метод на готвене:

1. Изпечените корени се обелват и нарязват на малки кубчета.
2. Прекарайте джинджифила през преса или смелете в блендер. Смесват се с червения пипер и олиото.
3. Нарежете мекото сирене на кубчета и подправете салатата.

С яйце

Популярна салата с цвекло и яйца се прави на принципа на известната херинга под кожено палто, но не включва непременно добавяне на рибни компоненти. Тази салата на пластове може да се приготви вегетарианска или със солено сирене вместо риба. Някои гастрономи предпочитат да добавят кисели краставички към основния слой, който идеално допълва вкуса на други зеленчуци. Въпреки това, ако опитвате рецепта за първи път, започнете с най-простата.

съставки:

• цвекло – 4-5 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• яйца - 4-5 бр.;
• лук – 3 бр.;
• картофи – 3 бр.;
• майонеза.

Метод на готвене:

1. Сварете яйцата и всички зеленчуци (с изключение на лук!).
2. Нарежете зеленчуците на малки кубчета, а яйцата настържете.
3. Поставете предястието върху ястие на слоеве в следния ред: картофи, след това моркови, след това лук, цвекло и настъргано яйце.
4. Смажете всеки слой с майонеза (можете да добавите скилидка чесън).

С орехи

Вариант на традиционната салата с цвекло и орехи може да се хареса дори на дете, ако спазвате някои правила за нейното приготвяне. За тези, които не знаят как да приготвят салата с варено цвекло и сушени плодове, се препоръчва да разчитат на основната рецепта и след това да я добавят по свой вкус. Това важи и за метода на обработка на ядките: някои предпочитат да ги смилат на прах, докато други харесват тези, нарязани на малки парченца с нож.

съставки:

• цвекло – 4-5 бр.;
• кисели сини сливи - шепа (10-12 бр.);
• шепа орехи;
• малко настъргано твърдо сирене;
• майонеза;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Изпечете или сварете кореноплодните, след което ги настържете на едро ренде.
2. Нарежете сините сливи на ситно. Смелете ядките в блендер.
3. Смесете салатата, овкусете с майонеза и подправки.

Със сметана и чесън

Лека диетична закуска, полезна за здравето, ще бъде оценена от тези, които следят калоричното съдържание на своите ястия. В допълнение, успешната комбинация от цвекло с чесън и заквасена сметана има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, така че рецептата може да бъде полезна за тези, които изпитват храносмилателни проблеми. Понякога можете да го използвате като диетично ястие, докато отслабвате, тъй като има няколко полезни свойства: действа като слабително и активира метаболизма.

съставки:

• цвекло – 4-5 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• заквасена сметана 10% масленост - 3 супени лъжици. лъжици;
• пресни зеленчуци.

Метод на готвене:

1. Варете или печете кореноплодни зеленчуци. След това се настъргват на едро ренде.
2. Прекарайте чесъна през преса. Зелените нарежете на ситно.
3. Разбъркайте.

С моркови и картофи

Всяка домакиня знае как да приготви лека класическа салата от цвекло, моркови и картофи (винегрет). Някога той изпадна в немилост у нас като скучно ехо на „съветския живот“, но съвременните гурмета вече са се отървали от предразсъдъците и са си спомнили отличния вкус на винегрет. Може да се подправи с растително масло, например слънчогледово масло с мирис на семки, но може да се подправи и с майонеза. Това ястие е чудесно за вегетарианци или тези, които постят.

съставки:

• цвекло – 4-5 бр.;
• картофи – 3 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• кисели краставички – 4-5 бр.;
• крушка;
• кисело зеле - 200 грама.

Метод на готвене:

1. Сварете морковите, картофите и цвеклото. Изчакайте зеленчуците да изстинат.
2. Нарежете на кубчета. По-добре е размерът да е малък, в противен случай гостите ще могат да набождат отделни компоненти на вилиците си, вместо да опитат цялото ястие.
3. Нарежете зелето с остър нож, също като лука.
4. Нарежете киселите краставици на кубчета и изстискайте добре, така че излишната течност да не попадне в купата за салата. Това ще помогне да се избегне появата на неприятна утайка на дъното.
5. Разбъркайте винегрета. Подправете по ваш вкус: масло или майонеза (възможно със заквасена сметана).

С ябълки

Младите домакини често питат как да направят салата от цвекло с ябълки. Това просто ястие е популярно сред децата и мъжете, защото има приятен сладък, леко кисел вкус. Ако обичате сладките закуски у дома, не забравяйте да овладеете рецептата, защото това ще ви помогне да осигурите на семейството си витамини дори през зимата. Просто трябва да добавите малко оцет, за да направите закуската консервирана. Освен това всички компоненти не са много скъпи, което означава, че салатата ще бъде достъпна. Можете да опитате да добавите шепа сушени плодове.

съставки:

• цвекло – 4-5 бр.;
• сладка ябълка - 2 бр.;
• шепа стафиди;
• шепа кисели сини сливи;
• зехтин;
• оранжево.

Метод на готвене:

1. Печете кореноплодните зеленчуци до полуготовност: те трябва да са леко твърди. Нарежете на малки кубчета.
2. Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на еднакви по размер.
3. Нарежете сините сливи.
4. Смесете салатата.
5. Изстискайте сока от портокала и пригответе дресинга със зехтин половина и половина.

С боб

Необичайна ярка салата от цвекло и боб ще се превърне в истинска декорация за вашата празнична маса; освен това можете да изненадате гостите си с нова рецепта, за разлика от традиционните оливие или винегрети. Правилно приготвена, тази салата прилича на цветна мозайка или модел на калейдоскоп, защото всички компоненти ще бъдат комбинирани по цвят (както на снимката). Основното е, че може да се направи много бързо, само няколко минути преди началото на тържеството!

съставки:

• цвекло – 3 бр.;
• консерва царевица;
• мариновани корнишони – 5-6 бр.;
• червен боб в доматен сос – 1 консерва;
• яйца – 3 бр.;
• ръжен хляб - 4 бр.

Метод на готвене:

1. Поставете кореноплодните във фурната. Пече се 40 минути.
2. Сварете и охладете яйцата.
3. Нарежете корнишоните на полукръгчета.
4. Извадете царевицата и боба от бурканите и ги поставете в гевгир, за да отстраните останалата течност.
5. Нарежете яйцата и изпечените клубени от цвекло на едри кубчета.
6. Смесете всички съставки.
7. Нарежете филийките ръжен хляб на малки кубчета или пръчици. Подсушете крекерите.
8. Овкусете салатата със супена лъжица зехтин или майонеза. Гарнирайте с крутони (като на снимката). Сервирайте веднага, така че хлябът да няма време да се намокри.

Вкусни салати с цвекло - тайни за готвене

Безспорното предимство на ястията, базирани на зеленчуци, познати на всички руснаци, е, че цената на кореноплодните зеленчуци е ниска през всеки сезон - както на пазара, така и в магазините. Тези, които знаят как да приготвят лятна супа от цвекло, често се чудят дали е възможно да се използват върховете, за да се получи вкусно предястие. Това обаче е специфично ястие: малко хора го харесват, въпреки че някои гастрономи приготвят на него специфично горещо ястие, напомнящо зелеви рулца.

Традиционно домакините са свикнали да варят цвекло, за да приготвят винегрет, херинга „под шуба“, салата със сини сливи и чесън и други популярни закуски. Печенето обаче е много по-добро решение, макар и не толкова икономично: за готвене ще са необходими повече кореноплодни зеленчуци, тъй като те се свиват, губейки влага (както на снимката). Но те запазват ярък, богат вкус и не стават воднисти като варени зеленчуци. Но бъдете подготвени за факта, че ще ви трябва почти един и половина пъти повече печени грудки, отколкото сурови или варени.

Най-вкусната салата от цвекло ще бъде успешна, ако другите компоненти на това ястие не се конкурират с основния зеленчук поради необичайния си вкус. Препоръчва се или да използвате една контрастна комбинация (туршия или деликатно крема сирене), или да изберете други зеленчуци като фон (например картофи). Не се страхувайте да експериментирате с използването на различни подправки и подправки: може би нова успешна нотка ще даде напълно различен вкус на цялата закуска!

Видео

Салата Шапката на Мономах
Съединение
свинско или телешко - 300 г,
картофи - 4 бр.,
яйца - 3-4 бр.,
цвекло - 1 брой,
моркови - 1 бр.,
твърдо сирене - 100-150 г,
орехи - 50-80 г,
магданоз - 2 супени лъжици,
чесън - 2-3 скилидки,
нар - 1 бр (за украса),
зелен грах - 1 чаена лъжичка (за украса),
майонеза,
сол,
прясно смлян пипер
Подготовка
Сварете месото до омекване, охладете и нарежете на малки кубчета или тънки ивици.
Сварете картофите с кората, отцедете водата, охладете, обелете и настържете.
Цвеклото се сварява до омекване или се пече във фурна (завива се във фолио и се пече на 180°C за около час), охлажда се, обелва се и се настъргва.
Измийте суровите моркови, обелете и настържете на ситно ренде.
Сварете яйцата, прехвърлете бързо в студена вода, охладете и обелете.
Жълтъците накълцайте с нож, белтъците настържете на ситно ренде и разпределете в различни купички.
Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
Смелете орехите в блендер или накълцайте с нож.
Измийте зелените, подсушете и нарежете на ситно.
Обелете чесъна и го прекарайте през преса за чесън.
Салатата се подрежда върху чиния на слоеве.
Всяка съставка може да се смеси отделно с малко количество майонеза и, ако е необходимо, сол и черен пипер.
Или залейте с майонеза всеки слой салата, докато я поставяте върху ястието.

1 слой: половин картоф + сол + майонеза + прясно смлян пипер
2-ри слой: цвекло + сол + майонеза + малко чесън + орехи
3 слой: настъргано сирене
4-ти слой: половината месо + сол (ако е необходимо) + майонеза + прясно смлян черен пипер
5-ти слой: нарязани зеленчуци
6-ти слой: жълтъци + сол + малко майонеза + прясно смлян черен пипер
7 слой: моркови + сол + майонеза + малко чесън + прясно смлян пипер
8 слой: орехи + настърган кашкавал
9-ти слой: останало месо + сол (ако е необходимо) + майонеза + прясно смлян пипер + орехи + останалите билки
Покрийте салатата с останалите картофи (смесени с майонеза), като оформите могила и се стараете картофите да скрият всички различни цветове на пълнежа.
С ръце, навлажнени с вода, оформете салатата като шапка.
Покрийте салатата с тънък слой майонеза.
Горната част на капачката може да бъде покрита с фино настърган протеин (или просто да оставите слой майонеза).
Направете кант за шапката с останалия белтък и настъргания кашкавал.
Поръсете ръба с останалите смлени орехи, имитирайки косъм.
Украсете шапката със семена от нар и зелен грах.
Покрийте съда със салата със стреч фолио, поставете го в хладилника и оставете да вари.
Преди сервиране отстранете домакинското фолио.
Покрийте горната част на шапката с корона от червен лук, пълна със семена от нар.

херинга под кожено палто

Необходими продукти:

Цвекло (варено) - 1-2 бр.
яйце (варено) - 2-3 бр.
филе от херинга - 2-3 бр.
майонеза - 200гр
картофи (варени) - 4 бр. моркови (варени) - 2 бр.

Метод на готвене:

Филето от херинга нарежете на парчета, а сварените картофи, цвеклото, морковите и яйцата настържете на едро ренде. Първо сложете върху ястието слой картофи, след това слой херинга, слой яйца, слой моркови, слой цвекло и т.н. Много е желателно последният слой да е цвекло (за красота). Смажете всеки слой с майонеза и поръсете последния слой с настъргано цвекло. Поръсвам и с настъргано яйце, може да се украси и с резени яйце в кръг, а може и с билки.

Винегрет със заквасена сметана
50 kcal/100 g

съставки:
- 3 малки цвекло (300 гр.)
- 4-5 малки картофа (300 гр.)
- 1 морков (100 гр.)
- 200 г консервиран зелен грах (1/2 консерва)
- 7-8 малки кисели краставици (300 гр.)
- 5 стръка зелен лук или 1 малка глава лук
- сол
- заквасена сметана 10%

Метод на готвене:
Сварете цвеклото, картофите и морковите, докато омекнат (аз варя цвеклото 2 часа, картофите и морковите около 30 минути).
Охладете зеленчуците, обелете и нарежете на ситно.
Поставете граха в гевгир и оставете течността да се отцеди.
Краставиците също нарежете на ситно на кубчета.
Смесете всички зеленчуци в купа за салата и ги поставете в хладилника за 30-60 минути, така че цвеклото да даде цвета си на картофите.
Подправете запарената салата със ситно нарязан лук, сол и сметана.
Приятен апетит!

Рецепта

Картофите, морковите, яйцата и цвеклото се обелват и се настъргват на едро ренде. Нарежете месото на кубчета. Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
Лукът се нарязва на ситно и се маринова - 1 с.л. лъжица захар + 1 с.л. лъжица оцет + 100 гр. вряла вода, смесете, разбъркайте добре (докато захарта се разтвори) и изсипете лука, след 20 минути изцедете маринатата и изплакнете лука със студена вода.
Поставете върху чиния на слоеве в този ред:
- настъргани картофи,
- майонеза,
- маринован лук,
- майонеза,
- месо, нарязано на кубчета,
- майонеза,
- настъргани моркови,
- майонеза,
- настъргани яйца,
- майонеза,
- настъргано цвекло,
- майонеза,
- настъргано сирене,
- обилен слой майонеза.
Украсете със зеленина.

Винегрет с плодове. съставки:
цвекло - 2 бр.
картофи - 2 бр.
моркови - 2 бр.
зелен грах - 100 гр.
ябълки - 2 бр.
круши - 2 бр.
портокали - 1 бр.
орехи - 100 гр.
лимонов сок
захар
сол
Приготвяне:
Цвеклото, картофите и морковите се сваряват, охлаждат се и се обелват. Картофите, цвеклото, морковите и краставиците се нарязват на кубчета. Ябълките и крушите се обелват и премахват сърцевината, нарязват се на кубчета и се поръсват с лимонов сок. Смесете готовите продукти, добавете прецедения от течността грах, сол, майонеза, захар и разбъркайте. Готовата салата се украсява с резени портокал и се поръсва със смлени и препечени ядки.
Добър апетит!

Японска салата Дракон

съставки:

3 яйца (по желание)
3 картофа,

1 голямо цвекло,
1 буркан грах,
соев сос,
майонеза,
чесън

Приготвяне:

Салатата се оказва пикантна, „огнедишаща“

Японска салата Дракон

съставки:

2 средни моркова или 100-150 г корейски моркови,
3 яйца (по желание)
3 картофа,
филе от една леко осолена херинга,
1 голямо цвекло,
1 буркан грах,
соев сос,
майонеза,
чесън

Приготвяне:

По-добре е да приготвите моркови, корейско цвекло и херинга за салата предварително, за предпочитане един ден предварително, така че салатата Дракоша ще се окаже много по-хармонична.

Настържете морковите на специално ренде, посолете, подправете със смес от чушки и оцет и оставете да се запари. В друга купа три сурови цвекла, подобни на моркови, също се подправят със смес от чушки и оцет. Оставете да вари няколко часа или още по-добре един ден. Ще получим моркови и цвекло на корейски. Сега трябва да ги задушите в гореща фурна за 3-5 минути, докато омекнат (не пържете!).

Сварете картофите и яйцата в различни съдове и охладете. Филетираме херингата и я нарязваме на ситно. Опитайте херингата, тя трябва да е леко осолена. ако е солено ще развали цялата салата.

Залейте херингата с 1 чаена лъжичка соев сос и оставете да вари няколко часа. Нека опитаме - ако е много солено, изплакнете част от соса с преварена вода и отцедете водата.

Поставяме салатата върху чиния, като под нея поставяме листа от маруля, на слоеве, придавайки й формата и вида на дракон. Между блатовете - майонеза с чесън (на вкус), по-вкусна е домашната майонеза.

1-ви слой - корейски моркови.

2 слой - сварени яйца, настъргани на едро ренде. Можете да пропуснете този слой, но с него салатата е по-нежна и държи формата си по-добре.

3-ти слой - филе от херинга в соев сос.

4 слой - настъргани варени картофи. Правим мустаци за дракона от картофени панделки.

5-ти слой - корейско цвекло.

6-ти слой - зелен грах или смлени орехи (не се смесват). Оставете да вари 2-3 часа на хладно място под хранителен филм.

Преди сервиране украсяваме лицето, лапите и опашката на дракона. От какво мислите, че са направени зъбите? От майонезата. Можете да добавите прясна краставица, да подредите чиниите под формата на люспи или да ги поставите вертикално в дракона по „хребета“ - използвайте въображението си.

Не добавяйте допълнителна сол!

Салатата се оказва пикантна, „огнедишаща“.

Салата "Гривна от нар"

Продукти: 1 глава лук, 2 цвекло, 2 картофа, 2 моркова, 200гр. Пиле, 2 яйца, 1-2 нара, майонеза, сол, черен пипер, орехи.
Сварете картофите, яйцата, морковите и цвеклото и ги оставете да изстинат.
Всички зеленчуци се настъргват на едро ренде, без да се смесват, тоест веднага се приготвят отделни чинии, за да се разделят сварените и настърганите зеленчуци.
Сварете пилешкото филе до омекване, оставете го да изстине, след което го нарежете на малки ивици или кубчета.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва с рафинирано олио.
За да подредим красиво и правилно салатата, се нуждаем от голяма плитка чиния, в средата на която си струва предварително да поставим чаша.
След това трябва да започнете да подреждате слоеве маруля около стъклото, което ще ви позволи да му придадете вид на гривна.
Всеки слой се намазва с майонеза
1 ред – сварени и настъргани картофи
2-ри слой - цвекло (половината от готовите)
3 слой - настъргани сварени моркови
4 слой - орехи
Слой 5 - нарязано пиле (полуварено)
6-ти слой - пържен лук
Слой 7 – яйца
8 слой - пиле
9-ти слой - цвекло
След това извадете чашата, обилно намажете салатата с майонеза и я украсете с нар.

Салата Шапката на Мономах

За да се подготвите ще ви трябва:

3 картофа;
1 цвекло;
Твърдо сирене - 150 грама;
Свинско месо - 300 грама;
3-4 яйца;
Големи моркови;
нар;
Зелен грах;
Скилидка чесън;
Орехи;
Сол;
майонеза.
Приготвяне:

Сварете картофите и цвеклото, охладете и настържете на едро ренде, поставете на различни чинии.
Обелете морковите и ги настържете на ситно ренде.
Сварете яйцата, отделете белтъците от жълтъците. Настържете белтъците на едро ренде, а жълтъците на ситно ренде.
Свинското месо се сварява и се нарязва на ивици.
Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
Накълцайте ядките, накълцайте ситно чесъна и смесете с майонезата.
Подредете салатата на слоеве, като намажете всеки слой с майонеза и добавете сол:
Половин картоф;
Цвекло:
Половин морков;
Половин орехи;
Половин месо;
Остатъци от картофи;
жълтъци;
Половин сирене;
Останало месо;
Морков.
Смажете добре повърхността на салатата с майонеза. Поръсете сирене около ръба. Върху кашкавала се поръсва настърган белтък, а върху белтъка - орехи. За украса направете корона от изрязан червен лук. Гарнирайте салатата със семена от нар и зелен грах.

Салата "Херинга под кожено палто" с ябълка
съставки:

Солена херинга 2 бр.

Марината за херинга:

Оцет 6% 2 супени лъжици. л.
захар 1 ч.л.
сол 1/4 ч.л.
студена вода 2 с.л. л.
растително масло 2 с.л. л.

Картофи 3 бр.
моркови 2 бр.
цвекло 2 бр.
червен лук (сладък) 1/2 бр.
сладко-кисела ябълка (зелена) 1 бр.
лимонов сок 1 ч.л.
майонеза

Начин на приготвяне: Херингата се почиства от кожата и костите, отстранява се тънката коремна част. Готовото филе се нарязва на кубчета и се поставя в керамичен съд. Комбинирайте всички съставки за марината, изсипете херингата, затворете плътно и оставете да се маринова на масата за един час.
Измийте цвеклото, картофите и морковите, поставете ги в съд за пара: цвеклото на долния слой, морковите и големите картофи на върха. Гответе точно час. Охладете зеленчуците и ги обелете.
Нарежете лука на много ситно. Ябълката се обелва и отстранява семките, нарязва се на кубчета, смесва се с лимонов сок.
В голяма купа за салата се нареждат следните слоеве: 1/2 сварени картофи на едро ренде (сол и черен пипер на вкус), залива се с майонеза. След това добавете 1/2 част от херингата (отцедете маринатата!), Поръсете херингата с 1/2 част от лука, залейте с майонеза. Следващият слой е ябълки, след това отново картофи, залейте с майонеза, след това херинга и лук, моркови, залейте с майонеза. Последният слой е цвекло. Украсете по свой вкус.
Поставете салатата в хладилника, така че зеленчуците да са напълно напоени.

Салата сьомга под шуба

съставки:
леко осолена сьомга
Варени картофи
варени моркови
варено цвекло
майонеза

Приготвяне:
Нарежете всички съставки за салата на малки кубчета.
Поставете сьомга на дъното, картофи върху нея, добавете малко сол и намажете с майонеза. Следващият слой е моркови + майонеза, последният слой е цвекло.
Украсяваме горната част, както ни подсказва въображението, оставяме да престои и кисне известно време и след това хапваме с удоволствие.

Херинга под шуба
съставки:
херинга (за предпочитане филе) 2 бр.
картофи 4 бр.
цвекло 1 бр.
моркови 2 бр.
яйце 3 бр.
майонеза 200гр
зелен лук 50гр
зеленина (копър, магданоз)
сол
пипер
Инструкции:
Сварете и обелете зеленчуците. Нарежете филето от херинга на парчета.

Настържете сварените картофи, моркови, цвекло и яйца на едро ренде. Подредете салатата на слоеве: картофи, слой херинга, слой зелен лук, слой яйца, слой цвекло и т.н. Подредете така, че последният слой да е цвекло. Смажете всеки слой с майонеза.

Поставете салатата в хладилника за 1-2 часа. Отгоре украсете готовата салата с билки. Добър апетит!

Царска салата

Кралската салата изглежда много красива на масата, основното е да я сервирате без разбъркване и само да комбинирате всички съставки на масата.

Съединение:
1 малко прясно цвекло
1 голям пресен морков
четвърт глава китайско зеле – бялата част (може да се замени с бяло зеле)
0,5 глави лук
2 пресни картофа
майонеза
сол на вкус
растително масло за пържене на картофи

Приготвяне:
Царската салата се сервира в голяма купа за салата. Всяка съставка се подрежда на купчина, а в центъра се добавя майонеза. Салатата се бърка на масата. Не го разбърквайте преди сервиране, защото... Съдържа пържени картофи, които много бързо от хрупкави стават меки.
Измийте морковите, обелете и настържете на корейско ренде. Измийте цвеклото, обелете го и го настържете на корейско ренде. Пекинското зеле се нарязва на ситно. Обелете лука и също го нарежете на ситно. Обелете картофите и ги настържете на корейско ренде. Поставете картофите върху хартиена кърпа и ги подсушете добре. Налейте растително масло в тигана и щом се загрее, разпределете част от настърганите картофи на тънък слой. Запържете картофите до златисто кафяво. Направете същото и с останалите картофи. Изпържените картофи се поставят в отделна чаша, посоляват се леко и се разделят с ръце събраните филийки. Поставете моркови, цвекло, зеле, лук и картофи на купчинки в чиния за сервиране. Поръсете малко сол отгоре. Поставете майонезата в центъра на чинията.

Шапката на Мономах
За 6 порции празнична салата:
1 цвекло
1 голям морков
2-3 големи картофа
нар
200-300 г говеждо месо, варено 2 часа
3 яйца
150 г твърдо сирене
Орехи
майонеза

Как да си направим празнична салата:

Чесънът на вкус и по желание се прекарва през преса за чесън.

Сварете всички зеленчуци (без моркови) и яйца. Настържете на едро ренде в отделни чинии (заделете малко парче цвекло за гарнитура). Нарежете месото на ситно или още по-добре го нарежете на фибри. Смесете майонеза с чесън. Леко посолете всички съставки, тъй като дресингът с майонеза ще придаде соленост на салатата.

Събираме слоевете върху чиния, като всеки намазваме с майонеза. Можете да промените последователността в зависимост от вашето въображение.
Половин картоф (заделете малко за гарнитура)
Цвекло
Порция морков
Парче месо
Поръсете леко с нар
картофи
яйца
Сирене
месо
Морков

Вместо да мажете блатовете с майонеза, можете да сложите майонезата в пош, да отрежете ъгълчето и да нанесете майонезена точка върху всеки блат – така ще улесните работата си.

Леко поръсете с орехи и намажете с майонеза. Гарнирайте със зърна от нар и грах. Поставете останалите настъргани картофи по ръба на салатата (ръба на „шапката“), леко я поръсете с орехи. Украсете горната част на салатата с фигурка, изрязана от цвекло.

Зеленчукова салата със сини сливи.

Цвекло - 1 бр.
Картофи-2 бр.
Тъмни стафиди - 100 гр
Майонеза-200гр
Допълнителна сол - 3 щипки
Корейски моркови - 250 г
Орехи-200гр
Сини сливи-100гр

Основни съставки: корейски моркови, цвекло, орехи, стафиди, майонеза, сини сливи и картофи.
Сварете цвеклото, докато омекне.
Сварете необелените картофи, докато омекнат.
Охладете картофите, обелете ги и ги настържете на едро ренде.
Смесете картофите със стафидите, след като стафидите ги накиснете за 15 минути в гореща вода.
Накълцайте ядките.
Смесете корейски моркови с ядки.
Цвеклото се охлажда, обелва се и се настъргва на едро ренде.
Смелете сините сливи.
Смесете нарязани сини сливи с цвекло.
Поставете първия слой картофи със стафиди и намажете с майонеза.
Разстелете втория слой моркови с ядки и също намажете с майонеза.
И третият, последен слой - цвекло със сини сливи и майонеза отгоре. Салата готова.

Херинга под кожено палто (желатин)
картофи - 2 бр.
моркови - 1 бр.
цвекло - 2 средни
лук - 1 бр.
херинга - 1 бр.
1 яйце
майонеза - 150гр
1 пакетче желатин
1/3 чаша вода
сол пипер
Метод на готвене:







цвекло
херинга с лук
морков
картофи
Гарнирайте с настъргано яйце.
Слага се в хладилник да стегне.

Херинга под кожено палто (желатин) картофи - 2 бр. моркови - 1 бр. цвекло - 2 средни глави лук - 1 бр. херинга - 1 бр. 1 яйце майонеза - 150 гр. 1 пакетче желатин 1/3 чаша вода сол, черен пипер Начин на приготвяне: Сварете яйцето, картофите, цвеклото и морковите (цвеклото сварете отделно). Нарежете зеленчуците на ситно на кубчета; Настържете яйцето. Лукът се нарязва на ситно и се поставя във вряща вода за 1 минута. Нарежете херингата на малки парчета и смесете с лука. Налейте вода в малка тенджера и добавете желатина. Оставете да набъбне за 1 минута, след това загрейте, като разбърквате, докато желатинът се разтвори. Охлажда се и се смесва с майонеза. Смесете всяка съставка - картофи, моркови, цвекло, херинга с лук - отделно с майонеза и поставете на слоеве във форма. Можете да покриете дъното на формата с филм (но дори и без него всичко се държи добре), обърнете салатата върху чиния (желатинът „държи“ слоевете заедно и салатата не се разпада). Като се има предвид, че предястието ще бъде поставено върху ястието с главата надолу, слоевете трябва да се поставят във формата в следния ред: цвекло, херинга с лук, моркови, картофи, Гарнирайте с настъргано яйце. Слага се в хладилник да стегне.

Сварете яйцето, картофите, цвеклото и морковите (цвеклото сварете отделно). Нарежете зеленчуците на ситно на кубчета; Настържете яйцето.

Лукът се нарязва на ситно и се поставя във вряща вода за 1 минута.

Нарежете херингата на малки парченца и смесете с лука.

Налейте вода в малка тенджера и добавете желатина. Оставете да набъбне за 1 минута, след което загрейте, като разбърквате, докато желатинът се разтвори. Охлажда се и се смесва с майонеза.

Смесете всяка съставка - картофи, моркови, цвекло, херинга с лук - отделно с майонеза и поставете на слоеве във форма.

Можете да покриете дъното на формата с филм (но дори и без него всичко се държи добре), обърнете салатата върху чиния (желатинът „държи“ слоевете заедно и салатата не се разпада).

Като се има предвид, че предястието ще бъде поставено върху ястието с главата надолу, слоевете трябва да се поставят във формата в следния ред:

Херинга с лук

Морков

Гривна от гранат

Гривна от гранат

Тази салата не само ще зарадва окото, но и ще зарадва вкуса.

Нарът не само украсява ястието, но и му придава лекота и необичаен вкус.

Ще ни трябват: 2 средни картофа, 2 моркова, 150 грама варени пилешки гърди, 1 цвекло, половин чаша орехи, 1 малък нар, майонеза.

Сварете картофите, морковите и цвеклото, обелете и настържете. Накълцайте ядките и смесете с цвеклото. Сварете пилешкото месо и го нарежете на ситно.
Взимаме голяма плоска чиния (като за пай), поставяме обърната чаша или друг предмет в центъра, така че да получите кръгла дупка в средата на салатата.

Поставяме продуктите върху чиния на слоеве, всеки от които намазваме с майонеза.
Редът на слоевете е следният: картофи, моркови, пиле, ядки и цвекло. След това, като покрием не само горната, но и страните с равномерен слой майонеза, започваме да украсяваме салатата със семена от нар, така че да се окаже, че е напълно покрита с нарове.

Слоеста салата със сьомга

Ще ни трябва:

-Лук - ()

Слоеста салата със сьомга

Ще ни трябва:
-Филе от солена сьомга - 300гр
-Лък - 1-2бр
- Варено яйце - 2 бр
- Варени моркови - 1 бр.
- Варено цвекло - 2 бр.
-Варени картофи - 2 бр.
-Майонеза
-Зеленина

Приготвяне:

*Всички зеленчуци се настъргват на едро ренде.
*Нарежете лука на ситно.
*Яйцата също се настъргват.
*Поставете ринга за салата в чиния. Дъното на чинията може да се намаже с малко растително масло.
*Поставя се слой цвекло, намазва се с майонеза, отгоре се слагат моркови, картофи, яйца, лук.
Смажете всеки слой с майонеза. (можете да добавите заквасена сметана към майонезата, салатата ще бъде още по-нежна).
*Отгоре се слага сьомга (на парчета).
* По желание можете да украсите.
*Приберете салатата в хладилника за 2 часа
*Преди сервиране внимателно отстранете ринга.

СЬОМГА ПОД ШУБА
СЪСТАВ: леко осолена сьомга, червен лук, варени картофи, варени моркови, варено цвекло, варени яйца, майонеза

Сьомгата и лукът се нарязват на ситно (лука - колкото може по-дребно). Картофите, морковите, цвеклото и яйцата се настъргват на СИТНО ренде. Отделете няколко жълтъка и настържете отделно. Салатата се нарежда на ТЪНКИ слоеве.

1 слой – сьомга

2-ри – лък

3-ти – картофи

5-то – яйце

6-ти - моркови

7-ми – цвекло

9 - червена риба

10-ти - лък

11-ти – картофи

13-то – яйце

14-ти – моркови

15-ти – цвекло

Салата "Шапка"
съставки:
300 г варено месо,
1 варено цвекло,
3 ()

Салата "Шапка"
съставки:
300 г варено месо,
1 варено цвекло,
3 варени яйца,
3 варени картофа,
1 варен морков,
150 грама твърдо сирене,
3 скилидки чесън,
майонеза.

За украса:
1 варен морков,
100 грама орехи,
зеленина.

Приготвяне:

Свареното месо се нарязва на ситно. Отделно настържете на средно ренде картофите, цвеклото, морковите, сиренето и яйцата.
Добавете чесъна към майонезата, прекаран през преса за чесън и разбъркайте добре.

Поставете салатата върху плоска чиния във формата на кръг, намажете всеки слой с майонеза и чесън:
1 слой - цвекло;
2-ри слой - картофи;
3-ти слой - моркови;
4 слой - месо;
5 слой - сирене;
6 слой - яйца.

За украса отгоре се поръсват настъргани през цедка орехи. Направете розички от варени моркови и цвекло.

Салата Гривна от нар (Новогодишни рецепти 2013) |

Рецепта:
Пиле - 500гр
Лук - 1 бр.
Яйца – 5 бр.
Картофи - 500гр
Моркови - 450гр
Цвекло - 450 гр
Нар - 1 бр.
Слънчогледово олио
царевица
Магданоз

Приготвяне:
Сварете картофите, морковите, яйцата и цвеклото. Всички зеленчуци се настъргват на едро ренде. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Загрейте тиган с растително масло, добавете лука и запържете до златисто кафяво. Сварете пилешкото филе и го запържете в тиган със слънчогледово олио. Комбинирайте пилето с лука и разбъркайте добре. Сварените яйца обелете и настържете на едро ренде.

Поставете чашата върху голяма плоска чиния. Около него нареждаме първия слой настъргани картофи, след това варени яйца, моркови, пиле с лук и цвекло. Намажете всеки слой салата с майонеза.

Поставете зърна от нар върху горния слой на салатата и внимателно отстранете стъклото.
Отгоре украсете с цветя от варени моркови, консервирани царевични зърна и стръкчета магданоз.