10 най-вкусни салати за зимата. Салати за зимата

Днес пиша за това какви най-вкусни салати могат да бъдат запазени за зимата. Това включва салата от патладжан, салата с ориз и зеленчуци, зелени домати, лечо от чушки, салата от цвекло, краставици, зеленчуци ... Като цяло, прочетете съдържанието и изберете рецепта, която ви харесва.

Информация за тези, които правят заготовки за първи път. Консервите за консервиране трябва да бъдат подготвени по определен начин. Първо трябва да ги измиете добре със сода. По-добре е да използвате нова гъба за миене на буркани, а не тази, с която миете всички съдове. След това бурканите трябва да бъдат стерилизирани. Най-често това се прави на пара. Можете да поставите буркана върху врящ чайник или да поставите решетка върху тигана и да поставите бурканите върху нея обърнати надолу. Трябва да стерилизирате бурканите за около 15 минути, когато капки вода започват да се стичат по стените и бурканът става прозрачен.

Вторият метод за стерилизация е във фурната. Бурканите се поставят върху решетка в студена фурна и вратата се затваря. Загрейте фурната на 150 градуса и от момента на загряването дръжте бурканите там за 15 минути. Може да се стерилизира и в микровълнова фурна. Налейте малко вода в бурканите (около 100 мл) и загрейте в микровълновата за 8 минути на максимална мощност. Капаците за консервиране също трябва да се измият и да се варят за 5 минути.

В препаратите може да се използва само едра каменна сол. В никакъв случай не приемайте йодирани или малки.

Тази салата се приготвя от различни зеленчуци и се получава много вкусна. Заема първо място в нашите топ салати за зимата. Името на салатата идва от факта, че всички зеленчуци се вземат по 10 бр. В същото време изберете средно големи зеленчуци.

Съставки (за 4 л):

• патладжани - 10 бр.
• лук - 10 бр.
• сладък пипер - 10 бр.
• домати - 10 бр.
• чесън - 10 скилидки
• зърна черен пипер - 10 бр.
• бахар грах - 5-7 бр.
• дафинов лист - 3 бр.
• оцет 9% - 100 мл
• захар - 4 с.л.
• сол - 2 с.л. без горнище
• растително масло - 200 мл

1. Измийте доматите, отстранете дръжката и нарежете на филийки. Размерът на разфасовката няма значение, тъй като доматите трябва да се смилат в блендер или да се прекарат през месомелачка.

2. Разрежете патладжаните на две напречно, а след това на две по дължина. Нарежете всяко парче на клинове и поставете в голяма купа.

Ако вашите патладжани са горчиви, първо трябва да ги накиснете в солена вода за 30 минути и след това да ги изплакнете.

3.Чушките нарежете на едри квадратчета, а лука на полукръгчета, но едри (с дебелина около 1 см). Чесънът се нарязва на едри кубчета.

4. Изсипете растително масло в голям съд. Добавете лука, чушките, патладжаните и разбъркайте малко. Изсипете доматеното пюре при зеленчуците и отново разбъркайте.

5. Към салатата добавете сол, захар, дафинов лист, черна и бахар. Захлупва се с капак и се слага на котлона да се готви. След като заври, гответе салатата за 30 минути, като разбърквате от време на време.

6,5 минути преди готовност добавете в ястието чесън и оцет и разбъркайте. Опитайте салатата за сол и захар;

7. Когато салатата е готова, веднага я поставете в стерилизирани буркани и затворете със стерилни капачки. Обърнете и оставете да изстине. В студено време тези зимни салати ще зарадват всички у дома.

Рецепта за зимна салата с ориз и зеленчуци без стерилизация

Салата с ориз се нарича още "туристическа закуска". Лесно може да замести хранене или да бъде добра закуска.

съставки:

• дългозърнест пропарен ориз - 2 с.л.
• лук - 1 кг
• сладък пипер - 1 кг
• моркови - 1 кг
• доматен сок - 2 л
• люта чушка - 1 бр.
• сол - 1,5 супени лъжици.
• захар - 5 с.л.
• оцет 9% - 3 супени лъжици.
• растително масло - 300 мл

Салата "Туристическа закуска" - приготвяне:

1.Изплакнете ориза до избистряне на водата и гответе до полуготовност (варете около 7 минути, след като водата заври). След това изплакнете добре зърната и оставете водата да се отцеди.

2. Морковите се настъргват на едро ренде, чушката се нарязва на ивици, а лукът се нарязва на кубчета. Лютата чушка се нарязва на ситно.

3. Изсипете растително масло в голям съд, където ще готвите салатата и го загрейте. Поставете морковите в маслото и оставете да къкри за 15 минути, като разбърквате.

4. Добавете нарязания лук към морковите, разбъркайте и оставете да къкри още 15 минути. След това изсипете доматения сок, добавете захарта и солта. Оставете сместа да заври и гответе още 15 минути.

5. След това добавете пипера (сладък и лют) и гответе още 15 минути. След това добавете ориза и гответе последните 10 минути. 3 минути преди готовност добавете оцет.

6. Врящата салата трябва да се постави в стерилизирани буркани и да се затвори със стерилизирани капаци. Салатата е готова. Става вкусно, така че пригответе повече наведнъж.

Салата от зелени домати за зимата

Зимните салати от зелени домати са доста популярни. За всички любители на такива салати предлагам отлична рецепта за зимата.

съставки:

• зелени домати - 2 кг
• лук - 0,5 кг
• червен пипер - 0,5 кг
• чесън - 6 скилидки
• магданоз - връзка
• сол - 1,5 супени лъжици.
• захар - 1 с.л.
• ябълков оцет 6% - 3 супени лъжици.
• слънчогледово масло - 100 мл
• лимонена киселина - 1/4 ч.л.

Метод на готвене:

1. Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете чушката на дълги ленти. Нарежете доматите на тънки полукръгчета, лука на тънки полукръгчета. Поставете тези зеленчуци в голяма купа. Добавете една и половина супени лъжици сол и разбъркайте. Покрийте купата с нещо за предпазване от прах (филм, капак, кърпа) и оставете зеленчуците за 12 часа (през нощта).

2.След нощта зеленчуците ще пуснат сок. Чесънът се нарязва на лентички или кубчета и се добавя към салатата. Магданозът се нарязва на едро и също се добавя към салатата. Добавете супена лъжица захар, разбъркайте и оставете салатата да престои 1 час.

3. След един час трябва да изстискате сока от зеленчуците. Това може да се направи с ръце или да поставите зеленчуците в гевгир и да ги притиснете малко с лъжица.

Лимонената киселина или лимоновият сок запазват цвета на зеленчуците, те ще останат ярки.

5. Разбъркайте салатата и можете да я сложите в чисти буркани (но не стерилизирани). Опаковайте плътно и покрийте с чисти капаци, но не навивайте.

6.Поставете бурканите в тава за стерилизиране. След като водата заври, стерилизирайте за 30 минути, след което навийте на руло с ключ или завийте добре евро-капаците. Увийте консервираната храна "под шуба" и оставете да изстине. Салати за зимата от зелени домати са готови, съхранявайте ги на тъмно място.

Пикантна салата от карфиол със стерилизация

Това е много вкусна салата, карфиолът се оказва хрупкав, не преварен (защото салатата не трябва да се готви, а само да се стерилизира) и пикантен. Ако не обичате люти салати, намалете количеството люти чушки.

Съставки (за 4,2 литра):

• карфиол - 3 кг
• моркови - 3 бр.
• чесън - 4 глави
• червена люта чушка - 3 бр.
• къдрав магданоз - 2 връзки

За саламурата:

• вода - 1,5 л
• захар - 1 с.л. (200 ml)
• сол - 3 с.л.
• бахар грах - 15 бр.
• растително масло - 200 мл
• оцет 9% - 200 мл

Салати от карфиол за зимата - подготовка:

1. За да ферментирате зелето, ще ви е необходим съд с широко дъно. По-добре е да вземете стъклени или емайлирани съдове. Не можете да използвате алуминий, той се окислява. Измийте магданоза и го нарежете на не много ситно. По-добре е да вземете не обикновен, а къдрав магданоз; той ще запази формата си по-добре и няма да куца в саламурата. Нарежете чесъна на филийки. Поставете магданоз на дъното на подготвения съд и поръсете чесън отгоре.

2. Обелете морковите и нарежете на тънки филийки. Ако имате ренде с правилната приставка, използвайте го. Поставете резенчетата оранжеви моркови на следващия слой върху чесъна.

3. Нарежете червения лют пипер на половин пръстени. В рецептата има доста черен пипер, така че можете да намалите количеството по желание. Поставете чушките върху морковите.

4. Измийте карфиола и го разделете на съцветия. Отгоре се нарежда зелето.

5. Сега трябва да направите саламура. Сварете литър и половина вода, добавете чаша захар, 3 равни супени лъжици сол и бахар. Налейте олиото и оцета, разбъркайте, докато кристалчетата захар и сол се разтворят. Веднага залейте зелето с вряща саламура. Покрийте салатата с чиния и поставете налягане - трилитров буркан с вода. Оставете зелето да ферментира за един ден.

6.След едно денонощие салатата може да се затвори в буркани. Бурканите се измиват със сода, а капачките се стерилизират. Смесете зелето с останалите продукти и наредете в буркани, като ги уплътните. Залива се със саламурата, в която е ферментирало зелето. Покрийте бурканите с капачки.

Саламурата ще бъде мътна. Това е нормално, не се притеснявайте.

7. За да стерилизирате, поставете кърпа на дъното на широк тиган и поставете бурканите с детайла. Налейте топла вода до закачалките на бурканите и поставете на огъня. Когато водата заври, стерилизирайте салатата за 20 минути (за буркани от 0,7 литра).

8. След 20 минути извадете бурканите от врящата вода и завийте капачките.

Лечо от чушки за зимата

Специално за любителите на сладките чушки пиша много вкусна рецепта за лечо в домати.

Съставки (за 5 л):

• черен пипер (за предпочитане червен) - 3 кг
• зрели домати - 2 кг
• лук - 0,5-0,7 кг
• растително масло - 120 мл
• сол - 50 гр. (2 супени лъжици с малка пързалка)
• захар - 100 гр. (0,5 супени лъжици)
• оцет 9% - 50 мл

Зимни салати с пипер - приготвяне:

1. Най-добре е да вземете червен пипер за лечо, той е най-сладкият и доста узрял. Жълтият пипер също е приемлив. Но зеленото в лечо може да даде горчив вкус. Затова, ако имате само зелен пипер, трябва да го залеете с вряща вода за минута, за да отдели горчивината си. Чушката се измива и нарязва на едри квадратчета.

Методът на рязане може да бъде всеки: на ивици, кубчета или четвъртинки.

2. Измийте доматите и нарежете на произволни парчета. Прекарайте доматите през месомелачка или ги смелете в блендер.

3.Нарежете лука на малки кубчета. Изсипете растително масло в тенджера, добавете лука и го поставете на огъня да се запържи. Разбърквайте лука непрекъснато, за да не загори и да стане златист. Лукът трябва да стане леко прозрачен и да омекне.

Лукът се задушава в олиото, за да се разпредели равномерно в лечото. Ако налеете олио в доматения сос, той ще остане да плува отгоре като мазен филм.

4.Изсипете два килограма усукани домати при лука и оставете сместа да заври. Добавете нарязаните чушки към врящите домати. Добавете захарта и солта, разбъркайте и гответе 20 минути след завиране под затворен капак.

Опитайте пипера. Когато е готово, не трябва да е хрупкаво, а по-скоро стегнато.

5,5 минути преди готовност добавете оцет и разбъркайте. Опитайте лечо. Сега можете да добавите сол, захар, оцет по ваш вкус. След 5 минути поставете лечото в стерилизирани буркани и навийте със стерилизирани капаци. Обърнете, покрийте с одеяло и оставете да изстине. Получава се много вкусна салата!

Най-вкусната рецепта за бобена салата

Тази салата ще бъде много задоволителна, може да се яде като самостоятелно ястие, тъй като бобът съдържа много протеини, които засищат добре.

съставки:

• патладжани – 2 кг
• сладък пипер - 0,5 кг
• моркови - 0,5 кг
• лук - 0,5 кг
• боб - 0,5 кг
• домати - 1,5 кг
• сол - 2 с.л.
• захар - 250 гр.
• оцет - 150 мл
• растително масло - 350 мл

Как се приготвят салати с боб и зеленчуци:

1. Бобът отнема най-дълго време за готвене, така че оттам трябва да започнете. По-добре е бобът да се накисне в студена вода за една нощ и да се свари на сутринта, докато омекне. Времето за готвене на боба ще зависи от сорта и качеството. Това може да отнеме 1 час или може би 2. Опитайте зърната, за да видите дали са готови.

2. Обелете морковите, лука и чушките. Морковите се настъргват на едро ренде и се поставят в голяма тенджера, където ще се готви всичко. Нарежете лука на половин пръстени или четвърт пръстени, ако е голям. Парчетата не трябва да са тънки, широки около 3 мм. Нарежете чушката на кубчета. Сложете лука и чушките в тигана при морковите.

3. Поставете боба на следващия слой в тигана и го загладете.

4. Нарежете патладжаните на средни кубчета и ги поставете в отделна купа. Патладжаните се посоляват, разбъркват се и се оставят за 15 минути да си пуснат сока. Изцедете патладжаните с ръце, като отстраните излишната течност. Горчивината ще изчезне с него. Поставете патладжаните в тигана върху боба, защото се сваряват най-бързо. Да са на върха ще ги поддържат във форма.

5.Докато патладжаните се отцеждат, прекарайте доматите през месомелачка. Използвайте най-малката скара.

6. След като разпределите патладжаните върху боба, добавете захар и растително масло към салатата. И налейте доматеното пюре. Сега не е необходимо да разбърквате салатата. Поставете го на огъня и го оставете да заври. След като заври, гответе салатата за 30 минути.

7.Когато зеленчуците заврят може леко да ги разбъркате. Направете това внимателно, оставете патладжаните отгоре и повдигнете зеленчуците само в долните слоеве. След 10 минути отново разбъркайте зеленчуците и след 10 минути отново разбъркайте, така че зеленчуците да се разпределят равномерно в цялата салата. След половин час готвене вижте степента на готовност на патладжаните. Те трябва да променят цвета си и да потъмняват. Салатата не трябва да съдържа бели патладжани. Ако това се случи, салатата се вари още 5 минути.

8.Посолете салатата и добавете оцет. Гответе още 2 минути и можете да го наредите в стерилни буркани. Не сваляйте салатата от котлона и я слагайте в буркани за кипене. След това навийте капаците, обърнете и увийте до пълно охлаждане. Оказва се вкусно, ярко, задоволително.

Корейска салата от краставици за зимата в буркани

Преди това написах различни салати от краставици за зимата. Прочетете рецептите. Тази рецепта се нарича Корейски пръсти. Тези краставици се съхраняват добре през цялата зима и са умерено пикантни и хрупкави.

Съставки (за 5 л):

• краставици - 4 кг
• захар - 1 с.л. (200 ml)
• сол - 3 с.л. (без слайд)
• оцет 9% - 1 супена лъжица. (200 ml)
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица. (200 ml)
• смлян черен пипер - 0,5 супени лъжици.
• чесън - 1 глава

Салати от краставици за зимата - подготовка:

1. Измийте краставиците и отрежете краищата. Нарежете малките зеленчуци наполовина, по-големите на четвъртинки.

2.Добавете чаша захар, оцет и растително масло към краставиците. Добавете три равни супени лъжици сол и изстискайте чесъна през преса. Разбъркайте добре краставиците с добавките. Най-удобният начин да направите това е на ръка. Носете ръкавици за еднократна употреба за по-голямо удобство.

3. Оставете краставиците в марината за 3 часа. През това време краставиците ще пуснат сок.

4. Измийте бурканите със сода и ги подсушете. Залейте капаците с вряла вода. Краставиците се нареждат в чисти буркани и се заливат с пуснатия саламура. Покрийте бурканите с капаци и поставете в голяма тенджера за стерилизация. Постелете дъното на тавата с кърпа. Напълнете бурканите с вода до нивото на закачалките и ги сложете на огън. След като водата заври, стерилизирайте детайла за 10 минути (за половин литрови буркани), 15 минути (за литрови буркани) или 20 минути (за 1,5-литрови буркани).

Трябва да стерилизирате, докато краставиците започнат да променят цвета си на маслини. Ако държите бурканите във вряща вода, краставиците ще се сварят и ще омекнат.

5. Извадете бурканите от врящата вода и веднага ги навийте. Обърнете го и вижте дали капакът изтича. Завийте с топла кърпа или одеяло и оставете да изстине за един ден.

Салата с краставици и домати без стерилизация

Тази салата се състои от много летни зеленчуци, получава се супер асорти. Има и моркови, и зеле, и домати, и краставици, и чушки, и лук. През зимата като отвориш такъв буркан и устата ти веднага се сълзи от аромата. Този препарат, въпреки името на салатата, може да се яде с всякакви ястия; Не е необходимо да стерилизирате салата в буркани, тя се вари малко и се поставя в буркани. Но бурканите трябва да се стерилизират отделно, както и капачките.

Съставки (за 5 литра):

• домати - 1,5 кг
• краставици - 1 кг
• сладък пипер - 4-5 бр.
• зеле - 1 кг
• моркови - 1 кг
• лук - 800 гр.
• копър - 2 връзки
• захар - 5 с.л.
• сол - 10 ч.л.
• растително масло - 200 мл
• оцет 9% - 125 мл

Зеленчукови салати за зимата - подготовка:

1. Измийте добре всички зеленчуци. Нарежете доматите на филийки, като изрежете дръжката. Зеленчуците в тази салата се нарязват доста едро, няма нужда да ги нарязвате. За да готвите зеленчуци, трябва да вземете голям тиган. Поставете доматите в него и ги поставете на огън. Докато доматите се варят, почистете морковите, чушките от семките и лука.

2. Нарежете чушката на широки ленти, около 1 см. Отрежете краищата на краставиците и ги нарежете на кръгчета. Лукът се нарязва на полукръгчета, морковите се настъргват на едро ренде, а зелето се нарязва на ситно. След като нарежете, трябва да намачкате зелето с ръце, за да стане по-меко.

3.Добавете всички зеленчуци към доматите и разбъркайте салатата. Добавете захар, сол, растително масло, разбъркайте отново добре.

Регулирайте количеството захар и сол по ваш вкус. По-добре е първо да поставите малко по-малко от нормата и да опитате какво ще се случи. Ако доматите са сладки, тогава е необходима по-малко захар.

4. Оставете зеленчуците да заврат и гответе 15 минути на слаб огън под капак, като разбърквате от време на време. В него зеленчуците ще пуснат сок и ще се задушат. Копърът се нарязва на ситно и се добавя към салатата 5 минути преди края на готвенето. Също така, 3 минути преди края на готвенето, налейте оцета.

5. Банките трябва да бъдат стерилизирани. За да стерилизирате няколко буркана наведнъж, поставете ги в студена фурна върху решетка. Увеличете котлона до 150 градуса. Когато фурната е загрята, накиснете бурканите във фурната за 15 минути. Може да сложите и капачките във фурната заедно с бурканите. Или стерилизирайте на пара, докато капките започнат да се стичат по буркана (също около 15 минути). Капаците могат да се варят 5 минути.

6. Потопете черпака, с който ще слагате салатата в буркани във вряща вода. За удобство можете да използвате широка фуния за буркани. Фунията също трябва да се залее с вряща вода. И така, поставете врящата салата в стерилизирани буркани, веднага покрийте с горещ капак (извадете капака от врящата вода с вилица и изтръскайте водата) и навийте.

7. Обърнете бурканите и ги завийте с одеяло, докато изстинат напълно. С това една вкусна лятна салата е готова. Между другото, можете да промените пропорциите на зеленчуците или да не използвате никакви зеленчуци.

Дресинг за борш с цвекло

За бързо приготвяне на борш през зимата можете да използвате тази лятна подготовка. Остава само да сварите бульона, зелето и картофите, останалите зеленчуци са в тази салата. В допълнение към борша, тази салата може да се яде с овесена каша, месни и рибни ястия.

Съставки (за 3 л):

• цвекло - 1 кг
• моркови - 0,5 кг
• лук - 0,5 кг
• домати - 1,5 кг
• сол - 1 с.л.
• захар - 0,5 супени лъжици. (125 ml)
• рафинирано растително масло - 125 мл
• оцет 9% - 1 супена лъжица.

Как да подготвим салати за зимата с цвекло:

1. Измийте всички зеленчуци. Нарежете доматите на произволни парчета и ги прекарайте през месомелачка.

2. Обелете лука, морковите и цвеклото. Нарежете лука на тънки, полупрозрачни половин пръстени. Настържете морковите и цвеклото на едро ренде.

3. Изсипете доматите в голяма тенджера (за предпочитане 8 литра) и ги загрейте малко. Добавете всички останали нарязани зеленчуци към доматите и оставете салатата да заври. Ако тиганът е с тънко дъно, котлонът трябва да е слаб, за да не загорят зеленчуците.

4.Когато сместа заври, добавете захарта, солта и слънчогледовото олио. Разбъркайте, леко притиснете зеленчуците с лъжица, за да се покрият с домата. Когато салатата отново заври, намалете котлона и оставете да къкри 30 минути, като разбърквате от време на време.

5. След половин час добавете една супена лъжица оцет, варете още 5 минути при затворен капак и веднага наредете в топли и сухи стерилизирани буркани. Когато слагате марулята в буркан, я уплътнете. Отгоре се залива с течност за салата. Навийте капачките на бурканите под машината. Ако го съхранявате в мазе или хладилник, можете също да го затворите с винтови капаци.

Стерилизирайте бурканите и капачките, докато се готви салатата.

6. Обърнете бурканите, поставете ги върху кърпа и ги завийте с топло одеяло. Оставете на хладно за 12 часа. И да получите вкусна салата, която може да бъде и гарнитура.

Във връзка с

Зимните салати в буркани от зеленчуци са най-известният вид консервирани заготовки. Представяме на вашето внимание селекция от много вкусни и лесни за приготвяне салати у дома.

Могат да се консервират почти всякакви зеленчуци и техните комбинации. Основното е да се спазват пропорциите и да се стерилизират бурканите и продуктите преди затваряне. Не е никак трудно.

За да не се спукат бурканите за салата по време на стерилизацията, поставете кърпа или нагъната марля на дъното на тавата. Това ще предотврати контакта на стъклото с метал. Освен това не поставяйте бурканите твърде близо един до друг.

Как се приготвят салати за зимата в буркани - 15 разновидности

Някои хора го наричат ​​„мързеливи сърми“ или „зелева салата“; това е отчасти вярно - наборът от продукти и технологията на готвене имат много общо.

съставки:

• ориз - 100гр
• Домати - 200гр
• Зеле - 300гр
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр
• Подправки - на вкус
• Растително масло - 50 мл
• Оцет - 2 с.л
• Сол - 0,5 ч.л
• Гранулирана захар - 0,5 ч.л
• Чесън - 1 зъб

Приготвяне:

Измиваме и почистваме продуктите. Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете морковите на едри кубчета. Настържете зелето за салата. Изсипете растително масло в тенджера или тиган, загрейте го и запържете лука и морковите, докато омекнат.

Лукът и морковите имат различно време за готвене. За да стане всичко хомогенно, първо трябва да задушите морковите. След като го доведете до полуготовия етап, можете да добавите лук.

Изсипете нарязаното зеле в съд. Щом се задуши се добавят нарязаните на прави кубчета домати. Оставете да къкри на тих огън още 7-10 минути, за да пуснат доматите от сока си. Не забравяйте да смесите.

Сега можете да добавите ориз. Добавяме и сол и захар - тя ще премахне доматената киселина, подправките, изстискайте скилидка чесън. Разбъркайте и гответе около 25 минути. Ако оризът е поел целия сок, добавете малко преварена вода, в противен случай салатата ще се окаже суха. Сега можете да добавите оцет, разбъркайте и оставете да къкри още 2-3 минути.

Поставете нашата салата в стерилизирани буркани, покрийте с капак и завийте.

Много вкусна и необичайна подготовка. Пригответе няколко буркана за зимата и вашето семейство ще ви благодари за отлична гарнитура за картофи и овесена каша.

съставки:

• ориз - 100гр
• Домати - 200гр
• Зеле - 300гр
• Моркови - 1 бр.
• Подправки - на вкус
• Лук - 1 бр.
• Растително масло - 50 мл
• Оцет - 2 с.л.
• Сол - 0,5 ч.л.
• Гранулирана захар - 0,5 ч.л.
• Чесън - 1 зъб

Приготвяне:

Стерилизираме буркани. Нарязваме краставиците на ивици с помощта на нож, а морковите настъргваме на „корейско ренде“. Чесънът се нарязва на ситно.

Смесете нарязаните съставки. Добавете оцет, сол, захар, черен пипер, олио. Оставете да престои един и половина до два часа.

Поставете салатата в буркани и стерилизирайте за 15 минути - можете да затворите.

Интересен и необичаен начин за приготвяне на риба за зимата е салата със скумрия и зеленчуци. Подходяща е като съставка за приготвяне на други ястия, като рибена чорба, и като новогодишна закуска.

съставки:

• Средна скумрия - 1 бр
• Лук - 1 бр
• Моркови - 1 бр.
• Домати - 5 бр.
• Сол - 1 с.л
• черен пипер - 5 бр
• Дафинов лист - 3 бр
• Растително масло - 50 мл
• Трапезен оцет - 30 мл
• Захар - 3 с.л

Приготвяне:

Обелете лука и го нарежете на кубчета или лентички. Измиваме скумрията, отрязваме главата и премахваме вътрешностите. След това трябва да се вари. Слагат се в тиган с подсолена вода, добавят се зърна черен пипер и дафиновите листа - варят се 18 - 23 минути на тих огън.

Докато рибата се готви, обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Доматите трябва да се пюрират.

Поставете готовите зеленчуци в тенджера, добавете доматено пюре, сол и захар и слънчогледово масло. Оставете да къкри на тих огън 20 минути.

Охладете сварената риба и отстранете костите. След това го добавете към зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри още 10 - 15 минути. В самия край добавете оцет.

Прехвърлете готовата салата от скумрия в стерилизирани буркани. Да се ​​навием.

Какво е хубавото на тази рецепта? Можете да добавите почти всякакви зеленчуци. Вашите краставици или домати са обрасли? Направете от него вкусна салата.

съставки:

• Марината за 1 литър течност
• Захар 1,5 препълнени с.л
• Сол - 1 с.л
• Оцетна киселина 70% - 1 супена лъжица

Приготвяне:

Поставете щипка черен пипер на дъното на литров буркан. Нарежете краставиците на едри филийки и ги наредете на първия слой. След това нарежете доматите и ги наредете на втори ред
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Ако лукът е малък, можете да използвате кръгчета. Поставете 3-тия слой в буркан. Можете да добавите слой от моркови. Можете да добавите всякакви зеленчуци към тази салата - патладжан, тиквички и др.

Почистваме сладкия пипер, нарязваме го и също го подреждаме на слой. Ако бурканът все още е пълен, повторете слоевете.

В един литър вода се добавят сол, захар и се кипва. Когато саламурата заври, добавете оцет и изсипете в буркан, покрийте с капак и стерилизирайте за петнадесет минути. След това можете да го затворите.

Предлага се салата от домати и чушки. Горещо го препоръчвам за зимата Вие и вашето семейство ще оцените тази заготовка.

съставки:

• Домати - 620гр
• Сладък пипер - 620 гр
• Моркови - 320гр
• Лук - 320 гр
• Захар - 3 с.л.
• Сол - 1 с.л.
• Трапезен оцет - 30 мл
• Слънчогледово масло - 50 мл

Приготвяне:

Измиваме зеленчуците във вода. Почистете чушката от семената, нарежете доматите на едро и добавете към чушката. Нарежете морковите на тънки ивици или ги настържете. Поставете лука, нарязан на половин пръстени, с останалите зеленчуци, добавете оцет, слънчогледово масло, захар и сол. Разбъркайте добре и оставете да вари два часа.

Поставете салатата плътно в пастьоризирани буркани, покрийте с капаци, след което стерилизирайте за 25-30 минути. След това салатата може да се затвори.

Много лесна за приготвяне, но не по-малко вкусна салата. Затваря се в буркани само за половин час.

съставки:

• Домати - 3 бр.
• Лук - 3 бр
• Сладък пипер - 2 бр.
• Морков - 1 бр
• Оцет 9% - 1 супена лъжица
• Магданоз - 1 връзка
• Чесън - 2 скилидки
• Краставици - 2 бр.
• За 1 буркан - 0,5л
• Сол - 0,5 ч.л
• Захар - 1 ч.ч

Приготвяне:

Стерилизираме буркани. Нарежете лука на половин пръстени и го поставете на дъното на стерилизиран буркан. Почистете сладкия пипер от семките и го нарежете на ивици. Поставете слой черен пипер върху лука. Магданозът се нарязва на ситно и се поставя върху чушката. В буркана добавяме и ситно нарязан чесън. След това добавете морковите, настъргани на корейско ренде. След това нареждаме един слой нарязани краставици, а после доматите.

Сега добавете сол, захар и оцет. Напълнете бурканите със зеленчуци с вряла вода, покрийте с капаци и поставете в тенджера за стерилизация за 10-12 минути. Нека затворим. Салата "Слойка" в буркани, готова за зимата.

Харесвате ли ориенталска кухня? Обичате ли да експериментирате? След това опитайте да приготвите ориенталска зеленчукова салата за зимата.

съставки:

• Зелени домати - 5 кг
• Сладък пипер - 1 кг
• Моркови - 1 кг
• Лук - 1 кг
• Чесън - 2 глави
• Cilantro - 1 връзка
• Оцет 9% - 1 чаша
• Растително масло - 1 стъкло
• Черен пипер - на вкус
• Хмели-сунели - 4 ч.л
• Кориандър - 3 ч.л
• Шафран - 2 ч.л
• Захар - 1 с.л
• Сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете лука на колелца, посолете, оставете да престои 15 минути, след което изстискайте сока.

Нарежете неузрелите или още по-добре зелените домати на тънки кръгчета. Ако доматите са големи се нарязват на филийки. Нарежете сладките чушки и морковите на ивици. Накълцайте чесъна и една връзка кориандър.

Готовите съставки се разбъркват добре и се нареждат в буркани. Изсипете гореща марината, състояща се от слънчогледово масло, подправки, захар, сол и оцет.

Оставете салатата да вари 2 часа, след което я стерилизирайте за 20-30 минути. Затворете, завийте и оставете да изстине.

Друга рецепта за салата "Асорти". Има по-мек вкус и за разлика от ориенталската рецепта ще се хареса на абсолютно всеки.

съставки:

• краставици
• Лук
• домати
• чушка
• Карамфил
• Листа от касис
• дафинов лист
• Черен пипер на зърна
• Млян черен пипер
• Магданоз
• За саламурата:
• Сол - 1 с.л
• Захар - 2 с.л
• Канела - 1 ч.ч
• Оцет - 1 ч.л. на буркан от 0,5 л

Приготвяне:

Нарежете доматите, лука и краставиците на филийки. Нарежете чушката на филийки.

Поставете бланшираните листа от касис в подготвени стерилни буркани. Във всеки буркан слагаме и по една бланширана връзка магданоз.

Можете да бланширате така: потопете няколко пъти предварително измитите зелени листа във вряща вода.

Добавете в буркана смлян черен пипер и 4 зърна черен пипер и 4 зърна карамфил на върха на чаена лъжичка.

Поставете зеленчуците на слоеве в буркан. Първият слой са краставици. Следващият слой е лук, следван от домати и последни чушки.

Накрая добавете 1 дафинов лист, връзка магданоз и лист касис.

Приготвяне на саламура:на литър вода добавете лъжица сол, две супени лъжици захар, малка лъжичка канела, зърна черен пипер и карамфил на вкус. Добавяме и малко магданоз, листо касис, дафинов лист и няколко стръка копър. Оставете да заври, оставете да къкри 2 минути и насипете в буркани. След това изсипете 1 чаена лъжичка оцетна есенция в буркана.

Стерилизирайте бурканите, пълни със саламура, за 7-10 минути, след което затворете.

Лесна за приготвяне салата със зелени домати и сладки чушки. Много вкусен!

съставки:

• Сладък пипер - 3,5 кг
• Зелени домати - 4 кг
• Лук - 4 кг
• Зелен магданоз - 300 гр
• Захар - 6 с.л
• Сол - 5 супени лъжици
• Смлян черен пипер - 6 ч.л
• Трапезен оцет - 1/2 чаша

Приготвяне:

Чушките се бланшират за 1 минута във вряща вода. Охладете го, отстранете семките и нарежете на ивици.

Нарязваме доматите на филийки с дебелина около 5 мм, нарязваме лука на кръгчета, а зелените нарязваме на ситно.

Смесете всички зеленчуци и билки в голям съд, добавете сол, захар, смлян черен пипер и оцет. Смесете добре.

След това сложете салатата в чисти буркани и покрийте с капаци. Изпращаме го за стерилизация. Времето за стерилизация на салата в литров съд е двадесет минути, в половин литров - десет. Навийте капачките и увийте, докато изстинат напълно.

Приготвянето и консервирането на молдовската салата е много просто, бързо и вкусно.

съставки:

• Домати - 3 кг
• Сладък пипер - 1 кг
• Моркови - 100 гр
• Лук - 1 кг
• Растително масло - 300 мл
• Оцет 5% - 180 мл
• Сол - 100 гр
• Захар - 300 гр

Приготвяне:

Първо измиваме и стерилизираме бурканите. Нарежете доматите на едри филийки, а сладките чушки на едри парчета. Нарежете лука и морковите на колелца.

Изсипете оцет и растително масло в голяма тенджера. Загрейте и добавете захар и сол към тази смес. Разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.

Когато сместа заври, добавете морковите и варете от момента на завиране 7 минути. След това добавете лука и гответе още 5 минути. Добавете сладък пипер тук и гответе за 5 минути. Накрая добавете доматите и гответе още 3 минути. На всеки етап не забравяйте да разбърквате.

Салатата се нарежда в буркани и се затварят. От тези съставки се получават десет кутии от 450 грама.

Домашната салата Асорти е чудесно предястие и гарнитура. Това е вкусът и мирисът на летните зеленчуци, които жадувате през зимата.

съставки:

• На базата на 3-литров буркан:
• домати - 800 гр
• краставици - 200 гр
• Зелен фасул - 200 гр
• Копър, целина, босилек
• Листа от касис, дъб и череша 2-3 бр.
• Корен от хрян
• Чесън - 5 скилидки
• За саламурата:
• Вода - 1,3л
• Захар - 6 с.л
• Сол - 3 с.л
• Трапезен оцет - 3 супени лъжици

Приготвяне:

Поставяме дъното на стерилизираната бутилка с листа и подправки. След това нареждаме един слой едро нарязани краставици и малко боб, следван от едро нарязаните домати и останалия боб.

Напълнете бутилката с вряща вода два пъти за десет минути. След това варим саламура от вода, захар, сол и оцет. Третият път налейте гореща саламура в бутилката, затворете я, обърнете я и я покрийте с одеяло, докато изстине напълно.

Рецепта за вкусна и дълготрайна салата с хрупкави краставици.

съставки:

• Малки краставици - 4 кг
• Гранулирана захар - 1 чаша
• Рафинирано растително масло - 1 чаша
• Оцет 9% - 1 чаша
• Сол - 3 с.л
• Смлян черен пипер - 1 с.л
• Настърган чесън - 1 ч.л

Приготвяне:

Отрежете краищата на краставиците от двете страни и изплакнете добре. След това краставиците трябва да се поставят в торба и да се претеглят на кантар, за да се изчисли необходимото количество съставки.

Сварете капаци за консервиране

Преди да стерилизирате капаците, не забравяйте да премахнете гумените уплътнения, в противен случай те ще се деформират и капакът няма да може да се завинти.

Изплакнете половин литрови буркани (не е необходимо да ги стерилизирате)

Нарежете или нарежете краставиците на филийки. Добавете захар, растително масло, оцет, сол, смлян черен пипер, изстискайте чесъна. Всичко се разбърква добре и се оставя да се влива в продължение на 1-2 часа

Може би една от най-вкусните салати е украинската. Пропорциите на зеленчуците могат да бъдат коригирани по ваш вкус.

съставки:

• За 10 половин литрови буркана:
• Домати - 2 кг
• Сладък пипер - 1,5 кг
• Лук - 800 гр
• Моркови - 1 кг
• Карамфил - 10 пъпки
• Дафинов лист - 10 бр.
• Захар - 120 г (4 супени лъжици)
• Сол - 60 г (2 супени лъжици)
• Слънчогледово масло - 1 чаша (200 г)
• Оцет 9% - 100 гр
• Бахар - 10 бр.

Приготвяне:

Нарежете доматите на парчета, чушката на лентички, морковите настържете, лука на колелца. Разбъркайте добре приготвените съставки, добавете масло, сол, захар и оцет.

Сложете зеленчуците в тенджера и оставете да къкри на слаб огън. Докато се варят, наредете дафинови листа, карамфил и черен пипер в стерилизирани буркани. След това поставете салатата в подготвени буркани.

Покрийте бурканите с капаци и оставете да се стерилизират за 20 минути. Усуква се и се обръща, докато изстине напълно.

Салата за зимата "2 в 1"

Защо 2 в 1? Да, защото салатата може да се използва както като дресинг, така и като самостоятелно ястие.

съставки:

• черен пипер - 1 кг
• Лук - 1 кг
• Моркови - 1 кг
• Домати - 3 кг
• Оцет 9% - 5 супени лъжици
• Захар - 5 с.л
• Сол - 5 супени лъжици
• Слънчогледово масло 1 чаша

Приготвяне:

Измийте пипера, отстранете семената и го нарежете на половин пръстени. Накълцайте лука. Настържете морковите. Нарежете доматите на ситно.

В голям съд смесете чушките, доматите и лука. Добавете захар, сол, оцет и оставете да вари 6-8 часа.

След това сложете салатата на слаб огън и добавете чаша слънчогледово масло. Веднага щом салатата заври, варете я не повече от 15 минути.

Взимаме стерилизирани буркани и капаци, поставяме салатата в бурканите, навиваме ги, покриваме бурканите с одеяло и оставяме да изстинат.

Домашна салата от домати и краставици през зимата ще даде преднина на оранжерийните зеленчуци от магазина.

съставки:

• Домати - 1,5 кг
• Краставици - 1,5 кг
• Лук - 750 гр
• Растително масло - 250 g
• Оцет 9% - 2,5 супени лъжици
• Захар - 2,5 супени лъжици
• Сол - 2 с.л

Приготвяне:

Измийте и подсушете зеленчуците. Нарежете доматите на филийки, а краставиците на филийки. Нарежете лука на половин пръстени и добавете към останалите зеленчуци. Добавете сол, захар, олио и оцет. Разбъркайте и оставете да престои 10-15 минути.

Поставете салатата в буркани и стерилизирайте за 13-17 минути. След което можете да го завъртите.

Много от нас си спомнят онези времена, когато консервирането на салати беше един от малкото начини да запазите вкуса на любимите си зеленчуци, така че семейството ви да може да се насладите на вкусна закуска през суровите руски зими. Годините минават, времената се променят и младите домакини все повече предпочитат замразени зеленчуци, но истинските съвременни домакини винаги правят различни салати за зимата, за да улеснят живота в кухнята.

В крайна сметка трябва да признаете, че когато приготвяте първото и второто, не винаги има достатъчно време за приготвяне на салатата. И така, отворете бурканче салата от чушки или салата от патладжани и пълноценният обяд е готов! Скъпи приятели, предлагам на вашето внимание вкусни зимни салати, които приготвям от много години. Всички рецепти са тествани лично от мен и от мои приятели.

Тук ще представим както съветски рецепти, които използват майка ми и баба ми, така и съвременни рецепти за консервиране на салати за зимата. Ако имате свои интересни рецепти за салата за зимата, моля, разкажете ни за тях в коментарите.

Салата "Москва" за зимата от зеленчуци

Написах как да приготвя салата „Москва“ за зимата от зеленчуци.

Салата със зеле и ябълки за зимата

Зеле, моркови, лук, чушки, домати и ябълки – тези съставки се съчетават добре, за да се получи вкусна и красива салата. Ще ви кажа още повече - можете да затворите тази салата със зеле и ябълки за зимата. Повярвайте ми, тази консервация ще изненада приятно всички любители на зеленчуците. Салатата може да се сервира като предястие, а може и като гарнитура - върви добре с всяко месно ястие. Как да готвите, вижте.

Пикантна салата от тиквички за зимата

Пикантната салата от тиквички за зимата без стерилизация е вкусна домашна салата, лесна за приготвяне и достъпна за всеки. За тази рецепта не ви трябва много време. Трябва само да задушите тиквичките в смес от наситнени домати, чушка и чесън, след което навийте салатата в буркани. Как да готвите, вижте.

Зимна зеленчукова салата "Галя"

Подготвяме много вкусна зеленчукова салата за зимата. Благодарение на големия брой зеленчуци, консервацията се оказва много сочна и ароматна. Съчетава се с основни ястия от месо, птици или риба. Това зеленчуково предястие ще бъде отлично допълнение към гарнитури от картофи, ориз или паста. Да видим как да готвим.

Зимна салата от краставици „Дамски пръсти“

Тази рецепта има много предимства. Първо, тази салата от краставици за зимата се оказва много вкусна. Второ, приготвя се много просто и сравнително бързо. Трето, за него са подходящи не само средно големи краставици, които обикновено се консервират: можете да направите такава салата от обрасли краставици за зимата. И четвърто, този препарат има много красиво и деликатно име - „Дамски пръсти“ (поради формата на краставиците). Как да приготвите зимна салата от краставици „Дамски пръсти“, вижте.

Зеленчукова салата за зимата в кубански стил

Този път искам да ви запозная със зеленчукова салата за зимата с патладжани и тиквички, както и чушки и домати. Както разбирате, тази комбинация от съставки е просто обречена на успех! Между другото, тази консервация се нарича зеленчукова салата за зимата в Кубан: така е написано в готварската книга на майка ми. Така че тази рецепта е тествана в нашето семейство преди много години и е обичана от всички. Да видим как да готвим.

Салата от тиквички и краставици с чили кетчуп

Представям на вашето внимание нова салата от тиквички и краставици с чили кетчуп. Можете да промените пропорциите на краставиците и тиквичките в салатата по ваша преценка, но аз се придържам към „златната среда“ в рецептата и добавям зеленчуци 50/50. Рецептата за салата от тиквички и краставици е доста проста, но за да бъдат краставиците и тиквичките хрупкави, когато завършат, трябва да се занимавате със стерилизирането на бурканите с препаратите. Вижте рецептата със снимка.

Салата от чушки за зимата с моркови

Много обичам простото консервиране - когато съставките са налични, и самият процес на приготвяне е доста лесен, а крайният резултат е вкусен и много апетитен. Рецептата за салата от чушки за зимата с моркови, за която искам да ви разкажа, е точно такава. Приготвянето е истинско удоволствие – без стерилизация, лесно и бързо. Вижте рецептата със снимка

Салата от зеле за зимата "Ryzhik"

Една проста и вкусна зимна салата от зеле Ryzhik (без стерилизация) ще се хареса на всички любители на зимнина. Можете да видите рецептата със снимки стъпка по стъпка.

Кажете ми, затваряте ли салата от краставици за зимата? Много ми харесва тази идея: отворите буркана и имате отлична закуска или вкусна гарнитура. Има доста рецепти за такова консервиране, но тази година реших да започна със салата от краставици, лук и копър за зимата със забавното име „Гъливер“.

Много ми хареса, че процесът е прост и въпреки че краставиците трябва да се влеят в продължение на 3,5 часа, всички останали стъпки не изискват много време. В допълнение, тази салата от краставици и лук за зимата е без стерилизация, което също значително опростява рецептата. Можете да видите как да приготвите салата от краставици за зимата с лук „Гъливер“.

Салата от тиквички за зимата с доматено пюре и чесън

Ако харесвате прости заготовки от тиквички за зимата, тогава със сигурност ще харесате моята зимна салата от тиквички с доматено пюре и чесън. Красотата на тази зимна рецепта за салата от тиквички се крие в нейната простота и минимален брой съставки. Трябват ни само тиквички, доматено пюре и чесън. Рецепта със снимка.

Салата от патладжани за зимата с ориз

Нека приготвим салата от патладжани за зимата с ориз, а компанията на гордите патладжани и традиционния ориз ще бъдат: домати, чушки, лук, моркови и подправки. Тази зимна салата с ориз и патладжан е отлично предястие и пълноценно зеленчуково ястие. Особено зимна салата от патладжани за зимата с ориз ще бъде актуална по време на Великия пост: просто трябва да загреете съдържанието на буркана и обилен обяд е готов! Рецепта със снимка.

Известната салата от краставици „Латгале“ за зимата

Ако имате нужда от проста и вкусна рецепта за салата от краставици и лук за зимата, тогава не забравяйте да обърнете внимание на тази салата от краставици „Латгале“. В самата подготовка няма да има нищо необичайно, всичко е доста просто и бързо. Единственият момент: марината за тази латгалска салата от краставици включва кориандър. Тази подправка придава на салатата специален вкус, подчертавайки много добре основните съставки. Можете да видите рецептата със снимки.

Ако търсите лека салата от краставици за зимата, тогава тази рецепта е точно това, от което се нуждаете! Салата от мариновани краставици за зимата с чушки, моркови и лук ще задоволи и най-изисканите фенове на сезонни консервирани краставици. Сигурен съм, че през зимата тази салата от краставици за зимата в буркани ще бъде много популярна: оказва се красива и много вкусна. Вижте рецептата със снимки.

Салата от карфиол за зимата с чушки и лук

Как да приготвя салата от карфиол за зимата с чушки и лук (рецепта със снимки стъпка по стъпка), написах .

Салата от патладжани за зимата „Есен“

Можете да видите как да приготвите салата от патладжани „Есен“ за зимата.

Салата от зелени домати за зимата „Цветик севенцветик“

Рецепта за салата от зелени домати за зимата „Цветик със седем цветя“, можете да видите .

Много вкусна и пикантна салата от тиквички ще се хареса на всички любители на сладко-киселите маринати. Тиквичките в салатата се оказват хрупкави, въпреки факта, че след топлинна обработка леко са загубили яркозеления си цвят. Рецепта със снимки стъпка по стъпка .

Можете да видите рецептата за известната салата от тиквички Uncle Bens.

Салата от краставици за зимата в грузински стил

Написах как да приготвя салата от краставици за зимата на грузински.

Салата от патладжани за зимата „Вкуснотия“

От няколко години използвам тази рецепта за салата от патладжани за зимата и всеки път съм много доволен от резултата. Първо, харесва ми начина на приготвяне на тази салата от боровинки - тя е проста и достатъчно бърза, няма стерилизация и подготовката на съставките не отнема много време. Второ, салатата се оказва много ярка и апетитна, така че можете спокойно да я предложите не само на семейството си, но и на гостите си. Вижте рецептата със снимка.

Салата от цвекло за зимата „Альонка“

Много вкусна и проста салата от цвекло за зимата с красивото руско име „Аленка“ ще се хареса на всички любители не само на цвекло, но и на зеленчукови салати. Вижте рецептата .

Зимна зеленчукова салата „Внимавай, водка!“

Една много проста и вкусна зимна салата, която ще се хареса на всички почитатели на класическите консерви. Простите и удобни пропорции, балансираното количество подправки и оцет правят тази салата един от любимите видове консерви сред многото ми роднини. Рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Нашите рецепти стъпка по стъпка със снимки ще ви помогнат да приготвите салати за зимата от голямо разнообразие от продукти. Зимнината става толкова вкусна, че вашите хапвачи просто ще си оближат пръстите. Сред опциите, представени в раздела, особено популярни са салатите, които могат да се приготвят бързо, без стерилизация. Лесно се приготвят у дома. Пикантни салати от патладжан и червен пипер, или тиквички с ароматен чесън, или най-вкусните салати от зелени домати или краставици по корейски са подходящи за празничния празник. Такива прости домашно приготвени салати за бъдеща употреба са добра помощ през зимата, когато има малко естествени продукти и витамини или трябва бързо да подредите масата. Във всеки случай бурканът с вкусни консерви, който винаги е под ръка, е добра помощ. За рецепти за консервиране опитни домакини използват оцет, растително масло, доматен сок и майонеза. Зеленчукова салата, успешно приготвена за зимата, ще зарадва вашето домакинство и ще разнообрази менюто ви!

Най-добрите рецепти за салати със снимки

Последните бележки

Често се случва, когато дойдем в дачата или градината, вместо малки и тънки пресни краставици, намираме огромни обрасли краставици. Такива находки разстройват почти всички, защото такива обрасли краставици не са много вкусни пресни.

Всички салати могат да се приготвят от появата на нови зеленчуци до късна есен.

Всяка салата е добра добавка към всяко ястие с месо, птици или риба.

2-3 лъжици салата, добавени към супа, зелева супа или борш, ще променят вкуса им и ще придадат на първите ястия специална пикантност.

1. Салата "Молодчик"

Продукти:

1. Карфиол - 2 кг.

2. Моркови - 1,8 кг.

3. Сладък пипер - 3 кг.

4. Захар - 300 гр.

5. Сол - 100 гр.

6. Оцет 6% - 300 мл.

Как се приготвя салата "Молодчик":

Карфиолът се разделя на съцветия и се попарва с вряща вода.

Нарежете чушката на кубчета, морковите на звездички или както желаете.

Сложете всички зеленчуци в тенджера, поръсете със сол и захар и оставете за 24 часа.

Смесете отделения сок с оцет и растително масло.

Разпределете зеленчуковата смес в буркани, загрейте плънката и насипете в буркани.

Стерилизирайте бурканите за 12-15 минути.

2. Зеленчукова салата

Продукти:

1. Зеле - 5 кг.

2. Лук, моркови и чушки в различни цветове - по 1 кг.

3. Растително масло - 0,5 л.

4. Оцет 6% - 0,5 л.

5. Сол - 4 супени лъжици. лъжици

6. Захар - 350 гр.

Как се приготвя зеленчукова салата:

Морковите се настъргват на едро ренде, зелето и чушките се нарязват на ивици, а лукът се нарязва на колелца или половинки.

Поставете всичко в голяма емайлирана тенджера, като разбърквате от време на време и оставете за 12 часа.

Салатата се нарежда в подготвени буркани и се покриват с найлонови капачки.

Съхранявайте в хладилник или мазе. Когато ядете салата, не добавяйте нищо към нея;

3. Салата "Златен резерв"

Продукти:

1. Домати - 4 кг.

2. Моркови - 2 кг.

3. Лук - 1 кг.

4. Цвекло - 1 кг.

5. Оцетна есенция 70% - 2 супени лъжици. лъжици

6. Растително масло - 0,5 л.

7. Солена цаца - 2 кг.

8. Сол - 2 супени лъжици. лъжици (по желание)

9. Захар - 18 супени лъжици. лъжици

Как се приготвя салата Златен резерв:

Прекарайте доматите през месомелачка.

Настържете цвеклото и морковите.

Нарежете лука на пръстени или половин пръстени.

Задушете всички зеленчуци (без доматите) в олиото за 15-20 минути.

След това добавете доматите и гответе 2 часа.

15 минути преди края на готвенето добавете цаца, захар, оцет, сложете в буркани и навийте.

4. Салата „Тиквички - хладна страна“

Продукти:

1. Тиквички - 3 кг.

2. Домати - 1,6 кг.

3. Чесън - 2 глави

4. Захар - 1 чаша

5. Трапезен оцет 6% - 1 чаша

7. Сол - 2 супени лъжици. лъжици

Как се приготвя салата „Тиквички – готина страна“:

Нарежете тиквичките на кубчета.

1 кг домати, нарязани на филийки,

Настържете 600 грама домати на едро ренде.

Прекарайте чесъна през преса.

Смесете всичко (без чесъна), подправете със захар, сол, оцет и олио, оставете да къкри 25 минути.

В края на готвенето добавете чесъна и разбъркайте отново.

Поставете салатата в буркани от 0,5 литра и стерилизирайте за 15 минути. Навивам.

5. Салата „Празник за целия свят“

Продукти:

1. Почистени тиквички - 3 кг.

2. Чушки - 4 бр.

3. Чесън - 100 гр.

4. Доматено пюре - 360 гр.

5. Захар - 1 чаша

6. Растително масло - 1 чаша

7. Сол - 2 супени лъжици. лъжици

8. Червен пипер смлян - 1 ч.л

9. Вода - 1 литър

Как се приготвя салата „Празник за целия свят“:

Прекарайте зеленчуците през месомелачка.

Разтворете доматеното пюре в 1 литър вода, добавете захар, сол, черен пипер и растително масло, смесете със зеленчуците и сложете на огън.

От момента на кипене варете 30 минути. 5 минути преди края на готвенето добавете 1 чаена лъжичка 70% оцет.

Поставете горещата салата в подготвени буркани и навийте.

6. Салата от тиквички и боб

Продукти:

1. Тиквички - 3 кг.

2. Зелен фасул - 2 кг.

3. Черен пипер - 1 кг.

4. Зелените - 0,5 кг.

5. Лют пипер на вкус

За саламурата:

1. Вода - 1,5 литра

2. Чесън - 150 гр.

3. Оцет 6% -0,5 литра

4. Сол - 150 гр.

5. Захар - 250 гр.

6. Растително масло - 350 гр.

Как се прави салата от тиквички и боб:

Зеленчуците се нарязват на едро и се заливат с вряща саламура.

Варете 30 минути, сложете в буркани и навийте.

7. Салата от патладжан

Продукти:

1. Патладжани - 2 кг.

2. Черен пипер - 1,5 кг.

3. Домати - 1,5 кг.

4. Лук - 1 кг.

5. Чесън - 200 гр.

6. Зелените (магданоз, кориандър)

7. Растително масло - 250 гр.

8. Сол - 2 супени лъжици. лъжици

9. Оцетна есенция 70% - 1 ч.л

Как да си направим салата от патладжан:

Нарежете патладжаните и чушките на ленти по дължина.

Доматите се обелват и нарязват на филийки или кубчета.

Нарежете лука на половин пръстени, чесъна настържете или прекарайте през преса.

Накълцайте зелените. Смесете всичко, добавете сол, растително масло и оцетна есенция (по желание).

Гответе 30-40 минути, поставете в подготвени буркани и навийте.

8. Салата от патладжани „С колела“

Продукти:

1. Патладжани - 1,5 кг.

2. Лук - 500 гр.

3. Моркови - 500 гр.

4. Домати - 1 кг. (вместо това можете да вземете 500 грама червени домати, 500 грама сладък пипер и 2 големи ябълки Антонов)

5. Слънчогледово масло - 1,5 чаши

6. Сол - 2 супени лъжици. лъжици

7. Захар - 4 с.л. лъжици

8. Варен ориз - 1 чаша

Как да приготвим салата от патладжани „С колела“:

Измийте патладжаните, попарете с вряла вода, обелете, нарежете на колелца с дебелина 2 см.

Поръсват се със сол и се оставят за 15-20 минути, за да пуснат горчивината.

Изстискайте и запържете в слънчогледово олио до златисто кафяво.

Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на ситно, доматите на филийки, чушките и ябълките на лентички.

Запържете морковите и лука отделно в растително масло и поставете в тенджера.

Добавете доматите, чушките, ябълките, колелцата патладжан, залейте с останалото масло.

Оставете зеленчуците да заври, добавете сол, захар и оставете да къкри, докато омекнат за 40-45 минути.

Добавете ориза 10 минути преди края на готвенето. Поставете в подготвени буркани и навийте.

9. Салата “Моите малки сини”

Продукти:

1. Патладжани - 5 кг.

2. Зеле - 1,5 кг.

3. Моркови - 0,5 кг.

4. Чесън - 200 гр.

5. Оцет 6% -250 гр.

6. Черен пипер - 4 бр.

7. Лют пипер, сол на вкус

Как се приготвя салата „Моят малък блус”:

Сварете патладжаните цели, охладете и нарежете на кръгчета.

Зелето се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде.

Чесънът се нарязва на ситно. Нарежете горчивите и чушките на ивици.

Смесете всички зеленчуци, добавете оцет и оставете за 1 час.

Разбърквайте на всеки 15 минути в продължение на един час.

След това се поставят в подготвени буркани и се затварят с винтови или найлонови капачки.

Съхранявайте в хладилник.

10. Салата "Йералаш"

Продукти:

1. Патладжани - 10 бр.

2. Черен пипер - 10 бр.

3. Лук - 10 бр.

4. Чесън - 5 скилидки

5. Домати - 10 бр.

6. Люта чушка - 1 шушулка

7. Захар - 4 с.л. лъжици

8. Сол - 2 супени лъжици. лъжици

9. Слънчогледово масло без аромат - 200 мл.

Как се приготвя салата Йералаш:

Не белете патладжаните, нарежете ги на филийки с дебелина 1 см и ги поставете в подсолена вода.

Оставете да заври и отцедете водата. Нарежете чушката на ивици, горчивия пипер на колелца, чесъна накълцайте.

Нарежете доматите. Смесете всички зеленчуци, добавете сол, захар, масло и гответе 40 минути.

10 минути преди края на готвенето добавете 1 чаена лъжичка 70% оцетна есенция.

Изсипете сместа в подготвени буркани и навийте без стерилизация.

Покрийте бурканите на топло и оставете за 5-6 часа.

11. Салата в Luzyansky

Продукти:

1. Червени домати -1 кг.

2. Краставици - 1 кг.

3. Лук - 1 кг.

4. Слънчогледово масло - 300 гр.

5. Доматен сос - 250 гр.

6. Сол на вкус

Как да приготвите салата в стил Лузянски:

Доматите, краставиците и лукът се прекарват през месомелачка и се поставят в тенджера.

Залейте с олио и доматен сос. Поставете във фурната за 40 минути.

Посолява се на вкус и се слага във фурната за още 5-10 минути.

Нареждат се в буркани, може да се навият на руло, а може и да се затворят с найлонови капачки.

Съхранявайте в хладилник или мазе.

От посоченото количество продукти се получават 6 половинлитрови буркана.

Салатата може да се добави към гарнитури, да се използва за приготвяне на пица или като намазка за сандвичи.

12. Салата "Радостта на лятото"

Продукти:

1. Сладък пипер - 5 кг. нарязани на 4-6 парчета,

2. Моркови - 15 бр.

3. Домати - 3 кг.

4. Чесън - 2 глави

5. Магданоз - 1 връзка

6. Растително масло - 0,5 литра

7. Захар - 1 чаша

Как се приготвя салата „Радостта на лятото“:

Настържете морковите на средно ренде. Прекарайте 3 кг домати през месомелачка.

Прекарайте чесъна през преса или смелете заедно с доматите, магданоза нарежете на ситно.

Поставете всичко в голяма купа, добавете растително масло, захар, сол на вкус, поставете на огън и гответе от момента на кипене 40-50 минути.

Горещата салата се поставя в подготвени буркани и се затварят с метални капаци. Завива се и се оставя на хладно за около 7-8 часа.

13. Кубанска салата

Продукти:

1. Сладък пипер - 5 кг.

2. Зрели домати - 2,5 кг.

3. Чесън - 300 гр.

4. Растително масло - 300 мл.

5. Сол - 100 гр.

6. Захар - 200 гр.

7. Оцет 70% - 2 супени лъжици. лъжици

8. Магданоз - 100 гр.

9. Смлян черен пипер на вкус

Как се приготвя салата Кубан:

Измийте сладките чушки и ги нарежете на 3-4 части.

В широка купа се слагат наситнените магданоз и чесън, лютата чушка, нарязаните домати, посоляват се, захарта се налива и олиото.

Поставете на огъня, оставете да заври и гответе 15 минути.

Поставете филийки сладък пипер във врящата маса, налейте оцет и гответе 10 минути.

Докато е гореща, наредете салатата в подготвени буркани и навийте.

14. Салата “Цялата градина”

Продукти:

За 3-литров буркан ще ви трябва:

1. Малки краставици - 8 бр.

2. Кафяви домати - 3 бр.

3. Лук - 2 бр.

4. Чесън - 4 скилидки

5. Корен от магданоз, стрък целина, тънък корен от хрян, чадър от копър, 2-3 шушулки сладък пипер.

6. Зеле

За заливка: 1,5 л. вода, 2 с.л. лъжици сол, 5 супени лъжици. лъжици захар без пързалка.

Как се приготвя салата "Цялата градина":

Настържете зелето. Поставете зеленчуците в буркан и запълнете празнините със зеле.

Напълнете буркана с пълнеж и стерилизирайте 20 минути при температура 85 градуса.

Добавете 5 с.л. лъжици 9% оцет.

Завива се на руло, обръща се, завива се и се оставя докато изстине напълно.