Консервиране на брезов сок у дома. Как да събираме и съхраняваме сок от бреза? Полезни съвети и рецепти

Добивът на такъв ценен продукт като брезов сок се извършва през април-май (в зависимост от региона) и продължава не повече от две седмици. Така че в известен смисъл брезовият сок е деликатес и не трябва да пропускате възможността да го събирате и приготвяте. Известно е, че витамините, съдържащи се в сока, се запазват дълго време след събирането му, но само ако е правилно консервиран.

Без никаква обработка пресният сок се съхранява не повече от два дни, а на студено: в топла стая или на слънце бързо вкисва. Но това не е единственият проблем, защото колкото по-дълго сокът „стои без работа“, толкова по-малко полезни вещества остават в него. Така че трябва да започнете да обработвате прясно събрания сок възможно най-скоро.

Съхранение на брезов сок: консервиране, замразяване, стерилизация

Запазване- Това е най-популярният и, според много домакини, удобен начин за запазване на брезов сок. И така, за това ви трябва:

1. Напълнете емайлиран или стоманен съд с пресен сок, добавете необходимото (по ваш вкус) количество захар и лимон.
2. Сварете сока и изчакайте, докато захарта се разтвори напълно.
3. Налейте сока в буркани, затворете ги с капаци и стерилизирайте поне 15 минути в загрята до 90°C вода.

Има алтернативен метод на приготвяне: консервиране с борови издънки или прясна мента.

1. Съберете млади борови филизи (мента), изплакнете обилно и ги залейте с вряла вода.
2. Сокът се загрява до 80°C, прецежда се, след което се заливат с борови връхчета (джоджен) и се оставят за 5-7 часа.
3. Изцедете сока, добавете захарта и лимонената киселина.
4. Изсипете сока в буркани, затворете ги с капаци и пастьоризирайте за 25 минути при 90-95°C.

Сокът от бреза може да бъде замразен, и за предпочитане бързо. За това е подходящ обикновен домашен фризер, който ще запази уникалните свойства на сока „в оригиналната му форма“. Замразеният сок ще се съхранява много месеци. Дори и след Нова година ще е вкусно като прясно.

Сокът може да се стерилизира.Ето как се прави: загрява се до 80°C и се налива в чисти стъклени буркани. Бурканите се завиват и се оставят за 15 минути в загрята до 85°С вода. След това трябва да се охладят до нормална (стайна) температура.

Напитки с добавен брезов сок: квас, плодова напитка, компот

Съгласете се, вкусът на брезов сок е слаб. Поради тази причина някои хора намират този продукт за безинтересен и безвкусен. Ако имате излишък от сок, който не планирате да консумирате в чист вид, можете да приготвите необичайни смеси на негова основа. Наистина, такива напитки не са толкова здравословни, колкото истинските, неразредени сокове, но те ще ви помогнат да разнообразите гамата от зимни запаси.

Рецепта за вкусен квас от брезов сок

1. Вземете стъклен съд (бутилка, буркан) и го напълнете с брезов сок.
2. Добавете шепа стафиди и захар (в разход 2 ч.л./1 л), както и кори от лимон или портокал (или настъргана кора), сушени плодове (по желание).
3. Разбъркайте добре всички съставки (разклатете буркана) и го поставете на хладно място, далеч от светлина.
4. След 2-3 дни напитката може да бъде дегустирана и оценена. Запазва свежестта си няколко месеца (отново при съхранение на студено).

Плодов/зеленчуков сок

Най-лесният начин да приготвите плодов сок е просто да смесите сок от бреза с всеки домашен сок (например ябълка или морков) в произволни пропорции.

Компот от боровинки и бреза

Ще ви трябват 150 г червени боровинки и 1 литър брезов сок. Напитката може да се приготви както от пресен, така и от консервиран сок. Същото важи и за горските плодове.

1. Изстискайте сока от плодовете.
2. Поставете "тортата" от червени боровинки в тенджера; изсипете брезов сок.
3. Дръжте съда с напитката на водна баня за 5 минути.
4. Добавете сок от боровинки, изцеден по-рано, и овкусете напитката с мед или захар.
5. Охладете и консумирайте!

Както се оказва, брезовият сок не е „сезонно забавление“. Важно е само да имате време да го съберете, преди да започнат да се появяват пъпки по дърветата, и след това да го подготвите възможно най-бързо. Използвайте няколко метода и след това сравнете резултатите, тъй като сега знаете как да запазите брезов сок. През зимата домашно приготвената лечебна напитка ще ви помогне да попълните липсата на витамини, а през лятото ще ободри и утоли жаждата ви.

Как да запазите брезов сок у дома за дълго време? Този въпрос вероятно вълнува любителите на лечебната напитка, които искат да се наслаждават на вкуса й през цялата година. Има няколко начина да съхранявате този дар на природата. Но първо, нека разберем колко дълго се съхранява брезовият сок след събирането и колко дълго запазва полезните си свойства.

Трябва да се отбележи, че брезовата кора е доста бързо развалящ се продукт, така че съхранението му прясно за дълго време, дори в хладилника, едва ли е възможно. Факт е, че сокът съдържа много микроорганизми и бактерии, чиято жизнена активност причинява такъв кратък срок на годност. След като е бил в хладилника само за няколко дни, брезовият сок започва да се влошава.

Ето защо е необходимо да можете да разпознавате признаците, по които можете да определите дали сокът, съхраняван в хладилника или в мазето, се е развалил. Между тях:

• Наличие на утайка: ако утайката е на дъното на контейнера, а самата течност остава бистра и светла, тогава всичко е наред: продуктът е запазил свежестта си и може да се консумира без страх. Ако течността стане мътна, утайката се разпределя в буркана или бутилката - сокът е станал неизползваем и трябва да се излее.
• Прозрачното състояние на сока не винаги означава, че продуктът остава свеж. Течността може да стане отново бистра, когато се получи оцет по време на процеса на ферментация. Напитката може да изглежда неразвалена, но ще бъде невъзможна за пиене. Това може да се определи само чрез дегустация на продукта.
• Ако видите, че на повърхността на напитката се е образувала плесен, незабавно се отървете от продукта и в никакъв случай не го поглъщайте, в противен случай могат да възникнат неприятни последици за здравето.

Максималният срок на годност на брезовия сок в хладилник без варене е 5-7 дни. Трябва да се съхранява на горния рафт в стъклени съдове, които имат способността да осигурят стабилна температура на течността и не оказват влияние върху състава на продукта.

Как да съхранявате брезов сок в пластмасови бутилки? Срокът на годност на пресния сок в този случай ще бъде много по-кратък, отколкото при съхранение в стъклени съдове и ще бъде само до два дни. И това е така, ако контейнерът се съхранява в хладилника в непосредствена близост до източника на студ. Във всеки случай, когато определяте свежестта на брезовия сок, се съсредоточете върху факторите, посочени по-горе.

Моля, имайте предвид, че ранният сок, събран от дървета по време на периода на набъбване на пъпките, може да се съхранява в хладилник малко по-дълго от продукта, събран, когато на дървото се появят зелени листа. Това се обяснява с факта, че в ранния период течността изтича от дървото от потока, изкачващ се към пъпките, така че дървото осигурява на пъпките необходимите вещества за цъфтящи брезови листа.

И когато брезата започне да позеленява, от нея излиза течност, съдържаща органични вещества (глюкоза, витамини и други), произведени във вече зелените листа.

Как да запазите брезов сок у дома

Има няколко възможности за съхранение на брезови продукти за дълго време. Най-често срещаните от тях са следните:

• Приготвяне на различни напитки на базата на брезов сок (квас, балсами и други);
• консервиране на продукта;
• дълбоко замразяване.

Разбира се, в този случай съставът на напитката и в резултат на това тя се променя леко към по-лошо. Но, за съжаление, няма начини да запазите напитката свежа за дълго време.

Съхранение на брезов сок за дълго време чрез замразяване

За да запазите продукта по този начин, препоръчително е да имате не обикновен фризер, а оборудване с възможности за бързо замразяване. В този случай ценният състав на течността остава почти непроменен и запазва всичките си полезни свойства.

Продуктът трябва да се замразява на малки порции (300 до максимум 500 милилитра). Защо? Първо, по този начин течността бързо ще се превърне в лед и по този начин ще запази максимално свойствата си. Второ, в този случай ще ви бъде по-удобно да го размразите за консумация. Трето, срокът на годност на размразения продукт е много по-кратък от пресния (не повече от 2 дни), така че е по-изгодно да го съхранявате във фризера в малки количества.

За замразяване на продукта могат да се използват найлонови торбички, но те трябва да са стегнати. Но най-добре е да направите това в специални контейнери за храна.

Консервиране на продукта

За да приготвят брезов сок за зимата, те използват метод за консервиране.

Първо течността се загрява силно (до 80 градуса), след което се налива в предварително стерилизирани стъклени съдове и се покрива с метални капаци. След това продуктът се пастьоризира на водна баня при температура около 90 градуса за 20-30 минути и се завива с капаци.

Бурканите със сок се охлаждат и се поставят на студено място (изба или хладилник) за съхранение. По този начин продуктът може да се съхранява шест месеца или дори повече.

Напитки: как да съхранявате брезов сок без варене

Има голямо разнообразие от рецепти за приготвяне на напитки от брезов сок. Ето някои от тях:

Квас

Има много рецепти за приготвяне на квас от сок, както със, така и без мая.

Най-простата рецепта:

1. 1. За няколко литра сок вземете 4 супени лъжици гранулирана захар и малка шепа стафиди.
   2. Можете да добавите цитрусова кора, няколко сушени плодове или плодови резенчета в стъклен съд с течност.
   3. След това продуктът се отстранява за 3 дни на топло място за ферментация.
   4. След това филтрирайте и консумирайте.

Тази напитка трябва да се съхранява в хладилник.

Балсамът като един от начините за съхранение на сок

Тази напитка съдържа алкохол и трябва да се консумира само от възрастни. Състои се от следните съставки:

• брезов сок - 5 литра;
• червено вино (за предпочитане домашно) - 1 литър;
• захар - 1,5 кг;
• лимон с кора (натрошен) - няколко средно големи парчета.

Всички съставки се смесват в удобен съд. Горната част на съда се покрива с парче марля и напитката се изпраща на студено място за няколко месеца.

След това сместа се прецежда и се бутилира в буркани или бутилки. Напитката се оставя да вари още 3 седмици. Това е всичко, балсамът е готов. Може да се съхранява няколко години.

Брезовият сок е уникална напитка, която не може да се класифицира нито като плодов, нито като зеленчуков екстракт, тъй като се извлича директно от дървото, а не от плода. Родителите ни бяха много по-запознати с вкуса му, отколкото ние с портокала или ябълката, но днес е много по-рядко да се намери истински брезов сок в продажба. Ако днешните опасения знаеха ползите от брезовия сок, те биха обърнали повече внимание на този пазар на продажби, защото лечебните свойства на напитката са съчетани с отличен вкус.

Характеристика

Брезовият сок е бистра, безцветна течност с приятна миризма, добре утолява жаждата и има рядък състав. Брезата произвежда наистина уникален нектар, съчетаващ много активни вещества, които са важни за нашето здраве.

Съединение.

Течността съдържа голямо количество плодова захар, органични киселини, дъбилни вещества, биостимуланти, витамини и микроелементи. Ползите и вредите от брезовия сок се обясняват с неговия активен състав.

• Витамини: С, група В (има и други, но в малки количества).
• Микроелементи: калий, натрий, калций, магнезий, желязо.
• Съдържание на калории: около 24 kcal на 100 грама напитка.

Поради ниското съдържание на калории и редкия си състав, екстрактът от бреза е показан за подобряване на състоянието при много заболявания и за целите на отслабване и по-нататъшно поддържане на теглото. Това е естествен заместител на изкуствени стимуланти и енергийни напитки. Почти панацея, която при редовна употреба ще донесе огромни ползи. На съмнителните мисли дали брезовият сок е полезен, отговорът е ясен - полезен е.

Лечебни свойства за човешкото здраве

Вкусната напитка от бреза ефективно ще почисти тялото от вредни отпадъци, ще премахне солите и ще облекчи възпалителните процеси. Той е активен антисептик и антиоксидант, подобрява състоянието на кожата при различни дерматити и дори псориазис, а съдържащите се в него микроелементи подобряват работата на сърдечната система. Ефективните лечебни свойства направиха брезовата „кръв“ незаменима за възрастни и деца с различни патологии и състояния.

За черния дроб.

Действа като усилвател, като не само помага на черния дроб да пречиства по-добре кръвта от отпадъци и токсини, но също така почиства самия черен дроб от разпадните продукти, като ги премахва по естествен път. Увеличава производството на жлъчка в случай на чернодробни патологии, пиенето на сок ще допълни ефекта на лекарствата и ще сведе до минимум тяхното неизбежно отрицателно въздействие.

За захарен диабет.

За диабетиците той се превръща в незаменим витаминен коктейл, който помага в борбата с болестта. Нормализира обменните процеси и баланса на веществата, прочиства претоварените с лекарства бъбреци и черен дроб. А сладкият вкус, практически недостъпен за пациентите, прави този природен активатор още по-желан. Използва се както в чист вид, така и в комбинация с други растителни екстракти.

При панкреатит.

Когато панкреасът е възпален, има сериозни ограничения върху консумираните храни, които могат да причинят вреда. Брезовият сок със своя почистващ, противовъзпалителен и аналгетичен ефект ще бъде истинска помощ в борбата с болестта. За засилване на ефекта се смесва с най-полезния при панкреатит картофен сок, така че полезните вещества да се допълват взаимно.

За подагра.

Отделителните свойства на брезовия сок са много полезни при подагра, която се характеризира с повишено отлагане на соли в ставите. Ежедневната употреба на екстракта ще нормализира отслабените метаболитни процеси и ще засили отстраняването на отлаганията.

При гастрит.

Естественият брезов сок също е полезен при гастрит, той ще възстанови апетита, ще намали болката, а в случай на ерозия ще помогне за ускоряване на нейното заздравяване. Тъй като е неутрален, той не повишава киселинността на стомаха, като доставя на организма активни вещества.

За бъбреците.

Възпалителните процеси в бъбреците се лекуват по-лесно и бързо с приема на брезов сок. Като силен антисептик и диуретик, нектарът ще потисне възпалението, ще облекчи отока и ще прочисти отделителната система от отпадъци.

При настинка.

Възпалено гърло, хрема, кашлица - брезовият сок ще има антимикробен ефект, ще облекчи възпалението на лигавиците, ще ускори възстановяването и ще помогне на имунната система да се бори с остри респираторни инфекции и остри респираторни вирусни инфекции.

С психическо пренапрежение.

Фруктозата и другите захари в състава ще подхранват мозъка по време на умствено претоварване, по време на изпити, ще облекчат главоболието и стреса и ще нормализират кръвното налягане. Няколко чаши на ден и обучението ви ще върви по-лесно, настроението ви ще се подобри и паметта ви ще се увеличи.

Полезни свойства

Освен терапевтичния ефект, който е необходим, когато болестта вече е пристигнала и трябва да се борите с нея, тя е полезна и за напълно здрави хора, за да останат такива.

За отслабване.

Минимумът на калориите и активните вещества са направили брезовия сок важен елемент от диетата, той подобрява метаболизма, почиства тялото, премахва излишната течност и предотвратява отлагането на мазнини. Използват се за подобряване на различни диети и заместват следобедни закуски и закуски; фруктозата засища глада, без да добавя калории. А тонизиращите свойства на течността ще улеснят понасянето на доброволния отказ от големи хранения.

По време на бременност.

Не съдържа алергени и няма да навреди на бъдещата майка и бебе, но гарантирано помага. В допълнение към насищането на тялото с основни витамини и микроелементи, той нормализира изпражненията и облекчава подуването, което измъчва много бременни жени. Ще помогне на бъбреците, които са претоварени, ще контролира теглото и ще повиши имунитета. А в случай на токсикоза, това ще бъде просто облекчение от нещастието, може да замени почти целия дневен прием на течности. Сокът от нар също е полезен по време на бременност, но трябва да го пиете с повишено внимание.

При кърмене.

При кърмене не само ще направи млякото възможно най-здравословно, но и ще увеличи производството му. Това е изпитано във времето лекарство, което увеличава лактацията по естествен път.

За деца.

Започвайки от една година, продуктът трябва да бъде въведен в диетата на бебетата. Той ще ги предпази от настинки, ще подобри работата на корема им и ще ги зареди с енергия. Но не трябва да се купува, а естествен сок от бреза, без добавяне на консерванти и лимонена киселина.

За мъже.

А за по-силния пол брезата ще окаже всякаква помощ; нейният сок перфектно се бори с възпалението, придружаващо проблемите с простатата, и може значително да увеличи мъжката сила. За разлика от изкуствените стимуланти, това е естествен подобрител на потентността, който не уврежда сърцето.

В козметологията.

Антисептичните и противовъзпалителните свойства на брезовата течност се използват активно за борба с несъвършенствата и подобряване на състоянието на кожата на лицето и косата.

За лице. Танините и биостимулаторите в нектара са ефективни срещу акне. Можете да избършете кожата си с чист сок; това не само ще се отърве от акне, но и ще овлажни и тонизира. За да подобрите ефекта, комбинирайте сок и лечебна цветна глина в маски, като разредете суровината до кремообразна консистенция и я нанесете върху лицето. След като измиете продукта, избършете кожата със сока.

За коса. За да накарате косата ви да расте по-бързо, да блести и да избегнете пърхота, трябва да замените закупения балсам с натурален сок от бреза и да изплакнете косата си с този лечебен състав. Подхранваща и укрепваща маска се приготвя от сок от репей и масло в съотношение 3/1, компонентите се смесват добре и се втриват в скалпа 20 минути преди измиване. Главата се покрива с полиетилен и се увива, след което се измива с неутрален шампоан. Достатъчно е да използвате маската веднъж седмично, резултатите няма да закъснеят.

За кожата. Кубчета лед, направени от брезов сок, ще помогнат за тонизиране, подхранване и овлажняване на кожата. Те избърсват лицето, шията и зоната на деколтето. Можете да комбинирате нектар със запарка от зелен чай или отвара от лайка.

Как да събираме

За да запазите полезните свойства на течността и да сведете до минимум щетите, причинени на дървото по време на събирането, е необходимо сокът да се събира правилно.

1. Мястото е далеч от магистрали и железопътни линии, за да не се окаже, че продуктът е обогатен с цялата химическа маса.
2. Периодът е от средата на март до април, когато активното течение вече е започнало и листата все още не са разцъфнали. Кога да събираме кленов сок също е интересен въпрос.
3. Дървото е възрастна бреза, с обиколка най-малко 20 см, от тънките млади брези нектарът е по-тънък и опасността от разваляне на поилката е по-висока.
4. Дупката е надлъжен разрез или вдлъбнатина, пробита под ъгъл с малък диаметър, с дълбочина до 5 cm В дупката се вкарва пластмасова или желязна тръба, краят се насочва в контейнер.
5. Местоположението на дупката е от южната страна на багажника, на ниво 20–40 cm от земята.
6. Обем - въпреки че можете да го прецедите докрай, дървото може да отдели около литър течност, без да навреди на себе си. Ако имате голяма, стара бреза, можете да заемете няколко литра, като направите няколко дупки в багажника.
7. Време – течението е по-силно през деня, оптималното време за събиране е от 12 до 17 часа.
8. Консервиране - за да не кърви дървото след събиране, дупката се покрива с восък или се запушва със свежо парче мъх.

Как се пие

Сокът е неутрален, следователно практически безвреден дори в големи количества, но три чаши на ден са достатъчни като превантивна мярка или за поддържане на тялото в добра форма. По време на лечението това количество се удвоява и се изпива на гладно. Можете напълно да замените консумираната вода на ден с продукт (само натурален).

Как да запазите брезов сок у дома

Голямо количество захар в състава води до бързо разваляне на прясно събраната течност, тя трябва да се прецеди и да се съхранява в хладилник за не повече от три дни. За да се запасите с нектар за бъдеща употреба, той се замразява или консервира.

Консервиране в домашни условия.

За разлика от замразяването, по време на консервирането значителна част от хранителните вещества се губят, но това е единственият начин да консумирате напълно натурален продукт в извън сезона. Има два най-популярни метода за прибиране на реколтата за бъдеща употреба.

• Стерилизация - течността се довежда до температура 80° на слаб огън, налива се в стерилизирани стъклени съдове, навива се на руло и се пастьоризира. Съхранявайте на тъмно и хладно място. За да подобрите вкуса, можете да добавите захар (2 супени лъжици на литър), резени портокал или лимон, но тогава ще трябва да сварите състава и той ще загуби още повече активни елементи.
• Приготвянето на концентрат е най-добрият вариант, когато има проблеми с пространството. Сокът се изпарява на слаб огън, докато остане една четвърт от обема, а преди употреба се разрежда с вода до първоначалното количество.

Противопоказания

Сокът от бреза може да навреди само на страдащите от алергия, чийто причинител е прашец от бреза. И трябва да се използва с повишено внимание при камъни в бъбреците и жлъчката, може да предизвика раздвижване на образувания и запушване на кръвоносните съдове.

Рецепти за приготвяне на напитки на базата на брезов сок

За да се увеличи срокът на годност и да се подобри вкусът, от древни времена се прави вкусен и здравословен квас от брезов сок.

Квас със стафиди:

• Сок - 1 литър.
• Стафиди - zhmenya.
• Захар – 2 супени лъжици.

1. Пресният сок се прецежда, налива се в стъклен съд и се добавят всички съставки. Ако нектарът е леко затоплен предварително, ферментацията ще бъде по-интензивна.
2. Съставът се оставя за няколко дни.
3. Втасалият квас се прецежда. Ако се затвори плътно и се съхранява на хладно място, ще се запази няколко месеца.

Квас със сушени плодове:

• Сок - 1 литър.
• Сушени плодове - 200 грама.
• Стафиди - 50 грама.

1. Течността се прецежда, стафидите и сушените плодове се измиват обилно, изхвърлят се да се отцедят и се добавят в съда със сока.
2. Съдът се оставя в стая на стайна температура за няколко дни, като периодично се разклаща.
3. Втасалият квас се прецежда и съхранява в затворен съд.

Който обича по-сладко, може да добави захар или мед на вкус, но ферментацията ще протече и без подсладител.

С лимонена киселина:

• Сок - 1 литър.
• Захар – 2 супени лъжици.
• Лимон - на върха на ножа.

Съставките се смесват в стъклен съд и се оставят да ферментират на топло място, не е необходимо да се прецежда този квас. За обогатяване на вкуса се добавят стръкчета мента или маточина.

Рецепти за зимата:

• Сок - 1 литър.
• Захар – 2 супени лъжици.
• Лимон - половин.

1. Лимонът се нарязва на филийки, засипва се със захар, налива се сокът и се слага на слаб огън.
2. Сместа се довежда до кипене, изсипва се в стерилизирани буркани и се навива.

За да обогатите вкуса, можете да добавите в буркана листа от мента и касис, тънък резен лимон или портокал.

• Сок - 3 литра.
• Захар - ¾ чаша.
• Сушени шипки - шепа.

1. Шипките се измиват, изсипват се в тенджера, добавят се захарта и течността, довеждат се до кипене на слаб огън и се варят няколко минути.
2. Насипете горещ в стерилизирани буркани и завийте.

Сокът от бреза е вкусна и здравословна алтернатива на химическите имуномодулатори, които могат да причинят повече вреда, отколкото полза. През зимата ще компенсира липсата на витамини, а през пролетта ще помогне за възстановяване на тялото.

Брезовият сок отдавна се смята за уникална напитка, несравнима нито с плодови, нито със зеленчукови сокове. Съдържа огромно количество витамини, минерали, както и микро- и макроелементи, които са толкова необходими за човешкото тяло: етерични масла, глюкоза, сапонини, бетулол, фитонциди. И това не е целият списък от полезни биоактивни вещества, съдържащи се в брезовия сок.

Лечебни свойства на бреза

Сокът от бреза отдавна се смята за панацея за почти всички известни болести. Всъщност тази освежаваща и здравословна напитка има благоприятен ефект върху редица функции на тялото:

Една чаша брезов сок наистина стимулира цялостното функциониране на човешкото тяло. Но си струва да запомните, че злоупотребата с всяка, дори естествена напитка, може да има противопоказания. Основното правило е да знаете кога да спрете и да не пиете напитка с неизвестен произход.

Този продукт не е просто лекарство или профилактично средство, но на негова основа можете да приготвяте вкусни алкохолни и безалкохолни напитки.

Как да събираме продукт от бреза

За да е полезен природният еликсир, трябва да се придържате към правилна технология за събиранеи съхранение на този продукт.

Сокът се прибира рано напролет, през март-април. Но не забравяйте да вземете предвид метеорологичните условия във вашия район. Най-добре е да се съсредоточите върху състоянието на самото дърво, когато пъпките са набъбнали, но още не са разцъфнали. Именно тогава се активира движението на дървесния сок.

В ствола на възрастна бреза се пробива дупка с дълбочина около 3 сантиметра с диаметър най-малко 20 сантиметра. За тези цели е подходящо шило или отвертка. Дупката трябва да бъде направена под ъгъл, с наклон надолу, което ще улесни събирането на продукта. След това в отвора се вкарва тръба с подходящ диаметър и се прикрепя съд, в който ще се събира сокът. Оптималното време за събиране е между 12-17 часа, когато сокодвижението в дървото е обилно.

След прибиране на реколтата не забравяйте да запечатате дупката. За да направите това, можете да използвате колче, което внимателно забивате в дупката или просто да го покриете с восък. И също така не забравяйте, че оптималното количество сок, събран от една бреза, не трябва да надвишава 3 литра. В противен случай дървото може да бъде унищожено.

Съхранение на брезов сок у дома

Важно е да запомните, че продуктът в хладилника не може да се съхранява дълго време. След 2 дни губи всичките си полезни свойства. Ето защо през това време трябва да го изпиете или да го подготвите за зимата. По-долу представяме няколко рецепти за съхранение на лечебна напитка у дома за зимата, както чрез консервиране, така и без него.

Съхранение на сок чрез замразяване

Това е най-простият метод за съхранение на продукта и не изисква много време. За да направите това, трябва да използвате чисти пластмасови бутилки или всеки удобен за вас контейнер. По-добре е напитката да се приготвя на порции, тъй като при постоянно размразяване някои от полезните свойства могат да бъдат загубени.

Бутилките не трябва да се пълнят напълно, тъй като течността има тенденция да се разширява, когато замръзне.

С този метод продуктът може да се съхранява до 3 месеца.

Съхранение на брезова напитка чрез метод на консервиране.

Консервирането е ефективен метод за съхранение на продукти от бреза. За дългосрочно съхранение можете да приготвите концентрат от него. За да направите това, течността, събрана от бреза, се нагрява до 60 градуса и след това около 75% от обема се изпарява. Когато концентратът е готов, той се изсипва в стерилни буркани и се запечатва. Но си струва да запомните, че такъв продукт трябва да се консумира само след разреждане с вода.

Консервиране на брезов сок у дома с добавяне на лимон.

Съставките са за 3 литра.

Ще имаш нужда:

• 3 супени лъжици захар;
• 4 резена лимон;
• Сок от бреза.

Продуктът трябва да се вари в емайлиран тиган. Поставете съставките в подготвената бутилка и покрийте с марля, прецедете врящия бульон. След това навийте капачките и, като обърнете бутилката, я увийте за самостерилизация.

Съхранение на сок чрез метод на стерилизация.

Първо, трябва да доведете брезовия сок до кипене. След това изсипете в буркани и навийте. Готовите буркани се поставят във вода с температура 85 градуса и се оставят за около 15 минути.

След изтичане на времето оставете бурканите да се охладят при температура 18 градуса.

Консервирана напитка с добавена мента

Ще имаш нужда:

• 50 литра продукт;
• 100 грама суха мента;
• 5 супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици лимонена киселина;

Готовата мента трябва да се излее с горещ сок и да се остави за 6 часа.

След това прецедете получената инфузия в подходящ съд. Добавете захарта и лимонената киселина. Изсипете продукта в буркани, навийте и пастьоризирайте за 25 минути при 95 градуса. Тази напитка ще ви донесе енергия и ползи през зимата.

Рецепти за напитки от брезов сок без консервиране

Често витаминен продукт може да се съхранява под формата на различни напитки, които ще съдържат още повече полезни вещества.

Рецепта 1. Бреза.

Необходими съставки:

• 1,5 кг захар;
• 1 литър портвайн;
• 2 лимона;
• 5 литра брезов сок;

Лимонът се смила заедно с кората и се смесва с останалите съставки в подготвена бъчва. Покрийте с капак и оставете на хладно място за 2 месеца. След като изтече времето, напитката се налива в пластмасови бутилки и се съхранява в легнало положение на студена повърхност. Препоръчително е да пиете този продукт не по-рано от 4 седмици след приготвянето.

Рецепта 2. Бреза квас.

За 1 литър продукт ще ви трябва:

• 15 г мая;
• 4 акцента;
• лимонова кора на вкус;

Сокът от бреза се загрява до 35 градуса и се добавят всички необходими съставки. След това изсипете в подготвени контейнери и оставете за 2 седмици. След изтичане на времето напитката е готова за консумация. Можете да съхранявате квас в хладилник или друго хладно място.

Рецепта 3. Тинктура.

Интересен начин за съхранение на продукти от бреза е приготвянето на тинктури от различни билки.

За 1 литър сок вземете 2 супени лъжици от избраната билка или плодове. Бурканът с течност трябва да се покрие с марля и да се остави на тъмно място за 2 седмици. След което подсилената напитка е готова за консумация.

Можете да научите повече за това как да съхранявате брезов сок в това видео:

Брезовият сок е наистина уникален и здравословен продукт. И има огромен брой рецепти, за да го запазите. Но най-важното е да не се нарушава технологията за събиране и приготвяне. Само няколко часа от вашето време и „чудотворният еликсир на здравето“ ще ви радва през цялата зима.

Сокът от бреза е сезонен продукт с минимален срок на годност. Пресният сок от бреза се съхранява само за няколко дни, но обикновено се събира много прилично количество. И затова трябва да се обработи.

Брезовият сок има много полезни свойства и има благоприятен ефект върху тялото. Освен това много добре утолява жаждата. За съжаление поради краткия му срок на годност се налага да се прибягва до различни методи на обработка и консервиране, за да се съхрани по-дълго.

Съдържание [Покажи]

Запазване

Най-простият и надежден начин за запазване на брезов сок е да го навиете в буркани. Има много начини, в зависимост от вкуса и възможностите. През съветската епоха най-популярният метод за промишлено консервиране на брезов сок беше консервирането му в 3-литрови буркани със захар и лимонена киселина. Сокът беше тръпчив, сладко-кисел и доста богат на вкус. Днес консервирането е станало малко по-сложно с различни добавки. Към брезовия сок започнаха да добавят лечебни билки, пресни цитрусови плодове и др.

У дома универсалната рецепта включва използването на изключително естествени съставки без изкуствено освободени окислители. За да запазите 3 литра брезов сок, ще ви трябват 2 супени лъжици захар и четвърт лимон или друг цитрусов плод заедно с кората.

Бурканът се стерилизира и в него се добавят захарта и цитрусите. Сокът от бреза се довежда до кипене, изсипва се в подготвен буркан и се затваря със стерилизиран капак. Свитият сок се обръща върху капака и се увива на топлина за допълнителна стерилизация.

Алтернативни методи за съхранение

Квасът от брезов сок е много вкусен и може да се съхранява дълго време. Брезовият сок (10 литра) се изсипва във всеки наличен съд и се изсипва шепа стафиди. За по-добра ферментация и за придаване на специален вкус на квас, можете да добавите няколко ръжени бисквити. Крекерите могат да бъдат заменени с малц. За подобряване на вкуса отново се добавя лимонова кора. Вариантите във ферментацията са доста разнообразни. Някои хора предпочитат да използват мая за по-бързи резултати. Във всеки случай процесът на ферментация продължава поне седмица и можете да започнете да пиете квас почти веднага. Готовият квас се съхранява на хладно място в продължение на няколко месеца.

Някои домакини с фризери са усвоили замразяването на брезов сок. Но заема много място и този метод на съхранение е непрактичен. Много по-предпочитано е да се използва варене за повишаване на концентрацията и последващо разреждане с вода за консумация. За целта брезовият сок се изпарява при температура 60°C, докато обемът намалее със 75% и се налива в буркани.

Брезата е лечебно дърво, което осигурява полезни сок. Бреза сокпречиства кръвта, подобрява обмяната на веществата, стимулира киселинообразуващата функция на стомаха. Лечебната влага се пие в чист вид и се използва за приготвяне на здравословни напитки.

Ще имаш нужда

• Сок от бреза, червени боровинки, овес, корени от аир и метличина, мед.

Инструкции

Преди да пиете бреза

сок, необходимо е

сглобете правилно

в началото на пролетта, когато снегът се стопи и първите брезови пъпки набъбнат. От северната страна на дървото пробийте дупка в ствола възможно най-високо и вкарайте жлеб в него; закачете чиния под устройството, в което ще се влее брезовото дърво.

сок. Пийте течността в чист вид и скоро ще почувствате липсата на раздразнителност и главоболие и ще усетите прилив на сили.

Березово-

овесена напитка

за хроничен панкреатит и хепатит. Изплакнете една чаша овесени ядки, налейте 1,5 литра

сокА

и оставете в хладилника за една нощ, след което оставете да къкри на тих огън до половината

течности

И се прецежда. Пийте по 100-150 ml от напитката половин час преди всяко хранене.

Бреза-червена боровинка напитка за артрит, подагра, ревматизъм, отоци и като диуретик. Измийте 150 г червени боровинки, изстискайте

сокСлед като намачкате плодовете с дървена лъжица, ги отцедете в отделна купа. Залейте с литър

бреза

соки изцедете и гответе 5 минути на слаб огън, охладете бульона и прецедете, след това добавете 150 г мед и боровинки към напитката

сок .

Напитка от бреза и житна трева за уролитиаза и холелитиаза. 100 г счукани корени от метличина се изсипват в литър соки бреза, гответе на слаб огън, докато течността се изпари наполовина, прецедете. При заболяване на жлъчния мехур пийте напитката три пъти на ден половин час преди хранене; при уролитиаза приемайте по 1 супена лъжица на всеки час.

Брезово-лимонена напитка за хипотония. Смелете в месомелачка 6

След като предварително сте отстранили семената, ги напълнете с литър бреза

соки оставете в хладилника за 36 часа, след което добавете половин килограм мед, разбъркайте и отново охладете за 36 часа. Пийте по 50 г от напитката половин час преди хранене 3 пъти дневно през активния период.

сокдвижение.

Напитка от брезов аир като отхрачващо и антитемпературно средство при вирусни инфекции и болки в гърдите. Вари се в 3 чаши

соки бреза 1 супена лъжица коренища от аир в плътно затворена тенджера за четвърт час, оставете за 2 часа на топло място и прецедете. Пийте напитката три пъти на ден, половин час преди хранене, по половин чаша, като подслаждате на вкус

Забележка

Най-лечебните свойства на брезовия сок се наблюдават в средата на сокодвижението.

Полезен съвет

Сокът от бреза може да ви помогне да се отървете от хроничната хрема, ако изпиете чаша сок сутрин преди закуска през пролетта.

източници:

• Приготвяне на сок от бреза
• Лечение с брезов сок
• как да готвя сок от бреза

източници:

• Сок от бреза
• Сок от бреза: как да се пие, как да се съхранява

Как да съхранявате брезов сок у дома

www.kakprosto.ru

В началото на март, когато слънцето дава първата си топлина на земята, през дърветата започва да тече ценна течност, съдържаща много полезни вещества. Днес ще ви кажем как да събирате и най-важното как да съхранявате брезов сок, така че да не се разваля дълго време и да не губи свойствата си. В крайна сметка "сълзите" на това невероятно красиво дърво помагат при много заболявания, богати са на витамини и поддържат имунната система.

Как да съхранявате брезов сок зависи от формата, в която сте го закупили. Ако закупите закупен от магазина продукт в стъклен буркан или бутилка, тогава всичко, което трябва да направите, е да се насладите на предимствата на тази вкусна напитка - производителите вече са направили останалото вместо вас. Ако решите сами да събирате „брезови сълзи“, тогава ще трябва да поработите малко, така че те да запазят ценните си качества за дълго време.

Какви са предимствата на тази напитка?

• Сокът от бреза има отличен тонизиращ ефект - чаша от този прекрасен „еликсир“ ще ви осигури енергия за целия ден.
• Има добър диуретичен ефект и стимулира работата на бъбреците.
• Укрепва дихателната система, подобрява работата на бронхите и белите дробове.
• Тази бистра течност е богата на калий, калций, натрий, флуор и други полезни вещества.

Но всъщност брезовият сок може да се намери не само на рафта на магазина, но и да бъде получен напълно безплатно като подарък от „кралицата на дърветата“. Е, да отидем на полска работа?

Взимаме най-доброто от природата!

Трябва да знаете не само как да запазите брезовия сок, но и да го събирате правилно, в противен случай можете да причините непоправима вреда на невинно дърво и никога няма да съберете необходимото количество суровини. Често в брезовите горички можете да видите изсъхнали дървета с варварски следи от брадва по стволовете. За да предотвратите това, запомнете няколко прости правила и ги следвайте, когато събирате брезови дървета.

• В никакъв случай не използвайте брадва! Много по-лесно и удобно е да използвате бормашина, като пробиете дупка с дълбочина 2-3 сантиметра. Тази дупка ще бъде обрасла без следа през следващата година и вие отново ще можете да вземете сок от дървото.
• Не се опитвайте да вземете колкото е възможно повече течност от един източник - в противен случай брезата просто няма да има достатъчно сила за по-нататъшно съществуване и растеж. Искате ли повече суровини? Използвайте повече дървета!
• Преди да тръгнете, погрижете се за здравето на дърветата - затворете дупката, така че брезата да не продължи да изтича сок.

Отнасяйте се към природата с благодарност и внимание и тя ще продължи да ви радва с даровете си! Събрахме „сълзите“, сега ще започнем да консервираме брезов сок.

Класически начин на консервиране

съставки

• Сок от бреза - 10 л+-
• Захар - 400 g+-
• Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка + -

Подготовка

Това е най-простият и най-често срещаният начин за приготвяне на „брезов еликсир“ - дори и най-пестеливата домакиня има всичко, от което се нуждае! А самата технология за консервиране е изключително разбираема и ще свърши чудесна работа на всеки домашен майстор. Сокът ще се окаже изключително вкусна и приятна напитка, която перфектно премахва жаждата и ободрява.

1. Естествената брезова кора съдържа доста странични и очевидно ненужни примеси и добавки. За да се отървем от тях, ще прецедим течността си през фина цедка, която за по-сигурно може да постлаем с два слоя чиста марля.

2. Добавете захар и лимонена киселина към "брезовия еликсир" и поставете контейнерите на малък пламък. В процеса на готвене на повърхността ще се натрупа червеникава пяна, която трябва да се отстрани с лъжица или решетъчна лъжица. Ние няма да кипнем нашия състав, а просто изчакайте, докато на самото дъно започнат да се появяват мехурчета.

3. Докато брезовият сок къкри на котлона, ще се погрижим да стерилизираме съдовете, в които ще излеем сока. За да направите това, изплакнете бурканите и капачките с вода и ги поставете във фурна, предварително загрята до сто и петдесет градуса. Моля, обърнете внимание, че капаците не трябва да имат гумени вложки - в противен случай те ще се стопят и ще "изтекат".

4. Е, сега остава само да насипем еликсира в буркани, да ги навием и да ги оставим с капачките надолу за един ден. След този период преместете съда на хладно и тъмно място.

Брезовият сок, чието консервиране е изключително лесно, със сигурност ще ви помогне да се отървете от жаждата в горещ летен ден и да наситите тялото си с много полезни вещества!

съставки

• Сок от бреза - 3 литра+-
• Портокал - една четвърт от плода+-
• Захар - 100 g+-
• Лимонена киселина - на върха на ножа + -
• Стафиди - 10 бр.+-

Подготовка

Дали дете или някой у дома не харесва брезов сок в чистата му форма? Опитайте малък трик – предложете да опитате здравословния нектар по тази рецепта. Сигурни сме, че не всеки, дори възрастен, ще усети нотките на течността, дарена от брезата зад аромата на цитрусови плодове!

1. Почистете добре сока от примеси и най-малките частици отломки - филтрирайте го през марля, сгъната на няколко слоя. Поставете тенджерата с течността на слаб огън, добавете захарта, разбъркайте и доведете почти до кипене, но не позволявайте да се появяват мехурчета на повърхността.

2. Стерилизираме бурканите по схемата, описана по-горе - тя е най-простата от всички възможни, но надеждна. Основното нещо, което трябва да запомните е, че както бурканите, така и капаците ще бъдат много горещи, когато се извадят от фурната, така че внимавайте да не се изгорите.

3. Във всеки буркан поставяме стафиди, портокал и лимонена киселина, измити и накиснати във вряща вода за няколко минути. Изсипете напитката в буркани и завийте плътно капаците. Държим бурканите с главата надолу за един ден и след това ги поставяме на студено място.

Такъв естествен коктейл ще продължи до следващата пролет и ще ви позволи да „заредите“ с витамини, докато се появят пресни плодове и плодове и да запазите брезовия сок в цялата си пълнота на вкуса.

Какво друго можем да добавим към нашите консерви?

• Част от захарта в рецептата може да се замени с натурален мед.
• Към нектара можете да добавите и шепа сушени плодове или захаросани плодове.
• Оригиналният вкус на напитката се придава от няколко бонбона „Берберис“, добавени към сместа.

Сега знаете колко лесно е да запазите брезов сок, а предложените рецепти ви позволяват да направите неговия вече несравним вкус и аромат още по-оригинален и да му придадете нови интересни нюанси. Необходимият запас от витамини и минерали ще ви осигури здраве и енергия за дълго време.
Вземете още един здравословен навик тази пролет!

Абонамент за портала „Вашият готвач“

За да получавате нови материали (публикации, статии, безплатни информационни продукти), въведете вашето име и имейл

tvoi-povarenok.ru

За много от нас брезовият сок предизвиква ярки асоциации с детството. Тогава той беше постоянен спътник на всички горски разходки. Но как да запазите брезовия сок у дома, така че да не загуби полезните си свойства?

Брезов нектар – приятен вкус и несъмнена полза

Напитката от детството е и едно от най-добрите и естествени средства за регулиране на метаболизма. Също така, редовната му употреба може да помогне за преодоляване на пролетния дефицит на витамини, умора и повишаване на устойчивостта към вирусни и настинки. Редовната му консумация помага за прочистване на организма от вредни токсини и разтваряне на някои видове камъни в бъбреците. Но има и противопоказания: категорично не се препоръчва да го приемате, ако сте алергични към прашец от бреза.

Кога да събираме

Сокът от дървото започва да отделя с първите пролетни размразявания и продължава до появата на листата. Най-добре е да го събирате сутрин или следобед, тъй като през нощта изхвърлянето става по-малко интензивно. Най-доброто време за събиране на брезов сок е от 10 до 18 часа.

Как да събираме правилно

Необходимо е да се събира полезен нектар, като се внимава максимално, за да не се навреди на самото дърво. За да направите това, трябва да направите плитък разрез на брезата под ъгъл от 45 градуса или да пробиете дупка с гилза. След това поставете тръба или жлеб в получения отвор, през който сокът ще започне да тече в подготвения контейнер (стъклен буркан или пластмасова бутилка). След събиране не забравяйте да покриете плътно раната с восък, сапун за пране или да я запушите с мъх. Това ще помогне да се избегне гниенето на брезата. И така, сега, когато знаете как и кога да събирате напитката, остава само да отговорите на въпроса как да запазите брезовия сок.

Съхранение на сок у дома

Недостатъкът на брезовия сок е краткият му срок на годност. Дори на хладно място запазва качествата си само два дни, на третия ден помътнява. Има ли начини да се удължи живота му? Как да запазим брезовия сок възможно най-дълго? Отговорът на този въпрос ще бъде няколко метода за съхранение у дома. Най-популярната рецепта е сироп. За да го приготвите, трябва да изпарите оригиналния продукт до консистенцията на пресен мед. В този случай концентрацията на захар по време на процеса на готвене ще се увеличи до 60-70%. Готовият сироп, който има подчертан сладко-кисел вкус и силен аромат, се добавя към чая. Можете също така да консервирате сока, като го консервирате, загреете до 80 градуса и го насипете в стерилизирани буркани и затворете добре. Но все пак максималните полезни свойства се съдържат в пресен продукт без термична обработка. Замразяването ще помогне да се запази в тази форма. Изсипете събрания нектар в ледогенератор и съхранявайте във фризер. Това е най-добрият отговор на въпроса как да запазите брезовия сок, тъй като в този случай той ще запази почти всичките си полезни свойства. Производството на брезов сок е възможно и в индустриални условия.

www.syl.ru

Как да съхранявате брезов сок? Цяло или прясно - няма как. Березовица по същество е обикновена вода. И изглежда, че трябва да остане непокътната за дълго време. Но не. Съдържа толкова много вещества, че след два дни, дори и в хладилник, започва да мухлясва. Но какво можете да направите - бактериите и микроорганизмите също обичат брезовата „вода“.

Но понякога искате да се насладите на брезов сок, когато навън има есенна киша, лятна жега, зимен студ... Какво да правите? Обикновено - запазете за бъдеща употреба.

Сокът от бреза се съхранява по три начина:

• дълбоко замразяване;
• консервиране или изпаряване;
• приготвяне на напитки;

Ясно е, че вкусът и количеството на хранителните вещества се променят леко след обработка на брезова кора. Но няма друг начин.

Как правилно да съхранявате брезов сок във фризера

Обикновеният фризер не е подходящ за дългосрочно съхранение на брезов сок. Задължително условие трябва да бъде наличието на функция за бързо замразяване. В обикновен хладилник сокът замръзва за дълго време и това няма най-добър ефект върху неговия състав.

Брезовата „вода“ се налива на малки порции, приблизително 200-300 ml, и се подлага на шоково замразяване.

Защо малък? Тъй като размразен, той също се съхранява само 2 дни. Така че защо да влачите целия блок, за да изпиете чаша? Много по-удобно е да размразявате брезов сок на порции наведнъж.

как да събираме брезов сок

Консервиране за зимата

Брезовият сок трябва да се загрее до температура около 80-85 ° C, след това да се изсипе в стъклени бутилки или буркани и да се затвори с ламаринени капаци. След всички процедури, запечатаните контейнери трябва да бъдат пастьоризирани за още 15-20 минути при 90°C.

Охладените при стайна температура буркани с ценно съдържание могат безопасно да се съхраняват на тъмно и хладно място в продължение на 6-8 месеца.

Друг начин за съхранение на брезов сок е изпаряването. При температура от 60°C брезовият сок се нагрява дълго време, като обемът му се изпарява до 25% от общия обем. Тоест, ако първоначално е имало 10 литра течност, тогава в края трябва да останат само 2,5 литра.

Сокът ще стане карамеленокафяв, но това е нормално. Изсипва се в контейнери, затваря се като обикновените домашно приготвени завивки и се прибира в мазето или избата.

Получената напитка не се консумира цяла. Трябва да се разрежда с чиста вода в съотношение 1 част сок към 3 части вода.

съвет. За да е напълно безопасно, напитката се налива в бутилки и кутии до горе, за да не остава въздух. По същата причина капаците се намазват с течен восък или парафин.

как да си направим сок от тиква у дома

Напитки, направени от брезова "вода"

Ако не искате да се занимавате с обрати, тогава приготвянето на напитки е вашият избор. От брезов сок се приготвят прекрасен квас, балсами и плодови напитки. Има много рецепти, по-долу са най-простите, но не по-малко вкусни.

Квас
Добавете 4 ч.л. към 2 литра брезов сок при стайна температура. без горна захар и средна шепа стафиди. Добавете настъргана лимонова кора, няколко любими горски плодове и плодови резени на вкус. Сместа се смесва старателно, изсипва се в стъклени бутилки, след което се поставя за ферментация на хладно и тъмно място в продължение на 7 дни.

След една седмица квасът се прецежда и се изпива. Тази напитка може да се съхранява в хладилник до 3 месеца.

Между другото, стафидите не се измиват преди съхранение, в противен случай процесът на ферментация ще настъпи с мухъл.

съвет. Ако добавите борови иглички вместо плодове или плодове, квасът ще бъде не само вкусен с приятен аромат, но и здравословен с високо съдържание на витамин С.

балсам
Смесете 5 литра брезов сок, 1 литър висококачествено червено вино (за предпочитане домашно, без консерванти и химически добавки), 1,5 кг кристална захар, 2 измити и нарязани на ситно лимона. Покрийте получената смес с плътни капаци, но не я навивайте. Поставете за два месеца на хладно място (изба, под земята).

След това се прецеждат и се оставят да "почиват" още 21 дни. Можете да му се насладите!

съвет. Маточината не се консумира като самостоятелна напитка. Добавя се към чай, коктейли, кафе.

Морз
Плодовият сок от брезов сок се приготвя с добавяне на всякакви плодове, които са под ръка. Изцеждат се и течността се оставя настрана. Останалата каша се залива с брезова трева и се поставя във вече вряща водна баня. Загрейте за не повече от 5 минути. Свалете от огъня и оставете да изстине напълно.

След това смесете с предварително приготвения сок от горски плодове, охладете и изпийте. По желание подсладете със захар или натурален мед.

Тази напитка перфектно утолява жаждата, дава на тялото тласък на енергия и сила, възстановява витаминно-минералния баланс.

Полученият еликсир може да се съхранява в хладилник до 3 седмици.

съвет. Брезовата „вода“ се събира рано през пролетта, когато все още няма плодове в сезона. Какво ти пречи да си вземеш замразени от миналото лято? Сигурно са останали няколко торбички във фризера с миналогодишните запаси.

как да си направим ябълков сок

Ценни помощни програми

1. В старите времена брезите са били оставяни да ферментират без добавки. Получи се опияняващо питие с ниско съдържание на алкохол. Едва ли модерен човек ще хареса вкуса, но какво ви пречи да опитате?
2. Чистата, необработена „вода“ от бреза е прозрачна, напомняща на извор. Появата на въздушни мехурчета или белезникава пяна показва, че напитката се е развалила. Тази течност не трябва да се консумира или обработва.
3. Прясно извлеченият брезов сок е много полезна напитка при заболявания на стомашно-чревния тракт.
4. След приготвяне квасът може да се влива с цветя от липа, жълт кантарион и лайка. Това само ще добави повече хранителни вещества и вкусът ще стане по-богат.
5. Само пресен сок от бреза е подходящ за консервиране. След като престои 2 дни, вече не може да се спаси със стерилизация. Но все още е подходящ за приготвяне на квас.
6. Ако, когато се събира от дърво, брезата изглежда мътна с жълт оттенък, тогава времето вече е загубено. Трябва да изчакаме до следващата година.

Как да съхранявате брезов сок? За да запази ценните си свойства възможно най-дълго, най-добре е да го съхранявате директно в бреза. И извличане според сезона и в количества за лични нужди. Хората казват, че всичко си има време.

как да си направим гроздов сок

Видео: как да запазите брезов сок