Sådan laver du kartoffelmos med mælk, fløde, vand. Lækker kartoffelmos

Enhver husmor ved, hvordan man laver mad kartoffelmos. Men ikke alle ved, hvordan man gør det korrekt, tilberedt efter denne opskrift, har intet til fælles med den grå, klæbrige stivelsesmasse, der serveres under dække af denne vidunderlige ret i cateringvirksomheder. Den korrekte opskrift på kartoffelmos er en speciel teknologi, der giver dig mulighed for at skabe en luftig, hvid og delikat smagende masse.

Kartoffelmos

Samlet tilberedningstid - 35 minutter
Aktiv tilberedningstid – 20 minutter
Pris - $0,8
Kalorieindhold pr. 100 g – 137 kcal
Antal serveringer - 3

Sådan laver du kartoffelmos

Ingredienser:

Kartoffel – 5 PC. Det er bedst at vælge gamle kartofler. Du får ikke en velsmagende puré fra en ung.
Mælk– 1/3 spsk. Mælk kan erstattes med en anden væske: kartoffelbouillon, fløde, creme fraiche, vand.
Smør – 3 spsk.
Æggehvide - 1 PC. Tilføjer du piskede æggehvider til puréen, bliver pureen luftig. Og er ægget helt, får du en puré, der minder om en delikat creme i konsistensen.
Salt- smag
Peber- smag
Juice citronsyre– 1 tsk. for 2 l. vand.(eddike, citronsyre - tilsat for at forhindre, at gamle kartofler bliver mørke under tilberedningen)

Vi skal også bruge en røremaskine, en moser (eller si) og en grydeske.

Forberedelse:

Skræl kartoflerne, skær dem i 2-4 dele og kog dem i vand med tilsætning af eddike. Knoldene skal lægges i kogende vand i portioner, så kogen ikke stopper, som hverken skal være for kraftig eller svag. Kog kartoflerne i 15-20 minutter. Du bør ikke lave mad længere, da knoldene ved langvarig varmebehandling bliver meget bløde, vævene opløses i individuelle celler, hvilket kraftigt forværrer smagen af ​​mad og fører til tab af værdifulde næringsstoffer.

Du skal salte kartoflerne 5 minutter, før du tager gryden af ​​varmen. Dette gør det muligt at tilbageholde flere mineralske salte i knoldene. Hæld vandet fra kartoflerne.

Dæk gryden til med en serviet og stil den på meget lav varme for at tørre kartoflerne i 2-3 minutter. Kartofler, der bringes i stand på denne måde, er i stand til at absorbere mere mælk og smør, hvilket betyder, at kartoffelmosen bliver endnu mere velsmagende.

Mos kartoflerne med en kartoffelmoser. Du kan ikke bruge en blender eller foodprocessor til disse formål, ellers ender du med en smagløs klistret masse. Tilsæt smør til varm puré. Blande.

Bevæbn dig med en røremaskine og begynd at piske puréen Fortsæt med at piske puréen med røremaskinen, tilsæt mælk. Det skal være varmt: når det er koldt, får det en grim grå farve.

Pisk kartoffelmos i mindst 5 minutter. I sidste fase af piskningen kan du tilsætte pisket æggehvide – det vil give puréen endnu mere luftighed.

Tip: For at forbedre smagen af ​​puréen kan du tilføje tilsætningsstoffer på forskellige tilberedningsstadier. Når du koger kartofler, kan du tilsætte løg, hvidløg, laurbærblade, gulerødder, nelliker osv. til vandet. Når du pisker i puréen, kan du tilsætte grønne løg, dild, persille, stegte løg, knæk, ost, muskatnød, peber, yoghurt m.m. Hvis du har brug for at få cremet kartoffelmos af plastik, så kan du efter at have tilsat smør til kartoffelmosen tilføje ét råt æg, og straks røre det hurtigt i, så hviden ikke når at stivne.

God appetit!

Hvad kunne være nemmere end kartoffelmos? Men for en husmor er det lækkert, og for en anden er det endnu mere velsmagende. Og den tredje...
I mellemtiden er der flere hemmeligheder, der gør simpel kartoffelmos til en lækker ret.

Forberedelse af kartoffelmos

1 hemmelighed af kartoffelmos

For at tilberede lækker kartoffelmos er det bedre at bruge ældre kartofler. Men heller ikke gammel. Og under ingen omstændigheder må kartoflerne spires (sådanne kartofler udvikler en eftersmag, der er uønsket i kartoffelmos).

Knoldene skal være elastiske med en tæt og jævn hud. Og fra stivelsesholdige sorter. Hvis kartoflerne forbliver faste efter kogning og ikke smuldrer, er denne sort bedst at bruge til stegning. Den egner sig ikke til puréer.

2 hemmelige kartoffelmos

At koge kartofler til kartoffelmos er slet ikke svært. Kartoflerne skal først skrælles og skæres i lige store (så vidt muligt) stykker af mellemstørrelse. Du kan skære kartoflerne i små stykker - på denne måde vil de koge hurtigere, men vil miste en stor mængde stivelse, og det vil forværre smagen af ​​puréen.

Udskårne kartofler skal lægges i kogende og letsaltet vand.

Kartofler skal koges helt. Og ikke gennemstegt. Her er der brug for en gylden middelvej.

Efter at kartoflerne er kogt, drænes vandet fra og kartoflerne tørres på et varmt komfur eller lav varme.

3 hemmelige kartoffelmos

Nogle husmødre (eller ejere) bruger en foodprocessor, mixer eller blender til at tilberede kartoffelmos. Men det er bedre at gøre dette med en træmasher og en speciel masher med huller. Prøv det og se, at den "håndlavede" puré simpelthen er radikalt anderledes i både smag og udseende.
Ja, der skal ikke være klumper i en god puré.

4 hemmelige kartoffelmos

Ganske ofte anbefales det kun at bruge varm mælk, når du tilbereder puréer. Dette gøres for at forhindre, at puréen bliver grå. Dette udsagn er mildt sagt ikke sandt. Farven på puréen vil afhænge af kartoffeltypen, og mælkens temperatur har ringe indflydelse på farven på den færdige puré.

Men hvis du hælder pureen med kold mælk, vil den samlede temperatur på hele retten falde. Kan du lide kold kartoffelmos? Det er ikke tilrådeligt at genopvarme denne ret.

For mælken skal bare være varm. Du skal helt sikkert også bruge smør. Smørret skal være rigtigt smør. Og det skal være mindst 80-100 g pr. 500 g kartofler. Hvis du vil have rigtig puré, skal du ikke spare på smørret. Det er smørret, der giver puréen en blød, delikat smag.

Smørret skal smeltes i varm mælk, og denne blanding tilsættes kartoflerne i små portioner under konstant piskning - til dette har du brug for en moser med huller. Så bliver puréen let og luftig. Kartoflerne skal ikke knuses, men derimod piskes. Lav kartoffelcreme.

Og på dette stadium skal puréen saltes.

5 hemmelige kartoffelmos

Pak gryden ind med færdiglavet kartoffelmos i et håndklæde og lad stå i 15-20 minutter – på denne måde danner kartoffelmosen den ideelle konsistens. Og vær ikke bange - kartofler holder varme i lang tid, og du behøver ikke at genopvarme dem.

Ja, det er bedre ikke at opbevare eller genopvarme kartoffelmos. Og hvis det sker, at du ikke var i stand til at spise alt på én gang, så brug kartoffelmos til at fylde tærter eller tilberede en gryderet.

Opskrifter på kartoffelmos

Alle opskrifter til fremstilling af kartoffelmos involverer tilberedning af kartoffelmos (som beskrevet ovenfor. Eller næsten det). Og først derefter - vi tilføjer zest.

1. Erstat mælk med hønsebouillon. Vi opgiver ikke smør. Slå godt;


2. Smag den færdige puré til med en blanding af: finthakket hvidløg, knuste krydderurter, dildfrø og smeltet smør


3. Pisk 2-3 æggeblommer med hjemmelavet creme fraiche og krydr kartoffelmosen med denne blanding. Men du skal være sikker på kvaliteten af ​​æggene;


4. Forbered små grever, tilsæt til puréen og pisk godt;


5. Riv hård ost på et fint rivejern, tilsæt til varm puré og pisk. Der skal være cirka en fjerdedel af ostens purévolumen;


6. Kalciner valnødder (en håndfuld), mal dem godt og krydr dem med puré, pisk;


7. Riv muskatnød og krydr kartoffelmosen med frisk muskatnød;


8. Til 500 g kartofler - 1 peberfrugt, 50-80 g tør paprika og 5 kviste timian. Hak og kværn peberen fint, hæng med tør paprika og finthakket timian. Tilsæt denne blanding til puréen og pisk;


9. Til 500 g kartofler - 200 g tomater, 100 g hård ost, 50 g hakkede pinjekerner. Hak tomaterne og lad det simre i vegetabilsk olie, bland med revet ost og pinjekerner. "Dekorer" den færdige kartoffelmos med denne blanding;


10. Til 500 g kartofler - 400 g gulerødder, 100 g appelsinjuice, 4 spsk sesamfrø eller sesampasta, lidt spidskommen. Kog kartofler og gulerødder og lav puré af dem. Svits sesamfrø (eller sesampasta) i en stegepande med tilsætning af appelsinjuice og mælk - tilsæt puréen og pisk godt, pynt med spidskommen;

Kartoffelmos er en lækker, enkel ret, som næsten alle har elsket siden barndommen. Du lærer, hvordan du lækkert tilbereder kartoffelmos med mælk fra denne artikel.

Hemmeligheder bag lækker kartoffelmos

1. Til kartoffelmos er det bedre at vælge gule kartofler - de koger bedre.
2. Til aromatisk kartoffelmos kan du tilføje et fed hvidløg, løg eller gulerødder til gryden, når du laver mad.
3. For at lave en luftig puré er det ikke nok kun at knuse kartoflerne, pureen skal piskes.
4. Kartoffelmos vil komme ud meget mørt med tilsætning af creme fraiche, eller
5. Puréen bliver plastik med tilsætning af et råt æg.
6. For at undgå at farven på den færdige puré bliver grå, bør mælk kun hældes på, mens den er varm.

Lækker kartoffelmos - opskrift

Ingredienser:

• mellemstore kartofler - 12 stk.;
• smør 73% fedt – 2 spsk. skeer;
• fløde 10% fedt - 0,5 kopper;
• salt.

Forberedelse

Kog de skrællede kartofler møre. Dræn derefter vandet fra, dæk gryden med låg og lad det simre ved svag varme, indtil det er hvidt. Det vil sige, at kartoflerne skal tørres, så al overskydende fugt fjernes. Dette er nødvendigt for at kartoflerne kan suge mere fløde og smør. Ælt derefter knoldene godt, tilsæt tidligere smeltet smør, varm fløde (du kan roligt erstatte det med mælk) og rør grundigt. Og først nu tilsæt salt efter smag. Det er det, lækker kartoffelmos er helt klar!

Den lækreste kartoffelmos - opskrift

Ingredienser:

• kartofler - 1 kg;
• mælk 3,2% fedt - 1,5 kopper;
• smør 73% fedt - 50 g;
• salt;
• laurbærblad;
• kværnet sort peber.

Forberedelse

Læg de skrællede kartofler i kogende vand. Efter kogning reduceres varmen, dæk gryden med et låg, efterlader en revne, så dampen kan slippe ud, og kog i 10 minutter, tilsæt derefter et laurbærblad, en knivspids sort peber og kog i yderligere 5-10 minutter. Dernæst, hvis kartoflerne er klar, skal du dræne vandet og kassere laurbærbladet. Mos knoldene, hæld cirka halvdelen af ​​den varme mælk, smør i og rør godt. Pisk puréen med en røremaskine, tilsæt den resterende mælk.

Hvordan laver man lækker kartoffelmos med mælk og æg?

Ingredienser:

Forberedelse

Læg de skrællede kartofler i en gryde og fyld med vand, som ikke må være for meget. Væsken skal lige dække knoldene. Kog dem møre, dræn vandet fra, og mos kartoflerne med en kartoffelmoser. Tilsæt gradvist varm mælk, råt æg, smør og rør godt. Tilsæt salt efter smag og juster tykkelsen, hvis blandingen er for tyk, tilsæt lidt mere mælk. Lækker kartoffelmos med æg er klar, god appetit!

Kartofler er et universelt produkt, der er kendt over hele verden. Det er stegt, kogt, bagt, friturestegt og fyldt til tærter. Kartoffelmos er en mættende, velsmagende og sund tilbehør. Det er slet ikke svært at lave, og derfor spises kartoffelmos næsten hver dag i mange familier, hvor husmødre er for dovne til at tilberede en række forskellige fødevarer. Hvis du elsker denne ret, så ved, at dens smag kan diversificeres med yderligere produkter, hvilket ændrer den næsten til ukendelighed.

Kartoffelmos - tilberedning af mad og redskaber

For at tilberede kartoffelmos, selv usædvanlige, er forberedelsen af ​​hovedproduktet standard. Kartoflerne skal vaskes under rindende vand, skrælles af med en kniv, skæres i 2-3 stykker og sættes på komfuret for at koge, og gryden fyldes med vand.

Kog kartofler i cirka 15-20 minutter afhængig af sorten. For at finde ud af om den er klar, prik den med en tandstikker – pinden skal gå blødt ind. Lad være med at overkoge kartoflerne, ellers bliver kartoffelmosen ikke ensartet, men får klumper.

Vigtige råd - brug rent drikkevand til kogning af kartofler. Så vil du fortynde puréen med væsken, som kartoflerne er kogt i, så den bliver tyndere.

Hvordan forvandler man kogte kartofler til kartoffelmos? Det er bedst at bruge en støder eller moser af træ - denne genstand lavet af naturmateriale vil ikke overføre nogen fremmed smag eller lugt til de varme kartofler. Du kan også male let afkølede kartofler ved hjælp af en blender eller røremaskine.

Opskrifter på kartoffelmos:

Opskrift 1: Kartoffelmos

Den præsenterede opskrift er den enkleste og mest almindelige uden dikkedarer. Denne kartoffelmos ville være lækker serveret med kødprodukter, toppet med sovs eller tilsætning af lidt smør. Du kan krydre disse kartofler med stødt peber, tørret basilikum eller hakkede krydderurter.

Nødvendige ingredienser:

• Kartofler 4-5 mellemstore rødder
• Vand til kartofler
• Krydderier
• Smør

Madlavningsmetode:

Opskrift 2: Paprika Kartoffelmos

En lille mængde peberfrugt i opskriften vil ændre smagen af ​​kartoffelmos og også give retten en behagelig lyserød farvetone. Timian og basilikum er fremragende krydderier.

Nødvendige ingredienser:

• Mellemstore kartofler 4-5 stk
• Peberfrugt 1 stk
• Vand til puré
• Smør
• Ketchup med peberfrugt 100 ml
• Timian

Madlavningsmetode:

Opskrift 3: Kartoffelmos med flødeost og tomater

En sådan ret vil ligne de sædvanlige kartofler meget vagt, kun den delikate smag og tekstur vil blive bevaret. Denne puré tilberedes på italienske restauranter og serveres oftest med fisk.

Nødvendige ingredienser:

• Kartofler 5-6 stk
• 2 mellemstore tomater
• Flødeost smøre 100 gram
• Hvidløg 2 fed
• Hvid sesam 1 spsk
• Solsikkeolie
• Smør
• Krydderier

Madlavningsmetode:

Opskrift 4: Abkhasisk kartoffelmos

Bliv ikke bekymret, når du ser appelsinjuice i opskriften - det vil ikke ødelægge smagen af ​​kartoflerne, men tværtimod understrege rettens generelle blødhed og krydrethed. Server denne kartoffelmos med stegt kød, især svinekød eller lam. Gurkemejen i opskriften vil give puréen en usædvanlig orange farve, men du kan undlade den.

Nødvendige ingredienser:

• Kartofler 5-6 stk
• Gulerod 1 stk
• Vand til puré
• Mælk 100 ml
• Krydderier
• Gurkemeje 1 tsk
• Appelsinjuice 50 ml

Madlavningsmetode:

Opskrift 5: Fransk kartoffelmos

Fransk sennep med korn vil ændre smagen af ​​puréen, og cremefraiche i opskriften vil gøre retten meget saftig og mættende. I stedet for creme fraiche kan du også tilføje tung fløde, opvarmet til stuetemperatur.

Nødvendige ingredienser:

• Kartofler 5-6 stk
• Vand til puré
• Dijonsennep 3 spsk
• Creme fraiche 100 ml (eller tung fløde)
• pinjekerne
• Smør
• Krydderier

Madlavningsmetode:

Opskrift 6: Kartoffelmos med broccoli og krydderurter

En ret med aromatiske grøntsager og broccoli vil transportere dig til en forårseng på ethvert tidspunkt af året.

Nødvendige ingredienser:

• Kartofler 5-6 stk
• Vand til puré
• Broccoli 200 gram
• Frisk dild
• Hvid sesam
• Smør
• Krydderier

Madlavningsmetode:

Alle kender historien om, hvordan Peter I sendte kartofler til Rusland fra Holland, men de blev ikke accepteret i vores land med det samme. Nu kan vi sige, at det har slået rod, og vi kan næsten ikke forestille os vores kost uden kartofler.

Hvad ved vi ellers om kartofler?

Om historie

Kartofler er mere end 4 tusinde år gamle, de blev opdaget af indianerne i Sydamerika, som ærede plantens frugter som en førsteklasses delikatesse. Langt senere indtog knoldene deres hædersplads på bordet.

Om navnet

Den tyske version siger, at det kommer fra to ord "kraft" og "teufel", som betyder "frugt af djævelens magt."

Om farve

Ud over de sædvanlige hvide og gule kartofler er der også røde, lilla og endda sorte.

Den usædvanlige farve skyldes primært det høje indhold af gavnlige mikroelementer. For eksempel er rød-lilla sorter rige på anthocyanin, et antioxidantstof, der beskytter mod aldring; Gul indeholder meget caroten, som forbedrer synet; sorte kartofler er simpelthen et lager af vitaminer og mineraler.

Sandt nok er dets udseende så usædvanligt, at det ikke er særlig populært. I hvert fald på vores breddegrader.

Om sorter

På trods af at der er mere end 50 tusinde af dem, dukker der konstant nye op. For eksempel har peruvianske specialister fra International Potato Research Center udviklet sorter med øgede mængder protein, amerikanske forskere har udviklet en hybrid, der ikke er bange for skadedyr, og ungarske opdrættere har udviklet kartofler med dobbelt så meget protein som stivelse.

Det er ikke ringere i næringsværdi end kalvekød, og det kan også spises råt. Og i Tyskland dyrkede de kartofler, der indeholdt 130 gange mere caroten end konventionelle sorter.

Om ferien

Over hele verden afholdes frodige fester til ære for kartofler.

I den lille by Lombardiet (Italien) afholdes den ældste kartoffelhøstfestival i Europa. Programmet for ferien, der er næsten 60 år gammel, omfatter grøntsagsplukkekonkurrencer, brydning i kar med puré, optog, parader, håndværks- og madmesser og humoristiske konkurrencer.

Om kalorieindhold

De, der elsker kartofler, bør tænke over disse tal: 100 gram kartoffelmos indeholder kun 54 kilokalorier, den samme mængde stegt i olie indeholder 10 gange mere. Kogt "i sin uniform" er meget lettere - det har 66 kilokalorier og bagt i skrællen - allerede 136.

Om fordelene

Kartofler indeholder stivelse og proteiner. De indeholder alle de essentielle aminosyrer, pektiner, saccharider, fibre, næsten alle B-vitaminer, samt vitaminer C, P, K, PP og A, mineralsalte (især kalium og fosfor), makro- og mikroelementer, organiske syrer og steroler.

Forresten er den største mængde nyttige stoffer indeholdt præcist under huden, så jo tyndere den skæres, jo bedre.

Om anerkendelse

Af de 130 lande, der dyrker kartofler, elsker Tyskland dem mest - hver indbygger her spiser omkring 168 kilo om året, belgierne spiser 132 kilo i løbet af året, og efterkommerne af det polsk-litauiske samvelde spiser 123 kilo.

Om tilberedningsmetoder

Næsten 2 tusinde retter kan tilberedes fra kartofler - fra salat til gelé.

Hvordan laver man så kartoffelmos?

Vi elsker alle fluffy kartoffelmos siden barndommen. Det ser ud til, at du kan koge kartofler, mose dem og spise en velsmagende, nærende ret. Lad os se nærmere på madlavningsprocessen.

Klassisk kartoffelmos

1.Først skal du skrælle kartoflerne, vaske dem og lægge dem i vand. Efterlad under ingen omstændigheder skrællede kartofler uden vand i lang tid, de bliver hurtigt mørke.

En familie på 4-5 personer skal bruge 1 kg mellemstore kartofler (det er omkring 7 knolde).

2. Når du koger kartofler, bør du prøve at mose dem så hurtigt som muligt for at reducere tabet af næringsstoffer.

For at gøre dette, læg det i kogende vand og kog i en gryde dækket med låg. Ved tilberedning af kartoffelmos skal kartofler dækkes med vand højst 1 cm.

3. Kartofler koges i saltet vand (10 gram salt pr. 1 liter vand).

Nogle sorter af kartofler bliver meget kogte og gennemblødt i vand. Du kan ikke lave en velsmagende puré af et sådant produkt. Derfor skal du, når du tilbereder smuldrede varianter, dræne vandet cirka 15 minutter efter det koger, derefter dække fadet med et låg og færdigkoge kartoflerne med en minimumsmængde vand over lav varme.

4.Mens kartoflerne koger, kan du forberede mælken til kartoffelmos.

Varm ca. 1 glas mælk og 50 g smør op uden at koge op.

Faktum er, at Hvis du hælder kold mælk i kartofler, bliver de sorte og puréen vil få et uskønt udseende. Herefter skal mælken være godt saltet. Kartoffelmos "elsker" salt.

Kartoffelmos kan fortyndes med creme fraiche, fløde, kartoffelvand, og nogle bruger også mayonnaise til disse formål. Du skal være styret af din smag og tilgængelighed af produkter.

5.Du kan finde ud af om kartoflerne er klar ved at prikke dem med en gaffel.

Hvis gaflen let kommer ind i knolden, er kartoflerne klar, hvis med kraft, så fortsætter vi med at lave mad. Det andet tegn på, at kartoflerne er klar, er, at støjen fra vandet i gryden aftager: Når kartoflerne "bliver stille", er de kogte.

Inden tilberedningen er slut, kan du lægge et par laurbærblade og et fed hvidløg i en gryde.

6. Efter at kartoffelknoldene er kogt, drænes det overskydende vand fra gryden. Men pas på ikke at blive brændt af kogende vand eller damp.

Nogle husmødre foretrækker at efterlade lidt vand under kartoflerne, så de senere kan "justere" væsken i kartoffelmosen.

7. Mos de kogte kartofler aktivt.

Du kan mose puréen med en røremaskine, dog kan purétilbehøret ridse kanterne på gryden og ikke nå overgangene mellem væggen og bunden af ​​gryden.

Til samme formål kan du bruge en træmoser, men pureen kan godt absorbere lugten af ​​træ. Træmaseren skal tørres grundigt efter hver brug.

Det er bedst at bruge en speciel mosemaskine af rustfrit stål. Det ligner en perforeret skive på håndtaget. Jeg kan bedst lide denne form for moser, kartoffelmosen bliver meget luftig, og når kartoflerne koges, skal de ikke kun æltes, men også piskes.

8. Når der ikke er klumper tilbage i kartoflerne, skal du hælde opvarmet mælk og smør i det og blande godt, som om du pisker kartoffelmos lidt.

Der skal være nok mælk, kartoffelmosen skal være ret flydende, da den efter et stykke tid vil "tykne". Hvis der ikke er nok mælk til en sådan luftig konsistens, kan du bruge det tidligere reserverede kartoffelvand eller varme en lille mængde mælk op.

9.Hvis pureen skal sidde et stykke tid, så skal den "pakkes" ind i et tæppe, efter først at have pakket panden ind i et håndklæde.

Det holder på varmen i lang tid og kræver ikke yderligere opvarmning.

10.Du kan servere kartoffelmos ved at lægge et lille stykke smør på den (for skønheds skyld) og drysse med dild eller andre krydderurter.

Luksuriøs kartoffelmos

Lav puréen efter opskriften ovenfor, men tilsæt æggeblommen, og brug halv og halv mælk og fløde. Server ovenpå med en klat smør og hakket purløg.

Hvidløg kartoffelmos

Tilsæt 3 fed hvidløg til vandet, når du koger kartofler til klassisk kartoffelmos. Mos kartoflerne med 150 ml varm mælk, 2 knivspidser muskatnød og smag til med peber. Tilsæt 1/2 hakket og stegt rødløg, med olien som det var stegt i.

Savoy puré

Kog 1,5 kg kartofler. Skær 1/2 af savoykålen og kog i lidt vand med olie og sort peber. Opvarm 150 ml mælk med 4 grønne løg.

Mos kartoflerne med smørret, rør mælken i og smag til. Tilsæt kål og server varm.

Purér med hvidløgssmør

Forbered klassisk kartoffelmos. Knus 2 fed hvidløg i en presse, kom i en skål og hæld uraffineret solsikkeolie i.

Lad det brygge, og tilsæt derefter til den forberedte puré. Drys med hakket frisk dild.

Purér med olivenolie og parmesan

Tilsæt 3-4 spsk til den friskmos. l. fintrevet parmesanost og 2 spsk. l. olivenolie

Bland godt og server.

Puré med pesto sauce

Forbered klassisk kartoffelmos.

Forbered pestosaucen:

Læg 1 bundt grøn basilikum (kun blade), 3-4 spsk i en blenderskål. l. pinjekerner, tørret i en stegepande, 1-2 fed hvidløg og 1/3 dl olivenolie.

Kværn til glat og tilsæt 2-3 spsk pestosauce til den færdige puré.

Purér med sennep og smør

Tilsæt 2 spsk til puréen. l. kornet (fransk) mild sennep og 50 g smør. Røre rundt. Server med krydderurter og kød.

Græskarpuré

Kog kartoflerne og bag et par græskarskiver i ovnen til de er bløde. Mos ingredienserne til en puré. Resultatet er en flot farvet puré, der vil pynte på ethvert bord.

Mos med sprød bacon og grønne løg

Kog 1,5 kg kartofler. Steg 6 stykker hakket sprød bacon og 2 hakkede grønne løg.

Tilføj til kartofler sammen med smør (som beskrevet ovenfor). Server med grillet hvid fisk eller pølser.

Kartofler med ost i en gryde

Lav kartoffelmos. Tilsæt smør (reserver 1 tsk), sammenpisket æg, hakket løg og ost i tern. Smag pureen til med salt og peber, læg i en smurt gryde, og læg terninger af smør på overfladen.

Bages i ovnen ved 200 grader C i 30 minutter.

Kartofler med hvidløg

Kog 1 kg. Kartofler. Bag 4 hele hvidløgshoveder i ovnen, pil og knus sammen med kogte kartofler, 1 spsk smør, varm mælk, tilsæt 1 tsk kværnet sort peber og salt.

Varm kartoffelmos salat med chorizo

ingredienser

1 kg kartofler - smuldrende, høj i stivelse

125 ml naturlig yoghurt

æblecidereddike - 2 spsk. l.

1,5 tsk. Dijon sennep

1 tsk. hakkede rosmarinblade

salt, kværnet sort peber

olivenolie

0,5 kop

1 spsk. l. hakkede grønne løg

1 tsk. finthakket persille

200 g chorizopølse, skåret i tynde skiver

Forberedelse:

Skræl kartoflerne, skær dem i store stykker, læg dem i en stor gryde, dæk med koldt vand, bring i kog, dæk løst og kog indtil de er bløde, 15-20 minutter.

Pisk imens yoghurt, eddike og sennep i en skål, tilsæt rosmarin og smag til med salt og peber. Fortsæt med at piske og hæld olivenolie i dressingen i en tynd stråle (undtagen 1 tsk).

Læg de færdige kartofler i et dørslag, kom dem tilbage i gryden og tør ved middel varme i 30 sekunder, og mos derefter. Hæld halvdelen af ​​dressingen i puréen, tilsæt løg og persille, rør rundt og smag til.

Varm den resterende olie op i en stegepande og steg chorizopølsen, skåret i strimler på 1,5 cm brede, i 1 minut.

Læg puréen på en tallerken, lav en fordybning i midten, og hæld den resterende dressing heri. Læg pølsestykker på overfladen og drys med persille. Serveres varm.