Hindbær syltetøj opskrift. Hindbærmarmelade med hele bær: en opskrift til vinteren

Min hindbærmarmelade er en af ​​mine yndlingsmarmelader. Jeg har allerede offentliggjort en artikel om, og der nævnte jeg forskellige papirstop, som jeg lavede før. Se, det er alt sammen meget velsmagende.

Selvfølgelig ved du, at hindbærmarmelade ikke kun er sød, men også en medicin. Den bedste medicin er friskkogte hindbær uden at koge. Eller med minimal varmebehandling. Vi laver hovedsageligt hindbæremner uden at koge. Nå, vi koger selvfølgelig 1-2 krukker. Med te vil du nogle gange så meget, og det er så lækkert.

Sådan laver du hindbærmarmelade. Trin-for-trin opskrifter på hindbærsyltetøj

Her vil vi hovedsagelig overveje marmelade, som er kogt lidt og viser sig at være meget aromatisk, velsmagende og sund.

Menu:

1. Opskriften på hindbærmarmelade, revet med sukker

Vi behøver:

For 1 kg hindbær - 1,5 kg sukker.

Hvis du tager 1,7 kg sukker pr. 1 kg bær, kan du opbevare det ved stuetemperatur. Men vi opbevarer altid hindbærmarmelade et køligt sted.

Forberedelse:

I dag koger vi hindbær uden kogning eller revet hindbær med sukker. Denne metode gør det muligt at bevare alle vitaminer. Det er også en meget enkel og hurtig madlavningsmetode. Sådan syltetøj opbevares i køleskabet.

1. Bær skal være modne og ikke beskadigede. Hindbærene er røde og lilla. Mine bær og lad dem tørre. For at gøre dette kan bærene forsigtigt spredes i et lag på køkkenrulle.

2. Kom sukker i bærene.

3. Bland alt godt.

4. Knus plastiske hindbær med et knus, ligesom knuste kartofler. Rør sukker og hindbær godt. Dæk fadene med hindbær med et låg, og lad blandingen af ​​sukker og hindbær stå i 4-5 timer, indtil sukkeret er opløst. Rør hindbærene af og til.

5. Alt, marmeladen er klar. Vi hælder hindbærmarmelade i steriliserede krukker.

6. Luk med steriliserede låg. Vi sætter det i køleskabet til opbevaring.

Vi fik den mest duftende hindbærmarmelade, selvom vi ikke lavede den, men lavede den på en anden måde. Men alle kalder det syltetøj.

Jeg kan ikke tro, at du gjorde modstand og ikke straks lagde det i en vase at prøve.

God fornøjelse.

Nyd din te!

1. Øjeblikkelig hindbærmarmelade til vinteren

Ingredienser:

• Hindbær - 5 kg.
• Sukker - 5 kg.

Forberedelse:

1. Vi sorterer hindbærene for at rense dem for blade og andet affald.

2. Hæld 1-1,5 kg sukker i et stort bassin, med den nødvendige mængde, til at dække bunden. Kom hindbærene på sukkeret. Til hindbær, sukker osv.

3. På denne måde hælder vi alle bærene.

4. Lad bæret være dækket af sukker til at sedimentere, indtil bæret frigiver sin saft.

5. Når bæret har givet juice, sættes bassinet på høj varme.

6. Når hindbærene koger, fjernes skummet. Fjern skummet grundigt, og giv det selvfølgelig straks til barnet. Jeg kan huske, at min bedstemor altid gav det til mig, og jeg ventede altid, godt, når de ville kalde efter skummet.

7. Bring bæret i kog, og kog marmeladen i 15-20 minutter.

8. Efter 20 minutter hældes et par skeer syltetøj på en tallerken, holdes i midten med en ske, hvis syltetøjets to sider ikke hænger sammen, er marmeladen klar.

9. Den hurtige hindbærmarmelade er klar. Vi viste dig, hvordan du kan lave en stor mængde marmelade. Men på samme måde kan du forberede 1-2 liters krukker.

Vi hælder det i krukker og sætter det i køleskabet til opbevaring.

Nyd din te!

1. Hindbærgelé, frosset

I denne opskrift vil vi lave en meget interessant gelé. Det forbereder sig hurtigt. Du behøver ikke at sterilisere noget. Det er meget praktisk at bruge.

Marmeladen viser sig at være i live. Du har brug for meget mindre sukker. Denne syltetøj har en ulempe, hvis du koger meget af det, skal du have meget plads i fryseren. Ja, vi får ismarmelade.

Så lad os begynde.

Vi behøver:

• Hindbær - 1,2 kg.
• Sukker - 600 g.

Forberedelse:

1. Hæld de sorterede og vaskede hindbær i en gryde, hvori vi skal tilberede marmeladen og bryde den med en blender. Som du allerede ved, kan du undertrykke det med et knus. Men selvfølgelig er en blender bedre.

2. Vi satte hindbær, brudt til en jævn masse, på komfuret, ved lav varme, uden sukker. Bring hindbærene i kog, omrør hele tiden og kog i yderligere 10-12 minutter. Vi har brug for, at væsken fordamper lidt. Som de siger, for at koge marmeladen.

Hvis du ikke har et sted, hvor du kan fryse og derefter gemme marmeladen, kan du tilberede denne marmelade på samme måde, kun tage sukker til 1 kg. hindbær - 1-1,2 kg. Og hæld varm marmelade i steriliserede krukker. Men du skal opbevare sådan syltetøj et køligt sted.

Nå, eller lav mad, som i opskrifterne ovenfor.

3. Mens vi talte, koger vores marmelade og bliver tykkere.

4. Kogt i 12 minutter, og tilsæt nu først sukker. Du kan tilføje endnu mindre sukker, hvis du vil gøre marmeladen mindre sød, og hvis du kun vil fryse marmeladen.

5. Bring hindbærene med sukker i kog, og lad det koge i yderligere 2-3 minutter. Sørg for, at sukkeret opløses.

6. Som sædvanlig kontrollerer vi marmeladen ved at hælde marmeladen på en tallerken og holde den i midten med en ske. De to adskilte syltestrimler må ikke forbinde sig selv.

7. Syltetøjet er kogt. Se, det blev smukt, homogent, meget velduftende.

8. Lad marmeladen afkøle helt og hæld den i plastikglas, f.eks. Glasskåle.

9. Godt, hvis der er meget lidt plads, kan du hælde marmeladen i en plastikpose eller bedre i en dobbeltpose. Du kan tage særlige poser til frysning.

10. Denne slags syltetøj i krukker fryser ikke til en glasstand. Det bliver meget tæt, men tages løst med en ske.

Vi opbevarer denne marmelade i fryseren. Det går meget godt med pandekager eller bare te. Den har smag og aroma af friske bær.

Jeg tror, ​​det er hindbærmarmelade - du vil kunne lide marmelade. Prøv det. Meget praktisk.

Nyd din te!

Forberedelse af bær til fremstilling af marmelade

Vi sorterer bærene af friske hindbær fra bladene, fjerner umodne og overmodne bær fra den samlede mængde og fjerner også stilke med blade fra bærene.

Vi kom hindbærene i et dørslag med store huller, så vandet hurtigt løber ud af det, når det er nødvendigt. MEN! Skyl ikke hindbær under rindende vand. Dette er ikke en stærk abrikosblomme. Bæret er mørt. Derfor hælder vi vand i et bassin og nedsænker forsigtigt et dørslag med bær i det. Vi hæver det også forsigtigt, lader vandet løbe ud og overføres (også meget forsigtigt) til det bassin, hvor vi skal høste.

Hvis hindbær er inficeret med små hvide orme (hindbærbuglarver), skal bærene behandles med saltvand. For at forberede det opløses 10 gram salt i en liter vand. Vi placerer bærene i denne opløsning i 5-10 minutter, og fjern de nye larver med en hulske. Derefter skal hindbær vaskes to gange på ovenstående måde (med et dørslag) i rindende vand. Et lille råd - hvis du er helt sikker på dit bær og i dets kvalitet, men sådanne hindbær behøver ikke vaskes, men simpelthen sorteres grundigt.

Metoder til fremstilling af hindbærmarmelade

To metoder til fremstilling af hindbærmarmelade, hvor vitaminerne i dette bær forbliver de mest bevarede. Det:

Fem minutters syltetøj. Mængden af ​​sukker og bær til en sådan syltetøj bruges i forholdet 1: 1. Det vil sige, at for hvert kilo bær har du brug for et kilo hindbær. Fyld bærene med sukker i en skål i fem timer. Vi dræner saften, som i løbet af denne tid har skilt sig ud fra dem. Kog saften i ti minutter. I den (nu er det allerede sirup) nedsænker vi bærene, koger dem og koger i kun fem minutter. Ved svag varme !!! Syltetøj kaldes det, fordi det ikke skal koges længere. Afkøl marmeladen, hæld den i sterile krukker, forsegl den.
Marmelade "Levende hindbær". Til denne metode er hindbærene slet ikke mine! Vi ordner det bare. For et kilo hindbær har du brug for halvandet kilo sukker. Bland hindbær med sukker med en træpusher, indtil det er glat og sukkeret er helt opløst. Læg marmeladen i sterile krukker, hæld et lag sukker ovenpå, dæk med papir og låg og sæt i køleskabet! Den holder sådan "levende marmelade" meget godt hele vinteren.

Smagen af ​​hindbærmarmelade bringer tilbage til barndommen, da min bedstemor lavede lækre forsyninger til vinteren. Denne dessert er mere nyttig end andre, og stemningen efter den stiger bare magisk. Moderne forhold giver dig mulighed for ikke at rode rundt og lave hindbær

Det vil være muligt at henvende sig til ham for at få hjælp i tilfælde af forkølelse - en stor mængde salicylater i disse bær giver en naturlig antiinflammatorisk virkning på kroppen og lindrer feber. Men for at have noget at hygge sig med eller forbedre dit helbred om vinteren, skal du vide, hvordan du laver hindbærsyltetøj. Der er mange måder, og de mest nyttige er dem, der involverer et minimum af varmebehandling.

Inden du laver mad, bør du lære et par enkle regler. Først og fremmest er det værd at lave mad fra friske bær - det vil gøre det mere lækkert og mere aromatisk. Syltetøjsredskaber skal være emaljeret eller lavet af rustfrit stål. Før madlavning skal bærene omhyggeligt sorteres for at slippe af med blade, insekter og andet skovrester.

Du kan let skrælle bærene sådan - dypp dem i saltet vand med en spiseskefuld salt pr. Liter væske. Efter et kvarter kommer alle fejlene frem, og det vil være nok at skylle hindbærene i små portioner i et dørslag under rindende vand. Efter denne manipulation er det meget lettere at besvare spørgsmålet om, hvordan man tilbereder hindbærsyltetøj. Der er mange måder, men hovedbetingelsen er ikke at stræbe efter at lave mad i lang tid. Så alle vitaminer og næringsstoffer ødelægges, og bærene bliver til en almindelig dessert med sukker. Bedre at begrænse dig selv til den kortest mulige tid.

Hvordan laver man mad på fem minutter?

For en sund sødme på fem minutter skal du tage et kilo bær og et kilo granuleret sukker. Dæk de rene hindbær med sukker, og lad det sidde et par timer, så saften skal skille sig ud. Derefter sættes en skål med fremtidig syltetøj på komfuret og bring blandingen i kog under omrøring lejlighedsvis. Hold ilden i højst fem minutter, hæld derefter i tidligere steriliserede krukker og luk tæt.

Sådan kan du lave marmelade af alle bær. Der er dog en opskrift, der slet ikke kræver kogning.

Hvordan laver man hindbærmarmelade endnu hurtigere?

Tag lige store mængder bær og granuleret sukker. Kom hindbærene i en passende skål sammen med halvdelen af ​​sukkeret, og lad det sidde i et par timer. Sæt ild på og bring det i kog, sluk derefter straks for ovnen og vent på at blandingen er helt afkølet. Kog igen, og sluk for varmen, tilsæt det resterende granulat og rør, indtil det er opløst. Hæld den færdige dessert i steriliserede krukker og rul op. For en rigere smag og aroma kan du efterlade marmeladen efter tilberedning i et par timer lige i skålen, hvor den blev tilberedt, og først derefter hælde den i beholdere til yderligere opbevaring. I en sådan dessert bevares alle fordelene ved bær og deres rige smag. Den bedste medicin til en lang vinter er simpelthen svær at forestille sig.

Tilsæt hindbærmarmelade i 5 minutter med sukker i 3 timer, og kog derefter.
På lang vej drysser du hindbær med sukker, sætter ild på, koger og lader stå i 30 minutter. Kog og afkøl 3 gange. Denne metode vil tage 7-8 timer.

Sådan laver du hindbærmarmelade til vinteren

Sådan laver du hindbærmarmelade
1. Vask hindbærene, kom dem i en syltetøjskande.
2. Drys sukker over hindbærene.
3. Lad stå i 3 timer ved stuetemperatur (20-22 grader), omrør forsigtigt hindbær hver halve time.
4. Sæt fadene på svag varme, bring det i kog, kog i 10 minutter ved medium varme, omrør forsigtigt.
5. Fjern forsigtigt skummet fra syltetøjet, så syltetøjet ikke gæres.
5. Uden afkøling sættes hindbærmarmeladen i steriliserede krukker, lukkes tæt, opbevares i køleskab eller på et køligt mørkt sted.

Sådan tilberedes hindbærmarmelade i en langsom komfur
1. Sortér og vask hindbær.
2. Kom hindbærene i en multicooker -skål, dæk med sukker, bland forsigtigt.
3. Sæt multicookeren i "Stew" -tilstand, kog marmeladen med låget til multicooker lukket i 10 minutter.
4. Kom den færdige marmelade i steriliserede krukker, rul sammen, afkøl og opbevar.

Sådan laver du hindbærmarmelade i en brødmaskine
1. Kom 1 kilo bær i en skål med en brødmaskine.
2. Hæld 1 kg sukker i, fordel sukkeret jævnt ved at ryste skålen flere gange.
3. Læg skålen med hindbær i brødmaskinen, indstil tilstanden "Jam" eller "Jam".
Overfør den færdige marmelade til tørrensede krukker og rul op.

Sådan laver du hindbær -appelsinsyltetøj

Sådan laver du hindbær -appelsinsyltetøj
1. Sortér hindbær, fjern eventuelt affald. Skræl appelsinerne, skill dem i skiver og fjern skrællen fra hver appelsinskive.
2. Kom hindbær og appelsiner, drysset med sukker, i en emaljeret gryde.
3. Sæt hindbær og appelsiner på svag varme og kog i 5 minutter under konstant omrøring og skumning.
4. Fjern derefter hindbær-appelsinsyltetøj fra varmen, lad det stå i 30 minutter.
5. Sæt gryden med marmeladen på ilden og bring den i kog igen, og afkøl derefter i 30 minutter.
6. Bring marmeladen i kog for sidste gang og hæld den i steriliserede krukker.

Fusofacts

For at tilberede marmelade uden hindbærhårde frø, gnider du bare bærene gennem en fin sigte - enten før eller efter kogning. Faktisk bliver det marmelade.

En saltopløsning hjælper med at slippe af med hvide orme og insekter, der findes på hindbær. Hæld bærene i et bassin og hæld saltopløsning i 10 minutter (tag en teskefuld salt til 1 liter vand). Tøm det beskidte vand, og skyl hindbærene forsigtigt.

Da hindbær bevarer deres desinficerende egenskaber selv efter kogning, selvom det er ønskeligt at sterilisere glassene, er det slet ikke nødvendigt.

Den mest nyttige hindbærmarmelade er flydende, den har et minimum af sukker og varmebehandling, men maksimale fordele. Hvis du koger vand og gør syltetøjet tykkere, mister det sine fordele ved langvarig madlavning.

Da hindbær er et saftigt bær, er det højst sandsynligt, at du ikke hurtigt vil kunne tilberede marmeladen med den ønskede konsistens uden at tilføje pektin. For at tilberede marmelade med pektin tilsættes 1 pose 20 gram geleringsmiddel (Confiture, Zhelfix) til 1 kg bær (Confiture, Zhelfix) umiddelbart efter tilsætning af sukker - og bland syltetøjet grundigt. Ved brug af pektin kan sukkerhastigheden reduceres til 0,5 kg uden tab af tæthed. For syltetøjens tæthed kan du også øge sukkerhastigheden - for hver kilo hindbær skal du tage 1,2-1,4 kilo sukker. Bare husk på, at dette vil påvirke smagen af ​​syltetøjet: det kan blive klogt. Omvendt, hvis hindbærmarmeladen er for tyk, tilsættes flere bær.

Hindbærmarmelade indeholder naturlig salicylsyre, som har antiinflammatoriske og antipyretiske egenskaber. Hindbærmarmelade vil hjælpe ikke kun med forkølelse, men også med stress, fordi indeholder kobber, som findes i de fleste antidepressiva.

Smagen af ​​hindbærmarmelade, afhængigt af hindbærtypen, kan være for syrlig, endda lidt bitter. For at kontrollere smagen er det bedst at prøve hindbærene inden syltetøjet laves, og hvis der observeres tærtekoder, kan du tilføje jordbær eller appelsiner.

Emalje eller rustfrit stål fade er velegnede til fremstilling af hindbærmarmelade.

For maksimum bevarelse af vitaminer A, E, PP (giver huden en frisk farve og elasticitet) er det bedre at tilberede en fem minutters syltetøj eller male hindbær med sukker. Du skal opbevare de revne hindbær i køleskabet.

Kalorieindholdet i hindbærmarmelade er 270 kcal.

Hvis hindbærmarmeladen er gæret eller sukkeret, kan du fermentere den igen ved at tilsætte et glas sukker for hver liter syltetøj. Kog i 5 minutter efter kogning, og sørg for at fjerne skummet.

Hvad laver vi?

• Emner
  • Marmelade

Alle kender til de medicinske egenskaber ved hindbær. Den charmerende smag af denne bær er blevet husket siden barndommen.

Hindbær er rig på vitale vitaminer og næringsstoffer, såsom: vitamin C, A, E, B, PP, kalium, pektin, folsyre, fiber. Alle disse vitaminer er perfekt bevaret selv efter varmebehandling, så hindbær er ideelle til madlavning af syltetøj.

Hindbærmarmelade har fremragende medicinske egenskaber og god smag. Det har længe været brugt som medicin mod forkølelse, influenza og feber. Så i dag opbevarer værtinderne dette lækre middel til vinteren. Hindbærmarmelade hjælper dig med at genvinde styrke, øge immuniteten, reducere feber og forbedre appetitten når som helst på året.

Hindbærmarmelade: opskrift

At lave hindbærmarmelade er let nok. For at gøre dette har du brug for hindbær og sukker. For hvert kilo hindbær tages cirka 700 g sukker, men hvis hindbærene er usødet, kan mængden øges til 800 g.

1. Først skal du sortere hindbærene og vælge de smukkeste og stærkeste bær. Rynkede, umodne eller beskadigede skal fjernes.
2. Bær, der har bestået streng "ansigtskontrol", skal overføres til et dørslag og nedsænkes i en spand vand. Hindbær skal vaskes meget omhyggeligt, da deres bær er for møre.
3. Hvis du bemærker larver på hindbærene, nedsænkes dem i en saltopløsning (10 g salt pr. 1 L vand) og fjerner de larver, der er dukket op.
4. Derefter skal bærene overføres til en emaljepande og dækkes med sukker. Det er bedst at gøre dette i lag - et lag hindbær, et lag sukker osv.
5. Nu skal panden stå på et køligt sted i 3-5 timer, så bærene giver juice. Når tiden er gået, sættes gryden på ilden og bringes i kog.
6. Det tager cirka 30 minutter at tilberede hindbærmarmelade, i løbet af hvilken tid den bliver tyk og geléagtig. Du kan ikke rulle sådan marmelade op, men lukke den med et plastiklåg. Men hvis du vil have syltetøjet i lys hindbærsirup, så kog det i cirka 10 minutter efterfulgt af rullning.

Glem ikke at skumme skummet af med en hulske eller ske under madlavningen. Du kan kontrollere, om hindbærmarmelade er parat ved at tabe en lille dråbe på en underkop, hvis den ikke spredes, er marmeladen klar.
Mens marmeladen koger, kan du sterilisere dåser og låg - du skal holde dem over en kogende kedel. Hindbær indeholder dog en masse konserveringssyrer, så det vil være nok bare at skylle glassene godt og lade vandet løbe ud.