Ferskner med gruber i sirup. Sådan forbereder du dåse ferskner til vinteren

Fersken på dåse er altid blevet betragtet som en delikatesse. Disse aromatiske søde frugter vokser ikke så udbredt i Rusland som æbler eller kirsebær. Og du kan kun købe dem i tilstrækkelige mængder i en butik eller et marked. Dette er dog ikke en grund til at nægte dig selv muligheden for at lave syltede ferskner, marmelade, marmelade eller kompot af dem. Og kvaliteten af ​​håndlavede produkter vil på ingen måde være ringere end dem, der er købt i butikken.

Fersken på dåse

Dette er den nemmeste opskrift på konserves af ferskner til vinteren derhjemme. Du får brug for:

• Modne ferskner - 2 kg.
• Sukker - 400 gram.
• Citronsyre - 2 teskefulde.
• Vand - omkring en liter, afhænger af frugtens tæthed.

Denne mængde ingredienser skal være nok til tre liters glas. Hvis der er flere ferskner til rådighed, så skal antallet af alt andet øges proportionalt.

Trin-for-trin opskriften til fremstilling af dåse ferskner er meget enkel. Det første trin er at vaske frugten og fjerne frøene. For at gøre dette skæres hver frugt på langs, og derefter vendes halvdelene i forskellige retninger i forhold til hinanden uden at presse dem for meget. Denne teknik giver dig mulighed for ikke at skade den saftige frugtkød. Efter deling skal du fjerne knoglen med en kniv. Halvdelene skrælles forsigtigt.

Sterilisering af tomme glaskrukker udføres i mikroovn, ovn eller damp. Herefter lægges de skrællede halvdele af frugten ud i dem. Konserves udføres ved hjælp af den dobbelte hældemetode, kendt af mange husmødre. Krukkerne fyldes med kogende vand, dækkes med steriliserede låg og efterlades i 20-25 minutter. Derefter hældes vandet i en gryde, citronsyre og sukker tilsættes og sættes i brand. Under omrøring, kog siruppen i 5 minutter, og hæld den derefter i glassene med ferskner igen. Tilbage er blot at lukke dem og lægge dem under tæppet for at køle stille og roligt.

For at være sikker, efter at have fyldt glassene med sirup, kan du sterilisere dem i 15 minutter i et vandbad og derefter rulle lågene op.

Kompot med ben

Det er ikke svært at forberede en lækker ferskenkompot til vinteren. Til dette skal du bruge:

• Modne ferskner - 1,5 kg (ca. 15 stykker).
• Vand - 2-2,5 liter.
• Sukker - 450 gram.

Mængden af ​​ingredienser er beregnet for en tre-liters krukke. Til kompot kan du bruge hele frugten uden at fjerne kernerne. Skrællen skal forsigtigt skæres af denne frugt er meget mere behagelig at spise. Drikken laves på samme måde med dobbelt hældning. De skrællede frugter lægges i steriliserede glas og hældes med kogende vand.

Efter 20-25 minutter kan du hælde vandet i gryden og tilsætte sukker der. Sæt gryden på bålet og bring siruppen i kog. Så skal frugtglassene fyldes op igen. Fyldte beholdere rulles sammen, vendes og pakkes ind. Kompotten skal stå tildækket, indtil den er helt afkølet. Efter dette er det tilrådeligt at stille det på et køligt sted til opbevaring.

Syltetøj i skiver

Ferskensyltetøj har en unik smag og aroma. For at forberede det skal du bruge:

• Fersken - 1 kg.
• Sukker - 800 gram.
• Vanilje.

Til marmelade er det at foretrække at tage tætte, lidt umodne frugter. De bliver ikke til mos, når de er kogt. Du skal fjerne frøene fra dem. For at gøre dette skal du skære fersknerne på langs og dreje halvdelene lidt i forhold til hinanden. De udstenede dele skæres i skiver.

Dåse ferskner i sirup til vinteren, med appelsin- og citronskiver. Meget, meget velsmagende!

For at bevare ferskner til vinteren sammen med gavnlige stoffer, pektiner og aminosyrer indtil næste sæson, er der mange måder. For eksempel er den enkleste eller marmelade. Dette velsmagende præparat kræver meget lidt tid, men det bevarer virkelig alle de nyttige vitaminer og mikroelementer.

Men i dag vil jeg foreslå en endnu enklere måde - hæld sirup over frugten. Lyse og med skiver af citron og appelsin - de vil pynte dit bord og være en sund fornøjelse til te. De kan også bruges til at dekorere hjemmebagte kager og cupcakes og andre søde kager.

Ingredienser:

• Fersken 1 kg.
• Appelsiner 2 stk.
• Citron 1 stk.
• Sukker 350 gr.
• Vindrue- eller æblecidereddike 2-3 spsk. skeer
• Vand 1 l.

Vask frugterne grundigt.

Fjern kernen fra fersknerne og skær frugten i 5-6 stykker.

Hvis du vil have dine skiver uden skind, skal du lægge fersknerne i kogende vand i et minuts tid – herefter kan de nemt fjernes.

Lad os lave siruppen. For at gøre dette, hæld 1 liter vand i gryden og tilsæt 350 g. Sahara. Rør grundigt rundt og bring det i kog.

Læg de hakkede ferskner i den varme sirup og lad dem koge. Herefter fjernes de forsigtigt med en hulske.

Vi skærer appelsiner og citron efter ønske - jeg foretrækker at skære dem i cirkler eller skiver op til 1 cm tykke. Når du skærer, skal du fjerne frøene fra citrusfrugterne.

Læg citrusfrugtskiver og varme ferskner i tilfældig rækkefølge i forsteriliserede glas (personligt bager jeg dem i et par minutter i en varm ovn). Jeg foretrækker at lægge appelsin- og citronskiver tæt på siderne – de ser meget godt ud ved siden af ​​de ravfarvede ferskner i sirup.

Kog siruppen en anden gang, hæld et par spiseskefulde drueeddike i, bland grundigt og hæld den varme sirup over frugterne i glassene.

Vi skruer lågene på glassene, jeg bruger krukker med skruelåg, det er meget praktisk. Vend glassene på hovedet, pak dem ind og lad dem stå natten over.

Dette er sådan en smuk og aromatisk frugtpræparat!

Hvor er det dejligt at åbne sådan en rav krukke om vinteren! Og med fornøjelse smag en behagelig sød med en let surhed af en skive fersken eller appelsin.

6 opskrifter - FERSKER (forberedelser til vinteren). 1. Ferskner på dåse er en fantastisk dessert. 2. Ferskenmarmelade. 3. Ferskenmarmelade. 4. Fersken i deres egen saft. 5. Ferskenkompot til vinteren. 6. VIDEO - OPSKRIFT Ferskenskiver i sirup til vinteren. 1. Ferskner på dåse er en fantastisk dessert.

Indholdet af en stor krukke forsvinder på et øjeblik om vinteren! Så rul mere op! Forresten får du ikke kun ferskner, men også en lækker kompot. Ingredienser: Ferskner - 1,5 kg sukker - 450 gram vand - 2-2,5 liter Beskrivelse af tilberedningen: Opskriften indeholder ingredienser baseret på en tre-liters krukke. Tag faste, mellemstore ferskner. En gennemsnitlig krukke rummer 18 ferskner. Hvordan tilbereder man ferskner på dåse? 1. Vask fersknerne grundigt. Du kan fjerne huden, men det er ikke nødvendigt. Hvis du beslutter dig for, at det ville være bedre uden skræl, så læg fersknerne i kogende vand, og skindet vil nemmere komme af. Vi vil kan fersknerne hele. Men hvis det ønskes, kan du også rulle halvdelene sammen. I dette tilfælde skal du skære dem i to og fjerne frøene. 2. Læg ferskner i steriliserede tørre glas. Hæld kogende vand og pakk i 15-20 minutter. Hæld derefter vandet tilbage i gryden. 3. Sæt det drænede vand i brand. Det skal bringes i kog. Hæld imens sukker i glassene. 4. Når vandet koger, hældes fersknerne med sukker og rulles sammen med sterile låg. Pak glassene med ferskner ind i to dage, og sæt dem derefter på et mørkt sted. Dåse ferskner er klar! God appetit! 2. Ferskenmarmelade.

Delikat og aromatisk ferskensyltetøj er en fantastisk måde at forberede ferskner til vinteren, især da du kan bruge krøllede og overmodne frugter til marmelade. Produkter Fersken - 1 kg Sukker - 1 kg Vand - 1 glas Citronsyre - 3 g Sådan laver du ferskensyltetøj: Skræl fersknerne, men marmelade kan også laves af uskrællede ferskner. Frøene fjernes fra frugten og skæres i stykker. Lav syrnet vand ved at tilsætte citronsyre. De tilberedte frugter koges i syrnet vand (1 kop pr. 1 kg frugter, 3 g citronsyre), så de ikke bliver mørkere i 10 minutter. Tilsæt derefter sukker (med en hastighed på 1 kg sukker pr. 1 kg frugt). Kog ferskenmarmeladen ved svag varme under konstant omrøring i én omgang, indtil den er kogt (30-40 minutter). Efter afkøling overføres marmeladen til glas. Dæk ferskensyltetøjet med låg eller bagepapir. 3. Ferskenmarmelade.

En vidunderlig opskrift på aromatisk ferskensyltetøj. Enkel, velsmagende, hurtig. Produkter Fersken - 1 kg Sukker - 1 kg Vand - 400 ml Citronsyre - 0,5 tsk Denne mængde produkter giver 1 liter marmelade. Sådan laver du ferskensyltetøj i skiver: Sorter og skyl fersknerne. Du kan rengøre den, hvis du ønsker det. Skær fersknerne i skiver. Forbered sukkersirup. For at gøre dette skal du blande sukker og vand i en skål. Sæt på bålet og bring det i kog. Anbring derefter forsigtigt de forberedte ferskner i den. Koge. Kog ferskensyltetøj i skiver ved svag varme i 5 minutter. Ved slutningen af ​​madlavningen tilsættes citronsyre. Ferskensyltetøj i skiver er klar. God appetit! 4. Fersken i deres egen saft.

Opskrift på ferskner i deres egen juice til konservering til vinteren. Fersknerne flyder virkelig i deres egen saft, tilsæt blot et par spiseskefulde vand og en skefuld sukker. Produkter Til 1 krukke (1 l): Frisk fersken med tæt frugtkød - 5-6 stk. Sukker - 1 spsk. ske vand - 4 spsk. skeer Tip: Hvis du ikke kan skrælle fersknerne, så sænk dem i et dørslag eller en trådkurv i kogende vand syrnet med citronsyre og afkøl hurtigt i koldt vand. Brug din hånd til nemt at fjerne huden. Sådan tilbereder du ferskner i din egen juice: Vask og skræl fersknerne. Skær derefter fersknerne i halve og fjern kernerne. Skyl glassene med natron og skyl godt. Læg fersknerne i dåse eller glas med skæresiden nedad, drys med sukker. Hæld derefter en skefuld varmt vand i hver krukke (op til 4 spiseskefulde efter smag). Placer glassene i en tank med varmt vand og steriliser. Tiden for sterilisering af ferskner i egen juice i 1 liters glas ved temperaturer op til 90°C er 35 minutter, i 1/2 liters glas - 30 minutter. Luk glassene med låg. Efter steriliseringen er færdig, afkøles glassene med ferskner i deres egen juice. Fersken i deres egen juice er klar! 5. Ferskenkompot til vinteren.

Mange mennesker forsegler ikke længere kompotter, men fryser blot bær og frugter og koger derefter friske kompotter. Men det forekommer mig, at der i kompot “fra en krukke” er noget meget hjemligt, hyggeligt, måske fra barndommen... Produkter Baseret på en 1-liters krukke: Ferskenskiver - 200 g Sukker - 150 g Og stadig ferskenkompot “ fra en dåse” (ligesom blomme, æble-pære, kirsebær) er anderledes end friskbrygget! Så jeg lukkede flere glas af min yndlingskompot og vil dele denne enkle opskrift på ferskenkompot. Jeg lukker 1 og 2 liters glas. Sådan forbereder du ferskenkompot til vinteren: Hæld kogende vand over lågene, vask glassene grundigt. Vask fersknerne og skær dem i skiver. Fordel i glas (ca. 1/3 af glasset Hæld kogende vand over glassene, dæk med låg, og lad det køle af i cirka en time). Efter en time drænes ferskenvandet i gryden. Tilsæt sukker (beregner 150 g sukker pr. liter vand). Bring siruppen i kog. Reducer varmen og hæld sirup over ferskner uden at tage den af ​​varmen. Dæk den varme kompot med låg og rul den sammen. Vend den på hovedet og stil ferskenkompotten et tidligere forberedt lunt sted (pak den ind i et tæppe eller lignende) i 1-2 dage, indtil den er helt afkølet. Læg den på hylden i forventning om vinteren! 6. VIDEO - OPSKRIFT Ferskenskiver i sirup til vinteren.

Bløde søde skiver af fersken vil bringe ægte fornøjelse i den kolde årstid! Dette præparat ligner ferskner på dåse, som sælges i butikker og supermarkeder. At forberede ferskner i sirup til vinteren derhjemme er ikke svært. Opskriften er enkel og overskuelig. Det vigtigste punkt i denne vigtige begivenhed vil sandsynligvis være det korrekte valg af ferskner. Duftende frugter skal være modne med en godt adskilt sten. Vælg hele ferskner, der ikke er knust, uden rådne områder eller pletter. Det er godt, hvis fersknerne har nogenlunde samme størrelse.

Forbered produkter baseret på:

• 1 kg ferskner
• 200 g granuleret sukker
• 1 liter rent vand til sirup
• du skal også bruge 1 tsk. citronsaft eller en lille knivspids citronsyre

Metode til at forberede ferskner i sirup til vinteren

Vi starter med at tilberede fersknerne selv. Vi skal fjerne pit og forsigtigt fjerne huden.

Lad os først beskæftige os med huden. Skyl fersknerne og kom dem i en varmefast skål. Hæld kogende vand over frugten helt og lad den stå helt nedsænket i kogende vand i 1 minut. Dræn derefter vandet fra og skyl selve fersknerne med koldt vand. Du kan blot fjerne fersknerne fra vandet med en spiseske og placere dem i en tidligere forberedt skål med isvand, der står i nærheden. Denne teknik vil forhindre fersknerne i at opvarme yderligere.

Prøv nu, ved hjælp af en lille kniv, at begynde forsigtigt at adskille skindet fra frugtkødet. Derfor skal du skrælle alle frugterne fra den tynde skræl.

Lad os tage os af knoglerne. Igen skal du bruge en lille kniv til at skære rundt i omkredsen af ​​hver fersken, og skære helt ned til pit. Brug en kniv indsat i spalten, lav en eller to spredebevægelser, og ferskenen skal let skilles i to halvdele. Den ene vil være "ren", og fra den anden bliver du nødt til at lirke den med en kniv og forsigtigt fjerne den resterende knogle. Skiverne er klar til videre forberedelse! Stil dem til side indtil videre og tilbered sukkersirup.

Kom vand og sukker i en gryde eller slev, tilsæt lidt citronsaft eller citronsyre. Bring alt sammen i kog. Læg ferskenskiver i kogende sirup.

Så snart siruppen koger sammen med fersknerne, kog den i bogstaveligt talt 30-40 sekunder og kom straks skiverne i sterile glas og hæld mere kogende sirup over dem. Luk glassene omhyggeligt og kontroller for utætheder ved at vende dem på hovedet. Nu kan du lade glassene stå i et varmt læ, indtil de er helt afkølet.

Tilbage er blot at mærke krukkerne og opbevare dem i dit hjem til vinteren.

Fersken, halveret på dåse, er en af ​​mine yndlingsgenstande på min vinterkonservesliste. Hvert år laver jeg flere krukker med ferskner i sukkersirup, det viser sig ikke værre end det købte produkt og indeholder meget flere fordele.

T Denne lækre delikatesse er meget nem at tilberede, især da tilberedningen ikke kræver sterilisering, og du vil smage både lækre frugter og sød kompot!

Fersken dåse efter denne opskrift er velegnet som fyld og dekoration til hjemmelavet bagværk, kager, forretter og desserter.

ingredienser

• fersken - 1 kg;
• sukker - 300 g;
• citronsyre - ½ tsk;
• vand - 1 l.

Madlavningsmetode

Til konserves skal du vælge søde, modne, men faste ferskner uden skader. Du kan endda bruge lidt umodne frugter, det vigtigste er, at frøet let løsnes fra frugtkødet. Fersken skal vaskes grundigt og tørres med tørre klude eller et håndklæde.

Steriliser krukker på forhånd på en måde, der passer dig. Læg de tilberedte ferskenhalvdele i dem, og tryk dem godt sammen, men tryk ikke, så frugten ikke bliver blå.

Bring en gryde med vand i kog. Hæld varmt vand over fersknerne i glasset. Dæk med dånlåg og damp i 30 minutter. Hæld derefter vandet tilbage i gryden og gentag proceduren igen.

Hæld derefter væsken i gryden og bring det i kog igen, først tilsæt nu sukker og tilsæt citronsyre. Kog indtil sukkeret er helt opløst.

Hæld den tilberedte søde sirup i krukker med frugt og dæk med steriliserede dånlåg (jeg forkogte dem i 10 minutter).

Vend glassene på hovedet, dæk dem med et varmt tæppe og lad dem stå i denne position, indtil de er helt afkølet. Takket være dette vil emnet gennemgå yderligere sterilisering, og glassene vil ikke eksplodere.