Kyllingelår bagt i dej. Kyllingelår i en butterdejspose

Mange mennesker elsker kylling, men spørgsmålet opstår ofte om, hvordan det præcist skal tilberedes. Før eller siden bliver man træt af fjerkræ stegt i en stegepande eller kogt i bouillon. Derfor begynder søgningen efter en velsmagende og usædvanlig ret. Et glimrende alternativ i dette tilfælde er kyllingelår i dej. Dette er en solid og velsmagende forret, der er perfekt til et feriebord. Og som fyld kan du udover benene bruge andre produkter. Adskillige madlavningsmuligheder er samlet i denne artikel.

Lav din egen butterdej

Dejen til fremstilling af "poser" kan købes færdiglavet i butikken eller laves selv. For at gøre dette skal du bruge:

• 1 æg;
• 50 ml vand;
• 30 g levende gær;
• 3 kopper mel;
• 2 teskefulde sukker;
• ½ tsk salt;
• 150 ml mælk;
• 1 stang smør.

Til opskriften på kyllingelår i dejen skal du forberede en lækker puff "pose". Først skal du tilføje vand til gæren og røre. Tilsæt derefter sukker og salt. Rør igen og lad stå i 15 minutter for at aktivere gæren.

Hæld ikke-kold mælk i en anden skål. Tilsæt ægget og rør rundt med et piskeris. Når gæren er klar, hældes væsken i mælken. Bland alle ingredienser sammen.

Sigt melet og hæld det ud på bordet. Lav krymmel af smørret. For at gøre dette kan du rive den. Bland med mel og lav en brønd i midten. Hæld væske i brønden i små portioner, ælt dejen gradvist. Den skal være tæt og ikke særlig elastisk. Pak derefter den resulterende bolle i en pose og sæt den i fryseren i 25 minutter.

En simpel opskrift på kylling i butterdej

Den mest almindelige mulighed involverer hurtig madlavning. At lave kyllingelår i dej uden fyld er den nemmeste måde. Læg kødet i en skål, tilsæt salt, peber og dine yndlingskrydderier, bland godt med hænderne. Krydderier til kylling, suneli humle, universelle krydderier, provencalske urter og så videre er velegnede. De smalle ender af benene skal pakkes ind i folie, så de ikke brænder på under bagningen.

Rul dejen ud, tilberedt selv eller købt i en butik, tyndt og skær derefter i strimler. Start fra den brede del af benet, pak hver enkelt ind i en spiral, så det næste lag er oven på det forrige. Læg kødet i dejen i en form beklædt med bagepapir, pensl med æggeblomme og sæt i ovnen. Ved 170 grader tilberedes bagværk på 40 minutter.

Kyllingelår i butterdej med ost

Du kan diversificere opskriften ved at tilføje ost og hvidløg. En sådan ret vil selvfølgelig være velsmagende selv uden tilsætningsstoffer, men denne mulighed vil klart vinde på feriebordet. Det kræver:

• 0,5 kg butterdej;
• 250 g hård ost;
• 5 kyllingelår;
• salt, peber, krydderier - efter smag;
• 3 fed hvidløg.

Retten tilberedes næsten på samme måde som i den tidligere version. Den eneste forskel er tilberedningen af ​​kyllingelårene. Efter vask og tørring af dem skal du gnide hver enkelt med krydderier, hvidløg og salt. Skil derefter skindet lidt ad og kom osten skåret i tynde skiver i dette hul. Pak dejstrimlerne ind i en spiral og bag i ovnen, som i forrige opskrift.

Kyllingelår i dej med grøntsager

I denne opskrift skal den udrullede dej skæres i firkanter. Bestem størrelsen efter øjet: den skal passe til nogle grøntsager og selve kyllingelåret. Smør hver firkant med smør, læg grøntsagerne ud og læg underlårene med bensiden opad. Du kan tage alle de grøntsager, du kan lide. For eksempel peberfrugt, tomater, auberginer, zucchini, løg. En blanding af grøntsager, tilberedt selv eller købt i butikken, vil gøre det.

Når kødet og grøntsagerne er på dejen, samles hjørnerne i toppen, sno dem og bindes med en stribe dej eller tråd. Bages ved 170-180 °C i en halv time.

Kylling i dej”pose” med svampe og kartofler

Kyllingelår i dej tilberedt efter denne opskrift er en komplet ret til et feriebord eller middag med familien. Følgende produkter vil være påkrævet:

• 7-8 kyllingelår;
• 500 g butterdej;
• 5 kartofler;
• 350 g frosne champignoner;
• 1 løg;
• salt, peber, krydderier - efter smag.

Underlåren skal marineres i halvanden time. For at gøre dette kan du blande dem med salt, peber og en lang række krydderier. For eksempel specielle krydderier til kylling, sennep, peberrod og så videre.

Læg et løg skåret i stykker i en blender, tilsæt salt, krydr, tilsæt lidt vand og kværn til en puré. Skær champignonerne i små stykker og steg dem i vegetabilsk olie. Gør det samme med løg.

Kog kartoflerne og lav en puré af dem. Bland med svampe og løg, bland godt, tilsæt eventuelt salt og krydderier.

Rul dejen ud, skær firkanter ud, ca. 15 x 15 cm hver. Placer fyldet, læg benbenssiden opad, og løft derefter hjørnerne af dejen, og fastgør dem. Pensl med saltet æggeblomme for at skabe en lækker skorpe. Kyllingelår bages i dej i en ovn forvarmet til 160 grader. Den omtrentlige tilberedningstid er halvanden time.

Dej “poser” med kylling og kartoffelmos

Hvis der ikke er svampe, men du ikke vil gå til butikken for at købe dem, kan du lave "poser" med trommestikker med kun puré. Denne mulighed involverer forstegning af kyllingelår. Kartoflerne skal koges og moses. Placer produkterne på samme måde som i den tidligere version. Stegte kyllingelår med kartoffelmos bages i dej ved en temperatur på 200 grader. Det tager cirka 40 minutter at forberede.

Videoen viser tydeligt, hvordan man tilbereder kyllingelår i en dejpose med kartoffelmos og svampe. Kødet viser sig meget velsmagende, tilfredsstillende og vil derfor blive en traditionel ferieret.

Hilsen vores læsere! I dag fortæller vi om en ret nem at tilberede opskrift på ovnbagte kyllingelår i butterdej. Jeg er allerede lidt træt af smagen af ​​almindeligt kyllingekød, jeg vil have noget usædvanligt.

Prøv at tilberede benene efter den foreslåede opskrift.

På trods af sin enkelhed viser retten sig meget velsmagende og saftig, og takket være dens præsentable udseende vil den passe til ethvert feriebord. Ingen af ​​dine gæster, der prøver disse usædvanlige kyllingelår, vil forblive ligeglade.

Så hvilke ingredienser har vi brug for:

1. Kyllingeunderlår - 10 stykker;

2. Salt og malet sort peber efter smag;

For at tilberede gærfri butterdej skal du bruge:

1. Hvedemel – 3 kopper;

2. Koldt vand – 200 gram;

3. Flødemargarine – 250 gram;

4. Æg - 1 stk;

5. Bordeddike 9% - 1 spiseskefuld;

6. Salt – 1 tsk.

Til smøring:

1. Æg - 1 stk;

2. Sesam til drys.

Nu fortæller vi dig, hvordan du forbereder denne originale ret:

Trin 1. Hæld et glas koldt vand i en dyb skål, tilsæt æg, salt og eddike. Bland grundigt med et piskeris.

Trin 2. Hæld det sigtede mel på bordfladen. Riv den afkølede margarine i melet. Rul derefter forsigtigt den revet margarine i mel. Der er ingen grund til at blande margarine med mel.

Trin 3. I den resulterende blanding af margarine og mel skal du lave et hul, hvori vi hælder den forhåndsforberedte flydende del af vores dej. Bland alt.

Trin 4. Nu skal du ælte dejen. Der er ingen grund til at ælte for meget. Ælt gradvist, indtil du får en homogen masse. Hvis du ser, at det viser sig at være for flydende og klæber til dine hænder, så tilsæt mel, og hvis det er for tørt, tilsæt vand. Den færdige dej må ikke være tilstoppet.

Trin 5. Pak ind i husholdningsfilm eller en plastikpose og stil i køleskabet i en time.

Trin 6. Lad os nu arbejde på kyllingelårene. Du skal vaske og tørre kyllingen godt med et papirhåndklæde. Hvis det ønskes, kan du fjerne skindet fra trommestikkerne.

Trin 7. Drys med salt, peber og paprika efter smag. Du kan tilføje andre krydderier, du kan lide. Nu sætter vi benene i køleskabet for at marinere i en halv time.

Trin 8. Efter en halv time tages benene ud af køleskabet og steges i varm vegetabilsk olie, indtil de er smukt gyldenbrune. Lad de færdige underlår køle af.

Trin 9. Tag vores dej ud af køleskabet. Drys bordet med mel og rul det ud til et lag 2-2,5 millimeter tykt.

Trin 10. Skær laget i strimler 1-1,5 centimeter brede.

Trin 11. Du er færdig. Nu begynder vi at pakke vores ben med dej. Bemærk venligst, at benene skal være kolde, ellers begynder vores at smelte hurtigt.

Du skal pakke det tæt ind. Vi starter fra den tynde del af skinnebenet og opad i en spiral. Vi pakker de åbne knogler i bunden af ​​benene med folie, dette vil forhindre dem i at brænde under bagningen.

Trin 12. Læg de omviklede ben på en bageplade. Pisk et æg, beklæd kyllingen og drys med sesamfrø.

Sæt vores bageplade i en ovn forvarmet til 180 grader og bag i 40-50 minutter.

Trin 13. Dejen skal få en gyldenbrun skorpe.

Yderligere Information:

Nogle mennesker foretrækker gær butterdej. Vær venlig! Det viser sig også meget velsmagende og nærende.

Du kan også bage kyllingelår i dej med ost og svampe. Disse ingredienser placeres mellem skindet og kødet på underlårene. Smagen er simpelthen fantastisk!

Der er en opskrift på "falske" kyllingelår i butterdej. I bund og grund er det en kyllingekotelet bagt i butterdej. Resultatet er en velsmagende og original ret, som både børn og voksne nyder.

Enhver, der nogensinde har prøvet disse lækre ben bagt i dej, vil for evigt blive forelsket i deres smag. Og dette med et minimum af ingredienser og nem tilberedning. Takket være dejens tynde skorpe flyder saften fra kødet ikke ud, men trænger igennem dejen. Således er retten bagt i sin egen saft.

Vær ikke bange for at blive kreativ og prøve at lave noget nyt. Alt det bedste til dig!

Denne ret har udover det anførte et andet navn og kaldes "kyllingelår i en pose." Det er meget velsmagende og smukt, og det er også meget nemt at tilberede.

Den, der ser denne ret for første gang, før du begynder at spise, undersøger den altid omhyggeligt og siger, at det er en skam selv at forstyrre sådan skønhed. Og efter at have prøvet det, begynder de at se på, hvad der er indeni.

Det er netop på grund af den lette tilberedning og de ingredienser, der næsten altid er tilgængelige i ethvert hjem, at denne ret ofte er blevet tilberedt til feriebordet. Og det er det værd. Duftende, velsmagende, original i sin udførelse - den er værdig til at blive placeret i midten af ​​bordet.

Lad os også forberede denne ret til dig. Og måske vil vi på denne måde glæde vores kære. Og måske gæster. Under alle omstændigheder skal du notere opskriften. Jeg er sikker på, at det vil være nyttigt for dig.

Kyllingelår i en pose med kartofler og svampe

Vi skal bruge: (til 6 portioner)

• 6 stk. ben (ben)
• 500 gr. butterdej
• 300 gr. friske eller frosne svampe
• 700 gr. kartofler
• 150 gr. Luke
• 50 ml. mælk
• 30 gr. smør
• vegetabilsk olie
• salt peber

Forberedelse:

1. Skær løget i små tern. Hæld 2-3 spsk vegetabilsk olie i en stegepande. skeer, og steg den gyldenbrun ved middel varme. Sørg for, at det ikke bliver overkogt.
2. Skær svampene i små stykker, og når løgene er klar, tilsættes dem i gryden. Steg i 15 minutter, let salt.
3. Kog og mos kartoflerne som normalt. Glem ikke at tilsætte smør og salt til puréen.
4. Bland svampe med løg og puré.
5. Steg kyllingelårene i en separat stegepande, husk at beklæde dem let med salt, inden du gør det.
6. Rul dejen ud, skær den i 6 firkanter 15 gange 15 cm. Smid ikke resterne ud. Lav 6 små kager af dem og læg dem på bunden. Du får en slags dobbeltbund, for styrke. Dette er for at undgå, at det går i stykker, når du putter puréen på.
7. Læg 2-3 spiseskefulde puré i midten af ​​hver firkant. Placer benet ovenpå med knoglesiden opad. Pak knoglen ind i folie, så den ikke brænder på under tilberedningen og ikke ødelægger rettens udseende.
8. Saml kanterne af dejen omkring stilken, form til en pose, og bind forsigtigt med tråd.
9. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør bunden af ​​bagepladen med vegetabilsk olie, læg bagepapir eller brug en silikonemåtte. Læg benene i dejen på en bageplade og sæt dem i ovnen. Bages i 15-20 minutter. Da alt allerede er klar inde i posen, venter vi bare på, at dejen bruner.
10. Før servering klippes tråden af ​​og fjernes. Fjern også folien. Hvis det ønskes, kan du dekorere knoglen smukt med en serviet.

Det er det, vores kyllingelår er klar. Læg dem på et fad og læg dem midt på bordet. En af mine venner, da hun så denne skønhed for første gang, udbrød: "Åh, så det er svaner!" Og så bad hun mig om at skrive hende en opskrift på "svaner". Og når han nu forkæler sine gæster, kalder han denne ret "Svaner". Men uanset hvad de kalder det, forbliver smagen og skønheden ved "kyllingelår i en pose" uændret.

God appetit!

– en usædvanlig ret, lige perfekt til både hverdags- og festborde. Opskrifter til madlavning af kyllingeunderlår adskiller sig fra hinanden. Oftest ligger forskellen i dejopskriften. Dejen til at tilberede bagte kyllingeunderlår i ovnen bruger gær, butterdej eller gær butterdej. Selvfølgelig er hver af mulighederne for at forberede bagte kyllingelår i ovnen lækre på sin egen måde.

I dag vil jeg vise dig, hvordan du laver mad kyllingelår i butterdej - trin-for-trin opskrift med billeder. Butterdej kan bruges med gær eller uden gær, alt efter hvad du kan lide. For ikke at bøvle med at tilberede det, kan du altid købe det i supermarkedet, men hvis du har tid og lyst, så er det selvfølgelig bedst at tilberede butterdej derhjemme. Desuden er der i dag mange hurtige opskrifter til dets tilberedning.

Ingredienser:

• Vand - 50 ml.,
• Våd gær - 30 gr.,
• Kyllingeunderlår - 2 kg.,
• Krydderier – sort peber, paprika, koriander, karry, gurkemeje, tør adjika,
• Salt til dejen - 0,5 teskefulde,
• Æg - 2 stk., (et til dejen, det andet til at smøre benene med),
• Mælk 2,5 % fedt – 150 ml.,
• sukker - 2 teskefulde,
• Smør - 1 pakke,
• Hvedemel - 3 kopper,

Kyllingelår i butterdej - opskrift

Lad os begynde at koge kyllingeunderlår i butterdej. For at forberede det, smuldr du den våde gær i en skål med dine hænder. Fyld dem med vand og rør rundt.

Tilsæt sukker og salt for at aktivere gæren. Røre rundt. Lad dejen stå i 15 minutter, indtil der kommer bobler på overfladen af ​​blandingen.

Hæld mælk i en skål. Mælken skal være let varm eller ved stuetemperatur.

Tilføj et æg til en skål mælk.

Bland med et piskeris.

Hæld aktiv gær i.

Bland alle ingredienser igen. Sigt premium hvedemel på en arbejdsflade. Gnid det frosne smør ind i melet. Brug dine hænder til at blande mel og smør til krummer.

Lav en fordybning i midten af ​​melkrummerne.

Hæld noget af den resulterende væske i.

Røre rundt. Så tilsæt gradvist al væsken, bland det med melkrummerne. Ælt dejen. Den skal være tæt i konsistensen, men ikke så elastisk som sandkagedej. Kom instant gær butterdej i en pose og sæt den i fryseren i 20-25 minutter.

I mellemtiden kan du begynde at forberede kyllingelårene. Vask kyllingelårene. Tør.

Drys dem med salt og krydderier. Bland med hænderne.

Nogle opskrifter anbefaler at stege kyllingelår i en stegepande, før de pakkes ind i dejen. Jeg anbefaler ikke at gøre dette af to grunde. For det første er små kyllingeunderlår perfekt bagt helt ind til benet uden forstegning. For det andet er fede stegte kyllingelår sværere at pakke jævnt og smukt ind med dejen.

Så kyllingelårene og butterdejen er klar, og du kan gå videre til næste fase af tilberedning af retten - indpakning af benene i dejen. Pak enderne af kyllingelårene ind med folie, så de ikke brænder på. Hvis der ikke er folie, skal du blot pakke denne del af kyllingen med dejen.

Rul instant butterdejen tyndt ud til omtrent størrelsen af ​​et landskabspapir. Skær dejen i tynde strimler.

Tag en stribe butterdej og vikl den rundt om kyllingelåret, start fra den tynde del af benet (hvor folien er og til den brede del). Pak dejen rundt om kyllingeunderlåret i en overlappende spiral. Enden af ​​dejstrimlen skal være på bagsiden af ​​benet.

Læg kyllingelårene på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl med sammenpisket æg og en knivspids salt. Under bagningen bliver ægget brunt, og kyllingelårene i dejen får en smuk gylden farve.

Læg kyllingelårene i dejen i ovnen, opvarmet til 170 grader. Bag til dejen er gyldenbrun. Bagetiden er cirka 35-40 minutter. Kyllingelår i butterdej kan serveres enten kolde eller varme. Nyd dit måltid. Jeg vil blive glad, hvis du kunne lide denne opskrift på kyllingelår i dej og vil finde den nyttig i fremtiden.

Kyllingelår i butterdej. Foto

Kyllingelår bliver meget saftige og appetitlige, hvis du bager dem i ovnen i dejen. Den sprøde dejskorpe er en glimrende erstatning for brød og et godt supplement til kød. Tilbage er blot at forberede grøntsagsskålen.

Forbereder du ferien eller vil du bare overraske din familie med lækre og mættende kager? Jeg tilbyder dig en vidunderlig opskrift på kyllingelår i dej. Jeg vil ikke sige, at dette er en nem måde at tilberede kylling på, men det er meget vellykket og uden tvivl nødvendigt, især for en stor virksomhed. Denne portionsgodbidder kan indgå i feriemenuen, og du kan også tage den med på farten, på picnic, på arbejde eller i skole. Kylling i dej er praktisk at spise selv på gaden.

Vi tilbereder dejen med gær, så tilberedningen vil tage meget tid. Men til dem, der vil fremskynde processen, anbefaler jeg enten at ælte dejen på forhånd eller købe den færdiglavet i butikken. Man kan også bruge butterdej, men det har en anden smag og effekt.

Opskrift information

Madlavningsmetode: stegning, bagning.

Samlet tilberedningstid: 1 time 40 minutter

Antal serveringer: 8 .

Ingredienser:

• kyllingeunderlår – 8 stk.
• krydderier til kylling, salt, peber - efter smag
• vegetabilsk olie til stegning
• mel - ca 500 g
• vand - 300 ml
• tørgær - 1 tsk.
• salt - 1 tsk.
• sukker - 1 spsk. l.
• blomme, hør eller sesamfrø

Madlavningsmetode

1. 
   Før du ælter gærdejen, marinerer du kyllingeinderlårene. Vi vasker dem, lægger dem i en dyb skål og gnider dem med krydderier med salt og peber. Bland og lad, mens vi forbereder dejen.
2. I en skål skal du blande de tørre ingredienser: ca. 200 g mel, gær, sukker og salt.
3. 
   Fyld det hele med varmt vand og bland.
4. 
   Tilsæt 3 spsk vegetabilsk olie.
5. 
   Tilsæt det sigtede mel og ælt dejen, så den ikke klistrer til dine hænder.
6. 
   Dæk den til med et håndklæde og lad den stå varm i 40-60 minutter.
7. 
   På dette tidspunkt kan du begynde at stege kyllingeunderlårene. Kog dem over høj varme, steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune på alle sider.
8. 
   Dejen har hævet. Det skal æltes godt på et bræt med mel. Del derefter i 8 dele. Lav en tortilla ud af hvert stykke og vikl den om kyllingeunderlåret. Du får ben i en taske.
9. 
   Beklæd en bageplade med bagepapir. Læg hver underlåre dækket af dej på den, i afstand fra hinanden, med sømsiden nedad.
10. 
    Lad det stå lidt mens ovnen forvarmes til 180 grader. Pensl derefter overfladen af ​​dejen med blomme og drys med hør- eller sesamfrø. Sæt i ovnen ved 180 grader i cirka 30 minutter. Når skorpen bliver gyldenbrun, kan du gennembore dejen med et spyd og kontrollere, om den er klar.
11. 
    Vi tager vores fad ud af ovnen, og du kan servere det med det samme. Selvom sådanne ben vil være velsmagende, ikke kun når de er varme, men også når de afkøles.
12. Smag og nyd den fantastiske smag af denne kødsnack. Forbered dig næste gang