Bevaring af birkesaft derhjemme. Hvordan indsamler og opbevarer man birkesaft? Nyttige tips og opskrifter

Udvindingen af ​​et så værdifuldt produkt som birkesaft udføres i april-maj (afhængigt af regionen) og varer ikke mere end to uger. Så på en måde er birkesaft en delikatesse, og du bør ikke gå glip af muligheden for at samle og tilberede den. Det er kendt, at vitaminerne i juicen bevares i lang tid efter indsamling, men kun hvis det er korrekt konserveret.

Uden nogen forarbejdning opbevares frisk juice i højst to dage, og i kulden: i et varmt rum eller i solen bliver det hurtigt surt. Men dette er ikke det eneste problem, for jo længere saften "står inaktiv", jo mindre nyttige stoffer forbliver i den. Så du skal begynde at behandle frisk indsamlet juice så hurtigt som muligt.

Opbevaring af birkesaft: konservering, frysning, sterilisering

Bevarelse- Dette er den mest populære og, ifølge mange husmødre, bekvemme måde at bevare birkesaft på. Så til dette har du brug for:

1. Fyld en emalje- eller stålpande med frisk juice, tilsæt den nødvendige (efter din smag) mængde sukker og citron.
2. Kog saften op og vent til sukkeret er helt opløst.
3. Hæld saften i glas, luk dem med låg og steriliser i mindst 15 minutter i vand opvarmet til 90°C.

Der er en alternativ metode til fremstilling: konservering med fyrreskud eller frisk mynte.

1. Saml unge fyrreskud (mynte), skyl grundigt og hæld kogende vand over dem.
2. Opvarm saften til 80°C, sigt, og hæld derefter fyrrenåle (mynte) over den og lad den stå i 5-7 timer.
3. Dræn saften, tilsæt sukker og citronsyre.
4. Hæld saften i glas, luk dem med låg, og pasteuriser i 25 minutter ved 90-95°C.

Birkesaft kan fryses, og gerne hurtigt. En almindelig husholdningsfryser er velegnet til dette, som vil bevare juicens unikke egenskaber "i sin oprindelige form." Frosset juice holder sig i mange måneder. Selv efter nytår vil det være lige så velsmagende som frisk.

Saften kan steriliseres. Sådan gøres det: Det opvarmes til 80°C og hældes derefter i rene glas. Krukkerne rulles sammen og opbevares i vand opvarmet til 85°C i 15 minutter. De skal derefter køle af ved normal (stue) temperatur.

Drikkevarer tilsat birkesaft: kvass, frugtdrik, kompot

Enig, smagen af ​​birkesaft er svag. Af denne grund finder nogle mennesker dette produkt uinteressant og smagløst. Hvis du har overskydende juice, som du ikke planlægger at indtage i sin rene form, kan du tilberede usædvanlige blandinger baseret på det. Sandt nok er sådanne drikkevarer ikke så sunde som ægte, ufortyndede juicer, men de vil hjælpe med at diversificere udvalget af dine vinterforsyninger.

Opskrift på lækker kvass lavet af birkesaft

1. Tag en glasbeholder (flaske, krukke) og fyld den med birkesaft.
2. Tilsæt en håndfuld rosiner og sukker (med en hastighed på 2 tsk/1 l), samt citron- eller appelsinskal (eller revet skal), tørret frugt (valgfrit).
3. Bland alle ingredienserne godt (ryst glasset) og stil det et køligt sted væk fra lys.
4. Efter 2-3 dage kan drikken smages og vurderes. Den bevarer sin friskhed i flere måneder (igen, når den opbevares i kulden).

Frugt/grøntsagsjuice

Den nemmeste måde at tilberede frugtjuice på er simpelthen at blande birkesaft med enhver hjemmelavet juice (for eksempel æble eller gulerod) i vilkårlige proportioner.

Tygebær-birkekompot

Du skal bruge 150 g tyttebær og 1 liter birkesaft. Drikken kan tilberedes af både frisk og dåsejuice. Det samme gælder bær.

1. Pres saften fra bærrene.
2. Læg tyttebær-"kagen" i en gryde; hæld birkesaft i.
3. Opbevar gryden med drikken i et vandbad i 5 minutter.
4. Tilsæt tyttebærjuice, presset ud tidligere, og smag drinken til med honning eller sukker.
5. Cool og forbrug!

Som det viser sig, er birkesaft ikke "sæsonbestemt underholdning". Det er kun vigtigt at have tid til at samle det, før knopper begynder at komme på træerne, og så forberede det så hurtigt som muligt. Brug flere metoder og sammenlign derefter resultaterne, da du nu ved, hvordan du bevarer birkesaft. Om vinteren vil en hjemmelavet helbredende drik hjælpe med at genopbygge manglen på vitaminer, og om sommeren vil den oplive og slukke din tørst.

Hvordan bevarer man birkesaft derhjemme i lang tid? Dette spørgsmål bekymrer sandsynligvis elskere af den helbredende drik, som gerne vil nyde dens smag hele året rundt. Der er flere måder at opbevare denne naturgave på. Men lad os først finde ud af, hvor længe birkesaft opbevares efter indsamling, og hvor længe det bevarer sine gavnlige egenskaber.

Det skal bemærkes, at birkebark er et ret hurtigt letfordærveligt produkt, så det er næppe muligt at opbevare det frisk i lang tid, selv i køleskabet. Faktum er, at juice indeholder mange mikroorganismer og bakterier, hvis vitale aktivitet forårsager en så kort holdbarhed. Efter kun at have været i køleskabet i et par dage, begynder birkesaften at blive forringet.

Derfor er det nødvendigt at kunne genkende de tegn, hvormed du kan afgøre, om saften, der opbevares i køleskabet eller i kælderen, er fordærvet. Blandt dem:

• Tilstedeværelse af sediment: hvis sedimentet er i bunden af ​​beholderen, og selve væsken forbliver klar og let, så er alt i orden: produktet har bevaret sin friskhed og kan indtages uden frygt. Hvis væsken bliver uklar, fordeles bundfaldet i hele krukken eller flasken - saften er blevet ubrugelig og skal hældes ud.
• Juicens gennemsigtige tilstand betyder ikke altid, at produktet forbliver frisk. Væsken kan blive klar igen, når der produceres eddike under gæringsprocessen. Drinken kan se uspoleret ud, men den vil være umulig at drikke. Dette kan kun afgøres ved at smage produktet.
• Hvis du ser, at der er dannet skimmelsvamp på overfladen af ​​drikken, skal du straks slippe af med produktet og under ingen omstændigheder indtage det, ellers kan der opstå ubehagelige helbredsmæssige konsekvenser.

Den maksimale holdbarhed af birkesaft i køleskabet uden kogning er 5-7 dage. Det skal opbevares på øverste hylde i glasbeholdere, der har evnen til at give væsken en stabil temperatur og ikke har nogen indflydelse på produktets sammensætning.

Hvordan opbevarer man birkesaft i plastikflasker? Holdbarheden af ​​frisk juice vil i dette tilfælde være meget kortere end ved opbevaring i glasbeholdere og vil kun være op til to dage. Og dette er tilfældet, hvis beholderen opbevares i køleskabet i umiddelbar nærhed af kuldekilden. Under alle omstændigheder, når du bestemmer friskheden af ​​birkesaft, skal du fokusere på de faktorer, der er skitseret ovenfor.

Bemærk venligst, at tidlig saft indsamlet fra træer i perioden med knophævelse kan opbevares i køleskabet lidt længere end produkt indsamlet, når der kommer grønne blade på træet. Dette forklares med, at der i den tidlige periode siver væske fra træet fra strømmen, der stiger op til knopperne, så træet forsyner knopperne med de nødvendige stoffer til blomstrende birkeblade.

Og når birketræet begynder at blive grønt, kommer der en væske, der indeholder organiske stoffer (glukose, vitaminer og andre), produceret i de allerede grønne blade, ud af det.

Sådan bevarer du birkesaft derhjemme

Der er flere muligheder for at opbevare birkeprodukter i lang tid. De mest almindelige af dem er følgende:

• Tilberedning af forskellige drikkevarer baseret på birkesaft (kvass, balsam og andre);
• produkt konservering;
• dyb frysning.

Selvfølgelig, i dette tilfælde, ændres sammensætningen af ​​drikken, og som et resultat den, lidt til det værre. Men der er desværre ingen måder at holde drikken frisk på i lang tid.

Lagring af birkesaft i lang tid ved frysning

For at bevare produktet på denne måde er det tilrådeligt ikke at have en almindelig fryser, men udstyr med hurtigfrysningsmuligheder. I dette tilfælde forbliver den værdifulde sammensætning af væsken næsten uændret og bevarer alle dens gavnlige egenskaber.

Produktet skal fryses i små portioner (300 til maksimalt 500 milliliter). Hvorfor? For det første vil væsken på denne måde hurtigt blive til is og dermed bevare sine egenskaber så meget som muligt. For det andet vil det i dette tilfælde være mere bekvemt for dig at afrime det til forbrug. For det tredje er holdbarheden af ​​et optøet produkt meget kortere end et friskt (ikke mere end 2 dage), så det er mere rentabelt at opbevare det i fryseren i små mængder.

For at fryse produktet kan der bruges plastikposer, men de skal være tætte. Men det er bedst at gøre dette i specielle madbeholdere.

Produktkonservering

For at forberede birkesaft til vinteren bruger de en metode til at konservere det.

Først opvarmes væsken kraftigt (op til 80 grader), hældes derefter i præ-steriliserede glasbeholdere og dækkes med metallåg. Herefter pasteuriseres produktet i et vandbad ved en temperatur på omkring 90 grader i 20-30 minutter og rulles op med låg.

Juiceglassene afkøles og stilles koldt (kælder eller køleskab) til opbevaring. På denne måde kan produktet opbevares i seks måneder, eller endda længere.

Drikkevarer: Sådan opbevarer du birkesaft uden at koge

Der findes en bred vifte af opskrifter til fremstilling af drinks af birkesaft. Her er nogle af dem:

Kvass

Der er mange opskrifter på at lave kvass af juice, både med og uden gær.

Den enkleste opskrift:

1. 1. For et par liter juice skal du tage 4 teskefulde granuleret sukker og en lille håndfuld rosiner.
   2. Du kan tilføje citrusskal, et par tørrede bær eller frugtskiver til en glasbeholder med væske.
   3. Derefter fjernes produktet i 3 dage på et varmt sted til gæring.
   4. Efter dette, filtrer og forbrug.

Denne drik skal opbevares i køleskabet.

Balsam som en af ​​måderne at opbevare juice på

Denne drik indeholder alkohol og bør kun indtages af voksne. Den består af følgende ingredienser:

• birkesaft - 5 liter;
• rødvin (helst hjemmelavet) - 1 liter;
• sukker - 1,5 kg;
• citron med skal (knust) - et par mellemstore stykker.

Alle ingredienser blandes i en praktisk beholder. Toppen af ​​fadet er dækket af et stykke gaze, og drikken sendes til et koldt sted i et par måneder.

Blandingen filtreres derefter og aftappes i krukker eller flasker. Drikken får lov at brygge i yderligere 3 uger. Det er det, balsamen er klar. Den kan opbevares i flere år.

Birkesaft er en unik drik, der ikke kan klassificeres som hverken frugt- eller grøntsagsekstrakt, da den udvindes direkte fra træet og ikke fra frugten. Vores forældre var meget mere fortrolige med dens smag, end vi var med appelsin eller æble, men i dag er det meget mindre almindeligt at finde ægte birkesaft på udsalg. Hvis nutidens bekymringer kendte fordelene ved birkesaft, ville de være mere opmærksomme på dette salgsmarked, fordi drikkens helbredende egenskaber er kombineret med fremragende smag.

Egenskab

Birkesaft er en klar, farveløs væske med en behagelig lugt, en god tørstslukker og har en sjælden sammensætning. Birk producerer en helt unik nektar, der kombinerer en masse aktive stoffer, der er vigtige for vores sundhed.

Forbindelse.

Væsken indeholder en stor mængde frugtsukker, organiske syrer, tanniner, biostimulanter, vitaminer og mikroelementer. Fordelene og skaderne ved birkesaft forklares af dens aktive sammensætning.

• Vitaminer: C, gruppe B (der er andre, men i små proportioner).
• Mikroelementer: kalium, natrium, calcium, magnesium, jern.
• Kalorieindhold: omkring 24 kcal pr. 100 gram drikkevare.

På grund af dets lave kalorieindhold og sjældne sammensætning er birkeekstrakt indiceret til at forbedre tilstanden af ​​mange sygdomme og med det formål at tabe sig og holde vægten yderligere. Dette er en naturlig erstatning for kunstige stimulanser og energidrikke. Næsten et vidundermiddel, som ved regelmæssig brug vil give enorme fordele. På tvivlsomme tanker om, hvorvidt birkesaft er nyttigt, er svaret klart – det er nyttigt.

Medicinske egenskaber for menneskers sundhed

En velsmagende birkedrik vil effektivt rense kroppen for skadeligt affald, fjerne salte og lindre inflammatoriske processer. Det er et aktivt antiseptisk middel og antioxidant, vil forbedre hudens tilstand med forskellige dermatitis og endda psoriasis, og de mikroelementer, det indeholder, vil forbedre hjertesystemets funktion. Effektive helbredende egenskaber har gjort birk "blod" uundværlig for voksne og børn med forskellige patologier og tilstande.

For leveren.

Fungerer som en forstærker, der ikke kun hjælper leveren bedre med at rense blodet for affald og toksiner, men renser også leveren selv for henfaldsprodukter og fjerner dem naturligt. Øger galdeproduktionen i tilfælde af leverpatologier, vil drikke juice komplementere virkningen af ​​medicin og minimere deres uundgåelige negative virkning.

Til diabetes mellitus.

For diabetikere bliver det en uundværlig vitamincocktail, der hjælper med at bekæmpe sygdommen. Det normaliserer metaboliske processer og balancen af ​​stoffer, renser nyrerne og leveren overbelastet med lægemidler. Og den søde smag, praktisk talt utilgængelig for patienter, gør denne naturlige aktivator endnu mere ønskværdig. Det bruges både i ren form og i kombination med andre planteekstrakter.

Til pancreatitis.

Når bugspytkirtlen er betændt, er der alvorlige restriktioner på fødevarer, som kan forårsage skade. Birkesaft vil med sin rensende, antiinflammatoriske og smertestillende effekt være en reel hjælp i kampen mod sygdommen. For at forstærke effekten blandes den med den mest gavnlige kartoffelsaft til bugspytkirtelbetændelse, så de gavnlige stoffer komplementerer hinanden.

For gigt.

Birkesaftens udskillelsesegenskaber er meget nyttige til gigt, som er karakteriseret ved øget aflejring af salte i leddene. Daglig brug af ekstraktet vil normalisere svækkede metaboliske processer og forbedre fjernelse af aflejringer.

Til gastritis.

Naturlig birkesaft er også nyttig til gastritis, det vil genoprette appetitten, reducere smerte, og i tilfælde af erosion vil det hjælpe med at fremskynde helingen. Da det er neutralt, øger det ikke surhedsgraden i maven og forsyner kroppen med aktive stoffer.

For nyrerne.

Inflammatoriske processer i nyrerne kan behandles nemmere og hurtigere, mens du tager birkesaft. Som et stærkt antiseptisk og vanddrivende middel, vil nektar undertrykke betændelse, lindre hævelse og rense udskillelsessystemet for affald.

Til forkølelse.

Ondt i halsen, løbende næse, hoste - birkesaft vil have en antimikrobiel effekt, lindre betændelse i slimhinderne, fremskynde restitutionen og hjælpe immunsystemet med at bekæmpe akutte luftvejsinfektioner og akutte luftvejsvirusinfektioner.

Med mental overbelastning.

Fruktose og andre sukkerarter i sammensætningen vil nære hjernen under mental overbelastning, under eksamener, lindre hovedpine og stress og normalisere blodtrykket. Et par glas om dagen, og dine studier vil gå lettere, dit humør bliver bedre, og din hukommelse øges.

Fordelagtige egenskaber

Ud over den terapeutiske effekt, som er nødvendig, når sygdommen allerede er ankommet, og du skal bekæmpe den, er den også nyttig for helt raske mennesker, så de forbliver det.

Til vægttab.

Et minimum af kalorier og aktive stoffer har gjort birkesaft til et vigtigt element i kosten, det forbedrer stofskiftet, renser kroppen, fjerner overskydende væske og forhindrer fedtaflejring. De bruges til at forbedre forskellige diæter og erstatte eftermiddagssnacks og -snacks, som mætter sulten uden at tilføje kalorier. Og væskens toniske egenskaber vil gøre det lettere at udholde den frivillige afvisning af store måltider.

Under graviditeten.

Indeholder ikke allergener og vil ikke skade den kommende mor og baby, men hjælper med garanti. Ud over at mætte kroppen med essentielle vitaminer og mikroelementer, normaliserer den afføring og lindrer hævelse, som plager mange gravide kvinder. Det vil hjælpe nyrer, der er overbelastede, kontrollere vægten og øge immuniteten. Og i tilfælde af toksikose vil det simpelthen være en lindring af ulykken, det kan erstatte næsten hele det daglige væskeindtag. Granatæblejuice er også nyttig under graviditet, men du bør drikke det med forsigtighed.

Ved amning.

Når den ammer, vil den ikke kun gøre mælk så sund som muligt, men også øge produktionen. Dette er et gennemtestet middel, der øger amningen naturligt.

For børn.

Fra en alder af et år bør produktet introduceres i babyernes kost. Det vil beskytte dem mod forkølelse, forbedre funktionen af ​​deres maver og give dem energi. Men det skal ikke købes, men naturlig birkesaft, uden tilsætning af konserveringsmidler og citronsyre.

For mænd.

Og for det stærkere køn vil birk yde al mulig hjælp dens saft perfekt bekæmper betændelse, der ledsager prostataproblemer, og det kan øge den mandlige styrke betydeligt. I modsætning til kunstige stimulanser er dette en naturlig styrkeforstærker, der ikke skader hjertet.

I kosmetologi.

De antiseptiske og antiinflammatoriske egenskaber af birkevæske bruges aktivt til at bekæmpe ufuldkommenheder og forbedre tilstanden af ​​ansigtshud og hår.

Til ansigtet. Tanniner og biostimulanter i nektar er effektive mod acne. Du kan tørre din hud med ren juice dette vil ikke kun slippe af med acne, men også fugter og toner. For at forstærke effekten, kombiner juice og helende farvet ler i masker, fortynd råmaterialet til en cremet konsistens og påfør det i ansigtet. Efter vask af produktet skal du tørre huden med saften.

Til hår. For at få dit hår til at vokse hurtigere, skinne og undgå skæl, bør du erstatte den købte balsam med naturlig birkesaft og skylle dit hår med denne helende sammensætning. En nærende og styrkende maske fremstilles af burresaft og olie, i forholdet 3/1, komponenterne blandes grundigt og gnides ind i hovedbunden 20 minutter før vask. Hovedet er dækket med polyethylen og pakket ind, derefter vasket med neutral shampoo. Det er nok at bruge masken en gang om ugen, resultaterne vil ikke vente længe på at komme.

Til hud. Isterninger lavet af birkesaft vil hjælpe med at tone, nære og fugte huden. De tørrer ansigt, hals og décolleté-området. Du kan kombinere nektar med infusion af grøn te eller kamilleafkog.

Sådan samles

For at bevare væskens gavnlige egenskaber og minimere skaden på træet under indsamlingen, er det nødvendigt at indsamle saften korrekt.

1. Stedet er væk fra motorveje og jernbanestrækninger, så produktet ikke viser sig at være beriget med hele kemikaliebordet.
2. Perioden er fra midten af ​​marts til april, hvor den aktive strøm allerede er begyndt, og bladene endnu ikke er blomstret. Hvornår man skal indsamle ahornsaft er også et interessant spørgsmål.
3. Træet er en voksen birk, med en omkreds på mindst 20 cm, fra tynde unge birkes er nektaren tyndere, og faren for at ødelægge drikkeren er højere.
4. Hullet er et langsgående snit eller en fordybning, der er boret i en vinkel med lille diameter, op til 5 cm dyb. Et hult plast- eller jernrør indsættes i hullet, enden ledes ind i en beholder.
5. Hullets placering er på den sydlige side af stammen, i et niveau på 20-40 cm fra jorden.
6. Volumen - selvom du kan belaste det hele vejen, kan træet afgive omkring en liter væske uden at skade sig selv. Har du et stort gammelt birketræ, kan du låne et par liter ved at lave flere huller i stammen.
7. Tid – strømmen er stærkere i løbet af dagen, det optimale opsamlingstidspunkt er fra kl. 12.00 til kl. 17.00.
8. Bevaring - for at forhindre træet i at bløde efter indsamling, dækkes hullet med voks eller tilstoppes med et frisk stykke mos.

Hvordan man drikker

Juicen er neutral, derfor praktisk talt uskadelig selv i store mængder, men tre glas om dagen er nok som en forebyggende foranstaltning eller for at holde kroppen i god form. Under behandlingen fordobles denne mængde og drikkes på tom mave. Du kan helt erstatte det vand, der forbruges om dagen med et produkt (kun naturligt).

Sådan bevarer du birkesaft derhjemme

En stor mængde sukker i sammensætningen fører til hurtig fordærvelse af frisk opsamlet væske, den skal spændes og opbevares i køleskabet i højst tre dage. For at fylde op med nektar til fremtidig brug, er den frosset eller på dåse.

Konservering i hjemmet.

I modsætning til frysning går en betydelig del af næringsstofferne tabt under konservering, men dette er den eneste måde at indtage et helt naturligt produkt i lavsæsonen. Der er to mest populære metoder til høst til fremtidig brug.

• Sterilisering - væsken bringes til en temperatur på 80° ved lav varme, hældes i steriliserede glasbeholdere, rulles sammen og pasteuriseres. Opbevares på et mørkt, køligt sted. For at forbedre smagen kan du tilføje sukker (2 spsk pr. liter), appelsin- eller citronskiver, men så bliver du nødt til at koge sammensætningen, og den vil miste endnu mere aktive elementer.
• At lave et koncentrat er den bedste mulighed, når der er problemer med pladsen. Saften inddampes ved svag varme, indtil en fjerdedel af volumen er tilbage, og inden brug fortyndes den med vand til den oprindelige mængde.

Kontraindikationer

Birkesaft kan kun skade allergikere, hvis årsag er birkepollen. Og det bør bruges med forsigtighed ved nyre- og galdesten, det kan forårsage bevægelse af formationer og blokering af blodkar.

Opskrifter til fremstilling af drinks baseret på birkesaft

For at øge holdbarheden og forbedre smagen er der siden oldtiden lavet velsmagende og sund kvass af birkesaft.

Kvass med rosiner:

• Juice - 1 liter.
• Rosiner - zhmenya.
• Sukker - 2 spsk.

1. Frisk juice sis, hældes i en glasbeholder, og alle ingredienser tilsættes. Hvis nektaren varmes lidt op i forvejen, vil gæringen være mere intens.
2. Sammensætningen efterlades i flere dage.
3. Det fermenterede kvas sigtes. Hvis den er tæt forseglet og opbevaret på et køligt sted, holder den sig i flere måneder.

Kvass med tørret frugt:

• Juice - 1 liter.
• Tørrede frugter - 200 gram.
• Rosiner - 50 gram.

1. Væsken filtreres, rosinerne og de tørrede frugter vaskes grundigt, kasseres til afløb og tilsættes beholderen med juice.
2. Beholderen efterlades i et rum ved stuetemperatur i flere dage, rystes med jævne mellemrum.
3. Fermenteret kvass sigtes og opbevares i en lukket beholder.

De, der kan lide det sødere, kan tilføje sukker eller honning efter smag, men gæringen vil fortsætte uden et sødemiddel.

Med citronsyre:

• Juice - 1 liter.
• Sukker - 2 spsk.
• Citron - på spidsen af ​​kniven.

Ingredienserne blandes i en glasbeholder og efterlades til gæring på et varmt sted, der er ingen grund til at si denne kvass. Kviste af mynte eller citronmelisse tilsættes for at berige smagen.

Opskrifter til vinteren:

• Juice - 1 liter.
• Sukker - 2 spsk.
• Citron - halvdelen.

1. Citronen skæres i skiver, dækkes med sukker, saft hældes i, og stilles på svag varme.
2. Blandingen bringes i kog, hældes i steriliserede krukker og rulles sammen.

For at berige smagen kan du tilføje mynte- og ribsblade, en tynd skive citron eller appelsin til krukken.

• Juice - 3 liter.
• Sukker - ¾ kop.
• Tørrede hyben - en håndfuld.

1. Hybenene vaskes, hældes i en gryde, sukker og væske tilsættes, bringes i kog ved svag varme og koges i flere minutter.
2. Hæld varmt i steriliserede glas og pakk ind.

Birkesaft er et velsmagende og sundt alternativ til kemiske immunmodulatorer, der kan gøre mere skade end gavn. Om vinteren vil det kompensere for manglen på vitaminer, og om foråret vil det hjælpe med at genoprette kroppen.

Birkesaft har længe været betragtet som en unik drik, uforlignelig med enten frugt- eller grøntsagsjuice. Den indeholder en enorm mængde vitaminer, mineraler samt mikro- og makroelementer, der er så nødvendige for den menneskelige krop: æteriske olier, glucose, saponiner, betulol, phytoncider. Og dette er ikke hele listen over nyttige bioaktive stoffer indeholdt i birkesaft.

Medicinske egenskaber af birketræ

Birkesaft har længe været betragtet som et vidundermiddel mod næsten alle kendte sygdomme. Faktisk har denne forfriskende og sunde drik en gavnlig effekt på en række kropsfunktioner:

Et glas birkesaft stimulerer virkelig hele menneskekroppens funktion. Men det er værd at huske, at misbrug af enhver, selv naturlig drik, kan have kontraindikationer. Hovedreglen er at vide, hvornår man skal stoppe og ikke drikke en drink af ukendt oprindelse.

Dette produkt er ikke kun et lægemiddel eller et profylaktisk middel, men på grundlag af det kan du tilberede lækre alkoholiske og ikke-alkoholiske drikkevarer.

Sådan samler du birkeprodukt

For at den naturlige eliksir skal være gavnlig, skal du overholde korrekt teknologi til indsamling og opbevaring af dette produkt.

Saften høstes i det tidlige forår, i marts-april. Men sørg for at tage højde for vejrforholdene i dit område. Det er bedst at fokusere på selve træets tilstand hvornår knopperne er svulmet op, men endnu ikke blomstret. Det er så, at bevægelsen af ​​træsaft aktiveres.

Et hul omkring 3 centimeter dybt gennembores i stammen på et voksent birketræ, mindst 20 centimeter i diameter. En syl eller skruetrækker er velegnet til disse formål. Hullet skal laves i en vinkel, med en nedadgående hældning, hvilket vil lette opsamlingen af ​​produktet. Herefter indsættes et rør med den passende diameter i hullet, og en beholder fastgøres, hvori saften vil blive opsamlet. Det optimale tidspunkt for opsamling er mellem 12-17 timer, når saftstrømmen i træet er rigelig.

Efter høst, glem ikke at forsegle hullet. For at gøre dette kan du bruge en pind, som du forsigtigt sætter ind i hullet, eller blot dækker den med voks. Og glem heller ikke, at den optimale mængde saft indsamlet fra et birketræ ikke bør overstige 3 liter. Ellers kan træet blive ødelagt.

Opbevaring af birkesaft derhjemme

Det er vigtigt at huske, at produktet i køleskabet kan ikke opbevares i lang tid. Efter 2 dage mister den alle sine gavnlige egenskaber. Derfor skal du i løbet af denne tid drikke det eller forberede det til vinteren. Nedenfor præsenterer vi flere opskrifter til opbevaring af en helbredende drink derhjemme til vinteren, både ved konservering og uden.

Opbevaring af juice ved frysning

Dette er den enkleste måde at opbevare produktet på og kræver ikke meget tid. For at gøre dette skal du bruge rene plastikflasker eller enhver beholder, der er praktisk for dig. Det er bedre at tilberede drikken i portioner, da med konstant optøning kan nogle af de gavnlige egenskaber gå tabt.

Flasker bør ikke fyldes helt, da væske har tendens til at udvide sig, når den fryser.

Med denne metode kan produktet opbevares i op til 3 måneder.

Opbevaring af birkedrik ved hjælp af konserveringsmetode.

Konservering er en effektiv metode til opbevaring af birkeprodukter. Til langtidsopbevaring kan du forberede et koncentrat fra det. For at gøre dette opvarmes væsken fra birk til 60 grader, hvorefter omkring 75% af volumenet fordampes. Når koncentratet er klar, hældes det på sterile glas og lukkes. Men det er værd at huske, at et sådant produkt kun bør indtages efter fortynding med vand.

Dåse birkesaft derhjemme med tilføjer citron.

Ingredienserne er til 3 liter.

Du får brug for:

• 3 spiseskefulde sukker;
• 4 skiver citron;
• Birkesaft.

Produktet skal koges i en emaljepande. Placer ingredienserne i den forberedte flaske og dæk med gaze, si den kogende bouillon. Rul derefter lågene op og vend flasken ind og pak den ind til selvsterilisering.

Opbevaring af juice ved hjælp af steriliseringsmetode.

Først skal du bringe birkesaften i kog. Hæld derefter i glas og rul sammen. De færdige glas skal placeres i vand ved 85 grader og stå i cirka 15 minutter.

Efter tiden er gået, lad glassene køle af ved en temperatur på 18 grader.

Drik på dåse tilsat mynte

Du får brug for:

• 50 liter produkt;
• 100 gram tør mynte;
• 5 spiseskefulde sukker;
• 2 teskefulde citronsyre;

Den tilberedte mynte skal hældes med varm juice og efterlades i 6 timer.

Si derefter den resulterende infusion i en passende beholder. Tilsæt sukker og citronsyre. Hæld produktet i krukker, rul sammen og pasteuriser i 25 minutter ved 95 grader. Denne drik vil give dig kraft og fordele om vinteren.

Opskrifter på drinks lavet af birkesaft uden konservering

Ofte kan et vitaminprodukt opbevares i form af en række forskellige drikkevarer, som vil indeholde endnu mere nyttige stoffer.

Opskrift 1. Birk.

Nødvendige ingredienser:

• 1,5 kg sukker;
• 1 liter portvin;
• 2 citroner;
• 5 liter birkesaft;

Kværn citronen sammen med skallen og bland med resten af ​​ingredienserne i en forberedt tønde. Dæk med låg og lad stå et køligt sted i 2 måneder. Når tiden er gået, hældes drikken på plastikflasker og opbevares i liggende stilling på en kold overflade. Det anbefales at drikke dette produkt tidligst 4 uger efter tilberedning.

Opskrift 2. Birkekvass.

Du skal bruge til 1 liter produkt:

• 15 g gær;
• 4 højdepunkter;
• citronskal efter smag;

Birkesaft opvarmes til 35 grader og alle nødvendige ingredienser tilsættes. Hæld derefter i forberedte beholdere og lad stå i 2 uger. Når tiden er gået, er drikken klar til indtagelse. Du kan opbevare kvass i køleskabet eller et andet køligt sted.

Opskrift 3. Tinktur.

En interessant måde at opbevare birkeprodukter på er at forberede tinkturer af forskellige urter.

For 1 liter juice skal du tage 2 spiseskefulde af den valgte urt eller bær. Krukken med væske skal dækkes med gaze og efterlades på et mørkt sted i 2 uger. Hvorefter den berigede drik er klar til indtagelse.

Du kan lære mere om, hvordan du opbevarer birkesaft i denne video:

Birkesaft er et helt unikt og sundt produkt. Og der er et stort antal opskrifter til at gemme det. Men det vigtigste er ikke at krænke indsamlings- og forberedelsesteknologien. Bare et par timer af din tid, og "mirakelsundhedseliksiren" vil glæde dig hele vinteren.

Birkesaft er et sæsonbetonet produkt med minimum holdbarhed. Frisk birkesaft opbevares kun i et par dage, men som regel opsamles en meget anstændig mængde. Og derfor skal det behandles.

Birkesaft har mange gavnlige egenskaber og har en gavnlig effekt på kroppen. Derudover slukker den tørsten rigtig godt. Desværre er det på grund af dets korte holdbarhed nødvendigt at ty til forskellige metoder til forarbejdning og konservering for at bevare det længere.

Indhold [Vis]

Bevarelse

Den enkleste og mest pålidelige måde at bevare birkesaft på er at rulle den til krukker. Der er mange måder, afhængigt af smag og evner. Under sovjettiden var den mest populære metode til industriel konservering af birkesaft at konservere den i 3-liters krukker med sukker og citronsyre. Saften var syrlig, sød og sur og ret rig på smag. I dag er konserveringen blevet noget mere kompliceret med forskellige tilsætningsstoffer. De begyndte at tilføje lægeurter, friske citrusfrugter osv. til birkesaft.

Derhjemme involverer en universel opskrift udelukkende at bruge naturlige ingredienser uden kunstigt frigivne oxidationsmidler. For at bevare 3 liter birkesaft skal du bruge 2 spiseskefulde sukker og en kvart citron eller en hvilken som helst citrusfrugt sammen med skal.

Krukken steriliseres og tilsættes sukker og citrus. Birkesaft bringes i kog, hældes i en forberedt krukke og forsegles med et steriliseret låg. Den rullede juice vendes på låget og pakkes ind i varme til yderligere sterilisering.

Alternative konserveringsmetoder

Kvass lavet af birkesaft er meget velsmagende og kan opbevares i lang tid. Birkesaft (10 liter) hældes i enhver tilgængelig beholder og en håndfuld rosiner hældes i. For bedre gæring og for at give en speciel surdejsmag kan du tilføje et par rugkiks. Kiks kan erstattes med malt. For at forbedre smagen tilsættes igen citronskal. Variationerne i gæringen er ret forskellige. Nogle mennesker foretrækker at bruge gær for hurtigere resultater. Under alle omstændigheder fortsætter gæringsprocessen i mindst en uge, og du kan begynde at drikke kvass næsten med det samme. Klar kvass opbevares på et køligt sted i flere måneder.

Nogle husmødre med frysere har mestret nedfrysning af birkesaft. Men det fylder meget, og denne opbevaringsmetode er upraktisk. Det er meget mere at foretrække at bruge kogning for at øge koncentrationen og efterfølgende fortynding med vand til forbrug. For at gøre dette inddampes birkesaft ved en temperatur på 60°C, indtil volumenet er reduceret med 75% og hældes i krukker.

Birk er et helbredende træ, der giver gavn Juice. Birk Juice renser blodet, forbedrer stofskiftet, stimulerer mavens syredannende funktion. Den helbredende fugt drikkes i sin rene form og bruges til at tilberede sunde drikke.

Du får brug for

• Birkesaft, tyttebær, havre, calamus og hvedegræsrødder, honning.

Instruktioner

Før du drikker birk

Juice, det er nødvendigt

samles korrekt

i det tidlige forår, når sneen smelter og de første birkeknopper svulmer op. På den nordlige side af træet bor du et hul i stammen så højt som muligt og indsæt en rille i det, hæng et fad under enheden, som birketræet vil flyde ind i.

Juice. Drik væsken i sin rene form, og snart vil du mærke fraværet af irritabilitet og hovedpine og føle en bølge af styrke.

Berezovo-

havredrik

til kronisk pancreatitis og hepatitis. Skyl et glas havre, hæld 1,5 liter

Juice EN

og lad stå i køleskabet natten over, og lad det derefter simre ved svag varme indtil halvdelen af

væsker

Og stamme. Drik 100-150 ml af drikken en halv time før hvert måltid.

Birke-tyttebærdrik mod gigt, gigt, gigt, ødem og som vanddrivende middel. Vask 150 g tyttebær, pres

Juice Efter at have moset bærrene med en træske, drænes de i en separat skål. Fyld med en liter

birk

Juice og pres og kog i 5 minutter ved svag varme, afkøl bouillonen og si, tilsæt derefter 150 g honning og tyttebær til drinken

Juice .

Birke-hvedegræs drik til urolithiasis og kolelithiasis. Hæld 100 g knuste hvedegræsrødder i en liter Juice og birk, kog ved svag varme, indtil væsken er fordampet til det halve, sigt. Hvis du har en galdeblæresygdom, skal du drikke drikken en halv time før måltider tre gange om dagen, hvis du har urolithiasis, så tag 1 spiseskefuld hver time.

Birke-citrondrik mod hypotension. Kværn i en kødhakker 6

Efter tidligere at have fjernet frøene, fyld dem med en liter birk

Juice og lad stå i køleskabet i 36 timer, tilsæt derefter et halvt kilo honning, rør rundt og stil det på køl igen i 36 timer. Drik 50 g af drikken en halv time før måltider 3 gange dagligt i den aktive periode.

Juice bevægelse.

Birch-calamus drik som slimløsende og feberdæmpende middel mod virusinfektioner og brystsmerter. Kog i 3 glas

Juice og birk 1 spsk calamus jordstængler i en tætlukket gryde i et kvarter, lad stå i 2 timer et lunt sted og si. Drik drikken tre gange om dagen, en halv time før måltider, et halvt glas, sød den efter smag

Bemærk

De mest helbredende egenskaber ved birkesaft observeres i midten af ​​saftstrømmen.

Nyttige råd

Birkesaft kan hjælpe med at slippe af med kronisk løbende næse, hvis du drikker et glas saft om morgenen før morgenmaden om foråret.

Kilder:

• Tilberedning af birkesaft
• Behandling med birkesaft
• hvordan man tilbereder birkesaft

Kilder:

• Birkesaft
• Birkesaft: hvordan man drikker, hvordan man opbevarer

Sådan opbevarer du birkesaft derhjemme

www.kakprosto.ru

I begyndelsen af ​​marts, når solen giver jorden sin første varme, begynder en kostbar væske, der indeholder en masse nyttige stoffer, at strømme gennem træerne. I dag vil vi fortælle dig, hvordan du samler og, vigtigst af alt, hvordan du bevarer birkesaft, så det ikke ødelægges i lang tid og ikke mister sine egenskaber. Når alt kommer til alt, hjælper "tårerne" fra dette utroligt smukke træ med mange sygdomme, er rige på vitaminer og understøtter immunsystemet.

Hvordan man opbevarer birkesaft afhænger af den form, du købte den i. Hvis du køber et butikskøbt produkt i en glaskrukke eller flaske, så skal du bare nyde fordelene ved denne lækre drik - producenterne har allerede gjort resten for dig. Hvis du beslutter dig for selv at samle "birketårer", så bliver du nødt til at arbejde lidt, så de bevarer deres værdifulde kvaliteter i lang tid.

Hvad er fordelene ved denne drik?

• Birkesaft har en fremragende styrkende effekt - et glas af denne vidunderlige "eliksir" vil give dig energi til hele dagen.
• Det har en god vanddrivende effekt og stimulerer nyrefunktionen.
• Styrker åndedrætssystemet, forbedrer funktionen af ​​bronkierne og lungerne.
• Denne klare væske er rig på kalium, calcium, natrium, fluor og andre gavnlige stoffer.

Men faktisk kan birkesaft ikke kun findes på butikshylden, men også modtages helt gratis som gave fra "træernes dronning". Nå, lad os gå til feltarbejde?

Vi tager det bedste fra naturen!

Du skal ikke kun vide, hvordan du bevarer birkesaft, men du skal også indsamle det korrekt, ellers kan du forårsage uoprettelig skade på et uskyldigt træ, og du vil aldrig indsamle den nødvendige mængde råvarer. Ofte kan man i birkelunde se udtørrede træer med barbariske øksemærker på stammerne. For at undgå at dette sker, skal du huske et par enkle regler og følge dem, når du samler birketræer.

• Brug ikke en økse under nogen omstændigheder! Det er meget nemmere og mere bekvemt at bruge en boremaskine ved at bore et hul 2-3 centimeter dybt. Dette hul bliver sporløst groet til næste år, og du vil igen kunne tage saft fra træet.
• Forsøg ikke at tage så meget væske som muligt fra én kilde - ellers vil birketræet simpelthen ikke have nok styrke til yderligere eksistens og vækst. Vil du have flere råvarer? Brug flere træer!
• Inden afgang skal du passe på træernes sundhed - luk hullet, så birken ikke fortsætter med at lække saft.

Behandl naturen med taknemmelighed og opmærksomhed, og den vil fortsætte med at glæde dig med sine gaver! Vi har samlet “tårerne”, nu går vi i gang med at konservere birkesaft.

Klassisk måde at konservere på

ingredienser

• Birkesaft - 10 l+-
• Sukker - 400 g+-
• Citronsyre - 1 tsk + -

Forberedelse

Dette er den enkleste og mest almindelige måde at lave "birkeliksir" på - selv den mest sparsommelige husmor har alt, hvad hun har brug for! Og selve konserveringsteknologien er yderst forståelig og vil fungere fantastisk for enhver hjemmegående. Juicen vil vise sig at være en ekstremt velsmagende og behagelig drink, der perfekt fjerner tørst og forfriskende.

1. Naturlig birkebark indeholder ret mange uvedkommende og klart unødvendige urenheder og tilsætningsstoffer. For at slippe af med dem vil vi si vores væske gennem en fin sigte, som for at være sikker kan fores med to lag ren gaze.

2. Tilsæt sukker og citronsyre til "birkeliksiren", og stil beholderne på et lille blus. Under tilberedningen vil der samle sig rødligt skum på overfladen, som skal fjernes med en ske eller hulske. Vi vil ikke koge vores sammensætning, men bare vente, indtil bobler begynder at dukke op helt nederst.

3. Mens birkesaften simrer på komfuret, sørger vi for at sterilisere beholderne, som vi hælder saften i. For at gøre dette skal du skylle glassene og lågene med vand og placere dem i en ovn, der er forvarmet til hundrede og halvtreds grader. Vær opmærksom på, at lågene ikke må have gummiindlæg - ellers vil de smelte og "lække".

4. Nå, nu mangler vi bare at hælde eliksiren i glas, rulle dem stramt sammen og lade dem stå på hovedet i en dag. Efter denne periode flyttes beholderen til et køligt, mørkt sted.

Birkesaft, hvis konservering er ekstremt let, vil helt sikkert hjælpe dig med at slippe af med tørsten på en varm sommerdag og mætte din krop med mange nyttige stoffer!

ingredienser

• Birkesaft - 3 liter+-
• Appelsin - en fjerdedel af frugten+-
• Sukker - 100 g+-
• Citronsyre - på spidsen af ​​en kniv + -
• Rosiner - 10 stk.+-

Forberedelse

Kan et barn eller en derhjemme ikke lide birkesaft i sin rene form? Prøv et lille trick - tilbud at prøve den sunde nektar ved hjælp af denne opskrift. Vi er sikre på, at ikke alle, selv en voksen, vil fornemme noterne af væsken doneret af birketræet bag duften af ​​citrusfrugter!

1. Rens saften grundigt fra urenheder og mindste partikler af snavs - filtrer den gennem gaze foldet i flere lag. Stil gryden med væsken på lavt blus, tilsæt sukker, rør rundt og bring det næsten i kog, men lad ikke bobler komme på overfladen.

2. Vi steriliserer krukkerne i henhold til skemaet beskrevet ovenfor - det er det enkleste af alle mulige, men pålidelige. Det vigtigste at huske er, at både glassene og lågene bliver meget varme, når de tages ud af ovnen, så pas på ikke at brænde dig.

3. Inde i hver krukke placerer vi rosiner, appelsin og citronsyre, vasket og gennemblødt i kogende vand i et par minutter. Hæld drinken på glas og skru lågene godt fast. Vi holder glassene på hovedet i en dag, og sætter dem derefter et koldt sted.

En sådan naturlig cocktail vil vare indtil næste forår og giver dig mulighed for at "tanke op" med vitaminer, indtil friske frugter og bær vises og bevare birkesaft i al smagen.

Hvad kan vi ellers tilføje til vores konserves?

• Noget af sukkeret i opskriften kan erstattes med naturlig honning.
• Du kan også tilføje en håndfuld tørrede frugter eller kandiserede frugter til nektaren.
• Den originale smag af drikken er givet af et par "Barberry" slik tilføjet til blandingen.

Nu ved du, hvor nemt det er at bevare birkesaft, og de foreslåede opskrifter giver dig mulighed for at gøre dens allerede uforlignelige smag og aroma endnu mere original og give den nye interessante nuancer. Den nødvendige forsyning af vitaminer og mineraler vil give dig sundhed og energi i lang tid.
Tag en anden sund vane på sig dette forår!

Abonnement på portalen "Din kok"

For at modtage nyt materiale (indlæg, artikler, gratis informationsprodukter) skal du indtaste dit navn og din e-mail

tvoi-povarenok.ru

For mange af os fremkalder birkesaft levende associationer til barndommen. Så var han en fast følgesvend til alle skovvandringer. Men hvordan bevarer man birkesaft derhjemme, så det ikke mister sine gavnlige egenskaber?

Birkenektar – behagelig smag og utvivlsomme fordele

Drikken fra barndommen er også et af de bedste og naturlige midler til at regulere stofskiftet. Dens regelmæssige brug kan også hjælpe med at overvinde forårsvitaminmangel, træthed og øge modstandsdygtigheden over for viral og forkølelse. Regelmæssigt forbrug hjælper med at rense kroppen for skadelige toksiner og opløse nogle typer nyresten. Men der er også kontraindikationer: det anbefales strengt ikke at tage det, hvis du er allergisk over for birkepollen.

Hvornår skal man samle

Saften fra træet begynder at frigives med de første forårstøer og fortsætter, indtil bladene kommer frem. Det er bedst at samle det om morgenen eller eftermiddagen, da udflådet bliver mindre intenst om natten. Det bedste tidspunkt at indsamle birkesaft er fra kl. 10.00 til kl. 18.00.

Sådan samler du korrekt

Det er nødvendigt at indsamle nyttig nektar og tage den største omhu for ikke at skade selve træet. For at gøre dette skal du lave et lavt snit på birken i en vinkel på 45 grader eller bore et hul med en gimlet. Indsæt derefter et rør eller en rille i det resulterende hul, hvorigennem saften begynder at strømme ind i den forberedte beholder (glaskrukke eller plastikflaske). Efter opsamling skal du sørge for at dække såret tæt med voks, vaskesæbe eller tilstoppe det med mos. Dette vil hjælpe med at undgå råd af birken. Så nu hvor du ved, hvordan og hvornår du skal indsamle drikken, er der kun tilbage at besvare spørgsmålet om, hvordan man bevarer birkesaft.

Opbevaring af juice derhjemme

Ulempen ved birkesaft er dens korte holdbarhed. Selv på et køligt sted bevarer det sine kvaliteter i kun to dage på den tredje dag bliver det overskyet. Er der måder at forlænge dets levetid på? Hvordan bevarer man birkesaft så længe som muligt? Svaret på dette spørgsmål vil være flere metoder til opbevaring derhjemme. Den mest populære opskrift er sirup. For at forberede det skal du fordampe det originale produkt til konsistensen af ​​frisk honning. I dette tilfælde vil koncentrationen af ​​sukker under tilberedningsprocessen stige til 60-70%. Den færdige sirup, som har en udtalt sød og sur smag og stærk aroma, tilsættes te. Du kan også konservere saften ved at dåse den, varme den op til 80 grader og hælde den i steriliserede glas og forsegle den tæt. Men stadig er de maksimale gavnlige egenskaber indeholdt i et frisk produkt uden varmebehandling. Frysning hjælper med at bevare det i denne form. Hæld den opsamlede nektar i en ismaskine og opbevar den i fryseren. Dette er det bedste svar på spørgsmålet om, hvordan man bevarer birkesaft, da det i dette tilfælde vil bevare næsten alle dets gavnlige egenskaber. Fremstilling af birkesaft er også mulig under industrielle forhold.

www.syl.ru

Hvordan opbevarer man birkesaft? Hel eller frisk - ingen måde. Berezovitsa er i det væsentlige almindeligt vand. Og det ser ud til, at det skulle forblive uspoleret i lang tid. Men nej. Den indeholder så mange stoffer, at den efter to dage, selv i køleskabet, begynder at mugne. Men hvad kan du gøre - bakterier og mikroorganismer elsker også birk "vand".

Men nogle gange vil man nyde birkesaft, når der er efterårssjap udenfor, sommervarme, vinterkulde... Hvad skal man gøre? Normalt - gem til fremtidig brug.

Birkesaft opbevares på tre måder:

• dybfrysning;
• konservering eller fordampning;
• tilberedning af drikkevarer;

Det er tydeligt, at smagen og mængden af ​​næringsstoffer ændrer sig lidt efter forarbejdning af birkebark. Men der er ingen anden måde.

Sådan opbevarer du birkesaft korrekt i fryseren

En almindelig fryser er ikke egnet til langtidsopbevaring af birkesaft. En forudsætning skal være tilstedeværelsen af ​​en hurtigfrysefunktion. I et simpelt køleskab fryser juice i lang tid, og det har ikke den bedste effekt på dets sammensætning.

Birk "vand" hældes i små portioner, cirka 200-300 ml, og udsættes for stødfrysning.

Hvorfor lille? Fordi den er optøet, opbevares den også kun i 2 dage. Så hvorfor trække hele blokken ud for at drikke et glas? Det er meget mere praktisk at tø birkesaft op i portioner ad gangen.

hvordan man samler birkesaft

Dåse til vinteren

Birkesaft skal opvarmes til en temperatur på omkring 80-85°C, derefter hældes på glasflasker eller krukker og forsegles med bliklåg. Efter alle procedurer skal de forseglede beholdere pasteuriseres i yderligere 15-20 minutter ved 90°C.

Krukker med dyrebart indhold, der er afkølet ved stuetemperatur, kan opbevares sikkert på et mørkt, køligt sted i 6-8 måneder.

En anden måde at opbevare birkesaft på er fordampning. Ved en temperatur på 60°C opvarmes birkesaft i lang tid, hvorved dens volumen fordamper til 25% af den samlede mængde. Det vil sige, at hvis der oprindeligt var 10 liter væske, så skulle der i slutningen kun være 2,5 liter tilbage.

Saften får en karamelbrun farve, men det er normalt. Det hældes i beholdere, lukkes som sædvanlige hjemmelavede snoninger og lægges væk i kælderen eller kælderen.

Den resulterende drik indtages ikke hel. Det skal fortyndes med rent vand i forholdet 1 del juice til 3 dele vand.

Råd. For at være helt sikker hældes drikken på flasker og dåser helt til toppen, så der ikke bliver luft tilbage. Af samme grund er lågene belagt med flydende voks eller paraffin.

hvordan man laver græskarjuice derhjemme

Drikke lavet af birk "vand"

Hvis du ikke vil bøvle med twists, så er det at lave drinks dit valg. Vidunderlige kvass, balsamer og frugtdrikke er lavet af birkesaft. Der er rigtig mange opskrifter, herunder er de enkleste, men ikke mindre velsmagende.

Kvass
Tilsæt 4 tsk til 2 liter birkesaft ved stuetemperatur. ingen topsukker og en mellemstor håndfuld rosiner. Tilsæt revet citronskal, et par yndlingsbær og frugtskiver efter smag. Blandingen blandes grundigt, hældes på glasflasker og sættes derefter i gæring på et køligt, mørkt sted i 7 dage.

Efter en uge filtreres kvasset og drikkes. Denne drik kan opbevares i køleskabet i op til 3 måneder.

Rosiner vaskes i øvrigt ikke før opbevaring, ellers vil gæringsprocessen ske med skimmelsvamp.

Råd. Hvis du tilføjer fyrrenåle i stedet for frugt eller bær, vil kvass ikke kun være velsmagende med en behagelig aroma, men også sund med et højt indhold af C-vitamin.

Balsam
Bland 5 liter birkesaft, 1 liter rødvin af høj kvalitet (gerne hjemmelavet, uden konserveringsmidler og kemiske tilsætningsstoffer), 1,5 kg perlesukker, 2 vaskede og finthakkede citroner. Dæk den resulterende blanding med tætte låg, men rul den ikke op. Stil væk i to måneder på et køligt sted (kælder, under jorden).

Bagefter filtreres de og får lov at "hvile" i yderligere 21 dage. Du kan nyde det!

Råd. Balsamen indtages ikke som en selvstændig drik. Det tilsættes te, cocktails, kaffe.

Morse
Frugtjuice fra birkesaft tilberedes med tilsætning af eventuelle bær, der er ved hånden. De presses ud og væsken stilles til side. Den resterende pulp hældes med birkegræs og placeres i et allerede kogende vandbad. Varm op i højst 5 minutter. Fjern fra varmen og lad køle helt af.

Bland derefter med tidligere tilberedt bærjuice, afkøl og drik. Hvis det ønskes, sød med sukker eller naturlig honning.

Denne drik slukker perfekt tørsten, giver kroppen et boost af energi og styrke og genopbygger vitamin- og mineralbalancen.

Den resulterende eliksir kan opbevares i køleskabet i op til 3 uger.

Råd. Birkevand høstes tidligt om foråret, hvor der endnu ikke er bær i sæsonen. Hvad forhindrer dig i at tage frosne fra sidste sommer? Der er sikkert et par poser tilbage i fryseren med sidste års forsyninger.

hvordan man laver æblejuice

Værdifulde hjælpemidler

1. I gamle dage lod man birketræer gære uden tilsætningsstoffer. Resultatet blev en berusende drik med lavt alkoholindhold. Det er usandsynligt, at en moderne person vil kunne lide smagen, men hvad forhindrer dig i at prøve det?
2. Rent, ubehandlet birkevand er gennemsigtigt og minder om en kilde. Udseendet af luftbobler eller hvidligt skum indikerer, at drikken er fordærvet. Denne væske bør ikke indtages eller behandles.
3. Frisk udvundet birkesaft er en meget nyttig drik til sygdomme i mave-tarmkanalen.
4. Efter tilberedning kan kvass infunderes med lindeblomster, perikon og kamille. Dette vil kun tilføje flere næringsstoffer og smagen bliver rigere.
5. Kun frisk birkesaft er egnet til konservering. Efter at have stået i 2 dage, kan den ikke længere reddes ved sterilisering. Men det er stadig velegnet til fremstilling af kvass.
6. Hvis birketræet, når det samles fra et træ, fremstår uklart med en gul farvetone, så er tiden allerede gået tabt. Vi må vente til næste år.

Hvordan opbevarer man birkesaft? For at den skal bevare sine værdifulde egenskaber længst muligt, er det bedst at opbevare den direkte i birk. Og ekstraher efter sæson og i mængder til personlig brug. Folk siger, at der er en tid for alt.

hvordan man laver druesaft

Video: hvordan man bevarer birkesaft