Amerikanske pandekager opskrift af Andy Chef. Nye simple pandekager

I dag inviterer jeg dig til at tilberede lækre og uforlignelige pandekager fra Andy Chef, opskriften er enkel og overkommelig, desuden har du højst sandsynligt alle ingredienserne i dine skraldespande. Til opskriften har vi brug for en simpel sammensætning - mel, mælk, æg og et par ekstra ingredienser. Pandekagerne kommer perfekt ud, de er møre og luftige, de er aromatiske og meget, meget velsmagende, det vil være svært at modstå et par ekstra pandekager. Du kan servere færdiglavede pandekager med alt - bær, frugt, sirupper, honning, marmelade, kondenseret mælk. Te eller kaffe passer godt til pandekager som drink. Så lad os komme i gang.

Ingredienser:

• mel - 250 g;
• sukker - 2 spsk;
• sodavand - 1,5 tsk;
• citronsyre - 0,3 tsk;
• salt - 0,5 tsk;
• æg - 1 stk.;
• mælk - 200 ml;
• vegetabilsk olie - 3 spsk.

Sådan laver du pandekager fra Andy Chef

Forbered alle de nødvendige ingredienser i henhold til listen. For at gøre processen hurtigere skal du straks måle mængden af ​​alle tørre ingredienser. Tag en dyb skål, tilsæt alle de tørre dele - mel, sodavand, sukker, salt.

Tilsæt en tredjedel af en teskefuld citronsyre.

Pisk nu forsigtigt et stort hønseæg i de tørre ingredienser.

Brug et piskeris eller en røremaskine til at blande ægget og de tørre ingredienser som vist på billedet.

Hæld en portion mælk i den forberedte base; du kan straks tilføje vegetabilsk eller olivenolie. Bland det hele med en røremaskine. Lad dejen hvile et par minutter.

Varm en slip-let pande godt op, hæld dejen ud med en spiseske og steg pandekagerne 1-1,5 min på hver side. Server de færdige pandekager til bordet.

Nyd dit måltid!

Maslenitsa finder sted hele ugen fra 7. til 13. marts. Landsbyen lærte fra syv Moskva-kokke opskrifter på pandekager, der er nemme at tilberede derhjemme.

Olga Bubenko

Kok på Odessa-mama cafeen

Klassiske pandekager

ingredienser

Mælk 3,2% - 500 ml

Salt - 5 g

Sukker - 100 g

Bagepulver - 3 g

Skive citron

Vegetabilsk olie - 200 g

Hvedemel - 175 g

Æg - 3 stk

Opskrift

Mælken skal varmes op, men ikke koges: den skal være lunken. Bland derefter varm mælk med salt og sukker. Tilsæt bagepulver, præ-quenched med frisk citronsaft. Herefter tilsættes æggene under gradvis omrøring med et piskeris. Tilsæt sigtet mel til den resulterende masse og fortsæt med at røre. Når massen bliver homogen, tilsæt vegetabilsk olie og bland igen. Steg i en varm stegepande, efter at have smurt den på forhånd med vegetabilsk olie. Vi spiser det med creme fraiche, fløde, kondenseret mælk eller fars.

Artyom Losev

Selleripandekager med andeconfit

ingredienser

Til andeconfit :

Andeben - 1 styk

Salt - 200 g

Peberkorn - 5 genstande

laurbærblad - 1 styk

Hvidløg - 25 g

Løg - 100 g

Andefedt - 500 g

Til pandekager :

Selleri rod - 100 g

Mælk - 150 ml

Mel - 150 g

Æg - 3 stk

Vegetabilsk olie - 20 ml

Salt, sukker - smag

Til pynt :

Græskar - 100 g

Skat - 15 g

Udblødt tyttebær - 10 g

Bladselleri - 2 g

Salt - smag

Opskrift

Dæk andelåret med salt i 30 minutter, fjern derefter og skyl i rent vand. Steg derefter i en stegepande, hæld smeltet andefedt i, tilsæt løg, hvidløg, peber, laurbærblad og sæt i ovnen i 2 timer 30 minutter ved 140 grader. Afkøl derefter og fjern kødet fra benet. Til pandekager skal du koge sellerirod i mælk, puré det med en blender og afkøle. Tilsæt derefter æg, mel, smør, salt og sukker til denne blanding. Forbered pandekager.

Steg andeconfitten til den er sprød. Skræl græskarret, pensl med honning og salt, sæt det i ovnen og bag det færdigt. Læg pandekager på en tallerken og top med et par stykker and og græskar. Pynt med tyttebær og bladselleri.

Eugene

Pandekager på rugsurdej

ingredienser

Til testen :

Opara - 500 g

Hvedemel 1. klasse - 300 g

Vand - 400 g

Sukker - 50 g

Salt - 10 g

Æg - 2 stykker

Frisk gær - 10 g
(kan erstattes med øjeblikkelige - 3 g)

Til dejen :

Rugbrødssurdej - 100 g mel,
100 g vand

Fuldkornsrugmel - 150 g

Varmt vand (30-32 grader) - 150 g

Til fyldning af dejen :

Sukker - 50 g

Vegetabilsk olie - 50 g

Vand - 100 g

Opskrift

Alle ingredienser til dejen skal blandes og stå i fire timer ved 30 grader. Når dejen er klar, skal du lave dejen. Alle ingredienser til dejen skal blandes og efterlades ved stuetemperatur i 1,5 time. Efter denne tid skal du tilføje sukker, vegetabilsk olie og vand til dejen, så dejen har en flydende konsistens, og lad den trække i yderligere 30-60 minutter. Herefter kan du begynde at stege.

Disse pandekager er ideelle til ostemassefyld, såvel som svinekødsfyld. I vores cafe fylder vi disse pandekager med svinehoved og svinelår kogt i en krydret bouillon: dette fyld er lige så godt serveret koldt som varmt.

Konstantin Ivlev

Pandekager med ostemasse

ingredienser

Til pandekager:

Kefir 3,2% - 600 ml

Mel - 200 g

Æg - 2 stykker

Vegetabilsk olie

Salt, sukker - smag

Til ostemassecremen:

Hytteost - 300 g

Skat - 70 g

Kefir - smag

Til dekoration:

Pærer - 3 stk

Hasselnøddekerner, valnødder - valgfri

mynte - flok

Opskrift

Til pandekager skal du blande kefir, mel, æg, salt og sukker. Pisk derefter med et piskeris og hæld lidt vegetabilsk olie i. Bag pandekager, smør først panden med olie.

Til cremen skal du mose hytteosten med en gaffel, tilføje lidt kefir, honning og mynteblade. Skær pæren i halve, fjern kerner og kernehus, og skær den i skiver. Kværn nødderne i en morter. Til servering rulles pandekagerne til trekanter, lægges på en tallerken, pyntes med pære- og ostemassecreme og drysses med nødder.

Sergey Kustov

Pandekage kage

ingredienser

Til pandekager:

Varm mælk - 4 glas

Mel - 2 glas

Instant gær - ½ pose

Æg - 2 stykker

Sukker - 2 spsk. l.

Salt - at klemme

Til smørcreme:

Creme - 150 g

Flormelis - 100 g

Mascarpone - 150 g

Creme fraiche - 150 g

Opskrift

For at forberede pandekager skal du blande det sigtede mel med sukker, salt og gær, gradvist hælde i varm mælk, bruge et piskeris eller en mixer til at ælte en homogen dej uden klumper, derefter slå æggene ind i dejen, bland igen indtil glat. Lad dejen stå varm i 45 minutter, dækket med et rent håndklæde. Hæld derefter to spiseskefulde vegetabilsk olie i dejen, bland og kog tynde pandekager på den sædvanlige måde - steg dem i en varm stegepande på begge sider.

Til cremen, pisk fløden med flormelis, tilsæt derefter mascarpone, bland og tilsæt creme fraiche. Vi tager en tallerken, lægger en pandekage på den, spred derefter et lille lag creme og så videre. Jeg vil anbefale at lave en kage med 15 pandekager. Desserten er klar, pynt med pulveriseret sukker og bær.

Pandekager er amerikanske pandekager, der normalt blandes med mælk, steges i en godt opvarmet tør stegepande og serveres med en række søde saucer til morgenmad. Du lærer, hvordan du tilbereder hjemmelavede amerikanske pandekager på en sådan måde, at du får maksimal glæde af en sund og velsmagende ret fra vores udvalg af opskrifter med detaljerede instruktioner og billeder af deres tilberedning.

Klassisk amerikansk pandekageopskrift

Amerikanske pandekager minder meget om vores pandekager. Kun for sundheden er de meget sundere, da de steges i en helt tør bradepande uden at tilsætte fedt, og deres kalorieindhold er kun 175 kcal pr. hvert køkken:

• 0,5 kg mel;
• 2 mellemstore hønseæg;
• 70 g smeltet smør;
• 14 g bagepulver;
• 350 g mælk;
• 125 g granuleret sukker;
• vanilje på spidsen af ​​en kniv.

Beskrivelse af tilberedningsstadier:

1. Sigt melet gennem en fin sigte og bland med bagepulver.
2. Pisk æggene med sukker og vanilje til det er glat. Under omrøring tilsættes gradvist smeltet smør. Tilsæt melblandingen lidt efter lidt og ælt til en tyk dej. Konsistensen skal være som pandekager.
3. Det er bedre at vælge stegegrej med non-stick belægning, da der overhovedet ikke bruges fedt under madlavningen. Varm panden godt op, reducer varmen til middel temperatur og hæld dejen i med en spiseske. Til 1 stk skal du bruge cirka to spiseskefulde dejmasse. Når der begynder at komme luftbobler fra midten af ​​det stegte fladbrød, overføres det til den anden side og steges til det er gyldenbrunt.
4. Læg de færdige pandekager i en stak på et fad og top med din yndlingssirup, marmelade, honning, kondenseret mælk eller chokolade.

Pandekager med nøddecremefyld og frugter

Hvordan kan du lave pandekager med mælk, så du kan forvandle dem fra en simpel ret til et kulinarisk mesterværk? Prøv at lave dem til en dessert med blåbær, frugt og cremet nøddefyld. Dens kalorieindhold er 217 kcal pr. 100 g.

Til 1 portion har vi brug for følgende sæt produkter:

• 1 kop sigtet mel;
• 1 æg;
• 125 ml varm mælk;
• 7 g bagepulver;
• 30 g smeltet smør
• en knivspids vanilje;
• 1 nektarin;
• 100 g blåbær;
• 30 g knuste jordnødder;
• 1 tsk citronsaft;
• 50 g 35% fløde;
• 50 g yoghurt;
• 2 spsk. skeer sukker.

Trin-for-trin pandekageopskrift med billeder:

1. Sigt melet, bland med vanillin og bagepulver. Pisk ægget med 2 spsk sukker og mælk. Tilsæt melblandingen lidt efter lidt og ælt dejen. Steg pandekagerne på en varm pande og lad dem køle lidt af.
2. Skær nektarinen i 2 halvdele, fjern pit og skær frugtkødet i skiver.
3. Pisk fløden med yoghurt og citronsaft (du kan eventuelt tilføje lidt sukker). Tilsæt knuste jordnødder.
4. Læg pandekagen på et serveringsfad, smør den med nødde-flødeblandingen, læg den hakkede nektarin og blåbær ud, læg den anden pandekage ovenpå og påfør igen cremen og frugten. Vi gør denne procedure med alle pandekager.
5. Vi har et tårn, som vi pynter ovenpå med mynteblade og resterende bær. Du kan tilføje alle de bær og frugter, du kan lide. Meget velsmagende banan-, kirsebær-, appelsin-, jordbær-, hindbærfyld. Og nøddecremefyldet kan erstattes med din yndlingsis. Først derefter skal de køles først.

Pandekager med kefir og banan

For at forberede den amerikanske dessert kan du bruge ikke kun mælk, men også kefir. Nu vil du lære at lave kefirpandekager med en usædvanlig banansmag. Energiværdi 235 kcal pr. 100 g.

Nødvendige ingredienser:

• 250 ml kefir (eller surmælk);
• 1 æg;
• 75 g sukker;
• 1 kop sigtet mel;
• 10 g sodavand;
• en knivspids salt;
• 35 g solsikkeolie;
• 1 banan.

Detaljeret beskrivelse af madlavningsprocessen:

1. Varm det fermenterede mælkeprodukt let op og bland med solsikkeolie. Pisk ægget med sukker, salt og sodavand. Kværn bananen til puré. Bland alle ingredienserne. Vi sigter melet i dele og ælter massen, indtil den er så tyk som pandekager. Det kan kræve mere end hvad der står i opskriften. Det hele afhænger af bananens størrelse.
2. Hæld et par spiseskefulde af blandingen i midten af ​​en godt opvarmet bradepande og dæk med låg. Steg på begge sider, indtil der kommer en karamelfarvet skorpe. Læg de stegte luftige småkager på en tallerken, drys med flormelis og pynt med bær. De passer rigtig godt til creme fraiche eller fløde.

Diæt amerikansk morgenmad

Alle de foreslåede opskrifter er meget tilfredsstillende og højt kalorieindhold. For dem, der holder øje med deres figur og kontrollerer mængden af ​​kalorier, de spiser, foreslår vi at lave diætpandekager, som kun indeholder 140 kcal. For at forberede dem har du kun brug for tre produkter:

• havreflager - 150 g;
• stort æg - 1 stk.;
• letmælk - 125 ml.

1. Kværn havregryn til mel med en kaffekværn og hæld varm mælk i. Lad denne blanding stå i et par minutter. Pisk ægget og tilsæt til blandingen. Bland alt godt.
2. Hæld dejen i midten af ​​en godt opvarmet bradepande, dæk med låg og kog ved middel varme. Bring indtil brunlig på begge sider. Lækre havregrynspandekager er klar. Hvis det ønskes, kan du dryppe dem med honning.

Fantastiske pandekager fra kokken Andy

Den berømte kulinariske blogger Andy Chef byder på sin opskrift på amerikanske pandekager, som heller ikke er særligt kalorierige – kun 175 kcal.

• 30 g smørepålæg smeltet;
• 150 g sigtet mel;
• 7 g bagepulver;
• 215 g 20% ​​fløde;
• 1 æg;
• 35 g tyk honning;
• en knivspids salt og vanilje;
• 1 mellemstor mango.

Beskrivelse af tilberedningsstadier:

1. I en dyb skål blandes alle bulkprodukterne og blandes godt, så massen bliver fyldt med ilt og bliver luftig.
2. I en anden skål piskes de flydende ingredienser. Bland æg, fløde, smeltet smørepålæg og honning grundigt, indtil det er glat.
3. Hæld den flydende blanding i den tørre blanding og pisk forsigtigt alt, indtil det er glat. Der er ingen grund til at slå, indtil den er luftig. Dejen skal være sådan, at den falder fra skeen i klumper, og ikke flyder ned i en strøm.
4. Stil en bradepande med tyk bund på bålet og varm den op. Hæld 4 spiseskefulde dej i midten, da Andy Chefs pandekager skal være store (ca. 15 cm i diameter). Vi venter, indtil luftbobler begynder at dukke op i midten af ​​kagen og vender den til den anden side. Ideelle pandekager skal være luftige og gyldenbrune. På denne måde steger vi hele dejen.
5. Han anbefaler at servere denne ret med mangosauce. Til denne mango skåret i små tern. Læg 1 del af frugten i en blenderskål og purér den. Bland puréen med de hakkede stykker. Hvis du vil have saucen til at være sødere, tilsæt et par spiseskefulde sukker.
6. Smør de forberedte pandekager med den resulterende mangosauce. Du kan erstatte mango med enhver anden frugt. Ferskner, abrikoser og blommer er perfekte.

Som du kan se, kan disse amerikanske pandekager nemt tilberedes til en almindelig familiemorgenmad, og med en lille indsats kan du gøre dem til en lækker dessert.

Video: Chokoladepandekager

Uanset hvordan din morgen bliver, er der en gennemprøvet måde at booste din appetit og humør på. Handler hurtigt og pålideligt - PANDEKAGER. Dette er en slags medicin, som jeg simpelthen ikke har styrken til at modstå. Jeg har både klassiske pandekager og earl grey te (de blev lavet under American Cuisine week), de var luftige med bær. I sandhed er dette den bedste dessert, du kan finde på. Du kan forberede den på 15 minutter, du har helt sikkert alle ingredienserne derhjemme, og når de først er på tallerkenen, begynder den rigtige magi. Hvor mange saucer, bær og toppings du kan bruge får dit hoved til at snurre. Det forekommer mig, at jeg har prøvet alt: ahornsirup, kondenseret mælk, chokolade- og karamelpålæg, syltetøj og syltetøj, honning og mine egne tilberedninger. Jeg lavede dem med bananer, jordbær, blåbær, hindbær og et dusin andre varianter.

Kald mig gammeldags, men jeg elsker køkkentraditioner, når I mødes i køkkenet på en fridag, laver pandekager uden hast, brygger jeres yndlings te eller kaffe, lægger smukke tallerkener med servietter og spiser morgenmad, lægger planer. for de kommende dage. Dette er en virkelig kraftfuld måde at genoplade dig selv med positivitet og også spise lækker mad.

Kaffepandekager er en anden måde at lyse din morgen op på. De adskiller sig tydeligvis i kaffesmag og tæthed. De er så tungere, mere seriøse. Men det er deres skønhed. Og lad os stille spørgsmålet igen - pandekager og vores pandekager er helt forskellige ting, smag og teksturer. Bliv ikke forvirret)

I en dyb skål blandes mel (240 g), instant kaffepulver (1 spsk), sukker (2 spsk), bagepulver (1 spsk) og en knivspids salt. Bland alt godt, det er vigtigt at opnå homogenitet.

Smelt smør (30 g) i en lille skål. Jeg opvarmer den bare i mikroovnen i 15 sekunder.

Hæld smør, mælk (250 ml) og et æg i de tørre ingredienser.

Pisk med en røremaskine eller piskeris. Dejen må ikke være for flydende.

Varm en slip-let bradepande op, smør den ikke med olie. Hæld forsigtigt en spiseskefuld dej i gryden. Når bobler og huller begynder at dukke op på toppen, betyder det, at du kan vende det om.

Steg på den anden side, indtil de er gyldenbrune. Overfør til en tallerken og lav de næste pandekager.

Jeg har allerede skrevet om saucer, vælg din favorit og hæld generøst ovenpå. En kniv, en gaffel, et krus varm drik og her er det en perfekt morgen.

Siden Maslenitsa-ugen er begyndt, er alle blogs, Instagram og andre sociale netværk fyldt med fotografier af pandekager, pandekagekager og alt det søde pandekage. Jeg vil ikke give efter for massebevægelsen, men i dag vil jeg fortælle dig en opskrift på fantastiske pandekager med smagen af ​​Earl Grey-te.

Til dem der ikke har læst mine tidligere pandekageopskrifter – nej, det er ikke russiske pandekager! Fælles for dem er kun deres form, intet mere. De er slet ikke fedtede (tjek i hvert fald med en papirserviet), meget luftporøse og møre.

Men i denne opskrift bruger vi Earl Grey te som et smagsstof, og smagen er meget god, et must for elskere af anderledes smag usædvanlige ting!

Først og fremmest, tag mælken, hæld den i en gryde, tilsæt en tepose (hvis du, som jeg, er Earl Grey-fan, så tag to poser). Varm mælken op med posen på komfuret, indtil der dannes små bobler og lad derefter afkøle i 10-15 minutter. En vigtig pointe - i stedet for te kan du bruge enhver anden smagsgiver - mynte, kaffe, kakao og så videre.

Mens mælkeblandingen afkøles, kombineres alle de tørre ingredienser og blandes godt. Dette er vigtigt, flyt ikke bare gaflen et par gange, men rør rundt i 1-2 minutter, så alle ingredienserne bliver jævnt og korrekt fordelt i den kommende dej.

Så mælken er afkølet, pres posen godt, knæk ægget og bland. Hæld derefter blandingen i de tørre ingredienser og rør til en jævn masse. Se her, dejen skal blive tyk, noget i retning af creme fraiche. Hvis dette ikke er tilfældet, tilsæt mel en spiseskefuld ad gangen.

Varm en stegepande op ved middel varme. Smør med olie, bare en lille smule. For at gøre dette olier jeg en papirserviet og tørrer bare bunden af ​​med den. Dette er ganske nok. Hæld en spiseskefuld i ad gangen og kog til der kommer store bobler over hele overfladen. Vend derefter og kog i cirka et minut.

Jeg kan med tillid sige, at disse pandekager er min favorit. For det første er de nemme at smage til – der er hundredvis af muligheder, uden at gå på kompromis med dejens konsistens. For det andet holder de nemt et par dage i en lukket beholder - og er det ikke fantastisk?

Teksturen er meget delikat, de er porøse, absorberer saucer godt og er generelt ideelle til morgenmad eller ethvert andet måltid.

Prøv det med chokolade, karamel og honning saucer. Det er godt at drysse med friske bær eller puré, du kan drysse med jordnødder eller frø. Generelt er det tid til at skrive en bog - 100 måder at spise pandekage på!)

I denne uge kommer der i øvrigt mange flere amerikanske opskrifter til jer, og til sidst vil der være en konkurrence med en god præmie, hold godt øje med bloggen og Instagram (@darkzip).