Opskrift på hakket zrazy med svampe. Kød zrazy med svampe i ovnen

hjem / Tidligere

Zrazy er en kotelet med fyld. Zrazy kommer fra hakket kød, kylling, fisk og grøntsager (normalt kartofler) med en række forskellige fyld - med æg, løg, ost, svampe.
Så jeg foreslår at omdanne almindelige hakkede koteletter lidt og få en ny velsmagende og interessant ret - kød zrazy med svampe. Selvfølgelig vil madlavning af zraz tage mere tid end koteletter, men de lækre fyldte koteletter er uden tvivl det værd. Vi vil bruge champignoner som svampe, meget velsmagende zrazy vil blive opnået fra porcini-svampe, honningsvampe.

ingredienser

hakket kød (50 % svinekød, 50 % oksekød) – ca. 1 kg
stegte svampe - 300 gr. (eller 500 g frisk)
løg - 2 store løg
æg - 1 stk.
brød - 1 stk
mælk - 0,5 kop
brødkrummer - 0,5 kopper
sesamfrø - 3 spsk. l.
salt, krydderier og kværnet sort peber efter smag
vegetabilsk olie til stegning

Sådan tilberedes kød zrazy med svampe

Lad os først og fremmest forberede svampefyldet.
Alle svampe er velegnede til denne opskrift, inklusive vilde svampe, indsamlet med dine egne hænder, og butikskøbte champignoner eller østerssvampe.
Skær svampene i små stykker og steg i en stegepande med vegetabilsk olie, omrør lejlighedsvis.

Pil løget og hak det fint med en skarp kniv.
Tilsæt løgene til svampene, tilsæt salt, rør rundt og steg under lukket låg ved svag varme, til løgene er bløde og gennemsigtige.

Lad os nu begynde at forberede det hakkede kød.
Udblød brødet i mælk i et par minutter.

Skyl kødet, skær det i små stykker og kom gennem en kødhakker. Kom løget heri.
Tilsæt salt og krydderier til det tilberedte hakkekød.

Pisk ægget ud i hakket kød og smuldr brødet. Bland grundigt med en ske eller dine hænder.

Det hakkede kød skal være tykt, hvis der frigives overskydende væske, skal det drænes.
Nu fortæller vi dig og viser dig, hvordan du danner zrazy med fyld.
Læg brødkrummer i en separat flad tallerken og bland dem med sesamfrø.

Tag en lille mængde hakket kød og lav en flad kage af det.

Læg en lille portion svampefyld (ca. en spiseskefuld) i midten af fladbrødet.

Fugt dine hænder i vand, så det hakkede kød ikke klistrer, forbind forsigtigt kanterne på det hakkede kød og form en kotelet, der ruller fra den ene håndflade til den anden og tilbage. Sørg for, at svampene er dækket med hakket kød på alle sider.

Rul koteletten på alle sider i rasp.

Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og læg zrazyen. Det er praktisk at forme alle koteletterne på én gang, placere dem på et skærebræt og derefter stege dem.

Steg koteletterne ved middel varme under lukket låg i 5-7 minutter på hver side, til de er gyldenbrune og sprøde.

Server kød zrazy med svampe varme, de bliver meget saftige, velsmagende og mættende. Pynt eventuelt med tomatskiver og persillekviste.

Kartoffelmos, ris, pasta og eventuelle grøntsager er velegnede som tilbehør til kødretter.

Trin 1: Lav hakket kød til måltiderne.

Zrazy er de samme koteletter, men med fyld. Derfor vil hakket kød til dem blive lavet på samme måde som til koteletter. Tag 1 mellemstort løg, hak det fint og tilsæt det hakkede kød. Zrazy er som regel tilberedt af magert hakket oksekød, så det er det, vi vil bruge. Bland det hakkede kød og tilsæt den hvide brødmasse opblødt i mælk. Vi tilføjer salt og peber, men lad dig ikke rive med, koteletten skal ikke være meget salt og krydret - dette er prioriteringen af fyldet. Bland det hakkede kød grundigt og gå videre til næste trin.

Trin 2: Forbered fyldet.

Svampene skal vaskes, hakkes fint og steges på en pande, indtil de er halvt kogte. Det er bedst at tage champignoner - de er nemmere at arbejde med, men hvis du tager andre svampe, bør du koge dem først. Kom svampene over på en dyb tallerken og steg det resterende finthakkede løg i samme stegepande. Kombiner løg og svampe, tilsæt salt og peber efter smag, bland godt - fyldet er klar!

Trin 3: Form og steg zrazyen.

Del det hakkede kød i portioner, form små fladbrød, læg svampefyld i midten af hver, hvor mængden afhænger af fladbrødets størrelse, klem kanterne på den kommende kotelet og rul dem i en pose. Overtræk den resulterende kotelet generøst i brødkrummer og steg indtil gyldenbrun i en varm stegepande. Vi sørger for, at zrazyen ikke brænder, tilsæt vegetabilsk eller olivenolie og vend den om. Da laget af hakket kød er tyndere end i koteletter, koger zrazy hurtigere.

Trin 4: Server kød zrazy med svampe.

Zrazy'erne er klar, pynt dem, drys dem med krydderurter, eller læg dem på salatblade. Zrazy bør serveres varm med absolut ethvert tilbehør. Det vil også være meget nyttigt at lave en salat af friske grøntsager. Du er garanteret ros fra dine kære, det er meget velsmagende! God appetit!

For at undgå, at hakket kød klæber til dine hænder, skal du fugte dem med koldt vand.

For at forhindre zrazy'erne i at åbne sig, skal du placere dem med sømmen nedad.

Du kan krydre zrazyen med creme fraiche, mayonnaise eller cremet hvidløgssauce.

Sådan en velsmagende og vidunderlig skål, da den er til stede i forskellige køkkener i verden, derfor er der mange opskrifter på kødretter. Fyldet til det kan være forskelligt, såvel som kødkomponenten. For at tilberede hakket kød kan du bruge enten svinekød, oksekød, kylling eller hakket kød fra forskellige typer kød.

Hvad angår fyldet til zraz, kan det være svampe, æg, hård ost, hytteost, grønt - løg og spinat, svampe. Kødzrazy er ikke andet end lækre kødkoteletter med et eller andet fyld indeni. Teknologien til tilberedning af kødretter kan involvere at stege dem på komfuret (i en stegepande) eller bage dem i ovnen.

I dag vil jeg vise dig, hvordan du laver mad kød zrazy med svampe i en stegepande trin for trin med billeder.

Ingredienser:

Hakket kød - 600-700 gr.,
Brødkrummer - 100 gr.,
Æg - 1 stk.,
Svampe - 300 gr.,
Semolina - 3 spsk. skeer,
Krydderier til kød - efter smag,
Løg - 1 stk.,
Solsikkeolie,
Salt - efter smag.

Z Dette er ofte en meget nærende og velsmagende ret, der minder om koteletter og er nem at lave. Kød zrazy med svampe opskrift i ovnen tilberedes meget hurtigt og er en traditionel ret af litauisk køkken. Du kan koge zrazy med creme fraiche, og forbedre opskriften med svampe i ovnen. Server sammen med andre. Den oprindelige tilberedning var fra et hakket stykke kød. Fyldet til sådanne koteletter kan være grøntsager, urter, æg, svampe, eller du kan bruge kartofler som base i stedet for hakket kød.

Vi vrider kødet mindst 2 gange gennem en kødhakker, det bliver blødt. Det er bedre at købe magert kød. Koteletterne skal paneres med rasp, semulje eller mel. Læg koteletterne i gryden med sømsiden nedad, så de ikke falder fra hinanden.

Fordel

Denne ret er meget praktisk. Zrazy kan forberedes til fremtidig brug og fryses, og så er der kun tilbage at tilberede dem i ovnen. Derudover neutraliserer svampe det høje kalorieindhold i hakket kød.

Skade

Dette er en meget velsmagende ret, men kød zrazy i ovnen har et højt kalorieindhold på grund af kødet, og anbefales derfor ikke til folk på diæt eller dem med maveproblemer.

Ingredienser til kødretter

Google annoncering

- svinekød - 0,5 kg
- svampe - 0,3 kg
- kyllingæg - 1 stk.
- løg - 2 stk.
- vegetabilsk olie 2-3 spsk. l.
- hvid bolle - 3-4 stykker
- hvidløg - 3-4 fed
- krydderier: kværnet sort peber og allehånde, kværnet rød peber og timian, basilikum og oregano - 0,5 tsk.
- mælk 2 – 3 spsk. l
- grønne løg - en lille flok

Forberedelse: opskrift med svampe i ovnen

Trin 1. Tilberedning af hakket kød. Skær kødet i små stykker og drej gennem en kødhakker to gange.

Lille trick Hvis svinekødet er meget fedt, kan du tilføje oksekød.

Trin 2. Udblød bollestykkerne i mælk og drej dem også med en kødhakker og kom dem i hakket kød. Spring hvidløg og løg over. Tilsæt et æg, du kan bruge hviden, og smør zrazyen med blommen inden bagning. Bland alle ingredienser og tilsæt krydderier.

Kulinariske råd Det hakkede kød skal røres godt og stilles på køl, indtil det får viskositet. Hvis det er tørt, tilsæt lidt mælk.

Trin 3. Lad os forberede fyldet. Vask svampene og skær dem i tern.

Trin 4. Tilsæt vegetabilsk olie til gryden og tilsæt svampe. Når vandet fra svampene er kogt væk, tilsættes det finthakkede løg. Salt og peber fyldet efter smag, tilsæt timian. Når de stegte løg er blevet brune, sluk for varmen og tilsæt grønne løg til det afkølede fyld.

Trin 5. Lad os nu komme i gang. Del det hakkede kød i 12 eller 15 dele og form til kugler. Flad kuglen ud på en tallerken og læg 1-2 tsk fyld i midten. Lækkert serveret med.

Kulinariske råd Det er tilrådeligt at smøre tallerkenen med vegetabilsk olie inden påføring af hakket kød, så kødet ikke bliver på pladen. Fugt dine hænder med vand, når du former koteletterne.

Trin 6. Vi klemmer straks kanterne og lægger dem i en bageform med forbindelsessømmen nedad. Før du gør dette, hæld lidt olie i skålen. Inden den sættes i ovnen tilsættes lidt vand.

I Tilberedningstiden er 30-35 minutter ved en temperatur på 200-220 grader. Denne ret kan serveres med ethvert tilbehør af pasta, kartoffelmos, ris osv. Du kan drysse retten med persille og dild. En meget praktisk opskrift at forberede. Den kan bruges både til at underholde gæster og til daglige måltider.

God appetit!

En opskrift på det litauiske køkken, som er kendetegnet ved minimal brug af krydderier og en bred vifte af kød- og grøntsagsretter. Der er ikke bare meget løg i kødzrazas – der er meget af det. Men det har smagen kun godt af. Tilsætning af løg til hakket kød giver zrazaerne et krydret kick, stegte løg med svampe er et lækkert saftigt fyld, og løg tilsat cremefraiche saucen gør den tyk og fyldig i smagen.

For at tilberede kødzrazas med svampe ved hjælp af denne trinvise fotoopskrift er det bedst at tage blandet hakket kød fra to typer kød eller blande svinekød med kylling. Naturligvis kræver fyldet vilde svampe, men i mangel af sådanne vil almindelige champignoner klare sig. Svampe og løg skal steges godt, så fyldet udvikler en karakteristisk svampesmag. Og det er tilrådeligt at krydre den med mindst lidt kværnet sort peber – men det er efter eget skøn. Paneringen til zraz er lavet af mel, der bruges ikke i denne opskrift - de bliver gennemblødte under efterfølgende gryning i saucen. Hvis melpanering ikke falder i din smag, skal du blot stege zrazyen i olie og afslutte i creme fraiche sauce.

Ingredienser:

- magert kød (svinekød eller halv og halv kylling) - 400 g;
- løg - 3-4 stk.;
- æg - 1 stk.;
- salt - en halv teskefuld;
- sort peber - en tredjedel af en teskefuld;
- basilikum - 2-3 knivspidser;
- friske champignoner - 3-4 stykker (store);
- vegetabilsk olie - 4-5 spsk. ske;
- mel - 3 spsk. skeer;
- creme fraiche - 150-200 ml;
- vand - 0,5 kopper.

Sådan laver du mad med billeder trin for trin

Vi renser kødet fra film og fjerner fedtet. Skær i små stykker, kværn i en kødhakker eller med en blender med en "øverste kniv" eller en foodprocessor. Kværn et halvt løg sammen med kødet. Tilsæt krydderier til det hakkede kød med løg - basilikum og kværnet sort peber.

Pisk et æg i, tilsæt en halv teskefuld salt - det er nok. Hvis zrazyen ikke virker salt nok, kan du lave saucen lidt salt. Bland alle ingredienserne, pisk hakket kød til det bliver elastisk og homogent. Lad afkøle i 10-15 minutter.

Vi danner runde emner til zraz. Læg på en flad tallerken eller skærebræt og sæt tilbage i køleskabet.

Til fyldet skæres halvdelen af løget i små tern, champignonerne skæres i små stykker.

Hæld en eller to spiseskefulde olie i en stegepande og varm den op. Tilsæt løget, steg til det er blødt, du kan let brune det hvis det ønskes. Tilsæt svampene, skru op for varmen og fordamp al svampesaften. Salt og peber hvis det ønskes.

Hæld en skefuld mel i en tallerken. Vi lægger et zraz-emne ud og flad det til en flad kage. Læg fyldet i midten. Vi løfter kanterne og vikler dem over fyldet. Rul straks til en bolle og rul i mel.

Læg zrazyen i en stegepande med kogende olie. Steg ved middel varme i to til tre minutter, indtil gyldenbrun vises i bunden.

Brug en spatel til at lirke den op og vende den. Steg den anden side i cirka to minutter, ikke længere. Zrazy'erne vil være færdigkogte, når de er stuvet i creme fraiche sauce.

Overfør zrazyen i en gryde eller gryde. Tilsæt olie til panden. Hak det resterende løg i store strimler eller halve ringe. Steg i olie, indtil de er bløde.

Hæld de stegte løg over kødskiverne, læg dem i et eller to lag. Vi tager en grydeske med en tyk bund, så saucen ikke brænder ved stuvning.

Hæld et halvt glas vand i gryden og tilsæt salt efter smag. Dæk med låg og lad det simre ved svag varme i fem minutter. Hæld creme fraiche i, varm op, men lad det koge. Sluk og lad stå i 5-10 minutter.

Du kan servere zrazy med eller uden tilbehør, tilføje