To-lags gelé med jordbær. To-lags gelé Sådan forbereder du en tofarvet geléopskrift

hjem / Psykologi

Tre geléer på én gang! Kirsebær, appelsin, creme fraiche. Processen med at forberede flerlags gelé, selvom den er længere, er slet ikke arbejdskrævende.

Så opskriften på flerlags gelé. 4-5 portioner.

ingredienser

kirsebærgele - 1 pose
appelsingele - 1 pose
creme fraiche - 150 ml
sukker – 3-4 spsk. skeer
vaniljesukker - 1 tsk
instant gelatine - 2 teskefulde

Til frostdekoration

sukker - 1-2 spsk. skeer
færdiglavet gelé eller vand – 1-2 spsk. skeer

Forberedelse

Store billeder Små billeder

I en skål opløses kirsebærgeléen ifølge instruktionerne. I en anden skål gør du det samme med appelsingele. Råd. Det er tilrådeligt at bruge 50 ml mindre vand ved tilberedning af gelé.

Mens de fryser, kan du pynte glassene og lave "frost" langs kanterne.

Forberedelse af "frost" . For at gøre dette, hæld et par spiseskefulde lys gelé eller vand i en lav tallerken. Dyp glassets hals i geléen for at fugte kanterne. Hæld sukker i en anden skål og dyp den våde kant af glasset deri.

Mens geléen afkøles til stuetemperatur, vil kanten af glassene tørre lidt ud.

Placer nu de klargjorte glas i en beholder eller en anden passende beholder, i en vinkel.

Hæld forsigtigt lidt kirsebærgele i glassene. Stil dem i samme liggeform i køleskabet, så geléen stivner.

Opløs instant gelatine i 40-50 ml vand. Kombiner cremefraiche med sukker og vaniljesukker hver for sig.

Pisk blandingen med en røremaskine, indtil den er luftig (den skal klæbe til røremaskinen).

Hvis gelatinen ikke er helt opløst, bringes den i et vandbad, indtil den er jævn. Hæld gelatinen i flødeskumsblandingen og bland grundigt.

Hæld noget cremefraichegelé i glas oven på den afkølede kirsebærgelé for at danne et lille lag. Sæt tilbage i køleskabet indtil stivnet. Når geléen stivner igen, hældes næste lag i – appelsingele, og til sidst creme fraiche igen.

Råd : For at forhindre lagene i at blande sig, er det tilrådeligt at hælde det næste lag først, efter at det forrige er helt hærdet.

For at skabe et smukt mønster skal du fylde glassene på den modsatte side. For at gøre dette skal du placere glassene i beholderen, så den ufyldte del er i bunden. Gentag lag, skiftevis kirsebær, derefter creme fraiche.

En V-formet fordybning er dannet i midten af glasset, fyld den til kanten af glasset med appelsingelé. Tilbage er blot at stille glassene i køleskabet, indtil de er helt afkølet. Flerlagsgelé er klar og kan serveres.

Gelé er en delikatesse, der har været en favorit siden barndommen. Jeg kan huske, at da jeg var 11 år gammel, prøvede jeg første gang tofarvet gelé på en børnecafé. Det var et mirakel for mig. Jeg har ikke smagt noget mere velsmagende på det tidspunkt. Minder brændte i min hukommelse som et lyspunkt.

Nu kan gelé af enhver farve og enhver lagdeling naturligvis tilberedes uafhængigt, hvilket jeg foreslår at gøre. Det hvide lag gelé er lavet af mælk eller fløde (min opskrift bruger fuldfed mælk), og det lyse lag er lavet af enhver kompot. Jeg tog frosne kirsebær. Jo rigere kompot, jo lysere smag af geléen. Hærder hurtigt. 3 timer efter tilberedning kan du spise.

Sådan forbereder du tofarvet geléopskrift:

2) Hæld 250 ml filtreret vand i et krus, tilsæt en generøs håndfuld kirsebær og en spiseskefuld sukker. Jeg laver kompot. Hvis der ikke er sødme nok, kan du altid tilføje mere. For at få kirsebærene til at frigive deres saft bedre, kan du knuse dem direkte i kompotten med en morter. Kompotten skal være velsmagende og rig.

5) Hæld 2 spsk i bunden af formene. skeer varm kirsebærgelé. Jeg satte formene i køleskabet. Det hærder på en halv time. Dernæst hælder jeg 3 spsk. skeer mælkegele og sæt den i køleskabet igen. Så snart det hvide lag stivner, hælder jeg et lag kirsebærgele og så videre.

Dygtigt tilberedt mælkegelé kan lyse op i enhver ferie eller blot løfte humøret på en hverdag. Når alt kommer til alt er denne storslåede dessert (foto) tilberedt med mælk - et utroligt velsmagende og sundt produkt, og dens opskrift er slet ikke svær.

Mælk er et produkt, der følger en person gennem hele livet. Vi har vænnet os til det siden barndommen og tænker ofte ikke engang på, hvor nyttigt og nødvendigt det er.

Her er blot nogle få fakta:

en liter traditionel komælk kan sammenlignes i næringsværdi med et halvt kilo kød;
den samme liter tilfredsstiller en persons daglige behov for calcium;
sammensætningen af mælk er unik - den indeholder mere end hundrede komponenter, der er absolut nødvendige for kroppens normale vækst og udvikling;
mælk bruges til at behandle mange sygdomme, genopretter hurtigt styrken, styrker immunforsvaret og har en beroligende effekt.

Og endelig er der lavet en masse velsmagende og sunde ting af mælk: fløde og creme fraiche, oste og hytteost, fermenterede mælkeprodukter og endda kondenseret mælk, en favorit fra barndommen.

Og da vi taler om desserter, skal det bemærkes, at skabelsen af konfektureprodukter generelt er utænkelig uden deltagelse af mælk. Næsten enhver bageopskrift er baseret på brugen af dette vidunderlige produkt. Og hvor er alle slags milkshakes, souffléer, geléer og mousser lækre! Forresten er den berømte "Fuglemælk" også en type mælkedessert.

I dag foreslår vi at tale om, hvordan man laver mælkegele - velsmagende, let og sund. Opskriften på denne vidunderlige delikatesse er så enkel, at selv kokke, der lige tager deres første skridt, kan gøre det.

Grundopskrift

Der findes utallige variationer af mælkegele. Men før du lader fantasien løbe løbsk og skaber din egen version af denne mest delikate delikatesse, bør du studere den så at sige hovedopskriften på den berømte mælkedessert. Minimum nødvendige produkter:

en halv liter mælk (nødvendigvis højt fedtindhold - 3,2%);
30 g gelatine;
2 spsk. l. melis;
kanel eller vanilje (1 stang);
et halvt glas vand.

Opskrift på fremstilling af mælkegele:

Gelatine hældes med koldt kogt vand og sættes til side et stykke tid. Den skal svulme op.
Hæld sukker i en skål (gerne med non-stick belægning), læg en kanel (eller vanilje) stang ovenpå, hæld mælk i og bring det næsten i kog. Dette er vigtigt - du kan ikke koge mælken, for ikke at ødelægge smagen af desserten.
Så den varme mælk tages af varmen i tide, nu skal den have lov til at køle lidt af. Et kvarter er nok, lyder opskriften. I løbet af denne tid vil krydderierne have tid til at give mælken deres lækre aroma.
Efter 15 minutter skal kanelen fjernes og gelatinen opløses i et vandbad. Du kan ikke koge det (ligesom mælk) - bare opløs det. Tilbage er blot at kombinere mælk og gelatine (som er bedst at hælde i, mens du sir), bland godt og hæld den færdige gelé i formene. Stil dem derefter i køleskabet, så gelatinen kan gøre sit arbejde.

Fuldstændig hærdet mælkegele kan serveres direkte i de forme, hvor den er hærdet, og toppes med bær eller revet chokolade (foto). Men du kan gøre det anderledes (selvom det kræver en vis dygtighed): sænk formene ned i varmt vand i et par sekunder, vend dem derefter, og læg en serveringsplade under indholdet.

Vi øger appetitten

Når det grundlæggende er blevet mestret, er det tid til at komplicere desserten lidt, så den bliver endnu smukkere og mere appetitlig. Alle bær eller frugter er velegnede til dette: vindruer uden kerner, hindbær, jordbær eller kirsebær, bananskiver og så videre. Du skal bare huske på, at med kiwi og ananas vil geléen tage længere tid om at hærde.

Opskriften på denne delikatesse er ekstremt enkel: Før du hælder mælkegeléen i forme, skal du lægge flere stykker frugt på bunden. Det er al visdommen.

Du kan få desserten til at smage mælkeagtig chokolade - så skal du tilføje en chokoladebar til grundsammensætningen af produkterne. Du skal bare rive den og opløse den i mælken, mens den varmer op.

To-lags gelé - kunstflyvning

Lad os først se på en opskrift, hvor det andet - lyse - lag vil være bær. For at lave den skal du ud over ingredienserne i basisversionen have lager på:

jordbær (friske eller frosne) - 300 g;
2 spsk. l. melis;
2 spsk. l. kogt vand.

Mælkegele tilberedes efter grundopskriften. Med den forskel, at du bliver nødt til at adskille 1 spiseskefuld fra den hævede gelatine - det vil være nødvendigt for bærene.

Opskriften anbefaler ikke, at man skynder sig at hælde den tilberedte mælke-gelatineblanding i forme. Lad ham bare stå til side et stykke tid.

I mellemtiden skal du passe på bærrene: læg dem i en gryde, tilsæt vand, tilsæt sukker og kog i 5 minutter. Gnid derefter jordbærrene gennem en si og opløs den resterende gelatine i denne puré.

Nu er det tid til at fylde formene: Hæld bærgelé i dem halvvejs og sæt dem i fryseren (for hurtigere hærdning) i 5 minutter. Først nu giver opskriften dig mulighed for at færdiggøre desserten med mælkemassen ventende i vingerne.

Herefter skal to-lags delikatessen sættes i køleskabet igen og vente til den er stivnet helt. Denne gelé ser mere imponerende ud uden forme (foto), hvilket betyder, at den skal fjernes på tallerkener inden servering, som beskrevet i grundopskriften.

Mælkekaffegele

Dette er et eksempel på en anden farve- og smagskombination: mælk og kaffe. For at implementere det skal du bruge:

2 glas mælk med højt fedtindhold;
2 glas friskbrygget kaffe;
4 spiseskefulde sukker;
30 g gelatine;
½ kop koldt kogt vand;
en knivspids vanillin og kanel.

Fremstillingsinstruktioner:

Først lægges gelatinen i blød. Mens det svulmer, brygges kaffe med 1 skefuld sukker. Så køler det lidt, "krydret" med kanel og halvdelen af den hævede gelatine.
Mælken bringes i kog med 3 spsk sukker, afkøles let, smages til med vanilje og kombineres med den resterende gelatine.
Du skal forme desserten på samme måde som en bærdessert - i to lag: først kaffeblandingen, og efter at den er stivnet, mælkeblandingen. Eller skift hvide og mørke lag.

Baseret på de præsenterede opskrifter kan du skabe dine egne, helt usædvanlige variationer af mejeridelikatessen ved at kombinere forskellige ingredienser. Når alt kommer til alt, giver denne dessert uendelige muligheder for fantasi.

Videoopskrift til fremstilling af mælkegele

Nu kan gelé af enhver farve og enhver lagdeling naturligvis tilberedes uafhængigt, hvilket jeg foreslår at gøre. Det hvide lag gelé er lavet af mælk eller fløde (min opskrift bruger fuldfed mælk), og det lyse lag er lavet af evt. Jeg tog frosne kirsebær. Jo rigere kompot, jo lysere smag af geléen. Hærder hurtigt. 3 timer efter tilberedning kan du spise.