Koreanske agurker - de lækreste opskrifter til vinteren. Lækre snacks i agurkesæsonen: Lær at tilberede krydrede agurker i koreanske salater med friske agurker, koreanske opskrifter

En sådan skarp og pikant salat fra en grøntsag, der er kendt fra barndommen, giver dig mulighed for ikke at blive syg og samtidig spise meget velsmagende og varieret.

Generelle madlavningsprincipper

For at forberede denne snack har du helt sikkert brug for agurker. Det kan være absolut enhver variant. Men her er det værd at huske på, at det er salatagurker, der bedst skæres på grund af deres korrekte størrelse. Derudover ser de meget appetitlige ud i den færdige salat.

Det er vigtigt at sterilisere glas både før og efter påfyldning med salat. Det kan du selvfølgelig godt undvære, men husk så på, at det ikke varer længere end fem dage.

Klassisk koreansk agurkesalat

Madlavningstid

kalorieindhold pr 100 gram

Hvordan man laver mad:

Tip: Du kan bruge salt i stedet for sojasovs, men her skal du bruge din smag.

Krydret vintersalat med kål

Det er sjældent at finde kål i koreanske salater, men dette er præcis tilfældet, når du kan! Brug kål, Peking, Savoy eller en hvilken som helst anden du kan lide.

Hvor lang er den - 1 time + nat.

Hvad er kalorieindholdet - 119 kalorier.

Hvordan man laver mad:

1. Fjern de øverste blade af kålen og vask hovedet;
2. Tør det og hak det fint med en skarp kniv. Strimlerne må ikke være for lange, så hvis du beslutter dig for at bruge et rivejern, skal strimlerne forkortes lidt. Husk, at du skal forberede en salat, der ikke kun er velsmagende, men også praktisk at spise;
3. Skyl agurkerne, fjern enderne og skær frugterne i tynde ringe (faktisk er hele hemmeligheden i subtilitet, for jo tyndere ringene er, jo bedre sylter de og jo lækrere bliver slutresultatet);
4. Skræl gulerødderne, riv dem, sørg for at vaske frugterne, før du gør dette;
5. Riv dem som normalt med et rivejern. Sådan kan du få sugerør, der er så ensartede i længde og tykkelse som muligt;
6. Skyl den søde peber, skær kernehuset ud og skær kødet i strimler;
7. Hæld alle ingredienser i en dyb skål og bland i hånden;
8. Hæld eddike og sojasovs med olie i en gryde;
9. Tilsæt paprika, sukker, salt og særlige koreanske krydderier;
10. Pil hvidløget, skær det i skiver og hæld det i en gryde;
11. Bland ingredienserne og læg dem på ilden;
12. Tænd for medium kraft og kom marinaden indtil sukker og salt er opløst;
13. Når målet er nået, hæld grøntsagerne i og rør rundt, men denne gang er det bedre at gøre det med en gaffel eller ske for ikke at brænde dine hænder med den varme marinade;
14. Sæt salaten under pres, så alle grøntsagerne er i dressingen;
15. Placer hele strukturen i køleskabet i en nat;
16. Når tiden er gået, tag salaten ud og drys den med sesamfrø;
17. Bland og fordel i krukker;
18. Steriliser i femten minutter i kogende vand;
19. Rul lågene sammen og stil dem et lunt sted, indtil de er afkølet.

Tip: Brug gule og orange peberfrugter for at gøre forretten mere farverig og appetitlig.

Krydret forret med hvidløg og agurker

En rigtig koreansk salat er en, der er virkelig krydret. Vil du prøve det? Hvis du er fan af mexicansk varme, er dette en opskrift, du gerne vil huske.

Hvor meget tid - 25 minutter + 6 timer.

Hvad er kalorieindholdet - 27 kalorier.

Hvordan man laver mad:

1. Vask agurkerne grundigt med rindende vand, fjern enderne;
2. Skær hver frugt i ringe og derefter i halve igen;
3. Placer i en lille skål, tilsæt eddike, salt, chili, sojasovs og sesamfrø;
4. Skræl hvidløget, fjern den tørre ende og passer gennem en crush;
5. Pil løget, skyl og hak det fint;
6. Tilsæt løg og hvidløg til salaten og bland i hånden. Men husk, at dette kun bør gøres, hvis der ikke er sår eller ridser på dine hænder. Salaten indeholder chilipulver, som, hvis den kommer på et sår, vil gøre dig sindssyg af smerter. Derfor er det bedre at spørge din nabo eller bruge en ske;
7. Sæt salaten i køleskabet i mindst seks timer;
8. Rul derefter dåserne sammen og læg dem "under en pels".

Tip: Hvis du tror, ​​at krydretheden ikke vil være nok, tilsæt friske chili-bælge og skær dem i ringe.

Koreansk salat med sojasovs

Sojasovs bruges også i den originale salat, så hvis du vil være tættere på den rigtige opskrift, så sørg for at prøve denne i ro og mag.

Hvor lang er den - 1 time og 55 minutter.

Hvad er kalorieindholdet - 16 kalorier.

Hvordan man laver mad:

1. Vask agurkerne, fjern enderne af frugterne og skær dem i stænger;
2. Hæld alt i en skål og tilsæt salt;
3. Bland alt i hånden og lad det stå i mindst en time;
4. I løbet af denne tid anbefaler vi at røre agurkerne flere gange, så de saltes jævnt;
5. Tilsæt sesamfrø til en tør stegepande og tænd for lav varme;
6. Tør frøene, indtil de er lyse gyldenbrune, og rør dem af og til;
7. Herefter hældes dem straks i en skål, så den varme stegepande ikke brænder frøene;
8. Vask chilien og skær den i ringe, fjern frøene hvis det ønskes, da de er meget varmere end selve peberen;
9. Pres agurkerne, så snart der er gået en time, og læg dem i en tør skål;
10. Pil hvidløget og pres det gennem agurkerne;
11. Tilsæt chili, paprika, sesam, sukker, eddikesyre og sojasovs;
12. Hæld olie i en gryde eller stegepande og varm det op ved høj varme;
13. Hæld i agurkerne og bland alle ingredienserne sammen;
14. Fordel i præ-steriliserede glas og læg i en gryde;
15. Hæld vand op til dåsernes skuldre, bring alt i kog;
16. Kog i cirka en halv time, rul sammen og hold varmen.

Tip: I stedet for tæpper kan du bruge varme jakker, trøjer eller endda håndklæder.

Nem tilberedning af agurker og gulerødder

Agurker og gulerødder tilsættes ofte til koreanske salater. Men da hovedingrediensen i dag er agurker, så lad os tilføje nogle gulerødder.

Hvor meget tid - 40 minutter + nat.

Hvad er kalorieindholdet - 62 kalorier.

Hvordan man laver mad:

1. Skræl, vask og riv gulerødderne som normalt. Du kan bruge et specielt rivejern til at gøre rodfrugtstråene tyndere og længere;
2. Skyl agurkerne med rindende vand, skær enderne af hver grøntsag;
3. Skær hver frugt i fire eller endda otte dele;
4. Bland agurker og gulerødder i en dyb beholder;
5. Tilsæt salt, rød peber, eddike, olie og sukker;
6. Pil hvidløget og knus det i resten af ​​ingredienserne;
7. Bland alt dette grundigt, du kan endda gøre det i hånden;
8. Dæk derefter til og lad det sidde i fire timer. Det er bedre at lade den fremtidige salat brygge natten over;
9. Herefter komprimeres massen i krukker og placeres i en stor gryde, den skal være bred;
10. Hæld vand i, så glassene er dækket op til skuldrene og tænd for varmen;
11. Lad det koge og steriliser fra nu af i ti minutter;
12. Når tiden er gået, rulles lågene sammen og lægges under tæpper, indtil de er helt afkølet.

Tip: sterilisering vil tage ti minutter, hvis glassene er små. En liters krukke vil tage dig tredive minutter.

At lave koreansk agurkesalat med tomat og chili

Tomater tilsættes til denne salat endnu sjældnere end kål. Prøv det snart for at opdage en ny, usædvanlig smag, som du ikke kan undgå at blive forelsket i.

Hvor lang er den - 1 time + 8 timer.

Hvad er kalorieindholdet - 57 kalorier.

Hvordan man laver mad:

1. For at gøre snacken sprød, skal agurker lægges i blød i koldt vand;
2. Men først skal du vaske dem grundigt med rindende vand;
3. Efter fem timers iblødsætning skal du dræne vandet og fjerne agurkerne;
4. I løbet af denne tid kan du i øvrigt nå at sterilisere glassene flere gange;
5. Skræl gulerødderne, skyl og riv som altid med et rivejern;
6. Skyl tomaterne, skåret i tern, fjern stilken. Hvis det ønskes og er muligt, kan du blanchere frugterne og skrælle dem, så der ikke er skorper i den færdige salat. For at gøre dette skal du skære de vaskede frugter og sænke dem i kogende vand (bring specielt en tilstrækkelig mængde i kog) i et minut. Efter et minut overføres tomaterne til koldt vand, blød i samme tid og fjern skindet. Skær derefter de allerede "nøgne" frugter i små skiver, og glem ikke at fjerne stilkene;
7. Skræl agurkerne fra enderne og evt. fra skrællen. For eksempel, hvis det er bittert;
8. Skær dem i ringe og bland med gulerødder og tomater;
9. Pil hvidløget, hak det fint eller knus det;
10. Skyl chilien, skåret i tynde ringe;
11. Tilsæt både chili og hakket hvidløg til grøntsagerne;
12. Bland salt og sukker med sort peber, eddike og olie;
13. Bland grøntsagerne med dine hænder og hæld den resulterende marinade over dem;
14. Lad salaten sidde i mindst tre timer, og fyld derefter glassene med den;
15. Ved påfyldning er det nødvendigt at komprimere glassene, så grøntsagerne frigiver den maksimale mængde juice;
16. Når salaten allerede er i krukker, tilsæt den resterende saft fra skålen til toppen;
17. Læg alt i en gryde, tilsæt vand op til skuldrene og bring det i kog;
18. Steriliser salater i ikke mere end tredive minutter;
19. Herefter skal du lukke alle beholdere med låg og lægge dem i varme tæpper.

Tip: Du kan erstatte cayennepeber eller jalapeñopeber med chilipeber.

Koreansk forret med fransk sennep

Hvis du tilbereder en koreansk salat med tilsætning af fransk sennep, behøver du ikke længere tilføje chili. Det bliver varmt og krydret. Generelt, som det skal være.

Hvor meget tid - 45 minutter + 3 timer.

Hvad er kalorieindholdet - 28 kalorier.

Hvordan man laver mad:

1. Vask agurkerne, skær enderne af og skær frugterne i lange strimler;
2. Skræl gulerødderne, skyl og riv;
3. Rør grøntsagerne, tilsæt sukker, paprika, malet koriander, eddike, salt, sort peber, sennep og olie;
4. Pil hvidløget og tilsæt det der, men gennem knusning;
5. Bland alt grundigt og sæt det i køleskabet;
6. Efter et par timer tages salaten ud, blandes og kommes i krukker;
7. Dæk med låg og steriliser i femten minutter;
8. Efter dette skal du lukke låget og sætte det "under pelsen".

Tip: for ekstra smag kan du tilføje lidt sød paprika.

Hvis du ikke har tid til at forberede forskellige krydderier og krydderurter til marinaden, kan du købe færdiglavede. De sælges både i butikker og på markedet. Krydderiblandingen kaldes "koreansk". Det vil hjælpe dig med at gøre bogmærket umuligt at skelne fra originalen.

Hej kære læsere! Solnedgangssæsonen er i fuld gang, hvilket betyder, at det er tid til at prøve at lave agurker ved hjælp af nye opskrifter, meget usædvanlige, men samtidig velsmagende.

Generelt er der et stort antal opskrifter til at tilberede agurker. Hvad end de gør med dem. De mest almindelige muligheder er og.

Der er også et meget bredt udvalg, både standard i deres tilberedning og ikke helt. Vi har allerede diskuteret dette før. I dag vil jeg gerne overveje muligheder for at tilberede agurkesalat tilberedt i koreansk stil.

Sådan en ret som koreanske agurker kom ind i vores liv relativt for nylig, men den indtager med rette sin plads på listen over lækre og uerstattelige snacks.

Der er mange måder at sylte sådanne agurker på, og nogle af dem bruger uventede ingredienser, der ikke vil efterlade nogen af ​​dine gæster og slægtninge ligeglade. Så lad os komme i gang.

Den lækreste opskrift på koreanske agurker uden sterilisering

Den første opskrift, jeg gerne vil præsentere for din opmærksomhed, er en opskrift, der ikke vil tage meget tid at forberede.

Det minder om opskrifterne på almindelige salater, som vi er vant til at konservere til vinteren, da det skal koges lidt. Men finthakkede agurker i kombination med gulerødder og krydderier vil glædeligt overraske dig med smag og aroma.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg
• gulerødder - 500 g
• hvidløg - 1 stk
• sukker - 100 g
• salt - 50 g
• krydderier til koreanske gulerødder (paprika, rød peber, koriander) – 20 g
• eddike 9% - 100 ml
• vegetabilsk olie - 100 ml.

Forberedelse:

1. Skær rene agurker vilkårligt, for eksempel i tykke strimler. Hvis agurker med store frø er for tilgroede, er det bedre at fjerne dem. Vi fjerner også ru hud.

2. Riv friske gulerødder på et koreansk rivejern og tilsæt lidt salt for at gøre dem lidt blødere.

3. Pres hvidløget i en separat skål, tilsæt det resterende salt, sukker og krydderier til koreanske gulerødder. Tilsæt olie og bordeddike, rør grundigt.

4. Tilsæt gulerødder til agurkerne, fordel dem med hænderne, hæld marinaden over og bland godt igen.

5. Dæk fadet til og lad det stå i 2-3 timer for at frigive saften. Forbered imens glassene og lågene.

Vask glassene med bagepulver uden rengøringsmidler og steriliser dem over damp eller i ovnen, som du er vant til. Kog blot lågene i vand i cirka 3 minutter.

Efter halvanden time sættes agurkerne på komfuret, bringes i kog og koges i 15 minutter under omrøring af og til. Agurkerne skal varme op og skifte farve.

6. Læg den varme salat i glas og hæld marinade helt op, pakk ind og afkøl under et tæppe på hovedet.

7. Alt du skal gøre er at vente til vinteren og nyde den lækreste koreanske salat. God appetit!

Koreanske agurker med koreansk gulerodskrydderi

De fleste opskrifter på denne ret indeholder krydderier til koreanske gulerødder, og denne opskrift er ingen undtagelse.

Det vil tage lidt mere tid at tilberede en sådan snack, da salaten skal steriliseres, efter at vi har flyttet den i krukker, men sådan en skål kan opbevares i lang tid på et køligt sted og glæde din husstand med noget lækkert i vinterkulden.

Ingredienser:

Til 2 halvliters glas skal vi bruge:

• Agurker - 1 kg
• Gulerødder – 2 stykker ~200-250 g
• Hvidløg - 6 fed
• Sukker - 50 g
• Salt - 25 g
• Sennepsfrø - 1 tsk
• Kværnet peberblanding - 0,5 tsk
• Koreansk gulerodskrydderi - 1 spsk
• Eddike 9% – 50 ml
• Vegetabilsk olie - 50 ml.

Forberedelse:

1. Skær agurkerne i cirkler og kom dem i en beholder, hvori vi skal marinere dem for eksempel i en gryde.

2. Dernæst tre eller skær gulerødderne i strimler og tilsæt dem til agurkerne. Hak også hvidløget her. Tilsæt salt, sukker, sennepsfrø, kværnet peber og koreansk gulerodskrydderi. Bland alt grundigt.

3. Hæld eddike og vegetabilsk olie, bland igen og lad det marinere i 4 timer.

4. I løbet af denne tid, steriliser glassene og kog lågene. Efter 4 timer blandes agurkerne igen og lægges i glas. Agurkerne skal komprimeres godt og fyldes med den frigivne marinade.

5. Nu skal agurkerne steriliseres. For at gøre dette skal du lægge en serviet i gryden, placere glassene og hæld vand til niveauet med krukkeophænget.

6. Sæt gryden på ilden, bring vandet i kog, og fra det øjeblik det koger, steriliser i 10 minutter. Rul derefter låget op og læg det under tæppet, indtil det er helt afkølet.

Tilberedte produkter skal opbevares på et køligt, mørkt sted.

Koreanske agurker uden gulerødder - opskriften er til at dø for

Dette er en meget interessant snack. Afhængigt af dine præferencer kan den laves meget varm, medium varm eller mild varm.

Tør adjika vil give en skarp smag, og solsikkeolie i kombination med koriander og hvidløgsfrø vil gøre retten meget aromatisk og rig.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg
• korianderfrø – ½ tsk
• tør adjika - 1 tsk
• hvidløg - 1 hoved
• krydderi khmeli – suneli – 1 tsk
• salt - 1 tsk
• sukker - 1 tsk
• uraffineret solsikkeolie - 2 spsk
• eddike 9% - 1 spsk

På en note! I stedet for tør adjika kan du bruge stødt rød peber.

Forberedelse:

1. Først og fremmest skal du rive agurkerne i tynde strimler. Dette kan gøres ved hjælp af et koreansk gulerods rivejern.

2. Efter at have revet agurkerne tilsættes korianderfrø til dem...

...khmeli-suneli, tør adjika.

3. Tilsæt salt og sukker. Hvidløgene skal pilles, hakkes fint og tilsættes agurkerne.

4. Hæld solsikkeolie og eddike i. Nu skal du blande alt grundigt.

5. Dæk vores fad med en tallerken og stil det i ca. 1-2 timer under let tryk.

6. Vores agurker er klar, sådan en snack kan opbevares i køleskabet i flere dage, men jeg tror, ​​at sådan en snack ikke holder længe i køleskabet.

Video om hvordan man laver de lækreste koreanske agurker til vinteren

Her er en anden måde at tilberede syltede agurker på. Forskellen fra tidligere opskrifter er, at salaten lægges rå i krukker, og først derefter koges i en gryde med varmt vand.

Det viser sig ret krydret og meget appetitligt. Lad os se!

Hurtig opskrift på koreanske agurker:

Ingredienser:

• agurker - 1 kg
• gulerødder - 250 g
• salt - 1,5 tsk
• sukker - 1,5 tsk
• vegetabilsk olie - 80 ml
• sesam - 1 spsk
• sojasovs - 2 spsk
• eddike 9% - 2 spsk
• 1/3 tsk. rød varm peber (eller et stykke frisk) - 1/3 tsk
• malet koriander - ½ tsk
• hvidløg - 3-5 fed
• sort peber - efter smag
• frisk koriander (eller tørret)

Forberedelse:

1. Skrællede gulerødder skal rives på et koreansk gulerods rivejern. Tilsæt 1 tsk sukker og ½ tsk salt til gulerødderne, bland godt og lad det stå i 30 minutter.

2. Skær agurkerne i tynde skiver.

3. Tilsæt en teskefuld salt til agurkerne og bland, lad det stå i 30 minutter.

4. Dræn saften fra agurkerne, tilsæt den resterende ½ tsk sukker, bland og overfør til et fad med gulerødder.

5. Pil og hak hvidløget fint og tilsæt til agurkerne.

6. Tilsæt sesamfrø, knuste korianderkorn og stødt rød peber til meget varmt smeltet smør i en stegepande.

7. Bland det hele godt i bradepanden og tag af varmen, så krydderierne ikke brænder på. Hæld grydens indhold over agurkerne.

8. Tilsæt eddike, sojasovs og bland grundigt, du kan også tilføje frisk koriander.

9. Bland det hele forsigtigt igen. Dæk forretten med et låg og stil den i køleskabet i 2 timer.

Det var alt for i dag. Jeg håber, at alle opskrifterne falder i din smag, og du vil helt sikkert bruge dem mere end én gang. Held og lykke med forberedelserne, vi ses igen. Farvel!

Du kan lave et stort udvalg af grøntsagsforberedelser til vinteren. Hvis du kan lide krydrede salater og ofte bruger orientalske krydderier, kan du tilberede agurker i koreansk stil. Grøntsagerne bliver velsmagende, sprøde med en pikant smag.

Denne forret passer ikke kun godt til mange retter, men vil også være en god tilføjelse til feriebordet. Nu, selv om vinteren, kan du købe alle grøntsager og salater i butikken, men de tilføjer en stor mængde konserveringsmidler, og det vides ikke, hvilke produkter der blev brugt. Derfor anbefales det, at man lagerfører sine egne forsyninger.

Næsten hvert år producerer agurker en stor høst, og de fleste af dem rådner simpelthen. For at forhindre dem i at gå til spilde, kan du lave en lang række snacks af dem. Og den koreanske salat er bare at dø for!

Det skal bemærkes, at der er et stort antal måder at tilberede agurker på på koreansk, så det er svært at vælge den lækreste mulighed. Denne artikel giver et overblik over populære og enkle madlavningsmuligheder.

Læs derfor, vælg og sørg for at bevare salaten!

Koreanske agurker - den lækreste opskrift til vinteren med krydderier til koreanske gulerødder

At forberede en sådan salat er meget enkel, bare forbered alle grøntsagerne, skær dem og krydr med krydderier. Så sørg for at bruge denne opskrift.

Ingredienser:

• 2 kg agurker.
• 2 hoveder hvidløg.
• 1 kg gulerødder.
• 2 spsk salt.
• 125 ml solsikkeolie.
• 125 g sukker.
• 1 spsk krydderier til koreanske gulerødder.
• 125 ml bordeddike.

Konservesproces

For at gøre snacken sprød skal agurkerne fyldes med koldt vand i cirka 12 timer.

Efter denne procedure får agurkerne en lys grøn farve. De skal vaskes grundigt, næse og numse trimmes og derefter deles på langs i to halvdele, som også er delt i to. Herefter deles på tværs i to dele.

Vask gulerødderne og fjern det øverste lag. Du kan rive den eller skære den i strimler, som vist på billedet nedenfor. I dette tilfælde vil salaten se lysere ud, så den vil dekorere ethvert bord.

Salaten kræver en stor mængde hvidløg. Du skal dele hovederne i nelliker og rense hver enkelt. Dette er meget nemt at gøre, du skal bare trykke på nellikeren med en kniv (flad side), hvilket resulterer i, at huden åbner sig af sig selv. Du kan male det, som du vil: Før det gennem en presse, hak det, riv det.

I en skål blandes hvidløg, granuleret sukker, salt, eddike, koreansk krydderi og vegetabilsk olie. Læg marinaden på en tallerken med gulerødder og agurker.

Bland alle ingredienser grundigt, dæk skålen med låg og stil i køleskabet i mindst 2 timer, men hvis tiden tillader det, er det bedre at lade det stå i 12 timer, så grøntsagerne frigiver mere saft.

Bland derefter forretten igen og læg den i krukker, hæld den resterende marinade i. Stil en pande på komfuret og læg et håndklæde på bunden. Placer glassene i en beholder og fyld med koldt vand, næsten til toppen.

Dæk glassene med låg. Bring væsken i kog og steriliser i 20 minutter. Herefter skrues lågene godt fast og glassene vendes. Når snacken er afkølet, kan den lægges væk i kælderen. Agurkerne er sprøde og moderat søde.

Opskrift på forvoksede agurker. Hvis agurkerne er store og tørre...

I enhver batch er der flere store og forvoksede agurker. Hvad kan du gøre med dem? Smid dem ikke væk, de er gode til at lave koreanske snacks. Det viser sig ikke mindre velsmagende end en salat lavet af friske grøntsager.

Ingredienser:

• 1 kg agurker.
• 5 fed hvidløg.
• 1 stykke gulerod.
• 2 tsk granuleret sukker.
• 1 tsk salt.
• 2 spsk vegetabilsk olie.
• 2 spsk bordeddike.
• 1 tsk koriander.
• ½ tsk sort peber.
• 1 tsk tør sennep.

Madlavningsproces

1. Gamle agurker mister deres elastiske struktur, så det anbefales at holde dem i koldt vand i flere timer, så de ikke falder fra hinanden under udskæringen.
2. Skær dem derefter på begge sider, fjern frøene og den bløde frugtkød og skær dem derefter i strimler.
3. Riv gulerødderne med et rivejern, der er specielt designet til at lave koreanske salater. Hvis du ikke har sådan en enhed, kan du bruge et almindeligt rivejern. Læg i en beholder med agurker.
4. Pil hvidløgsfeddene, kom gennem en presse, og tilsæt til resten af ​​produkterne. Tilsæt også granuleret sukker, salt, eddike, sort peber og vegetabilsk olie til gryden. Stil herefter gryden i køleskabet.
5. I mellemtiden skal du sterilisere glassene.
6. Efter 2-3 timer tages en beholder med grøntsager ud, tilsæt koriander og sennep. For at forhindre smagen i at ødelægge, skal du gradvist tilføje krydderier, omrør regelmæssigt.
7. Læg snacken tæt i glassene.
8. Næste trin er at stille endnu en tykbundet pande på komfuret. Læg glassene ud, tilsæt vand og steriliser i 25 minutter.
9. Vend derefter glassene, dæk med noget varmt og lad det stå i flere timer, indtil snacken er kølet af.
10. Opbevares i køleskab eller kælder.

Takket være denne opskrift kan du med succes bruge selv forvoksede agurker, som praktisk talt ikke bruges til madlavning.

Instant koreanske agurker

Hvis du kan lide koreansk salat og vil forkæle dine kære med sådan en snack oftere, så kan du bruge en hurtig opskrift. Til madlavning er det bedre at bruge agurker med en elastisk struktur uden store frø og ru hud.

Ingredienser:

• 600 g unge agurker.
• 2 stykker løg.
• 3-4 fed hvidløg.
• 50 ml sojasovs.
• 1 spsk hvidt sukker.
• 20 ml bordeddike.
• 1 tsk bordsalt.
• ½ tsk varm peber.
• En lille mængde grønt.

Madlavningsmetode

Vælger du stærke agurker, så behøver du ikke lægge dem i blød i koldt vand før tilberedning. Du skal bare skylle dem grundigt under rindende vand, skære begge dele af og derefter skære dem i ringe, sugerør eller stænger, som du vil, der er ingen grundlæggende forskel. Vi brugte den sidste mulighed.

Derefter skal grøntsagerne saltes og stilles til side i 20-30 minutter.

Lad os i mellemtiden tage os af løgene, de skal pilles, vaskes og skæres i tern eller halve. For at slippe af med bitterhed anbefales det at hælde dem med koldt vand i 10-15 minutter.

For at forberede marinaden blandes hakket hvidløg, sojasovs, granuleret sukker, bordeddike og rød peber i en skål. Hak friske krydderurter fint. Pres løget, dræn væsken fra agurkerne, læg i en tallerken og tilsæt det grønne. Hæld derefter marinaden i.

Det er bedst at marinere salaten i en plastikbeholder, så forretten kan rystes for at sikre, at alt indhold er godt blandet. Stil i køleskabet i mindst 12 timer, men bedst i et par dage.

Du kan tilføje sesamolie eller ristede frø til snacken. 9% eddike kan erstattes med æble, ris eller drueanalog.

• Hvis du ikke har tid til at sterilisere vintersnacks, så kan du undlade denne procedure. I dette tilfælde vil salaten også vise sig velsmagende og aromatisk, det vigtigste er at overholde madlavningsteknologien.

  Ingredienser:

  • 3 kg unge agurker.
  • 6 fed hvidløg.
  • 600 g gulerødder.
  • 400 ml solsikkeolie.
  • 160 ml bordeddike.
  • 80 g salt.
  • 160 g perlesukker.
  • 5 g paprika.
  • 1 tsk varm peber.
  • 60 g koriander.

  Konservesproces

  1. Vælg agurkerne, vask dem, og fjern evt. skindet. Skær numsen og næsen af, og riv derefter på et koreansk gulerods rivejern. Du kan også bruge et almindeligt groft rivejern.
  2. Vask gulerødderne, fjern det øverste lag, og riv derefter i små strimler.
  3. Pil hvidløgsfeddene og kom igennem en speciel presse, som populært kaldes en hvidløgspresser.
  4. Placer alle tilberedte produkter i en emaljebeholder.
  5. Tilføj vegetabilsk olie og bordeddike til det.
  6. Bland det hele grundigt og lad det stå i 10-15 minutter. Herefter tilsættes krydderier, sukker og bordsalt til grøntsagerne.
  7. Rør rundt og stil til side til marinering i ca. 4 timer, mens forretten skal røres med jævne mellemrum, ellers kan ikke hele massen marineres jævnt.
  8. I mellemtiden kan du forberede glassene. For at gøre dette skal du vaske dem med bagepulver og derefter skylle dem i koldt vand. Kog lågene i 10 minutter. Du kan bruge andre steriliseringsmetoder.
  9. Når salaten er marineret, skal beholderen stilles på blusset og tændes lavt. Grøntsager skal varmes godt op. Når blandingen koger, skal du koge i cirka 5 minutter. Glem ikke at røre, ellers kan maden brænde på, hvilket resulterer i, at salaten bliver ødelagt.
  10. Placer forretten i glas helt øverst, tilsæt marinaden, der er tilbage i gryden. Rul derefter lågene op med en speciel nøgle.
  11. Tjek tætheden og kvaliteten af ​​tætningen. Hvis der er luft i glassene, vil produktet blive beskadiget.
  12. Dæk snacken med et varmt tæppe. Når det er afkølet, læg det i kælderen eller køleskabet.

  Som du kan se, afviger tilberedningstiden for koreansk salat uden konservering lidt fra tilberedning ved andre metoder. Sørg for at bruge disse opskrifter, da forretten virkelig er meget velsmagende. Men det er kontraindiceret for mennesker, der har mave-tarmsygdomme.

Hvis det ikke var for navnet og krydretheden, som stimulerer en ukontrollabel appetit, kunne koreanske agurker med kød være en helt selvstændig ret. Men det er lige, hvad salaten er, og i koreansk stil, hvis køkken er berømt for sine varme krydderier og smagsforstærkere. - Du vil gerne spise det varmt, men du vil have det koldt, og hver gang vil du have mere og mere...

Ingredienser til kødsalat:
• Mellemstore agurker - 3 stk.,
• Oksekød - 300 g,
• Løg - 1 hoved,
• Rød sød peber - 1 stk.,
• Hvidløg - 2 fed,
• Rød og sort peber - 1 tsk i alt,
• Eddike - 1 teskefuld,
• Sojasovs - 2 spsk. skeer,
• Sukker - 1/2 tsk,
• Salt - 1 teskefuld,
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;

Agurker med kød tilberedt på denne måde kaldes vecha. Denne populære salte snack har en hel del varianter. Du kan også tilberede den uden kød, justere krydret efter smag og lave de passende tilsætningsstoffer.

Koreansk agurkesalat med kød

Vask agurkerne og lad væden dryppe af. Skær enderne af, skær i halve, skær hver halvdel på langs i 4 skiver, sæt dem sammen og del dem på kryds og tværs.

Læg i en dyb skål, drys med salt og rør rundt. Lad stå i 20 minutter. På dette tidspunkt skal agurkerne frigive deres saft.

Skær fersk kød, helst på siden, på tværs af kornet i moderat lange og tynde skiver, som oksekødstroganoff.

Dræn den resulterende væske fra agurkerne. Tilsæt rød og lidt sort peber, pres hvidløget ud, drys med sukker og bland det hele.

Varm olien op i en stegepande og steg kødet ved middel varme til det er gennemstegt. Lad være med at koge for meget!

Tilsæt løg skåret i halve ringe til kødet og hæld sojasauce i. Under konstant omrøring, kog i yderligere 2 minutter og overfør derefter alt indholdet til agurkerne, inklusive olien.

Det eneste, der er tilbage, er at tilføje tynde skiver sød peber, du kan tilføje friske krydderurter.

Rør alle ingredienserne grundigt, og så anbefales det at lade det sidde. Endnu en gang inden servering Koreansk salat med kød blande. Indtages afkølet.

Du kan supplere forretten med koreanske gulerødder og tilføje stegte sesamfrø.

For mange husmødre og madelskere er en god snack baseret på flere kriterier: nem tilberedning, krydret smag, brug af enkle, velkendte produkter og evnen til at spise på ethvert tidspunkt af året. En fremragende mulighed for en sådan snack er koreanske agurker. Det vigtigste er at kende nogle få finesser, så denne ret kan sættes på bordet næsten umiddelbart efter tilberedning eller skjules i undergrunden til vinteren.

Hvad du skal vide før du laver mad

Koreanske agurker er nemme at tilberede. Men mange husmødre, især begyndere, klager over, at det færdige produkt hurtigt forringes, selvom opskriftskravene blev opfyldt. Der er flere hovedpunkter, der hjælper dig med ikke at miste præparaterne og nyde deres smag hele vinteren.

Krukker og låg skal vaskes grundigt og tørres godt, før du putter ingredienser i dem. Du kan også sterilisere glassene over kogende vand på hovedet i mindst 5 minutter, og koge lågene direkte i dette vand. Sørg for, at krukkerne er intakte: enhver revne eller chip på halsen vil føre til skade på det færdige produkt.

For at gøre det lettere at sterilisere krukker skal du bruge specielle enheder

Vask agurkerne grundigt, tør overfladen godt af. Det er tilrådeligt at gøre dette under rindende vand. Faktum er, at mellem bumserne er der partikler af snavs, som bliver årsagen til "eksplosioner" af dåserne.

Vask agurker og andre fødevarer grundigt før tilberedning.

Skær agurkerne, som du foretrækker - i stænger, på langs eller i strimler, kom dem derefter i en skål, tilsæt lidt salt og stil til side i 10-15 minutter, så de slipper saften. Så kan du tilføje resten af ​​ingredienserne fra opskriften.

Lad de snittede agurker frigive deres saft før tilberedning.

Klassisk opskrift på koreanske agurker med tilsætning af gulerødder

Takket være denne tilberedningsmetode bliver selv agurker, der har stået i køleskabet, sprøde. Du får brug for:

• 4 kg agurker;
• 1 kg gulerødder;
• 1 glas sukker med et volumen på 200 ml;
• 1 glas eddike 9%;
• 1 glas solsikkeolie uden sukker;
• 100 g salt;
• 1 stort hvidløgshoved;
• 1 spsk. l. rød chilipeber.

Du kan ikke kun servere denne forretter umiddelbart efter tilberedning, men også lægge den i krukker til vinteren.

Koreansk agurkeforretter ser meget flot ud på bordet

1. Pil og vask hvidløget. For at gøre det nemmere for dig, adskille hovedet i tænder, læg det i en skål med vand og pil skallen af.

   Det er praktisk at skrælle hvidløg ved at dyppe nelliker i vand

2. Riv de grundigt vaskede gulerødder. Det er bedre at bruge en speciel gulerodsrasp i koreansk stil: det er mere praktisk, og skiverne bliver smukke.

   Brug specielle rivejern til at rive gulerødder

3. Skær rene agurker i tern: adskil enderne, skær frugterne i fire dele på langs og derefter 3-4 gange mere på tværs.

   Skær agurkerne i tern

4. Læg de hakkede agurker i en dyb skål af en sådan størrelse, at det er praktisk at blande. Drys let med salt.

   Lad agurkerne trække under salt

5. Tilsæt gulerødder og hakket hvidløg der. Det er bedre at presse det ud med en presse: På denne måde vil det blive fordelt mere jævnt og frigive saften til grøntsagerne hurtigere.

   Tilsæt gulerødder og hvidløg til agurker

6. Nu er det tid til at krydre. Tilsæt det resterende salt, sukker, solsikkeolie, eddike og rød peber en ad gangen. For dem, der ikke kan lide for krydret mad, kan halvdelen af ​​chilipeberen erstattes med paprika.

   Varm rød peber tilføjer krydderi til forretten

7. Bland alle ingredienserne grundigt, og sæt derefter snacken i køleskabet i en dag.

   Agurker i koreansk stil bør tilbringe 24 timer i køleskabet

8. Inden for 24 timer kan agurker i koreansk stil spises. De vil have en let saltet smag. Hvis du ønsker, at den skal blive rigere, så stil salaten på køl i op til 3 dage.
9. Hvis du vil rulle disse agurker sammen til vintersæsonen, skal du placere dem i forsteriliserede 0,5-0,7 liters glas og fylde med den resterende marinade i skålen. Det bliver til ret meget i løbet af dagene, mens salaten trækkes.

   Læg snacken i glas og hæld marinaden i

10. Tag en stor gryde og læg et håndklæde på bunden. Sæt glassene og læg lågene ovenpå. Hæld koldt vand i gryden, indtil det når bøjlerne på glassene.

    Sørg for at dække bunden af ​​gryden med et håndklæde for at blødgøre varmen i bunden af ​​glassene

11. Stil gryden over medium varme. Vent til vandet koger, kog derefter i 10 minutter, dæk gryden med et låg.

    Kog glassene i 10 minutter med låg på.

12. Tilbage er blot at fjerne glassene fra vandet og skrue lågene på eller rulle dem sammen med en rullemaskine.

    Rul glassene sammen og gem dem indtil vinteren

En hurtig opskrift på at lave koreanske agurker (uden gulerødder)

Du kan servere denne salat inden for en halv time efter tilberedning. Denne marineringshastighed opnås ved at tilføje nogle ingredienser, såsom sojasovs.

Takket være sojasovs vil agurker hurtigt marinere, og du kan undvære salt

Tag produkter:

• 400 g agurker;
• 35 g løg;
• 10 g grønne løg;
• 10 g hvidløg;
• 3 spsk. l. soya sovs;
• 2 tsk. rød chilipeber;
• 3 tsk. sesamolie;
• 3 tsk ristede sesamfrø;
• 2 tsk. Sahara.

Som du kan se, behøver du ikke salt her: sojasovsen i sig selv er ret salt.

1. Skær agurkerne i 2 dele og skær dem i halve ringe, der ikke er mere end 1 cm tykke. Skær derefter i følgende rækkefølge: løg - i halve ringe, grønne løg - i ringe, fed hvidløg - meget fint.
2. Læg alle ingredienser i en skål med høj side. Hæld sojasauce og sesamolie i, tilsæt sukker, chili og sesamfrø. Bland hele indholdet af skålen grundigt, lad det trække i 30 minutter og server.

Selvfølgelig er denne metode ikke egnet til at forberede sig til vinteren, men hele sommeren kan du nyde denne frisklavede snack.

Videoopskrift på hurtige agurker på koreansk

Koreanske agurker med kød

Det viser sig, at denne snack ikke kun kan være vegetabilsk. Tilføj saftigt oksekød til det, og du har en fantastisk salat med en rig, krydret smag. For ham tage:

• 400 g agurker;
• 400 g oksekød;
• 1 løgløg;
• 1 sød peber (rød);
• 2 fed hvidløg;
• 1 tsk. malet rød peber;
• 1,5 tsk. Sahara;
• 1 tsk. koriander;
• 2 spsk. l. eddike;
• 4 spsk. l. soya sovs;
• 1 tsk. salt;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie.

Det særlige ved denne salat er, at den koger hurtigt og kan serveres varm.

1. Skær de vaskede agurker med enderne skåret af først på tværs og derefter på langs i skiver. Læg dem i en skål af passende størrelse, drys med salt og stil til side i 15 minutter, indtil de slipper deres saft.