Næsten alle kogebøger taler om hvidløgshoveder, og hvidløgspile nævnes næppe. Selvom de indeholder ikke mindre nyttige stoffer end i selve hovedet. Mange husmødre har ikke engang mistanke om, at de kan bruges til at tilberede lækre snacks, tilføje til kød- og grøntsagsretter, supper og bruge dem som tilbehør til kød.

Hvidløgspile kan forberedes til fremtidig brug: syltede, syltede eller fryse. De tåler at fryse godt, syrer ikke efter afrimning, bevarer deres oprindelige farve, smag og aroma.

Fordele ved hvidløgspile

Hvidløg betragtes som kongen af ​​alle krydderier. Siden oldtiden har den været brugt ikke kun til mad, men også til behandling af mange sygdomme.

• Hvidløg indeholder æteriske olier, phytoncider, fosforsyre, vitaminer: A, D, B, C.
• Den er rig på sporstoffer som natrium, kalium, calcium, jod, svovl.
• Hvidløg er et fremragende antihelminthisk, antisklerotisk, bakteriedræbende, antiviralt middel. Det bruges til behandling af forkølelse, dysenteri, hypertension.
• Hvidløg forbedrer tilstanden i mave -tarmkanalen, eliminerer forrådnelsesprocesser. Præparater baseret på det er ordineret til colitis, enterocolitis og flatulens.
• Han er en god antiseptisk. Hvis frisk hvidløg tygges i et par minutter, vil det dræbe alle bakterier og bakterier i din mund.
• Hvidløg udvider blodkar, hjælper med at sænke blodsukkerniveauet og holder hjertemusklen i orden.
• Det menes, at spise hvidløg reducerer sandsynligheden for at udvikle kræft.

Vil du imponere gæster og husstande med en ikke-standardiseret konservering? Forbered almindelige hvidløgspile til vinteren ved hjælp af en af ​​opskrifterne herunder. Sammen med en salig snack får du en hel masse sunde vitaminer og mineraler.

Sådan fryses hvidløgspile til vinteren - trin for trin fotoopskrift

Hvis du fryser hvidløgspilene korrekt, kan de også bruges om vinteren friske. De pile, der tilberedes på denne måde, optøes ikke før brug, men udsættes straks for varmebehandling, som krævet i opskriften.

Madlavningstid: 20 minutter

Mængde: 1 portion

ingredienser

• Hvidløgspile: hvor meget

Madlavningsinstruktioner

Gå gennem pilene, fjern de gulnede. Vask resten i koldt vand. Spred ud på et håndklæde for at fjerne fugt.



Trim derefter den nederste falmede del, og fjern også knoppen. Snittets placering kan bestemmes af farven. Nær selve blomsterstanden er stammen lys, let gullig og allerede ret hård, så skær knoppen 1,5-2 cm under bunden.



Skær de tilberedte pile i 3 cm lange stykker.



Forbered små lynlåsposer eller plastbeholdere. Læg en portion hvidløgspile i hver pose. Så meget som du skal tilberede en ret.



Slip luften ud af poserne, rul sammen kompakt, luk tæt. Sæt i fryseren for at fryse.



Syltede hvidløgspile til vinteren

Husmødre råder dig til at eksperimentere med den foreslåede opskrift, tilføje dild eller persille eller begge disse og andre aromatiske urter. Sådanne hvidløgspile er godt opbevaret, smager som vild hvidløg, elsket af mange, er en kilde til vitaminer, næringsstoffer og en meget velsmagende ret!

Ingredienser:

• Hvidløgspile - 0,5 kg.
• Filtreret vand - 250 ml. (1 glas).
• Salt - 1 spsk l.
• Sukker - 1 spsk. l.
• Eddike - 1 spsk. l. (ni %).
• Sort peber (ikke formalet).
• Løvblad.

Handlingsalgoritme:

1. Syltede pile er lette at forberede. Først skal du samle dem, afskære enderne. Skær i stykker, så de er cirka 2-3 cm lange.
2. Læg pile i en gryde eller beholder, der kan tændes. Hæld kogende vand over. Send i brand. Efter kogning, stå i et par minutter.
3. Læg små glasglas over damp til sterilisering. Kom duftende krydderier på bunden - laurbærblade (et par stykker) og peberkorn. Sæt pile på dem, hvorfra du først dræner vandet.
4. Kog et glas vand, tilsæt sukker, rør rundt. Tilsæt derefter salt, rør indtil det er opløst. Hæld pilene i krukken med varm marinade. Hæld eddiken under låget.
5. Dæk til, men rull ikke op. Læg i en gryde med forvarmet vand. Koge. Steriliser i 5 til 7 minutter. Nu kan du forsegle.

Tilberedning af hvidløgspile til vinteren gennem en kødkværn

En af de letteste opskrifter til fremstilling af aromatiske hvidløgspile til brug om vinteren.

Ingredienser:

• Hvidløgspile - 0,5 kg.
• Salt - 100 gr.
• Malet koriander - 1 tsk

Handlingsalgoritme:

1. Vælg de bedste pile, trim halerne. Skyl med rindende vand.
2. Før derefter pilene gennem en mekanisk kødkværn, processen vil gå endnu hurtigere, når du bruger elektrisk udstyr.
3. Tilsæt salt og koriander til den tilberedte grønne aromatiske pasta, bland.
4. Steriliser glassene over en gryde med kogende vand eller i ovnen. Det er vigtigt, at de er tørre.
5. Spred den aromatiske saltpasta, forsegl. Opbevares på køl.

Eksperimenter er også tilladt her, hvis du tager dild i stedet for hakkede korianderfrø. Det er godt at sprede en sådan pasta på brød, tjene som en appetitvækker til kødretter.



Hvilke hvidløgspile kan forberedes til fremtidig brug

Hvidløgspile kan købes på markedet - på steder, der sælger urter. Men få ikke den første grønne flok, der fanger dit øje. For når pilene blev revet af, afhænger deres kvalitet også.

Pilene i begyndelsen af ​​udseendet er bløde og saftige. Snart dannes en fortykkelse for enden - en knop, som senere bliver til en paraplyblomstring. Derfor skal de grønne skud plukkes, før blomsterstanden åbner, indtil knoppen begynder at få styrke. I løbet af denne periode bryder pilene let, da de er meget sarte.

Med tiden bliver de hårdere, den ydre hud grover, og selve pilene begynder at blive let gule. De er ikke længere egnede til brug i mad eller tilberedning til fremtidig brug, da de selv efter langvarig tilberedning forbliver fibrøse og usmagelige.

En af de lækreste opskrifter til fremstilling af hvidløgspile til vinteren er en hakket snack. I denne artikel vil vi straks give tre forskellige muligheder for at forberede pile hvidløg gennem en kødkværn, men som bonusser vil vi fortælle dig om andre fremragende opskrifter til vinterforberedelse af dette produkt.

Hvidløgshoveder bruges meget i madlavningen, og det er svært at forestille sig en ret, der kan tilberedes uden dem. Men hvidløgspile er ikke et biprodukt, hvis det ønskes og med den rigtige tilgang, kan de også bruges til mad, de er lige så sunde og velsmagende som selve hvidløg.

• Det er vigtigt, at de er mellemstore og stadig har en tynd hud, hårde pile er allerede ikke egnede til mad, da de er for fibrøse til at smage.
• Du kan kun tilberede pile for maksimalt en uge siden: Hvis produktet ligger i lang tid, mister det både smag og nyttige elementer.
• Til vinterforberedelse skal du vælge små krukker, så snacken hurtigt kan spises, når den er åbnet.
• Spar ikke den grove del af hvidløgspilene og skær dem af.

Opskrifter til fremstilling af hvidløgspile til vinteren

Gennem en kødkværn

Den nemmeste, hurtigste og mest almindelige måde. Du bliver nødt til at tage pilene med hvidløg, salt (salt tages i vægt ved 20% af antallet af pile, der bruges). Skyl krydderurterne, og tør dem, hak og salt med det samme. Rør rundt, lad stå i en halv time og kan straks lægges i banker. Rul op til vinteren med tin- eller nylonlåg.

Pasta med tomat

Til denne syning tages ingredienserne med øjet. Før de vaskede og tørrede pile gennem en kødkværn, tilsæt lidt tomatsauce. Konsistensen af ​​den færdige pasta bør ikke være for flydende. Arranger i sterile krukker, dæk med et nylonlåg og stil på køl. Spis inden for en måned, da denne søm ikke opbevares i lang tid.

Med dild

Denne opskrift på hvidløgspile gennem en kødkværn til vinteren adskiller sig fra de tidligere ved, at du bare skal tilføje finthakket frisk dild til den pasta, der allerede er lavet på en standard måde, tilsæt salt og bland alt godt.

Råd! Dild suppleres med tørret koriander, derefter tages 100 gram salt og et par knivspids koriander til 500 gram pasta.

Med urter uden salt

For at gøre snacken så sund som muligt skal du stoppe med at bruge salt. Denne hvidløgsdressing om vinteren vil være en god snack i sig selv, men den bruges også aktivt som en krydret borschdressing. Til madlavning har du brug for et kilo pile, 400 gram dild og persille, basilikum og timian hver.

Alle greens, herunder pile, hakket. Du kan tilføje krydderier til massen, som du ønsker, derefter blande alt og sende det til opbevaring på krukker i køleskabet. Alternativt kan pastaen fryses sikkert.

På koreansk

Denne forret passer godt til stærke alkoholholdige drikkevarer. Det vil dog supplere kød eller kogte kartofler. Tilberedning kræver pile hvidløg, tre fed hvidløg, en lille skefuld eddike, sojasovs og sukker, en stor skefuld koreansk gulerodskrydderi, laurbærblade og solsikkeolie.

Hak pilene 5-6 cm, hak laurbærbladet. Steg hvidløgspilene i varm vegetabilsk olie, til de er bløde. Kom produktet i krukker, tilsæt laurbærblad og sukker, sojasovs og eddike. Simre pile med sauce for at gøre det tykkere. Til sidst tilsættes purløg, passeret gennem en presse og lad salaten stå i mindst en time, så alle ingredienserne marineres.

Med røde ribs uden eddike

Du skal forstå, at eddike er et konserveringsmiddel, og det er af denne grund, at det oftest bruges i hjemmelavede præparater til vinteren. Men eddike kan erstattes med andre sure konserveringsmidler, såsom rødbær.

Fra ingredienserne til denne syning tages 0,3 kg rødbær, 0,7 liter vand og 100 gram sukker, 50 gram salt og dild til to kilo pile.

Hak pilene fint, kog dem i kogende vand i flere minutter og kom dem straks i glassene. Kom en kvist dild i hver krukke og dæk med et låg. Kog ribsene i kogende vand i tre minutter, gnid det derefter gennem en sigte og kom i bouillonen. Tilsæt salt og sukker til bouillonen, bring det i kog. Det er tilbage at hælde marinaden i forberedte krukker med rør og rulle op.

Som du kan se, hjælper en række opskrifter med at forberede et så nyttigt produkt til vinteren på helt forskellige måder. Vi håber, at du finder din egen unikke opskrift på at lave hvidløgspile og gennem en kødkværn eller ej - det er op til hver husmor at bestemme personligt.

Hvidløgspile er knopper, der i fremtiden vil blomstre og blive til blomsterstande.

Men indtil dette sker, er de ganske gode til mad.

Hvidløgspile: opskrifter til vinteren

✔ Lækkert lecho.

Påkrævede produkter: - hvidløgskviste - vand - 700 g - tomatpuré - ½ l - sukker, vegetabilsk olie - et halvt glas hver - salt - en spiseske - æbleeddikesyre - 0,25 spsk.

Forberedelse: Grønne skal tages i en sådan mængde, at den kommer ind i fyldet. Fyld med de angivne produkter (der skal ikke tilsættes eddikesyre endnu).

Koge. Skær kviste i små stykker med en bredde på 1 cm. Tilsæt dem til marinaden, kog i tre minutter, arranger i beholdere, forsegl.

Forbered urter og ifølge opskriften beskrevet her. Hvidløgspile: opskrifter til vinteren gennem en kødkværn

✔ Tomat- og hvidløgskrydderier.

Du skal bruge: - tomatpuré eller tomatsauce - grøn del af ung hvidløg

Hvordan man laver mad:

Vask grønt for snavs og støv, sno det gennem en kødkværn.

Bland massen med tomatkrydderier. Du skal tilføje det lige nok, så blandingen ikke er for flydende. Fordel krydderiet i sterile krukker, dæk med låg, stil det i køleskabet.

✔ Opskrift på krydderier med hvidløg og dild.

Ingredienser: - grøn del af ung hvidløg - salt - dild Tilberedningstrin: Før grøntsagerne gennem en kødkværn, rør med salt, pak dem i klargjorte beholdere, drys med salt på toppen, skru krydderiet med låg og sæt det i køleskabet til opbevaring.

✔ Vegeta mulighed.

700 g hvidløgspile og 300 g blandede urter (dild, basilikum, persille, timian osv.), Hakket i en kødkværn. Bland den grønne masse med seks spiseskefulde vegeta, kom i krukker, og stamp blandingen lidt. Opbevar krydderierne i køleskabet. Det kan også fryses ned.

Opskrift på bejdsning af hvidløgspile til vinteren

ingredienser: - unge blade af hvidløg - granuleret sukker - to spsk. skeer - salt - fem teskefulde - vand - en liter - eddikesyre - 2,5 spsk.

Forberedelse: Vask bladene for støv, smuldr i store stykker, dypp dem i kogende vand i et par minutter, hæld over med isvand.

Så snart det dræner, pakk det i krukker, forbered marinaden.

Rør granuleret sukker og salt i vand, kog, tilsæt eddike, hæld straks hvidløgsblade med denne blanding.

Spænd beholderne med låg, steriliser i 5 minutter, forsegl.

Syltede hvidløgspile er klar!

✔ Opskrift på syltede hvidløgspile til vinteren

I en liter vand fortyndes 2 spsk. spiseskefulde salt, kog i to minutter.

Hæld 100 ml eddike i, sluk varmen.

Hak grøntsagerne i lige store stykker, blancher dem i kogende vand, afkøl, kom i skoldede krukker, fyld med kogende saltlage.

Steriliser beholderen i 10 minutter.

Hvis du ikke vil forblanchere, øges sterilisationen til 10 minutter, forsegles med låg, foldes ud og afkøles.

✔ Opskrift med urter.

Vask den grønne del af ung hvidløg, dild og persille grundigt, skær.

Hæld kogende vand over dem, lad det trække i et par minutter. Dræn kogende vand, fyld med marinade.

Krukkerne opbevares perfekt, selv uden sterilisering.

I dette tilfælde kan de simpelthen dækkes med polyethylenhætter.

✔ Stikkelsbæropskrift.

vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer - dild, koriander - 55 g hver - stikkelsbær, hvidløgspile - 1 kg hver - salt - halvanden spiseskefuld

Forberedelse: Skyl hvidløgsgrøntene, hak dem. Sorter krusbærbærene, riv halerne af, vask. Vrid de tilberedte fødevarer i en kødkværn, afbryd i en blender.

Tilsæt salt, hakket koriander og dild til hvidløgsbærmassen, hæld solsikkeolie i.

Pak krydderierne i beholdere, dæk med plastiklåg. Overvej også at sylte hvidløg. ✔ Opskrift på fermenterede billets.

Ingredienser:- unge pile hvidløg - 500 g - vand - halvanden kop - eddike - 1,5 spsk. skeer - dildkviste - 3 stk. - salt - en spiseske

Forberedelse: Skær grenene af blomsterhovedet af hvidløg, vask dem, skær dem i stykker, kom dem i kogende vand i et par minutter, hæld over med koldt vand.

Læg dildkvistene i bunden af ​​beholderen, læg pilene i et tæt lag, tilføj dildgrene.

Lav en saltlage: fortynd salt i kogende vand, lad det køle af, hæld eddike i.

Hæld hvidløg med marinade, læg undertrykkelse ovenpå. Efter tre dage begynder gæringsprocessen. Det vil vare i cirka 12 dage.

I løbet af denne tid fjernes formfilmen med jævne mellemrum, tilsæt eventuelt mere saltlage. Opbevar emnet i køleskabet.

Her er nogle vigtige tips.

1. Unge grønne hvidløg er en ægte delikatesse. Hvis du putter det i krukker nu, kan du nyde det hele vinteren.

3. Mariner pilene med frøene.

4. De mest populære krydderier til dette præparat: ingefær, kanel, koriander, nelliker, sennep. Forbered også en salat til vinteren - en grøntsagschutney.

✔ Opskrift med ingefær og kanel.

Du skal bruge: - salt, eddike - i henhold til art. ske - kanel - vand - 500 ml - ingefær - sorte peberkorn

Tilberedningstrin: Steriliser glassene. Rul pilene til ringe, læg dem i beholdere.

Hæld kogende vand over, blancher i et par minutter.

Kog lidt vand, tilsæt salt, tilsæt krydderier, eddike. Smag til marinaden. Hæld hvidløg med den resulterende fyldning. Luk lågene, lad dem køle af.

✔ Opskrift Påkrævede produkter: - den grønne del af det unge hvidløg - salt - to spsk. skeer - eddikesyre - 0,1 l

Tilberedningstrin: Pilene skal opsamles, før hvidløgshovedet dannes.

Vask de opsamlede stilke, tør dem på et håndklæde.

Skær dem i lange stykker, kog i 2 minutter. Fjern stilkene fra det kogende vand, hæld over med koldt vand.

Så snart det resterende vand løber ud, skal du lægge dem i glasbeholdere, tilføje varm marinade, sterilisere, vride.

Du skal også tilføje sukker, salt til fyldet, kog saltlage i tre minutter. Efter dette afkøles emnerne og der tilsættes eddikesyre. Opskrift

✔ Vask de unge stilke med hvidløg, hak 10 cm lang. Den saftige og møre del er den nederste del af stammen. Det er hende, der skal syltes til vinteren.

Beholderne skal steriliseres, og de forberedte stilke skal placeres på bunden.

Dræn vandet, fyld med saltlage lavet af salt, 100 g eddike og 1,5 spsk. spiseskefulde sukker.

Rul glassene, lad dem ligge under dækslerne.

✔ Koreanske hvidløgspile - en opskrift til vinteren. Ingredienser: - sojasovs - 55 ml - varm peber - vegetabilsk olie - 75 g - sukker - 0,5 tsk - koriander - en teskefuld - riseddike - 1 spsk. l. - sesamfrø - 10 g - sorte peberkorn - 0,25 tsk. - nellike - 8 stk.

Sådan tilberedes: Stænglerne tilberedes bedst i en dyb gryde eller gryde.

Du kan også bruge en gammel gryde. Hæld olie i den, lad den varme godt op.

Du skal forberede følgende produkter:

• 1 kg unge skytter af hvidløg;
• 5 spsk. l. Sahara;
• 1 liter vand (til tilberedning af marinaden);
• 100 ml eddike (9%);
• 5 spsk. l. salt;
• Laurbærblad;
• et par ærter sort peber;
• dild paraplyer;
• 1 knivspids rød varm peber.

Til madlavning skal du bruge en beholder, en sigte, halvliters krukker og låg til dem.

Hvordan man laver mad:

1. Vi vasker hvidløgspilene godt og skærer i stykker på 4-5 cm.
2. Kom de tilberedte stykker i en beholder, tilsæt vand og kog i cirka 3 minutter.
3. Læg de kogte hvidløgspile på en sigte, og vent på, at vandet er drænet.
4. I bunden af ​​steriliserede krukker lægger vi dild, sorte peberkorn, en knivspids rød bitter peber, laurbærblad.
5. Læg blancherede (kogte) hvidløgspile oven på krydderierne.
6. For at forberede marinaden opvarmes vandet, indtil det koger, salt, sukker heri, eddiken hældes i og koges i et par minutter.
7. Mens marinaden er varm, fyldes dem med krukker og vrides.
8. Det anbefales at opbevare den tilberedte snack i kælderen eller i køleskabet.

Hvis du bevarer hvidløgspilene i henhold til denne opskrift, kan du nyde en fremragende snack om vinteren, som er ideel til kebab og kød.

Hvidløgspile er meget mere bekvemme at skære med en saks end at bruge en kniv til disse formål.

Hvidløgspile marineret uden eddike: en trin-for-trin opskrift

Som regel foretrækker folk, når de konserverer noget, at bruge eddike som en af ​​ingredienserne. Vi foreslår at være opmærksom på den trinvise opskrift på bejdsning af hvidløgspile, hvor citronsyre bruges i stedet for eddike.

Forskellige måder at dåse agurker på i tomatjuice

Inden du begynder konserves, skal du forberede følgende ingredienser:

• unge pile hvidløg - 1 kg;
• vand til fremstilling af marinaden - 1 l;
• ½ tsk Citronsyre;
• salt - 2 spsk. l.;
• estragon greener - 30 gram;
• sukker - 10 spsk. l.

Til madlavning skal du bruge en gryde, en sigte, halvliters krukker og låg til dem.

Hvordan man laver mad:

1. Vi vasker hvidløgspilene, skåret i stykker 5-7 cm lange.
2. Vask estragongrøntene, tilsæt hvidløg til de hakkede pile, overfør til en gryde og tilsæt vand.
3. Efter kogning af vandet blancheres estragongrønt og pile i cirka 1 minut.
4. Vi tager alle ingredienserne op af vandet, lægger dem på en sigte og venter på, at vandet løber ud.
5. Vi flytter pilene og krydderurterne til steriliserede krukker.
6. For at forberede marinaden bringes vandet i kog, salt, sukker, citronsyre heri og koges i et par minutter, indtil ingredienserne er helt opløst.
7. Mens marinaden er varm, hældes den i krukker og vrides.
8. Vi sammensætter glassene, så bunden er ovenpå, pakker dem ind og lader dem køle helt af.

Denne dåse gør det muligt at opbevare dåserne ved stuetemperatur. Men hvis der er et opbevaringsrum på et køligt sted, er det bedre at flytte fredningen dertil. Et køleskab er ideelt, men kan også opbevares i en kælder. Denne mulighed for at høste hvidløgspile derhjemme giver dig mulighed for at føle smagen af ​​sommeren om vinteren. Forretten kan bruges som en selvstændig ret. Hun kan også fungere som tilbehør til kød eller som ingrediens til forskellige salater.

Citronsyre kan erstattes med æblecidereddike. I dette tilfælde skal det tages i en mængde på 50 gram pr. 1 liter vand.

Syltede hvidløgspile: en opskrift uden eddike derhjemme

Denne opskrift på dåse hvidløgspile er perfekt til dem, der ikke kan lide den lange bejdsningsproces.

Hermetisk aubergine: 7 forskellige opskrifter

For at forberede denne snack skal du forberede:

• hvidløgspile - 2 kg;
• marinadevand - 1,5 liter;
• sukker - 10 spsk. l.;
• salt - 10 spsk. l.

Du skal bruge en gryde til marinaden og en ren beholder til opbevaring af dine snacks.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl hvidløgspilene godt og skær i stykker 3-5 cm lange.
2. Vi kom dem i en klar, klar beholder.
3. For at forberede saltlage blandes vand med sukker, salt og bringes i kog.
4. Afkøl den tilberedte saltlage og fyld den med hvidløgspile.
5. Vi dækker beholderen med en ren klud, lægger en cirkel ovenpå, hvorpå vi lægger undertrykkelse (den skal være tung og trykke på hvidløgspilene, så hele overfladen, hvor stoffet stikker ud, er i opløsning).
6. Vi overfører beholderen til et koldt sted, hvor den vil stå i en måned.

Efter en måned er de syltede pile hvidløg klar til at blive spist. Denne ret vil være en glimrende forretter til kød.

Kun unge hvidløgskud er egnede til konserves. Deres blomster skal være ubemærket. Gamle pile er mere wirier og hårdere, derfor ikke egnede til vinterbevaring.

Syltede hvidløgspile: en opskrift med eddike til vinteren

For en dåse på 700 gram skal du forberede følgende ingredienser:

• hvidløgspile - 500-700 gram;
• salt - 2 spsk. l.;
• 4% eddike - 20 ml;
• et par kviste dild;
• vand - 1,5 kopper.

Du skal også bruge en gryde, hvor vi blancherer hvidløgspilene, en sigte.

Syltede squash: de bedste opskrifter

Hvordan man laver mad:

1. Vask hvidløgspilene godt og skær i stykker 3-5 cm lange.
2. Dyp de hakkede stykker hvidløgspile i kogende vand og blancher i cirka 5 minutter.
3. Vi flytter pilene til sigten, venter på, at vandet tømmes og afkøles.
4. Dæk bunden af ​​en ren krukke med dild, læg hvidløgspile oven på den så tæt som muligt og afslut laget igen med dild.
5. For at forberede saltlage tilsættes salt til det kogte vand, derefter afkøles vandet og tilsættes eddike.
6. Fyld hvidløgspilene med saltlage og læg undertrykkelse ovenpå.

Fermenteringsprocessen begynder om 3-4 dage, forudsat at krukken er ved stuetemperatur. Fermenteringens varighed er cirka en måned. I løbet af de første to uger vil der dannes en film oven på hvidløgspilene og skal fjernes. Tilsæt om nødvendigt ny saltlage, men tilberedt uden eddike. Efter to uger tages snacken ud på et koldt sted for yderligere infusion. Under brug opbevares syltede hvidløgspile uden eddike i køleskabet.

Det er meget svært at opfange undertrykkelse af en dåse med en kapacitet på 700 gram. Situationen kan korrigeres ved at lægge et låg fra en mayonnaisekrukke med en kapacitet på 200 gram oven på hvidløgspilene og lægge selve glasset oven på dette låg, som er fyldt med koldt vand.

Jeg plejede at blive ked af det, da hvidløg rystede mine pile, men nu venter jeg selv på dem, for man kan tilberede en masse lækre retter fra dem nu og stadig forberede dem til vinteren, og der er også en masse lækre måder. Jeg har forberedt en lang række opskrifter til fremstilling af hvidløgspile: hvidløgssalsa, koreanske pile, marineret med og uden eddike, tørret og frosset - vælg.

Forberedelse af pile til emnet:

• Saml pile, indtil de er ru, mellemstore og tyndhudede. Hårde prøver er ikke egnede til mad: de har aroma, men de vil smage fibrøst, du vil ikke knuse i glæde.
• Efter skæring, prøv at tilberede råvarerne inden for en uge, så mister de deres smag og vitaminer.
• Det er bedre at forberede pile i små krukker - en halv liter og mindre, for hurtigt at kunne bruge dem efter åbning.

• Skyl pilene godt, og fjern den hærdet del. Når den trykkes ned, bryder den bløde del godt af, med den hårde virker den ikke, så du tager ikke fejl af, hvad du skal slette, pilen fortæller dig selv.
• Læg emnet på et serviet, og lad det overskydende vand løbe ud.
• Til vinterhøst skæres pilene i en længde på 6-7 cm.

1. Pasta fra pile hvidløg til vinteren

ingredienser

• - 0,5 kg hvidløgskytter;
• - 50 ml solsikkeolie;
• - 25 g salt;
• - 1 chili pod (valgfrit)

Forberedelse

Vi samler pilene lige inden madlavning. Derefter skærer vi alt det unødvendige af: knopperne med bumbos og den nedre tætte del af stammen, som normalt er hård og fibrøs. Skær resten af ​​stilkene tilfældigt, det vigtigste er, at stykkerne passer ind i stammen blenderskål. Skyl grøntsagerne med koldt vand, kom dem i et dørslag, og tør dem derefter på et håndklæde.

Vi gør grøntsager til en homogen masse. Til disse formål kan du bruge både en blender og en konventionel kødkværn med en fin vedhæftet fil.

Bland hakkede grøntsager med bordsalt. Jeg råder dig til at bruge groft salt uden tilsætningsstoffer, det er bedre egnet til konservering.

Rør massen, så alle ingredienserne er jævnt fordelt, du kan blande produkterne igen ved hjælp af en blender. På dette stadium kan du, afhængigt af dine smagspræferencer, tilføje alle grøntsager til krydderierne - mynte, persille, selleri eller dild. Du har ikke brug for mange grøntsager, men skygge og fortynde smagen af ​​hvidløg vil være ganske god.

Jeg elsker krydret mad, så jeg tilføjer chilipeber til næsten alle tilberedninger. Skær en lille bælg fint, hæld den i hvidløgspastaen, bland og pakk krydderiet til opbevaring. Til langtidsopbevaring skal pastaen fryses ned - lægges i plastforseglede beholdere eller pakkes ind i husholdningsfilm eller folie.

Pilspidsepasta kan opbevares i køleskabet i op til en uge, her er nogle tips til brug af hvidløgspilspidsepasta. Forbered kylling- eller kødkoteletter, tilsæt 3-4 tsk pasta til hakket kød.

Bland creme fraiche med finthakket dild, tilsæt hvidløgspilpasta efter smag og lidt olivenolie - du får en lækker sauce til unge kartofler.

Hvor bruges pastaen eller saucen:

Enhver pasta kan tilsættes kød og fjerkræ, grøntsagsretter og salater. Og hvis du blander det med hytteost eller smør, får du en fantastisk pasta til sandwich. Fordel det på en skive Borodino -brød og spis med borscht eller ærtesuppe.

• i spaghetti som sauce
• i salat som dressing
• som marinade til kød inden bagning
• bage fisk med pestosauce
• fordeles på brød, ja med borscht og bacon
• sæson grillede grøntsager

2 pestosauce med hvidløgspil

Pesto er en italiensk sauce baseret på basilikum, ost og olivenolie. Klassisk tilberedt - ved at male alle ingredienserne i en morter. I vores tilfælde vil vi bruge en blender og erstatte den grønne bund med hvidløg.

ingredienser

• hvidløgspile - 500 gr
• salt - 1 tsk
• olivenolie - 3 spsk (eller mere hvis du har brug for en tyndere sauce, f.eks. til spaghetti)
• citronsaft - 1-2 spsk
• citronskal - 0,5 stk.
• peber - ¼ tsk

Kan tilføje:

• grøn basilikum eller dild - 50 gr. (bundt)
• valnødder (oprindeligt pinjekerner) - 1 glas
• hård ost (parmesan i originalen) - 200 gr.

Forberedelse

Hak hvidløgspile og grønt i en blender (nødder er også her, hvis de bruges). Tilsæt olie og citronskal. Rør rundt. Riv osten på et fint rivejern og tilsæt pastaen. Tilsæt salt, citron og peber, juster smagen. Opbevar i en krukke i køleskabet, hæld et tyndt lag olie ovenpå. Til langtidsopbevaring skal du kan fryse.

3. Hvidløgspil tomatpuré

Du kan lave pasta af pile til vinteren ved at blande den med tomat. Tag ingredienserne i øjet, efter eget skøn.

Det er let at forberede pastaen: før hvidløgspilene gennem en kødkværn, og bland den resulterende masse med en lille mængde tomatsauce. Resultatet skal være en blanding, der ikke er for flydende. Du kan også tilføje andre yndlingsurter. Læg krydderiet i en steril krukke og opbevar det i kulden. Men jeg advarer dig med det samme, den opbevares ikke for længe.

4 pil og dild krydderier

Perfekt til første kurser, især til borscht og kålsuppe. Ingredienser, som ved fremstilling af pasta, tages i øjet.

Krydderi: spring dild og hvidløgsspirer over i en kødkværn, tilsæt salt og rør godt rundt. Kom i en krukke, drys med lidt salt ovenpå, det skal tjene som konserveringsmiddel og sendes til opbevaring i køleskabet.

5.Saltfri urteborschthøst

Det vil vise sig at være en vidunderlig dressing til borscht, hvilket vil spare meget tid.

Ingredienser:

• pile - 1 kg.
• grøntsager af basilikum, dild, timian og persille - samlet mængde 400 gr.
• krydderier "Vegeta" - 7-8 spsk. skeer.

Forberedelse

Kom krydderurterne og pilene i en kødkværn, tilsæt Vegeta -krydderier eller lignende, der ligner den resulterende masse.
Rør rundt, pakk tæt i krukker og stil på køl. Blandingen kan fryses i små portioner, hvis det ønskes.

6.Syltede hvidløgspile som vild hvidløg

Ingredienser:

• pile 1 kg
• 1 liter vand;
• 3 spsk (uden dias) sukker;
• 3 spsk (uden dias) salt;
• 100 ml 9% eddike.

Forberedelse:

Først og fremmest skal du forberede hvidløgspilene - skær dem i stykker på 4-5 cm. Kog vandet og send stilkene derhen. Efter at have smidt dem, skal du vente på, at vandet koger. Pile skal blinke i 1-2 minutter. Hæld derefter forsigtigt det kogende vand af, og fyld "spirerne" med koldt vand. Læg de lidt afkølede antenner i glassene, og fyld derefter.

Kombiner vand, salt og sukker og bring denne blanding i kog. Du skal koge i 2 minutter. Derefter fjerner vi retterne fra varmen og tilsætter eddike her. Fyld dåser med stilke med varmt fyld.

Derefter steriliserer vi dåserne i 5 minutter og ruller dem sammen. Og så er alt som det plejer - konserveringen skal vendes på hovedet og pakkes ind. I denne position skal den stå, indtil den er helt afkølet.

Let saltede pile til vinteren

ingredienser

• pile - 1 kg.
• kirsebærblade, ribs
• dild og et lille stykke peberrodsrod
• formalet sort peber.
• for saltvand pr. liter vand, tag 70 gr. salt.

Forberedelse

Forbered pilene til saltning, skær roden og gnid, skær dillen.
Bland pile med dild og peberrod. Læg derefter i krukker og skift dem med kirsebær- og ribsblade.
Saltet opløses i kogende vand og tilsættes peber. Afkøl den resulterende saltlage lidt (den skal blive varm) og hæld glassets indhold.
Dæk med gasbind og opbevar ved stuetemperatur i fem dage, ikke mere. Derefter kan du prøve eller, dækket med plastiklåg, sende det til opbevaring.

Syltede hvidløgspile

Ikke alle elsker syltede pile, men de kan forberedes til vinteren på en anden måde, nemlig gæret.

Ingredienser:

• pile - 2 kg.
• vand - 1,5 liter.
• salt og sukker - 100 g hver. alle sammen.

Forberedelse:

Forbered pilene til emnet, skær dem i 3-5 cm og kom dem i en skål, gryde.
Salt og sukker opløses i koldt vand, simrer under omrøring lejlighedsvis, indtil tilsætningsstofferne er helt opløst. Afkøl det.
Fyld pilene med afkølet saltlage, dæk med en klud, derefter med en tallerken og sæt undertrykkelsen ovenpå (jeg lagde en krukke på tallerkenen).
Opbevares på et køligt sted i cirka en måned, vil pilene gæres og glæde sig om vinteren.

Syltede hvidløgspile

En god forret, der kan tilføjes enhver tilbehør, fisk og kød. Jeg foreslår et par flere opskrifter syltede pile.

Ingredienser:

• hvidløgspile,
• bitter rød peber,
• Nellike,
• fed hvidløg
• allehånde ærter.

Pr liter vand:

• salt - 50 gr.
• eddike 9% - 100 ml.
• sukker - 50 gr.

Forberedelse:

Kog hvidløgspilene, skåret i 2-3 cm, i 2-3 minutter. Hæld af og afkøl.
I bunden af ​​krukken lægges allehånde, hakket bitter peber, fed og et par skrællede hvidløgsfedd. Tilføj pile.
Lav en marinade ved at tilføje tilsætningsstoffer til kogende vand. Hæld marinaden i og rul op med det samme.

Hvidløgspile med tomat til vinteren

Pilene er i det væsentlige syltede, det viser sig noget som lecho, med en behagelig syrlig smag. Forbered dig, du vil ikke fortryde det.

Ingredienser:

Til 700 ml marinade. vand:

• pile
• 1 stor skefuld salt
• 500 gr. tomatpuré
• et halvt glas sukker og smør
• en fjerdedel kop æblecider (bordeddike).

Forberedelse:

Lav marinaden først, men tilsæt ikke eddiken endnu. Kog som normalt: kog med tilsætningsstoffer + tomat. Skær pilene og kom marinaden i. Kog indholdet i 15 minutter, hæld derefter eddiken i og lad det koge igen.
Arranger i krukker og forsegl.

Hvidløgspile med tomater til vinteren

ingredienser

• hvidløgspile (unge) -1 kg
• tomat - 1 kg
• vegetabilsk olie - 50 ml
• vand - 250 ml
• salt - 1 tsk.
• sort peber - efter smag
• hvidløg - 3 tænder.

Forberedelse

Hvidløgspile, efter opsamling, anbefales at opbevares i højst 1 uge, ellers bliver de hårde.Vask de unge hvidløgspile, skær knopperne og skær dem i stykker på 3-5 cm.
Hæld vegetabilsk olie i en gryde, varm, tilsæt hvidløgspile, steg lidt, hæld et glas vand og lad det simre, indtil det er halvgennemsigtigt i 10 minutter.
Skold tomaterne med kogende vand, fjern skallen, skær den i vilkårlige stykker og kom den i gryden med hvidløgspilene.
Tilsæt en teskefuld salt i gryden, sort peber efter smag, lad indholdet simre i yderligere 10 minutter, 5 minutter før afslutningen af ​​stuvningen, tilsæt hvidløg passeret gennem en presse. For dem, der ikke har noget imod eddike, kan du ved slutningen af ​​madlavningen tilføje 1 tsk til gryden. Jeg tilføjer ikke.Vi spreder vores masse i steriliserede krukker, ruller den op, vender den og pakker den ind, indtil den er afkølet.Fra den angivne mængde opnås 4 dåser à 0,5 liter.Vi opbevarer glassene et køligt sted.
For dem, der har få tomater, kan du tilføje 1 spiseskefuld tomatpuré til stuvningen, men i dette tilfælde er det nødvendigt at tilføje 1 tsk eddike til syre, ellers bliver det blidt. Pilene viser sig at være meget sart, helt ikke hvidløg, og vi vil nyde dem med glæde smagfuldt om vinteren.

Syltede pile hvidløg med sennep

Ingredienser:

For hver krukke med en kapacitet på 700-800 ml:

• hvidløgspile - hvor meget at spise
• dild paraplyer - ½ -1 stk.
• laurbærblad - 1-2 stk.
• sorte peberkorn - 1 tsk
• sennepsbønner - ½ spsk. skeer

Til marinaden:

• vand - 1 l
• salt - 1 spsk. ske
• sukker - 2 spsk. skeer
• eddike 9% - 100 ml

Forberedelse:

Frys hvidløgspile til vinteren

Da hver husmors opgave er at forberede en lækker ret og bevare de maksimale vitaminer, foreslår jeg at fryse pilene. Om vinteren kan du derefter gøre hvad du vil med dem - stege, gryde, lave en sauce, tilføje til alle retter som krydderi Du kan fryse på flere måder.

Metode 1: Frys friske pile

Hak pilene fint, læg dem i et tyndt lag på en bakke, og send dem til frysning, og indstil hurtigfrysning ved køleskabet. Læg de frosne pile i en pose og send tilbage til fryseren til opbevaring.

Metode 2: Frysning med kogte stykker

Skær den øvre del af de unge pile: den, hvor farven begynder at danne, og smid den væk. De resterende tynde og elastiske skud af mine og skæres i stykker på tre til fem centimeter lange. Kom dem i kogende vand med tilsætningen salt. Kog i ti minutter og afdryp det kogende vand. Vi efterlader i en praktisk beholder, indtil den er helt afkølet. Vi fylder de kogte skud op i plastkasser.

Hvis der ikke er nok kasser, kan du bruge engangsposer. Luk æskerne tæt med låg, bind poserne. For pålidelighed, når jeg fryser, tager jeg dem altid i to, sætter den ene i den anden. Vi placerer beholderen fyldt med velsmagende og sunde hvidløgskud i fryseren til opbevaring.

Om vinteren kan et sådant emne meget let og hurtigt bruges ved at tilberede en varm snack derfra. Det er nok bare at stege løgringen i smør, indtil den er gyldenbrun og tilføje frosne pile til den. Steg alt sammen lidt, hæld creme fraiche, peber, salt om nødvendigt. Lækre æggekage med sådan en frossen tilberedning.

Metode 3: Frys i isterninger

Blandt måderne at fryse hvidløg til vinteren, bliver madlavning af pasta, som derefter fryses, populær. For at gøre dette har du brug for hvidløgspile, vegetabilsk olie og salt.

Først skal skuddene skylles i vand og få lov til at tørre lidt. Fjern pilekasserne og gulnede dele af stilkene fra pilene.

Slib derefter skuddene i en blender eller kødkværn. Hvis du bruger en kødkværn, bliver formalingsprocessen hurtigere, og pastaen bliver mere ensartet i konsistensen. Tilsæt 2 spiseskefulde vegetabilsk olie til den resulterende pasta, lidt salt og bland alt grundigt. En sådan pasta kan fryses ved at placere den i isterningebakker eller bruge en pose med et forseglet fastgørelsesmiddel, mens den fordeles jævnt i et lag.

Tørring af hvidløgspile

Metode 1:

En anden populær metode er tørring af grønt hvidløg. Krydret hvidløgssorter egner sig bedst til dette. Skyl hvidløgspilene i rindende vand, tør dem og skær toppen af ​​på alle sider. Hak de grønne hvidløgspile groft og læg dem til tørring. Til tørring af hvidløgspile kan du bruge en ovn, en særlig elektrisk tørretumbler og en elvarmer.

Efter tørring af hvidløg kan det knuses med en morter og hældes i en krukke, som er hermetisk forseglet. Tørring af hvidløg er ret praktisk og praktisk derhjemme, og det færdige produkt er praktisk at bruge som krydderier.

Metode 2:

Derefter lægger jeg mig ud på bakker til skumfiduser og tørrer maksimalt i en tørretumbler, indtil de er helt tørre (når de gnides med hænderne, begynder de at smuldre). Nu kan du opbevare i en krukke med et tæt lukket låg eller gøre som jeg gør.

Jeg kværner hvidløgspilene i en kværn (kaffekværn) til et fint pulver, det er muligt i en morter, men fraktionen bliver lidt grovere. Efter samme princip høster jeg stilke af persille, dild, selleri.

Kogte kartofler er gode. Kog kartoflerne, hæld vandet fra, kom et stykke smør, hvidløgspilspulver, dill-persillegrøntsager, tørrede grønne løg deri, ryst gryden. så alt er jævnt fordelt, dækkes med et låg og lad det brygge i cirka 5 minutter. Grønne i løbet af denne tid er alle restaureret. Smukke, aromatiske og velsmagende hvidløgspile har en mere delikat aroma end hvidløgsfedd. Igen, for glatte saucer, er det godt, du kan tilføje det til dejen.

Til sidst et lille tip: hvis pilene er for hårde, og du ikke kan spise dem, skal du tilberede gødning, ikke smide dem væk.

Det er let at forberede: læg i en spand, fyld med vand og lad stå i solen i en uge. Fortynd en liter naturgødning i en spand vand, og fodre grøntsagerne i haven, blomster. Nå, her er alle mine tips og opskrifter. Sørg for at forberede og nyde sommerens hvidløg aromaer om vinteren. Hav et godt humør og gode forberedelser til vinteren, venner! Glem ikke at behandle dine naboer, og hvis de beder om en opskrift på at lave pile hvidløg til vinteren, så send Perchinki til mine websteder.