Kuinka tehdä marenki kotona. Resepti uunissa

Tämä määrä ainesosia riittää tasan 1 kokonaiseen uunipellille 46x36 cm.. Peitä uunipelti leivinpaperilla tai voitele hyvin ohuella kerroksella kasviöljyä. Levitämme tulevat marenkit lusikalla tai puristamme proteiinimassan leivonnaisella ruiskulla.

Lähetämme sen 90 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 1 - 1,5 tunniksi. Marenkin tulee kuivua hyvin, eikä se saa muuttua keltaisiksi.

Nämä ovat niin söpöjä marenkeja, jotka saadaan uunissa. Ne vain sulavat suussasi!

Marenki resepti hidas liesi

Marenki on täydellinen ruokalaji teelle.

Se on yksinkertainen mutta samalla hienostunut.

Se on melko maukas jälkiruoka, mutta samalla se ei ole liian raskas vatsalle.

Proteiinijälkiruoan valmistaminen on ensi silmäyksellä helppoa, mutta on olemassa joukko sääntöjä, joita on noudatettava, jotta siitä tulee maukasta.

Tässä artikkelissa tarkastellaan lähemmin tämän makean ruokalajin valmistamista niin, että vieraasi eivät ole vain onnellisia, vaan haluavat myös emännän jakavan salaisen reseptin.

Säännöt marenkin valmistamiseen kotona

Tämä herkku on valmistettu munanvalkuaisista, jotka on vatkattu sokerin kanssa.

Tiheä, ilmava proteiiniaine asetetaan kartioiden muotoon ja paistetaan uunissa.

Hyvin kypsennetty tuote kuivataan päältä ja hieman viskoosi sisältä.

Kun valmistat tätä jälkiruokaa kotona, muista kaksi perussääntöä:

1. Proteiinit tulee aina vatkata perusteellisesti. Oikein vatkatut proteiinit ovat minkä tahansa marengin perusta. Proteiinit on vatkattu perusteellisesti, ei saa olla sokerihiukkasia tai eritiheyksisiä kokkareita. Massan tulee olla homogeeninen, viskoosi, ilmava. Jos vatkattu huonosti, lopputuloksena on ruokalaji, joka ei pidä muotoaan ja todennäköisesti painuu kypsennyksen aikana.
2. Marenki valmistetaan uunissa. Juuri tähän keittiölaitteeseen tulisi kiinnittää mahdollisimman paljon huomiota. Jälkiruoan laittaminen kylmään uuniin on täysin mahdotonta. Kuumenna uuni 150 asteeseen ja laita siihen vasta sitten leivinpelti, jossa on herkkupaloja. Sitä on puolestaan ​​mahdotonta saada pois kuumasta uunista. On tarpeen odottaa, kunnes uuni on jäähtynyt, ja vasta sitten ottaa kuivatut kakut pois. Tällaiset monimutkaiset säännöt uunin käsittelystä ovat varsin ymmärrettäviä. Marenkin kypsennys kestää keskimäärin kaksi tuntia. Kakkua ei paisteta, vaan se kuivataan keskilämmössä. Vain hitaasti, kärsivällisesti kypsennettynä tämä ruokalaji voi olla ulkopuolelta kuiva ja sisältä pehmeä.

Vaatimukset ruokailuvälineille ja keittoolosuhteille

Kotona suurin ongelma on kosteuden esiintyminen tiloissa.

Ennen kaikkea tämä jälkiruoka pelkää kosteutta.

Jotta se olisi maukasta, sinun tulee:

1. Käytä paistamisen aikana vain puhtaita ja kuivia astioita.
2. Vältä paistamista kostealla säällä.
3. Seuraa lämpötilaa huolellisesti. Marenkin tulee kuivua, ei paistaa.

Kannattaa myös varmistaa, että valkuaisten vatkaamiseen tarkoitettu kulho on rasvaton.

Suklaamarengi seesamin kera

Paista seesaminsiemeniä, kunnes niihin ilmestyy vaalea, kultainen sävy.

Hieromme suklaata karkealle raastimelle.

Laita valkuaiset kulhoon.

Voita ne suurella nopeudella.

Kun massa alkaa paksuuntua, lisää sitruunamehu.

Kaada sitten joukkoon sokeri, pysäyttämättä sekoitinta.

Vatkaaminen on lopetettava, kun massasta tulee liian paksua.

Nyt sinun pitäisi lisätä seesaminsiemenet.

Varmista etukäteen, että se on jäähtynyt.

Kuumia seesaminsiemeniä ei voi lisätä proteiinimassaan.

Sitten sinun täytyy kaada raastettu suklaa ja jatkaa vaivaamista.

Laita leivinpaperilla tai foliolla vuoratulle pellille.

Käytä asettelussa 2 lusikkaa.

Toisella kauhaamme massaa, toisella siivoamme pois ensimmäisestä lusikasta kiinni jääneen.

Kypsennä uunissa 150 asteessa noin puoli tuntia.

Upea suklaabronnien tarjoilu sopii parhaiten kahvin kanssa, mutta jos et ole sen ystävä, tee on myös hienoa.

Niille, jotka eivät erityisen pidä suklaasta, esittelemme yksinkertaisimman reseptin alla olevassa videossa:

Herkullinen ja pehmeä marenki, joka perustuu kahviin

Tämäntyyppinen jälkiruoka valmistetaan lähes samalla tavalla kuin edellinen.

Mutta silti on useita eroja.

Tämä herkullinen kakku sopii täydellisesti niille, jotka eivät pidä sokerimakeista herkuista.

Uunissa kypsennetty kahvi- ja proteiinijälkiruoka voi olla joko erillinen ruokalaji tai muiden kakkujen lisäkoriste.

Joten tämän reseptin marengin keittämiseen uunissa pitäisi olla arsenaalissa.

Mitä tarvitsemme:

• munanvalkuaiset - 3 kpl;
• sokeri - 150 grammaa;
• pikakahvi - 2 tl.

Listatut ainesosat riittävät 1 leivinpaperiin, jossa on marenki.

Koko kypsennysjakso kestää noin kolme tuntia.

Eli menettely on:

1. Erottele varovasti keltuaiset proteiineista, laita proteiinit kuivaan ja puhtaaseen astiaan.
2. Vatkaa valkuaisia ​​vatkaimella 10-15 minuuttia, lisää sokeri vatkatessaan.
3. Kaada kahvi joukkoon, sekoita massa varovasti silikonilastalla.
4. Levitä massa uunipellille. Lisäksi voit ripotella kahvituotteita.
5. Kuivaamme 120 asteen lämpötilassa kolme tuntia.

Valmis kahvijälkiruoka ei saa olla tumma.

Sen värin tulisi kypsennyksen jälkeen erota vain hieman alkuperäisestä.

Helppo pähkinämarenkiresepti

Pähkinät sopivat melkein minkä tahansa jälkiruoan kanssa.

Makean saksanpähkinöihin perustuvan makean proteiiniherkun valmistamiseksi tarvitsemme:

• 2 munaa;
• 200 grammaa sokeria;
• 50 grammaa saksanpähkinän ytimiä.

Erottele keltuaiset valkuaisista, vatkaa, lisää samalla sokeri.

Kun se on saavuttanut paksun massan, levitä se uunipellille.

Hienonna saksanpähkinän ytimet karkeasti.

Ripottelemme niitä paljon.

Voit paistaa sekä leivinpaperilla että silikonimuotilla.

Paista 150 asteessa 30 minuuttia.

Jos rakastat kookosta, katso seuraava kypsennysmenetelmä kookoshiutaleilla:

Täydellisen jälkiruoan salaisuudet

Marenki on yksinkertainen ruokalaji, jota ei ole helppo valmistaa.

Tämän jälkiruoan käyttävien kulinaaristen asiantuntijoiden pääongelma on halu noudattaa reseptiä kaikessa.

Itse asiassa paras tapa selvittää, onko astia valmis, on testata, kuinka helposti se irtoaa leivinpaperista.

Jos tämä tapahtuu helposti ja ilman ongelmia, taikina on kuiva eikä sitä tarvitse enää säilyttää uunissa.

Jos se on vaikea erottaa, pohja on märkä ja sinun on kuivattava sitä enemmän.

On tärkeää saavuttaa tasapaino lämpötilan ja ajan välillä.

On olemassa suuri määrä omenoita sisältäviä reseptejä. Niitä käytetään leivonnassa ja muissa ruoissa, syödään raakana ja paistettuna. Ja millaista hilloa niistä saadaan, joita ei yksinkertaisesti voi kuvailla sanoin, kuinka maukasta ja tuoksuvaa.

Laaja valikoima kurpitsaruokia vaiheittaisilla valmistusohjeilla. Terveellinen ja terveellinen ruoka on aina etusijalla!

Katso luettelo ruokavaliotuotteista, jotka todella auttavat sinua saavuttamaan vaalitun tavoitteesi - laihtua. Sisällytä ne päivittäiseen ruokalistallesi ja laihduta ilman haittaa terveydelle. Onnea sinulle!

Esimerkiksi riittävän kuiva marenki saadaan, jos sitä paistetaan minimilämpötilassa maksimiajan.

Samalla korkeassa lämpötilassa, mutta nopeasti paistettu kakku on sisältä tahmeaa ja ulkopuolelta kuiva.

Valitse ainekset huolellisesti.

Herkku on mittasuhteiden suhteen erittäin nirso.

Jos reseptissä lukee 2 munaa ja 200 grammaa sokeria, tämä ei tarkoita, että tarvitset juuri niin paljon.

Munat ovat suuria ja pieniä, ja tämä on otettava huomioon.

Ihanteellinen tapa määrittää, kuinka valmis jälkiruoka on uuniin menevä, on nähdä kuinka hyvin kerman piikit tulevat ulos kypsennysprosessin aikana.

Jos kun sekoitin vedetään pois kupista, saadaan vakaa piikki, massa on valmis leivontaan eikä sokeria tarvita enempää.

Niille, jotka eivät halua pysähtyä kakkujen keittämiseen ja haluavat jotain uutta ja mielenkiintoista, on valmistettu videoresepti marengista valmistetusta kevyestä kakusta:

Ystävät, hyvää iltapäivää! Valmistetaan uunissa paistettu ranskalainen herkku sokerilla vatkatusta munanvalkuaisesta. Kuten olet ehkä arvannut, tämä ruokalaji on nimeltään "Marenki", joka on käännetty ranskasta suudelmaksi. Ne, jotka ovat kokeilleet tätä upeaa ruokaa, ovat yhtä mieltä siitä, että sitä voidaan verrata lempeään suudelmaan. Valmistamme sen kotona uunissa ja liitämme siihen yksityiskohtaiset vaiheittaiset kuvat, jotta kaikki sujuu.

Usein kokkaaville kotiäidille herää joskus kysymys, mitä tehdä proteiineille, jotka jäivät ruoanlaiton jälkeen, jos tarvittiin vain keltuaisia. Valmista marenki, et menetä, nämä herkät kakut sulavat tyytyväisten rakkaiden huulilla. Kaikki ovat onnellisia, eivätkä oravat ole poissa.

Marenkista valmistetaan erilaisia ​​jälkiruokia, joilla jokaisella on omat ominaisuutensa ja ruoanlaittosalaisuutensa. Suosittelemme tutkimaan huolellisesti valmistuskysymystä, koska yksityiskohdat ovat erittäin tärkeitä, kirjaimellisesti yksi väärä askel ja jälkiruoka ei välttämättä toimi.

Marenkeja on erilaisia ​​eri ainesosilla, tässä reseptissä näytämme kuinka valmistaa marenkia yksinkertaisista aineksista, joita jokaisessa kodissa on. Joten valmistelemme klassista marenkireseptiä uunissa kotona.

Vaaditut tuotteet:

• Munanvalkuaiset - 5 kpl;
• Sokeri - 250 grammaa;
• Suola - 1 hyppysellinen.

Yksityiskohtainen kypsennysmenetelmä:

1. Otamme hyviä, tuoreita kananmunia. Ensinnäkin erotamme proteiinit keltuaisista, tarvitsemme vain proteiineja. On tärkeää, että keltuainen ei vaurioidu, muuten valkuaiset eivät vaahdo hyvin. Kulhon, jossa vatkaamme valkuaiset, tulee olla lasia tai metallia, muovikulhossa valkuaiset vaahdotetaan hieman huonommin.

Proteiiniin ei saa päästä tippaakaan vettä, öljyä, rasvaa, muuten marenki ei toimi.

2. Lisää ripaus suolaa ja jotta massa vatkautuisi hyvin, kananmunien tulee olla hieman jäähdytetty.

3. Aloitamme vatkaamisen sekoittimella ja lisäämme hieman sokeria. Vatkaa kuohkeaksi, noin 10 minuuttia.

4. Siirrämme massamme konditoriapussiin tai voit levittää sen suoraan lusikalla uunipellille. Käytämme viilaa, se on nopeaa ja helppoa, sitten sinun ei tarvitse pestä mitään, vain heittää se pois ja se on siinä. Leikkaa pussin kärjen irti ja purista massa aiemmin leivinpaperilla peitetylle uunipellille.

5. Muotoilemme kauniisti ja tarkasti tulevaisuuden marenkimme.

6. Laitoimme leivinpellin uuniin, kuumennettiin 100 asteeseen noin 1 - 1,5 tunniksi, jos uunissa on tuuletin, kytke se päälle, koska jälkiruokamme tulisi kuivata eikä paistaa.

Tämä marenkiresepti uunissa on hyvin yksinkertainen eikä vaadi paljon vaivaa, toivottavasti pidät siitä.

Tämän reseptin mukaan saadaan erittäin maukkaita marenkeja, ja tässä esimerkissä jaamme kanssasi tällaisen herkullisen valmistuksen tärkeimmät salaisuudet. Nyt kerromme sinulle yksityiskohtaisesti kuinka tehdä marenki kotona.

Marenki - ensi silmäyksellä yksinkertainen ruokalaji, näyttäisi siltä, ​​​​että munat voisi olla helpompi vatkata, lisätä sokeria ja siinä se.

Tuotteet:

• kananmuna - 5 kappaletta (proteiini);
• Sokeri - 240 grammaa;
• Ripaus suolaa;
• ripaus sitruunahappoa tai sitruunamehua - 1 tl.

On tiettyjä sääntöjä ja hienouksia, joita on noudatettava 100% hyvän tuloksen saavuttamiseksi:

1. Beza tarvitsee tuoreita munia. Määrittääksesi kananmunan tuoreuden, työnnä se kulhoon ja tarkkaile. Jos kana katsoo sinua kulhosta, niin marenki ei selviä sellaisesta munasta 🙂.

Nyt vakavasti, jos proteiini säilyttää muotonsa ja keltuainen virtaa tiukassa renkaassa, niin muna on tuore. Jos proteiini ei ole tiheää, vaan leviää voimakkaasti, niin tämä muna ei sovellu marenkiin, eikä tätä ruokaa ehdottomasti tule valmistaa sellaisista munista.

2. Munien lämpötilasta on erilaisia ​​mielipiteitä, joku sanoo, että niiden pitäisi olla huoneenlämpöisiä, joku jäähdyttää niitä tarkoituksella. Teemme marenkia melko usein ja käytämme tavallisia jääkaapista jäähdytettyjä kananmunia, emme laita niitä pakastimeen tai muuhunkaan.

3. Marenkia varten tarvitsemme täysin kuivan pannun, mikä tahansa paitsi alumiini käy, siinä proteiini menettää värinsä, eleganssinsa, muuttuu harmaaksi.

4. Erottele proteiini varovasti keltuaisesta, keltuaista ei saa päästä proteiiniin. Suosittelemme, että jokainen muna jaetaan yhdelle astialle ja erotettu proteiini kaadetaan erilliseen kulhoon. Keltuainen ei ole hyödyllinen meille, poistamme sen.

5. Noin 50 grammaa sokeria kuluu yhteen munaan. Meillä on noin 240 gramman lasillinen, joten otetaan viisi munaa.

6. Jotta proteiinimme vatkasivat onnistuneesti, lisäämme kirjaimellisesti ripaus suolaa ja alamme vatkaa vatkaimella tai tehosekoittimella alhaisella nopeudella vaahdoksi. Lisää sitten nopeutta ja jatka lyömistä viiden minuutin ajan.

7. Lisää pieninä annoksina alhaisella nopeudella sokeria 2-3 ruokalusikallista ja jatka proteiinin vatkaamista lisäämällä nopeutta vähitellen 10 minuutin ajan. Proteiinia vatkattiin, kunnes muodostui tiiviitä huippuja, massan tulisi olla melko paksua, vaikka käännät astiat ympäri, ne eivät saa valua ulos, kirjaimellisessa mielessä astioita ei pitäisi kääntää, yhtäkkiä niitä ei vatkattu tarpeeksi hyvin 🙂.

8. Lisää muutama sitruunahapporakeet, kirjaimellisesti pieni ripaus tai teelusikallinen sitruunamehua ja vatkaa toinen tippa, jotta kaikki liukenee.

9. Marenki on levitettävä esilämmitetyssä uunissa 100 asteeseen, on tärkeää olla käyttämättä korkeaa lämpötilaa. Levitä marenki leivinpaperilla päällystetylle pellille paistamista varten. Voit käyttää erityistä konditoriapussia sen jälkeen, kun olet laittanut massan sinne. Levitämme sen kahdella lusikalla niin, että marenki muuttuu reheväksi pilveksi, mitä suurempi lusikka, sitä suurempi jälkiruoka.

10. Paistamme noin 1-1,5 tuntia aina suljetussa uunissa, jota emme avaa. Avaa seuraavaksi uuni hieman, sammuta se ja anna astian ulottua ja jäähtyä pari tuntia.

Joten teimme reseptin marengille uunissa, se ei palanut, se siirtyy helposti pois paperista, siitä tuli melko pullea ja ilmava.

Pidätkö vartaloasi ja lasketko jatkuvasti kaloreita? Luuletko, että marengin kaltainen makeus ei ole sinua varten? Kiirehdimme miellyttämään sinua ja tarjoamme hämmästyttävän marenkireseptin ilman sokeria ja munia, nimittäin ruokavalion kasvisjälkiruoan. Jälkiruoamme pääainesosa on hyvin epätavallinen, sitä kutsutaan aquafabaksi - se on viskoosi neste, joka saadaan kikherneiden tai muiden palkokasvien keittämisen jälkeen, neste, jonka yleensä kaadamme ruoanlaiton jälkeen. Ja sen koko salaisuus on, että korkean proteiinipitoisuuden ansiosta se päihittää yhdessä tärkkelyksen kanssa yhtä hyvin kuin munanvalkuainen. Ja tämä tarkoittaa, että voit valmistaa vaahtoja, kohokkaita, marenkeja, ilmavia keksejä ja jopa kahvivaahtoa.

Valmistamme marenkeja, klassisessa reseptissä käytetään munanvalkuaista ja sokeria, mutta keitämme kikherneiden ja vaahterasiirapin keitteestä.

Aquafaba (150 ml):

• Vesi - 700 ml.
• Kikherneet - 200 grammaa;

Marenkiin:

• Vaahterasiirappi - 100 ml;
• Aquafaba - 150 ml;
• Suola - 1 hyppysellinen;
• sitruunahappo - ⅓ tl;
• Punajuurimehu - valinnainen;
• Vanilliini - ½ tl;

Marenkin keittäminen ilman sokeria:

1. Valmistamme aquafabaa, pesemme kikherneet, liotamme niitä 8-10 tuntia tai jätämme yön yli. Tyhjennämme veden.

2. Lisää 400 ml puhdasta vettä ja laita tuleen. Keitä pehmeäksi, noin 2 tuntia, peitettynä. Keittoprosessissa vesi kiehuu pois meistä, joten lisäämme vielä 300 millilitraa.

3. Keittämisen lopussa pannulle pitäisi jäädä vettä juuri niin paljon kuin tarvitsemme, noin 150 millilitraa. Liemi on valmis, ja itse kikherneestä voit valmistaa herkullisia tai lihapullia.

4. Kaada neste syvään astiaan ja vatkaa mikserissä suurella nopeudella valkoiseksi vaahdoksi. Viisi minuuttia ja vaahto on valmis.

5. Lisää nyt lämmitetty vaahterasiirappi ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu pehmeät piikit.

6. Lisää sitruunahappo, suola ja vanilja.

7. Vatkaa kovaksi vaahdoksi.

8. Siirrämme tuloksena olevan massan leivonnaiseen pussiin tai pussiin, jossa on leikattu kärki.

9. Purista kerma leivinpaperilla päällystetylle uunipellille, osaan seoksesta lisäsimme hieman juurikasmehua kauniin värin saamiseksi. Jos massa leviää, et ole vaahdottanut sitä tarpeeksi.

10. Laitoimme bezeshkimme esilämmitettyyn uuniin 100 asteeseen tunniksi.

11. Jos marengit ovat kiinteitä ja hyvin paperin takana, ne ovat valmiita, mutta on tärkeää jättää uuniin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Muuten, 100 grammaa tuotetta sisältää vain 154 kcal.

Aleksanteri Khoroshenkikh

Hei! Haluatko olla lähempänä herkullista, kaunista ja terveellistä ruokaa rakastavien ihmisten yhteisöämme? Liity Vkontakte-ryhmään ja vastaanota ilmoituksia uusista artikkeleista ja muuta hyödyllistä tietoa.

Marenkireseptit näyttävät yksinkertaisilta: vatkaa valkuaiset tomusokerin ja joskus sitruunamehun kanssa. Mutta saadaksesi todella ilmavan jälkiruoan, sinun on tehtävä kaikki oikein.

1. Marenkimunien ei pitäisi olla tuoreimpia, vaan noin viikon ikäisiä. Tällaisten munien valkuaiset vatkataan paremmin.
2. Erottele valkuaiset keltuaisista. Vaikka vähän keltuaista pääsisi proteiinimassaan, se ei yksinkertaisesti vatkaa.
3. Sinun on erotettava proteiinit keltuaisista heti, kun saat munat jääkaapista. Mutta ennen vatkaamista proteiinien tulee seistä huoneenlämmössä puoli tuntia. Tämän ansiosta marenkipohjasta tulee ilmavampi.
4. Vatkaa valkuaiset puhtaassa, kuivassa kulhossa. Sekoittimen kiinnikkeiden tulee olla samat. Edes tippa vettä tai rasvaa, et pysty vatkaamaan valkuaista vaahdoksi. Luotettavuuden vuoksi voit pyyhkiä astiat ensin sitruunamehulla ja sitten talouspaperilla.
5. Käytä tomusokeria sokerin sijaan. Jos sitä ei ole saatavilla, tavallinen sokeri voidaan jauhaa kahvimyllyssä. Proteiinimassa vaahdotetaan paremmin jauheen kanssa. Lisäksi marenkiin voi jäädä sokerinjyviä, jolloin jälkiruoka ei ole niin mureaa.
6. Tomusokeri tulee lisätä sen jälkeen, kun olet vatkannut valkuaiset vaahdoksi, ei ennen. Se on kaadettava annoksina, noin teelusikallinen, jatkaen samalla munamassan vatkaamista.
7. Sitruunamehu lisätään lopussa, jotta massa ei menetä tilavuutta. Perustuu laskelmaan ½ tl mehua per 1 valkuainen. Mutta jos sinulla on melko tehokas sekoitin, joka on jo lyönyt proteiinit vakaaksi vaahdoksi, et voi lisätä mehua. Joka tapauksessa se ei vahingoita valmista jälkiruokaa millään tavalla.

Kuinka valmistaa marenki uunissa

Tämä on klassinen tapa tehdä marengista ilmava ja kaunis.

Ainesosat

• 3 munanvalkuaista;
• 180 g tomusokeria.

Mitä muuta marenkiin voi lisätä

Klassisen marenkin maku ja ulkonäkö auttavat monipuolistamaan:

• vanilliini;
• kaneli;
• elintarvikeuutteet tai aromit (vanilja, manteli, minttu, hedelmät jne.);
• elintarvikeväri (geeliväri tekee marengista kiiltävämmän ja jauheväri tekee siitä matta);
• murskattu;
• kaakao;
• kookoslastut.

Ne lisätään proteiinimassaan kypsennyksen lopussa.

Mutta ole varovainen. Öljyt (kuten pähkinät) ja nesteet voivat häiritä vaahdon muodostumista. Siksi on parempi lisätä melko vähän kuin liioitella ja pilata marenki.

Jos haluat lisätä elintarvikearomeja, älä koskaan käytä alkoholia sisältäviä makuaineita. Se ei myöskään anna oravien nousta.

Ruoanlaitto

Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaisia ​​ensin vatkaimella alhaisella nopeudella noin 30 sekuntia. Kun valkuaiset alkavat juuri vaahtoamaan, lisää nopeutta keskitasolle ja vatkaa, kunnes muodostuu paksu valkoinen vaahto.

Lisää sitten vähitellen tomusokeri. Sammuta sekoitin ja sekoita marenkipohja lusikalla keräten seinistä proteiinimassaa, joka roiskui vatkatessa.

Vatkaa sitten vielä muutama minuutti suurella nopeudella. Sinun pitäisi saada paksu vaahto, jonka koostumus on tasainen. Marenkipohjan valmiuden voi omituisen kyllä ​​tarkistaa nostamalla astiaa ylösalaisin: proteiinimassan tulee pysyä paikallaan.

Laita valmis pohja pussiin. Tavallisella lusikalla pärjää, mutta se ei ole niin kaunis.

Kuumenna uuni 100°C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja muotoile sille marenki.

Laita uunipelti uuniin keskitasolle 1-1,5 tunniksi. Kypsennysaika riippuu marenkien koosta: mitä pienempiä ne ovat, sitä nopeammin ne valmistuvat. Liian isot marengit kestävät noin 2 tuntia.

Älä avaa uunia kypsennyksen aikana. Lämpötilaerosta johtuen marenki voi halkeilla. Valmiin marengin tulee erottua helposti pergamentista.

Kypsennyksen jälkeen sammuta uuni, avaa luukkua hieman ja jätä marenki sisälle jäähtymään kokonaan useita tunteja.

Kuinka keittää marengia hitaassa keittimessä

Hitaalla keittimellä valmistettu marenki ei eroa uunista valmistetusta marengista. Tämä kypsennystapa sopii esimerkiksi silloin, kun uunia ei voi käyttää.

Ainesosien suhteet ja marenkipohjan valmistusmenetelmä eivät myöskään poikkea klassisesta reseptistä. Mutta muista, että joudut keittämään marenki osissa tai vähentämään ainesosien määrää 2-3 kertaa.

Ruoanlaitto

Kuinka keittää marenki mikroaaltouunissa

Tämä marenki ei ole niin ilmava kuin uunista tai hidasta liedestä valmistettu jälkiruoka. Mikroaaltouunissa marenki lämpenee sisältä, joten kypsennyksen jälkeen se laskeutuu nopeasti.

Tämän menetelmän etuna on, että tarvitset hyvin vähän aikaa. Ja marengista tulee rapeampaa.

Ainesosien määrä ja marenkipohjan valmistustapa eroavat klassisesta reseptistä.

Ainesosat

• 1 munanvalkuainen;
• 150 g tomusokeria.

Ruoanlaitto

Erottele proteiini keltuaisesta. Sekoita proteiini ja tomusokeri. Voit tehdä tämän vatkaimella tai vispilällä tai tavallisella lusikalla. Saat paksun taikinan, jota voit vaivata käsin.

Jaa se useisiin pieniin palasiin ja pyörittele niistä palloja. Laita pallot leivinpaperilla tai talouspaperilla peitetylle lautaselle melko suurelle etäisyydelle toisistaan.

Keitä marengia maksimiteholla 30 sekuntia. Kypsennyksen aikana taikina leviää, joten marenki muuttuu litteäksi.

Kuinka ja kuinka paljon marengia säilytetään

Marenki ei siedä kosteutta hyvin, joten se kosteutuu jääkaapissa. Se tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä jopa viikon ajan.

Marenki, marenki - ranskalaisesta baiserista - suudelma. Herkkä jälkiruoka, jota monet rakastavat. Mutta niin salakavala ... koska se on erittäin korkeakalorinen.

Tänään valmistamme tavallista, yksinkertaisinta marenkia. Tarvitset vain kärsivällisyyttä, sillä vatkaamme pitkään ja lujasti :-) Meille tärkeintä on vatkata valkuaiset HYVIN!!!

Kirjoitin jo eräässä reseptissä, että proteiinini on aina vaahdotettu, vaikka keltuainen olisi niihin päässyt, vaikka munat olisivat huoneenlämpöisiä (kuten esimerkiksi tänään), vaikka munat eivät olisikaan ensituoretta, vaikka jos en käytä suolaa... vaikka tänään olisi auringon- ja kuunpimennys :-)

Jos et ole varma kyvyistäsi, on parempi käyttää tuoreimpia munia, täysin puhtaita astioita vatkaamiseen, laittaa vispilä pakastimeen ja varmistaa, että keltuainen ei missään tapauksessa pääse proteiiniin.

Klassisen marenkin valmistamiseksi valmistamme tuotteet luettelon mukaan.

Jos sinulla on keittiökone - tämä on ehdoton plus! Koska oravien vatkaaminen vahvaksi vaahdoksi on pitkä juttu... Eli kaada oravat kulhoon. Ravistetaan hieman. Kun ne alkavat kuplia, lisää sitruunamehu. Vaahdotusprosessia ei suositella pysäytettäväksi.

Lisää sitten tomusokeria ruokalusikallinen kerrallaan jatkaen vatkaamista. Voit käyttää sokeria, mutta varmista, että jyvät ovat täysin liuenneet.

Koko prosessiin menee noin 15 minuuttia.. Proteiinit tulee vaahdota kuvan osoittamalla tavalla. Jos otat vispilän pois, tulee sellainen "nokka", joka pitää muotonsa täydellisesti eikä putoa.

Keräämme seoksen - se säilyttää muotonsa täydellisesti, ei leviä.

Kaada seos leivinpaperipussiin ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Jos kulinaarista pussia ei ole, voit ottaa tavallisen pussin, leikata kulman, täyttää sen ja laittaa marenki. Tai ehkä vain lusikka.

Kuivaamme uunissa, joka on esilämmitetty 90-110 asteeseen, puolitoista tuntia. Miksi tällainen lämpötilaero? Koska jollekin marenki kuivuu jopa 90 asteessa tunnissa, mutta jollekin, kuten minulle, se kuivuu vain 110 asteessa, eikä haudu tuntikausia.

Siellä on kiertoilmauuni, käytä sitä.

Kukaan ei kiellä avaamasta uunin luukkua ja seuraamasta prosessia, voit jopa tuntea reunukset :-), me emme leivo keksiä :-)

Klassinen marenki on valmis. Kuorii pergamentin hyvin irti eikä tartu kiinni. Pohja, kuten näet, ei ole palanut. Marenki on erittäin mureaa.

Näetkö, muutama bezeshe on jo poissa? Poika ja aviomies "varastivat" kun katsoin kameran linssiin :-)

Kaada kuppi teetä ja nauti.

Hyvää teetä!