Kuinka tehdä lohta vaaleanpunaisesta lohesta. Kuinka keittää suolattua vaaleanpunaista lohta lohelle kotona

Vaaleanpunainen lohi on kala, joka edullisen hintansa vuoksi on kaikkien saatavilla. Tämä tuote sisältää erilaisia ​​mikroelementtejä, joita jokaisen ihmisen keho tarvitsee. Tämän kalan säännöllinen nauttiminen voi vaikuttaa suotuisasti ruoansulatukseen, verisuonten tilaan ja sydämeen yleensä. Suolaus on yksinkertaisin ja edullisin vaihtoehto kalan kypsentämiseen. Mutta jokainen kotiäiti ei osaa suolata vaaleanpunaista lohta lohelle.

Kevyesti suolattu kala

Tällä hetkellä on parasta suolaa kaikentyyppisiä kaloja kotona omin käsin. Koska ostetut tuotteet eivät aina miellytä hinnallaan tai laadullaan. Tämä ruoanlaittoresepti ei ole kovin monimutkainen; kuka tahansa kotiäiti voi toistaa sen. Reseptissä ei käytetä kidesokeria.. Tämän ansiosta vähärasvaisesta ruoasta voi lyhyessä ajassa tulla kulutukseen sopivaa.

Vaaleanpunaisen lohen suolaaminen lohelle kotona edellyttää seuraavien tuotteiden läsnäoloa:

• Vaaleanpunainen lohifilee - 1 kg.
• Keitetty vesi - 6,5 lasia.
• Suola - 5 ruokalusikallista.
• Pippurit (mustat).

Ennen suolaamista kala tulee leikata pieniksi paloiksi. Tämän jälkeen voit aloittaa erityisen suolaveden valmistamisen. Tätä varten sinun on otettava keitetty vesi, joka on jo jäähtynyt, ja liuotettava siihen suola. Nestettä sekoitetaan jatkuvasti. Sen jälkeen kaikki vaaleanpunaisen lohen palat asetetaan suolaveteen 10 minuutiksi. Määritellyn ajan kuluttua osat kalasta on poistettava nesteestä ja kuivattava talouspaperilla.

Seuraavassa valmistusvaiheessa vaaleanpunainen lohi asetetaan erityiseen kulhoon. Tämä on parasta tehdä kerroksittain. Ripottele jokainen kerros pienellä määrällä kasviöljyä. Suolauksen viimeinen vaihe on tuotteen laittaminen jääkaappiin 30 minuutiksi. Puolen tunnin kuluttua valmis kala voidaan maustaa sipulilla, yrteillä ja sitruunaviipaleilla. Näin voit yksinkertaisesti vastata ikuiseen kysymykseen, kuinka vaaleanpunaista lohta suolataan herkullisesti lohelle kotona.

Vaaleanpunaisen lohen valinnan ominaisuudet

Kun valitset tuotetta, voit suosia lohta. Se on varmasti maukkaampaa kuin vaaleanpunainen lohi. Lomapöydällä tämäntyyppiset kalat aiheuttavat täydellistä iloa. Mutta silti, esitetystä ihannekuvasta löytyy yksi vivahde, jota ei voida jättää huomiotta. Koska lohi on maukas kala ja sillä on kysyntää, sitä on tapana kasvattaa keinotekoisesti, mikä edellyttää erilaisten kemiallisten yhdisteiden käyttöä. Paisutetun hinnan lisäksi lohi voi vaikuttaa negatiivisesti ihmiskehoon.

Vaaleanpunaista lohta ei ole tapana kasvattaa keinotekoisesti. Kemiallisia lisäaineita sisältävän tuotteen ostaminen on erittäin vaikeaa. Jos kotiäiti näkee supermarketin kalaosaston tiskillä vaaleanpunaista lohta, hän voi olla varma, että tuote on pyydetty merivesistä eikä mistään muusta.

Tuotteen valmistelu suolaamista varten

Yksi kalan suolauksen tärkeimmistä vaiheista on sen valmistus. Tuote kannattaa ostaa tuoreena. Mutta tämä ehto on toteutettavissa vain niissä paikoissa, joissa on kaloja ja niitä pyydetään. Useimmiten naiset ostavat pakastetun ruhon kaupasta, mikä edellyttää tuotteen myöhempää sulattamista.

Sulatusprosessia ei tarvitse kiirehtiä, on parasta, jos tuote sulaa itse jääkaapissa. Veden tulee valua kaloista, itse tuote tulee jakaa pieniin osiin, jotka tulee huuhdella juoksevan veden alla. Saaliin puhdistaminen tarkoittaa, että kalanlihassa ei ole luita.

Fileen tulee puolestaan ​​olla pehmeää. Tuloksena olevat palat punnitaan. Näin on helpompi määrittää tarvittava suolamäärä. Pää, evät ja häntä eivät jää kiinni. Ne leikataan puhdistusprosessin aikana.

Fileepalojen paksuus ei saa ylittää yhtä senttimetriä. Näin liha imeytyy hyvin kaikkiin mausteisiin ja suolaveteen.

Yksinkertaiset vaiheittaiset reseptit

Vaaleanpunaisen lohen valmistukseen on olemassa ainakin kolme edullista reseptiä. Hinnastaan ​​huolimatta kalasta tulee erittäin maukasta. Sitä voidaan käyttää juhlapöydässä viipaleena tai täytteenä klassisiin voileipiin.

Resepti numero yksi vaaleanpunaiselle lohelle lohelle sisältää seuraavien tuotteiden valmistamisen:

• Vaaleanpunainen lohi (filee) - 1 kg.
• 3 ruokalusikallista kidesokeria ja suolaa kutakin.
• Kasviöljy - 100 ml.

Tuote leikataan suuriksi paloiksi. Sokeri ja suola sekoitetaan. Kaada suolainen seos ohueksi kerrokseksi peittausastiaan. Aseta kala ensimmäiselle kerrokselle. Se peitetään myös kerroksella sokeria ja suolaa. Vaaleanpunaisen lohen väliaikaisessa turkissa pitäisi seistä jääkaapissa noin 3 tuntia. Valmis tuote poistetaan jäljelle jääneestä suolasta ja ripotellaan öljyllä.

Toisen numeron alla oleva vaaleanpunaisen lohen, kuten lohen, resepti ehdottaa seuraava ruokalaji:

• Vaaleanpunainen lohi.
• Vesi - litra.
• Kasviöljy.
• Suola - 100 grammaa.

Punaisen kalan valmistaminen on helppoa. Suola liuotetaan veteen. Se on parasta keitettynä. Vaaleanpunainen lohifilee leikataan pieniksi paloiksi. Nämä palat asetetaan valmistettuun nesteeseen 25-30 minuutiksi. Tuotetta sisältävän astian tulee olla keittiön pöydällä. Sitä ei tarvitse laittaa jääkaappiin. Voit maustaa kuvitteellisen lohen mausteilla. Ne valitaan maun mukaan. Mausteita ei kannata käyttää paljon, sillä ne voivat hukuttaa kalan maun. Pienissä määrin ne auttavat täydentämään epätyypillistä makua.

Kolmas resepti kevyesti suolatulle vaaleanpunaiselle lohelle kotona täydennetään sitruunalla. Makuominaisuuksiensa vuoksi tämä menetelmä on suosituin kotiäitien keskuudessa.

Ainesosat:

• Kala - 1 kg.
• Rakeistettu sokeri - 40 grammaa.
• Suola - 30 grammaa.
• Kasviöljy - ½ kuppi.
• ripaus mustapippuria.
• Muutama sitruuna.

Vaaleanpunainen lohifilee leikataan paloiksi. Mitä pienemmäksi tuote leikataan, sitä nopeammin se suolataan. Mausteet sekoitetaan. Filepalat tulee hieroa joka puolelta saadulla kuivalla massalla. Pari sitruunaa leikataan ohuiksi viipaleiksi. Laita kala mausteilla ja sitruunalla peittauskulhoon. Jokaisessa vaaleanpunaisen lohen palassa tulisi olla yksi sitruunaviipale. Sinun on jätettävä tuote tähän tilaan yön yli. Täytä kalat aamulla kasviöljyllä ja jätä vielä 3 tuntia. Kalan suolausprosessi on valmis. Valmis tekolohi voidaan tarjoilla.

Tämän kalan lihaa arvostetaan paitsi sen kivennäisaineiden ja vitamiinien, myös kalan sisältämän proteiinin vuoksi. Se imeytyy melko helposti ihmiskehoon.

Näiden yksinkertaisten reseptien avulla voit nopeasti tehdä tämän tyyppisestä kevyesti suolatusta kalasta entistä maukkaampaa kotona. Tämä prosessi ei vaadi kalliiden tuotteiden ostamista tai kulinaarista koulutusta. Nyt kuka tahansa kotiäiti voi suolata kuvitteellista lohta kotona.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Vaaleanpunainen lohi on herkku, jota arvostetaan sen maun ja kehon hyötyjen vuoksi. Kevyesti suolattua kalaa käytetään voileipien, salaattien ja itsenäisenä ruokalajina. Tässä artikkelissa tarkastellaan, kuinka vaaleanpunainen lohi suolataan nopeasti ja maukkaasti, jotta se ei eroa kalliista lohesta edulliseen hintaan.

Kuinka fileoida oikein

Suolaamalla punaista kalaa kotona, voit nauttia kalaherkuista joka päivä.

Suolausprosessi on yksinkertainen, sinun tarvitsee vain perata ja leikata vaaleanpunaisen lohen ruho:

• Ensinnäkin pää, evät ja häntä poistetaan;
• sitten selkäranka ja luut leikataan pois;
• kaikki sisäosat poistetaan ruhosta;
• vatsa puhdistetaan mustasta kalvosta, jotta liha ei katkea myöhemmin;
• ruhot pestään juoksevan veden alla ja kuivataan talouspaperilla.

Kun filee on valmis, voit maustaa sen erilaisilla marinateilla korostaaksesi ja monipuolistaaksesi kalan makua. Ja leikatusta päästä ja evista valmistetaan helposti runsas kalakeitto - jopa tulen päällä.

Herkullisia reseptejä vaaleanpunaisen lohen peittaukseen

Kuiva menetelmä

Kalafileet voidaan suolata ilman kastiketta.

Kuivasuolausmenetelmää varten ota:

• perattu pieni kala - 1 kpl;
• karkea suola - 3 rkl. l. ilman kumpua;
• rakesokeri - 2 rkl. l. (voi käyttää 1,5 niille, jotka pitävät suolaisemmasta).

Suolaus ilman marinadia näyttää tältä:

1. Yhdistä sokeri ja suola kulhossa.
2. Kaada valmistettu seos elintarvikekäyttöiseen muoviastiaan.
3. Aseta kalapala makealle ja suolaiselle sänkyyn.
4. Ripottele loput suolasta pihvin päälle ja laita toinen siivu ensimmäisen päälle ja peitä kala uudelleen kuivalla seoksella.
5. Sulje astia ja aseta se jääkaapin hyllylle päiväksi.

Toisena päivänä pöydälle nousee kevyesti suolattu, suussa sulava punainen kala.

suolaus "lohen"

Suolattu vaaleanpunainen lohi sisältää täyden valikoiman hivenaineita ja rasvahappoja, joilla on suotuisa vaikutus aivojen, verisuonten, sydämen ja ruoansulatusjärjestelmän toimintaan. On tärkeää tietää, että mitä vähemmän fileelle lämpökäsittelyä tehdään, sitä enemmän ravintoaineita jää lihaan. Suolaus on menestynein tapa valmistaa punaista kalaa, jonka seurauksena pihvit maistuvat eliittilohen.

Ainesosat:

• 1 kilo ruho fileoituna - 1 kpl;
• merisuola ilman epäpuhtauksia - 5 rkl. l. ilman liukumäkeä;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 100 ml;
• puhdistettu vesi - 1,3 l.

Voit suolata vaaleanpunaista lohta "a la lohta" seuraavan kaavion mukaisesti:

1. Leikkaa koko filee pieniksi viipaleiksi.
2. Lisää suola keitettyyn veteen ja liuotetaan kokonaan. Kasta kalaviipaleet valmistettuun suolaveteen ja pidä nesteessä 15 minuuttia.
3. Poista ja kuivaa fileet talouspaperilla ja laita ne sitten säiliöön kerroksittain. Sivele kaikki kerrokset puhdistetulla öljyllä siveltimellä.
4. Aseta suljettu astia jääkaapin hyllylle 40 minuutiksi.

Marinoitu vaaleanpunainen lohenliha on aromaattista, joustavaa ja mehukasta, ja öljykyllästys antaa hienovaraisen aromin ja pehmeän koostumuksen.

Nopeutettu suolaus marinadissa

Vaaleanpunainen lohi eroaa taimenesta ja lohesta siinä, että se on vähärasvaista kalaa, joten se on parempi suolata nestemäisessä kastikkeessa.

Tarvitset:

• pieni kalafilee - 1 kpl;
• 2 rkl. lusikat sokeria;
• jodioitu suola - 5 rkl. l. ilman kumpua;
• laakerinlehti - 2 lehteä;
• neilikka tähdet - 2 kpl;
• mustapippuri - 3 kpl;
• makeat herneet - 5 kpl.

Yksinkertainen resepti kevyesti suolatulle kalalle:

1. Leikkaa filee keskikokoisiksi viipaleiksi ja laita ne astiaan marinointia varten.
2. Marinadiin otetaan 1 litra vettä jokaista vaaleanpunaisen lohen kiloa kohden. Liuota kaikki mausteet siihen ja aseta astia alhaiselle lämmölle. Odota suolaveden kiehumista ja keitä 10 minuuttia.
3. Siivilöi valmis suolavesi ja anna jäähtyä.
4. Täytä kala astiaan suolavedellä, aseta päälle paino ja laita se kylmään kahdeksi päiväksi.
5. Kaada marinadi pois, kuivaa viipaleet ja laita ne takaisin astiaan.

Kevyesti suolattu ja aromaattinen kala on erinomainen lisä salaatteihin ja alkupaloihin.

Sinappikastikkeessa

Kalan maku ja aromi riippuvat suoraan marinadista. Suolaus sinappikastikkeessa antaa vaaleanpunaiselle lohelle hienon maun ja pikantin aromin.

Edellytetään:

• vaaleanpunainen lohifilee - 1 kg;
• rakesokeri - 3 kasattua ruokalusikallista;
• puhdistettu (merisuola on mahdollista) - 3 rkl. l.;
• extra-neitsytoliiviöljy - 5 rkl. l.;
• 9% etikkaa - 2-3 ruokalusikallista (maun mukaan);
• makea (ranskalainen) ja mausteinen (venäläinen) sinappi - 1 rkl. l.;
• jauhettu tai tuore tilli - 2 rkl. l. tai 3 haaraa.

Keittomenetelmä:

1. Jaa kalaviipaleet yhtä suuriksi paloiksi.
2. Voitele vuoan reunat oliiviöljyllä ja kaada pohjalle.
3. Laita kalaaihiot muottiin kerroksittain, lisää tilliä, kidesokeria ja merisuolaa. Peitä astia tiiviisti kannella ja laita se viileään paikkaan 2 vuorokaudeksi.
4. Sinappikastike valmistetaan sekoittamalla kahta erilaista sinappia, lisäämällä oliiviöljyä ja 9 % etikkaa.

Valmis ruokalaji esitetään suurella lautasella. Kastikkeen voi kaataa suoraan kalaviipaleille tai tarjoilla erikseen kastikeveneessä.

Suolaus päivässä

Nopeutettu suolausmenetelmä muuttaa laihan vaaleanpunaisen lohen mureaksi ja mehukkaaksi loheksi. Voit nauttia tästä jalosta herkusta toisena päivänä.

Välttämätön:

• fileet - jopa 1 kg;
• erittäin hieno suola - 2 rkl. l. ilman kumpua;
• rakesokeri - 2 rkl. l.;
• murskattu laakerinlehti - 3 lehteä;
• mustapippuria - 2 kpl.

Valmista pehmeä kalanliha:

1. Leikkaa kala pieniksi paloiksi.
2. Yhdistä sokeri ja suola, lisää herneet ja laakerinlehdet valmistettuun seokseen.
3. Aseta kalapalat kasviöljyllä ruoka-astiaan.
4. Anna hyytyä rauhassa jääkaapissa 24 tuntia.

Tarjoa kala viipaleina paahtoleivän päällä, ripotellaan sitruunamehulla.

Sitruunalla marinoitu vaaleanpunainen lohi

Tuoreista pakastetuista vaaleanpunaisista lohifileistä voidaan valmistaa maukas ruokalaji, jossa on tuoretta sitruunaa.

Komponentit:

• pakastettu filee - 0,7-1 kg;
• rakesokeri - 1,5 rkl. l.;
• karkea merisuola - 1 rkl. l.;
• maustamaton öljy - puoli lasia;
• mehukkaat sitruunat ohuella kuorella - 2 kpl;
• mustapippuria - 5-6 kpl.

Suolausprosessi näyttää tältä:

1. Leikkaa valmiit kalalevyt ohuiksi viipaleiksi. Mitä pienemmät palaset, sitä nopeammin ne antavat periksi intensiiviselle suolaukselle.
2. Leikkaa sitruunat ohuiksi viipaleiksi.
3. Yhdistä pippuri, suola ja kidesokeri yhdessä astiassa. Levitä kuivaseos kalapalojen päälle ja laita ne kerros kerrokselta syvään astiaan. Lado kaikki kerrokset sitruunaviipaleilla.
4. Piilota työkappale syvälle jääkaappiin ja jätä se rauhaan 10 tunniksi.
5. Liottamisen lopussa kaada sitruunakalojen päälle vähärasvaista puhdistettua öljyä ja pidä kylmässä vielä 4 tuntia.

Tämän ajan jälkeen voit hemmotella vieraitasi herkullisella välipalalla.

Jäädytetty vaaleanpunainen lohi oranssilla

Erityisen sävynsä vuoksi vaaleanpunaista lohta kutsutaan myös "vaaleanpunaiseksi loheksi". Tämä lajike sisältää runsaasti rasvahappoja, joten sen kulutuksesta on merkittäviä etuja ihmisille. Jos pakastat tuoretta kalaa, ne eivät menetä alkuperäistä makuaan, ja kypsennys voidaan helposti lykätä 1-2 viikkoa.

Ennen kuin suolaat vaaleanpunaista lohta jäädyttämisen jälkeen, sinun on otettava huomioon joitain kohtia:

• Ruhot tulee suolata heti sulatuksen jälkeen;
• Suola poistaa lihasta epämiellyttävän katkeruuden ja mausteiset yrtit lisäävät hienoja makusävyjä.

Ainesosat:

• sulatettu vaaleanpunainen lohi - 1 kg;
• karkea merisuola - 100 g;
• rakesokeri - 1 rkl. l. liukumäellä;
• keskioranssi - 2 kpl;
• tuore tilli - pieni nippu.

Marinaadin valmistaminen:

• rakeinen ranskalainen sinappi - 20 g;
• nestemäinen luonnollinen hunaja - 20 g;
• 9% etikkaa - 20 g;
• tuoksuva oliiviöljy - 40 g.

Kotona erittäin maukas suolattu vaaleanpunainen lohi valmistetaan seuraavasti:

1. Leikkaa appelsiinit ohuiksi viipaleiksi.
2. Hiero koko filee makea-suolaisella kuivaseoksella.
3. Ole varovainen, ruho on hierottava kokonaan seoksella, jotta kala on hyvin suolattu.
4. Siirrä työkappale lasimuottiin. Ripottele leivän päälle hienonnettua tilliä.
5. Aseta appelsiiniviipaleet tillin päälle.
6. Laita jääkaapin hyllylle päiväksi.
7. Sekoita kastiketta varten pienessä kulhossa hunaja ja sinappi. Kaada joukkoon etikka ja oliiviöljy ja käännä tasaiseksi massaksi.

Vaaleanpunainen lohi tarjoillaan persiljan, valkopippurin, vihreiden oliivien ja alkuperäisen sinappikastikkeen kera.

Sinapin ja korianterin kanssa

Resepti on universaali, sillä kotona voi suolaista vaaleanpunaista lohta herkullisesti sekä tuoreista että pakastetuista raaka-aineista. Sinapin ja korianterin lisääminen reseptiin antaa ruoalle pikaisuutta.

Herkullista ruokaa varten tarvitset:

• pakastettu pala (tai 2) kalaa - 1 kg;
• karkea suola - 2 rkl. l. ilman kumpua;
• puhdistettu öljy ilman vierasta hajua - 20 g;
• rakesokeri - 2 rkl. l.;
• mausteinen (ranska toimii myös) sinappi - 3 rkl. l.;
• vastajauhettu korianteri - 1 tl.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jauha korianterinjyvät huhmareessa ja sekoita sokerin ja suolan kanssa.
2. Päällystä kalapalat jauheella.
3. Yhdistä voi ja sinappi kulhossa.
4. Laita koko filee peittausvuokaan ja kaada päälle sinappikastiketta.
5. Aseta toinen kala toiseen kerrokseen ja kaada loput sinappiseoksesta sen päälle.
6. Peitä astia tiiviisti ja aseta se jääkaappiin.
7. 6-8 tunnin kuluttua poista laastarit, vaihda ne ja laita ne taas kylmään 12 tunniksi.
8. Pyyhi suolatut fileet paperipyyhkeillä ja leikkaa tasaisiksi paloiksi.

On parempi tarjoilla vaaleanpunaisia ​​lohiviipaleita paahdetun leivän päällä voin ja ohuiden sitruunaviipaleiden kanssa.

Lohen suolausmenetelmä

Vaaleanpunaisen lohen kuivasuolaus kotona lohireseptillä on levinnyt pohjoisilta kansoilta, jotka perinteisesti vaativat kalan säilöntään vähintään aineksia.

Moderni lohilähettiläs on hieman modernisoitu:

• keskikokoiset vaaleanpunaisen lohen fileet - 1 kg;
• karkea suola ilman lisäaineita - 3 rkl. l.;
• rakesokeri - 3 rkl. l.;
• iso nippu persiljaa ja tilliä;
• laakerinlehdet - 3-4 kpl;
• vastajauhettu mustapippuri - 1 tl.

Valmista herkullinen kala näin:

1. Poista fileistä nahka ja aseta palat lihapuoli ylöspäin.
2. Sekoita sokeri ja suola ja sivele liha seoksella.
3. Ripottele pintaan pippuria.
4. Aseta persiljan oksat ja tillin oksat tasaisesti koko fileen päälle.
5. Taita lautaset lihan kanssa sisään ja kääri jokainen sideharsoon.
6. Aseta kalapalat tarjottimelle ja laita ne kylmään pariksi päiväksi.
7. Käännä kalaviipaleet toiselle puolelle 24 tunnin kuluttua.
8. Kun vaaleanpunainen lohi on täysin suolattu, sinun on poistettava pakkaukset ja pestävä suola pois niiden pinnalta.

Pirskota tuoksuvien siivujen päälle limettimehua tarjoilua varten ja koristele kukin tuoreella persiljan oksalla.

Vaaleanpunaisen lohen maidon suolaus

Suolaukseen on parempi käyttää maitoa tuoreista ruhoista. Vatsasta poistamisen jälkeen maito pestään perusteellisesti vedellä ja kuivataan kokonaan. Kypsennysaika on 2 päivää.

Komponentit:

• maito - 500 g;
• rakesokeri ja merisuola - 20 g kukin.

Prosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Laita kuivattu maito muottiin.
2. Mausta ripauksella suolaa ja sokeria.
3. Ruoka on maustettu maun mukaan suosikkimausteillasi ja -yrteillä.
4. Säiliö suljetaan tiiviisti kannella ja ravistetaan pari kertaa.
5. Suljettuaan se laitetaan jääkaappiin 2 päiväksi.
6. Sinun tulee poistaa kansi järjestelmällisesti poistamatta astiaa kylmästä.
7. Vain 2 päivän kuluttua maito on valmis tarjottavaksi.

Ne tulee leikata ohuiksi viipaleiksi, mausta pippurilla ja limettimehulla.

Vaaleanpunaisen lohen marinointi omin käsin takaa ruuan laadun, koska prosessissa ei käytetä synteettisiä maku- ja säilöntäaineita. Varaudu siihen, että alkuperäisen reseptin mukainen kala lentää pöydältä muutamassa minuutissa ja ei ole vain maukasta, vaan myös mahdollisimman terveellistä.

Video

Alla olevasta videosta voit oppia lisää vaaleanpunaisen lohen suolausprosessista.

Kaupungissamme on kauppa, josta voit aina ostaa mitä tahansa laadukasta kalaa. Mutta en koskaan jätä käyttämättä tilaisuutta ostaa tuoretta pakastettua vaaleanpunaista lohta ja suolata sitä itse.

Vaaleanpunainen lohi on budjettivaihtoehto punaiselle kalalle, ja se on usein aliarvostettu. Perheemme rakastaa tätä kalaa missä tahansa muodossa. Hän on vähemmän lihava. Ja jos vain suolaat tämän kalan suolaliuoksessa, siitä tulee hieman kovempaa. Öljyn lisääminen korvaa oman rasvan puutteen, jolloin kalasta tulee pehmeämpi ja maultaan miellyttävämpi.

Tämän reseptin mukaan vaaleanpunaista lohta voidaan syödä 5 tunnin kuluttua, mutta jos pelkäät, jätä se päiväksi. Kalasta tulee kevyesti suolattua ja erittäin maukasta.

Voit ostaa kalafileen tai kokonaisen ruhon, jonka voit puhdistaa ja peruttaa, poistaa luut ja ihon.

Kevyesti suolatun vaaleanpunaisen lohen valmistamiseksi leikkaa filee pieniksi viipaleiksi.

Kasta jokainen pala öljyyn ja ravista pois. Laita syvälle lautaselle kerroksittain, ripottele päälle suolan ja sokerin seosta.

Tee koko kala tällä tavalla.

Kääri lautanen kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia tai jopa 24 tuntia.

Parhaat reseptit kevyesti suolatun vaaleanpunaisen lohen valmistukseen kotona ilman tarpeettomia vaikeuksia.

Resepti on yksinkertainen, mutta kalan maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä.

Ainekset kevyesti suolatun vaaleanpunaisen lohen valmistukseen:

1. 1 tuore vaaleanpunainen lohi,
2. 0,5 dl suolaa,
3. 2 tl pippuria,
4. 2 sipulia,
5. 1 pää valkosipulia,
6. 0,5 kuppia kasviöljyä.

Ruoanlaittovaiheet kevyesti suolattua vaaleanpunaista lohta kotona:

1. Leikkaa kala paloiksi, leikkaa palat puoliksi.
2. Valmista sitten suolan ja pippurin seos: noin 0,5 kupillista suolaa ja 2 tl pippuria.
3. Sekoita kaikki, pyörittele kalat seoksessa.
4. Laita kala kulhoon ja peitä 45-50 minuuttia.
5. Huuhtele kala lämpimässä vedessä ja purista.
6. Leikkaa sipuli ja valkosipuli puolirenkaiksi, kaada kasviöljyä kaiken päälle ja anna seistä 10–15 minuuttia.

Herkullinen kevyesti suolattu vaaleanpunainen lohi kotona

Ainekset herkullisen kevyesti suolatun vaaleanpunaisen lohen valmistukseen:

1. 1 kg raakaa vaaleanpunaista lohifilettä,
2. 3 rkl. lusikat sokeria,
3. 3 rkl. lusikat suolaa,
4. tilli,
5. 1 rkl. lusikka makeaa ja mausteista sinappia,
6. 2 rkl. lusikat etikkaa,
7. 125 ml kasviöljyä.

Herkullisen kevyesti suolatun vaaleanpunaisen lohen valmistusprosessi:

1. Laita koko filee sopivaan muotoon (niin että tilaa jää mahdollisimman vähän), voitele reilusti auringonkukka- tai oliiviöljyllä.
2. Sekoita sokeri, suola ja tilli ja peitä filee tällä seoksella.
3. Peitä kalvolla ja jäähdytä 2 päivää.
4. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa kastikkeen kanssa: sekoita sinappi, etikka, öljy ja tilli.
5. Suolattaessa voit lisätä suuren määrän erilaisia ​​hienonnettuja vihreitä.

Vaaleanpunainen lohi, kevyesti suolattu, mausteinen, kotona

Mausteisen kevyesti suolatun vaaleanpunaisen lohen valmistukseen tarvittavat ainekset:

1. 1,5 kg vaaleanpunaista lohta,
2. 2 rkl. lusikat suolaa,
3. 2 rkl. lusikat sokeria,
4. mausteet,
5. 1,5 rkl. lusikat kasviöljyä.

Vaiheet mausteisen vaaleanpunaisen lohen valmistamiseksi kotona:

1. Ota 1–1,5 kg tuoretta pakastettua vaaleanpunaista lohta.
2. Poista iho siitä (mikä ei ole ollenkaan vaikeaa).
3. Leikkaa harjanteen poikki ohuiksi viipaleiksi.
4. Sekoita 2 rkl astiassa. lusikat suolaa 2 rkl. lusikat sokeria.
5. Voit lisätä muutaman korianterin siemenen.
6. Laita purkkiin kerroksittain niin, että ensimmäinen kerros on suolaa ja sokeria, eivätkä kalalautaset mene päällekkäin.
7. Kaada päälle 1-1,5 rkl. lusikat kasviöljyä.

Voit syödä sen seuraavana päivänä ennen tarjoilua, leikkaa se paloiksi ja ripottele päälle yrttejä. Voit käyttää tätä kalaa myös salaattien ja voileipien valmistukseen.

Hyvää ruokahalua rakkaat ystävät! Jaa reseptejä ystävien kanssa tai tallenna, jotta et menetä sosiaalisten painikkeiden avulla!

Kevyesti suolattu vaaleanpunainen lohi kotona video

Kevyesti suolattua vaaleanpunaista lohta kotona. Petr de Cril’onin video kuinka suolaa vaaleanpunainen lohi kotona. Nopeaa, yksinkertaista ja mikä tärkeintä herkullista!

Ohjaamme myös videoreseptin "Kotitekoinen suolattu vaaleanpunainen lohi" juhlapöytään:

Vaiheittaiset reseptit vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen lohelle kotona suolalla ja pippurilla, erilaisilla marinateilla

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

16 gr.

14 gr.

Hiilihydraatit

190 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti suolaiselle vaaleanpunaiselle lohelle ja lohelle kotona

Klassisessa reseptissä vaaleanpunaisen lohen valmistaminen lohelle vaatii pienen määrän ainesosia. Jotta kaikki sujuisi, jäähdytämme kalat, aivan kuten suolavettä. Älä missään tapauksessa kaada lämmintä vettä vaaleanpunaisen lohen päälle, se yksinkertaisesti pilaa sen. Alla reseptissä peratun kalan paino ilman häntää ja päätä.

Ainesosat

• 900 g vaaleanpunaista lohta;
• 1 litra vettä;
• 5 ruokalusikallista suolaa;
• 100 ml öljyä.

Askel askeleelta resepti klassiseen suolaiseen vaaleanpunaiseen loheen (kuten loheen)

Sekoita vesi suolalla ja keitä. On sallittua lisätä pippuria, laavalehteä ja kaikkia näitä mausteita maun mukaan. Jäähdytä keitetty suolavesi ja laita se sitten jääkaappiin tunniksi. Voit säilyttää sen pakastimessa jonkin aikaa.

Leikkaa kala pituussuunnassa, poista selkäranka, poista nahka, leikkaa halkaisijaltaan puolen sentin paloiksi, voit tehdä siitä hieman ohuemman. Kaada valmistettu suolavesi ja anna seistä 30 minuuttia.

Poista vaaleanpunainen lohi suolavedestä, purista se ulos ja pyyhi se paperipyyhkeillä. Siirrä astiaan kerroksittain, kaada kasviöljyllä.

Laita kala jääkaappiin ja anna olla 2-3 tuntia, kunnes se on imeytynyt. Ennen kuin valmistat voileipiä, ota palat pois ja ravista ylimääräinen öljy pois.

Kalan häntäosa on kuivin ja mauttomin, se on parempi leikata pois eikä käyttää suolaamiseen. Mutta yhdessä evien ja pään kanssa pyrstöistä tulee erinomainen kalakeiton ja muiden kalakeittojen ainesosa.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti suolaiselle vaaleanpunaiselle lohelle, kuten lohelle

Nopeaa reseptiä varten käytetään kuivasuolausmenetelmää. Vaaleanpunainen lohi kypsyy muutaman minuutin, mutta on erittäin tärkeää antaa sen sitten imeytyä öljyssä, niin se näyttää varmasti lohelta.

Ainesosat

• 500 g vaaleanpunaista lohifilettä;
• 80 ml öljyä;
• 2,5 ruokalusikallista suolaa;
• 1 tl. mustapippuri;
• 1 rkl. l. Sahara.

Kuinka nopeasti suolaa vaaleanpunaista lohta lohelle

Sekoita suola ja kidesokeri. Voit lisätä niihin mustapippuria, mutta tämä on valinnaista.

Leikkaa vaaleanpunainen lohifilee välittömästi viipaleiksi. Kuinka tehdä voileipiä. Ripottele hieman suolaa, pippuria ja sokeria astian pohjalle, kirjaimellisesti muutama ripaus. Aseta kerros kalaa. Ripottele kuivalla seoksella ja niin edelleen. Heti kun ruoka loppuu, sulje astia.

Vaihe 3:
Käännä astia ylösalaisin ja anna vaikuttaa 30-35 minuuttia. On tärkeää, että kansi on tiukasti kiinni, jotta lihamehut eivät vuoda.

Ota toinen astia. Ravista mausteet jokaisesta palasta, laita puhtaaseen kulhoon ja ripottele päälle auringonkukkaöljyä.

Laita vaaleanpunainen lohi jääkaappiin 15-20 minuutiksi, jonka jälkeen voit tarjoilla heti.

Jos pidät mausteisista makuista, voit käyttää jauhettua punapippuria mustapippurin sijaan. Määrää on vähennettävä kolme (tai jopa neljä) kertaa, muuten kalasta tulee liian mausteinen.

Vaihtoehto 3: Vaaleanpunaisen lohen suolaus lohelle kotona (kuivamenetelmä sitruunalla)

Tämän kalan valmistukseen voit käyttää vaaleanpunaisia ​​lohifileitä nahalla tai ilman. Ensimmäisessä tapauksessa suolaus kestää hieman kauemmin, mutta palat pitävät muotonsa paremmin. Valitsemme marinadille mehukkaan sitruunan, on parempi valita sitrushedelmät, joissa on ohut kuori.

Ainesosat

• 800 g vaaleanpunaista lohta;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 5 g mustapippuria;
• 2 sitruunaa;
• 150 ml öljyä;
• laakerit

Kuinka kokata

Sekoita sokeri ja suola, lisää jauhettua mustapippuria, hienonna yksi laakerinlehti. Pese sitruunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Poistamme ja hylkäämme välittömästi kaikki löytämämme luut. Ne pilaavat vaaleanpunaisen lohen maun.

Aseta kerros sitruunoita astian pohjalle, ripottele mausteita ja suolaa, sen pitäisi kestää hieman alle puolet. Aseta vaaleanpunaiset lohifileet yhteen kerrokseen ei tarvitse leikata. Asetamme sitruunaviipaleet sivuille ja täytämme tyhjät kohdat.

Ripottele loput mausteet kalan päälle, lisää loput sitrushedelmät, sulje astia ja laita jääkaappiin 7 tunniksi. Voit ajoittain kääntää sen ylösalaisin ja päinvastoin.

Poista vaaleanpunainen lohifilee astiasta ja pyyhi lautasliinoilla poistaen ylimääräinen suola. Leikkaa paloiksi, kaada öljyyn, anna liota.

Jos törmäät sitruunoihin, joilla on paksu kuori, se voi maistua kitkerältä. Tässä tapauksessa on suositeltavaa vain kaataa sitrusmehua vaaleanpunaisen lohen päälle ja lisätä muutama siivu makua varten. Voit suolata vaaleanpunaista lohta lisäämällä kuorta.

Vaihtoehto 4: Suolattu vaaleanpunainen lohi, kuten lohi mandariinimarinadissa

Vaaleanpunaisen lohen valmistamiseksi lohelle kotona on parasta valmistaa luonnollinen mandariinimehu. Appelsiinitkin käyvät, voit käyttää jopa eri sitrushedelmien sekoitusta. Tämän kalan suolaaminen kestää kauemmin, mutta se osoittautuu erittäin mureaksi, mehukkaaksi ja ilahduttaa varmasti maullaan.

Ainesosat

• 500 g vaaleanpunaista lohta;
• 130 ml mandariinimehua;
• 5 rkl. l. öljyt;
• 1 rkl. l. suola;
• 20 ml sitruunamehua.

Askel askeleelta resepti

Sekoita mandariini ja sitruunamehu, lisää niihin suolaa. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Lisää tämän jälkeen marinaadiin hajuton kasviöljy.

Leikkaa vaaleanpunainen lohifilee tulitikkurasian kokoisiksi paloiksi. Sitä ei tarvitse jauhaa, on parempi leikata viipaleet suolauksen jälkeen. Laita astiaan ja täytä mandariini- (tai appelsiini-) marinadilla.

Laita valmistettu vaaleanpunainen lohi jääkaappiin 10-12 tunniksi. Ennen käyttöä, poista siivut marinadista. Valmius voidaan tarkistaa määräajoin tuomalla kala haluttuun makuun.

Pakattua mehua käytettäessä on parempi valita hedelmälihapitoiset juomat. Jos maku on liian makea, voit lisätä hieman sitruunaa.

Vaihtoehto 5: Vaaleanpunainen lohi lohen kanssa kotona vodkan kanssa

Yksinkertainen tapa valmistaa herkullista suolattua vaaleanpunaista lohta, kuten lohta. Vaadittu ainesosa on vodka. Sitä ei myöskään voida korvata konjakilla, moonshinella tai muilla vastaavilla juomilla, joilla on selvä maku. Ne eivät sovi punaisen kalan kanssa ollenkaan, ja vodka haihtuu täysin. Tämä on skandinaavinen resepti.

Ainesosat

• 800 g vaaleanpunaista lohta;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 25 ml vodkaa;
• 100 ml öljyä;
• 1,5 ruokalusikallista sokeria.

Kuinka kokata

Sekoita kidesokeri ja suola. Lisää halutessasi mustapippuria, voit lisätä muita mausteita, mutta pieniä määriä. Skandinaavinen resepti sisältää usein korianteria, muutama jyvä riittää tälle kalamäärälle.

Pyyhi vaaleanpunaisen lohen palat pyyhkeellä, ripottele päälle valmistetut mausteet ja siirrä astiaan. Kaada vodkaa päälle. Asetamme kuorman ja laitamme sen jääkaappiin yön yli.

Otamme kalat pois, pyyhimme kuivaksi, leikkaamme enintään puolen senttimetrin viipaleiksi. Laita puhtaaseen ja kuivaan astiaan ja kaada sen päälle hajutonta kasviöljyä. Anna kalan seistä vielä tunnin ajan, jotta se liottaa ja tulee enemmän lohen kaltaiseksi.

Suolaukseen voit käyttää valmiita kalan mausteita, mutta on parempi olla tekemättä tätä. Lohella on hienovarainen aromi ja maku, joka on helppo menettää tai pilata. Mustapippuri ja sitruunamehu riittää vaaleanpunaiselle lohelle.

Vaihtoehto 6: Vaaleanpunaista lohta lohelle kotona sipulin kanssa

Tässä vaaleanpunaisessa lohessa käytetään vain vaaleaa ja sipulia. On parempi olla ottamatta violetteja ja punaisia ​​lajikkeita. Resepti määrittelee keskikokoisen vaaleanpunaisen lohen ruhon, mutta fileet voi ottaa heti nahalla tai ilman.

Ainesosat

• keskikokoinen vaaleanpunainen lohi;
• 1 rkl. l. suola;
• 0,5 rkl. l. Sahara;
• 2 sipulia;
• 70 ml öljyä.

Kuinka kokata

Leikkaa vaaleanpunaisesta lohesta pää ja häntä noin viisi senttimetriä. Irrota filee varovasti selkärangasta. Puhdistamme ihon välittömästi jäljellä olevista kuorista ja jätämme sen pois tai poistamme sen tässä vaiheessa. Jos filee on jo valmis, huuhtele ja pyyhi lautasliinoilla ohittaen kaikki nämä valmisteet.

Sekoita suola ja sokeri. Hiero seos keitettyjen fileiden päälle joka puolelta. Hienonna sipuli ohueksi, lisää siihen hieman suolaa ja hiero huolellisesti käsin, kunnes mehua ilmestyy.

Peitä maustettu vaaleanpunainen lohifilee joka puolelta sipulimuusilla ja ripottele hieman astian pohjalle. Kaada välittömästi kasviöljy, ota vain puhdistettu tuote. Laita pieni paino ja anna vaaleanpunaisen lohifileen marinoitua jääkaapissa 12 tuntia.

Paine on yksi tärkeimmistä näkökohdista suolattaessa, vaikka sitä ei mainita kaikissa resepteissä. Se on puristus painolla, joka estää kalanpalojen hajoamisen, ne pysyvät tiiviinä, viipalointi on helpompaa ja voit valmistaa erittäin siistejä, ohuita, kauniita viipaleita. Sortoa varten voit käyttää yksinkertaisesti tiiliä. Koska kalaa ei ole paljon, pieni pala riittää. Steriiliyden varmistamiseksi se asetetaan ensin puhtaaseen pussiin.