Porsaan sisäfileetä kastikkeella. Porsaan gulassi kastikkeella paistinpannussa askel askeleelta resepti

Porsaanliha erityyppisillä kastikeilla on yksinkertaisin ruokalaji "alkeisruokakoulun" luokasta. Mutta jos joku päättää vitsailla porsaan gulassin mausta, hän osuu siihen.

Porsaan gulassi paistinpannussa osoittautuu mureaksi ja mehukkaaksi, ilman erityisiä röyhelöitä, nämä ruoat ovat herkullisia kotona.

Neuvostoliiton yleinen catering-sanonta: älä ota kotletteja, ota gulassia - sitä on vaikea pilata - itse asiassa se ei ole niin vitsi. Alkuperäinen suhteellisuustaju ei anna sinun pilata viidestä aineksesta koostuvaa ruokaa: sianlihaa, tomaattia, sipulia, öljyä, vettä, voit jättää huomioimatta kaiken muun, ja saat silti gulassin. No, voit lisätä sen tekemällä monimutkaisia ​​kastikkeita "perustuen klassisiin motiiveihin" ja kokeilemalla kuluttajien iloksi.

Porsaan gulassi paistinpannussa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Annettujen reseptien mukaan porsaan gulassi valmistetaan vain massasta. Lihassa tulee olla pieni kerros rasvaa, juuri tällainen sisäfilee tai jopa leikkuujätteet ovat pehmeitä ja mehukkaita gulassissa. Massa leikataan yleensä enintään kahden senttimetrin kokoisiksi neliömäisiksi paloiksi, vaikka myös kuutioiksi muotoiltu muoto on varsin sopiva.

Gulassi valmistetaan lisäämällä paksua tomaattia, joissain tapauksissa se korvataan tomaateilla. Jotta kastike tuoreilla tomaateilla olisi homogeeninen, poista niistä kuoret ja jauha sitten tomaatit raastimella.

Ruokalaji ei voi olla täydellinen ilman vihanneksia, ja niitä pitäisi olla paljon. Sipulia käytetään aina porkkanoiden ja paprikan kanssa. Siitä tulee hyvä, jos lisäät astiaan sieniä.

Ruoalle tyypillinen ominaisuus on suuri määrä kastiketta. Pohja voi olla vesi tai lihaliemi, joka kaadetaan jo paistettujen vihannesten ja lihan päälle ja haudutetaan sitten kypsäksi. Tomaatin maun pehmentämiseksi lisätään smetanaa, majoneesia tai kermaa, ja jauhoja lisätään sakeuttamiseen.

Gulassin voi tarjoilla murenevan puuron, minkä tahansa muotoisen pastan tai perunamuusin kanssa.

Resepti porsaan gulassille paistinpannulla tomaattien kanssa

puoli kiloa sianlihaa;

150 gr. suolaton tomaatti;

Keskikokoinen polttimo;

Kolme ruokalusikallista nestemäistä smetanaa;

Mustapippurit - 5 kpl;

lusikallinen italialaista yrttiseosta;

Kolme pientä laakerinlehteä;

Mustapippuri - kolmasosa pienestä lusikasta.

Auringonkukkaöljy;

0,5 lusikallista jauhettua erityyppistä paprikaa.

1. Huuhtele kokonainen massa ja leikkaa minkä tahansa muotoisiksi viipaleiksi. On tärkeää, että ne eivät ole suuria, mutta älä myöskään tee niistä pieniä.

2. Kaada muutama ruokalusikallinen öljyä syvään paksuseinäiseen paistinpannuun tai kattilaan ja laita lämpenemään keskilämpötilaan. Kun rasva on kuumaa, pudota massapalat siihen. Paista liha korkealla lämmöllä sekoittaen säännöllisesti. Sen pitäisi muodostaa nopeasti päälle kultainen kuori, joka auttaa pitämään palat mehusina.

3. Lisää ruskistetun lihan joukkoon sipulin puolirenkaat ja murskattu valkosipuli. Jatka kypsentämistä, kunnes sipuli on vaaleanruskea.

4. Mausta mausteilla, lisää laakerinlehti ja pippurit, sekoita. Lisää tomaattiin sekoitettu smetana, kaada hieman alle lasillinen ei-kuumaa vettä. Odota, kunnes se kiehuu, alenna sitten lämpöä, kunnes kastike vain kiehuu, ja jatka kypsentämistä peitettynä noin neljäkymmentä minuuttia.

Porsaan gulassi paistinpannussa paksulla kastikkeella

Kilo luutonta sianlihaa;

1 paprika;

Ruokalusikallinen mitä tahansa valkoista jauhoa;

Kaksi pientä sipulia tai yksi iso;

Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;

vesi tai lihaliemi - 300 ml;

Maustamaton öljy;

Kolmasosa lusikallista kuumaa murskattua pippuria.

1. Paista hienonnettua sipulia kevyesti kasviöljyssä. Älä paista kullanruskeiksi; paloista tulee läpikuultavia ja vain hieman ruskeita.

2. Laita pienet lihapalat paistinpannulle, nosta lämpöä ja paista järjestelmällisesti sekoittaen kullanruskeiksi. Lisää lopuksi jauhot ja keitä kaikkea samalla sekoittaen noin minuutin ajan.

3. Lisää mausteet, lisää lämmin vesi (liemi), sekoita. Peitä pannu ja jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä vielä neljäkymmentä minuuttia.

4. Aseta pienet paprikapalat ja sekoita huolellisesti, anna astia valmiiksi ja jatka hauduttamista vielä 25 minuuttia.

Porsaan gulassi paistinpannussa herkän kermaisen kastikkeen ja vihannesten kera

50 gr. lehtilehti selleri;

Jäähdytetty sianliha - 500 gr;

Keskikokoinen sipuli;

100 gr. purjo;

Pieni laakerinlehti;

Valmiit mausteet lihalle, ei liian kuuma ja mausteinen;

Kolme ruokalusikallista 22 % kermaa;

20 gr. voita;

60 ml Riesling- tai Aligote-viiniä;

Puhdistettu öljy - yksi lusikka;

Maustepippuri - 4 hernettä;

Oksa tuoretta tai kuivattua timjamia.

1. Laita lusikallinen voita paistinpannulle. Kun se sulaa, lisää kasviöljy ja lisää heti hienonnettu sianliha. Paista liha nopeasti korkealla lämmöllä sekoittaen.

2. Lisää ruskistettuihin paloihin viini, lisää kerma ja anna kiehua keskilämmöllä. Vain parissa minuutissa, kun kastike saa kevyen kahvin sävyn, lisää laakerinlehti, timjami ja maustepippuriherneet sekä suola.

3. Lisää kuumaa vettä niin, että kaikki liha peittyy, mausta valmistetuilla mausteilla. Anna kiehua kannen alla miedolla lämmöllä.

4. Leikkaa selleri pieniksi kuutioiksi ja porkkanat ja purjo ympyröiksi. Siirrä vihannekset lihaan. Alenna lämpöä ja jatka hauduttamista yhdessä vähintään neljäkymmentä minuuttia.

Porsaan gulassi paistinpannussa tuoreiden tomaattien kanssa

Ulkofilee pienellä rasvakerroksella - 400 g;

Neljä pientä tuoretta tomaattia (voidaan korvata kahdella ruokalusikallisella tomaattia);

Valkoinen sipuli - 2 päätä;

60 gr. valkoiset jauhot, kaikenlaiset;

Puoli lusikallista mustapippuria murskattuna huhmareessa;

Lusikka 20% smetanaa;

Kolmannes lusikallista hienoa puhdistettua sokeria;

Kaksi laakerinlehteä;

Juomavesi - kaksi lasia;

Tuore ihra - 70 gr.

1. Poista kuori ihrasta, leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja laita kuumennetulle paistinpannulle sulamaan rasva. Ylikypsymisen välttämiseksi aseta lämpö hieman alle keskitason ja peitä kannella.

2. Tänä aikana pese liha vedellä, kuivaa ja leikkaa kahden sentin kuutioiksi.

3. Ota rätipalat pannulta ja laita massa rasvaan. Nosta lämpö korkealle ja haihduta kaikki lihamehu. Muista sekoittaa samalla. Anna palasten paistua kevyesti ruskeiksi, lisää hieman suolaa.

4. Kaada puoli lasillista kuumaa vettä kattilaan kannen alla ja jätä miedolla lämmöllä.

5. Poista kansi 20 minuutin kuluttua ja keitä lisäämällä lämpöä hieman. Kun jäljellä oleva neste on kokonaan haihtunut, lisää hienonnettu sipuli. Sekoita hyvin ja paista noin viisi minuuttia.

6. Mausta varovasti, sekoita, lisää jauhot. Jatka kypsentämistä, kunnes jauhot ovat saaneet maidon värin. Lisää tomaatit ja sokeri, soseuta tehosekoittimessa soseeksi. Kuumenna kaksi minuuttia ja kaada sitten vähitellen puolitoista lasillista vettä.

7. Ota näyte ja lisää tarvittaessa suolaa, lisää laakerinlehteä. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä, hauduta kannen alla noin 20 minuuttia, lisää tarvittaessa kuumaa vettä, lisää smetana viisi minuuttia ennen valmista.

Porsaan gulassi paistinpannulla sienien ja smetanan ja tomaattikastikkeen kera

Sianlihan kaula - 500 gr .;

1 porkkana;

500 gr. tuoreet pienet herkkusienet;

2 tomaattia;

Lusikka tomaattia;

Kaksi teelusikallista jauhoja;

100 gr. harvinainen smetana;

Paaston tuoksumaton öljy - 2 ruokalusikallista.

1. Leikkaa sipuli ja pestyt sienet isoiksi viipaleiksi. Jauha porkkanat karkealla raastimella.

2. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle minuutin ajan. Valuta kuuma vesi pois ja laita tomaatit kulhoon juoksevan kylmän veden alle kahdeksi minuutiksi. Kuori vihannekset ja hienonna ne hienoksi raastimella.

3. Kaada paistinpannulle ja kuumenna 2 rkl öljyä, laita siihen paloiksi leikattu liha. Paista keskilämmöllä kymmenen minuuttia.

4. Lisää lihaan hienonnetut vihannekset - sipulit ja porkkanat. Paista sekoittaen noin viisi minuuttia. Lisää suolaa testauksen jälkeen, mausta kohtuullisissa rajoissa, lisää sienet ja tomaatit, sekoita.

5. Laimenna tomaattipasta lasillisella kylmää vettä, lisää jauhot ja vatkaa huolellisesti. Kaada seos vuokaan, sekoita ja anna kiehua peittämättä. Säädä lämpötaso niin, että kastike juuri ja juuri kiehuu.

6. Neljännestunnin kuluttua, kun palaset ovat pehmeitä, lisää smetana. Odota ensimmäisiä kiehumisen merkkejä ja keitä miedolla lämmöllä noin minuutti ennen kuin otat pois liedeltä.

Porsaan gulassi paistinpannussa oluen kera baijerilaista tyyliä

Kilo porsaan sisäfilettä;

100 gr. tuore ihra;

Kaksi paprikaa;

Valkosipuli - 6 keskikokoista neilikkaa;

Pieni punainen kuuma paprika pod;

400 ml tummaa, tiheää olutta;

Kaksi sipulia;

150 gr. tomaattisose;

Lusikallinen kuivia kuminansiemeniä.

1. Leikkaa ihra ohuiksi viipaleiksi ja sulata siitä rasva miedolla lämmöllä. Poista rätit pannulta.

2. Laita sipulin puolikkaat kuumaan rasvaan ja lisää kumina. Paista välillä sekoittaen, kunnes sipuli on tuntuvasti pehmeää.

3. Laita paprikaviipaleet paistinpannulle, lisää tomaatti, sekoita ja anna kiehua.

4. Leikkaa pesty massa kolmen sentin kuutioiksi. Lisää hienonnettu valkosipuli, kuumapippurin palat, sekoita. Laita porsaanpalat paistinpannulle vihannesten kanssa, lisää olutta sen verran, että kaikki peittyy kokonaan, ja anna kiehua miedolla lämmöllä. Muista peittää pannu kannella.

5. Ruoka on valmista, kun liha on pehmeää.

Porsaan gulassi paistinpannussa - ruoanlaittotemppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Älä jää liian pieneksi leikkaaessasi lihaa. Se paistaa hyvin, varsinkin jos siinä on rasvakerros. Pienet palat voivat kuivua paistettaessa.

Lisää tomaatti vasta, kun hedelmäliha on pehmennyt hyvin. Jos lisäät alussa tomaatteja tai tomaattipastaa, kypsennysprosessi viivästyy.

Jos sianliha on rasvaista, paista kasviöljyssä. Laiha massa kannattaa keittää sulatetussa ihrassa, muuten ruoka on liian kaloririkas.

Tavallinen porsaan gulassi kastikkeella, johon kaikki ovat jo tottuneet, voi joka tapauksessa antaa etulyöntiä kaikille muodikkaille ja eksoottisille ruoille, koska ei ole mitään sen maukkaampaa, ja gulassin valmistaminen on melko yksinkertaista ja helppoa. Tämä vieras tuli meille Unkarista, ja Neuvostoliiton aikana siitä tuli uskomattoman suosittu kotiäitiemme keskuudessa, koska se valmistettiin melko yksinkertaisista ainesosista, joita ei ollut niin vaikea saada, ja sen maku oli yksinkertaisesti ainutlaatuinen! Ja tietysti ruoanvalmistuksen aikana muodostuva maukas ja mausteinen kastike on tärkeä. Jauhojen ansiosta kastikkeesta tulee kermainen ja tomaattipyre antaa gulassille pikantiteettia ja happamuutta.

Tässä ruoassa voit käyttää sian-, lampaan- ja naudanlihaa. Joissakin versioissa ruoka sisältää jopa broilerinfilettä. Tässä reseptissä kerron sinulle, kuinka valmistat herkullista unkarilaista porsaan gulassia. Valitse vähärasvaisia ​​sianlihan paloja; ulkofilee, lapa tai sisäfilee ovat parhaita herkulliseen gulassiin. Yksi porsaan gulassin valmistuksen eduista on, että sianliha sisältää vähemmän kolesterolia kuin naudanliha ja lammas.

1 sipuli
Kilo sianlihaa
Kaksi valkosipulinkynttä
3 rkl. lusikat jauhoja
50 ml auringonkukkaöljyä
laakerinlehti
2 rkl. lusikat tomaattipyrettä
2 rkl. lusikat smetanaa
Suolaa ja mausteita oman maun mukaan
2 kuppia vettä tai lientä

Huuhtele ensin liha ja poista sitten ylimääräinen kosteus erityisellä paperipyyhkeellä.

Leikkaamme lihan viipaleiksi, laitoimme sen pieneen kuppiin, lisäämme suolaa ja pippuria ja annamme seistä puoli tuntia.

Leikkaa sillä välin sipuli pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna paistinpannu auringonkukkaöljyllä.
Nyt sinun täytyy paistaa lihapalat hieman auringonkukkaöljyssä, lisää sipuli ja sekoita hyvin.

Ripottele lihaan jauhoja ja sekoita, kunnes se peittää palat joka puolelta. Tämän jälkeen lihaa on paistettava, kunnes siihen ilmestyy kullanruskea kuori.

Lisää nyt lihaan 2 lasillista vettä, voit lisätä myös lihaliemen, sekoita kaikki hyvin, lisää laakerinlehti. Jos haudutuksen aikana liha ei ole vieläkään valmis eikä vettä ole juuri lainkaan, voit lisätä vettä sen haihtuessa.

Valmistamme porsaan gulassia smetanalla ja tomaattipyreellä, näillä tuotteilla lihamme saa herkemmän maun ja kastikkeesta tulee myös maukkaampaa ja täyteläisempää.
Lisää tomaattipyree ja smetana, sekoita sisältö.

Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita smetana tomaattipyreen kanssa lusikalla.

Hauduta lihaa miedolla lämmöllä tunnin ajan, kunnes se on tarpeeksi pehmeää.

Kypsennyksen lopussa porsaan gulassille voidaan ripotella vihreää sipulia tai hienonnettua valkosipulia. Voit tarjoilla sen kasvislisäkkeen kanssa tai perunamuusin kanssa kaatamalla päälle saatu kastike.

Gulassi reseptit

porsaan gulassi kastikkeella resepti

1 tunti

150 kcal

5 /5 (1 )

Porsaan gulassi on yksinkertainen ja tyydyttävä ruokalaji, jonka ainekset jokainen kotiäiti löytää. Tämä on loistava vaihtoehto toiselle ruokalajille tai yksinkertaiselle illalliselle. Miehet arvostavat gulassia: mehukas, pehmeä liha vetoaa kaikkiin vahvemman sukupuolen edustajiin. Gulassi on todella universaali, koska sitä syövät sekä aikuiset että 3-vuotiaat lapset: no, kuka meistä ei muista sitä herkullista ja aromaattista porsaan gulassia, joka tarjottiin päivälliseksi päiväkodissa?

Tänään jaamme salaisuudet porsaan gulassin valmistamisesta kastikkeella, jotta perheesi arvostaa kulinaarisia kykyjäsi!

Porsaan gulassi kastikkeella

Keittiövälineet: paistinpannu, leikkuulauta, lasta, veitsi.

Ainesosat

Kuinka valita oikeat ainesosat

Ruoka perustuu sianlihaan.. Kaiken gulassin maku riippuu sen laadusta. Soveltuu gulassille: kaula, lapa, sisäfilee, selkä. Jos pidät lihavuudesta, valitse kaulus. Muut lajikkeet ovat ohuempia.

Tietysti lihan tulee olla tuoretta. Lihan tuoreuden määrittämiseksi kiinnitä huomiota sen pintaan: sen tulee olla sileä ja joustava kosketukseen. Tuoreen lihan väri vaihtelee vaaleanpunaisesta vaaleanpunaiseen. Rasvaraitojen tulee olla valkoisia: tämä osoittaa, että liha on nuori, mikä tarkoittaa, että se on pehmeää ja mehukasta. Lihan tuoksun ei pitäisi aiheuttaa sinulle epämiellyttäviä tuntemuksia: korkealaatuisessa lihassa on raikas tuoksu.

Tiesitkö? Sianliha on kaikista lihoista hypoallergeenisin. Sen ainoa haittapuoli on sen rasvapitoisuus. Gulassin valmistukseen voit kuitenkin valita vähärasvaisen osan sianlihasta, kuten sisäfileetä.

Resepti askel askeleelta

1. Pese liha, poista mahdolliset kalvot, kuivaa lautasliinoilla tai talouspaperilla. Leikkaa pieniksi paloiksi.
   
   
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen kynsi 2-3 osaan.
3. Kaada kasviöljy esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista valkosipulia siinä kullanruskeiksi.
   
   
4. Poista valkosipuli ja aseta se sivuun erilliselle lautaselle (lisäämme sen gulassiin myöhemmin). Laita liha pannulle ja paista 5 minuuttia.
   
   
5. Sillä välin kuori ja pilko sipuli. Lisää se lihan joukkoon, sekoita ja hauduta lihan kanssa noin 5-7 minuuttia.
   
   
6. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita paistetut valkosipulipalat takaisin vuokaan.
   
   
7. Kaada kylmään veteen, kunnes se peittää lihan.
   
   
8. Sekoita ja anna hautua kannen ollessa kiinni noin 30 minuuttia.
9. Kaada joukkoon tomaattimehu ja keitä vielä vartin verran.
   
   
10. Ripottele valmiin gulassin päälle hienonnettuja yrttejä.
    
    

Videoresepti porsaan gulassille kastikkeella

Katsottuasi lyhyen videon opit valmistamaan herkullista porsaan gulassia kastikkeella: reseptin yksinkertaisuus vetoaa sekä aloitteleviin kotiäideihin että miehiin!

Porsaan gulassi kastikkeella - miten keittää - resepti

Tässä videossa jaan kanssasi reseptin porsaan gulassin tekemiseen kastikkeella. Tämä on vanha, monien unohdettu ruokalaji, mutta silti erittäin maukas ja helppo valmistaa.

https://i.ytimg.com/vi/FdNRUaXGp7k/sddefault.jpg

https://youtu.be/FdNRUaXGp7k

2016-02-09T16:58:36.000Z

Porsaan gulassin keittäminen paksulla kastikkeella

• Kokkausaika: 90 minuuttia.
• Annosten määrä: 3-4.
• Keittiövälineet: 2 paistinpannua, leikkuulauta, lasta, veitsi, raastin.

Ainesosat

Resepti askel askeleelta

1. Pese liha, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi.
   
   
2. Kaada puolet kasviöljystä esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista lihaa korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu kuori.
   
   
3. Aseta pannu sivuun lihan kanssa.
   
   
4. Laita jauhot toiseen paistinpannuun ja paista ruskeiksi.
   
   
5. Kaada paistetut jauhot pannulle lihan kanssa.
   
   
6. Pyyhi jäljellä olevat jauhot pannulta talouspaperilla ja kaada loput öljystä pannulle.
7. Kuullota siinä hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana.
   
   
8. Lisää kasvikset lihaan jauhojen kanssa.
   
   
9. Lisää vesi ja sekoita.
   
   
10. Pippuri ja lisää hienonnetut yrtit.
    
    
11. Peitä astia kannella ja hauduta tunnin ajan.
12. Haudutuksen lopussa lisää suola ja mausteet lihaan.
13. Hauduta lihaa kannen ollessa kiinni vielä 10 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
    
    

Gulassi on herkullinen ja melko taloudellinen liharuoan resepti, joka auttaa sinua, kun tarvitset ruokaa koko perheelle, ja käytettävissäsi on vain pieni pala lihaa. Näytän sinulle yksinkertaisimman vaihtoehdon - porsaan gulassin kastikkeella; vaiheittaisten valokuvien resepti on erityisen mielenkiintoinen ja hyödyllinen aloittelijoille, ja se muistuttaa tämän ruuan jo tuntevia päävaiheista. Gulassin valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista: lihapalat paistetaan sipulien kanssa ja haudutetaan sitten tomaattikastikkeessa pehmeiksi. Sitä tehdään aina paksuna ja paljon, jotta perunamuusin, puuron tai pastan lisukkeen päälle on jotain kaadettavaa.

Ainekset ruoanlaittoon:

• kohtalaisen rasvainen sianliha - 300-350 g;
• sipulit - 2 kpl;
• tomaatit - 4 kpl. tai 2 rkl. l. tomaattisose;
• kasviöljy - 3 rkl. l. tai 60-70 g laardia;
• jauhot - 2 rkl. l;
• suola - 0,5 tl. (suolaa maun mukaan);
• mustapippuri - 0,5 tl;
• sokeri - 2 ripaus;
• smetana - 1 rkl. l (valinnainen);
• laakerinlehti - 1-2 kpl;
• vesi - 2-2,5 lasillista.

Kuinka keittää porsaan gulassia kastikkeella

Aloitetaan lihatuotteiden valmistuksesta. Erottele ihra kuoresta, leikkaa se kuutioiksi ja lähetä kuumalle paistinpannulle renderöimään. Lämpö paistinpannun alla on keskitasoa alhaisempi, jotta laardi ei kypsy liikaa. Jos paistat öljyssä, ohita tämä vaihe.

Pese lihapalat valmistuksen aikana, kuivaa se ja leikkaa se 2-3 cm:n kuutioiksi.Tämä on gulassireseptin vakioleikkaus, mutta myös viipaleet tai tikut ovat sallittuja. Otetaan rätikset talteen (tai lämmitetään öljy) ja laitetaan liha kiehuvaan rasvaan.

Lisää lämpöä sekoittaen, haihduta lihamehu ja paista lihapalat ruskeiksi.

Kaada puoli lasillista kiehuvaa vettä (varo, rasva voi roiskua!), Lisää suolaa maun mukaan. Peitä kannella ja anna lihan kiehua miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Esihaudutuksen jälkeen porsaanlihasta tulee pehmeämpää ja se imee paremmin tomaattikastikkeen maun.

Haihdutamme jäljellä olevan nesteen, jättäen vain rasvan. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi tai renkaiden neljäsosiksi. Kaada sianlihaan, sekoita, paista noin viisi minuuttia.

Katso kuinka läpinäkyviä sipuleista on tullut? Mausta jauhetulla mustapippurilla ja ripottele joukkoon yksi tai kaksi laakerinlehteä.

Lisää jauhot. Sitä tarvitaan, jotta sianlihan gulassiksi kastike saadaan paksua. Jauhojen lisäämisen jälkeen sekoita kaikki välittömästi, jotta jauhot eivät muodostu. Jatka sekoittamista, paista jauhoja hieman, jolloin se saa leivotetun maidon värin, ei tummemmaksi. Jos liioittelet sitä, voi ilmetä epämiellyttävä jälkimaku.

Jauha tomaatit tehosekoittimessa soseeksi. Tuoreita tomaatteja ei aina ole saatavilla, joten gulassin valmistukseen käytetään useammin tomaattipastaa tai tomaattikastiketta. Myös tomaatit omassa mehussaan toimivat, myös tomaattimehu toimii. Lisää tomaatti pannulle, paista kahdesta viiteen minuuttia (vähemmän tahnaa ja kastiketta, pidempään mehua).

Kaada 1,5 kupillista vettä lisäämällä nestettä vähitellen, ei kerralla. Maistataan suolaa. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, peitä porsaan gulassi tomaattikastikkeella ja keitä 20 minuuttia. Sekoita kattilan sisältöä kaksi tai kolme kertaa ja säädä kastikkeen paksuutta lisäämällä tarvittaessa vettä.

Haudutuksen aikana sianlihasta tulee täysin pehmeää ja mureaa, tomaattikastikkeen komponentit "ystävystyvät" keskenään ja siitä tulee kirkas, paksu, täyteläinen. Hapankerman lisääminen pehmentää sen makua, älä lisää sitä heti, vaan noin viisi minuuttia ennen kuin se on valmis. Jos tomaatti on liian hapan, lisää pari ripaus sokeria.

Paras lisuke on perunamuusi, mutta porsaan gulassi kastikkeella on niin monipuolinen ruokalaji, että se maistuu minkä tahansa lisukkeen kanssa. Voit keittää happamatonta riisiä tai tattaria, pastaa, vehnää tai hirssiä. Valmista yksinkertaista salaattia tai hanki suolakurkkua ja marinadeja ja kutsu kaikki pöytään. Hyvää ruokahalua!

Kuten jo kirjoitin artikkelissa, gulassi on muinaisista ajoista tunnettu ruokalaji. Tässä artikkelissa päätin kuvata porsaan gulassia, koska nykyään valitettavasti kaikilla ei ole varaa naudanlihaan ja sianliha on edelleen edullisempi liha. Niille, jotka eivät syö sianlihaa tai eivät pidä siitä, voit ensinnäkin seurata yllä olevaa linkkiä naudan gulassista, ja toiseksi voit turvallisesti kokata muiden lihasten, mukaan lukien kanan, kanssa tämän artikkelin resepteissä.

Reseptit porsaan gulassille kastikkeella valokuvilla askel askeleelta

Tietysti sinun tulee yrittää käyttää vähärasvaista sianlihaa. Leikkaa ylimääräinen rasva. Annos on täyttävä ja ilman rasvaa maistuu kastikkeen kera. Ja niin eteenpäin.

Menu:

1. Kuinka keittää porsaan gulassia kastikkeella

Ainekset:

• Sianliha - 400-500 g.
• Paprika - 1 pieni tai 1/2 iso
• Sipuli - 2 keskikokoista päätä
• Porkkanat - 1 keskikokoinen
• Valkosipuli - 3 kynttä tuoretta ja ripaus kuivattua.
• Tomaatit - 2 keskikokoista
• Rosmariinia, basilikaa, jauhettua mustapippuria, paprikaa
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Kasviöljy

Valmistautuminen:

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja laita esilämmitettyyn kasviöljyyn syvään paksuseinäiseen pataan (kattilaan).

2. Hienonna sipuli.

3. Kun liha on hyvin paistettu,

4. lisää sipuli, sekoita ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi.

5. Raasta porkkanat karkealla raastimella.

6. Heti kun sipuli muuttuu hieman kullanruskeaksi, lisää porkkanat lihaan. Sekoita kaikki.

7. Porkkanat ovat pehmenneet, lisää hienonnettu paprika. Sekoita ja paista vielä 2-3 minuuttia.

8. Nyt voimme lisätä suolaa, pippuria, basilikaa ja rosmariinia.

9. Lisää ruokalusikallinen paprikaa. Sekoita.

10. Lisää hienonnettu valkosipuli. Sekoita uudelleen.

11. Lisää vettä niin, että se peittää lihan.

12. Lisää pari laakerinlehteä ja ripaus kuivattua valkosipulia. Täällä voit lisätä toisen viipaleen hienonnettua tuoretta kuivatun sijasta tai olla lisäämättä valkosipulia ollenkaan. Se on maun mukaan. Vaikka kuivatulla valkosipulilla on hieman erilainen tuoksu ja maku.

13. Kuoritut ja hienonnetut tomaatit. Voit lisätä erityismausteita lihaan tai jopa gulassiin. Tällaisia ​​mausteita on nyt kaupoissa valtava valikoima.

14. Sekoita kaikki. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella. hauduta 30 minuuttia. Maista lihaa nähdäksesi, onko se tarpeeksi pehmeää sinulle. Jos kaikki on kunnossa, sammuta lämpö ja anna seistä 5-10 minuuttia.

15. Levitä lisuke ja lisää siihen gulassi.

No, gulassi on valmis ja tarjoiltu.

Hyvää ruokahalua!

Ainekset:

• Sian niska - 1 kg.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Paprika - 1/2 kpl.
• Tomaattipasta - 3-4 rkl.
• Valkosipuli - 1-2 kpl.
• Jauhot - 2 rkl.
• Mausteet
• Suolaa, mustapippuria

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sianliha keskikokoisiksi paloiksi 3 x 4 cm. Aseta paloiteltu liha lautaselle.

2. Suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki käsin.

3. Kaada hieman kasviöljyä syvään paistinpannuun ja kuumenna se keskilämmöllä.

4. Laita liha kuumennettuun paistinpannuun ja muista sekoittaa sitä säännöllisesti.

5. Kun liha on hieman paistettu kaikilta puolilta, se näyttää harmaantuvan, lisää vettä kunnes

niin, että se peittää lihan yli puolet.

6. Sulje pannu kannella ja hauduta lihaa 30-35 minuuttia.

Lihan hauduttua valmistele vihannekset.

7. Aseta toinen paistinpannu liedelle, kaada kasviöljyä ja kuumenna.

8. Hienonna sipuli.

9. Lähetä se kuumennettuun paistinpannuun. Paistaa. (2-3 minuuttia)

10. Raasta sillä välin porkkanat karkealla raastimella ja lähetä ne heti sipulien joukkoon. Sekoita. Jatka paistamista (2-3 minuuttia)

11. Hienonna paprika hienoksi ja lisää se pannulle sipulien ja porkkanoiden kanssa. Sekoita ja paista vielä 2-3 minuuttia. Älä kypsennä liikaa, ne haudutetaan edelleen lihan kanssa. Paistamisnopeus riippuu monista tekijöistä, liesistä, pannusta ja leikkaamisesta.

12. Kun vihannekset ovat haudutettuja ja pehmenneet, lisää tomaattipyree, sekoita kaikki ja hauduta vielä 3 minuuttia.

13. Ota kattila, kaada siihen 4 lasillista vettä ja keitä. Kun vesi kiehuu, lisää liha sinne.

14. Sekoita liha ja lisää kasvikset. Sekoita kaikki. Keitä vielä 10-15 minuuttia.

15. Kun gulassi kypsyy, suolaa se ja lisää mausteet. Voit lisätä gulassimaustetta tai yleistä kasvis- ja maustemaustetta tai muita suosikkimausteita.

16. Ripottele päälle jauhettua mustapippuria. Vielä parempi, jos ripottelet sen suoraan pippurimyllystä, se lisää makua. Lisää hienonnettu valkosipuli.

17. Peitä pannu kannella ja aloita jauhottaminen.

18. Ota 200-250 g muki, lisää 2 ruokalusikallista jauhoja, sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita.

19. Kaada laimennetut jauhot gulassiin pienissä erissä jatkuvasti sekoittaen.

20. Sulje kansi ja sammuta liesi. Nosta sivuun ja anna seistä hetki, jotta gulassi imeytyy.

No, gulassimme on valmis.

Levitämme lisukkeen, meillä on pastaa, laita gulassi päälle, lisää vihreitä herneitä.

Kaunis. Ruokahalua herättävä.

Hyvää ruokahalua!

1. Porsaan gulassi resepti kastikkeella

Ainekset:

• Sianliha - 500 g.
• Sipuli - 2 päätä
• Porkkanat - 1 kpl.
• Jauhot - 1 rkl.
• Ketsuppi - 3 rkl.
• Suola pippuri
• Laakerinlehti - 2-3 lehteä
• Kasviöljy

Valmistautuminen:

1. Pese liha, poista ylimääräinen rasva ja suonet ja leikkaa pieniksi paloiksi.

2. Kaada kasviöljyä paistinpannulle ja lämmitä se.

3. Aseta liha ja paista 5-7 minuuttia. Jos käy ilmi, että olet laittanut pannulle pakastettua lihaa, paista sitä, kunnes kaikki neste on haihtunut.

4. Kun liha on paistettua, raasta porkkanat ja hienonna sipuli.

5. Lisää sipulit ja porkkanat paistettuun lihaan, sekoita kaikki ja paista vielä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen.

6. Lisää suola, mustapippuri ja jauhot. Sekoita kaikki hyvin. Paista vielä 3-4 minuuttia.

7. Kaada joukkoon ketsuppi. Voit ottaa suosikkisi. Esimerkiksi rakastan "tataria" - mausteista ketsuppia. Sekoita kaikki huolellisesti.

8. Kaada gulassiin 2-3 lasillista vettä niin, että vesi peittää lihan. Katso itse. Jos pidät ohuemmasta, lisää vettä ja päinvastoin.

9. Aseta kaksi tai kolme laakerinlehteä, sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä 40–60 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Gulassi on valmis, siitä tuli pehmeä, aromaattinen ja maukas.

Laita lisuke lautaselle ja lisää gulassi. Teimme sen riisin kanssa. Voidaan valmistaa minkä tahansa lisukkeen kanssa: perunat, tattari, pasta.

Hyvää ruokahalua!

1. 1. Video - Porsaan gulassi kastikkeella (kuin keittää)

1. Kuinka keittää gulassia

Ainekset:

• Sianliha - 1 kg.
• Sipuli - 1 iso pää
• Porkkanat - 1 iso
• Valkosipuli - 2 - kynttä
• Tomaattipasta - 2-3 rkl.
• Persilja - 50 gr.
• Paprika - 1 tl.
• Zira - 0,5 tl.
• suolaa punapippuria, mustapippuria maun mukaan
• Liemi - 2 rkl.
• Kasviöljy paistamiseen

Valmistautuminen:

1. Sianliha, meidän ei ole kovin rasvaista, leikataan isoiksi kuutioiksi, jotta se mehukkaampi.

2. Ripottele paistinpannulla kuumaan öljyyn hieman suolaa, jotta liha ei pala.

3. Aseta liha pannulle. Paistamme korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu kuori, noin 15 minuuttia.

4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

5. Raasta porkkanat karkealla raastimella.

6. Liha on paistettu, kuoret ovat ilmestyneet, lisää hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Sekoita ja paista 10 minuuttia, kunnes se on läpinäkyvää.

7. Lisää kumina ja paprika. Lihan paistamisen alkamisesta kului noin 20-25 minuuttia.

8. Lisää jauhot, sekoita ja paista hieman. Noin 5-7 minuuttia.

9. Lisää tomaattipyree. Sekoita kaikki.

10. Kaada isoon lasiin 250 g lientä. Sekoita, sulje kansi, vähennä paistolämpötilaa puoleen ja kypsennä vielä 30-35 minuuttia. Prosessin aikana voimme tarvittaessa lisätä lisää lientä.

11. Hienonna valkosipuli ja persilja hienoksi, voit hienontaa tilliä tai vain tilliä, riippuen mistä pidät.

12. Gulassi on melkein valmis. Lisää kuumaa pippuria tl:n reunaan haluamallasi tavalla. Jos pidät mausteisesta, lisää maun mukaan.

13. Lisää tähän hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Sekoita kaikki ja keitä vielä 7 minuuttia.

Näin gulassi valmistetaan.

Tarjoilimme perunoiden kanssa, voit tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

1. Porsaan gulassi resepti

Ainekset:

• Sianliha - 1 kg
• Sipulit - 2 kpl
• Porkkanat - 1 kpl
• Tomaattipyree - 70 g
• Jauhot - 3 rkl
• Vesi - 500 ml
• Suolaa, pippuria, laakerinlehteä ja mausteita maun mukaan
• Kasviöljy
• Kuivatut vihreät

Valmistautuminen:

1. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi.

2. Kuumenna paljon kasviöljyä isossa astiassa ja laita liha sinne noin 15 minuutiksi.

3. Sekoita liha voilla ja ripottele mausteita maun mukaan. Sekoita kaikki. Peitä kannella kiehumaan kunnolla.

4. Hienonna sipuli ja raasta porkkanat.

5. 15 minuutin kuluttua liha voidaan suolata ja pippurilla ja peittää uudelleen.

6. Paista hienonnettu sipuli pannulla kullanruskeaksi.

7. Lisää porkkanat. Paista jatkuvasti sekoittaen.

8. Lisää tomaattipyree vihannesten joukkoon ja jatka paistamista jatkuvasti sekoittaen 2-3 minuuttia.

9. Aseta valmis paisti lihan joukkoon, sekoita kaikki, sulje kansi ja anna hautua vielä 10 minuuttia.

10. Laita jauhot erilliseen astiaan ja täytä kylmällä vedellä, noin 500 ml. ja sekoita. Yritämme sekoittaa niin, että ei muodostu kokkareita.

11. Lisää laimennettuja jauhoja vähitellen gulassiin koko ajan sekoittaen ja välillä sekoittaen, jotta kokkareet eivät tartu yhteen.

12. Lisää laakerinlehti, kuivatut yrtit, voit lisätä tuoreita yrttejä, jos sinulla on niitä. Sekoita kaikki ja peitä kannella. Kahden tai kolmen minuutin kuluttua poista se lämmöltä.

Gulassi on valmis.

Voit tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Jos sinulla on kysyttävää tai ehdotuksia, kirjoita kommentteihin.

1. 1. Video - Porsaan gulassi

Hyvää ruokahalua!