तीस दिनों में कैसे एक रेस्तरां खोलने के लिए सर्गेई चेरनिचिन। सर्गेई चेरिच्किन: "रेस्तरां व्यवसाय के अलावा, मैं कुछ भी नहीं कर सकता, यह प्राग के केंद्र में चेक गणराज्य" एट द हरे "में काम आया।
- [पेज १ 17] -
चलिए आंटी पिंपल को टटोलती हैं, फिर भी मुझे अपने विचारों में कोसती हैं।
मैं हताशा में नहीं चिल्लाऊंगा।
मैं जानता हूं कि मैं द्वेष से नाराज नहीं होऊंगा, चाची केवल खुश होंगी, घृणा करने का अधिक कारण होगा।
मैं अब खुद को अपमानित नहीं करूंगा, मैं अपने गाल को नीचे नहीं देखने दूंगा, मैं महिलाओं के साथ मज़े करूंगा, मेरे पास उनमें से एक सौ पचास हैं!
आप केवल जानते हैं, मुझे विश्वास है कि अकेले काम से वापस आ रहे हैं, आप दरवाजे पर उम्मीद से देखेंगे ... लेकिन आप मुझे अब नहीं देखेंगे।
मुझे माफ करना, अधिकारियों, अंतराल के साथ epaulettes के साथ, कि मैं सेना कानूनों को नहीं समझता, कि मैं आधी रात की रोशनी को नहीं समझता, कि मैं अपने हाथों से जर्मन वॉलपेपर नहीं खरीदता।
अज्ञानता और सरलता के लिए क्षमा करें, दिल।
यहाँ पर Naivety की सराहना नहीं की जाती है, लेकिन हम एक नागरिक से पापी हैं!
तेजी से जवाब देने के लिए अधिकारियों को क्षमा करें, कि मैं कंधे की पट्टियों पर तारों को मुश्किल से भेद सकता हूं।
लेफ्टिनेंट कर्नल की यात्रा पर दावत देने के लिए मुझे माफ कर दो, इस तथ्य के लिए कि मेरा भाई खोमोवनिक में एक गगनचुंबी इमारत में काम करता है।
जन्म के बाद से मास्को की तरफ से रहने के लिए मुझे माफ कर दो।
मुझे माफ कर दो कि मैं वेतालुगा के पास कहीं पैदा नहीं हुआ था, कि काम के एक दिन के बाद मैं अपनी प्रिय पत्नी को जल्दी कर देता हूं, क्षमा करें कि मैं अक्सर एक बेलुगा की तरह चाहता हूं!
छुट्टियों में अपनी पत्नी के साथ शैंपेन न पीने के लिए मुझे क्षमा करें। हम अभी भी अपने पुराने नागरिक जीवन, बीसवें और पांचवें अग्रिम भुगतान को मामूली वेतन के साथ कर रहे हैं, और ऐसा लगता है कि वे भिखारी नहीं हैं, और वे बेघर होने लगते हैं!
मुझे धुएं और ज्वाला में न जलने के लिए क्षमा करें, कि मैं रेजिमेंटल बैनर पर उदासीनता से खांसता हूं।
जीवित परिस्थितियों को पसंद न करने के लिए मुझे क्षमा करें, यदि आप कर सकते हैं तो मुझे क्षमा करें, मैं भी पश्चाताप करूंगा।
मुझे अज्ञानता और सादगी के लिए माफ कर दो, प्रिय, Naivety यहाँ सराहना नहीं है, लेकिन हम एक नागरिक से पापी हैं!
मैं अपने आप को एक और पाऊंगा, मैं अपने आप को और अधिक सुंदर पाऊंगा, मैं अपने आप को छोटा पाऊंगा, मैं अपने आप को और अधिक कोमल पाऊंगा
लेकिन वह व्यक्ति अधिक वांछनीय नहीं होगा, लेकिन वह जिसे प्यार नहीं किया जाएगा, लेकिन वह प्रिय नहीं होगा, लेकिन वह रिश्तेदार नहीं होगा।
शायद समय हमें शांत कर देगा, हो सकता है कि समय हमें जज करे, हो सकता है समय काला हो जाए, हो सकता है कि समय हमें माफ कर दे।
केवल यह बहुत लंबे समय के लिए होगा, यह बहुत लंबे समय तक चोट करेगा।
बहुत, बहुत, बहुत लंबे समय के लिए, कुछ भी हमें ठीक नहीं करेगा।
इस विशाल शहर में, इस अराजकता में, निराशा।
इस निर्जन शहर में, इस अजीब शहर में, हम आपके साथ कहीं आस-पास हैं, मैं आपकी सांस सुनता हूं, और यह मुझे लगता है कि केवल आप और मैं जीवित हैं।
और मैं इन पंक्तियों को बहुत देर से लिख रहा हूं, जैसा कि यह हुआ करता था।
और मैं कैचफ्रेज़ के लिए इसके बारे में सब कुछ नहीं लिख रहा हूं।
यह आसान नहीं है, यह आसान नहीं है, कि कुछ ने हमें एकजुट किया, कुछ ने हमारे बेवकूफ दिलों को हरा दिया।
उन्होंने कहा, वर्तन, कि येरेवन थोड़ा पेरिस है!
तेंगिज़ ने उसे पीछे किया: आप सच नहीं कह रहे हैं!
पुरानी छतों के मोड़ में मेरी देशी कुरा के शोर भरे पानी के पास, मेरी छोटी पेरिस जॉर्जिया के सूरज के नीचे खिल रही है!
और मैं एक मुस्कोविट हूं। कांपती हुई शीतलता की शीतलता को हिलाओ।
मुझे पता है कि मेरा शहर किसी और के विपरीत है!
रात। बारह। मैं फिर सो नहीं सकता।
और इसके अलावा, एक सिरदर्द।
जिंदगी ने मुझे सोने का मौका नहीं दिया। किस लिए? मुझे अभी तक पता नहीं है।
यह इन सभी वर्षों की तरह घर पर नम है।
खिड़कियों के माध्यम से प्रकाश लगभग नहीं डाला जाता है, दुनिया में कोई भी मौसम कुएं में नीचे तक नहीं पहुंचेगा।
... और मैं रहता हूँ, जैसे कि आकाश नहीं, आकाश और नम धरती के बीच, आधी सदी तक, गलफड़े पानी के संपर्क से बाहर निकल सकते हैं, और गलफड़ों के पीछे एक पूंछ दिखाई देती है, जो तराजू और अन्य विकास करती है।
और अंत में, मैं एक सुंदर घुसपैठ में बदल जाऊंगा।
और न तो सूरज, न ही ठंडक मुझे एक सुंदर गूंगे आदमी की जरूरत नहीं है।
और मैंने ट्रांसक्यूकसस से हमारे लिए लाई गई कुरूपता को नहीं देखा होगा ... रात उज्ज्वल है। आकाश में अश्रुधाराएँ हैं।
मुझे आंगन, सड़कों के विलाप की आह सुनाई देती है।
और छतों के पीछे, थ्रिंकी पर, थंडर वैगनों को छांट रहा है।
रेल की खड़खड़ाहट, आसमान में बीप्स मुझे परेशान मत करो यह एक आदत है।
दूरी में छोड़ने वाली इलेक्ट्रिक ट्रेन एक लोरी के साथ आवाज करेगी।
दर्द कम हो जाएगा। मैं दीपक को बंद कर दूंगा।
मैं छाया के नीचे चुपचाप लेटा रहूंगा।
सुबह, घरों के अतीत, रैंप के साथ, मैं एक असली दोस्त के माध्यम से जाऊंगा!
पतझड़ में पतझड़ खिल गया।
शहर एक लंबे उथल-पुथल में रहता था।
स्लाव इंस्टीट्यूट में यसिन एट की स्मृति में एक शाम थी।
विशाल हॉल एक झुंड की तरह गुनगुनाया गया।
मंच पर स्क्रीन एक सफेद चादर के साथ चमक गई, बचपन से परिचित एक चेहरा गोरा बालों के झटके के साथ दिखाई दिया।
शाश्वत कविता पढ़ें और कवि की प्रशंसा करें।
गोधूलि वर्षों के माध्यम से, पापों के माध्यम से प्रकाश की किरण फट जाती है।
और एक एहसास था: कहीं, दरवाजे के पीछे, समय धड़क रहा था!
भेदी मानव दीन।
और यहीं रुक गया।
और आवाज गिटार की खामोशी में तैरने लगी।
यह जोर से, फिर नरम था।
मैंने केवल दिल की धड़कन सुनी।
मैंने सैकड़ों आँखें और हाथ देखे और आत्माएं कैसे चमक उठीं!
AGULKA
दिल धड़कता है, लेकिन फलफूल नहीं पाता।कोई उत्साही भाषण नहीं।
मुझे माफ़ कर दो, अगुलका *, कि आज मैं किसी की नहीं हूँ।
कि मेरे सीने में एक ठंडक है, कि मेरे चेहरे पर बहुत सी झुर्रियाँ नहीं हैं, मुझे तुम्हारे प्यार की ज़रूरत नहीं है, ठीक है, तुम वही लो जो तुम्हारे पास है।
यह सिर्फ इतना है कि जीवन ने इसे छिड़का है।
सब कुछ अब मुझे तीन गुना प्यारा है, जो उदास से दूर ले जाता है।
मुझे आपकी कहानियाँ बिना किसी अलंकरण के पसंद हैं।
एक क्रिस्टल फूलदान के कांच के माध्यम से मैं काकेशस को देखता हूं।
वार्तालापों को ऋण में नहीं होने दें, और गलत शब्द ध्वनि।
तुम्हारे पहाड़ फीके नहीं पड़ सकते, मेरा मास्को खिल जाए।
दिल जोर से मारेगा!
चलो अन्य रातों की प्रतीक्षा करें!
मुझे माफ कर दो, agulka।
मैं लंबे समय से किसी की नहीं हूं।
* दगस्टान में अगल्स सबसे छोटा जातीय समूह है।
अमाता नोबिस क्वांटम अम्बितुर नुल्ला! * याद रखें, याद रखें, प्रिय, याद रखें कि आप एक बार कैसे प्यार करते थे!
आज, ज़ाहिर है, आप अलग हैं, और आप पहले से ही कई चीजों के बारे में भूल गए हैं।
याद रखें कि कैसे आप मुझे चूमा, कोई भी, लिटिल रूसी शेरनी की तरह!
जैसा कि यूजीन ने सभी को बहुत परिचित चेहरे भी कहा।
और आज, अन्य लोगों के साथ बैठक, और शांति से होठों पर दोनों के चुंबन, अचानक, एक पल आप अपने दाँत gritted के लिए उन्हें लग रहा है मेरा नहीं।
ओह, आप, रूस, लापरवाह, पापी।
तुम समय की कलह में घूमते हो।
या तो क्रूर, अब निर्मल।
या तो एक बैनर के नीचे, अब एक बैनर के बिना ... आप एक पागल बवंडर में घूमते हैं, जैसे कि एक ही समय में बुरी आत्माओं के साथ:
सब कुछ पश्चिम से एक उदास के साथ घूंघट है, और सब कुछ पूर्व से अंधेरा है।
और सचमुच तुम राजा की बेटी हो, और सौ समुद्रों का दहेज!
और आपके आस-पास लड़का चोर है:
कौन ज्यादा चालाक है, कौन ज्यादा चालाक है।
और तुम्हें ले जाता है, जो गिरता नहीं है, और तुम्हें नीचे ले जाता है।
सभी रूसी कचरे को गायब करें, और साँस छोड़ते पर: सब कुछ खत्म हो गया है!
शापित कुत्तों ने उन्हें बिछा दिया।
उसे सांस भी न लेने दें।
और मुसीबत एक किनारे के बिना एक दूरी है। उसे किसी चीज के साथ मदद करना चाहता है।
और "प्रिय" माथे पसीने से तर है, और इसकी खातिर वह ट्रेपेक को पीटता है!
और मैं तातार से बीमार हूं, जो द्वेष के साथ फुसफुसाता है: एक खरगोश!
तुम कौन हो, बार? कहाँ से? क्या आप यहां के रहने वाले हैं?
आप कौन हैं, हमारे नए शहजादे?
बदकिस्मत, रूस, पापी नहीं!
लेकिन पितृभूमि को अपवित्र करना असंभव है!
मैं समझता हूं कि आप खुद पीड़ित नहीं हैं।
एक बदमाश के पास कुछ और जाएगा।
केवल आप, "कुतिया" की अवधारणाओं के अनुसार सामना करने के लिए नहीं, सज्जनों, सामना करने के लिए नहीं !!!
लंबे समय से, मैड भावनाओं के संगम की आग बुझ गई है, लेकिन किसी कारण से मैं कल्पना कर सकता हूं कि आप अपने होंठों की शीतलता किसी को कैसे दे सकते हैं।
क्या व्यवसाय, आप कहते हैं, सही है।
यह समझने का समय है कि सब कुछ भुला दिया गया है।
लेकिन लावा के दिल से अभी भी, प्यार अभी तक बाहर नहीं डाला गया है।
और वर्षों के माध्यम से और मेरी आशाओं, और दिलों की उलझन के धुएं के माध्यम से, मैं कल्पना करता हूं कि आप अपने होंठों की शीतलता किसी को कैसे देते हैं।
ओह, तुम मेरी तरह हो, मेरा सबसे स्नेही, इसलिए जिस व्यक्ति की मुझे अब जरूरत है।
आपका शांत और बहुत सहानुभूतिपूर्ण रूप शायद बर्फ को पिघला देगा।
बिल्ली के बच्चे की तरह, आप मेरे पैरों पर रेंगते हैं, अपने सिर को अपने पेट में दफन करते हैं।
अच्छा, आप इस से कहाँ जा रहे हैं?
मैं बिल्ली की तरह सोफे पर गिर जाऊंगा।
अपने बच्चे के बालों के स्थान पर कृतज्ञता के साथ, मैं उसके साथ फिडेल करता हूं, जैसे कि मैं विचारों की धारियों को सम्मिलित करता हूं आखिरकार, मैं आपको बिल्कुल प्यार नहीं करता।
आप, बेशक, सब कुछ जानते हैं, लेकिन आप इस बेचैन आराम में पहुंच रहे हैं।
और एक महिला के तरीके से आपने अपने आप को इस तथ्य से इस्तीफा दे दिया कि वे यहां आपका इंतजार नहीं कर रहे हैं।
अपने आप को ग्रे। ग्रे मेरी आत्मा ठंडी है।
अपने स्वभाव में रहो। घृणित चिंताओं और विचारों को अपने जादू टोने में भंग कर दो।
शाम को खिड़कियों के बाहर बेचैनी होने दें, ठंढ को भयंकर होने दें, बर्फ डाल दें ... आप अब मेरी सबसे दयालु और सबसे सहानुभूति हैं।
एक भरा हुआ दिन। लगभग एक सीता।
बारिश, और खिड़कियों में नमी हराया।
मैं लेट गया। सुविधाजनक स्थान।
तुमने सपना देखा।
या मैं नोटिस करने के लिए हुआ था, या किसी ने किसी को तुरही कहा था?
लेकिन जब मैं तुमसे मिला मैं सूखी होंठ चूमा।
मैं अपनी उत्तेजना नहीं छिपाऊंगा:
आप शायद ठीक नहीं हैं?
आपने एक शब्द नहीं कहा, केवल लालसा के साथ मुस्कुराया।
और फिर एक पीछा था!
जैसे कि वास्तव में हम गाड़ियों के माध्यम से चल रहे थे। अटैची के लिए मैं भूल गया था।
ट्रेन कहीं चल रही थी।
यहाँ सुरंग है। पाठ्यक्रम को धीमा करते हुए, ट्रेन भागती है, आपको कूदना होगा!
मैंने अपना हाथ आपके आसपास रख दिया।
आप अपने प्यार को कैसे माप सकते हैं? और आप अपने नुकसान की तुलना कैसे कर सकते हैं?
मैं कहता हूं: क्या तुम मुझ पर विश्वास करते हो?
तुम चुपचाप उत्तर दो: मुझे विश्वास है।
और हम पृथ्वी पर उड़ते हैं, स्वर्ग की तरह, तुम मेरी हथेली को निचोड़ते हो।
मै तुम्हें प्यार करता हूँ क्या तुम जानते हो?
संक्रमण में, उदास शाम में, देर से हुई बारिश की छाँव के नीचे, महिला ने भिक्षा माँगी, आत्मा के उदास गीत के साथ।
टाइल की दीवार के खिलाफ विनम्रतापूर्वक दबाया गया, जल्दबाजी में बाल सांग का एक स्ट्रैंड उठा, अब उत्साह से, अब लगभग एक लाख गुलाब के देश के बारे में।
संध्या। बारिश। मनहूसियत और विनम्रता।
और जैसे सूरज फूलों का गीत है।
हॉप तरह
यह और लिखना शुरू किया। पहली अपील पर "दोनिज़दत" में, गद्य के संग्रह प्रकाशित किए गए थे: "शिक्षकों की परिषद के देश", "बदले में, कुतिया के बेटे", "फ्रायड आराम कर रहा है।"2008 में, मुझे वार्षिक प्रतियोगिता "यहां, मुझे याद है, शहर अखबार" "वीचर्निय रोस्तोव" का एक मामला था, के पूर्ण विजेता के रूप में पहचाना गया। जब तक वह दस हजार रूबल का पहला पुरस्कार नहीं लेती, मैंने प्राग ग्राफोमैनियाक में प्रकाशित करने का फैसला किया। जब मैं एक शांत माउस के साथ घर पर बैठा था, कम ही लोग जानते थे कि मैं एक गोरा था। लेकिन अखबार "वेचर्नी रोस्तोव" ने मेरी तस्वीरों "सिंड्रेला इन गोल्ड" के तहत कैप्शन द्वारा मुझे गौरवान्वित किया, "हम शहर के लिए सुंदर प्रतिभाएं खोल रहे हैं।" यह बेवकूफ गोरों के बारे में वर्तमान चुटकुलों के साथ फिट नहीं है।
हो सकता है कि मुझे लेखन समुदाय के लिए प्रयास करना चाहिए, जिसका चार्टर गोरे लोगों को प्रतिबंधित नहीं करता है।
प्रदर्शन और पार्सल
यदि वह पहले ही वेलर की पुस्तक "पर्पेंडिक्यूलर" के बारे में "ए" फूट चुकी है, तो "बी" कहना आवश्यक है।जब मैं पढ़ रहा था कि पुश्किन हमारा सब कुछ नहीं है, तो मुझे कोई आपत्ति नहीं है। अलेक्जेंडर सर्गेइविच के अलावा, हमारे पास बहुत प्रतिभा है।
वेलर पूछता है: अगर मेरे दादाजी के पास अब्रामोविच था, तो पुश्किन की मां कौन थी, और उसके भाई का नाम लेवुस्का था? "रूस में रहने वाले हम सभी को पश्चिम में रूसी माना जाता है, और हमारा मानना \u200b\u200bहै कि पश्चिम में केवल रूसी ही नहीं रहते हैं।
और हमारे लिए: "तो इथियोपिया, उसकी माँ!"।
मेरे भाई की शादी अर्मेनियाई से हुई है, और उनके तीन अद्भुत बच्चे हैं। अर्मेनियाई मां से वेनेका के भतीजे नी कुलिन ने एक जैज स्कूल से स्नातक किया और कई जैज संगीत प्रतियोगिताओं में जीत हासिल की। जीत के लिए, वेन्चका को परीक्षा के बिना कंजर्वेटरी में भर्ती कराया गया था। वह हमारे संगीत थिएटर के ऑर्केस्ट्रा में अध्ययन और काम करता है। हमारे Vanechka एक ट्रॉम्बोन के साथ "द मैजिक फ्लूट" में दो एकल उपाय हैं। और कोई भी इस तथ्य में दिलचस्पी नहीं रखता है कि वान्या की मां अर्मेनियाई है। लेकिन वा नीचका और ट्रोम्बोन के लिए दो एकल उपायों के बिना "द मैजिक फ्लूट" के बारे में क्या?
हम रूसी यूरोपीय लोगों से अलग हैं। हम एक अलग सभ्यता हैं। और यह सब कुछ में ध्यान देने योग्य हो जाता है। सहित हम कैसे ... पर कब्जा
1968 में चेकोस्लोवाकिया में वारसा संधि वाले देशों के सैनिकों का प्रवेश बिल्कुल न्यायोचित कार्रवाई है। हमने एक मित्र देश और हमारे रक्षात्मक बेल्ट के विनाश में अराजकता की अनुमति नहीं दी। यह पहली बात है। दूसरा, चेकोस्लोवाकिया में (मामूली संशोधन के साथ) वही हुआ जो 2014 में यूक्रेन में हुआ था। और तीसरा, चेकोस्लोवाकिया में आदेश और सुरक्षा न केवल सोवियत सैनिकों द्वारा, बल्कि वारसा संधि के कुछ देशों के सैन्य प्रतियोगियों द्वारा भी सुनिश्चित की गई थी। जिसमें जीडीआर के सैनिक भी शामिल हैं।
जर्मनों और रूसियों ने कैसे व्यवहार किया? क्या अंतर था?
यह उस सामग्री के बारे में है जिसे संसाधन के पाठक ने मुझे भेजा है वेबसाइट विक्टर दिमित्रिच बाइचकोव। ये इन घटनाओं में एक प्रत्यक्ष प्रतिभागी की कहानियाँ हैं। वह उस विषय को जारी रखता है जो मेरी कहानी द्वारा यूरी गलुशको द्वारा पढ़ी गई पुस्तक के बारे में खोला गया था “चेकोस्लोवाकिया -68। अतीत से भविष्य तक एक सोवियत अधिकारी की एक नज़र ".
चेकोस्लोवाकिया और 1968 की घटनाओं के संबंध में।
ये मेरी युवा यादें हैं। 1968 में मैं 8 वीं कक्षा में था। और मुझे अच्छी तरह से याद है कि कैसे हम अपने दोस्तों के साथ वहां होने वाली घटनाओं के बारे में बहुत चिंतित थे, कैसे हमने धोखेबाज चेक को धोखा दिया, और किसी भी समय मदद करने के लिए वहां जाने के लिए तैयार थे। पहले से ही सर्दियों की शुरुआत में, दिसंबर में, मेरे दोस्त के बड़े भाई, व्लादिमीर अनिकिन, जो चेकोस्लोवाकिया में होने वाली घटनाओं में भाग लेते थे, सेना से लौट आए।
पहले तो उन्होंने कहा कि व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं है, लेकिन धीरे-धीरे हमने उनसे बात की। नौजवानों का एक छोटा समूह इकट्ठा हुआ, जो सेना से लौटने के ज्यादातर करीबी दोस्त थे, मैं कभी-कभी अपने छोटे भाई के दोस्त के रूप में वहाँ जाता था। होममेड लाइट वाइन थी, लेकिन मुख्य बात यह है कि हम सभी ने एक प्रत्यक्षदर्शी की कहानियों को उत्सुकता से सुना, जो पहले से ही विदेश में थे, और यहां तक \u200b\u200bकि ऐसे ऐतिहासिक कार्यक्रमों में भी भाग लिया था। उन्होंने अपनी कहानियों में से किसी पर भी पारित नहीं करने के लिए कहा। फिर भी, मुझे अच्छी तरह याद है कि उसने क्या कहा था।तो, पहला तरीका है कि वह वहां कैसे पहुंचे। उन्होंने यूक्रेन में एक सैन्य हवाई क्षेत्र में, कुछ एयरफील्ड सेवा में एक अत्यावश्यक के रूप में सेवा की। वे मुख्य रूप से हवाई क्षेत्र की सुरक्षा और सरल चीजों से संबंधित थे, जैसे रनवे को उचित क्रम में रखना, तकनीशियनों के निर्देशन में विमान को ठीक करना आदि। एक शाम वे सतर्क थे, व्यक्तिगत हथियार, हेलमेट, गोला-बारूद आदि। , ट्रांसपोर्टरों में लोड किया गया, और वे उड़ गए। सैनिकों ने देखा कि गोला-बारूद और हथियारों के अलावा, बहुत सारे गोला-बारूद और बाकी सभी सामान बोर्ड पर लदे हुए थे। वे नहीं जानते थे कि वे कहां उड़ रहे थे, हर कोई सोचता था कि ये अभ्यास थे।
हमने काफी देर तक उड़ान भरी। जैसे ही हम बैठ गए, हमने जल्दी से उतारना शुरू कर दिया। तथ्य यह है कि यह पहले से ही विदेश में था, तुरंत समझ में नहीं आया, केवल सुबह के बाद।
अपने उपकरणों के साथ पैराट्रूपर्स अन्य विमानों से उतर रहे थे, जो जल्दी से चले गए, और कथाकार की टुकड़ी के सैनिकों ने एयरफील्ड के पीछे जंगल से दूर नहीं और धारा ने टेंट को खड़ा किया, एक तम्बू शहर के बराबर। हवाई क्षेत्र से बहुत दूर एक छोटा शहर नहीं था, जिसमें वे अधिकारियों के साथ सशस्त्र गश्ती दल भेजते थे। एयरफील्ड के विपरीत तरफ एक छोटा एयर टर्मिनल और कई और कम एयरफील्ड इमारतें थीं। सुबह में, एयरफील्ड स्टाफ आया और सैनिकों, विमानों, आदि को देखकर अचंभित हो गया। कहने की जरूरत है,
हमारे विमानों ने अक्सर उड़ान भरी, मुख्य रूप से उपकरण और अन्य चीजों के साथ पैराट्रूपर्स लाए, जो जल्दी से चले गए।रनवे के ठीक बगल में सप्लाई किया गया गोला-बारूद जमा था। टेंट भी थे जिसमें हमारी सेना के एयरफील्ड अथॉरिटीज, एक संचार केंद्र आदि स्थित थे। सब कुछ अलग था।
दिन के मध्य तक, स्थानीय लोगों की अस्वीकृति और मित्रता के पहले संकेत दिखाई देने लगे। युवाओं ने विशेष रूप से कोशिश की।
उन्होंने शाप दिया, सभी तरह के अशोभनीय इशारे दिखाए।
शाम को, दो मोटर साइकिल चालकों ने रनवे में धावा बोला, रनवे के साथ भागते हुए, विमानों के पास पहुंचे, पत्थरों और बोतलों को हवा के झोंकों में फेंक दिया, विमान केबिन की खिड़कियां, आदि। .. सैनिकों को हथियार और बल का उपयोग किए बिना उन्हें पट्टी से बाहर निकालने का आदेश दिया गया था। यह कठिनाई से किया गया था।
एक और समस्या पानी की है। सबसे पहले, रसोई घर और अन्य घरेलू जरूरतों के लिए पानी को एक साफ-सुथरी धारा से लिया जाता था, लेकिन जल्द ही ऐसा नहीं किया जा सकता था, क्योंकि स्थानीय आबादी ने चलना शुरू कर दिया और जानबूझकर धारा में ऊपर की ओर छींटाकशी करना, सीवेज फेंकना, मरे हुए कुत्ते इत्यादि फेंकना शुरू कर दिया। पानी लाने के लिए शहर में यात्राएं भी असफल रहीं - अगर पानी को कहीं एकत्र किया जाना शुरू हुआ, तो यह जल्दी खत्म हो गया। हम दूसरी जगह चले गए और वहाँ भी वही तस्वीर है। पानी बहुत जल्दी और समन्वित तरीके से कट गया। सामान्य तौर पर, पानी पहले से ही हवा द्वारा ले जाया जा रहा था। यह रसोई के लिए जलाऊ लकड़ी के साथ भी तंग था - वे मुख्य रूप से टूटे हुए गोला-बारूद के बक्से से चिपक गए थे, और बवासीर में जिंक और कारतूस ढेर हो गए थे। हवाई अड्डे के अधिकारियों ने सैनिकों को हवाई अड्डे, शौचालय आदि में प्रवेश करने की अनुमति नहीं दी। , और सैनिकों को गलियों के दूसरी तरफ झाड़ियों में भागना पड़ा, जिससे स्थानीय लोगों और हवाई अड्डे के कर्मचारियों की हँसी उड़ गई। हमने सेना के लिए शौचालय के लिए एक छेद खोदने की कोशिश की, लेकिन हवाई अड्डे से कोई आया स्थानीय बॉस ने ऐसा करने की अनुमति नहीं दी। कहो, कुछ भी नहीं खोदा जा सकता है और यह है। आसपास और कस्बे के इलाके में गश्त करना मुश्किल था। स्थानीय आबादी बहुत तेजी से अपनी नापसंद, खासकर युवाओं को व्यक्त करने में आनाकानी करने लगी। उन्होंने पत्थर फेंके, लाठी डंडे बरसाए। लेकिन एक सख्त आदेश था: शत्रुता और शारीरिक बल का उपयोग नहीं करना, सब कुछ सहना, मित्रता दिखाने के लिए।स्थिति गर्म हो रही थी, और निश्चित रूप से, इसके बुरे परिणाम सामने आए। हमारे जवान धैर्य से भागते।
इसके अलावा, वहाँ बहुत सारे गश्त थे और सभी के लिए पर्याप्त अधिकारी नहीं थे, और अक्सर दो सैनिक बिना अधिकारी के चलते थे। दूसरे दिन, गश्त पर निकले दो सैनिक पूरी तरह से गायब हो गए और कभी नहीं मिले। हर कोई समझता था कि वे सबसे अधिक मारे गए थे और कहीं दफन हो गए थे।और फिर जर्मन दिखाई दिए। और स्थिति मौलिक रूप से बदलने लगी। तीसरे दिन की दोपहर तक, जर्मन सेना का एक स्तंभ आ गया। जैसा कि वोलोडा ने कहा, जो गश्त पर था और स्क्वायर पर बस इस शहर के केंद्र में था, यह महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध के बारे में एक फिल्म की तरह था। पहले, मशीन गन के साथ मोटरसाइकिल चलाने वाले, फिर एक कॉलम। सामने और पीछे के बख्तरबंद कर्मी मशीन गनर के साथ तैयार होकर जाते हैं। स्तंभ के केंद्र में, एक वरिष्ठ अधिकारी कार में है, जिसमें अन्य अधिकारी हैं। स्तंभ चौक में प्रवेश कर गया, इसके कुछ हिस्से चौक के पास सड़कों पर बिखरे हुए थे। एक वरिष्ठ अधिकारी और उनका दल कार से बाहर निकला।
बड़े ने क्षेत्र और परिवेश की जांच की, नक्शे से परामर्श किया। फिर वह इंगित करता है कि मुख्यालय कहां होगा, भविष्य के मुख्यालय के बगल में - अपने लिए एक घर। वह तुरंत अपने अधिकारियों को एक आदेश देता है, जिसमें दिखाया जाता है कि इकाइयां कहां तैनात होंगी। इससे पहले, सैनिक कारों में बैठे थे, कोई आंदोलन नहीं था, हर कोई इंतजार कर रहा था। जैसे ही आज्ञा मिली, काम में उबाल आने लगा। सैनिकों ने मुख्यालय के लिए और वरिष्ठ अधिकारी के आवास के लिए घरों को जल्दी से खाली कर दिया, बाकी भी अपने कमांडरों के नेतृत्व में प्लेसमेंट में लगे हुए थे। आप घर पर कैसे मुक्त हुए? यह बहुत सरल है - स्थानीय निवासियों को वहां से निकाल दिया गया था।वे जल्दी से एक सम्मानजनक आदमी को बड़े, संभवतः स्थानीय महापौर, और कुछ अन्य प्रतिनिधि व्यक्तित्वों के पास ले आए। जर्मनों में सबसे बड़े ने संक्षेप में उन्हें समझाया, या संकेत दिया कि क्या करना है। चूंकि चर्चा की कोई गंध नहीं थी, स्थानीय अधिकारियों ने आपत्ति करने के लिए भी नहीं सोचा था, लेकिन केवल जर्मनों तक पहुंच गया। इसके अलावा, जर्मन सभी जर्मन लोगों से बात करते थे, अनुवाद के साथ खुद को परेशान नहीं करते थे, और वे उन्हें पूरी तरह से समझते थे। जर्मन बहुत व्यवसायिक थे।
एक जर्मन अधिकारी ने हमारे गश्ती दल से संपर्क किया, सलामी दी और रूसी में पूछा कि वे कौन थे और उनकी इकाई कहाँ थी। उन्होंने समझाया कि उन्हें हमारी इकाई के नेतृत्व से संपर्क करने की आवश्यकता है। सैनिकों ने जवाब दिया, जिसके बाद अधिकारी ने सलामी दी और बड़े को रिपोर्ट करने के लिए गया। मशीन गन के साथ मोटरसाइकिल चलाने वाले वरिष्ठ अधिकारी ने हमारी यूनिट की लोकेशन तक पहुंचाई। सैनिकों को नहीं पता कि वरिष्ठ अधिकारी किस बारे में बात कर रहे थे, लेकिन जाहिर तौर पर हमारे कमांडर ने पानी की स्थिति के बारे में शिकायत की। शाम को दो या तीन घंटे बाद, इस तरह की तस्वीर दिखाई दे रही थी। चेक ने जल्दी से पानी की आपूर्ति प्रणाली को इकाई के स्थान पर खींच लिया, धातु के पाइप सीधे जमीन पर या थोड़ा खोदा गया। हमने कई क्रेन के लिए एक वायरिंग भी बनाई, जहां उन्हें संकेत दिया गया था, उन्होंने बहुत तेज़ी से काम किया। तब से, साफ पानी हमेशा प्रचुर मात्रा में रहा है। इसके अलावा, चेक नियमित रूप से आवश्यक मात्रा में कटा हुआ तैयार जलाऊ लकड़ी लाने लगे, यानी। और इस समस्या का जल्द समाधान भी किया गया।शाम को, हवाई अड्डे पर कार्यक्रम हुए, जिसने स्थानीय लोगों के रवैये को हमारी उपस्थिति में बदल दिया। तथ्य यह है कि, एयरफील्ड को विभिन्न पक्षों से प्रवेश किया जा सकता है, यह फेंस नहीं किया गया था। एयरपोर्ट से शहर की दिशा में केवल एक तरफ बाड़ थी। और वह एक मवेशियों से, टी.के. चर रहा था। और बहुत ही स्थानीय युवाओं ने इसका लाभ उठाया। उन्होंने मोटरसाइकिलों पर उड़ान भरी, बोतलों, पत्थरों और विमानों पर अन्य चीजों को फेंक दिया, उन सैनिकों को हँसाया जो उन्हें लैंडिंग स्ट्रिप्स से बाहर करने की कोशिश कर रहे थे। उन्होंने सैनिकों पर एक ही बात फेंकी, और उन्हें चोटें और चोटें आईं, लेकिन वे कुछ नहीं कर सके। और जर्मनों की उपस्थिति के बाद तीसरे दिन की शाम को, एक यात्री कार गलियों में चली गई, जिसमें चार युवक रनवे के पार भाग रहे थे, विमानों से संपर्क कर रहे थे, आदि। .. उन्हें बाहर करने के आदेश ने कुछ नहीं दिया। हालांकि, इस बार गुंडे बहुत दूर चले गए - उन्होंने एक कार से दो सैनिकों को टक्कर मार दी, जिससे वे गंभीर रूप से घायल हो गए। एयरफील्ड के चेक कर्मियों ने हंसी के साथ देखा, बड़ी खुशी के साथ युवाओं की हर सफल चाल और विशेष रूप से सैनिकों के साथ उनकी टक्कर। और हथियार वाले सैनिक इन युवाओं के साथ कुछ नहीं कर सकते थे - आखिरकार, उन्हें गोली मारने की अनुमति नहीं थी।
लेकिन, दुर्भाग्य से, इन युवाओं के लिए, एक जर्मन गश्ती मशीन गन के साथ दो मोटरसाइकिलों पर हवाई क्षेत्र के लिए चला गया। जर्मनों ने जल्दी से सब कुछ समझ लिया। जर्मन गश्ती देख युवा, चरम लेन के साथ भाग गए। उनके बाद, या बल्कि समानांतर लेन के साथ, एक मोटरसाइकिल दौड़ी। आगे चलकर, ताकि किसी को आकस्मिक रूप से पकड़ना असंभव हो, मशीन गनर ने एक विस्फोट में एक कार को खटखटाया। उन्होंने तुरंत आगे की सीटों पर बैठे दो साथियों को गोली मार दी। कार रुक गई। पीछे बैठे दो लोग कूद कर भाग गए।
मशीन गनर ने जमीन पर बाईं और दाईं ओर से भागने के दो छोटे धमाके किए। एक रुक गया, हाथ उठाकर वापस चला गया, दूसरा भागता रहा, चकमा देता रहा। इससे मशीन गनर से हँसी हुई, और उसने इसे एक छोटी फट से काट दिया, फिर मशीन गन से पहले से ही दो फटने के साथ चल पड़ा। दूसरा, उठे हुए हाथों के साथ, जर्मन ने खुद को "गांठ, गांठ" चिल्लाते हुए कहा। वह नशे में धुत होकर जोर-जोर से सिसकता हुआ चला गया। हमारे अधिकारी ने एक सैनिक को भेजा, और उन्होंने कार के सामने से दो मृत व्यक्तियों को कार से बाहर निकाला। जर्मन ने उस युवक को दिखाया जो हाथों से उठाकर घूम रहा था और जाने कहाँ सो रहा था।
हवाई अड्डे के करीब लाते हुए, उसे अपने घुटनों पर रखा, उसके सिर के पीछे हाथ और तैयार पर मशीन गन के साथ पास में खड़ा था। युवक ने हर समय जोर से आवाज लगाई और कुछ मांगा। लेकिन जर्मन ने इस पर कोई ध्यान नहीं दिया।
दूसरी गश्ती मोटरसाइकिल से, उन्होंने सूचना दी कि रेडियो द्वारा उनके वरिष्ठों के साथ क्या हो रहा है। चेक एयरपोर्ट के कर्मचारी अब हँसे नहीं और चुपचाप देखते रहे कि क्या हो रहा है। जल्द ही एक यात्री कार एक जर्मन अधिकारी और दो सैनिकों के साथ पहुंची। अधिकारी गाड़ी से बाहर निकला, पहरेदारों की वरिष्ठ की रिपोर्ट सुनी, मुड़ गया और हमारे सिपाही को निकटतम गोली मारता हुआ चला गया, खून से लथपथ रनवे पर पड़ा था, जिस स्थान पर उसे गोली लगी थी। उन्होंने पहले से ही उसकी मदद की, उसे पट्टी बांधी, छींटे डाले और वह जोर से कराह उठा। अधिकारी ने ऊपर आकर देखा, हमारे अधिकारी को सलाम किया, जिसने सैनिकों की मशीनगन की ओर इशारा करते हुए कहा था: "वी आर शूट।" वह स्पष्ट रूप से समझ नहीं पाया कि इतनी स्पष्ट स्थिति में हथियारों का इस्तेमाल क्यों नहीं किया गया। वह मुड़ा और घुटने टेकता हुआ युवकों के पास गया। पहले से ही, वह जाने पर अपने पिस्तौलदान को खोल देता है। तीन मीटर की दूरी पर, उसे माथे में गोली मार दी, जिसके बाद उसने शांति से पिस्तौल को वापस रखा और अपने सैनिकों को कमान दी।
उसके सैनिक हवाई अड्डे की ओर भागे और वहीं छिप गए। यह जल्द ही स्पष्ट हो गया कि क्यों। उन्होंने हवाई अड्डे के सामने साइट पर आने वाले हर व्यक्ति को शाब्दिक रूप से लात मार दी। जब अधिकारी ने संपर्क किया, तो सैनिक उन्हें पहले ही बाहर निकाल रहे थे।
अधिकारी बंदूक के साथ गश्ती मोटरसाइकिलों में से एक को अधिकारी की तरफ से और पीछे से निकालते हैं, और मशीन गनर पूरी भीड़ को निशाना बनाते हुए चुपचाप और बहुत सावधानी से अधिकारी और मशीन गनर को देखता रहता है। यह भी हमें लग रहा था कि अब वे अपने सामने खड़े लोगों को मशीनगन से नीचे गिरा देंगे। लेकिन अधिकारी ने जर्मन में एक छोटा भाषण दिया, जिसे लोगों ने उसके सामने चला दिया। उन्होंने शायद उन्हें समझाया कि यहाँ कौन मालिक है,
और कैसे व्यवहार करना है।उसके बाद, वे हवाई अड्डे पर बहुत तेज भागे, और सब कुछ हलचल करने लगा। दमकल की एक गाड़ी जलती-बुझती कार को बुझाती और फिर उसे उतारने से दूर खींचती। जल्द ही एक टो ट्रक उसे ले गया। फिर तीन स्थानीय पुलिसकर्मी आए, जिनके साथ जर्मन अधिकारी ने भी थोड़ी बातचीत की। जूनियर पुलिसकर्मियों ने शवों को एक ट्रक में लाद दिया और उन्हें निकाल दिया, जबकि एक वरिष्ठ अधिकारी द्वारा वरिष्ठ पुलिसकर्मी को उनके साथ ले जाया गया। सामान्य तौर पर, जर्मनों ने अपनी शुद्धता और जो कुछ वे कर रहे थे, उसकी शुद्धता पर पूर्ण विश्वास के साथ काम किया, ताकि सभी स्थानीय लोग अनजाने में उनकी बात मानें।
यह सब होने के बाद, स्थानीय लोगों में से कोई भी हवाई क्षेत्र के करीब नहीं आया, सिवाय उन लोगों के जो वहां काम करते थे। इसके अलावा, दो घंटे बाद एक खुदाई करने वाला आया और एक बुजुर्ग खुदाई चालक ने पूछा कि रूसियों को कहां खुदाई करनी चाहिए। इसलिए हवाईअड्डे की ओर जाने वाली सड़कों और रास्तों को अवरुद्ध कर दिया गया था, जिसके बाद सैनिक के शौचालय के लिए एक बड़ा छेद खोदा गया था, जिसे चेक ने पहले करने की अनुमति नहीं दी थी। अब स्थानीय लोगों में से किसी ने भी आपत्ति नहीं की। मुझे यह भी कहना चाहिए कि उसके बाद हमारे सैनिकों और अधिकारियों को हवाई अड्डे और हर जगह स्वतंत्र रूप से अनुमति दी जाने लगी। उसी समय, उन्होंने कोशिश की ... मानो नोटिस नहीं किया। किसी तरह हवाई अड्डे पर गुंडागर्दी करने का प्रयास, आदि। अब वहाँ भी नहीं था।
और एक और परिणाम। अगले दिन, चेक बढ़ई की एक टीम आई और एक जर्मन गैर-कमीशन अधिकारी के नेतृत्व में, जल्दी से शहर से हवाई अड्डे तक जाने वाली सड़क पर एक काफी ऊंचा और ठोस टॉवर बनाया। एक आरामदायक सीढ़ी, एक छत, टॉवर पर ही दोहरी दीवारें, ओवरलैपिंग बोर्ड, दीवारों के बीच सैंडबैग - गोलियों से सुरक्षा।
मशीन गन के लिए माउंट, बुर्ज पर एक शक्तिशाली स्पॉटलाइट। आसानी से, सब कुछ दिखाई देता है और सब कुछ गोली मार दी जाती है। उन्होंने एक बाधा भी स्थापित की और इसके बगल में एक कांच की खिड़कियों के साथ बोर्डों से बना एक बूथ था, जो विशेष रूप से खराब मौसम में बहुत सुविधाजनक था। हमारे सैनिकों ने मुश्किल से टॉवर का इस्तेमाल किया था, लेकिन यह दूर से दिखाई देता था और स्थानीय लोगों पर बहुत ही अनुशासनात्मक प्रभाव डालता था। ऐसा एक क्लासिक जर्मन टॉवर।लगभग एक हफ्ते बाद, 20-30 युवाओं के एक समूह, चराई की तरफ से हवाई क्षेत्र में आए, पोस्टर के साथ "रूसी घर जाते हैं", एक लाउडस्पीकर के साथ जिसमें उन्होंने सभी प्रकार के कॉल चिल्लाए "से बाहर निकलने के लिए" आक्रमणकारियों ”। हम हवाई अड्डे की तरफ से, लेकिन रनवे के बहुत करीब नहीं थे, और टेंट के पास नहीं पहुंचे। चौकी में ड्यूटी पर मौजूद अधिकारी ने सिपाही को टॉवर पर यह देखने के लिए भेजा कि क्या उनमें से कई हैं, क्या उनके पीछे कोई और है, सामान्य तौर पर, चारों ओर देखने के लिए।
इसलिए, जैसे ही प्रदर्शनकारियों ने देखा कि सैनिक टॉवर पर चढ़ना शुरू कर दिया है, वे तुरंत भाग गए, जिसमें से कुछ पोस्टर जगह पर छोड़ दिए। शायद उन्हें लगा कि वे गोली मार देंगे।एक और किस्सा मुझे याद है, जिसके बारे में वोलोडा अनिकिन ने बताया था। जर्मनों के आगमन के साथ, स्थिति बहुत बदल गई। स्थानीय आबादी जर्मनों और जर्मन गश्तों का बहुत सम्मान करती थी, उनकी थोड़ी सी माँगों को पूरा करती थी। सामान्य तौर पर, यह चेक के लिए कभी नहीं हुआ कि कोई जर्मन या असहमत हो सकता है। इसके अलावा, किसी तरह सम्मानजनक तरीके से उनका इलाज नहीं किया गया। और जर्मन गश्ती दल ने कारतूस नहीं छोड़े। किसी ने उन पर पत्थर फेंकने या ढलान आदि डालने की हिम्मत नहीं की। जवाब में - मारने के लिए तत्काल आग, कोई फर्क नहीं पड़ता कि ऐसा क्यों हुआ। इसलिए, हमारे गश्ती दल ने अपनी कंपनी में एक जर्मन सैनिक को लाने की कोशिश की, या यहां तक \u200b\u200bकि एक जर्मन गश्ती दल के साथ भी गए। जर्मनों ने इसके अनुकूल व्यवहार किया। उन्हें स्पष्ट रूप से कानून प्रवर्तन अधिकारियों की भूमिका पसंद थी।
और फिर एक दिन एक गश्ती दल, जिसमें वोलोडा और एक रूसी सार्जेंट शामिल थे, वरिष्ठ गश्ती दल को शहर के बाहरी इलाके में सड़कों पर गश्त करने के लिए भेजा गया था। वहां जाकर, उन्होंने एक चक्कर लगाया और उन गलियों से गुज़रे जहाँ जर्मन लोग रहते थे। वहाँ, घरों में से एक के पास, जर्मन सैनिकों ने एक साथ भीड़ की, खुशी से झूमते हुए।
यह कहना होगा कि जर्मन सैनिकों ने अपने अनुशासन के बावजूद, हमारे सैनिकों की तुलना में कई अधिक स्वतंत्रताएं प्राप्त की थीं। उनके पास अधिक खाली समय था, अपने व्यक्तिगत समय में कहीं जा सकते थे, आदि।अपने जर्मन सहयोगियों को स्वीकार करते हुए, हमने कुछ कहने या समझने के लिए किसी तरह संवाद करने की कोशिश की। जर्मन जानते थे कि रूसी सैनिक अक्सर नाराज होते थे
स्थानीय लोग, और वे किसी प्रकार के रक्षक की भूमिका से स्पष्ट रूप से प्रभावित थे। कम से कम, जर्मन सैनिकों ने तुरंत महसूस किया कि हमारे सैनिकों को बाहरी इलाके में पैदल गश्त करनी चाहिए और कवर के लिए कंपनी में एक जर्मन होना चाहिए। मुझे कहना होगा कि जर्मन आमतौर पर मशीनगनों के साथ दो मोटरसाइकिलों पर गश्त करते थे। मशीन गनर हमेशा तैयार रहते थे ...
एक युवा सैनिक ने हमारे साथ स्वेच्छा से भाग लिया, जिसने तुरंत भागकर अपने गैर-कमीशन अधिकारी को यह सूचना दी, जिसने समझदारी से मुस्कुराते हुए, सैनिक को रिहा कर दिया। और यहाँ वे उनमें से तीन हैं, संवाद करने की कोशिश कर रहे हैं। जर्मन कुछ रूसी शब्दों को जानता है, चेहरे के बहुत सारे भाव, तीनों मजेदार और दिलचस्प हैं। वे पहले से ही बहुत बाहरी इलाकों में, उपनगरों में घूम रहे हैं, जहां सब कुछ पहले से ही गर्मियों के कॉटेज की तरह दिखता है। बाईं ओर एक ठोस बाड़ है, और फिर एक जाल है। जर्मन ठोस बाड़ में बदल गया और खुद को राहत देने लगा। (सामान्य रूप से, जर्मन सैनिक, विशेष रूप से छोटे वाले, बिना किसी हिचकिचाहट के, लगभग हर शहर में)। खैर, वोलोडा और हवलदार थोड़ा आगे चले, जहां पहले से ही जाली लगी हुई थी। फिर बाड़ के पीछे से, झाड़ियों से, एक पत्थर उड़ता है और हमारे हवलदार के पीछे से टकराता है। हमारे गश्ती दल ने ऐसे पत्थरों पर ध्यान नहीं दिया और पीठ पर पत्थर रखना आम बात थी। लेकिन अब यह एक जर्मन द्वारा देखा जाता है जो पहले से ही रूसी सैनिकों के साथ पकड़ रहा था। और जिसने फेंक दिया, उसने ठोस बाड़ के कारण जर्मन को नहीं देखा। जीडीआर सैनिक की प्रतिक्रिया तात्कालिक है - वह मशीन गन बंद कर देता है और पंखे में झाड़ियों के माध्यम से अपनी बेल्ट से पूरे सींग को छोड़ देता है।
वोलोडा का कहना है कि सार्जेंट और मैं गूंगे हैं। जर्मन अपनी मशीन गन को फिर से लोड करता है और अधिक शूटिंग करने वाला है। वोलोडा ने कहा कि सार्जेंट से सलाह के बिना, वे जर्मन तक कूद गए और मशीन गन को उससे ले लिया। उन्होंने इस्तीफा दे दिया, लेकिन उन्होंने उनसे कुछ कहा और झाड़ियों की ओर इशारा किया, जहां से पत्थर उड़ा था। वह स्पष्ट रूप से यह नहीं समझ पाया कि रूसियों ने गोली क्यों नहीं चलाई और इतना अजीब व्यवहार किया।झाड़ियों के पीछे कुछ प्रकार की ग्रीष्मकालीन इमारतें हैं, जैसे कि प्लाईवुड गज़ेबो या कुछ और।
वहां से रोना सुनाई देता है। जर्मन एक शिकारी के जुनून के साथ दिखाता है कि, वे कहते हैं, जहां खेल बैठा है, और इसे अब दंडित किया जाना चाहिए। और हमारे सैनिक सहयोगी को घसीटते हुए ले जा रहे हैं। वह कुछ समझाने की कोशिश करता है, लेकिन वे उसे दूर और जल्दी से ले जाते हैं। और केवल जब जर्मन शांत हो गया, और काफी दूर चला गया, तो हमारे लोगों ने जर्मन को मशीन गन दिया। हमारे लिए, यह जंगली था, वोलोडा अनिकिन ने कहा, गांव में सैनिकों को गोली मारने के लिए। और इसके अलावा, जीवित गोला-बारूद के दो सींगों को देते हुए, हमें किसी भी परिस्थिति में शूटिंग नहीं करने की सख्त चेतावनी दी गई थी। मरो, लेकिन गोली मत चलाना। फिर लाइव गोला-बारूद क्यों दें, कहीं क्यों भेजें? और जर्मन, जाहिर है, कारतूस के लिए जिम्मेदार नहीं थे और इसलिए उन्हें नहीं छोड़ा।व्लादिमीर अनिकिन के कुछ और अवलोकन:
“जर्मनों ने रेस्तरां में खाया जो सैनिकों के कैंटीन में दोपहर के भोजन के लिए बदल गया था। चेक उन्हें ताजी सब्जियां, फल, ताजा मांस, जड़ी-बूटियां आदि लाए। .. हमारे गश्ती दल ने इसे अच्छी तरह से देखा। क्या जर्मनों ने इसके लिए भुगतान किया, हमें नहीं पता था, लेकिन उन्होंने हमारे खिलाफ बहुत बेहतर खाया। हम मुख्य रूप से दलिया और स्टू हैं।
बोर्स्च सूप - स्टू के साथ भी। कोई किस्म और अचार नहीं था। लेकिन हमें आदत पड़ गई कि क्या करना है। वहाँ उनके पास कुछ हिरण और रो हिरण थे जो खेतों और जंगलों में भटक रहे थे, जो लोगों से बहुत कम डरते थे। एक बार जब उन्होंने एक जर्मन ट्रक को रोका और कॉकपिट में बैठे एक अधिकारी ने एक सैनिक से मशीन गन लेते हुए एक हिरण को गोली मार दी, जिसे जर्मन सैनिकों ने पीछे से खींच लिया और दूर ले गए। एक उदाहरण सेट किया गया है।
हमने जर्मन सैनिकों से कारतूस और शॉट हिरण के लिए कहा। वे जल्दी से कसाई, मांस ले गए। जिस मशीन गन से उन्होंने फायर किया था, वह जल्दी साफ हो गई। अगर पूछा गया कि कौन फड़फड़ाता है, तो उन्होंने कहा कि जर्मन। आप जर्मनों से क्या लेंगे? वे जो चाहते हैं वही करते हैं। बेशक, कई अधिकारियों ने अनुमान लगाया, या शायद वे जानते थे कि हम शूटिंग कर रहे थे, लेकिन इस तरह की वेल्डिंग और इस तरह के स्पष्टीकरण सभी को अनुकूल करते हैं। इसलिए हमने जहर खा लिया।
जर्मनों के साथ दोस्त बनने के लिए फायदेमंद होने का एक और कारण यह है कि वे किसी भी पब में गए थे, जहां उनके लिए हमेशा एक अलग टेबल प्रदान की गई थी, भले ही पब भीड़ हो। उन्होंने बीयर का ऑर्डर दिया, और वहां बीयर बहुत अच्छी थी, और पीने के बाद, वे बिना भुगतान किए चले गए। हमारे पास चेक का पैसा नहीं था, लेकिन जर्मनों के पास हो सकता था, लेकिन उन्होंने भुगतान नहीं किया। और क्यों - उनके सामने चेक पहले से ही मुड़े हुए थे।मामले के जर्मन संगठन के बारे में। फिर से, हमारे गश्ती दल, जो शहर के केंद्र में फंस गए थे, ने देखा कि हर सुबह स्थानीय मेयर अपने घर के सामने वरिष्ठ जर्मन अधिकारी की प्रतीक्षा करने के लिए खिंचता था। वह सुबह अपने मुख्यालय गया था। कभी-कभी उन्होंने इस मेयर को निर्देश दिए, कभी उन्हें और किसी को उनके मुख्यालय में ले गए। उन। सत्ता का एक स्पष्ट ऊर्ध्वाधर था, और हर कोई जानता था कि उसे क्या करना है। सबसे पहले, जर्मन को जो कुछ भी चाहिए, और फिर अपने व्यवसाय के बारे में जाना। इसलिए, प्राग में, निश्चित रूप से, पहले जर्मनों को जाने देना आवश्यक था। सर्वप्रथम,
चेक दृढ़ता से विरोध नहीं करेंगे और उन्हें उकसाएंगे। और अगर किसी ने चिकोटी काटी थी, तो जर्मनों ने बड़े मजे से समझाया होगा कि ऐसा नहीं किया जाना चाहिए, यह खुद के लिए बुरा है।
एक पुलिस मिशन के लिए, जर्मन परिपूर्ण हैं। वे जानते हैं कि कैसे कब्जा करना है और क्या करना है। हमारी सेना इसके लिए तैयार नहीं है। लड़ने के लिए - हाँ। जीतने के लिए - हाँ। और कब्जा करना और झुकना हमारे लिए नहीं है। इसलिए अगर जर्मन प्राग में प्रवेश करने वाले पहले व्यक्ति थे, तो यह केवल लोगों की दोस्ती को मजबूत करेगा। यह सभी के लिए अच्छा होगा। और चेक अब प्राग में जर्मनों और उनके "यूरोपीय ऑर्डनंग" को याद करके खुश होंगे।नवंबर में टेंट में बहुत ठंड हो गई। सैनिक ठंड को झेल रहे थे। एक वरिष्ठ जर्मन अपने अधिकारी के साथ आया, जिसने रूसी भाषा अच्छी तरह से बोली,
और, हमारे कमांडर के साथ बोलते हुए, उन्होंने कहा कि टेंट में रहना असंभव था। अगर वह चाहता है कि हर कोई साथ रहे और हमेशा साथ रहे, तो उसे एक स्थानीय स्कूल लेना चाहिए। जब हमारे कमांडर ने कहना शुरू किया कि बच्चे कहां अध्ययन करेंगे, तो जर्मन ने कहा कि स्थानीय अधिकारियों को स्थानीय बच्चों को शिक्षित करने की समस्या से निपटने दें, यही उनका व्यवसाय है, और उन्हें अपने सैनिकों का ध्यान रखना चाहिए। यह हमारे सभी सिग्नलमैन, जो वहां मौजूद थे, ने बताया। लेकिन हमारे लोग अभी भी तंबुओं में रहना जारी रखते थे, कई बीमार थे। ”नवंबर के अंत में, वोलोडा को संघ में स्थानांतरित कर दिया गया था और गति में, रिजर्व से खारिज कर दिया गया था। उन्होंने पहले से ही कई महीनों की सेवा की, लेकिन वह समझ गए कि स्थिति बहुत कठिन है, और उन्होंने पट्टा विनम्रतापूर्वक खींच लिया।
वोलोडिया ने इस बारे में भी बात की कि "सैनिक" रेडियो क्या लाया था। लेकिन मैं केवल वही व्यक्त करता हूं जो उन्होंने व्यक्तिगत रूप से देखा था, अपनी आँखों से। लेकिन "सैनिक" रेडियो जो बड़े पैमाने पर लाया गया था, वह व्यक्तिगत रूप से जो देखा था उससे मेल खाता था। चेक हमारे सैनिकों के साथ बुरा बर्ताव करते हैं, कई बार उकसाने वाले हमले होते हैं, कभी-कभी हमारे सैनिकों के लिए गंभीर परिणाम होते हैं, चोटों और यहां तक \u200b\u200bकि मौत भी। और हमारे सैनिकों के बड़प्पन ने ही उन्हें हँसाया। और चेक डरते हैं और जर्मनों का सम्मान करते हैं। हालांकि जर्मनों के लिए वे दूसरी श्रेणी के हैं।
जर्मन व्यवसाय उन्हें परिचित है, समझने योग्य है, आदि। और कोई फर्क नहीं पड़ता कि किसी ने उन्हें कैसे झुकाया और बलात्कार किया, "रूसी" अभी भी हर चीज के लिए दोषी हैं।
1970 में मैंने स्कूल खत्म किया और पढ़ाई करने चला गया। तब से मैंने व्लादिमीर को नहीं देखा है और मुझे नहीं पता कि वह कहां है। लगभग आधी सदी बीत गई है, और हमारे जीवन में बहुत कुछ बदल गया है। अगर वह जीवित है - उसके लिए अच्छा स्वास्थ्य, लेकिन अगर वह पहले ही छोड़ चुका है - शांति से। निश्चित रूप से इन घटनाओं में अन्य प्रतिभागियों को ढूंढना संभव होगा। उनकी यादों ने चेकोस्लोवाकिया में जो कुछ हो रहा था उसकी तस्वीर को पूरा करने में मदद की होगी। फिल्म इसके बारे में अच्छी और सच्ची होगी। आजकल, बहुत कम लोग इन घटनाओं को याद करते हैं।विक्टर दिमित्रिच बाइचकोव
सर्गेई चेरनिचकिन
सर्गेई चेरनिचकिन की कहानी, जिन्होंने एक पुराने चेक शराब की भठ्ठी का जीर्णोद्धार किया, और इतने समय पहले प्राग के केंद्र में एक रेस्तरां नहीं खोला, उन लोगों के लिए एक अच्छा उदाहरण है जो बहादुर कामों पर फैसला नहीं कर सकते हैं और जो खुद पर विश्वास करना बंद कर देते हैं। सर्गेई से बात करते हुए, आपको लगता है कि कुछ भी असंभव नहीं है।
रूसी अनुभव के साथ - एक चेक शराब बनानेवाला के लिए
दस साल पहले, सर्गेई चेरिचकिन अपनी पत्नी ज़्लाटा के साथ प्राग पहुंचे। उनके कंधों के पीछे येकातेरिनबर्ग में रेस्तरां व्यवसाय में एक गंभीर अनुभव था। सर्गेई कहते हैं, "मैं एक रेस्तरां में काम करने के अलावा कुछ नहीं कर सकता।" चेक गणराज्य में रहने के दस वर्षों के लिए, यह पता चला कि इस काम में न केवल जीत-जीत के विकल्प खोजने की क्षमता शामिल है, बल्कि वास्तविक स्थापत्य स्मारकों की बहाली के साथ भी काम करना है, जिसके लिए कुछ स्थानीय लोग काम करेंगे।
सर्गेई चेरनिचिन को प्राग द्वारा संयोग से आगे बढ़ने के लिए प्रेरित किया गया। एक बार चेक एम्बेसी में काम करने वाला एक चेक येकातेरिनबर्ग में अपने रेस्तरां में आया। समय के साथ, परिचित मजबूत हो गया, और सर्गेई, जो पहले से ही अपने दोस्त की कहानियों से चेक गणराज्य जानता था, प्राग में एक पर्यटक के रूप में जाने का फैसला किया। प्राग और देश दोनों ने चेरिच्किन परिवार पर एक अनूठी छाप छोड़ी। दो बार बिना सोचे-समझे घर लौट रहे युवा इकट्ठा हो गए और थोड़ी देर बाद प्राग पहुंचे। रेस्तरां व्यवसाय का अनुभव यहाँ काम आया। यह सच है कि चेक मानसिकता को ध्यान में रखते हुए कई चीजों का पुनर्निर्माण किया जाना था। लेकिन कर्मियों, सेवा की संस्कृति, व्यंजनों की गुणवत्ता (अब चेक) और रूस में काम के वर्षों के दौरान निर्धारित स्वच्छता मानकों के पालन की सटीकता, अब समाप्त नहीं हो सकती है।
प्रारंभ में, सर्गेई की योजना जर्मनी में कुछ खोलने की थी। तब कम से कम 15 और विकल्पों पर विचार किया गया था। लेकिन सपने को सच करने के लिए मोहक जगह Kynšperk nad Ohadí के शहर में एक शराब की भठ्ठी बन गई। पिछली सदी के उत्तरार्ध में देश में राजनीतिक और आर्थिक उथल-पुथल का शिकार स्थानीय शराब बनाने वाला हुआ। पुराने मालिकों ने देश छोड़ दिया, समाजवादी समय में शराब बनाने वाले का राष्ट्रीयकरण किया गया था, और बीयर अब 1951 में पहले से ही पीसा नहीं गया था। उपकरण को Cheb और Karlovy Vary में ले जाया गया।
एक बार एक प्रसिद्ध और शानदार शराब बनानेवाला शराब की दुकान में गिरावट आई थी, जो वास्तव में, राष्ट्रीय चेक पेय के बड़े उत्पादकों के हितों में थी, जिन्हें बाद में इसे खरीदने की जरूरत नहीं थी ... इसे बाद में बंद करें। यह कैसे वे 1990 के दशक में छोटे प्रतियोगियों से निपटा, सर्गेई कहते हैं।
किंशपर्सकाया संपत्ति का दूसरा जीवन
और अचानक, 2011 में, उन्हें किंशपर्क शहर में परित्यक्त शराब की भठ्ठी के बारे में याद आया, बात करना शुरू किया और लिखना शुरू किया। यह इस तथ्य के कारण हुआ कि जटिल कंपनी "एब्सोल्यूट अकटिव" द्वारा अधिग्रहित की गई थी, जो रूसी उद्यमियों डेनिस सबितोव और सर्गेई चेरिचकिन के थे। सर्गेई चेरनिचिन के अनुसार, यह वही था जो वह ढूंढ रहा था। इससे पहले, मुझे कम से कम 15 परित्यक्त ब्रुअरीज के आसपास जाना था। साढ़े पांच हजार की आबादी वाला शहर जर्मनी से लगी सीमा पर स्थित है और कार्लोवी वैरी से ज्यादा दूर नहीं है, जहां से पर्यटक बड़ी बसों से यात्रा करते हैं।
इन सभी बारीकियों को ध्यान में रखते हुए, परिसर की बहाली शुरू हुई। आज, Kynšperský dvorec (Kynšperský dvorec) में, बीयर उत्पादन के अलावा, 180 सीटों वाला एक रेस्तरां, 120 सीटों के साथ एक ग्रीष्मकालीन छत और एक बैंक्वेट हॉल, स्पा के साथ एक होटल, फिटनेस सेंटर के लिए इमारत को बहाल किया जा रहा है। उपचार और बीयर स्नान। निर्देशित पर्यटन, किन्शर बियर और स्मृति चिन्ह बेचे जाते हैं।
सर्गेई कहते हैं, "यह हमारे लिए महत्वपूर्ण है कि शराब बनाने वाले की परंपराएं 400 साल से भी पहले से हैं।" - हम 1595 में रुडोल्फ II द्वारा बीयर पीने की अनुमति के लिए हस्ताक्षर किए गए अभिलेखों के दस्तावेज़ों में न केवल पाए गए, आज एक प्रति हमारे हर अतिथि, लेकिन कई दिलचस्प तथ्यों को रेस्तरां में देखा जा सकता है। हमारे पास सात प्रकार की बीयर हैं, जिनमें से एक पुराने नुस्खा के अनुसार बनाई गई है। हमारे पास एक प्रयोगात्मक 50 लीटर कुकर है। हम कोशिश करते हैं, हम कुछ परिचय देते हैं, हम कुछ को मना करते हैं, इस पर निर्भर करता है कि हम इसे पसंद करते हैं या नहीं। ”
"दर्जनों", "बारह", अर्ध-अंधेरे और अंधेरे के अलावा मेहमानों द्वारा पहले से ही प्यार किया जाता है, मौसमी शहद बीयर पीसा जाता है, जिसका नुस्खा शराब बनाने वाले के पूर्व मालिकों द्वारा लाया गया था। उन्होंने जर्मन मीडिया से अपने कारखाने के उद्घाटन के बारे में सीखा और उन लोगों को देखना चाहते थे जो परित्यक्त और विस्मृत परिसर को दूसरा जीवन देने में कामयाब रहे।
यह डेढ़ साल पहले हुआ था, जब प्योत्र फ्राइडरिक हास किंस्परक आए थे (उपनाम का अनुवाद जर्मन से "हरे" के रूप में किया गया है)। यह देखते हुए कि क्या काम किया गया था, वह आश्चर्यचकित था और न केवल पैमाने के साथ बहुत खुश था, बल्कि इस तथ्य के साथ कि नए मालिकों ने सम्मान के साथ शराब बनाने वाले के साथ व्यवहार किया। आखिरकार, यह इस परिवार के लिए धन्यवाद था कि शराब बनाने वाला 19 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में अपना उत्तराधिकारी था।
रेस्तरां की दीवारों पर पूर्व मालिकों, पूरे परिवार के अतीत से संबंधित पुरानी तस्वीरें हैं। इसके अलावा, पीटर हास यह जानकर प्रसन्न थे कि किंशपर शराब की भट्टी के इतिहास के बारे में एक पुस्तक की योजना है। और उन्हें ज़ायट्स बीयर बहुत पसंद थी।
बीयर और स्थानीय परंपराओं के आसपास सब कुछ
"मेरे पूरे जीवन के दौरान चेक गणराज्य में, मुझे एहसास हुआ कि यहां कोई बुरी बीयर नहीं है," सर्गेई चेरनिचिन कहते हैं। - हमें स्थानीय विशेषज्ञों के अनुभव का उपयोग करते हुए, अपनी खुद की परंपराओं को पुनर्जीवित करना था। शराब की भठ्ठी में हमारे पास व्यापक अनुभव के साथ बीयर पीने का विशेषज्ञ है - मिरोस्लाव ब्रोज़ "मीठा" है। उन्होंने कार्लोवी वैरी में तब तक काम किया जब तक कि शराब की भठ्ठी 2000 में वहां बंद नहीं हो गई।
किंस्पर्क में, आबादी को जिज्ञासा के साथ देखा जाता था क्योंकि उनकी आंखों के ठीक पहले जीर्ण शराब बनाने वाले का पुनर्जन्म हुआ था। उद्घाटन रेस्तरां के लिए एक स्थानीय शेफ को काम पर रखा गया था, जो एक उत्कृष्ट विशेषज्ञ है जो अपने व्यवसाय को जानता है और न केवल पारंपरिक चेक व्यंजनों की गुणवत्ता की निगरानी करने के लिए तैयार है, बल्कि नए व्यंजनों को भी विकसित करने के लिए तैयार है: क्योंकि वे पहले से बीयर पीना शुरू कर चुके हैं, आप कोशिश कर सकते हैं कच्चे माल और प्रयोग शुरू। इस साल गर्मियों में वयस्कों और बच्चों दोनों के साथ बीयर आइसक्रीम एक हिट बन गई है। यह हर सुबह अपने स्वयं के नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, इस प्रक्रिया में लगभग दो घंटे लगते हैं। माल्ट और जौ का उपयोग करते हुए यहाँ पर ड्रानिकी और ब्रेड बनाया जाता है। लेकिन पेय "पिवोवित्सा" पहले से ही बहुत लोकप्रिय हो रहा है, इसकी उच्च कीमत के बावजूद। इस माल्ट-चखने वाली व्हिस्की का एक लीटर पंद्रह लीटर बीयर आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है। यह स्पष्ट है कि वे इसे बड़ी मात्रा में नहीं करेंगे, लेकिन स्थानीय "पता है" के रूप में हर कोई इसे आज़मा सकता है। सब कुछ जो बीयर उत्पादन में जाता है - माल्ट, हॉप्स, खमीर - का उपयोग रसोई में भी किया जाता है।
किंशपर्क में, उन्होंने स्वास्थ्य के लिए बीयर का उपयोग करने का फैसला किया। एसपीए प्रक्रियाओं और बीयर स्नान के साथ फिटनेस सेंटर के लिए, जिसे निकट भविष्य में खोलने की योजना है, आज कार्लोवी वैरी डॉक्टर पहले से ही बीयर पर आधारित प्रक्रियाओं के परिसरों का विकास कर रहे हैं।
बच्चों के लिए नींबू पानी के लिए एक नुस्खा विकसित करते समय, वे अभी भी बीयर से दूर चले गए, लेकिन उन्होंने प्राकृतिक सिरप के आधार पर नींबू पानी बनाया, इस वजह से शेल्फ जीवन छोटा है, लेकिन स्वाद उत्कृष्ट है। एकमात्र समस्या जिसे हमें अप्रत्याशित रूप से सामना करना पड़ा, वह क्वास का उत्पादन था। चेक गणराज्य में असली क्वास बनाना अभी तक संभव नहीं हो पाया है, क्योंकि कोई भी ... कच्चा माल नहीं है। लेकिन कोई भी पीछे हटने वाला नहीं है, उन्हें अगली गर्मियों तक कवास की मातृभूमि से कच्चा माल लाना होगा।
प्राग के केंद्र में "हरे पर"
इस साल अप्रैल में, सर्गेई चेरनिचिन ने प्राग में ओल्ड टाउन में यू ज़ाजिस रेस्तरां खोला। सर्गेई याद करते हैं, "शुरू में हमारे पास एक विचार था - हमारे रेस्तरां के एक नेटवर्क के माध्यम से अपनी बीयर बेचने के लिए।" - हम शहर के केंद्र में एक उपयुक्त परिसर की तलाश कर रहे थे। मुख्य स्थिति कम से कम 500 वर्ग मीटर है। और फिर, जब हमने माइकल्सका स्ट्रीट पर इस खाली जगह को देखा, जिसमें एक बार एक संगीत क्लब था, तो हमने महसूस किया कि यह हमें सूट करता है। "
उपयुक्त का मतलब है कि आपको काम करने की आवश्यकता है। मरम्मत और बहाली का काम केवल एक महीने तक चला। जब मौसम करीब आता है तो स्थगित क्यों? रेस्तरां को एक इमारत में खोला गया था, जो 13 वीं शताब्दी के सभी आगामी परिणामों के साथ एक वास्तुशिल्प स्मारक है। मरम्मत केवल अनुमत स्थानों में ही संभव थी, मध्ययुगीन पत्थर बरकरार रहना था।
प्राचीन स्मारकों की सुरक्षा के लिए निरीक्षण के नियंत्रण के तहत काम किया गया था, यद्यपि त्वरित, लेकिन सावधानीपूर्वक गति। सर्गेई चेरनिचिन के लिए, अनिच्छा से, चेक इतिहास अध्ययन का विषय बन गया है, और आज यह पहले से ही एक निरंतर शौक है। अब वह खुद अभिलेखागार और दस्तावेज़ पुस्तकालयों में रुचि के साथ काम करता है। वह गर्व से कहता है कि रेस्तरां "यू ज़ैट्स" एक कॉन्सर्ट हॉल के साथ एक इमारत में स्थित है, जिसमें एक बार ग्रिग, त्चिकोवस्की, राचमानिनोव ने खेला था।
रेस्तरां "यू ज़ाइट्स" में विभिन्न समूहों, बैठकों, फैशन शो के कॉन्सर्ट अभी भी आयोजित किए जाते हैं। शुक्रवार से रविवार तक, विभिन्न उम्र और हितों के लोगों के लिए यहां एक पूरा कार्यक्रम तैयार किया गया है।
सबसे मूल्यवान क्या है
बहाल शराब बनाने वाले की बीयर ने पहले ही तीन सत्रों में बाजार पर अपनी जगह बना ली है। Kinshperk में स्थानीय लोग नियमित हो रहे हैं, बीयर और भोजन की गुणवत्ता के लिए एक वसीयतनामा। दो बड़े ब्रुअर्स के बीच प्रतिस्पर्धा के बावजूद, स्थानीय लोग "अपने" बीयर में रुचि दिखाते हैं, इसे अपनी सलाखों में बेचते हैं और यहां तक \u200b\u200bकि गर्व करते हैं कि यह बीयर एक स्थानीय उत्पाद है।
कर्मचारियों पर बहुत ध्यान दिया जाता है - न केवल कारखाने में, बल्कि रसोई और रेस्तरां में भी। हमें ऐसे लोगों की आवश्यकता है जो पर्यटकों के लिए और नियमित मेहमानों के लिए सिद्धांत के अनुसार खाना बनाएंगे: यदि आप इसे पसंद करते हैं, तो वे कल भी आएंगे। शेफ यारोस्लाव डोलज़ल इस नियम का पालन करते हैं। यह कैसे प्राग रेस्तरां का शेफ है - मिरोस्लाव शिंकिरज़ को चुना गया था। रसोइये रसोई में आदेश और प्रक्रिया रखते हैं।
कर्मचारियों को सावधानीपूर्वक चुना गया ताकि सब कुछ एक ही तंत्र के रूप में काम करे। अब यह फिर से सामयिक है, क्योंकि सर्गेई चेरनिचिन एक और रेस्तरां के लिए एक कमरे की तलाश में है, जो बीयर "ज़ायट्स" की सेवा करेगा और स्वादिष्ट रूप से पकाना होगा। वह प्राग के सो क्षेत्रों में से एक में होगा। कहाँ पे? यह अभी भी समाधान के चरण में है।
हम उद्घाटन के लिए रेस्तरां की तैयारी के बारे में प्रकाशित करना शुरू कर रहे हैं। समीक्षाओं की योजनाबद्ध श्रृंखला के साथ, आप वास्तविक समय में काम की प्रगति का निरीक्षण करने में सक्षम होंगे।
तीस दिनों में प्राग में एक रेस्तरां कैसे खोला जाए, इस पर सर्गेई चेर्निशकिन
सर्गेई चेर्नकीन द्वारा रेस्टुरेंट के सिक्स स्टेप्स
कार्लोवी वैरी के पास किंस्परप के चेक शहर में शराब की भठ्ठी के मालिक सर्गेई चेरिचकिन रेस्तरां व्यवसाय में एक आकस्मिक व्यक्ति नहीं हैं। वह कामयाब रहे, और फिर येकातेरिनबर्ग में कई लोकप्रिय प्रतिष्ठानों के मालिक थे, और हाल ही में चेक गणराज्य में एक शराब की भठ्ठी में एक रेस्तरां खोला। जो लगभग न केवल पर्यटकों के लिए, बल्कि स्थानीय निवासियों के लिए भी "तीर्थयात्रा" का एक स्थान बन गया। अब सर्जी प्राग में एक रेस्तरां खोल रहा है।
पहला कदम। सही जगह।
भविष्य के रेस्तरां के स्थान का चुनाव उस अवधारणा पर निर्भर करता है जिसे आप जीवन में लाना चाहते हैं। फास्ट फूड के लिए, सिद्धांत रूप में, 30 वर्ग मीटर या उससे अधिक के क्षेत्र वाला कोई भी कमरा उपयुक्त है (गगनचुंबी इमारतों की ऊपरी मंजिलों के अपवाद के साथ: पिज्जा की एक स्लाइस के लिए केवल नगण्य रोमांटिकताएं वहां जाएंगी)।
हम एक बड़े ब्रासरी को खोलने जा रहे हैं, जहां मेहमान ऐतिहासिक किंस्पर शराब की भठ्ठी में पीसा गया अद्भुत ज़जेट्स बियर का आनंद ले सकते हैं।
हमारी अवधारणा: बहुत सारी अच्छी बीयर, बहुत स्वादिष्ट भोजन और अच्छे पुराने प्राग जीवन का वातावरण - वास्तव में, वह सब कुछ जिसके लिए चेक पूंजी सभी को बहुत पसंद है।
इसलिए, प्राग के बहुत दिल में प्राचीन पत्थर के वाल्टों के साथ एक बड़े तहखाने की तुलना में इस अवधारणा के लिए कोई बेहतर जगह नहीं है।
हमें ऐसा कमरा ही मिला। रियल एस्टेट एजेंसियों और निजी दलालों की वेबसाइटों ने इसमें हमारी मदद की। सभी आवश्यक दस्तावेजों को पूरा करने में चार दिन का समय लगा।
दूसरा चरण। सही स्टाफ़।
पहला कदम यह तय करना है कि रसोई की कमान कौन करेगा।
चूंकि हमारे पास पहले से ही चेक बीयर की असीमित मात्रा है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि भोजन इसकी गुणवत्ता और मात्रा से मेल खाता हो। इसका मतलब है कि आपको एक शेफ की जरूरत है, जो पारंपरिक चेक व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ जानता हो, लेकिन यह भी जानता है कि उनमें आधुनिकता की एक चुटकी को कैसे जोड़ा जाए। एक उम्मीदवार को खोजने में मदद के लिए, आप एक भर्ती एजेंसी से संपर्क कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में "एक प्रहार में सुअर" होने की उच्च संभावना है, इसलिए दोस्तों और परिचितों से पूछना बेहतर है। इस तरह की खोजों के कुछ दिन - और आप निश्चित रूप से वह खोज लेंगे जो आप खोज रहे हैं।
प्रबंधक के लिए भी यही कहा जा सकता है। अपने लोगों से पूछने के लिए बेहतर है। यदि वे धोखा देते हैं, तो यह दुर्भावना से बाहर नहीं है और पैसे के लिए नहीं है। लेकिन सबसे अधिक संभावना है, ऐसा नहीं होगा। कर्मियों के आगे चयन, रसोई के लिए और बार काउंटर और हॉल में काम के लिए, स्वयं शेफ और प्रबंधक द्वारा किया जा सकता है। यदि आप पूरी तरह से उन पर भरोसा करते हैं, तो निश्चित रूप से।
हमें अपने पर भरोसा है। तीन और दिन।
तीसरा कदम। सही दस्तावेज।
हालांकि, प्रबंधक और रसोइये के व्यक्ति में आपके मुख्य सहायक, कार्मिकों के चयन में लगे हुए हैं (आपकी भागीदारी के साथ यह प्रक्रिया बेहतर है), आपको भविष्य के रेस्तरां के काम के बारे में सभी संभव बारीकियों को निपटाने की आवश्यकता है। राज्य लाइसेंसिंग और नियामक निकायों के प्रतिनिधि।
ये वही संगठन हैं जो रूस में हैं: सैनिटरी नियंत्रण, अग्नि सुरक्षा और ऐतिहासिक स्मारकों की सुरक्षा। यदि आपको एक कमरा मिलता है जो पहले एक रेस्तरां नहीं था, तो आपको सभी आवश्यक परमिट की तैयारी और अनुमोदन में भाग लेना होगा। यह प्रक्रिया रूस की तरह लंबी और महंगी नहीं है, लेकिन इसमें कुछ समय लगेगा।
यह बहुत आसान है अगर बीयर को आपसे पहले ही तहखाने में डाला गया था। फिर, सबसे अधिक संभावना है, एक समझौता है। ब्रोकर या परिसर के मालिक से उनकी उपलब्धता के बारे में तुरंत पूछना बेहतर है।
"इतिहास" पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। यदि भवन या परिसर को सांस्कृतिक या ऐतिहासिक विरासत की वस्तुओं के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, तो किसी भी मरम्मत, निर्माण या सजावट के काम को सरकारी एजेंसियों के विशेषज्ञों के साथ समन्वित किया जाना चाहिए। अन्यथा, रेस्तरां को बंद करने की आवश्यकता तक एक बहुत बड़ा जुर्माना होने का जोखिम है।
हमारा रेस्तरां माइकल्सका स्ट्रीट पर प्रसिद्ध घर "एट द गोल्डन मेलन" में ऐसी ही एक ऐतिहासिक इमारत में स्थित है। हमें घर के प्रबंधक से सभी आवश्यक दस्तावेज प्राप्त हुए, वे कई साल पहले पूरे हुए थे। हमारे कॉल के अगले दिन स्मारक सुरक्षा निरीक्षक आए, आगामी कार्य की योजना से परिचित हुए और संतुष्ट हुए।
चरण चार। सही आंतरिक।
एक अच्छा डिज़ाइनर ढूंढना जो किसी रेस्तरां के इंटीरियर के बारे में अपनी दृष्टि प्रस्तुत कर सके, एक महान शेफ़ की तरह ही मुश्किल है। लेकिन, आप इसके अलावा, यदि आप ऐसा लक्ष्य निर्धारित करते हैं - कुछ दिनों में वस्तुतः भी। यह प्रक्रिया स्वयं परिसर की खोज के समानांतर जा सकती है।
लेकिन परियोजना पर डिजाइनर का काम, भले ही यह सिर्फ कुछ स्ट्रोक और स्ट्रोक हो, कुछ समय लगेगा। फर्नीचर के साथ और दीवारों की सजावट के साथ, यदि आवश्यक हो, और कुछ छोटे विवरणों के साथ यह अनुमान लगाना महत्वपूर्ण है कि स्थापना एक विशेष आकर्षण देगी।
हमारे डिजाइनर, जिन्हें हमने पाया, सामाजिक नेटवर्क पर कई परिचितों के साथ संवाद करते हुए, बहुत जल्दी बनाता है। इसलिए, दृश्य अवधारणा के साथ, मैंने इसे पांच दिनों में किया। और हम फर्नीचर की तलाश में गए।
पांचवां कदम। सही खरीदार।
इससे पहले कि डिजाइनर अपनी अवधारणा का प्रस्ताव करता है, आपको श्रमिकों को कमरे की आंतरिक सजावट के लिए आवश्यक बदलाव करने के लिए एक जगह तैयार करने का निर्देश देने की आवश्यकता है। अगर किसी चीज़ को तोड़ा जा सकता है, तोड़ा जा सकता है; अगर उसे कहीं धोया जा सकता है, तो उसे धोया जा सकता है, इत्यादि। ट्रैश को बाहर निकालें, खाली स्थान खाली करें। कमरे के क्षेत्र और इसकी स्थिति के आधार पर, इसमें दो से तीन दिन लगेंगे।
यदि सब कुछ सही ढंग से समयबद्ध है, तो जब तक परियोजना दिखाई देती है, तब तक काम के लिए क्षेत्र तैयार हैं। दरअसल, रेस्तरां खोलने के लिए निर्माण कार्य तैयारी का सबसे लंबा चरण है।
हमारे मामले में, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि परिसर को सांस्कृतिक विरासत की वस्तुओं के रूप में वर्गीकृत किया गया है, निर्माण कार्य न्यूनतम हो सकता है। और पांच लोगों की एक टीम के लिए दो सप्ताह का समय पर्याप्त है, जो आवश्यक है।
इसलिए, जब से हमने परिसर की तलाश शुरू की, काम की पूरी तैयारी के लिए, इसमें लगभग तीन सप्ताह लग गए। हमारे पास एक शेफ, एक प्रबंधक और सभी आवश्यक कर्मचारी हैं, सभी परमिट प्राप्त हुए हैं या पुष्टि की गई है, परिसर को तैयार और पुनर्निर्मित किया गया है। यह फर्नीचर और रसोई उपकरणों को वितरित करने और व्यवस्थित करने के लिए बनी हुई है।
कदम छह। सही भालू।
नया फर्नीचर खरीदना काफी महंगा है। इसलिए, आप कस्टम-मेड टेबल और कुर्सियां \u200b\u200bबिल्कुल वैसा ही बना सकते हैं जैसा आप चाहते हैं। यह, निश्चित रूप से, कुछ समय लगेगा, लेकिन बढ़ईगीरी के एक सच्चे मास्टर के लिए, ऐसे काम मुश्किल नहीं होंगे। हमने इसे अपने अनुभव से देखा है। और कुछ पैसे बचा लिए।
जैसा कि रसोई के उपकरण के लिए होता है, यहाँ भी ज्यादा भुगतान करने की आवश्यकता नहीं है। गैस्ट्रो बाज़ारों में, उपयोग करने के लिए निश्चित हैं, लेकिन काफी व्यावहारिक स्टोव और ओवन। कुछ किराने की दुकानों, वैसे, उनसे खरीदे गए उपकरणों के लिए वारंटी सेवा प्रदान करते हैं। इस तरह के उपकरण एक वर्ष से अधिक समय तक ईमानदारी से काम करेंगे।
फर्नीचर और उपकरणों की व्यवस्था, माउंट, ट्विस्ट, चेक की व्यवस्था है। और रेस्तरां खोला जा सकता है।
अंतिम रूप देना। हमें उन उत्पादों को खरीदना नहीं भूलना चाहिए जिनसे व्यंजन तैयार किए जाएंगे। और अधिक बीयर। लेकिन यह तकनीक का मामला है।
हम Kinshperk से अद्भुत ज़ायट्स बीयर लाए।
30 दिन - और हम खुलेंगे।
हम आपकी भी यही कामना करते हैं।
नवीनीकरण से पहले
एक मनहूस जगह। यह अब कैसा दिखता है। गंदा फर्श, एक अप्रिय गंध, धूल, मलबे और पूरी तरह से उपेक्षा - यह सब प्रागोगांडा वोदका बार का एक अभिन्न अंग था, जो प्राग के ऐतिहासिक भाग में, "एट द गोल्डन मेलन" में स्थित था। इतिहास के साथ एक घर में, जहां उत्कृष्ट रचनात्मक लोगों ने एक बार अपने संगीत कार्यक्रम दिए: राचमानिनोव, ग्रिग और त्चिकोवस्की।
यह अनुचित है कि इस तरह के जादुई स्थान को "वोदका बार प्रोपेगैंडा" जगह के लिए इस तरह के एक समझदार और पूरी तरह से अनुचित नाम के साथ एक मैला, खाली, परित्यक्त सराय में बदल दिया गया है। सच है, इस तरह के कमरे में लंबे समय तक "सहना" नहीं पड़ता था। एक महीने के भीतर, राजधानी के सभी प्राग निवासी और अतिथि एक अद्वितीय पुनर्जन्म के साक्षी बन सकेंगे।
"रेस्टॉरेस यू ज़ाजि" "पुराने" घर में नए रेस्तरां का नाम है। कई महीनों के लिए, स्थापना के मालिकों ने अपने स्वयं के दिमाग की उपज बनाने के विचार का पोषण किया, और यह कहा जाना चाहिए, यह पूरी तरह से व्यर्थ था। हमने हरेक के रूप में लोगो की छवि पर विशेष ध्यान दिया। लोगों ने बड़ी संख्या में विकल्पों को देखा, जिसके परिणामस्वरूप वे इतिहास की भावना में रेस्तरां का प्रतीक बनाने का निर्णय लेने आए। आखिरकार, यह बहुत प्रतीकात्मक है: किंशपर बीयर, अद्भुत भोजन और एक खरगोश!
संस्था का दौरा करने के बाद, मेहमान पुराने समय की भावना से प्रेरित एक विशेष वातावरण में डूबेंगे। घर का इतिहास, प्रसिद्ध व्यक्तित्व, किंस्पर शराब की भठ्ठी का विषय इंटीरियर में एक असामान्य तरीके से परिलक्षित होगा। दीवारें, जो लंबे समय से विभिन्न पोस्टरों के साथ मानव आंखों से छिपी हुई हैं, आखिरकार दिन की रोशनी दिखाई देगी। प्राचीनता, जो पंखों में इंतजार कर रही थी, इस खूबसूरत जगह के जादू के तहत जीवन में आएगी। स्थापना के मालिकों ने दीवारों को अपने मूल अक्षुण्ण रूप में छोड़ने का वादा किया, और केवल ग्राफिक्स और तस्वीरों के साथ उन्हें थोड़ा विविधता प्रदान करते हैं, जो फिर से, घर के इतिहास के लिए पूरी तरह से अनुरूप होंगे।
सर्गेई चेर्नकीन द्वारा रेस्टुरेंट के सिक्स स्टेप्स
कार्लोवी वैरी के पास किंस्परप के चेक शहर में शराब की भठ्ठी के मालिक सर्गेई चेरिचकिन रेस्तरां व्यवसाय में एक आकस्मिक व्यक्ति नहीं हैं। वह कामयाब रहे, और फिर येकातेरिनबर्ग में कई लोकप्रिय प्रतिष्ठानों के मालिक थे, और हाल ही में चेक गणराज्य में एक शराब की भठ्ठी में एक रेस्तरां खोला। जो लगभग न केवल पर्यटकों के लिए, बल्कि स्थानीय निवासियों के लिए भी "तीर्थयात्रा" का एक स्थान बन गया। अब सर्जी प्राग में एक रेस्तरां खोल रहा है।
पहला कदम। सही जगह
भविष्य के रेस्तरां के स्थान का चुनाव उस अवधारणा पर निर्भर करता है जिसे आप जीवन में लाना चाहते हैं। फास्ट फूड के लिए, सिद्धांत रूप में, 30 वर्ग मीटर या उससे अधिक के क्षेत्र वाला कोई भी कमरा उपयुक्त है (गगनचुंबी इमारतों की ऊपरी मंजिलों के अपवाद के साथ: पिज्जा की एक स्लाइस के लिए केवल नगण्य रोमांटिकताएं वहां जाएंगी)।
हम एक बड़े बीयर रेस्तरां को खोलने जा रहे हैं, जहां मेहमान इत्मीनान से अद्भुत बियर का आनंद लेंगे।"खरगोश" ऐतिहासिक Kinsper शराब की भठ्ठी में पीसा।
हमारी अवधारणा: बहुत सारी अच्छी बीयर, बहुत स्वादिष्ट भोजन और अच्छे पुराने प्राग जीवन का वातावरण - वास्तव में, वह सब कुछ जिसके लिए चेक पूंजी सभी को बहुत पसंद है।
इसलिए, प्राग के बहुत दिल में प्राचीन पत्थर के वाल्टों के साथ एक बड़े तहखाने की तुलना में इस अवधारणा के लिए कोई बेहतर जगह नहीं है।
हमें ऐसा कमरा ही मिला। रियल एस्टेट एजेंसियों और निजी दलालों की वेबसाइटों ने इसमें हमारी मदद की। सभी आवश्यक दस्तावेजों को पूरा करने में चार दिन का समय लगा।
दूसरा चरण। सही स्टाफ़
पहला कदम यह तय करना है कि रसोई की कमान कौन करेगा।
चूंकि हमारे पास पहले से ही असीमित मात्रा में चेक बीयर है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि भोजन अपनी गुणवत्ता और मात्रा से मेल खाता हो। इसका मतलब है कि आपको एक शेफ की जरूरत है जो न केवल पारंपरिक चेक व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ जानता है, बल्कि यह भी जानता है कि उनमें आधुनिकता का एक चुटकुला कैसे जोड़ा जाए। एक उम्मीदवार को खोजने में मदद के लिए, आप एक भर्ती एजेंसी से संपर्क कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, यह अत्यधिक संभावना है कि आप प्राप्त करेंगे"एक प्रहार में सुअर" , इसलिए मित्रों और परिचितों से पूछना बेहतर है। इस तरह की खोजों के कुछ दिन - और आप निश्चित रूप से वह खोज लेंगे जो आप खोज रहे हैं।
प्रबंधक के लिए भी यही कहा जा सकता है। अपने लोगों से पूछने के लिए बेहतर है। यदि वे धोखा देते हैं, तो यह दुर्भावना से बाहर नहीं है और पैसे के लिए नहीं है। लेकिन सबसे अधिक संभावना है, ऐसा नहीं होगा। कर्मियों के आगे चयन, रसोई के लिए और बार काउंटर और हॉल में काम के लिए, स्वयं शेफ और प्रबंधक द्वारा किया जा सकता है। यदि आप पूरी तरह से उन पर भरोसा करते हैं, तो निश्चित रूप से।
हमें अपने पर भरोसा है। तीन और दिन।
तीसरा कदम। सही दस्तावेज
हालांकि, प्रबंधक और रसोइये के व्यक्ति में आपके मुख्य सहायक, कार्मिकों के चयन में लगे हुए हैं (आपकी भागीदारी के साथ यह प्रक्रिया बेहतर है), आपको भविष्य के रेस्तरां के काम के बारे में सभी संभव बारीकियों को निपटाने की आवश्यकता है। राज्य लाइसेंसिंग और नियामक निकायों के प्रतिनिधि।
ये वही संगठन हैं जो रूस में हैं: सैनिटरी नियंत्रण, अग्नि सुरक्षा और ऐतिहासिक स्मारकों की सुरक्षा। यदि आपको एक कमरा मिलता है जो पहले एक रेस्तरां नहीं था, तो आपको सभी आवश्यक परमिट की तैयारी और अनुमोदन में भाग लेना होगा। यह प्रक्रिया रूस की तरह लंबी और महंगी नहीं है, लेकिन इसमें कुछ समय लगेगा।
यह बहुत आसान है अगर बीयर को आपसे पहले ही तहखाने में डाला गया था। फिर, सबसे अधिक संभावना है, एक समझौता है। ब्रोकर या परिसर के मालिक से उनकी उपलब्धता के बारे में तुरंत पूछना बेहतर है।
"इतिहास" पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। यदि भवन या परिसर को सांस्कृतिक या ऐतिहासिक विरासत की वस्तुओं के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, तो किसी भी मरम्मत, निर्माण या सजावट के काम को सरकारी एजेंसियों के विशेषज्ञों के साथ समन्वित किया जाना चाहिए। अन्यथा, रेस्तरां को बंद करने की आवश्यकता तक एक बहुत बड़ा जुर्माना होने का जोखिम है।
हमारा रेस्तरां माइकेल्स्का स्ट्रीट पर प्रसिद्ध घर "एट द गोल्डन मेलन" में - बस ऐसी ही एक ऐतिहासिक इमारत में स्थित है। हमें घर के प्रबंधक से सभी आवश्यक दस्तावेज प्राप्त हुए, वे कई साल पहले पूरे हुए थे। हमारे कॉल के अगले दिन स्मारक सुरक्षा निरीक्षक आए, आगामी कार्य की योजना से परिचित हुए और संतुष्ट हुए।
चरण चार। सही आंतरिक
एक अच्छे डिजाइनर को ढूंढना जो एक रेस्तरां के इंटीरियर के बारे में अपनी दृष्टि प्रदान करता है, एक महान शेफ के रूप में बस उतना ही मुश्किल है। लेकिन, आप इसके अलावा, यदि आप इस तरह के लक्ष्य को निर्धारित कर सकते हैं - तो कुछ दिनों में। यह प्रक्रिया स्वयं परिसर की खोज के समानांतर जा सकती है।
लेकिन परियोजना पर डिजाइनर का काम, भले ही यह सिर्फ कुछ स्ट्रोक और स्ट्रोक हो, कुछ समय लगेगा। फर्नीचर के साथ और दीवारों की सजावट के साथ, यदि आवश्यक हो, और कुछ छोटे विवरणों के साथ यह अनुमान लगाना महत्वपूर्ण है कि स्थापना एक विशेष आकर्षण देगी।
हमारे डिजाइनर, जिन्हें हमने पाया, सामाजिक नेटवर्क पर कई परिचितों के साथ संवाद करते हुए, बहुत जल्दी बनाता है। इसलिए, दृश्य अवधारणा के साथ, मैंने इसे पांच दिनों में किया। और हम फर्नीचर की तलाश में गए।
पांचवां कदम। सही खरीदार
इससे पहले कि डिजाइनर अपनी अवधारणा का प्रस्ताव करता है, आपको श्रमिकों को कमरे की आंतरिक सजावट के लिए आवश्यक बदलाव करने के लिए एक जगह तैयार करने का निर्देश देने की आवश्यकता है। अगर किसी चीज़ को तोड़ा जा सकता है, तोड़ा जा सकता है; अगर उसे कहीं धोया जा सकता है, तो उसे धोया जा सकता है, इत्यादि। ट्रैश को बाहर निकालें, खाली स्थान खाली करें। कमरे के क्षेत्र और इसकी स्थिति के आधार पर, इसमें दो से तीन दिन लगेंगे।
यदि सब कुछ सही ढंग से समयबद्ध है, तो जब तक परियोजना दिखाई देती है, तब तक काम के लिए क्षेत्र तैयार हैं। दरअसल, रेस्तरां खोलने के लिए निर्माण कार्य तैयारी का सबसे लंबा चरण है।
हमारे मामले में, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि परिसर को सांस्कृतिक विरासत की वस्तुओं के रूप में वर्गीकृत किया गया है, निर्माण कार्य न्यूनतम हो सकता है। और पांच लोगों की एक टीम के लिए दो सप्ताह का समय पर्याप्त है, जो आवश्यक है।
इसलिए, जब से हमने परिसर की तलाश शुरू की, काम की पूरी तैयारी के लिए, इसमें लगभग तीन सप्ताह लग गए। हमारे पास एक शेफ, एक प्रबंधक और सभी आवश्यक कर्मचारी हैं, सभी परमिट प्राप्त हुए हैं या पुष्टि की गई है, परिसर को तैयार और पुनर्निर्मित किया गया है। यह फर्नीचर और रसोई उपकरणों को वितरित करने और व्यवस्थित करने के लिए बनी हुई है।
कदम छह। सही भालू
नया फर्नीचर खरीदना काफी महंगा है। इसलिए, आप कस्टम-मेड टेबल और कुर्सियां \u200b\u200bबिल्कुल वैसा ही बना सकते हैं जैसा आप चाहते हैं। यह, निश्चित रूप से, कुछ समय लगेगा, लेकिन बढ़ईगीरी के एक सच्चे मास्टर के लिए, ऐसे काम मुश्किल नहीं होंगे। हमने इसे अपने अनुभव से देखा है। और कुछ पैसे बचा लिए।
जैसा कि रसोई के उपकरण के लिए होता है, यहाँ भी ज्यादा भुगतान करने की आवश्यकता नहीं है। गैस्ट्रो बाज़ारों में, उपयोग करने के लिए निश्चित हैं, लेकिन काफी व्यावहारिक स्टोव और ओवन। कुछ किराने की दुकानों, वैसे, उनसे खरीदे गए उपकरणों के लिए वारंटी सेवा प्रदान करते हैं। इस तरह के उपकरण एक वर्ष से अधिक समय तक ईमानदारी से काम करेंगे।
फर्नीचर और उपकरणों की व्यवस्था, माउंट, ट्विस्ट, चेक की व्यवस्था है। और रेस्तरां खोला जा सकता है।
अंतिम रूप देना। हमें उन उत्पादों को खरीदना नहीं भूलना चाहिए जिनसे व्यंजन तैयार किए जाएंगे। और अधिक बीयर। लेकिन यह तकनीक का मामला है।
हम Kinshperk से अद्भुत ज़ायट्स बीयर लाए।
30 दिन - और हम खुलेंगे।
हम आपको भी क्या चाहते हैं!
