चिकन ब्रेस्ट स्टू कैसे पकाएं. चिकन के साथ सब्जी स्टू

चिकन के साथ वेजिटेबल स्टू पूरे साल तैयार किया जा सकता है: सस्ती मौसमी सब्जियाँ इसे स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक बनाती हैं, और यदि चाहें तो कैलोरी में भी कम बनाती हैं। तकनीक में कोई विशेष कठिनाइयाँ नहीं हैं: हम सब्जियाँ काटते हैं, उनमें मसाले डालते हैं और उन्हें स्टोव पर रख देते हैं! हम सर्वोत्तम सब्जी स्टू व्यंजनों का चयन प्रस्तुत करते हैं।

दुनिया के किसी भी देश का राष्ट्रीय व्यंजन अपने स्वयं के विशिष्ट स्टू का दावा कर सकता है। फ्रांसीसी व्यंजनों में, फ्रिकासी (और यहां तक ​​​​कि ग्रैटिन) को एनालॉग माना जा सकता है, हंगेरियन में - प्रसिद्ध गौलाश, और जर्मनी में, सभी छुट्टियों के लिए वे ईन्टोफ तैयार करते हैं - रुतबागा के साथ एक बहुत मोटी सब्जी का सूप।

हमारे देश में, फ्रांसीसी शब्द "रैगाउट" ने जड़ें जमा ली हैं, जिसका अनुवाद मोटी ग्रेवी के रूप में होता है। हालाँकि वास्तव में यह व्यंजन सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मांस का मिश्रण है: उन्हें विभिन्न संयोजनों में उबाला जाता है, या एक विशाल कड़ाही में पकाया जाता है। चिकन के साथ वेजिटेबल स्टू एक पसंदीदा और सस्ता व्यंजन है और इसे बनाना बेहद आसान है।

स्टू के लिए हम तैयार करेंगे (6-8 सर्विंग्स के लिए):

• चिकन का वजन 1.2 किलोग्राम;
• गाजर - 500 ग्राम;
• प्याज - 300 ग्राम;
• गोभी - आधा छोटा कांटा;
• आलू - 800 ग्राम.
• टमाटर - 1 किलो;
• शिमला मिर्च - 1 किलो;
• साग का एक बड़ा गुच्छा (सीताफल, अजमोद, डिल);
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• लहसुन - वैकल्पिक;
• तेज पत्ता - वैकल्पिक।

रहस्य: एक ही समय में जितनी अधिक सब्जियों का उपयोग किया जाता है, पकवान उतना ही स्वादिष्ट बनता है।

- सबसे पहले चिकन को धोकर टुकड़ों में काट लें. प्रत्येक को आटे में डुबोएं और एक फ्राइंग पैन में तेज़ आंच पर भूनें। तैयार चिकन को कढ़ाई या स्टीवन में रखें। हम सब्जियों को धोते हैं, छीलते हैं, बड़े टुकड़ों या आधे छल्ले में काटते हैं - जैसा आप चाहें। फ्राइंग पैन गरम करें और सब्जियों को तेज़ आंच पर इस क्रम में डालकर भूनें: गाजर, प्याज, आलू, पत्तागोभी, मिर्च, टमाटर।

आटे में तलना आवश्यक है; यह चिकन को रसदार बनाए रखेगा और स्टू करते समय मांस के टुकड़ों को टूटने से बचाएगा; और आटा सॉस में गाढ़ापन जोड़ देगा।

टमाटर हमेशा आखिरी समय पर डाले जाते हैं: सबसे पहले, वे तुरंत पक जाते हैं। दूसरे, खट्टापन आलू को सख्त बना सकता है और उन्हें ठीक से उबालना बेहतर होता है। जब सब्जियां हल्की भून जाएं तो उनमें चिकन डालें और धीमी आंच पर सभी चीजों को एक साथ उबाल लें। सब्जियों को बार-बार न हिलाएं, नहीं तो वे टूट जाएंगी। इसके अलावा, आपको डिश को ज़्यादा गरम नहीं करना चाहिए ताकि स्टू सब्जी दलिया में न बदल जाए।

चिकन स्टू एक उत्कृष्ट स्टैंड-अलोन डिश है और इसमें किसी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन आप इसे एक चम्मच ताजी खट्टी क्रीम के साथ परोस सकते हैं - इससे केवल फायदा होगा!

आलू और पत्तागोभी के साथ

सोवियत काल में जब पूरी तरह से मांस की कमी थी, जब पर्याप्त मांस नहीं था, छात्र-शैली या पत्रकार-शैली का स्टू बहुत लोकप्रिय था: वस्तुतः बिना किसी मांस के व्यंजन में हड्डियाँ मिलाई जाती थीं। और अब, वित्तीय कठिनाइयों के समय में, आप अपने परिवार को केवल तीन सरल और सस्ती सामग्रियों से बने स्टू के साथ बजट पर खिला सकते हैं: चिकन, गोभी और आलू।

एक फ्राइंग पैन में चिकन भूनें, इसमें छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू, प्याज और बारीक कटी पत्तागोभी डालें। सब कुछ डालें, एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालकर ढककर धीमी आंच पर पकाएं। सर्दियों में आप सॉकरक्राट ले सकते हैं, लेकिन इसे पानी में हल्का भिगो दें ताकि यह खट्टा न हो जाए।

यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आधा गिलास डार्क, अनफ़िल्टर्ड बियर मिलाते हैं तो सबसे सरल व्यंजन एक सिग्नेचर आयरिश स्टू बन सकता है।

गर्मियों और शरद ऋतु में स्वाद को पके टमाटरों से सजाना, गाजर और प्याज मिलाना आसान होता है। यदि आप चाहें, तो आप स्टू को तेज पत्ते या जीरा के साथ सीज़न कर सकते हैं। स्टू को गर्म खाया जाता है, लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, ठंडा व्यंजन भी बहुत स्वादिष्ट रहता है।

तोरी के साथ

तोरी के मौसम के दौरान, पकवान में तोरी जोड़ने का प्रयास करें: वे न केवल कैलोरी सामग्री को कम करेंगे, पकवान को आहार बनाएंगे, बल्कि लाभ भी बढ़ाएंगे। आख़िरकार, तोरी फाइबर से असाधारण रूप से समृद्ध है और पेरिस्टलसिस में पूरी तरह से सुधार करती है।

आप किसी भी स्टू में हरी मटर, बीन्स (हरा या साबुत अनाज), फूलगोभी, कोहलबी, कद्दू और यहां तक ​​कि खट्टे सेब के टुकड़े भी सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं।

चिकन को काट कर तेज आंच पर कुरकुरा होने तक भून लें. मांस में सब्जियाँ (गोभी, गाजर, प्याज) डालें और सब कुछ फिर से भूनें। अंत में, तोरी डालें और स्टू को उबालें: 10-15 मिनट में सब कुछ पूरी तरह से पक जाएगा, और सब्जियाँ एक-दूसरे के रस से संतृप्त हो जाएंगी और स्वादिष्ट बन जाएंगी। पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों, लहसुन के साथ परोसें और मटसोनी या खट्टा क्रीम छिड़कें।

चिकन और बैंगन के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाएं?

जैसे ही "छोटे नीले वाले" के पहले फल पक जाएं, चिकन और बैंगन के साथ स्टू तैयार करना अनिवार्य है। यह स्टू प्रसिद्ध कोकेशियान अजपसंदल, उज़्बेक धुआं और यहां तक ​​​​कि सब्जी व्यंजनों की रानी - अर्मेनियाई खशलामा का "भाई" है।

यदि आप युवा बैंगन का उपयोग करते हैं तो पकवान को केवल लाभ होगा - उनका अनोखा तीखा मशरूम स्वाद स्टू को एक मसालेदार स्वाद देगा, और पकवान भी काफी स्वादिष्ट होगा।

स्टू एक ऐसा व्यंजन है जिसका लाभ केवल अगले दिन ही होता है जब यह पक जाता है; हालाँकि, इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसका स्वाद ख़त्म हो जाता है।

हम सब कुछ क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार करते हैं, लेकिन बैंगन को अलग से भूनते हैं। इसके बाद, सब कुछ एक साथ मिलाएं, टमाटर डालें और सब्जियां तैयार होने तक पकाएं। यह स्टू धनिया, तारगोन, तुलसी और कसा हुआ लहसुन के साथ एकदम सही है।

खट्टा क्रीम भरने के साथ

तैयार स्टू कई गुना स्वादिष्ट होगा यदि आप इसे पनीर और खट्टा क्रीम क्रस्ट के साथ सब्जी पुलाव के हल्के संस्करण के रूप में तैयार करते हैं। ऐसा करना मुश्किल नहीं है: बस स्टू को आधा पकने तक उबालें, और फिर हर चीज पर विशेष सॉस डालें।

इस तरह बनाएं चटनी:

1. दो कच्चे अंडों को नमक के साथ फेंट लें।
2. 200 मिलीलीटर कम वसा वाली खट्टा क्रीम डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. स्टू मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें।
4. कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. 220 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट तक बेक करें, अधिमानतः "ग्रिल" मोड पर।

जैसे ही क्रस्ट सुनहरा हो जाए, डिश को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। और फिर तेज चाकू से काट लें और हिस्सों में परोसें। स्टू को जड़ी-बूटियों से सजाना सुनिश्चित करें और युवा स्पार्कलिंग ब्यूजोलिस के साथ आनंद लें।

मैक्सिकन

यदि आप गर्म और मसालेदार व्यंजनों से नहीं डरते हैं तो मैक्सिकन शैली का चिकन स्टू बनाना आसान है। मेक्सिकन लोग हर जगह गर्म मिर्च और मक्का डालते हैं, हर चीज पर खूब टमाटर सॉस डालते हैं।

फायर स्टू बनाना आसान है:

1. - चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तेज आंच पर फ्राई करें.
2. टमाटर के पेस्ट या अपने रस में डिब्बाबंद टमाटरों से सॉस तैयार करें: पानी से पतला करें, नमक और काली मिर्च डालें।
3. गाजर और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. लहसुन के सिर को छोटे क्यूब्स में बारीक काट लें।
5. डिब्बाबंद मक्का और लाल (सफ़ेद) फलियों का एक डिब्बा खोलें।
6. मीठी, रसीली शिमला मिर्च को भून लें, स्ट्रिप्स में काट लें।
7. निम्नलिखित क्रम का पालन करते हुए चिकन में सब्जियाँ डालें: गाजर, प्याज, बीन्स, मक्का, शिमला मिर्च।
8. दो गर्म मिर्च डालें, छोटे छल्ले में काटें।
9. नमक और मसाले डालें।
10. स्टू को तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक सारी सब्जियां नरम न हो जाएं।

मैक्सिकन प्रयोगों के बड़े प्रशंसक हैं: इस तरह के स्टू में दालचीनी जोड़ना सुनिश्चित करें, और मसाला एक नया पक्ष प्रकट करेगा।

अंतिम परिणाम एक मसालेदार और बहुत सुगंधित व्यंजन होगा, जो सॉस या स्टू की याद दिलाता है। इसे सफेद चावल के साथ खाना और गोल गेहूं के फ्लैटब्रेड - टॉर्टिला पर नाश्ता करना आदर्श है। इन्हें किसी भी दुकान पर खरीदना आसान है। टकीला का एक गिलास प्रभावी रूप से एक अला-मैक्सिकन भोजन को पूरा करेगा।

चाखोखबिली - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चाखोखबिली एक पसंदीदा जॉर्जियाई चिकन स्टू है, जिसमें हमेशा बहुत सारे प्याज, टमाटर और मसाला हॉप्स सनली मिलाया जाता है।

चरण-दर-चरण नुस्खा इस प्रकार दिखता है:

1. चिकन के टुकड़ों को तल लें, जिन्हें हम पहले माचिस के आकार (अधिक संभव है) में काट लेंगे.
2. चिकन को आटे में लपेटें और एक सूखे फ्राइंग पैन में तेज़ आंच पर भूनें।
3. एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, टमाटर डालें।
4. चिकन, प्याज़, टमाटर, सीज़न को सभी हॉप्स - सनली के साथ मिलाएं।
5. पक्षी के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

जो लोग अपने वजन पर नज़र रखते हैं, उनके लिए आप फिलेट से चाखोखबिली तैयार कर सकते हैं और इसे ब्राउन राइस के साथ परोस सकते हैं।

अंत में, डिश पर बहुत बारीक कटा हरा धनिया छिड़कना सुनिश्चित करें, आप थोड़ा कुचला हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं। जॉर्जियाई लोग अक्सर चाखोखबिली में अखरोट डालते हैं - इसे भी आज़माएँ, विविधता बहुत अच्छी निकली है। यह व्यंजन अदजिका को भी बहुत पसंद है, साधारण "स्टोर-खरीदा" वाला नहीं, बल्कि विशेष जॉर्जियाई वाला, जिसमें सबसे दिलचस्प जड़ी-बूटियाँ, मसाले और विशेष नमक होता है। वे पोल्ट्री चाखोखबिली को किसी भी साइड डिश के साथ या केवल फ्लैटब्रेड को सुगंधित सॉस में डुबाकर खाते हैं।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट व्यंजन पकाना

धीमी कुकर में चिकन के साथ वेजिटेबल स्टू को गर्मियों का सबसे तेज़ व्यंजन माना जा सकता है। फसल के मौसम के दौरान यह देश में बहुत उपयुक्त है। आप अपनी इच्छानुसार स्टू में कोई भी सब्जी, जड़ी-बूटी, मसाला सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं। सीधे बगीचे से एकत्र किए गए फल स्वाद को दिव्य रूप से कोमल बना देंगे, और चिकन तृप्ति जोड़ देगा।

बहुक्रियाशील उपकरण के लिए केवल एक ही चिंता की आवश्यकता होती है - सब्जियों को धोना और काटना। इसके बाद, मांस और सब्जियों को मल्टी-बाउल में डालें और "स्टू" मोड चालू करें। स्टू अपने आप पक जाएगा, और आप काम करना जारी रख सकते हैं। यदि आपके पास समय नहीं है, तो आपको चिकन को भूनने की ज़रूरत नहीं है, यह अधिक उबला हुआ निकलेगा, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट होगा।

सावधान रहें, आपको शासन का पालन करना चाहिए और इसे सेट करना चाहिए ताकि यह सब्जियों को अधिक न पकाए, अन्यथा स्टू "लंगड़ा हो जाएगा"; निर्देशों को ध्यान से पढ़ें.

यदि आप चाहें, तो आप इस व्यंजन के लिए दर्जनों और व्यंजनों के नाम बता सकते हैं: स्टू कभी भी एक जैसा नहीं बनता है! यह थोड़ा और टमाटर जोड़ने के लिए पर्याप्त है - यह तीखा खट्टापन प्राप्त करेगा, या थोड़ा और गाजर - फिर यह मीठा हो जाएगा। आप यहां मशरूम डाल सकते हैं, क्रीम डाल सकते हैं और यहां तक ​​कि खट्टे किस्म के प्लम भी डाल सकते हैं। गर्मियों में आप हर दिन भी स्टू खा सकते हैं, और सिद्धांत रूप में आप इससे नहीं थकेंगे। रसोई में सुखद भूख और साहसिक प्रयोग!

कोई समान सामग्री नहीं

चिकन, आलू, हरी बीन्स, तोरी और पत्तागोभी के साथ सब्जी स्टू तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

11 जीआर.

3 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

112 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: चिकन के साथ सब्जी स्टू की क्लासिक रेसिपी

वेजिटेबल स्टू की रेसिपी फ्रांस से आई है। प्रारंभ में, यह अलग-अलग तली हुई सामग्री, मांस और सब्जियों का एक व्यंजन था, जिसे बाद में एक गाढ़ी शराब बनाने के लिए एक साथ पकाया जाता था। फिर नुस्खा को कुछ हद तक सरल बनाया गया, और अब स्टू में मांस के साथ उबली हुई सब्जियां हैं।

आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पोल्ट्री के साथ पकवान सबसे तेजी से तैयार होता है और पौष्टिक, लेकिन आहारयुक्त बनता है। खाना पकाने के कई तरीके हैं: सॉस पैन, फ्राइंग पैन, धीमी कुकर या ओवन में।

सामग्री:

• चिकन का किलोग्राम;
• तीन प्याज;
• आलू का किलोग्राम;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• दो गाजर;
• दो से तीन गिलास सब्जी शोरबा (या पानी);
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा.

चिकन और आलू के साथ सब्जी स्टू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

चिकन को धो लें, छिलका हटा दें और मांस को हड्डियों से अलग कर लें।

प्याज को छीलकर ठंडे पानी से धो लें. गाजर का छिलका काट लें और जड़ वाली फसल को भी पानी से धो लें।

प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें।

एक मोटी दीवार वाले पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और तेज़ आंच पर गर्म करें। - कटी हुई सब्जियां डालें और प्याज के सुनहरा होने तक भूनें.

सब्जियों में छोटे टुकड़ों में कटा हुआ चिकन मांस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 12-15 मिनट तक भूनते रहें, बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहें।

आलू छीलिये, धोइये और मध्यम क्यूब्स में काट लीजिये. पैन में मांस, नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

लहसुन को खोल से निकालें और एक प्रेस से गुजारें, पैन में सामग्री डालें।

सब्जी का शोरबा या पानी गर्म करें और जब आलू तेल में हल्के भूरे हो जाएं तो सब्जियों और मांस के ऊपर डालें। हिलाएँ और आंच को अधिकतम कर दें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

तैयार स्टू पर ताजा बारीक कटा डिल या अजमोद छिड़कें और परोसें।

विकल्प 2: हरी बीन्स के साथ चिकन वेजिटेबल स्टू की त्वरित रेसिपी

पूरे परिवार के लिए जल्दी से रात का खाना तैयार करने के लिए, आप इस सरल सब्जी स्टू रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। इस तथ्य के कारण कि चिकन मांस और सब्जियां कुछ ही मिनटों में पक जाती हैं, घर के सदस्यों को लंबे समय तक इंतजार नहीं करना पड़ेगा।

सामग्री:

• 500 जीआर. चिकन पट्टिका;
• 500 जीआर. हरी सेम;
• दो शिमला मिर्च;
• दो टमाटर;
• बल्ब;
• लहसुन की एक लौंग;
• खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• मसाले, ताजी जड़ी-बूटियाँ और नमक।

चिकन वेजिटेबल स्टू को जल्दी कैसे पकाएं

प्याज को छीलकर चाकू से काट लें और एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें। वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें।

बीन्स - आप जमे हुए ले सकते हैं - छीलकर 2-3 सेमी के टुकड़ों में काट लें।

शिमला मिर्च का डंठल हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन की एक कली को चाकू से बारीक काट लें।

टमाटरों को पानी से धोकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

फ़िललेट्स को धो लें, फिल्म हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज में मिला दें। मांस को भूरा होने तक भूनें, फिर थोड़ा उबलता पानी डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। कुछ मिनटों तक धीमी आंच पर पकाएं.

बची हुई सभी सब्जियाँ फ्राइंग पैन में डालें, हिलाएँ और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। लगभग पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

एक कप में आटा और खट्टा क्रीम मिलाएं और लगभग तैयार स्टू में भराई डालें। हिलाएँ और उबलने के बाद मध्यम आँच पर कुछ मिनट तक पकाएँ

परोसने से पहले, स्टू के प्रत्येक भाग को बारीक काट कर ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। यदि आप चाहें, तो आप रेसिपी में किसी अन्य बीन्स का उपयोग कर सकते हैं।

विकल्प 3: धीमी कुकर में चिकन के साथ सब्जी स्टू

धीमी कुकर में स्टू तैयार करना इतना सरल है कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल सकता है। सब्जियाँ एक-दूसरे की सुगंध और मांस के रस से इतनी संतृप्त होती हैं कि परिणाम असामान्य रूप से स्वादिष्ट और कोमल होता है।

सामग्री:

• चिकन का किलोग्राम;
• तीन आलू;
• दो बैंगन;
• दो शिमला मिर्च;
• दो प्याज;
• दो गाजर;
• तीन टमाटर;
• मसाले और नमक;
• वनस्पति तेल;
• हरा।

खाना कैसे बनाएँ

चिकन को धोएं, त्वचा और चर्बी काट लें, झिल्ली हटा दें। फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें, और हड्डी के हिस्सों को बड़े टुकड़ों में काटें। एक गहरे कटोरे में रखें, नमक, मसाले छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।

प्याज और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। अगर चाहें तो गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है।

बीज डिब्बे से शिमला मिर्च छीलें, धोएँ और चौकोर टुकड़ों में काट लें।

बैंगन और टमाटर के डंठल तोड़ दीजिये. सब्जियों को कम से कम 2 सेमी के क्यूब्स में काटें।

मल्टी-कुकर बाउल में तेल डालें और फ्राइंग मोड चालू करें। - इसमें चिकन के टुकड़े डालें, थोड़ा सा भूनने दें, फिर प्याज डालकर चलाएं.

कुछ मिनटों के बाद, कटोरे में गाजर डालें, 3-4 मिनट के बाद - टमाटर को छोड़कर बाकी सब्जियाँ। मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए 3-5 मिनट तक पकाएं। - इसके बाद टमाटर डालें.

सभी सामग्री को धीरे से कटोरे में डालें और ढक्कन से कसकर ढक दें। 35-40 मिनट के लिए बुझाने का मोड चालू करें।

जब मल्टीकुकर संकेत दे कि डिश तैयार है, तो ताजी जड़ी-बूटियाँ काटें और उन्हें स्टू के ऊपर छिड़कें। दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तुरंत परोसा जा सकता है।

विकल्प 4: चिकन और पत्तागोभी के साथ सब्जी स्टू

सब्जियों के व्यंजन हमेशा तैयार करना आसान और त्वरित होते हैं, यही कारण है कि वे इतने लोकप्रिय हैं। यदि आप उनमें आहार संबंधी पोल्ट्री शामिल करते हैं, तो आपको हल्का और संतोषजनक दोपहर का भोजन या रात का खाना मिलता है। पत्तागोभी स्टू का मुख्य लाभ यह है कि यह सब्जी साल के किसी भी समय उपलब्ध होती है और बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है।

सामग्री:

• गोभी का किलोग्राम;
• दो गाजर;
• दो चिकन पट्टिका;
• बे पत्ती;
• नमक की एक चुटकी;
• चीनी का एक चम्मच;
• खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
• थोड़ा ताजा डिल.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छील लें। पत्तागोभी को पतला काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

चिकन पट्टिका को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें।

एक मोटे तले वाले पैन (या कड़ाही) में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। इसे मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें, चिकन के टुकड़ों को पैन में डालें और समय-समय पर पलटते हुए लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।

सभी तैयार सब्जियों को पैन में डालें और 5-6 मिनट तक पकाएं. इसके बाद, आंच कम कर दें, ढक्कन से ढक दें और अगले 20 मिनट तक पकाते रहें।

स्टू में नमक डालें, अपने पसंदीदा मसाले, चीनी डालें और तेज़ पत्ता डालें। अच्छी तरह मिलाएं और नौ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्टू के अंत में, भोजन में खट्टा क्रीम जोड़ें, हिलाएं, बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें और कुछ मिनटों के बाद गर्मी से हटा दें।

चिकन पट्टिका के साथ गोभी स्टू को एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है या पके हुए आलू के साथ पूरक किया जा सकता है।

विकल्प 5: तोरी और चिकन के साथ सब्जी स्टू

चिकन और तोरी को पकाने में लगभग एक ही समय लगता है, इसलिए जब आपको दोपहर का भोजन या रात का खाना जल्दी से तैयार करना हो तो इन उत्पादों से बना स्टू बहुत मददगार होगा।

सामग्री:

• चार छोटी तोरी;
• दो चिकन पट्टिका;
• दो टमाटर;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• अजमोद की कई टहनी;
• 200 जीआर. खट्टा क्रीम;
• डेढ़ चम्मच आटा;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ

छोटी तोरी को अच्छे से धो लें। आपको पतली त्वचा नहीं काटनी है, बल्कि सब्जी को क्यूब्स में विभाजित करना है।

टमाटरों को धोइये और मध्यम क्यूब्स में काट लीजिये. घने गूदे वाली किस्मों को लेना सबसे अच्छा है।

चिकन पट्टिका धो लें, झिल्ली काट लें। गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें.

लहसुन की कलियाँ छीलें और चाकू से बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से गुजारें।

एक सॉस पैन में थोड़ा सा तेल डालें, आप वनस्पति तेल के स्थान पर मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। गरम करें और तोरी के टुकड़े डालें। लगातार हिलाते हुए तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आटा, पिसी काली मिर्च डालें, मिलाएँ और आँच बंद कर दें।

एक अलग कटोरे में, वनस्पति तेल में चिकन पट्टिका के टुकड़े भूनें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च छिड़कें।

मांस में तोरी और अन्य सब्जियाँ मिलाएँ। खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल में बुलबुले न बनने लगें।

स्टू में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें, हिलाएँ और 5-10 मिनट के बाद परोसें। आप इसके अतिरिक्त लहसुन की चटनी भी बना सकते हैं.

विकल्प 6: ओवन में चिकन ब्रेस्ट के साथ सब्जी स्टू

जब आप हल्का, चमकीला और स्वादिष्ट भोजन चाहते हैं तो सब्जियों और चिकन ब्रेस्ट के साथ स्टू की आपको आवश्यकता होती है। इस डिश को आप न सिर्फ अपने परिवार को खिला सकते हैं बल्कि मेहमानों को भी खिला सकते हैं, यह देखने में बहुत खूबसूरत लगती है.

सामग्री:

• आलू का किलोग्राम;
• छोटा चिकन स्तन;
• सोया सॉस के दो बड़े चम्मच;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• सूखे प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का एक चम्मच;
• आधा गिलास क्रीम;
• बैंगन;
• 200 जीआर. चेरी टमाटर अपने रस में;
• हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा;
• 50-60 जीआर. पनीर;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ

आलू छीलिये, धोइये और पतले आधे छल्ले में काट लीजिये. बेकिंग डिश के तल पर एक समान परत में फैलाएं।

चिकन ब्रेस्ट से त्वचा हटा दें, फिल्म और वसा हटा दें, मांस को हड्डी से काट लें और छोटे टुकड़ों में बांट लें।

मांस को आलू की एक परत पर रखें। ऊपर से नमक, मसाले और पिसी काली मिर्च छिड़कें। क्रीम और मक्खन डालो. सब कुछ हिलाएं, खाद्य पन्नी की एक शीट के साथ कवर करें और 180-190 सी पर चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें। निर्दिष्ट समय के आधे के बाद, मोल्ड की सामग्री को हिलाएं और फिर से बेक करें।

बैंगन को धोइये, डंठल तोड़ दीजिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. चेरी टमाटर को 2 भागों में काट लीजिये, हरी सब्जियों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. पनीर को मध्यम या बड़े छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें।

आलू और चिकन वाले पैन को ओवन से निकालें, सब्जियों के साथ मिलाएं और फिर से बेक करें, तापमान को 150 C तक कम करें।

एक चौथाई घंटे के बाद, स्टू में पनीर डालें और 5-6 मिनट तक पकाएं।

चिकन के साथ स्वादिष्ट सुगंधित सब्जी स्टू तैयार है! बॉन एपेतीत!

गर्मी सब्जियों का मौसम है, और भले ही आपके पास अपना प्लॉट न हो, फिर भी आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट सब्जियों के व्यंजन खिलाने का प्रयास करते हैं। सर्दियों की तैयारी, सलाद, सूप, स्नैक्स - यह सब अब मौसमी सब्जियों से तैयार किया जाता है। आज मैं आपको चिकन ब्रेस्ट के साथ एक अद्भुत सब्जी स्टू पकाने और उसका स्वाद लेने के लिए आमंत्रित करता हूं। पकवान जल्दी और सरलता से तैयार हो जाता है, यह सुंदर और संतोषजनक बनता है, और इसमें कैलोरी भी कम होती है। क्या हम शुरुआत करें?

स्तन से दो फ़िललेट्स अलग करें, सब्जियाँ (विकल्प संभव हैं), लाल शिमला मिर्च, अजवायन और धनिया लें।

चिकन पट्टिका, जैसा कि आप जानते हैं, एक सूखा मांस है। लेकिन हमारी डिश में टुकड़े कोमल और रसदार बनेंगे। सबसे पहले पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें. वनस्पति तेल, लाल शिमला मिर्च और धनिया डालें। मैंने बगीचे से सीताफल के बीजों की छतरियां चुनीं, उनका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट मसालेदार होता है। इन्हें गर्म तेल में डाल दीजिए.

मसालों को अपनी सुगंध प्रकट करने दें, और अभी चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। इसे ज्यादा बारीक काटने की जरूरत नहीं है, मेरे टुकड़े लगभग 2*3 सेमी के हैं.

मसाले में चिकन ब्रेस्ट डालें, मिलाएँ और 5-7 मिनट तक भूनने के लिए छोड़ दें। लाल शिमला मिर्च न केवल एक अद्भुत रंग देता है, बल्कि एक नाजुक सुगंध भी देता है।

हम सीताफल के बीज निकालते हैं, उन्हें भूनते हैं और अपना स्वाद देते हैं।

हमने प्याज और गाजर को काफी बड़ा काट लिया ताकि टुकड़े स्टू में अपना आकार बनाए रखें।

मांस में सब्जियाँ डालें और उन्हें 5 मिनट तक एक साथ भूनने दें।

इस बीच, तोरी को काट लें।

इसे फ्राइंग पैन में डालें और थोड़ा पानी डालें, लगभग एक चौथाई गिलास। पैन को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक उबलने दें।

काली मिर्च को बड़े टुकड़ों में काटें और स्टू में डालें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। फिर से ढक्कन से ढक दें. बहुरंगी मिर्च अधिक प्रभावशाली दिखेंगी।

टमाटर को टुकड़ों में काट कर काली मिर्च के बाद भेज दीजिये. यह बहुत खूबसूरती से बनता है, है ना? ऊपर अजवायन की टहनी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च रखें। मैं इस व्यंजन में थाइम का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं, यह सब्जियों और चिकन में एक सूक्ष्म मसालेदार स्वाद और सुगंध जोड़ता है। यदि आपके पास ताज़ी टहनियाँ नहीं हैं, तो सूखी टहनियाँ लें, लगभग 0.5 चम्मच।

पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों और चिकन को आखिरी 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चिकन ब्रेस्ट के साथ वेजिटेबल स्टू तैयार है! चिकन का मांस कोमल हो जाता है, यह मसालों, सब्जियों के रस की सुगंध से संतृप्त होता है, थाइम का नाजुक स्वाद स्टू को बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करता है।

अपने स्वास्थ्य के लिए एक अद्भुत ग्रीष्मकालीन व्यंजन का आनंद लें! बॉन एपेतीत!

स्टू विटामिन से भरपूर, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे संतोषजनक माना जाता है, खासकर अगर इसमें तला हुआ मांस मिलाया जाए। चिकन के साथ सब्जी स्टू विभिन्न उत्पादों के साथ तैयार किया जाता है, इस प्रकार कम से कम एक सप्ताह के लिए आपके ग्रीष्मकालीन (और न केवल!) मेनू में विविधता आती है।

पारंपरिक नुस्खा के अनुसार एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• चिकन पट्टिका - आधा किलो;
• 3 तोरी और टमाटर;
• 2 प्रत्येक बैंगन, प्याज, आलू और शिमला मिर्च;
• गाजर;
• लहसुन की एक लौंग;
• स्वाद के लिए नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

सभी सब्जियों और मांस को पहले से धोया जाता है, सुखाया जाता है और समान आकार के टुकड़ों में काटा जाता है।

इसके बाद, सीधे पकवान तैयार करने के लिए आगे बढ़ें:

1. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें.
2. गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनें।
3. चिकन के टुकड़े डालें और 10 मिनट तक भूनें।
4. भूनना जारी रखते हुए, तोरी मिलाएँ।
5. 5 मिनट के बाद, बैंगन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उतनी ही देर तक धीमी आँच पर पकाएँ।
6. आधा गिलास उबलता पानी डालें और हिलाएँ।
7. आलू डालें, ढक दें, आँच कम कर दें।
8. बीच-बीच में हिलाते हुए एक तिहाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. टमाटर और मिर्च डालें, और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
10. नमक डालें, मसाले, बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

आंच बंद कर दें और स्टू को लगभग आधे घंटे के लिए स्टोव पर छोड़ दें। यह तैयार पकवान को एक शानदार स्वाद और सुगंध देगा। स्टू का सेवन न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी किया जाता है।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट व्यंजन पकाना

आप धीमी कुकर में आसानी से और लाभदायक तरीके से खाना बना सकते हैं। व्यंजन स्वास्थ्यप्रद बनते हैं क्योंकि तैयारी की इस विधि से, कुछ विटामिन नष्ट हो जाते हैं।इसके अलावा, धीमी कुकर में चिकन के साथ सब्जी स्टू में उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध होगी, क्योंकि यह अपने रस में पकाया जाता है!

तैयार करने के लिए आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 0.6 किलो;
• 3 टमाटर, गाजर, आलू और प्याज;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ, मसाला और नमक;
• सूरजमुखी का तेल।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. धुले हुए मांस को बराबर टुकड़ों में बाँट लें, मसाले और नमक से लपेट दें, मैरिनेट होने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. इसके बाद ढक्कन खोलकर "फ्राई" मोड में पपड़ी बनने तक अच्छी तरह भून लें. इसमें करीब पौना घंटा लगेगा. आप इस उद्देश्य के लिए बेकिंग मोड का भी चयन कर सकते हैं।
3. जबकि फ़िललेट तला हुआ है, आपको सब्जियों को धोने और काटने की ज़रूरत है: मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज पसंद के आधार पर, और बाकी को क्यूब्स में।
4. - तले हुए चिकन में प्याज और गाजर डालकर 5 मिनट तक भूनें.
5. बची हुई सब्जियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और नमकीन पानी डालें। तरल की मात्रा तैयार डिश की पसंदीदा स्थिरता पर निर्भर करती है: एक तरल डिश प्राप्त करने के लिए, पानी को सब्जियों को पूरी तरह से कवर करना चाहिए, एक गाढ़ा स्टू तैयार करने के लिए - 2/3 तक।
6. मल्टीकुकर बंद करें, "स्टू" मोड सेट करें और आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करें।
7. 25 मिनट के बाद, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। बचे हुए समय के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

टाइमर बंद करने के बाद, आप स्टू को लगभग एक तिहाई घंटे के लिए हीटिंग मोड में "पकने" के लिए छोड़ सकते हैं। तब यह अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।

चिकन और बैंगन के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाएं?

स्टू के इस संस्करण की रेसिपी पिछले वाले की तरह ही सरल है।

इसमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 0.6 किलो चिकन पट्टिका;
• बैंगन;
• प्याज की एक जोड़ी;
• 3-4 टमाटर;
• 3-4 पीसी। मिठी काली मिर्च;
• टमाटर सॉस के 4 चम्मच;
• कई तेज पत्ते;
• मसाले और नमक;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• सूरजमुखी का तेल।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. सब्जियों को छीलें और काटें: मिर्च को स्ट्रिप्स में, टमाटर को स्लाइस में, बैंगन और प्याज को छोटे क्यूब्स में।
2. मांस को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें।
3. एक गर्म बर्तन (फ्राइंग पैन या कैसरोल) में मांस के टुकड़ों को तेल में 5 मिनट तक भूनें।
4. तैयार सब्जियाँ, तेजपत्ता, मसाले और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
5. सॉस मिलाएं और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और गरमागरम परोसें।

आलू और पत्तागोभी के साथ

आवश्यक सामग्री:

• 0.6 किलो आलू;
• 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
• 300 ग्राम गाजर;
• 150 ग्राम प्याज;
• 700 ग्राम गोभी;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• टमाटर के पेस्ट के कुछ चम्मच;
• 2/3 गिलास पानी;
• सूरजमुखी का तेल;
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले और नमक।

हम उत्पाद तैयार करते हैं:

1. मांस को धोकर सुखा लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
3. लहसुन को बारीक काट लीजिये.
4. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
5. छिले हुए प्याज को क्यूब्स में काट लें।
6. गाजर को (मोटा-मोटा) कद्दूकस कर लीजिये.
7. टमाटर को पानी में घोलें, नमक डालें, मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

स्टू तैयार करें:

1. गरम तेल में आलू को ब्राउन होने तक तलें और एक कैसरोल में रखें.
2. फ्राइंग पैन में जहां आलू तले हुए थे, मांस को भूरा करें, फिर इसे कढ़ाई में डालें।
3. पत्तागोभी को गाजर और प्याज के साथ मिलाएं, हल्के हाथों से गूंद लें और फिर करीब 8 मिनट तक भूनें. फिर आलू और मांस में स्थानांतरित करें।
4. तैयार टमाटर पेस्ट सॉस को पूरे द्रव्यमान पर डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
5. पकवान तैयार होने से 10 मिनट पहले, लहसुन डालें। गंध बढ़ाने के लिए आप एक ही समय में कुछ तेज पत्ते भी मिला सकते हैं।

खट्टा क्रीम भरने के साथ

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो चिकन पट्टिका;
• हरी फलियों की समान मात्रा;
• कुछ शिमला मिर्च;
• 1-2 टमाटर;
• बल्ब;
• लहसुन की कली;
• खट्टा क्रीम के कुछ चम्मच (10%);
• आटे का चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• मसाले, नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

किसी व्यंजन को बनाने में निम्नलिखित चरण शामिल होते हैं:

1. प्याज को बारीक काट कर सुनहरा होने तक भून लें.
2. फलियों को साफ करके छोटे क्यूब्स (2-3 सेमी) में विभाजित किया जाता है। यदि यह जम गया है तो इसे डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।
3. काली मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
4. लहसुन कटा हुआ है.
5. टमाटर को स्लाइस में काटा जाता है.
6. मांस को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और भूरा होने तक तला जाता है। फिर इसमें थोड़ा उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढककर नरम होने तक पकाएं।
7. प्याज, मिर्च, बीन्स, लहसुन और मसाले डालें। एक चौथाई घंटे तक उबालें।
8. टमाटर डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।
9. भरावन तैयार करें: आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
10. इस मिश्रण से डिश को सीज़न करें, उबाल लें और, गर्मी को कम करके, 3-4 मिनट के लिए और पकाएं।
11. यह कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना बाकी है।

चिकन के साथ मैक्सिकन सब्जी स्टू

आप मैक्सिकन शैली में तैयार किए गए स्टू के साथ अपने दैनिक मेनू में विविधता ला सकते हैं: मसालेदार और मीठा।

आधा किलो चिकन पट्टिका के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद मक्का - 350 ग्राम (इसे डिब्बाबंद या उबली हुई हरी फलियों से बदला जा सकता है);
• 2-3 पीसी। टमाटर, गाजर और शिमला मिर्च;
• प्याज की एक जोड़ी;
• सूरजमुखी का तेल;
• मसाले: गर्म पिसी हुई मिर्च, सूखी लाल शिमला मिर्च, दालचीनी, सूखा लहसुन;
• नमक।

सब्जियों को पहले से छीलकर काट लिया जाता है: प्याज - आधे छल्ले में, गाजर - छोटे क्यूब्स में, मिर्च - स्ट्रिप्स में, टमाटर - छोटे स्लाइस में। मांस को धोया जाता है, सुखाया जाता है और भागों में विभाजित किया जाता है। डिब्बाबंद सब्जियों से तरल पदार्थ निकाल दिया जाता है (सूखा हुआ)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को मध्यम आंच पर थोड़ा सा भून लें.
2. गाजर डालें, और 2-3 मिनट तक भूनें।
3. काली मिर्च डालकर थोड़ा और भून लीजिए.
4. टमाटर के टुकड़े डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. मकई या बीन्स और मसाले मिलाएँ, नमक डालें।
6. मांस के टुकड़े डालें, अच्छी तरह हिलाएं और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें (यदि वांछित हो)।

चाखोखबिली - चरण-दर-चरण नुस्खा

परंपरागत रूप से यह व्यंजन तीतर से तैयार किया जाता है। लेकिन बजट संस्करण में इसके मांस को चिकन से बदल दिया जाता है।

स्टू बनाने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• 1 किलो चिकन पैर;
• प्याज की एक जोड़ी;
• 3 टमाटर;
• साग का एक गुच्छा: धनिया और तुलसी;
• तेज मिर्च;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• "खमेली-सुनेली" मसाला का एक चम्मच;
• मक्खन का एक बड़ा चम्मच.

पकवान तैयार करना काफी सरल है:

1. एक फ्राइंग पैन में मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. छिले हुए टमाटरों को बारीक काट लीजिए और फ्राइंग पैन में डाल दीजिए. लगभग सवा घंटे तक सब कुछ धीमी आंच पर पकाएं।
3. प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटें, एक अलग कंटेनर में सुनहरा होने तक भूनें, मांस में जोड़ें और लगभग आधे घंटे तक उबालें।
4. बारीक कटी हुई काली मिर्च, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, मसाले छिड़कें। 6-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

तैयार पकवान को मसले हुए आलू या उबले चावल के साथ परोसा जाता है।

तोरी के साथ

चिकन और तोरी स्टू तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 3 चिकन जांघें, पैर या फ़िललेट्स;
• 6 मध्यम आलू;
• मध्यम आकार की तोरी;
• 3 टमाटर;
• गाजर के एक जोड़े;
• गोभी का आधा सिर;
• बल्ब;
• 0.4 किलो खट्टा क्रीम;
• ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

सबसे पहले मांस और सब्जियाँ तैयार करें:

1. मांस को टुकड़ों में काटा जाता है और मसालों और नमक में लपेटा जाता है;
2. प्याज को आधा छल्ले या बड़े टुकड़ों में काटें (जैसा आप चाहें);
3. गाजर को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (बड़ा);
4. गोभी कटी हुई है;
5. आलू, टमाटर और तोरी को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है;
6. साग को बारीक काट लीजिये.

अगले कदम:

1. सभी उत्पादों को निम्नलिखित क्रम में एक तेल लगे कंटेनर (गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही) में रखा जाता है: प्याज, चिकन के टुकड़े, गाजर, टमाटर, तोरी, गोभी और फिर आलू। प्रत्येक परत को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
2. मिश्रण को नमकीन पानी के साथ डाला जाता है और लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है।
3. समय बीत जाने के बाद, खट्टा क्रीम शीर्ष पर रखा जाता है, परत के गठन को रोकने के लिए इसे शीर्ष परत के साथ थोड़ा मिलाया जाता है, और पूरी तरह से पकने तक उबाला जाता है।

जब स्टू पक जाए, तो इसे लगभग एक चौथाई घंटे के लिए ढक्कन बंद करके छोड़ दें। तब तैयार पकवान का स्वाद उज्जवल और समृद्ध होगा।

एक व्यंजन जिसमें आप विभिन्न प्रकार की सब्जियों और मांस को मिला सकते हैं, निस्संदेह सभी गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। विशेष जटिल खाना पकाने की प्रौद्योगिकियों के बिना, सूची के अनुसार उत्पादों की विशेष खरीद के बिना। यह सरल है: हम रेफ्रिजरेटर में रखा मांस लेते हैं, जो सब्जियां उपलब्ध हैं उन्हें बाहर निकालते हैं और काटते हैं (जमी हुई सब्जियां भी यहां उपयुक्त हैं), मसाले डालते हैं और उन्हें स्टोव पर रख देते हैं।

और इस व्यंजन को कहा जाता है - स्टू, विटामिन से भरपूर, स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट।

हम इसे चिकन और विभिन्न सब्जियों के स्टॉक से तैयार करेंगे। आपको जो विकल्प पसंद हो उसे चुनें. और इस बात की चिंता न करें कि रात के खाने में क्या पकाना है।

स्वादिष्ट घर का बना खाना बनाने की सबसे सरल विधि। यह सुगंधित और कोमल हो जाता है। घर में हमेशा इस व्यंजन के लिए आवश्यक उत्पादों का सेट होता है - आलू, प्याज, गाजर, मसाले और चिकन रेंज से कुछ। और परिचारिका के कुशल हाथ उन्हें अद्भुत व्यंजनों में बदल देंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन मांस - 400-500 ग्राम
• आलू - 5-6 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• नमक, काली और लाल मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

चलिए सारी सब्जियां तैयार कर लेते हैं. प्याज को छील लें. इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.

गाजर को धोकर छील लीजिये. इसे हलकों में काटना बेहतर है।

आलू धोइये, छिलका काट लीजिये. बड़े क्यूब्स में काट लें.

तैयार करने के लिए, एक उच्च फ्राइंग पैन या सॉस पैन लें।

इसके लिए कास्ट आयरन कुकवेयर अच्छा काम करता है। इसमें स्टू उबलता है और अधिक तीव्र स्वाद के साथ अधिक स्वादिष्ट बनता है।

चिकन के बड़े टुकड़ों को प्याज और गाजर के साथ वनस्पति तेल में धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

आटा डालें और, हिलाते हुए, 2-3 मिनट तक भूनें। इसकी मदद से प्रत्येक टुकड़ा अलग नहीं होगा और शोरबा बाद में गाढ़ा हो जाएगा।

हल्के तले हुए मांस में आलू डालें। आलू के हिस्से मांस और सब्जियों को ढक देते हैं। तब तक पानी भरें जब तक सारी सामग्री ढक न जाए।

नमक और मसाले डालें. ढक्कन से ढक दें. पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

समाप्ति से 5 मिनट पहले, जड़ी-बूटियाँ और तेज़ पत्ता डालें। जब स्टू तैयार हो जाए तो तेजपत्ता निकाल देना ही बेहतर है।

हमारा खाना तैयार है. परोसने से पहले, प्रत्येक परोसने पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

यह सुंदर, रुचिकर और स्वादिष्ट है.

आलू और सब्जियों के साथ दम किया हुआ चिकन

यह रेसिपी एक हार्दिक व्यंजन बनाती है, जो सब्जियों की सुगंध और स्वाद से भरपूर है। संरचना में ताजे और जमे हुए दोनों प्रकार के फल शामिल हैं। तले हुए, वे अपनी अखंडता बरकरार रखते हैं और अलग नहीं होते हैं। तैयार सुगंधित काढ़ा आपके पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

हम इसे लेंगे:

• चिकन - 800 ग्राम
• आलू - 6-7 पीसी।
• प्याज - 3-4 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• युवा तोरी - 2 पीसी।
• सफ़ेद पत्तागोभी - 1/4 सिर
• टमाटर - 2 पीसी।
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• तलने के लिए सब्जी मिश्रण - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• अजमोद, नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए

सब्जियाँ तैयार कर रहे हैं. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. तोरी और गाजर को पूरी लंबाई में आधा काटें और फिर स्लाइस में काटें। आलू - मध्यम क्यूब्स. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें.

चिकन को भागों में बांट लें.

मुर्गी के मांस को रसदार बनाए रखने के लिए उसे पहले तला जाता है।

चिकन अधिक रसीला होगा यदि इसे पकाने से पहले जमे हुए और फिर डीफ्रॉस्ट न किया गया हो। हालाँकि, यदि मांस पकाने से पहले फ्रीजर में था, तो उसे माइक्रोवेव या गर्म पानी का सहारा लिए बिना रेफ्रिजरेटर में पिघलने दिया जाना चाहिए। इस मामले में, इसकी संरचना को नुकसान न्यूनतम होगा और यह अभी भी स्टू में काफी रसदार रहेगा।

इसे गर्म फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में हल्का भूनें। जब टुकड़े तले हुए दिखने लगें, तो उन्हें सॉस पैन या कड़ाही में रखें। थोड़ी मात्रा में शोरबा या पानी डालें और आग लगा दें। आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

यदि आप नहीं चाहते कि सब्जियां पकाते समय अपना सुंदर आकार खो दें, तो आपको पहले उन्हें भूनना होगा।

प्याज को फ्राइंग पैन में रखें. इसे वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार चीज़ को एक प्लेट में रखें।

- अब हम कटी हुई गाजर और तोरी को भी तेल में दोनों तरफ से तल लेंगे. थोड़ा नमक डालें. इसे पैन में छोड़ दें. प्याज की तरह, हम उन्हें अभी तक मुख्य व्यंजन में नहीं जोड़ते हैं।

चिकन में आलू डालें. आलू को आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं. उबालते समय शोरबा में तेज पत्ता और थोड़ा सा नमक डालें।

इसके बाद, कटी हुई पत्तागोभी डालें और सभी चीजों को एक साथ कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आलू और पत्तागोभी 5-10 मिनट तक उबलने के बाद इसमें तली हुई तोरी, गाजर और प्याज डालें.

जब तक स्टू पक रहा हो, जमी हुई सब्जियों को थोड़े से नमक के साथ भूनें। यदि आपके पास बची हुई गाजर और तोरी है, तो आप उन्हें यहां डाल सकते हैं।

हमने इन्हें भी पैन में डाल दिया. मसाला और कुछ जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आलू तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं.

अंत में, स्लाइस में कटे हुए टमाटर, एक प्रेस के माध्यम से पारित अजमोद और लहसुन डालें। यदि पर्याप्त न हो तो स्वादानुसार नमक डालें।

कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और बंद कर दें। हमारा खाना तैयार है. इसे कुछ देर तक ऐसे ही रहने दें.

और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं. बॉन एपेतीत!

चिकन ब्रेस्ट के साथ वेजिटेबल स्टू कैसे पकाएं

यह रेसिपी हल्की और बहुत स्वादिष्ट है. इसे तैयार करना त्वरित और आसान है, और इसमें सरल और किफायती सामग्री का उपयोग किया जाता है। कोमल और दुबला चिकन ब्रेस्ट सब्जियों के साथ मिलकर इसे लगभग आहार संबंधी भोजन बनाता है। यह आपके फिगर को बनाए रखेगा, तृप्त करेगा और अपनी सुगंध और सुखद स्वाद से आपको प्रसन्न करेगा।

हमें लेने की जरूरत है:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• युवा तोरी - 2 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• टमाटर - 2 पीसी।
• हरी मटर - 200 ग्राम
• फूलगोभी -
• आलू - 2 पीसी।
• टमाटर सॉस
• नमक, काली मिर्च, चीनी - स्वाद के लिए

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. एक चिकन ब्रेस्ट लें, उसे हड्डी से अलग करें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, वनस्पति तेल डालें और मांस डालें। इसे हर तरफ से चलाते हुए भूनें.

सब्जियाँ काट लें. प्याज को छल्ले में काट लें. गाजर को आधा छल्ले में काट लें.

चिकन के साथ सब्जी स्टू बनाने वाले उत्पादों की संरचना अलग-अलग होती है। उनकी तैयारी में अलग-अलग समय लगता है. यदि आप उन्हें पैन में डालते हैं और एक ही समय में पकाना शुरू करते हैं, तो परिणामस्वरूप कुछ सब्जियां नम रहेंगी, जबकि अन्य अधिक पक जाएंगी और भद्दी दिखेंगी। इस कारण से, उत्पादों को जोड़ने का क्रम देखा जाना चाहिए। मांस हमेशा पहले डाला जाता है. फिर ठोस सब्जियां (गाजर, आलू, शलजम) डालें। फिर अधिक कोमल सब्जियाँ डाली जाती हैं (युवा गोभी, तोरी, बैंगन)।

गाजर और प्याज़ को फ्राइंग पैन में रखें। सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर मांस के साथ भूनें। इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें.

तोरी को बड़े क्यूब्स में काट लें। हम ताजी फूलगोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करते हैं और उनमें से प्रत्येक को दो या तीन भागों में काटते हैं।

हमने आलू को भी बड़े क्यूब्स में काट लिया. बेशक, गर्मियों में, केवल बगीचे से ही युवा कंद लेना बेहतर होता है।

आलू को फ्राइंग पैन में रखें और सामग्री के साथ मिलाएं। ढक्कन से ढकें और 10 मिनट तक उबलने दें।

- इस समय टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. आइए उन्हें अभी के लिए एक तरफ छोड़ दें। उनका समय अभी नहीं आया है.

जब आलू थोड़ा पक जाएं तो पैन में तोरी और फूलगोभी डालें। सब कुछ मिला लें. और ढक्कन से ढक दें. खाना पकाने के दौरान तोरई बहुत सारा तरल छोड़ती है। इसलिए, सब्जियों को उनके ही रस में उबाला जाएगा।

15 मिनिट बाद इसमें टमाटर और हरी मटर डाल दीजिये. बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।

- कुछ देर बाद स्टू में टमाटर सॉस डालें. इसे मिलाने से डिश का स्वाद और रंग दोनों बेहतर हो जाएगा.

पैन की सभी सामग्रियों को मिलाएं और ढककर पकने तक पकाएं। - जब सब्जियां नरम हो जाएं तो स्वाद बढ़ाने के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च और थोड़ी सी चीनी मिलाएं.

आइए थोड़ा और उबालें और हमारा स्टू तैयार है। सुंदर, रसदार, कोमल, ताजी सब्जियों की सुगंध से भरपूर।

परोसने से पहले, डिल और अजमोद छिड़कें। इतना सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन इसे चखने वाले हर किसी को प्रसन्न कर देगा। स्वस्थ खाएं!

तोरी, बैंगन और आलू के साथ चिकन पट्टिका

सामग्री की संख्या के बावजूद, एक सरल और त्वरित नुस्खा। किफायती उत्पाद जो लगभग पूरे वर्ष बिक्री पर रहते हैं। इसलिए यह व्यंजन साल के किसी भी समय बनाया जा सकता है. आपको बस उस क्रम का पालन करना है जिसमें सब्जियां डाली जाती हैं। उनमें से प्रत्येक का स्वाद, तैयारी और तैयार भोजन की उपस्थिति इस पर निर्भर करती है।

पकवान सुंदर, रसदार और कोमल बनता है। और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट. यह आपके चाहने वालों को जरूर पसंद आएगा.

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन पट्टिका - 3 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• बैंगन - 1 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• डिब्बाबंद कटे टमाटर या टमाटर का पेस्ट - 1/2 कप
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

सबसे पहले, आइए सभी उत्पाद तैयार करें। चिकन पट्टिका को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

हम आलू, तोरी, बैंगन, प्याज, लहसुन और गाजर को साफ और धोते हैं। हम उन्हें पहले ही काट देंगे ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया में देरी न हो और ध्यान भटक न जाए।

तोरी को मध्यम क्यूब्स में काटें। एक अलग प्लेट में रखें.

हमने आलू को भी लगभग तोरी के आकार के क्यूब्स में काट लिया।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है। लेकिन यह सर्कल या हाफ रिंग वाले स्ट्यू में बेहतर दिखता है। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

हम बैंगन के अनुपात से भी विचलित नहीं होते हैं। हमने उन्हें आलू और तोरी के समान क्यूब्स में काट लिया।

एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें। फ़िललेट के टुकड़े डालें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तले हुए मांस में प्याज और गाजर डालें। हिलाएँ और तलने की प्रक्रिया जारी रखें।

जब गाजर और प्याज ब्राउन हो जाएं तो इसमें आलू डालें. मांस के साथ सब्जियाँ मिलाना न भूलें।

अगली पंक्ति में बैंगन हैं। इन्हें पैन में डालें और बाकी सभी चीज़ों के साथ मिलाएँ।

और हम आखिर में तोरी डालते हैं, क्योंकि ये जल्दी पक जाती हैं और जूस भी देती हैं।

फिर आग धीमी कर दें. डिब्बाबंद कटे टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें। और लहसुन भी, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया गया। नमक और काली मिर्च.

पैन को ढक्कन से ढक दें. और हमारे स्टू को पूरी तरह पकने तक पकाएं। हम सब कुछ तैयार होने का इंतजार कर रहे हैं.

तैयार पकवान को प्लेटों पर रखें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें। और अतिरिक्त के रूप में इसे मेज पर परोसना अच्छा रहेगा। बहुत स्वादिष्ट!

धीमी कुकर में चिकन के साथ सब्जी स्टू बनाने का वीडियो

हम अपनी डिश को फ्राइंग पैन में, कड़ाही में और सॉस पैन में पका सकते हैं। इसे धीमी कुकर में क्यों न पकाएं? इसके अलावा, आप वीडियो देखकर हर चीज़ को चरण दर चरण दोहरा सकते हैं। और गर्मियों के रस से भरपूर स्वादिष्ट सुगंधित व्यंजन का आनंद सामान्य से कम नहीं होगा। आसानी और आनंद से पकाएं!

चिकन के साथ अपने रस में सब्जियाँ

यह नुस्खा सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है। हालाँकि एक राय यह भी है कि जो स्वास्थ्यवर्धक है वह हमेशा स्वादिष्ट नहीं होता। इस रेसिपी के अनुसार स्टू तैयार करने के बाद, आप निश्चित रूप से इसके विपरीत कहेंगे। अपने स्वयं के रस में और यहां तक ​​कि चिकन के साथ पकाई गई सब्जियां एक स्वादिष्ट "सही" व्यंजन है।

हम इसे स्वस्थ भोजन के सभी प्रेमियों और पारखी लोगों को समर्पित करते हैं। खाओ और स्वस्थ रहो!

हम लेते हैं:

• चिकन पैर - 4 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• आलू - 5 पीसी।
• बैंगन - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• बेल मिर्च - 2 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• नमक - 2-3 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 1-2 चम्मच

हम इस व्यंजन के लिए सभी आवश्यक उत्पादों को धोते हैं, सब्जियों को छीलते हैं: प्याज छीलते हैं, गाजर और आलू की ऊपरी परत काटते हैं, काली मिर्च से कोर और बीज हटाते हैं।

प्याज को आधा भाग में बाँट लें और पतले आधे छल्ले में काट लें। सभी आधे छल्लों को एक दूसरे से अलग करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।

आलू को चार भागों में बाँट लें। यदि कंद बड़े हों तो आठ भागों में बाँट लें।

गाजर को तिरछे बड़े अंडाकार आकार में काटें। लगभग, हम प्रत्येक को 4 भागों में विभाजित करते हैं।

शिमला मिर्च को 4-5 टुकड़ों में काट लीजिये.

हम बैंगन का छिलका नहीं काटते, केवल डंठल हटाते हैं। हमने इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटा।

डंठल हटाने के बाद टमाटरों को चार टुकड़ों में काट लीजिए.

इस व्यंजन के लिए मोटे तले वाला पैन बहुत उपयुक्त है। इसमें प्याज के आधे छल्ले रखें। पूरे तल पर वितरित करें।

आधे कटे हुए चिकन लेग्स को ऊपर रखें। मांस में हल्का नमक और काली मिर्च डालें।

बचे हुए प्याज को फिर से पैरों के ऊपर रखें। इसे मांस की सतह पर चिकना करें।

आगे आलू हैं. हमने इसे प्याज की पूरी परत पर भी फैला दिया। प्रत्येक परत पर हल्का नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

आलू के बाद हम गाजर भेजते हैं। यह अगली परत बनाता है।

गाजर के ऊपर शिमला मिर्च रखें. हम टुकड़ों को फैलाते हैं ताकि पिछली परतों को पूरी तरह से कवर किया जा सके।

मिर्च के ऊपर बैंगन के छल्ले रखें। आइए उनमें थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

और समापन, अंतिम परत टमाटर है। इन्हें सावधानी से बिछाएं ताकि बीच में से बीज और गूदा बाहर न गिरे। पिछली परतों की तरह, थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

सभी परतें बिछाने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें।

हम इसे वस्तुतः 5 मिनट के लिए तेज़ आंच पर रखते हैं, और फिर आंच को कम कर देते हैं और ढक्कन खोले बिना लगभग एक घंटे और पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाते हैं।

इस समय के बाद, आग बंद कर दें। आप मांस और सब्जियों को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ सकते हैं। हमारी स्वास्थ्यप्रद डिश तैयार है.

फिर इसे एक डिश पर रख दें. और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

चिकन और तोरी भूनने की विधि

यहां एक स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन की सरल रेसिपी दी गई है। जब आपको कुछ जल्दी पकाने की आवश्यकता हो तो इसे बचाकर रखें। सब्जियों को साफ करने में ज्यादा समय खर्च करने की जरूरत नहीं है। युवा तोरी को छिलके सहित काटा जाता है। चिकन जल्दी पक जाता है, और यदि आपके पास ब्रेस्ट है तो और भी तेजी से पकता है। आपको कुछ मिनटों में उबलने वाली सब्जियों की आवश्यकता होगी। न्यूनतम समय निवेश, और परिणाम रात्रिभोज के लिए पूर्ण स्वादिष्ट भोजन है। आपका परिवार बहुत प्रसन्न होगा.

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन मांस - 400-500 ग्राम
• गाजर - 1-2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• तोरी - 1-2 पीसी।
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए
• हल्दी - 1/2 छोटी चम्मच
• टमाटर का पेस्ट या केचप - 1-2 बड़े चम्मच
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

हम प्याज, गाजर और लहसुन को जल्दी से छील लेते हैं। तोरी के डंठल काट दीजिये. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। यदि आपके पास समय है, तो आप इसे स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। और प्याज, गाजर और लहसुन डालें। इन्हें मिलाएं और हल्का सा भून लें.

- जब सब्जियां हल्की भून जाएं तो इसमें चिकन के टुकड़े डालें. सब कुछ मिला लें. कुछ मिनटों तक धीमी आंच पर पकाएं.

तोरी को क्यूब्स में काटें और पैन में डालें। मिश्रण.

हम टमाटर के पेस्ट को पानी से पतला करते हैं और इसे अपने स्टू में डालते हैं। अगर टमाटर का पेस्ट नहीं है तो आप डाल सकते हैं. यह एक मसालेदार सुगंध और तीखा स्वाद जोड़ देगा। ढक्कन से ढक दें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार होने से कुछ मिनट पहले, नमक और मसाले डालें। हल्दी डालें. यह न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि डिश को एक सुखद रंग भी देगा।

इसे कुछ और मिनटों के लिए आग पर रखें। और हमारी डिश डिनर के लिए तैयार है. जब प्लेटों पर रखा जाए, तो जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। अच्छा और स्वादिष्ट रात्रि भोजन करें!

संतरे के रस में मैरीनेट किए गए चिकन के साथ बैंगन और तोरी

यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो प्रत्येक व्यंजन को तैयार करने के लिए रचनात्मक दृष्टिकोण की तलाश में हैं। इसके लिए कई संभावनाएं हैं, क्योंकि स्टू में विभिन्न प्रकार के घटकों को शामिल किया जा सकता है। मूल, अद्वितीय स्वाद और असामान्य संयोजन इस व्यंजन को असाधारण बनाते हैं। प्रयोग करना चाहते हैं? फिर खाना बनाना शुरू करें.

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 चिकन ब्रेस्ट
• 1 बैंगन
• 1 तोरी
• 1 प्याज
• 1 शिमला मिर्च
• 1 संतरे का रस
• आलू स्टार्च
• 1 टुकड़ा कड़वा मसालेदार
• पिसी हुई काली मिर्च, करी - स्वाद के लिए
• सोया सॉस 3 बड़े चम्मच
• अदरक का 1 छोटा टुकड़ा
• 1 चम्मच सहारा
• तलने के लिए वनस्पति तेल

स्तन लें, इसे परतों में काटें और छोटी स्ट्रिप्स में काटें।

अब हमें मांस को मैरीनेट करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, टुकड़ों को एक कटोरे में निकाल लें। संतरे से रस निचोड़ें और इसे फ़िललेट्स के ऊपर डालें। नमक और थोड़ी सी बारीक कटी हुई गर्म मिर्च डालें। यदि आपके पास सूखी तीखी मिर्च है, तो उसे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। काली मिर्च की मात्रा निर्धारित करते समय, अपने स्वाद पर ध्यान दें।

एक कटोरे में स्टार्च डालें। स्टार्च मांस को रसदार रखता है। चिकन कोमल, रसदार और मुलायम हो जाता है।

मांस को रस, नमक, काली मिर्च और स्टार्च के साथ अच्छी तरह मिलाएं। मांस को इस मैरिनेड में 15 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए।

जब फ़िललेट पक रहा हो, सब्जियाँ तैयार करें। बैंगन को बड़े क्यूब्स में काट लें.

हम तोरी को साफ करते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। काली मिर्च का कोर निकालकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को दो हिस्सों में बांट लें और पतले आधे छल्ले में काट लें।

फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और चिकन के टुकड़े डालें। मांस को सुनहरा भूरा होने और पूरी तरह पकने तक तला जाना चाहिए।

- तैयार डिश को एक प्लेट में रखें. - अब प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

हम प्याज में बैंगन के टुकड़े मिलाते हैं। हम उनके भूरे होने तक प्रतीक्षा करते हैं।

मैंने तोरी डाल दी। सब कुछ मिलाएं और 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अदरक का एक टुकड़ा काट लीजिये. इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

पैन में शिमला मिर्च और अदरक डालें. सब कुछ मिलाएं और पकने तक कुछ मिनट तक भूनें।

अंत में, पिसी हुई काली मिर्च, करी और सोया सॉस डालें और सोया सॉस के वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें। सॉस बाद में स्वाद और सुगंध छोड़ देगा।

डिश का स्वाद और बढ़ाने के लिए इसमें एक चम्मच चीनी मिलाएं। तली हुई चिकन पट्टिका को सब्जियों में रखें। अच्छी तरह से मलाएं।

हमारी डिश तैयार है. सर्विंग प्लेट पर रखें। ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। और हम इसे मेज पर परोसते हैं।

यह आपके प्रियजनों के लिए एक सुखद आश्चर्य होगा। उन्हें आश्चर्यचकित करें!

स्टू एक रचनात्मक व्यंजन है. और हमेशा एक प्रयोग. सामग्री की सूची और खाना पकाने की प्रक्रिया दोनों में। प्रत्येक गृहिणी इस व्यंजन में अपना कुछ न कुछ लेकर आती है। इसलिए, एक भी नुस्खा दूसरे के समान नहीं है। सुझाए गए विकल्पों के अनुसार भोजन तैयार करने के बाद, आप स्वयं देख लेंगे। और इसके अलावा, अपना खुद का, अद्वितीय और अद्वितीय बनाएं। मैं आपके रचनात्मक विचारों और नई खोजों की कामना करता हूँ!