सर्दियों के लिए आड़ू जैम रेसिपी। गुठली रहित आड़ू से जैम कैसे बनायें

सुगंधित आड़ू जैम बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

0 जीआर.

0 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

216 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. क्लासिक आड़ू जैम रेसिपी

आड़ू एक नरम और सुगंधित फल है जो ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह से अच्छा होता है। जैम, कॉन्फिचर, कॉम्पोट और निश्चित रूप से, परिरक्षित पदार्थ इससे बनाए जाते हैं। आड़ू चयापचय को सामान्य करने, मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करने और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है।

सामग्री

• 360 ग्राम झरने का पानी;
• 1 किलो 400 ग्राम नियमित दानेदार चीनी;
• आड़ू का किलोग्राम;
• 4 ग्राम साइट्रिक एसिड।

आड़ू जैम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

हम फलों को छांटते हैं, कच्चे और खराब फलों को हटाते हैं। उन्हें नल के नीचे धो लें और कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डाल दें। छिलका हटा दें.

हम प्रत्येक फल को काटते हैं और बीज निकालते हैं। आधे भाग में छोड़ दें या स्लाइस में काट लें। 1:10 के अनुपात में पानी और साइट्रिक एसिड का घोल तैयार करें। इसमें आड़ू को दस मिनट के लिए डुबोकर रखें।

फलों को एक छलनी में रखें और सारा तरल निकल जाने दें। एक सॉस पैन में पानी उबाल लें। इसमें आड़ू डुबोएं और लगभग पांच मिनट तक ब्लांच करें। तुरंत नल के नीचे ठंडा करें।

दानेदार चीनी के साथ झरने का पानी मिलाएं और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए क्रिस्टल घुलने तक पकाएं। चाशनी को आँच से उतार लें। हम इसमें आड़ू डालते हैं और इसे फिर से आग पर रख देते हैं। दस मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और झाग हटा दें। आँच बंद कर दें और उपचार को रात भर के लिए छोड़ दें। फिर हम प्रक्रिया को दो बार और दोहराते हैं। आखिरी बार जैम को 20 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें, पैन को धुंध से ढक दें। कीटाणुरहित कंटेनरों में रखें और चर्मपत्र से ढक दें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.

जैम के लिए आड़ू ज़्यादा पके नहीं होने चाहिए. ऐसे फल लें जो सख्त और मध्यम पके हों। यदि आप लंबे समय तक भंडारण के लिए जैम तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे जार में गर्म करके पैक करें और कसकर सील करें।

विकल्प 2. आड़ू जैम के लिए त्वरित नुस्खा

स्लाइस में आड़ू जैम जल्दी तैयार हो जाता है. न्यूनतम ताप उपचार के कारण, फल अपनी सुगंध और लाभ बरकरार रखते हैं। खाना पकाने की यह विधि आपको अधिक पके फलों को भी उनके आकार को बनाए रखते हुए पकाने की अनुमति देती है।

सामग्री

• झरने का पानी - 200 मिली;
• बारीक दानेदार चीनी - डेढ़ किलोग्राम;
• गुठली रहित आड़ू - डेढ़ किलोग्राम।

जल्दी से आड़ू जैम कैसे बनाएं

आड़ू को धोएं, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और पतला छिलका हटा दें। प्रत्येक फल को आधा काटें और बीज निकाल दें। गूदे को चार भागों में काट लें. फल को तांबे के बर्तन में रखें।

एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें।

आड़ू के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें। सावधानी से मिलाएं और चाशनी को सॉस पैन में डालें। झाग हटाते हुए, फिर से उबाल लें। फलों के ऊपर उबलता हुआ तरल पदार्थ डालें। हम प्रक्रिया को दोबारा दोहराते हैं। जैम को तुरंत रोगाणुरहित कांच के कंटेनरों में डालें, ढक्कन से कसकर सील करें और कंबल से ढककर ठंडा करें।

यदि आप सख्त आड़ू से जैम बना रहे हैं, तो सलाह दी जाती है कि पहले उन्हें ब्लांच कर लें। ऐसा करने के लिए, फलों को पांच मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें तुरंत ठंडे पानी से ठंडा किया जाता है।

विकल्प 3. आड़ू और रास्पबेरी जैम

रसभरी के साथ आड़ू जैम एक उज्ज्वल और बहुत स्वादिष्ट मिठाई है। रसभरी स्वादिष्टता का रंग उज्ज्वल कर देगी, और नींबू का रस एक सुखद खट्टापन जोड़ देगा। यह जैम ठंड के मौसम में सर्दी से बेहतरीन बचाव होगा।

सामग्री

• 950 ग्राम चुकंदर चीनी;
• 130 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 800 ग्राम आड़ू का गूदा;
• 70 मिली झरने का पानी;
• 30 ग्राम नींबू के बीज;
• 300 ग्राम पके रसभरी।

खाना कैसे बनाएँ

नींबू के बीजों को धोकर सुखा लें और धुंध के एक टुकड़े में रख दें। हम एक थैली बनाने के लिए किनारों को बांधते हैं।

आड़ू को धोएं, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और पतली त्वचा छीलें। बीज से गूदा अलग कर लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। हम रसभरी को छांटते हैं, उन्हें एक कोलंडर में रखते हैं और धोते हैं।

एक बेसिन में, आड़ू के गूदे को रसभरी के साथ मिलाएं और पानी डालें। बर्तनों को धीमी आंच पर रखें और एक तिहाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, नियमित रूप से झाग हटाते रहें। छना हुआ नींबू का रस डालें और दानेदार चीनी डालें। हम नींबू के बीज वाले बैग को पैन के हैंडल से बांध कर नीचे कर देते हैं।

हिलाएं ताकि चीनी तेजी से घुल जाए। हम उबलना शुरू होने और 20 मिनट तक उबलने का इंतजार करते हैं। नींबू के बीज वाला बैग बाहर निकालें. हम स्वादिष्टता को बाँझ कांच के कंटेनरों में पैक करते हैं, ढक्कन को रोल करते हैं और एक कंबल के नीचे, उल्टा ठंडा करते हैं।

यदि आप फल के ऊपर उबलता पानी डालेंगे तो आड़ू का छिलका निकालना आसान हो जाएगा। पकाने से पहले फल को चख लें, अगर फल मीठा हो तो चीनी की मात्रा कम कर दें।

विकल्प 4. आड़ू जैम स्लाइस में

इस रेसिपी के अनुसार जैम एक चरण में तैयार किया जाता है. फलों को उनके ही रस में धीमी आंच पर उबाला जाता है। वेनिला इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा।

सामग्री

• आड़ू - किलोग्राम;
• वेनिला की फली;
• बारीक दानेदार चीनी - 800 ग्राम;
• नींबू - आधा टुकड़ा.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आड़ू को धोकर सुखा लें. गूदे को गुठली से अलग करके टुकड़ों में काट लीजिए.

एक तामचीनी पैन में आड़ू के स्लाइस को परतों में रखें, प्रत्येक पर चीनी छिड़कें। फल को अपना रस छोड़ने के लिए दो घंटे के लिए छोड़ दें। मध्यम आँच पर रखें और उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें।

इस व्यंजन को लकड़ी के स्पैचुला से हिलाते हुए आधे घंटे तक पकाएं। समय-समय पर साफ चम्मच से झाग हटाते रहें। अंत में एक वेनिला बीन जोड़ें। जैम को आंच से हटा लें, वेनिला हटा दें और तुरंत बाँझ गर्म जार में पैक कर दें। भरे हुए डिब्बों को ढक्कन से लपेट दें। उल्टा कर दें और कम्बल से ठंडा करें।

यदि गुठली गूदे से सटी हुई है तो आप इसे चाकू या चम्मच से हटा सकते हैं। जैम को अत्यधिक मीठा होने से रोकने के लिए, समय-समय पर स्वादिष्टता का स्वाद लेते हुए चीनी की मात्रा को नियंत्रित करें।

विकल्प 5. आड़ू और सेब जाम

सेब और मसालों के साथ आड़ू की मिठाई मसालेदार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होती है। यह जैम आपको ठंड के दिन गर्म कर देगा और आपको ऊर्जावान बना देगा।

सामग्री

• दालचीनी की फली;
• लौंग की छह कलियाँ;
• नींबू;
• चाकू की नोक पर, कटी हुई अदरक की जड़;
• तीन चुटकी ताज़ी पिसी हुई इलायची;
• 950 ग्राम दानेदार चीनी;
• सेब का किलोग्राम;
• आड़ू का किलोग्राम.

खाना कैसे बनाएँ

आड़ू और सेब धो लें. छीलकर गुठलियाँ और बीज हटा दें। फलों को बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें। नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें, पोंछें और छिलका हटा दें। आधा काटें और रस निचोड़ लें।

तैयार फलों को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें। हम यहां नींबू का छिलका और रस भी मिलाते हैं। चीनी छिड़कें और मिलाएँ, टुकड़ों को बरकरार रखने की कोशिश करें।

धुंध का एक टुकड़ा काटें और उसे आधा मोड़ें। - इसके ऊपर लौंग की कलियां, इलायची और दालचीनी रखें. हम इसे एक बैग से बांधते हैं। हम एक तार बांधते हैं और इसे फलों के साथ पैन में डालते हैं।

कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें और उबलने के पहले लक्षण दिखने तक प्रतीक्षा करें। आंच बंद कर दें और एक तिहाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। सामग्री को मिलाएं और झाग हटा दें। हम धुले हुए कांच के कंटेनरों को जीवाणुरहित और सुखाते हैं। मसाले की थैली हटा दीजिये. जैम को कंटेनरों में डालें और ढक्कन से सील करें। उल्टा करके कंबल से ढककर ठंडा करें।

जार को फटने से बचाने के लिए, जैम फैलाने से पहले उन्हें गर्म करने की सलाह दी जाती है। यदि मीठे आड़ू को खट्टे सेब के साथ मिला दिया जाए तो जैम का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा।

विकल्प 6. गड्ढों के साथ आड़ू जाम

इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने के लिए साबुत फल का उपयोग किया जाता है। फल मध्यम पकने वाले और छोटे आकार के होते हैं। आड़ू को भी छीला नहीं जाता है, जो उन्हें सभी स्वाद को संरक्षित करने की अनुमति देता है।

सामग्री

• चुकंदर चीनी - 1 किलो 200 ग्राम;
• आड़ू का किलोग्राम;
• 5 ग्राम बेकिंग सोडा;
• झरने का पानी।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आड़ू धो लें. धुले हुए फलों को ठंडे पानी से भरें ताकि वे थोड़ा बाहर दिखें। आड़ू को सोडा के घोल में आधे घंटे के लिए भिगो दें।

तरल को एक तामचीनी कटोरे में डालें जहाँ आप जैम तैयार करेंगे। दानेदार चीनी डालें और मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म करें, उबाल आने दें, लगातार हिलाते रहें ताकि चाशनी जले नहीं। सावधानी से, एक-एक करके, आड़ू को चाशनी में डालें, छिलके को फटने से बचाने के लिए प्रत्येक आड़ू को टूथपिक से छेदें।

उबाल आने तक पकाएं, आंच धीमी कर दें और अगले पांच मिनट तक पकाएं, चम्मच से झाग हटा दें। जब आड़ू पारदर्शी हो जाएं और गुठली दिखाई देने लगे, तो कटोरे को आंच से उतार लें और पूरी तरह से ठंडा कर लें। फलों को जार में रखें. चाशनी को फिर से उबालें और इसे जार में आड़ू के ऊपर डालें। कसकर लपेटें और कंबल से ठंडा करें।

अधिक पके फलों के छिलके को मजबूत बनाने के लिए फलों को सोडा के घोल में आधे घंटे के लिए भिगो दें। जैम के लिए छोटे, एक समान आकार के थोड़े कच्चे फल लें।

विकल्प 7. आड़ू और संतरे का जैम

इस रेसिपी के अनुसार जैम पके आड़ू से बनाया जाता है। संतरे का गूदा आड़ू की मिठास को पूरी तरह से पूरक करता है, जिससे इस व्यंजन में ताजगी और अविश्वसनीय सुगंध जुड़ जाती है।

सामग्री

• बारीक दानेदार चीनी - 1200 ग्राम;
• पके आड़ू - 1 किलो 200 ग्राम;
• दो मध्यम संतरे.

खाना कैसे बनाएँ

आड़ू को अच्छी तरह धो लें. फल को उबलते पानी में उबालें और पतला छिलका हटा दें। प्रत्येक फल को आधा काटें और बीज निकाल दें। फलों के गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें.

संतरे को धोएं, किचन नैपकिन से पोंछें और बारीक कद्दूकस करके उसका छिलका हटा दें। खट्टे फल के गूदे को स्लाइस में अलग करें, बीज और सफेद झिल्ली हटा दें।

आड़ू के टुकड़ों को एक तामचीनी कटोरे में रखें। यहां संतरे का गूदा और छिलका मिलाएं। चीनी डालें और दो घंटे के लिए छोड़ दें।

कटोरे को आग पर रखें और सामग्री को उबाल लें। आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें। हम गर्म जैम को बाँझ गर्म जार में पैक करते हैं और उन्हें ढक्कन से सील कर देते हैं। कंबल में लपेटकर धीरे-धीरे ठंडा करें।

पीच जैम का उपयोग विभिन्न प्रकार के बेक किए गए सामानों में भरने के रूप में किया जा सकता है। यदि आप एक समान स्थिरता वाला उपचार प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप इसे विसर्जन ब्लेंडर के साथ हल्के ढंग से मिश्रित कर सकते हैं।

विकल्प 8. केसर के साथ आड़ू जाम

केसर आड़ू जैम को एक अनूठी सुगंध देगा। साइट्रिक एसिड उपचार की मिठास को संतुलित करता है।

सामग्री

• 240 मिली झरने का पानी;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड;
• 1 किलो 100 ग्राम आड़ू;
• चाकू की नोक पर कटा हुआ केसर;
• बारीक दानेदार चीनी का किलोग्राम।

खाना कैसे बनाएँ

आड़ू को पानी की कटोरी में रखें और दस मिनट के लिए छोड़ दें। अब फलों को उबलते पानी वाले एक कंटेनर में डालें और तीन मिनट के लिए छोड़ दें। गरम पानी निथार लें और छिलका हटा दें।

हम 1:10 के अनुपात में पानी और साइट्रिक एसिड का घोल बनाते हैं। इसमें फलों को भिगोकर दस मिनट के लिए छोड़ दें। हड्डी हटाओ. गूदे को टुकड़ों में काट लें.

हम फल को एक कोलंडर में निकालते हैं और इसे एक तामचीनी कटोरे में रखते हैं। एक अलग सॉस पैन में, दानेदार चीनी के साथ पानी मिलाएं और चाशनी को तब तक पकाएं जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं।

कटे हुए आड़ू को चाशनी में डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें। चाशनी को छान लें और उबाल आने दें। फिर से फल डालें और उतने ही समय के लिए छोड़ दें। आड़ू को धीमी आंच पर चाशनी में रखें और नरम होने तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें। अंत में साइट्रिक एसिड और केसर डालें। गर्म जार में पैक करें और सील करें। कंबल में लपेटकर ठंडा होने दें।

अगर आप छिलके से जैम बनाना चाहते हैं तो इसे फटने से बचाने के लिए इसमें टूथपिक से कई जगह छेद कर दें।

नरम, सुगंधित आड़ू को किसी अतिरिक्त विज्ञापन की आवश्यकता नहीं है। इसका सेवन हर जगह डिब्बाबंद और ताजा रूप में किया जाता है। अक्सर मीठे फलों का उपयोग जैम, जैम और निश्चित रूप से परिरक्षक बनाने के लिए किया जाता है। स्वादिष्टता न केवल पके हुए माल के साथ पूरी तरह मेल खाती है, बल्कि शरीर को टोन भी करती है। इस प्रकार, आड़ू चयापचय को सामान्य करता है, तंत्रिका तनाव से राहत देता है, रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों की दीवारों को मजबूत करता है और मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है।

आड़ू जैम बनाने की विशेषताएं

1. सही फल चुनें. आड़ू सख्त, लेकिन मध्यम रूप से पका हुआ होना चाहिए। यह व्यंजन साबुत फल, आधे भाग या स्लाइस से तैयार किया जाता है। यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।
2. यदि आप साबुत आड़ू से एक व्यंजन पकाने का निर्णय लेते हैं, तो छोटे नमूने चुनें। सबसे पहले, केवल घने, थोड़े कच्चे फलों को छोड़कर छाँट लें।
3. यदि ट्रीट सख्त आड़ू से बनाया गया है, तो पहले इसे ब्लांच करें। फलों को 5 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोएं, फिर नल के नीचे तुरंत ठंडा करें। फलों को फटने से बचाने के लिए टूथपिक से कुछ छेद करें।
4. आड़ू हल्के फुल्के से ढके होते हैं, इसलिए प्रक्रिया से पहले फल को छील लें। ऐसा करने के लिए, उन्हें 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें। फिर कालापन रोकने के लिए साइट्रिक एसिड के घोल में भिगोएँ।
5. लगभग सभी आड़ू में, गुठली गूदे से कसकर चिपक जाती है, जिससे इसे निकालना मुश्किल हो जाता है। प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, किसी तेज़ चम्मच या चाकू से सावधानीपूर्वक काटें। नेक्टराइन्स में हड्डी नहीं निकाली जाती है और त्वचा नहीं छीली जाती है।
6. ग्लूकोज की बड़ी मात्रा के कारण, आड़ू शायद ही कभी खट्टा होता है। इस कारण से, व्यंजन पकाते समय, चाशनी में डाली जाने वाली चीनी की मात्रा को सख्ती से नियंत्रित करें। अन्यथा, जैम अत्यधिक मीठा हो जाएगा।

आड़ू जाम: पारंपरिक नुस्खा

• टेबल का पानी - 360 मिली।
• आड़ू - 1 किलो।
• साइट्रिक एसिड - 4 जीआर।
• दानेदार चीनी - 1.4 किग्रा.

1. सभी कटे हुए और कच्चे फलों को हटाते हुए फलों को छाँट लें। नल के नीचे धोकर उबलते पानी में रखें। जब छिलका उतरने लगे तो इसे पूरी तरह से हटा दें।
2. बीज आसानी से निकालने के लिए फल को काट लें। आधे भाग में छोड़ दें या स्लाइस में काट लें। साइट्रिक एसिड और पानी (1 से 10) का घोल तैयार करें, आड़ू को अंदर डालें (ताकि वे काले न पड़ें)।
3. 10 मिनट के बाद, सामग्री को एक छलनी में डालें और तरल निकलने तक छोड़ दें। एक सॉस पैन में सादा पानी डालें, उसे उबालें और उसके अंदर आड़ू डालें। 3-5 मिनट के लिए ब्लांच करें। नल के नीचे तुरंत ठंडा करें।
4. दानेदार चीनी के साथ पीने का पानी (निर्देशों में बताई गई मात्रा) मिलाएं। धीमी आंच पर रखें, दाने घुलने तक पकाएं और लगातार हिलाते रहें।
5. जब मीठा बेस तैयार हो जाए तो इसे बर्नर से उतार लें. अंदर साइट्रिक एसिड के साथ आड़ू मिलाएं। फिर से स्टोव पर रखें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। झाग हटाएँ और हिलाएँ।
6. समय बीत जाने के बाद, आंच बंद कर दें और ट्रीट को 7-9 घंटे तक ऐसे ही रहने दें। इसके बाद, एक और ताप उपचार करें और फिर से ठंडा करें। - अब जैम को तीसरी बार उबलने दें.
7. उबालने के बाद ट्रीट को 20 मिनट तक पकाएं. कंटेनर को धुंध से ढककर सीधे पैन में ठंडा करें। कंटेनरों को जीवाणुरहित करें और उनमें उपचार पैक करें। नायलॉन या चर्मपत्र कागज से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

आड़ू और रास्पबेरी जाम

• चुकंदर चीनी - 950 ग्राम।
• आड़ू का गूदा (कटा हुआ) - 800 ग्राम।
• नींबू के बीज - 30 ग्राम
• रसभरी - 300 जीआर।
• टेबल का पानी - 70 मिली।
• नींबू का रस - 130 मिली.

1. नींबू के बीजों को धोकर सुखा लें और पट्टी के टुकड़े में रख लें। किनारों को बांध कर थैली बना लें. व्यंजन पकाने के लिए एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर तैयार करें।
2. एक कंटेनर में कटा हुआ आड़ू का गूदा, धुले हुए रसभरी और पानी रखें। बर्नर को धीमी आंच पर सेट करें और बर्तनों को स्टोव पर रखें। झाग को लगातार हटाते हुए, उपचार को एक तिहाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. जब आवंटित समय बीत जाए, तो सामग्री में नींबू का रस (फ़िल्टर्ड) और दानेदार चीनी मिलाएं। बैंडेज बैग में एक डोरी बांधें, इसे पैन के हैंडल से जोड़ दें और इसे मुख्य सामग्री तक नीचे कर दें।
4. - अब मिश्रण को चलाते रहें ताकि दानेदार चीनी तेजी से पिघल जाए. इसके बुलबुले बनने तक प्रतीक्षा करें, फिर कैंडी थर्मामीटर से तापमान की जाँच करें। आपको 105-110 डिग्री तक पहुंचना चाहिए।
5. उबालने के बाद जैम को कुल 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के दौरान, आड़ू के छिलकों को हटा दें ताकि उपचार एक समान हो जाए और सुंदर दिखे (आप इस चरण को छोड़ सकते हैं)।
6. जब ट्रीट वांछित तापमान पर पहुंच जाए, तो नींबू के बीज हटा दें। गर्म औषधि को तुरंत पूरी तरह से साफ और सूखे कंटेनर में पैक करें और एक चाबी का उपयोग करके रोल करें। उल्टा ठंडा करें.

• दालचीनी - 1 फली
• नींबू - 1 पीसी।
• ताज़ी पिसी हुई इलायची - 3 चुटकी
• सेब - 1 किलो।
• आड़ू - 1 किलो।
• दानेदार चीनी - 950 ग्राम।
• कटी हुई अदरक की जड़ - चाकू की नोक पर
• कार्नेशन कलियाँ - 6 पीसी।

1. सेब और आड़ू को धोएं, छीलें और गुठली और कोर हटा दें। अच्छे बराबर आकार के स्लाइस में काट लें। नींबू का छिलका काट लें और गूदे से रस निचोड़ लें।
2. एक मोटे तले वाला सॉस पैन चुनें, उसमें फल, कसा हुआ खट्टे फल का छिलका और नींबू का रस डालें। दानेदार चीनी छिड़कें और फल को नुकसान पहुंचाए बिना गूंध लें।
3. धुंधले कपड़े का एक टुकड़ा काटें और इसे तिहाई में मोड़ें। इसके अंदर दालचीनी, इलायची और लौंग की कलियाँ रखें। बैग में एक डोरी बांधें और इसे पैन में रखें।
4. स्टोव पर एक गर्मी प्रतिरोधी डिश रखें और पहले बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। बर्नर की शक्ति कम करें और व्यंजन को एक तिहाई घंटे तक पकाएं। झाग हटाएँ और सामग्री को हिलाएँ।
5. जब निर्दिष्ट अवधि समाप्त हो जाए, तो कंटेनर को स्टरलाइज़ करें और सुखा लें। जैम को कंटेनर में डालें और तुरंत टिन से सील कर दें। ट्रीट को उल्टा ठंडा होने दें। रेफ्रिजरेट करें।

धीमी कुकर में संतरे के साथ आड़ू जैम

• दानेदार चीनी - 1.25 किग्रा.
• आड़ू - 1.6 किग्रा.
• नारंगी - 5 पीसी।
• पीने का पानी - 120 मिली.

1. खाना पकाने के लिए सामग्री और आवश्यक उपकरण तैयार करें। आड़ू को धोकर सुखा लें, फिर उबलते पानी में डाल दें। मांस को नुकसान पहुंचाए बिना त्वचा को सावधानीपूर्वक हटा दें।
2. प्रत्येक फल को 2 भागों में काटें और गुठली हटा दें। खट्टे फलों को छीलें, बीज निकालें और सफेद परत हटा दें। गूदे को क्यूब्स में काट लें।
3. फलों को सूखे मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, पानी और दानेदार चीनी डालें। हिलाएं नहीं, 10 मिनट के लिए "मिठाई" फ़ंक्शन चालू करें।
4. इस समय के बाद, रचना को हिलाएं, अवधि को 1.5 घंटे तक बढ़ाएं। फ़ंक्शन पूरा होने तक प्रतीक्षा करें. ढक्कनों को उबालें और मोड़ने के लिए कंटेनरों को पहले से साफ कर लें।
5. गर्म व्यंजन को गर्म जार में डालें। अब पैन में उबलता पानी डालें, कंटेनर को ट्रीट के साथ नीचे कर दें। 7 मिनट तक उबालें, फिर चाबी से रोल करें और नीचे से ऊपर की ओर ठंडा करें।

अमृत ​​के साथ आड़ू जाम

• पीने का पानी - 225 मिली.
• नींबू का रस - 60 मिली.
• अमृत ​​- 800 जीआर।
• आड़ू - 700 ग्राम
• दानेदार चीनी - 1.2 किग्रा.

1. पूरी तरह से पके आड़ू और नेक्टराइन इस रेसिपी के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन अधिक पके फल न चुनें, कठोर नमूने उपयुक्त होते हैं। आड़ू छीलें: उन्हें उबलते पानी में रखें, 2 मिनट प्रतीक्षा करें, फिर तुरंत नल के नीचे चला दें।
2. गूदे को टुकड़ों में काट लें, हड्डी हटा दें। - अब नेक्टराइन्स को भी काट लीजिए. पानी और दानेदार चीनी से सिरप उबालें, ठंडा करें, नींबू का रस डालें, 38-42 डिग्री के तापमान पर लाएं।
3. मीठे बेस में आड़ू और नेक्टेरिन के टुकड़े रखें और 20 घंटे के लिए छोड़ दें। आवंटित समय के बाद, सामग्री को स्टोव पर रखें और उबालें। धुंध से ढककर एक दिन के लिए फिर से डालें।
4. अब सामग्री को पहले बुलबुले तक लाते हुए, तीसरी बार ताप उपचार करें। - इसके बाद मिश्रण को 8 मिनट तक और उबाल आने तक पकाएं. स्लाइस को नुकसान पहुँचाने से बचाते हुए, सावधानी से हिलाएँ।
5. तैयार उपचार को पूरी तरह रोगाणुरहित कंटेनरों में पैक करें। पलकों को उबालें और सुखाएं, गर्म ट्रीट को एक विशेष कुंजी से पेंच करें। नीचे से ऊपर तक ठंडा करें और फ्रिज में रखें।

• पिसी हुई दालचीनी - 3-5 चुटकी
• आड़ू (अमृत से बदला जा सकता है) - 450 जीआर।
• नींबू का रस - 45-50 मिली.
• दानेदार चीनी - 230 जीआर।

1. किसी भी तरह के झाग को हटाने के लिए आड़ू को अच्छी तरह से धो लें। आप फलों को उबलते पानी में उबाल सकते हैं, फिर छिलका हटा सकते हैं। इसके बाद, फल को बराबर आकार के टुकड़ों में काट लिया जाता है और गुठली हटा दी जाती है।
2. अब गर्मी प्रतिरोधी कुकवेयर चुनें जो माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए उपयुक्त हो। इसमें आड़ू डालें, चीनी और नींबू का रस डालें।
3. फलों के टुकड़ों को नुकसान पहुंचाए बिना सामग्री को हाथ से धीरे-धीरे मिलाएं। सामग्री को माइक्रोवेव ओवन में रखें और उपकरण को पूरी शक्ति पर सेट करें। 6 मिनट तक पकाएं.
4. एक निर्दिष्ट अंतराल के बाद, मिश्रण में दालचीनी मिलाएं (आप स्वाद के लिए मात्रा बढ़ा सकते हैं)। फिर से हिलाएं, अधिकतम और मध्यम शक्ति के बीच 4 मिनट तक उबालने के लिए जैम हटा दें।
5. जब टाइमर बंद हो जाए, तो ट्रीट को हिलाएं। गर्मी उपचार को अंतिम बार दोहराएं (अवधि: 5-8 मिनट)। तैयार ट्रीट को ठंडा करें, इसे पैकेज करें और चर्मपत्र कागज से सील करें।

केसर के साथ आड़ू जाम

• पीने का पानी - 240 मिली.
• आड़ू - 1.1 किग्रा.
• दानेदार चीनी - 1 किलो।
• कटा हुआ केसर - चाकू के सिरे पर
• साइट्रिक एसिड पाउडर - 1 चुटकी

1. आड़ू को एक कटोरी पानी में डुबोएं, 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें और धो लें। अब फलों को उबलते पानी वाले एक कंटेनर में डालें, 3 मिनट तक प्रतीक्षा करें। त्वचा को सावधानीपूर्वक हटाएं.
2. फलों को काला होने से बचाने के लिए साइट्रिक एसिड और पानी (1:10) का घोल बनाएं। इसमें आड़ू को 10 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद, फल को स्लाइस में काट लें और गुठली हटा दें।
3. पकाने के लिए एक कटोरा तैयार करें और उसमें कटे हुए फल डालें। एक सॉस पैन में दानेदार चीनी और पानी अलग-अलग मिलाएं। मीठा द्रव्यमान पकाएं।
4. फलों के ऊपर चाशनी डालें और 20-22 घंटे के लिए छोड़ दें। आवंटित समय के बाद, मीठे द्रव्यमान को सूखा दें और इसे उबाल लें। फिर से आड़ू के साथ मिलाएं और एक दिन प्रतीक्षा करें।
5. तीसरा ताप उपचार कम ताप पर किया जाता है। आड़ू को चाशनी के साथ स्टोव पर रखें और उनके उबलने तक प्रतीक्षा करें। झाग हटा दें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. तैयार होने से 5 मिनट पहले, केसर और साइट्रिक एसिड डालें। स्वादिष्टता की गुणवत्ता का मूल्यांकन करें: चाशनी को तश्तरी पर डालें और ठंडा करें। यदि यह फैला नहीं है, तो उपचार को जार में डाला जा सकता है और सील किया जा सकता है।

पारंपरिक रेसिपी के अनुसार तैयार आड़ू जैम का आनंद लें। अमृत, संतरे, सेब, नींबू के छिलके, सुगंधित मसालों (दालचीनी, केसर, लौंग) को शामिल करने वाली प्रौद्योगिकियों पर करीब से नज़र डालें। धीमी कुकर या माइक्रोवेव में ट्रीट बनाएं, चीनी की मात्रा अलग-अलग करें।

वीडियो: आड़ू जैम स्लाइस में

फलों को धोइये, दो भागों में काटिये, गुठली हटा दीजिये. फिर, यदि फल बड़े हैं, तो आप उन्हें कई और भागों में काट सकते हैं या आधे में छोड़ सकते हैं।

तैयार आड़ू को एक सॉस पैन में रखें, दानेदार चीनी से ढक दें और कुछ घंटों के लिए उनका रस निकलने दें। यदि निर्दिष्ट समय के बाद पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप एक और घंटा जोड़ सकते हैं।

इसके बाद, आपको फलों के साथ कंटेनर को आग पर रखना होगा, उबाल लाना होगा, आंच कम करनी होगी और लगभग 15 मिनट तक पकाना होगा। ध्यान रखें कि झाग निकाल लें, नहीं तो बेलने के बाद मिठास खराब हो सकती है.

उबला हुआ? अब इसे ठंडा होने दें. इस प्रक्रिया को जल्दी से पूरा करने के लिए, आप एक कटोरे में ठंडा पानी भर सकते हैं और उसमें जैम का एक कंटेनर रख सकते हैं।

जैम के पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, इसे वापस आग पर रखना चाहिए, उबालना चाहिए और 7 मिनट तक पकाना चाहिए।

जार तैयार करें. इन्हें उबलते पानी से पकाया जा सकता है या ओवन में निष्फल किया जा सकता है। उबलते हुए जैम को तैयार कंटेनरों में डालें और जीवाणुरहित ढक्कन से सील करें।

जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक किसी गर्म वस्तु के नीचे छिपाया जा सकता है। फिर उन्हें लंबे समय तक भंडारण के लिए तहखाने में रख दें।

धीमी कुकर में आड़ू और नींबू जैम बनाने की विधि

यह विकल्प उन लोगों को पसंद आएगा जो चूल्हे पर खड़े होकर परिणाम का इंतजार करना पसंद नहीं करते हैं।

1 लीटर जार के लिए सामग्री:

• दानेदार चीनी - लगभग 7 किलो;
• आड़ू - 1 किलो;
• नींबू - 1/2 पीसी।

तैयारी:

आड़ू से गुठली हटा दें, छिलका हटा दें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक गहरे कंटेनर में रखें, दो घंटे के लिए चीनी से ढक दें।

नींबू का छिलका हटा दें, गूदे को चाकू से काट लें और थोड़ी देर बाद आड़ू में मिला दें।

मिश्रण को धीमी कुकर में डालें, "स्टू" मोड को 60 मिनट के लिए सेट करें और ढक्कन खोलकर फलों को चीनी के साथ धीमी आंच पर पकाएं।

40 मिनट के बाद, आपको एक ठंडी तश्तरी पर एक बूंद गिराकर जैम की तैयारी की जांच करनी होगी। यदि यह फैला नहीं है, तो आप जैम को स्टेराइल जार में स्थानांतरित कर सकते हैं। यदि स्थिरता तरल है, तो इसे कुछ और मिनटों तक उबालने की सलाह दी जाती है।

भरने के बाद, जार को बाँझ ढक्कन से सील करें और उन्हें ठंडा होने तक कंबल के नीचे रख दें।

मैं आपको याद दिला दूं कि पिछली बार मैंने खाना बनाने की पेशकश की थी

कोई भी गृहिणी सुखद स्वाद वाला नाज़ुक व्यंजन बना सकती है। उचित रूप से तैयार किया गया आड़ू जैम एक वास्तविक पाक कृति बन जाएगा। यह निश्चित रूप से आपके दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ-साथ अप्रत्याशित मेहमानों द्वारा भी सराहना की जाएगी जो त्वरित यात्रा के लिए आए थे।

नींबू और संतरे के साथ आड़ू जैम

ताजे फलों से बनी यह मीठी मिठाई बच्चों और बड़ों को बहुत पसंद आएगी. इसे गर्म पेय के साथ परोसें या घर पर बने फूले हुए बन्स बनाने के लिए इसका उपयोग करें।

सामग्री:

• बीज रहित आड़ू - दो किलोग्राम;
• नारंगी;
• चीनी - तीन किलोग्राम।

आड़ू जैम रेसिपी में महारत हासिल करने के बाद, इसकी संरचना को बदलने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, मुख्य सामग्री को अन्य पके फल या जामुन से बदलें। चेरी, खुबानी या किशमिश इस उद्देश्य के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। परिणामस्वरूप, आपको मूल स्वाद और सुगंध के साथ अद्भुत मिठाइयाँ मिलेंगी।

फाइव मिनट पीच जैम की रेसिपी बहुत सरल है। इस मिठाई को इसका नाम भोजन को संसाधित करने के एक असामान्य और सरल तरीके से मिला है।

सबसे पहले आपको फल तैयार करने की जरूरत है। संतरे और नींबू को एक गहरे कप में रखें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। आधे घंटे बाद इन्हें टुकड़ों में काट लीजिए, सारे बीज निकाल दीजिए. यदि आप अंतिम चरण को छोड़ देते हैं, तो जैम कड़वा और बेस्वाद हो जाएगा।
आड़ू को धोकर आधा काट लें। निःसंदेह, हमें किसी हड्डी की भी आवश्यकता नहीं होगी।

तैयार फलों को मीट ग्राइंडर से पीस लें, चीनी के साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर पांच मिनट तक उबालें। इसके बाद, फलों के द्रव्यमान को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। अगले दिन, प्यूरी को फिर से उबाल लें, फिर आंच कम कर दें और पांच मिनट तक पकाएं।

आपको बस मिठाई को जार में डालना है और उसे रोल करना है। इसे सर्दियों की अन्य तैयारियों के साथ किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें।

कॉन्यैक के साथ आड़ू जाम

इस व्यंजन का असामान्य स्वाद जल्द ही आपके दोस्तों और परिवार के बीच लोकप्रिय हो जाएगा। आप सुरक्षित रूप से बच्चों को जैम दे सकते हैं, क्योंकि खाना पकाने के चरण के दौरान अल्कोहल वाष्पित हो जाता है। यदि आप स्लाइस में आड़ू जैम की विधि का उपयोग करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित सामग्री पहले से तैयार कर लें:

• पके नरम फल - एक किलोग्राम;
• चीनी - 800 ग्राम;
• कॉन्यैक - आधा गिलास;
• पिसी हुई दालचीनी - एक चुटकी।

आड़ू और कॉन्यैक के साथ जैम की रेसिपी के बारे में हमने नीचे विस्तार से बताया है। सभी अनुशंसाओं को अवश्य पढ़ें, क्योंकि वे उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी देते हैं।

फलों को अच्छे से धोकर छील लें. बीज से गूदा निकाल कर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

आड़ू को छिलके सहित भी उबाला जा सकता है। बस किसी भी खरोंचदार रोएँ से छुटकारा पाने के लिए उन्हें एक कड़े तौलिये से रगड़ना सुनिश्चित करें।

फलों के टुकड़ों को चीनी से ढक दें और उन्हें बिना किसी व्यवधान के ऐसे ही रहने दें (इस चरण में आपको एक से तीन घंटे लगेंगे)। जब फल रस छोड़ने लगें तो उन्हें चूल्हे पर रखें और आग जला दें।

यदि आपको कठोर आड़ू मिलते हैं, तो वे बहुत कम रस छोड़ेंगे। इसलिए, आप पैन में 50 मिलीलीटर पानी और डाल सकते हैं।

जब फलों का मिश्रण उबल जाए, तो सतह से झाग हटा दें, दालचीनी डालें और कॉन्यैक डालें।
आड़ू को एक घंटे तक उबालें, फिर गर्म मिठाई को तुरंत निष्फल जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें। इसके बाद, रिक्त स्थान को उल्टा कर दिया जाना चाहिए और गर्म कंबल में लपेटा जाना चाहिए। अगले दिन, जब जैम ठंडा हो जाए, तो इसे पेंट्री में स्थानांतरित करें और सही समय तक छोड़ दें। और यदि आप बहुत लंबा इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो एक जार खोलें और तुरंत इलाज का प्रयास करें।

तैयार मिठाई बहुत मीठी और रसदार बनती है। फलों के टुकड़ों का उपयोग घर के बने केक और पेस्ट्री को सजाने के लिए किया जा सकता है।

धीमी कुकर में जैम बनाना

आधुनिक रसोई उपकरण गृहिणियों को हर दिन हार्दिक लंच और डिनर तैयार करने में मदद करते हैं। लेकिन हम इसे फसल के मौसम के दौरान उपयोग करने का सुझाव देते हैं, जब सर्दियों की तैयारी का समय होता है। आड़ू और दालचीनी वाला जैम एक पारिवारिक चाय पार्टी को सजाएगा और सबसे ठंडी शाम को भी इसके प्रतिभागियों का उत्साह बढ़ाएगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 1200 ग्राम साबुत आड़ू;
• एक किलोग्राम चीनी;
• दालचीनी।

धीमी कुकर में आड़ू जैम पकाने से आपका अधिक समय नहीं लगेगा।

फलों को बहते पानी के नीचे धोएं और छिलका हटा दें।

यदि आप पहले फलों को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें और फिर उन्हें ठंडे पानी में डाल दें तो आपका काम बहुत आसान हो जाएगा।

फल को आधा काट लें और बीज निकाल दें। गूदे को स्लाइस में काटें, उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और चीनी से ढक दें। जब आड़ू से पर्याप्त रस निकल जाए, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

कुछ घंटों के बाद, डिवाइस चालू करें और "दलिया" या "उबले चावल" मोड सेट करें। कटोरे को ढक्कन से ढके बिना फलों के मिश्रण को उबाल लें। झाग हटा दें और मिठाई को सात मिनट तक पकाएं। जैम को ठंडा करें.

जब चार घंटे बीत जाएं, तो मल्टीकुकर को फिर से चालू करना होगा। जैम को फिर से उबालें और ठंडा करें। तीसरे चरण में, कटोरे में दालचीनी की एक छड़ी डालें और मिठाई को और सात मिनट तक पकाएं। हमें अब दालचीनी की आवश्यकता नहीं है, इसलिए हमें इसे निकालकर एक तरफ रखना होगा।

सर्दियों के लिए पीच जैम तैयार है. छोटे-छोटे जार तैयार करें, उन्हें किसी डिटर्जेंट से धोएं और फिर सोडा से अच्छी तरह साफ करें। बर्तनों को कई बार धोएं और किसी भी सुविधाजनक तरीके से कीटाणुरहित करें। टिन के ढक्कनों को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में रखें। गरम जैम को जार में रखें और चाबी से सील कर दें। बर्तनों को उल्टा रखना और उन्हें कई कंबलों से ढकना न भूलें।

अगले ही दिन आप चाय या किसी अन्य गर्म पेय के साथ मीठी मिठाई परोस सकते हैं। बचे हुए जार को किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें।

आड़ू के साथ मीठा सुगंधित जैम किसी भी सुगंधित योजक और मसालों के साथ तैयार किया जा सकता है। यदि आप पाक प्रयोगों को पसंद करते हैं, तो अपने परिवार को मीठी मिठाई के मूल स्वाद से आश्चर्यचकित करें। और अगर आपको पाई और पफ पेस्ट्री बेक करना पसंद है, तो यह ट्रीट आपके लिए सबसे अच्छा सहायक होगा। यह स्वादिष्ट सुगंधित भराव और सुंदर सजावट तैयार करता है।

माइक्रोवेव में आड़ू जैम की वीडियो रेसिपी

अद्भुत जैम रेसिपी - वीडियो

यदि आप वास्तव में सुगंधित आड़ू पसंद करते हैं और सर्दियों के लिए उन्हें छोड़ना नहीं चाहते हैं, तो उनसे जैम बनाएं। इसका असामान्य स्वाद दोस्तों और परिवार के साथ आपकी चाय पार्टी को बस एक छुट्टी बना देगा।

इसके अलावा, आड़ू में कई लाभकारी गुण होते हैं। इनमें सी, बी और ए जैसे विटामिन होते हैं। इनमें आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम और शरीर के लिए फायदेमंद कई अन्य पदार्थ भी होते हैं।

आप उन्हें सुरक्षित रूप से कॉल कर सकते हैं प्राकृतिक "अवसादरोधी"और हृदय और गुर्दे की बीमारियों, खराब प्रतिरक्षा, कब्ज और खराब पाचन, विभिन्न मूल के दर्द और गठिया के लिए एक उपाय। इन सबके अलावा, आड़ू एक आहार उत्पाद भी है।

नेक्टराइन और आड़ू का उपयोग कई व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। मैं नीचे इन स्वास्थ्यवर्धक फलों से शीतकालीन जैम की कुछ रेसिपी लिखूंगा।

सरल आड़ू जाम

इस आड़ू स्वादिष्ट रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 1-1.4 किलो चीनी;
2. 2 किलो आड़ू (अमृत)।

इस रेसिपी के अनुसार आड़ू जैम कैसे पकाएं? ए खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

• पके नरम आड़ू का छिलका हटा दें (इसे निकालना आसान बनाने के लिए, फल के ऊपर बारी-बारी से कई बार ठंडा और गर्म पानी डालें);
• फलों को टुकड़ों में काटें और चीनी से ढक दें। उन्हें 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उनमें से कुछ रस निकल जाए;
• आड़ू के मिश्रण को आग पर रखें और इस व्यंजन को उबाल लें;
• उबलने के बाद, आंच धीमी कर दें और लगातार हिलाते हुए एक और घंटे तक पकाएं;
• इस समय के बाद, ड्रॉप पर ट्रीट की तैयारी की जांच करें (यदि ठंडा होने के बाद बूंद नहीं बहती है, तो ट्रीट तैयार है);
• तैयार आड़ू द्रव्यमान को तैयार जार में रखें और रोल करें;
• आड़ू के स्वादिष्ट जार को उल्टा कर दें और उन्हें किसी गर्म चीज़ में लपेट दें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएँ।

आड़ू या नेक्टराइन से शहद जैम बनाने की विधि

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

जैम कैसे बनायेइस नुस्खे के अनुसार आड़ू (अमृत) से?

• कठोर, रसदार, पके फल लें (कच्चे और नरम फल उपयुक्त नहीं हैं) और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें;
• चीनी और पानी से चाशनी तैयार करें;
• जब चाशनी थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसमें नींबू का रस डालें और तब तक इंतजार करें जब तक चाशनी 40 डिग्री के तापमान तक न पहुंच जाए;
• फलों के ऊपर सिरप डालें और आड़ू मिश्रण को एक दिन के लिए छोड़ दें (कभी-कभी हिलाना न भूलें);
• एक दिन के बाद, मिश्रण को उबालें और एक और दिन के लिए ढककर रख दें (सरगर्मी भी);
• जैम को फिर से उबाल लें और आँच को कम कर दें;
• लगभग 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं (जब तक कि लगभग 200 मिलीलीटर तरल कम न हो जाए);
• तैयार आड़ू व्यंजन को तैयार जार में रखें और उन्हें सील कर दें।

दालचीनी और बादाम के साथ आड़ू जैम की रेसिपी

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. चीनी - 0.5 किलो;
2. आड़ू (अमृत) - 0.5 किलो;
3. बादाम - 0.1 किलो;
4. दालचीनी (पिसी हुई) - 1 चम्मच।

तैयारी:

कच्चे आड़ू से जाम - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. गड्ढे रहित आड़ू - 1 किलो;
2. चीनी - 2 किलो;
3. पानी - 3 गिलास.

तैयारी:

• कई पंचर बनाने के लिए माचिस का उपयोग करें;
• फल के ऊपर पानी डालें और उबालें;
• उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं और आड़ू को पानी से निकाल लें;
• चाशनी पकाएं: पानी में चीनी मिलाएं। चाशनी पक जाने के बाद इसे ठंडा होने दीजिये;
• ठंडी चाशनी को आड़ू में डालें और धीमी आंच पर रखें और 20 मिनट तक पकाएं;
• फोम को हटाना न भूलें;
• आड़ू मिश्रण के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे फिर से उबालें;
• जैम को स्टेराइल जार में डालें और सील करें।

पाँच मिनट का आड़ू जैम - नुस्खा

इस अद्भुत जाम के लिए आपको चाहिये होगा:

1. पानी - 3 गिलास;
2. आड़ू (अमृत) गुठली रहित - 3 किलो;
3. चीनी - 4.5 किग्रा.

ऐसी स्वादिष्टता तैयार करना बहुत आसान है. ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

• फलों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. खाल सुखाओ;
• चाशनी पकाएं: चीनी के साथ पानी मिलाएं और उबालें;
• आड़ू को गर्म सिरप में रखें और आड़ू मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें;
• तैयार जैम को तैयार जार में डालें, रोल करें और ठंडा होने दें।

आड़ू जैम की यह रेसिपी सबसे सरल और सबसे क्लासिक मानी जाती है। सर्दी की ठंडी शामों में इसका स्वाद आपको गर्मी की याद दिला देगा।

इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करें:

यह जैम कैसे बनाएं:

• आड़ू को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें;
• उन्हें गड्ढे और त्वचा से अलग करें;
• तैयार आड़ू को उस कंटेनर में रखें जिसमें आप स्वादिष्ट व्यंजन पकाएंगे;
• चाशनी तैयार करें: चीनी को पानी के साथ मिलाएं, चाशनी को उबाल लें और कुछ और मिनटों तक उबालें;
• आड़ू के फलों के ऊपर ताजा उबला हुआ सिरप डालें और इस आड़ू द्रव्यमान को आग पर रखें;
• आड़ू जैम को उबाल लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें;
• 5 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें और जैम को लगभग 6 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें (जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए);
• यह समय बीत जाने के बाद, आड़ू के व्यंजन को फिर से आग पर रखें और उबालें;
• लगातार हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं (सुनिश्चित करें कि झाग हटा दें ताकि जाम भविष्य में खट्टा न हो);
• जब पकने में 5 मिनट बचे हों, तो जैम में वैनिलिन और साइट्रिक एसिड मिलाएं;
• तैयार जैम को जार में डालें (उन्हें पहले से स्टरलाइज़ करें) और उन्हें स्क्रू करें;
• हम सीलबंद जैम को कुछ गर्म कपड़ों के नीचे रखते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए और इसे बेसमेंट में डाल दें।

सेब के साथ नेक्टेरिन (आड़ू) से जैम बनाने की विधि

ये जाम बहुत तेज़ है इसकी स्थिरता जैम जैसी होती है. इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया जैम किसी भी प्रकार की मिठाई के लिए एकदम सही है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. चीनी - 1.5 किलो;
2. नेक्टराइन (आड़ू) - 1 किलो;
3. सेब - 1 किलो।

ऐसे जाम कैसे पकाएं? सब कुछ बहुत सरल है. चरण-दर-चरण तैयारी नीचे वर्णित है: