Բիսկվիթ՝ ազնվամորու-կիտրոնի համով։ Բիսկվիթ ազնվամորիով և մասկարպոնեով Ինչպես պատրաստել տորթ ազնվամորիով

Տորթերը եղել են և կլինեն ակտուալ տարվա ցանկացած ժամանակ, սակայն ամռանը դուք ցանկանում եք ավելի թեթև, վիտամիններով հարուստ և քիչ կալորիաներ: Հատկապես, երբ շուկայում այդքան շատ առողջ հատապտուղներ և մրգեր կան: Այս ազնվամորու, թթվասերով և շոկոլադե բիսկվիթը պարզ և համեղ տարբերակ է թեթև ամառային տորթի համար: Թվում է, թե դժվար է պատրաստել, բայց դա ամենևին էլ այդպես չէ: Չնայած շերտերի քանակին, տորթը շատ պարզ է պատրաստվում։ Միակ բանը, որ ժամանակ կպահանջվի, որպեսզի սառնարանում գտնվող ժելատինի վրա թթվասերի շերտը պնդանա։

Նշեմ, որ տորթը հավաքելու համար օգտագործել եմ 19 սմ տրամագծով կաղապար և 10 սմ բարձրությամբ կողային ժապավեն, հետևաբար իմ տորթը շատ բարձր է դուրս եկել։ Եթե ​​օգտագործեք 25-30 սմ տրամագծով կաղապար, ապա տորթը կստացվի ստանդարտ բարձրության։

Ազնվամորու տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

թխվածքաբլիթի համար.

• 5 ձու;
• 5 ճ.գ. կակաո;
• 1 ճ.գ. Սահարա;
• 1 ճ.գ. ալյուր;
• 2 ճ.գ թխում փոշի խմորի համար:

ազնվամորու կոմպոտի համար.

• 300 գ թարմ կամ սառեցված ազնվամորի;
• 0,5 ճ.գ. սառը ջուր ժելատինի համար;
• 90 գ շաքարավազ;
• 10 գ պեկտին;
• 10 գ ժելատին։

թխվածքաբլիթը թրջելու համար.

• 1 ճ.գ. ջուր;
• 0,5 ճ.գ. Սահարա;
• մի քանի ազնվամորի:

ժելատինի վրա թթվասերի համար.

• 1600 գ թթվասեր;
• 400 գ շաքարի փոշի;
• 40 գ ժելատին;
• մի քանի ազնվամորի;
• 1 ճ.գ. սառը եռացրած ջուր.
• հավելյալ՝ 50 գ շոկոլադ։
• մի քանի կաթիլ վանիլի էքստրակտ կամ մի քանի պտղունց վանիլին;

ջնարակի համար:

• 50 գ մուգ շոկոլադ;
• 50 գ կարագ։

Ազնվամորիով, ազնվամորու կոմպոտով և թթվասերով բիսկվիթի բաղադրատոմս։

1. Սկսենք պատրաստել հատապտուղների նուրբ շերտ՝ կոմպոտ։ Ըստ էության, դա ազնվամորու խյուս է՝ խտացուցիչների ավելացմամբ՝ պեկտին և ժելատին։ Բայց, չնայած խտացուցիչներին, կոմպոտը պետք է իդեալականորեն նման լինի կրեմի, քան հաստ դոնդողի: Ազնվամորու կոմպոտի համար մեզ անհրաժեշտ է 300 գ ազնվամորի, սառը ջուր, շաքարավազ, պեկտին և ժելատին։ Եթե ​​պեկտին չեք գտնում, այն կարող եք փոխարինել եգիպտացորենի օսլայով (նկատեք, որ կարտոֆիլի օսլան չի աշխատի, միայն եգիպտացորենի օսլա):

2. Ազնվամորիները լվանալ հոսող ջրի տակ, դնել խորը ափսեի մեջ ու ավելացնել շաքարավազը, խառնել։ Թողեք մի քիչ, որպեսզի ազնվամորին իրենց հյութը թողնի։

3. 10 գ ժելատին լցնել կես բաժակ սառը ջրի մեջ ու թողնել, որ ուռչի։

4. Ազնվամորիները հյութի հետ միասին տեղափոխում ենք կաթսա։ Գդալով մի քիչ տրորել, որպեսզի ազնվամորին վերածվի խյուսի։ Տաքացրեք մինչև մոտ 40-50 °C (խառնուրդը պետք է տաք լինի, բայց ոչ մի դեպքում դեռ չեռա)։ Շաքարավազը խառնել պեկտինի հետ և ազնվամորու խյուսը շաղ տալ անձրևով, անմիջապես խառնելով գդալով։

5. Խյուսը թող եռա ու եփվի 2 րոպեից ոչ ավել։ Այնուհետև ազնվամորու զանգվածը հանում ենք կրակից, թողնում ենք կես րոպե, որպեսզի խյուսը մի փոքր սառչի և ավելացնում ենք ուռած ժելատինը։

6. Ամեն ինչ խառնել։ Ժելատինը պետք է լուծվի։

7. Տորթի հավաքման ձևանմուշը ծածկում ենք թղթով և մեջը լցնում ազնվամորու կոմպոտը։ Թողեք, որ խառնուրդն ամբողջությամբ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև դրեք սառցախցիկում մինչև ամբողջովին պառկվի։ Սառեցված պինդ կոմպոտը կկազմի թխվածքի հավասար և գեղեցիկ շերտ, իսկ երբ հատապտուղների շերտը հալեցնում է, պատրաստի տորթի մեջ այն նման է ազնվամորու սերուցքային խյուսի:

8. Պատրաստել շոկոլադե բիսկվիթ։ Առանձին ամանի մեջ հարիչով հարում ենք ձվերն ու շաքարավազը սպիտակ փրփուրի մեջ։ Ավելացնել ալյուր, փխրեցուցիչ, կակաոյի փոշի (եթե ցանկանում եք, որ բիսկվիթը շոկոլադե համ ունենա)։ Լցնել թխվածքաբլիթի խմորը մագաղաթապատ թխման թերթիկի կամ սիլիկոնե հատուկ գորգի վրա: Թխել 15-20 րոպե նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

9. Պատրաստի թխվածքաբլիթը հանում ենք ջեռոցից և սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։

10. Մինչ թխվածքաբլիթը սառչում է, կարող եք քաղցր օշարակ եփել այն թրջելու համար: Դրա շնորհիվ թխվածքաբլիթը խոնավ ու քնքուշ կլինի։ Օշարակի համար անհրաժեշտ կլինի մեկ բաժակ ջուր, կես բաժակ շաքարավազ և մի քանի ազնվամորի։

11. Օշարակի բոլոր բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ և դնել թույլ կրակի վրա։ Հատապտուղները գդալով տրորել, օշարակը խառնել ու եփել, մինչեւ շաքարավազը լուծվի ու եռա։

12. Օգտագործելով զսպանակաձև թավայի հիմքը, կտրում ենք ազնվամորու տորթի համար նախատեսված բիսկվիթը: Շատ հարմար է դա անել գանգուր դանակով, ինչպես լուսանկարում։

13. Պատրաստում է 2 տորթ։ Եթե ​​օգտագործեք 25 կամ ավելի տրամագծով կաղապար, ապա կստանաք մեկ տորթ։

14. Մեզ օգտակար կլինեն նաեւ թխվածքաբլիթի մնացորդները՝ դրանք կկտրենք խորանարդիկների։ Շոկոլադե սալիկի կեսը նույնպես քերելու ենք։

15. Թթվասերի համար պատրաստենք ամեն ինչ՝ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, թարմ ազնվամորու և շաքարի փոշի, որպեսզի սերուցքը համասեռ լինի։ Մեզ պետք կգա նաև ժելատին, որի շնորհիվ կրեմը կծկվի, մի փոքր կթանձրանա և լավ կպահի ձևը տորթի մեջ։ Վանիլի համը ավելացնելու համար օգտագործեք վանիլի էքստրակտ, վանիլին կամ վանիլային շաքար:

16. 40 գ ժելատին լցնել մի բաժակ սառը եռացրած ջրի մեջ, հարել ու թողնել ուռչի։ Ժելատինի այս քանակությունը բավական է կրեմը մի փոքր թանձրացնելու համար, բայց այն շատ խիտ չի լինի։

17. Ամբողջ թթվասերը (1600 գ) և շաքարի փոշին (400 գ) դնել խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել թարմ և լվացված ազնվամորի, 55-6 կաթիլ վանիլի էքստրակտ կամ 2 պտղունց վանիլին։

18. Կրեմը հարել հարիչով միջին արագությամբ։

19. Ջելատինը տաքացրեք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն և ավելացրեք կրեմի մեջ։ Շատ կարևոր է ապահովել, որ ժելատինը չի եռում, քանի որ դա կկորցնի իր գելային հատկությունները: Անմիջապես խառնել թթվասերը։

20. Սառցարանից հանում ենք ազնվամորու կոմպոտի սառած շերտը և հանում կաղապարից։ Այժմ մենք կօգտագործենք այս կաղապարը տորթը հավաքելու համար:

21. Ժամանակն է հավաքել բիսկվիթը ազնվամորիով և թթվասերով։ Քանի որ ես օգտագործել էի փոքր տրամագծով կաղապար, ինձ օգնության հասավ բարձր կողային ժապավենը (10 սմ):

22. Հավաքեք զսպանակաձև տապակը և ներքևում դրեք բիսկվիթը: Առատորեն թրջեք այն օշարակի մեջ։

23. Քսել թթվասերի մոտ 1/4-ը, շաղ տալ քերած շոկոլադի կեսը։

24. Թխվածքաբլիթի կտորները թեթևակի թաթախել կրեմի մեջ և շաղ տալ քերած շոկոլադով։

25. Կրկին թթվասերի շերտ։

26. Տարածեք սառեցված կոմպոտը, թեթևակի սեղմելով այն և խորտակելով կրեմի մեջ։

27. Հաջորդը գալիս է թխվածքաբլիթի շերտը, թաթախում ենք նաև մնացած օշարակի մեջ։

28. Լցնել մնացած թթվասերը։ Տորթը դնել սառնարանում, մինչև ամբողջովին սառչի, ցանկալի է ամբողջ գիշեր:

Նպատակը՝ թխում

Հիմնական բաղադրիչ՝ միրգ

Ճաշատեսակ: Այլ

Խոհարարության ժամանակը `ավելի քան 1 ժամ

Խոհանոցի աշխարհագրություն. Եվրոպական խոհանոց

Ավելացնել ընտրյալների մեջ

Տպել

Ազնվամորու տորթ. Դե, շատ համեղ տորթ՝ ազնվամորու կրեմով և շոկոլադե գլազուրով։ Ազնվամորին կարելի է օգտագործել թարմ կամ սառեցված, ինչպես իմ դեպքում: Շոկոլադե ջնարակի համար կարող եք օգտագործել թթվասեր կամ սերուցք։

Բաղադրությունը:

տորթի համար

1,5 բաժակ

Հավի ձու

Կարագ

0,5 բաժակ

Փխրեցուցիչ

2 թեյի գդալ

տորթի համար

2 բաժակ

Կարճ թխվածքաբլիթներ

շոկոլադ

Պատրաստում:

Քայլ 1
Դեղնուցները, շաքարավազն ու կարագը հարում ենք հարիչով։

Քայլ 2
Ավելացնել թթվասեր և հարել։

Քայլ 3
Ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և հարել։

Քայլ 4
Հարեք սպիտակուցները մինչև կոշտ գագաթներ ձևավորվեն:

Քայլ 5
Խմորի մեջ մաս-մաս դնել և սպաթուլայի հետ նրբորեն խառնել:

Քայլ 6
Տապակը յուղով քսել և ներքևում մագաղաթ դնել։ Դրեք խմորը:

Քայլ 7
Թխել 50-60 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ստուգեք պատրաստվածությունը դագանակով։

Քայլ 8
Պատրաստի տորթը կտրատել երեք մասի, կտրել վերևը (կուզ): Հետո միացնում ենք կրեմի հետ։ Դուք պետք է ստանաք տորթի երեք հավասար շերտ։

Քայլ 9
Մինչ տորթերը սառչում են, պատրաստում ենք կրեմը։ Ազնվամորին հարում ենք բլենդերի մեջ՝ ըստ ճաշակի շաքարավազի և թթվասերի հետ։ Կրեմը դեռ չենք հանում բլենդերից։

Քայլ 10
Կրեմը հոսող կլինի։ Բլենդերի ամանի միջից վերցրեք մի գդալ և դրանով քսեք առաջին տորթը, շարեք երկրորդ տորթը և քսեք կրեմով, իսկ վերջինը (վերևում) մի փոքր քսեք:

Քայլ 11
Մնացած հեղուկ կրեմի մեջ լցնում ենք վերևը (կուզը) կամ ցանկացած թխվածքաբլիթ և հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Այժմ կրեմը հաստ է։

Քայլ 12
Ամբողջ տորթը դրանով յուղում ենք։

Քայլ 13
Կաթսայի մեջ լավ տաքացնել սերուցքը կամ թթվասերը, վերցնել կրակից և լցնել շոկոլադի կտորները։

Քայլ 14
Խառնել մինչև հարթ լինի: Պետք է մի փոքր հովացնել։

Քայլ 15
Տորթի վրա լցնել շոկոլադ։

Պատրաստ.
Զարդարեք ձեր ցանկությամբ։ Գիշերվա ընթացքում ուղարկեք զով տեղ, ցանկալի է:

Վառ, հյութալի, անուշաբույր ազնվամորիով աղանդերը միշտ մնում են սիրված և սիրված, քանի որ այս քաղցր կարմրուկը ցանկացած ուտեստի համը դարձնում է հարուստ և յուրահատուկ: Ազնվամորու տորթը հիանալի լուծում է կիրակնօրյա թեյի կամ տոնական ընթրիքի համար, քանի որ, զարդարված հատապտուղների ցրվածությամբ, այն կդառնա ոչ միայն հիանալի աղանդեր, այլև իսկական սեղանի զարդարանք: Ազնվամորու տորթ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ձեր սիրած բիսկվիթի բաղադրատոմսը՝ պարզապես ավելացնելով կրեմ ազնվամորու ժելեի կամ ջեմի հիման վրա։

Ինչպես պատրաստել ազնվամորու տորթ

Այս աղանդերի պատրաստման տեխնոլոգիան համեմատաբար պարզ է, քանի որ ազնվամորու տորթի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի խմորից տորթեր՝ բիսկվիթ, կրեմ, շերտավոր խմոր, բայց հատապտուղները լավագույնս համադրվում են բիսկվիթի հետ: Նաև հյութեղ և քաղցր ազնվամորիները կարող են ընդգծել և լրացնել ցանկացած կրեմի համըԱյսպիսով, ազնվամորու տորթի պատրաստման արդյունքը կախված կլինի բացառապես ձեր գաստրոնոմիական նախասիրություններից և խոհարարական երևակայությունից: Հիմնական բանը պետք է հիշել ազնվամորիով թխված ապրանքներ պատրաստելու կարևոր կետերը.

1. Այս հատապտուղը շատ հյութալի է և կարող է մեծապես նոսրացնել կրեմը, ուստի նախ ավելի լավ է ազնվամորու դոնդողը եփել օսլայի կամ ժելատինի ավելացումով և միայն այնուհետև խառնել այն թթվասերի, սերուցքի, կաթնաշոռի կամ կրեմի այլ հիմքի հետ:
2. Նույն պատճառով, տորթի վերին մասը զարդարելու կամ շերտերի միջև ազնվամորու շերտեր ձևավորելու համար հատապտուղները պետք է լվանալ և լավ չորացնել։
3. Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված ազնվամորի, ապա այն պետք է հալեցնել և դնել մաղի մեջ՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար։
4. Այս հատապտուղի յուրահատկությունը մեծ քանակությամբ մանր կոշտ սերմերի առկայությունն է, որոնք մի փոքր փչացնում են պատրաստի ուտեստի համը, ուստի ազնվամորու կրեմ կամ դոնդող պատրաստելիս ավելի լավ է նախ հատապտուղները քսել մաղով։

Ազնվամորու տորթի բաղադրատոմսեր

Ազնվամորու տորթի կատարյալ բաղադրատոմս՝ արագ պատրաստվող և պարզ, մատչելի բաղադրիչների հավաքածուով: Ստորև բերված են քայլ առ քայլ հրահանգներ ազնվամորու աղանդերի լուսանկարներով, որոնք համադրում են տարբեր տեսակի թխվածքներ և քսուքներ: Այս բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրը կարելի է անվանել իդեալական, քանի որ այն չի պահանջում հրուշակեղենի հատուկ հմտություններ կամ մեծ ֆինանսական ծախսեր:

Շոկոլադե տորթ ազնվամորիով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 29 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 685,5 կկալ 100 գրամի դիմաց։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Օդային շոկոլադե բիսկվիթի, նուրբ կարագի կրեմի և ազնվամորու անուշաբույր կոնֆիդուրայի համադրությունը կգրավի ոչ միայն շոկոլադի և թարմ հատապտուղների հուսահատ սիրահարներին, այլև ամենաընտիր գուրմաններին: Նման պարզ, բայց միևնույն ժամանակ շատ նուրբ նրբության տեսքը նույնպես դժվար թե որևէ մեկին անտարբեր թողնի, քանի որ շոկոլադե փայլի մուգ փայլուն կտավի վրա անզգուշորեն ցրված վառ ազնվամորու սուտակները շատ գրավիչ և ախորժելի տեսք ունեն:

Բաղադրությունը:

• հավի ձու - 4 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 100 գ;
• կարագ - 50 գ;
• կակաոյի փոշի - 3 ճաշի գդալ;
• թարմ ազնվամորի - 650 գ;
• օսլա - 1,5 ճաշի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - 800 մլ;
• խտացրած կաթ - 220 մլ;
• ազնվամորու օշարակ ներծծման համար – 50 մլ;
• մուգ շոկոլադ - 1 սալիկ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բիսկվիթի համար սպիտակուցները կես բաժակ շաքարավազի հետ հարում ենք փափուկ փրփուրի։
2. Հերթով ավելացրեք դեղնուցները՝ շարունակելով հարել զանգվածը, մինչև հայտնվեն թունդ գագաթներ։ Ավելացնել ալյուր, նրբորեն խառնել։
3. Խմորի եզրով լցնել հալած, բայց հովացած կարագը (30 գրամ) և մանրակրկիտ խառնել։
4. Տեղադրել թխվածքաբլիթի խմորը զսպանակաձև թավայի մեջ, որը պատված է մագաղաթով և ցանկացած ճարպով յուղված: Թխել նախապես 200-210 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 32-35 րոպե։
5. Թխված բիսկվիթը սառչում ենք մինչև չորանա, բաժանում ենք երկու հավասար շերտերի և թաթախում օշարակի մեջ։
6. Թթվասերը լցնում ենք շղարշե տոպրակի մեջ և մի քանի ժամ թողնում ճնշման տակ։ Խիտ թթվասերը խառնել խտացրած կաթի հետ և հարել։
7. Կաթսայի մեջ լցնել 400 գրամ ազնվամորի, ավելացնել կես բաժակ շաքարավազ և կիտրոնի հյութ։ Եռացնել միջին ջերմության վրա մի քանի րոպե։
8. Օսլան նոսրացրեք սառցե ջրով և զգուշորեն լցրեք ազնվամորու կոնֆիկտուրայի մեջ։ Կրակի վրա պահել ևս մեկուկես-երկու րոպե։
9. Ներքևի տորթը ծածկում ենք կրեմի բարակ շերտով և հրուշակեղենի ներարկիչով եզրերի շուրջ հաստ եզրագիծ ձևավորում։
10. Սառեցված ազնվամորու կոնֆիտորը լավ դնել կրեմի մեջտեղում։ Ծածկեք ամեն ինչ վերին կեղևով:
11. Ջրային բաղնիքում հալեցնում ենք շոկոլադե սալիկն ու 20 գրամ կարագը։ Տաք շոկոլադե գլազուր շաղ տալ աղանդերի վերևի վրա:
12. Զարդարեք մնացած հատապտուղներով:

թխվածքաբլիթ

• Ժամանակը՝ 67 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 659,3 կկալ 100 գրամի դիմաց։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Պարզ պատրաստվող, բայց աներևակայելի համեղ՝ բիսկվիթ ազնվամորիով։ Դրա համար պետք է թխել դասական բիսկվիթ, կտրատել տորթի շերտերի և թթվասերով երեսպատել՝ յուրաքանչյուր շերտը հատապտուղներով դնելով։ Եթե ​​թխելը ձեր գործը չէ, Դուք կարող եք օգտագործել խանութից գնված բիսկվիթներ. դրանցով գործընթացը շատ ավելի հեշտ և արագ կլինի, բայց արդյունքը բոլորին դուր կգա ամեն դեպքում։

Բաղադրությունը:

• ձու - 5 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• խմորի փխրեցուցիչ - 1,5 թեյի գդալ;
• թթվասեր 30% յուղ – 700 գ;
• շաքարի փոշի - 180 գ;
• թարմ ազնվամորի – 500 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը խառնել շաքարավազի հետ, հարել ուժեղ փրփուրի մեջ։
2. Մեղմորեն խառնել փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը։
3. Խմորը լցնել մագաղաթյա թղթով պատված և բուսական յուղով պատված թխման թերթիկի մեջ։
4. Թխում ենք թխվածքաբլիթը 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։
5. Թթվասերը հարել շաքարի փոշիով։
6. Լվացեք ազնվամորին և չորացրեք մաղի վրա։
7. Պատրաստի բիսկվիթը դանակով կամ թելով բաժանում ենք տորթի երեք կամ չորս շերտերի։
8. Յուրաքանչյուր տորթ առատորեն քսել կրեմով և վրան դնել ազնվամորու շերտ:
9. Վերևը զարդարեք ազնվամորիներով և խոշոր շոկոլադե չիպսերով։

Նուշ

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 55 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 9 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 709,6 կկալ 100 գրամի դիմաց։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Կան մի քանի բաղադրատոմսեր նուշով տորթի համար, որը լրացվում է ազնվամորիով. կան ավանդական բաղադրատոմսի տարբերակներ, որոնք ներառում են տորթը ջեռոցում եփելը և նուշ-ազնվամորու աղանդերը առանց թխելու: Նրանք բոլորն էլ ստացվում են չափազանց համեղ և հետաքրքիր։ Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել նույն համեղ և գեղեցիկ ազնվամորու-նուշով տորթը առանց թխելու, ինչպես խոհարարական գրքերից և ամսագրերից լուսանկարում:

Բաղադրությունը:

• ամբողջական կեղևավորված նուշ – 370 գ;
• մուգ շոկոլադ - 40 գ;
• կարագ - 65 գ;
• շաքարի փոշի - 2 ճաշի գդալ;
• կաթնաշոռ - 350 գ;
• սերուցքային պանիր - 300 գ;
• սերուցք - 100 մլ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - 165 մլ;
• ժելատին - 8 գ;
• վանիլային շաքար - 1 փաթեթ;
• օսլա - 1 ճաշի գդալ;
• ազնվամորի (թարմ կամ սառեցված) - 350 գ;
• մի քանի նուշ փաթիլներ և ազնվամորի՝ զարդարման համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սուրճի սրճաղացով նուշը վերածում ենք ալյուրի և տապակում կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը (7-8 րոպե):
2. Տապակած նուշի մեջ լցնել մանրացված շոկոլադը և շաքարի փոշին։ Թույլ կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, բերեք խառնուրդը մինչև հարթ:
3. Դեսերտի համար շոկոլադե-նուշ հիմքը դնել կլոր զսպանակաձև թավայի մեջ, հարթեցնել այն և դնել սառնարանը կես ժամով:
4. Կաթնաշոռը խառնել թթվասերի, սովորականի կեսը և վանիլային շաքարավազը, սերուցքային պանիրը։ Ծեծել.
5. Ժելատինը լուծել ջրային բաղնիքում, ավելացնել կաթնաշոռի և կրեմի միջուկի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։
6. Առանձին հարել սերուցքը և ավելացնել մնացած զանգվածին։
7. Պատրաստի կաթնաշոռի և կրեմի միջուկը դնել շոկոլադե-նուշ հիմքի վրա։ Հարթեցնել։ Պահել սառնարանում մեկ ժամ։
8. Ազնվամորին քսել մաղի միջով, խառնել մնացած շաքարավազի և սառցե ջրով նոսրացված օսլայի հետ։ Եռացրեք կոնֆիտորը մինչև հաստ:
9. Սառեցված ազնվամորու խառնուրդը դնել կաթնաշոռի և կրեմի միջուկի վրա՝ թողնելով ծայրերը ազատ։
10. Ծայրերը շաղ տալ նուշի փաթիլներով և զարդարել հատապտուղներով։

Սուֆլե տորթ

• Ժամանակը՝ 47 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 731,3 կկալ 100 գրամի դիմաց։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ արևմտաեվրոպական.
• Դժվարությունը՝ միջին։

Ազնվամորու սուֆլե տորթը շատ նուրբ է, օդային և հալվում է բերանում։ Աղանդերի հատակը փափուկ կեղև է, որը կարելի է թխել բիսկվիթի ցանկացած բաղադրատոմսի համաձայն կամ պատրաստել թխվածքաբլիթներից: Դելիկատեսի վերին մասը ազնվամորու ժելեի վառ ու բուրավետ շերտն է, իսկ մեջտեղը՝ ամենանուրբ ազնվամորու-կաթնաշոռային կրեմը։ Կարդացեք ստորև՝ իմանալու, թե ինչպես պատրաստել այս օրիգինալ և աներևակայելի համեղ աղանդերը։

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթներ - 300 գ;
• կարագ - 180 գ;
• բնական մեղր - 1 թեյի գդալ;
• ազնվամորի - 750 գ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• կաթնաշոռ - 220 գ;
• թանձր սերուցք – 210 մլ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• ժելատին – 30 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թխվածքաբլիթները բլենդերի միջոցով վերածում ենք փշրանքների, հարում փափկած կարագով և մեղրով։
2. Ավազի հիմքը դնել տորթի ձևամանի մեջ և մատներով սեղմել ներքև։
3. Ազնվամորին և շաքարավազը միջին ջերմության վրա մի երկու րոպե եռացրեք, այնուհետև անցկացրեք մաղով։
4. Ժելատինը լցնել երեք ճաշի գդալ սառը ջրի վրա և թողնել ուռչի։
5. Տաք ազնվամորու զանգվածի մեջ ավելացնել այտուցված ժելատինը և լավ հարել։
6. Պաղեցրած սերուցքը հարիչով հարում ենք մինչև թանձրանա։
7. Կաթնաշոռը մանրակրկիտ մանրացնել մինչև հարթ լինի, ավելացնել վանիլին, լցնել ազնվամորու օշարակի կեսը։ Խառնել։
8. Կաթնաշոռ-ազնվամորու խառնուրդին նրբորեն ավելացնել հարած սերուցքը և հարել։
9. Սուֆլեի կաթնաշոռ-ազնվամորու խառնուրդը լցնել ավազի հիմքի վրա և հարթեցնել այն: Դնել սառնարանում 20-25 րոպե։
10. Երբ սուֆլեն ամրանում է, այն ծածկում ենք մնացած ազնվամորու օշարակով։ Թողեք ամբողջովին պնդանա սառնարանում։

Կաթնաշոռ

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 32 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 724,8 կկալ 100 գրամի դիմաց։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ ամերիկյան.
• Դժվարությունը՝ միջին։

Միշտ Կաթնաշոռային տորթերը, որոնք լրացվում են տարբեր մրգերով կամ հատապտուղներով, շարունակում են տարածված մնալ. Կաթնաշոռով կամ շոռակարկանդակով ազնվամորու տորթ պատրաստելը, ինչպես ամերիկացիներն են անվանում այս աղանդերը, այնքան էլ դժվար չէ, բայց դրա համն ամեն դեպքում զարմանալի կլինի։ Այս ամենը շնորհիվ բաղադրիչների հաջող համադրության՝ քաղցր խմորեղենի, նուրբ սերուցքային պանրի և քաղցր և թթու ազնվամորիների:

Բաղադրությունը:

• հավի ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 250 գ;
• վանիլային շաքար - 1 փաթեթ;
• կարագ - 100 գ;
• թթվասեր - 0,5 ճաշի գդալ;
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - 200 գ;
• սերուցքային պանիր - 0,5 կգ;
• ազնվամորի - 400 գ;
• թանձր սերուցք – 125 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը մաղել, խառնել փխրեցուցիչի հետ։
2. Սառը կարագը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և ալյուրով քսել փշրանքների:
3. Մեկ ձուն թեթեւակի հարել 100 գրամ շաքարավազի հետ, լցնել ալյուրի ու կարագի մեջ, խմոր հունցել։ Պահել սառնարանում մոտ կես ժամ։
4. Միավորել սերուցքային պանիրը 100 գրամ շաքարավազի, վանիլային շաքարի, ձվի և թթվասերի հետ։ Լավ ծեծել:
5. Սառեցրած խմորը տեղափոխում ենք յուղապատ ձեւամանի մեջ, հարթեցնում ենք և ոչ շատ բարձր կողքեր ձևավորում։
6. Խմորի վրա լցնել սերուցքային միջուկը, շարել ազնվամորիները (պահել մի քանիսը զարդարման համար)։
7. Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 33-36 րոպե։
8. Սերուցքը հարել մնացած շաքարով, վերևը զարդարել այս խառնուրդով և հատապտուղներով։

Բեզե տորթ

• Ժամանակը՝ 53 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 476,9 կկալ 100 գրամի դիմաց։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Ցանկանու՞մ եք փայփայել ձեզ և ձեր ընտանիքին ազնվամորու հետաքրքիր աղանդերով, որը համեղ է և ոչ շատ կալորիականությամբ: Պատրաստեք պարզ, բայց էլեգանտ բեզե տորթ, ինչպիսին է հետևյալ լուսանկարում: Կաթնաշոռային կրեմը հիանալի կերպով կլրացնի փափուկ խմորեղենի, խրթխրթան բեզեի և թարմ հատապտուղների նուրբ բաղադրությունը՝ դարձնելով դեսերտը թեթև և օդային, իսկ կարմրուկի քաղցր ազնվամորու ցրումը կլինի պայծառ, բերանից ջրող պատկերի իդեալական ավարտը:

Բաղադրությունը:

• հավի ձու - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 180 գ;
• կարագ - 75 գ;
• կաթ - 3 ճաշի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1/3 թեյի գդալ;
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• ալյուր - 85 գ;
• կաթնաշոռ - 650 գ;
• սերուցք – 210 մլ;
• շաքարի փոշի - 100 գ;
• ժելատին - 1 թեյի գդալ;
• թարմ ազնվամորի – 0,5 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Փափկած կարագը հարում ենք 80 գրամ շաքարավազի և կես վանիլի հետ։
2. Մեկ-մեկ խառնել ձվի դեղնուցները և լցնել կաթի մեջ։
3. Ավելացնել մաղած ալյուրը և խառնել փխրեցուցիչի հետ։
4. Խմորը հունցում ենք, տեղափոխում մագաղաթով պատված և ցանկացած ճարպով քսած ձևի, քսում ենք հատակին։
5. Ձվի սպիտակուցը հարում ենք կիտրոնի հյութի, մնացած շաքարի և վանիլի հետ։ Հավասար շերտով դնել խմորի վրա։
6. Ուղարկեք թխելու 180 աստիճանով կես ժամ։
7. Ժելատինը լցնել քիչ քանակությամբ սառը ջրով և թողնել, որ այն ուռչի։
8. Կաթնաշոռը հարել շաքարի փոշիով և սերուցքով, ավելացնել ջրային բաղնիքում լուծված ժելատինը։
9. Պատրաստի կրեմը կույտի մեջ դնել սառեցրած հիմքի վրա, վրան ցողել ազնվամորու՝ հատապտուղների մի մասը մի փոքր սեղմելով կրեմի մեջ։

Ազնվամորու տորթ առանց թխելու

• Ժամանակը՝ 19 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 12 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 587,4 կկալ 100 գրամի դիմաց։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Առանց թխելու ազնվամորու տորթ պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա՝ դա կարող է լինել սուֆլե տորթ, կաթնաշոռով ազնվամորու դեսերտ՝ հիմնված թխվածքաբլիթի փշրանքների վրա, կամ խանութից գնված բեզեի և թարմ հատապտուղների օդային կոմպոզիցիա: Այնուամենայնիվ, կա նման նրբաճաշակության ոչ պակաս հետաքրքիր և համեղ բաղադրատոմս՝ պատրաստի վաֆլի տորթերից, սերուցք կարագից և խտացրած կաթից և հյութալի քաղցր ազնվամորիից:

Բաղադրությունը:

• քառակուսի վաֆլի տորթեր - 1 տուփ;
• կարագ - 200 գ;
• խտացրած կաթ - 380 մլ;
• եփած խտացրած կաթ – 230 գ;
• ազնվամորի - 600 գ;
• մուգ շոկոլադ - 45 գ;

Խոհարարության եղանակը.

1. Փափկած կարագը հարել երկու տեսակի խտացրած կաթի հետ։
2. Յուրաքանչյուր վաֆլի տորթ առատորեն քսեք կրեմով և վրան մի մեծ բուռ ազնվամորի ցանեք: Հավաքեք տորթը:
3. Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և տորթի մակերեսին նախշ անում։
4. Զարդարեք ազնվամորու և անանուխի տերեւներով։
5. Դնում ենք սառնարանում, որ պնդանա։

Սառեցված ազնվամորիով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 16 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 654,6 կկալ 100 գրամի դիմաց։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ արևմտաեվրոպական.
• Դժվարությունը՝ միջին։

Սառեցված ազնվամորիով շոկոլադե տորթը միշտ հաջողակ է, համեղ, անուշաբույր և տոնական։ Այս աղանդերը հարուստ շոկոլադի համով և ազնվամորու հաճելի նոտայով անպայման կուրախացնի բոլոր հյուրերին և ընտանիքի անդամներին: Գլխավորն այն է, որ տորթը հավաքելուց առաջ չմոռանաք ազնվամորին մի քիչ պահել մաղի վրա, որպեսզի հալեցնելուց հետո ավելորդ հեղուկը հեռացվի։

Բաղադրությունը:

• հավի ձու - 6 հատ;
• մուգ շոկոլադ - 400 գ;
• կարագ - 180 գ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• թանձր սերուցք - 180 մլ;
• սառեցված ազնվամորի - 200 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. 250 գրամ շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։
2. Թողեք սառչի, ապա հերթով խառնեք ձվի դեղնուցները:
3. Սենյակային ջերմաստիճանում տաքացրած կարագը հարում ենք 1 բաժակ շաքարավազի և վանիլինի հետ, մինչև այն դառնա բաց և ծավալի։
4. Շարունակելով հարել, խառնել շոկոլադ-դեղնուց խառնուրդը։ Մաս-մաս ավելացնել մաղած ալյուրը։
5. Առանձին սպիտակները հարում ենք կես բաժակ շաքարավազի հետ մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն։ Հարած սպիտակուցները մի քանի հավելումներով խառնել հիմնական խառնուրդի մեջ։
6. Խմորը դնել պատրաստի թավայի մեջ և դնել ջեռոցը 45 րոպե նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան։
7. Սառած տորթը կիսով չափ կտրատել։
8. Կաթսայի մեջ տաքացնում ենք սերուցքը, մինչև եռա, ավելացնում ենք կտորների կտրտած մնացած շոկոլադը։
9. Կրակից վերցնել և սերուցքը հարել այնքան, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ լուծվի։
10. Ազնվամորիները մանրացնել կես բաժակ շաքարավազի հետ, ավելացնել սառեցված սերուցքի մեկ երրորդը։
11. Այս շոկոլադե-կրեմ-ազնվամորու միջուկը քսել տորթի ստորին շերտի վրա և ծածկել վերին շերտով։
12. Տորթի վերևն ու կողքերը պատում ենք շոկոլադե կրեմով և զարդարում ըստ ճաշակի։

Ազնվամորու ջեմով

• Ժամանակը՝ 51 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 714,8 կկալ 100 գրամի դիմաց։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Եթե ​​ցանկանում եք ազնվամորիից ինչ-որ անսովոր և օրիգինալ բան պատրաստել, փորձեք ազնվամորու ջեմով և նուրբ կարագով նրբաբլիթ տորթի բաղադրատոմսը։ Այս աղանդերը հատկապես արդիական կլինի Մասլենիցայում, բայց սովորական օրերին այն կատարյալ է ընտանեկան թեյախմության կամ մանկական երեկույթի համար։ Ստորև նկարագրված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել նման անսովոր, բայց շատ համեղ աղանդեր:

Բաղադրությունը:

• հավի ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• կաթ - 500 մլ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• սոդա - 1/3 թեյի գդալ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 2,5 ճաշի գդալ;
• ազնվամորի - 300 գ;
• շաքարի փոշի - 200 գ;
• սերուցքային պանիր - 150 գ;
• խտացրած կաթ - 175 մլ;
• սերուցք – 120 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը թեթևակի հարում ենք շաքարով և աղով։
2. Լցնել 50-52 աստիճան տաքացրած կաթի կեսը։
3. Ավելացնել ալյուր, խառնել զանգվածը մինչև հարթ լինի:
4. Խմորը նոսրացրեք մնացած կաթով, ավելացրեք սոդա և բուսական յուղ։
5. Թխել նրբաբլիթներ և շարել դրանք:
6. Ազնվամորին խառնել 150 գրամ շաքարի փոշիի հետ, 10 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։
7. Մի փոքր սառեցված ջեմը քսում ենք մաղի միջով։
8. Խառնել սերուցքային պանիրն ու խտացրած կաթը։ Ծեծել.
9. Առանձին հարում ենք կրեմը մնացած փոշու հետ։ Երկու զանգվածները խառնել։

Առաջարկում եմ համեղ, բայց միևնույն ժամանակ պարզ տորթ թխել հասանելի բաղադրիչներից։ Սովորաբար շիֆոն բիսկվիթի համար ավելի շատ սպիտակուց են օգտագործում, քան դեղնուց, բայց ես որոշեցի օգտագործել ամեն ինչ, առանց թափոնների, և ստացվեց)): Այս տորթը շատ ժամանակ չի պահանջում, միակ բանն այն է, որ պետք է թողնել, որ բիսկվիթը նստի ամբողջ գիշեր, ապա քսել կրեմով:

Շիֆոնից ամենանուրբ բիսկվիթը, հարած տնական թթվասերը և շոկոլադի հետ համադրված բուրավետ ազնվամորիները ձեզ անմոռանալի հաճույք կպարգևեն։

Բաղադրությունը:

Պատրաստում ենք թխվածքաբլիթ։ Նախ սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից և հարում ենք սպիտակները։ Երբ փրփուրը կայուն դառնա, ավելացրեք շաքարավազի կեսը և կրկին հարեք սպիտակուցները, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։

Առանձին հարում ենք դեղնուցները մինչև սպիտակը՝ ավելացնելով մնացած շաքարավազը և զգուշորեն լցնել բուսայուղի մեջ՝ չդադարեցնելով հարել։ Զանգվածը պետք է սեղմվի:

Առանձին տարայի մեջ մաղում ենք ալյուրը փխրեցուցիչի և վանիլինի հետ։ Ալյուրը հարած դեղնուցների մեջ խառնել։ Ալյուրով ավելի լավ է չզեկուցել, քան փոխանցել։

Այնուհետեւ ավելացրեք հարած սպիտակուցները։ Միանգամից չէ, նախ մի երկու գդալ խառնում ենք դեղնուցների մեջ, որպեսզի զանգվածը հավասարվի, իսկ հետո ավելացնում մնացած սպիտակուցները։ Նրբորեն խառնում ենք ծալովի եղանակով, ներքևից վերև, առանց խմորը քսելու եզրերին։

Պատրաստի խմորը լցնել կաղապարի մեջ, ներքևը մագաղաթով շարել։ Կաղապարը յուղելու կարիք չկա։ Թխել ջեռոցում մոտ 50-60 րոպե, 170 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պատրաստի թխվածքաբլիթը գլխիվայր սառեցնում ենք՝ առանց կաղապարից հանելու։ Դրա համար շրջված ձևը թխվածքաբլիթի հետ դրեք բաժակների վրա և թողեք մինչև առավոտ։ Առավոտյան թխվածքաբլիթը հանում ենք կաղապարից և կտրում երկու մասի։

Կրեմի համար տնական թթվասերը հարում ենք շաքարավազի հետ։ Ավելացրեք շաքարավազ ձեր ճաշակի մեջ: Կրեմին ավելացնել վանիլին։

Ներքևի տորթը թրջել ցանկացած հյութով, նախընտրելի է հատապտուղների հյութով և քսել թթվասերով։

Կրեմի վերևում ազնվամորիները տեղադրեք ձեզ հարմար քանակով։

Ծածկեք թխվածքի երկրորդ շերտով և թեթև սեղմեք ներքև։ Մնացած կրեմով քսել տորթի վերևն ու կողքերը՝ հավասարաչափ տարածելով մակերեսի վրա։ Տորթի կողքերը շաղ տվեցի քերած բիսկվիթով։ Զարդարեք տորթը ըստ ցանկության։

Տորթ «Ազնվամորու թթվասերի մեջ» պատրաստ է։ Ես այն զարդարեցի իմ ցանկությամբ։

Վայելե՛ք ձեր թեյը: Առավել նուրբ տորթ.

Բաղադրությունը:

թխվածքաբլիթի համար.

• 1 ամբողջական ձու և 4 դեղնուց;
• 0,5 ճ.գ. Սահարա;
• 1 ճ.գ. ;
• 0,5 ճ.գդ թխում փոշի խմորի համար;
• մի պտղունց վանիլին:

կարագի համար.

• 200 գ կարագ;
• 1 ճ.գ. խտացրած կաթ.

բեզեի համար.

• 4 սկյուռ;
• 1 ճ.գ. շաքարի փոշի;
• 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ կամ մի պտղունց կիտրոնաթթու:

Լրացնելու համար.

• 0,5 կգ թարմ:

շոկոլադե ջնարակի համար՝

• 2 սալիկ կաթնային շոկոլադ;
• 1 ճ.գ. կաթ.

Տորթի բաղադրատոմս՝ ազնվամորու, բեզեի, բիսկվիթի, կարագի և շոկոլադե փայլով

1. Տորթի համար բեզե պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Կարդացեք ավելին, թե ինչպես պատրաստել բեզե ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում: Զգուշորեն առանձնացնել սառեցված սպիտակուցները դեղնուցներից, ավելացնել կիտրոնի հյութ կամ մի պտղունց կիտրոնաթթու և հարել մինչև փրփրանա։ Տես նաև, թե ինչպես ճիշտ հարել ձվի սպիտակուցը։

Ավելացնում ենք շաքարի փոշին և շարունակում հարել մինչև հարթ լինի։ Մուլտիօջախի ամանը թեթև յուղեք բուսական յուղով (1 թ/գդ): Բեզեի համար ստացված սպիտակուցային զանգվածի կեսը լցնում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ և սահմանում «Մուլտի-եփում» ծրագիրը, ջերմաստիճանը 100 աստիճան և ժամանակը 1 ժամ: Բեզեի շերտը չպետք է հաստ լինի, որպեսզի այն թխվի և լավ չորանա։ Բազմաբուխը թողեք բաց կափարիչով։

Ստուգեք բեզեի պատրաստակամությունը դագանակով։ Բեզեը պետք է լավ նստի, դառնա չոր ու օդամղիչ։ Հակառակ դեպքում ավելացրեք պատրաստման ժամանակը։

Բեզեի երկրորդ մասը թխեցի ջեռոցում տորթը զարդարելու համար, որպեսզի մի փոքր ժամանակ խնայեմ և գործընթացը հեշտացվի։ Բայց այն կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում։ Զարդերը ձևավորում ենք հրուշակեղենի ներարկիչով և չորացնում մինչև պատրաստ։

2. Դանդաղ կաթսայի մեջ թխվածքաբլիթ պատրաստեք

1 ամբողջական ձուն և 4 դեղնուցը շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև փրփրանա։

Ավելացնել ալյուր, վանիլին, փխրեցուցիչ։ Հարել մինչև հարթ: Թխվածքաբլիթի խմորի խտությունը հիշեցնում է հեղուկ թթվասեր։

Մուլտիօջախի ամանը թեթև յուղեք բուսական յուղով (1 թ/գդ): Լցնել խմորի կեսը, սահմանել «Թխում» ծրագիրը և ժամանակը 40 րոպե։ Ծածկեք կափարիչով և առայժմ հանգիստ թողեք բազմաբնակարանը։ Խմորի մնացած մասը ծածկում ենք ափսեով և դնում սառնարանը։

Ծրագրի վերջում հանեք ամանը և թողեք, որ թխվածքաբլիթը սառչի։ Այնուհետև զգուշորեն թափահարեք այն ափսեի մեջ:

Երկրորդ տորթի պատրաստում. Մնացած խմորն օգտագործում ենք դրա համար։ Թխում ենք 1-ին տորթի նման։

3. Պատրաստել կարագ

Կարագը կտրատել փոքր խորանարդիներով և թողնել տաք տեղում, մինչև կարագը դառնա փափուկ։ Կարագը հարել խտացրած կաթով։ Քսուքը չպետք է փափկեցնող ստացվի, քանի որ այն կմիավորվի քաղցր բեզեի հետ։

4. Ազնվամորու տորթի միջուկ

Նրբորեն լվացեք ազնվամորին և թողեք, որ քամվի։

5. Պատրաստել շոկոլադե ջնարակ

Շոկոլադը կաթով հալեցնում ենք դանդաղ կաթսայում 100 աստիճանով 2 րոպե։ Լավ խառնել, մինչև ամբողջ շոկոլադը հալվի։

6. Բեզեով բիսկվիթի պատրաստում

Առաջին բիսկվիթը դնել հարթ ուտեստի կամ մեծ ափսեի վրա։

Տորթը քսել կարագի կեսով։

Բեզեի կեսը մանր կտրատել։ Դրեք կրեմի վրա։ Թեթև կոմպակտ:

Վրան քսել մնացած կրեմը և քսել բեզեի վրա։

Կրեմի վրա դնել թարմ ազնվամորու շերտ։

Վերևում դնել երկրորդ բիսկվիթը և սեղմել ներքև։

Միջուկը պետք է սերտորեն սեղմել հիմքի վրա։

Վերևից լցնել շոկոլադե գլազուր և մանրակրկիտ քսել տորթի կողքերը: Դնել սառնարանում մոտ մեկ ժամ, որպեսզի ջնարակը պնդանա։

Վերևն ու կողքերը զարդարում ենք բեզեով։

Վերևում դրեք թարմ ազնվամորի:

Ամենահամեղ ազնվամորու տորթը բեզեով և բիսկվիթովպատրաստ! Այն պետք է պահել սառնարանում 2 օրից ոչ ավելի, որպեսզի ազնվամորին չթթվի։

Տորթը ստացվում է շատ համեղ և նուրբ՝ թեթև թթվայնությամբ և ազնվամորու բույրով։ Բարի ախորժակ!