Հնդկացորենի շիլա երեխաների համար. ամենահամեղ և առողջարար բաղադրատոմսերը. Շիլա առաջին կերակրման համար. ո՞ր տարիքում և ինչպես տալ այն երեխային: Հնդկացորենի ձավարեղեն կաթնաշոռով երեխաների համար

Հացահատիկները կարևոր տեղ են զբաղեցնում երեխայի սննդակարգում, քանի որ դրանք ոչ միայն ածխաջրերի, այլև բուսական սպիտակուցների, հանքանյութերի և վիտամինների աղբյուր են։ Իսկ եթե մեծահասակները հաճախ շիլան չեն ընկալում որպես ամբողջական ուտեստ, ապա աճող երեխաների համար սննդակարգում շիլայի առկայությունը պարտադիր է։ Ընդ որում՝ որպես առանձին սնունդ և նախընտրելի է ամեն օր։

Հնդկաձավար, ձավար, վարսակի ալյուր, բրինձ, եգիպտացորեն, մարգարիտ գարի... Ի՞նչն է ավելի առողջ երեխայի համար..

Եկեք պարզենք այն:

Նախ, հարկ է ասել, որ վերջերս, երբ հացահատիկները երեխայի սննդակարգ մտցնելիս, մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս ուշադրություն դարձնել հացահատիկի պարունակությանը կամ, ընդհակառակը, գլյուտենի բացակայությանը: Սնձան պարունակվում է հացահատիկի մեջ, ինչպիսիք են ցորենը, տարեկանը, վարսակը, կորեկը և գարին: Սնձան (կամ սնձան) ջրի հետ խառնվելիս կպչուն դառնալու հատկություն ունի, օդի փուչիկները թակարդում և մածուկի նման մածուկ ձևավորում, ուստի գլյուտենով շիլաները պետք է տրվեն մարսողական խնդիրներ ունեցող կամ ալերգիայի հակում ունեցող երեխաներին զգուշությամբ և միայն դրանից հետո: տարին։ Բացի այդ, սնձան կարող է հրահրել լուրջ հիվանդության՝ ցելյակիայի դրսևորում, որը մարսողության լուրջ խանգարում է։ Մանկաբույժները խորհուրդ չեն տալիս մինչև 10 ամսական (իսկ երբեմն նաև մինչև 1 տարեկան) երեխաներին տալ սնձան պարունակող հացահատիկ, իսկ այս տարիքը հասնելուց հետո դրանք ներկայացնել զգուշությամբ և երեխային կերակրել շաբաթական 2-3 անգամից ոչ ավել։ Առանց գլյուտենի հացահատիկները կարող են ներառվել երեխայի սննդակարգում 6-8 ամսականից, դրանք հիպոալերգեն են և ավելի հեշտ մարսվում են ձեր երեխայի մարսողական համակարգի կողմից:

Երկրորդ, յուրաքանչյուր հացահատիկ յուրովի առողջարար է և հարուստ է որոշակի վիտամիններով և հանքանյութերով.

Հնդկաձավար.Հնդկացորենի շիլան իրավամբ զբաղեցնում է հացահատիկային ապրանքների օգտակարության առումով առաջատար դիրքերից մեկը։ Այն բարենպաստորեն համեմատվում է սպիտակուցների, ճարպերի, հանքանյութերի և ամինաթթուների ամենաբարձր պարունակությամբ և միևնույն ժամանակ ածխաջրերի ցածր պարունակությամբ այլ հացահատիկային ապրանքների հետ: Հնդկացորենի մեջ պարունակվող հանքանյութերը (յոդ, կալցիում, ֆոսֆոր) շատ լավ են ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Հնդկաձավարը դրական է ազդում լյարդի և աղիքների աշխատանքի վրա։ Հնդկացորենի շիլան հաճախ առաջարկվում է որպես երեխայի առաջին շիլա՝ սկսած 6 ամսականից: Հնդկաձավարից կարող եք պատրաստել ոչ միայն շիլա, այլ նաև թխվածքաբլիթ կամ հնդկաձավար։

Վարսակի ալյուր.Վարսակի ալյուրը առողջության մեջ առաջին տեղն է զբաղեցնում հնդկացորենի հետ. այն պարունակում է վիտամինների (B, PP, C խմբեր), ինչպես նաև միկրոէլեմենտների (երկաթ, ֆոսֆոր, մագնեզիում), բուսական սպիտակուցներ և ածխաջրեր: Բացի այդ, վարսակի ալյուրի զգալի մանրաթելային պարունակությունը բարենպաստ ազդեցություն ունի աղիքային շարժիչի աշխատանքի վրա: Վարսակի ալյուրը սիրված է թե՛ մանկաբույժների, թե՛ ծնողների կողմից իր առողջարար օգուտների համար, սակայն այն պարունակում է սնձան և պետք է զգուշությամբ ներմուծել երեխայի սննդակարգ: Ավանդական շիլաներից բացի, վարսակի ալյուրից կարելի է պատրաստել դոնդող և ավելացնել այն կոտլետների, ապուրների և կաթսաների մեջ:

Բրինձ.. Բրինձը, ինչպես հնդկաձավարը, չի պարունակում սնձան և շատ լավ է «շիլա» հավելյալ մթերքների ներմուծման սկզբում։ Այն շատ հեշտ է մարսվում և կլանվում, ուստի այն լայնորեն կիրառվում է մարսողական խնդիրներ ունեցող երեխաների համար։ Սակայն հայտնի է նաև բրնձի շիլայի «ամրացնող» հատկությունը, ուստի այն խորհուրդ չի տրվում փորկապության հակված երեխաներին։ Բրինձն առանձնապես հարուստ չէ վիտամիններով և հանքանյութերով, կարելի է նշել միայն վիտամին E-ի և B խմբի որոշ վիտամինների պարունակությունը, սակայն բրինձը հարուստ է ածխաջրերով և հիանալի է դիետիկ ուտեստների համար: Ձեր երեխան կարող է բրնձի հացահատիկից պատրաստել մրգային փլավ, ոզնիի կոտլետներ և կաթսաներ։

Եգիպտացորեն.Թեև եգիպտացորենի ձավարեղենը չի կարող պարծենալ որևէ վիտամին և հանքային արժեքով (B վիտամիններ, պրովիտամին A), այն իսկապես պարունակում է շատ սելեն: Սելենը մեծացնում է դիմադրությունը շրջակա միջավայրի անբարենպաստ պայմաններին և վիրուսներին, այն նորմալացնում է սրտի և արյան անոթների աշխատանքը: Բացի սելենի պարունակությունից, կարելի է նշել, որ եգիպտացորենն իրավամբ համարվում է առավել հիպոալերգենային հացահատիկներից մեկը, քանի որ այն չի պարունակում սնձան և հեշտությամբ մարսվում է: Հնդկացորենի և բրնձի հետ մեկտեղ այն ավելի ու ավելի է առաջարկվում որպես երեխայի համար առաջին շիլա: Եգիպտացորենի ձավարեղենով կարող եք պատրաստել ոչ միայն շիլա, այլ նաև տապակներ, նրբաբլիթներ և տափակ հացեր։

Սեմոլինա.Խորհրդային տարիներին մանկական սննդի մեջ ամենից շատ օգտագործում էին ձիաձավարի շիլան, սակայն այժմ այն ​​մեծ հարգանք չի վայելում մանկաբույժների կողմից։ Նախ՝ այն պարունակում է սնձան, երկրորդ՝ ձիաձավարը, ըստ էության, շատ նուրբ աղացած ցորեն է, հարուստ չէ վիտամիններով և հանքանյութերով, երրորդ՝ ձիաձավարի շիլայի մեջ պարունակվող ֆիտինը նվազեցնում է կալցիումի և վիտամին D-ի կլանումը։ դա կօգնի ցածր քաշ ունեցող երեխաներին հավաքել պակասող կիլոգրամները: Ավելի լավ է այն մտցնել երեխայի սննդակարգ մեկ տարի անց։ Եթե ​​ձեր երեխան չի սիրում ձավարի շիլա, ապա դուք հեշտությամբ կարող եք առանց դրա դիետայի: Բացի բուն շիլաից, ձավարը լավ պուդինգներ, կաթսաներ և մանանայով տորթեր է պատրաստում։

Գարի (և գարի):Մարգարիտ գարի և գարու հատիկներ, թեև պարունակում են B, A, E վիտամիններ, մանրաթել, բուսական սպիտակուց, ածխաջրեր, բայց քիչ քանակությամբ։ Գարու հիմնական հարստությունը կարելի է համարել ֆոսֆորը, որի պարունակությունն ավելի բարձր է, քան մյուս հացահատիկային ապրանքների մեծ մասում: Դուք կարող եք ձեր երեխայի ճաշացանկում ներառել մարգարիտ գարի, բայց նույնիսկ երկար եփելուց հետո այն մնում է մի փոքր կոպիտ, քանի որ դրանում պարունակվող օսլայի մեծ մասը գնում է ջուր:

Առաջարկեք ձեր երեխային ամեն օր շիլա, քանի որ այն ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար։

Դիետոլոգների կարծիքով՝ երեխայի համար հնդկացորենի շիլան սննդային հատկությունների բացարձակ չեմպիոն է և բոլոր շիլաներից ամենաառողջարարը։ Զարմանալի չէ, որ հնդկաձավարը դառնում է նորածինների համար առաջին լրացուցիչ սննդամթերքներից մեկը։ Ի՞նչ արեց նա, որ արժանանար դրան:

Հնդկացորենն այս առումով իդեալական շիլա է, քանի որ.

• ունի մեծ սննդային արժեք;
• չի պարունակում սնձան, որը առաջացնում է ալերգիկ ռեակցիաներ.
• հեշտությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից;
• Արյան մեջ հեմոգլոբինի մակարդակը բարձրանում է, ուստի այն խորհուրդ է տրվում տառապող երեխաներին.
• մանրաթելը, մրգային թթուների հետ միասին, բարելավում է սննդի մարսողությունը, հեշտացնում է սննդանյութերի կլանումը և պաշտպանում փորկապությունից և աղիքային այլ խանգարումներից.
• Հնդկացորենը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, ինչպիսիք են B1 (թիամին), PP (նիկոտինաթթու), B2 (ռիբոֆլավին), E (տոկոֆերոլ);
• Ֆլավոնոիդները, մասնավորապես ռուտինը, ամրացնում են արյան անոթները, բարելավում են արյան մակարդումը և նպաստում են օրգանիզմում վիտամին C-ի կուտակմանը, որն ամրացնում է իմունային համակարգը.
• երկաթը և պղինձը ներգրավված են հեմոգլոբինի և հեմատոպոեզի ձևավորման մեջ.
• կալցիումը և ֆոսֆորը ձևավորում են ոսկրային հյուսվածք;
• Սրտին մագնեզիում է պետք։

Երեխաների օրգանիզմի վրա հնդկացորենի շիլայի ազդեցությունների նման շարքը այն դարձնում է պարզապես անգնահատելի ուտեստ երեխաների սննդակարգում։ Բայց ե՞րբ կարող եք ձեր երեխային հնդկաձավար տալ՝ ո՞ր տարիքում:

Արդյունաբերական արտադրության խանութից գնված բանաձևերը կարող են տրվել արդեն 5 ամսից: 8 ամսականից կարող եք փորձել տանը եփած կաթը, բայց նաև մանրացված ձավարեղենով։ Հնդկացորենի սովորական շիլա՝ ամբողջական հատիկ, կարելի է տալ մեկ տարի հետո, բայց միայն այն դեպքում, եթե այն լավ եփվի։

Պատշաճ պատրաստումը ևս մեկ գործոն է, որը նպաստում է նոր կերակուրի հաջող ներդրմանը երեխայի մենյուում:

Հնդկացորենի շիլայի բաղադրատոմսեր երեխաների համար

Երեխաների համար հնդկացորենի տարբեր բաղադրատոմսեր կան, ուստի ծնողներն ունեն ընտրություն: Եթե ​​երեխան դեռ մեկ տարեկան չէ, ապա ավելի լավ է նախ հնդկացորենի հատիկը մանրացնել ալյուրի մեջ։ Դա կարելի է անել բլենդերի կամ սուրճի սրվիչի միջոցով: Մեկ տարի անց ճաշատեսակը կարելի է եփել ամբողջական ձավարեղենից։

1. Արդյունաբերական արտադրության հնդկաձավարի շիլա.

• չոր խառնուրդը նոսրացրեք տաք ջրով (սովորաբար ջերմաստիճանը նշված է հրահանգներում);
• մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

2. Սովորական հնդկաձավար մինչև մեկ տարեկան երեխաների համար.

• լցնել եռացրած ջուր (200 մլ) հացահատիկի կամ ալյուրի վրա (50 գ);
• եփել, պարբերաբար խառնելով, 20–25 րոպե;
• ավելացնել հատիկավոր շաքար (5 գ-ից ոչ ավելի);
• ավելացնել աղ (պտղունց);
• բերեք եռման ևս երկու անգամ;
• հեռացնել ջերմությունից;
• Այն կարող եք անմիջապես մատուցել, կամ կարող եք նախ փաթաթել տաք շարֆով 10-15 րոպե. հնդկաձավարն ավելի փափուկ և փխրուն կլինի;
• ավելացնել կարագ (5 գ):

3. Հնդկացորենի շիլա կաթով.

• լցնել եռացրած ջուր (200 մլ) հնդկաձավարի վրա (երկու ճաշի գդալ);
• եփել միջին ջերմության վրա, խառնելով, 20 րոպե;
• լցնել տաք, բայց ոչ եռացրած կաթի մեջ (100 մլ);
• ավելացնել հատիկավոր շաքար (թեյի գդալ);
• ավելացնել աղ (մի փոքր պտղունց բավական կլինի);
• կրկին բերել եռալ;
• հեռացնել կրակից, փաթաթել տաք կտորի մեջ 15 րոպե, մինչև ուտեստը եփվի
• Օգտագործելուց առաջ ավելացնել կարագ (5 գ):

Իմանալով, թե որքան օգտակար է հնդկացորենի շիլան երեխայի համար, չպետք է զրկեք երեխային նման արժեքավոր և համեղ ուտեստից։ Յուրաքանչյուր ծնող պետք է հիշի, որ կյանքի առաջին տարիներին երեխաների համար շատ կարևոր է կլանել անհրաժեշտ նյութերի առավելագույն քանակությունը, ի վերջո, սա նրանց առողջության հիմքն է ողջ կյանքի համար:

Հնդկաձավարը մանկական սնունդ է, որն օպտիմալ է այդ նպատակով: Բարի ախորժակ!

Շիլան առանձնահատուկ տեղ է զբաղեցնում փոքր երեխաների սննդակարգում, ուստի ցանկացած մայր պետք է իմանա, թե որ տարիքից պետք է սկսի կերակրել իր երեխային շիլաով, ինչ հացահատիկ ընտրել նրանց համար և ինչպես պատրաստել այս հացահատիկային ուտեստը նորածինների համար:

կողմ

• Շիլաները ապահովում են ածխաջրեր, բուսական սպիտակուցներ, վիտամիններ, ճարպեր, սննդային մանրաթելեր և հանքանյութեր։ Այս բոլոր նյութերը կարևոր են աճող երեխայի օրգանիզմի համար։
• Հացահատիկի օգնությամբ մայրիկը կարող է հեշտությամբ դիվերսիֆիկացնել երեխաների ճաշացանկը:
• Ալերգիկ, աղիքային հիվանդություններ, ֆերմենտների պակաս և այլ խնդիրներ ունեցող երեխաների համար կան առանց կաթնամթերքի շիլաներ:

Որոշ պատրաստի հացահատիկներ պարունակում են պրոբիոտիկներ երեխայի աղիքային միկրոֆլորայի համար, ինչպես նաև նախաբիոտիկներ՝ արտադրանքի մարսողությունը բարելավելու համար:

Հացահատիկային սննդակարգի ներմուծումը կօգնի երեխայի օրգանիզմին լիարժեք զարգանալ:

Մինուսներ

Վարսակի ալյուրը, ինչպես նաև ցորենի և գարու հիմքով հացահատիկները պարունակում են սնձան սպիտակուց, որը շատ փոքր երեխաներ դժվարությամբ են մարսում: Բացի այդ, նման հացահատիկները հակացուցված են ցելյակի հիվանդության դեպքում։

Տարբեր ձավարեղենի առանձնահատկությունները

• Բրնձի շիլաառաջինը ներմուծված է ալերգիայի և կղանքի խանգարումների հակված փոքրիկների մենյուում: Այս շիլան ձեր երեխային կապահովի առողջ ածխաջրեր։
• Հնդկացորենի շիլաայն համարվում է լավագույն տարբերակ երեխաների համար, ովքեր ունեն անեմիա կամ քաշի ավելացման հետ կապված խնդիրներ, քանի որ նման հացահատիկները պարունակում են մեծ քանակությամբ երկաթ և սպիտակուց:
• Եգիպտացորենի շիլայի առանձնահատկություններըհարուստ է օսլայով և երկաթով: Քանի որ նման հացահատիկները ավելի վատ են մարսվում, քան բրինձն ու հնդկաձավարը, ինչպես նաև պարունակում են քիչ ֆոսֆոր և կալցիում, եգիպտացորենի շիլան խորհուրդ է տրվում 9-10 ամսականից բարձր երեխաներին:
• Վարսակի ալյուրԱյն ունի բարձր սննդային արժեք, սպիտակուցների, բուսական ճարպերի, մագնեզիումի և այլ հանքանյութերի մեծ պարունակություն։ Դրա օգտագործումը բարելավում է պերիստալտիկան, ուստի ցուցված է փորկապություն ունեցող երեխաների համար։
• Սեմոլինայի շիլայի մոտհանքանյութերի և մանրաթելերի պարունակությունը շատ ցածր է, ուստի սննդային արժեքով այն զիջում է հացահատիկային այլ տեսակների: Բացի այդ, ռիկետոգեն ազդեցությունների առկայության պատճառով նման շիլա ընդհանրապես խորհուրդ չի տրվում կյանքի առաջին տարում երեխաներին:
• կորեկի մեջ, մարգարիտ գարի և գարիկա շատ բջջանյութ, B խմբի վիտամիններ և սպիտակուցներ:

Ո՞ր տարիքում է ավելի լավ տալ:

Ձեր երեխային նախ պետք է տալ առանց սնձան հացահատիկ: Նրանց խորհուրդ է տրվում ներմուծել առողջ երեխաների սննդակարգ՝ բուսական հավելյալ սննդի ներմուծումից մեկ ամիս հետո, սովորաբար 7 ամսականում։ Դուք կարող եք սկսել ավելի վաղ կերակրել ձեր երեխայի շիլան, եթե երեխան թերքաշ է:

8 ամսականից բարձր երեխաներին տալիս են սնձան պարունակող շիլաներ, իսկ եթե երեխան հակված է սննդային ալերգիայի, ապա այս տեսակի հացահատիկային ապրանքների ներմուծումը հետաձգվում է մինչև մեկ տարեկան։ Երեխաները սկսում են գարու շիլա տալ 1,5-2 տարեկանից, իսկ մարգարիտ գարու շիլա՝ 3 տարեկանից։

Որոշ հացահատիկներ կարող են անվնաս չլինել նորածինների համար, ուստի դրանք սննդակարգ մտցնելուց առաջ կարդացեք առաջարկությունները.

Հաշվեք ձեր լրացուցիչ կերակրման աղյուսակը

Է.Կոմարովսկու կարծիքը

Հայտնի բժիշկը մանկական ճաշացանկ շիլան մտցնելու օպտիմալ տարիքը համարում է 7 ամսականը։ Նա խորհուրդ է տալիս երեխային շիլա ներկայացնել սննդակարգում ֆերմենտացված կաթի հավելյալ մթերքներ մտցնելուց հետո։ Կոմարովսկին խորհուրդ է տալիս շիլա տալ օրվա վերջին կերակրման ժամանակ, որն արվում է քնելուց առաջ։

Դիետայի ներածություն

Ինչպես բոլոր մյուս մթերքները, որոնք կերակրում են երեխաներին, այնպես էլ շիլան սկսվում է փոքր չափաբաժնով` մեկ գդալով: Աստիճանաբար փոքրիկի մենյուում շիլայի ծավալը հասցվում է նրա տարիքին համապատասխան՝ 100-200 գ: Առաջին բանը, որ երեխային պատրաստում են, առանց սնձան շիլան է, որը ներառում է հնդկաձավար, բրինձ և եգիպտացորեն:

Սկզբում երեխան պետք է վարժվի մի բաղադրիչով շիլաին, իսկ հետո կարող եք երեխային առաջարկել մի քանի հատիկից պատրաստված ուտեստներ։ Մի քանի ձավարեղեն խառնելով՝ պատրաստի արտադրանքը կհարստացնեք օգտակար նյութերով։ Շիլան կարող եք ավելացնել նաև տարբեր տեսակի բանջարեղեն և մրգեր։ Շիլային յուղ են ավելացնում 3-ից 5 գրամ քանակությամբ։

Այն բանից հետո, երբ երեխան ընտելանա մեկ շիլաին, առաջարկեք նրան մեկ այլ շիլա կամ խառնեք այն արդեն ծանոթի հետ։

Ի՞նչ ձևով կարող է այն տրվել:

Նորածիններին առաջարկվող շիլաները կարող են լինել առանց կաթնամթերքի կամ պարունակել կաթ: Բացի այդ, դրանք կարող են ներկայացվել որպես արդյունաբերական արտադրանք (շիլա տուփերից) կամ պատրաստել հենց մայրը հացահատիկից։

Առաջին թեստերի համար պատրաստի շիլան նոսրացնելու համար օգտագործեք մանկական խառնուրդ կամ կրծքի կաթ:Եթե ​​գնված շիլան կաթնամթերք է, ապա պարզապես անհրաժեշտ է դրան ջուր ավելացնել՝ ըստ հրահանգների։

Տանը պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Մինչև մեկ տարեկանը շիլայի համար նախատեսված հացահատիկները վերածվում են ալյուրի, իսկ մեկ տարեկանից բարձր երեխաների համար սկսում է եփել ամբողջական ձավարեղենից հեղուկ շիլա:Առաջին կաթնային շիլաները խորհուրդ է տրվում եփել կիսով չափ նոսրացած կաթով, իսկ եթե այն լավ հանդուրժվի, մի քանի շաբաթ անց կարելի է սկսել շիլան անարատ կաթով պատրաստել։

Երեխայի համար առաջին շիլան պատրաստելու համար վերցրեք 5 գրամ ալյուր (մեկ թեյի գդալ) և 100 մլ ջուր (կարող եք նաև օգտագործել բանջարեղենի արգանակ)։ Բրնձի կամ հնդկաձավարի ալյուրը պետք է ընկղմել սառը ջրի մեջ, իսկ վարսակի ալյուրը՝ տաք ջրի մեջ։ Անընդհատ խառնելով՝ շիլան պետք է եփել մոտ 30 րոպե։ Պատրաստի շիլան կարող եք ավելացնել կրծքի կաթ կամ երեխայի սովորական կաթնախառնուրդը 15-ից 30 մլ քանակությամբ:

Հաջորդ տեսանյութում բժիշկ Կոմարովսկին խոսում է այն մասին, թե արժե՞ արդյոք գնել պատրաստի մանկական սնունդ։

Կաթնաշոռով հնդկացորենի կրուպենիկը շատ բազմակողմանի ուտեստ է, որը կարող է լինել և՛ հիանալի նախաճաշ, և՛ հիանալի հավելում ցերեկային թեյի համար: Բացի այդ, այն շատ հագեցած է և սննդարար, և, հետևաբար, այն կարող եք տանել աշխատանքի և բացօթյա հանգստի համար:

Ի՞նչ է կրուպենիկը և ի՞նչ կարող է լինել այն:

Եթե ​​հաշվի առնեք կրուպենիկի պատրաստման եղանակը, ապա այն հեշտությամբ կարելի է անվանել կաթսա։ Այն կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած հացահատիկից, բայց ավելի հաճախ այն հիմնված է հնդկաձավարի կամ ձավարի վրա։ Եփած հացահատիկը համակցված է կաթնաշոռի, ձվի հետ, վրան կարագով քսում և ուղարկում ջեռոց։ Սուսը կարող է լինել թթվասեր, մածուն, խտացրած կաթ, մրգերի և հատապտուղների խյուս կամ պանիր, միս կամ սերուցքային սոուս; այս դեպքում դա կախված կլինի նրանից, թե ինչպիսի կաթսա եք պատրաստում՝ քաղցր, թե կծուծ ախորժակ։

Այսօր կխոսենք հնդկաձավարի հիման վրա պատրաստված կրուպենիկի մասին։ Ի դեպ, այս ուտեստը շատ դեպքերում պատրաստվում է դրանից։ Ինչո՞ւ։ Նախ, քանի որ հնդկաձավարն իր համի շնորհիվ լավ համադրվում է շատ մթերքների հետ։ Այսպիսով, հնդկացորենի ձավարին կարող եք ավելացնել ընկույզ, չորացրած մրգեր, անուշաբույր խոտաբույսեր և այլ միջուկներ և միջուկներ: Արդյունքում այս կաթսաներից յուրաքանչյուրը կունենա իր բնօրինակ բույրն ու համը։ Եվ երկրորդ՝ այն պատճառով, որ հնդկաձավարն ամենաառողջարարներից է և վիտամիններով ու հանքանյութերով գերազանցում է մյուս հացահատիկային ապրանքներին։ Շնորհիվ կենսաբանորեն ակտիվ բաղադրիչների համալիրի, որը կազմում է դրա մի մասը, դրա օգտագործումը դրական է ազդում անոթների վիճակի, արյան շրջանառության, խոլեստերինի մակարդակի և ընդհանրապես առողջության վրա։

Քաղցր կրուպենիկի

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում հնդկացորենի ձավար պատրաստելու երկու բաղադրատոմս՝ առաջինը դասական է, ժամանակի ընթացքում փորձարկված, երկրորդը՝ մի քանի հավելյալ բաղադրիչների օգտագործում, որոնք կերակրատեսակն ավելի սննդարար և հագեցնող են դարձնում:

Դասական բաղադրատոմս

Այսպիսով, կաթնաշոռով ավանդական հնդկացորենի կրուպենիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 180 գ հացահատիկ;
• 300 գ կաթնաշոռ;
• մի քանի ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 45 գ կարագ;
• մի զույգ ձու;
• մի պտղունց աղ:

Հնդկաձավարը դասավորում ենք, ողողում, ջուր լցնում ու բերում եռման աստիճանի։ Երբ փուչիկները հայտնվում են, կրճատեք գազի մատակարարումը և հնդկաձավարը եփեք մոտ քառորդ ժամ: Անջատեք կրակը, կաթսան կափարիչով փակեք, շիլան թողեք 20 րոպե, մինչև ուռչի։

Ձուն հարել տարայի մեջ, ավելացնել մի փոքր պտղունց աղ, շաքարավազ և խառնել։

Մի նոտայի վրա! Եթե ​​ձվերը հարեք հարիչով կամ բլենդերով, ապա վերջում կստանաք ավելի նուրբ և փափուկ ձու:

Ձվի զանգվածին ավելացնել կաթնաշոռը և լավ խառնել։

Մի նոտայի վրա! Այս բաղադրատոմսում դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել մի փոքր հնացած կաթնաշոռ, որը նստած է սառնարանում:

Լցնել պատրաստի հնդկաձավարի շիլան և զգուշորեն խառնել մնացած բաղադրիչների հետ՝ օգտագործելով սպաթուլա։ Արդյունքում, դուք պետք է ստացեք մի փոքր հոսող և միևնույն ժամանակ չափավոր մածուցիկ խմոր:

Ջեռոցը տաքացրեք 200° ջերմաստիճանի։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը կես բաժին կարագով քսել և զանգվածը լցնել մեջը։ Տեղադրել ջեռոցում և թխել 40 րոպե։ Պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ կրուպենիկի վրա քսել մնացած կարագը՝ այն գեղեցիկ փայլուն ընդերք կտա։

Կոկոսի կրուպենիկ

Կոկոսի հնդկացորենի կռուպ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մի բաժակ հացահատիկ;
• 2 ձու;
• մեկուկես բաժակ եռացող ջուր;
• 250 գ կաթնաշոռ;
• մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ;
• ¼ ձողիկ կարագ;
• 50-60 մլ թթվասեր;
• մի տոպրակ կոկոսի փաթիլներով;
• մի պտղունց աղ;
• մրգային կամ հատապտուղների խյուս և նուշի թերթիկներ՝ զարդարման համար։

Հնդկացորենը մանրակրկիտ լվացեք մի քանի ջրով, վրան լցրեք եռման ջուր, թողեք եփվի մոտ հինգ րոպե, ապա հանեք վառարանից և թողեք մոտ կես ժամ։ Հացահատիկը պետք է ամբողջությամբ ուռչի։ Երբ այն բացարձակապես պատրաստ է, թափեք մնացած հեղուկը և շիլան տեղափոխեք ամանի մեջ։ Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ կարագ և թողնել քառորդ ժամ, որպեսզի հնդկաձավարը մի փոքր սառչի։

Սառեցված հացահատիկի մեջ ավելացնել կաթնաշոռը, շաքարավազը և աղը։ Խառնել։ Առանձին հարել ձվերը և ավելացնել խմորին։ Ավելացնել կոկոսի փաթիլները և նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Ջեռոցը տաքացրեք 200°։ Հրակայուն կաղապարը քսել կարագով (1 ճաշի գդալ) և շաղ տալ հացի փշրանքներով։ Տեղադրել խմորը և թխել մոտ 30 րոպե։ Պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ տապակը քսում ենք մնացած կարագով և ցանում հացի փշրանքներով։

Հնդկացորենի կրուպենիկ բեկոնով և խոտաբույսերով

Այս հնդկացորենի ձավարն այլևս կլինի ոչ թե աղանդեր, այլ լիարժեք հիմնական ուտեստ, որը կարող եք մատուցել, օրինակ, ճաշի համար։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 270 գ հացահատիկ;
• 270 գ կաթնաշոռ;
• 70 գ թթվասեր;
• լիտր կաթ;
• 2 ձու;
• մի ճաշի գդալ շաքար;
• սոխի գլուխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 80 գ կոշտ պանիր;
• 45 գ կարագ;
• թարմ կիլանտրո, սամիթ, մաղադանոս;
• բեկոն;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Հացահատիկները դասավորում ենք, ողողում մի քանի ջրերի մեջ ու լցնում եռացող կաթի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ, եփել անընդհատ խառնելով մինչև փափկի:

Սոխը մաքրում ենք և մանր խորանարդիկների կտրատում։ Տապակի մեջ մի կտոր կարագ հալեցնում ենք և մեջը տապակում սոխը մինչև փափկի։

Սխտորի պճեղները դանակով մանր կտրատել։ Թարմ խոտաբույսերը մանրակրկիտ լվացեք, թափահարեք ջուրը և կտրատեք: Կաթնաշոռը խառնել թթվասերի հետ, ավելացնել հնդկաձավարի շիլա, խառնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, սխտորը, ձուն, քերած պանիրը և ամեն ինչ խառնել։

Թխելու տապակը կարագով քսել և շարել խմորը։ Վերցրեք բեկոնը և կտրեք յուրաքանչյուր շերտը փոքր կտորներով: Դրեք դրանք խմորի վրա և մի փոքր սեղմեք, որպեսզի մասամբ ընկղմվեն ջրի մեջ։ Դնել նախապես 190° տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 40 րոպե։

Կաթնաշոռով հնդկացորենի կրուպենիկը ամենապարզ ուտեստն է, որը ձեզ չի ստիպի դրա վրա շատ ժամանակ և ջանք ծախսել։ Դուք կարող եք դրան ավելացնել ցանկացած ապրանք, որը գտնվում է ձեր սառնարանում՝ հատապտուղներ, բանջարեղեն և նույնիսկ սունկ: Այս կաթսան հեշտացնում է բաղադրիչներով փորձարկելը և ամեն օր նոր ուտեստ պատրաստելը: Բարի ախորժակ!

Priroda-Znaet.ru կայքի բոլոր նյութերը ներկայացված են միայն տեղեկատվական նպատակներով: Ցանկացած ապրանք օգտագործելուց առաջ բժշկի հետ խորհրդակցելը ՊԱՐՏԱԴԻՐ է!

1. Բրնձի շիլա մսով.
Բաղադրությունը:
Միս - 100 գր.
Բրնձի ձավար - 3 ճ.գ.
Կարագ - փոքր կտոր:
Աղ - մի պտղունց:

Այս տարբերակում շիլան հարմար է 1 տարեկանից երեխաների համար։ Այս տարիքի երեխաներն արդեն լավ են գլուխ հանում բրնձի հատիկներից, բայց կարմիր միս ծամելը դեռ մի փոքր դժվար է, ուստի ավելի լավ է այն ոլորել։ Մենք նաև տապակած բաղադրիչներ կամ ավելորդ ճարպ չենք ավելացնում շիլայի մեջ։
Երեխաների համար կարող եք նաև քաղցր շիլա պատրաստել սալորով կամ դդումով և բրնձից ցուկկինիով:
Մսով բրնձի շիլայի բաղադրատոմսը.
1. Մթերքներ շիլայի համար՝ 100-150 գր. թարմ միս, 3 ճ.գ. բրինձ, մի կտոր կարագ հագնվելու համար և աղ։
2. Միսը թաղանթներից առանձնացնել ու կտորների կտրել։ Որքան փոքր լինեն կտորները, այնքան ավելի արագ կեփվեն։
3. Միսը եփել մինչև եփվի։ Մոտ 1 ժամ։
4. Լվացեք բրինձը։
5. Եռացնել մարմանդ կրակի վրա՝ մինչեւ եփվի։ Այն եփում է մոտ 20 րոպե։
6. Մսի պատրաստի կտորները մի երկու անգամ պտտել մսաղացով։
7. Եփած բրինձը խառնել ոլորած մսի հետ։ Ամեն ինչ միասին եփել 3 րոպե։
8. Համեմել կարագով և մատուցել։
Բարի ախորժակ!
Մի նշումով.
Այս շիլայի համար կարող եք օգտագործել ամբողջական հացահատիկ կամ կոտրված բրինձ։ Եթե ​​ձեր երեխային ավելի հարմար է ավելի փոքր կտորներ ուտել, օգտագործեք կոտրված բրինձ։
Եթե ​​ձեր երեխան դրական է վերաբերվում կանաչեղենին, ապա այն կարող եք ավելացնել շիլայի մեջ։
Նորածինների համար կարելի է նմանատիպ ուտեստ պատրաստել միայն կաթով խյուսի տեսքով։

Ծաղկակաղամբը, ի տարբերություն սպիտակ կաղամբի, ալերգիա չի առաջացնում, ուստի նորածինների համար խորհուրդ է տրվում պատրաստել խյուսի տեսքով։ Մեկ տարեկանից երեխաներն այլևս չեն կարող այն մանրացնել, այլ պարզապես եռացնել ջրի մեջ կամ կրկնակի կաթսայի մեջ։ Երկու տարեկան երեխաներն արդեն կարող են մատուցել տարբեր տարբերակներով (խաշած, շոգեխաշած, թխած), որոնցից մեկը ծաղկակաղամբի պանրով կաթսան է։ Այս պարզ և թեթև բանջարեղենային ուտեստը կատարյալ է որպես ճաշի կամ ընթրիքի երկրորդ ճաշատեսակ:
Ծաղկակաղամբի կաթսա պանրով - Պատրաստում.
1. Լվանալ ծաղկակաղամբը և բաժանել ծաղկաբույլերի։ Լցնել ջրով կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և թողնել եփ գալ 7 րոպե։
2. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք պանրի սոուսը։ Դա անելու համար մի կտոր պանիր քերել եւ ավելացնել ճաշի գդալ։ կոտրիչ.
3. Լցնել երկու ճաշի գդալ կաթի մեջ։
4. Ավելացնել ք. մի գդալ փափուկ (միկրոալիքային վառարանում հալված կամ ուղղակի ջերմության մեջ հալված) կարագ և ամեն ինչ խառնել։
5. Եփած ծաղկակաղամբը դնել քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի։ Դրանից հետո կաղամբը դնել բարձր եզրերով կաղապարի մեջ և վրան լցնել պանրի սոուս։
6. Տապակը դնել ջեռոցի մեջ մոտ 15-20 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը դառնա: Մատուցել տաք խոտաբույսերով: