Ինչպես պատրաստել սնկով խոզուկ: Սնկով սոլյանկա

Խոզապուխտ պատրաստելը պարզ է. Սունկը կխաշենք, կխաշենք կաղամբով և այլ բանջարեղենով։ Այս կարումը առանց ստերիլիզացման է: Բանջարեղենը եփելուն պես այն կմատուցենք տաք վիճակում՝ անմիջապես վառարանի վրա։ Այն տեւում է ոչ ավելի, քան 1,5 ժամ.

Համեղ աղցանը կարող ենք հեշտությամբ պահել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև գարուն։ Մենք ուտում ենք ամբողջ ձմեռը և գովում առանց վարանելու:

Արագ նավարկություն հոդվածի միջոցով.

Կաղամբի սոլյանկա սնկով ձմռանը. դասական բաղադրատոմս լուսանկարներով

Դասականը նվազագույն բանջարեղեն է, շատ սունկ և հարուստ լոլիկի սոուս: Սովորաբար վերցնում են «Կրասնոդարսկին»։ Հեշտ է գտնել TM Chumak-ի շարքում և այլն: Կարող եք նաև վերցնել «Universal»:

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ 30 րոպե:

Կարիք ունենք:

• Սպիտակ կաղամբ - 1 կգ
• Եփած սունկ - 350-400 գ
• Սպիտակ սոխ - 350 գ (3,5 միջին չափի կտոր)
• Գազար - 350 գ (3,5 միջին չափի կտոր)
• Տոմատի սոուս - 170 մլ («Կրասնոդար», «Ունիվերսալ» և այլն)
• Բուսական յուղ - 170 մլ
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ առանց սլայդի (փորձեք!)
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. կույտ գդալներ
• Քացախ, 9% - 30 մլ (2 ճաշի գդալ)
• Դափնու տերեւ - 6 միջին չափի տերեւ
• Բուրավետ պղպեղ - 8 ոլոռ

Կարևոր մանրամասներ.

• Պահպանման ելքը մոտ 3 լիտր է։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելին, ապա համամասնորեն ավելացրեք բաղադրիչների քանակը։
• Կարելի է ավելացնել աղացած սև պղպեղ, սխտոր (3-4 պճեղ), մեխակ (2-3 հատ), մի քիչ խոտաբույսեր։ Եթե ​​ցանկանում եք փորձարկել, հիշեք, որ շատ տնային տնտեսուհիներ մեղադրում են թակած սխտորը, մաղադանոսը և կիլանտրոն՝ որպես բանկաների պայթելու ռիսկի գործոն: Առաջին փորձի համար ավելի լավ է կանգ առնելապացուցված բաղադրատոմսի վրա.
• Մի զարմացեք քացախի փոքր քանակությունից։ Ուտեստի մեջ բավական է, քանի որ... այն ներառված է բոլոր սոուսների մեջ։

1) Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.

Ինչպե՞ս խաշել թարմ սունկը:

Տեսակավորել, լվանալ և կտրատել ըստ ճաշակի: Մենք սիրում ենք սնկի զգացումը:

Սունկը անմիջապես ընկղմել սառը և արդեն աղած (!)ջուր. 1 լիտր ջրի համար՝ 1 թեյի գդալ աղ։

Եռման պահից սկսած եփելու ժամանակը կախված է թարմ սնկերի տեսակից, բայց ոչ ավելի, քան 20-25 րոպե միջին եռման դեպքում՝ առանց կափարիչի։ Ուղեցույցներ՝ 5-7 րոպե կաթնային սնկերի և ռուսուլայի համար: 10 րոպե boletus-ի և boletus-ի համար: 20 րոպե շանթերելների համար: Սունկը պատրաստ է, եթե ընկնեն հատակը։ Մինչ նրանք լողում են, շարունակում են եռալ:

Ուշադրություն. Ի՞նչ անել սնկով կերակրատեսակների անվտանգությունն ապահովելու համար:

• Շուկայում գնելով սունկ, նույնիսկ վստահելի մարդկանցից, այնուամենայնիվ, խմորն օգտագործում էինք սոխի հետ։ Անշուշտ դուք էլ եք լսել նրա մասին։ Թավայի մեջ ավելացնել սոխի գլուխը։ Եթե ​​եփելու ժամանակ այն կապույտ է դառնում, նշանակում է թավայի մեջ թունավոր տեսակներից մեկը կա։
• Այնուամենայնիվ փորձառու սնկով հավաքողները խորհուրդ չեն տալիսապավինել այս մեթոդին. Սոխը կարող է չկապտել նույնիսկ եթե խառնուրդի մեջ դոդոշ կա: Սա հատկապես վտանգավոր տեսակ է, որն առաջացնում է ծանր թունավորումներ։
• Հետևաբար, վերաապահովագրության համար մեծ ընտրություն չկա: Կամ ամբողջովին ապավինեք հավաքողի փորձին: Զգույշ ու փորձառու մարդը, ամենափոքր կասկածի դեպքում, դուրս կշպրտի մինչև վերջ չհասկացված սունկը։ Կամ մի տեսակ ապրանք գնեք միայն սուպերմարկետում, որտեղ հումքը սնկի ֆերմաներից է, այլ ոչ թե պատահական անտառային մթերքներից։

Մենք կաղամբը կտրատում ենք այնպես, ինչպես մեզ դուր է գալիս դաջվածքով: Շատ բարակ չենք կտրում, որպեսզի կտրվածքը պահպանի իր հյուսվածքը։ Եթե ​​կաղամբը ուշանում է, կարող եք պաշտպանվել դառնությունից և շերտերի վրա լցնել եռման ջուր՝ թողնելով 20 րոպե կանգնել։

Երեք գազար ձեր նախընտրած չափսով։ Ավանդական տարբերակը խոշոր կամ միջին քերիչն է։ Զտված - բարակ ծղոտ, ինչպես Berner տեսակի քերիչից: Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ (մոտ 1 սմ):

2) Շոգեխաշել բանջարեղենը, փաթեթավորել տաք վիճակում և փակել բանկաները:

Շոգեխաշումն ինքնին շատ չի տարբերվում սեղանի համար համեղ խոզուկ պատրաստելուց։ Մենք ամենամեծ ուշադրությունը դարձնում ենք սոուսի և քացախի ավելացման ժամանակին։

Համառոտ ալգորիթմ.

Տապակել գազարն ու սոխը և կաթսայի մեջ խառնել կաղամբի հետ - Առաջին 40 րոպեն եփել անհամ կարագով - ավելացնել շաքարավազը, աղը և սունկը - Եվս 10 րոպե հետո ավելացնել սոուսը - Եվս 10 րոպե հետո ավելացնել քացախը - Եռացնել վերջինը: 10 րոպե.

Վառարանից տաք վիճակում դնել բանկաների մեջ։

Ընդհանուր ժամանակը վառարանի վրա՝ խորոված + 40 րոպե + 30 րոպե։

Մանրամասն քայլեր լուսանկարներով. Սոխն ու գազարը տապակել բուսայուղով տապակի մեջ, մինչև փափկի։ Այն տեղափոխում ենք մեծ կաթսա, որտեղ կտեղավորվի սնկով գլխավոր հերոսը։ Ավելացնել ամբողջ կաղամբը և եփ գալ միջին ջերմության վրա 40 րոպե: Ժամանակ առ ժամանակ խառնել ներքեւից վերեւ։ 40 րոպեն անցնելուց հետո ավելացնել խաշած սունկը, շաքարավազը, աղը և լավ խառնել։

Պարզապես պետք է ճաշատեսակը պահել միջին ջերմության վրա եւս 30 րոպե։

10 րոպե հետո ավելացնել տոմատի սոուսը և հարել։ Նախկինում սոուսը մի ավելացրեք:Թթվային միջավայրը թույլ չի տալիս կաղամբը լավ շոգեխաշել։

Եվս 10 րոպե հետո (այսինքն՝ եփման ավարտից 10 րոպե առաջ) ավելացրեք քացախը և նորից լավ խառնեք բանջարեղենը։

Անցել է բոլոր 30 րոպեները։ Կաթսան թողնել վառարանի վրա, նվազեցնել ջերմությունը նվազագույնիև տաք խոզուկը դրեք բանկաների մեջ: Դա կարեւոր է! Ուղիղ վառարանից, առանց կրակն անջատելու (!) - անմիջապես մինչև պահածոների պարանոցը:

Բլանկները սերտորեն փակում ենք, գլխիվայր շրջում, ստուգում ենք արտահոսքի առկայությունը՝ տարան տարբեր ուղղություններով թեքելով։ Թող սառչի վերմակի տակ։ Մենք այն վերադասավորում ենք մութ պահարանում։ Թույն, եթե իդեալական է, բայց ոչ անհրաժեշտ:

Գեղեցիկ, հագեցնող և անուշաբույր: Դուք կարող եք այն մի կողմ դնել ճաշի համար շոգեխաշման ավարտից 10 րոպե առաջ՝ նախքան քացախը ավելացնելը։ Կատարյալ արդյունքի համար շաղ տալ ամենապարզ, բայց հիանալի համեմունքով՝ սնկի փոշին: .

Սնկով սոլյանկա «Մատներդ կլիզես». բուլղարական պղպեղով

Ձմռան երկրորդ բաղադրատոմսը բանջարեղենի ավելի լայն տեսականի ունի: Այն տարբերվում է հյուսվածքով և կպահանջի տապակել բոլոր բաղադրիչները առանձին, մինչև փափկի: Շատ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ այս կերպ յուրաքանչյուրի ճաշակը ավելի լավ է բացահայտվում։

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ 15 րոպե:

Կարիք ունենք:

• Կաղամբ - 1 կգ
• Թարմ սունկ - 400 գ
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ: միջին չափի (տարբեր գույներ, 1 կարմիր)
• Սոխ - 200-250 գ
• Գազար - 250 գ
• Տոմատի հյութ - 300 մլ
• Քացախ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Բուսական յուղ - 100 մլ
• Աղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• Սխտոր և խոտաբույսեր - եթե ցանկանում եք

1. Չորացրած սնկերի վրա լցնել եռման ջուր, փակել կափարիչը եւ թողնել կես ժամ։ Խոզի սունկը ամենաարոմատիկն է և ուտեստին զարմանալի համ է հաղորդում։ Եթե ​​չորացրած սունկ չունեք, օգտագործեք սնկի փոշի, ապա ուտեստը զարմանալի հոտ կունենա։

Դիտեք նաև սնկով սոլյանկա պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմսը.

Աշնանային սեզոնին առկա է տարբեր սնկերի շատ մեծ տեսականի։

Շամպինիոններ, ոստրե սունկ, բուլետուս և խոզի սունկ - այս ամենը այնքան էժան է և արագ պատրաստվում: Ձեր ընտանիքը կերակրելու շատ լավ միջոց է թարմ անուշաբույր սնկով խոզուկ պատրաստելը, որը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի։

Ընդամենը մեկ ժամում դուք կարող եք պատրաստել առատ, լիարժեք ընթրիք կամ համալրել ձմռանը համեղ սոուսով: Ընթացակարգը շատ պարզ է, քանի որ թարմ սունկը պարզապես պետք է եփել կամ տապակել (եթե օգտագործվում է վայրի սունկ, ապա տապակելուց առաջ եռացնել)։ Պետք չէ դրանք թրջել ու երկար սպասել, որ ուռեն։

Այս ուտեստի բաղադրատոմսի հատուկ բաղադրիչը կաղամբն է: Թարմ անուշաբույր շամպինիոնների շնորհիվ բանջարեղենային ուտեստը ձեռք է բերում վառ համ։ Թարմ սնկով և սպիտակ կաղամբով սոլյանկայի համար անհրաժեշտ է.

• 1 կգ շամպինիոն;
• 400 գ կաղամբ;
• սոխ - 2 հատ;
• թթու վարունգ - 2 հատ;
• 500 մլ կծու տոմատի սոուս;
• 20 գ աղ;
• 40 գ շաքարավազ;
• ռեհան և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի;
• մաղադանոս - 3 ճյուղ;
• 50 մլ արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար։

Մաքրել շամպինիոնները և կտրատել շերտերով:

Կտրել բանջարեղենը բարակ շերտերով:

Սոխը 7 րոպե տապակել և վրան ավելացնել սունկը, տապակել ևս 10 րոպե։

Խառնուրդին ավելացրեք սոուս, վարունգ, համեմունքներ, խոտաբույսեր, աղ, շաքարավազ և կաղամբ:

Հարելուց հետո թողնում ենք եփել փակ կափարիչի տակ 20 րոպե։

Սնկով սոլյանկա պատրաստված թարմ խոզի սնկով և հավի ֆիլեից

Ավելի բարձր կալորիականության և ճաշատեսակի հարուստ համի համար լավ է ավելացնել մսի բաղադրիչները:

Թարմ խոզի սնկից և հավի ֆիլեից պատրաստված սնկով սոլյանկան դուր կգա ոչ միայն ինքը տնային տնտեսուհուն, այլև տան բոլորին։ Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 1 կգ շամպինիոն;
• 400 գ հավի ֆիլե;
• 2 սոխ;
• աղ և համեմունքներ (աղացած պղպեղ և բուրավետ պղպեղ) ըստ ճաշակի;
• 250 մլ տոմատի խյուս;
• մաղադանոս, ըստ ցանկության;
• 100 մլ արևածաղկի ձեթ տապակելու համար;
• քերած մշկընկույզ.

Լվանալ և մաքրել շամպինիոնները, կտրատել բարակ շերտերով։ Լվացեք ֆիլեը, հեռացրեք թաղանթները և կտրեք 1-1,5 սմ տրամագծով խորանարդի սոխը, այնուհետև կտրատեք շերտերով: Այս բոլոր բաղադրիչները մեկ առ մեկ տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, խառնել և լցնել լոլիկի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր և մշկընկույզ: Ամեն ինչ եփեք ցածր ջերմության վրա առնվազն 20 րոպե:

Սնկով սոլյանկա ապխտած մսով

Համեղ համի և բույրի համար ճաշատեսակին ավելացրեք մի քանի ապխտած միս (օրինակ՝ ապխտած հավի կրծքամիս, խոզի կողիկներ կամ խոզապուխտ): Սնկով սոլյանկայի բաղադրատոմսի համար ապխտած թարմ խոզի սնկով անհրաժեշտ է.

• 1 կգ կարագ;
• սոխ - 2 հատ;
• 300 գ ապխտած խոզապուխտ;
• 250 մլ Կրասնոդարի սոուս;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 5 ճյուղ սամիթ, ըստ ցանկության;
• 100 մլ բուսական յուղ տապակելու համար;
• 1 պտղունց կարմիր կծու պղպեղ (աղացած):

Մաքրել կարագը և սոխը և կտրատել շերտերով: Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։ Սոխը տապակել ձեթի մեջ 5 րոպե, ապա ավելացնել կարագը և տապակել մինչև հազիվ ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել խոզապուխտ և եփել ևս 3 րոպե։ Լցնել սոուսի մեջ համեմունքներով և աղով: Եփել ծածկված վիճակում 20 րոպե։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Սոլյանկա նեխուրով, լոբիով և թարմ սնկով

Եթե ​​ճաշատեսակն ուտում եք որպես սառը նախուտեստ կամ աղցան, ապա լավ տարբերակ կլինի նեխուրի և եփած աղցանի լոբին ավելացնելը։ Նեխուրով, լոբիով և թարմ սնկով սոլյանկայի համար անհրաժեշտ է.

• 1 կգ ցանկացած թարմ սունկ;
• 300 գ լոբի (խաշած մինչև կիսով չափ եփած);
• 200 գ նեխուր;
• 2 սոխ;
• 250 մլ կծու տոմատի սոուս;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 50 մլ ձիթապտղի յուղ տապակելու համար։

Սունկը մաքրել, կտրատել, տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նույն տապակի մեջ տապակել սոխը, կտրատել շերտերով: Տապակած բաղադրիչները միացրեք լոբով և սոուսով: Հարելուց հետո ավելացնում ենք շերտերով կտրատած նեխուրն ու համեմունքները։ Ավելացնել աղ և եփ գալ ծածկված 20 րոպե։

Սոլյանկա թարմ սնկից, կաղամբից և քաղցր պղպեղից

Բուսական սոուսների սիրահարների համար լավ լուծում կլինի քաղցր բուլղարական պղպեղի և կաղամբի ավելացումը: Թարմ սնկով, կաղամբից և քաղցր պղպեղից սոլյանկայի բաղադրատոմս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ թարմ ոստրե սունկ;
• 3 հատ բուլղարական պղպեղ;
• 2 սոխ;
• 200 գ կաղամբ;
• 250 մլ տոմատի սոուս;
• 50 մլ արևածաղկի ձեթ տապակելու համար;
• աղ, շաքարավազ և աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 3 ճյուղ սամիթ։

Կլպել ոստրե սունկը, պղպեղը և սոխը, կտրատել բարակ շերտերով և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սոխ, սունկ, հազարի պղպեղ։ Լցնել սոուսի մեջ՝ ավելացնելով աղ, շաքարավազ և աղացած սև պղպեղ։ Հարելուց հետո լցնել ջեռոցում անվտանգ տարայի մեջ և եփ գալ 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Մատուցելիս վրան շաղ տալ մանր կտրատած սամիթ։

Թարմ սնկից ձմռան համար ոջիլ պատրաստելը

Եթե ​​հոգնել եք հարուստ մսային ապուրներից, ապա հավանաբար չեք հրաժարվի թեթև սնկով ապուրից։ Բացի այդ, սա հրաշալի ուտեստ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։

Խոզապուխտ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ թարմ: Բացի այդ, սոլյանկային կարող եք ավելացնել թթու կաղամբ կամ թարմ կաղամբ։ Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու մեթոդները.

Սնկով սոլյանկա - բաղադրատոմս թիվ 1

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• թարմ սունկ (կարող եք վերցնել չոր) - 0,2 կգ;
• աղած սունկ - 0,2 կգ;
• աղ;
• գազար - մի քանի կտոր;
• նեխուր - մի քանի ցողուններ;
• կանաչապատում;
• կարագ;
• կաղամբ - 35 գ;
• լոլիկ - 230 գ;
• պղպեղ, դափնու տերեւ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• ձիթապտուղ;
• թթվասեր.

Նախ եռացրեք սունկը։ Եթե ​​օգտագործում եք չոր, ապա պետք է դրանք նախ թրջել աղաջրի մեջ մեկուկես ժամ, ապա եռացնել նույն ջրի մեջ։ Բանջարեղենը, մասնավորապես, նեխուրը, գազարը, կանաչին մանր կտրատել։ Այնուհետև դրանք մի փոքր տապակել կարագի մեջ։ Երբ սունկը գրեթե պատրաստ է, մանր կտրատում ենք, ապա նորից լցնում ջրի մեջ ու մարմանդ կրակի վրա եփում։ Նրանց վրա ավելացրեք տապակած բանջարեղեն: Այժմ կարագի մեջ եփեք կաղամբը, սոխը և մանր կտրատած լոլիկը: Դրանից հետո ամեն ինչ դնել կաթսայի մեջ։ Այժմ թավայի մեջ ավելացնել աղած սունկը և եփել ևս 19 րոպե և ավելացնել պղպեղը պատրաստ լինելուց 3 րոպե առաջ։ Օգտագործելուց առաջ բաժանված ափսեի մեջ թթվասերը, ձիթապտուղն ու կիտրոնի հյութն ավելացնում են առանձին։ Բարի ախորժակ!

Սնկով սոլյանկա - բաղադրատոմս թիվ 2

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.

• porcini սունկ - մոտ 120 գ;
• սոխ - 60 գ;
• թթու վարունգ - 45 գ;
• կապարներ - 10-20 գ;
• ձիթապտուղ;
• ձիթապտուղ;
• թթվասեր;
• կիտրոն - 1 հատ;
• տոմատի խյուս - 30 գ;
• կարագ;
• դափնու տերեւ;
• պղպեղ, կանաչի:

Նախ պետք է խաշել խոզի սունկը, ապա լվանալ և մանր կտրատել։ Դրանցից մնացած թուրմը հետագայում կարող է օգտագործվել խոզուկի համար։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քանի աղած սունկ։ Տապակել մանր կտրատած սոխը, ավելացնել տոմատի խյուսը, աղ, պղպեղ և ավելացնել ապուրը։ Այնուհետև ավելացնել թակած կապարը Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ առանձին-առանձին ավելացնել թթվասեր, մի կտոր կիտրոն, սև ձիթապտուղ և խոտաբույսեր։ Սունկը շատ համեղ է ստացվում, թեթև և անուշաբույր։

Սնկով սոլյանկա - բաղադրատոմս թիվ 3

Երկու չափաբաժին պատրաստելու համար.

• սունկ - մինչև 300 գ;
• թթու վարունգ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - մի քանի կտոր;
• տոմատի մածուկ - 55 գ;
• կարագ - մոտ 60 գ;
• ջուր - 700 մլ;
• ձիթապտուղ;
• կիտրոն;
• թթվասեր.

Սկզբում վարունգը պետք է մանր կտրատել և մի փոքր տապակել ձեթի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և եփեք մոտ 5 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի մածուկը։ Սունկը շերտերով կտրատել և ավելացնել տապակի մեջ, ապա եփ գալ 9 րոպե։ Այժմ կարտոֆիլը մանր կտրատեք և եռացրեք։ Սրանից հետո կարտոֆիլին ավելացնել տապակած սնկով տապակած սունկը։ Ամեն ինչ եփել մոտ 17 րոպե։ Հետո կրակն անջատեք։ Այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և հեշտ և արագ պատրաստվող։ Ճաշատեսակը մատուցել տաք վիճակում՝ ավելացնելով թթվասեր, խոտաբույսեր, ձիթապտուղ և կիտրոն։

Սնկով սոլյանկա - բաղադրատոմս թիվ 4

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• ջուր - 3 լ;
• սունկ - 230 գ;
• մսի դելիկատեսներ `մոտ 240 գ;
• սոխ - մի քանի գլուխ;
• թթու վարունգ - մի քանի կտոր;
• ձիթապտուղ - մոտ 120 գ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
• կիտրոն;
• բուսական յուղ;
• կանաչապատում;
• թթվասեր;
• աղ.

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք այն խորանարդի մեջ և նախապես տապակած յուղի մեջ։ Դա կարող է լինել երշիկեղեն, միս կամ խաշած: Այժմ սունկը եռացրեք և դրեք միսով տապակի մեջ։ Այս ամենը պետք է եփել 8 րոպե։ Այնուհետեւ սոխը մանր կտրատել եւ տապակել տապակի մեջ։ Սոխի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկը և թթու վարունգը: Այնուհետև տապակը դնել տապակի մեջ։ Երբ ամեն ինչ եռա, պետք է եփել խոզապուխտը ևս 9 րոպե։ Մատուցելիս յուրաքանչյուր չափաբաժինը զարդարեք խոտաբույսերով, ձիթապտուղներով, կիտրոնի կտորներով և թթվասերով։

Ողջույն, սիրելի ընկերներ և «Ես գյուղացի եմ» կայքի հյուրեր:
Այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ սնկով սոլյանկայի համեղ և ապացուցված բաղադրատոմսերով։ Նման պատրաստուկները շատ օգտակար են, երբ հյուրեր են գալիս, երբ ճաշ պատրաստելու ժամանակ չկա, և դուք պարզապես հանել եք մի բանկա և վայելել համեղ սնկով ցողունը: Պահածոներից կարելի է պատրաստել համեղ ապուր, շոգեխաշել և շատ այլ համեղ ուտեստներ, կարող եք նույնիսկ կարկանդակ թխել։

Սնկերի սեզոնը եռում է, տնային տնտեսուհիները շտապում են պաշարներ հավաքել, ևս մի քանի շաբաթ, և սնկերը կարող են ավարտվել: Թեև եղանակն անկանխատեսելի է, բայց անձրև է գալու և տաք կլինի, սնկերը մեզ դեռ երկար կուրախացնեն։
Լավ է սնկով սոլյանկա եփել խոզի սնկով, ստացվում է զարմանալի: Եթե ​​դուք չունեք այս շքեղությունը, մենք վերցնում ենք բուլետուս և բուլետուս:

Անցյալ տարի սնկերի այդքան առատություն չկար, սոլյանկան պատրաստվում էր եփածից և սառեցրածից։ Համեղ ստացվեց, ոչ մի տարբերություն չզգացի։ Այսպիսով, եթե այս պահին ժամանակ չունեք, եռացրեք և սառեցրեք սունկը, իսկ երբ ժամանակ ունենաք, պատրաստեք ձմռանը հոդը:

Սնկով սոլյանկա «Համեղ»

• 3 կգ խաշած սունկ աղաջրի մեջ
• 3 կգ կաղամբ
• 1 կգ գազար
• 1 կգ սոխ
• 0,5 լ տոմատի մածուկ կամ 1 լ սոուս
• 5 ճ/գ աղ
• 5 ճ/գ շաքարավազ
• 150 գ քացախ 9%
• 0,5 լ արևածաղկի ձեթ

Կաղամբը և սոխը մանր կտրատել, կարող եք քերել գազարը կոպիտ քերիչով։

Ամեն ինչ տապակել արևածաղկի ձեթով, ավելացնել եփած սունկը, աղը, շաքարավազը, մածուկը և մնացած բուսական յուղը։

Դնել թույլ կրակի վրա և եփ գալ 1,5 ժամ։ Մինչ եփման ավարտը ավելացնել քացախ։

Երբ տաք է, դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթեք, շրջեք բանկաները և թողեք, որ սառչի:

Պահել զով, մութ տեղում։

Եթե ​​կասկածներ ունեք սնկով սնկով պահելու հարցում, ապա բանկաները փաթաթելուց առաջ 40 րոպե մանրէազերծեք դրանք եռացող ջրի մեջ, այնուհետև փաթաթեք երկաթե կափարիչներով: Ես բաց եմ թողնում այս պահը, քանի որ խաշած սունկ եմ վերցնում, և մինչ դրանք շոգեխաշվում են, բոլոր մանրէները անհետանում են։

Հասարակ սնկային խոզուկ «Պայծառով»:

Սոլյանկան շատ համեղ է ստացվում և հեշտ ու պարզ է պատրաստվում։

• 2 կգ թարմ սունկ
• 2 կգ կարմիր հասած լոլիկ
• 1 կգ սոխ
• 0,5 կգ
• 1 կգ կաղամբ
• 0,5 լ բուսական յուղ
• 3-ական ճաշի գդալ աղ և շաքար առանց սլայդի
• 20 հատ սև պղպեղ
• 70 գ քացախ 9%

Սունկը խնամքով դասավորում ենք, լվանում, մանր կտրատում, եփելու պահից 20 րոպե եռացնում ենք աղաջրի մեջ։ Եռման ընթացքում հեռացրեք փրփուրը։

Կաղամբն ու սոխը մանր կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, իսկ լոլիկը բարակ շերտերով կտրատել։
Բոլոր մթերքները, բացի քացախից, խառնել և եփ գալ 1,5 ժամ մարմանդ կրակի վրա։

Մինչ եփման ավարտը 1-2 րոպե ավելացրեք քացախ։ Առանց կրակից հանելու, դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և փակեք երկաթե կափարիչներով։ Փաթաթել տաք վերմակով և թողնել 4-5 ժամ։

Պահել զով, մութ տեղում։

Բոլոր պահածոները, որոնք պարունակում են սունկ, պահվում են ոչ ավելի, քան մեկ տարի: Մի վտանգեք ձեր առողջությունը հաջորդ սեզոնին, պատրաստեք թարմ սնկով: Խորհուրդ եմ տալիս ամառից առաջ եփել այնքան, որքան կարող ես ուտել։

Պատրաստեք համեղ սնկով ցողուններ ըստ ապացուցված բաղադրատոմսերի, ուրախացրեք ձեր ընտանիքին և հյուրերին նոր ուտեստներով՝ օգտագործելով այս հրաշալի պատրաստումը: Կայքում դուք կգտնեք չորացրած սնկով ապուրի համեղ բաղադրատոմս, կարդացեք.

«Ես գյուղացի եմ» կայքը մաղթում է ձեզ բարի ախորժակ և լավ տրամադրություն:

Հարգելի ընկերներ, եթե հոդվածը օգտակար էր ձեզ համար, կիսվեք այն ձեր ընկերների հետ, սեղմեք սոցցանցի կոճակները։

Իսկ դուք ձմռանը սնկով ոջիլ պատրաստու՞մ եք։ Խնդրում ենք գրել ձեր մեկնաբանություններում և կիսվել ձեր փորձով:

Առաջարկում եմ դիտել սնկով համեղ աղցան՝ սոլյանկա պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս։