Սնուցում մեկ տարեկանից բարձր երեխաների համար. Մեկ տարեկանից բարձր երեխա Սնուցում 1 տարեկանից բարձր երեխայի համար

Համի և հոտառության ընկալիչները ձևավորվում են դեռևս ծնվելուց առաջ, և նորածինն արդեն ունի համի ընկալման նույն մեխանիզմները, ինչ մեծահասակը: Բնականաբար, սկզբում նրա բոլոր նախասիրությունները հանգում են քաղցրավենիքին՝ մոր կաթի համին։ Սակայն ժամանակի ընթացքում ճաշակի գունապնակն ընդլայնվում է: Եվ երեխայի «առաջին խոհանոցը» շատ կարևոր դեր է խաղում՝ այն ներդնում է առողջ ուտելու սովորություններ, որոնք նրա հետ կմնան ամբողջ կյանքում: Այդ իսկ պատճառով շատ կարևոր է, որ փոքրիկի սնունդը ոչ միայն առողջարար լինի, այլև համեղ լինի։ Եվ դրա համար անհրաժեշտ է երեխային առաջարկել ամենատարբեր ճաշատեսակները նույն ապրանքներից. ահա թե ինչպես են բացահայտվում նրա նախասիրությունները, և մայրը սովորում է, թե ինչ է նա սիրում: Մանկաբույժները պնդում են, որ երեխան պետք է սնվի բացառապես իր նախընտրած մթերքներով։ Դուք անպայման պետք է հարգեք ձեր փոքրիկ գուրմանի համը, քանի որ հարգում եք նրա անհատականությունը որպես ամբողջություն։

Նույնիսկ եթե երեխան այժմ հրաժարվել է ցանկացած տեսակի սննդից, մի հուսահատվեք։ Իմաստ ունի, կարծես ոչինչ չի պատահել, երեխային առաջարկել նույն ուտեստը կամ դրա մեկնաբանությունը մի քանի շաբաթվա ընթացքում, շատ լավ կարող է լինել, որ երեխան «իր զայրույթը կփոխարինի ողորմությամբ»:

Փորձառու մայրերը խորհուրդ են տալիս երեխայի համար ուտելիք պատրաստելիս ճաշատեսակը ինքներդ փորձեք։ Եթե ​​այն ձեզ համար հաճելի չէ, ինչո՞ւ ձեր երեխային այն դուր կգա: Չէ՞ որ շատ հաճախ մոր ճաշակը փոխանցվում է երեխային՝ վարկած կա, որ դա տեղի է ունենում պերինատալ շրջանում և կախված է հղի կնոջ սնուցումից։

Մսուրային խոհանոցի հիմնական սկզբունքները

Երեխայի սննդակարգի հիմքը պետք է լինի հացահատիկային, ֆերմենտացված կաթնամթերք, մի շարք բանջարեղեն, հատիկաընդեղեն, միս, ձուկ, ձու և մրգեր: Եթե ​​երեխան ալերգիկ չէ, նրան առաջարկում են նաև անարատ կաթ, բայց դա ավելի լավ է որպես պատրաստի ճաշի մաս։ Մեկ տարի անց երեխային խորհուրդ է տրվում տալ փոքր քանակությամբ մանկական թխվածքաբլիթներ, չրեր և հաց, բայց դա ճաշակի հարց է։ Որոշ երեխաներ պատրաստ են ուտել միայն թխվածքաբլիթներ, իսկ մյուսները համաձայն են խաղալ միայն խորտիկների և թխվածքաբլիթների հետ կամ կերակրել նրանց մորն ու տիկնիկին, և ընդհանրապես չխաղալ դրանց հետ:

1,5 տարի անց սկսվում է երեխայի սահուն անցումը «մեծերի սեղանին», բնականաբար, առողջ սնուցման բոլոր սկզբունքների պահպանմամբ։ Երեխան արդեն գիտի, թե ինչպես պետք է ծամել և հաճախ փորձում է ինքն իրեն կերակրել, գուցե նույնիսկ առանց շատ գցելու կամ թափելու: Ժամանակն է սովորեցնել ձեր երեխային ճաշի առաջին ճաշատեսակը հեղուկ ուտել: Շատ հաճախ հնարավոր չէ ձեր երեխային առաջարկել թեթև տապակած ուտելիքներ՝ ձվածեղ, շոռակարկանդակ, նրբաբլիթ: Նաև երեխան կուտի «ընդհանուր ընտանեկան» ապուր, որտեղ նա կգտնի տապակած սոխ և գազար: Բայց ջերմային բուժման հիմնական տեսակները մնում են նուրբ եփելը, շոգեխաշելը, թխելը և շոգեխաշելը:

Պարտադիր է երեխային առաջարկել բանջարեղեն և մրգեր հում վիճակում՝ աղցաններ կամ պարզապես կտրատել կտորների, որոնք հեշտ է վերցնել ձեր ձեռքով և դնել ձեր բերանը:

Մի քանի բաղադրատոմսեր երեխաների համար

Հավի կոլոլակ

Այս նուրբ կոլոլակները կարելի է ավելացնել ձեր երեխայի ապուրին կամ մատուցել որպես հիմնական ուտեստ՝ կարտոֆիլի պյուրեով: Հարմար կլինի միանգամից շատ կոլոլակ պատրաստել ու թողնել սառնարանում, իսկ անհրաժեշտության դեպքում պարզապես հանել ու եռացնել։

Այսպիսով, ապրանքներ 4-5 չափաբաժնի համար.

• 350 գ հավի ֆիլե
• 1 ձու
• ½ սոխ
• 1½ ճաշի գդալ լ. ալյուր
• մի փոքր պտղունց աղ

Միսը մանրացնել մսաղացով, ձուն հարել աղացած մսի մեջ։ Սոխը դանակով մանր կտրատել և խառնել աղացած մսի հետ։ Մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել ալյուրը։ Ստացված աղացած մսից գրտնակել փոքրիկ գնդիկներ՝ ընկույզի չափ։ Պատրաստի կոլոլակները 30 րոպե եռացրեք եռման ջրի մեջ։

Ինչպես տեսնում եք, սա ունիվերսալ բաղադրատոմս է շատ զբաղված մոր և լավ սնված երեխայի համար։

Ձեր փոքրիկը չե՞ն սիրում կոլոլակները։

Հետո պատրաստիր նրան...

Հավի սուֆլե

• 100 գ հավի ֆիլե
• 1 ձու
• 1 ճ.գ. լ. բրինձ
• 2 ճ.գ. լ. կաթ
• 1 ճ.գ. կարագ
• մի փոքր պտղունց աղ

Առանձին եփում ենք միսն ու կաթնային բրնձի շիլան։ Այս քանակությամբ շիլա (1 գդալ հացահատիկից և 2 գդալ կաթից) ավելի լավ է միկրոալիքային վառարանում եփել։ Պարզապես բրինձը լցրեք ջրով (2 մատ ավելի բարձր) և եփեք մինչև ջուրը եռա։ Այնուհետև լցնել կաթը և եփել մինչև պատրաստ լինի: Ընդհանուր առմամբ դա կտևի ոչ ավելի, քան 10 րոպե:

Պատրաստի բրնձի շիլան եփած մսի հետ բլենդերով մանրացնել համասեռ խյուսի մեջ, ավելացնել դեղնուցն ու հալած կարագը։ Ձվի սպիտակուցն առանձին հարում ենք թանձր փրփուրի մեջ, ապա խառնում խյուսի հետ։ Ամբողջ զանգվածը մանրակրկիտ խառնել և դնել կարագով քսած կաղապարների մեջ։ Շոգեխաշել սուֆլեն 25 րոպե։ Այնուհետև մի փոքր սառչում ենք և հանում կաղապարներից։ Թող ձեր երեխայի սնունդը լինի ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ։

Օգտագործելով վերը նշված երկու բաղադրատոմսերը, դուք կարող եք պատրաստել կոլոլակ և սուֆլե ցանկացած տեսակի մսից և ձկից: Փորձեք, մինչև գտնեք ձեր երեխայի սիրելին:

Ծույլ պելմենիներ

Հայտնի մանկապարտեզի դասականը կօգնի ժամանակակից մայրերին, որոնց երեխաները հրաժարվում են կաթնաշոռ ուտել մաքուր տեսքով:

• 200 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ (ոչ թե մանկական կաթնաշոռ, այլ սովորական, խիտ)
• 2 ձու
• 6 ճ.գ. լ. ալյուր
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա
• մի փոքր պտղունց աղ

Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով, որպեսզի պելմենը փափուկ լինի: Ավելացնել շաքարավազ, աղ և ձուն և հարել բլենդերով։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, որպեսզի խմորը քանդակվի։ Բայց որքան քիչ ալյուր, այնքան լավ: Խմորը դնել հաստ ալյուրով ցրված տախտակի վրա, գրտնակը փաթաթել ալյուրի մեջ և տորթը փաթաթել կես մատի հաստությամբ։ Օգտագործելով ձևավորված կաղապարներ, կտրեք գեղեցիկ պելմենիները և նետեք դրանք եռացող ջրի մեջ։ Պելմենիներով ջուրը եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և եփեք 5-7 րոպե։ Պատրաստի պելմենին մատուցում ենք թթվասերի և տնական մուրաբայի հետ։

Շատ մայրեր դժգոհում են, որ իրենց երեխաները բանջարեղեն չեն սիրում։ Բայց եթե բանջարեղենը նոսրացնեք ձեր սիրելի բաղադրիչներով, ամենայն հավանականությամբ, երեխան ուրախությամբ կուտի իր մոր գլուխգործոցը: Այսպիսով, օրինակ -

Թթվասերով և պանրով թխած ծաղկակաղամբ։

• 1 միջին գլխի ծաղկակաղամբ
• 1 սոխ
• 100 գ թթվասեր
• 100 գ կոշտ պանիր

Կաղամբը, ապամոնտաժված ծաղկաբույլերի մեջ, 5 րոպե եռացրեք եռման ջրի մեջ և թողեք սառչի։ Այդ ընթացքում սոխը մանր կտրատել և տապակել։ Կաղամբը դնել թխման տարայի մեջ, քսել թթվասերը՝ խառնած տապակած սոխով և շաղ տալ քերած պանիրով։ Թխել ջեռոցում 180 0 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երեխան ուրախ կլինի այս ուտեստը ուտել մեծահասակների ընկերակցությամբ:

Մրգային ժելե

Այս նրբագեղությունը օգտակար կլինի ձեր փոքրիկի համար, եթե նա արդեն 2 տարեկան է։ Ժելատինը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում և այլ էական հանքանյութեր և ամինաթթուներ:

• 20 գ ժելատին
• 4 ճ.գ. ցանկացած մրգային հյութ
• 4 ճ.գ. շաքարավազ, հատապտուղներ՝ դոնդողի մեջ «խեղդվելու» համար

Էմալապատ ամանի մեջ ժելատինը լցնել 100 մլ սառը ջրով և թողնել ուռչի։ Ծավալը 2-3 անգամ ավելացնելուց հետո կաթսան դնել կրակի վրա և տաքացնել մինչև լուծարվի, բայց չհասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնում ենք հյութն ու շաքարավազը, հարում ենք, տաքացնում ենք եռման աստիճանի և լցնում կաղապարների մեջ։ Թաթախեք հատապտուղները կաղապարների մեջ, որոնք հետո շատ գեղեցիկ տեսք կունենան սառած դոնդողի մեջ։ Հովացնում ենք և դնում ենք սառնարանը, որ պնդանա։ Արդյունքը առողջ, համեղ և գեղեցիկ ընտանեկան աղանդեր է, որը փոքրիկը հաճույքով կկիսվի ընտանիքի բոլոր անդամների հետ:

Այսպիսով, մենք տվել ենք մանկական խոհանոցի մի քանի բաղադրատոմս։ Զինված այս բաղադրատոմսերով և լրացնելով դրանք սեփական բացահայտումներով՝ մայրը կկարողանա երեխային հետաքրքրել սնուցմամբ՝ որպես հետաքրքիր խաղ, որը հաճույք է պատճառում փոքրիկ աչքերին, բերանին և որովայնին: Բարի ախորժակ!

1 տարեկանից բարձր երեխաների սնուցման առանձնահատկությունները Մալչենկո Լ.Ա. մանկաբուժության ամբիոնի դոցենտ Կրթության և դասախոսական կազմի

1 տարեկանից մինչև 3 տարեկան երեխաների զարգացման առանձնահատկությունները Պահպանվում է աճի բարձր տեմպ. Կա խոսքի, ճանաչողական գործառույթների և ուշադրության հետագա զարգացում: Ձևավորվում են մկանային-կմախքային, էնդոկրին, մարսողական և նյարդային համակարգերը։ Ներկայացված են նյութափոխանակության գործընթացների տիպաբանական առանձնահատկությունները: Նոր հմտություններ են յուրացվում՝ քայլել, մարմինը պահել ուղիղ դիրքում, կողմնորոշվել տարածության մեջ, շարժման ակտիվացում և կատարելագործում։

Մարսողական համակարգի առանձնահատկությունները 1 տարեկանից մինչև 3 տարեկան երեխաների մոտ. Ստամոքս-աղիքային տրակտի հյութի և ֆերմենտային սեկրեցիայի ակտիվացում, լեղու ձևավորում և լեղու արտազատում: Ձևավորվում է ծամելու ապարատը։ Ստամոքսի տարողությունը 3 տարով 250 մլ-ից հասնում է 300-400 մլ-ի։ Զարգանում և բարելավվում են համի զգացողությունները: Մշակվում է կերակրման ռիթմ: Սերմանվում են հիգիենիկ սննդային սովորություններ։ Օգտագործվող ապրանքների և ուտեստների տեսականու ընդլայնում.

Երեխայի զարգացման վրա ազդող գործոններ՝ ՉՎԵՐԱՀՍԿՈՂՎԱԾ Գենետիկա, էկոլոգիա... ՎԵՐԱՀՍԿՈՂՎԱԾ Սնուցում, կրթություն, ֆիզիկական ակտիվություն և այլն.

Արդյո՞ք երեխան կկարողանա գիտակցել իր ունակությունները, կախված է արտաքին ազդեցություններից մինչև 3 տարեկան Վաղ տարիք՝ ուղեղի ակտիվ զարգացում, նրա ֆունկցիաների զարգացում։

Հիմնական խնդիր՝ ստեղծել պայմաններ ուղեղի զարգացման համար Կառավարվող գործոններ Աճի համար բաղադրիչների բավարար մատակարարում Զգայական սնուցում (ուսուցում) Զարգացման հնարավորություններ (առողջություն)

ԱՊԱԳԱՅԻ ՎՐԱ ԱԶԴՈՒՄ ԵՐԵՔ ԳՈՐԾՈՆ 80% Սնուցումն ավելին է, քան սնունդը Առողջապահություն Կրթություն.

Սնուցման առանձնահատկությունները 1 տարուց մինչև 3 տարի Հնարավո՞ր է ապահով կերպով տեղափոխել «ընդհանուր» սեղան: Այս տարիքում բավականաչափ ատամներ են ժայթքել՝ ուտելիքը ավելի մանրակրկիտ աղալու համար, քան նախկինում: Երեխաները սկսում են պահանջներ դնել սննդի արտաքին տեսքի վրա՝ այն պետք է լինի ախորժելի, գրավիչ և բազմազան։ Ավելի լավ է ափսեները, գավաթները և թասերը վերևից չլցնել ուտելիքով կամ խմիչքով, որպեսզի այն ավելի հարմար լինի երեխայի համար: 2 տարեկան երեխան փորձում է ընդօրինակել մեծահասակների արարքները, նա ցանկանում է ինքնուրույն վարվել բաժակով, գդալով և պատառաքաղով։ Այս ցանկությունը պետք է խրախուսվի։

Տնային պատրաստում Եթե կյանքի 1-ին տարում խորհուրդ է տրվում լայնորեն օգտագործել արդյունաբերական պատրաստի պատրաստի արտադրանքը (լուծվող հացահատիկային, բանջարեղենի և մրգային խյուսեր), ապա 2-րդ տարում աստիճանաբար անցնել տնային պատրաստմանը։ Շիլան ու բանջարեղենը պետք է մանրակրկիտ եփել մարմանդ կրակի վրա 25-30 րոպե։ Նախօրեին պատրաստված սնունդը չի կարելի մատուցել։

Մեկ տարեկանից բարձր երեխաների համար պատշաճ սնուցման կարևորությունը Մեկ տարեկանից բարձր երեխաները պահպանում են աճի բարձր տեմպ և մի շարք միկրոէլեմենտների (Fe, Zn, վիտամիններ) բարձր կարիքներ – Ուղեղի զարգացման համար – զարգացման և համապատասխան ձևավորման համար: իմունային համակարգի «ընտանեկան» սեղանին անցումը միշտ չէ, որ բավարարում է երեխայի վիտամինների և միկրոէլեմենտների կարիքները.

Կաթը մեկ տարեկանից բարձր երեխաների սննդակարգում Կաթնամթերքը դադարում է լինել սննդանյութերի միակ աղբյուրը։ Այնուամենայնիվ, կաթնամթերքը դեռևս կազմում է երեխայի ամենօրյա սննդակարգի կարևոր մասը, քանի որ դրանք սպիտակուցի, ճարպի, կալցիումի, միկրոտարրերի և միկրոէլեմենտների կարևոր աղբյուր են։ վիտամիններ Կաթնամթերքի առաջարկվող ամենօրյա օգտագործումը. - 9-12 ամսական երեխաներ - օրական 500 մլ (Howard, 1998; V. A. Tutelyan and I. Ya. Kon, 2004) - 1-3 տարեկան երեխաներ - 180 մլ 2-3 անգամ օրական օր (առնվազն 500 -600 մլ/օր) (Howard, 1998; V. A Tutelyan and I. Ya. Kon, 2004)

Կաթնամթերքի բաղադրիչ Կաթն իր բնական ձևով լավագույնս տրվում է ֆերմենտացված կաթնամթերքի (կեֆիր, բիոկեֆիր, ացիդոֆիլուս, մանկական յոգուրտներ) տեսքով: 2-րդ տարում կովի կաթը չհարմարեցված մթերք է: Երեխան պետք է ստանա ամբողջական կաթ՝ որպես տարբեր ուտեստների մաս՝ կաթնային շիլաներ, կաթսաներ, սուրճի ըմպելիքներ և այլն։

Մեկ տարեկանից բարձր երեխաների սննդակարգում ամբողջական կովի կաթի օգտագործման դրական և բացասական կողմերը – Ավանդույթներ – Էժանություն – Կալցիումի բարձր մակարդակ – Ամբողջական սպիտակուց – Դեմ Երկաթի ցածր կլանում և մակարդակ (0,5 մգ/լ) Ցինկի ցածր մակարդակ Չկան PUFA-ներ և DPFA-ներ Ցածր մակարդակի վիտամիններ Ավելորդ սպիտակուցի պակասություն Ավելորդ պարունակություն

Կյանքի երկրորդ տարվա երեխաներ՝ կովի կաթ, թե՞ հետագա հատուկ խառնուրդներ։ Կովի կաթ՝ բարձր - ոչ ֆիզիոլոգիական - սպիտակուցային պարունակություն (30-32 գ/լ); Նատրիումի, քլորի, կալցիումի և ֆոսֆորի չափազանց մեծ քանակություն; Անբավարար երկաթի պարունակություն և շատ ցածր կենսահասանելիություն; Ցինկի և յոդի ցածր պարունակություն; Պոլիհագեցած ճարպաթթուների անբավարար քանակություն. Երեխայի սննդակարգում 6-12 ամսականից հետո. Կովի կաթի փոխարեն պետք է օգտագործել հաջորդական կաթնախառնուրդներ, որոնք ստեղծված են հաշվի առնելով այս տարիքի երեխաների կարիքները և ունենալով լրացուցիչ ֆունկցիոնալ հատկություններ։

Երկաթի պակասը ավելի հեշտ է կանխարգելել, քան բուժել։ Smart Iron®-ը Malyutka®-ից Nutricia-ից մեծերի համար երկաթ է ցինկի և վիտամին C-ի հետ օպտիմալ համադրությամբ՝ երկաթի ավելի լավ կլանման համար:

Երկաթի կլանումը տարբեր տեսակի կաթից* Ապրանքներ Երկաթի պարունակություն, մգ/100 գ Երկաթի ներծծում, % Ներծծվող երկաթ, մգ/100 գ կովի կաթ 0,02 10% 0,002 20% 0,22 Baby 3 1,1 մանկական կաթ* C Malyutka ® մեծ ® Nutricia-ից Երեխաները 110 անգամ ավելի շատ երկաթ են ստանում, քան կովի կաթից. Ռուսաստանի Դաշնությունում կյանքի առաջին տարում երեխաների կերակրման օպտիմալացման ազգային ծրագիր, 2011 թ

Միկրոէլեմենտները որոշիչ դեր են խաղում ուղեղի զարգացման գործում: Միկրոէլեմենտների առանձնահատկությունն այն է, որ դրանց պակասը փոփոխություններ է առաջացնում մարդու կյանքի համար ամենանուրբ և էական ոլորտում՝ ճանաչողական գործառույթների ոլորտում, որոնք ներառում են հիշողություն, ուշադրություն, կենտրոնանալու և սովորելու կարողություն: , և հուզական ոլորտը։ Այս խանգարումները կարող են նկատելի չլինել զարգացման վաղ փուլերում, սակայն կարող են հանգեցնել կենտրոնական նյարդային համակարգի գործունեության երկարաժամկետ անբարենպաստ հետևանքների, որոնք կարող են ուղեկցվել սովորելու կարողության նվազմամբ, վարքային խանգարումներով և, ի վերջո, նվազումով։ չափահասի կյանքի որակի մեջ.

Կաթնամթերքի բաղադրիչ Կաթնամթերքից անհրաժեշտ է կաթնաշոռ: Մանկական սննդի համար ավելի լավ է կաթնաշոռ տալ՝ Թեմա կաթնաշոռ, Ագուշա կաթնաշոռ։ Կաթնաշոռի միջին օրական քանակը պետք է լինի 5055 գ.- Կարելի է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ, մեղմ տեսակի պանիր։ Ավելի լավ է պանիր տալ քերած ձեւով։ Պանրի միջին օրական քանակը 5-10 գրամ է։ - Թթվասերը պետք է տալ միայն որպես այլ ուտեստների մաս և ջերմային մշակումից հետո։ Միջին օրական քանակը 5 -10 գ է։ -Ռացիոնալ է օգտագործել կաթնաշոռը, պանիրը, թթվասերը, համապատասխանաբար, շաբաթական 2-4 անգամ մեծ քանակությամբ։

Միջին օրական սննդակարգ Միսը ներառված է որպես սպիտակուցի հիմնական բաղադրիչ, ձուկը՝ ավելի փոքր քանակությամբ: Մսի միջին օրական քանակը 80 -90 գ է, ձկանը՝ 30 գ Մսի տեսակները՝ տավարի, հորթի միս, նապաստակ, հնդկահավ, խոզի անյուղ միս, տարբեր ենթամթերք։ 1,5 տարեկանից բարձր երեխաներին կարելի է ծանոթացնել նրբերշիկին՝ Doktorskaya տեսակի երշիկեղենին, նրբերշիկին՝ շաբաթական 1-2 անգամ։ Ծովային և գետային ձկների բազմաթիվ տեսակներ հարմար են: Երբեմն դուք կարող եք ներառել ճարպային ձուկ (սաղմոն, սաղմոն): Անցանկալի են ապխտած և պահածոյացված ձուկը (բացառությամբ մանկական սննդի համար մասնագիտացվածների):

Միջին օրական սննդակարգ 3 տարեկանից փոքր երեխաներին խորհուրդ չի տրվում տապակած միս տալ, միսը պետք է եփել կամ շոգեխաշել, ընդունելի է (երբեմն) շոգեխաշած կոտլետների և կոլոլակների մակերեսային տապակումը։ Պինդ խաշած ձվի դեղնուցը փոխարինվում է նախ դեղնուցից պատրաստված գոլորշու ձվածեղով, այնուհետև՝ ամբողջ ձվի ձվածեղով (1,5 տարով), պինդ խաշած ձվերով կամ «տոպրակի մեջ»՝ 2 տարուց։ ½ ձու օրական կամ 1 ձու ամեն օր։

Միջին օրական սննդակարգ Յուղը հիմնական ճարպային մթերք է՝ կարագ՝ օրական 15 -20 գ, բուսական յուղ՝ 5 -6 գ։ աղցաններն ու վինեգրետները պետք է համեմել բուսական յուղով։ Ուտեստները պետք է պատրաստել բուսական յուղի մեջ։ Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել մարգարին և կենդանական ճարպեր՝ ցածր սննդային արժեքի պատճառով։

Օրական միջին սննդակարգ Ածխաջրերի կարիքը բավարարում են տարբեր հացահատիկային ապրանքներ, հաց, շաքար, հրուշակեղեն, բանջարեղեն, մրգեր: Հացահատիկները բուսական սպիտակուցի և հանքանյութերի աղբյուր են: Հատկապես օգտակար են հնդկաձավարն ու վարսակի ալյուրը։ Հացահատիկի օրական ընդունումը կազմում է 25 -30 գ, մակարոնեղենը՝ 5 գ, հացը՝ մինչև 1,5 տարեկան, սպիտակ, 1,5 տարեկանից բարձր՝ տարեկանի: Օրական նորմա՝ մինչև 1,5 տարի – ցորեն 40 գ, տարեկանի մինչև 20 գ; 1, 5 -3 տարի համապատասխանաբար 60 գ և 40 գ: Չորացրած հաց, թխվածքաբլիթներ, կրեկերներ տալիս հացի քանակը պետք է համապատասխանաբար կրճատվի։

Միջին օրական սննդակարգ Մաքուր ածխաջրային բաղադրիչ՝ շաքար, օրական նորմա՝ 1 -1,5 տարի՝ 30 -40 գ, 1,5 -3 տարի՝ 50 -60 գ Հրուշակեղենի արտադրանքը կարող է ներառել՝ մարշալ, մարշալ, մարմելադ; ջեմ. Փոքր երեխաների սննդակարգում բանջարեղենի օրական քանակը կազմում է 300 -350 գ, որից ոչ ավելի, քան 120 -150 գ կարտոֆիլը: Մրգերի և հատապտուղների օրական քանակը պետք է լինի մոտ 200 գ: Դրանց տեսականին` խնձոր, տանձ, սալոր: ; սև հաղարջ, փշահաղարջ, չիչխան, հապալաս, լինգոն: Որպես խմիչք կամ երրորդ ճաշատեսակ օգտակար է ներառել տարբեր հյութեր և մասուրի թուրմ:

Դիետա Ճիշտ սննդակարգը թույլ է տալիս զարգացնել սննդի պայմանավորված ռեֆլեքսը որոշակի ժամանակի համար, որն ապահովում է աղեստամոքսային տրակտի ռիթմիկ գործունեությունը, մարսողական հյութերի բավարար արտադրությունը, սննդի լավ մարսողությունը և յուրացումը: Խանգարված սնվելու դեպքում այս ռեֆլեքսն անհետանում է: Փոքր երեխաների մոտ ստամոքսն ազատվում է ընդունված սննդից 3,5-4 ժամ հետո, յուղոտ ուտելիս՝ 4,5 ժամ հետո։ 1 տարեկանից մինչև 3 տարեկան երեխաների սննդակարգը օրական 4 սնունդ է՝ 3, 5-4 ժամ ընդմիջումով։ Մինչև 1,5 տարեկան որոշ երեխաների համար գիշերը կարելի է թողնել ևս 5-րդ կերակրումը:

Սննդակարգ Կարևոր է, որ սննդի ժամերը մնան մշտական, որպեսզի երեխայի մոտ ժամանակի ռեֆլեքս առաջանա (սա նպաստում է ախորժակի բարելավմանը): Սահմանված կերակրման ժամանակից շեղումները չպետք է գերազանցեն 15-20 րոպեն։ Սննդի միջև ընկած ժամանակահատվածում անընդունելի է որևէ մթերք տալ, այդ թվում՝ կաթնամթերք, քաղցրավենիք, քանի որ դա հանգեցնում է ախորժակի նվազմանը, և երեխան հաջորդ ճաշի ժամանակ հրաժարվում է առողջ ուտեստներից։

Մոտավոր սննդակարգ Օրվա ընթացքում մթերքների բաշխում. օրվա առաջին կեսը՝ նախաճաշ, ճաշ. սպիտակուցներով և ճարպերով հարուստ մթերքներ՝ միս, ձուկ, ձու; ընթրիք՝ կաթնամթերք և բանջարեղեն: Սննդի օրական քանակը՝ 1 – 1,5 տարի – 1000 – 1200 գ; 1,5 – 3 տարի – 1300 – 1500 գ; Այս հատորում խմելը ներառված չէ։

Մոտավոր դիետա 1 - 1,5 տարեկան և 1,5 - 3 տարեկան երեխաների համար Նախաճաշ Շիլա կամ բանջարեղենային ուտեստ 200 գ Կաթնաշոռ (ձուկ, ձու, միս) 50 գ Խմիչք (թեյ, կաթ) 100 մլ 220 գ 60 գ 150 մլ Ճաշ Խորտիկ (աղցան) ) Առաջին ճաշատեսակ Երկրորդ մսի (ձկան) ճաշատեսակ Կողմնակի ուտեստ (բանջարեղեն, հացահատիկ) Երրորդ (կոմպոտ, հյութ) 30 գ 50 գ 70 գ 100 մլ 40 գ 100 գ 80 գ 100 գ 150 մլ Կեսօրվա խորտիկ Կեֆիր (ռյաժենկա և այլն) թխվածքաբլիթներ (կրեկեր) Թարմ մրգեր, հյութեր 150 մլ 15 գ 100 գ 200 մլ 25 գ 150 գ Ընթրիք 180 գ 200 գ 100 մլ 50 գ 150 մլ 70 գ Բանջարեղեն (ձավարեղեն, կաթնաշոռ) ուտեստ Կաթ (կեֆիր, ֆերմենտացված թխած մրգեր)

Ուտեստների բաղադրատոմս. 1,5 տարեկանից փոքր երեխաներին խորհուրդ է տրվում խյուս և մանր կտրատած սնունդ; պյուրեով ապուրներ, հացահատիկներ, աղցաններ, խյուսներ: Բանջարեղենն ու մրգերը աղցանների համար քերիչով անցկացնում են մանր քերիչով։ Միսն ու ձուկը պատրաստվում են սուֆլեների, կոլոլակների, շոգեխաշած կոտլետների տեսքով։ Խորհուրդ է տրվում եռացնել, թխել, շոգեխաշել։ 1,5 տարեկանից բարձր երեխաներին փոխել են ճաշատեսակները։ Կիսահեղուկ և խյուս մթերքները պետք է փոխարինվեն ավելի խիտ մթերքներով, որոնք պահանջում են ծամել: Լավ եփած շիլաները պյուրե չեն անում։ Կարելի է հացահատիկային և բանջարեղենային կաթսաներ պատրաստել, խաշած բանջարեղենը խորանարդի կտրատել։

Ուտեստների բաղադրատոմսեր Աղցանները պատրաստվում են մանր կտրատած և թակած հում և խաշած բանջարեղենից՝ համեմված բուսական յուղով։ Միսը տրվում է շոգեխաշած թեթև տապակած կոտլետների, կոլոլակների կամ մանր կտրատած շոգեխաշածի տեսքով, կարող եք տալ մի կտոր հավի միս։ Ոսկորներից ազատված ձուկը մատուցվում է խաշած և տապակած։ Թարմ մրգերը պետք է մաքրել կեղևից և միջուկից և կտրատել կտորների:

Համառոտ Այսպիսով, երեք տարեկանում երեխան գրեթե ամբողջությամբ անցնում է ընդհանուր սեղանին։ ! Չի կարելի տալ շատ տաք և կծու սնունդ։ Մի ավելացրեք տարբեր համեմունքներ՝ կծու սոուսներ, մանանեխ, ծովաբողկ: ! Շատ օգտակար է չափի մեջ՝ թթու վարունգ, թթու կաղամբ, աղած լոլիկ, կտրատած ծովատառեխ։

Սնուցման հիգիենիկ և էսթետիկ հմտությունների կրթություն Այս հմտությունները պետք է սերմանվեն շատ վաղ տարիքից: Երեխան պետք է վարժվի կերակրման ժամանակ հանգիստ վարքագծին, զգույշ սնվելուն, սեղանի շուրջ մաքրությանը։ 1 տարեկանում լվացեք ձեռքերը ուտելուց առաջ, ձեռքերով մի բռնեք սնունդը, օգտագործեք գդալ, բերանը սրբեք անձեռոցիկով։ 1,5-2 տարեկանից երեխաներին պետք է սովորեցնել ինքնուրույն օգտագործել դանակներ։ 3 տարեկանում նա պետք է սովորի գդալը ճիշտ պահել։ Դուք արդեն կարող եք տալ նրան մի փոքրիկ պատառաքաղ և բութ ծայրով դանակ և սովորեցնել, թե ինչպես օգտագործել դրանք:

Սնուցման հիգիենիկ և էսթետիկ հմտությունների կրթություն Ճաշի էսթետիկ ընկալում. գեղեցիկ սեղան, վառ գույներով ափսեներ, բաժակներ, պատառաքաղ: Զարդարեք ճաշատեսակները բանջարեղենով, մրգերով, խոտաբույսերով: ! Պետք չէ ոտքի կանգնել ուտելու ժամանակ կամ խաղալ խաղալիքներով, չպետք է զվարճացնել երեխային ուտելիս: ! Ուտելուց հետո երեխան պետք է շնորհակալություն հայտնի համեղ ուտելիքի համար և թույլտվություն խնդրի սեղանից դուրս գալու համար։ ! Ուտելուց հետո ողողեք բերանը։ Չի կարելի թույլ տալ ձեզ հետ վերցնել հացի կտորներ, միրգ կամ կիսատ կերակուր։

Ճիշտ սնուցման գնահատում. նորմալ ֆիզիկական և նյարդահոգեբանական զարգացում, տարբեր հիվանդությունների նկատմամբ բարձր դիմադրություն; լավ ախորժակ, ուրախ տրամադրություն, ակտիվ վարքագիծ։

Եթե ​​մայրը բավարար կաթ չունի, ապա լրացուցիչ կերակրումը կատարվում է նույն կաթնային խառնուրդներով, ինչ արհեստական ​​կերակրման ժամանակ: Սկզբում երեխային տալիս են կուրծքը և միայն այն լրիվ դատարկվելուց հետո այն լրացվում է կաթնախառնուրդով: Լակտացիան պահպանելու համար երեխային ավելի հաճախ դնում են կրծքին։ Կրծքով կերակրման և արհեստական ​​կերակրման փոխարինումը անցանկալի է, քանի որ դա հանգեցնում է լակտացիայի նվազմանը և կովի կաթի բաղադրիչների մարսմանը: Խորհուրդ է տրվում լրացուցիչ սնուցում կատարել փոքր անցք ունեցող խուլի միջով, քանի որ եթե լրացուցիչ կերակրումն ազատ է տրվում շշից, երեխան կարող է հրաժարվել կրծքով կերակրելուց: Ինչպես արհեստական ​​կերակրման դեպքում, երեխայի կալորիաների, սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի կարիքը և լրացուցիչ սննդի ներմուծման ժամկետները կախված են լրացուցիչ կերակրման համար օգտագործվող կաթի խառնուրդի տեսակից:

Սնուցում մեկ տարեկանից բարձր երեխաների համար

Երեխաների մոտ 1 տարեկանից հետո մեծանում է ստամոքսի կարողությունը, ակտիվորեն գործում են բոլոր թքագեղձերը, զարգանում է ծամելու ապարատը։ Մինչեւ 2 տարեկան հասակում հայտնվում են մոլեր, ինչը հնարավորություն է տալիս երեխայի սննդակարգ մտցնել ծամել պահանջող սնունդ։ Ծամելու գործընթացը բարդ է, և ոչ բոլոր երեխաներն են անմիջապես ընտելանում կտոր-կտոր պինդ սննդին և լավ ծամում, հատկապես նրանք, ովքեր առաջին տարում երկար ժամանակ շատ հեղուկ սնունդ են ստացել։ Երեխային ծամելու գործընթացին սովորեցնելու համար պետք է աստիճանաբար և հետևողականորեն նրա սննդակարգում ներառել ավելի ու ավելի խիտ ուտեստներ։ 1-ից 1,5 տարեկանում սնունդը պատրաստում են խյուսի տեսքով, ապա աստիճանաբար ներառում են ավելի հաստ խտությամբ ուտեստներ։ Կյանքի 2-րդ տարում կարելի է օգտագործել մանկական կաթնախառնուրդ՝ դրանով մասամբ փոխարինելով կովի կաթը, ինչպես նաև կյանքի առաջին տարում երեխաներին առաջարկվող հացահատիկները։

2-3 տարեկան և բարձր երեխաների համար սննդակարգի կալորիականությունը տարբերվում է առաջին տարվա համեմատ։

Սկյուռիկներ

Սպիտակուցի պահանջները փոխվում են տարիքի հետ: 1-ից 3 տարեկան երեխաների համար սպիտակուցի քանակը պետք է լինի 3,5-4 գ/կգ/օր, 12-ից 15 տարեկանը՝ 2-2,5 գ/կգ/օր։ Այս կամ այն ​​ուղղությամբ շեղումները բացասաբար են անդրադառնում երեխայի վիճակի վրա: Սննդի մեջ սպիտակուցի պակասը հանգեցնում է ֆիզիկական և մտավոր զարգացման ուշացման, իմունիտետի նվազման և էրիթրոպոեզի խանգարման։ Սննդից սպիտակուցների չափից ավելի ընդունումը հանգեցնում է մարսողական համակարգի ինտենսիվ աշխատանքին, մեծացնում է նյութափոխանակության գործընթացների ինտենսիվությունը և մեծացնում երիկամների բեռը։ Երեխաներին անհրաժեշտ է ոչ միայն օպտիմալ քանակություն, այլև սպիտակուցների բարձրորակ ամբողջականություն, հետևաբար հավասարակշռված սննդակարգում անհրաժեշտ է օգտագործել տարբեր ամինաթթուների բաղադրության կենդանական և բուսական ծագման սպիտակուցներ: 1-ից 3 տարեկան երեխաների սննդի մեջ կենդանական սպիտակուցների քանակը պետք է լինի 75%, 7 տարեկանից բարձր՝ 50%: Մեկ տարուց հետո երեխաների սննդակարգում սպիտակուցների և ճարպերի հարաբերակցությունը մոտավորապես 1:1 է: Լայնորեն կիրառվում են ամբողջական սպիտակուցներ և ճարպեր պարունակող միսը և մսամթերքը։ Կարելի է օգտագործել նաև ենթամթերք՝ լեզու, սիրտ, ուղեղ։ Չպետք է մոռանալ ձկան մասին, որը ամինաթթուների բաղադրության առումով բարձրորակ սպիտակուց է պարունակում։ Մինչև 3 տարեկան երեխաներին տրվում են ցածր յուղայնությամբ ձկների տեսակներ՝ ձողաձուկ, խարույկ, թառ, բաս:

Տարբեր տարիքի երեխաների օրական կալորիականության պահանջները

Ճարպեր

Ճարպերը ծածկում են էներգիայի ընդհանուր պահանջարկի մոտ 40-50%-ը; որոնցից առնվազն 10-15%-ը պետք է լինեն բուսական ճարպեր, քանի որ օրգանիզմում ածխաջրերից և սպիտակուցներից ձևավորված ճարպերը, ինչպես սննդից ստացվող կենդանական ճարպերը, հիմնականում բաղկացած են հագեցած ճարպաթթուներից։

Ածխաջրեր

Ածխաջրերը հիմնականում կատարում են էներգետիկ, իսկ ավելի քիչ՝ պլաստիկ ֆունկցիաներ։ Դրանք ապահովում են էներգիայի ծախսերի մոտ 55%-ը։ Դրանց ամենօրյա կարիքը կյանքի առաջին տարիներին 12-14 գ/կգ-ից նվազում է մինչև 10 գ/կգ։

Կաթն ու կաթնամթերքն անփոխարինելի են մանկական սննդի համար։ Կաթը կարող է տրվել բնական տեսքով, ինչպես նաև ֆերմենտացված կաթնամթերքի տեսքով՝ կաթնաշոռ, կեֆիր, մածուն, ացիդոֆիլ և այլն: 1-3 տարեկան երեխաների համար անհրաժեշտ քանակությունը կազմում է 600 մլ/օր, ավելի մեծ տարիքում։ տարիքը - 500 մլ/օր: Բարձր սպիտակուցային պարունակությամբ կաթնամթերքը ներառում է կաթնաշոռ և պանիր:

Մինչև 1,5-2 տարեկան երեխաներին ավելի լավ է պանիր տալ խյուսով կամ վերամշակված պանրի տեսքով։ Թթվասերն օգտագործում են ապուրը համեմելու համար, սերուցքը ավելացնում են շիլաներին և խյուսերին։

Մանկական սննդամթերքի հավաքածուն պետք է ներառի մի շարք հացահատիկային ապրանքներ (հնդկացորեն, բրինձ, եգիպտացորեն, վարսակի ալյուր, ձավար): Ցանկալի է հնդկացորենը (միջուկը) համատեղել կաթի հետ, քանի որ ամինաթթուների բաղադրությունը օպտիմալ է։

Մթերքների շատ տեսակների մեջ շաքարավազ ավելացնելը բարելավում է դրա համը։ Շաքարավազը ածխաջրերի աղբյուր է։ Այնուամենայնիվ, շաքարի ավելցուկը վնասակար է երեխաների համար։ Քաղցրավենիքներից ավելի լավ է խորհուրդ տալ ջեմ, մարմելադ, թխվածքաբլիթներ, մեղր։

Երեխաների սնուցման մեջ առանձնահատուկ նշանակություն ունեն բանջարեղենը, մրգերը, կանաչեղենը։ Մրգերի և բանջարեղենի մեծ մասը պարունակում է քիչ սպիտակուցներ և էական ամինաթթուներ, բայց երբ դրանք սպառվում են, այլ մթերքների սպիտակուցները շատ ավելի լավ են կլանվում:

Հանքանյութերի և վիտամինների նկատմամբ երեխայի կարիքը սովորաբար բավարարվում է սննդամթերքով, եթե սննդակարգը բավականաչափ բազմազան է: Բուսակերությունը, հատկապես խիստ, այսինքն. բացառությամբ կաթնամթերքի, զգալիորեն խաթարում է միկրոտարրերի օպտիմալ կազմը։ Աղյուսակ 3-5-ում ներկայացված է բանջարեղենի և մրգերի միկրոտարրերի և վիտամինների պարունակությունը:

Դիետա մեկ տարեկանից բարձր երեխաների համար

Մինչեւ 1,5 տարեկան երեխան ուտում է օրական 4-5 անգամ, իսկ հետո՝ 4 անգամ։ Ախորժակը պահպանելու և ավելի լավ կլանման համար անհրաժեշտ է պահպանել սննդի որոշակի ժամեր։ Նրանց միջեւ ընկած ժամանակահատվածներում երեխային չի կարելի կերակրել հատկապես քաղցրավենիքներով։ Եթե ​​նա չի կարող սպասել մինչև կերակրման նախատեսված ժամանակը, կարող եք տալ նրան թարմ մրգերի և բանջարեղենի չքաղցրած տեսակներ: Նվազած ախորժակ ունեցող երեխաները կարող են խմել 1/4-1/2 բաժակ սովորական ջուր՝ սենյակային ջերմաստիճանում ուտելուց 10-15 րոպե առաջ։ Այն ունի ընդգծված սոկոգոննի ազդեցություն:

Կարևոր է ճիշտ բաշխել սննդի չափաբաժինը ըստ էներգետիկ արժեքի՝ հաշվի առնելով մի կողմից հագեցվածության պահանջվող տևողությունը, մյուս կողմից՝ ստամոքս-աղիքային տրակտի թույլատրելի ծանրաբեռնվածությունը։ Յուրաքանչյուր կերակրման մեջ պետք է ներառվեն էներգիայով հարուստ մթերքներ (ձու, կաթնաշոռ, պանիր կամ միս), ինչպես նաև բալաստ պարունակող հացահատիկ և բանջարեղեն:

Նմուշային մենյու 1 տարեկանից մինչև 3 տարեկան երեխաների համար

Փոքր երեխայի հետ ժամանակը շատ արագ է թռչում: Վերջերս երեխան փոքրիկ գունդ էր, որը չէր կարողանում գլուխը բարձրացնել, ձայներ արտաբերել կամ կենտրոնացնել աչքերը: Առաջին տարվա ընթացքում փոքրիկը կտրուկ փոխվեց, սկսեց շատ բան հասկանալ, արտասանեց իր առաջին բառերը, արեց իր առաջին քայլերը և շարունակում է ուսումնասիրել իրեն շրջապատող աշխարհը: Եկեք պարզենք, թե ինչպես կարելի է որոշել, թե արդյոք երեխան նորմալ է զարգանում, ինչպես նաև ինչպես խթանել մեկ տարեկան երեխայի հետագա զարգացումը:

Ֆիզիոլոգիական փոփոխություններ

• 12 ամսականում երեխան սովորաբար եռապատկում է այն քաշը, որով նա ծնվել է:Այժմ քաշի ավելացման և հասակի աճի տեմպերը զգալիորեն ավելի դանդաղ են՝ համեմատած կյանքի առաջին վեց ամիսների հետ։
• Մեկ տարեկան երեխայի ոտքերը դեռ հարթ են, կամար չունեն։Եթե ​​երեխան նոր է սկսել ինքնուրույն քայլել, ապա նրա ոտքերի վրա դեռ կան ճարպոտ բարձիկներ։ Երբ նրանք տիրապետում են քայլելուն, անհետանում են, և ոտքերի մոտ թեքություն է առաջանում։
• Մեկ տարեկան երեխաների մոտ ատամների միջին թիվը 8 է։Ավելին, որոշ երեխաներ կարող են արդեն ունենալ 12 ատամ, իսկ մյուսները կարող են ունենալ միայն 1-2 առաջին ատամ։ Սրանք բոլորը սովորական տարբերակներ են, որոնք չեն պահանջում բժշկի դիմել: Անհրաժեշտ է մանկաբույժի հետ խորհրդակցել միայն այն դեպքում, եթե 1 տարեկանում ատամները բացակայում են։

Ֆիզիկական զարգացում

Կյանքի տասներկուերորդ ամսվա ընթացքում երեխան գիրանում է մոտավորապես 350 գրամ, իսկ հասակը երկարանում է ևս 1-1,5 սանտիմետրով։ Այս տարիքում երեխայի և՛ գլխի, և՛ կրծքավանդակի շրջագիծն ավելանում է միջինը 0,5 սանտիմետրով։

Տարբեր երեխաներ ֆիզիկապես զարգանում են տարբեր տեմպերով, սակայն հիմնվելով որոշակի տարիքային կատեգորիայի երեխաների մեծ թվի ցուցանիշների վրա՝ մասնագետները սահմանել են նման ցուցանիշների նորմալ սահմաններ։ Մենք նշել ենք այս սահմանները՝ մեկ տարեկան երեխաների միջին ցուցանիշների հետ մեկտեղ, աղյուսակում.

Կահույքի կտորներին հարվածելիս որոշ ծնողներ երեխային սովորեցնում են «փոխել»։ Արժե՞ դա անել, տես Լարիսա Սվիրիդովայի հաջորդ տեսանյութը։

Հաշվեք ձեր պատվաստումների ժամանակացույցը

Ի՞նչ կարող է անել երեխան:

• 12 ամսական երեխան շատ ակտիվ և շատ է շարժվում։Մեկ տարեկանում փոքրիկների մեծ մասն արդեն գիտի, թե ինչպես ինքնուրույն քայլել և անընդհատ կատարելագործում է այդ հմտությունը: Այնուամենայնիվ, 1 տարեկան որոշ երեխաներ դեռևս ունեն իրենց մոր աջակցության կարիքը քայլելիս կամ չեն շտապում սկսել քայլել՝ նախընտրելով արագ շարժվել չորս ոտքով։
• Բացի այդ, մեկ տարեկան երեխան արդեն կարող է կծկվելև ինքնուրույն բարձրանալ այս դիրքից: Երեխան վստահորեն բարձրանում է աստիճաններով և բարձրանում բազմոցին:
• Մեկ տարեկան երեխան կարող է մի ձեռքով վերցնել 2 փոքր առարկա։Երեխան ցուցամատով և բթամատով վերցնում է կոճակներ և այլ մանր առարկաներ։
• Մեկ տարեկան երեխային հաջողվում է բուրգ հավաքելև խորանարդներից աշտարակներ կառուցել:
• Երեխայի խոսքը ներառում է մոտավորապես 10-15 1-2 վանկի հասարակ բառ:Կարապուզ մեկ բառը կարող է ունենալ մի քանի իմաստ: Երեխան դեռ չի արտասանում բոլոր տառերը և կարող է շփոթել վանկերը:
• 1 տարեկան երեխան լավ է հասկանում ծնողների խոսքը.Նա գիտի «կարող», «չի կարելի», «տալ», «վերցնել», «գա» և շատ այլ բառերի իմաստը։ Նա նաև գիտի այն մարդկանց անունները, որոնց հետ հաճախ է շփվում։ Երեխան արդեն կարող է պատասխանել մի պարզ հարցի.
• Երեխան կարող է կատարել պարզ առաջադրանքներ.օրինակ՝ լվանալ բանջարեղենը, դասավորել պատառաքաղները, մաքրել փոշին։
• Երեխան սիրում է թաքնվել և խաղալիքներ փնտրել,նետեք խաղալիքներ, բլոկներից ստեղծեք և քանդեք շենքեր, լցրեք գզրոցներն ու արկղերը, ապա դատարկեք դրանք:
• Տասներկու ամսական փոքրիկը հետաքրքրված է հեքիաթային խաղերովև գիտի, թե ինչպես խաղալ դրանք: Երեխան կարող է խաղալիքը քնեցնել կամ կերակրել:
• Երաժշտությունը լսելով՝ երեխան կպարիև փորձիր երգել:
• Երեխան շատ կենդանիներ գիտիև կարող է դրանք ցույց տալ ինչպես զբոսանքի, այնպես էլ նկարներով:
• Երեխան գիտի տարբեր առարկաների օգտագործման եղանակ.
• Երկարատև հիշողությունԵրեխան զարգանում է. երեխան արդեն կարողանում է հիշել մի քանի օր առաջ տեղի ունեցած իրադարձությունները:
• Երեխա ամեն օր դառնում է ավելի անկախ:Սեղանի մոտ նա արդեն կարողանում է գդալով բռնել և ինքը խմել բաժակից: Փոքրիկն արդեն որոշակի նախասիրություններ ունի սննդի մեջ՝ երեխան ընդհանրապես չի սիրում որոշ կերակուրներ, բայց որոշները, ընդհակառակը, երեխան մեծ հաճույքով է ուտում։

Ստուգելու համար, թե արդյոք ձեր երեխան զարգանում է նորմալ տեմպերով, դուք պետք է.

• Գնահատեք՝ արդյոք երեխան կարող է սողալ, կանգնել ձեր ձեռքը բռնած և ձեր աջակցությամբ մի քանի քայլ անել:
• Համոզվեք, որ ձեր երեխան օգտագործում է առնվազն մեկ ժեստ, օրինակ՝ գլուխը թափահարել կամ ձեռքով «ցտեսություն»:
• Ստուգեք, որ ձեր երեխան հասկանում է ձեր պարզ խնդրանքները, օրինակ՝ խաղալիք վերցնելը կամ ձեզ տալը:
• Համոզվեք, որ երեխայի խոսքը պարունակում է առնվազն մեկ իմաստալից բառ:
• Մոտ ապագայում ստուգեք, թե արդյոք երեխան ունի առնվազն մեկ ատամ կամ դրա տեսքի նշաններ:

Եթե ​​որևէ բան անհանգստացնում է ձեզ նման ստուգման ժամանակ, ասեք այդ մասին ձեր մանկաբույժին ձեր սովորական տարեկան ստուգման ժամանակ:

Զարգացման գործունեություն

• Հիմնական հմտությունը, որի վրա «աշխատում է» մեկ տարեկան երեխան քայլել.Եթե ​​երեխան շարունակում է սողալ և չի շտապում իր առաջին քայլերը կատարել, կարող եք երեխային գրավել իր սիրելի խաղալիքով։ Որոշ երեխաներ վախենում են կորցնել հավասարակշռությունը, ուստի ձեռքերում խաղալիք պահելը կարող է օգնել նրանց սկսել քայլել:
• Հնարավորության դեպքում տվեք երեխային գնալ ոտաբոբիկգետնին, ավազի կամ խոտի վրա:
• Համախառն շարժիչ հմտությունները խթանելու համար առաջարկեք ձեր երեխային խաղալ մեծ մեքենաների հետգնդակներ և այլ մեծ խաղալիքներ:
• Շարունակեք աշխատել ձեր երեխայի հետ նուրբ շարժիչ հմտությունների զարգացում.Օրինակ, դուք կարող եք կապոցներ ամրացնել սուրճի տուփի եզրերին և խրախուսել ձեր երեխային հեռացնել դրանք: Լոբի, հացահատիկային, ավազի, ջրի հետ խաղերը դեռ հետաքրքիր ու օգտակար են երեխայի համար։
• Նաև շարունակեք խոսքի զարգացումփոքրիկ երեխա. Շատ խոսեք ձեր երեխայի հետ, որպեսզի երեխան կարողանա մեծ քանակությամբ նոր բառեր սովորել: Նկարագրեք այն ամենը, ինչ անում եք և այն առարկաները, որոնք տեսնում է ձեր երեխան:
• Խաղացեք ձեր փոքրիկի հետբայց միևնույն ժամանակ թույլ տվեք երեխային ինքնուրույն անել այն, ինչ կարող է: Խաղալիքների հետ միասին խաղացեք տարբեր տեսարաններ, օրինակ՝ ինչպես է նապաստակը թխվածքաբլիթներ կիսում արջի քոթոթի հետ, տիկնիկը լողանում է լոգարանում, մուկը հրավիրում է արջի քոթոթին այցելելու:
• Երեխայի համար նվագեք տարբեր ժանրերի երաժշտությունինչպես նաև տարբեր առարկաների ձայներ: Սա կխթանի ձեր լսողության զարգացումը:
• Մարզվեք ձեր երեխայի հետ նկարչություն,թույլ տալով փոքրիկին կատարել առաջին խզբզոցները մատների ներկերով, մատիտներով կամ ֆլոմաստերներով: Ձեր փոքրիկը նույնպես սիրում է ստեղծագործել՝ օգտագործելով պլաստիլին և աղի խմոր:
• Քայլեք ձեր երեխայի հետ ավազատուփի մեջ,առաջարկելով խաղալ շերեփով, կաղապարներով, մաղով, փոցխով:
• Արևոտ օրը ուշադրություն դարձրեք փշրանքներին քո ստվերները.Առաջարկեք ոտք դնել ձեր ստվերին։
• Տվեք ձեր երեխային հնարավորություն խաղալ այլ երեխաների հետ.Եթե ​​ձեր երեխան չունի քույր կամ եղբայր, հրավիրեք նախադպրոցական տարիքի երեխաների հետ ծանոթ ընտանիքներին այցելելու:
• Պատրաստեք այն ձեր երեխայի համար ֆոտո ալբոմ,որը կպարունակի բոլոր մերձավոր ազգականների լուսանկարները, ինչպես նաև կենդանիների նկարները։ Փոքրիկը դեռ երկար կնայի դրան։
• Ամեն օր որոշ ժամանակ հատկացրեք ընդհանուր ընթերցանություներեխայի հետ. Ձեր փոքրիկի համար գնե՛ք վառ նկարազարդումներով մանկական գրքեր։ Թող ձեր երեխան ընտրի, թե որ գիրքն է «կարդա» այսօր։
• Լողալու ժամանակ նետեք փոքր խաղալիքներ, որոնք կարող են լողալ լոգարանում,իսկ հետո երեխային տվեք մաղ կամ շերեփ՝ առաջարկելով հավաքել լողացող առարկաները դույլով:

Դիվերսիֆիկացրեք ձեր օրը ինտելեկտուալ զարգացման փորձագետ Օ. Ն. Թեպլյակովայի «Փոքրիկ Լեոնարդո» մեթոդով դասով:

Մտավոր զարգացում

Մեկ տարեկան երեխայի մտավոր ոլորտի զարգացումը շարունակում է մնալ շատ ինտենսիվ։ Երեխան ավելի երկար է մնում արթուն և կարողանում է մի քանի րոպե կենտրոնանալ մոր հետ հետաքրքիր խաղի վրա։ Այդ իսկ պատճառով զարգացման բոլոր գործողությունները պետք է իրականացվեն միայն խաղի տեսքով։

Մոր հետ շփման հիման վրա երեխայի առաջին ծննդյան օրը ձևավորվում է վստահություն կամ անվստահություն նրան շրջապատող աշխարհի նկատմամբ: Եթե ​​հաղորդակցման այս փորձառությունը դրական է, երեխան իրեն ապահով կզգա և նաև դրական հույզեր կհայտնի իրեն շրջապատող աշխարհի վրա:

Կյանքի երկրորդ տարում երեխան ակտիվորեն շարունակում է զգայական և ճանաչողական զարգացումը: Երեխան սովորում է առարկաների հատկությունները, դրանց ձևը, գույները: Խաղերում ծնողները պետք է անընդհատ ուղղորդեն իրենց մեկ տարեկան փոքրիկին, քանի որ առանց արտաքին օգնության և հուշումների՝ երեխայի գործողությունները կմնան միապաղաղ: 1 տարեկան երեխաների հետ պարզ գործողություններ վարելով՝ ծնողներն օգնում են փոքրիկին համեմատել ու տարբերել առարկաները, զարգացնել հիշողությունը, տիրապետել առօրյա հմտություններին։

1 տարեկանում երեխայի մտավոր զարգացումը գնահատելու համար կարող եք օգտագործել հետևյալ թեստերը.

• Տվեք ձեր երեխային 2 բլոկ և ցույց տվեք նրան, թե ինչպես կառուցել աշտարակ: Երեխան չի նետի խորանարդիկները կամ քաշի դրանք իր բերանը, այլ կդնի մեկը մյուսի վրա։ 18 ամսականում երեխան արդեն կկարողանա օգտագործել 3-4 խորանարդ՝ աշտարակ կառուցելու համար։
• Առաջարկեք ձեր երեխային խաղալիք, որի մեջ կարող եք տեղադրել երկրաչափական ձևեր (ներդիր շրջանակ կամ տեսակավորող): Մեկ տարեկան երեխան պետք է շրջանակը տեղադրի դրա համար անցքի մեջ:
• Տվեք փոքրիկին բուրգ և խնդրեք նրան հավաքել այն: 1-1,5 տարեկան երեխան կփորձի մատանիներ լարել, բայց հաշվի չի առնելու դրանց չափը։ Երեխաները սովորում են ճիշտ ծալել բուրգը՝ հաշվի առնելով օղակների չափերը, միայն 2 տարեկանում։
• Գնահատեք կենցաղային իրերը օգտագործելու ձեր հմտությունները: 12-15 ամսական փոքրիկն արդեն կարող է ճիշտ օգտագործել գդալն ու բաժակը։ 1,5 տարեկանում երեխան կարողանում է հանել գուլպաները, գլխարկը և ձեռնոցները։

Խաղացեք ձեր փոքրիկի հետ և նրա հետ աշտարակներ կառուցեք տարբեր կերպարներից, բացատրեք, թե ինչու է աշտարակը ընկնում

Շարժիչային հմտություններ

Երեխայի ընդհանուր շարժիչ հմտությունները գնահատելու համար պարզեք, թե արդյոք երեխան կարող է երկար քայլել, սովորել է թեքվել և կծկվել և կարող է վեր կենալ ծնկներից և բարձրանալ բազմոցին: Գործողությունները, որոնք զարգացնում են ընդհանուր շարժիչ հմտությունները, կներառեն.

• Թռիչք. Փոքրիկին պահեք թեւատակերի տակ կամ թեւերից և թողեք, որ երեխան ցատկվի տեղում:
• Բարձրանալով բազմոցին և հետ իջնել հատակին: Այդ նպատակով կարող եք ձեր փոքրիկին գրավել ձեր սիրելի խաղալիքով:
• Մագլցում. Հրավիրեք ձեր երեխային սողալ աթոռի տակ, բարձրանալ մեծ տուփի մեջ և դուրս գալ դրանից:
• Անցնելով: Տարբեր առարկաներ դնելով հատակին, փոքրիկի հետ քայլեք սենյակում՝ բռնելով երեխայի ձեռքը: Երբ երեխան մոտենում է խոչընդոտին, ցույց տվեք, որ նախ պետք է բարձրացնել մի ոտքը և անցնել առարկայի վրայով, իսկ հետո նույն քայլն անել մյուս ոտքի հետ:
• Գնդակով խաղեր. Սովորեցրեք ձեր երեխային գնդակը նետել հատակին, նախ գնդակը տվեք երեխային իր ձեռքերում, ապա դրեք այն նրա կողքին, որպեսզի երեխան կարողանա ինքնուրույն վերցնել գնդակը: Հաջորդը, սովորեք բռնել գնդակը: Ձեր աչքը զարգացնելու համար կարող եք գնդակը նետել տուփի մեջ:

Մեկ տարեկան երեխայի նուրբ շարժիչ հմտությունները զարգացնելու համար կարող եք.

• Նկարեք մատիտներով։ Նախ մատիտով բռնեք երեխայի գրիչը և պարզապես հետքեր թողեք թղթի վրա։ Փորձեք ձեր երեխային հետաքրքրել նկարչությամբ:
• Նկարել ներկերով։ Տվեք ձեր երեխային չոր խոզանակ և ցույց տվեք նրան, թե ինչպես կատարել հարվածներ, այնուհետև սկսեք վարպետացնել ներկերով նկարելը:
• Քանդակ պլաստիլինից։ Գլորեք գնդակը և ցույց տվեք ձեր երեխային, թե ինչպես դրանից տորթ պատրաստել, ապա հրավիրեք ձեր փոքրիկին կրկնել:
• Պլաստիլինի մեջ կպցրեք խճաքարերը, կոճակները և խողովակները:
• Կերտեք աղի խմորից։
• Տեղադրեք կպչուն պիտակներ ձեր կամ թղթի վրա:
• Ներկիր մատների ներկերով:
• Խաղացեք ժանյակով:
• Փաթաթեք թելերը գնդակի շուրջը:
• Խաղացեք ջրի, հացահատիկի կամ ավազի հետ՝ օգտագործելով մաղ ու գդալ:
• Պտուտակեք և հանեք գլխարկները:
• Խաղացեք տեսակավորողի և շրջանակի ներդիրների հետ:
• Սովորեք զբաղվել կեռիկներով, թելերով, սեղմումներով, կոճակներով:
• Խաղացեք շորերի հետ:
• Զորավարժություններ զգայական տուփով:

Խոսքի զարգացում

Կյանքի երկրորդ տարում երեխայի խոսքը զարգանում է, ինչպես նաև արագ բարելավվում է: Սկզբում երեխան սկսում է հասկանալ խոսքը, իսկ հետո բարձր տեմպերով համալրում է իր բառապաշարը և սկսվում է ակտիվ խոսքի փուլը։ Միևնույն ժամանակ, փոքրիկի դեմքի արտահայտություններն ու ժեստերը հարստանում են: Մեկ տարեկանում երեխայի մեկ բառը կարող է նշանակել մի ամբողջ արտահայտություն:

Մեկ տարեկան երեխայի խոսքի զարգացումը խթանելու համար կարող եք.

• Նայեք գրքերի նկարներին, բարձրաձայնելով նկարվածը և երեխային պարզ հարցեր ուղղեք նկարի հիման վրա, օրինակ՝ «որտե՞ղ է շունը»:
• Երեխայի հետ կարդացեք հաշվելու ոտանավորներ և մանկական ոտանավորներ, կարճ հեքիաթներ և բանաստեղծություններ, ինչպես նաև երգեք երգեր:
• Կատարել հոդային մարմնամարզություն:
• Կատարեք մարմնամարզություն և մատների մերսում։
• Ասացեք երեխային այն ամենի մասին, ինչը կարող է հետաքրքրել փոքրիկին` բնության, կենդանիների, եղանակների, տների և շատ ավելին:

Մատների խաղերը կօգնեն երեխայի զարգացմանը։ Դիտեք Տատյանա Լազարևայի տեսանյութը, որտեղ նա ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է խաղալ 1 տարեկան երեխայի հետ։

Մեկ տարեկան երեխայի զարգացման մոտավոր շաբաթական պլան

Ապահովելու համար, որ դասերը չձանձրացնեն երեխային, չկրկնվեն և ներառեն զարգացման բոլոր կարևոր ոլորտները, արժե դրանք նախապես պլանավորել առնվազն մեկ շաբաթ: Սա թույլ կտա մայրիկին լուսաբանել փոքրիկի զարգացման բոլոր ոլորտները և նախապես նյութեր պատրաստել ուսումնական խաղերի համար:

Մենք առաջարկում ենք 1-1,5 տարեկան երեխայի զարգացման միջոցառումների շաբաթական գրաֆիկի օրինակ.

ՄԵՆՅՈՒ ՄԵԿ ՏԱՐԵԿԱՆ ԱՎԵԼԻ ԵՐԵԽԱՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ (1 ՏԱՐԵԿԱՆԻՑ ՄԻՆՉԵՎ 6 ՏԱՐԵԿԱՆ)

1. ՌԵԺԻՄԻ ՍԿԶԲՈՒՆՔՆԵՐԸ 1 ՏԱՐԵԿԱՆԻՑ ԵՐԵԽԱՆԻ ՀԱՄԱՐ.
Մեկ տարեկանից բարձր երեխայի սննդակարգը պետք է ներառի առնվազն 4 կերակուր՝ նախաճաշ, ճաշ, ցերեկային խորտիկ, ընթրիք, որոնցից երեքը՝ տաք ուտեստ։ Այսպիսով, անհատական ​​կերակուրների միջև ընդմիջումների տևողությունը չպետք է գերազանցի 3,5 - 4 ժամը: Եթե ​​կերակուրների միջև ընդմիջումը չափազանց երկար է (4 ժամից ավելի), երեխայի կատարողականը և հիշողությունը նվազում են: Չափազանց հաճախակի ուտելը նվազեցնում է ախորժակը և դրանով իսկ խաթարում սննդանյութերի կլանումը:
Ընդ որում, նախաճաշին բաժին է ընկնում սննդակարգի օրական սննդային արժեքի 25%-ը, ճաշինը՝ 35-40%-ը, ցերեկային խորտիկինը՝ 15%-ը։ Ընթրիքին մնում է օրական սննդային արժեքի 20-25%-ը։

2. ԱՌԱՋԱՐԿՎԱԾ ԱՊՐԱՆՔՆԵՐ ԵՎ ԴՐԱՆՑ ԿԱՐԵՎՈՐՈՒԹՅՈՒՆԸ.
1. Երեխաների սննդակարգը պետք է ներառի միս և մսամթերք (այդ թվում՝ թռչնամիս), ձուկ, ձու՝ սպիտակուցի, ճարպի, A, B12 վիտամինների, երկաթի, ցինկի և այլնի աղբյուր, կաթ և կաթնամթերք (սպիտակուցի աղբյուր, կալցիում, վիտամին A, B2), կարագ և բուսական յուղ (ճարպերի աղբյուր, պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ, վիտամին E), հաց, հացաբուլկեղեն, հացահատիկային ապրանքներ և մակարոնեղեն (օսլայի կրողներ՝ որպես էներգիայի աղբյուր, դիետիկ մանրաթել, վիտամին B1, B2, PP, երկաթ,
մագնեզիում, սելեն), բանջարեղեն և մրգեր (վիտամին C, P, բետա-կարոտինի, կալիումի, սննդային մանրաթելերի, օրգանական թթուների հիմնական աղբյուրները), շաքարավազ և հրուշակեղեն:
2. Միսը, ձուկը, ձուն, կաթը, ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքները, կաթնաշոռը և պանիրը բարձրորակ կենդանական սպիտակուցների աղբյուրներ են, որոնք օգնում են բարձրացնել երեխաների դիմադրողականությունը վարակների և այլ անբարենպաստ արտաքին գործոնների նկատմամբ:
Ուստի դրանք պետք է մշտապես ներառել մեկ տարեկանից բարձր երեխաների սննդակարգում։ Նախընտրելի է տավարի կամ հորթի միս, հավի միս, հնդկահավ, բայց երբեմն կարելի է օգտագործել անյուղ խոզի կամ գառան միս, երշիկեղենի տարբեր տեսակներ շատ ավելի քիչ օգտակար են։ Միսը և ձուկը կարելի է օգտագործել տարբեր ճաշատեսակների տեսքով՝ կոտլետներ, կոլոլակներ, կոլոլակներ, գուլաշ, ինչպես նաև երշիկեղեն, երշիկեղեն և այլն՝ կախված երեխայի անհատական ​​ճաշակից:
3. Առաջարկվող ձկան տեսակներից են ձողաձուկը, խարխուլը, ձողաձուկը, նավագան, խոզուկը և այլն: Ձկան դելիկատեսները (խավիար, աղած ձուկ, պահածոներ) լավագույնս ընդգրկվում են 3 տարեկանից բարձր երեխաների սննդակարգում միայն երբեմն և փոքր քանակությամբ: քանակները, քանի որ դրանք ունեն սննդային արժեք, ոչ մի առավելություն չունեն թարմ ձկան նկատմամբ, բայց պարունակում են մեծ քանակությամբ աղ և գրգռիչ ազդեցություն ունեն երեխաների ստամոքսի և աղիքների չհասունացած լորձաթաղանթի վրա:
4. Կաթը և ֆերմենտացված կաթնամթերքը ոչ միայն սպիտակուցի աղբյուր են, այլ նաև ոսկրային հյուսվածքի ձևավորման համար անհրաժեշտ հեշտությամբ մարսվող կալցիումի, ինչպես նաև վիտամին B2-ի (ռիբոֆլավին) հիմնական մատակարարներից են։ Կաթի հետ մեկտեղ խորհուրդ է տրվում երեխաներին օրական տալ 150-200 մլ ֆերմենտացված կաթի ըմպելիք, որը նպաստում է նորմալ մարսողությանը և արգելակում է բարակ աղիքներում պաթոգենների աճը։ Երեխաները պահանջում են նաև կաթնամթերք՝ պանիր, կաթնաշոռ, թթվասեր (վերջինս միայն ջերմային եփելուց հետո):
5. Մեկ տարեկանից բարձր երեխաների սննդակարգը պետք է ներառի թարմ բանջարեղեն, դեղաբույսեր, մրգեր և հատապտուղներ, բնական մրգերի և բանջարեղենի հյութեր և միկրոէլեմենտներով հարստացված սնունդ, այդ թվում՝ հարստացված ըմպելիքներ։
Թարմ բանջարեղենի և մրգերի բացակայության դեպքում օգտագործվում են արագ սառեցված բանջարեղեն և մրգեր և պահածոյացված մրգեր և բանջարեղեն: Վաղ նախադպրոցական տարիքի (3 տարեկան) երեխան պետք է ստանա 150-200 գ կարտոֆիլ և 200-300 գ բանջարեղեն (կաղամբ, վարունգ, լոլիկ, ծովամթերք.
կով, ճակնդեղ, բողկ, կանաչի և այլն) աղցանների, վինեգրետների, բանջարեղենային ապուրների, խյուսի, կաթսայի և այլնի տեսքով, 200 գ մրգեր և հատապտուղներ՝ թարմ մրգերի տեսքով (խնձոր, տանձ, կեռաս, սալոր, կեռաս, ազնվամորու, խաղող և այլն) և տարբեր մրգերի և բանջարեղենի հյութեր՝ հատկապես «միջուկով» (խնձոր, սալոր, ծիրան, դեղձ, լոլիկ և այլն): Մրգերն ու բանջարեղենը, հատկապես թարմը, ասկորբինաթթվի, բիոֆլավոնոիդների (վիտամին P) և բետա-կարոտինի ամենակարևոր աղբյուրն են։
6. Շիլաներ և հացահատիկային կերակուրներ պատրաստելու համար պետք է օգտագործել տարբեր հացահատիկներ, այդ թվում՝ վարսակի ալյուր, հնդկաձավար, կորեկ, գարի, մարգարիտ գարի, բրինձ և եգիպտացորեն, որոնք շատ սննդանյութերի կարևոր աղբյուր են։ Երեխաների սննդակարգը պետք է ներառի կաթով և հացահատիկային ուտեստներ (շիլա): Հացահատիկային կերակուրների հետ միասին սննդակարգում օգտագործվում են բանջարեղենը, ներառյալ բարդ բանջարեղենային կողմնակի ուտեստները, կարտոֆիլը: Ցանկալի չէ օրական մեկից ավելի հացահատիկային ուտեստներ տալ։
7. Երեխաներին կերակրելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հետևյալ սննդային ճարպերն ու ճարպային մթերքները.
− կենդանական ծագման ճարպեր՝ կովի կարագ՝ քաղցր սերուցք՝ առանց աղի, գյուղացիական քաղցր սերուցք՝ առանց աղի, Վոլոգդա; պատրաստված հավի ճարպ մանկական սննդի արտադրանքի համար; մաքրված բժշկական ձկան յուղ՝ ներքին օգտագործման համար ձողաձկան ձկան տեսակներից.
- բուսական ծագման ճարպեր (ռաֆինացված և չզտված.
8. Ընկույզները և սերմերը, ինչպիսիք են նուշը, պնդուկը, հնդկական հնդկահավը, պիստակը (չաղած), քունջութի սերմերը, արևածաղկի սերմերը (կեղևավորված) կարող են օգտագործվել որպես բուսական ճարպերի (պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ) և մասամբ՝ սպիտակուցի աղբյուր սննդակարգում: 3 տարեկանից բարձր երեխաներ): Ընկույզներն ու սերմերը ներառված են երեխաների սննդակարգում՝ որպես հրուշակեղենի, աղցանների, ինչպես նաև իրենց բնական ձևով (ցանկալի է տարբեր մշակաբույսերի ընկույզներից և սերմերից «մյուսլի» խառնուրդների տեսքով, ներառյալ հացահատիկները, չորացրած մրգերը և այլն): Սննդամթերքի արտադրության համար՝ օգտագործելով միայն ընկույզներ և սերմեր
կարճ ժամանակով տապակել ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար (առանց ոսկեգույն կամ շագանակագույն երանգների տեսքի):
9. 3 տարեկանից բարձր երեխաների սննդակարգում աղցաններ և սառը նախուտեստներ պատրաստելիս կծու համեմունքներ, քացախ և այլ նմանատիպ բաղադրիչներ չպարունակող մայոնեզ, ինչպես նաև բուսական յուղեր, կաթնամթերք (ֆերմենտացված կաթ) կամ պանրի հիմքով սոուսներ. իսկ յոգուրտները կարելի է օգտագործել։
10. Մեկ տարեկանից բարձր երեխաների սննդակարգ կազմելիս անհրաժեշտ է դրանում ներառել սննդային մանրաթելերի աղբյուր հանդիսացող մթերքներ, որոնք ներառում են մրգեր և բանջարեղեն, դրանց վերամշակման տարբեր մթերքներ, ինչպես նաև հացահատիկ։ մշակաբույսեր և դրանց հիման վրա պատրաստված արտադրանք. Սննդային (բուսական) մանրաթելերը՝ բջջանյութը (ցելյուլոզը) և պեկտինը, թեև չեն մարսվում ստամոքսում և աղիքներում և չեն ներծծվում օրգանիզմի կողմից, սակայն շատ կարևոր են սնուցման մեջ, քանի որ կարգավորում են աղիքների աշխատանքը։ Բայց, որ ամենակարևորն է, նրանք կարողանում են իրենց մակերևույթի վրա կապել (սորբացնել) տարբեր վնասակար նյութեր՝ ինչպես սննդից (օրինակ՝ ծանր մետաղներից), այնպես էլ օրգանիզմում առաջացող (օրինակ՝ խոլեստերին) և հեռացնելով դրանք: աղիքներ. Բուսական մանրաթելերով հատկապես հարուստ են ճակնդեղը, գազարը, ծիրանը, սալորը, սև հաղարջը և խնձորը։ Դրանցով շատ հարուստ են չրերը, որոնք նույնպես շատ կալիում են պարունակում։ Դրանց պարունակությունը մեծ է նաև միջուկով հյութերի մեջ (ծիրան, դեղձ, սալոր, խնձոր և այլն), բայց ոչ թափանցիկ (թափանցիկ) հյութերի և ըմպելիքների մեջ։
11. 1 տարեկանից բարձր երեխաների սննդակարգը պետք է ներառի հաց (սև և սպիտակ), հացահատիկային, հատկապես հնդկաձավար և վարսակի ալյուր, մակարոնեղեն՝ երեխաներին ապահովելով օսլայով, բուսական մանրաթելերով, E, B1, B2, PP վիտամիններով, մագնեզիումով և այլն։
Առողջ երեխաների սննդակարգում պետք է օգտագործել նաև հացահատիկային հաց, հաց, հացաբուլկեղեն և հրուշակեղեն՝ պատրաստված ամբողջական ալյուրից (ցորենի 1-ին, 2-րդ դասարանի, պաստառ, կեղևավորված տարեկանի, պաստառ) կամ հացահատիկի թեփի հավելումով։ Խիտ ալյուրը պետք է օգտագործվի նաև ալյուրի հրուշակեղենի, խոհարարական արտադրանքի, կաթնաշոռով ուտեստների, կաթսաների և այլ տեսակի խոհարարական ապրանքների պատրաստման համար։ Խոհարարական արտադրանք պատրաստելիս խորհուրդ է տրվում օգտագործել նաև վարսակի ալյուր, գարու ալյուր, ցորենի թեփ։ Երեխաների սնուցման մեջ խորհուրդ է տրվում օգտագործել տարեկանի ալյուրից պատրաստված մթերքներ։ Այս տեսակի մթերքները, բացի սննդային մանրաթելից, վիտամինների (հատկապես B1, B2, PP) և հանքանյութերի ամենակարևոր աղբյուրն են։ Նախաճաշի հացահատիկները («մյուսլի») որոշ վիտամինների, հանքանյութերի և սննդային մանրաթելերի լավ աղբյուր են:
12. Երեխաների համար խորհուրդ է տրվում A խմբի մակարոնեղեն (պատրաստված կոշտ ցորենի ալյուրից):
13. Հաշվի առնելով, որ հեշտ մարսվող ածխաջրերի երեխաների կարիքը փոքր երեխաների օրական ածխաջրերի կարիքների 20-25%-ն է, փոքր երեխաների կողմից շաքարավազի և այն պարունակող ապրանքների ավելցուկ օգտագործումը պետք է սահմանափակվի:
Քաղցր ուտեստներն ու քաղցր ալյուրից պատրաստված խոհարարական մթերքներն օգտագործվում են մանկական ճաշերի մեջ որպես դեսերտ («քաղցրավենիքի համար») միայն օրական ճաշերից մեկի ժամանակ, սովորաբար կեսօրից հետո: Երբ արդյունաբերական արտադրանքը ներառված է սննդակարգում,
շաքար պարունակող, սննդակարգից պետք է բացառել համապատասխան քանակությամբ շաքար։
Երեխաների սննդակարգում խորհուրդ չի տրվում օգտագործել կաթնամթերք (ֆերմենտացված կաթ) և 7-10 գ/100 գ-ից ավելի շաքար պարունակությամբ կաթնամթերք, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել շաքարի արհեստական ​​փոխարինիչներ և քաղցրացուցիչներ (սախարին, ասպարտամ): , սորբիտոլ, քսիլիտոլ և այլն) առողջ երեխաների սննդակարգում, բացառությամբ ստեվիայի էքստրակտի (ստևիոզիդ): 1,5 տարեկանից բարձր երեխաներին շաքարավազի փոխարեն կարելի է մեղր տալ (ենթակա է անհատական ​​հանդուրժողականության):
14. Հրուշակեղենը (սովորական շոկոլադ հավելումներով, կոնֆետներ՝ վաֆլի շերտերի միջև ընկած կճեպով, հարած կճեպով, ժելե կճեպով, վաֆլի, սենդվիչ թխվածքաբլիթներով, կաթնային-շոկոլադե մածուկներ, մարշմալոուներ) սովորաբար ներառվում են ցերեկային խորտիկների մեջ (քաղցր ուտեստների հետ միասին, նաև ոչ ավելի, քան շաբաթական 1-2 անգամ) 2 երեխայից բարձր երեխաների համար։ Նրանք երեխաներին տրվում են աղանդերի համար, միայն լիարժեք տաք ուտեստների հետ միասին, այս ճաշի ժամանակ այլ քաղցր ուտեստների բացառմամբ: Երեխաների սննդակարգում խորհուրդ չի տրվում օգտագործել կարամել, կոնֆետ կարամել և այլ հրուշակեղեն՝ շաքարի բարձր պարունակությամբ։
15. 1 տարեկանից բարձր երեխաների սննդակարգում խորհուրդ է տրվում օգտագործել նաև չրեր (չորացրած խաղող, սալոր, ծիրան և այլն), որոնք սննդային մանրաթելերի, միկրո և մակրոէլեմենտների լավ աղբյուր են և մասամբ. որոշ վիտամիններ. Սուլֆատացված չրերը (պահպանված ծծմբի երկօքսիդով) չի կարելի օգտագործել, հատկապես, եթե դրանք չեն եփվի։

3. Սննդային ապրանքներ, որոնք ՉԵՆ ԹՈՒՅԼԱՏՎՈՒՄ ԵՎ ԽՈՐՀՐԴԱՐՎՈՒՄ ԵՆ 5 տարեկանից ցածր երեխաների սննդակարգում օգտագործելու համար.
Վարակիչ հիվանդությունների և թունավորումների առաջացումը և տարածումը կանխելու համար երեխաների սննդակարգում արգելվում է օգտագործել հետևյալը.
- միս, բոլոր տեսակի գյուղատնտեսական կենդանիների, ձկների, թռչնամսի, անասնաբուժական հսկողություն չանցած.
- չփշրված թռչնամիս;
- վայրի կենդանիների միս;
- ձու և ջրային թռչունների միս;
− աղտոտված կճեպով ձու, խազով, «տեք», «կոտրված», ինչպես նաև սալմոնելոզով, մելանժով չազդված գյուղացիական տնտեսությունների ձվեր.
− պահածոներ կոտրված պահածոներով, ռմբակոծիչներով, «կրեկերներով», ժանգոտած պահածոներով
վնասված, դեֆորմացված, առանց պիտակների
- հացահատիկային, ալյուր, չոր մրգեր և տարբեր կեղտերով աղտոտված այլ ապրանքներ
կամ վարակված գոմի վնասատուներով;
- բորբոսով և փտածության նշաններով բանջարեղեն և մրգեր.
- շագանակագեղձեր, մսից պատրաստված մթերքներ, խոզի բաքեր, դիֆրագմներ, արյուն, միջուկի ռուլետներ
գլուխներ, արյան և լյարդի երշիկեղեն;
- կոլբայի կաթնաշոռ, կոլբայի թթվասեր;
− սունկ և մթերքներ (խոհարարական արտադրանք), դրանցից պատրաստված, սնկով արգանակներ և
դրանց հիման վրա սննդի խտանյութեր;
- կվաս;
- օկրոշկա և սառը ապուրներ;
- տապակած ձու.
Ռացիոնալ (առողջ) սնուցման սկզբունքների համաձայն՝ երեխաների սննդակարգում չի կարելի օգտագործել հետևյալը.
- հում ապխտած մսամթերք և երշիկեղեն;
- ճարպի (յուղի) մեջ տապակած մթերքներ և մթերքներ (կարկանդակներ, բլիթներ, կարտոֆիլ և այլն);
- քացախ (քացախաթթու), մանանեխ, ծովաբողկ, կծու պղպեղ (կարմիր, սև) և այլն
տաք (տաք) համեմունքներ (համեմունքներ);
- բնական սուրճ, ինչպես նաև կոֆեին, այլ խթանիչներ, ալկոհոլ պարունակող ապրանքներ.
- հիդրոգենացված ճարպեր, հրուշակեղենի ճարպեր, ճաշ պատրաստելու ճարպեր, մարգարին, խոզի միս
կամ գառան ճարպ, այլ հրակայուն ճարպեր, ինչպես նաև պարունակող սննդամթերք
նշված ճարպերի տեսակները;
- կենսաբանորեն ակտիվ սննդային հավելումներ (BAA)՝ տոնիկ ազդեցությամբ (պարունակում է Eleutherococcus, ginseng, Rhodiola rosea կամ այլ նմանատիպ բաղադրիչներ), որոնք ազդում են մարմնի հյուսվածքների աճի վրա, ինչպես նաև նշված հավելումների օգտագործմամբ արտադրված արտադրանքի վրա.
- գազավորված ըմպելիքներ (ածխածնի երկօքսիդ պարունակող);
- գետնանուշ;
- տաք սոուսներ (օրինակ՝ կետչուպ), պահածոյացված խորտիկներ և թթու բանջարեղեն և մրգեր
(պահածոյացված քացախով);
- ոսկրային արգանակների վրա հիմնված սննդի խտանյութեր;
- արհեստական ​​բուրմունքների վրա հիմնված սննդի խտանյութեր (արգանակի խտանյութեր)
ծախսեր, սննդի խտանյութեր առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների համար և այլն):
- ճարպով (յուղով) տապակած մթերքներ և մթերքներ (կարկանդակներ, բլիթներ, կարտոֆիլ, չիփսեր, միս)
սոյա, ձուկ և այլն):
Օգտագործեք շոգեխաշելը տապակելու կամ թխելու հետ: