Խեցգետնի ձողիկի խմորի բաղադրատոմսը. Խեցգետնի ձողիկներ խմորի մեջ՝ օրիգինալ նախուտեստ՝ մատչելի ապրանքներից

Խրթխրթան ծովախեցգետնի ձողիկները խմորի մեջ հիանալի տարբերակ են տնական խորտիկի համար, որը կուղեկցի «փրփուրին»: Այս ուտեստը կդառնա տոնական սեղանի օրիգինալ ձևավորում։ Ցանկության դեպքում խորտիկի համար կարող եք ընտրել հետաքրքիր համեղ միջուկ։

Բաղադրությունը՝ մի մեծ փաթեթ ծովախեցգետնի ձողիկներ, 140 գ պինդ պանիր, 2 ձու, աղ, 120 գ ցորենի ալյուր, չորացրած սխտորի և քաղցր պապրիկայի խառնուրդ։

1. Առաջին քայլը խմորը պատրաստելն է ապագա խորտիկի համար: Դա անելու համար ամանի մեջ միացրեք ձվերը, աղը, ալյուրը և համեմունքները: Բոլոր ապրանքները պետք է շատ լավ խառնել ու մեջը մի քիչ եռացրած ջուր լցնել։
2. Դուք պետք է վերցնեք բարձրորակ ծովախեցգետնի ձողիկներ, որոնք չեն պատռվում, երբ բացվում են:Ցանկալի է ոչ սառեցված, այլ սառեցված: Յուրաքանչյուր փայտ փաթաթում են, մեջտեղում դնում են մի կտոր պանիր, այնուհետև փաթաթում:
3. Ձողիկները տապակվում են լավ տաքացրած ձեթի մեջ։ Նախ, նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է թաթախվի խմորի մեջ:

Պանրով տապակած ծովախեցգետնի ձողիկներն անմիջապես դրվում են թղթե անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Բաղադրատոմս սխտորով

Բաղադրությունը՝ 120 գ խեցգետնի ձողիկներ, ձու, աղ, 2 ճ.գ. գդալներ բարձրորակ ալյուր, համեմունքներ, 2-3 պճեղ սխտոր։

1. Ձուն հարումով լավ հարում ենք։ Դրան ավելացնում են աղ և համեմունքներ։ Խառնուրդի մեջ կարող եք անմիջապես ավելացնել մանրացված սխտորը՝ ցանկացած հարմար եղանակով։ Ավելի լավ է այն դնել սխտորի մամլիչով:
2. Ալյուրն ու համեմունքները աստիճանաբար լցնում են կիսաֆաբրիկատի մեջ։ Խառնուրդը պետք է հարել մինչև հարթ լինի։ Հետևողականությունը նման կլինի հաստ թթվասերի:
3. Հալված ձողիկներն ազատվում են ֆիլմից: Նրանցից յուրաքանչյուրը բաժանված է երեք հավասար մասերի.

Ձողիկները թաթախում են խմորի մեջ և տապակում տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Գարեջրի խմորի մեջ

Բաղադրությունը՝ մի մեծ փաթեթ ծովախեցգետնի ձողիկներ, 1 պճեղ սխտոր, մի քանի հալած պանիր, մի քիչ մայոնեզ, 80 մլ ֆիլտրացված ջուր և գարեջուր, 2 ձու, 90 գ ալյուր, աղ։

1. Միջուկի համար պանիրը միացնում ենք փոքր քանակությամբ մայոնեզի և մանրացված սխտորի հետ։
2. Յուրաքանչյուր ծովախեցգետնի ձողիկ խնամքով փաթաթված է և պատված է սխտորի խառնուրդով: Այնուհետև կարող եք ետ փաթաթել:
3. Խմորը պատրաստելու համար սառը գարեջուրը, ջուրը և հարած դեղնուցները խառնում ենք աղի հետ։ Խառնուրդին ավելացնում են աստիճանաբար մաղած ալյուր։
4. Վերջինը, որ ավելացվում է խմորին, սպիտակներն են՝ հարած մինչև հաստ փրփուր: Բաղադրիչները պետք է շատ ուշադիր խառնել լայն գդալով։
5. Ծովախեցգետնի փայտը ցցված է պատառաքաղի վրա և ամբողջությամբ ընկղմված խմորի մեջ: Այնուհետև նախուտեստը տապակվում է լավ տաքացրած ճարպի մեջ բոլոր կողմերից։ Առավել հարմար է օգտագործել խորը տապակիչ:

Տապակած ծովախեցգետնի ձողիկներ խմորի մեջ մատուցված սխտորով թթվասերի սոուսով:

Ոչ մի ձու

Բաղադրությունը՝ 90 մլ բաց գարեջուր, ծովախեցգետնի ձողիկների մեծ փաթեթ, կես կիտրոն, անուշաբույր խոտաբույսեր, կես բաժակ ցորենի ալյուր, աղ։

1. Կես կիտրոնի հյութը քամել ամանի մեջ։ Այնտեղ անմիջապես ավելացվում են աղ և անուշաբույր խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։
2. Նախապես հալված ձողիկներն ուղարկվում են ստացված մարինադի մեջ կես ժամով:
3. Ալյուրը մաղում են առանձին ամանի մեջ և լցնում գարեջուր։ Զանգվածը լավ հունցված է։ Դրա համար կարող եք օգտագործել խառնիչ: Աղ և համեմունքներ ավելացվում են:
4. Յուրաքանչյուր մարինացված ձողիկ թաթախում են գարեջրի և ալյուրի խմորի մեջ, այնուհետև դնում տաքացրած յուղով տապակի մեջ։

Խմորը պատրաստվում է մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը։

Լցոնած ծովախեցգետնի ձողիկներ խմորի մեջ

Բաղադրիչներ՝ 12 հատ: խեցգետնի ձողիկներ, մի փունջ կանաչի, 2-2,5 ճ.գ. գդալներ ալյուր, 1 ճ.գ. գդալ եռացրած ջուր, 3 ձու, 2 ճ.գ. գդալներ մայոնեզ, 90 գ ցանկացած պանիր (ցանկալի է կոշտ), սխտոր ըստ ճաշակի, թթվասեր կամ մայոնեզ՝ միջուկը քսելու համար։

1. Անհրաժեշտության դեպքում ձողիկները նախապես փաթաթում են և լցնում միջուկով։
2. Վերջինս պատրաստվում է մանր քերած պանրից՝ համակցված ճզմած սխտորով, թթվասերով կամ մայոնեզով։ Միջուկին ավելացնում են նաև մանր կտրատած կանաչիները։
3. Խմորի համար սոուսը և ձվերը լավ հարում են։ Ջուրը հոսում է դեպի նրանց։
4. Միջուկով յուրաքանչյուր ձողիկ փաթաթում են ալյուրի մեջ, թաթախում խմորի մեջ, այնուհետև տապակում տաք յուղի մեջ մինչև կեղևանալը։

Դուք կարող եք խեցգետնի լցոնած ձողիկներ պատրաստել խմորի մեջ՝ ձեր ճաշակին համապատասխան տարբեր միջուկներով: Օրինակ՝ դրանց վրա ավելացրեք թարմ կամ թթու բանջարեղեն, բոլոր տեսակի սոուսներ ու համեմունքներ։

Մայոնեզով խորտիկների բաղադրատոմս

Բաղադրությունը՝ 170 գ խեցգետնի ձողիկներ, հավի ձու, 2,5 ճ.գ. գդալներ բարձրորակ ալյուր, 1 ճ.գ. մի գդալ մայոնեզ, աղ, մի բուռ կրեկեր։

1. Խմորի այս տարբերակն ամենաարագ և հեշտ պատրաստվողն է։ Դա անելու համար ձուն կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք աղ և բաղադրատոմսում նշված մայոնեզի քանակը: Այստեղ փոքր չափաբաժիններով ուղարկվում է նաեւ ցորենի ալյուր։ Խմորը հունցվում է մինչև հարթ:
2. Անհրաժեշտության դեպքում ձողիկները նախապես հալեցնում են և հանում փաթեթներից: Նրանցից յուրաքանչյուրը թաթախում են ստացված խմորի մեջ, իսկ հետո հացի փշրանքների մեջ։
3. Նախուտեստը տապակվում է լավ տաքացրած ճարպով տապակի մեջ։

Ճաշատեսակը մատուցվում է ցանկացած պատրաստի սոուսով։

Կոկոսի մածուկով եփելու օրիգինալ մեթոդ

Բաղադրությունը՝ 170 խեցգետնի ձողիկներ, 60 գ ալյուր + փոշիացման համար, ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ, 40 մլ ջուր, մի լիքը բաժակ կոպիտ կոկոս։

1. Բաղադրատոմսի բոլոր չոր բաղադրիչները համակցված են ընդհանուր ամանի մեջ: Ցանկալի է նախ ալյուրը մաղել։ Հաջորդը, չամրացված խմորի հիմքը նոսրացվում է սառցե ջրով: Հեղուկի այս ջերմաստիճանն է, որ բուժումը հնարավորինս խրթխրթան կդարձնի։
2. Նախկինում հալված և թաղանթներից ազատված ձողիկները թեթև գլորվում են ալյուրի մեջ և ընկղմվում խմորի մեջ: Այն պետք է լինի բավականաչափ հաստ, հակառակ դեպքում ամբողջ խառնուրդը արագ կթափվի արտադրանքից:
3. Կտորները թաթախում են եռման յուղի մեջ և տապակում մինչև կարմրեն բոլոր կողմերից։ Այս նպատակի համար հարմար է ինչպես խորը տապակը, այնպես էլ սովորական տապակը: Վերջին տարբերակը կխնայի նավթը։

Պատրաստի հյուրասիրությունը մատուցվում է սեղանին՝ թե տաք, թե սառը: Ցանկության դեպքում կարող եք փաթաթել ձողիկները և լցնել դրանք ցանկացած միջուկով, նախքան դրանք ընկղմել խմորի մեջ:

Իսկ դուք գիտե՞ք, որ ծովախեցգետնի ձողիկներով կարելի է պատրաստել ոչ միայն շատ համեղ աղցաններ, այլև տարբեր սառը և տաք նախուտեստներ։ Որպես սառը կերակրատեսակ, ամենատարածվածը ծովախեցգետնի լցոնված ձողիկներն են տարբեր միջուկներով՝ խոզապուխտ, պանիր, սխտոր, սունկ, պիտայի ռուլետ՝ ծովախեցգետնի ձողերով, կանապեներ, tartlets, ռուլետներ։ Եվ սա սառը նախուտեստների ամբողջ ցանկը չէ։

Շատ համեղ են նաեւ պանրի եւ խեցգետնի գնդիկները։ Տաք նախուտեստներից են տապակած ծովախեցգետնի ձողիկները՝ պիտայի հացի մեջ, կրոկետներ, տապակած գնդիկներ, ծովախեցգետնի ձողերով լցոնած շամպինիոններ, պանրով տոստ և ծովախեցգետնի ձողիկներ։ Վերջին տարիներին տարածված են դարձել նաև խեցգետնի ձողիկները՝ տապակած տարբեր տեսակի խմորի մեջ։

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ, թե ինչպես պատրաստել երկու բաղադրատոմսեր որպես օրինակ: Առաջին բաղադրատոմսով խմորին կավելացնեն պանիր, երկրորդում՝ որպես միջուկ։ Այս խորտիկի երկու տարբերակներն էլ յուրովի համեղ են։ Որն ընտրել՝ կախված է ձեզանից:

Բաղադրությունը:

• 250 գ քաշով ծովախեցգետնի ձողիկների փաթեթ,
• Կոշտ պանիր – 100 գր.,
• Հավի ձու - 2 հատ,
• Ցորենի ալյուր – 3-4 ճ/գ. գդալներ,
• Աղ,
• Արևածաղկի ձեթ (զտված)

Ծովախեցգետնի ձողիկներ պանրով խմորի մեջ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հեռացրեք ծովախեցգետնի ձողերը սառցախցիկից: Մինչ դրանք հալեցնում են, պատրաստեք պանրի խմորը։ Կոշտը քերել միջին կամ նուրբ քերիչով։

Ձվերը հարել ամանի մեջ։ Դրանից հետո դրանց վրա մի պտղունց աղ ավելացրեք։ Ցանկության դեպքում կարող եք նաև մի քիչ սև պղպեղ ավելացնել։

Ձվերը հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի։

Ավելացնել ցորենի ալյուր:

Կրկին հարել ձվի խմորը, մինչև ալյուրի բոլոր կտորները անհետանան:

Ավելացնել քերած պանիր։

Խառնել։ Պանրի խմորը պատրաստ է։ Խմորը պետք է լինի բավականին հաստ, ինչպես խմորի համար: Եթե ​​ստացվի հեղուկ, անպայման ալյուր ավելացրե՛ք։

Խեցգետնի ձողիկները տապակելիս հեղուկ խմորը կթափվի թավայի մեջ, բայց մեզ անհրաժեշտ է, որ այն հավասար շերտով ծածկի ծովախեցգետնի փայտի բոլոր մասերը: Վառարանի վրա դնել արևածաղկի ձեթով տապակը։ Խեցգետնի ձողիկներն ընկղմեք պանրով խմորի մեջ: Տեղադրել դրանք տապակի մեջ:

Շրջելով դրանք թիակով, տապակել դրանք տարբեր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Խմորի մեջ տապակած մյուս ուտեստների նման դրանք պետք է դնել անձեռոցիկներով պատված ափսեի վրա։ Տապակած ծովախեցգետնի ձողիկները՝ պանրով խմորի մեջ, որի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը մենք վերանայել ենք, գազարի տերևներով զարդարված ափսեի վրա: Բարի ախորժակ.

Բացի այդ, կարող եք նաև պատրաստել լցոնված ծովախեցգետնի ձողիկներ խմորի մեջ պանրով. Այս խորտիկի պանիրը կարող է օգտագործվել ինչպես վերամշակված, այնպես էլ կոշտ տեսակների: Արդեն ում է դուր գալիս: Այս նախուտեստը պատրաստելիս գլխավորը որակյալ խեցգետնի ձողիկներ ընտրելն է։ Էժան ձողիկները, որպես կանոն, գրեթե անհնար է բացել առանց դրանք պատռելու։ Հետեւաբար, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ հայտնի արտադրողների արտադրանքին:

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ – 1 տուփ,
• Կոշտ պանիր – 200 գր.,
• Սամիթի մի երկու ճյուղ,
• Տնական կամ խանութից գնված մայոնեզ - 3 tbsp. գդալներ,
• Աղ,
• Ձու - 2 հատ,
• Ալյուր - կես բաժակ,
• Կաթ – 50 մլ,
• Բուսական յուղ.

Խեցգետնի լցոնած ձողիկներ խմորի մեջ՝ բաղադրատոմս

Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Վրան ավելացնել մայոնեզը և մանր կտրատած սամիթը։ Բացի այդ, միջուկին կարելի է ավելացնել մի քիչ մամլիչով անցած սխտոր։ Ինչ վերաբերում է ինձ, ապա լցոնված ծովախեցգետնի ձողիկներ պանրով և սխտորովշատ ավելի համեղ է որպես սառը խորտիկ: Խառնել պանրի միջուկը:

Հալեցնել ծովախեցգետնի ձողերը: Հեռացրեք փաթաթանները դրանցից: Զգուշորեն բացեք: Ծովախեցգետնի փայտի ողջ մակերեսը քսել պանրի միջուկի բարակ շերտով։ Սրանից հետո ծովախեցգետնի փայտիկը պինդ փաթաթեք։ Խմորը պատրաստելու համար ձվերը հարում ենք ամանի մեջ։ Խառնել դրանք հարելով կամ պատառաքաղով:

Դրանց վրա ավելացրեք կաթ և մի պտղունց աղ։ Խառնել։ Ավելացնել ալյուրը և նորից խառնել։ Պատրաստի խմորի մեջ թաթախեք ծովախեցգետնի լցոնված ձողիկները պանրով: Արագ դրեք տաք թավայի մեջ։ Տապակել դրանք բոլոր կողմերից մինչև ընդերքը վարդագույն և ոսկեգույն երևա:

Կարող եք նաև խեցգետնի ձողիկներ տապակել խմորի մեջ՝ առանց ձվի։ Փխրուն և օդային խմորը պատրաստվում է գարեջուրից։ Նախկինում ես արդեն ցույց տվեցի, թե ինչպես պատրաստել, բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել քայլ առ քայլ լուսանկարներով կայքում: Այն պատրաստելու համար մեկ բաժակ գարեջուր լցնել սենյակային ջերմաստիճանում ամանի մեջ։

Դրան աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։ Ավելացնել կես բաժակ ալյուր։ Խմորը մանրակրկիտ խառնել։ Պարզապես հալված կամ նախապես լցոնված ծովախեցգետնի ձողիկներն ընկղմեք մեջը և տապակեք ծովախեցգետնի ձողիկներ գարեջրի խմորի մեջարևածաղկի ձեթում մինչև եփելը։

Խեցգետնի ձողիկները խմորի մեջ հիանալի նախուտեստ են փրփուր ըմպելիքի համար: Սա սննդարար, համեղ և արագ պատրաստվող ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Ծակած ծովախեցգետնի ձողիկները համեղ են կարմիր և սպիտակ տաք սոուսներով: Իսկ եթե միջուկից բացառեք սխտորը, ապա այս խեցգետնի ձողիկներն էլ կհավանեն երեխաներին։ Վերամշակված պանիրը կարելի է փոխարինել սովորական պանրով, կարող եք օգտագործել ցանկացած կանաչի ձեր ճաշակին համապատասխան, իսկ ծովախեցգետնի ձողիկներն ավելի լավ է վերցնել սառեցված, քան սառեցված:

Խմորը պատրաստելու համար ամանի մեջ խառնում ենք ձուն, կաթը, աղը, սոդան և պղպեղը։ Մաս-մաս ավելացրեք ալյուրը՝ պատառաքաղով հարելով զանգվածը մինչև հարթ: Եթե ​​խառնուրդը հեղուկ է, ավելացրեք մի քիչ ալյուր։ Խմորը պետք է լինի բավականին հաստ, մի փոքր ավելի հաստ, քան նրբաբլիթի խմորը:

Միջուկի համար հալած պանիրը մանր քերիչով քերել։

Պանրի մեջ ավելացնել սեղմված սխտորը, կտրատած խոտաբույսերը և մայոնեզը։ Աղ՝ ըստ ճաշակի և շաղ տալ պղպեղով։ Խառնել։

Խեցգետնի ձողիկները դնել կտրատող տախտակի վրա, զգուշորեն փաթաթել, ցողել կիտրոնի հյութով և բարակ շերտով ավելացնել միջուկը։

Ծովախեցգետնի ձողիկները ռուլետի մեջ գլորում ենք և կտրում երկու-երեք մասի։

Ձողիկները թաթախեք խմորի մեջ և տապակեք տաք, առանց հոտի բուսայուղի մեջ բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի ծովախեցգետնի ձողիկները թղթե սրբիչի վրա դնել՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

Տնային տնտեսուհիները անընդհատ իրենց հարց են տալիս. «Ի՞նչ պատրաստեմ ճաշի համար»: Այս հարցում կարող են շատ անհամաձայնություններ լինել, բայց այսօր ամենասիրելի ուտեստը խեցգետնի ձողիկներն են խմորի մեջ։

Պարզ, բայց համեղ խորտիկ, այն կլրացնի սեղանի մյուս բարիքները, այն նաև երեխաների սիրելի ուտեստն է, իսկ գարեջուրով այն փոխարինում է չիփսերին։ Խեցգետնի ձողիկներ պատրաստելու կարիք չկա, ավելի հեշտ է դրանք պատրաստի գնել խանութում, բայց մենք ձեզ կպատմենք խմորի պատրաստման մասին՝ տարբեր տեսակի։

Խմորի բաղադրատոմսեր

Կաթով և ձվով

Բաղադրությունը:

• 2 ձու;
• 150 մլ կաթ;
• 100 գ ալյուր;
• Աղ եւ պղպեղ;
• Բուսական կամ ձիթապտղի ճարպեր.

Պատրաստում:

Խեցգետինների համար ձվի խմորն այսպիսի տեսք ունի՝ անհրաժեշտ է առանձնացնել դեղնուցները սպիտակուցներից և առաջինը հարել աղով։ Փրփուրի հայտնվելուց հետո ավելացնել կաթը և շարունակել հարել։ Այնուհետև խմորը մնում է 20-25 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնում են սպիտակները՝ շարունակելով հարել։

Ձողիկներն ընկղմվում են այս խմորի մեջ: Տապակվում են տաքացված ճարպի մեջ խորը տարայի մեջ (կամ խորը ճարպի մեջ)։

Ստորև բերված տեսանյութը պարզ է տնական բաղադրատոմս ծովախեցգետնի ձողիկների համար ձվի և ալյուրի խմորի մեջ.

Պանրային

Նախ պետք է պատրաստել ծովախեցգետնի ձողիկներ։ Հալեցնելուց հետո մաքրել դրանք, հավասարաչափ շարել ափսեի մեջ, ավելացնել աղ/պղպեղ, իսկ վրան քամել կիտրոն։ Թողնել զով տեղում կես ժամ (մինչ խմորը պատրաստվում է)։

Բաղադրությունը:

• 300 գ խեցգետիններ;
• 2 ամորձիներ;
• 50 գ թթվասեր;
• 80-100 գ ցորենի ալյուր;
• 100 գ պանիր;
• Կիտրոն;
• Աղ եւ պղպեղ;
• Բուսական և ձիթապտղի յուղ.

Պատրաստում:

Խառնուրդի համար հարկավոր է հարել ձուն, ավելացնել թթվասերը, ապա մանր քերած պանիրը, վերջում ալյուրը։ Խմորը պատրաստ է: Այնուհետև խեցգետինները թաթախում են դրա մեջ և տապակում տաքացրած յուղի մեջ մինչև կեղևի ձևավորումը։

Գարեջուր

Բաղադրությունը:

• 50-70 մլ գարեջուր;
• 50-70 մլ ջուր (գարեջրի դեղաչափին համապատասխան);
• 2 ամորձիներ;
• Մի բաժակ (առանց սլայդի) ալյուր;
• Աղ եւ պղպեղ.

Պատրաստում:

Ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների - առաջինը դնել սառը տեղում, իսկ երկրորդը հարել աղով։ Լցնել ջրի և գարեջրի մեջ, շարունակել հարել պատառաքաղով, մաղել ալյուրը և խմորը հարել թթվասերի խտության: Սառը սպիտակները հարում են թունդ փրփուրի մեջ և ավելացնում մնացած բաղադրիչներին: Ամեն ինչ խառնվում է իրար.

Խեցգետնի ձողիկները թաթախում են խմորի մեջ և տապակում տաքացրած յուղի մեջ։

Դիետիկ խմոր առանց ձվի և կաթի

Բաղադրությունը:

• Ալյուր 1-2 բաժակ;
• Եգիպտացորենի օսլա 1-2 ճ.գ. լ;
• Աղ (ըստ ճաշակի);
• Ջուր 1-2 ճ.գ. լ;
• Բուսական յուղ.

Պատրաստում:

Պանրով

Այս տարբերակի համար խմորը կարող է շատ բազմազան լինել՝ ձվի խառնուրդից մինչև գարեջրի տարբերակ:

Բաղադրությունը:

• 300 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 200 գ կոշտ կամ վերամշակված պանիր;
• 2 մեխակ սխտոր (ըստ ճաշակի);
• Մայոնեզ (ըստ ճաշակի);
• 150 մլ կաթ;
• 100-150 գ ալյուր;
• Աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի);
• Յուղ տապակելու համար։

Պատրաստում:

Պանիրները քերել և խառնել, ավելացնել մայոնեզը, ճզմած սխտորը, աղն ու պղպեղը։ Բոլորը խառնել։ Փափուկ ծովախեցգետինները պետք է փաթաթել, իսկ պատրաստված միջուկը բարակ շերտով տարածել ողջ մակերեսով։ Կարող եք նաև պանիրը դնել մեջտեղում, ապա ձողիկը գրտնակել ռուլետի։ Պատրաստի ռուլետները թաթախեք խմորի մեջ։ Խորհուրդ է տրվում տապակել տապակի մեջ տաք յուղով մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Բացի պանրից, ծովախեցգետնի ձողիկներ կարելի է լցնել տարբեր մթերքներով։ Օրինակ՝ կանաչ լցոն։ Փորձեք և ստացեք նոր ուտեստներ:

Սնկով

Բաղադրությունը:

• Սոխ 2 հատ;
• Շամպինիոններ 1-2 կգ;
• Ձու 3 հատ;
• Մայոնեզ (ըստ ճաշակի);
• Աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի);
• Բուսական յուղ տապակելու համար.

լցոնված ծովախեցգետնի ձողիկներ

տապակած խմորի մեջ

Մենք հաճախ օգտագործում ենք ծովախեցգետնի ձողիկներ տարբեր աղցաններ պատրաստելու համար, բայց ոչ բոլորին է հայտնի, թե որքան համեղ են դրանք լցոնված և տապակած խմորի մեջ։ Բացի այդ, դրանք երկար ժամանակ չեն պահանջում, բայց խժռում են նախանձելի ախորժակով։

Մենք օգտագործում ենք սառեցված կամ սառեցված ծովախեցգետնի ձողիկներ: Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցվածները, ապա նախապես հալեցրեք դրանք բնական ճանապարհով:

Խեցգետնի ձողիկները խնամքով բացում ենք՝ փորձելով չպատռել։ Եթե ​​դրանք լավ չեն բացվում, կարող եք դրանք պահել գոլորշու վրա կամ 1 րոպե իջեցնել եռման ջրի մեջ։

Խեցգետնի չփաթաթված ձողիկների մեջ թեյի գդալով լցնել միջուկը, փաթաթել, ռուլետները փաթաթել ալյուրի և խմորի մեջ, այնուհետև նորից ալյուրի և նորից խմորի մեջ և արագ դնել տապակի մեջ։

Խեցգետնի լցոնած ձողիկները տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ինչքան համեղ ստացվեց։

Խեցգետնի ձողիկներ լցնելու համար լցոնումները կարող են շատ տարբեր լինել: Ահա որոշ տարբերակներ.

1. 100 գ կոշտ պանիր

2 պճեղ սխտոր

կանաչի (սամիթ, մաղադանոս)

մայոնեզ

Պանիրը քերել։ Լվանալ, մաքրել 2 պճեղ սխտորը, անցնել սխտորի մամլիչով, ապա ավելացնել մի քիչ մայոնեզ և ամեն ինչ խառնել։ Զգուշորեն բացեք ծովախեցգետնի ձողիկները, շարեք միջուկը և գլորեք փայտիկի մեջ՝ տալով դրա սկզբնական ձևը։

2. 1 տուփ ձկան պահածո (յուղի կամ հյութի մեջ)

3 ձու

1 սոխ

մայոնեզ

Պահածոները պատառաքաղով տրորել, ձվերը եփել ու քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, սոխը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ համեմել մայոնեզով և լավ խառնել։

Միջուկի համար կարող եք օգտագործել շպրատներ։ Հետո դնում ենք ամբողջ ձուկը, վրան ձու, սոխ ու մայոնեզ ենք լցնում։

3. 1 բանկա ձողաձկան լյարդ

3 ձու

մայոնեզ

4. Ձողաձկան լյարդը մանր կտրատել, ձվերը եփել և քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով, համեմել մայոնեզով և լավ խառնել։

½ կես լիտր բանկա թթու սունկ (ցանկացած)

150-200 գ խաշած միս

1 սոխ

մայոնեզ

Սունկը, եփած միսն ու սոխը մանր կտրատել, համեմել մայոնեզով և լավ խառնել։

Եթե ​​միջուկը մնացել է, կարող եք այն օգտագործել սենդվիչների վրա կամ աղցան պատրաստել՝ ավելացնելով թարմ բանջարեղեն։

5. Ձվի միջուկ

Ձվերը պինդ եփում ենք, սառչում, մաքրում և մանր քերիչով անցկացնում։ Տպեք պանրի կաթնաշոռը, դրեք ձվերով ափսեի մեջ, ավելացրեք սխտոր և թակած խոտաբույսեր: Խառնուրդը պատառաքաղով հունցել, ավելացնել մայոնեզը և հարել։

6. Բրնձի միջուկ

Եփել բրինձը և ձուն։ Վարունգը հնարավորինս մանր կտրատել և եփած ձվերը քերել խոշոր քերիչով։ Միավորել դրանք խաշած բրնձի հետ, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի և խառնել մայոնեզի հետ։ Այժմ մենք լցնում ենք ձողիկներն ու փաթաթում խողովակների մեջ։

Եվ մի փոքր խմորի մասին

Խմորը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ում համար է նախատեսված ուտեստը, եթե ճաշին մասնակցում են երեխաներ, ապա կաթով կամ գազավորված ջրով, եթե միայն մեծերի համար, ապա գարեջուրով։

Կաթնային խմոր

Սկսենք ձվերից՝ առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։ Առայժմ սպիտակները դնում ենք զով տեղում, իհարկե սառնարանում։ Դեղնուցները, կաթն ու աղը հարում ենք հարումով և աստիճանաբար ավելացնում ալյուրը, խմորը չպետք է թանձրանա, մի քիչ ավելի հաստ, քան նրբաբլիթի համար։ Սպիտակուցները հարում ենք մինչև փրփրանա և ավելացնում ենք խմորին։ Ներքևից վերև զգուշորեն խառնել։

Մեկ այլ տարբերակ.

2 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ

1 ճ.գ. գդալ ջուր

3 ձու

Ձվի սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և դնել սառնարանը։ Դեղնուցները աղով մանրացնել։ Դրանից հետո կաթը լցնել դեղնուցների մեջ և թույլ հարել։ Այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Սրանից հետո սառեցված սպիտակուցները հարել հաստ փրփուրի մեջ և ավելացնել խմորին։ Նրբորեն խառնել և թաթախել խեցգետնի եփած ձողիկները։

Խմորը պետք է լինի բավականին հաստ, մի փոքր ավելի հաստ, քան նրբաբլիթի խմորը:

գարեջրի խմոր

ձու - 1 հատ;

ցորենի ալյուր - 4 ճ.գ. գդալներ;

թեթև գարեջուր - 50 մլ;

կիտրոն - 0,5 հատ;

բուսական յուղ;

աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Ձուն լավ հարում ենք մինչև փրփրանա, լցնել բաց գարեջրի մեջ և ավելացնել ալյուրը։ Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ: Խեցգետնի ձողիկներն ամբողջությամբ թաթախեք ստացված խմորի մեջ և տապակեք տաք բուսայուղի մեջ բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Խեցգետնի լցոնած ձողիկները պատառաքաղով թաթախել խմորի մեջ և տապակել բոլոր կողմերից մեծ քանակությամբ ճարպի մեջ։ Տապակած ձողիկները դրեք անձեռոցիկի վրա և թողեք, որ ավելորդ ճարպը կաթի, մենք դրա օգուտը չունենք։

Կայքերի նյութերի հիման վրա՝ http://www.povarenok.ru http://womanadvice.ru/ http://www.iamcook.ru/