Տորթ «Սառը դիզայներ. Տորթ «Սառը դիզայներական տորթ սառը ձևով

Ցածր կալորիականությամբ հատապտուղ-մրգային տորթ

Մոտավորապես 102 կկալ/100 գ

բնական յոգուրտ – 500 գր.
Stevioside (շաքարի փոխարինող) ըստ ճաշակի կամ շաքարավազ, ֆրուկտոզա (այնուհետև կալորիաների պարունակությունը կավելանա):
Ժելատին – 3 ճ/գ. ստել
վանիլ
Ելակ, բանան, կիվի, հապալաս, կանաչ խաղող՝ մոտ 400-500 գ

Տորթի բաղադրատոմսը.
Ժելատինը 30 րոպե լցնել 0,5 բաժակ սառը ջրի մեջ։ Այս պահին մածունը խառնել շաքարավազի կամ քաղցրացուցիչի և վանիլի հետ։
30 րոպե հետո. Ժելատինը դնել կրակի վրա և տաքացնել մինչև ամբողջովին լուծարվի (կարևոր է չհասցնել եռման աստիճանի): Յոգուրտը բարակ հոսքով լցնում ենք ժելատինի մեջ, անընդհատ խառնելով, ծածկում ենք թաղանթով, ներքևում դնում ենք կիսով չափ կտրատած հատապտուղներն ու մրգերը, ապա կտոր-կտորված թխվածքաբլիթի շերտը, նորից հատապտուղների շերտը և շերտը: թխվածքաբլիթով լցնել մեր մածունի և ժելատինի խառնուրդը և դնել սառնարանը 2 ժամով։ 2 ժամ հետո տորթը հանում ենք սառնարանից, մի քանի վայրկյանով կաղապարը փաթաթում տաք սրբիչով և զգուշորեն շրջում ափսեի մեջ։

Ցածր կալորիականությամբ հատապտուղ-մրգային տորթ մոտավորապես 102 կկալ/100 գ
թխվածքաբլիթ – 300 գր. (կարող եք գնել պատրաստի կամ պատրաստել ինքներդ) Բնական մածուն – 500 գր. Stevioside (շաքարի փոխարինող) ըստ ճաշակի կամ շաքարավազ, ֆրուկտոզա (այնուհետև կալորիաների պարունակությունը կավելանա): Ժելատին – 3 ճ/գ. ստել վանիլ Ելակ, բանան, կիվի, հապալաս, կանաչ խաղող՝ մոտ 400-500 գ

Տորթի բաղադրատոմս. Ժելատինը լցնել 0,5 բաժակ սառը ջրի մեջ 30 րոպե: Այս պահին մածունը խառնել շաքարավազի կամ քաղցրացուցիչի և վանիլի հետ։ 30 րոպե հետո. Ժելատինը դնել կրակի վրա և տաքացնել մինչև ամբողջովին լուծարվի (կարևոր է չհասցնել եռման աստիճանի): Յոգուրտը բարակ հոսքով լցնում ենք ժելատինի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, ծածկում ենք թաղանթով, ներքևում կիսով չափ կտրատած հատապտուղներն ու մրգերը, ապա կտոր-կտորված թխվածքաբլիթի շերտը, կրկին հատապտուղների շերտը և շերտը: թխվածքաբլիթով լցնել մեր մածունի և ժելատինի խառնուրդը և դնել սառնարանը 2 ժամով։ 2 ժամ հետո տորթը հանում ենք սառնարանից, մի քանի վայրկյանով կաղապարը փաթաթում տաք սրբիչով և զգուշորեն շրջում ափսեի մեջ։

Ցածր կալորիականությամբ հատապտուղ-մրգային տորթ մոտավորապես 102 կկալ/100 գ Թխվածքաբլիթ – 300 գ: (կարող եք գնել պատրաստի կամ պատրաստել ինքներդ) Բնական մածուն – 500 գր. Stevioside (շաքարի փոխարինող) ըստ ճաշակի կամ շաքարավազ, ֆրուկտոզա (այնուհետև կալորիաների պարունակությունը կավելանա): Ժելատին – 3 ճ/գ. ստել վանիլ Ելակ, բանան, կիվի, հապալաս, կանաչ խաղող՝ մոտ 400-500 գ Տորթի բաղադրատոմս. Ժելատինը լցնել 0,5 բաժակ սառը ջրի մեջ 30 րոպե։ Այս պահին մածունը խառնել շաքարավազի կամ քաղցրացուցիչի և վանիլի հետ։ 30 րոպե հետո. Ժելատինը դնել կրակի վրա և տաքացնել մինչև ամբողջովին լուծարվի (կարևոր է չհասցնել եռման աստիճանի): Յոգուրտը բարակ հոսքով լցնում ենք ժելատինի մեջ, անընդհատ խառնելով, ծածկում ենք թաղանթով, ներքևում դնում ենք կիսով չափ կտրատած հատապտուղներն ու մրգերը, ապա կտոր-կտորված թխվածքաբլիթի շերտը, նորից հատապտուղների շերտը և շերտը: թխվածքաբլիթ լցնել մեր մածունի և ժելատինի խառնուրդով և դնել սառնարանը 2 ժամով։ 2 ժամ հետո տորթը հանեք սառնարանից, մի քանի վայրկյան կաղապարը փաթաթեք տաք սրբիչով և զգուշորեն շրջեք ափսեի մեջ։

Պարզ և հեշտությամբ
ՏՈՐՏ ՍԻՐԱՀԱՐՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ

թխվածքաբլիթ – 300 գր. (կարող եք գնել պատրաստի կամ ինքներդ պատրաստել)
Թթվասեր – 500 գր.
Շաքարավազ – 1 ճ/գ.
Ժելատին – 3 ճ/գ. ստել

Տորթի բաղադրատոմսը.

Պարզ և հեշտությամբ
ՏՈՐՏ ՍԻՐԱՀԱՐՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ
Թթվասեր – 500 գր.
Շաքարավազ – 1 ճ/գ.
Ժելատին – 3 ճ/գ. ստել
Ելակ, կիվի (նարինջ կամ այլ մրգեր կամ հատապտուղներ)

Տորթի բաղադրատոմսը.
Ժելատինը 30 րոպե լցնել 0,5 բաժակ սառը ջրի մեջ։ Այս պահին թթվասերը հարել շաքարավազի հետ։ 30 րոպե հետո. Ժելատինը դնել կրակի վրա և տաքացնել մինչև ամբողջովին լուծարվի (կարևոր է չհասցնել եռման աստիճանի): Թթվասերը բարակ շիթով լցնել ժելատինի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Խորը ամանի մեջ շարել թաղանթով, ներքևում դնել կիսով չափ կտրատած ելակները և կիվիները, ապա կտոր-կտոր բիսկվիթի շերտը, կրկին հատապտուղների շերտը և բիսկվիթի շերտը: Լցնել մեր թթվասերի և ժելատինի խառնուրդը և դնել սառնարանը 2 ժամով։ 2 ժամ հետո տորթը հանում ենք սառնարանից և զգուշորեն շուռ տալիս ափսեի մեջ։ Բարի ախորժակ!

Ամառային տորթի բաղադրիչները.
թխվածքաբլիթ – 300 գր. (կարող եք գնել պատրաստի կամ ինքներդ պատրաստել)
Թթվասեր – 500 գր.
Շաքարավազ – 1 ճ/գ.
Ժելատին – 3 ճ/գ. ստել
Ելակ
Կիվի
Տորթի բաղադրատոմսը.
Ժելատինը 30 րոպե լցնել 0,5 բաժակ սառը ջրի մեջ։ Այս պահին թթվասերը հարել շաքարավազի հետ։ 30 րոպե հետո. Ժելատինը դնել կրակի վրա և տաքացնել մինչև ամբողջովին լուծարվի (կարևոր է չհասցնել եռման աստիճանի): Թթվասերը բարակ շիթով լցնել ժելատինի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։
Խորը ամանի մեջ շարել թաղանթով, ներքևում դնել կիսով չափ կտրատած ելակները և կիվիները, ապա կտոր-կտոր բիսկվիթի շերտը, կրկին հատապտուղների շերտը և բիսկվիթի շերտը:
Լցնել մեր թթվասերի և ժելատինի խառնուրդը և դնել սառնարանը 2 ժամով։ 2 ժամ հետո տորթը հանում ենք սառնարանից և զգուշորեն շուռ տալիս ափսեի մեջ։

ՏՈՐՏ ՍԻՐԱՀԱՐՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ

թխվածքաբլիթ – 300 գր. (կարող եք գնել պատրաստի կամ ինքներդ պատրաստել)
Թթվասեր – 500 գր.
Շաքարավազ – 1 ճ/գ.
Ժելատին – 3 ճ/գ. ստել
Ելակ, կիվի (նարինջ կամ այլ մրգեր կամ հատապտուղներ)

Տորթի բաղադրատոմսը.
Ժելատինը 30 րոպե լցնել 0,5 բաժակ սառը ջրի մեջ։ Այս պահին թթվասերը հարել շաքարավազի հետ։ 30 րոպե հետո. Ժելատինը դնել կրակի վրա և տաքացնել մինչև ամբողջովին լուծարվի (կարևոր է չհասցնել եռման աստիճանի): Թթվասերը բարակ շիթով լցնել ժելատինի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։
Խորը ամանի մեջ շարել թաղանթով, ներքևում դնել կիսով չափ կտրատած ելակները և կիվիները, ապա կտոր-կտոր բիսկվիթի շերտը, կրկին հատապտուղների շերտը և բիսկվիթի շերտը:
Լցնել մեր թթվասերի և ժելատինի խառնուրդը և դնել սառնարանը 2 ժամով։ 2 ժամ հետո տորթը հանում ենք սառնարանից և զգուշորեն շուռ տալիս ափսեի մեջ։ Բարի ախորժակ!

ՏՈՐՏ ՍԻՐԱՀԱՐՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ.

թխվածքաբլիթ – 300 գր. (կարող եք գնել պատրաստի կամ ինքներդ պատրաստել)
Թթվասեր – 500 գր.
Շաքարավազ – 1 ճ/գ.
Ժելատին – 3 ճ/գ. ստել
Ելակ, կիվի (նարինջ կամ այլ մրգեր կամ հատապտուղներ)

Տորթի բաղադրատոմսը.
Ժելատինը 30 րոպե լցնել 0,5 բաժակ սառը ջրի մեջ։ Այս պահին թթվասերը հարել շաքարավազի հետ։ 30 րոպե հետո. Ժելատինը դնել կրակի վրա և տաքացնել մինչև ամբողջովին լուծարվի (կարևոր է չհասցնել եռման աստիճանի): Թթվասերը բարակ շիթով լցնել ժելատինի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։
Խորը ամանի մեջ շարել թաղանթով, ներքևում դնել կիսով չափ կտրատած ելակները և կիվիները, ապա կտոր-կտոր բիսկվիթի շերտը, կրկին հատապտուղների շերտը և բիսկվիթի շերտը:
Լցնել մեր թթվասերի և ժելատինի խառնուրդը և դնել սառնարանը 2 ժամով։ 2 ժամ հետո տորթը հանում ենք սառնարանից և զգուշորեն շուռ տալիս ափսեի մեջ։ Բարի ախորժակ!

Տորթ «Մայիսյան քնքշություն»

Սա այն տորթն է, որը մենք պատրաստեցինք օրերս) Ես այն թխեցի իմ որդու ծննդյան օրվա համար, երեկ մենք դարձանք 3 ամսական:

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուց, սպիտակուցը հարել 2 ճ/գ ջրով և աղով, ավելացնել դեղնուցներն ու շաքարավազը, հարել մինչև ցրվի, ապա պատրաստի խմորը լցնել բուսայուղով քսած կաղապարի մեջ և լցնել Նախապես տաքացրած ջեռոցը թխելու համար 20-25 րոպե 250 աստիճանով, երբ տորթը պատրաստ լինի, թողնում ենք, որ սառչի։

500 գ կաթնաշոռային զանգվածը խառնում ենք վանիլային շաքարի հետ։ Առանձին ամանի մեջ թրջում ենք ժելատինի 7 տերեւը, երբ ժելատինը փափկվում է, քամում ենք և լուծվում մարմանդ կրակի վրա, ապա ժելատինին ավելացնում ենք 2 ճաշի գդալ կաթնաշոռ և միայն լցնում ենք կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։

Լավ խառնում ենք, երբ ժելատինը սկսում է ամրանալ, լցնում ենք կաղապարի մեջ, որի վրա տորթը պատրաստում եմ, ասվում էր, որ կաղապարը կաթնաշոռի զանգվածի հետ 5 ժամով դնել սառնարանում։ Քանի որ այդքան ժամանակ չունեի, տորթը կես ժամով դրեցի սառցախցիկում։ Ելակը կտրատել ըստ ցանկության և դնել արդեն շարած կաթնաշոռի վրա։ Սառը ջրի մեջ լուծեք տորթենգուսը, դրեք վառարանի վրա և խառնեք մինչև եռա և 20 րոպե անց տորթը պատրաստ է։ !

Աղբյուրը` http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/tort-maiskaja-nezhnost.html

Նորվեգական աղանդեր՝ ԽՆՈՐԿՈՎ ԷՊԼԵՏԵՐՏԵ. Խնձորի տորթ... Ինչ-որ կերպ անսովոր է հնչում... Ահա կարկանդակ, կամ շառլոտ, կամ խնձորի հյութ... Դա այլ հարց է: Բայց այսօր ես ուզում եմ ձեզ ներկայացնել APPLE CAKE-ի բաղադրատոմսը։ Խմորի համար ձեզ հարկավոր է՝ 300 գրամ ալյուր, 140 գրամ կարագ կամ մարգարին, 140 գրամ շաքարավազ, 2 ձու միջուկի համար՝ 10 խնձոր, մեկ կիտրոնի հյութ, 5 ճաշի գդալ շաքարավազ, վանիլին, ծիրանի մուրաբա 2-։ 3 ճաշի գդալ. Կարագը կամ մարգարինը մանր կտրատել։ Ավելացնել ալյուր, շաքարավազ և ձու։ Ցածր արագությամբ հարիչով հունցում ենք խմորը և առնվազն կես ժամով դնում ենք սառը տեղում։ Մենք մաքրում ենք դրանք (ես դա անում եմ հատուկ մեքենայի միջոցով) և հեռացնում միջուկը։ Մեկ կիտրոնի հյութը քամել մի կողմ դնել խնձորի կեսը և մանր կտրատել։ Կտրատած խնձորները դնել տապակի մեջ, ավելացնել 5 ճաշի գդալ շաքարավազ, վանիլին (ես օգտագործում եմ պատիճներով), կիտրոնի հյութ և կես բաժակ ջուր։ Եփել 10-15 րոպե (մինչև ջուրը գոլորշիանա)։ Խմորը հավասարաչափ տարածեք կաղապարի վրա, ես ունեմ 26 սմ տրամագծով կաղապար: Մնացած խնձորներից յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրատեք։ Եվ հետո, շատ բարակ կտորներով, փորձեք այնպես, որ խնձորը «չքանդվի», բայց պահպանի իր կիսաձևը: Խմորի վրա դնել տապակած խնձորները, իսկ վրան՝ զգուշորեն կտրատած խնձորի կեսերը: Տորթի միջնամասը զարդարում ենք խնձորով, տորթի վրա քսում ենք ծիրանի մուրաբա և ցանում շաքարավազ, թխում 1 ժամ 30 րոպե։ Այս ժամանակից հետո ես տորթը թողեցի ջեռոցում, բայց հետևեցի դրան: Որպեսզի ջեմը չմուգի։ ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!

Ոչ թխելու տորթ.

1) Ժելատինը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել սառը ջուր (200 մլ) և թողնել մի քիչ կանգնել՝ մոտ 30 րոպե։ Կարճ թխվածքաբլիթները մանրացրեք այնքան, մինչև ստանաք նուրբ փշրանքներ։ Դա կարելի է անել կամ բլենդերի միջոցով կամ ձեռքով:
2) Կարագը, որը պետք է նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի թեթեւակի հալվի, քսել մանրացված լյարդի վրա։

3) Թխվածքաբլիթները մանրակրկիտ հարում ենք կարագի հետ, որից հետո պետք է ստանանք փափուկ ու միատարր զանգված։

4) Տորթի ձեւը ծածկում ենք մագաղաթով կամ կպչուն թաղանթով և զգուշորեն շարում բլիթների և կարագի ստացված խառնուրդը: Խառնուրդը հավասարաչափ տարածեք կաղապարի հատակին և թեթև սեղմեք ներքև: Այնուհետև թխվածքաբլիթները դնել սառնարանում կես ժամով կամ 15 րոպե սառնարանում։

5) Թրջված ժելատինը տաքացնել միկրոալիքային վառարանում կամ կրակի վրա, բայց չեռացնել։ Առանձին տարայի մեջ լցնում ենք կաթնաշոռի կամ կաթնաշոռի զանգվածը, շաքարի փոշին և հարիչով թույլ հարում ենք մոտ 2 րոպե։ (եթե կաթնաշոռը շատ չոր է, կարող եք մի քիչ թթվասեր ավելացնել)

6) Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ լցնել մրգային օշարակն ըստ ճաշակի, հարել։ Այնուհետև աստիճանաբար լցնել հալած ժելատինը և մի փոքր հարել հարիչով։

7) Թխվածքաբլիթի և կարագի կեղևով տապակը հանում ենք սառնարանից, վրան լցնում կաթնաշոռի կրեմը և քսում ամբողջ մակերեսին։

8) Տորթը ուղարկեք սառնարան, որ պնդանա, ավելի լավ կլինի ամբողջ գիշեր մնա, հետո կարող է լավ պնդանալ։

9) Սառած տորթը հանում ենք կաղապարից, հեռացնում թաղանթը և դնում ափսեի մեջ։ Տորթը ըստ ցանկության զարդարում ենք մրգի կտորներով, կարամելով և այլն։

Բաղադրությունը No Bake Cake բաղադրատոմսի համար.

300 գր. թխվածքաբլիթներ, 150 գր. կարագ, 400 գր. կաթնաշոռ կամ կաթնաշոռային զանգված՝ միջին յուղայնությամբ, 50 գ. շաքարի փոշի, 20 գր. լուծվող ժելատին, 200 մլ ջուր, բնական մրգային օշարակ։
http://www.pechenuka.ru/n

Ջնարակ 7 րոպեում

Բաղադրությունը:
Ձու - 3 հատ:
Ջուր - 9 ճաշի գդալ: լ.
Շաքարավազ հատիկավոր - 2,3 tbsp.
Ատամնաքարերի կրեմ - 0,8 թ/գդ.
Վանիլի էքստրակտ - 1 ճ/գ.

Սա արագ սառույցի լավ հին բաղադրատոմս է, որը կարող է զարդարել ցանկացած տորթ: Բաղադրիչները եռաշերտ տորթի համար են, ուղղակի ավելացրեք քանակը։
Դուք պետք է եփեք կրկնակի կաթսայում, այնպես որ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված աման դրեք եռացող ջրով տապակի վրա:

Լավ ծեծել: Խառնուրդը դնել ջրային բաղնիքի մեջ և յոթ րոպե անընդհատ խառնել (եթե ձեր տորթը երկու շերտից ավելի է, ավելացրեք ժամանակը)։ Վերցնել կրակից և լցնել վանիլինը։
Տորթը սառեցրեք:

Ջնարակ 7 րոպեում

Սա արագ սառույցի լավ հին բաղադրատոմս է, որը կարող է զարդարել ցանկացած տորթ: Բաղադրիչները նախատեսված են երկշերտ տորթի համար, իսկ եռաշերտ տորթի համար պարզապես ավելացրեք քանակությունը, դուք պետք է եփեք կրկնակի կաթսայի մեջ, այնպես որ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված աման դրեք եռացող ջրով:

Ձու 3 հատ.
Ջուր 9 ճ.գ. լ.
Շաքարավազ 2,3 ճ.գ.
Ատամնաքարերի կրեմ 0,8 ճ.գ.

Խառնել ձվի սպիտակուցը, շաքարավազը, սառը ջուրը և ատամնաքարի սերուցքը։
Լավ ծեծել:

Խառնուրդը դրեք ջրային բաղնիքի մեջ և անընդհատ հարեք յոթ րոպե (եթե ձեր տորթը երկու շերտից ավելի է, ժամանակն ավելացրեք և ավելացրեք վանիլին)։
Տորթը սառեցրեք:

Ինչպես պատրաստել տորթ սառնարանում
Բաղադրատոմսը. Դոնդող տորթ
Բաղադրությունը՝ 500 մլ թթվասեր, 20 գ ժելատին, 1 բաժակ շաքարավազ, 3 տուփ տարբեր գույնի ժելե, միրգ (օրինակ՝ 2 կիվի և 1 բանան)։

Նախապատրաստում. Պատրաստեք դոնդողը փաթեթավորման հրահանգներին համապատասխան։ Պատրաստի սառեցված և սառեցված ժելեը կտրատել խորանարդի մեջ։ Պտուղը նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ։ Նոսրացրեք ժելատինը ըստ հրահանգների: Թթվասերը հարել շաքարավազի հետ և վրան ավելացնել ժելատին։ Թթվասերի, ժելեի, մրգի շերտերի մեջ դնել թաղանթով պատված խորը թավայի մեջ։ Կրկնեք դասավորությունը մի քանի անգամ: Տորթը դնել սառնարանում, մինչև ամբողջովին սառչի։ Սառեցված տորթը զգուշորեն շրջեք հարթ ափսեի վրա։

Նշում. Թթվասերը կարելի է փոխարինել թանձր տնական կրեմով կամ մածունով։

Եվ վերջապես՝ ամենացուրտը՝ պաղպաղակով տորթ։ Այստեղ կրկին կարող եք խաբել՝ խանութից գնված պաղպաղակը վերածելով իսկական տորթի:
հոդվածներ Խոհարարություն տանը | [email protected]

Մաս 2.
14 օգտակար խորհուրդ թխելու համար.

11. Թաց մրգային կարկանդակ. Շատ մրգեր թխվելիս հյութ են թողնում: Մրգերը ավելացնելուց առաջ խմորը հացի փշրանքներով շաղ տալը կօգնի տորթը շատ չթրջվել:

12. Խմորով տորթը դժվար է կտրատվում։ Երբ տորթ եք կտրում, դանակը չպետք է ուղիղ ներքև ընկնի, այլ պետք է սղոցման շարժումով շարժվի ամբողջ տորթի միջով: Դրա համար լավագույնն է օգտագործել ատամնավոր դանակ:

13. Կարամելը շատ արագ է պնդանում։ Այն կարող է հարթ և հոսող մնալ, եթե եփելիս մի քիչ կիտրոնի հյութ ավելացնեք:

14. Սառեցված կրեմ: Տեղափոխել 3 ճ.գ. կրեմի գդալներ շշի մեջ: Հովացրեք այն՝ շիշը դնելով սառը ջրի մեջ։ Երբ սառչի, ուժգին թափահարեք, և կրեմը կվերադառնա նորմալ:

14 օգտակար խորհուրդ թխելու համար.

1. Չամրացված խմոր։ Խմորի կենտրոնում ջրհոր բացեք և մի քիչ կաթ ավելացրեք։ Մեղմորեն հարում ենք պատառաքաղով, այնուհետև խմորը հարթ գնդիկով հունցում:

2. Խմորը չի բարձրանում։ Եթե ​​ձեր խմորը չի բարձրանում, դրա համար կարող է լինել միայն երկու պատճառ՝ կա՛մ խոհանոցը շատ ցուրտ է՝ ջերմաստիճանը 22 աստիճանից ցածր է, կա՛մ դուք չեք տաքացրել կաթը խմորիչի հետ խառնելուց առաջ։ Թթխմորի հետ խառնված հեղուկի ջերմաստիճանը պետք է մոտավորապես հավասար լինի մարմնի ջերմաստիճանին, այսինքն՝ 36 աստիճան։

3. Թխվածքաբլիթները կպչում են թխման թերթիկի վրա: Ավելի լավ է թխվածքաբլիթները թխել յուղաթղթի վրա, այդ դեպքում կպչելու հետ կապված խնդիրներ չեն լինի։ Բայց եթե դեռ չունեք, ապա պետք է անեք հետևյալը. ջեռոցը նորից տաքացրեք մինչև անհրաժեշտ ջերմաստիճանը, թխելու թերթիկը նորից դրեք ջեռոցում և տաքացրեք թխվածքաբլիթները։ Դրանից հետո դուք հեշտությամբ կարող եք փոխանցել թխուկները, բայց դուք պետք է դա անեք անմիջապես:

4. Թխվածքաբլիթները կոտրվում են, երբ դրանք հանում եք թխման թերթիկից։ Կրկին արժե ասել, որ այս խնդրի թերեւս ամենահարմար լուծումը յուղաթուղթ օգտագործելն է։ Դրա շնորհիվ թխման թերթիկը յուղելու կարիք չունի, և թխվածքաբլիթները հեռացնելիս խնդիրներ չեք ունենա։ Յուղաթղթի լրացուցիչ առավելությունն այն է, որ այն լվացման կարիք չունի և կարող է մի քանի անգամ օգտագործվել:

5. Ձվի սպիտակուցը չի հարում կայուն փրփուրի: Տարան, որում կհարեք ձվի սպիտակուցը, պետք է ամբողջությամբ չորանա, նույնիսկ մի քանի կաթիլ ջուրը կարող է խանգարել հարմանը։ Երկրորդն այն է, թե որքան զգուշությամբ եք առանձնացնում սպիտակուցները դեղնուցներից, դա պետք է անել շատ ուշադիր։ Բայց եթե 3 րոպե անց սպիտակուցները կայուն ձև չեն ստացել, նշանակում է, որ սխալ եք արել։

6. Թխելու ժամանակ չամիչը իջնում ​​է հատակը։ Այս խնդիրը ցույց է տալիս, որ խմորը շատ հեղուկ է։ Եթե ​​խմորը թավայի մեջ տեղափոխելիս գդալից դուրս չթափվի, չամիչը տեղում կմնա։ Լուծումը պարզ է՝ ավելացնել քիչ քանակությամբ ալյուր։

7. Թխելու ժամանակ տորթը նստում է։ Դուք կարող եք օգտագործել ավելի շատ հեղուկ, քան բաղադրատոմսը: Կամ դուք կարող եք շատ երկար ծեծել խմորը էլեկտրական հարիչով: Երկու դեպքում էլ խմորը կսկսի բարձրանալ, բայց թխելու ընթացքում կփլուզվի։ Ուստի շատ կարևոր է հետևել բաղադրատոմսում տրված խորհուրդներին։ Երկու դեպքում էլ խնդրի լուծումը մի փոքր լրացուցիչ տեքստ ավելացնելն է։

8. Բուսական յուղով և հալած պանրով խմորը չափազանց փափուկ է
Դա տեղի է ունենում, եթե վերամշակված պանիրը կամ կաթնաշոռը չափազանց թաց է: Ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործելուց առաջ կաթնաշոռը միշտ քամել կամ սրբիչով փաթաթել, որպեսզի չորանա։

9. Պատրաստի կաթնաշոռային տորթը նստում է: Պետք է հիշել, որ պատրաստի շոռակարկանդակները միշտ փոքրանում են ծավալով, հատկապես կենտրոնում։ Ուստի կենտրոնում պետք է մի փոքր ավելի շատ խմոր դնել, քան եզրերին։ Երբ թխելու ժամանակը լրանում է, շոռակարկանդակը թողնում ենք փակ դուռը ջեռոցում, մինչև ջերմաստիճանը իջնի։

10. Այրված տորթ. Ընդամենը կարող եք քերել կամ կտրել այրված կեղևը սուր դանակով: Քողարկելու համար լավագույնն է տորթը ծածկել ցրտահարությամբ:

SNICKERS տորթ

Տորթի բաղադրատոմսեր, ավելի քան 2000 կտոր կայքում՝ RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=39

Բաղադրությունը:
Օսլա - 2/3 բաժակ
Շաքարավազ – 1 բաժակ
Մի պտղունց աղ
Կաթ (սառը) – 6 բաժակ
Վանիլին - 1 ճաշի գդալ
Մուգ շոկոլադ (թակած) - ¾ բաժակ
Գետնանուշի կարագ - ¾ բաժակ

Կարամելի սոուս.
Շաքարավազ – 1 բաժակ
Ջուր – 5 ճաշի գդալ
Կարագ – 4 ճաշի գդալ
Թանձր սերուցք – ¼ բաժակ

Շոկոլադե սոուս.
Մուգ շոկոլադ (թակած) – 2/3 բաժակ
Ծանր սերուցք - 1 ճաշի գդալ
Շաքարի փոշի - 4 ճաշի գդալ
Տաք ջուր – 4-5 ճաշի գդալ
Mini Snickers (թակած) – 12-14 հատ:

Տորթ «Բաունթի».

Տորթը ստացվում է իսկական բունտի շոկոլադե սալիկ: Շատ համեղ, իսկապես հագեցած:

Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե + սառեցում
Մատուցումներ՝ 8
Ճաշատեսակի դժվարությունը՝ #m3_of_5
Նմանատիպ բաղադրատոմսեր #եփել_տորթեր #կոկոսի_սափրվածքներից

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Թեստի համար.
250 գր. կարագ կամ մարգարին
200 գր. Սահարա
200 գր. ալյուր
2-2,5 թ/գ փխրեցուցիչ
4 ձու
4 ճ.գ. կաթ
3 ճ.գ. կակաոյի փոշի

Լրացնելու համար.
500 մլ. կաթ
6 ճ.գ. ձավարեղեն
200 գր. յուղեր
200 գր. Սահարա
200 գր. կոկոսի փաթիլներ
ջնարակի համար 200 գ կաթնային շոկոլադ

Ինչպես պատրաստել.

1. Պատրաստել խմորը՝ հալեցնել կարագը/մարգարինը և խառնել բոլոր բաղադրիչները, լցնել խմորը կաղապարի մեջ։ Թխել նախապես 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ մոտավորապես 50 րոպե: Թողեք սառչի, ապա կտրեք 2 մասի։

2. Պատրաստում ենք կրեմը. կաթից և ձավարից պատրաստում ենք ձիաձավարի շիլա - երբ կաթը սկսում է եռալ, մեկ գդալով ավելացնում ենք ձավարաձևը և անընդհատ հարում ենք (5 րոպե):
Կարագը (փափուկ, մի փոքր հալած) հարիչով առանձին հարում ենք շաքարավազով։

3. Շիլան, չիպսերը, կարագը խառնել շաքարավազի հետ և այս զանգվածը քսել սառեցված տորթերի վրա։

4. Վերջին շերտը քսում ենք ջնարակով (դա անելու համար շոկոլադը հալեցնում ենք) և դնում զով տեղում, որպեսզի գլազուրը պնդանա։

Ներքևի բաճկոնով տորթ
Տորթ Գերմանիայից Տատյանայից։ Այն գտել եմ SAY7 կայքում:
Ներքևի բաճկոնով տորթը իմ ընտանիքի սիրելի տորթն է:
Ռուսաստանում դա իմ «այցեքարտն» էր, իմ գործընկերներն ինձ խնդրեցին թխել այն բոլոր տոներին։
Բաղադրությունը:
թեստի համար
3 ձու
1 բաժակ շաքարավազ
3-4 ճաշի գդալ մեղր (լիքը)
1 թեյի գդալ սոդա
1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
2,5 բաժակ ալյուր (գուցե մի քիչ ավելի)
կրեմի համար
1 կգ կաթնաշոռ
150 գ կարագ
3 դեղնուց
350 գ շաքարավազ
Անմիջապես վերապահում անեմ՝ ես վերցրեցի կրկնակի բաժին (2 տորթի համար), բայց բաղադրատոմսը մեկ տորթի համար է։
Խմորի համար նախատեսված բաղադրիչները (բացի ալյուրից) խառնել իրար։
ծեծել է հարել
և դրեք այն «գոլորշու բաղնիքում»
Շարունակում ենք հարել այնքան, մինչև զանգվածի ծավալն ավելանա 2-2,5 անգամ։
Հեռացրեք «փարթամ» զանգվածը կրակից և թողեք, որ մի փոքր սառչի
ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը
Խմորը կպչուն կլինի, ուստի ժամանակ տվեք հանգստանալու։ Ավելի լավ է այն դնել զով տեղում: Այն կդառնա ազատ և հնազանդ:
Խմորը բաժանում ենք 3-4 մասի, ձևավորում եմ կոլոբոկ, սովորաբար 4 հատ տորթ եմ պատրաստում։
Բլիթը դրեք ալյուրով ցրված մագաղաթի թերթիկի վրա և ձեր մատներով հարթ տորթ ձևավորեք (կենտրոնից մինչև ծայրերը): Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ալյուր ցանել։ Տորթերն այնքան բարակ չեն, որքան մեղրով տորթի համար։
Ձևավորեք տափակ հացը ձեզ անհրաժեշտ տրամագծով: Ես անում եմ (d=24 սմ)
Տորթերը թխվում են 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 3-4 րոպե (յուրաքանչյուրը), լավ բարձրանում և ստանում ոսկեգույն։
Կրկնակի բաժինից ստացա 7 տորթ
բայց տորթի համար 4-ը բավական է
Տորթերի մնացորդները մանրացրեք փշրանքների: Այն մեզ անհրաժեշտ կլինի գրանցման համար։
Կրեմի պատրաստում.
Կաթնաշոռը, շաքարավազը և 3 դեղնուցը լավ մանրացնել
ավելացնել ձեթ և դնել կրակի վրա
Հասցրեք եռման աստիճանի, ավելի ճիշտ այն կետին, երբ զանգվածը սկսում է փչել փուչիկները։ Եթե ​​դուք երբևէ ունեցել եք շատ թանձր ձավարի շիլա, ապա խառնելիս այն ճիշտ այդպես վարվեց։ Կրակը թուլացրեք
և շարունակել եփել 5-6 րոպե։ Այս դեպքում պետք է շարունակաբար հարել այնքան, մինչև խտությունը դառնա թանձր ձավարի շիլա: Եթե ​​հանկարծ ինչ-ինչ պատճառներով կրեմը ավելի բարակ է դառնում (կաթնաշոռը շատ հոսում է), ապա ավելացրեք մի քիչ օսլա կամ պուդինգ։
Թողեք, որ կրեմը մի փոքր սառչի և առատորեն շերտավորեք տորթի տաք շերտերը։
վերևն ու կողքերը նույնպես քսել և փշրանքներով ցանել
Տորթին եփելու ժամանակ տվեք:
Տորթը ստացվում է շատ համեղ և նուրբ։
Կաթնաշոռի շերտը տալիս է արտասովոր համ։ Եվ այս շերտի ու փշրանքների շնորհիվ տորթը դառնում է ավելի բարձր ու շքեղ։
Փորձեք այն և չեք փոշմանի:
Բարի ախորժակ!
P.S. Հաշվի առնելով աղջիկների արձագանքները՝ ուզում եմ լրացումներ անել։ Ոմանք այնքան էլ չեն ստանում կաթնաշոռի կրեմը, իսկ մյուսները վերջում կաթնաշոռով տորթը դարձնում են մի փոքր չոր: Բայց բոլորը նշում են տորթերի փափկությունն ու փափկությունը։ Ուստի խորհուրդ եմ տալիս այս տորթը փորձել պարզապես թթվասերով։ Կամ փոխարինեք կաթնաշոռի և թթվասերի միջև: Այնուհետև տորթը հավանաբար թրջված կլինի և չի չորանա:
Կարող եք նաև կրեմով պատրաստել։

Ջեռոց չպահանջող տորթ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը խոհարարական հիանալի հնարքի դիմելն ու պատրաստի բիսկվիթ կամ վաֆլի տորթեր գնելն է։ Իսկապես, տորթի մեջ շերտերը գլխավորը չեն։ Համտեսողը կրեմն է, առանց որի խանութից գնված դժբախտ տորթերը ոչ մի գաստրոնոմիական արժեք չեն ներկայացնում։ Կրեմը կարող է լինել ցանկացած բան, օրինակ՝ սպիտակուց կամ կաթնաշոռ։ Սուրճի կրեմն առանձնահատուկ համ ունի։ Որպես կանոն, այն դուր է գալիս նույնիսկ նրանց, ովքեր ընկերություն չունեն սուրճի հետ։

Բաղադրատոմսը. Սուրճի կրեմ

Բաղադրությունը՝ 200 գ կարագ, 1 բաժակ շաքարավազ, 2 դեղնուց, ½ բաժակ կաթ, 2 թեյի գդալ լուծվող սուրճ։

Նախապատրաստում. Դեղնուցները շաքարավազի հետ պատառաքաղով հարել, լցնել կաթի մեջ և ավելացնել սուրճը։ Խառնել և դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Անընդհատ խառնելով եփել մինչև թանձրանա։ Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի։ Հարել կարագը և շարունակելով հարել, դրան աստիճանաբար ավելացնել սառեցված սուրճի խառնուրդը։

Եթե ​​նույնիսկ ամենահամեղ քսուքներից մեկը պատրաստելուց հետո ձեզ տանջում է գնված տորթերի համար զղջալը, սկսեք զարդարել տորթը։ Ստեղծագործական գործունեությունը, օգտագործելով շոկոլադե չիպսեր, ընկույզներ, չոր մրգեր, մաստիկ, լիովին կազատի ձեզ մտորումներից և վերջապես կքավի ձեր խոհարարական մեղքը:

«Սառը» տորթի ավելի ազնիվ տարբերակը շոռակարկանդակն է: Դրա հիմքը թխվածքաբլիթներն են: Տնական շոռակարկանդակը թխվում է ջեռոցում մոտ 30-35 րոպե, բայց եթե ամառվա շոգին բացարձակապես համաձայն չեք ջեռոցի հետ, եփեք շոռակարկանդակը սառնարանում։

Տորթ «Blow Kiss»

Բաղադրությունը:

1. Խմորը պատրաստելու համար.
խտացրած կաթ - 1 բանկա;
ձու - 2 հատ;
ալյուր - 1 բաժակ;
սոդա - 1 թեյի գդալ;
քացախ՝ մարելու համար։
2. Կրեմի համար.
թթվասեր - 1 բաժակ;
շաքարի փոշի կամ հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ:
3. Հարդարման համար.
ընկույզ (ցանկացած) - 1 բաժակ;
շոկոլադ - 50-100 գրամ:

Շատ կարևոր է մանրամասնորեն հետևել պարզ և համեղ տորթի այս ամբողջ բաղադրատոմսին: Ճիշտ համամասնությունները և պատրաստման տեխնոլոգիան կապահովեն ձեզ վայելել թեթև տորթի համը:

Ձուն հարել խտացրած կաթով, ավելացնել ալյուրն ու եփած սոդան, հունցել։ Բաժանել 5-6 մասի։ Տորթերը գրտնակել։ Յուրաքանչյուր տորթ դնել սառը տապակի վրա, որը յուղված է մարգարինով։ Պատրաստի տորթի հաստությունը չպետք է լինի 1 սանտիմետրից ավելի։ Ավելի լավ է համբերատար լինել և ևս 1 թխվածք թխել, քան տորթը ինքնին ավելի հաստ կլինի։ Այդ դեպքում այն ​​ամբողջությամբ չի հագեցվի։ Եվ դա կնվազեցնի նրա հրաշալի համը։

Թթվասերը փոշու կամ շաքարավազի հետ լավ ծեծված է - ստանում ենք կրեմ: Դեռ տաք վիճակում պատրաստի տորթերը շաղ տալ ընկույզով։ Եվ հետո մենք սպասում ենք և զովացնում ենք այն: Ձմռանը և աշնանը պատուհանագոգին կարող եք տորթեր դնել (եթե այն բավականաչափ լայն է): Սառեցված շորտուկները կրեմով քսել՝ դնելով իրար վրա։ Եթե ​​կրեմ է մնացել, կողքերը քսել։

Շոկոլադը քերել մանր քերիչով և շաղ տալ պատրաստի տորթի վրա։ Կողքերին նույնպես շոկոլադ ցանել։ Իսկ վերևի տորթի վրա կարող եք նկարել։ Թղթի ներսում կտրեք նախշը (ըստ ցանկության՝ սիրտ, թվեր, մրգեր, աստղեր), մեկ կամ ավելի: Կտրված թուղթը տորթի մակերեսին պահելով՝ «անցքերից» մի քիչ շաքարի փոշի ցողեք։
«Blow Kiss» տորթը կարող եք զարդարել ձեր հայեցողությամբ։ Գլխավորը հետևել այս տորթի բաղադրատոմսին՝ պարզ և համեղ, ի ուրախություն ձեր և ձեր ընտանիքի:

Այս հոդվածում մենք առաջարկում ենք ձեզ շատ պարզ տորթի բաղադրատոմս«Սառը դիզայներ» Այս տորթն ունի նաև մեկ այլ անուն՝ «Ավելի պարզ լինել չէր կարող»։ Երկու անուններն էլ միանգամայն արդարացված են, քանի որ այս տորթն ընդհանրապես պետք չէ թխել։ Սա այսպես կոչված սառը տորթն է։ Այն «ծալված» է կամ, եթե գիտական ​​ոճը ձեզ դուր է գալիս, կառուցված է... վարսակի ալյուրից: Բայց հյուրերը, ովքեր ուտում են այն, գրեթե երբեք չգիտեն դրա մասին:

Տնական պարզ տորթ՝ զարդարված թթու թթուներով

Այս պարզ սառը տորթը պատրաստելու համար մեզ անպայման պետք կլինի հարթ աման կամ սկուտեղ (կլոր, քառակուսի, օվալաձև կամ ուղղանկյուն, դա կարևոր չէ, քանի որ տորթի ձևը դուք ինքներդ եք ձևավորում), և, իհարկե, բաղադրիչները համապատասխան. ցուցակին, որի քանակները կարող եք տարբեր լինել՝ կախված ձեր տորթի ցանկալի չափից: Մեր բաղադրատոմսում մենք կենտրոնանում ենք բավականին մեծ չափի վրա. կարող եք կտորները կտրել 10-12-ի (ի դեպ, պետք չէ ամեն ինչ միանգամից ուտել, կարող եք օրվա հաճույքը երկարացնել 2-3-ով, եթե դուք տորթը պահում եք սառնարանում):

Եվ ևս մեկ կարևոր նշում՝ ավելի լավ է տորթը պատրաստել այն ուտելու օրվան նախորդող օրը կամ գոնե մի քանի ժամ առաջ։

Պահանջվում է:

• Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ, ամենատարածվածը՝ 1 կգ
• Լուծվող սուրճ - 2 թեյի գդալ (գումարած ևս 2-3 թեյի գդալ, եթե ցանկանում եք ձեր կրեմը «սուրճ» պատրաստել, խորհուրդ ենք տալիս փորձել)
• Թթվասեր – 300 գրամ (20% յուղայնությունը բավարար է)
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ, լիքը, «կուզով»

Ցանկալի է նաև ունենալ.

• Ջեմ (քաղցր ու թթու լավագույնն է, լինգոնը, լոռամիրգը իդեալական են, կարմիր հաղարջը նույնպես լավն է. փորձեք այն, ինչ ունեք), կարող եք հատապտուղները շաքարավազով խյուս անել՝ 3-4 ճաշի գդալ
• Կակաոյի փոշի կամ լուծվող շոկոլադ (եթե ցանկանում եք ձեր կրեմը պատրաստել ոչ թե սուրճ, այլ շոկոլադ) – 2-3 թեյի գդալ
• Ինչ-որ բան հարմար է տորթի գագաթը զարդարելու համար: Եթե ​​տանը թթու լինգոն կամ լոռամիրգ ունեք, ապա սա սուպեր տարբերակ է, որը տալիս է համի «թթու նոտա». Դուք կարող եք ձեռք բերել սովորական տորթի փոշի (վաճառվում է պատրաստի խանութներում) կամ կոկոսի փաթիլներով (կարող եք նաև գնել, բայց այս տարբերակը բոլորի համար չէ): Շոկոլադը կարող եք քերել կամ կոտրել կտորների։

Նախապատրաստում (հիմա կտեսնեք, որ դա իսկապես այդպես է պարզ տորթի բաղադրատոմս !):

Նախ պատրաստում ենք թթվասերը։ Դա անելու համար մեր թթվասերը լցրեք ամանի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ (և նաև, եթե ցանկանում եք, լուծվող սուրճ՝ կրեմի սուրճի տարբերակի համար կամ կակաո՝ շոկոլադե տարբերակի համար):

Մեծ գավաթի մեջ (300-400 մլ) լցնել 2 թեյի գդալ լուծվող սուրճը եռման ջրով և խառնել, շաքարավազ չավելացնել։ Պինցետով, պինցետով կամ երկու թեյի գդալով թխվածքաբլիթները արագ թաթախեք սուրճի մեջ բառացիորեն 1 վայրկյան, հակառակ դեպքում դրանք կթրջվեն և կփլվեն և դրեք ափսեի մեջ։

Թխվածքաբլիթները թաթախում ենք մեկը մյուսի հետևից և շերտը դնում ափսեի մեջ՝ սեղմելով թխվածքաբլիթները, որպեսզի թխվածքաբլիթների միջև ճաքեր կամ անցքեր չմնան (սուրճի մեջ թաթախված թխվածքաբլիթները կարելի է հեշտությամբ հարթեցնել մատներով և սեղմել հարևան թխվածքաբլիթի վրա)։

Շերտը քսել թթվասերով։

Թթվասերի վրա շերտը քսել մի փոքր ջեմով։

Նույն ձևով շարում ենք երկրորդ շերտը և քսում կրեմով, ապա շարում թխվածքաբլիթի երրորդ շերտը։ Նկատի ունեցեք, որ շերտերի քանակը կախված է ճաշատեսակի չափից և թխվածքաբլիթների քանակից, սակայն ավելի լավ է երեք շերտից ավելի չպատրաստել, հակառակ դեպքում ռիսկի եք դիմում, որ ձեր տորթը քանդվի։

Թխվածքաբլիթների վերին շերտը (մեր տարբերակով՝ երրորդը) պատում ենք կրեմով, ինչպես նաև մեր տորթի կողքերը թեթևակի քսում ենք կրեմով (հաճախ, քանի որ կրեմը բավականին հեղուկ է, դրա կարիքը չկա, քանի որ կրեմն ինքն է։ արդեն սկսել է «գեղարվեստորեն» հոսել տորթի կողքերից): Զարդարում ենք տորթի վերևը (հատապտուղներով, սրսկիչներով, շոկոլադով և այլն՝ ըստ ձեր ընտրության):
Տորթը դնել սառնարանում՝ առանց որևէ բանով ծածկելու։

«Կաթնաշոռով սառը տորթ»

Բաղադրությունը:

Խմոր
2 ձու
2 սկյուռիկ
½ թ/գ շաքարավազ
½ ճաշի գդալ ալյուր
1 ճ/գ փխրեցուցիչ

Միջուկ (կրեմ)
0,5 կգ կաթնաշոռ
100 գ կարագ
½ ճաշի գդալ Սահարա
1 տուփ վանիլային շաքար
Ժելատին 15 գր
Թթվասեր 500 գր
Մրգեր (ես պահածոյացված արքայախնձոր եմ օգտագործել)

Զարդարում
Փաթեթ ժելե
Մրգեր

Պատրաստում:

Ձուն և սպիտակուցը շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև սպիտակ փրփուրը, ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչի հետ և թխել (ցանկալի է անմիջապես զսպանակաձև թավայի մեջ): 180 աստիճանով մոտ 15-20 րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը չոր փայտով։ Ստացվում է բարակ ընդերք։
Կաթնաշոռը 2 անգամ պտտել մսաղացով կամ հարել բլենդերով (որ գնդիկներ չլինեն)։ Մեկ այլ ամանի մեջ հարել կարագը, շաքարավազը, դեղնուցները հարիչով, ավելացնել կաթնաշոռը, թթվասերը և հարիչով մանրակրկիտ հունցել։ Ջելատինը փոքր քանակությամբ ջրի մեջ հալեցնում է ջրային բաղնիքում մինչև ամբողջովին լուծարվի: Թեթևակի հովացնում ենք և բարակ հոսքով լցնում ենք կաթնաշոռի և թթվասերի միջուկի մեջ՝ անընդհատ հարելով հարիչով։ Պտուղը մանր կտրատել (այստեղ արքայախնձոր) և ավելացնել զանգվածին։ Ամեն ինչ դնել զսպանակաձև թավայի մեջ, որտեղ արդեն դրված է տորթը, հարթեցնել այն և դնել սառնարանը 3 ժամով:
Դոնդողը պատրաստում ենք փաթեթավորման վրա նշվածի համաձայն, սառչում սենյակային ջերմաստիճանում: Տորթի վրա գեղեցիկ մրգեր դնել և վրան ժելե լցնել։ Ամեն ինչ նորից սառնարանում է։ Երբ ամբողջովին պնդանա, հանեք կաղապարը։

• Բաղադրատոմսեր

  ԹՈՓ 7 բաղադրատոմսեր, որոնք շտապում են թույն խմորեղենի և տորթերի համար: Իսկական ջեմ! 1. Աղանդեր «Շոկոլադե մատներ» 2. Կաթնաշոռային սառը տորթ 3. Կոկոսի գնդիկներ 4. «Մրջնաբուխ»՝ օրիգինալ տորթի բաղադրատոմս 5. Կաթնաշոռ «Արևներ» 6. Շոկոլադե մեղրով տորթ «Լեդիի քմահաճույք» 7. Տորթեր «Բաունթի» Դեսերտ. «Շոկոլադե մատներ» Բաղադրությունը՝ Շաքարավազ - 2 բաժակ Կաթ փոշի - 1 բաժակ Կարագ - 60 գ Վանիլին - 1 ճ.գ. Շոկոլադ՝ ջնարակի համար Պատրաստումը՝ 1. մարմանդ կրակի վրա լուծիր շաքարավազը։ 2. Այնուհետեւ ավելացնել կաթի փոշին, կարագը, վանիլինը եւ խառնել։ 3. Ստացված խմորը գրտնակել նրբերշիկի մեջ և դնել մագաղաթյա թղթի վրա։ 4. Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 10–15 րոպե (զգույշ եղեք, որ մատները չվառվեն)։ 5. Հեռացրեք ջեռոցից և ամբողջովին սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում։ 6. Հալեցնել շոկոլադը։ 7. Լրացրեք ձեր մատները շոկոլադով և թողեք, որ այն պնդանա։ Սառը կաթնաշոռով տորթ Խմորի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ ձու - 2 հատ. Սկյուռիկներ - 2 հատ: Շաքարավազ - 0,5 բաժակ Ալյուր - 0,5 բաժակ Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. Միջուկ (սերուցք) Կաթնաշոռ - 0,5 կգ Կարագ - 100 գ Շաքարավազ - 0,5 բաժակ Վանիլային շաքարավազ - 1 պարկ Ժելատին - 15 գ թթվասեր - 500 գ Մրգեր (ես պահածոյացված արքայախնձոր ունեմ) Զարդարում՝ Մի տուփ դոնդող Մրգեր Պատրաստումը՝ 1 հատ. ձուն և սպիտակուցը շաքարավազով մինչև սպիտակ փրփուր ստացվի։ Ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով և թխել (ցանկալի է անմիջապես զսպանակաձև թավայի մեջ): 180°C-ում մոտ 15-20 րոպե: Ստուգեք պատրաստվածությունը չոր փայտով։ Դուք պետք է ավարտեք բարակ ընդերքը: 2. Կաթնաշոռը 2 անգամ պտտել մսաղացով կամ հարել բլենդերով (որ գնդիկներ չլինեն)։ Մեկ այլ ամանի մեջ հարել կարագը, շաքարավազը և դեղնուցները հարիչով։ Խառնել կաթնաշոռի ու թթվասերի հետ, ապա հարիչով մանրակրկիտ հունցել։ 3. Ջելատինը փոքր քանակությամբ ջրի մեջ հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում մինչև ամբողջովին լուծարվի: Թեթևակի հովացնում ենք և բարակ հոսքով լցնում ենք կաթնաշոռի և թթվասերի միջուկի մեջ՝ անընդհատ հարելով հարիչով։ 4. Կտրեք պտուղը

• Հապալաս Յոգուրտ ՏորթԲաղադրատոմսեր

  Յոգուրտով թխվածք հապալասով Բաղադրությունը՝ Խմոր՝ ձու - 2 հատ. Շաքարավազ - 100 գ Կեֆիր - 100 մլ Ալյուր - 150 գ Վանիլային շաքար - 0,5 ճ.գ. մլ Հապալաս - 1 բաժակ Պատրաստումը՝ 1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել վանիլային շաքարավազը, կեֆիրը, կարագը և նորից լավ հարել։ Ալյուրը մաղում ենք և խառնում փխրեցուցիչի հետ։ Միավորել երկու խառնուրդները և խառնել գդալով։ Խմորը լցնել զսպանակաձև թավայի մեջ և թխել 180°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 25 րոպե (պատրաստությունը ստուգել չոր ատամհատիկով)։ 2. Կեղևը հանում ենք ջեռոցից և թողնում տապակի մեջ, մինչև ամբողջովին սառչի։ 3. Պատրաստում ենք սուֆլեն. ժելատինը լցնում ենք կաթի հետ և թողնում, որ ուռչի, այնուհետև դնում ենք կրակի վրա և տաքացնում ենք մինչև ամբողջովին լուծվի (չեռա): Յոգուրտը խառնել շաքարավազի հետ։ Յոգուրտի մեջ բարակ հոսքով լցնել տաք ժելատինը։ Լավ խառնել։ Ավելացնել հատապտուղներ և խառնել: 4. Ստացված զանգվածը լցնել սառեցված կեղևի վրա։ Տորթը դնել սառնարանում, մինչև ամբողջովին սառչի։ Հանեք մեր տորթը և զգուշորեն հանեք կողքերը։ Կարող եք զարդարել ինչպես ցանկանում եք, ես այն զարդարեցի վաֆլի ռուլետներով։ Բարի ախորժակ! #աղանդեր.ախորժակ

• Բրաունի կաթնաշոռով և կեռասովԲաղադրատոմսեր
• Բրաունի կաթնաշոռով և կեռասովԲաղադրատոմսեր

  Բրաունի կաթնաշոռով և կեռասով Բաղադրությունը՝ Մուգ շոկոլադ - 100 գ Կարագ - 120 գ Շաքարավազ - 150 գ Ձու - 4 հատ. Ցորենի ալյուր - 150 գ Փխրեցուցիչ (առանց սլայդի) - 1 ճ.գ. Կաթնաշոռ (փափուկ) - 300 գ Վանիլային շաքարավազ - 1 պարկ Սառեցված բալ (կորիզազրկված) - 400 գ Աղ - 1 պտղունց Պատրաստումը՝ 1. Շոկոլադը կտրատել կտորների։ Հալեցնել կարագով, ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։ 2. 2 ձուն և 50 գրամ շաքարավազը հարել հարիչով, ավելացնել մի պտղունց աղ և վանիլային շաքար։ 3. Կաթնաշոռի կրեմի համար՝ կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի և մնացած ձվերի հետ (2 հատ)։ Հարիչով մանրացրեք մինչև յուղալի դառնալը։ Եթե ​​կաթնաշոռը հատիկավոր է, նախ քսեք այն մաղի միջով։ 4. Շաքարավազով հարած ձվերին ավելացնել սառեցված, հալած շոկոլադը, ապա փխրեցուցիչը և ալյուրը։ Հարիչով հարում ենք նվազագույն արագությամբ։ 5. Խմորի 1/3-ը լցնում ենք կարագով յուղած բարձր կողերով կաղապարի մեջ։ Տարածեք ըստ ձևի: Տարածում ենք կաթնաշոռային զանգվածի կեսը։ Եթե ​​այն հաստ է և չի փռվում, ապա այն հարթեցրեք սպաթուլայի միջոցով։ 6. Կաթնաշոռի խառնուրդի վրա բաժանեք կեռասի կեսը: Հետո նորից լցնել խմորը, կրկին կաթնաշոռային զանգվածը, կեռասը և կրկին խմորը։ Փորձեք խմորը հավասարաչափ բաշխել, որոշ տեղերում այն ​​կարող է չաշխատել, դա նորմալ է: Վերին շերտի վրա կարող եք դանակով կամ փայտե փայտով շերտեր անել։ 7. Թխել 40-50 րոպե նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ստուգեք պատրաստվածությունը բեկորով - այն պետք է չոր լինի: Հովացրեք թավայի մեջ։ Բարի ախորժակ! #թխում.ախորժակ #աղանդեր.ախորժակ

• Blancmange շոռակարկանդակԲաղադրատոմսեր

  Կաթնաշոռ բլանկմանժ տորթ Բաղադրությունը՝ թթվասեր (ընդերքի համար) - 0,5 ճ.գ. շաքարավազ (ընդերքի համար) - 0,5 tbsp. ալյուր (ընդերքի համար) - 3/4 ճաշի գդալ. սոդա (ընդերքի համար) - 1 թեյի գդալ: հավի ձու (ընդերքի համար) - 1 հատ: ջուր (օշարակի համար + զարդարման համար) - 80 մլ + 130 մլ կաթնաշոռ (բլանկմանժի համար) - 400 գ կովի կաթ (բլանկմանժի համար) - 100 մլ ժելատին (բլանկմանժի համար) - 10 գ բանան (լցման համար) - 2 հատ. դոնդող (անգույն, արագ պնդացող) - 4 գ (0,5 պարկ) դեղձ (զարդարման համար) - 1 հատ. Պատրաստումը՝ 1. Խմորը պատրաստում ենք ընդերքի համար։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ, հարել հարիչով և թողնել սառը վիճակում 30 րոպե։ Այնուհետև խմորը լցնել զսպանակաձև տապակի մեջ, որը նախապես յուղով քսել է: 2. Տորթը թխել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ մինչեւ ոսկե դարչնագույնը։ Թող սառչի։ Շաքարավազը լուծել տաք ջրի մեջ և թրջել տորթը։ 3. Պատրաստել blancmange. Ժելատինը թրջում ենք 100 մլ տաք կաթի մեջ (ոչ եռման ջրի մեջ)։ Թողնել 30 րոպե ուռչի՝ խառնելով։ 4. Կաթնաշոռը, շաքարավազն ու թթվասերը հարում ենք բլենդերով։ 5. Կաթը տաքացնել ժելատինով, բայց չեռացնել՝ անընդհատ խառնելով։ Իսկ հետո մի փոքր սառեցրած ժելատինային զանգվածը լցնել կաթնաշոռային զանգվածի մեջ և խառնել։ 6. Բանանը (բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ միրգ, այդ թվում՝ պահածոյացված) մանր կտրատել, քսել կեղևի վրա և լցնել կաթնաշոռի խառնուրդը։ 7. Տորթը զարդարել դեղձի շերտերով, լցնել արագ պնդացող դոնդողի մեջ (դոնդողի փոշու վրա ավելացնել 1,5-2 ճաշի գդալ շաքարավազ, 130 մլ ջուր և եռացնել 1 րոպե, լցնել անմիջապես տաք, հակառակ դեպքում կպնդանա) և դնել. 3-4 ժամ սառնարանում։ Բարի ախորժակ! #թխում.ախորժակ #աղանդեր.ախորժակ

• ԹՈՓ 7 բաղադրատոմսեր, որոնք շտապում են թույն խմորեղենի և տորթերի համար: Մատ...Բաղադրատոմսեր

  ԹՈՓ 7 բաղադրատոմսեր, որոնք շտապում են թույն խմորեղենի և տորթերի համար: Իսկական ջեմ! 1. Աղանդեր «Շոկոլադե մատներ» 2. Կաթնաշոռային սառը տորթ 3. Կոկոսի գնդիկներ 4. «Մրջնաբուխ»՝ օրիգինալ տորթի բաղադրատոմս 5. Կաթնաշոռ «Արևներ» 6. Շոկոլադե մեղրով տորթ «Լեդիի քմահաճույք» 7. Տորթեր «Բաունթի» Դեսերտ. «Շոկոլադե մատներ» Շոկոլադե մատներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ 2 բաժակ շաքարավազ, 1 բաժակ կաթի փոշի, 60 գ կարագ, 1 թ.գ. վանիլ, շոկոլադ ջնարակի համար Պատրաստումը՝ 1. մարմանդ կրակի վրա լուծիր շաքարավազը։ 2. Այնուհետեւ ավելացնել կաթի փոշին, կարագը, վանիլինը եւ խառնել։ 3. Ստացված խմորը գրտնակել նրբերշիկի մեջ և դնել մագաղաթյա թղթի վրա։ 4. Թխել նախապես 180 C տաքացրած ջեռոցում մոտ 10–15 րոպե (զգույշ եղեք, որ մատները չվառվեն)։ 5. Հեռացրեք ջեռոցից և ամբողջովին սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում։ 6. Շոկոլադը հալեցնել։ 7. Լրացրեք ձեր մատները շոկոլադով և թողեք, որ այն պնդանա։ Վայելե՛ք ձեր թեյը: Կաթնաշոռով սառը տորթ Խմորի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ 2 ձու 2 ձվի սպիտակուց, կես բաժակ շաքարավազ, կես բաժակ ալյուր, 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ Միջոցը (կրեմ)՝ 0,5 կգ կաթնաշոռ 100 գ կարագ, կես բաժակ շաքարավազ 1 պարկ վանիլային շաքարավազ 15 գ ժելատին 500 գ թթվասեր մրգեր (ես պահածոյացված արքայախնձոր) ձևավորում մի տուփ ժելե մրգեր Պատրաստումը՝ 1. Ձուն և սպիտակուցը հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև սպիտակ փրփուր ստացվի։ Ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով և թխել (ցանկալի է անմիջապես զսպանակաձև թավայի մեջ): 180 աստիճանով մոտ 15-20 րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը չոր փայտով։ Դուք պետք է ավարտեք բարակ ընդերքը: 2. Կաթնաշոռը 2 անգամ պտտել մսաղացով կամ հարել բլենդերով (որ գնդիկներ չլինեն)։ Մեկ այլ ամանի մեջ հարել կարագը, շաքարավազը և դեղնուցները հարիչով։ Խառնել կաթնաշոռի ու թթվասերի հետ, ապա հարիչով մանրակրկիտ հունցել։ 3. Ջելատինը փոքր քանակությամբ ջրի մեջ հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում մինչև ամբողջովին լուծարվի: Թեթևակի հովացրեք և բարակ հոսքով լցրեք մեջը

• Blancmange շոռակարկանդակԲաղադրատոմսեր

  Կաթնաշոռ բլանկմանժ տորթ Բաղադրությունը՝ թթվասեր (ընդերքի համար) - 0,5 ճ.գ. շաքարավազ (ընդերքի համար) - 0,5 tbsp. ալյուր (ընդերքի համար) - 3/4 ճաշի գդալ. սոդա (ընդերքի համար) - 1 թեյի գդալ: հավի ձու (ընդերքի համար) - 1 հատ: ջուր (օշարակի համար + զարդարման համար) - 80 մլ + 130 մլ կաթնաշոռ (բլանկմանժի համար) - 400 գ կովի կաթ (բլանկմանժի համար) - 100 մլ ժելատին (բլանկմանժի համար) - 10 գ բանան (լցման համար) - 2 հատ. դոնդող (անգույն, արագ պնդացող) - 4 գ (0,5 պարկ) դեղձ (զարդարման համար) - 1 հատ. Պատրաստումը՝ 1. Խմորը պատրաստում ենք ընդերքի համար։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ, հարել հարիչով և թողնել սառը վիճակում 30 րոպե։ Այնուհետև խմորը լցնել զսպանակաձև տապակի մեջ, որը նախապես յուղով քսել է: 2. Տորթը թխել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ մինչեւ ոսկե դարչնագույնը։ Թող սառչի։ Շաքարավազը լուծել տաք ջրի մեջ և թրջել տորթը։ 3. Պատրաստել blancmange. Ժելատինը թրջում ենք 100 մլ տաք կաթի մեջ (ոչ եռման ջրի մեջ)։ Թողնել 30 րոպե ուռչի՝ խառնելով։ 4. Կաթնաշոռը, շաքարավազն ու թթվասերը բլենդերով հարում ենք։ 5. Կաթը տաքացնել ժելատինով, բայց չեռացնել՝ անընդհատ խառնելով։ Իսկ հետո մի փոքր սառեցրած ժելատինային զանգվածը լցնել կաթնաշոռային զանգվածի մեջ և խառնել։ 6. Բանանը (բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ միրգ, այդ թվում՝ պահածոյացված) մանր կտրատել, քսել կեղևի վրա և լցնել կաթնաշոռի խառնուրդը։ 7. Տորթը զարդարում ենք դեղձի կտորներով, լցնում ենք արագ պնդացող դոնդողի մեջ (դոնդողի փոշու վրա ավելացնել 1,5-2 ճաշի գդալ շաքարավազ, 130 մլ ջուր և եռացնել 1 րոպե, լցնել անմիջապես տաք, հակառակ դեպքում կպնդանա) և դնել. 3-4 ժամ սառնարանում։ Բարի ախորժակ! #հացաբուլկեղեն #դեսերտներ

• Կաթնաշոռային աղանդեր (առանց թխելու)Բաղադրատոմսեր

  Կաթնաշոռային աղանդեր (առանց թխելու) Բաղադրությունը՝ Փափուկ կաթնաշոռ - 500 գ Թթվասեր 10% - 300 գ Ժելատին - 30 գ Շաքարավազ - ըստ ճաշակի Մրգեր - ըստ ճաշակի Պատրաստումը՝ 1. Կաթնաշոռն ու թթվասերը խառնել մինչև հարթ լինեն։ 2. Ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ (կամ մեղր): 3. Ժելատինը 10 րոպե լցնել մի բաժակ ջրի մեջ։ Այնուհետև դնել մարմանդ կրակի վրա և, առանց եռման աստիճանի, անընդհատ խառնելով սպասել, մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի ջրի մեջ։ 4. Կաթնաշոռի և թթվասերի զանգվածի մեջ բարակ հոսքով լցնել ժելատինը և մանրակրկիտ խառնել։ Դուք կստանաք հեղուկ զանգված։ 5. Տեղադրեք ձեր սիրած մրգերը կամ հատապտուղները կաղապարի հատակին: Ստացված զանգվածը լցնել և 1-2 ժամով դնել սառնարանը։ 6. Մատուցելիս կարելի է զարդարել օշարակով, անանուխի մի ճյուղով և հատապտուղներով։ Բարի ախորժակ! #breakfastrecepti #desertsrecepti

• Կակաչ կոկոսի տորթԲաղադրատոմսեր

  Կակաչ-կոկոսի տորթ Բաղադրությունը՝ ●150 գ սալոր. հալեցնել կարագը ●0,5 ճ.գ. շաքար ●1 բաժակ կոկոսի փաթիլներ ●100 - 150 գ աղացած կակաչի սերմեր ●3 ձու ●1 բաժակ ալյուր ●1 փաթեթ փխրեցուցիչ ●200 գ թթվասեր Պատրաստումը՝ կակաչի սերմեր, կոկոսի փաթիլներ, շաքարավազ, ձու՝ հարել, ավելացնել հալած կարագը - հարել, թթվասերը հարել, ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով, ամեն ինչ հարել, դնել յուղած ձևի մեջ։ Multicooker-ում թխման ռեժիմը 65 րոպե է: Ջեռոցում 40 րոպե 180 աստիճանով։ Կրեմ՝ 2 բաժակ կաթ, 1 ճ/գ շաքարավազ, 2 ձու, 4 ճ. ալյուրը հարիչով խառնում ենք մնացած կաթը և լցնում ենք տաքացրած կաթի մեջ, խառնում ենք մինչև խտանալը անընդհատ թափահարելով: Սառեցված կրեմը կարելի է հարել կարագով, 200 գրամ տորթը մի փոքր տաք կտրատել 3 մասի, քսել կրեմով։ Զարդարեք կոկոսի չիպսերով։ #աղանդերների բաղադրատոմսեր

• Կաթնաշոռով բանանով կեքսներ կիվիովԲաղադրատոմսեր

  Կաթնաշոռ-բանան կեքսներ կիվիով Բաղադրությունը՝ 150 գ կաթնաշոռ 120 գ շաքարավազ 2 ձու 60 գ կարագ 120 գ ալյուր բանան կիվի վանիլին 1 ճ.գ. Փխրեցուցիչ շաքարի փոշի շաղ տալու համար Պատրաստումը՝ 1. Ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք փրփուրի մեջ։ 2. Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք կաթնաշոռն ու փափկած կարագը։ 3. Չդադարելով հարիչի հետ աշխատելը հարած ձվերին ավելացնում ենք կաթնաշոռի ու կրեմի խառնուրդը։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ 4. Ավելացնել վանիլին և փխրեցուցիչ։ Խառնել։ 5. Ավելացնել ալյուր։ Խմորը հարիչով հունցել։ 6. Մաքրել բանանը և կիվին: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Ավելացնել ընդհանուր զանգվածին և խառնել։ 7. Խմորը դնել բուսայուղով յուղած կամ մագաղաթով պատված կաղապարների մեջ: Ես ստացել եմ 10 հատ: 8. Թխել նախապես 190°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 30-35 րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը դագանակով։ #դեսերտների բաղադրատոմս

• Կաթնագույն շոկոլադե տորթ «Pina Colada»Բաղադրատոմսեր

  Կաթնագույն շոկոլադե տորթ «Pina Colada» Բաղադրությունը՝ Տորթի համար՝ 270 գ խտացրած կաթ, 2 ձու, մեկ պարկ վանիլային շաքար, 100 գ օսլա, 150 գ ալյուր, 1 թ.գ. սոդա (մարել կիտրոնաթթուով կամ կիտրոնի հյութով): Սուֆլե՝ 25 գ ժելատին լցնել 4 ճ.գ. ջուր, թողնել 15 րոպե, որպեսզի ուռչի։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք թթվասերը (300 գ 20%), խտացրած կաթը (300 գ) և վանիլային շաքարը։ Նախապատրաստումը՝ ձուն, խտացրած կաթն ու վանիլային շաքարը խառնել։ Ավելացնել օսլա և խառնել։ Ավելացնում ենք ալյուրը, սոդան ու ոչ շատ հաստ խմոր հունցում։ Խմորը բաժանել երկու մասի։ Մի մասին ավելացնել կակաոն (2-3 ճ/գ): Խմորի թեթեւ մասը լցնել կաղապարի մեջ, վրան գդալով լցնել կակաոյի խմորը։ Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 30-35 րոպե։ Պատրաստի տորթը կիսով չափ կտրատել։ Ներծծում ենք Pina Colada օշարակի մեջ (երկու շերտերը տորթով): Տորթի մեկ շերտը դնել զսպանակաձև թավայի մեջ։ Վրան լցնել սուֆլեն։ Ջելատինը հալեցնում է ջրային բաղնիքում։ Նաև մի փոքր տաքացրեք թթվասերի խառնուրդը ջրային բաղնիքում: Ջելատինը լցնել տաք խառնուրդի մեջ։ Նորից ծեծել: Սուֆլեն լցնել կեղևի վրա և դնել սառնարանը, որպեսզի պառկվի (մեկ կամ երկու ժամ): Տորթը հանում ենք սառնարանից և հանում կաղապարից։ Վերևը ծածկում ենք թխվածքի երկրորդ շերտով։ Շաղ տալ ջնարակով։ Ջնարակ՝ 3 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 3 ճ.գ. լ. կակաո, 3 ճ.գ. լ. Կաթը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով և ավելացնելով 50 գ կարագ։ Մի բերեք եռալ: Տորթը շաղ տալ սպիտակ շոկոլադե չիպսերով։ Զարդարել մարմելադով և ընկույզով։ Իսկ վերջնական կետը տորթի եզրերն ու կողքերը կրեմով քսելն է։ Կրեմ՝ 8 ճ.գ. լ. չոր սերուցք, 1 ճ.գ. կակաո, 1 ճ. լուծված սուրճ, մի պարկ վանիլային շաքարավազ, 3 ճ.գ. կաթ եւ 1 ճ.գ. Baileys լիկյոր. Հարել հարիչով։ Արդյունքը կլինի մի փոքր հեղուկ կրեմ, բայց սառնարանում կանգնելուց հետո մի փոքր կպնդանա։

• Կակաչ կակաչ տորթԲաղադրատոմսեր

  Կակաչի սերմերով տորթ Բաղադրությունը՝ 3 ձվի սպիտակուց՝ սենյակային ջերմաստիճանում 120 գր. կակաչի սերմ 250 մլ. կաթ 180 գր. փափուկ կարագ 150 գր. շաքարավազ մի պարկ վանիլային շաքարավազ մի պտղունց աղ 300 գր. ալյուրի կրեմ՝ 350 գր. մասկարպոնե 150 գր. շաքարի փոշի մի պարկ վանիլային շաքար Նախապատրաստում Կաթը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք կակաչի սերմերը, ծածկեք կաթսան և հանեք կրակից։ Կրեմի կարագ 100 գր. շաքարավազը և վանիլինը, ավելացնել ալյուրը, հարել մինչև հարթ լինի, ավելացնել կաթն ու կակաչի սերմերը և նորից հարել։ Սպիտակուցները հարում ենք մի պտղունց աղով, մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն, ավելացնում ենք մնացած շաքարավազը և հարում ենք մինչև ամուր, կայուն փրփուր ստացվի: Նրբորեն խառնել խմորը սպիտակներով: Խմորը շատ է, ուստի վերցնում ենք 25 սմ տրամագծով կաղապար, յուղով քսում, ալյուր ցանում, խմորը տեղափոխում և թխում մոտ մեկ ժամ 180 աստիճանում, պատրաստությունը ստուգում դագանակով։ Պատրաստի տորթը հանում ենք կաղապարից, սառչում և բաժանում երկու տորթի։ Պատրաստում ենք կրեմը, հարում ենք սառը մասկարպոնեն շաքարի փոշիով և վանիլով, քսում ենք թխվածքի առաջին շերտը, ծածկում երկրորդով և մնացած կրեմով քսում ենք վերևն ու կողքերը։ Թողեք տորթը մի քանի ժամ սառը վիճակում, իսկ հետո հաճույքով կերեք։ Բաղադրատոմսի հեղինակ - Տարելկինա

• Տորթ «Orange Mood» Բաղադրատոմսեր / Տորթեր և խմորեղեն

  Տորթ «Orange Mood» Բաղադրությունը՝ բիսկվիթի համար՝ 3 ձու 50գ շաքարավազ 1 տուփ վանիլային շաքար 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ 75 գ ալյուր ½ ճ. փխրեցուցիչ՝ միջուկի համար՝ 400 գ կաթնաշոռ 9% 200 գ թթվասեր 19% 3 ճ.գ. կիտրոնի հյութ 4-5 ճ.գ. շաքարավազ 20-25գ ժելատին + 100գ կաթ՝ ժելատին լցնելու համար՝ զարդարման համար՝ մրգեր (հատապտուղներ)՝ ցանկացած (ըստ սեզոնի և ցանկության): Եթե ​​օգտագործում եք սառեցված կամ պահածոյացված, ապա հեղուկը լավ քամեք: Անգույն ժելե տորթի համար (կամ կարող եք գել խնձորի կամ խաղողի հյութ): Ես ունեմ նարինջ և Haas նարնջի համով ժելե: Նախապատրաստում. Պատրաստում ենք բիսկվիթը. սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից։ Սպիտակուցները հարել հաստ փրփուրի մեջ և մի կողմ դնել։ Դեղնուցները հարում ենք մինչև փրփրանա՝ ավելացնելով 2 ճ.գ. տաք ջուր. Աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը։ Հարել այնքան, մինչև ձևավորվի թեթև զանգված։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Հարած սպիտակուցները լցնում ենք զանգվածի մեջ և նրբորեն հարում ենք հարածով։ Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և մաղել ստացված զանգվածի վրա։ Խառնել ամեն ինչ: Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան։ Տորթի ձևանմուշը թխելու թղթով շարել։ Խմորը լցնում ենք կաղապարի մեջ, հարթեցնում և թխում 8 րոպե (ես թխել եմ 16 րոպե d = 26 սմ կաղապարի մեջ)։ Պատրաստի թխվածքաբլիթը սառչում ենք կաղապարի մեջ։ Բիսկվիթը հարթ է ստացվում և չի փչում։ Շատ օդային, թեթև և նուրբ: Կարիք չկա այն թրջել: Միջուկը՝ լցնել ժելատինը, որ ուռչի։ 30-40 րոպե հետո լուծեք (ավելի լավ է օգտագործել Haas լուծվող ժելատին)։ Թողեք մի փոքր սառչի (5 րոպե): Կաթնաշոռը, շաքարավազը, կիտրոնի հյութը հարել հարիչով։ Ավելացնել հարած թթվասերը։ Շարունակելով հարել՝ ավելացնում ենք լուծված ժելատինը։ Զսպանակաձև թավայի կողքերը թաղանթով շարել և ավելացնել ընդերքը: Տեղադրել միջուկը և հարթեցնել այն։ Դնել սառնարանը մի քանի ժամով (եթե ժելատինը Հաաս է, ապա մոտ 20 րոպե) Զարդարել՝ պատրաստի մրգերն ու (կամ) հատապտուղները դնել թթվասերի և կաթնաշորի վրա (այն չպետք է ամբողջությամբ պնդանա, որպեսզի պտուղը կարող է լինել մի փոքր

• ՇՈԿՈԼԱԴԱՅԻՆ ՍՈՒՖԼԵ ՏՈՐՏ առանց թխելու Բաղադրատոմսեր / Տորթեր և խմորեղեն

  ՇՈԿՈԼԱԴԱՅԻՆ ՍՈՒՖԼԵ ՏՈՐՏ առանց թխելու Բաղադրությունը՝ հիմքի համար՝ 200 գր. թխվածքաբլիթներ - 1 ճ.գ. գդալ կակաո - 50 գր. փափկած կարագ - 3-4 ճ.գ. գդալներ կաթ Շոկոլադե սուֆլեի համար - 100 գր. շոկոլադ - 300 գր. մածուկի նման կաթնաշոռ սենյակային ջերմաստիճանում (ես վերցրել եմ մանկական կաթնաշոռ «Տյոմա») - 1/4 բաժակ շաքարի փոշի - 1 պարկ (10 գ.) վանիլային շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ լուծվող ժելատին - 200 մլ: սերուցք 33% - 50 մլ. շոկոլադ կամ այլ լիկյոր (ըստ ցանկության) Պատրաստումը՝ 19 սմ երկարությամբ զսպանակաձև թավայի հատակը ծածկել մագաղաթով, կողքերը յուղել կարագով, թխվածքաբլիթները տրորել, ավելացնել կարագ և կակաո, խառնել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել կաթը, ստացվում է. զանգված, որը պահպանում է իր ձևը: Պատրաստի խառնուրդը դնել կաղապարի հատակին, սեղմել այն և դնել սառնարանը։ Շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում, ավելացնել շաքարի փոշի, վանիլային շաքարավազ և կաթնաշոռ, ամեն ինչ լավ հարել հարիչով, սերուցքը առանձին հարել։ Ժելատինը լուծել քիչ քանակությամբ տաք ջրի մեջ (մոտ 3-4 ճաշի գդալ), բարակ հոսքով լցնել կաթնաշոռային զանգվածի մեջ և լավ հարել հարիչով, ապա ավելացնել կրեմն ու սպիրտը, նորից հարել, կրեմը լցնել կաղապարի մեջ, դնել. գիշերը սառնարանում: Հաջորդ օրը դանակով անցկացրեք կաղապարի եզրով, հանեք կողքը, պատրաստի տորթը կարելի է ցանել կակաոյով, զարդարել քերած շոկոլադով կամ թարմ հատապտուղներով։

• Կրկնակի կաթնաշոռային տորթ Բաղադրատոմսեր / Տորթեր և խմորեղեն

  Կրկնակի կաթնաշոռային տորթ Բաղադրությունը՝ խմոր՝ 2 ձու 200 գր. կաթնաշոռ 100 գր. կարագ 150 գր. շաքարավազ վանիլային շաքարավազ 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ 1/3 թ.գ. սոդա 150 գր. ալյուրի կրեմ՝ 250 գր. թթվասեր 200 գր. կաթնաշոռ շաքար Պատրաստման եղանակը Փափուկ կարագը հարել շաքարավազի հետ՝ շարունակելով հարել, ավելացնել կաթնաշոռը, ձուն, վանիլինը, փխրեցուցիչը, սոդան։ Ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Դնում ենք յուղ քսած տապակի մեջ (իմը 23 սմ տրամագծով) և թխում մինչև պատրաստ լինի 180 աստիճանով, ստուգում ենք ատամի մածուկով, մոտ 40 րոպե պատրաստում ենք երկու տորթ և շերտավորում կրեմով։ Կրեմի համար թթվասերը հարել կաթնաշոռի հետ և ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ։ Կրեմից ստացված ողջ խոնավությունը կներծծվի թխվածքների մեջ և ամբողջ թխվածքի մեջ կմնա կաթնաշոռի խիտ շերտը։ Տորթը լավ է ներծծվում և դառնում է շատ նուրբ, պահվում է սառնարանում։

• Սուֆլե տորթ (թռչնի կաթ) Բաղադրատոմսեր / Տորթեր և խմորեղեն
• Կաթնաշոռով տորթ տապակի մեջ Բաղադրատոմսեր / Տորթեր և խմորեղեն

  Կաթնաշոռով թխվածք տապակի մեջ Բաղադրությունը՝ 1 ձու 200 գ կաթնաշոռ, 1 թ/գ շաքարավազ վանիլին 250-300 գ ալյուր 1 թ/գ ապխտած սոդա։ Կրեմ՝ 500 մլ կաթ, 1 ձու, 1 թ/գ շաքարավազ, 3 ճ/գ ալյուր, վանիլին, 150-200 գ կարագ, ընկույզ։ Պատրաստումը՝ ձուն մանրացնել շաքարավազի և ալյուրի հետ, լցնել կաթը, խառնել, դնել թույլ կրակի վրա, անընդհատ հարելով կարագը հովացնել խառնուրդ. Ձուն խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել կաթնաշոռը, վանիլինը, սոդան և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Բաժանել 6-8 մասի, բարակ գրտնակել, պատառաքաղով ծակել, որպեսզի չուռչի։ Թխել մինչև կարմրել տապակի մեջ երկու կողմից: Տորթերը կրեմով քսել, շաղ տալ ընկույզով և շոկոլադով։

• Սուֆլե տորթ (թռչնի կաթ) Տորթեր և խմորեղեն

  Սուֆլե տորթ (թռչնի կաթ) Բաղադրությունը՝ բիսկվիթի համար 3 ​​ձու 100 գ շաքարավազ 100 գ ալյուր կարագ կաղապարը յուղելու համար Սուֆլեի համար 5 ձվի սպիտակուց 25 գ ժելատին (120 մլ ջուր) 200 գ խտացրած կաթ 150 գ շաքարավազ վանիլ Շաքարավազ Պատրաստումը՝ ժելատինը պետք է թրջվի մոտ 20 րոպե Մոտ 5 րոպե մաղում ենք ալյուրը և ավելացնում ենք ձվերը, լավ խառնում ենք։ Ձևը քսում ենք, լցնում ենք խմորը և թխում 25-30 րոպե լուցկիով, այն պետք է չոր մնա և կտրում ենք 2 մասի։ Այժմ սուֆլեն ցածր արագությամբ հարում ենք սպիտակուցները՝ աստիճանաբար ավելացնելով։ 5 րոպե հետո, երբ սպիտակուցներն արդեն լավ հարված են, 2 փուլով ավելացնում ենք մնացած շաքարավազն ու վանիլային շաքարավազը։ Կարագը (սենյակային ջերմաստիճան) հարում ենք խտացրած կաթի հետ, մինչև հարթ լինի։ Սպիտակներին ավելացնել ժելատին և կարագը խառնել սուֆլեն բիսկվիթի ներքևի մասում և ծածկել սառնարանում։ Պատրաստի տորթը կարելի է պատել շոկոլադով։ Դրա համար թանձր սերուցք (մոտ 80 մլ) հալեցնում ենք 100 գ շոկոլադով և քսում ենք տորթը։

• Սուֆլե տորթ (թռչնի կաթ) Տորթեր և խմորեղեն

  Սուֆլե տորթ (թռչնի կաթ) Բիսկվիթի համար 3 ​​ձու 100 գ շաքարավազ 100 գ ալյուր կարագ կաղապարը քսելու համար Սուֆլեի համար 5 ձվի սպիտակուց 25 գ ժելատին (120 մլ ջուր) 200 գ խտացրած կաթ 100 գ կարագ վանիլային շաքար 50 գ. պետք է թրջել սառը ջրի մեջ մոտ 20 րոպե, երբ ժելատինը ուռչի, խառնել շաքարավազի կեսին և դնել կրակի վրա, մինչև ժելատինն ու շաքարավազը հովանան, մոտ 5 րոպե հարում ենք։ Ալյուրը մաղում ենք ու ավելացնում ձվերին ու շաքարավազին, լավ խառնում։ Ձևը քսում ենք, լցնում ենք խմորը և թխում 25-30 րոպե լուցկիով, այն պետք է չոր մնա և կտրում ենք 2 մասի։ Այժմ սուֆլեն ցածր արագությամբ հարում ենք սպիտակուցները՝ աստիճանաբար ավելացնելով։ 5 րոպե հետո, երբ սպիտակուցներն արդեն լավ հարված են, 2 փուլով ավելացնում ենք մնացած շաքարավազն ու վանիլային շաքարավազը։ Կարագը (սենյակային ջերմաստիճան) հարում ենք խտացրած կաթի հետ, մինչև հարթ լինի։ Սպիտակներին ավելացնել ժելատին և կարագը խառնել սուֆլեն բիսկվիթի ներքևի մասում և ծածկել սառնարանում։ Պատրաստի տորթը կարելի է պատել շոկոլադով։ Դրա համար թանձր սերուցք (մոտ 80 մլ) հալեցնում ենք 100 գ շոկոլադով և քսում ենք տորթը։

• Կաթնաշոռով տորթ տապակի մեջ Տորթեր և խմորեղեն

  Կաթնաշոռով թխվածք տապակի մեջ Բաղադրությունը՝ 1 ձու 200 գ կաթնաշոռ, 1 թ/գ շաքարավազ վանիլին 250-300 գ ալյուր 1 թ/գ ապխտած սոդա։ Կրեմ՝ 500 մլ կաթ, 1 ձու, 1 թ/գ շաքարավազ, 3 ճ/գ ալյուր, վանիլին, 150-200 գ կարագ, ընկույզ։ Ձուն մանրացնել շաքարավազի և ալյուրի հետ, լցնել կաթը, խառնել, դնել թույլ կրակի վրա, անընդհատ խառնելով կարագը հարել։ Ձուն խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել կաթնաշոռը, վանիլինը, սոդան և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Բաժանել 6-8 մասի, բարակ գրտնակել, պատառաքաղով ծակել, որ չուռչի։ Թխել մինչև կարմրել տապակի մեջ երկու կողմից: Տորթերը կրեմով քսել, շաղ տալ ընկույզով և շոկոլադով։