ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿರುವ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಆಳವಾದ ಹುರಿದ, ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ, ಬಹುತೇಕ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಮೀರಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳೂ ಸಹ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಅದನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ - ಕೋಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಪರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮರದ ಕೀಟ ಅಥವಾ ಪಲ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುವು ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4-5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನೀರು
• ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್
• ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: "ಮೆಣಸು" ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 1 ತುಂಡು
• ಶುದ್ಧ ನೀರು
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ 100 ಮಿಲಿ
• ಥೈಮ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪ್ಯೂರೀಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೂರದಿಂದಲೇ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5-6 ತುಂಡುಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 2 ತುಂಡುಗಳು ಮಧ್ಯಮ
• ಕೆನೆ ಪೇಸ್ಟಿ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್
• ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು 1 ಚಮಚ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಅರಿಶಿನವು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5-6 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ತುಂಡು
• ಶುದ್ಧ ನೀರು
• ಹಾಲು 100 ಮಿಲಿ
• ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್
• ಅರಿಶಿನ 1 ಟೀಚಮಚ
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ 50 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಲು ಪಶರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ರಸ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ. ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5-6 ತುಂಡುಗಳು
• ಶುದ್ಧ ನೀರು
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 100 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಕೆನೆ)
• ಸೀಡರ್ ಕಾಯಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಲ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಸಂತ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5-6 ತುಂಡುಗಳು
• ಶುದ್ಧ ನೀರು
• ಬ್ರೊಕೊಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಲ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಕಪ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯೂರಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಖಾರವಾಗಿಸಲು ಈ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಾಸಬಿ ಸೇರಿಸಿ.

1. ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ "ಕಣ್ಣುಗಳು", ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಅಂತಹ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತುಂಡುಗಳು.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ರುಬ್ಬಿದರೂ ಸಹ ತೇಪೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಪೆಸ್ಟಲ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವದ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
6. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನಾನು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು? ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಕೇಸರಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ: ಹುರಿದ ಚಿಕನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಅಥವಾ ಕುರುಬನ ಪೈನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಏಕತಾನತೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಅಥವಾ 5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1/2 - 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು (ನೀವು ಯಾವ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ)
• 2 ಅಥವಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಹಂತಗಳು

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು, ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಉಳಿಯದಂತೆ ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಬೌಲ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ.

   • ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   • ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಪ್ಯೂರೀಯ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಸ್ಸೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

3. ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ.ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

   ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

   • ನೀವು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಳಸಿ. ಹಾಲಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಕೆನೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.
   • ನೀವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯೂರಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

4. ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ.ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

   • ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ತಪ್ಪು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಬೇಕು.

5. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನಕ ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

   • ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್.ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

   • ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

   ನಯವಾದ ಕೆನೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ

   1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಕುದಿಯಲು, ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

      • ರಸ್ಸೆಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಯಾವುದೂ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
      • ಕೆಂಪು ಚರ್ಮದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಣದಂಥ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
      • ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವಿಧವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಕುದಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವಿಧವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೆನೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

   2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ.

      ಕುದಿಯಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ.ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಾಳಿ, ಬಿಳಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಜಿಗುಟಾದ ಪಿಷ್ಟ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರ.ಗರಿಷ್ಟ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವು ಹಳದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಿಷ್ಟದ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎರಡು ಸಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಚೂರುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವಿದೆ.

ಹಳೆಯ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯುವ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ (ಮತ್ತೆ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ).

ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಾಲು (ಕೆನೆ) ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಿರುಳು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ದ್ರವದ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು crumbs ಆಗಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಹಾಲು ಇಲ್ಲ) 4: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗ ಬೆಣ್ಣೆ). ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಹಾಲನ್ನು ಭಾರೀ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು.ಸಮಯವು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಸುಲಭ). ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ). ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಿರುಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀರು ಶಬ್ದ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.ನೀವು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ), ಪುಡಿಮಾಡದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಅದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ.ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಪಶರ್, ಮರದ ನೆಲೆವಸ್ತುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ (ಮತ್ತೊಂದು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್), ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಹ್ಯವಾದ ಅಂಟು-ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಹಾಲು (ಕೆನೆ 10%) - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಮಾರು 5-8 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) 4-5 ಜನರ ಕಂಪನಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ರತಿ 60-80 ಗ್ರಾಂ. ತಿರುಳನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಇತರವುಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯೂರೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ "ಕಣ್ಣುಗಳು" ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ (20-30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮೊತ್ತ).

4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ (ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ), ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ.

5. ಒಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಶಬ್ದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

6. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯೂರಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

7. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ) ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸುಡುವುದು ಅಲ್ಲ.

ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

8. ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಪಶರ್ (ಮರದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್) ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬಿಡಬಾರದು.

9. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (ಮಿಕ್ಸರ್).

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯೂರೀಯು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು).

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಡಯಟ್ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತಹ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ; ಅಂತಹ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಂದು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಚಮಚ (ಮಟ್ಟ) ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ನೀರು. 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು. ನೀರು. ಪಿಷ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ), ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ತದನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಶೆಲ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ).
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ನನ್ನ ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 400 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕೆನೆ;
• 1 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್;

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ