ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಹು-ಘಟಕ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಲಘು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.



ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ,
- ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ,
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ,
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ,
ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
- ಮಧ್ಯಮ ನೆಲದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- ಮೆಣಸು - 8 ಬಟಾಣಿ,
- ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.




ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.




ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.




ಸಾಸ್‌ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.




ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.




ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.




ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸಿದ ರುಚಿಗೆ ತರಲು.




ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!




ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅವು ಎಷ್ಟು ಕುರುಕುಲಾದವು ಮತ್ತು ಅವು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ನಿಜವಾದ, ಜೀವಂತ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ನನ್ನ ಮೊದಲ ಗಂಭೀರ ತಯಾರಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ. ನಾನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ (ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ), ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗುಣಿಸಿ. ನನ್ನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ½ ಪಾಡ್ (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ),
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ,
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ವಿನೆಗರ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ - 50 ಮಿಲಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

Lecho ತಯಾರಿಸಲು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಲಭ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವರಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಚರ್ಮವು ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಡಯಲ್ ಅಥವಾ ನಾಬ್ನಲ್ಲಿ 15 ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 5 ಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ), ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು lecho ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು! ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯಬೇಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಭುಜದ ಆಳವಾದ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲ ಬಂದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೆಕೊ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಾಳು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು!

ಲೆಕೊ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲ ಜನರು ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಅದರ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ರಟಾಟೂಲ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ).

ಈ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಲೆಕೊ" ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಲು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮುಂತಾದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು; ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಸಾಸೇಜ್; ಹಾಗೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ) ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್ ಎರಡನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ (ಯುವ, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.8 ಕೆಜಿ (ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 140 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಲೆಕೊದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇರಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಲೆಕೊ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.
5. ಲೆಕೊದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರು 3/4 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನ ಎರಡರ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವಾಗಿದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಹೋಲಿಕೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ (ಅವರು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5-2 ಪಿಸಿಗಳು. (ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಲಘು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ):
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲಿ (9% ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ತಯಾರಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಪಾಟನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಹೌದು! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು - ಹೌದು! ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕುರುಕುಲಾದ ತರಕಾರಿ ಈ “ಕಂಪನಿ” ಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಬೇಡಿ, ನಿಯಮಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದ ದೀರ್ಘ ಅಥವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಲೆಕೊಗಾಗಿ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಆರಂಭಿಕ ನೋಟವು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯುವ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು!

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ಲೆಕೊಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಲೆಕೊದ ರುಚಿ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯಲು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು "ಬಿಸಿ" ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು: ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಾಬೀತಾದ ಕಬ್ಬಿಣದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.


ನಾವು "ಕರುಳಿನ" ದಿಂದ ತಿರುಳಿರುವ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ರಿಂದ 1 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊಗೆ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಪರಿಪೂರ್ಣ! ಶಾಖ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಅವರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.


ನಾವು ಲೆಕೊಗಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದವುಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ), ಇದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ 8 ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳ ಅಂತಿಮ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ.


ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.


15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.


ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಲಿಂಪ್ ಆಗುತ್ತವೆ.


ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಜು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ.


ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!


ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಾಲು ಯಾವುದೇ ಶೀತ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!