ശൈത്യകാലത്തെ ഏറ്റവും രുചികരമായ 10 സലാഡുകൾ. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സലാഡുകൾ

ശീതകാലത്തേക്ക് ഏറ്റവും രുചികരമായ സലാഡുകൾ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഇന്ന് ഞാൻ എഴുതുന്നു. ഇതിൽ വഴുതന സാലഡ്, അരിയും പച്ചക്കറികളും ഉള്ള സാലഡ്, പച്ച തക്കാളി, കുരുമുളക് ലെക്കോ, ബീറ്റ്റൂട്ട് സാലഡ്, കുക്കുമ്പർ, വെജിറ്റബിൾ ... പൊതുവേ, ഉള്ളടക്കം വായിച്ച് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ആദ്യമായി ബ്ലാങ്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നവർക്കുള്ള വിവരങ്ങൾ. സംരക്ഷണത്തിനുള്ള ക്യാനുകൾ ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആദ്യം നിങ്ങൾ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകണം. പാത്രങ്ങൾ കഴുകാൻ പുതിയ സ്പോഞ്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എല്ലാ പാത്രങ്ങളും കഴുകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒന്നല്ല. അടുത്തതായി, പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. മിക്കപ്പോഴും ഇത് ആവിയിലൂടെയാണ് ചെയ്യുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തിളയ്ക്കുന്ന കെറ്റിൽ പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചട്ടിയിൽ ഒരു വയർ റാക്ക് ഇട്ടു, അതിൽ പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി സ്ഥാപിക്കാം. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് നേരം നിങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്, ചുവരുകളിൽ വെള്ളം ഒഴുകാൻ തുടങ്ങുകയും പാത്രം സുതാര്യമാവുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ.

വന്ധ്യംകരണത്തിൻ്റെ രണ്ടാമത്തെ രീതി അടുപ്പിലാണ്. പാത്രങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത അടുപ്പിൽ ഒരു വയർ റാക്കിൽ സ്ഥാപിച്ച് വാതിൽ അടച്ചിരിക്കുന്നു. അടുപ്പ് 150 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി ചൂടാക്കിയ നിമിഷം മുതൽ 15 മിനിറ്റ് പാത്രങ്ങൾ അവിടെ സൂക്ഷിക്കുക. മൈക്രോവേവിലും അണുവിമുക്തമാക്കാം. ജാറുകളിലേക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക (ഏകദേശം 100 മില്ലി), പരമാവധി ശക്തിയിൽ 8 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ ചൂടാക്കുക. സംരക്ഷണത്തിനുള്ള മൂടികളും കഴുകി 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

നാടൻ പാറ ഉപ്പ് മാത്രമേ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അയോഡൈസ്ഡ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയവ എടുക്കുക.

ഈ സാലഡ് വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കി വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ഞങ്ങളുടെ മികച്ച സലാഡുകളിൽ ഇത് ആദ്യം വരുന്നു. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും 10 കഷണങ്ങളായി എടുക്കുന്ന വസ്തുതയിൽ നിന്നാണ് സാലഡിൻ്റെ പേര്. അതേ സമയം, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ചേരുവകൾ (4 ലിറ്ററിന്):

• വഴുതനങ്ങ - 10 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 10 പീസുകൾ.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ.
• തക്കാളി - 10 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 10 അല്ലി
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് പീസ് - 5-7 പീസുകൾ.
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ.
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. മുകളിൽ ഇല്ലാതെ
• സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി

1. തക്കാളി കഴുകുക, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തക്കാളി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുകയോ മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുകയോ ചെയ്യേണ്ടതിനാൽ മുറിച്ചതിൻ്റെ വലുപ്പം പ്രശ്നമല്ല.

2. വഴുതനങ്ങകൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. ഓരോ കഷണവും കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

നിങ്ങളുടെ വഴുതനങ്ങ കയ്പുള്ളതാണെങ്കിൽ, ആദ്യം 30 മിനിറ്റ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് കഴുകുക.

3. കുരുമുളക് വലിയ ചതുരങ്ങളിലേക്കും ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കും മുറിക്കുക, എന്നാൽ വലിയവ (ഏകദേശം 1 സെൻ്റിമീറ്റർ കനം). വെളുത്തുള്ളി വലിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്.

4. ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഉള്ളി, കുരുമുളക്, വഴുതന എന്നിവ ചേർത്ത് അല്പം ഇളക്കുക. പച്ചക്കറികളിൽ തക്കാളി പ്യൂരി ഒഴിച്ച് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

5.സാലഡിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ബേ ഇല, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, പാചകം ചെയ്യാൻ സ്റ്റൌവിൽ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, സാലഡ് 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 6.5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിഭവത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയ്ക്കായി സാലഡ് ആസ്വദിക്കൂ;

7. സാലഡ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് ഉടൻ തന്നെ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തമായ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മുദ്രയിടുക. തിരിയുക, തണുക്കുക. തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ, ഈ ശീതകാല സലാഡുകൾ വീട്ടിൽ എല്ലാവരെയും സന്തോഷിപ്പിക്കും.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ അരിയും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് വിൻ്റർ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

അരികൊണ്ടുള്ള സാലഡ് "ടൂറിസ്റ്റിൻ്റെ പ്രഭാതഭക്ഷണം" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ഒരു ഭക്ഷണം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നല്ല ലഘുഭക്ഷണം ആകാം.

ചേരുവകൾ:

• നീളമുള്ള ധാന്യം വേവിച്ച അരി - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഉള്ളി - 1 കിലോ
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 2 ലിറ്റർ
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി.
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി 9% - 3 ടീസ്പൂൺ.
• സസ്യ എണ്ണ - 300 മില്ലി

സാലഡ് "ടൂറിസ്റ്റിൻ്റെ പ്രഭാതഭക്ഷണം" - തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളം വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ അരി കഴുകിക്കളയുക, പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക (വെള്ളം തിളച്ചതിനുശേഷം ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക). അടുത്തതായി, ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, വെള്ളം വറ്റിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

2. ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്, ഉള്ളി ഡൈസ്. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

3. ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അവിടെ നിങ്ങൾ സാലഡ് പാകം ചെയ്ത് ചൂടാക്കുക. കാരറ്റ് എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക, ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

4. കാരറ്റിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, തക്കാളി ജ്യൂസിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിച്ച് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

5. അടുത്തതായി കുരുമുളക് (മധുരവും ചൂടും) ചേർത്ത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അടുത്തതായി അരി ചേർത്ത് അവസാന 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 3 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

6. തിളയ്ക്കുന്ന സാലഡ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടുകൂടി മുദ്രയിടുകയും വേണം. സാലഡ് തയ്യാറാണ്. ഇത് രുചികരമായി മാറുന്നു, അതിനാൽ ഒരേസമയം കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള വിൻ്റർ സലാഡുകൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. അത്തരം സലാഡുകളുടെ എല്ലാ സ്നേഹിതർക്കും, ഞാൻ ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പച്ച തക്കാളി - 2 കിലോ
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലി
• ആരാണാവോ - കുല
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 6% - 3 ടീസ്പൂൺ.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 മില്ലി
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. പച്ചക്കറികൾ കഴുകി തൊലി കളയുക. കുരുമുളക് നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. തക്കാളി നേർത്ത അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക, ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഈ പച്ചക്കറികൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പൊടി (ഫിലിം, ലിഡ്, ടവൽ) തടയാൻ എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് ബൗൾ മൂടുക, 12 മണിക്കൂർ (ഒരാരാത്രി) പച്ചക്കറികൾ വിടുക.

2. രാത്രി കഴിഞ്ഞ് പച്ചക്കറികൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും. വെളുത്തുള്ളി സ്ട്രിപ്പുകളോ സമചതുരകളോ ആയി മുറിച്ച് സാലഡിൽ ചേർക്കുക. ആരാണാവോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സാലഡിൽ ചേർക്കുക. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കി 1 മണിക്കൂർ നിൽക്കാൻ സാലഡ് വിടുക.

3.ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അല്പം അമർത്തുക.

സിട്രിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് പച്ചക്കറികളുടെ നിറം സംരക്ഷിക്കുന്നു, അവ തിളക്കമുള്ളതായിരിക്കും.

5. സാലഡ് ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അത് ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടാം (പക്ഷേ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടില്ല). ദൃഡമായി പായ്ക്ക് ചെയ്ത് വൃത്തിയുള്ള മൂടികളാൽ മൂടുക, പക്ഷേ ചുരുട്ടരുത്.

6.അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഒരു ചട്ടിയിൽ ജാറുകൾ വയ്ക്കുക. വെള്ളം തിളച്ച ശേഷം, 30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു കീ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക അല്ലെങ്കിൽ യൂറോ-ലിഡുകൾ ദൃഡമായി സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. സംരക്ഷിത ഭക്ഷണം "ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ" പൊതിയുക, തണുപ്പിക്കുക. പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള ശീതകാല സലാഡുകൾ തയ്യാറാണ്, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

വന്ധ്യംകരണത്തോടുകൂടിയ മസാല കോളിഫ്ലവർ സാലഡ്

ഇത് വളരെ രുചികരമായ സാലഡ് ആണ്, കോളിഫ്ളവർ ക്രിസ്പി ആയി മാറുന്നു, അമിതമായി വേവിച്ചിട്ടില്ല (കാരണം സാലഡ് പാകം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്), മസാലകൾ. നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള സലാഡുകൾ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, മുളകിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുക.

ചേരുവകൾ (4.2 ലിറ്ററിന്):

• കോളിഫ്ളവർ - 3 കിലോ
• കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 4 തലകൾ
• ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ.
• ചുരുണ്ട ആരാണാവോ - 2 കുലകൾ

ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി:

• വെള്ളം - 1.5 ലി
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. (200 മില്ലി)
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ.
• കുരുമുളക് പീസ് - 15 പീസുകൾ.
• സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി
• വിനാഗിരി 9% - 200 മില്ലി

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കോളിഫ്ളവർ സലാഡുകൾ - തയ്യാറാക്കൽ:

1. കാബേജ് പുളിപ്പിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വിശാലമായ അടിയിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നർ ആവശ്യമാണ്. ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ വിഭവങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾക്ക് അലുമിനിയം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല, അത് ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുന്നു. ആരാണാവോ കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. സാധാരണ ആരാണാവോ അല്ല, ചുരുണ്ട ആരാണാവോ എടുക്കുന്നത് നല്ലത്, അത് അതിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുകയും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുടങ്ങാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ ആരാണാവോ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി വിതറുക.

2. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ശരിയായ അറ്റാച്ച്മെൻറുള്ള ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗിക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയുടെ മുകളിൽ അടുത്ത ലെയറിൽ ഓറഞ്ച് കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.

3. ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ധാരാളം കുരുമുളക് ഉണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്ര അളവ് കുറയ്ക്കാം. കാരറ്റിൽ കുരുമുളക് വയ്ക്കുക.

4. കോളിഫ്ളവർ കഴുകി പൂങ്കുലകളായി വേർതിരിക്കുക. കാബേജ് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

5.ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കണം. ഒന്നര ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, 3 ലെവൽ ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് പരലുകൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഉടൻ കാബേജിന് മുകളിൽ തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് മൂടുക, മർദ്ദം വയ്ക്കുക - മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രം വെള്ളം. കാബേജ് ഒരു ദിവസം പുളിക്കാൻ വിടുക.

6.ഒരു ദിവസത്തിനു ശേഷം, സാലഡ് ജാറുകളിൽ അടച്ചു വയ്ക്കാം. പാത്രങ്ങൾ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകണം, മൂടികൾ അണുവിമുക്തമാക്കണം. ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് കലർത്തി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ഒതുക്കുക. കാബേജ് പുളിപ്പിച്ച ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. കവറുകൾ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ മൂടുക.

ഉപ്പുവെള്ളം മേഘാവൃതമായിരിക്കും. ഇത് സാധാരണമാണ്, വിഷമിക്കേണ്ട.

7. അണുവിമുക്തമാക്കാൻ, വിശാലമായ പാൻ അടിയിൽ ഒരു തുണി വയ്ക്കുക, വർക്ക്പീസ് ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ വയ്ക്കുക. ജാറുകളുടെ ഹാംഗറുകളിലേക്ക് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ച് തീയിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, 20 മിനിറ്റ് (0.7 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്ക്) സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

8. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് മൂടി ചുരുട്ടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് lecho

പ്രത്യേകിച്ച് മധുരമുള്ള കുരുമുളകിനെ സ്നേഹിക്കുന്നവർക്ക്, ഞാൻ തക്കാളിയിൽ ലെക്കോയ്ക്ക് വളരെ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് എഴുതുകയാണ്.

ചേരുവകൾ (5 ലിറ്ററിന്):

• കുരുമുളക് (വെയിലത്ത് ചുവപ്പ്) - 3 കിലോ
• പഴുത്ത തക്കാളി - 2 കിലോ
• ഉള്ളി - 0.5-0.7 കിലോ
• സസ്യ എണ്ണ - 120 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം. (ഒരു ചെറിയ സ്ലൈഡിനൊപ്പം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ)
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം. (0.5 ടീസ്പൂൺ.)
• വിനാഗിരി 9% - 50 മില്ലി

കുരുമുളക് ഉള്ള വിൻ്റർ സലാഡുകൾ - തയ്യാറാക്കൽ:

1. lecho വേണ്ടി ചുവന്ന കുരുമുളക് എടുത്തു നല്ലത്, അത് മധുരവും തികച്ചും പാകമായ ആണ്. മഞ്ഞ കുരുമുളകും സ്വീകാര്യമാണ്. എന്നാൽ lecho ലെ പച്ച ഒരു കയ്പേറിയ രുചി നൽകാൻ കഴിയും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചമുളക് മാത്രമേ ഉള്ളൂവെങ്കിൽ, ഒരു മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് കയ്പ്പ് നൽകും. കുരുമുളക് കഴുകി വലിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

കട്ടിംഗ് രീതി ഏതെങ്കിലും ആകാം: സ്ട്രിപ്പുകൾ, ക്യൂബുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ക്വാർട്ടേഴ്സിലേക്ക്.

2. തക്കാളി കഴുകി ഏകപക്ഷീയമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.

3. ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളി ചേർത്ത് വറുത്തതിന് തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി കത്തുന്നതും സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതും തടയാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഉള്ളി ചെറുതായി അർദ്ധസുതാര്യമാവുകയും മൃദുവാക്കുകയും വേണം.

ഉള്ളി എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്, അങ്ങനെ എണ്ണ lecho മുഴുവൻ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും. നിങ്ങൾ തക്കാളി സോസിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ചാൽ, അത് ഒരു കൊഴുപ്പ് ഫിലിം പോലെ പൊങ്ങിക്കിടക്കും.

4. രണ്ട് കിലോഗ്രാം വളച്ചൊടിച്ച തക്കാളി ഉള്ളിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന തക്കാളിയിലേക്ക് അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർക്കുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കി അടച്ച ലിഡിന് കീഴിൽ തിളച്ച ശേഷം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

കുരുമുളക് പരീക്ഷിക്കുക. പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, അത് ക്രിസ്പി ആയിരിക്കരുത്, മറിച്ച് ഉറച്ചതാണ്.

തയ്യാറാകുന്നതിന് 5.5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. lecho ശ്രമിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കാം. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, lecho അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക. തിരിയുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടി തണുപ്പിക്കുക. ഇത് വളരെ രുചികരമായ സാലഡ് ആയി മാറുന്നു!

ഏറ്റവും രുചികരമായ ബീൻ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ സാലഡ് വളരെ തൃപ്തികരമായിരിക്കും, ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി കഴിക്കാം, കാരണം ബീൻസിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• വഴുതനങ്ങ - 2 കിലോ
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ
• ബീൻസ് - 0.5 കിലോ
• തക്കാളി - 1.5 കിലോ
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം.
• വിനാഗിരി - 150 മില്ലി
• സസ്യ എണ്ണ - 350 മില്ലി

ബീൻസ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സലാഡുകൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

1. ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കേണ്ടത് അവിടെയാണ്. ബീൻസ് രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് രാവിലെ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം വൈവിധ്യത്തെയും ഗുണനിലവാരത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. ഇതിന് 1 മണിക്കൂർ എടുത്തേക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ 2 എടുത്തേക്കാം. ബീൻസ് തീർന്നോ എന്ന് നോക്കൂ.

2. കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ തൊലി കളയുക. ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം നിങ്ങൾ എല്ലാം പാകം എവിടെ ഒരു വലിയ എണ്ന സ്ഥാപിക്കുക. ഉള്ളി വലുതാണെങ്കിൽ പകുതി വളയങ്ങളോ ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക. കഷണങ്ങൾ നേർത്തതായിരിക്കരുത്, ഏകദേശം 3 മില്ലീമീറ്റർ വീതി. കുരുമുളക് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ വയ്ക്കുക.

3. ചട്ടിയിൽ അടുത്ത ലെയറിൽ ബീൻസ് വയ്ക്കുക, മിനുസപ്പെടുത്തുക.

4. വഴുതനങ്ങകൾ ഇടത്തരം ക്യൂബുകളായി മുറിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വഴുതനങ്ങയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ 15 മിനിറ്റ് വിടുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് വഴുതനങ്ങകൾ ചൂഷണം ചെയ്യുക, അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യുക. കയ്പ്പ് അതോടെ പോകും. വഴുതനങ്ങകൾ ബീൻസിൻ്റെ മുകളിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, കാരണം അവ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുന്നു. മുകളിൽ നിൽക്കുന്നത് അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തും.

5. വഴുതനങ്ങകൾ വറ്റിപ്പോകുമ്പോൾ, മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി കടന്നുപോകുക. ഏറ്റവും ചെറിയ ഗ്രിൽ ഉപയോഗിക്കുക.

6. ബീൻസിൽ വഴുതനങ്ങകൾ വിരിച്ച ശേഷം, സാലഡിലേക്ക് പഞ്ചസാരയും സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുക. ഒപ്പം തക്കാളി പാലിലും ഒഴിക്കുക. ഇപ്പോൾ സാലഡ് ഇളക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഇത് തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, സാലഡ് 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

7.പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ചെറുതായി ഇളക്കി കൊടുക്കാം. ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുക, മുകളിൽ വഴുതനങ്ങകൾ വിടുക, താഴത്തെ പാളികളിൽ മാത്രം പച്ചക്കറികൾ അപ്പ് ചെയ്യുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ വീണ്ടും ഇളക്കുക, 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം വീണ്ടും ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ സാലഡിലുടനീളം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും. പാചകം ചെയ്ത അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, വഴുതനങ്ങയുടെ സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് നോക്കുക. അവ നിറം മാറ്റുകയും ഇരുണ്ടതാക്കുകയും വേണം. സാലഡിൽ വെളുത്ത മാംസളമായ വഴുതനങ്ങ അടങ്ങിയിരിക്കരുത്. അങ്ങനെ സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് സാലഡ് തിളപ്പിക്കുക.

8.സാലഡ് ഉപ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടാം. ചൂടിൽ നിന്ന് സാലഡ് നീക്കം ചെയ്യരുത്, തിളയ്ക്കുന്ന പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. അടുത്തതായി, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക. ഇത് രുചികരവും തിളക്കമുള്ളതും തൃപ്തികരവുമായി മാറുന്നു.

പാത്രങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

മുമ്പ്, ഞാൻ ശൈത്യകാലത്ത് വിവിധ കുക്കുമ്പർ സലാഡുകൾ എഴുതി. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വായിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനെ കൊറിയൻ വിരലുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഈ വെള്ളരിക്കാ എല്ലാ ശീതകാലത്തും നന്നായി സംഭരിക്കുകയും മിതമായ പിക്വൻ്റും ക്രിസ്പിയുമാണ്.

ചേരുവകൾ (5 ലിറ്ററിന്):

• വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. (200 മില്ലി)
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. (സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ)
• വിനാഗിരി 9% - 1 ടീസ്പൂൺ. (200 മില്ലി)
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. (200 മില്ലി)
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കുക്കുമ്പർ സലാഡുകൾ - തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകി അരികുകൾ ട്രിം ചെയ്യുക. ചെറിയ പച്ചക്കറികൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക, വലുത് നാലായി മുറിക്കുക.

2. ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ വെള്ളരിക്കയിലേക്ക് ചേർക്കുക. മൂന്ന് ലെവൽ ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ നന്നായി ഇളക്കുക. ഇത് ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗം കൈകൊണ്ട് ആണ്. കൂടുതൽ സൗകര്യത്തിനായി ഡിസ്പോസിബിൾ കയ്യുറകൾ ധരിക്കുക.

3. 3 മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളരിക്കാ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, വെള്ളരിക്കാ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും.

4. സോഡ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ കഴുകി ഉണക്കുക. മൂടിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക, റിലീസ് ചെയ്ത ഉപ്പുവെള്ള ജ്യൂസ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടി അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ചട്ടിയുടെ അടിഭാഗം ഒരു തുണികൊണ്ട് നിരത്തുക. പാത്രങ്ങളിൽ ഹാംഗറുകളുടെ തലത്തിലേക്ക് വെള്ളം നിറച്ച് തീയിടുക. വെള്ളം തിളച്ച ശേഷം, വർക്ക്പീസ് 10 മിനിറ്റ് (അര ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക്), 15 മിനിറ്റ് (ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക്) അല്ലെങ്കിൽ 20 മിനിറ്റ് (1.5 ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക്) അണുവിമുക്തമാക്കുക.

വെള്ളരിക്കാ ഒലിവിലേക്ക് നിറം മാറ്റാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വെള്ളരിക്കാ പാകം ചെയ്ത് മൃദുവാകും.

5. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഉടനെ അവയെ ചുരുട്ടുക. മറിച്ചിട്ട് മൂടി ചോരുന്നുണ്ടോ എന്ന് നോക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള തൂവാലയിലോ പുതപ്പിലോ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസം തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ വെള്ളരിക്കാ തക്കാളി കൂടെ സാലഡ്

ഈ സാലഡിൽ ധാരാളം വേനൽക്കാല പച്ചക്കറികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് സൂപ്പർ-വിഭജനമായി മാറുന്നു. കാരറ്റ്, കാബേജ്, തക്കാളി, വെള്ളരി, കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവയുണ്ട്. ശൈത്യകാലത്ത്, നിങ്ങൾ ഇതുപോലെ ഒരു പാത്രം തുറന്നാൽ ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങളുടെ വായിൽ നിന്ന് സുഗന്ധം ഒഴുകുന്നു. ഈ തയ്യാറാക്കൽ, സാലഡിൻ്റെ പേര് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, എല്ലാത്തിനോടും കൂടെ ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാം; ജാറുകളിൽ സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല; എന്നാൽ പാത്രങ്ങൾ വെവ്വേറെ അണുവിമുക്തമാക്കണം, അതുപോലെ മൂടികളും.

ചേരുവകൾ (5 ലിറ്ററിന്):

• തക്കാളി - 1.5 കിലോ
• വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 4-5 പീസുകൾ.
• കാബേജ് - 1 കിലോ
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ
• ഉള്ളി - 800 ഗ്രാം.
• ചതകുപ്പ - 2 കുലകൾ
• പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 10 ടീസ്പൂൺ.
• സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി
• വിനാഗിരി 9% - 125 മില്ലി

ശൈത്യകാലത്തെ പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ - തയ്യാറാക്കൽ:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകുക. തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തണ്ട് മുറിക്കുക. ഈ സാലഡിലെ പച്ചക്കറികൾ വളരെ വലുതായി മുറിച്ചിരിക്കുന്നു, അവയെ അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമില്ല. പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാൻ എടുക്കണം. അതിൽ തക്കാളി ഇട്ടു തീയിടുക. തക്കാളി തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, കാരറ്റ്, കുരുമുളകിൽ നിന്നുള്ള വിത്തുകൾ, ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് പീൽ എന്നിവ തൊലി കളയുക.

2. കുരുമുളക് വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഏകദേശം 1 സെൻ്റീമീറ്റർ വെള്ളരിക്കാ അറ്റത്ത് മുറിക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, കാബേജ് അരിഞ്ഞത്. മുറിച്ചതിനുശേഷം, കാബേജ് മൃദുവാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മാഷ് ചെയ്യണം.

3.എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തക്കാളിയിൽ ചേർത്ത് സാലഡ് ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.

പഞ്ചസാരയുടെയും ഉപ്പിൻ്റെയും അളവ് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക. ആദ്യം മാനദണ്ഡത്തേക്കാൾ അൽപ്പം കുറച്ച് ഇടുകയും എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് പരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. തക്കാളി മധുരമാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്.

4. പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ അതിൽ ജ്യൂസ്, പായസം എന്നിവ പുറത്തുവിടും. ചതകുപ്പ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് സാലഡിൽ ചേർക്കുക. കൂടാതെ, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 3 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.

5. ബാങ്കുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കണം. ഒരേസമയം നിരവധി ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന്, ഒരു വയർ റാക്കിൽ ഒരു തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. 150 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് തിരിക്കുക. അടുപ്പ് ചൂടാകുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുക്കിവയ്ക്കുക. പാത്രങ്ങൾക്കൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് മൂടികളും അടുപ്പിൽ വയ്ക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് തുള്ളികൾ ഒഴുകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ നീരാവിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക (ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ്). മൂടികൾ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാം.

6. സാലഡ് ജാറുകളിൽ ഇടാൻ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ലാഡിൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. സൗകര്യത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ജാറുകൾക്ക് വിശാലമായ ഫണൽ ഉപയോഗിക്കാം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഫണലും ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ, തിളയ്ക്കുന്ന സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ഉടൻ ഒരു ചൂടുള്ള ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക (തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ലിഡ് എടുത്ത് വെള്ളം കുലുക്കുക) ചുരുട്ടുക.

7. പാത്രങ്ങൾ തിരിക്കുക, അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അവയെ ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക. ഇതോടെ രുചികരമായ വേനൽ സാലഡ് തയ്യാർ. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികളുടെ അനുപാതം മാറ്റാം അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കരുത്.

എന്വേഷിക്കുന്ന കൂടെ ബോർഷ് വേണ്ടി ഡ്രസ്സിംഗ്

ശൈത്യകാലത്ത് ബോർഷ് വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ വേനൽക്കാല തയ്യാറെടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. ചാറു, കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ എന്നിവ പാചകം ചെയ്യാൻ മാത്രമേ ശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ; ബോർഷ്റ്റിന് പുറമേ, ഈ സാലഡ് കഞ്ഞി, മാംസം, മത്സ്യം വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാം.

ചേരുവകൾ (3 ലിറ്ററിന്):

• എന്വേഷിക്കുന്ന - 1 കിലോ
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ
• തക്കാളി - 1.5 കിലോ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ. (125 മില്ലി)
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 125 മില്ലി
• വിനാഗിരി 9% - 1 ടീസ്പൂൺ.

എന്വേഷിക്കുന്ന ശൈത്യകാലത്ത് സലാഡുകൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകുക. തക്കാളി അനിയന്ത്രിതമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക.

2. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന പീൽ. ഉള്ളി നേർത്ത, അർദ്ധസുതാര്യമായ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന ഒരു നാടൻ grater ന് താമ്രജാലം.

3. തക്കാളി ഒരു വലിയ എണ്ന (വെയിലത്ത് 8 ലിറ്റർ) ഒഴിച്ചു അവരെ അല്പം ചൂടാക്കുക. തക്കാളിയിൽ അരിഞ്ഞ മറ്റെല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് സാലഡ് തിളപ്പിക്കുക. ചട്ടിയിൽ നേർത്ത അടിഭാഗമുണ്ടെങ്കിൽ, പച്ചക്കറികൾ കത്താതിരിക്കാൻ ചൂട് കുറവായിരിക്കണം.

4. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അൽപം അമർത്തുക, അങ്ങനെ അവർ തക്കാളി കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. സാലഡ് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

5. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, ഒരു സ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ലിഡ് അടച്ച് തിളപ്പിക്കുക, ഉടനെ ചൂടുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ വന്ധ്യംകരിച്ചിരിക്കുന്ന ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക. ചീര ഒരു ഭരണിയിൽ ഇടുമ്പോൾ, അത് ഒതുക്കുക. മുകളിൽ സാലഡ് ദ്രാവകം. യന്ത്രത്തിന് കീഴിലുള്ള ജാറുകളുടെ മൂടികൾ ഉരുട്ടുക. നിങ്ങൾ അത് ഒരു പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് സ്ക്രൂ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കാം.

സാലഡ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ജാറുകളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക.

6. പാത്രങ്ങൾ തിരിക്കുക, ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിയുക. 12 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. കൂടാതെ ഒരു രുചികരമായ സാലഡ് നേടുക, അത് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആകാം.

എന്നിവരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു

പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള ജാറുകളിലെ വിൻ്റർ സലാഡുകൾ ടിന്നിലടച്ച തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഇനമാണ്. വീട്ടിൽ വളരെ രുചികരവും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ സലാഡുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.

മിക്കവാറും എല്ലാ പച്ചക്കറികളും അവയുടെ കോമ്പിനേഷനുകളും സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. പ്രധാന കാര്യം അനുപാതങ്ങൾ നിലനിർത്തുകയും പാത്രങ്ങളും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അടയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഇത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

വന്ധ്യംകരണ സമയത്ത് സാലഡ് ജാറുകൾ പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ, ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ഒരു ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ മടക്കിയ നെയ്തെടുക്കുക. ഇത് ഗ്ലാസ് ലോഹവുമായി ബന്ധപ്പെടുന്നത് തടയും. കൂടാതെ, ജാറുകൾ പരസ്പരം അടുത്ത് വയ്ക്കരുത്.

ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സലാഡുകൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം - 15 ഇനങ്ങൾ

ചില ആളുകൾ ഇതിനെ "അലസമായ കാബേജ് റോളുകൾ" അല്ലെങ്കിൽ "കാബേജ് സാലഡ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് ഭാഗികമായി ശരിയാണ് - ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കൂട്ടത്തിനും പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്കും പൊതുവായുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• അരി - 100 ഗ്രാം
• തക്കാളി - 200 ഗ്രാം
• കാബേജ് - 300 ഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• ഉള്ളി - 1 കഷണം
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി
• വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ല്

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് വലിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. സാലഡിനായി കാബേജ് പൊടിക്കുക. ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കി ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ മൃദുവായതുവരെ വഴറ്റുക.

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത പാചക സമയങ്ങളുണ്ട്. എല്ലാം ഏകതാനമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം കാരറ്റ് വഴറ്റണം. സെമി-റെഡി സ്റ്റേജിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി ചേർക്കാം.

അരിഞ്ഞ കാബേജ് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക. അത് പായസം ആയ ഉടൻ, നേരായ സമചതുര അരിഞ്ഞത് തക്കാളി ചേർക്കുക. തക്കാളി ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് മറ്റൊരു 7-10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മിക്സ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അരി ചേർക്കാം. ഞങ്ങൾ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുന്നു - ഇത് തക്കാളി ആസിഡ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യും, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ പിഴിഞ്ഞെടുക്കും. ഇളക്കി ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അരി എല്ലാ ജ്യൂസും ആഗിരണം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അല്പം വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം സാലഡ് വരണ്ടതായി മാറും. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കി മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഞങ്ങളുടെ സാലഡ് വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.

വളരെ രുചികരവും അസാധാരണവുമായ തയ്യാറെടുപ്പ്. ശൈത്യകാലത്ത് കുറച്ച് പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും കഞ്ഞിക്കുമുള്ള ഒരു മികച്ച സൈഡ് വിഭവത്തിന് നിങ്ങളുടെ കുടുംബം നന്ദി പറയും.

ചേരുവകൾ:

• അരി - 100 ഗ്രാം
• തക്കാളി - 200 ഗ്രാം
• കാബേജ് - 300 ഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി
• വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ല്

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് "കൊറിയൻ ഗ്രേറ്ററിൽ" അരയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

അരിഞ്ഞ ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക. വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, എണ്ണ ചേർക്കുക. ഇത് ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ ഇരിക്കട്ടെ.

ജാറുകളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് അവ അടയ്ക്കാം.

ശൈത്യകാലത്ത് മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രസകരവും അസാധാരണവുമായ മാർഗ്ഗം അയലയും പച്ചക്കറികളും ഉള്ള സാലഡാണ്. മത്സ്യ സൂപ്പ് പോലെയുള്ള മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘടകമായും പുതുവത്സര ലഘുഭക്ഷണമായും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഇടത്തരം അയല - 1 കഷണം
• ഉള്ളി - 1 കഷണം
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• തക്കാളി - 5 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 30 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരകളിലോ സ്ട്രിപ്പുകളിലോ മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ അയല കഴുകുക, തല വെട്ടി, കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക. അപ്പോൾ അത് തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉപ്പിട്ട വെള്ളമുള്ള ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക - കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 18 - 23 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. തക്കാളി ശുദ്ധീകരിക്കണം.

തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, തക്കാളി പാലിലും ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വേവിച്ച മത്സ്യം തണുപ്പിച്ച് എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ഇത് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു 10 - 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനം, വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ അയല സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുക. നമുക്ക് ചുരുട്ടാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ എന്താണ് നല്ലത്? നിങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചേർക്കാം. നിങ്ങളുടെ വെള്ളരിയോ തക്കാളിയോ പടർന്ന് പിടിച്ചതാണോ? അതിൽ നിന്ന് രുചികരമായ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• 1 ലിറ്റർ ദ്രാവകത്തിന് പഠിയ്ക്കാന്
• പഞ്ചസാര 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• അസറ്റിക് ആസിഡ് 70% - 1 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക് ഇടുക. വെള്ളരിക്കാ വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ആദ്യ പാളിയിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം തക്കാളി മുറിച്ച് രണ്ടാമത്തെ പാളിയിൽ ഇടുക
ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി ചെറുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വളയങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. മൂന്നാമത്തെ പാളി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ക്യാരറ്റിൻ്റെ ഒരു പാളി ചേർക്കാം. ഈ സാലഡിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാം - വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മുതലായവ.

ഞങ്ങൾ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കി മുറിച്ച് ഒരു പാളിയിൽ ഇടുന്നു. തുരുത്തി ഇപ്പോഴും നിറഞ്ഞിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പാളികൾ ആവർത്തിക്കുക.

ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഇതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അത് അടയ്ക്കാം.

തക്കാളി, കുരുമുളക് സാലഡ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് വിലമതിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 620 ഗ്രാം
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 620 ഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 320 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 320 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 30 മില്ലി
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 50 മില്ലി

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നു. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കുരുമുളകിൽ ചേർക്കുക. കാരറ്റ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉള്ളി വയ്ക്കുക, വിനാഗിരി, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി രണ്ട് മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കാൻ വിടുക.

പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക, തുടർന്ന് 25-30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഇതിനുശേഷം, സാലഡ് അടയ്ക്കാം.

തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ രുചികരമായ സാലഡ് കുറവാണ്. വെറും അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഇത് ജാറുകളിൽ അടയ്ക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം
• വിനാഗിരി 9% - 1 ടീസ്പൂൺ
• ആരാണാവോ - 1 കുല
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
• വെള്ളരിക്കാ - 2 പീസുകൾ.
• 1 പാത്രത്തിന് - 0.5 ലിറ്റർ
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളിയുടെ മുകളിൽ കുരുമുളക് ഒരു പാളി വയ്ക്കുക. ആരാണാവോ നന്നായി മുളകിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. അടുത്തത് ഒരു കൊറിയൻ grater ന് ബജ്റയും കാരറ്റ് ചേർക്കുക. അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാളി ഇട്ടു, തക്കാളി അവസാനം വരും.

ഇപ്പോൾ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, മൂടിയോടുകൂടി മൂടി 10-12 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. അടയ്ക്കാം. ജാറുകളിൽ സാലഡ് "Sloyka", ശീതകാലം തയ്യാറാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഓറിയൻ്റൽ പാചകരീതി ഇഷ്ടമാണോ? നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷണം ഇഷ്ടമാണോ? അതിനുശേഷം ശീതകാലത്തേക്ക് ഒരു ഓറിയൻ്റൽ പച്ചക്കറി സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• പച്ച തക്കാളി - 5 കിലോ
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ
• ഉള്ളി - 1 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ
• മത്തങ്ങ - 1 കുല
• വിനാഗിരി 9% - 1 ഗ്ലാസ്
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ഗ്ലാസ്
• കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഖ്മേലി-സുനേലി - 4 ടീസ്പൂൺ
• മല്ലിയില - 3 ടീസ്പൂൺ
• കുങ്കുമപ്പൂവ് - 2 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

തയ്യാറാക്കൽ:

ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

പഴുക്കാത്ത, അല്ലെങ്കിൽ നല്ല പച്ച, തക്കാളി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തക്കാളി വലുതാണെങ്കിൽ അവയെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മധുരമുള്ള കുരുമുളകും കാരറ്റും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു കൂട്ടം മല്ലിയിലയും അരിഞ്ഞെടുക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ നന്നായി കലർത്തി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ അടങ്ങിയ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

സാലഡ് 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് 20-30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. അടയ്ക്കുക, പൊതിയുക, തണുപ്പിക്കുക.

"അസോർട്ടഡ്" സാലഡിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇതിന് മൃദുവായ രുചിയുണ്ട്, ഓറിയൻ്റൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, എല്ലാവരേയും ആകർഷിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ
• ഉള്ളി
• തക്കാളി
• മണി കുരുമുളക്
• കാർണേഷൻ
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ
• ബേ ഇല
• കറുത്ത കുരുമുളക്
• നിലത്തു കുരുമുളക്
• ആരാണാവോ
• ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി:
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ
• കറുവപ്പട്ട - 1 ടീസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി - 0.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് 1 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

തക്കാളി, ഉള്ളി, വെള്ളരി എന്നിവ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കുരുമുളക് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ വയ്ക്കുക. ഓരോ പാത്രത്തിലും ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്ലാഞ്ച് ആരാണാവോ വള്ളി ഇട്ടു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇതുപോലെ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാം: മുൻകൂട്ടി കഴുകിയ പച്ച ഇലകൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പലതവണ മുക്കുക.

ഒരു ടീസ്പൂൺ അഗ്രഭാഗത്ത് പാത്രത്തിൽ കറുത്ത കുരുമുളക്, 4 കഷണങ്ങൾ കുരുമുളക്, 4 ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ പാളികളായി വയ്ക്കുക. ആദ്യത്തെ പാളി വെള്ളരി ആണ്. അടുത്ത പാളി ഉള്ളി, തുടർന്ന് തക്കാളി, മണി കുരുമുളക് അവസാനം വരും.

അവസാനം, 1 ബേ ഇല, ആരാണാവോ ഒരു വള്ളി, ഒരു ഉണക്കമുന്തിരി ഇല ചേർക്കുക.

ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കൽ:ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പ്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഒരു ചെറിയ ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ രുചിയിൽ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അല്പം ആരാണാവോ, ഒരു ഉണക്കമുന്തിരി ഇല, ഒരു തുറ ഇല, ചതകുപ്പ ഏതാനും വള്ളി ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 2 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി എസ്സെൻസ് ഭരണിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഉപ്പുവെള്ളം നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ 7-10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, തുടർന്ന് അടയ്ക്കുക.

പച്ച തക്കാളിയും മധുരമുള്ള കുരുമുളകും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള സാലഡ്. സ്വാദിഷ്ടമായ!

ചേരുവകൾ:

• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 3.5 കിലോ
• പച്ച തക്കാളി - 4 കിലോ
• ഉള്ളി - 4 കിലോ
• പച്ച ആരാണാവോ - 300 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 5 ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളക് പൊടി - 6 ടീസ്പൂൺ
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 1/2 കപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:

കുരുമുളക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 1 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യണം. ഇത് തണുപ്പിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ തക്കാളി ഏകദേശം 5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നിലത്തു കുരുമുളക്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.

അടുത്തതായി, സാലഡ് വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക. ഞങ്ങൾ അത് വന്ധ്യംകരണത്തിനായി അയയ്ക്കുന്നു. ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ സാലഡിൻ്റെ വന്ധ്യംകരണ സമയം ഇരുപത് മിനിറ്റാണ്, അര ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇത് പത്ത് ആണ്. കവറുകൾ ചുരുട്ടുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

മോൾഡേവിയൻ സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതും സൂക്ഷിക്കുന്നതും വളരെ ലളിതവും വേഗമേറിയതും രുചികരവുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 3 കിലോ
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 1 കിലോ
• സസ്യ എണ്ണ - 300 മില്ലി
• വിനാഗിരി 5% - 180 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ:

ആദ്യം, നമുക്ക് പാത്രങ്ങൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കാം. തക്കാളി വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളിയും കാരറ്റും വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് വിനാഗിരിയും സസ്യ എണ്ണയും ഒഴിക്കുക. ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.

മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, കാരറ്റ് ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, ഉള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇവിടെ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവസാനം, തക്കാളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഓരോ ഘട്ടത്തിലും, ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്.

സാലഡ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അടയ്ക്കുക. ഈ ചേരുവകൾ പത്ത് 450 ഗ്രാം ക്യാനുകൾ നൽകുന്നു.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പലതരം സാലഡ് ഒരു മികച്ച വിശപ്പും സൈഡ് ഡിഷുമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾ കൊതിക്കുന്ന വേനൽക്കാല പച്ചക്കറികളുടെ രുചിയും മണവും ഇതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി:
• തക്കാളി - 800 ഗ്രാം
• വെള്ളരിക്കാ - 200 ഗ്രാം
• പച്ച പയർ - 200 ഗ്രാം
• ഡിൽ, സെലറി, ബാസിൽ
• ഉണക്കമുന്തിരി, ഓക്ക്, ചെറി ഇലകൾ 2-3 പീസുകൾ.
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്
• വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി
• ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി:
• വെള്ളം - 1.3 ലി
• പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 3 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

അണുവിമുക്തമാക്കിയ കുപ്പിയുടെ അടിഭാഗം ഇലകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കിടത്തുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ നാടൻ അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ, കുറച്ച് ബീൻസ് എന്നിവയുടെ ഒരു പാളി ഇടുന്നു, തുടർന്ന് നാടൻ തക്കാളിയും ബാക്കിയുള്ള ബീൻസും.

കുപ്പിയിൽ തിളച്ച വെള്ളം രണ്ടുതവണ നിറയ്ക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം പാകം ചെയ്യുന്നു. മൂന്നാമത്തെ തവണ, കുപ്പിയിലേക്ക് ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, അടച്ച്, തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.

ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു രുചികരവും നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതുമായ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്.

ചേരുവകൾ:

• ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 1 കപ്പ്
• വിനാഗിരി 9% - 1 ഗ്ലാസ്
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളക് നിലം - 1 ടീസ്പൂൺ
• വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി - 1 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

വെള്ളരിക്കയുടെ അറ്റങ്ങൾ ഇരുവശത്തും വെട്ടി നന്നായി കഴുകുക. അടുത്തതായി, വെള്ളരിക്കാ ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുകയും ആവശ്യമായ ചേരുവകളുടെ അളവ് കണക്കാക്കാൻ ഒരു സ്കെയിലിൽ തൂക്കുകയും വേണം.

സംരക്ഷണത്തിനായി മൂടികൾ തിളപ്പിക്കുക

കവറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, റബ്ബർ സീലുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ രൂപഭേദം വരുത്തുകയും ലിഡ് സ്ക്രൂ ചെയ്യാൻ കഴിയാതെ വരികയും ചെയ്യും.

അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക (നിങ്ങൾ അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതില്ല)

വെള്ളരിക്കാ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മുറിക്കുക. പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഔട്ട് ചൂഷണം. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി 1-2 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക

ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും രുചികരമായ സലാഡുകളിൽ ഒന്ന് ഉക്രേനിയൻ സാലഡ് ആണ്. പച്ചക്കറികളുടെ അനുപാതം നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാവുന്നതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 10 അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്ക്:
• തക്കാളി - 2 കിലോ
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1.5 കിലോ
• ഉള്ളി - 800 ഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ
• ഗ്രാമ്പൂ - 10 മുകുളങ്ങൾ
• ബേ ഇല - 10 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം (4 ടേബിൾസ്പൂൺ)
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം (2 ടേബിൾസ്പൂൺ)
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 കപ്പ് (200 ഗ്രാം)
• വിനാഗിരി 9% - 100 ഗ്രാം
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 10 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി, കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക, ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക, എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ബേ ഇലകൾ, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക.

പാത്രങ്ങൾ മൂടികൊണ്ട് മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വളച്ചൊടിച്ച് തിരിയുക.

ശീതകാല സാലഡ് "2 ൽ 1"

എന്തുകൊണ്ട് 1 ൽ 2? അതെ, കാരണം സാലഡ് ഒരു ഡ്രസ്സിംഗായും ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായും ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• കുരുമുളക് - 1 കിലോ
• ഉള്ളി - 1 കിലോ
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ
• തക്കാളി - 3 കിലോ
• വിനാഗിരി 9% - 5 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 5 ടീസ്പൂൺ
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ 1 കപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:

കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി മുളകും. കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. തക്കാളി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ, കുരുമുളക്, തക്കാളി, ഉള്ളി ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് 6-8 മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കാൻ വിടുക.

പിന്നെ ചെറിയ തീയിൽ സാലഡ് ഇട്ടു ഒരു ഗ്ലാസ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക. സാലഡ് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, 15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കുക.

ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളും മൂടികളും എടുക്കുന്നു, സാലഡ് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, അവയെ ചുരുട്ടുക, പാത്രങ്ങൾ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി, വെള്ളരി എന്നിവയുടെ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സാലഡ് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് ഹരിതഗൃഹ പച്ചക്കറികൾക്ക് ഒരു തുടക്കം നൽകും.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 1.5 കിലോ
• വെള്ളരിക്കാ - 1.5 കിലോ
• ഉള്ളി - 750 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ - 250 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി 9% - 2.5 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 2.5 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

പച്ചക്കറികൾ കഴുകി ഉണക്കുക. തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളായും വെള്ളരി കഷ്ണങ്ങളായും മുറിക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി 10-15 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ വിടുക.

പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക, 13-17 മിനുട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അത് വളച്ചൊടിക്കാൻ കഴിയും.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറികളുടെ രുചി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ചുരുക്കം ചില വഴികളിൽ ഒന്നാണ് സലാഡുകൾ കാനിംഗ് ആ സമയങ്ങളിൽ ഞങ്ങളിൽ പലരും ഓർക്കുന്നു, അങ്ങനെ കഠിനമായ റഷ്യൻ ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാനാകും. വർഷങ്ങൾ കടന്നുപോകുന്നു, സമയം മാറുന്നു, യുവ വീട്ടമ്മമാർ ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ കൂടുതലായി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ യഥാർത്ഥ ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർ എല്ലായ്പ്പോഴും അടുക്കളയിൽ ജീവിതം എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് ശൈത്യകാലത്ത് വിവിധ സലാഡുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾ ആദ്യത്തേതും രണ്ടാമത്തേതും തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും മതിയായ സമയം ഇല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ സമ്മതിക്കണം. അങ്ങനെ, കുരുമുളക് സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ വഴുതന സാലഡ് ഒരു തുരുത്തി തുറക്കുക, ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ഉച്ചഭക്ഷണം തയ്യാറാണ്! പ്രിയ സുഹൃത്തുക്കളേ, ഞാൻ വർഷങ്ങളായി തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ ശൈത്യകാല സലാഡുകൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു. എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി പരീക്ഷിക്കുകയും എൻ്റെ സുഹൃത്തുക്കൾ പരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.

എൻ്റെ അമ്മയും മുത്തശ്ശിയും ഉപയോഗിക്കുന്ന സോവിയറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളും ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സലാഡുകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ആധുനിക പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഇവിടെ ഞങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലത്തേക്ക് രസകരമായ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അഭിപ്രായങ്ങളിൽ അവയെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങളോട് പറയുക.

പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്ത് "മോസ്കോ" സാലഡ്

പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്ത് "മോസ്കോ" സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞാൻ എഴുതി.

ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ്, ആപ്പിൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ്

കാബേജ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, തക്കാളി, ആപ്പിൾ - ഈ ചേരുവകൾ ഒരു രുചികരമായ മനോഹരമായ സാലഡ് സൃഷ്ടിക്കാൻ നന്നായി പോകുന്നു. ഞാൻ നിങ്ങളോട് കൂടുതൽ പറയും - ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാബേജ്, ആപ്പിൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഈ സാലഡ് അടയ്ക്കാം. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഈ സംരക്ഷണം എല്ലാ പച്ചക്കറി പ്രേമികളെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും. സാലഡ് ഒരു വിശപ്പായി നൽകാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാം - ഇത് ഏതെങ്കിലും മാംസം വിഭവവുമായി നന്നായി പോകുന്നു. എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കാണുക.

ശൈത്യകാലത്ത് മസാലകൾ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ്

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് മസാലകൾ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ് ഒരു രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ സാലഡ് ആണ്, തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും എല്ലാവർക്കും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമാണ്. ഈ പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾ വെറും അരിഞ്ഞ തക്കാളി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഒരു മിശ്രിതം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പായസം, തുടർന്ന് ജാറുകൾ കടന്നു സാലഡ് ഉരുട്ടി വേണം. എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കാണുക.

ശീതകാല പച്ചക്കറി സാലഡ് "ഗല്യ"

ഞങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് വളരെ രുചികരമായ പച്ചക്കറി സാലഡ് തയ്യാറാക്കുകയാണ്. ധാരാളം പച്ചക്കറികൾക്ക് നന്ദി, സംരക്ഷണം വളരെ ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധവുമാണ്. മാംസം, കോഴി അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം എന്നിവയുടെ പ്രധാന കോഴ്സുകളുമായി ഇത് നന്നായി പോകുന്നു. ഈ പച്ചക്കറി വിശപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത എന്നിവയുടെ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.

വിൻ്റർ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് "ലേഡി ഫിംഗർസ്"

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ഈ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. രണ്ടാമതായി, ഇത് വളരെ ലളിതമായും താരതമ്യേന വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. മൂന്നാമതായി, സാധാരണയായി ടിന്നിലടച്ച ഇടത്തരം വെള്ളരിക്കാ മാത്രമല്ല ഇതിന് അനുയോജ്യം: ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പടർന്ന് പിടിച്ച വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാം. നാലാമതായി, ഈ തയ്യാറെടുപ്പിന് വളരെ മനോഹരവും അതിലോലവുമായ പേരുണ്ട് - “ലേഡി ഫിംഗർസ്” (വെള്ളരിക്കാ ആകൃതി കാരണം). ശൈത്യകാല കുക്കുമ്പർ സാലഡ് "ലേഡി ഫിംഗർസ്" എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, കാണുക.

കുബാൻ ശൈലിയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറി സാലഡ്

ഈ സമയം ഞാൻ വഴുതനങ്ങയും പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു പച്ചക്കറി സാലഡ് നിങ്ങളെ പരിചയപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അതുപോലെ കുരുമുളക്, തക്കാളി. നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നതുപോലെ, ചേരുവകളുടെ ഈ സംയോജനം വിജയത്തിലേക്ക് നയിക്കപ്പെടും! വഴിയിൽ, ഈ സംരക്ഷണത്തെ കുബാനിലെ ശൈത്യകാലത്തെ പച്ചക്കറി സാലഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു: അങ്ങനെയാണ് എൻ്റെ അമ്മയുടെ പാചകപുസ്തകത്തിൽ എഴുതിയത്. അതിനാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിരവധി വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ പരീക്ഷിച്ചു, എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.

ചില്ലി കെച്ചപ്പിനൊപ്പം മത്തങ്ങയും കുക്കുമ്പർ സാലഡും

ചില്ലി കെച്ചപ്പിനൊപ്പം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെയും വെള്ളരിയുടെയും ഒരു പുതിയ സാലഡ് ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് സാലഡിലെ വെള്ളരിക്കാ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അനുപാതം മാറ്റാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഞാൻ പാചകക്കുറിപ്പിൽ "സ്വർണ്ണ ശരാശരി" യിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയും പച്ചക്കറികൾ 50/50 ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെയും വെള്ളരിക്കയുടെയും സാലഡിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ വെള്ളരിക്കായും പടിപ്പുരക്കതകും പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ ശാന്തമാകാൻ, നിങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഫോട്ടോയോടൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക.

കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് സാലഡ്

ലളിതമായ കാനിംഗ് ഞാൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - ചേരുവകൾ ലഭ്യമാകുമ്പോൾ, പാചക പ്രക്രിയ തന്നെ വളരെ എളുപ്പമാണ്, അവസാന ഫലം രുചികരവും വളരെ വിശപ്പുള്ളതുമാണ്. ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന കാരറ്റിനൊപ്പം ശൈത്യകാലത്തെ ബെൽ പെപ്പർ സാലഡിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അത്തരത്തിലുള്ളതാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് ശരിക്കും സന്തോഷകരമാണ് - വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ, ലളിതമായും വേഗത്തിലും. ഫോട്ടോയോടൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക

ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ് സാലഡ് "Ryzhik"

Ryzhik കാബേജിൽ നിന്നുള്ള ലളിതവും രുചികരവുമായ ശൈത്യകാല സാലഡ് (വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ) ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ എല്ലാ ആരാധകരെയും ആകർഷിക്കും. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് കാണാൻ കഴിയും.

എന്നോട് പറയൂ, നിങ്ങൾ ശീതകാലത്തേക്ക് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് അടയ്ക്കുന്നുണ്ടോ? എനിക്ക് ഈ ആശയം വളരെ ഇഷ്ടമാണ്: പാത്രം തുറക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമോ രുചികരമായ സൈഡ് വിഭവമോ ഉണ്ട്. അത്തരം സംരക്ഷണത്തിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഈ വർഷം ഞാൻ "ഗള്ളിവർ" എന്ന രസകരമായ നാമത്തിൽ ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവയുടെ സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.

പ്രക്രിയ ലളിതമാണെന്ന് ഞാൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, വെള്ളരിക്കാ 3.5 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടെങ്കിലും, മറ്റെല്ലാ ഘട്ടങ്ങൾക്കും കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമില്ല. കൂടാതെ, ശീതകാലത്തിനുള്ള ഈ വെള്ളരിക്കയും ഉള്ളി സാലഡും വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെയാണ്, ഇത് പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാക്കുന്നു. "ഗള്ളിവർ" ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു കുക്കുമ്പർ സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ്

നിങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് ലളിതമായ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, പിന്നെ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും തക്കാളി പേസ്റ്റ് വെളുത്തുള്ളി കൂടെ എൻ്റെ ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ് ഇഷ്ടപ്പെടും. ഈ ശൈത്യകാല പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ഭംഗി അതിൻ്റെ ലാളിത്യത്തിലും ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചേരുവകളിലുമാണ്. നമുക്ക് പടിപ്പുരക്കതകും തക്കാളി പേസ്റ്റും വെളുത്തുള്ളിയും മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്.

അരി കൊണ്ട് ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന സാലഡ്

നമുക്ക് ചോറിനൊപ്പം ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഒരു വഴുതന സാലഡ് തയ്യാറാക്കാം, അഭിമാനകരമായ വഴുതനങ്ങകളുടെയും പരമ്പരാഗത അരിയുടെയും കമ്പനി ഇതായിരിക്കും: തക്കാളി, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, താളിക്കുക. അരിയും വഴുതനങ്ങയും ഉള്ള ഈ ശൈത്യകാല സാലഡ് ഒരു മികച്ച വിശപ്പും സമ്പൂർണ പച്ചക്കറി വിഭവവുമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് ശീതകാലത്തിനുള്ള ശീതകാല വഴുതനങ്ങ സാലഡ് ചോറിനൊപ്പം നോമ്പുകാലത്ത് പ്രസക്തമായിരിക്കും: നിങ്ങൾ പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കം ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഹൃദ്യമായ ഉച്ചഭക്ഷണം തയ്യാറാണ്! ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്.

ശൈത്യകാലത്ത് പ്രശസ്തമായ "ലത്ഗലെ" കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കുക്കുമ്പർ, ഉള്ളി സാലഡ് എന്നിവയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ലളിതവും രുചികരവുമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വേണമെങ്കിൽ, ഈ "ലാറ്റ്ഗേൽ" കുക്കുമ്പർ സാലഡ് ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. തയ്യാറെടുപ്പിൽ തന്നെ അസാധാരണമായ ഒന്നും ഉണ്ടാകില്ല, എല്ലാം വളരെ ലളിതവും വേഗമേറിയതുമാണ്. ഒരേയൊരു കാര്യം: ഈ ലാറ്റ്ഗാലിയൻ കുക്കുമ്പർ സാലഡിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന് മല്ലിയില ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം സാലഡിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു, പ്രധാന ചേരുവകൾ നന്നായി എടുത്തുകാണിക്കുന്നു. ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് കാണാൻ കഴിയും.

നിങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു നേരിയ കുക്കുമ്പർ സാലഡിനായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് തന്നെയാണ്! കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കുക്കുമ്പർ സാലഡ് സീസണൽ സംരക്ഷിത വെള്ളരിയുടെ ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമായ ആരാധകരെപ്പോലും തൃപ്തിപ്പെടുത്തും. ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകളിൽ ശീതകാലത്തിനുള്ള ഈ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് വളരെ ജനപ്രിയമാകുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്: ഇത് മനോഹരവും വളരെ രുചികരവുമായി മാറുന്നു. ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കുക.

കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കോളിഫ്ലവർ സാലഡ്

കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കോളിഫ്‌ളവർ സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം (ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്), ഞാൻ എഴുതി .

ശീതകാല "ശരത്കാല" വഴുതന സാലഡ്

ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു "ശരത്കാല" വഴുതന സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

ശൈത്യകാലത്തെ പച്ച തക്കാളി സാലഡ് "Tsvetik seventsvetik"

ശൈത്യകാലത്തെ പച്ച തക്കാളി സാലഡിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് "Tsvetik ഏഴ് പൂക്കൾ", നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും .

വളരെ രുചികരവും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ് മധുരവും പുളിയുമുള്ള പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ ആരാധകരെയും ആകർഷിക്കും, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം അവയുടെ തിളക്കമുള്ള പച്ച നിറം അല്പം നഷ്ടപ്പെട്ടിട്ടും സാലഡിലെ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ക്രിസ്പിയായി മാറുന്നു. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് .

പ്രശസ്ത അങ്കിൾ ബെൻസ് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

ജോർജിയൻ ശൈലിയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞാൻ എഴുതി.

ശീതകാല വഴുതന സാലഡ് "Vkusnotiischa"

ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന സാലഡിനായി ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്പോൾ വർഷങ്ങളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഓരോ തവണയും ഫലത്തിൽ ഞാൻ വളരെ സന്തുഷ്ടനാണ്. ഒന്നാമതായി, ഈ ബ്ലൂബെറി സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ് - ഇത് ലളിതവും വേഗതയേറിയതുമാണ്, വന്ധ്യംകരണം ഇല്ല, ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. രണ്ടാമതായി, സാലഡ് വളരെ തിളക്കമുള്ളതും വിശപ്പുള്ളതുമായി മാറുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് മാത്രമല്ല, അതിഥികൾക്കും സുരക്ഷിതമായി നൽകാം. ഫോട്ടോയോടൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക.

ശൈത്യകാലത്ത് ബീറ്റ്റൂട്ട് സാലഡ് "അലിയോങ്ക"

"അലെങ്ക" എന്ന മനോഹരമായ റഷ്യൻ നാമമുള്ള ശൈത്യകാലത്ത് വളരെ രുചികരവും ലളിതവുമായ ബീറ്റ്റൂട്ട് സാലഡ് എന്വേഷിക്കുന്ന മാത്രമല്ല, പച്ചക്കറി സലാഡുകളുടെയും എല്ലാ ആരാധകരെയും ആകർഷിക്കും. പാചകക്കുറിപ്പ് പരിശോധിക്കുക .

ശീതകാല പച്ചക്കറി സാലഡ് "സൂക്ഷിക്കുക, വോഡ്ക!"

ക്ലാസിക് സംരക്ഷണത്തിൻ്റെ എല്ലാ ആരാധകരെയും ആകർഷിക്കുന്ന വളരെ ലളിതവും രുചികരവുമായ ശൈത്യകാല സാലഡ്. ലളിതവും സൗകര്യപ്രദവുമായ അനുപാതങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വിനാഗിരി എന്നിവയുടെ സമതുലിതമായ അളവ് ഈ സാലഡ് എൻ്റെ പല ബന്ധുക്കൾക്കും ഇടയിൽ പ്രിയപ്പെട്ട ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

ഫോട്ടോകളുള്ള ഞങ്ങളുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വൈവിധ്യമാർന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്ത് സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർ അവരുടെ വിരലുകൾ നക്കും. വിഭാഗത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ച ഓപ്ഷനുകളിൽ, വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ, വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന സലാഡുകൾ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. അവ വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. വഴുതന, പപ്രിക എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന മസാലകൾ, അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധമുള്ള വെളുത്തുള്ളി ഉള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അല്ലെങ്കിൽ കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ പച്ച തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളരി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ സലാഡുകൾ ഉത്സവ വിരുന്നിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനുള്ള അത്തരം ലളിതമായ ഭവനങ്ങളിൽ സാലഡ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ശൈത്യകാലത്ത് നല്ല സഹായമാണ്, കുറച്ച് പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും ഉള്ളപ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ വേഗത്തിൽ മേശ സജ്ജമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, എല്ലായ്പ്പോഴും കൈയിലിരിക്കുന്ന രുചികരമായ സംരക്ഷണത്തിൻ്റെ ഒരു പാത്രം ഒരു നല്ല സഹായമാണ്. കാനിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി, പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, തക്കാളി ജ്യൂസ്, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് വിജയകരമായി തയ്യാറാക്കിയ ഒരു പച്ചക്കറി സാലഡ് നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കുകയും ചെയ്യും!

ഫോട്ടോകളുള്ള മികച്ച സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അവസാന കുറിപ്പുകൾ

ഞങ്ങൾ dacha അല്ലെങ്കിൽ തോട്ടത്തിൽ വരുമ്പോൾ, പകരം ചെറുതും നേർത്തതുമായ പുതിയ വെള്ളരിക്കാ, ഞങ്ങൾ വലിയ പടർന്ന് വെള്ളരിക്കാ കണ്ടെത്താൻ പലപ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നത്. അത്തരം കണ്ടുപിടിത്തങ്ങൾ മിക്കവാറും എല്ലാവരെയും അസ്വസ്ഥരാക്കുന്നു, കാരണം അത്തരം പടർന്നുകയറുന്ന വെള്ളരികൾ വളരെ രുചികരമായ പുതിയവയല്ല.

എല്ലാ സലാഡുകൾ വൈകി ശരത്കാലം വരെ പുതിയ വിള പച്ചക്കറി രൂപത്തിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാം.

ഓരോ സാലഡും ഏതെങ്കിലും മാംസം, കോഴി അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ വിഭവം എന്നിവയ്ക്ക് നല്ലൊരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.

സൂപ്പ്, കാബേജ് സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബോർഷ്റ്റ് എന്നിവയിൽ 2-3 സ്പൂൺ സാലഡ് ചേർക്കുന്നത് അവരുടെ രുചി മാറ്റുകയും ആദ്യ കോഴ്സുകൾക്ക് പ്രത്യേക പിക്വൻസി നൽകുകയും ചെയ്യും.

1. സാലഡ് "മോലോഡ്ചിക്"

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. കോളിഫ്ലവർ - 2 കിലോ.

2. കാരറ്റ് - 1.8 കിലോ.

3. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 3 കിലോ.

4. പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം.

5. ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം.

6. വിനാഗിരി 6% - 300 മില്ലി.

"Molodchik" സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

കോളിഫ്ളവർ പൂങ്കുലകളായി വിഭജിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുകളയുക.

കുരുമുളക് സമചതുര, കാരറ്റ് നക്ഷത്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ മുറിക്കുക.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ തളിക്കേണം, 24 മണിക്കൂർ വിടുക.

പുറത്തിറക്കിയ ജ്യൂസ് വിനാഗിരിയും സസ്യ എണ്ണയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

വെജിറ്റബിൾ മിശ്രിതം പാത്രങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ ചൂടാക്കി പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

12-15 മിനിറ്റ് പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

2. പച്ചക്കറി സാലഡ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. കാബേജ് - 5 കിലോ.

2. വിവിധ നിറങ്ങളിലുള്ള ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് - 1 കിലോ വീതം.

3. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ - 0.5 എൽ.

4. വിനാഗിരി 6% - 0.5 എൽ.

5. ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

6. പഞ്ചസാര - 350 ഗ്രാം.

പച്ചക്കറി സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച്, കാബേജും കുരുമുളകും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി വളയങ്ങളിലോ പകുതി വളയങ്ങളിലോ മുറിക്കുക.

ഒരു വലിയ ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ എല്ലാം വയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, 12 മണിക്കൂർ വിടുക.

തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക, നൈലോൺ മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക.

റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കുക. സാലഡ് കഴിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ ഒന്നും ചേർക്കരുത്;

3. സാലഡ് "ഗോൾഡൻ റിസർവ്"

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. തക്കാളി - 4 കിലോ.

2. കാരറ്റ് - 2 കിലോ.

3. ഉള്ളി - 1 കിലോ.

4. ബീറ്റ്റൂട്ട് - 1 കിലോ.

5. വിനാഗിരി സാരാംശം 70% - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

6. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ - 0.5 എൽ.

7. ഉപ്പിട്ട സ്പ്രാറ്റ് - 2 കിലോ.

8. ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ (ഓപ്ഷണൽ)

9. പഞ്ചസാര - 18 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

ഗോൾഡൻ റിസർവ് സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി കടന്നുപോകുക.

എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ് താമ്രജാലം.

ഉള്ളി വളയങ്ങളിലോ പകുതി വളയങ്ങളിലോ മുറിക്കുക.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും (തക്കാളി ഒഴികെ) എണ്ണയിൽ 15-20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

അതിനുശേഷം തക്കാളി ചേർത്ത് 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സ്പ്രാറ്റ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ജാറുകളിൽ ഇട്ടു ചുരുട്ടുക.

4. സാലഡ് "പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - തണുത്ത വശം"

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 3 കിലോ.

2. തക്കാളി - 1.6 കിലോ.

3. വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ

4. പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്

5. ടേബിൾ വിനാഗിരി 6% - 1 ഗ്ലാസ്

7. ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

"പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - കൂൾ സൈഡ്" സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സമചതുര മുറിക്കുക.

1 കിലോ തക്കാളി, അരിഞ്ഞത്,

600 ഗ്രാം തക്കാളി ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.

ഒരു അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുക.

എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക (വെളുത്തുള്ളി ഒഴികെ), പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് 25 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക.

5. സാലഡ് "ലോകം മുഴുവൻ വിരുന്ന്"

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. തൊലികളഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 3 കിലോ.

2. കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ.

3. വെളുത്തുള്ളി - 100 ഗ്രാം.

4. തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 360 ഗ്രാം.

5. പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്

6. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ - 1 കപ്പ്

7. ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

8. കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ

9. വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ

"ലോകം മുഴുവൻ വിരുന്ന്" സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി പച്ചക്കറികൾ കടന്നുപോകുക.

1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചക്കറികളുമായി കലർത്തി തീയിടുക.

തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ, 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ 70% വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

ചൂടുള്ള സാലഡ് തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.

6. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ആൻഡ് ബീൻ സാലഡ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 3 കിലോ.

2. പച്ച പയർ - 2 കിലോ.

3. കുരുമുളക് - 1 കിലോ.

4. പച്ചിലകൾ - 0.5 കിലോ.

5. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് രുചി

ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി:

1. വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ

2. വെളുത്തുള്ളി - 150 ഗ്രാം.

3. വിനാഗിരി 6% -0.5 ലിറ്റർ

4. ഉപ്പ് - 150 ഗ്രാം.

5. പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം.

6. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ - 350 ഗ്രാം.

പടിപ്പുരക്കതകും ബീൻസ് സാലഡും എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

പച്ചക്കറികൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക.

30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ജാറുകളിൽ ഇട്ടു ചുരുട്ടുക.

7. വഴുതന സാലഡ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. വഴുതനങ്ങ - 2 കിലോ.

2. കുരുമുളക് - 1.5 കിലോ.

3. തക്കാളി - 1.5 കിലോ.

4. ഉള്ളി - 1 കിലോ.

5. വെളുത്തുള്ളി - 200 ഗ്രാം.

6. പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, മല്ലിയില)

7. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ - 250 ഗ്രാം.

8. ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

9. വിനാഗിരി സാരാംശം 70% - 1 ടീസ്പൂൺ

വഴുതനങ്ങ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

വഴുതനങ്ങയും കുരുമുളകും നീളത്തിൽ റിബണുകളായി മുറിക്കുക.

തക്കാളി പീൽ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിച്ച്.

ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക.

പച്ചിലകൾ മുളകും. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി സാരാംശം എന്നിവ ചേർക്കുക (ഓപ്ഷണൽ).

30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.

8. വഴുതന സാലഡ് "ചക്രങ്ങളോടെ"

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. വഴുതനങ്ങ - 1.5 കിലോ.

2. ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം.

3. കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം.

4. തക്കാളി - 1 കിലോ. (പകരം, നിങ്ങൾക്ക് 500 ഗ്രാം ചുവന്ന തക്കാളി, 500 ഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 2 വലിയ അൻ്റോനോവ് ആപ്പിൾ എന്നിവ എടുക്കാം)

5. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1.5 കപ്പ്

6. ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

7. പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

8. വേവിച്ച അരി - 1 ഗ്ലാസ്

"ചക്രങ്ങളുള്ള" വഴുതന സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

വഴുതനങ്ങ കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയുക, തൊലി കളയുക, 2 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ചക്രങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഉപ്പ് തളിക്കേണം, കയ്പ്പ് പുറത്തുവിടാൻ 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക.

സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഞെക്കി വറുക്കുക.

ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം, ഉള്ളി നന്നായി മുളകും, തക്കാളി കഷണങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ആപ്പിൾ സ്ട്രിപ്പുകൾ.

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വെവ്വേറെ ഫ്രൈ ക്യാരറ്റ് ഉള്ളി ഒരു എണ്ന സ്ഥാപിക്കുക.

തക്കാളി, കുരുമുളക്, ആപ്പിൾ, വഴുതന ചക്രങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് 40-45 മിനുട്ട് ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് അരി ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.

9. സാലഡ് "എൻ്റെ ചെറിയ നീല നിറങ്ങൾ"

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. വഴുതനങ്ങ - 5 കിലോ.

2. കാബേജ് - 1.5 കിലോ.

3. കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ.

4. വെളുത്തുള്ളി - 200 ഗ്രാം.

5. വിനാഗിരി 6% -250 ഗ്രാം.

6. കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ.

7. ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, രുചി ഉപ്പ്

"മൈ ലിറ്റിൽ ബ്ലൂസ്" സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

വഴുതനങ്ങ മുഴുവനായി തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കയ്പേറിയ, കുരുമുളക് എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഇളക്കുക, വിനാഗിരി ചേർത്ത് 1 മണിക്കൂർ വിടുക.

ഓരോ 15 മിനിറ്റിലും ഒരു മണിക്കൂർ ഇളക്കുക.

എന്നിട്ട് തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിൽ ഇട്ടു, സ്ക്രൂ അല്ലെങ്കിൽ നൈലോൺ മൂടി ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക.

തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക.

10. സാലഡ് "യെരലാഷ്"

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. വഴുതനങ്ങ - 10 പീസുകൾ.

2. കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ.

3. ഉള്ളി - 10 പീസുകൾ.

4. വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി

5. തക്കാളി - 10 പീസുകൾ.

6. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പോഡ്

7. പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

8. ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

9. മണമില്ലാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 200 മില്ലി.

യെരലാഷ് സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

വഴുതനങ്ങ തൊലി കളയരുത്, 1 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം വറ്റിക്കുക. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കയ്പേറിയ കുരുമുളക് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്.

തക്കാളി മുളകും. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ 70% വിനാഗിരി സാരാംശം ചേർക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ചുരുട്ടുക.

പാത്രങ്ങൾ ചൂടോടെ മൂടി 5-6 മണിക്കൂർ വിടുക.

11. ലുസിയാൻസ്കിയിൽ സാലഡ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. ചുവന്ന തക്കാളി -1 കിലോ.

2. വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ.

3. ഉള്ളി - 1 കിലോ.

4. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 300 ഗ്രാം.

5. തക്കാളി സോസ് - 250 ഗ്രാം.

6. ഉപ്പ് പാകത്തിന്

ലുസിയാൻസ്കി ശൈലിയിൽ സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി, വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി കടന്നു ഒരു എണ്ന സ്ഥാപിക്കുക.

എണ്ണയും തക്കാളി സോസും ഒഴിക്കുക. 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5-10 മിനിറ്റ് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ചുരുട്ടാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് നൈലോൺ മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കാം.

റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിർദ്ദിഷ്ട അളവ് 6 അര ലിറ്റർ ജാറുകൾ നൽകുന്നു.

സാലഡ് സൈഡ് ഡിഷുകളിൽ ചേർക്കാം, പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ സാൻഡ്വിച്ചുകൾക്കായി ഒരു സ്പ്രെഡ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം.

12. സാലഡ് "വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ സന്തോഷം"

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 5 കിലോ. 4-6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക,

2. കാരറ്റ് - 15 പീസുകൾ.

3. തക്കാളി - 3 കിലോ.

4. വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ

5. ആരാണാവോ - 1 കുല

6. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ - 0.5 ലിറ്റർ

7. പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്

"ജോയ് ഓഫ് സമ്മർ" സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

ഒരു ഇടത്തരം grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം. മാംസം അരക്കൽ വഴി 3 കിലോ തക്കാളി കടന്നുപോകുക.

വെളുത്തുള്ളി ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി കൂടെ ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, നന്നായി ആരാണാവോ മാംസംപോലെയും.

എല്ലാം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 40-50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ചൂടുള്ള സാലഡ് തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ലോഹ മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. പൊതിഞ്ഞ് ഏകദേശം 7-8 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

13. കുബൻ സാലഡ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 5 കിലോ.

2. പഴുത്ത തക്കാളി - 2.5 കിലോ.

3. വെളുത്തുള്ളി - 300 ഗ്രാം.

4. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ - 300 മില്ലി.

5. ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം.

6. പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം.

7. വിനാഗിരി 70% - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

8. ആരാണാവോ - 100 ഗ്രാം.

9. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കറുത്ത കുരുമുളക്

കുബൻ സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കഴുകി 3-4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ തക്കാളി എന്നിവ വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് എണ്ണ ചേർക്കുക.

തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ചൂടാകുമ്പോൾ, തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.

14. സാലഡ് "മുഴുവൻ പൂന്തോട്ടം"

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ - 8 പീസുകൾ.

2. ബ്രൗൺ തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.

3. ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.

4. വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി

5. ആരാണാവോ റൂട്ട്, സെലറി തണ്ട്, നേർത്ത നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, ചതകുപ്പ കുട, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് 2-3 കായ്കൾ.

6. കാബേജ്

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം, 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും, 5 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ പഞ്ചസാര തവികളും.

"മുഴുവൻ പൂന്തോട്ടം" സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

കാബേജ് പൊടിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, കാബേജ് കൊണ്ട് വിടവുകൾ നിറയ്ക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് തുരുത്തി നിറയ്ക്കുക, 85 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. 9% വിനാഗിരിയുടെ തവികളും.

ചുരുട്ടുക, തിരിക്കുക, പൊതിയുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ വിടുക.