വെളുത്തതും കറുത്തതുമായ പാൽ കൂൺ പാചകം ചെയ്യുന്നു. പാൽ കൂൺ സ്വാഭാവികമായി എങ്ങനെ ഉണക്കാം

ഉപ്പിട്ട പാൽ കൂൺ രുചികരമായ സലാഡുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമായി പ്രവർത്തിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. എന്നിരുന്നാലും, വറുത്ത ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ കുറച്ചുകാണരുത്, കാരണം അവയ്ക്ക് സൂക്ഷ്മവും ശുദ്ധീകരിച്ചതുമായ സൌരഭ്യവും ലളിതമായി ആഢംബര രുചിയും ഉണ്ട്. വറുത്ത പാൽ കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിശദമായി സംസാരിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, കാരണം ഈ പ്രക്രിയയെ ലളിതമായി വിളിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചോയ്‌സ് ഉണ്ട്: ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക അല്ലെങ്കിൽ ഈ കൂൺ പാചക കലയുടെ യഥാർത്ഥ സൃഷ്ടിയായി എങ്ങനെ മാറ്റാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.

പാൽ കൂണുകളുടെ പൾപ്പിൽ പാൽ പാത്രങ്ങൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ചെറിയ കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ചാൽ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു. ഈ ലിക്വിഡ് മിശ്രിതമാണ് കൂണുകൾക്ക് രോഷവും സമ്പന്നമായ കൈപ്പും നൽകുന്നത്. നീണ്ട കുതിർപ്പിലൂടെയും തുടർന്നുള്ള പാചകത്തിലൂടെയും മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് അസുഖകരമായ രുചി പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയൂ. പാൽ കൂൺ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അത്തരമൊരു നടപടിക്രമത്തിന് എത്ര സമയമെടുക്കും എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചർച്ചയുണ്ട്. പാചക പ്രക്രിയയിൽ നിരന്തരം രൂപം കൊള്ളുന്ന നുരയെ ഒഴിവാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, പാകം ചെയ്ത കൂണിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കണം. വീട്ടമ്മയ്ക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും വറുത്തതിന് പാൽ കൂൺ എത്രമാത്രം പാചകം ചെയ്യാമെന്നും അറിയുമ്പോൾ, പാൽ കൂൺ പ്രീ-പ്രോസസ് ചെയ്യുന്നതിൽ പ്രശ്നങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകരുത്.

വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പാൽ കൂൺ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ടോ?

അവശിഷ്ടങ്ങളുടെയും വനജീവികളുടെയും കൂൺ നിങ്ങൾ എത്ര നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയാലും, പാചകം ചെയ്യാതെ പാൽ കൂൺ വറുക്കാൻ കഴിയുമോ എന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കരുത്. അത്തരമൊരു പരീക്ഷണം തീരുമാനിക്കുമ്പോൾ, സാധ്യമായ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് നിങ്ങൾ തയ്യാറാകണം. വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പാൽ കൂൺ പാകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് 20 അല്ല, 10 മിനിറ്റ് മാത്രമേ ചെയ്യാൻ കഴിയൂ.

നിങ്ങൾ വറുത്ത കൂൺ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പിനായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങളുടെ ശേഖരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് കണ്ടെത്താം:

ഉള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കൂൺ

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ പാൽ കൂൺ - 0.8 കിലോ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 0.3 ലിറ്റർ;
• വറുത്തതിന് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• ഗോതമ്പ് പൊടി;
• ഉള്ളി - 0.1 കിലോ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ വറുത്ത പാൽ കൂൺ പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിർബന്ധമായും ഉണ്ടായിരിക്കണം. നിങ്ങൾ മാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതോ കാട്ടിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്നതോ ആയ പുതിയ വന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു കാരണവശാലും ഉടനടി വറചട്ടിയിൽ ഇടരുത്. ഒന്നാമതായി, അവ ഇപ്പോഴും വളരെ കയ്പേറിയതാണ്, രണ്ടാമതായി, ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് അവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടത്.
2. കൂൺ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കുക, വലിയ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്നും ഇലകളിൽ നിന്നും അതുപോലെ കാലുകളിൽ നിന്നും അവരെ സ്വതന്ത്രമാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അവ സൂക്ഷിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, മുറിവുകൾ നല്ലതും വെളുത്തതുമായി നിലനിർത്താൻ അവ പുതുക്കിയാൽ മതി. കഴുകിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കണം, ഇത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ കയ്പിൽ നിന്നും ദൃഡമായി പറ്റിനിൽക്കുന്ന ഇലകളിൽ നിന്നോ വന പ്രാണികളിൽ നിന്നോ സ്വതന്ത്രമാക്കും. കൂൺ ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് ഒഴുകുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ബാക്കിയുള്ള അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
3. വെള്ളം മാറ്റുക, തണുത്ത ദ്രാവകത്തിൻ്റെ ഒരു പുതിയ ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് പാൽ കൂൺ നിറയ്ക്കുക, തുടർന്ന് അവരെ സമ്മർദ്ദത്തിൽ അയയ്ക്കുക. ഒരു ഭാരം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കനത്ത കല്ല് രൂപത്തിൽ കനത്ത ഭാരം ഉള്ള ഒരു വലിയ ഫ്ലാറ്റ് വിഭവം അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. പാൽ കൂൺ മൂന്ന് ദിവസം മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നാൽ ഓരോ 3-5 മണിക്കൂറിലും വെള്ളം മാറ്റാൻ മറക്കരുത്. എന്നിട്ട് കൂണിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ കഷണം മുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ നാവിൽ രുചിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കയ്പ്പ് അനുഭവപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ വിഭവത്തിൻ്റെ കൂടുതൽ തയ്യാറെടുപ്പിലേക്ക് പോകാം.
4. പാൽ കൂൺ വറുത്തതിന് മുമ്പ്, അവർ തിളപ്പിച്ച് വേണം. കൂൺ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ചട്ടിയിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. ചാറു തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. പൂർത്തിയായ പാൽ കൂൺ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, അവയിൽ നിന്ന് വെള്ളം പൂർണ്ണമായും ഒഴുകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
5. വേവിച്ച പാൽ കൂൺ ചെറിയ സമചതുരകളിലോ സ്ട്രിപ്പുകളിലോ മുറിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗവും ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയും ഉള്ള ഒരു ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടി വയ്ക്കുക, ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ കൂൺ ചേർക്കുക. ഗോതമ്പ് മാവിൽ അവരെ പ്രീ-ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. പാൽ കൂൺ ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറായതിനാൽ, പൊൻ തവിട്ട് വരെ 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ നേരം വറചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യണം.
6. ഉള്ളി തൊലികളഞ്ഞതും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുകയും വേണം. 3-4 മിനിറ്റ് ഭക്ഷണം ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഒഴിക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാൽ കൂൺ മൂടുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. ഉള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പാൽ കൂൺ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അവ നൽകാം. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ച് 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ക്ലാസിക് പതിപ്പ്: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ

ചേരുവകൾ:

• പാൽ കൂൺ - 0.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.2 കിലോ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 0.7 കിലോ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 0.2 ലിറ്റർ;
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ - 1 കുല;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വറുത്ത പാൽ കൂൺ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം കാട്ടു കൂൺ നന്നായി കഴുകണം, അവശിഷ്ടങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 3 ദിവസം മുക്കിവയ്ക്കുക. അത്തരമൊരു ലളിതവും എന്നാൽ ദൈർഘ്യമേറിയതുമായ നടപടിക്രമത്തിൻ്റെ സഹായത്തോടെ, നിങ്ങൾക്ക് കയ്പ്പ് ഇല്ലാതാക്കാൻ മാത്രമല്ല, അവയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കാൻ തീരുമാനിച്ച പ്രാണികളിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്ര പോറസ് തൊപ്പികൾ ഒഴിവാക്കാനും കഴിയും.
2. കുതിർത്തു കഴിഞ്ഞാൽ, കൂൺ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം, ആവശ്യമെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കണം. ഇപ്പോൾ പാൽ കൂൺ പാകം ചെയ്യണം. അസംസ്കൃത വന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. പിന്നെ മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന ചാറു അവരെ സൂക്ഷിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് അവരെ നീക്കം. കൂൺ കളയേണ്ടതുണ്ട്; നിങ്ങൾക്ക് പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കാം.
3. ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കൂടാതെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി തൊലി കളയാനും ശ്രമിക്കുക. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറുതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ സമചതുരകളാക്കി മാറ്റുക.
4. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ, ഉണക്കിയ പാൽ കൂൺ ചേർക്കുക, അത് 10 മിനിറ്റ് വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനുശേഷം മാത്രമേ അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർക്കാൻ കഴിയൂ. എല്ലാ ചേരുവകളും ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നതുവരെ വിഭവം വേവിക്കുക.
5. ഇതിനുശേഷം, ചൂട് ഒരു മിനിമം ആയി കുറയ്ക്കാം, ഉദാരമായി ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂടാതെ പുതിയ അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ കൂടെ സീസൺ. ബാക്കിയുള്ളതെല്ലാം കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിയുക, പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പാൽ കൂൺ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വെളുത്തുള്ളി ആരാണാവോ വെളുത്ത പാൽ കൂൺ

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ പാൽ കൂൺ - 0.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ;
• വറുത്തതിന് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• ആരാണാവോ - 1 കുല;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. വെളുത്ത വറുത്ത പാൽ കൂൺ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാൻ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നന്നായി കഴുകാനും കാണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് അവരെ സ്വതന്ത്രമാക്കാനും സമയമെടുക്കുക. പാൽ കൂൺ തൊപ്പികൾ കാലുകളേക്കാൾ വളരെ മൃദുവും കൂടുതൽ മൃദുവുമാണ്, അതിനാൽ അവ പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമാണ്. വഴിയിൽ, അവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർപെടുത്തുകയും മരവിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യാം, തുടർന്ന് സുഗന്ധമുള്ള കൂൺ സൂപ്പിനുള്ള അടിത്തറയായി ഉപയോഗിക്കാം. പാൽ കൂൺ രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസം മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർച്ചയായി രണ്ടുതവണ തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം മാറ്റുക.
2. വെളുത്ത പാൽ കൂൺ ഫ്രൈ എങ്ങനെ? വളരെ ലളിതം! പൂർത്തിയായ തൊപ്പികൾ ഉണക്കണം, തുടർന്ന് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കണം. എന്നിട്ട് ചൂടാക്കിയ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രിൽ ഉപരിതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കൂൺ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടണം, അത് വറുത്തതോ ലളിതമായി വറ്റിച്ചതോ ആയിരിക്കണം. വറുത്ത പാൽ കൂൺ ഇളക്കാതിരിക്കാൻ മറക്കരുത്.
3. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയണം, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകണം, ആരാണാവോ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകി ഉണക്കണം. ചീരയും വെളുത്തുള്ളിയും മുളകും, എന്നിട്ട് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, ഉപ്പ് സീസൺ, അല്പം സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. പൊർസിനി കൂൺ പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ലളിതമായി സേവിക്കുക. തയ്യാറാണ്! വറുത്ത പാൽ കൂൺ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു അവധിക്കാല മേശ അല്ലെങ്കിൽ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കറുത്ത പാൽ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക

ചേരുവകൾ:

• കറുത്ത പാൽ കൂൺ - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. കറുത്ത പാൽ കൂൺ ശ്രദ്ധാപൂർവം മുൻകൂർ ചികിത്സ ആവശ്യമാണ്. പുതിയ കൂൺ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി ദിവസങ്ങളോളം മുക്കിവയ്ക്കണം. കൂൺ പുളിക്കാതിരിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ വെള്ളം മാറ്റുക. എന്നിട്ട് അവ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് 10-20 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
2. ബ്ലാക്ക് മിൽക്ക് മഷ്റൂം രണ്ടുതവണ തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് വറുക്കാൻ കഴിയൂ. എന്നിരുന്നാലും, പരിചയസമ്പന്നരായ കൂൺ പിക്കറുകൾ ഇത് മൂന്ന് തവണ ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കുതിർത്തതിന് ശേഷം, കൂണിൽ അസുഖകരമായ രുചിയുള്ള കുറച്ച് പദാർത്ഥങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, പാചകം ഒടുവിൽ അവ ഒഴിവാക്കും. ഇത് കയ്പേറിയതാകാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇതിനായി 20-25 മിനിറ്റ് നീക്കിവയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വേവിച്ച പാൽ കൂൺ ഇതിനകം കഴിക്കാൻ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്, പക്ഷേ വറുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അവ കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടും. വെളുത്തുള്ളിയും ആരാണാവോ മുളകും, കൂൺ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ അവരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു കഴിയും, പൊൻ തവിട്ട് വരെ എല്ലാ ഭാഗത്തും ഫ്രൈ, തുടർന്ന് സസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം. വറചട്ടിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, രുചികരമായ കൂൺ വിഭവം നന്നായി ഇളക്കുക. വറുത്ത കറുത്ത പാൽ കൂൺ നിങ്ങൾ മസാലകളിൽ കുതിർക്കാൻ അനുവദിച്ചാൽ കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഈ വർഷം, എങ്ങനെയെങ്കിലും, കൂൺ പറിക്കാനുള്ള യാത്രകൾ പ്രോത്സാഹജനകമല്ല. ഞങ്ങൾ ഇതിനകം നിരവധി തവണ പോയി, എല്ലാ ശ്രമങ്ങളും പരാജയപ്പെട്ടു. ഈ യാത്രകളിലൊന്നിൽ ഞാൻ പാൽ കൂണുകളുടെ ഒരു കുടുംബത്തെ കണ്ടു. അവർ വെളുത്തതും മനോഹരവുമായ ക്ലിയറിങ്ങിൽ നിന്നു: അവയിൽ ചിലത് ചെറുതും മറ്റുള്ളവ വലുതുമായിരുന്നു. കുടുംബം - ഒരു വാക്കിൽ!

കണ്ടെത്തലിൽ ഞാൻ സന്തോഷിച്ചു, കാരണം ഞങ്ങൾ വനത്തിലൂടെ അലഞ്ഞുനടന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ, അവ തത്വത്തിൽ വളരുന്നില്ല. ഇവിടെ, അത്തരമൊരു ഭാഗ്യം!

ഉപ്പിട്ട കൂൺ ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് വെളുത്ത പാൽ കൂൺ ബഹുമാനിക്കുന്നു, തീർച്ചയായും, കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പികൾ. കഴിഞ്ഞ വർഷം കുങ്കുമപ്പൂവ് പാൽ തൊപ്പികളുടെ ഒരു "കടൽ" ഉണ്ടായിരുന്നു, ഞാൻ... എന്നാൽ പാൽ കൂൺ വളരുന്ന സ്ഥലങ്ങൾ ഞങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് അറിയില്ല, ഞങ്ങൾ അവയെ അപൂർവ്വമായി ശേഖരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഈ കണ്ടുപിടുത്തത്തെ ഞാൻ ഭാഗ്യമായി കരുതിയത്.

തീർച്ചയായും, വീട്ടിലെത്തി, ഞാൻ അവയ്ക്ക് ഉപ്പിടാൻ തുടങ്ങി. ഞാൻ അവരെ pickling വേണ്ടി ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഇത് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം കൂൺ കഴിക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും വേണമെങ്കിൽ, 5 ദിവസത്തിന് ശേഷം. ഈ ഓപ്ഷനെ "ചൂടുള്ള രീതി" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അതിൽ കൂൺ തിളപ്പിച്ച് ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് നന്ദി, "തണുത്ത രീതി" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ വേഗത്തിൽ കൂൺ ഉപ്പിടുന്നു. ഈ രീതിയിൽ അച്ചാറിടുമ്പോൾ, കൂൺ കുറഞ്ഞത് ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് മാസം വരെ ഇരിക്കണം. തണുത്ത രീതിക്ക് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത് കൂൺ അവയുടെ വനസ്വാദം നിലനിർത്തുകയും വളരെക്കാലം ശാന്തമായി തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്. ബാരലുകളിൽ അച്ചാറിനും ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനും അനുയോജ്യമായ രീതിയാണിത്.

ഒരു റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഉൽപ്പന്നം വേഗത്തിൽ ലഭിക്കാൻ ചൂടുള്ള രീതി നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. അതിനാൽ, വ്യക്തിപരമായി, ഞാൻ ഇത് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ഉപ്പിട്ട കൂൺ വേഗത്തിൽ കഴിക്കാൻ ഉപ്പ്. അത്തരമൊരു വർക്ക്പീസ് ദീർഘകാല സംഭരണത്തെ നേരിടാൻ കഴിയുമെങ്കിലും. എന്നാൽ ഇത് തീർച്ചയായും ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് മാത്രമേ സൂക്ഷിക്കാവൂ.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അത്തരമൊരു വേഗമേറിയതും ലളിതവുമായ ഒരു രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് കൂടുതൽ വിശദമായി നോക്കാം.

ഒരു ചൂടുള്ള രീതി ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകളിൽ പാൽ കൂൺ എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം: ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• പാൽ കൂൺ
• ചതകുപ്പ
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇല
• ബേ ഇല
• വെളുത്തുള്ളി
• കറുത്ത കുരുമുളക്
• ചൂടുള്ള കാപ്സിക്കം

ചേരുവകളുടെ പ്രത്യേക അനുപാതമില്ല. എല്ലാം ഏകദേശം കണ്ണുകൊണ്ട് നിരത്തിയിരിക്കുന്നു. എന്താണ് ചെയ്തതെന്നും എങ്ങനെയെന്നും ഞാൻ വിശദമായി താഴെ പറയും. തത്വത്തിൽ, വിവരണത്തിൽ നിന്നും ഫോട്ടോയിൽ നിന്നും ഓരോ പാത്രത്തിലും എന്ത്, എത്രമാത്രം ഇടണമെന്ന് വ്യക്തമാകും.

ഇന്ന് എനിക്ക് ഒരു ഭരണി മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ. അവളുടെ ഉദാഹരണം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നോക്കാം.

കൂൺ സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം അതിൽ കയ്പേറിയ രുചിയുള്ള പാൽ ജ്യൂസ് ഉണ്ട്. ഇക്കാരണത്താൽ കൂൺ വളരെക്കാലം മുക്കിവയ്ക്കുകയും നന്നായി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇടയ്ക്കിടെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയും വേണം. ഈ നടപടിക്രമത്തിനിടയിൽ, കയ്പ്പ് പോകുകയും കൂൺ ഉപ്പിടുകയും ചെയ്യാം.

പാൽ കൂൺ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളിൽ വരുന്നു, അതിനാൽ വ്യത്യസ്ത തരം. ഈ ഇനത്തിൻ്റെ വെളുത്തതും കറുത്തതുമായ പ്രതിനിധികളുണ്ട് എന്നതാണ് അവരുടെ പ്രധാന വ്യത്യാസം. ആദ്യത്തേത് രണ്ടാമത്തേത് പോലെ കയ്പേറിയതല്ല, കുതിർക്കാൻ 1 മുതൽ 2 ദിവസം വരെ ആവശ്യമാണ്. രണ്ടാമത്തേത് 3 മുതൽ 4 ദിവസം വരെ കുതിർക്കേണ്ടതുണ്ട്. കറുത്ത പാൽ കൂൺ 6 ദിവസം വരെ മുക്കിവയ്ക്കുന്ന ആളുകളെ ഞാൻ കണ്ടുമുട്ടിയിട്ടുണ്ട്.

ചൂടുള്ള രീതിയുടെ ഒരു ഗുണം, ഇത്രയും കാലം കൂൺ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല എന്നതാണ്! ഞാൻ ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഇന്ന് നമുക്ക് വളരെ ലളിതവും വേഗതയേറിയതുമായ ഒരു രീതിയുണ്ട്.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഒരു ഹ്രസ്വ വിവരണമാണിത്. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് തന്നെ ആരംഭിക്കാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചട്ടം പോലെ, ഞങ്ങൾ എല്ലാ കൂണുകളും കാട്ടിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവരുന്നു. അവ ചന്തയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയാലും അവ ഇപ്പോഴും കാട്ടിൽ നിന്നാണ്. അതിനാൽ അവയിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ധാരാളം വന മാലിന്യങ്ങളും അഴുക്കും ഉണ്ട്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിലത്തുനിന്നും ഇലകളുടെ ഒരു കൂമ്പാരത്തിൽ നിന്നും അവരെ കുഴിച്ചെടുക്കണം. അതുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ അവരെ വൃത്തികെട്ട വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നത്. ഈ ചപ്പുചവറുകളും അഴുക്കും വെറുതെ കളയാൻ കഴിയില്ലെന്ന് പറയണം.

അതിനാൽ, ആദ്യം അവയെ 20 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

തണ്ടിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന മണ്ണ് മുമ്പ് മുറിച്ചുമാറ്റിയ ശേഷം, തൊപ്പി താഴേക്ക് ഒരു തടത്തിൽ വയ്ക്കുക. തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. ഒരു വലിയ ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് അവയെ ചെറുതായി അമർത്താൻ ഒരു പ്രസ്സ് ആയി വയ്ക്കുക. ഈ രീതിയിൽ, അവ നന്നായി വെള്ളത്തിൽ മൂടുകയും വേഗത്തിൽ നനയുകയും ചെയ്യും.

എളുപ്പത്തിൽ വൃത്തിയാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി തടത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കാം. അഴുക്ക് വളരെ എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും നീക്കംചെയ്യപ്പെടും.

അവ ഈ രീതിയിൽ കുതിർക്കുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങൾ കഴുകാൻ ഒരു ബ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ സ്പോഞ്ച് തയ്യാറാക്കുക. തൊപ്പിയിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കുന്ന സസ്യജാലങ്ങളും കളിമണ്ണും വൃത്തിയാക്കാൻ അവൾക്ക് ഏറ്റവും എളുപ്പമാണ്.

പാൽ കൂണിൻ്റെ തൊപ്പിക്ക് രസകരമായ ഒരു ആകൃതിയുണ്ടെന്നും പറയണം. ഞാൻ അതിനെ ഒരു ഫണലുമായി താരതമ്യം ചെയ്യും. മിക്കപ്പോഴും ഈ “ഫണലിൻ്റെ” ഇടുങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് കളിമണ്ണോ ഭൂമിയോ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു. ടൂത്ത് ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വൃത്തിയാക്കാം. അതുകൊണ്ട്, അതും തയ്യാറാക്കുക.

കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ തൊലി കളയാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. തൊപ്പിക്ക് കുറച്ച് ഫ്ലീസി ടെറി ഘടനയുണ്ട്, വൃത്തിയാക്കാൻ നിങ്ങൾ അത്തരമൊരു മൂർച്ചയുള്ള ഉപകരണം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൻ്റെ എല്ലാ പ്രകൃതി സൗന്ദര്യവും നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കാലിൽ ചുരണ്ടാൻ മാത്രമേ കഴിയൂ, അങ്ങനെ അത് സ്വാഭാവിക വെളുത്ത നിറം നേടുന്നു.

2. അതിനാൽ, ആവശ്യമുള്ള സമയത്തേക്ക് കൂൺ വെള്ളത്തിൽ കിടന്നതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അവ വൃത്തിയാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഇതിനായി ഞങ്ങൾ രണ്ട് ബ്രഷുകളും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പോഞ്ചും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പുതിയതും ഇളം നിറത്തിലുള്ളതുമായ മാതൃകകൾക്ക് നേരിയ നിറമുണ്ട്. പഴയ മാതൃകകൾക്ക് ഇതിനകം മഞ്ഞ തൊപ്പി ഉണ്ട്, അവയ്ക്ക് പൊള്ളയായ തണ്ടും ഉണ്ട്. ഇത് ഇതിനകം തന്നെ വളരെ കഠിനമായതിനാൽ അത് വെട്ടിക്കളയുന്നതാണ് നല്ലത്.

നിങ്ങൾ ഇളം മാതൃകകൾ ഉപ്പിട്ടാൽ, അവയുടെ നിറം വെളുത്തതായി തുടരും, ചെറുതായി നീലകലർന്ന നിറമായിരിക്കും. പഴയ കൂണുകൾക്ക് മഞ്ഞകലർന്ന ചാരനിറം ഉണ്ടാകും. തീർച്ചയായും, അവർ അവരുടെ യുവ എതിരാളികളെപ്പോലെ മനോഹരമായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ അവ കഴിക്കാം.

സൈബീരിയയിൽ, പാൽ കൂൺ പലപ്പോഴും കൂൺ, കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പികൾ എന്നിവയോടൊപ്പം ഉപ്പിടുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ നിറം സാധാരണയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. എന്നാൽ രുചി അതിശയകരമാണ്!

ഇന്ന് എനിക്കും നിരവധി തരംഗങ്ങളുണ്ട്. ഞാനും അവ ഉപയോഗിക്കും. ഈ കൂൺ എല്ലായ്പ്പോഴും വൃത്തിയും വെടിപ്പുമുള്ളവയാണ്, അവ എല്ലായ്പ്പോഴും അവയുടെ രൂപത്തെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കുന്നു, അതിനാലാണ് അവർക്ക് അവരുടെ പേര് ലഭിച്ചത്.

3. കഴുകിയ കൂൺ രണ്ടോ നാലോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ മുഴുവനായി വിടാം. ഇത് അവയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, മുഴുവൻ കൂൺ എല്ലായ്പ്പോഴും അരിഞ്ഞതിനേക്കാൾ മികച്ചതായി കാണപ്പെടുന്നു. ഇവ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുന്നത് ഒരു സന്തോഷമാണ്!

ചട്ടം പോലെ, “പിടിത്തം” വലുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ അടുക്കുകയും കുറച്ച് മുഴുവൻ പാചകം ചെയ്യുകയും കുറച്ച് മുറിക്കുകയും ചെയ്യാം. എന്നാൽ ഇന്ന് എൻ്റെ "പിടിത്തം" തികച്ചും എളിമയുള്ളതാണ്, എനിക്ക് അടുക്കാൻ കൂടുതൽ ഇല്ല. അതിനാൽ, ഞാൻ ചെറിയ മാതൃകകൾ മുഴുവനായി ഉപേക്ഷിക്കുകയും വലിയവ രണ്ടോ നാലോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതെല്ലാം ഒരു ഭരണിയുടെ ഉള്ളടക്കമായിരിക്കും.

4. കഴുകി മുറിച്ചെടുത്ത കൂൺ ഒരു പാചക പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഒരു വലിയ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇനാമൽ ബക്കറ്റ് ഇതിന് നല്ലതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് കൂൺ ധാരാളം ഉണ്ടെങ്കിൽ. അവയിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം നമ്മുടെ രുചിക്ക് പരിചിതമായ ദ്രാവകത്തേക്കാൾ അല്പം ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ചാറു. കൂണിൻ്റെ അളവ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നോ മൂന്നോ ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കാം.

എനിക്ക് വളരെ കുറച്ച് കൂൺ ഉള്ളതിനാൽ എനിക്ക് ഒരു പാത്രം മാത്രമേ ലഭിക്കൂ, ഞാൻ ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പ് മാത്രമേ ചേർക്കൂ.

പരുക്കൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ പാറ ഉപ്പ് അല്ല. ഇത് വൃത്തികെട്ടതാണ്, അത് ശരിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, തിളയ്ക്കുന്ന കൂൺ ഇല്ലാതെ, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കണം. പിന്നെ ബുദ്ധിമുട്ട്, ബുദ്ധിമുട്ട്. പൊതുവേ, വളരെക്കാലം. അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് എടുക്കരുത്, അതിൻ്റെ ഉപയോഗം അനാവശ്യമായ അഴുകൽ പ്രക്രിയകൾക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

പാൽ കൂൺ പാകം ചെയ്യണം. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിക്കാം:

• ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക.
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, ചതകുപ്പ, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക.

രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷനിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ ഉപ്പുവെള്ളം ലഭിക്കും, അത് ഉടൻ തന്നെ കൂൺ ചില രുചി നൽകും. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ അതിൽ പാകം ചെയ്യാനും അതിനൊപ്പം പാത്രങ്ങളിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒഴിക്കാനും കഴിയും.

ഞാൻ ആദ്യ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഞാൻ പുതിയ പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചിലകൾ ഇടും.

5. അങ്ങനെ, ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം വളരെയധികം തിളപ്പിക്കരുത്, പക്ഷേ അത് ഒരു ചലനവുമില്ലാതെ തുടരരുത്. നേരിയ തിളപ്പിക്കലാണ് ഇപ്പോൾ നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥ.

പാചക പ്രക്രിയയിൽ നുര രൂപപ്പെടും. അത് നീക്കം ചെയ്യണം. അതോടൊപ്പം, ആകസ്മികമായി അവശേഷിക്കുന്ന ഇലകളും ചെറിയ വന അവശിഷ്ടങ്ങളും ഞങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യും.

6. കൂൺ 20 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യണം. എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം വറ്റിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം കളയരുത്, ഞങ്ങൾക്ക് അത് പിന്നീട് ആവശ്യമാണ്.

7. പാത്രങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഞാൻ ഒരു ലിറ്റർ പാത്രം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അതിൽ ഞാൻ ഞങ്ങളുടെ കൂൺ ഉപ്പ് ചെയ്യും.

കവറുകൾ തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സ്ക്രൂ ക്യാപ്പുകളും സാധാരണ നൈലോൺ ക്യാപ്പുകളും ഉപയോഗിക്കാം. ഇവ രണ്ടും നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കണം.

ലോഹ മൂടികൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 5 - 7 മിനിറ്റ് വരെ സൂക്ഷിക്കാം, തിളപ്പിച്ച് പോലും. എന്നാൽ നൈലോൺ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 10 - 15 സെക്കൻഡിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കണം, അങ്ങനെ അവ ഉരുകില്ല.

8. പച്ചിലകൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുകളയുകയും വേണം.

ഓരോ പാത്രത്തിലും ഒരു ചതകുപ്പ കുട, രണ്ട് കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, ഒരു ബേ ഇല, ഒരു കഷണം ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (ഇഷ്ടമുള്ളവർ), കുരുമുളക് - 5 - 8 പീസുകൾ. സ്വാദിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കാം.

വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നോ രണ്ടോ ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ ചേർക്കാം.

9. പാളികളിൽ കൂൺ മുട്ടയിടാൻ തുടങ്ങുക. കൂൺ പൂർണ്ണമാണെങ്കിൽ, 3-4 കഷണങ്ങൾ ഇറക്കി ഉപ്പ് തളിക്കേണം. ഈ തുകയ്ക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അപൂർണ്ണമായ ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. അവ മുറിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയുടെ അളവ് ഏകദേശം മുകളിലുള്ള സംഖ്യയുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം.

എല്ലാ കൂണുകളും പാളികളായി ഇടുക. അവയെ തകർക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, പക്ഷേ അവ വളരെ ദൃഡമായി തിരുകുക. അധിക ശൂന്യത കൂൺ ശാന്തമായി തുടരുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു. കൂടാതെ, അവ ഒരു കുഴപ്പത്തിലല്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, തൊപ്പികൾ മുകളിലോ അല്ലെങ്കിൽ തൊപ്പികൾ താഴ്ത്തിയോ മാത്രം ഇടാൻ ശ്രമിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ മഷ്റൂം പ്ലേറ്റുകൾ നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടും, സംഭരണ ​​സമയത്തോ അല്ലെങ്കിൽ കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോഴോ തകരില്ല.

ഉപ്പ് അവരെ തളിക്കേണം മറക്കരുത്. ഭയപ്പെടേണ്ട, അധികം ഉണ്ടാകില്ല. കൂൺ വളരെ സാന്ദ്രമാണ്, ഉപ്പ് ആവശ്യമായതിനാൽ അവ അകത്ത് നന്നായി ഉപ്പിടും. ഏകദേശം നടുവിൽ, മറ്റൊരു ചതകുപ്പയും വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞ ഗ്രാമ്പൂയും വയ്ക്കുക.

10. വറ്റിച്ച ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിച്ച് പാത്രത്തിലേക്ക് മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അതിനാൽ നിങ്ങൾ അത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുമ്പോൾ, അധിക ദ്രാവകം പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നു. ലിഡ് സ്ക്രൂ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നൈലോൺ ഇടുക.

11. തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. ഒരു അപ്പാർട്ട്മെൻ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാത്രമേ കൂൺ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ. നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ഒരു തണുത്ത നിലവറയും ഉപയോഗിക്കാം.

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ കഴിക്കാം. തീർച്ചയായും, കൂൺ പൂർണ്ണമായി ശക്തി നേടാൻ സമയമില്ല, പക്ഷേ അവ ഇതിനകം തന്നെ വളരെ രുചികരമായിരിക്കും. ഏകദേശം മൂന്നോ നാലോ ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ അവയ്ക്ക് പൂർണ്ണമായ രുചി ലഭിക്കും.

നിങ്ങൾ ചൂടുള്ള വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൽ കൂൺ സേവിക്കാൻ കഴിയും. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുന്നത് വളരെ രുചികരമാണ്.

ചൂടുള്ള രീതി ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് പാത്രങ്ങളിൽ ഉപ്പിട്ട പാൽ കൂൺ

പാൽ കൂൺ മുൻകൂട്ടി കുതിർത്ത് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. പാചകക്കുറിപ്പ് മുകളിൽ നിർദ്ദേശിച്ചതുപോലെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. കുതിർക്കാൻ ആവശ്യമായ സമയമാണിത്.

ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം കൂൺ മുക്കിവയ്ക്കാം. വീഡിയോയുടെ രചയിതാവ് ഒരു ദിവസം നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

അത് എങ്ങനെ ചെയ്യുന്നുവെന്ന് നോക്കാം.

കൂൺ വളരെ മനോഹരവും വെളുത്തതുമായി മാറി. അവ വളരെ രുചികരമാകുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.

ഉപ്പിട്ട കൂൺ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ മാത്രമല്ല, ഒരു അവധിക്കാല മേശയിൽ സേവിക്കാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ചതാണ്. ഏത് അവധിക്കാലത്തും അത്തരമൊരു വിശപ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും മേശപ്പുറത്ത് സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പിട്ട കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സോളിയങ്ക അല്ലെങ്കിൽ സോളിയങ്ക ഉണ്ടാക്കാം. പ്രധാന കോഴ്‌സുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകളിൽ ഒരു ഘടകമായി ചേർക്കുക. അങ്ങനെ, അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ചേർക്കാതെ ലളിതമായി ചിന്തിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഒറിജിനലിൽ ഞങ്ങൾ ചാമ്പിനോണുകളോ മറ്റ് അച്ചാറിട്ട കൂണുകളോ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഉപ്പിട്ടവ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ നമുക്ക് പുതിയ രസകരമായ അഭിരുചികൾ ലഭിക്കും.

ഉപ്പിട്ട പാൽ കൂൺ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, കുടുംബം പട്ടിണി കിടക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. വേഗത്തിൽ വേവിച്ച പാസ്തയോ ഉരുളക്കിഴങ്ങോ, അമൂല്യമായ ഭരണി പുറത്തെടുത്ത്, വെണ്ണ കൊണ്ട് താളിക്കുക, പാചകം ആരംഭിച്ച് അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, രുചികരമായ, ആവശ്യമുള്ള അത്താഴം മേശപ്പുറത്തുണ്ടാകും.

അതിനാൽ, ഉപ്പ് കൂൺ ഒരു അവസരം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്. മാത്രമല്ല, നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രശ്നവും ഉണ്ടാക്കില്ല.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഒരു കൂൺ പിക്കർക്കുള്ള മികച്ച കണ്ടെത്തലുകളിൽ ഒന്നാണ് പാൽ കൂൺ. ഓരോരുത്തർക്കും എങ്ങനെ അറിയാം, കാരണം ഈ നടപടിക്രമം ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. എന്നാൽ എത്ര രുചികരവും അസാധാരണവും ചിലപ്പോൾ അതിരുകടന്നതുമായ കൂൺ വിഭവങ്ങൾ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ മിക്ക പ്രേമികൾക്കും പോലും അജ്ഞാതമാണ്. മഷ്റൂം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ രുചികരമാക്കാൻ, പാൽ കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്, പാൽ കൂൺ വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച്.

കൂൺ അതിൻ്റെ ഭാരത്തിനും ഭാരത്തിനും പേരു ലഭിച്ചു. തീർച്ചയായും, അത് ഇടതൂർന്നതും ഭാരമുള്ളതുമാണ്.

പാൽ കൂൺ ഇനങ്ങൾ.

1. ആസ്പൻ.
2. മഞ്ഞ.
3. ഓക്ക്.
4. നീലയായി മാറുന്നു.
5. കറുപ്പ്.
6. യഥാർത്ഥം.
7. കുരുമുളക്.

കാടിൻ്റെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സമ്മാനങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• യഥാർത്ഥം;
• കറുപ്പ്;
• മഞ്ഞ.

വെളുത്ത വന ഉൽപ്പന്നം

വെളുത്ത പാൽ കൂണുകൾക്ക് താഴോട്ട് തിരിഞ്ഞ അരികുകളുള്ള പരന്നതോ തളർന്നതോ ആയ തൊപ്പിയുണ്ട്, അതിൽ ഒരു മാറൽ നാരുകളുള്ള അരികുണ്ട്. വരൾച്ചയിലും തൊപ്പി നനഞ്ഞിരിക്കും.

ഒരു പാൽ, ക്രീം പാലറ്റ് ഉള്ളതിനാൽ ഒരു യഥാർത്ഥ കൂണിൻ്റെ നിറം സോപാധികമാണ്. അവൻ്റെ കാൽ ചെറുതാണ്. പൾപ്പ് വെളുത്തതും ഇടതൂർന്നതും മാംസളമായതുമായ ഘടനയാണ്, മനോഹരമായ മണം. ഒടിവിൽ, ധാരാളം ദ്രാവകം സ്രവിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് കാണാം, അത് വായുവിൽ മഞ്ഞയായി മാറുന്നു.

നിങ്ങൾ കൂൺ എടുക്കാൻ കാട്ടിലേക്ക് പോകുന്നതിനുമുമ്പ്, യഥാർത്ഥ പാൽ കൂൺ എവിടെയാണ് വളരുന്നതെന്നും ഏത് കാലഘട്ടത്തിലാണ് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടത്. അവർ ബിർച്ച്, ബിർച്ച്-പൈൻ വനങ്ങളിൽ ജൂലൈ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ വളരുന്നു. അവർ പലപ്പോഴും കുടുംബങ്ങളിൽ കാണാം. വെളുത്ത പാൽ കൂൺ വീണ ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ പൈൻ സൂചികൾ കീഴിൽ മറയ്ക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

പലപ്പോഴും യഥാർത്ഥ പാൽ കൂൺ അച്ചാറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നം

കേന്ദ്രീകൃത ഇരുണ്ട വൃത്തങ്ങളുള്ള തൊപ്പി നിറം. അതിൻ്റെ രുചി സവിശേഷതകൾ കാരണം, ഈ തരം വെള്ളയ്ക്ക് ശേഷം രണ്ടാം സ്ഥാനത്താണ്. പല വിദഗ്ധർക്കും ഇത് ഒരു വിവാദ വിഷയമാണെങ്കിലും.

മഞ്ഞ പാൽ കൂൺ ജൂലൈ ആദ്യം മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ ബിർച്ച് വനങ്ങളിൽ, അപൂർവ്വമായി സ്പ്രൂസ് വനങ്ങളിൽ കാണാം.

കറുത്ത രൂപം

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ തൊപ്പി 30 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ എത്താം, ഇതിന് ഇരുണ്ട തവിട്ട്, തവിട്ട്-ഒലിവ് പാലറ്റ് ഉണ്ട്. ഇരുണ്ട വൃത്തങ്ങൾ വളരെ കുറവാണ്. ഘടന മാംസളവും ഇടതൂർന്നതുമാണ്. തൊപ്പി ചെറുതായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നു.

പൊള്ളയായ തണ്ടിന് ഏകദേശം 4 സെൻ്റിമീറ്ററാണ് ഇടവേളയിൽ, മാംസത്തിന് ചാരനിറത്തിലുള്ള വെളുത്ത നിറമുണ്ട്, അത് പെട്ടെന്ന് തവിട്ടുനിറമാകും. കൂൺ സ്രവിക്കുന്ന ജ്യൂസ് വെളുത്തതാണ്, രൂക്ഷമായ ഗന്ധം, ചീഞ്ഞാൽ പെട്ടെന്ന് ഇരുണ്ടുപോകും.

നിഗെല്ല മഷ്റൂം ഭക്ഷ്യയോഗ്യതയുടെ നാലാമത്തെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു. കുതിർക്കുന്നതോ തിളപ്പിച്ചതോ ആയ ഒരു നീണ്ട പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം അവ പലപ്പോഴും ഉപ്പിട്ടാണ് കഴിക്കുന്നത്.

നിങ്ങൾ കറുത്ത പാൽ കൂൺ ശരിയായി അച്ചാറിട്ട് സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചി സവിശേഷതകളും ശക്തിയും മൂന്നോ അതിലധികമോ വർഷത്തേക്ക് നിലനിൽക്കും.

ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കൽ രീതികൾ

നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. അവ കാനിംഗ്, തിളപ്പിക്കൽ, അച്ചാർ, മരവിപ്പിക്കൽ എന്നിവയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു. ഓരോ രീതിയുടെയും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അതിൻ്റെ സ്വന്തം രീതിയിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചി പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു.

ഒരു രീതി ഉപയോഗിച്ച് പാൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എന്തെങ്കിലും ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉപരിതലത്തിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും മതിയായ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ട്, അത് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല. വൃത്തിയാക്കൽ എളുപ്പമാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പഴയ ടൂത്ത് ബ്രഷ് ഉപയോഗിക്കാം. വില്ലിക്ക് നന്ദി, ഇലകളുടെയും അഴുക്കുകളുടെയും ഏറ്റവും ചെറിയ കണങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കപ്പെടുന്നു.

പാൽ കൂൺ പാകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?

ഉൽപ്പന്നം ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. ടാപ്പിന് താഴെ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക, ഒട്ടിപ്പിടിച്ച പുല്ലും ഇലകളും അഴുക്കും നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഒരു മണിക്കൂർ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക (ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 2 വലിയ ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്).
3. ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് പുതിയ വെള്ളം ഒഴിച്ച് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. ഉൽപ്പന്നം കൈമാറുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ കൂൺ വേവിക്കുക. ഉൽപ്പന്നം എത്രത്തോളം പാചകം ചെയ്യാം? റെഡി സമയം ഏകദേശം 15 മിനിറ്റാണ്.

വേവിച്ച കൂൺ ഉപ്പിടാനോ അച്ചാറിനോ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുതിർക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമാണ് - 1 മുതൽ 2 ദിവസം വരെ.

ഉപ്പിടൽ പ്രക്രിയ

കൂൺ അച്ചാർ ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ ഉൽപ്പന്നം;
• ഉപ്പ് 1.5 വലിയ തവികളും;
• ലോറൽ ഇലയുടെ 2 യൂണിറ്റുകൾ;
• കുരുമുളക് 5 യൂണിറ്റ്.

തണുത്ത രീതി ഉപയോഗിച്ച് പാൽ കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

1. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 10 മണിക്കൂർ ഉൽപ്പന്നം വിടുക.
2. ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, പാളികളിൽ ഉപ്പ് തളിക്കുക, മസാലകൾ ഇടുക.
3. മുകളിൽ അമർത്തുക, ഒരു തണുത്ത മേഖലയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. പൂർണ്ണമായ ഉപ്പിടൽ ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ സംഭവിക്കും.

തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റാം.

അച്ചാർ

അച്ചാറിട്ട പാൽ കൂൺ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ കൂൺ;
• 2 വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി - പഠിയ്ക്കാന്;
• 3 ലോറൽ ഇലകൾ;
• 5 ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• 3 കുരുമുളക്.

marinating പ്രക്രിയയ്ക്കായി പാൽ കൂൺ തയ്യാറാക്കൽ.

പീൽ, കഴുകുക, ഒരു എണ്ന സ്ഥാപിക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക. Marinating തയ്യാറാക്കാൻ എത്ര സമയം പാചകം ചെയ്യണം? വെള്ളം തിളച്ചതിന് ശേഷം 10 മിനിറ്റാണ് പാചക സമയം. എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? നുരയെ കാണുക, അത് നീക്കം ചെയ്യുക.

ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കൽ.

1. വെള്ളം തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, താളിക്കുക ചേർക്കുക.
2. ഉൽപ്പന്നം ഉപ്പുവെള്ളത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ എത്രനേരം വേവിക്കണം? 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

മാരിനേഷൻ പ്രക്രിയ:

1. ഉൽപ്പന്നം ഒരു ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക, ഓരോ കണ്ടെയ്നറിലും 2 ചെറിയ സ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
2. ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക.
3. അച്ചാറിട്ട പാൽ കൂൺ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
4. പൂർണ്ണമായ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള സമയം ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ വരും.

ഫലം രുചികരമായ marinated crispy കൂൺ ആണ്.

പാൽ കൂൺ മരവിപ്പിക്കാൻ, അവ ആദ്യം തിളപ്പിക്കണം, കാരണം കൂൺ അസംസ്കൃതമാകുമ്പോൾ കയ്പ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഫ്രീസിംഗിന് തയ്യാറെടുക്കാൻ എത്ര സമയം പാചകം ചെയ്യണം? വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ശരാശരി പാചക സമയം 15 മിനിറ്റാണ്. നിങ്ങൾക്ക് 20 മിനിറ്റ് കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യാം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. അവ തണുപ്പിക്കട്ടെ, തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് ശീതീകരിച്ച പാൽ കൂണിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം.

പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ അച്ചാറിട്ട കൂൺ കൊണ്ട് വിശപ്പ്

ഉപ്പിട്ട പാൽ കൂൺ പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 500 ഗ്രാം റെഡിമെയ്ഡ് ഉപ്പിട്ട പാൽ കൂൺ;
• 2 ഉള്ളി;
• പുളിച്ച ക്രീം ഉൽപ്പന്നം;
• പച്ചപ്പ്.

കൂൺ കഴുകി വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. പിന്നെ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് പുളിച്ച ക്രീം സീസൺ. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.

സേവിക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ചീര ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം.

തക്കാളിയിൽ ഉപ്പിട്ട ഉൽപ്പന്നം

തക്കാളി സോസിൽ ടിന്നിലടച്ച പാൽ കൂൺ പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 കിലോ ഉൽപ്പന്നം;
• 2 കിലോ തക്കാളി;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് 5 യൂണിറ്റ്;
• ബൾബ്;
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. കൂൺ കഴുകി തൊലി കളയുക. തിളപ്പിക്കുക.
2. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തക്കാളി പ്യൂരി ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം വിത്തുകളും തൊലികളും ഒഴിവാക്കാൻ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക.
3. ഉള്ളി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
4. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു എണ്നയിൽ യോജിപ്പിക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. ഗ്യാസിൽ ഇടുക. കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം.
5. കണ്ടെയ്നർ അണുവിമുക്തമാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, കുരുമുളക് എന്നിവ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ കൂൺ ഉണ്ട്. സോസ് ഒഴിക്കുക.

നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ഉപ്പിട്ട പാൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അത് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സ്നേഹിതരെ നിസ്സംഗരാക്കില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചി പിന്നീട് കേടാകാതിരിക്കാൻ അവ ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

പാൽ കൂൺ ഉള്ള ഒരു ഉത്സവ മേശ ഒരിക്കലും വിരസവും ഏകതാനവുമാകില്ല. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് മാത്രം വിവിധ വേഷങ്ങളിൽ അതിൻ്റെ ആരാധകർക്ക് മുന്നിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം. അത്തരം ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ ശൈത്യകാലത്ത് വളരെ രുചികരമോ അച്ചാറുകളോ ആകാം, പക്ഷേ വിജയമില്ലാതെ അവ പൈ, പൈ, പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ, എല്ലാത്തരം സോസുകളുടെയും മറ്റ് പലഹാരങ്ങളുടെയും രൂപത്തിൽ കഴിക്കുന്നു. പല കുടുംബങ്ങളിലും, യഥാർത്ഥ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവങ്ങളുടെ രഹസ്യങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ പാൽ കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

പാൽ കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള അറിവില്ലാതെ നിങ്ങൾ പരീക്ഷണം നടത്തരുത്. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അനുചിതമായ പ്രോസസ്സിംഗ് ഗുരുതരമായ വയറ്റിലെ പ്രശ്‌നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും, പക്ഷേ പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ഈ കൂണുകളിൽ നിന്ന് യഥാർത്ഥത്തിൽ സമർത്ഥമായ വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അത് സ്വയം കീറുന്നത് അസാധ്യമാണ്. എല്ലാം എങ്ങനെ ശരിയായി ചെയ്യാമെന്ന് കൂടുതൽ വിശദമായി നോക്കാം.

• വീട്ടിൽ വെളുത്ത പാൽ കൂൺ പാചകം ചെയ്യുന്നത് വലിയ ഇലകളിൽ നിന്നും പ്രാണികളിൽ നിന്നും വന സമ്മാനങ്ങളെ മോചിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കണം, കൂടാതെ അവയെ വലുപ്പമനുസരിച്ച് തരംതിരിക്കുക.
• അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, കൂൺ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് കൂണിൽ നിന്ന് പൊടി, അഴുക്ക്, മണൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കുറച്ച് പുറത്തെടുക്കും.
• ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഉപരിതലം കറുത്ത പാടുകളോ പുഴുക്കളോ കൊണ്ട് മൂടിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവ ഒരു പ്രത്യേക ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ചുരണ്ടുകയും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ട്രിം ചെയ്യുകയും വേണം. ഈ കൂൺ അച്ചാറിനായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അവ പൈ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും.
• കഴുകിയ ശേഷം, പാൽ കൂൺ ഒരു പ്രത്യേക കുതിർക്കൽ കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാലുകൾ മുകളിലേക്ക്, തണുത്ത ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ഇത് ദിവസത്തിൽ പല തവണ മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്. കുതിർക്കുന്ന നടപടിക്രമം (3-5 ദിവസം) പാൽ കൂണിനുള്ളിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ചെറിയ അവശിഷ്ടങ്ങളും ശല്യപ്പെടുത്തുന്ന പ്രാണികളും ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കും.

കുതിർത്ത കൂൺ സുരക്ഷിതമായി വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം, കഴുകിക്കളയാം, സ്വാദിഷ്ടമായ അവധിക്കാലവും ദൈനംദിന വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് അനുസരിച്ച് പാൽ കൂൺ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു:

കൊറിയൻ കാട്ടു കൂൺ

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ പാൽ കൂൺ - 3.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• കൊറിയൻ താളിക്കുക - 2 പാക്കേജുകൾ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 0.3 ലിറ്റർ;
• വിനാഗിരി - 0.2 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 0.075 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 0.2 കിലോ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. കൊറിയൻ മിൽക്ക് മഷ്റൂം പാചകക്കുറിപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നത് വന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധാപൂർവമായ പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പിലാണ്. അവ നന്നായി കഴുകണം, വലിയ വന അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കണം, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഒരു തുണിയുടെയോ ബ്രഷിൻ്റെയോ ഹാർഡ് സൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. ചില കൂൺ ഇരുണ്ടതാക്കുകയോ ചീഞ്ഞഴുകുകയോ ചെയ്താൽ, പ്രശ്നമുള്ള പ്രദേശങ്ങൾ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ട്രിം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
2. പാൽ കൂൺ അവശിഷ്ടങ്ങളും അഴുക്കും പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം നിറച്ച് മൂന്ന് ദിവസം മുക്കിവയ്ക്കുക. ദിവസത്തിൽ പല തവണയെങ്കിലും വെള്ളം മാറ്റണം. വെളുത്ത പാൽ കൂൺ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ ഇത് പ്രധാനമാണ്. കുതിർക്കുന്ന ദ്രാവകം ഒട്ടും മാറ്റിയില്ലെങ്കിൽ, കൂൺ പുളിച്ചേക്കാം, നിങ്ങളുടെ എല്ലാ ശ്രമങ്ങളും വെറുതെയാകും.
3. കുതിർത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമാക്കണം, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകിക്കളയുകയും ഒരു പുതിയ ഭാഗം നിറയ്ക്കുകയും വേണം. ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അങ്ങനെ അവ തണുക്കുകയും അധിക ദ്രാവകം ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യും.
4. നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പാൽ കൂൺ സ്ട്രിപ്പുകളോ സമചതുരകളോ ആയി മുറിക്കുക. കാരറ്റും ഉള്ളിയും നന്നായി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകണം, തുടർന്ന് പച്ചക്കറികൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
5. തീയിൽ ചെറിയ അളവിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത പാൻ വയ്ക്കുക, അത് ചൂടാക്കി ഗ്രിൽ ഉപരിതലത്തിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഇത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതും മൃദുവായതുമായിരിക്കണം.
6. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, അരിഞ്ഞ കൂൺ, കാരറ്റ് സ്റ്റിക്കുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക. അവിടെ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ആവശ്യമായ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക, തുടർന്ന് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ പരസ്പരം പൂരിതമാകുന്ന തരത്തിൽ കൂൺ സാലഡ് നന്നായി ഇളക്കുക.
7. സംരക്ഷണത്തിനായി ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുക, അതായത് അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഇതിനുശേഷം മാത്രമേ സാലഡ് വിഭവങ്ങൾക്കിടയിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ, തുടർന്ന് മൂടിയോടുകൂടി ദൃഡമായി അടച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ്. കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പാൽ കൂൺ തയ്യാർ!

ഒരു ക്ലാസിക് ചേരുവയുള്ള പാൽ കൂൺ - പുളിച്ച വെണ്ണ

ചേരുവകൾ:

• ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട പാൽ കൂൺ - 0.2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• പച്ച ഉള്ളി - 1 കുല;
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ - 1 കുല;
• പുളിച്ച വെണ്ണ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. പാൽ കൂൺ ഈ വിശപ്പ് തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ രുചി പ്രസാദിപ്പിക്കും, എന്നാൽ മറ്റൊരു നേട്ടം പറയിൻ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉപ്പിട്ട ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ ഒരു തുരുത്തി ഉണ്ടെങ്കിൽ അത്തരം ഒരു വിഭവം വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും എന്നതാണ്.
2. ആദ്യം, ഉള്ളി എടുത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.
3. ഉപ്പിട്ട കൂൺ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകണം, ചെറുതായി ഉണക്കണം, തുടർന്ന് സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി, ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കി മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മൂപ്പിക്കുക.
4. അരിഞ്ഞ കൂൺ ഉള്ളി, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത്, അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്ലാസിക് തൈര് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. ഈ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പ്രീ-തണുപ്പിക്കൽ ആവശ്യമാണ്. മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കൂൺ പാത്രം വയ്ക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം ഉള്ള പാൽ കൂൺ ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷിനും ഹോളിഡേ ടേബിളിനും ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും ഇത് വളരെ രുചികരമായിരിക്കും!

ഉരുളക്കിഴങ്ങും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉള്ള കൂൺ

ചേരുവകൾ:

• ശീതീകരിച്ച പാൽ കൂൺ - 0.7 കിലോ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6 പീസുകൾ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. വറുത്ത കാട്ടു കൂൺ ഉള്ള ഏത് പാചകക്കുറിപ്പും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പോടെയാണ് ആരംഭിക്കുന്നത്, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം ഫ്രോസൺ പാൽ കൂൺ ആണ്, അത് മുൻകൂട്ടി വൃത്തിയാക്കുന്നതിനും ചൂട് ചികിത്സിക്കുന്നതിനുമുള്ള ആവശ്യമായ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെയും കടന്നുപോയി. നിങ്ങളുടെ ഫ്രീസറിൽ അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ഏതെങ്കിലും പാചക മാസ്റ്റർപീസ് അടിസ്ഥാനമോ കൂട്ടിച്ചേർക്കലോ ആകുന്നതിന് മുമ്പ് അവ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുകയും കുതിർക്കുകയും തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യണമെന്ന് മറക്കരുത്.
2. തയ്യാറാക്കിയ പാൽ കൂൺ ഉരുകുക, എന്നിട്ട് ചൂടായ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ചെറിയ അളവിൽ ചൂടുള്ള പ്രതലത്തിൽ വയ്ക്കുക. പാചകത്തിൻ്റെ ഈ ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും ആവശ്യമില്ല. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകാൻ 15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല, കാരണം അവ കഴിക്കാൻ ഏകദേശം തയ്യാറാണ്, കയ്പ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല. കൂൺ വലുതാണോ ചെറുതാണോ എന്ന് നിങ്ങൾ സ്വയം തീരുമാനിക്കണം, അത് കൂൺ തയ്യാറാക്കാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും എന്നതിനെ ആശ്രയിക്കുന്നില്ല. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇപ്പോൾ മാറ്റിവയ്ക്കാം.
3. ഇപ്പോൾ ഉള്ളി ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇത് നന്നായി വൃത്തിയാക്കുകയും നന്നായി കഴുകുകയും വേണം, അങ്ങനെ തൊണ്ടകൾ പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ മതിപ്പ് നശിപ്പിക്കില്ല. ഒരു പ്രത്യേക ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉള്ളി ചേർക്കുക, ചെറിയ സമചതുര രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്.
4. ഉള്ളി സ്വർണ്ണമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകാം. പച്ചക്കറി സ്ട്രിപ്പുകളോ സമചതുരകളോ ആയി മുറിക്കുക. വറുത്ത ഉള്ളി ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, വറചട്ടിയിൽ അല്പം കൂടുതൽ എണ്ണ ചേർക്കുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക. സമചതുര എല്ലാ വശത്തും തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുകളിൽ അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവായപ്പോൾ, പക്ഷേ ഇതുവരെ വീഴാത്തപ്പോൾ, വറുത്ത ഉള്ളിയും കൂണും ചേർക്കുക. ഇതിനുശേഷം, വിഭവം നന്നായി കലർത്തി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യണം. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലിഡ് കീഴിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പിന്നെ അവരെ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിച്ചു ഇളക്കി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പാൽ കൂൺ തയ്യാറാണ്, ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! നിലവാരമില്ലാത്ത മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം വൈവിധ്യവത്കരിക്കണമെങ്കിൽ, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നുള്ള് മർജോറം ചേർക്കാം.

പാൽ കൂൺ റുസുല കുടുംബത്തിൽ നിന്നും ക്ഷീര കുടുംബത്തിൽ നിന്നും വരുന്നു. പുരാതന കാലം മുതൽ അവർ അറിയപ്പെടുന്നു. റഷ്യയിൽ, ഈ കൂൺ ഏറ്റവും മികച്ച ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു. അവരുടെ രുചിയും പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും ഇന്നും വിലമതിക്കുന്നു. ഗ്രുസ്ഡ് എന്ന വാക്കിൻ്റെ ഉത്ഭവം ചർച്ച് സ്ലാവോണിക് “ഗ്രൂഡി” അല്ലെങ്കിൽ “ബ്രെസ്റ്റ്” എന്നതിൽ നിന്നാണ്, അതായത് കൂമ്പാരം, ഒരു സ്ഥലത്ത് കൂൺ സംയുക്തമായി അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് കാരണം.

വ്യത്യസ്ത തരം പാൽ കൂണുകൾ ഉണ്ട്, അവ വേർതിരിച്ചറിയേണ്ടതുണ്ട്, വ്യാജ കൂണുകളുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകരുത്. ഈ കൂൺ ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുക്കാം, അതാണ് പല വീട്ടമ്മമാരും ചെയ്യുന്നത്. പാൽ കൂൺ ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിനും ശീതീകരിച്ചതുമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അവ ശരിയായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും തയ്യാറാക്കുകയും വേണം.

പാൽ കൂൺ എവിടെയാണ് വളരുന്നത്, അത് എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നു?

റഷ്യ, ബെലാറസ്, ഉക്രെയ്ൻ എന്നിവിടങ്ങളിലെ മിശ്രിത, ഇലപൊഴിയും, coniferous വനങ്ങളിൽ പാൽ കൂൺ വളരുന്നു. യൂറോപ്പിൽ, ഈ കൂൺ അധികം അറിയപ്പെടുന്നില്ല, അവ സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ജൂൺ മുതൽ നവംബർ വരെയാണ് പാൽ കൂണുകളുടെ വിളവെടുപ്പ് കാലം, പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

കൂൺ വളർച്ചയുടെ ശരാശരി ദൈനംദിന താപനില 7-10 ഡിഗ്രിയാണ്. നേരിയതും എന്നാൽ നീണ്ടതുമായ മഴയ്ക്ക് ശേഷം നിങ്ങൾ കൂൺ വേട്ടയാടേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു പ്രദേശത്ത് നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ മുഴുവൻ കൊട്ട ശേഖരിക്കാം. അവർ ബിർച്ചുകൾ, റോവൻ മരങ്ങൾ, വില്ലോകൾ, പൈൻ സൂചികൾക്കടിയിൽ, പായലുകൾ, ഫർണുകൾ എന്നിവയുടെ സസ്യജാലങ്ങളിൽ ഒളിക്കുന്നു. അവ ശേഖരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഒരു വടിയും മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയും ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പലതരം പാൽ കൂണുകൾ ഉണ്ട്. കറുപ്പ്, വെളുപ്പ് (യഥാർത്ഥ, അസംസ്കൃത), മഞ്ഞ, ഉണങ്ങിയ, ആസ്പൻ, ഓക്ക് എന്നിവയിൽ അവ വരുന്നു. തരം പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, അവയെല്ലാം വലുതും ഭാരമുള്ളതും മറ്റ് കൂണുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തവുമാണ്.

ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ, ഘടന

ഈ കൂണുകളുടെ ഗുണങ്ങൾ വിവിധ രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയിൽ അവയെ ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു.

1. പാൽ കൂൺ കഴിക്കുന്നത് നാഡീവ്യൂഹം, രക്തപ്രവാഹത്തിന് രോഗങ്ങൾക്കുള്ള നല്ലൊരു പ്രതിരോധമാണ്.
2. urolithiasis, cholelithiasis, വൃക്ക പരാജയം എന്നിവയ്ക്ക് പാൽ കൂണിൽ നിന്നുള്ള സത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
3. ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസിൽ കുരുമുളക് പാൽ കൂണിൽ നിന്നാണ് ലാക്റ്റേറിയോവിയാലിൻ ലഭിക്കുന്നത്, ഇത് എംഫിസെമയ്ക്കും ക്ഷയരോഗത്തിനും സഹായിക്കുന്നു.
4. ഈ പ്രകൃതിദത്ത ആൻറിബയോട്ടിക് പലപ്പോഴും വിവിധ ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
5. ഗ്ലൂക്കോസിൻ്റെ അളവ് കൂട്ടുന്നതിനാൽ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് കൂൺ നല്ലതാണ്. അവ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുകയും ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
6. പാൽ പാൽ ഒരു വ്യക്തിക്ക് നല്ല ബാക്ടീരിയകൾ നൽകുകയും ന്യൂറോസുകൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
7. അഴുകൽ സമയത്ത്, ഉപ്പിട്ട കൂൺ പ്രോട്ടീൻ നേടുന്നു, ഇത് ആൻ്റി-സ്ക്ലെറോട്ടിക്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി പ്രഭാവം ഉണ്ട്.

200-250 ഗ്രാം പാൽ കൂൺ ആഴ്ചയിൽ മൂന്ന് തവണ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ശരീരത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് ശുദ്ധീകരിക്കാനും ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളാൽ പൂരിതമാക്കാനും കഴിയും.

കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ പാൽ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ കൂൺ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് നഖങ്ങൾ, ചർമ്മം, മുടി എന്നിവയുടെ മെച്ചപ്പെട്ട അവസ്ഥയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. അരിമ്പാറ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഉപ്പിട്ട കൂൺ കംപ്രസ്സുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാൽ കൂൺ ദ്രാവക സംസ്കാരത്തിൽ വളരുകയാണെങ്കിൽ, മൈസീലിയം വിവിധ സംയുക്തങ്ങൾ, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, എക്സ്ട്രാക്റ്റീവുകൾ, എൻസൈമുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, അവശ്യ എണ്ണകൾ, റെസിൻ, സൈക്ലിക് ഡിപെപ്റ്റൈഡുകൾ, അനിഫിനിക് ആസിഡ്, എർഗോസ്റ്റെറോൾ തുടങ്ങിയവയുടെ മിശ്രിതം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

പാൽ കൂൺ ഉണ്ടാക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും.
പാൽ കൂണിൽ വിറ്റാമിനുകൾ സി, ഡി, എ, ബി 1, ബി 2, ബി 12, ഇ, പിപി, അതുപോലെ ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അമിനോ ആസിഡുകൾ പോലെ അവ പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

100 ഗ്രാം കൂൺ ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിൽ 33 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കൂൺ മാംസത്തെ എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു, സസ്യാഹാര വിഭവങ്ങൾക്കും സസ്യഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്.

ഉപ്പിട്ട പാൽ കൂണുകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഗോമാംസത്തേക്കാൾ 2 മടങ്ങും ഫാം പാലിനേക്കാൾ 3 മടങ്ങും കൂടുതലാണ്. വേവിച്ച കൂണിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 16-26 കിലോ കലോറിയാണ്.

ആരാണ് പാൽ കൂൺ കഴിക്കാൻ പാടില്ല - ദോഷം

പാൽ കൂൺ ദഹിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, ഉയർന്ന കലോറിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ദിവസത്തിൻ്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ അവ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അവ ദഹിപ്പിക്കാൻ സമയമുണ്ട്. കൂൺ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് അലർജിക്ക് കാരണമാകും.

7 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികളും ഗർഭിണികളും ഈ കൂൺ കഴിക്കുന്നത് ദോഷകരമാണ്, കാരണം അവ ദോഷകരമാണ്.

കൂൺ തെറ്റായി തയ്യാറാക്കുന്നത് വിഷബാധയ്ക്കും ബോട്ടുലിസത്തിനും ഇടയാക്കും.

റോഡുകൾക്കും വ്യവസായ മേഖലകൾക്കും സമീപം പാൽ കൂൺ ശേഖരിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്, കാരണം അവ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ ശേഖരിക്കുന്നു. അത്തരം കൂൺ കഴിക്കുന്നത് അപകടകരമാണ്.

പാൽ കൂൺ തരങ്ങൾ

വെള്ള

ഏറ്റവും സുഗന്ധവും രുചികരവുമായ പാൽ കൂൺ വെളുത്തതാണ്. ഈ ഇനം ഉപ്പിടുന്നതിനും അച്ചാറിനും ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

തൊപ്പി ട്യൂബുലാർ, മാംസളമായ, സാഷ്ടാംഗം, പിന്നീട് മധ്യത്തിൽ അമർത്തി, അരികുകൾ വളഞ്ഞതും വളഞ്ഞതുമാണ്. തൊപ്പിയുടെ വ്യാസം 20 സെൻ്റീമീറ്ററിലെത്തും. ചർമ്മം വെളുത്തതും ചിലപ്പോൾ മഞ്ഞകലർന്ന ചുവന്ന പാടുകളുമാണ്. ഈർപ്പമുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ ഇത് മെലിഞ്ഞതായി മാറുന്നു. കൂൺ കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ച സ്ഥലത്തെ പാൽ ജ്യൂസ് മഞ്ഞയായി മാറുന്നു. കാലിന് 6 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ ഉയരമുണ്ട്, മിനുസമാർന്നതും പൊള്ളയായതുമാണ്, അതിൽ ക്രീം വൈറ്റ് പ്ലേറ്റുകൾ ഇറങ്ങുന്നു. മാംസം ഉറച്ചതും വെളുത്തതുമാണ്.

കറുപ്പ്

തൊപ്പിയുടെ ഇരുണ്ട നിറമായതിനാൽ കറുത്ത പാൽ കൂണിനെ നിഗല്ല എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. തൊപ്പി കടും പച്ചയോ തവിട്ട് കലർന്ന മഞ്ഞയോ നിറമുള്ള ഒലിവ് ടിൻ്റാണ്. ആകൃതി വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പരന്നതാണ്, പിന്നീട് അത് മുങ്ങുന്നു, വ്യാസം 20 സെൻ്റീമീറ്ററിലെത്തും. തൊപ്പിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ചിലപ്പോൾ കേന്ദ്രീകൃത വൃത്തങ്ങളുണ്ട്. അരികുകൾ ചെറുതായി അരികുകളുള്ളതും അകത്തേക്ക് വളഞ്ഞതുമാണ്. ചർമ്മം നനഞ്ഞതും മെലിഞ്ഞതുമാണ്. കൂണിൻ്റെ താഴത്തെ ഭാഗം വെള്ള-മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞകലർന്ന ഒലിവ്, ട്യൂബുലാർ ആണ്. പാൽ കൂണുകളുടെ ഉൾഭാഗം വെളുത്തതും മാംസളവുമാണ്. കാൽ നേർത്തതും 8 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ളതും ഇറുകിയതും നിറഞ്ഞതുമാണ്, കാലക്രമേണ അത് പൊള്ളയായി മാറുകയും ദന്തങ്ങളാൽ മൂടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

കറുത്ത പാൽ കൂൺ യുവ, ബിർച്ച് വനങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. കറുത്ത പാൽ കൂൺ അച്ചാറിനും അനുയോജ്യമാണ്. അച്ചാറുകളിൽ, കൂൺ ചുവപ്പ് കലർന്ന വൈൻ പോലെയുള്ള നിറം എടുക്കുന്നു.

മഞ്ഞ

മഞ്ഞ പാൽ കൂണും വെള്ളയും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം തൊപ്പിയിലെ രോമമില്ലാത്തതാണ്. ഫണൽ ആകൃതിയിലുള്ള തൊപ്പി. അരികുകൾ വളഞ്ഞതാണ്, ഈർപ്പം പ്ലേറ്റുകളിൽ ശേഖരിക്കുന്നു. കാൽ പൊള്ളയായതും ഇരുണ്ട കുഴികളുള്ളതുമാണ്. ക്ഷീര ജ്യൂസ് മുറിക്കുമ്പോൾ പെട്ടെന്ന് മഞ്ഞനിറമാകും. കൂൺ കയ്പേറിയതും പ്രീ-കുതിർക്കാൻ ആവശ്യമാണ്. അച്ചാറിനായി മഞ്ഞ പാൽ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചത്ത മരങ്ങൾക്കടുത്തും, ഉയരമുള്ള പുല്ലുകളിലും, കുറ്റിക്കാടുകളിലും, കുളങ്ങൾക്കും അരുവികൾക്കും സമീപം മഞ്ഞ പാൽ കൂൺ കാണപ്പെടുന്നു.

പാൽ കൂൺ പായലിൽ വളരുന്നു, ശ്രദ്ധിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. സെപ്റ്റംബറിൽ നിങ്ങൾ കൂൺ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഉണങ്ങിയ പാൽ കൂൺ (നുറുക്കുകൾ, മികച്ച റുസുല, വെളുത്ത പാൽ കൂൺ) ചത്ത മരത്തിനും മരങ്ങൾക്കും അവയിലും വളരുന്നു.

ഇത് ഒരു ലാമെല്ലാർ കൂൺ ആണ്. ഇത് ഒരു സാധാരണ പാൽ കൂൺ പോലെയാണ്, പക്ഷേ ഉണങ്ങിയതും ഒട്ടിക്കാത്തതുമായ തൊപ്പി ഉണ്ട്.

തൊപ്പി വെളുത്തതാണ്. കാലക്രമേണ, ഇത് മഞ്ഞയായി മാറുകയും മഞ്ഞ-തവിട്ട്, ഓച്ചർ-തുരുമ്പിച്ച പാടുകൾ എന്നിവയാൽ മൂടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇളം പാൽ കൂണുകളുടെ തൊപ്പിയുടെ ആകൃതി കുത്തനെയുള്ളതാണ്, മധ്യത്തിൽ ഒരു വിഷാദമുണ്ട്, അരികുകൾ താഴേക്ക് നയിക്കുന്നു. പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരു പാൽ കൂണിന് ഒരു ഫണൽ ആകൃതിയിലുള്ള തൊപ്പി ഉണ്ട്, അലകളുടെ അല്ലെങ്കിൽ മിനുസമാർന്ന അരികുകൾ അകത്തേക്ക് വളയുന്നു. തൊപ്പിയുടെ വ്യാസം 5-15 സെൻ്റീമീറ്ററാണ്. തൊപ്പിയുടെ കീഴിലുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ വെളുത്തതും ചിലപ്പോൾ നീലകലർന്ന പച്ചകലർന്നതും തണ്ടിലേക്ക് ഇറങ്ങുന്നതുമാണ്.

കാലിന് 3 സെൻ്റീമീറ്റർ, 3-5 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളം, വെള്ള, തവിട്ട് പാടുകൾ, അടിയിലേക്ക് ചെറുതായി ചുരുങ്ങുന്നു. ചെറുപ്പത്തിൽ തന്നെ കാലിൻ്റെ ഉൾഭാഗം ഇടതൂർന്നതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്, പക്ഷേ പിന്നീട് പൊള്ളയായി മാറുന്നു. പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതും ദുർബലവുമാണ്, പാൽ ജ്യൂസ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല. മണം കൂണുകളുടെ സ്വഭാവമാണ്, സുഖകരമാണ്. രുചി മധുരമാണ്.

ഈ കൂൺ ഉപ്പിട്ടതും ഉപ്പിട്ടതുമാണ്. ഉണങ്ങിയ പാൽ കൂൺ പകുതിയോളം നിലത്ത് കുഴിച്ചിടുകയും പകുതി ഇലകൾ മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരെണ്ണം കണ്ടെത്തിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ ഒരു കുട്ട മുഴുവൻ നിറയ്ക്കാം.

എല്ലാത്തരം വനങ്ങളിലും ജൂൺ മുതൽ നവംബർ വരെ ഡയപ്പറുകൾ വളരുന്നു, ആൽഡർ, ബീച്ച്, ബിർച്ച്, ആസ്പൻ, ഓക്ക്, സ്പ്രൂസ്, പൈൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൈകോറിസ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പലപ്പോഴും സോഡി-മണൽ മണ്ണിലും നദികൾക്ക് സമീപവും കാണപ്പെടുന്നു.

തെറ്റായ മുല

പാൽ കൂണുകൾക്ക് വിഷമുള്ള എതിരാളികളില്ല. വ്യാജ പാൽ കൂണുകൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക മണമോ രുചിയോ ഉണ്ട്, പക്ഷേ വിഷമല്ല. ഉണക്കി, തിളപ്പിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ നീണ്ട കുതിർത്തതിന് ശേഷം അവർ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സ്ക്രിപുൺ

സ്ക്രിപുൺ കൂൺ (വയലിൻ കൂൺ, ഫീൽഡ് മഷ്റൂം) യഥാർത്ഥമായതിന് സമാനവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യവുമാണ്. ഇതിന് യഥാർത്ഥ പാൽ കൂണിൻ്റെ അത്ര രുചിയില്ല.

അവൻ്റെ തൊപ്പി വെളുത്തതും മാംസളവുമാണ്. ആകൃതി കോൺകേവ് ആണ്, പിന്നീട് ഫണൽ ആകൃതിയിലുള്ളതാണ്, വില്ലി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ്, അരികുകൾ വളഞ്ഞതാണ്, കൂണിൻ്റെ വ്യാസം 25 സെൻ്റീമീറ്ററിലെത്തും. പ്ലേറ്റുകൾ വിരളമാണ്, ക്രീം-വെളുത്തതാണ്, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള തണ്ടിൽ ഇറങ്ങുന്നു, അതിൻ്റെ ഉയരം 8 സെൻ്റീമീറ്ററിലെത്തും. തൊപ്പിക്ക് കീഴിൽ ട്യൂബുലാർ പാളി മഞ്ഞ നിറത്തിലാണ്. പൾപ്പ് ദുർബലമാണ്, വെളുത്തതാണ്. പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കൂൺ വളരെക്കാലം കുതിർത്ത ശേഷം അച്ചാറിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മഷ്റൂം തൊപ്പി പല്ലുകളിൽ ഉരസുമ്പോൾ, ഒരു സ്വഭാവം ക്രീക്കിംഗ് ശബ്ദം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ആസ്പൻ, ബിർച്ച് ഗ്രോവുകളിൽ കൂൺ കാണപ്പെടുന്നു.

മുലപ്പാൽ ആരോമാറ്റിക് പാൽവീഡുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകാം.

തൊപ്പി 7 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളതും, ചെറുതായി നനുത്തതും, വിഷാദമുള്ളതും, തവിട്ട് കലർന്ന ചാരനിറത്തിലുള്ളതും, പിങ്ക് കലർന്ന, മഞ്ഞകലർന്ന അല്ലെങ്കിൽ ധൂമ്രനൂൽ നിറമുള്ളതുമാണ്. കേന്ദ്രീകൃത വൃത്തങ്ങൾ മങ്ങിയതായി കാണപ്പെടുന്നു. തണ്ടിൽ ഒരു പല്ല് ഉപയോഗിച്ച് പ്ലേറ്റുകൾ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇടയ്ക്കിടെ, ഇളം ഓച്ചർ.

കാൽ സിലിണ്ടർ ആണ്, മഞ്ഞകലർന്ന നിറമുള്ള വെള്ളനിറമാണ്, പൊള്ളയാണ്. പൾപ്പ് വെളുത്തതോ ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ടുനിറമോ ആണ്, പുതിയ പുല്ലിൻ്റെ ഗന്ധമുണ്ട്. ക്ഷീര ജ്യൂസ് വെളുത്തതാണ്, വായുവിൽ ചെറുതായി പച്ചയായി മാറുന്നു, ഇളം കൂണുകളിൽ ചെറുതായി മധുരവും പഴയ കൂണുകളിൽ ചെറുതായി മൂർച്ചയുള്ളതുമാണ്.

കോണിഫറസ്, മിക്സഡ് വനങ്ങളിൽ ഓഗസ്റ്റ് - സെപ്റ്റംബർ മാസങ്ങളിൽ വളരുന്നു. സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, മറ്റ് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ പുതിയതും.

കുരുമുളക് കൂണിന് പരന്നതോ കുത്തനെയുള്ളതോ ആയ, പിന്നീട് കോൺകേവ് ക്രീം തൊപ്പി ഉണ്ട്, വ്യാസം 20 സെൻ്റീമീറ്ററാണ്. തൊപ്പിയുടെ അറ്റങ്ങൾ ഒരു ഷേഡ് ലൈറ്റർ ആണ്. കൂൺ മുറിച്ച പ്രദേശങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് ഇരുണ്ടുപോകുന്നു.

പൾപ്പ് രുചിയിൽ കടുപ്പമുള്ളതും ചൂടുള്ള കുരുമുളകിൻ്റെ രുചിയുള്ളതും ദുർബലവും ഇടതൂർന്നതുമാണ്. ദീർഘനേരം കുതിർത്തതിനും പതിവായി വെള്ളം മാറ്റുന്നതിനും ശേഷം അവ ഉപ്പിട്ട് കഴിക്കാം.
ഉണങ്ങിയ കൂൺ പൊടി ഒരു മസാല താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കയ്പുള്ള പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ കയ്പേറിയ കൂൺ. തൊപ്പി ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് നിറമാണ്. മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ചെറിയ ബമ്പ് ദൃശ്യമാണ്. ഫണൽ ആകൃതിയിലുള്ള. കാൽ കട്ടിയുള്ളതും നേർത്തതുമാണ്. ഒരു കയ്പുള്ള പാൽ ജ്യൂസ് മുറിവിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. പൾപ്പ് ഉണങ്ങിയതും ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമാണ്.

മിക്സഡ്, കോണിഫറസ് വനങ്ങളിൽ കയ്പേറിയ മധുരം വളരുന്നു. കുതിർത്തതിനും തണുപ്പിച്ചതിനും ശേഷം ഉപ്പിടാനും അച്ചാറിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സ്വർണ്ണ മഞ്ഞ സ്തനത്തിന് സ്പർശനത്തിന് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന, ഇളം മഞ്ഞ, മാംസളമായ തൊപ്പി ഉണ്ട്. വെൽവെറ്റ് അരികുകൾ താഴോട്ട് കുത്തനെയുള്ളതാണ്. തൊപ്പിയുടെ ആകൃതി സാഷ്ടാംഗം, പിന്നീട് കോൺകീവ് ആയി മാറുന്നു. പ്ലേറ്റുകൾക്ക് മഞ്ഞകലർന്ന നിറമുണ്ട്, ഇടയ്ക്കിടെ, മഞ്ഞകലർന്ന നീളമേറിയ തണ്ടിലേക്ക് ഓടുന്നു. സമ്പർക്ക ഘട്ടത്തിൽ, കൂണിൻ്റെ ഉപരിതലം ധൂമ്രനൂൽ നിറമാകും. പൾപ്പ് ക്രീം വെളുത്തതാണ്. മണം സുഖകരമാണ്. കുതിർക്കുകയോ പാകം ചെയ്യുകയോ ചെയ്ത ശേഷം അച്ചാറിനും അച്ചാറിനും കൂൺ അനുയോജ്യമാണ്.

കർപ്പൂരം

കർപ്പൂര കൂണിന് ചുവന്ന-തവിട്ട്, തിളങ്ങുന്ന, കുത്തനെയുള്ള, അലകളുടെ അരികുകളുള്ള ഒരു കോൺകേവ് തൊപ്പി ഉണ്ട്. തൊപ്പിയുടെ വ്യാസം 5-6 സെൻ്റീമീറ്ററാണ്. പ്ലേറ്റുകൾ പിങ്ക് നിറമാണ്, തുടർന്ന് തവിട്ടുനിറമാകും, ഏകദേശം 5 സെൻ്റീമീറ്റർ ഉയരമുള്ള, കട്ടിയുള്ളതല്ലാത്ത തണ്ടിലേക്ക് ഇറങ്ങുന്നു. തണ്ടിൻ്റെ അടിഭാഗം കിഴങ്ങുവർഗ്ഗമാണ്. പൾപ്പ് ദുർബലമാണ്, ഇഷ്ടിക-തവിട്ട് നിറമാണ്.

കർപ്പൂര പാലിന് കർപ്പൂരത്തിൻ്റെ സ്ഥിരമായ മണം ഉണ്ട്, അത് ഒരിക്കലും കഴിക്കില്ല.

കാട്ടിൽ പാൽ കൂൺ ശേഖരിക്കുന്നു: വീഡിയോ

ശൈത്യകാലത്ത് പാൽ കൂൺ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതുമായ കൂൺ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ലോഹ മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ അടയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക്, പോളിയെത്തിലീൻ ലിഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ഉപ്പിട്ട പാൽ കൂൺ ഒരു ഇറുകിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചുപൂട്ടരുത്. ഇത് വിഷബാധയ്ക്കും ബോട്ടുലിസത്തിനും കാരണമാകുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

ഉപ്പിട്ടത്

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോഗ്രാം കൂൺ;
• 2 ലിറ്റർ വെള്ളം (ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി);
• 6 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• കുരുമുളക്;
• ഡിൽ കുടകൾ.

0.7 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ, 3 കുരുമുളക്.

കൂൺ ആദ്യം ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകണം. കൂൺ ഉപരിതലം വൃത്തിയാക്കുന്നു, അവശിഷ്ടങ്ങളും മണ്ണിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങളും നീക്കംചെയ്യുന്നു. കാലുകൾ വെട്ടിമാറ്റിയിരിക്കുന്നു. കൂൺ ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ 1-2 ദിവസം മുക്കിവയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ഓരോ 4 മണിക്കൂറിലും വെള്ളം മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്. കുതിർത്ത കൂൺ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് തീയിൽ വയ്ക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് പാൽ കൂൺ ഒരു colander ഇട്ടു.

തിളയ്ക്കുന്ന തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു. സീസൺസ് തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് കൂൺ. വലിയ പാൽ കൂൺ പകുതിയായി മുറിക്കുന്നു. കൂണുകൾക്ക് മുകളിൽ ചതകുപ്പയുടെ ഒരു കുട സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

എല്ലാം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് അവശേഷിക്കുന്നു. രാവിലെ, ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം അതിൻ്റെ അളവ് കുറയും. പാത്രങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ കൊണ്ട് അടച്ചിരിക്കുന്നു. 2.5 മാസത്തിനു ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ കഴിക്കാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ ചേരുവകളുടെ അളവ് കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചെറി ഇലകൾ, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ബാരലിൻ്റെ അടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. കൂൺ നിരത്തുകയും പാളികളിൽ ഉപ്പ് തളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അടിച്ചമർത്തൽ മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്താണ് ബാരൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്. കാലക്രമേണ മുലകൾ വീഴുന്നു. ഓരോ 4 ദിവസത്തിലും അവ ബാരലിൽ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു മുഴുവൻ ബാരൽ ഒരു ബേസ്മെൻറ്, പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് റൂമിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. 1.5-2 മാസത്തിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ കഴിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• 5 കിലോഗ്രാം കൂൺ;
• 2 കപ്പ് ടേബിൾ ഉപ്പ്;
• 5 ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ;
• ഡിൽ കുടകൾ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ.

പാൽ കൂൺ 5 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുന്നു. എല്ലാ അവശിഷ്ടങ്ങളും ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യുന്നു. തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ കൂൺ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അവ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപ്പ് ചെയ്യാം.

കൂൺ പാളികളിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോ പാളിയും ഉപ്പ് തളിച്ചു. കൂൺ നിലയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു. അടിച്ചമർത്തൽ നടത്തുകയാണ്. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിക്കുക. കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, വെള്ളം നുരയുന്നത് നിർത്തുമ്പോൾ, കൂൺ കഴുകണം, ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം നിറച്ച് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. കൂൺ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്താണ് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ചൂടുള്ള രീതി ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിലും ലളിതമായും രുചികരമായ ഉപ്പ് പാൽ കൂൺ എങ്ങനെ: വീഡിയോ

അച്ചാറിട്ട പാൽ കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യ രീതി

ചേരുവകൾ:

കൂൺ കഴുകി വേവിച്ചു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, അവർ 15 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യണം. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം കയ്പ്പ് അപ്രത്യക്ഷമാകും. കൂൺ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുകയും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

1. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
2. പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ പകുതി നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, 2 ടീസ്പൂൺ കടുക്, ബേ ഇല, പപ്രിക, ചതകുപ്പ കുട, കുരുമുളക് എന്നിവ വയ്ക്കുക.
3. കൂൺ പകുതി മുകളിൽ വെച്ചിരിക്കുന്നു.
4. പിന്നെ ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ പാൽ കൂൺ മറ്റൊരു പാളി വരുന്നു.
5. എല്ലാം ചെറി, നിറകണ്ണുകളോടെ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ, കടുക് 1 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ചേർത്തു.
6. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ലായനി പൂരിപ്പിച്ച് അടയ്ക്കുക.

പാത്രങ്ങൾ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, തണുപ്പിച്ച ശേഷം അവർ കലവറയിലേക്കോ ബേസ്മെൻ്റിലേക്കോ അയയ്ക്കുന്നു.

രണ്ടാമതായി, എളുപ്പവഴി

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ പാൽ കൂൺ;
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ;
• 2 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 250 ഗ്രാം വിനാഗിരി;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, അവർ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

അതേ സമയം, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. പാൽ കൂൺ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് ഒഴുകാൻ മടക്കിക്കളയുന്നു. അതിനുശേഷം പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. പാൻ തീയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. തിളച്ച ശേഷം, വറ്റിച്ച പാൽ കൂൺ അവിടെ വയ്ക്കുന്നു. നിങ്ങൾ അവ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂൺ മുകളിൽ പോകുന്നു. എല്ലാം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് അടച്ചിരിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ട പാൽ കൂൺ: വീഡിയോ

അച്ചാറിട്ട പാൽ കൂണുകൾക്ക് തനതായ രുചിയും മണവും ഉണ്ട്. ഈ പാൽ കൂൺ മികച്ച വിശപ്പ്, സലാഡുകൾ, സോളിയങ്കാസ്, പായസം, zrazy, റോസ്റ്റുകൾ, സൂപ്പ്, പൈകൾ, പിസ്സകൾ, പറഞ്ഞല്ലോ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഫില്ലിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ശീതീകരിച്ചു

പാൽ കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം അവയെ മരവിപ്പിക്കുക എന്നതാണ്.

കൂൺ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുന്നു. പിന്നെ അവർ വറുത്തതോ തിളപ്പിച്ചതോ ആണ്. വറുത്തതിന്, കൂൺ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. അവ വെണ്ണയിലോ സസ്യ എണ്ണയിലോ പാകം ചെയ്യാം. പാചകത്തിന്, കൂൺ പകുതിയായി മുറിക്കുകയോ മുഴുവനായി ഉപേക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഫ്രൈ ചെയ്ത് കുറഞ്ഞത് 15 മിനുട്ട് കൂൺ വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നുരയെ നിരന്തരം നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കണം. തയ്യാറാക്കിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ പാത്രങ്ങളിലോ ബാഗുകളിലോ വിതരണം ചെയ്യുകയും ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാകം ചെയ്ത കൂൺ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല. അല്ലാത്തപക്ഷം, വിഭവം അതിൻ്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുത്തുകയും വിശപ്പില്ലാത്തതായി കാണപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണ ചേർക്കാതെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂൺ വേവിക്കാം. ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കുന്നതിന്, താപനില 180 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുന്നു. തണുത്ത കൂൺ തണുത്തുറഞ്ഞതാണ്.

പാൽ കൂൺ അസംസ്കൃതമായി മരവിപ്പിക്കുന്നു

അടുക്കിയ കൂൺ കഴുകി അഴുക്ക് ഒഴിവാക്കണം. പിന്നെ അവർ അച്ചാർ പോലെ, കുതിർത്തു വേണം. ഇതിനുശേഷം, കൂൺ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം അവ ചെറുതായി ഞെക്കി, ബാഗുകളിൽ വയ്ക്കുകയും മരവിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ക്ഷമയുള്ള കൂൺ പിക്കറുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ് പാൽ കൂൺ. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ കൂൺ പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിലും അവധി ദിവസങ്ങളിലും ഏത് മേശയെയും പൂരകമാക്കാൻ കഴിയും.