മത്തിയിൽ നിന്നുള്ള ഫോർഷ്മാക് (അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി) - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പും അതിൻ്റെ വ്യതിയാനങ്ങളും. ഉരുകിയ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തി ഫോർഷ്മാക്ക്

യഹൂദ പാചകരീതിയുടെ ദേശീയ വിഭവമാണ് ഫോർഷ്മാക്. റൊമാനോ-ജർമ്മനിക് ഭാഷകളുടെ ശാഖയിൽ നിന്നാണ് ഇതിൻ്റെ പേര് വന്നത്, അതിൻ്റെ അർത്ഥം "രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം" എന്നാണ്. "സുഗന്ധമുള്ള മത്തി", "റൈ ബ്രെഡ്", "തിളക്കമുള്ള പച്ച ഉള്ളി" എന്നീ വാക്കുകൾ ഈ വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന പദസമുച്ചയത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക... അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഈ അത്ഭുതകരമായ വിശപ്പിൻ്റെ പൂർണ്ണമായ ചിത്രം ലഭിക്കും.

ഫോർഷ്മാക് ഏത് മേശയും അലങ്കരിക്കും - ഗംഭീരമായ ഉത്സവം അല്ലെങ്കിൽ ശാന്തവും ഗൃഹാതുരവുമായ ഒന്ന്. എല്ലാ യഹൂദ കുടുംബത്തിലും, വീട്ടമ്മ തൻ്റെ ഫോർഷ്മാക്ക് ഏറ്റവും രുചികരവും മികച്ചതുമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു.

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല നഗരങ്ങളിലും വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പ്രശസ്തമായ ഫോർഷ്മാക് നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാം. റഷ്യയിൽ ഈ വിഭവം "ടെൽനോ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

രചനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾ വറുത്തതോ തിളപ്പിച്ചതോ ആണ്.

ചുകന്ന mincemeat വേണ്ടി ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒഡെസയിലെ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് "മുത്തശ്ശി" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. പ്രിയപ്പെട്ട മുത്തശ്ശിമാർ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുന്ന തരത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു!

പാചക സമയം - 1 മണിക്കൂർ 25 മിനിറ്റ്.

ചേരുവകൾ:

• മത്തി ഫില്ലറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
• 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• "അൻ്റോനോവ്ക" ആപ്പിൾ - 70 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 75 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 75 ഗ്രാം;
• പച്ച ഉള്ളി - 25 ഗ്രാം;
• റൈ ബ്രെഡ് - 40 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മുട്ട വേവിക്കുക - 7-8 മിനിറ്റ്.
2. മത്തി, ഉള്ളി, ആപ്പിൾ, മുട്ട, റൊട്ടി എന്നിവ മാംസം അരക്കൽ വഴി പൊടിക്കുക.
3. മിശ്രിതം വെണ്ണ കൊണ്ട് അടിക്കുക, ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
4. പച്ച ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അവരോടൊപ്പം വിഭവം അലങ്കരിക്കുക. 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
5. അരിഞ്ഞ റൈ ബ്രെഡിനൊപ്പം തണുത്ത വിശപ്പ് വിളമ്പുക.

കാരറ്റ്, ഉരുകിയ ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫോർഷ്മാക്

തിളക്കമുള്ള കാരറ്റ് ഉൾപ്പെടുന്നതിനാൽ, മാനസികാവസ്ഥ ഉയർത്താൻ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ഈ പതിപ്പ് നിലവിലുണ്ട്. വെണ്ണയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ് വിഭവത്തിൻ്റെ അതിലോലമായ സ്ഥിരത സൃഷ്ടിക്കും.

പാചക സമയം - 45 മിനിറ്റ്.

ചേരുവകൾ:

• മത്തി ഫില്ലറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
• 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• വെണ്ണ - 80 ഗ്രാം;
• സംസ്കരിച്ച ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം.
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മുട്ടയും കാരറ്റും ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക.
2. മത്തി, മുട്ട, കാരറ്റ് എന്നിവ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരുതരം "അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി" ലഭിക്കും.
3. മൃദുവായ വെണ്ണയും ഉരുകിയ ചീസും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങളുടെ "അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി" ഇവിടെ ചേർക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്. ഫ്ലഫിയും ഏകതാനവും വരെ എല്ലാം വീണ്ടും അടിക്കുക.
4. ടാർലെറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത അപ്പത്തിൻ്റെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ സേവിക്കുക.

ഫിന്നിഷിൽ ഫോർഷ്മാക്

പാചക സമയം - 1 മണിക്കൂർ.

ചേരുവകൾ:

• അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം - 500 ഗ്രാം;
• മത്തി ഫില്ലറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ 25% - 80 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• റൈ ബ്രെഡ് - 80 ഗ്രാം;
• ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ - 30 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നിലത്തു ബീഫ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. മത്തിയും പുളിച്ച വെണ്ണയും മിനുസമാർന്നതുവരെ ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക.
3. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇളക്കുക. സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റുകളിൽ വിഭവം വയ്ക്കുക.
4. പച്ചിലകൾ നന്നായി വെട്ടി ഓരോ പ്ലേറ്റ് അലങ്കരിക്കുക. 25 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
5. ലഘുഭക്ഷണമായി സേവിക്കുക.

കൂൺ, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫോർഷ്മാക്

വിശപ്പുള്ള കൂണുകളും ഏറ്റവും അതിലോലമായ മയോന്നൈസും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകും. അത്തരം ഒരു മസാലകൾ കോമ്പിനേഷൻ gourmets ആണ്!

പാചക സമയം - 1.5 മണിക്കൂർ.

ചേരുവകൾ:

• മത്തി ഫില്ലറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ;
• ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട കൂൺ - 100 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് - 1 പാക്കേജ്;
• റൈ ബ്രെഡ് - 100 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, ഫ്രൈ മുളകും.
2. മുട്ടകൾ പാകമാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
3. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ, ബ്രെഡ്, മത്തി, മുട്ട, ഉള്ളി, കൂൺ, മയോന്നൈസ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് അടിക്കുക.
4. മിശ്രിതം 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
5. വിളമ്പുന്ന പാത്രങ്ങളിൽ വിളമ്പുക.

എന്വേഷിക്കുന്ന കൂടെ Forshmak

റഷ്യൻ വിനൈഗ്രേറ്റിന് ഏറ്റവും യോഗ്യമായ ഒഡെസ ബദലാണിത്. നിറങ്ങളുടെ തിളക്കമുള്ള സംയോജനം ഏത് അവധിക്കാല മേശയെയും ശരിക്കും സവിശേഷമാക്കും.

പാചക സമയം - 1 മണിക്കൂർ.

ചേരുവകൾ:

• എന്വേഷിക്കുന്ന - 200 ഗ്രാം;
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 3 പീസുകൾ;
• മത്തി - 130 ഗ്രാം;
• റൈ ബ്രെഡ് - 50 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉള്ളി - 1 കഷണം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. എന്വേഷിക്കുന്ന വരെ തിളപ്പിക്കുക. തണുപ്പിക്കട്ടെ.
2. ഉള്ളിയും ബ്രെഡും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് വറുക്കുക.
3. വെള്ളരിക്കാ, ബീറ്റ്റൂട്ട്, മത്തി എന്നിവ അരിഞ്ഞ് ഒരു പാത്രത്തിൽ യോജിപ്പിക്കുക. റോസ്റ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
4. ഭാഗികമായ പാത്രങ്ങളിൽ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫോർഷ്മാക്

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉള്ള ഡയറ്ററി ഫോർഷ്മാക് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഏത് ഭക്ഷണത്തെയും പൂരകമാക്കും, പ്രോട്ടീനുമായി സാച്ചുറേഷൻ നൽകുകയും ദിവസം മുഴുവൻ വിശപ്പിൻ്റെ വികാരം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

കർശനമായ കുറഞ്ഞ കാർബ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പോലും പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വീകാര്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

പാചക സമയം - 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്.

ചേരുവകൾ:

• മൃദുവായ കോട്ടേജ് ചീസ് 5% - 200 ഗ്രാം;
• മത്തി ഫില്ലറ്റ് - 120 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ 25% - 100 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ - 30 ഗ്രാം;
• താളിക്കുക, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ചുകന്ന ഫില്ലറ്റ് കടന്നുപോകുക.
2. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കോട്ടേജ് ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ അടിക്കുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
3. തൈരും ചുകന്ന പിണ്ഡവും സംയോജിപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക.
4. ഫോർഷ്മാക് 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
5. ഒരു വിശപ്പെന്ന നിലയിൽ ഒരു കഷണം റൈ ബ്രെഡിൽ വിഭവം വിളമ്പുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഫോർഷ്മാക്

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഫോർഷ്മാക് ഹൃദ്യവും രുചികരവുമായ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പരസ്പരം പൊരുത്തപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു ഡ്യുയറ്റ് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിലെ സുഖസൗകര്യങ്ങൾ നൽകുകയും ദിവസം മുഴുവൻ നിങ്ങളുടെ ഉന്മേഷം ഉയർത്തുകയും ചെയ്യും.

കോളിഫ്ലവർ, വാൽനട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫോർഷ്മാക്

ഇത് വളരെ രുചികരവും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അവിശ്വസനീയമാംവിധം ആരോഗ്യകരവുമായ ഫോർഷ്മാക് പാചകക്കുറിപ്പാണ്. ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും വാൽനട്ടിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കോളിഫ്ളവർ - ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട രോഗങ്ങൾ തടയൽ. ആരോഗ്യകരമായി ഭക്ഷിക്കൂ!

പാചക സമയം - 40 മിനിറ്റ്.

ചേരുവകൾ:

• കോളിഫ്ളവർ - 350 ഗ്രാം;
• വാൽനട്ട് - 50 ഗ്രാം;
• മത്തി ഫില്ലറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 കഷണം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കോളിഫ്‌ളവർ കഴുകി ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക, അവസാനം ഒരു കോഴിമുട്ട അടിച്ച് ചേർക്കുക.
2. വാൽനട്ട് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
3. ചുകന്ന ഫില്ലറ്റും കാബേജും ഒരു പ്യുരി സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇളക്കുക.
4. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പരിപ്പ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.

റൈ ബ്രെഡിനൊപ്പം വിളമ്പുക.

മത്തി, സംസ്കരിച്ച ചീസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഫോർഷ്മാക് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ അവധിക്കാല മേശയിൽ ഒരു പൂർണ്ണ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനായിരിക്കും. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ കുറഞ്ഞത് സമയമെടുക്കും, കൂടാതെ രുചി അതിൻ്റെ സമൃദ്ധിയും മനോഹരമായ ക്രീം രുചിയും കൊണ്ട് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും.
സാങ്കേതികവിദ്യ ക്ലാസിക് മിൻസ്മീറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് സമാനമാണ്, പക്ഷേ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്: ഉള്ളി, ആപ്പിൾ, റൊട്ടി, പാൽ എന്നിവയില്ല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് സംസ്കരിച്ച ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തി പാസ്തയുടെ ഈ പതിപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക - നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ ശ്രമങ്ങളെ അഭിനന്ദിക്കും!
മിൻസ്മീറ്റ് ടോസ്റ്റിലോ ടാർലെറ്റിലോ നൽകാം.

രുചി വിവരം പുതുവത്സര പാചകക്കുറിപ്പുകൾ / മത്സ്യം, സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ

ചേരുവകൾ

• ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി - 1 പിസി;
• സംസ്കരിച്ച ചീസ് - 2 പീസുകൾ;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ (മഞ്ഞക്കരു) - 3 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

ഉരുകി ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് mincemeat പാചകം എങ്ങനെ

ഞങ്ങൾ മത്തി ഫില്ലറ്റ് ചെയ്യുന്നു, അതായത്, തല, ചിറകുകൾ, അസ്ഥികൂടം, കുടൽ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക, ചർമ്മം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറിയ അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മത്തി പൊടിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.


മുട്ടകൾ നന്നായി തിളപ്പിക്കുക, 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, മഞ്ഞക്കരു നീക്കം ചെയ്യുക. മത്തി പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രോട്ടീനുകൾ ആവശ്യമില്ല;


ഞങ്ങൾ പാക്കേജിംഗ് ഫോയിലിൽ നിന്ന് പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ് വൃത്തിയാക്കി വലിയ സമചതുരകളോ കഷ്ണങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ ബ്ലെൻഡർ കത്തി വേഗത്തിൽ അവയെ ഒരു ഏകീകൃത അവസ്ഥയിലേക്ക് മുറിക്കുന്നു.


ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ മത്തി ഫില്ലറ്റ്, പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ്, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ വയ്ക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർത്ത് 5-7 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ അടിക്കുക. ബ്ലെൻഡർ ബൗൾ ചെറുതാണെങ്കിൽ, ഭാഗങ്ങളിൽ ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അവയെ 2 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുക (2-3 തവണ പൊടിക്കുക).

ഫലം അതിലോലമായ ഘടനയുള്ള ഒരു ഏകതാനമായ മത്തി പേസ്റ്റ് ആയിരിക്കണം. ഞങ്ങൾ ഇത് 20 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു, അങ്ങനെ അത് അൽപ്പം കഠിനമാക്കുകയും ശരിയായി തണുക്കുകയും ചെയ്യും.


പൂർത്തിയായ മിൻസ്മീറ്റ് ടോസ്റ്റിൽ പരത്താം, മുട്ട നിറയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ടാർലെറ്റുകളിൽ വിളമ്പാം - പിന്നീടുള്ള സന്ദർഭത്തിൽ, ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗോ സിറിഞ്ചോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമാണ്, ഇത് വിശപ്പിന് കൂടുതൽ ഉത്സവ രൂപം നൽകും.


ചുകന്ന പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വിശപ്പിൻ്റെ മുകൾഭാഗം ചുവന്ന കാവിയാർ, ലിംഗോൺബെറി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം. പച്ച ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി പൂരകമാക്കാം.


പാചകം ചെയ്ത ഉടനെ ടാർലെറ്റുകൾ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക. റെഡി മത്തി പേസ്റ്റ് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ 2 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ജൂത ദേശീയ പാചകരീതിയിൽ പെടുന്ന ലഘുഭക്ഷണമാണ് ഫോർഷ്മാക്. ഉരുകിയ ചീസും കാരറ്റും ചേർന്ന ഒരു മത്തി പേസ്റ്റാണ് ഫോർഷ്മാക് എന്ന് പലർക്കും അറിയാം.
മത്തി പേറ്റ് തണുത്ത വിളമ്പുന്നു. എന്നാൽ ഈ വിഭവം ഒരു ചൂടുള്ള വിശപ്പും ആകാം. ജർമ്മൻ പദമായ വോർഷ്മാക്കിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് വന്നത്, അതിനർത്ഥം "സ്നാക്ക്" എന്നാണ്. ഈ വിഭവം കിഴക്കൻ പ്രഷ്യൻ ഉത്ഭവമാണ്. ഇത് എപ്പോഴും വറുത്ത മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി ചൂടോടെ വിളമ്പിയിരുന്നു.
കാലക്രമേണ, അവർ മത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം പാചകം ചെയ്ത് തണുത്ത വിളമ്പാൻ തുടങ്ങി.
ഞങ്ങളുടെ പതിപ്പിൽ, ഞങ്ങൾ മത്തിയിൽ നിന്ന് പാറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ശരിയായതും പുതിയതും ശരിയായതുമായ മത്തി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. പൊതുവായ അവലോകനത്തിനായി: ഒരു മത്തി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ അതിൻ്റെ കണ്ണുകളിലേക്ക് നോക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ മത്സ്യം 3 വ്യത്യസ്ത തരം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വരുന്നു: ദുർബലവും ഇടത്തരവും ശക്തവുമാണ്. mincemeat വേണ്ടി, മത്തി ചെറുതായി ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും വാങ്ങുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, മത്തിക്ക് ചുവന്ന കണ്ണുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. സാധാരണയായി അത്തരം മത്സ്യങ്ങളിൽ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൊഴുപ്പില്ലാത്ത മത്തി വേണമെങ്കിൽ കാവിയാർ മത്തി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾ ഒരു പെണ്ണിനെ എടുത്തത് മുട്ടകളാണോ അല്ലയോ എന്ന് കൃത്യമായി നിർണ്ണയിക്കാൻ, അവൾക്ക് ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വായ ഉണ്ടായിരിക്കണം. പുരുഷന്മാർക്ക് നീളമേറിയ വായയുണ്ട്. ഫ്രഷ് മത്സ്യത്തിന് ശരീരത്തിൽ ഉരച്ചിലുകളോ മുറിവുകളോ മഞ്ഞ പാടുകളോ തുരുമ്പ് പോലെയുണ്ടാകരുത്. പൊതുവേ, ഏറ്റവും മികച്ച കാര്യം അത് രുചികരമാണെന്ന് ഉറപ്പുനൽകും എന്നതാണ്.




ചേരുവകൾ:

- ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി - 1 പിസി;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി;
- ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ് - 1 പിസി;
സംസ്കരിച്ച ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

പേറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മുട്ടയും കാരറ്റും പാകം ചെയ്യണം.
ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി പൊടിക്കുക.




മത്തി തൊലി കളഞ്ഞ് എല്ലാ വിത്തുകളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് മുറിക്കുക.




ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ശുദ്ധമായ മീൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, മുമ്പ് വേവിച്ച മുട്ട, കാരറ്റ്, ഉരുകിയ ചീസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത മിശ്രിതം ലഭിക്കുന്നതിന് എല്ലാം നന്നായി പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നല്ല മെഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം, എല്ലാ ചേരുവകളും രണ്ടുതവണ ഒന്നിച്ച് പൊടിക്കുക.
അപ്പോൾ നിങ്ങൾ മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.




തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം പേറ്റ്, മിൻസ്മീറ്റ് ആണ്.






ഇത് കഴിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം വെളുത്തതോ കറുത്തതോ ആയ ഒരു റൊട്ടിയിൽ പരത്തുന്നതാണ്. "ഹെറിംഗ് പേറ്റ്" ഉപയോഗിക്കുന്നത് അവധിക്കാല മേശയ്ക്കായി മാത്രം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. സാധാരണ തീൻ മേശയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഒരു സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം ഉപയോഗിക്കാനും ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്.
ബോൺ വിശപ്പ്.




പാചകം ചെയ്യാനും കഴിയും

ആപ്പിൾ, ഉള്ളി, വേവിച്ച ചിക്കൻ മുട്ടകൾ, വെണ്ണ, പാലിൽ സ്പൂണ് ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉപയോഗം മത്തി മിൻസ്മീറ്റിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ ചേരുവകളെല്ലാം പിന്നീട് പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു ഒരു രുചികരമായ മത്തി പേറ്റിലേക്ക്, അത് പിന്നീട് സേവിക്കാം, കറുത്ത അപ്പം വിരിച്ചു.

ക്ലാസിക് മിൻസ്മീറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അനുപാതം:

• 400-500 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള 1 ഫാറ്റി മത്തി പിണം;
• 2 വേവിച്ച ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• 100 ഗ്രാം മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, Antonovka മുറികൾ);
• 20 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 50-60 ഗ്രാം പഴകിയ വെളുത്ത അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ അപ്പം;
• 100 മില്ലി പാൽ;
• 150 ഗ്രാം ഗുണനിലവാരമുള്ള വെണ്ണ;
• ഉപ്പും ഒരുപക്ഷേ കടുകും ഒരു സ്പർശനത്തിന് രുചികരമായിരിക്കും.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. ഏറ്റവും അധ്വാനവും സങ്കീർണ്ണവുമായ പാചക പ്രക്രിയ മത്തി തയ്യാറാക്കുന്നതാണ്. മത്സ്യം തൊലിയുരിക്കണം, ഉള്ളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം, മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഏകപക്ഷീയമായ ആകൃതി).
2. ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗം മുറിക്കുക, ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊലിയുടെ എല്ലാ പാളികളും നീക്കം ചെയ്യുക, വേവിച്ച മുട്ടകൾ തൊലി കളയുക. അതിനുശേഷം ഈ ഘടകങ്ങളെല്ലാം മത്തിയുടെ അതേ വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. പഴകിയ റൊട്ടി കഷ്ണങ്ങൾ പാലിൽ 10 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് വെണ്ണ നീക്കം ചെയ്യണം, അതുവഴി ഊഷ്മാവിൽ മൃദുവായ ക്രീം അവസ്ഥയിൽ എത്താൻ കഴിയും.
4. അനുയോജ്യമായ വലിപ്പമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ, വറ്റിച്ച ബ്രെഡ് ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക. ഇതിനുശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഏകതാനമായ കട്ടിയുള്ള മിശ്രിതം ലഭിക്കുന്നതിന് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുളകുക.
5. പാത്രത്തിൽ മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർത്ത് പൊടിക്കുക. രുചിക്ക് എല്ലാം ഉപ്പിടുക, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ചേർക്കരുത്, കാരണം മത്തി ഇതിനകം ഉപ്പിട്ടതാണ്.
6. ഇതിനുശേഷം ഒരു അവസാന ഘട്ടമുണ്ട്: ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുകഒരു ഫ്രിഡ്ജിൽ.

"ഫോർഷ്മാക്" എന്ന വാക്ക് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "പ്രതീക്ഷ" എന്നാണ് വിവർത്തനം ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. തുടക്കത്തിൽ, വിഭവം ചൂടുള്ളതും സ്വീഡിഷ് പാചകരീതിയുടേതായിരുന്നു, എന്നാൽ പിന്നീട് ജൂത പാചകരീതിയിലേക്ക് കുടിയേറി, അവിടെ അത് ഒരു തണുത്ത വിശപ്പായി മാറി.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

ഉപ്പിട്ട മത്തിക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് വിഭവമാണ്, അതിനാൽ മത്തിയുടെയും ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെയും ഈ സംയോജനം മിൻസ്മീറ്റിൻ്റെ വ്യതിയാനങ്ങളിലൊന്നിൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. ഈ പാറ്റ് തികച്ചും തൃപ്തികരമായി മാറുന്നു, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനുള്ള പ്രധാന വിഭവമായി ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്:

• 600 ഗ്രാം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി, തൊലിയിൽ നിന്നും എല്ലുകളിൽ നിന്നും തൊലികളഞ്ഞത്;
• 3 വേവിച്ച ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• 100 ഗ്രാം പുതിയ ആപ്പിൾ;
• അവരുടെ ജാക്കറ്റുകളിൽ 150 ഗ്രാം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 100 ഗ്രാം അപ്പം;
• 100 മില്ലി പാൽ;
• 50 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• 30 ഗ്രാം പച്ച ഉള്ളി;
• 15 ഗ്രാം കടുക്;
• 10 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 30 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
• 3 ഗ്രാം നിലത്തു കുരുമുളക്.

ഈ തണുത്ത വിശപ്പ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

1. തയ്യാറാക്കിയ മത്തി 1-2 മണിക്കൂർ പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അപ്പം പൾപ്പ് 10-15 മിനിറ്റ്.
2. വേവിച്ച മുട്ടകൾ വെള്ളയും മഞ്ഞയും ആയി വിഭജിക്കുക. പഞ്ചസാര, കടുക്, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മയോന്നൈസ് കട്ടിയുള്ള ഒരു പിണ്ഡം ലഭിക്കണം.
3. മുട്ടയുടെ വെള്ള, തൊലി കളഞ്ഞ ആപ്പിൾ, ഉള്ളി, മീൻ കഷണങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അപ്പം എന്നിവ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി പലതവണ പൊടിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
4. പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് ആവശ്യമുള്ള രൂപം നൽകുകയും നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുക.

മത്തിയുടെ വാലും തലയും വലിച്ചെറിയാൻ പാടില്ല. സേവിക്കുമ്പോൾ ഒരു യഥാർത്ഥ മത്തിയുടെ രൂപം നൽകാൻ ഇത് സഹായിക്കും.

കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടെ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകളുടെ ക്ലാസിക് കോമ്പിനേഷനിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്, പക്ഷേ പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണം അസാധാരണമാംവിധം ടെൻഡറും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായി മാറുന്നു.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടികയും അവയുടെ അളവും:

• 400 ഗ്രാം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി;
• 200 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്;
• 120 ഗ്രാം മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ;
• 90 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 100-150 ഗ്രാം വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ;
• രുചി സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. ചുകന്ന പിണം ഫില്ലറ്റാക്കി മാറ്റുക, തൊലിയും അസ്ഥിയും നീക്കം ചെയ്യുക, ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, ആപ്പിളിൽ നിന്ന് കോർ നീക്കം ചെയ്ത് പീൽ മുറിക്കുക.
2. ക്രമരഹിതമായ ക്രമത്തിൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി എല്ലാ ചേരുവകളും വെവ്വേറെ കടന്നുപോകുക. അതിനുശേഷം എല്ലാം കലർത്തി തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം വീണ്ടും മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക.
3. രുചിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ലഘുഭക്ഷണം ഒരു എയർടൈറ്റ് ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

വിഭവം നിറയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മഞ്ഞക്കരു നീക്കംചെയ്ത് ടാർലെറ്റുകളോ ഹാർഡ്-വേവിച്ച കോഴിമുട്ടയുടെ പകുതിയോ നിറച്ച് വിളമ്പാം.

കാരറ്റ് കൂടെ

ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾ:

• 500-600 ഗ്രാം മത്തി (2 ഇടത്തരം മത്സ്യം);
• 120 ഗ്രാം വേവിച്ച കാരറ്റ്;
• 100 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണ;
• 1 ചിക്കൻ മുട്ട, ഹാർഡ്-വേവിച്ച.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

1. മത്തി കുടിച്ച് തലയും വാലും മുറിക്കുക, ചിറകുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. തുടർന്ന് എല്ലാ അസ്ഥികളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് ഫില്ലറ്റ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. വേവിച്ച കാരറ്റ് നേർത്ത പാളിയായി തൊലി കളയുക, മുട്ട തൊലി കളഞ്ഞ് മത്സ്യം പോലെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ടെൻഡർ പേസ്റ്റിലേക്ക് ഇളക്കുക. അടുക്കളയിൽ ബ്ലെൻഡർ പോലുള്ള ഒരു അസിസ്റ്റൻ്റ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു മാംസം അരക്കൽ ജോലിയെ നേരിടാൻ കഴിയും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ നല്ല ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു റാക്ക് ഉപയോഗിക്കുകയും അതിലൂടെ ഭക്ഷണം പലതവണ കടത്തിവിടുകയും വേണം.

ജൂത ശൈലിയിൽ ഫോർഷ്മാക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

യഹൂദ രീതിയിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഇലക്ട്രിക് മാംസം അരക്കൽ ആവശ്യമില്ല;

പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• 750 ഗ്രാം സ്വയം തയ്യാറാക്കിയ മത്തി ഫില്ലറ്റ്;
• 200 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 150 ഗ്രാം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (അവരുടെ ജാക്കറ്റുകളിൽ);
• 200 ഗ്രാം പുളിച്ച പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ;
• 3 മുട്ടകൾ, പ്രീ-വേവിച്ച;
• ഊഷ്മാവിൽ 150 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വിനാഗിരിയും (പുതിയ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).

പാചക രീതി:

1. ഉപ്പിട്ട ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നോൺ-വിസ്കോസ് അരിഞ്ഞ മത്സ്യം ലഭിക്കണം. മത്സ്യം വളരെ ഉപ്പിട്ടതാണെങ്കിൽ, അത് ആദ്യം മണിക്കൂറുകളോളം വെള്ളത്തിലോ പാലിലോ മുക്കിവയ്ക്കണം.
2. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ആപ്പിൾ പൾപ്പ് എന്നിവ ഷേവിംഗുകളാക്കി മാറ്റുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഈ ചേരുവ ഉപയോഗിച്ച് അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുത്, അങ്ങനെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു സാധാരണ സാലഡായി മാറില്ല.
3. ഈ യഹൂദ ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ മറ്റൊരു സവിശേഷത വറുത്ത ഉള്ളി ആണ്. ഇത് ചേർക്കുന്നത് അസംസ്കൃതമല്ല, മറിച്ച് വെണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്;
4. അരിഞ്ഞ മത്തി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ആപ്പിൾ, മുട്ട ചിപ്‌സ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. വറുത്തെടുത്ത വെണ്ണയ്‌ക്കൊപ്പം ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സവാള ഒഴിക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി വിളമ്പാൻ ഒരു മത്തി പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

• 300 ഗ്രാം മത്തി പിണം;
• 2 വേവിച്ച മുട്ടകൾ;
• 140 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 90 ഗ്രാം ആപ്പിൾ;
• 80 ഗ്രാം പഴകിയ വെളുത്ത അപ്പം പൾപ്പ്;
• 100 ഗ്രാം ഫാറ്റി വെണ്ണ (വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം).

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ചുകന്ന ശവത്തിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റ് വേർതിരിക്കുക, മാംസം അരക്കൽ, ആപ്പിൾ പൾപ്പ്, ഉള്ളി, മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുക.
2. ബ്രെഡ് പൾപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, പിഴിഞ്ഞ് അരിഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കുക.
3. വെണ്ണ മൃദുവാക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ പൊടിക്കുക. ഇത് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം, അങ്ങനെ എല്ലാ ചേരുവകളും മൊത്തം പിണ്ഡത്തിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും. ഫോർഷ്മാക് തയ്യാറാണ്.

ഒഡെസയിലെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ശക്തമായ മസാലകൾ ചേർക്കുന്നതാണ് ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ സവിശേഷത. ഇത് ആശ്ചര്യകരമല്ല, കാരണം ഒഡെസ വീട്ടമ്മമാർ മിൻസ്മീറ്റിനായി പലപ്പോഴും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മത്സ്യമല്ല, മറിച്ച് "തുരുമ്പിച്ച" മത്തി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവയാണ്, അതിൻ്റെ രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. തീർച്ചയായും, പാചകത്തിന് പുതിയതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ മത്സ്യം എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, സാധാരണ വിഭവത്തിലേക്ക് രുചിയുടെ പുതിയ കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കാൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.

ഒഡെസ ശൈലിയിലുള്ള മത്തി മിൻസ്മീറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു:

• 300-400 ഗ്രാം എല്ലില്ലാത്ത മത്തി ഫില്ലറ്റ് (സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ റെഡിമെയ്ഡ് ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്);
• 200 ഗ്രാം ആപ്പിൾ;
• 100 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 1 വേവിച്ച ചിക്കൻ മുട്ട;
• 90 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 18 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• 5 ഗ്രാം മല്ലി;
• 5 ഗ്രാം ഇഞ്ചി;
• 5 ഗ്രാം കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മത്തി ഫില്ലറ്റും ആപ്പിളും തൊലി കൂടാതെ വിത്തുകളും ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. മുട്ട, ഉള്ളി, വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ബാക്കിയുള്ള ഫില്ലറ്റും ആപ്പിളും ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഏകതാനമായ പേസ്റ്റിലേക്ക് പൊടിക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അരിഞ്ഞ ചേരുവകളും ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു ഷെൽഫിൽ ഒരു മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക.

ഉപ്പിട്ട മത്തി വോഡ്കയ്‌ക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു, അതിനാലാണ് ഫോർഷ്മാക് പലപ്പോഴും ഉത്സവ വിരുന്നുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത്, എന്നാൽ പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിൽ പോലും, ഈ പേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വിതറിയ ഒരു കഷണം കറുത്ത റൊട്ടിക്ക് ഏതെങ്കിലും ആദ്യ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സ് രുചികരമായി പൂർത്തീകരിക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, നിങ്ങളുടെ വയറ്റിൽ) mincemeat പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

ആധുനിക സാൻഡ്‌വിച്ച് ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രോട്ടോടൈപ്പായി വർത്തിച്ച ഒരു ക്ലാസിക് ജൂത വിഭവം - ഞാൻ മത്തി മിൻസ്മീറ്റിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ സമൃദ്ധിയിൽ ധാരാളം ഫില്ലറുകളും കട്ടിയാക്കലുകളും മറ്റ് അജ്ഞാത പദാർത്ഥങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഞങ്ങൾ പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രമായി വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന മിൻസ്മീറ്റ് തയ്യാറാക്കും. ഞങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും പരിചിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒരു ബ്ലെൻഡറും കുറച്ച് സമയവുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• മത്തി - രണ്ട് ഇടത്തരം മത്സ്യം;
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
• മുട്ട - 1 കഷണം;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തി നിന്ന് Forshmak പാചകക്കുറിപ്പ്

1. മുട്ട നന്നായി തിളപ്പിക്കുക, കാരറ്റ് പാകമാകുന്നത് വരെ. എല്ലാം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ചുകന്ന ഫില്ലറ്റുകളെ കുടൽ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ, ചിറകുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കും.
2. വൃത്തിയാക്കിയ ഫില്ലറ്റ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ മൃദുവായ വെണ്ണയും അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു.
3. ക്യാരറ്റും മുട്ടയും തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം ഞങ്ങൾ ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക (നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു സാധാരണ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുക). കൂടാതെ, കാരറ്റ് കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് mincemeat ലേക്കുള്ള ഒരു ആപ്പിൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും.
4. അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളുടെയും ചിതറിക്കിടക്കുന്ന ഉൽപന്നങ്ങളുടെയും പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെ ഏതാനും മിനിറ്റുകൾ മിൻസ്മീറ്റ് എന്ന പേസ്റ്റി പിണ്ഡമായി മാറുന്നു. പൂർത്തിയായ പാസ്ത ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. അത് പുറത്തെടുത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര തളിക്കേണം. ഫോർഷ്മാക് തയ്യാറാണ്!

ഞങ്ങൾ ബ്രെഡിൽ മത്തി പേസ്റ്റ് വിരിച്ച് ഒരു ഒറ്റപ്പെട്ട സാൻഡ്‌വിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്‌സുകൾക്കൊപ്പം കഴിക്കുന്നു. ടാർലെറ്റുകൾക്ക് ഒരു ഫില്ലറായി നിങ്ങൾക്ക് വിശപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പകുതി വേവിച്ച മുട്ട എടുത്ത് മഞ്ഞക്കരു നീക്കം ചെയ്ത് ബാക്കിയുള്ള വെള്ള മത്തി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കാം. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഒരു വ്യാവസായിക ലഘുഭക്ഷണവും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മിൻസ്മീറ്റുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവില്ല. അതിൻ്റെ അത്ഭുതകരമായ പ്രകൃതിദത്തമായ രുചി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഞങ്ങളുടെ ശ്രമങ്ങളെ ന്യായീകരിക്കുന്നു.