एक फर कोट अंतर्गत हेरिंग एक क्लासिक आवृत्ती आहे. फर कोट अंतर्गत हेरिंग

क्लासिक रेसिपीमध्ये फिश फिलेट्स आणि उकडलेल्या भाज्या असतात, ज्या थरांमध्ये ठेवल्या जातात आणि भरपूर प्रमाणात अंडयातील बलक असतात. भाजीचा कोट हेरिंगला झाकतो आणि सॅलड स्वतःच समृद्ध आणि कोमल बनतो. रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक तास उभे राहिल्यानंतर, ते थंड होते आणि सॉससह पूर्णपणे संतृप्त होते.

आमच्या टेबलसाठी नवीन वर्षाची डिश पारंपारिक बनवण्यासाठी, तुम्हाला काही युक्त्या माहित असणे आवश्यक आहे. विशेष काही नाही, परंतु नवशिक्यांसाठी जाणून घेण्यासारखे आहे! म्हणूनच, जे प्रथमच "हेरिंग अंडर अ फर कोट" शिजवतील त्यांच्यासाठी, मी क्लासिक रेसिपी "चर्वण" करण्याचा प्रयत्न केला, अर्थातच स्टेप बाय स्टेप फोटोंसह स्वयंपाकाचे सर्वात लहान तपशील प्रदान केले. सॅलड तयार करून आणि टिप्पण्या लिहून तुम्ही माझ्या प्रयत्नांची प्रशंसा केली तर मी आभारी आहे 😉

"फर कोट" च्या क्लासिक तयारीची वैशिष्ट्ये

कटिंग मरणार? मोठे किंवा लहान खवणी?

"फर कोट" साठी बटाटे, बीट्स आणि गाजर उकडलेले आहेत. पारंपारिक आवृत्तीत, ते "युनिफॉर्ममध्ये" उकळले जातात - अशा प्रकारे ते अधिक जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवतात. परंतु वेळ वाचवण्यासाठी, आपण बीट्स मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवू शकता किंवा ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये बेक करू शकता. याव्यतिरिक्त, अशा उष्णता उपचाराने, त्याची चव सुधारेल आणि रंग अधिक संतृप्त होईल, कारण बीट्स पाण्यात "उकळत नाहीत".

भाज्या चिरण्याच्या पद्धतीबद्दल, दोन पर्याय आहेत. काही बटाटे, बीट आणि गाजर लहान चौकोनी तुकडे करणे पसंत करतात, तर काही खवणीवर बारीक करणे पसंत करतात. ज्याची चव चांगली आहे. परंतु क्लासिक रेसिपी आग्रहाने अजूनही खवणी वापरण्याची आज्ञा देते - मोठ्या जाळीसह. आणि सर्व भाज्या ओव्हरहेड, सॅलड वाडग्यात घासणे चांगले आहे, नंतर फर कोट अधिक हवादार होईल.

सॅलडमध्ये थरांचा क्रम काय आहे?

कॅनन्सनुसार, "फर कोट अंतर्गत हेरिंग" मध्ये थर असणे आवश्यक आहे: बटाटे, हेरिंग, कांदे, गाजर आणि बीट्स. परंतु त्यांच्या क्रमाच्या संदर्भात, येथे मते देखील विभागली गेली आहेत. काही प्लेटच्या तळाशी मासे ठेवण्यास प्राधान्य देतात आणि वरच्या बाजूला भाज्यांनी झाकतात. इतर (आणि मी त्यापैकी एक आहे) पहिल्या थरात अर्धा बटाटे आणि नंतर हेरिंग आणि इतर भाज्या त्याच्या वर ठेवतात. अशा प्रकारे, बटाटा हेरिंगच्या चवने अधिक चांगले संतृप्त होतो आणि मासे स्वतःच सर्व बाजूंनी पूर्णपणे "फर कोट घातलेला" असतो.

स्वयंपाकासंबंधी तज्ञांमध्ये आणखी एक सामान्य हालचाल म्हणजे थरांची पुनरावृत्ती, जेव्हा भाज्या आळीपाळीने पातळ थरांमध्ये आणि 2-3 वेळा घातल्या जातात. अशा सोप्या पद्धतीने, सॅलडची एक विशेष कोमलता प्राप्त करणे शक्य आहे, जे उत्सवपूर्णपणे उच्च आणि सुंदर विभागीय नमुनासह बाहेर वळते. आणि सर्व्हिंग ऑप्शनमध्ये “हेरिंग अंडर अ फर कोट रोल” - अशा युक्त्या आहेत -

आपण स्तर कसे घालता?

साहित्य

• हेरिंग 1 पीसी.
• बटाटे 4 पीसी.
• बीट्स 2 पीसी.
• कांदा 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• लिंबाचा रस किंवा 9% व्हिनेगर 0.5 टीस्पून.
• मीठ 2 slivers.
• अंडयातील बलक "प्रोव्हेंकल" 150 मिली
• अंडी (पर्यायी) 1 पीसी.

फर कोट अंतर्गत हेरिंग कसे शिजवायचे

1. 
   प्रथम आपल्याला बटाटे, बीट्स आणि गाजर शिजवलेले होईपर्यंत उकळणे आवश्यक आहे, नंतर थंड आणि सोलून घ्या. जर तुम्ही अंडं गार्निशिंगसाठी वापरत असाल तर तेही कडकडीत उकळायला विसरू नका. बॅरलमधून हेरिंग घेणे चांगले आहे - ते हाडे आणि आतड्यांपासून स्वतःच स्वच्छ करावे लागतील, परंतु ते कॅनपेक्षा खूपच चवदार आहे. म्हणून, जेव्हा सर्व भाज्या आणि हेरिंग साफ होतात, तेव्हा मी सॅलड एकत्र करण्यास सुरवात करतो.
2. 
   पहिला थर अर्धा बटाटा आहे (बटाट्यावर मासे आल्यानंतर ते चवीनुसार भिजवतात). मी बटाट्याचे दोन कंद सोलतो आणि खडबडीत खवणीवर चिरतो. एका प्लेटवर सम थरात पसरवा. वर थोडे मीठ, शब्दशः मीठ एक लहान चिमूटभर. मी उदारपणे अंडयातील बलक जाळीने झाकतो आणि नंतर चमच्याने दाबल्याशिवाय बटाट्याच्या थरावर पसरतो, जेणेकरून सॅलड हवादार होईल.
3. 
   दुसरा थर हेरिंग आहे. मी मासे फिलेट्समध्ये कापले आणि मध्यम चौकोनी तुकडे केले जेणेकरून सॅडलची चव सॅलडमध्ये स्पष्टपणे उपस्थित असेल. मी ते बटाट्याच्या थराच्या वर पसरवले. थोड्या प्रमाणात अंडयातील बलक सह शीर्षस्थानी (चमच्याने पसरू नका).
4. 
   तिसरा थर म्हणजे कांदे. मी ते स्वच्छ करतो आणि चौकोनी तुकडे करतो. मी ते हेरिंगच्या वर पसरले, लिंबाचा रस शिंपडा आणि थोडे अधिक अंडयातील बलक घाला (मी ते चमच्याने धुवत नाही). लिंबाच्या रसाऐवजी तुम्ही टेबल व्हिनेगर वापरू शकता. जर कांदा कडू असेल तर तुम्ही उकळत्या पाण्याने ते पूर्व-स्कॅल्ड करू शकता आणि जास्त ओलाव्यापासून ते चांगले पिळून काढू शकता.
5. 
   चौथा थर गाजर आहे. मी ते खडबडीत खवणीवर बारीक करून सॅलडवर समान थरात पसरवतो, वर सॉस ओततो आणि गाजर खाली न दाबता हलक्या हाताने चमच्याने पसरतो.
6. 
   पाचवा थर बटाट्याचा दुसरा अर्धा भाग आहे. वर मीठ आणि अंडयातील बलक सह झाकून. मी चमच्याने सॉस पसरवतो जेणेकरून बटाटे चांगले प्यावे.
7. 
   सहावा थर बीट्स आहे. समान रीतीने पसरवा आणि अंडयातील बलक सह झाकून.
8. 
   वरून, आपण "फर कोट" सॅलड किसलेले अंड्याने सजवू शकता, जे आम्ही आधीच उकळले होते. किंवा गाजर आणि बीट्स पासून फुले कोरवा. किंवा चिरलेली बडीशेप सह शिंपडा. मी फक्त अंडयातील बलक जाळी सह शीर्ष सुशोभित.
9. तयार सॅलड रेफ्रिजरेटरमध्ये कमीतकमी 2-3 तास ओतले पाहिजे जेणेकरून त्याचे सर्व स्तर सॉसने व्यवस्थित भरले जातील.

पारंपारिकपणे, फर कोट अंतर्गत हेरिंग सुट्टीच्या दिवशी, विशेषतः, नवीन वर्षाच्या दिवशी दिली जाते.

सर्व्हिंग एका सामान्य डिशवर आणि भागांमध्ये दोन्ही असू शकते. नंतरच्या प्रकरणात, आपण अतिरिक्तपणे सजावटीच्या घटकांसह सॅलड सजवू शकता, उदाहरणार्थ, गाजर आणि मिरपूड मेणबत्ती (फोटोप्रमाणे). एका शब्दात, मोकळ्या मनाने आपली कल्पनाशक्ती चालू करा आणि आपल्या आवडीनुसार डिश सजवा. तुम्हाला आणि तुमच्या पाहुण्यांना बॉन एपेटिट!

व्हिडिओ "फर कोट रोल अंतर्गत हेरिंग"

डिशेस तयार करताना, मला ते केवळ चवदारच नाही तर त्यांच्या सौंदर्याने डोळ्यांना आनंद देणारे देखील हवे आहेत. उत्सवाच्या टेबलवर सर्वात सामान्य सॅलड म्हणजे फर कोट अंतर्गत हेरिंग. मेनू संकलित करताना, ही डिश सूचीमध्ये प्रथम येते.

प्रत्येक गृहिणीला, तिच्या आयुष्यात एकदा तरी, या पारंपारिक डिशमध्ये योग्य प्रकारे आणि कोणत्या क्रमाने थर लावायचे या प्रश्नाचा सामना करावा लागला. वर्षानुवर्षे या रेसिपीमध्ये बरेच बदल केले गेले आहेत, नवीन पदार्थ जोडले गेले आहेत. परंतु फर कोट अंतर्गत हेरिंग शिजवण्याची पहिली, क्लासिक रेसिपी अजूनही टेबलवर सर्वात स्वादिष्ट आणि वांछनीय आहे.

• हेरिंग फिलेट - 900 ग्रॅम;
• अंडी - 6 पीसी .;
• बटाटा - 3 पीसी .;
• बुरक - 6 पीसी .;
• गाजर - 3 पीसी.;
• अंडयातील बलक - 200 मि.ली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. आपण एक हेरिंग जनावराचे मृत शरीर असल्यास. मग आपले डोके कापून टाका. आतील बाजू काढा. थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. लांबीच्या दिशेने कट करा. पाठीचा कणा आणि सर्व हाडे काढा. जर फिलेट तयार असेल तर लगेच स्वयंपाक सुरू करा;
2. मासे लहान चौकोनी तुकडे करा. हा पहिला थर असेल;
3. दुसऱ्या लेयरसाठी. गणवेशात बटाटे उकळवा. शांत हो. थंड साले काढणे सोपे आहे. एक खवणी घ्या, मोठे आकार आणि शेगडी खात्री करा;
4. अंडी गरम पाण्याने सॉसपॅनमध्ये ठेवा, कमी गॅसवर दहा मिनिटे शिजवा. जर तुम्ही पूर्ण शक्तीने आग चालू केली तर पाणी उकळेल, अंडी एकमेकांवर ठोठावतील आणि क्रॅक होतील;
5. निर्दिष्ट वेळेनंतर, पाणी काढून टाकावे. थंड घाला. पूर्णपणे थंड करा. अंडी सहजपणे सोलून काढण्यासाठी थंड पाण्याने ओतली जातात;
6. पूर्ण थंड झाल्यावर. कवच सोलून घ्या. शेगडी. हा तिसरा थर आहे;
7. गाजर बटाट्यांबरोबर एकत्र शिजवले जाऊ शकतात, परंतु आपल्याला हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की गाजर शिजवण्याची वेळ पंधरा मिनिटे जास्त आहे. म्हणून, आपल्याला आधी बटाटे मिळणे आवश्यक आहे. गाजर त्वचेत उकडलेले. शिजवल्यानंतर, थंड, सोलून घ्या. मोठ्या खवणी वर शेगडी. सॅलडमध्ये ही भाजी चौथ्या थरात येते;
8. बुरक त्वचेत उकडलेले आहे. त्याची शिजवण्याची वेळ इतर भाज्यांपेक्षा दुप्पट आहे. चाकूने तयारी तपासा. जर ते सहजपणे आणि हळूवारपणे लगदामध्ये प्रवेश करते, तर ते पूर्णपणे तयार आहे. छान, त्वचा काढा, शेगडी. पाचव्या लेयरसाठी भरणे तयार आहे;
9. एक कोशिंबीर तयार करणे, अंडयातील बलक सह वंगण घालणे, क्रमाने कडकपणे स्तर बाहेर घालणे. जाळी रेखाटून वरचा थर अंडयातील बलकाने सजवा.

फर कोट अंतर्गत हेरिंग सॅलड नवीन वर्षाच्या संध्याकाळी दिसू लागले आणि लोकांमध्ये त्वरीत लोकप्रियता मिळविली. त्याचा समृद्ध इतिहास असूनही, हे केवळ नवीन वर्षाच्या टेबलवरच नव्हे तर सर्व कौटुंबिक सुट्ट्यांमध्ये देखील सर्वात इच्छित स्वादिष्ट पदार्थ आहे. या डिशच्या तयारी दरम्यान, उत्सवाचा मूड तयार केला जातो. हे सॅलड तयार करण्यासाठी प्रत्येक गृहिणीचे स्वतःचे रहस्य असते. गाजर, सफरचंद सह शिजवलेले. थरांचा क्रम बदला. परंतु बहुसंख्य लोकसंख्येमध्ये सर्वात प्रिय म्हणजे थरांमध्ये गोळा केलेल्या फर कोटच्या खाली हेरिंगची क्लासिक रेसिपी आहे.

साहित्य:

• कांदे - 3 पीसी.;
• बटाटा - 6 पीसी .;
• अंडी - 6 पीसी .;
• हेरिंग फिलेट - 600 ग्रॅम;
• बुरक - 6 पीसी .;
• अंडयातील बलक - 100 ग्रॅम.

पाककला:

मुख्य गोष्ट म्हणजे स्तर योग्यरित्या व्यवस्थित करणे. डिशची चव आणि स्वरूप यावर अवलंबून असते.

1. पहिली थर नेहमीच मासे असते, जी लहान तुकडे केली जाते. पातळ थर मध्ये मोठ्या डिश वर पसरली;
2. दुसरा थर कांदे आहे. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये जोडा, पूर्व चिरलेला आणि दहा मिनिटे गरम पाण्यात कांदा भिजवून;
3. बटाटे तिसऱ्या थरात ठेवतात. प्रथम, बटाटे गणवेशात उकडलेले आहेत. थंड, सोलून घ्या. एक खडबडीत खवणी वर चोळण्यात;
4. वरून, बटाटे तेलाने ओतले जातात, जे फिलेटमधून पॅकेजमध्ये सोडले जातात. आणि अंडयातील बलक सह smeared;
5. चौथा थर त्वचेत उकडलेले गाजर आहे, थंड, सोलून आणि खडबडीत खवणीवर किसलेले आहे;
6. पुढील पाचवी थर एक अंडी आहे. वेल्ड हार्ड. थंड पाण्यात थंड करा, कवच सोलून घ्या आणि अंडी कटरमधून जा;
7. अंडयातील बलक सह शीर्ष;
8. सहावा थर हा या बीटरूट डिशचा मुख्य घटक आहे. तोच डिशला अविस्मरणीय चव आणि देखावा देतो. न सोलता शिजवलेले. थंड झाल्यावर सोलून किसून घ्या;
9. शेवटी, चमच्याने अंडयातील बलक हलक्या हाताने घासून सुंदर गोलाकार बाजू तयार करा.

एका पारदर्शक सॅलड वाडग्यात डिश सुंदरपणे सर्व्ह करा. फर कोट अंतर्गत हेरिंगच्या डिझाइनच्या या आवृत्तीमध्ये, सर्व स्तर दृश्यमान आहेत, क्रमाने व्यवस्था केलेले आहेत.

तुम्ही हे स्वादिष्ट पदार्थ प्रत्येकाला वेगवेगळ्या प्लेटमध्ये सर्व्ह करू शकता. हे करण्यासाठी, एक विशेष गोल रिंग वापरा, जी सहजपणे स्टोअरमध्ये खरेदी केली जाऊ शकते. विशेष उपकरण शोधण्यासाठी वेळ नसल्यास, खनिज पाण्याची बाटली घ्या, अंगठी कापून टाका. कोणताही टिन कॅन आणि अगदी मग देखील काम करेल.

स्वयंपाक करताना, सर्व्हिंग रिंगमधून बाहेर पडणे सोपे करण्यासाठी सर्व पदार्थांवर घट्टपणे दाबा.

एक सुंदर सॅलड लूक तयार करण्यासाठी, साधनसंपन्न गृहिणी एक वेगळे करण्यायोग्य केक पॅन वापरतात. मोल्डपेक्षा मोठ्या असलेल्या प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. सर्व स्तरांचे स्थान स्पष्टपणे दृश्यमान आहे. उत्सवाच्या टेबलवर, ते केकचे रूप घेते आणि टेबल सजवते. आयत किंवा चौकोनी स्वरूपात डिशवर ठेवलेले सॅलड मूळ दिसते.

फर कोट अंतर्गत हेरिंग, अंड्यासह क्लासिक रेसिपीनुसार शिजवलेले, रोलमध्ये आणले, नक्कीच पाहुण्यांचे कौतुक करेल. या डिझाइन पर्यायासाठी, सर्व उत्पादने क्लिंग फिल्मवर गोळा केली जातात आणि उलट क्रमाने व्यवस्था केली जातात. याचा अर्थ पहिला थर बीटरूट असेल. हेरिंग, क्लासिक आवृत्तीच्या विपरीत, संपूर्ण पृष्ठभागावर वितरित करणे आवश्यक नाही, परंतु संपूर्ण भाग केवळ मध्यभागी ठेवणे आवश्यक आहे. नंतर हाताने हळूवारपणे दाबून रोलच्या आकारात रोल करा. चित्रपट काढून टाकल्याशिवाय, रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन तास शिजवू द्या. मग ते चित्रपट काढून टाकतात आणि एका सुंदर डिशसह उत्सवाचे टेबल सजवतात.

कमी सामान्य पर्याय म्हणजे मोठ्या लाल वाइन ग्लासेसमध्ये सर्व्ह करणे. ही भाग केलेली आवृत्ती आश्चर्यकारक दिसते. सर्व स्तर स्पष्टपणे दृश्यमान आहेत, ज्यामुळे भूक लागते आणि रंगीबेरंगी डिशचा आनंद घेण्याची इच्छा असते.

फर कोट अंतर्गत हेरिंग कसे सजवायचे

डिश सजवण्यासाठी उत्कृष्ट पर्याय म्हणजे बीटरूटच्या थरावर जाळीसह अंडयातील बलक लावणे. कधीकधी किसलेले अंडे किंवा चिरलेली औषधी वनस्पतींनी सजवले जाते. टोमॅटो, काकडी, रिंग्ज किंवा ऑलिव्हसह कांदे वापरा. परंतु आपल्याला परिचित असलेल्या डिशला एक सुंदर, अनोखा देखावा देण्यासाठी अनेक पद्धती आहेत. नक्कीच, आपल्याला अधिक वेळ आणि मेहनत खर्च करावी लागेल, परंतु त्याचा परिणाम फायदेशीर आहे.

सजावटीसाठी, आपण नियमित कुकी कटर वापरू शकता. कोणत्याही उत्पादनांमधून प्राणी कापून टाका, ज्यामुळे मुलांना आनंद होईल.

अंडयातील बलकाच्या मदतीने, एक खोड काढली जाते, ऑलिव्हचे तुकडे बर्चची प्रतिमा जोडतात आणि अजमोदा (ओवा) पाने म्हणून काम करतात. कॅविअर आणि अंडयातील बलक वापरून, खूप सुंदर मासे मिळतात. आपण बडीशेप एकपेशीय वनस्पती जोडून एक वास्तविक मत्स्यालय चित्रण करू शकता.

जर तुमच्याकडे गुलाब किंवा अस्वल सारख्या सुंदर नमुना असलेले सिलिकॉन केक मोल्ड असेल तर ते वापरा आणि तुम्हाला पश्चात्ताप होणार नाही. जेव्हा तुम्ही डिशवर सॅलड चालू करता तेव्हा ते एक आकार घेते आणि केकसारखे दिसेल.

माशाचा आकार देणे खूप सोपे आहे. कापलेल्या बीटरूट रिंग्स, कांदे, गाजर पासून तराजू बनवा.

उकडलेले बीटरूट आणि गाजरपासून फुले तयार केली जातात, अंडयातील बलक असलेल्या जाळीवर ठेवतात. अजमोदा (ओवा) पाने फुलांच्या झाडासाठी योग्य आहेत. नवीन वर्षासाठी, घड्याळाने सजवणे सुंदर आहे, ज्यावर बाण बारा वाजले आहेत. हे करण्यासाठी, अंडयातील बलक बीटरूटच्या थरावर समान रीतीने पसरवा. उकडलेल्या गाजरांमधून रोमन अंक आणि बाण कापून टाका. योग्य क्रमाने व्यवस्था करा. हा डिश उत्सव सारणीच्या मध्यभागी ठेवला पाहिजे. अंडयातील बलक सह संख्या आणि बाण काढणे योग्य नाही, कारण ते बीटरूटपासून नक्कीच लाल होतील.

फर कोट अंतर्गत हेरिंगसाठी, थरांमध्ये क्लासिक रेसिपीनुसार शिजवलेले, चवदार होण्यासाठी, आपल्याला काही मुद्दे माहित असणे आवश्यक आहे:

1. बटाटे निवडा जे पक्के आहेत आणि शिजवण्याच्या प्रक्रियेत पाणीदार होणार नाहीत. चुकीचे निवडलेले बटाटे मॅश केलेले बटाटे बनतील आणि डिशची चव खराब करतील. बरेच सोललेले बटाटे उकळतात - हे चुकीचे आहे, ते फक्त त्यांच्या गणवेशात शिजवण्यासारखे आहे;
2. बुराक, ज्यामध्ये कटमध्ये पांढर्या शिरा आहेत, ते सॅलडसाठी योग्य नाही. तसेच, चारा वाण वापरू नका. आदर्श लाल बीटरूट, ज्याला गोड आफ्टरटेस्ट आहे. मध्यम आकाराच्या फळांवर आपली निवड थांबवणे योग्य आहे;
3. गाजर कडूपणाशिवाय गोड असले पाहिजेत. मध्यम आकाराचे, ताजे आणि टणक;
4. शक्य असल्यास शेतकऱ्यांकडून अंडी खरेदी करा. ते स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या अंड्यातील पिवळ बलक असलेल्या समृद्ध रंगाच्या अंड्यांपेक्षा भिन्न आहेत जे त्याच्या देखाव्यासह सॅलड सजवतील;
5. हेरिंग फॅटी निवडले पाहिजे. निश्चितपणे हलके salted. खारट मासे संपूर्ण सॅलड ओव्हरसाल्ट करेल;
6. अंडयातील बलक फक्त चरबी वापरली जाते. चरबीच्या कमी टक्केवारीसह, अंडयातील बलक खूप पातळ आहे, ते थरांना चांगले भिजवू शकणार नाही;
7. कांदे नेहमी पाण्यात भिजवून किंवा लोणचे. यामुळे तिखट कांद्याची चव मऊ होते. ते नेहमी हेरिंगच्या वर ठेवलेले असतात;
8. घटकांचे चौकोनी तुकडे करणे फायदेशीर नाही; किसलेले पदार्थ सॅलडला सौम्य चव देतात आणि चांगले भिजलेले असतात;
9. जर तुम्ही तयार किंचित सॉल्टेड हेरिंग फिलेट्स वापरत असाल तर तेल फेकून देऊ नका, ते बटाट्याच्या वर घाला आणि सॅलडची समृद्ध आणि नाजूक चव मिळवा;
10. किंचित आंबटपणासह मसालेदार चव देण्यासाठी सफरचंद जोडले जाते. एक खडबडीत खवणी वर चोळण्यात. एक बारीक खवणी वर घासणे नका, सफरचंद रस भरपूर देईल आणि डिश नासाडी होईल;
11. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) निर्मिती सुरू करण्यापूर्वी, सूर्यफूल तेल सह प्लेट वंगण;
12. अंडयातील बलक सह स्तर चांगले पसरवा, अन्यथा सॅलड कोरडे होईल;
13. हेरिंगमध्ये पिवळसर रंगाची छटा किंवा परदेशी गंध असल्यास त्याचा वापर करू नका, याचा अर्थ मासे योग्यरित्या साठवले गेले नाहीत आणि शक्यतो खराब झाले आहेत.

आपण मला सांगू शकता की आपल्या देशातील प्रत्येक मोठ्या सुट्टीसाठी कोणत्या प्रकारचे सॅलड तयार केले जाते? अर्थात, एक फर कोट अंतर्गत हेरिंग! फर कोटसाठी शेवटच्या थरात किसलेले उकडलेले बीट्स ठेवण्याची खात्री करा.

आणि जरी वर्षानुवर्षे त्याचे बरेच अर्थ लावले गेले आहेत आणि त्यात नवीन घटक कसे जोडले जातात किंवा क्लासिक काढून टाकले जातात, ज्यामुळे त्याला पूर्णपणे भिन्न चव मिळतात. पण त्यामुळे ते कमी प्रिय होत नाही.

गेल्या वर्षी आम्ही हे शिजवण्याच्या विविध पद्धतींबद्दल आधीच लिहिले होते, आणि एक अतिशय मनोरंजक लेख देखील होता, म्हणून वाचा, स्वतःसाठी काहीतरी नवीन करा आणि आपल्या कुटुंबाला स्वादिष्ट पदार्थांसह आनंद द्या.

अनेक गृहिणी त्यात अंडी किंवा बारीक किसलेले सफरचंद किंवा हार्ड चीज घालू लागल्या. आणि मी हे देखील पाहिले की उकडलेल्या बीट्सऐवजी उकडलेले गाजर वापरले जातात, परंतु ती दुसरी कथा आहे.

बरं, अधिक परिणामासाठी, रेस्टॉरंट्समध्ये ते ब्लॅक कॅव्हियार किंवा बुफेसाठी लहान सँडविच म्हणून दिले जाते. अगदी आण्विक पाककृतीमध्ये, फर कोट अंतर्गत हेरिंग सॅलड ही सर्वात विनंती केलेली कृती आहे.

एक फर कोट अंतर्गत हेरिंग मध्ये स्तर योग्य क्रम

तुम्ही हे पारंपारिक सॅलड एकापेक्षा जास्त वेळा वापरून बघितले असेल, पण तुम्हाला थरांमध्ये उत्पादने योग्य प्रकारे घालणे माहीत आहे का? मी नेहमी अचूक रेसिपी पाळत नाही. आणि मी काहीतरी मिसळू शकेन किंवा सुरुवातीपासून ते जोडणे आणि शेवटी टाकणे विसरू शकेन.

मला माहित आहे की हे चुकीचे आहे, परंतु आपण काय करू शकता, सुट्टीपूर्वीच्या गोंधळात आपण असे काही विसरणार नाही. म्हणूनच, एकदा मी हेतुपुरस्सर स्तरांच्या योग्य क्रमाचा अभ्यास करण्याचा प्रयत्न केला आणि आता मी त्याबद्दल सुरक्षितपणे सांगू शकेन.

चला उत्पादन सूचीसह प्रारंभ करूया:

• हलके खारट हेरिंग - 300 ग्रॅम;
• बटाटा - 400 ग्रॅम;
• मध्यम गाजर - 1 युनिट;
• मध्यम बीट्स - 2 डोके;
• अंडी - 2 तुकडे;
• कांदा - 1 डोके;
• अंडयातील बलक सॉस - 0.3 लिटर.

चला सुरू करुया:

सर्व प्रथम, बटाटे, बीट्स आणि गाजर धुवा. नंतर त्यांना उकळायला ठेवा. आम्ही अंडी देखील स्टोव्हवर ठेवतो आणि शिजवलेले होईपर्यंत शिजवतो आम्ही कांदा थोडासा चिरतो. मग अप्रिय सुगंध आणि कडूपणापासून मुक्त होण्यासाठी मी त्यावर उकळते पाणी ओततो. आम्ही उकडलेल्या भाज्या पाण्याशिवाय थंड करतो आणि त्यांना स्वच्छ करतो. बटाटे मोठ्या पट्ट्यामध्ये किसून घ्या.

जर बटाटे गरम चोळले तर ते फक्त चुरा होतील.

आम्ही गाजर बटाटे प्रमाणेच घासतो आणि एका वाडग्यात ठेवतो. आम्ही अंडी एका खडबडीत खवणीवर चिरतो आणि एका वाडग्यात ठेवतो मला हे बीट रिबन गुलाब सलाड सजवायला खूप आवडते. मी ते उकडलेल्या बीट्समधून प्री-कट करतो.
पुढे, मी त्याच प्रकारे बीट्स घासतो आणि बाजूला ठेवतो. आता आपण हेरिंग आतडे पाहिजे. आणि येथे एकदा पाहणे चांगले असल्याने, मी एक छोटासा व्हिडिओ जोडला आहे जो तुम्हाला सॅलडसाठी हेरिंग योग्यरित्या आणि द्रुतपणे कसा शिजवायचा हे शिकवेल.

लहान चौकोनी तुकडे करा. म्हणून आम्ही सहजतेने थरांमध्ये लेट्यूस गोळा करण्याच्या टप्प्यावर पोहोचलो. परेड सुरू होते - हेरिंग. त्यापाठोपाठ एक कांदा येतो.कांदा चांगला पिळून घ्या आणि माशांवर समान रीतीने वितरित करा. मग आपल्याला पातळ थरात अंडयातील बलक लावावे लागेल.

तुमच्याकडे पाइपिंग बॅग उपलब्ध असल्यास ती वापरा. मी नुकताच अंडयातील बलक पिशवीचा एक छोटा कोपरा कापला आणि अंडयातील बलक जाळी लावण्यासाठी वापरला.

मग आम्ही बटाटे ठेवले आणि पुन्हा अंडयातील बलक एक जाळी करा यावेळी मला सॅलड जास्त करायचे होते, म्हणून मी हेरिंग, कांदा आणि अंडयातील बलक पुन्हा पुन्हा केले.

मग आम्ही अंडी घालतो आणि पुन्हा अंडयातील बलक जाळीने झाकतो. पुढे गाजर येतो. आणि बीट्सची अंतिम थर. ते शक्य तितक्या नख अंडयातील बलक सह greased करणे आवश्यक आहे.
आणि मग मी ते बीटरूट गुलाबांनी सजवते. हे करण्यासाठी, आम्ही गुलाबांचे आकार देण्यासाठी गुलाबांच्या फिती दुमडतो आणि त्यांना सॅलडच्या पृष्ठभागावर ठेवतो.
पुन्हा एकदा अंडयातील बलक आणि अजमोदा (ओवा) पानांच्या जाळीने झाकून ठेवा.
हे सर्व सॅलड तयार आहे, माझ्या मते, ते आपल्या अतिथींमध्ये विशेषतः लोकप्रिय होईल.

एक फर कोट अंतर्गत हेरिंग - एक क्लासिक कृती

सॅलड बनवण्याचा हा सर्वात सामान्य पारंपारिक मार्ग आहे. तोच आपल्या देशातील बहुसंख्य रहिवाशांनी नवीन वर्षाच्या सुट्टीच्या टेबलसाठी तयार केला आहे. त्यात कोणतीही असामान्य उत्पादने नाहीत. बहुतेक गोरमेट्ससाठी हा एक चांगला मार्ग आहे.

• हेरिंग - 1 तुकडा;
• गाजर - 2 युनिट्स;
• बटाटा - 2 तुकडे;
• बीट्स - 2 डोके;
• अंडी - -4 तुकडे;
• कांदा - 1 डोके;
• अंडयातील बलक सॉस - 250 मि.ली.

आपण सुरु करू:

भाज्या आणि अंडी आगाऊ शिजवा, नंतर त्यांना थंड करा. उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा अतिशय काळजीपूर्वक हाड पासून कापला आहे.

जर तुम्हाला हेरिंगमध्ये गोंधळ घालायचा नसेल तर तुम्ही ताबडतोब तेलात फिलेट खरेदी करू शकता.

कांदा बारीक चिरून घ्या. सोयीसाठी, मी स्वयंपाकासंबंधी रिंग मध्ये भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) ठेवण्याचा निर्णय घेतला बटाटे प्रथम जातील.
फॉर्ममध्ये बटाटे न दाबण्याचा प्रयत्न करा, म्हणजे सॅलड अधिक निविदा होईल आम्ही बटाटे वर अंडयातील बलक जाळी बनवतो.
मग आम्ही कांदे आणि अंडयातील बलक जाळी सह हेरिंग घालणे.
मग आम्ही पुन्हा गाजर आणि अंडयातील बलक ठेवले.
नंतर अंडयातील बलक आणि अंडयातील बलक सॉसच्या ग्रिडच्या आकारात तीन.
शेवटचा थर तीन बीट आहे, समान रीतीने वितरित आणि अंडयातील बलक सॉस सह greased. आणि आम्ही गर्भधारणेसाठी दोन तीन रंगांसाठी थंडीत पाठवतो.
सॅलड भिजल्यावर, आम्ही ते थंड ठिकाणाहून बाहेर काढतो, काळजीपूर्वक अंगठी काढून टाकतो. तुम्हाला आवडेल तसे सजवा. बॉन एपेटिट!

एक अंडी सह एक फर कोट अंतर्गत मधुर कोशिंबीर

आजच्या खराब झालेल्या, विविध विपुल प्रमाणात उपलब्ध पदार्थांच्या गोरमेट्सना आश्चर्यचकित करणे खूप कठीण आहे. परंतु मी फर कोट अंतर्गत हेरिंगसाठी पूर्णपणे सोप्या रेसिपीसह हे करण्याचा प्रयत्न करेन. आणि आपण पुढील स्वयंपाक पद्धतीमध्ये सर्व लहान रहस्ये शिकाल.

किराणा सामानाची यादी:

• हेरिंग - 600 ग्रॅम;
• बीट्स - 4 तुकडे;
• बटाटा - 0.5 किलो;
• गाजर - 200 ग्रॅम;
• अंडी - 5 तुकडे;
• कांदा - 2 डोके;
• मीठ - चवीनुसार;
• व्हिनेगर - 1 चमचे;
• अंडयातील बलक सॉस - 1 पॅक.

आपण सुरु करू:

बटाटे, बीट्स, गाजर आणि अंडी उकळवा. त्यांना थंड करून स्वच्छ करा. माशांना हाडे आणि त्वचेपासून मुक्त करा. कांदा बारीक चिरून घ्या आणि 100 ग्रॅम पाण्यात आणि 1 चमचे व्हिनेगरमध्ये मॅरीनेट करा.
कांद्याची वाटी 20 मिनिटे बाजूला ठेवा.
दरम्यान, चला भाज्या कापण्यास सुरुवात करूया. अंडकोषांचे लहान तुकडे करा आणि एका वाडग्यात घाला.
आता तीन बटाटे, त्यांना एका डिशमध्ये स्थानांतरित करा, थोडे मीठ घाला आणि अंडयातील बलक सॉससह गळती करा.
पुढे, तीन गाजर, बटाटे वर ठेवले आणि वर एक लोणच्याचा कांदा सह झाकून. आणि अंडयातील बलक एक जाळी सह पुन्हा झाकून.
मग आम्ही हेरिंगला पृष्ठभागावर समान थर लावतो, पुन्हा कांदा शिंपडा आणि अंडयातील बलक झाकून टाका.
मग आम्ही चिरलेली अंडी झोपतो, भरपूर लोणचे कांदे आणि अंडयातील बलक सॉसचे जाळे नाही.
तीन बटाटे पुन्हा, लोणचे कांदे दुमडणे, किंचित सॅलड दाबा आणि अंडयातील बलक सह स्मीअर.
मग तीन बीट्स. ते हलके मीठ आणि अंडयातील बलक सॉससह पसरवा. येथे असे सौंदर्य आहे.
हेच सौंदर्य आपल्याकडे आहे.
चांगल्या गर्भाधानासाठी ते रेफ्रिजरेट करा आणि टेबल सेट करा. बॉन एपेटिट!

रोलच्या स्वरूपात सॅलडची मूळ रचना

या पद्धतीमध्ये, किराणा सेटमधून नवीन काहीही जोडले जात नाही, परंतु स्वयंपाक आणि सजावटीचे तंत्र स्वतःच पूर्णपणे भिन्न आहे. हे अगदी सोप्या पद्धतीने केले जाते, परंतु ते उत्सवाच्या टेबलवर खूप प्रभावी दिसते. मी आपले लक्ष एक रोल मध्ये एक फर कोट अंतर्गत हेरिंग सादर.

उत्पादने:

• बीट्स - 2 डोके;
• बटाटा - 3 कंद;
• अंडी - 3 तुकडे;
• गाजर - 3 तुकडे;
• हलके खारट हेरिंग - 300 ग्रॅम;
• कांदा - 1 डोके;
• अंडयातील बलक सॉस - 1 पॅक;
• मीठ ऐच्छिक आहे.

आपण काय करतो:

सर्व प्रथम, भाज्या आणि अंडी तयार करा. ते धुऊन, उकडलेले, थंड आणि स्वच्छ करणे आवश्यक आहे.

अंडी आणि भाज्या एकत्र कधीही उकळू नका, प्रथम, त्यांच्या स्वयंपाकाच्या वेळा भिन्न असतात आणि दुसरे म्हणजे, अंडी अनेकदा फुटतात आणि घाणेरडे पाणी त्यात येऊ शकते.

नंतर क्लिंग फिल्मवरील कटिंग बोर्डवर वारा आणि बीट्स घासून घ्या, संपूर्ण क्षेत्रावर समतल करा.
पुढे, आम्ही त्याच प्रकारे गाजर घालतो आणि अंडयातील बलक सॉसने झाकतो.
आम्ही वर्कपीसच्या क्षेत्रफळाच्या फक्त 2/3 भागावर अंडी घासतो.
वर्कपीस क्षेत्राच्या 2/3 वर, अंडीसारखे तीन बटाटे. भविष्यातील रोलच्या चांगल्या घनतेसाठी आपण आता हलकेच सॅलड दाबू शकता.
बटाट्याच्या वर बारीक चिरलेला कांदा घाला.
हेरिंग फिलेट लहान चौकोनी तुकडे करा.
आणि आम्ही ते लेयरच्या मध्यभागी हस्तांतरित करतो.
अंडयातील बलक सॉससह सॅलड चांगले घाला.
आणि आता आमच्याकडे सर्वात कठीण क्षण आहे - सॅलड रोल रोल करण्यासाठी. आम्ही प्रथम धार घेतो ज्यावर अधिक उत्पादने आहेत. समान रीतीने दाबून, रोल अप करा.
आम्ही कडा चांगल्या प्रकारे दाबतो आणि थंडीत पाठवतो, अद्याप फिल्म काढू नका.
रोल भिजल्यावर, चित्रपट काढा, आपल्या चवीनुसार सजवा आणि सर्व्ह करा.

बॉन एपेटिट!

अंडीशिवाय फर कोट अंतर्गत हेरिंग कृती

अनुभवी गृहिणींनी पारंपारिक उत्पादनांमध्ये किसलेले सफरचंद आणि अंडी जोडणे असामान्य नाही, म्हणून मी तुमच्यासाठी एक व्हिडिओ रेसिपी उचलली आहे ज्यामध्ये अंडी समाविष्ट नाहीत. आणि आपण फर कोट अंतर्गत आपले हेरिंग कसे शिजवावे? तुमची स्वयंपाक करण्याची पद्धत टिप्पण्यांमध्ये लिहा.

मनोरंजक व्हिडिओ, नाही का? तुम्हाला माहिती आहे, मी सतत विविध पाककृती साइट्सचा अभ्यास करतो आणि माझ्यासाठी अनेक नवीन आणि मनोरंजक गोष्टींवर जोर देतो. आणि आज, बर्‍याच, अगदी सोप्या पदार्थांची तयारी, मी सहजपणे स्वयंपाकासंबंधी उत्कृष्ट नमुना बनू शकतो.
म्हणून, मी शक्य तितक्या तपशीलवार सांगण्याचा प्रयत्न करतो आणि स्वयंपाकाच्या सर्व बारकावे प्रकट करून, स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्याच्या विविध मार्गांबद्दल. निवडीबद्दलच्या आमच्या गेल्या वर्षाच्या लेखाशी तुम्ही परिचित आहात, त्यांनाही वापरून पहा, आपल्या नातेवाईकांना आश्चर्यचकित करा.

अंडयातील बलक शिवाय फर कोट अंतर्गत आहारातील हेरिंग

हे असू शकत नाही, तुम्ही म्हणाल. परंतु हे तुम्हाला वाटले नाही, ही रेसिपी त्यांच्या आकृतीचे अनुसरण करणार्या लोकांसाठी योग्य आहे. आणि अंडयातील बलक सॉससह कोणतेही पदार्थ वापरत नाही.

हे भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि हलके आहे, ते अंडयातील बलक समकक्षाचे उत्कृष्ट अॅनालॉग म्हणून काम करेल.

उत्पादने:

• बटाटा - 3 कंद;
• कांदा - 1 डोके;
• अंडी - 4 तुकडे;
• हेरिंग - 500 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 1 कॅन;
• मोहरी - 20 ग्रॅम;
• लिंबू - 1 तुकडा;
• गाजर - 2 कंद;
• साखर - चाकूच्या टोकावर;
• ग्राउंड मिरपूड - एक चिमूटभर;
• मीठ - चवीनुसार;
• बीट्स - 2 डोके.

चला सुरू करुया:

अशा भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) साठी, भाज्या सर्वोत्तम steamed आहेत. किंवा ओव्हनमध्ये फूड फॉइलमध्ये प्रत्येक स्वतंत्रपणे लपेटून बेक करा. दहा मिनिटे अंडी उकळत्या पाण्यात उकळा.

थंडगार आणि सोललेल्या भाज्या कापून घ्या.
कोंबडीची अंडी खवणीने बारीक करा. कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा. लिंबाच्या रसाने मॅरीनेट करताना, हेरिंगमधून हाडे काढा आणि लहान तुकडे करा.
आता आम्ही एक मधुर सॉस तयार करत आहोत: आंबट मलईमध्ये मोहरी, रॉक मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड घाला आणि सर्वकाही व्यवस्थित हलवा.
आणि आम्ही सॅलड गोळा करतो: हेरिंग, आंबट मलई सॉस, कांदा, सॉस, गाजर, सॉस, बटाटे, सॉस, अंडी, सॉस, बीट्स आणि सॉस पुन्हा.
तयार सॅलड दोन तीन तास थंड करण्यासाठी स्थानांतरित करा आणि आपण ते टेबलवर सर्व्ह करू शकता.

एक सफरचंद सह एक फर कोट अंतर्गत हेरिंग साठी क्लासिक कृती

मला खूप दिवसांपासून ही रेसिपी तुमच्यासोबत शेअर करायची आहे. सफरचंद जोडल्याबद्दल धन्यवाद, सॅलड खूप चवदार बनते आणि मी ते एका बारीक खवणीवर घासतो हे सर्वात नाजूक मिष्टान्नपेक्षा अधिक निविदा बनवते.

आणि सर्वसाधारणपणे, मी या रेसिपीमध्ये माझ्या कुटुंबातील स्वयंपाक करण्याच्या सर्व बारकावे सांगण्याचा प्रयत्न करेन. मी खात्रीने सांगू शकतो की ते चवदार असेल, कारण माझे घर फर कोटखाली फक्त अशी हेरिंग खातात.

आणि जर तुम्ही एकदा तरी अशा प्रकारे शिजवले तर तुम्ही इतर कोणत्याही प्रकारे शिजवणार नाही.

उत्पादने:

• हेरिंग - 400 ग्रॅम;
• बटाटा - 3 कंद;
• बीट्स - 2 डोके;
• गाजर - 2 तुकडे;
• कांदा - 1 डोके;
• अंडी - 4 तुकडे;
• सफरचंद - 1 तुकडा;
• अंडयातील बलक सॉस - 1 पॅक.

चला सुरू करुया:

नेहमीप्रमाणे, भाज्या आणि अंडी स्वच्छ धुवा आणि स्वच्छ होईपर्यंत शिजवा. पाणी काढून थंड करा.

भाजी शिजवल्यानंतर नेहमी पाणी काढून टाकावे, अन्यथा सर्व चव त्यात जाईल. आणि कोशिंबीर शिजवल्यावर चवहीन होईल.

आम्ही थंडगार भाज्या आणि अंडी स्वच्छ करतो, हेरिंगला हाडांपासून मुक्त करतो आणि शक्य तितक्या लहान कापतो. कांदा बारीक चिरून घ्या.

आता सॅलड वर जाऊया. पहिला थर पारंपारिकपणे हेरिंग आहे.

मग मी कांदा घालतो आणि अंडयातील बलक सॉसने थोडे ग्रीस करतो.

पुढे, बटाटे एका बारीक खवणीवर घासून घ्या, नंतर एका प्लेटमध्ये स्वतंत्रपणे मी अंडयातील बलकाने मळून घ्या आणि नंतर ते सॅलडमध्ये एक समान थर मध्ये स्थानांतरित करा.
मग मी गाजर बारीक चोळतो, त्याचप्रमाणे अंडयातील बलक सह स्वतंत्रपणे मळून घ्या आणि बटाट्यांवर घालतो.
पुढील थर एक सफरचंद आहे, जे बारीक खवणीवर देखील किसलेले आहे. मी अंडयातील बलक सह वंगण नाही.
आणि शेवटचा थर बीट्सचा असेल, तो देखील बारीक खवणीवर किसून घ्या, परंतु जेव्हा मी ते एका प्लेटमध्ये मळून घेतो आणि लसूणच्या दोन पाकळ्या घालतो, प्रेसने ठेचून.
आणि आम्ही बीट्स देखील सॅलडमध्ये हस्तांतरित करतो आम्ही अंडयातील बलक सह प्रत्येक थर स्वतंत्रपणे मालीश करतो या वस्तुस्थितीमुळे, या कृतीला व्यावहारिकपणे भिजण्यासाठी वेळ लागत नाही. म्हणून, एक द्रुत, चवदार, रसाळ आणि हलके कोशिंबीर खाण्यासाठी तयार आहे. बॉन एपेटिट, माझ्या मित्रांनो!

माशाच्या आकारात फर कोट अंतर्गत हेरिंग

आणि शेवटी, मी तुम्हाला हे सॅलड तयार करण्याच्या एका अतिशय सुंदर पद्धतीबद्दल सांगू इच्छितो. खरे आहे, सर्वोत्तम परिणाम साध्य करण्यासाठी, आपल्याला एक विशेष मूस आवश्यक आहे. परंतु आज स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर विविध मोल्ड्सची इतकी विस्तृत श्रेणी आहे की मला वाटते की योग्य निवडणे कठीण होणार नाही.

उत्पादने:

• बटाटे - 350 ग्रॅम;
• बीट्स - 2 डोके;
• गाजर - 1 तुकडा;
• अंडी - 1 तुकडा;
• हेरिंग - 400 ग्रॅम;
• अंडयातील बलक सॉस - 200 ग्रॅम;
• जिलेटिन - 15 ग्रॅम;
• पिण्याचे पाणी - 70 ग्रॅम;
• मीठ - एक चिमूटभर.

आपण सुरु करू:

मानक म्हणून, भाज्या आणि अंडी उकळवा, थंड करा आणि सोलून घ्या. साहजिकच, आम्ही अंडीपासून स्वतंत्रपणे भाज्या शिजवतो.

बटाटे, बीट आणि गाजर लहान चौकोनी तुकडे करा. अंडी बारीक किसून बाजूला ठेवावीत.

एक चमचे जिलेटिन घ्या आणि एका वाडग्यात घाला.
जिलेटिनमध्ये पिण्याचे पाणी घाला आणि 20 मिनिटे फुगण्यासाठी बाजूला ठेवा. नंतर मायक्रोवेव्हमध्ये 20 सेकंद गरम करा, म्हणजे ते पूर्णपणे विरघळते. आणि नीट ढवळून घ्यावे.
आम्ही अंडयातील बलक सॉस घेतो, आपण चवीसाठी त्यात थोडे आंबट मलई घालू शकता. आणि त्यात जिलेटिन विरघळवून घ्या. हे मिश्रण पूर्णपणे मिसळले पाहिजे.
चला सॅलड वर जाऊया:

प्रथम बीटरूट घ्या आणि त्यात तीन चमचे सॉस मिसळा. आणि समान रीतीने सॅलड वाडग्यात ठेवा.
नंतर हेरिंगला हाडांपासून मुक्त करा, बारीक चिरून घ्या, दोन चमचे सॉसमध्ये मिसळा आणि बीट्सवर समान रीतीने घाला.
आम्ही बटाट्यांबरोबर तेच करतो आणि पुन्हा आम्ही सर्व काही सॅलड वाडग्यात ठेवतो.
शेवटच्या थरात अंडी असतील. त्यांना सॉसमध्ये मिसळा आणि एका डिशमध्ये घट्ट ठेवा, क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा. सॅलड वाडगा थंड ठिकाणी हलवा आणि 4 तास सेट करण्यासाठी सोडा. ते तयार झाल्यावर, सॅलड वाडगा एका मोठ्या डिशवर फिरवा आणि सॅलडमधून काढा.
हवे तसे हिरव्या भाज्यांनी सजवा. तो खरोखर एक सुंदर डिश नाही बाहेर वळते. आपल्या अतिथींना अशा सौंदर्याने आनंद होईल. खरे सांगायचे तर, हा मासा प्रयत्न करणे देखील एक दया आहे.
बॉन एपेटिट!

आजसाठी एवढंच, मला तुला सांगायचं होतं. मला थोडासा सारांश सांगायचा आहे आणि फर कोट अंतर्गत सर्वात स्वादिष्ट सॅलड हेरिंग तयार करण्यासाठी लहान बारकावे आठवायचे आहेत.

प्रथम, मी सर्व साहित्य नेहमी बारीक खवणीवर घासतो (अर्थातच, हेरिंग वगळता, आपल्याला ते शक्य तितक्या बारीक कापण्याची आवश्यकता आहे). तर सॅलड अत्यंत कोमल बनते आणि अक्षरशः तोंडात वितळते.

दुसरे म्हणजे, मी अंडयातील बलक सह प्रत्येक थर स्वतंत्रपणे मालीश करतो आणि त्यानंतर मी ते एका डिशवर पसरवतो. तर ते नक्कीच पूर्णपणे संतृप्त होईल आणि यासाठी खूप कमी वेळ लागेल.

तिसरे म्हणजे, मी नेहमी सॅलडमध्ये किसलेले हिरवे सफरचंद घालतो, ते थोडासा आंबटपणा आणि आनंददायी रस देते.

आणि शेवटी, मळताना, मी बीट्समध्ये लसूणच्या दोन पाकळ्या घालतो, ते जोरदार जाणवत नाही, परंतु बीट्सची चव स्वतःच अधिक मनोरंजक बनते.

तसे, या रेसिपीमध्ये अंडी देखील जोडली जाऊ शकतात, परंतु हे आपल्यावर अवलंबून आहे.
इंटरनेटवर आपण स्वयंपाकाच्या विविध भिन्नता शोधू शकता. एक फर कोट अंतर्गत हेरिंग. काहीतरी नवीन करण्याचा प्रयत्न करण्यास घाबरू नका, आणि कदाचित माझ्याप्रमाणे तुम्हालाही तुमचा मार्ग सापडेल आणि तुमच्या प्रियजनांच्या आनंदासाठी तुम्ही नेहमी ते मोठ्या आनंदाने शिजवाल.

मला वाटते की आपल्या देशात कमीतकमी एक व्यक्ती असेल ज्याने प्रयत्न केला नसेल आणि हे कोणत्या प्रकारचे सॅलड आहे हे माहित नसेल - "फर कोट अंतर्गत हेरिंग". मला खात्री आहे की हे लोकप्रिय स्तरित बीट आणि हेरिंग सॅलड बहुतेक नवीन वर्षाच्या सुट्टीच्या टेबलवर सर्वात आवडते आहे. नवीन वर्ष का? होय, कारण हे कोशिंबीर पारंपारिकपणे "हिवाळा" मानली जात होती, कारण त्यात दीर्घकालीन स्टोरेज भाज्यांचा समावेश होता, जो सोव्हिएत काळातील स्टोअरमध्ये आणि उन्हाळ्यातील रहिवाशांच्या डब्यात वर्षभर उपस्थित होता. आणि जरी आमच्या काळात आपण हिवाळ्यात ताज्या काकडी-टोमॅटोच्या सॅलडसह कोणालाही आश्चर्यचकित करणार नाही, तरीही, फर कोट अंतर्गत हेरिंग बहुतेक मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी एक आवडता सुट्टीचा सलाड आहे.

आज मला फर कोट अंतर्गत हेरिंगसाठी एक क्लासिक रेसिपी सादर करायची आहे, जी माझ्या मते, सर्वात स्वादिष्ट आणि संतुलित आहे. या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये थरांचा क्रम इतका महत्त्वाचा नाही आणि प्रत्येकजण ते त्यांच्या चवीनुसार निवडतो, मुख्य गोष्ट अशी आहे की अंडयातील बलक असलेले बीट्स अगदी शीर्षस्थानी आहेत. मला असे वाटायचे की हेरिंग नेहमीच तळाचा थर असावा, तथापि, या प्रकरणात, प्लेटवर कोशिंबीर ठेवताना, सर्वात मौल्यवान घटकाचा काही भाग गमावला जातो, म्हणून आता मी तळाशी बटाटे ठेवण्यास प्राधान्य देतो, ज्यामुळे एक मजबूत बनते. त्यानंतरच्या स्तरांसाठी आधार.

आदर्शपणे, फर कोट अंतर्गत हेरिंगसाठी, आपण संपूर्ण हेरिंग घ्या आणि ते स्वतःच फिलेट्समध्ये कापले पाहिजे, कारण या प्रकरणात फिलेट अधिक रसदार, फॅटी आणि त्यानुसार चवदार बनते. परंतु ही एक ऐवजी कष्टदायक प्रक्रिया असल्याने, ज्यासाठी नेहमीच पुरेसा वेळ आणि मेहनत नसते, कधीकधी स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले तयार-केलेले फिलेट्स वापरणे शक्य आहे. स्टोअरमध्ये हेरिंग फिलेट्स निवडताना, आपण तेलाच्या तुकड्यांऐवजी संपूर्ण फिलेटला प्राधान्य दिले पाहिजे कारण अशा उत्पादनांसाठी, सर्वोत्तम गुणवत्तेची निवडक हेरिंग सहसा घेतली जाते.

फर कोट अंतर्गत हेरिंग सॅलडचे थर सहसा खोल स्वरूपात किंवा सॅलड वाडग्यात ठेवले जातात आणि या स्वरूपात सर्व्ह केले जातात. परंतु सणाच्या मेजवानीसाठी, आपण चिक पफ केकच्या रूपात अधिक सुंदर आणि मोहक डिझाइन बनवू शकता, जे आगामी उत्सवासाठी एक वास्तविक सजावट बनेल. या सोप्या आणि तपशीलवार सूचनांचे अनुसरण करून, आपण फर कोट सॅलड अंतर्गत सर्वात स्वादिष्ट, कोमल आणि रसाळ हेरिंग सहजपणे तयार करू शकता जे भूक वाढवेल आणि आपल्या पाहुण्यांच्या कल्पनांना आश्चर्यचकित करेल!

उपयुक्त माहिती

फर कोट अंतर्गत हेरिंग कसे शिजवायचे: फर कोट अंतर्गत हेरिंगचे थर क्रमाने

घटक:

• 300 ग्रॅम हेरिंग फिलेट
• 2 मध्यम बीट (500 ग्रॅम)
• 3 मध्यम बटाटे (500 ग्रॅम)
• 2 मध्यम गाजर (400 ग्रॅम)
• 6 अंडी
• १/२ छोटा कांदा
• 120 ग्रॅम अंडयातील बलक

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. क्लासिक रेसिपीनुसार "हेरिंग अंडर अ फर कोट" सॅलड तयार करण्यासाठी, आपण प्रथम सर्व आवश्यक भाज्या उकळल्या पाहिजेत. हे करण्यासाठी, बटाटे, गाजर आणि बीट्स, सोलून न काढता, नख धुवा आणि एका खोल सॉसपॅनमध्ये ठेवा. थंड पाण्याने भाज्या घाला, मध्यम आचेवर उकळवा आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.

सल्ला! बीट्सला इतर भाज्यांपासून वेगळे शिजवण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण त्यांना सहसा जास्त वेळ लागतो आणि त्याशिवाय ते भाज्या लाल होऊ शकतात. गाजर असलेले बटाटे उकळत्या पाण्यानंतर सुमारे 40 ते 50 मिनिटे शिजवले पाहिजेत, तर बीट त्यांच्या आकारानुसार 1 ते 2 तास शिजवले जाऊ शकतात. भाज्यांची तयारी धारदार चाकूने तपासली पाहिजे - ती सहजपणे आणि कर्कश न करता फळाच्या मध्यभागी जावी.

2. अंडी उकळत्या पाण्यात 10 मिनिटे उकळवा, नंतर त्यावर थंड पाणी घाला आणि 10 - 15 मिनिटे सोडा जेणेकरून ते सोलणे सोपे होईल.


3. बटाटे सोलून घ्या आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.


4. गाजर खडबडीत खवणीवर सोलून किसून घ्या.

प्रत्येक नवीन घटकापूर्वी खवणी धुणे आवश्यक नाही, कारण सॅलडचा एक घटक दुसर्‍या घटकासह किंचित "दूषित" असल्यास काळजी करण्याची काहीच गरज नाही. मुख्य गोष्ट म्हणजे बीटरूट शेवटपर्यंत सोडणे, अन्यथा ते खवणी आणि इतर सॅलड घटक दोन्ही रंगवेल.

5. अंडी सोलून घ्या आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.

6. बीट्स सोलून घ्या आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.


7. कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या.

सल्ला! सॅलड्ससाठी, लाल किंवा पांढरे कोशिंबीर कांदे वापरणे चांगले आहे, ज्याची चव फार तीक्ष्ण नाही आणि किंचित गोड आहे. सामान्य कांदे उकळत्या पाण्याने वाळवणे किंवा व्हिनेगरच्या कमकुवत द्रावणात 10-15 मिनिटे मॅरीनेट करणे (प्रति 100 मिली पाण्यात कोणतेही 9% व्हिनेगरचे 2 चमचे) सल्ला दिला जातो.

8. हेरिंग फिलेट लहान चौकोनी तुकडे करा आणि आपण सॅलड एकत्र करणे सुरू करू शकता.


9. फर कोट अंतर्गत हेरिंग कोणत्याही खोल सॅलड वाडग्यात किंवा बेकिंग डिशमध्ये सर्व्ह केले जाऊ शकते, परंतु आज मी तुम्हाला हे सॅलड एका स्वादिष्ट स्तरित केकच्या रूपात डिशवर कसे ठेवायचे ते दर्शवितो. हे करण्यासाठी, आम्हाला तळाशिवाय 22 - 24 सेमी व्यासासह विलग करण्यायोग्य बेकिंग डिशमधून एक गोल रिंग आवश्यक आहे, ज्याला लॉकने बांधले पाहिजे, फ्लॅट डिशवर ठेवा आणि आतून तेलाने हलके ग्रीस केले पाहिजे.

10. या संरचनेच्या तळाशी किसलेले बटाटे ठेवा, ते हलके टँप करा, अंडयातील बलक सह मीठ आणि ग्रीस.

आपण चमच्याने अंडयातील बलक स्मीअर करू शकत नाही, परंतु संपूर्ण पृष्ठभागावर बारीक जाळीच्या स्वरूपात ते लावा. हे करण्यासाठी, आपल्याला पातळ नोजलसह पेस्ट्री बॅग घेणे आवश्यक आहे किंवा एका लहान पिशवीमध्ये अंडयातील बलक वापरणे आवश्यक आहे, त्यातून एक कोपरा कापून टाका.

11. बटाट्याच्या थरावर चिरलेली हेरिंग घाला.


12. चिरलेला कांदा हेरिंगवर समान रीतीने पसरवा.


13. पुढे, किसलेले गाजर ठेवा, ते हलके मीठ आणि अंडयातील बलक सह वंगण.


14. किसलेले अंडी गाजरांवर आणि हलके मीठ घाला.


15. किसलेले बीट्स लेट्यूसच्या शेवटच्या थराने घालावे, ते हलके मीठ आणि अंडयातील बलक सह ग्रीस.


16. हेरिंगला फर कोटच्या खाली रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान 2-3 तास ठेवा जेणेकरुन सॅलड व्यवस्थित भिजले जाईल, त्यानंतर आपण अंगठी काढून टाकू शकता आणि काळजीपूर्वक काढून टाकू शकता.


सर्व्ह करण्यापूर्वी, केकच्या रूपात फर कोट अंतर्गत हेरिंग आपल्या चव आणि कल्पनेनुसार सुशोभित केले जाऊ शकते. मी ते हिरव्या कांद्याने आणि बारीक किसलेले अंड्याचे पांढरे सह सजवले.
लहानपणापासून परिचित आणि सर्वांचे लाडके, क्लासिक रेसिपीनुसार "हेरिंग अंडर अ फर कोट" उत्सवाचा सलाद तयार आहे!

सणाच्या मेजावर निश्चितपणे असे पदार्थ आहेत. त्यापैकी प्रत्येकाची आवडती हेरिंग आहे. मासे आणि इतर भाज्यांसोबत गोड बीट्सचे मिश्रण हे सॅलड खास आणि कालातीत बनवते.

वर्षानुवर्षे, परिचित सॅलडचे नवीन, कमी चवदार बदल दिसू लागले आहेत. आणि, नक्कीच, हे विसरू नका की प्रत्येक गृहिणी तिच्या स्वत: च्या रेसिपीनुसार फर कोटच्या खाली हेरिंग शिजवते, काही समायोजन करून आणि उत्पादनांचे गुणोत्तर बदलते. स्वत: साठी योग्य कृती निवडण्यासाठी, सॅलड तयार करण्यासाठी विविध मार्गांनी प्रयत्न करण्याचे सुनिश्चित करा.

ही एक क्लासिक सोव्हिएत सॅलड रेसिपी आहे ज्यावर एकापेक्षा जास्त पिढ्या वाढल्या आहेत. खूप ताजे मासे निवडणे महत्वाचे आहे, कारण ते भाज्यांची चव लक्षणीयरीत्या बंद करते. हेरिंग व्यक्तिचलितपणे कापून घेणे चांगले आहे, अशा प्रकारे परदेशी गंधांशिवाय सर्वात ताजे फिलेट प्राप्त करणे. फिलेटमध्ये कोणतीही हाडे शिल्लक नाहीत याची खात्री करणे देखील महत्त्वाचे आहे.

प्रथम, हेरिंग कट. हे करण्यासाठी, ते वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेलने वाळवा. आम्ही माशाची शेपटी आणि डोके कापतो, नंतर पुच्छाच्या पंखापासून डोक्यापर्यंतच्या दिशेने पोट कापतो. चाकूने आम्ही सर्व आतील भाग काढून टाकतो. आम्ही पंख फाडतो. मणक्याच्या ओळीच्या बाजूने, आम्ही चाकूने खोल रेखांशाचा चीरा बनवतो. आम्ही शेपटीच्या विभागाजवळील माशांची त्वचा देखील कापतो. आम्ही बोटाने कातडी पिळतो आणि शेपटीपासून डोक्यापर्यंतच्या दिशेने काळजीपूर्वक काढून टाकतो.

गटारे आणि साफ केलेले मासे पुन्हा पाण्याने धुऊन वाळवले जातात. आता सर्वात महत्वाचा टप्पा: फिलेट कापून. मणक्याच्या बाजूने आपल्या बोटाने फिलेट प्राइ करा आणि काळजीपूर्वक फाडून टाका, आपले बोट हाडांवर दाबा जेणेकरून त्यावर कोणतेही फिलेट शिल्लक राहणार नाही. तुम्ही वरचा फिललेट काढून टाकल्यानंतर, खालचा फिलेट सोडून पाठीचा कणा हाडांसह अलग करा. तयार फिलेटला पट्ट्या किंवा चौकोनी तुकडे करा.

आता सर्व साहित्य तयार झाले आहेत, आपण त्यांना एका प्लेटवर थरांमध्ये ठेवू शकता, त्या प्रत्येकाला अंडयातील बलकाने पसरवा. पहिल्या थरात हेरिंग फिलेट ठेवा, नंतर कांद्याचा थर. पुढील बटाटे असतील, ज्याला खडबडीत खवणीवर किसणे आवश्यक आहे. नंतर कांद्याचा दुसरा थर.

आम्ही गाजर खडबडीत खवणीवर घासतो. मग आम्ही अंडी घासतो. शेवटचा थर बीट्स असावा, वर अंडयातील बलक सह उदारपणे smeared. हवे असल्यास भाज्यांचे थर मीठ करा आणि तुमचे आवडते मसाले घाला. आपण चिरलेली औषधी वनस्पती किंवा बारीक किसलेले अंड्यातील पिवळ बलक सह वरचा थर सजवू शकता.

फर कोट अंतर्गत हेरिंगसाठी कृती "रॉयल गिफ्ट"

खरं तर, हे सॅलड "फर कोट अंतर्गत सॅल्मन" सारखे आहे, कारण हेरिंग रेसिपीमध्ये दर्शविलेले नाही. परंतु सॅलडने त्याचे नाव कायम ठेवले कारण मूळ भाज्या "फर कोट अंतर्गत हेरिंग" सारख्याच राहिल्या. ही स्वादिष्ट कृती सीफूडच्या स्वादिष्ट पदार्थांच्या प्रेमींसाठी योग्य आहे.

फर कोट अंतर्गत हेरिंगसाठी कृती "एक्सोटिका"

जर तुम्हाला उत्पादनांचे असामान्य संयोजन आवडत असेल तर तुम्हाला एक्सोटिका सॅलड नक्कीच आवडेल. फर कोट अंतर्गत हेरिंगसाठी नेहमीच्या घटकांव्यतिरिक्त, सॅलडमध्ये फळे - एवोकॅडो आणि सफरचंद असतात.

एक फर कोट अंतर्गत राजा हेरिंग साठी कृती

खरोखर एक शाही कोशिंबीर. वास्तविक खेकड्याचे मांस घेणे चांगले आहे, परंतु ते आपल्यासाठी उपलब्ध नसल्यास, आपण ते सुरीमी अनुकरणाने बदलू शकता. खेकडा, मासे, लिंबू आणि कोथिंबीर यांचे असामान्य संयोजन गोरमेट्सना नक्कीच आकर्षित करेल.

एक आंबट मलई कोट अंतर्गत हेरिंग साठी कृती

रेसिपीमध्ये काही नवीन घटक जोडून तुमच्या आवडत्या हेरिंग सॅलडमध्ये बदल केला जाऊ शकतो. आणि जर आपण हेरिंगसाठी मूळ आंबट मलईचा कोट बनवला तर त्याची चव नवीन प्रकारे चमकेल.

सॅलड-रोल रेसिपी "उबदार ब्लँकेटमध्ये हेरिंग"

फर कोट अंतर्गत नेहमीच्या हेरिंगची एक उत्सव आवृत्ती. रेसिपीमध्ये केवळ अतिरिक्त घटक जोडले जात नाहीत, परंतु सॅलडच्या सर्व्हिंगमुळे आनंद होतो: ते रोलच्या स्वरूपात बनवले जाते. अशी सॅलड सामान्य प्लेटमधून चमच्याने किंवा स्पॅटुलासह उचलली जात नाही, परंतु भागांमध्ये कापली जाते.

जिलेटिन

शिजवलेले होईपर्यंत भाज्या त्यांच्या कातड्यात उकळवा: बीट्स, बटाटे आणि गाजर. थंड आणि स्वच्छ. लहान पक्षी अंडी थंड पाण्याने घाला, स्टोव्हवर ठेवा आणि उच्च आचेवर उकळवा. उकळल्यानंतर, दोन मिनिटे मोजा आणि आग बंद करा. ताबडतोब अंडी बर्फाच्या पाण्यात घाला (सोपे साफ करण्यासाठी). शिजवलेले अंडी सोलून घ्या, परंतु चिरू नका.

जिलेटिन थोड्या प्रमाणात उकळत्या पाण्यात घाला आणि पूर्णपणे विरघळवा. ते फुगण्याची प्रतीक्षा करा. गुळगुळीत होईपर्यंत थंड केलेले जिलेटिन अंडयातील बलक सह मिसळा. लहान हाडांच्या उपस्थितीसाठी हेरिंग तपासा, जर असेल तर - काळजीपूर्वक फिलेट्सची क्रमवारी लावा. मासे मोठ्या पट्ट्या किंवा चौकोनी तुकडे करा.

हेरिंग रोल भाज्या आणि अंडी पासून फुलांनी सुशोभित केले जाऊ शकते लेट्यूसचे थर तयार करण्याची वेळ आली आहे. फॉइलने लांब सपाट फॉर्म झाकून ठेवा, नंतर क्लिंग फिल्मसह. खालील क्रमाने कोशिंबीर थरांमध्ये ठेवा: बारीक किसलेले बीट्स, जिलेटिनसह मेयोनेझचा एक थर, बारीक खवणीवर किसलेले गाजर, कांदे, पुन्हा जिलेटिनसह अंडयातील बलक, बारीक किसलेले बटाटे, फिलाडेल्फिया चीज. आता हेरिंग आणि संपूर्ण लहान पक्षी अंडी एका ओळीत पट्ट्यामध्ये घाला. पंक्ती दरम्यान आम्ही बडीशेप आणि लाल कॅविअर च्या sprigs घालणे.

पुढील टप्पा रोलची निर्मिती आहे. अतिशय काळजीपूर्वक, सर्व बाजूंनी हात धरून, फॉइलचा तळाचा थर उचलून घ्या आणि हळूवारपणे सॅलडला रोलमध्ये रोल करा, उजव्या काठावरुन सुरू करा. दुमडण्याच्या प्रक्रियेत, वस्तुमान हलके दाबा जेणेकरून सॅलडमध्ये कोणतीही रिकामी जागा राहणार नाही.

गर्भधारणा आणि कडक होण्यासाठी थंड ठिकाणी एक तासासाठी सॅलड ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, फॉइल आणि फिल्ममधून सॅलड काढा. आपण औषधी वनस्पती किंवा स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी सह रोल सजवू शकता, आणि नंतर भाग मध्ये सॅलड रोल कट.